Bosbessencompote met citroen voor de winter. Een selectie van de beste recepten voor vitaminecompote van rode bosbessen

Hier laten we u een recept zien voor bosbessencompote waarmee alle gezinsleden, jong en oud, in de rij zullen staan om van deze ongekende delicatesse te genieten.

De smaak en voordelen zullen niet te prijzen zijn, omdat we de bessen niet direct zullen koken.

Compote kan meerdere jaren en maximaal worden bewaard gunstige eigenschappen van rode bosbessen zal blijven bestaan, zodat mensen met hoge bloeddruk, oedeem, artrose en andere zieke mensen hun gezondheid op elk moment van het jaar kunnen verbeteren.

Maar niet iedereen zal compote voor de winter kunnen bewaren. Het is tenslotte erg lekker en iedereen zal het willen proberen. Daarnaast zou het leuk zijn om te koken jam - vijf minuten, kok gelei taart of Charlotte met rode bosbessen...

Daarom is het beter om bessen te plukken, zodat er genoeg is voor alles en de winterkwalen volledig bewapend het hoofd kan bieden!

Bij verse bessen is, in tegenstelling tot bevroren, blancheren (voorverwarmen in kokend water) niet nodig, hierdoor blijven hier meer vitamines behouden.

We zullen de bessen ook niet boven een vuur koken.

Ingrediënten voor een pot van drie liter:

Deze compote blijkt behoorlijk geconcentreerd te zijn. Voor degenen die het zoeter en zachter willen, kun je twee glazen suiker en 250 gram toevoegen. bosbessen.

Steriliseer de pot en giet er gewassen bosbessen en suiker in.

Verhit water aan de kook in een pan en vul de inhoud van onze pot met dit water. Rol de pot op en draai hem om. Om ervoor te zorgen dat de bessen het lekkerst en gezondst zijn, is het beter om ze in te pakken terwijl ze afkoelen.

In de commentaren vragen ze: "Hoe lang moet je bosbessencompote koken?" Het hele proces duurt 15 minuten en er is helemaal geen koken nodig.

Het is niet nodig om opgerolde bosbessencompote op een koele plaats te bewaren.

Compote van appels en bosbessen

Ingrediënten voor een pot van drie liter:

Hoe dit proces eruit ziet:

We snijden de appels in plakjes en gieten ze samen met de suiker in een pot. Blancheer vervolgens de appels: giet er kokend water in en laat 15 minuten staan.

Giet de resulterende siroop in een pan en breng opnieuw aan de kook. Terwijl de siroop kookt, voeg je rode bosbessen toe aan de appels in de pot.
Nu gieten we eindelijk kokend water over ons fruit en bessen en rollen we de pot op.

Bevroren bosbessencompote

Zowel appels als bevroren rode bosbessen moeten eerst worden geblancheerd. Dat wil zeggen, giet kokend water en houd het enkele minuten vast.
De samenstelling van de ingrediënten is dezelfde als voor verse bessen: 350 gram bessen en anderhalve kop suiker per pot van drie liter.

Giet bosbessen en suiker in een bakje en giet er kokend water overheen. Twee tot drie minuten blancheren is hier voldoende. Help de suiker oplossen door hem met een lepel te roeren.
Giet de siroop in de voorbereide pan en kook opnieuw.
We gieten ons kokende water in de pot met bosbessen en rollen het op.
Draai om, wikkel en laat afkoelen.

U moet de pot omdraaien voor extra sterilisatie van het deksel en om deze op lekkage te controleren.

Bosbessen- en cranberrycompote

Beide bessen behoren tot het geslacht Vaccinium van de Heather-familie, ze lijken in veel opzichten op elkaar, en wat het aandeel van elke bes in de totale compote zal zijn, is niet zo belangrijk.

Cranberries zijn een beetje bitter (ze bevatten 4% suiker versus 9% bosbessen) en dit kan gemakkelijk worden gecompenseerd door de hoeveelheid toegevoegde kristalsuiker.

De samenstelling en het recept zijn hetzelfde als compote van één rode bosbes, alleen voegen we in plaats van 350 gram rode bosbessen een mengsel van beide bessen met hetzelfde gewicht toe. Deze is gebaseerd op een cilinder van drie liter.

Als de bessen vers zijn, giet ze dan in een bakje, voeg anderhalve kop suiker toe, giet kokend water naar de bovenkant van de bak en rol het deksel op.

Op de foto heb ik verse bosbessen, geoogst in augustus, maar de veenbessen zijn nog niet verschenen, dus heb ik bevroren genomen.

Kookproces:
Eerst blancheer ik de bevroren cranberries. Ik doe het samen met suiker in een pot en giet er kokend water overheen.

Na 3-4 minuten giet ik de siroop in een pan en kook opnieuw. Het is handig om de siroop via een speciaal deksel in een gat te laten lopen, zoals op de foto.

Voeg rode bosbessen toe aan de ontdooide veenbessen en giet, nu voor altijd, gekookte siroop. We sluiten de deksel en verstoppen de compote in de kast, zodat hij veilig tot de winter houdbaar is.

Onder de mensen hebben rode bosbessen de titel "bes die onsterfelijkheid geeft" verdiend; deze cultuur wordt met zoveel respect behandeld vanwege zijn magische gave van genezing en verjonging.
Vruchten en bladeren zijn een bron van een uniek complex van nuttige componenten:

Vitaminen A, groepen B, PP, C en E. Bètacaroteen, waaruit vitamine A wordt gesynthetiseerd, is noodzakelijk voor het gezichtsvermogen en de regeneratie van de huid. Vitamine C, dat betrokken is bij de aanmaak van collageen, maakt de bloedvaten elastisch en versterkt het immuunsysteem. Vitamine E is belangrijk voor de gezondheid van vrouwen. Vitamine PP helpt het cholesterol te verlagen. B-vitamines zijn verantwoordelijk voor een adequate werking zenuwstelsel en het lichaam van energie voorzien.
Mineralen: ijzer en mangaan. Mangaan heeft een positief effect op het proces van hematopoëse en metabolisme (koolhydraten en lipiden), zonder van dit element onmisbaar bij de vorming van insuline, het bestrijdt ook de afzetting van vet in de lever.
Zuren van organische oorsprong. Benzoëzuur is een bekende antioxidant; het verjongt cellen door hun membraan te versterken; Bovendien is het een natuurlijk antisepticum dat fermentatie en rotting remt. Wijnsteenzuur en salicylzuur zijn bestand tegen reuma. Ursolzuur bestrijdt stress.
Flavonoïden hebben een gunstig effect op de bloedvaten.
Arbutine. Dit glycoside werkt als een antisepticum.
Voedingsvezels en pectine. Vezels en pectine helpen ons lichaam schadelijke stoffen te verwijderen - de wonderbes kan zelfs zouten van zware metalen verwijderen

Deze rode “bosdokter” heeft zoveel genezende ingrediënten dat het scala aan kwalen waarmee hij kan helpen omgaan zeer breed is. Rode bosbessen staan bekend om hun sterke diuretische werking, waardoor ze onmisbaar zijn bij nierziekten en jicht. Het is nuttig voor hypertensiepatiënten, omdat het de bloeddruk verlaagt. Rode bosbessen worden gebruikt bij verkoudheid en om het immuunsysteem te versterken. De wonderbes heeft ook een anti-sclerotische werking en wordt vanwege de werking op de bloedvaten gebruikt bij hartziekten. Felrode bessen zijn zelfs nuttig voor diabetes, omdat ze de glucosewaarden normaliseren.

Het unieke karakter van deze bes houdt niet op bij zijn krachtige genezende werking. Arbutine, welke grote hoeveelheden bevat fruit, is een sterk conserveermiddel, dus alle preparaten die alleen rode bosbessen bevatten, worden zeer goed bewaard, zelfs zonder extra sterilisatie of pasteurisatie van de gevulde potten, en de warmtebehandeling wordt verminderd, omdat de bessen zelfs in geweekte vorm gemakkelijk kunnen worden bewaard. Het blijkt dat het proces van het bereiden van compote met rode bosbessen veel eenvoudiger is dan met andere bessen. Je kunt rode bosbessen oogsten voor de winter op verschillende manieren. Het kan worden ingevroren, geweekt, gemalen en bereid eigen sap– in deze vorm behoudt de bes, zonder te koken, het maximale percentage voedingsstoffen. Niet iedereen houdt echter van de scherpe smaak van rode bosbessen. pure vorm. In compotes verliezen de bessen een deel nuttige eigenschappen, maar verkrijgt onvergelijkbare smaakschakeringen. Hier zijn de meest populaire opties voor bosbessencompotes. Kortom, rode bosbessen zijn goed, we hebben speciaal voor jou recepten voorbereid.

Met dit recept kunt u opslaan genezende eigenschappen bessen in maximaal volume, omdat de vruchten een minimale warmtebehandeling ondergaan. Compote kan worden bereid als diuretisch en bacteriedodend middel en worden gebruikt bij blaasontsteking, urethritis, pyelonefritis, of als aanvulling op voorraad worden gehouden. feestelijke tafel een verfrissend drankje met zuurheid.

Ingrediënten bosbessencompote:

Rode bosbessen (vers, maar bevroren kunnen ook worden gebruikt) – 0,25 kg
Kristalsuiker - zoveel als bessen (of naar smaak)
Water – 2 liter

Hoe bosbessen voor de winter te koken:

Sorteer de bessen zorgvuldig, verwijder klein vuil en bedorven of onrijpe vruchten, omdat hierdoor kan de drank gaan gisten;
Was verse bessen, droog ze en blancheer ze 1-2 minuten, en plaats de bevroren bessen op een droge schaal om te ontdooien;
Bereid suikersiroop: giet 200 g zand in een geëmailleerde pan met water aan de kook, roer voorzichtig totdat het zand volledig is verspreid;
doe de vruchten in een suikersiroop, wacht tot het water kookt, kook nog 3-5 minuten;
Haal de drank van het vuur, giet hem voorzichtig heet in een gesteriliseerde pot, rol hem op, je kunt de pot steriliseren voordat je hem oprolt, maar deze compote blijft goed bewaard, zelfs zonder sterilisatie.

Dikke bosbessencompote in Tsjechische stijl

Bereidingen van rode bosbessen voor de winter zijn traditioneel voor inwoners van Rusland, maar we willen je graag kennis laten maken met een recept uit Oost-Europa. Deze drank geeft zeer rijke smaak, omdat de bessen in batches worden gekookt en al hun sappen opgeven, en er wordt heel weinig water toegevoegd. Tsjechische compote zal niet alleen een uitstekende boost zijn voor het immuunsysteem, maar ook een interessant dessert, omdat het een behoorlijke hoeveelheid suiker bevat.

Ingrediënten:

Rode bosbessen - naar smaak (ongeveer 0,3 - 0,4 kg)
Suiker - zoveel als fruit
Water – 0,35 - 0,4 liter
Citroenzuur - een halve theelepel

Het proces van het bereiden van bosbessencompote voor de winter:

Sorteer, was en droog de bessen grondig;
Terwijl de vruchten rondstromen in een zeef of een speciale mand om te drogen, maak je suikerstroop: giet water in een geëmailleerde pan, kook op laag vuur, voeg geleidelijk suiker toe en roer, wacht tot de korrels volledig zijn verspreid;
Voeg geleidelijk schone bessen toe aan de siroop, kook elke portie 2-4 minuten, verwijder vervolgens de vruchten met een pan en plaats ze op de bodem van de pot;
Als alle bessen gekookt zijn, meng je citroenzuur door de siroop, wacht op het schuim en schep het af;
Dompel de bessen onder in hete siroop, dek af met deksels en pasteuriseer de potten temperatuur omstandigheden 85-90 graden, zorgvuldig in de gaten houden zodat het water niet kookt: potten van een halve liter - 10 minuten, potten van 1 liter - een kwartier, potten van 2 - 3 liter - ongeveer een half uur.

Pittige bosbessencompote met wijn

Deze bosbessencompote voor volwassenen zal je helpen op te warmen op lange winteravonden; een slokje van het aromatische drankje met kruiden voegt een bijzondere charme toe aan een romantische avond. Zoals je kunt zien, zijn de recepten voor bosbessenbereidingen zeer divers.

Ingrediënten (voor potten van ongeveer twee liter):

Rode bosbessen – 1200 g
Suiker - 600 g
350 ml witte wijn
1 kaneelstokje
2 kruidnagelknoppen
Citroen – 3-4 plakjes

Hoe bosbessencompote te bereiden:

Sorteer de bessen zorgvuldig, verwijder onrijpe en bedorven bessen, was ze en plaats ze in een vergiet om uit te lekken en te drogen;
Plaats bosbessen in lagen in potten, wissel bosbessen en suiker af;
Top met kaneel, kruidnagel en schijfjes citroen;
Giet wijn over de bessen, bedek de potten met deksels;
Plaats ze voor sterilisatie, steriliseer nadat het water 10 minuten kookt, je kunt de sterilisatie vervangen door pasteurisatie bij een temperatuur van 80-85 graden, daarna duurt het proces 30 minuten voor literpotten;
Rol de potten op, koel af en bewaar ze.

Bosbessencompote met appels “Geassorteerd met zuurheid”

Wat te koken van rode bosbessen? Probeer deze heerlijke compote, die een dubbele lading vitamine C geeft en een verminderde immuniteit ondersteunt wintertijd. Bovendien bevatten zowel appels als rode bosbessen krachtige antioxidanten die helpen het lichaam van gifstoffen te reinigen.

Bosbessencompote met appels voor de winter, ingrediënten:

Rode bosbessen – 1 kg
Appels (bij voorkeur groen) – 500 g
Suiker - 400 g
2 liter water

Kookproces:

Sorteer, verwijder bessen met gebreken en onrijp fruit, omdat hierdoor kan de compote gaan gisten;
Laat de bessen uitlekken en drogen in een vergiet;
Was de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in middelgrote plakjes;
Bereid appelsiroop: giet water in een geëmailleerde pan, voeg suiker toe en begin met roeren, kook tot het zand volledig is opgelost;
Als de siroop begint te koken, voeg je er stukjes appels aan toe en laat je deze ongeveer een kwartier in brand staan;
Verwijder al het fruit met een schuimspaan en doe het in gesteriliseerde potten;
Doe de bessen in de siroop en kook tot de bereiding bijna transparant wordt, vergeet niet het schuim te verwijderen als het verschijnt;
Voeg een bessenlaag toe aan potten;
Giet hete siroop over het bessen-fruitmengsel, rol op en bewaar op een koele plaats. Nu weet je wat er van rode bosbessen kan worden gemaakt.

Bosbessencompote met bosbessen “Forest Girlfriends”

Een drankje waarin de gunstige eigenschappen van bosbessen worden versterkt door de krachtige genezende werking van bosbessen. Deze wilde bes bevat een zeer sterke antioxidant anthocyanine, deze geeft niet alleen de vrucht donkere kleur, maar kan ook intensief verwijderen schadelijke stoffen uit het lichaam. Bovendien hebben bosbessen een gunstig effect op het spijsverteringskanaal, hebben ze een bacteriedodend effect en remmen ze alle bederfelijke processen. Het punt zit echter niet alleen in de voordelen van dit duet: als we door het bos lopen, plukken we meestal de ene of de andere bes, de twee bessen vermengen zich in de mond, dit is de smaak van het zomerbos, en dat is wat bosbessen-bosbessencompote kan worden bewaard.

Ingrediënten:

Rode bosbessen – 0,3 - 0,4 kg
Bosbessen - hetzelfde als rode bosbessen
Suiker – 3-4 eetlepels
Water – ongeveer 1,2 l
Citroenschil – 1 theelepel
Citroensap – 1 eetlepel

Kookproces:

Sorteer de bessen, verwijder beschadigde en onrijpe vruchten, spoel ze grondig af en laat de bessen in een vergiet staan, zodat de vruchten goed drogen en al het water weg is;
Maak suikerstroop: giet 1,2 liter water in een geëmailleerde container, roer de hoeveelheid zand erdoor zoals aangegeven in het recept of voeg, naar eigen smaak, citroenschil toe; Roer voortdurend totdat het water begint te koken en alle suiker is verdwenen;
Giet de bessen op siroop, kook 5-7 minuten;
Giet de warme drank in gesteriliseerde potten en rol op;
Zet de potten ondersteboven, dek af met iets warms, laat de potten afkoelen en controleer of de afdichting goed is.

Als je na het koken nog steeds bessen hebt, dan kun je ze gebruiken om instructies voor de productie te bereiden, die we ook hebben opgenomen in onze verzameling recepten op de site.

Zoete bosbessencompote met peer

Deze aromatische drank brengt niet alleen voordelen met zich mee (perenschil bevat veel vezels), maar zal ook een uitstekend dessert zijn, omdat deze combinatie van bessen en fruit een geweldige smaak geeft.

Ingrediënten:

Peren (rijp, maar niet zacht) – 1,5 kg
Rode bosbessen – 250-300 g
Kristalsuiker - 0,2 kg per 1 liter water
Citroenzuur – 4 g per 1 liter water

De ingrediënten aangegeven in het recept zijn voldoende voor ongeveer twee potten van drie liter of drie van twee liter (deze zijn gemakkelijker te steriliseren; het is beter om de siroop met een reserve te koken);

Recept voor bosbessencompote:

Was en sorteer de rode bosbessen;
Was de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakjes;
Plaats de vruchten in water met citroenzuur om ze te beschermen tegen verduistering;
Giet water in een geëmailleerde pan, voeg suiker toe, totdat de suiker oplost;
Voeg geleidelijk de peren toe, kook tot de vruchten gemakkelijk doorboord kunnen worden en van de tand van een vork glijden;
Verwijder de peren met een schuimspaan, kook de rode bosbessen in hetzelfde water, blijf op het vuur totdat de vruchten doorschijnend worden, verwijder ze met een schuimspaan;
Plaats peren en rode bosbessen in lagen in potten;
Breng de suikersiroop aan de kook, verwijder het schuim en giet het geleidelijk heet in gesteriliseerde potten;
Bedek de potten met deksels - pasteuriseer het werkstuk een half uur op een temperatuur van 80-85 graden (voor potten van drie liter), rol de potten op.

Let op!

Rode bosbessen hebben een sterk geneeskrachtig effect, dus voor sommige ziekten mag u deze bessen- en bosbessenpreparaten niet eten:

Gastritis (met hoge zuurgraad), zweren, hypotensie.

Bosbessencompote en andere bereidingen met bosbessen moeten op een lege maag of vóór de maaltijd worden geconsumeerd, en niet na de maaltijd.

Compote gemaakt van bevroren bessen is niet onderdoen voor die bereid met vers fruit. Het punt is dat lage temperaturen vriezer zorgen voor langdurige opslag van bessen zonder verlies van smaak en gunstige eigenschappen, waardoor huisvrouwen aromatische, vitaminerijke diverse dranken kunnen bereiden, waarbij preparaten worden gecombineerd die gedurende het seizoen zijn verzameld.

Hoe compote van bevroren bessen koken?

Hoe lang bevroren bessencompote koken is de meest voorkomende vraag die zich voordoet voordat een drankje wordt bereid. Alles wordt hier bepaald door de verscheidenheid aan bessen, maar als je niet in details treedt, mag de kooktijd niet langer zijn dan 10 minuten. In dit geval duurt het 5 minuten om de zoete siroop te bereiden, en de resterende tijd wordt besteed aan het koken van de bessen erin.

Heerlijke bevroren bessencompote kan alleen in een geëmailleerde kom worden bereid. Het gebruik van aluminium keukengerei is ten strengste verboden. De bessen bevatten veel zuur, dat reageert met aluminium, waardoor de drank smakeloos en ‘schadelijk’ wordt.
De bessen worden vóór het koken niet ontdooid. Ontdooien leidt tot verlies van bessensap.
Als je verschillende soorten bessen wilt combineren, is het beter om je aan de verhoudingen te houden: voor een geconcentreerde compote uit een bevroren mengsel heb je 1 kg bessen, 1 liter water en 750 g suiker nodig. Neem voor een gewoon drankje 100 g bessen en 100 g suiker per liter water.

Bevroren kersencompote neemt een leidende positie in onder de wintervitaminedranken. Het is eenvoudig en snel te bereiden en de smaakeigenschappen van de bes zijn voldoende om de compote zonder enige toevoegingen een rijke zoetzure smaak te geven. Bovendien worden de kersen en de siroop tegelijkertijd gekookt, waardoor je de drank in 5 minuten kunt serveren.

Ingrediënten:

water - 3 l;
bevroren kersen - 550 g;
suiker - 250 g.

Voorbereiding

Giet water over de bessen, voeg suiker toe en plaats de pan op het vuur.
Breng aan de kook en kook de bevroren kersencompote gedurende 5 minuten.
Laat volledig afkoelen met het deksel erop.

Bevroren cranberrycompote bespaart u winkelen farmaceutische medicijnen tegen verkoudheid, omdat de kleine bes vitamine C, citroen- en kininezuur bevat, waardoor het een krachtig natuurlijk middel is. Toegegeven, door de hoge zuurgraad krijgen veenbessen een zuurbittere smaak, die gemakkelijk verzacht kan worden door de hoeveelheid suiker te verhogen.

Ingrediënten:

bevroren veenbessen - 350 g;
suiker - 200 g;
water - 2 l.

Voorbereiding

Giet water over de suiker, zet het op het vuur en breng aan de kook.
Voeg de bessen toe en kook op laag vuur gedurende 10 minuten.
Laat de bevroren cranberrycompote gedurende 30 minuten trekken.

Bevroren bosbessencompote geneest verkoudheid, verlicht katers, reinigt de bloedsomloop, stimuleert en verfrist. Nog een noordelijke bes met een vitaminesamenstelling en een zure smaak. In tegenstelling tot veenbessen verdragen rode bosbessen de hittebehandeling niet goed, dus worden de bessen ontdooid en niet langer dan 3 minuten op siroop gekookt.

Ingrediënten:

rode bosbessen - 300 g;
suiker - 250 g;
water - 2,5 l.

Voorbereiding

Haal de bessen uit de vriezer en laat ze ontdooien.
Maak siroop van water en suiker.
Giet de ontdooide bessen af overtollige vloeistof en doe de rode bosbessen in de siroop.
Kook gedurende 3 minuten en haal onmiddellijk van het vuur.
Compote van bevroren bosbessen wordt doordrenkt tot het volledig is afgekoeld, gefilterd en geserveerd.

En bevroren krenten zijn een originele combinatie waarin bereidingen met verschillende texturen en bewaarmethoden zijn veranderd in een heldere, rijke vitaminedrank. Dit recept vertegenwoordigt een uitgebalanceerde combinatie waarin zure bessen de smaak en kleur van de kruidig-zoete basis van appels, rozijnen en gedroogde abrikozen complementeren.

Ingrediënten:

bevroren krenten - 150 g;
gedroogd fruit (appel, gedroogde abrikozen, rozijnen) - elk 50 g;
suiker - 200 g;
water - 4 l.

Voorbereiding

Giet water over de suiker, breng de siroop aan de kook en voeg gedroogd fruit toe.
Kook de compote gedurende 15 minuten.
Voeg bevroren krenten toe en kook nog eens 10 minuten.
Na een uur, spanning.

De eenvoudigste en handige manier verrijk jezelf met vitamines - kook bevroren kersen. Door de beschikbaarheid van appels en hun goedkope prijs kunt u ongeacht het seizoen genieten van een natuurlijk drankje. Dit geldt ook voor kersen: als je er zelf geen hebt, kun je ze altijd in de koelkast van elke winkel vinden.

Ingrediënten:

appel - 4 stuks;
bevroren kersen - 250 g;
suiker - 125 g;
schijfje citroen - 1 stuk;
water - 3,5 l.

Voorbereiding

Verwijder de steel van de appels en snijd het fruit in plakjes.
Bedek de appels met suiker, giet er water in en kook, na het koken, gedurende 10 minuten.
Voeg de kersen en een schijfje citroen toe en laat 10 minuten sudderen.
Geef het een uur om te brouwen.
Zeef voor het serveren.

Compote van bevroren bessen en kruiden

Bevroren bessencompote is een recept dat verschillende combinaties omvat. Vooral combinaties van bessen met kruiden zijn populair, waaronder vaak frambozen en munt worden gekozen. Deze laatste heeft een frisse smaak en een helder aroma, dat goed opengaat bij hoge temperaturen, en daarom kan de drank warm worden gedronken, wat belangrijk is in de winter.

Ingrediënten:

gedroogde munt - 100 g;
bevroren frambozen - 500 g;
water - 2,5 liter;
suiker - 200 g.

Voorbereiding

Giet een liter munt warm water en laat 30 minuten staan.
Zeef, voeg licht ontdooide frambozen, suiker en het resterende water toe aan de bouillon.
Kook op laag vuur gedurende 7 minuten. Laat een uur afgedekt staan.

Bevroren kruisbessencompote is een exclusief drankje. Het bessenseizoen is kort en in de winkel gekochte kruisbessen zijn zeldzaam, dus huisvrouwen moeten de bessen zelf bereiden. De moeite is de moeite waard vanwege de hoge voordelen van kruisbessen en de aangename smaak, aangevuld met citroen en munt.

Ingrediënten:

kruisbessen - 500 g;
water - 1,8 l;
suiker - 250 g;
citroen - 1/2 st.;
verse muntblaadjes - 5 st.

Voorbereiding

Giet water over de ontdooide kruisbessen, voeg suiker toe en breng aan de kook.
Voeg schijfjes citroen en muntblaadjes toe en kook gedurende 10 minuten.
Geef de compote de tijd om te trekken, te zeven en af te koelen.

Qua kooktechnologie verschilt bevroren bessencompote voor een kind niet van die voor een volwassene. Hier ligt de nadruk op de selectie van componenten. Het maximale voordeel komt uit een assortiment bessen, op voorwaarde dat er geen allergene vruchten in zitten. De meest onschadelijke zijn aalbessen, veenbessen, bramen, frambozen, maar het is beter om aardbeien en wilde aardbeien te vermijden.

Ingrediënten:

zwarte bes - 100 g;
frambozen - 50 g;
bramen - 70 g;
veenbessen - 50 g;
suiker - 120 g;
water - 3 l.

Voorbereiding

Giet het water over de suiker en laat 5 minuten koken.
Voeg bessen toe.
van bevroren bessen moet gedurende 10 minuten worden gekookt, laat het 30 minuten trekken en zeef.

Bevroren bessencompote in een slowcooker - recept

Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan bevroren bessen klassieke manier voorbereidingen. Bij de laatste optie hebben de bessen de neiging om uit de pan te ‘klimmen’, waardoor ze constant moeten roeren. Dit is niet nodig in een moderne unit, waar je de bessen alleen maar met suiker en water hoeft te mengen en de drank na 20 minuten moet zeven.

Lingonberry wordt beschouwd als de bes van onsterfelijkheid; de voordelen ervan waren al in de oudheid bekend, toen het werd gebruikt om darmaandoeningen te behandelen. verkoudheid. Het wordt aanbevolen om bosbessenbouillon te drinken als u lijdt aan reuma of lever- en nierziekten. Verse bessen helpen bij het omgaan met vitaminetekorten, maar niet alleen vers fruit is nuttig, maar ook bevroren fruit: mousses, sappen en compotes worden bereid van rode bosbessen.

De vruchten van deze plant lenen zich uitstekend voor het inmaakproces. Koken vernietigt geen micro-elementen, bosbessencompote is lekker en aromatisch. In de zomer zal het verfrissen, de dorst lessen, en in winterperiode geeft je kracht en beschermt tegen verkoudheid. We zullen het hebben over verschillende recepten voor bosbessencompote.

We beginnen met koken door gerechten te kiezen. U moet verse bosbessencompote bereiden in een geëmailleerde pan, een keramische of roestvrijstalen container, maar geen aluminium. Eenvoudige regels helpen alle heilzame elementen in de drank te behouden.

Het is beter om te kiezen bessen zijn identiek in grootte en rijpheid. In dit geval hebben alle vruchten dezelfde kooktijd nodig om hun heilzame elementen aan de vloeistof af te geven.
Het is belangrijk om de bosbessencompote niet te gaar te maken kan overmatige hittebehandeling vitamines vernietigen en de waarde van de drank verminderen.
Compote wordt niet op hoog vuur gekookt Maak, vlak na het koken, een klein pitje op de brander, schakel deze na 3-5 minuten uit en laat de drank brouwen.
Als er ander fruit of bessen aan rode bosbessen worden toegevoegd, wordt zo'n compote in 2 fasen bereid: Dit voorkomt dat de bosbessenvruchten te gaar worden.

Als de compote volgens alle regels wordt gekookt, blijven de bessen intact, is de bouillon transparant en is er geen bezinksel op de bodem. De rode bosbessendrank heeft een zure smaak, dus degenen die een zoetekauw zijn, kunnen tijdens het koken de hoeveelheid kristalsuiker verhogen. Het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeuren; de dosis kan worden aangepast als resultaat van routinetests. Gecombineerd met andere ingrediënten (fruit, bessen, citroen, kaneel, gember, enz.) kan bosbessencompote bitter, kruidig of met een zoetzure smaakaccent zijn.

Als je een helder drankje wilt krijgen, droog ze dan voordat je de bessen klaarmaakt op papieren servetten en voeg ze direct toe aan kokend water.

Hoe en waarmee kun je koken?

Rode bosbessen kunnen alleen of in combinatie met ander fruit worden gekookt. Er zijn veel opties voor het bereiden van bosbessencompote; recepten verschillen in de reeks producten en pittige ingrediënten, maar ook in de manier waarop de compote wordt bereid: de bessen worden gekookt, gegoten of door een zeef gewreven. De gemakkelijkste manier is koken. Neem voor 2 liter water 200 g kristalsuiker en 150 g rode bosbessen (verse of bevroren bessen). We herinneren ons dat het bereiden van bosbessencompote niet wordt aanbevolen aluminium kookgerei, anders krijgt het een metaalachtige smaak als gevolg van het oxidatieproces. Perfect om te koken emaille pan. De voorbereidingsstappen zijn als volgt.

Verse bessen worden gesorteerd uit puin en rot fruit, gewassen in een vergiet onder een koude stroom water. Laat het glas staan zodat overtollig vocht kan weglopen.
Giet kristalsuiker in kokend water, roer en los het volledig op.
Voeg de bereide rode bosbessen toe aan de afgewerkte siroop en kook gedurende 3 minuten.
De gerechten worden van het fornuis gehaald en de bouillon mag onder een gesloten deksel brouwen.

Deze drank krijgt gunstige elementen uit de bessen; hij kan gekoeld of warm worden geconsumeerd. Voor de winter wordt deze compote heet in potten gegoten, die goed afgesloten zijn. Bevroren fruit is ook geschikt om te bewaren; het hoeft alleen maar ontdooid te worden voordat het wordt gekookt.

Rode bosbessen passen goed bij frambozen; deze variatie zal het aroma van de drank alleen maar versterken. Frambozen gaan goed open en geven tijdens het koken hun "heldere" smaak af, en rode bosbessen geven hun heilzame elementen af. Ervaren huisvrouwen aanbevelen om te koken heerlijke compote, het toevoegen van aromatische bosbessen, gele peren variëteiten "limonka". Om een frisse noot toe te voegen, wordt kaneel aan het gecombineerde afkooksel toegevoegd. Laten we andere populairste recepten eens nader bekijken.

Met appels

Deze compote wordt in fasen gekookt. In het begin worden appels onderworpen aan een warmtebehandeling, waarna zachte bosbessen worden toegevoegd. Het drankje heeft een aangename smaak en is geschikt voor kinderen. Voor de rode bosbessen-appeldrank moet je het volgende bereiden:

1 kilogram zoete appels en suiker (de hoeveelheid suiker wordt onafhankelijk aangepast op basis van smaakvoorkeuren);
2 kg bosbessen en 4 liter water.

De rode bosbessen worden geschild, gewassen, de kern van de appels verwijderd en in gelijke stukken gesneden. Aan kokend water wordt suiker toegevoegd en er wordt siroop gemaakt. Nadat de suiker volledig is opgelost, voeg je de gehakte appelstukjes toe en kook je een kwartier. Haal de fruitplakken eruit, voeg rode bosbessen toe aan de bouillon en kook tot de bessen in de compote verkleuren.

Deze compote is erg populair onder huisvrouwen; hij is rijk, mooi van kleur, aromatisch en aangenaam van smaak, en de hoeveelheid suiker wordt naar eigen goeddunken aangepast. In het bovenstaande recept De verhouding tussen appels en rode bosbessen is 1:2, maar je kunt 1:1 nemen.

Voeg indien gewenst een klein stukje gember toe aan de appel-bosbessencompote.

Met veenbessen

De bosbessen-cranberry-combinatie is een van de beste combinaties voor compote. De vruchten van beide gewassen hebben een aangename zuurheid en een "nobele" bitterheid. De bouillon wordt helderrood en behoorlijk versterkt, een kleine hoeveelheid suiker voegt de gewenste zoetheid toe, maar over het algemeen zal deze compote zuur zijn. Om het voor te bereiden, moet je het volgende nemen:

300 g van elke bes;
4 eetlepels suiker;
schil – 1 theelepel;
2 eetl. l. citroensap.

We zetten een kom met 1,5 liter water op het vuur en bereiden de vruchten voor. Voeg suiker toe aan kokend water, roer tot het oplost en voeg de schil toe. Toevoegen citroensap Daarna voegen we bosbessen en veenbessen toe en laten ze maximaal 5 minuten koken, laten trekken en genieten van het heerlijke sap.

Hoe voorbereiden op de winter?

Bosbessencompote is erg handig tijdens het koude seizoen. Het is rijk aan vitamines, wat het lichaam in deze periode mist. Rode bosbessencompote voor de winter wordt op twee manieren bereid.

Giet kokend water over de vruchten. De bessen in de compote blijven elastisch.
Gebruik de gebruikelijke kookmethode in een container, en dan giet het in potten of flessen en sluit af. Deze optie geeft een rijker brouwsel.

Recept volgens gietmethode

Voor een fles van 3 liter heb je 2 kopjes vers of bevroren fruit nodig (vooraf ontdooien en drogen op een bord of handdoek), 200-250 g kristalsuiker. Voorbereide rode bosbessen worden in een pot gedaan en gevuld met kokend water. Laat de inhoud 15-20 minuten in een gesloten pot trekken. Vervolgens wordt de infusie afgetapt en opnieuw aan de kook gebracht.

Deze keer wordt suiker in de fles gegoten voordat het wordt gegoten. De pot wordt goed afgesloten, omgedraaid, goed verpakt en afgekoeld. Bewaar potten bosbessendrank in een koele, donkere kamer.

Recept voor gekookte compote

Het wordt op dezelfde manier gekookt als gewone compote voor dagelijks gebruik en warm opgerold. Of giet bessen (1,5 kopjes) met water (2,5 liter), zet op laag vuur en kook gedurende 12-15 minuten, los er suiker in op en rol op. In de winter wordt het aanbevolen om deze compote te drinken bij de eerste tekenen van een verkoudheid of een acute luchtweginfectie.

Wintercompotes worden gemaakt van rode bosbessen en bosbessen met citroen. Appels en veenbessen worden aan rode bosbessen toegevoegd en assorti gemaakt. Neem bijvoorbeeld een half glas rode bosbessen, bosbessen, veenbessen en frambozen. Lingonberry-drankje is erg kalmerend en kan daarom worden geconsumeerd tijdens perioden van depressie en onstabiele neurologische aandoeningen. stressvolle situaties, perioden van wanorde.

Potten bosbessencompote hebben een koele plaats nodig, zonder blootstelling zonnestralen. Idealiter worden ze goed opgeslagen in de kelder of op het balkon, maar vanwege het ontbreken van een kelder of het onvermogen om op te slaan op het balkon, kies je voor een plank in de bijkeuken of nis.

De eenvoudigste manier is om rode bosbessen in te vriezen en er op elk moment verse compote van te maken; de bessen blijven gezond en geven hun vitamines op dezelfde manier af aan de vloeistof als vers geplukt fruit.

Bekijk de volgende video om te leren hoe u bosbessencompote met appels voor de winter kunt bereiden.