Wie man Birnenmarmelade macht. Birnenmarmelade mit Zitrone „Leckerbissen für Engel“

Rezepte für Birnenmarmelade für den Winter

Das Rezept für köstliche klare Birnenmarmelade mit ganzen Scheiben ist sehr einfach. Jede Hausfrau, auch Anfängerin, kann es kochen...

3 Stunden

200 kcal

5/5 (8)

Nicht viele Leute machen Birnenmarmelade. Und vergebens. Ich koche es nach dem Rezept meiner Mutter – ganze Scheiben in klarem Sirup. Es stellt sich heraus erlesene Delikatesse. In einer Kristallvase - goldene Birnenstücke in Sirup - eine Dekoration für jeden Tisch. Und der Geschmack der Marmelade ist delikat mit einem dezenten, bezaubernden Aroma.

Für Marmelade nach diesem Rezept sind keine Birnen geeignet. Wählen Sie Früchte mittlerer Reife aus. Unreife Birnen verleihen nicht das gewünschte Aroma und die Scheiben werden hart. Sehr reife Marmelade kocht und es entsteht eine trübe Marmelade. Es ist vorzuziehen, Birnensorten mit dichtem, nicht krümeligem Boden zu verwenden.

Also haben wir die passenden Birnen ausgewählt. Wenn die Frucht nicht groß ist, können Sie sie in 4 Teile schneiden. Größere Stücke teilen wir in sechs Scheiben. Entfernen Sie das Kerngehäuse mit den Kernen und den Schwanz. Die Basis für die Marmelade ist fertig.

Zutaten für Bernsteinbirnenmarmelade in Scheiben

Wir benötigen:

Tipp: Wenn wir der Birnenmarmelade eine zusätzliche Note verleihen möchten – zum Beispiel Pflaume oder Zitrone (in diesem Fall plus 0,5 kg Zucker), dann fügen Sie diese zur Zutatenliste hinzu. Für eine bestimmte Menge Birnen – 1 kleine Zitrone oder ein halbes Kilo kräftige Pflaumen, halbiert und entkernt.

Kochvorgang

IN Emaillepfanne oder Zuckersirup in einer Schüssel zubereiten. Gießen Sie Wasser auf den Boden und fügen Sie Zucker hinzu. Bei schwacher Hitze unter Rühren, damit der Zucker nicht anbrennt, zum Kochen bringen. Kochen Sie den Sirup 3-5 Minuten lang, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet und der Sirup dicker wird.
Birnenscheiben in kochenden Sirup tauchen. Fassen Sie die Pfanne vorsichtig an den Griffen und schütteln Sie den Inhalt, sodass alle Scheiben gleichmäßig in den Sirup eingetaucht sind. Auf keinen Fall mit einem Löffel umrühren! 5 Minuten kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und mindestens 5 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit werden die Birnenscheiben in Sirup eingeweicht. Dadurch bleiben sie ganz und kochen nicht über. Fügen Sie im gleichen Schritt, falls gewünscht, weitere Zutaten hinzu – Pflaumen oder Zitrone.
Stellen Sie die Pfanne erneut auf den Herd. Zum Kochen bringen. Während des Erhitzens die Birnenscheiben regelmäßig im Zuckersirup schütteln, um sie umzurühren. Ich empfehle dennoch nicht, mit einem Löffel umzurühren. Halten Sie die kochende Mischung weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze. Wir entfernen den Schaum, der sich von den Rändern zur Mitte hin bewegen sollte – das ist ein Indikator dafür, dass die Marmelade fast fertig ist. Am Ende des Garvorgangs können Sie die Marmelade vorsichtig mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren.
Heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen. Mit Papierbögen abdecken. Wenn die Marmelade vollständig abgekühlt ist, können Sie die Gläser mit Deckeln verschließen.

Wir bereiten Gläser im Voraus vor- Mein Waschseife mit Limonade. Unter fließendem Wasser abspülen. Pasteurisieren oder im Ofen backen.

So lagern Sie Marmelade

Hier gibt es keine besonderen Empfehlungen. Wir lagern Birnenmarmelade wie andere Marmeladen auch – an einem kühlen, trockenen Ort. Diese Methode Durch das Kochen können Sie Marmelade sogar in der Speisekammer konservieren gewöhnliche Wohnung oder auf einem Regal in einem Küchenschrank.

Tipp: Bei der Lagerung im Keller oder Kühlschrank ist es wichtig, dass am Deckel kein Temperaturunterschied entsteht innen Es trat keine Kondensation auf.

Womit lässt sich Birnenmarmelade besser essen?

Birnenscheibenmarmelade in klarem Sirup pur lecker. Es eignet sich gut als eigenständiges Dessert, zu Tee oder sogar Kaffee.

Kann zum Dekorieren offener hausgemachter Kuchen verwendet werden. Es ist sowohl köstlich als auch schön. Stellen Sie sich einfach einen goldenen Kuchen vor, der daraus hergestellt wird Hefeteig, oben mit goldenen Birnenscheiben verziert! Allerdings zu Mürbeteig Auch diese Füllung ist perfekt.

Viele von uns lieben reife, saftige und aromatische Birnen. Allerdings lassen sich diese Früchte nicht allzu lange lagern, daher bereiten viele Hausfrauen sie in Form von Kompott, Marmelade und anderen Süßigkeiten aus der Dose für den Winter zu. In der heutigen Veröffentlichung stellen wir einige interessante Rezepte für Bernsteinmarmelade aus Birnenscheiben vor.

Für die Zubereitung einer solchen Delikatesse empfiehlt es sich, reife, aber nicht überreife Früchte jeglicher Sorte und Größe zu verwenden. Experten raten jedoch dazu, saftigen und süßen Früchten mit leichtem Honigaroma den Vorzug zu geben. Um dem fertigen Produkt eine angenehme Säure zu verleihen, geben Sie kurz vor Ende der Wärmebehandlung etwas Zitronenschale hinzu.

Vor Beginn des Prozesses werden die ausgewählten Früchte gewaschen, von allen Überschüssen befreit und in die erforderlichen Stücke geschnitten. Die Dauer der Zubereitung von Bernsteinmarmelade aus Birnenscheiben hängt von der Sorte und Reife der Früchte ab. Normalerweise überschreitet diese Zeit jedoch nicht eineinhalb Stunden. Der Prozess erfolgt in der Regel in zwei Stufen, zwischen denen das Produkt vollständig abgekühlt wird.

Für die Zubereitung von Marmelade empfiehlt sich die Verwendung eines breiten Aluminium- oder Kupferbehälters. Dadurch behält das Produkt alle seine wertvollen Eigenschaften und brennt nicht am Boden der Schüssel an.

Klassische Version

Wir laden Sie ein, einem der einfachsten Rezepte besondere Aufmerksamkeit zu schenken Klare Marmelade Von Birnen in Scheiben schneiden. Für die Zubereitung dieser Delikatesse empfiehlt sich die Verwendung von harten Früchten. Andernfalls erhalten Sie ein gekochtes Produkt, das eher wie Brei aussieht. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, überprüfen Sie unbedingt noch einmal, ob Sie Folgendes zur Hand haben:

2-2,5 Kilogramm reife Birnen.
50-60 Milliliter Zitronensaft.
500 Gramm Zucker.
Ein paar Esslöffel natürlicher Honig.
Eine Prise Vanillin.

Zum Kochen Bernsteinmarmelade Aus Birnen werden gewaschene und in Scheiben geschnittene Früchte eine Viertelstunde lang in eine Sodalösung (ein Teelöffel pro Liter Wasser) getaucht, dann abgespült und in eine geeignete Schüssel gegeben. Dazu kommen noch Vanille, Zucker und Honig. All dies wird mit Zitronensaft übergossen, mit lebensmittelechtem Polyethylen bedeckt und mehrere Stunden oder besser noch die ganze Nacht stehen gelassen.

Unmittelbar danach wird die zukünftige Marmelade auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln lassen. das heiße Produkt wird sauber ausgelegt Gläser, etwa eine Viertelstunde lang sterilisiert, aufgerollt, abgekühlt und zur weiteren Lagerung geschickt.

Mandeloption

Das Originalrezept Bernsteinmarmelade aus Birnen in Scheiben wird sicherlich viele Hausfrauen interessieren, die ihre Verwandten mit ungewöhnlichen hausgemachten Zubereitungen überraschen möchten. Diese Delikatesse hat einen sehr angenehmen Geschmack und ein leichtes Mandelaroma. Zur Zubereitung benötigen Sie:

2 Kilogramm Birnen.
1,5 Liter Trinkwasser.
1,5 Kilo Zucker.
½ Teelöffel Vanille.
100 Gramm Mandeln.

Zunächst müssen Sie sich mit dem Sirup befassen. Um es zu erhalten, tauchen Sie gewaschene und geschälte Birnenscheiben in kochendes Wasser und kochen Sie sie drei Minuten lang. Unmittelbar danach wird die Flüssigkeit in ein anderes Gefäß umgefüllt, gesüßt und aufgekocht, bis ein Sirup entsteht. Dann wird es erneut mit Obst vermischt und einige Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen.

Nach dieser Zeit die zukünftige Marmelade zum Kochen bringen und zehn Minuten lang auf niedrigster Hitze stehen lassen, dabei Vanille und gehackte Mandeln nicht vergessen. Fertiges Produkt in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und zur späteren Lagerung schicken.

Option mit Zitrone

Die mit der unten beschriebenen Methode gewonnene Delikatesse ist anders schöne Farbe und ein perfekt ausgeprägtes Zitrusaroma. Und sein Geschmack hat eine angenehme Säure. Daher ist dieses Rezept für Birnenmarmelade mit Zitrone, mit Schritt-für-Schritt-Beschreibung das Sie etwas später lesen können, wird wahrscheinlich auf den Seiten Ihres persönlichen Kochbuchs landen. Diesmal benötigen Sie:

Ein paar Kilogramm Birnen.
Eine ganze Zitrone.
Ein paar Kilogramm Zucker.

Schritt 1. Die ganze ungeschälte Zitrone wird mit kochendem Wasser übergossen und fünf Minuten stehen gelassen. Anschließend wird es abgekühlt und in Würfel geschnitten.

Schritt 2. Die gewaschenen und geschälten Birnenscheiben werden in eine geeignete Schüssel gegeben und mit Zucker bedeckt. Fügen Sie dort gehackte Zitrone hinzu und lassen Sie alles sechs Stunden lang stehen.

Schritt 3. Nach dieser Zeit wird die zukünftige Marmelade zum Herd geschickt und bei schwacher Hitze mindestens dreißig Minuten lang gekocht.

Schritt 4. Nach einer halben Stunde wird die entstandene Masse vom Brenner genommen, abgekühlt und erneut gekocht. Heiße Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt, aufgerollt und zur weiteren Lagerung aufbewahrt.

Option in Sirup

Dieses Dessert ist gut, weil es fast alle wertvollen Inhaltsstoffe reifer Früchte bewahrt. Um Birnenmarmeladescheiben mit Zitrone in Sirup zuzubereiten, benötigen Sie etwas Freizeit und etwas Geduld. Darüber hinaus sollten Sie Folgendes zur Hand haben:

Ein Kilo Birnen.
800 Gramm Zucker.
150 Milliliter Trinkwasser.
Eine ganze Zitrone.

Gewaschene und geschälte Birnen werden in saubere Scheiben geschnitten und in eine große, trockene Schüssel gegeben. Die nach dieser Methode zubereiteten Früchte werden mit Sirup aus Wasser und Kristallzucker übergossen und anschließend zwölf Stunden stehen gelassen.

Nach Ablauf dieser Zeit wird die zukünftige Delikatesse zum Feuer geschickt, zum Kochen gebracht und nach ein paar Minuten vom Brenner genommen. Fast fertige Marmelade wird sieben Stunden lang bei Raumtemperatur aufbewahrt und erneut ins Feuer geschickt. Drücken Sie ihn zehn Minuten nach dem Kochen des Sirups hinein Zitronensaft. All dies wird noch einmal sieben Stunden stehen gelassen, gekocht, in trockene, saubere Gläser gefüllt, sterilisiert, aufgerollt und zur weiteren Lagerung geschickt.

Option mit Gewürzen

Diese duftende Bernsteinmarmelade aus Birnenscheiben hat Wunder heilende Eigenschaften. Es wird empfohlen, es zur Stärkung der Immunität und zur Bekämpfung zu verwenden Erkältungen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

6 mehrere Tassen gehackte Birnen.
Ein Teelöffel weiche Butter.
3 Tassen Zucker.
Ein Teelöffel natürlicher Zitronensaft.
¾ Tasse brauner Zucker.
Ein Teelöffel Muskatnuss.
Sternanis.
3 Esslöffel geriebener Ingwer.
Zimtstange.
50 Gramm Pektin.
Eine Prise Salz.

Birnenscheiben werden mit geriebenem Ingwer und braunem Zucker bedeckt. All dies wird eine halbe Stunde lang stehen gelassen und dann auf den Herd gestellt, mit Gewürzen vermischt und sieben Minuten lang gekocht. Dann fügen sie es dort hinzu Butter, weißer Zucker und eine Zimtstange. All dies wird weitere drei Minuten gekocht, vom Brenner genommen, in sterilisierte Gläser gefüllt, aufgerollt und zur weiteren Lagerung geschickt.

Option mit Kardamom

Dieses einfache Rezept für Birnenmarmelade mit Zitrone für den Winter ist interessant, weil es die Verwendung einer Bratpfanne erfordert. Um diese Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

700 Gramm reife und saftige Birnen.
½ Zitrone.
250 Gramm Zucker.
Kardamom (2 Stk.).

Um Bernsteinmarmelade aus Birnenscheiben mit Zitrone herzustellen, müssen Sie reif auswählen, aber harte Früchte. Sie werden gewaschen, von allem Überschuss befreit, in Scheiben geschnitten und in eine erhitzte Bratpfanne gegeben, in der bereits Zitronensaft, Zucker und abgeriebene Schale kochen. Das Ganze wird fünf Minuten lang geköchelt, dann abgekühlt und der Erhitzungsvorgang dreimal wiederholt. Zum Schluss Kardamom zur fast fertigen Marmelade hinzufügen und alles in sterilisierte Gläser füllen.

Option mit Orangen

Mit der unten beschriebenen Technologie wird es unglaublich duftende Marmelade, gekennzeichnet durch einen köstlichen süß-sauren Geschmack. Zur Zubereitung benötigen Sie:

Ein paar Kilogramm reife Birnen.
3 Orangen.
Ein paar Kilogramm Zucker.

Vorsortierte, gewaschene und geschälte Birnen werden in gleich große Scheiben geschnitten und in einen geeigneten Behälter gegeben. Dazu kommen noch Zucker und Orangenstücke. All dies wird so lange stehen gelassen, bis die Frucht beginnt, Saft abzugeben, dann wird es auf den Herd gestellt und etwa zwei Stunden lang bei schwacher Hitze köcheln lassen, wobei man daran denkt, gelegentlich umzurühren. Heiße Marmelade wird in sterilisierte Gläser abgefüllt, aufgerollt, abgekühlt und im Keller oder in der Speisekammer gelagert.

Abschließend

Alle oben beschriebenen Rezepte ermöglichen Ihnen eine schnelle und gewinnbringende Verarbeitung große Zahl Obst. Und das ist besonders wichtig für diejenigen, die ihre eigenen haben Obstgarten. Um den Geschmack der fertigen Marmelade zu variieren, können Sie Gewürze, Äpfel, Zitronen, Orangen und andere reife saftige Früchte hinzufügen.

Damit das köstliche Aroma der Frucht nicht hinzugefügt wird schlechter Geruch Brennen, während der Wärmebehandlung müssen Sie den Inhalt des Topfes ständig umrühren. Um die Marmelade homogen zu machen, sollten für die Zubereitung Birnen gleichen Reifegrades verwendet werden. Damit die Früchte nicht dunkel werden, können sie kurz in angesäuertes Wasser getaucht werden.

Wie versprochen präsentieren wir Birnenmarmelade in Scheiben. Diese Birnenmarmelade für den Winter wird ganz anders zubereitet als aus ganzen Birnen. Um Birnen in ganze Scheiben zu schneiden, müssen Sie es wissen kleines Geheimnis. Es besteht darin, dass Früchte nicht einfach mit Zucker bestreut werden, sondern zunächst Sirup für Marmelade zubereitet wird.

Ganze Birnenmarmelade

Schritt-für-Schritt-Fotorezept für Birnenzubereitungen von Svetlana Burova

Birnenmarmelade ist immer sehr aromatisch und lecker. Deshalb habe ich dieses Jahr beschlossen, etwas von dieser Köstlichkeit für den Winter vorzubereiten.

Meine Großmutter baut in ihrer Datscha Bergamottenbirnen an; sie duften sehr stark, daher war ich zuversichtlich, ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen.

Nachdem wir ein paar Eimer mit leckeren, großen, aromatischen Birnen gesammelt hatten (wir haben die Birnen nicht vom Baum entfernt, sondern Aas vom Boden gesammelt), eilten wir nach Hause.

Dieses Mal habe ich mich entschieden, das Rezept unserer Mutter Anechka zu verwenden und es aus Zucker und Wasser für Obst zuzubereiten. Früher habe ich bei der Marmeladenherstellung einfach Früchte oder Beeren mit Zucker überzogen. Das Ergebnis hat alle meine Erwartungen übertroffen, die Birnenmarmelade ist wunderschön geworden, wie man DOLE TO DOLE sagt, nichts war verkocht, jedes Stück blieb ganz.

Probieren Sie es aus, meine Marmelade wird Ihnen bestimmt schmecken. Das Rezept ist so süße Zubereitung Für den Winter können Sie jede Birnensorte zum Kochen verwenden, nicht nur Bergamotte.

Aus den unten aufgeführten Zutatenmengen habe ich 6 Gläser Marmelade à 0,7 Liter bekommen.

Zutaten:

Birnen (in Scheiben geschnitten) – 4 kg.

Zucker – 4 kg.

Wasser – 1 Glas (facettiert)

Kochvorgang:

Wir schneiden reife, schöne Birnen in einen tiefen Behälter. Dann wiegen Sie die resultierende Anzahl an Scheiben. Ich habe genau 4 kg bekommen.

In einer großen Aluschüssel (in der ich später Marmelade gemacht habe) habe ich den Sirup zubereitet

Gießen Sie den gesamten Zucker in eine Schüssel oder einen Topf und geben Sie Wasser darüber. Versuchen Sie dabei, die gesamte Oberfläche des Zuckers zu bedecken. Zucker bei schwacher Hitze erhitzen und zum Sirup bringen. Der Zucker sollte sich auflösen.

Wenn der Zuckersirup homogen ist, fügen Sie gehackte Birnenscheiben hinzu. Rühren Sie die Birnen vorsichtig mit einem Spatel um.

Zu diesem Zeitpunkt sind alle Scheiben von diesem süßen Sirup umhüllt und karamellisieren ein wenig.

Wenn die Birnenmarmelade kocht, müssen Sie die Hitze auf mittlere Stufe stellen, damit unsere Scheiben nicht auseinanderfallen. Kochen Sie die Birnen nach dem Kochen für 1 Stunde und schalten Sie den Herd aus. Anschließend die Marmelade im gleichen Behälter abkühlen lassen.

Am nächsten Tag lassen wir die Birnenmarmelade erneut 30-40 Minuten kochen.

Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Gläser und Deckel vor, indem wir sie sterilisieren.

Sobald die Marmelade fertig ist, beginnen Sie vorsichtig damit, sie heiß in die Gläser zu füllen.

Wir rollen die Deckel auf, schrauben oder schlüsselfertig und lassen sie in eine Decke gewickelt abkühlen. Diese Birnenmarmelade lässt sich sehr gut in einer Wohnung im Küchenschrank, Keller oder in der Garage aufbewahren.

An einem kalten Winterabend ist ein Birnendessert eine wunderbare Ergänzung zu einer Tasse heißen Tee. Aus Birnenmarmelade lassen sich auch offene und geschlossene gefüllte Torten und Torten herstellen.

Guten Appetit wünscht Ihnen unser leckeres Rezeptheft.

Das Rezept nimmt an der Heimzubereitung teil und wartet auf Ihre Stimme!

Techniken zum Einmachen von Birnenmarmelade für den Winter, einfache Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos Sie beschreiben es sehr detailliert und auf verständliche Weise. Um eine hausgemachte Delikatesse zuzubereiten, empfiehlt es sich, feste, leicht unreife oder grüne Birnen zu nehmen. Sie vertragen problemlos eine intensive Wärmebehandlung und werden, in dünne Scheiben oder Würfel geschnitten, im Sirup nicht hinken und behalten ihre Form perfekt. Die Früchte der Wildbirne werden im Ganzen verwendet.

Um das Dessert heller und reichhaltiger zu machen, werden Birnen mit Zitronen-, Orangen- oder Mohnsamen kombiniert und Zimt, Vanille und andere aromatische Gewürze hinzugefügt, um das Aroma zu verstärken. Sowohl schnelle „Fünf-Minuten“-Marmelade als auch klassische Birnenmarmelade werden meist ohne Sterilisation zubereitet. Zur Konservierung wird dem Sirup Zitronensäure zugesetzt. Es wirkt als natürliches Konservierungsmittel und sorgt für eine zuverlässige und langfristige Lagerung des Produkts.

Leckere Birnenmarmelade mit Zitronensäure für den Winter – ein einfaches Rezept ohne Sterilisation

Um zu verhindern, dass für den Winter zubereitete Birnenmarmelade ohne Sterilisation gärt, und um sicher bis zur kalten Jahreszeit zu warten, müssen Sie dem Produkt während des Zubereitungsprozesses Zitronensäure hinzufügen. Es wirkt als natürliches Konservierungsmittel und sorgt für eine zuverlässige und langfristige Lagerung der Naht.

Notwendige Zutaten für ein Rezept für köstliche Birnenmarmelade mit Zusatz von Zitronensäure

Birnen – 3 kg
Zucker – 3 kg
Wasser – 225 ml
Zitronensäure – 1 TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Wintermarmelade mit Birnen und Zitronensäure ohne Sterilisation

Bernsteinmarmelade aus harten Birnen in Scheiben – Rezept mit Fotos und Videos

Die nach diesem Rezept mit Foto für den Winter zubereitete Birnenmarmelade ist optisch sehr ansprechend. Durch das dreimalige Kochen erhält der Sirup eine bernsteinfarbene Farbe und eine angenehme Dicke, und die dichten Scheiben werden gründlich mit Zucker gesättigt und ähneln kandierten Früchten. Schritt-für-Schritt-Anleitung beschreibt ausführlich den Prozess der Herstellung einer hausgemachten Delikatesse, und das Video beschreibt jeden Schritt klar und hilft selbst unerfahrenen Hausfrauen, die Methode zur Herstellung von Marmelade aus harten Birnen in Scheiben zu meistern.

Benötigte Zutaten für das Rezept für Bernsteinbirnenmarmelade

Birnen – 1,5 kg
Zucker – 1,5 kg
Wasser – 400 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Bernsteinmarmelade aus harten Birnenscheiben

Waschen Sie die Birnen gründlich, trocknen Sie sie ab, entfernen Sie den Stiel, teilen Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie die Kernkapsel und schneiden Sie die Stücke in gleich große, saubere Scheiben.
Den Zucker in einen tiefen Topf geben, Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen leicht aufschäumen, damit er sich schneller auflöst. Bei mäßiger Hitze erhitzen und unter regelmäßigem Rühren kochen, um ein Anbrennen zu vermeiden, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
Wenn der Sirup klar und homogen wird, gießen Sie ihn über die Birnenscheiben und rühren Sie sehr vorsichtig um, damit die Flüssigkeit die Fruchtstücke umhüllt. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Anschließend den Behälter mit dem abgekühlten Halbzeug wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 5-6 Minuten kochen lassen.
Nochmals abkühlen lassen und dann den Kochvorgang wiederholen.
Die zum dritten Mal eingekochte Marmelade 10 bis 45 Minuten (je nach gewünschter Dicke) kochen. Wenn es heiß ist, in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln fest verschließen, umdrehen und mit einem Badetuch abdecken, einen Tag abkühlen lassen. Dann bringen Sie es in die Scheune oder in den Keller.

Ganze Wildbirnenmarmelade für den Winter – ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Für den Winter zubereitete Marmelade aus einer ganzen Wildbirne erweist sich als unglaublich lecker und reichhaltig. Die mehrfach in Sirup gekochten Früchte erhalten eine ausgeprägte Süße und Zimtstangen bereichern das Aroma der Delikatesse mit hellen, würzigen Noten.

Wesentliche Zutaten für Wintermarmelade mit ganzen Wildbirnen

Wildbirne – 2 kg
Zucker – 2 kg
Zitrone – 2 Stk.
Wasser – 600 ml
Zimt – 4 Stangen

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rezept zur Herstellung von Marmelade aus einer ganzen Wildbirne

Feste, ganze Birnen waschen und in ein Küchensieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
Zucker in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, umrühren und 25-30 Minuten ruhen lassen. Anschließend auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und kochen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Regelmäßig umrühren, damit der Sirup nicht anbrennt.
Trockene Birnen und Zimtstangen in eine Schüssel geben, mit kochendem Sirup übergießen und bei schwacher Hitze kochen. Kochen Sie die aktiv sprudelnde Masse 5 Minuten lang. Entfernen Sie unbedingt jeglichen Schaum, der sich auf der Oberfläche ansammelt.
Vom Herd nehmen, mit einem sauberen Handtuch abdecken und bis zum Morgen abkühlen lassen. Anschließend den Koch-/Abkühlvorgang noch zweimal wiederholen.
Zum dritten Mal den aus den Zitronen gepressten Saft in die Marmelade gießen, 10 Minuten kochen lassen, die Birnen mit einem Schaumlöffel in die Gläser füllen, mit Sirup übergießen, unter Metalldeckel rollen, umdrehen, einwickeln In ein dickes Tuch legen und an der Luft abkühlen lassen. Verstecken Sie es zur Aufbewahrung in einem Keller oder Keller.

Transparente Birnenmarmeladescheiben mit Zitrone – Videorezept

Das Videorezept beschreibt ausführlich die Herstellung von Wintermarmelade aus in Scheiben geschnittenen Zitronen und Birnen. Die Zusammensetzung enthält neben Zucker, Früchten und Zitrusfrüchten den natürlichen Gelierbestandteil Pektin. Es verleiht dem Sirup eine angenehme, dichte Konsistenz und die nötige Dicke. Und Butter sorgt für unübertroffene Transparenz. Vorsichtig in die heiße Fruchtmasse getropft, hilft es, den beim Kochen entstehenden Schaum aufzulösen und verhindert, dass dieser den süßen Sirup trübt.

Leckere Birnen-Mohn-Marmelade – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Bildern des fertigen Gerichts

Marmelade aus süßen Birnen und essbarem Mohn zuzubereiten ist nicht schwierig, aber etwas mühsam. Der Arbeitsaufwand ist jedoch völlig gerechtfertigt, denn die fertige Delikatesse ist so lecker, dass sie andere hausgemachte Konserven in den Schatten stellt und sofort zum Liebling von Kindern und Erwachsenen wird.

Notwendige Zutaten für köstliche Birnen-Mohn-Marmelade

Birnen – 2 kg
Mohn – 1 EL
Zucker – 800 g
Zitronensäure – 2 TL
Vanille – 1 TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Marmelade mit Birnen und Mohn für den Winter

Spülen Sie die Birnen unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie ab, schälen Sie sie, entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in beliebig geformte Stücke.
Die verarbeiteten Früchte in einen tiefen Behälter geben und einschenken Zitronensäure und Zucker vorsichtig vermischen und 3-4 Stunden ruhen lassen, damit der Saft Zeit hat, sich abzuheben.
Nach Ablauf der Zeit den Behälter mit den Birnen auf den Herd stellen, die Hitze niedrig stellen und 15 bis 20 Minuten erhitzen, dabei regelmäßig umrühren und darauf achten, dass die Masse nicht am Boden festklebt.
Geben Sie eine halbe Portion Marmelade in einen separaten Topf und mahlen Sie sie mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree.
Verarbeitete Früchte mit Sirup in Stücke schneiden und sehr gut verrühren geringe Hitze zum Kochen bringen.
Gleichzeitig den Mohn in eine Bratpfanne mit dickem Boden geben und bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten trocknen lassen.
Dann in kochende Marmelade gießen, Vanille hinzufügen, gut vermischen, 10 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen, aufrollen, umdrehen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Schnelle Birnenmarmelade – ein Fünf-Minuten-Rezept für den Winter

Fünf-Minuten-Birnenmarmelade hat zwei Vorteile. Erstens nimmt die Zubereitung nur sehr wenig Zeit in Anspruch, und zweitens behalten Früchte bei minimaler Wärmebehandlung alle ihre wohltuenden Eigenschaften und erfreuen im Winter nicht nur mit einem angenehmen Geschmack, sondern tragen auch zur Stärkung des Immunsystems bei.

Notwendige Zutaten für Fünf-Minuten-Birnenmarmelade

Birnen – 1 kg
Zucker – ½ kg
Zitronensaft – 25 ml
Honig – 1 EL
Vanille – ½ TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von fünfminütiger Birnenmarmelade für die winterliche Kälte

Die Birnen unter fließendem Wasser abspülen, trocknen, Stiel und Kerngehäuse entfernen, schälen und in dünne Stücke beliebiger Form schneiden.
Die verarbeiteten Früchte in einen tiefen Emaillebehälter geben, Zucker und Vanille hinzufügen, Honig und frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. Sehr gut vermischen, mit einem sauberen Tuch abdecken und über Nacht stehen lassen, damit der Saft austreten kann.
Morgens den Behälter auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, heiß in sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen, umdrehen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. In einem kühlen, dunklen Raum aufbewahren.

Einfache Rezepte für die Zubereitung dicker und süßer Birnenmarmelade zu Hause

Damit Birnenmarmelade eine dichte, dickflüssige Konsistenz erhält, muss sie ohne Wasser zubereitet werden. Erhöhte Süße erhält die Delikatesse durch Zucker, der laut Rezept 1/3 mehr als Obst eingenommen werden muss.

Notwendige Zutaten für die Zubereitung dicker Birnenmarmelade zu Hause

Birnen – 1 kg
Zucker – 1,3 kg

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein einfaches Rezept zur Herstellung dicker Birnenmarmelade

Reif, aber fest, nicht verdorben, waschen, trocknen, schälen, das Kerngehäuse mit den Kernen entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke beliebiger Form schneiden.
Die verarbeiteten Früchte in eine Kochschüssel geben, jede Schicht mit einer Portion Zucker bestreuen und 8-10 Stunden ruhen lassen, damit die Masse den Saft abgibt.
Stellen Sie dann den Behälter auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 35 bis 30 Minuten lang. Achten Sie dabei darauf, den Schaum zu entfernen, der sich auf der Oberfläche bildet.
Nehmen Sie das Becken vom Herd und lassen Sie es über Nacht gut abkühlen.
Morgens die Marmelade noch einmal 35-40 Minuten kochen lassen, heiß in Gläser füllen, die Dosendeckel aufschrauben, umdrehen und in ein dickes, warmes Tuch wickeln.
Bewahren Sie es nach einem Tag in einer Speisekammer oder einem anderen trockenen, dunklen und kühlen Ort auf.

Wie man Birnenmarmelade mit Zitrone und Orange macht – Rezept mit Foto für einen Slow Cooker

Ein ausführliches Rezept mit Fotos zeigt Ihnen, wie Sie zu Hause in einem Slow Cooker originelle und ungewöhnliche Birnenmarmelade mit Zitrone und Orange zubereiten. Für die Zubereitung benötigen Sie Früchte der süßesten Sorte mit dichtem, elastischem Fruchtfleisch. Wenn Sie zu weiche Birnen nehmen, werden diese bei der Verarbeitung matschig und verlieren ihre Form. Die Anwesenheit von Zitrusfrüchten verleiht dem Geschmack eine pikante Säure und verleiht dem Gericht ein helles, raffiniertes und unvergessliches Aroma.

Notwendige Zutaten für Birnenmarmelade mit Orangen und Zitronen

Birnen – 1 kg
Zitrone – 1 Stk.
orange – 1 Stk.
Zucker – 1,5 kg
Wasser – 150 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von Marmelade mit Birnen, Orange und Zitrone in einem Slow Cooker

Früchte und Zitrusfrüchte gründlich unter fließendem Wasser waschen und auf einem Papiertuch trocknen. Schälen Sie die Birnen, entfernen Sie den Stiel und die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Scheiben oder Würfel, wenn die Früchte dicht und leicht unreif sind.
Zitrone und Orange samt Schale in kleine Stücke schneiden. Entfernen Sie die Kerne von verarbeiteten Zitrusfrüchten.
Gießen Sie Wasser in die Schüssel des Multikochers, fügen Sie die Hälfte der gesamten Zuckermenge hinzu, stellen Sie das Programm „Eintopfen“ auf dem Display des Geräts ein, ohne es mit einem Deckel abzudecken, und bringen Sie es zum Kochen. Kochen, bis sich die Zuckerkörner vollständig im Wasser aufgelöst haben.
Wenn der Sirup leicht dickflüssig und homogen ist, die gehackte Birne hinzufügen und 10 Minuten lang kochen, ohne die Einstellungen zu ändern.
Dann ausschalten Haushaltsgeräte und das Halbzeug auf Raumtemperatur abkühlen. Dies dauert in der Regel 3 bis 4 Stunden.
Nach Ablauf der erforderlichen Zeit den Modus „Eintopfen“ erneut aktivieren und die in Sirup eingeweichten Birnen zum Kochen bringen.
Den restlichen Zucker dazugeben, fein gehackte Zitrone und Orange dazugeben und noch 1 Stunde kochen lassen, dabei die Marmelade regelmäßig umrühren, damit sie nicht am Boden kleben bleibt.
Verpacken Sie das fertige süße Produkt heiß in sterilisierte Gläser, rollen Sie es unter Blechdeckel, drehen Sie es um, wickeln Sie es in eine warme Decke und kühlen Sie es gründlich ab. Bewahren Sie die Gläser in einem Keller oder Keller auf und schützen Sie sie vor direkter Sonneneinstrahlung.

Was ist deine Lieblingsmarmelade?

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Birnenmarmelade ist eine der köstlichsten, schönsten und duftendsten süßen Zubereitungen für den Winter. Eine duftende Delikatesse mit in der Sonne leuchtenden Scheiben kann selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker erobern. Die Sommer-Herbst-Zeit ist die Zeit, in der die Birnen reifen. Verpassen Sie also nicht die Gelegenheit, aus diesen wunderbaren Früchten ein köstliches Dessert zuzubereiten.

Wie man Birnenmarmelade macht

Bei der Zubereitung eines bestimmten Gerichts sollten Sie bestimmte Empfehlungen befolgen, um sicherzustellen, dass das Endprodukt so schmackhaft wie möglich ist. Um Marmelade zuzubereiten, sollten Sie also Birnensorten mit unterschiedlicher Dichte verwenden, z. B. Zitrone oder Herzogin. Sie können jede andere Sorte wählen, achten Sie jedoch darauf, dass die Früchte nicht überreif sind. Ideale Option In letzter Zeit wird es ganze Birnen mit elastischer Schale geben Herbstsorten. Vor dem direkten Garen sollten die Früchte gewaschen, von Kern und Stiel befreit, in Würfel oder Scheiben geschnitten und verdorbene Stellen entfernt werden.

Nächste wichtiger Punkt Wie man Birnenmarmelade zubereitet, hängt von der Wahl der richtigen Utensilien ab. Es ist besser, die Süße in einer Kupfer- oder Aluminiumschüssel zu kochen. In einem solchen Inventar brennt die Mischung nicht und bleibt auch nicht am Boden kleben. Am besten mit einem Holzspatel umrühren und den Schaum auf einen Teller abschöpfen. Die Sterilisation von Gläsern ist die wichtigste Voraussetzung für die Langzeitlagerung von Zubereitungen für den Winter.

Es gibt mehrere Geheimnisse, wie man Birnenmarmelade lecker und aromatisch macht:

Die Köstlichkeit kann durch Zugabe verschiedener Zutaten, wie zum Beispiel Zitrone, Orange, Apfel, Banane, Minze, Mandeln oder Gewürze, variiert werden.
Es ist besser, die Ernte zum Kochen an einem sonnigen Tag zu ernten, nur dann kann die Frucht ihr Aroma gut entfalten.
Birnenmarmelade brennt stark, daher sollte der gesamte Prozess überwacht werden.
Für einfache Entfernung Die Schale der Birne sollte mit kochendem Wasser überbrüht und dann sofort in kaltes Wasser getaucht werden.
Damit die Delikatesse nicht zu rau wird, empfiehlt es sich, die zu feste Schale abzuschneiden.
Ganze Scheiben erhält man nur durch dreistufiges Garen, das jeweils zwanzig Minuten dauert.

Klassische Birnenmarmelade für den Winter

Wenn Sie wissen möchten, wie man maximale Birnenmarmelade macht auf einfache Weise, dann überlegen Sie klassisches Rezept Vorbereitungen. Die Technik zur Herstellung dieser Köstlichkeit ist fast jeder Hausfrau bekannt, denn hier kann man auf mehrstufiges Garen verzichten und in einem Durchgang eine köstliche Köstlichkeit zubereiten. Mit minimalem Aufwand ist das nicht möglich leckere Zubereitungen für den Winter.

Benötigte Zutaten für klassische Marmelade:

Birne – 2 kg;
Zucker – 2,4 kg;
Wasser – 2 EL.

Zu bekommen leckere Marmelade Von der Birne in Scheiben müssen Sie alles Schritt für Schritt machen:

Schneiden Sie die vorbereiteten Früchte in geeignete Scheiben und legen Sie sie in den Behälter, in dem Sie den Sirup kochen möchten.
Zucker auf die Fruchtoberfläche gießen und gleichmäßig verteilen.
Birnenscheiben mit einer Gabel einstechen und einige Stunden ruhen lassen, bis sich reichlich Saft gebildet hat. Wenn die Sorte nicht saftig ist, müssen Sie Wasser in die Schüssel geben.
Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer und warten Sie, bis die Konsistenz kocht. Die Flamme reduzieren und unter Rühren eine weitere Stunde kochen lassen.
Gießen Sie die transparente, adstringierende Mischung mit einem gelben Farbton in Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln.

Die Delikatesse zeichnet sich in jeder Interpretation durch ihren ungewöhnlichen Geschmack aus. Anspruchsvollere Rezepte sind jedoch solche mit herzhaften Zusätzen in Form von Orange, Apfel oder Zitrone. So wird auch ein Kind Birnenmarmelade in Zitronensirup mögen. Die schmackhafte und aromatische bernsteinfarbene Süße passt an kalten Winterabenden zu einer Tasse heißen Tees.

Um Birnenmarmelade in Sirup zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

geschälte Birnenfrüchte – 1 kg;
Kristallzucker– 1 kg;
große Zitrone - 1 Stk.;
Wasser – 250 ml.

Die Zubereitung der Marmelade dauert lange, ist aber nicht schwierig:

Wir waschen, schälen und entkernen die Früchte des Birnbaums und schneiden sie in Scheiben.
Teilen Sie die Zitrone in dünne Scheiben und entfernen Sie jeweils die Kerne.
Geben Sie die vorbereiteten Zitrusfrüchte in einen mit Wasser gefüllten Topf, kochen Sie sie drei Minuten lang, lassen Sie die Brühe abgießen und drücken Sie die Zitronen leicht aus.
Die Brühe durch ein Sieb mit kleinen Löchern abseihen, um das Fruchtfleisch zu entfernen. Legen Sie es auf die Zitrusfrüchte, stellen Sie es auf den Herd und geben Sie den Zucker in zwei bis vier Portionen hinzu, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Gießen Sie heißen Sirup über die Früchte in der Schüssel, in der wir die Marmelade kochen. Wir stehen ein paar Stunden, damit sie Saft geben.
Die Mischung auf das Feuer legen, zum Kochen bringen, zehn bis fünfzehn Minuten warten und den Schaum abschöpfen. Vom Herd nehmen und die zukünftige Marmelade drei bis fünf Stunden stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Wir wiederholen diesen Vorgang noch ein paar Mal. Zum vierten Mal zwanzig Minuten lang kochen, bis sich eine schöne Bernsteinfarbe bildet.
Geben Sie das köstliche, fast durchsichtige Gelee in sterilisierte Gläser, verschließen Sie diese und drehen Sie den Behälter um, bis er vollständig abgekühlt ist. Wir legen die Rohlinge an einen Lagerplatz.

Diese vielseitige Frucht kann in jeder Kochmethode verwendet werden; mit ihr lassen sich alle Arten kulinarischer Experimente durchführen. Wenn Sie denken, dass Birnenmarmelade durch stundenlanges Kochen in Scheiben hergestellt werden sollte, dann irren Sie sich. Ein köstlicher Genuss Die Zubereitung dauert nur fünf Minuten und es ist überhaupt nicht nötig, die Schale von der Frucht zu entfernen. Würzige Birnenmarmelade lässt sich problemlos als flüssige Soße für ein Fleischgericht verwenden.

Zutaten für fünf Minuten:

Birnbaumfrüchte – 1 kg;
Kristallzucker – 1 kg;
Wasser – 0,5 EL.

So wird der Marmeladengenuss zubereitet:

Wir verarbeiten die Früchte des Birnbaums und schneiden sie in sehr dünne Scheiben.
Separat den Sirup kochen: Zucker in Wasser auflösen, den Schaum abschöpfen, der sich beim Kochen oben bildet.
Birnenscheiben in die vorbereitete süße Mischung geben und kochen, bis die Konsistenz transparent wird.
Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Birnenmarmelade ohne Zucker

Zucker ist der Hauptbestandteil. Denn nach Meinung vieler muss eine Delikatesse zum Tee süß und sogar süßlich sein. Wer jedoch auf die Waage achtet und den Konsum von Süßigkeiten lieber einschränken möchte, weiß, wie man Birnenmarmelade ohne Zucker herstellt. Diese diätetische Delikatesse erweist sich als sehr lecker, also verpassen Sie nicht die Gelegenheit, sie zuzubereiten. Die Marmelade wird so nützlich wie möglich sein – bei der Zubereitung verschiedener Früchte behält sie alle ihre wohltuenden Eigenschaften.

Zutaten für die Zubereitung von Diätsüßigkeiten:

Quitte – 1 kg;
Birne – 2 kg;
Apfel (grün oder rot) – 2 kg;
Aprikose (große Größen) – 1 kg;
Wasser – 3 l.

Methode zur Herstellung von Marmelade ohne Zucker.