Wielkopostna zupa kapuściana. Wielkopostna zupa kapuściana ze świeżej kapusty: jak zrobić

Najważniejsza jest kapuśniak tradycyjne danie narodowa kuchnia rosyjska. Mają niepowtarzalny aromat, a przepisów na ich przyrządzanie są dziesiątki. Od czasów starożytnych zupę tę gotowano na bulionie z drobiu, mięsa i rzadziej ryb. Początkowo gotowano je w glinianym garnku, ale dziś można to zrobić w cudownym multicookerze lub na kuchence – gazowej lub elektrycznej. Kapuśniak jarzynowy w powolnej kuchence przygotowuje się w taki sam sposób, jak klasyczny kapuśniak na kuchence. Czas gotowania może się nieznacznie różnić, ale nie znacząco.

Kapuśniak w wersji wielkopostnej to proste, gorące danie, które przypadnie do gustu zarówno surowym wegetarianom, jak i estetom smaku, którzy decydują się na szybkie przygotowanie apetycznej zupy. Niskokaloryczna zawartość takich kapuśniaków sprawiła, że stały się one ulubionym daniem wśród dań dietetycznych.

Poniżej przepis na kapuśniak bez mięsa, który przyrządza się ze świeżej kapusty. To oryginalna uproszczona odmiana ulubionej przez wszystkich gorącej zupy. Proces gotowania trwa zwykle około 20 minut.

Ale jeśli planujesz ugotować obiad dla duża firma, czas gotowania wydłuży się w zależności od ilości świeżej kapusty i innych warzyw, które należy umyć, obrać, pokroić i ugotować.

Zupa jarzynowa to bardzo prosta wersja dania. Nie trzeba długo gotować bulionu z mięsa czy kurczaka, a smak nadają im warzywa. Ten przepis chuda kapuśniak Ci, którzy poszczą, również to polubią.

Latem często preferowane są dietetyczne zupy warzywne. W czasie upałów masz ochotę na coś lekkiego i sycącego jednocześnie, a jest to kapuśniak gotowany bez mięsa, kurczaka i ryb.

Dzięki szczegółowemu opisowi proces przygotowania kapuśniaku ze świeżej kapusty jest przejrzysty i łatwy do prześledzenia.

Składniki na kapuśniak wegetariański bez mięsa dla 4 osób:

Kiedy więc wszystkie składniki będą gotowe, możesz zacząć przygotowywać kapuśniak ze świeżej kapusty

Najpierw wybierane są warzywa wymagana ilość, umyj je dokładnie, najlepiej pod bieżącą wodą. Obierz marchewki, ziemniaki i cebulę do późniejszego przetworzenia. Kapusta musi zostać uwolniona od górnych liści.
Ziemniaki i cebulę kroimy w drobną kostkę.
Pomidory są obrane i drobno posiekane.
Marchew na kapuśniak bez mięsa można zetrzeć na średniej tarce lub pokroić w pierścienie. Tartą część stosuje się do smażenia, a część w kształcie pierścienia po prostu wrzuca się do wody w tym samym czasie, co ziemniaki.
Świeżą kapustę kroi się pod kątem w cienkie paski. Rozdrobniony produkt umieszcza się na głębokim talerzu i lekko rozgniata palcami. Ta procedura jest konieczna, aby kapusta stała się bardziej miękka i można ją było szybciej ugotować.
Gdy warzywa na chudą kapustę są już przygotowane, można zagotować pojemnik z wodą. W tym samym czasie na patelni będzie smażona potrawa, którą później trzeba będzie włożyć do kapuśniaku ze świeżej kapusty.
Na patelnię wlewa się olej roślinny, a po jego dokładnym podgrzaniu wlewa się do niego startą marchewkę, pomidory i cebulę. Całość energicznie mieszamy i smażymy kilka minut, aż pomidory lekko się zesmażą, a cebula nabierze jasnozłotego koloru.
Gdy woda zacznie się gotować, musisz wrzucić liście laurowe na patelnię. Smak kapuśniaku z warzyw bez mięsa będzie bardziej apetyczny, jeśli dodasz odrobinę pikanterii. Następnie musisz dodać sól.
Następnie włóż krążki marchwi (jeśli są pokrojone) i ziemniaki do wrzącej wody. Zupę doprowadza się do wrzenia, następnie ogień zmniejsza się do średniego. Po 3-4 minutach musisz spróbować ziemniaków. Jeśli osiągnął etap w połowie gotowy, możesz wrzucić kapustę na patelnię. Cała posiekana kapusta może nie zmieścić się na patelni od razu. Ale poczekaj, a dosłownie za minutę wejdzie całkowicie, ponieważ w tym czasie pierwsza część pod wpływem ogrzewania zmniejszy objętość i będzie wystarczająco dużo miejsca, aby dodać całą kapustę. Warzywna wersja kapuśniaku będzie znacznie smaczniejsza z większą ilością kapusty.
Po zwiększeniu ciepła należy poczekać, aż ponownie się zagotuje, a następnie, zmniejszając ogień, należy gotować przez kolejne 5-6 minut. Następnie powinieneś spróbować kapusty. Ci, którzy wolą bardzo miękkie, powinni gotować trochę dłużej, aby warzywo było całkowicie ugotowane.
Teraz czas dodać mieszankę marchewkowo-cebulową, wymieszać i w razie potrzeby dodać przyprawy.
Musisz także zagotować składniki przez minutę i zdjąć z ognia.

Latem takie danie zdecydowanie warto udekorować świeżymi ziołami, które drobno posiekane dodadzą kapuśniakowi ciekawej nuty.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Kapuśniak ze świeżej kapusty jest szybka opcja pyszne pierwsze danie. Nie trzeba gotować dla nich mięsa czy bulionu z kurczaka, wystarczy wlać na patelnię zwykłą wodę, a warzywa nadadzą kapuśniakowi smaku. Do każdego kapuśniaka - chudego lub z mięsem, kurczakiem, zawsze dodajesz dużo warzyw, aby były gęste i satysfakcjonujące. Ten przepis na kapuśniak ze świeżej kapusty bez mięsa przypadnie do gustu nie tylko wegetarianom, ale także tym, którzy wolą światło zupy jarzynowe lub przestrzega postu (w tym drugim przypadku kwaśna śmietana jest wykluczona). W zimowy czas Do kapuśniaku można dodać mrożone warzywa ( Papryka i pomidorami) lub użyj gotowego dressingu do kapuśniaku i zup.

Składniki:

- Kapusta biała – pół małego widelca;
- ziemniaki – 4 szt.;
- marchewka – 1 średnia;
- cebula – 2 szt.;
- pomidory – 4-5 szt. (lub puszka 0,5 puszki);
- papryka słodka czerwona – 1 szt.;
- dowolne warzywa – 1 pęczek;
- woda – 1,5 litra;
- olej roślinny – 3 łyżki. ja;
- sól dla smaku;
- Liść laurowy– 1-2 szt.;
- ziarna pieprzu – 0,5 łyżeczki;
- śmietana, chleb żytni - do podania.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Ziemniaki pokrojone w kawałki lub paski wrzucić do wrzącej wody. Przykryć pokrywką i gotować na małym wrzątku, aż ziemniaki będą ugotowane. Zajmie to około 12-15 minut. W przypadku kapuśniaku ważne jest, aby ziemniaki ugotować, wtedy będą „bogate”, gęste i smaczne.

Podczas gdy ziemniaki się gotują, przygotuj warzywa do smażenia. Marchew i paprykę pokroić w paski (usunąć nasiona z papryki). Cebulę pokroić w drobną kostkę lub pokroić w półpierścienie. Jeśli wolisz, możesz zetrzeć marchewki.

Na patelni rozgrzej olej roślinny (jeśli kapuśniak nie jest przygotowywany w temp Wersja wielkopostna, można użyć smalcu). Wlać do niego posiekaną cebulę, podsmażyć niskie ciepło 2-3 minuty, aż cebula zacznie się rozjaśniać. Dodać marchewkę, wymieszać z cebulą, dusić jeszcze 2-3 minuty. Nie doprowadzamy warzyw do gotowości.

W tym samym czasie smażąc cebulę i marchewkę pokroić w paski Biała kapusta na zupę kapuścianą. Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, miąższ pokroić w kostkę.

Na patelni ułóż paprykę i pomidory. Kontynuujemy gotowanie warzyw na wolnym ogniu, aż pomidory puszczą sok i lekko podsmażymy.

Wyjmij kilka kawałków ziemniaków i sprawdź, czy są gotowe. Ziemniaki powinny łatwo pękać lub rozgniatać się. Na patelnię z ziemniakami dodajemy podsmażone warzywa wraz z oliwą. Zagotujmy.

Rozłóż posiekaną kapustę. Sól dla smaku. Gotuj kapuśniak na małym ogniu, aż delikatne gotowanie będzie ledwo zauważalne na powierzchni. Zupa kapuściana będzie gotowa, gdy kapusta stanie się miękka. Jeśli lubisz kapustę chrupiącą, ale nie rozgotowaną, kontroluj proces, gotuj kapustę do połowy ugotowaną, biorąc pod uwagę fakt, że osiągnie gotowość nawet po zatrzymaniu gotowania.

Do przygotowanej kapuśniaku dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu. Przykryć pokrywką, wyłączyć ogień i pozostawić patelnię z kapuśniakiem włączonym ciepły piec. Zupę kapuścianą należy chwilę odstawić, aby nabrała smaku.

Do talerzy wlać gorącą kapuśniak. Posypać drobno posiekanymi ziołami i podawać ze śmietaną i chlebem żytnim. Smacznego!

Autorka Elena Litwinienko (Sangina)

Szczi to ulubiony przysmak kuchni rosyjskiej. To niskotłuszczowe danie w płynie, które przypadnie do gustu zarówno smakoszom, jak i gospodyniom domowym, które chcą szybko przygotować pyszny lunch. Polecana jest także osobom chcącym jeść bez przybierania na wadze, gdyż zupa zawiera bardzo mało kalorii. Jeśli chcesz już dziś, w domu, pochwalić się nowym smakiem swoim bliskim, to gotowanie kapuśniaku jest doskonałym wyjściem. O tym, jak przygotować chudą kapustę, napisano wiele pysznych książek. przepisy kulinarne, przypomnijmy sobie kilka pysznych i bardzo budżetowych, w których proces jest jasno opisany i usystematyzowany krok po kroku.

Kapuśniak wielkopostny ze świeżej kapusty „Molodost”

Aby nie odkładać tego na później, ale samodzielnie ugotować chudą kapuśniak ze świeżej kapusty, będziesz potrzebować najpopularniejszych produktów w lodówce:

kapusta (pół głowy);
cebula (para głów);
ziemniaki (3-4 duże kawałki);
jedna marchewka;
olej do smażenia;
laur;
szczypta soli, garść ulubionych przypraw, pęczek ziół (do smaku).

Instrukcja krok po kroku:

Przed gotowaniem musisz popracować nad warzywami. Aby to zrobić, umyj i obierz ziemniaki, cebulę i marchewkę. Lepiej wybrać dobre ziemniaki, aby ugotowały się szybko i bez problemów. Kapustę należy usunąć górne liście. Zwykle są wiotkie, co może zepsuć smak potrawy. Pokrój ziemniaki tak, jak lubisz. Pamiętaj, aby włożyć go do wody, w przeciwnym razie zrobi się czarny i będzie wyglądał nieestetycznie w naczyniu.
Głównym zadaniem jest posiekanie świeżej kapusty w cienkie paski, filigranowe, w pajęczyny, trzymając nóż pod kątem. Możesz uprościć swoje zadanie i wziąć jakiś cud - do tego niszczarkę. Ale nóż będzie działał równie dobrze, wystarczy kilka razy poćwiczyć. Następnie przełóż go do miski, „masuj” rękami, rozgnieć, potrząśnij. Można go doprawić szczyptą soli, wtedy sok pojawi się znacznie szybciej. Te manipulacje pozwolą kapuście, uwalniając sok, przyspieszyć proces jej przygotowania.
Wszystkie warzywa na kapuśniak czekają na swój los, postaw garnek z wodą na kuchence. Nie marnując czasu, musisz podgrzać patelnię do smażenia.
Na patelnię wlać olej roślinny, lepiej wziąć olej słonecznikowy (oliwa z oliwek ma mocny smak), a gdy się rozgrzeje, dodać posiekaną cebulę i marchewkę, lekko podsmażyć, aż cebula nabierze miodowego koloru, wyjąć od ciepła. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, bo spalona cebula nieodwracalnie zniszczy naszą chudą kapuśniak ze świeżej kapusty. Poza tym nie będzie to produkt najlepszy dla zdrowia.
W trakcie smażenia woda się zagotowała. Kapuśniak bez użycia mięsa będzie bogaty i smaczny, jeśli dodamy do wody odrobinę pikanterii. Wystarczy liść laurowy lub mieszanka pachnących ziół. Pamiętaj, aby posolić wodę.
W razie potrzeby dodaj ziemniaki i marchewkę. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień do średniego. Spróbuj ziemniaków; jeśli są półgotowane, możesz dodać kapustę.
Pamiętaj, że kapusta po ugotowaniu traci objętość, dlatego w razie potrzeby dodawaj ją do potrawy w dwóch etapach.
Czekamy, aż trochę się zagotuje i zmniejszamy ogień o połowę. Czekamy około 5-7 minut. Czas gotowania zależy od tego, jak miękką chcesz mieć kapustę.
Dodaj pieczone warzywa i przyprawy. Doprowadzić do wrzenia, a po minucie wyłączyć kuchenkę.

Kapuśniak ze świeżej kapusty, całkowicie ugotowany. Jeśli chcesz, do miski z zupą dodaj kwaśną śmietanę lub drobno posiekane zioła.

Kapuśniak wielkopostny ze świeżą kapustą i grzybami

Można przygotować oryginalny kapuśniak bez mięsa. Grzyby z powodzeniem go zastępują. Ten smaczne danie bardzo popularny wśród odwiedzających restauracje z kuchnią rosyjską. Oto schemat procesu gotowania. Będziesz potrzebować:

kapusta kiszona (200 gr.);
cebula (2 szt.);
suszone grzyby, najlepiej białe (60 gr.);
kilka łyżek oleju do smażenia;
szczypta soli, garść ulubionych przypraw, garść ziół.

Instrukcje gotowania:

Grzyby namoczyć na 3-4 godziny w litrze wody.
Cebulę obieramy, drobno siekamy, smażymy na patelni lub w rondlu na oleju na piękny złoty kolor
Odciśnij kapustę i włóż ją na tę samą patelnię, na której smaży się cebulę, smaż, aż straci twardość.
Przygotowujemy durszlak. Wrzucamy na nią grzyby, ale nie wylewamy wody. Grzyby dokładnie umyj pod bieżącą wodą.
Napar grzybowy odcedzić i wymieszać z litrem wody.
Doprowadzić powstałą mieszaninę do wrzenia na ogniu, następnie dodać kapustę z cebulą i grzybami. Dodajemy szczyptę soli i garść przypraw. Następnie gotuj zupę przez 30-40 minut, aż będzie gotowa.

Gotowanie nie będzie wymagało dużego wysiłku. Możesz poświęcić czas na przygotowanie kapuśniaku dla siebie. Po zakończeniu udekoruj naczynie ziołami.

Kapuśniak wielkopostny ze świeżą kapustą i fasolą

Kapuśniak to danie uniwersalne. Jego powstanie można zmieniać, urozmaicać, dodawać nowości, zmieniać niekochane składniki, w zależności od upodobań smakowych. Jednym z przysmaków polecanych na odchudzanie lub w okresie Wielkiego Postu jest kapuśniak z fasolką. Pyszne i danie dietetyczne, na pewno przypadnie Ci do gustu, zwłaszcza w letnie upały, kiedy Twój żołądek nie toleruje ciężkich i tłustych posiłków. Będziesz potrzebować:

kapusta (700 gr.);
słoik fasoli, weź ten w pomidorze;
ziemniaki (pół kilograma);
cebula;
marchewka (1 szt.);
dojrzały pomidor (1 szt.);
pasta pomidorowa (70 gr.);
olej do smażenia;
kilka ząbków czosnku;
trochę soli, trochę przyprawy, pęczek dowolnych ziół.

Proces gotowania:

Do 3 litrów zimnej wody dodaj pół kilograma pokrojonych w kostkę ziemniaków, liść laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego. Umieścić na kuchence na około pół godziny.
Gdy woda się zagotuje, posiekaj cebulę, marchewkę i ząbek czosnku. Smażymy na patelni na oleju. Gdy cebula zmieni kolor na złoty, dodaj pokrojone dojrzałe pomidory i koncentrat pomidorowy. Zmniejsz ogień do niskiego.
Pokrój kapustę tak cienko, jak to możliwe. Wtedy nie będziesz musiał łapać na talerz wielkich łykowych butów.
Otwórz puszkę fasoli i odcedź sos.
Minęło 30 minut, zalej wodę z ziemniakami, wsyp fasolę, szczyptę soli, 1 ząbek czosnku i dopraw ulubionymi przyprawami.
Całość zagotuj, następnie dodaj smażenie i gotuj jeszcze przez kilka minut.
Czas dodać kapustę. Następnie po kilku minutach wyjmij z pieca. Kapusta w tym przepisie nie powinna być miękka ani gotowana, w przeciwnym razie danie straci smak i będzie przypominać watę.

Klasyczna chuda kapuśniak z kiszonej kapusty

Kapuśniak wielkopostny z kapustą kiszoną to danie klasyczne. Nasi przodkowie dużo wiedzieli o gotowaniu! W historię można wciągnąć się samodzielnie przygotowując w domu kiszoną kapustę. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

kapusta kiszona (250 gr.);
kilka marchewek;
kilka ziemniaków;
jedna cebula;
olej do smażenia,
trochę soli, pieprzu, mieszanek suszonych ziół.

Przepis na zupę z kapusty wielkopostnej krok po kroku:

Kapustę należy zakwasić, dlatego należy ją umieścić pod kranem z wodą w durszlaku na kilka minut.
Obierz ziemniaki i pokrój je w średniej wielkości kostkę.
Umyj marchewki i zetrzyj je.
Do rondla wlać cztery litry wody, zagotować, dodać marchewkę i ziemniaki.
Przed dodaniem kapusty należy upewnić się, że marchewka i ziemniaki są całkowicie ugotowane.
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na dowolnym oleju w wygodnym pojemniku. Lepiej wybrać patelnię z grubym dnem. Dodaj do niego kapustę i zwiększ ogień.
Kapustę i cebulę smażymy przez kilka minut, na koniec zalewamy wrzątkiem tak, aby do połowy zakryła warzywa, przykrywamy pokrywką i dusimy przez kwadrans, w razie potrzeby dolewając wody. Pod koniec gulaszu kapusta ściemnieje.
Następnie wszystkie produkty z patelni wrzucamy do rondelka z ziemniakami, gotujemy na wolnym ogniu, ewentualnie dodajemy garść ulubionych przypraw i szczyptę soli. Należy o tym pamiętać kapusta kiszona Jest już słony, więc nie przesadzaj z dodawaniem soli do kapuśniaku.
Gotuj zupę kapuścianą przez 10 minut. Po zakończeniu możesz dodać pietruszkę lub zielone cebule, może śmietana.

Kapuśniak ozdobi Twój stół i urozmaici Twoje menu, bo jej przygotowanie jest tak proste, jak obieranie gruszek, nie musisz wydawać mnóstwa pieniędzy i biegać w poszukiwaniu ekskluzywnych składników, a z pewnością zachwycą Cię swoim smakiem!

Wideo: Jak gotować chudą kapuśniak bez mięsa

Dziś na pierwsze danie mam chudą kapuśniak ze świeżą kapustą. To jedna z najprostszych i najszybszych w przygotowaniu zup. Produkty w nim zawarte prawie zawsze znajdują się w mojej lodówce i nie są drogie. Również kapuśniak jest bardzo zdrowa zupa, zwłaszcza, że warzywa, z których jest przygotowane, nie zostaną przywiezione mniej korzyści gotowane niż surowe.

Marchewka bogaty w beta-karoten, który wchłania się w gotowanych warzywach 5 razy lepiej niż w surowych. Pomaga chronić nasz organizm przed starzeniem się, miażdżycą, chorobami oczu, a nawet nowotworami. Ponadto gotowana marchewka ma 3 razy więcej przeciwutleniaczy niż surowa. Gotowana marchewka jest łatwiejsza do strawienia i dlatego ludzie cierpią na różne choroby układ trawienny i zaparcia, warto spożywać to warzywo korzeniowe w postaci przetworzonej.
Pomidory zawierają dużo likopenu, który jest silnym przeciwutleniaczem zapobiegającym powstawaniu nowotwory złośliwe, rozwój chorób serca i naczyń. Lepiej wchłania się z gotowanych pomidorów, dlatego spożywanie przecierów pomidorowych, sosów, ketchupu i pomidorów duszonych jest zdrowsze niż jedzenie ich na surowo.
Kapusta po krótkiej obróbce cieplnej również wzrasta korzystne cechy. Ale jeśli gotujesz dłużej niż 30 minut, zawartość karotenu i przeciwutleniaczy w kapuście gwałtownie spada. Ma również zdolność usuwania nadmiaru cholesterolu, rozpuszczania kamieni żółciowych i poprawy pracy mięśnia sercowego.
Ziemniak zawiera dużo potasu, który pomaga usunąć nadmiar wody z organizmu. Gotowana jest niezastąpionym źródłem skrobi, która korzystnie wpływa na trawienie. Okresowe spożywanie gotowanych ziemniaków ma pozytywny wpływ na zdrowie Ludzkie ciało. Ale nie należy go nadużywać, ponieważ ziemniaki są produktem wysokokalorycznym.

Dzięki temu chuda kapuśniak ze świeżą kapustą korzystnie wpływa na procesy trawienne, jest łatwo przyswajalna przez nasz organizm i niesie ze sobą podaż węglowodanów złożonych, witamin, mikro i makroelementów, a także skutecznie zaspokaja uczucie głodu. Ponadto kapuśniak jest zupą bardzo niskokaloryczną.

Wartość odżywcza potrawy na 100 gramów.

BZHU: 1 /0 /3.

Kcal: 17.

IG: niski.

AI: niska.

Czas gotowania: 30 minut.

Liczba porcji: 11 porcji (po 250 g).

Składniki dania.

Woda - 2 l.
Marchew - 150 g (4 szt.).
Ziemniaki - 300 g (7 szt.).
Kapusta biała - 300 g.
Cebula - 50 g (2 szt.).
Czosnek - 10 g (3 ząbki).
Przecier pomidorowy - 20 g (1 łyżka).
Sól - 10 g.
Przyprawy - 6 g.
Liść laurowy - 2 szt.
Olej słonecznikowy (do smażenia) - 10 ml.

Przepis na danie.

Przygotuj składniki. Obierz marchewkę, ziemniaki, cebulę i czosnek. Usuń górne liście z kapusty.

Do rondla wlać 2 litry wody i podpalić.

Gdy woda się zagotuje, posiekaj ziemniaki (według uznania).

Rozdrobnić kapustę.

Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę.

Do wrzącej wody dodać ziemniaki i gotować na średnim ogniu przez 5-7 minut.

Cebulę i czosnek smażymy na rozgrzanej patelni z olejem na maksymalnym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliły.

Podczas smażenia cebuli zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Dodaj marchewkę do cebuli i czosnku i smaż przez kolejne 5 minut na średnim ogniu.

Dodaj kapustę na patelnię i gotuj przez kolejne 5-7 minut.

Chuda kapuśniak ze świeżej kapusty bez użycia mięsa jest dość prosta w przygotowaniu. Będziesz potrzebował minimum składników i czasu, aby przygotować apetyczną zupę dla całej rodziny na domowy obiad. W ciepłym sezonie wszystkie rynki i supermarkety są przepełnione warzywami, dlatego przygotujemy kapuśniak ze świeżej kapusty. Ze względu na brak produktów mięsnych zupa jest lekka i niskokaloryczna. A więc dla tych, którzy kochają odpowiednie odżywianie To pierwsze danie to prawdziwe odkrycie. Kapuśniak można przygotować zarówno ze świeżej, jak i starej kapusty. Należy jednak pamiętać, że młoda kapusta gotuje się prawie dwa razy szybciej niż stara kapusta.

Składniki

Woda 3-4 l;
Cebula 210 g;
Marchew 210 g;
Ziemniaki 600 g;
Świeża kapusta 600 g;
Koper 1 pęczek;
Olej roślinny 25 g;
Sól – 1 łyżeczka;
Zmielony czarny pieprz;
Liść laurowy 2-3 szt.

Przygotowanie

Na początek, jak w każdej technologii przygotowania zupy, przygotujmy ziemniaki. W międzyczasie napełnij odpowiedni rondel wodą i postaw go na ogniu. Wodę trzeba zagotować. Obierz bulwy ziemniaka i opłucz je pod bieżącą wodą. Pokrój na małe kawałki i włóż do wrzącej wody. Doprowadź ziemniaki do wrzenia i gotuj przez 10-15 minut.

Obierz cebulę. Pokrój w małe kostki. Umieścić na patelni z gorącym olejem roślinnym. Smażyć, mieszając szpatułką, aby zmiękczyć kawałki cebuli. Nie trzeba go przyrumieniać, choć można go trochę usmażyć – to nie jest dla każdego.

Obierz marchewki za pomocą obieraczki do warzyw lub noża, w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze. Opłucz i osusz, aby usunąć nadmiar wilgoci. Zetrzyj na grubej lub średniej tarce. Dodać do miękkiej cebuli. Wymieszaj i smaż, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Opłucz świeżą kapustę pod bieżącą wodą zimna woda, potrząśnij, aby usunąć nadmiar wilgoci. Pokrój w cienkie paski lub rozdrobnij na specjalnej niszczarce. Do garnka włóż kapustę i wymieszaj. Na tym etapie możesz dodać zupę papryka, pomidory. Gotuj przez 10-15 minut po ugotowaniu.

Gdy kapusta zmięknie, dodać podsmażone warzywa, liść laurowy, sól i czarny pieprz. Mieszaj i gotuj przez około 7-10 minut po zagotowaniu.

Świeży koperek umyj i drobno posiekaj. Użyj dowolnej zieleniny, którą lubisz. Włóż posiekane zioła do rondla. Mieszaj i gotuj. Gotuj przez 1-2 minuty i wyłącz ogrzewanie. Przykryć pokrywką i pozostawić do zaparzenia na 10-15 minut.

Wielkopostna kapuśniak ze świeżej kapusty jest gotowa. Przelać do talerzy obiadowych i podawać ze świeżym pieczywem, kwaśną śmietaną, ziołami i warzywami.

Jeśli chcesz, żeby zupa z chudej kapusty była bardziej sycąca, dodaj do niej grzyby lub fasolę. Fasolę można gotować razem z innymi warzywami lub używać w puszkach. Do kapuśniaku można wykorzystać różne grzyby, najprostszą opcją są pieczarki lub boczniaki, a najsmaczniejszy chudy kapuśniak można przygotować z borowikami.

Wcześniej oferowaliśmy pyszny przepis.