Hoe je schil thuis kunt bewaren. Hoe citrusvruchten te raspen

Citroenen zijn een integraal onderdeel van het menselijke dieet. Ze bevatten groot aantal nuttige vitamines en micro-elementen die het lichaam beschermen tegen verschillende ziekten. Om deze citrusvruchten enkele weken van tevoren te kunnen kopen, moet je weten hoe je ze op de juiste manier bewaart.

Selectiecriteria voor fruit

Voordat u leert hoe u citroenen thuis op de juiste manier kunt bewaren, moet u fruit van de hoogste kwaliteit kunnen kiezen. Dit is een moeilijke taak, en wat advies zal u helpen ermee om te gaan. ervaren tuinmannen. Ze raden aan citrusvruchten te kiezen op basis van de volgende criteria:

Verschijning. Een kwaliteitscitroen moet een uniforme kleur hebben. Bovendien mogen de vruchten geen gebreken, zwarte vlekken of stippen vertonen.
Schil. De buitenste laag van een goede vrucht is altijd glad. Als er plooien, verwelkte gebieden of depressies op zitten, is het beter om dit niet te riskeren en naar meer acceptabele opties te zoeken.
Elasticiteit. Citrusschillen moeten deze kwaliteit hebben. U kunt dit controleren door lichtjes op verschillende delen van het vruchtoppervlak te drukken.
Rijpheid. Een onrijpe citroen heeft een groenachtig gele schil in plaats van geel.
Geur. Het aroma van citrus moet zodanig zijn dat het zelfs door de schil heen voelbaar is.
Dikte. Goede citroenen hebben altijd een dunne schil. Als het je lukt om zo'n vrucht te vinden, kun je niet alleen zeker zijn van de kwaliteit ervan, maar ook van de aanwezigheid van een grote hoeveelheid nuttige stoffen.

Hoe hele citroenen bewaren?

Het bewaren van hele citroenen in de koelkast wordt als het meest beschouwd de juiste optie. In deze vorm kunnen ze 1 maand vers blijven. Dankzij de afwezigheid van incisies is het mogelijk om te behouden citroensap, dat rijk is aan vitamines en mineralen die belangrijk zijn voor de mens.

De werkzaamheden worden op de volgende manier uitgevoerd:

Van de gekochte vruchten worden alleen de mooiste, meest geurige en zonder enige schade geselecteerd.
Hierna worden ze grondig gewassen en op tafel gelegd.
Zodra het overtollige vocht is verdampt, worden de citrusvruchten zorgvuldig in bakpapier gewikkeld. Hierdoor kun je niet alleen voorkomen dat er vocht binnendringt, maar bescherm je de vruchten ook tegen ongewenst contact met elkaar.
Bereide citroenen worden in speciale containers of plastic zakken geplaatst.
De containers worden verzegeld en op de onderste plank van de koelkast geplaatst.

Als u citroenen in de vriezer wilt bewaren, moet u ze extra smeren met plantaardige olie. Hierdoor ontstaat er een beschermlaag waartegen de schil beschermd wordt negatieve impact koud.

Eenvoudige manieren om gesneden citroenen te bewaren

Het bewaren van een gesneden citroen is veel moeilijker dan het bewaren van een hele. Dit komt door de invloed van veel factoren, niet alleen op de schil, maar ook op de binnenkant van de vrucht. Ondernemende huisvrouwen hebben echter verschillende manieren gevonden om de houdbaarheid van in kleine plakjes gesneden citroenen te verlengen.

Citroenen met suiker in een pot in de koelkast

Deze is eenvoudig en effectieve manier Hiermee kunt u gesneden citroenen maximaal 6 maanden bewaren. Als u deze mogelijkheid heeft, wordt het aanbevolen om citrusvruchten voor de hele winter te bereiden.

Juiste volgorde van acties:

De vruchten worden grondig gewassen, gedroogd van vocht en in dunne ringen of halve ringen gesneden.
Kristalsuiker wordt op de bodem van een vooraf bereide pot gegoten.
Er worden meerdere lagen citrus bovenop geplaatst.
Ga op dezelfde manier door met het vullen van de glazen container tot aan de nek.
De bereide producten blijven op tafel liggen totdat alle suiker is opgelost.
Pas daarna wordt de pot afgesloten met een deksel en worden de citroenen en suiker in de koelkast geplaatst.

Citroenen in zout bewaren

Je kunt citroenen niet alleen voor de winter bereiden met suiker, maar ook met zout. Eindproduct blijft minimaal 6 maanden vers en behoudt alle heilzame stoffen. Het enige nadeel van deze methode is de zoute smaak van de geïnfuseerde vruchten. Hierdoor worden ze toegevoegd tijdens de bereiding van hoofdgerechten of ongebruikelijke desserts.

Procedure:

De gewassen vruchten worden in stukjes van willekeurige vorm gesneden.
Een dunne laag zout wordt op de bodem van een schone pot gegoten.
Citrusvruchten worden gelijkmatig bovenop geplaatst.
Ze worden erop geplaatst laurierblad en een paar zwarte peperkorrels.
Herhaal dezelfde stappen totdat de container gevuld is.
Het werkstuk wordt afgedekt met een deksel en in de koelkast geplaatst.

Bevroren citroenen

De langste opslag van citroenen is mogelijk bij gebruik van een vriezer. In dit geval kunnen de vruchten ongeveer een jaar meegaan zonder te bederven.

Citrusvruchten worden als volgt bereid:

De vruchten worden gewassen, gedroogd en in dunne plakjes gesneden.
Hierna worden ze erin geplaatst vriezer en bleef daar gedurende 5 uur.
De citrusvruchten worden vervolgens in containers of zakken geplaatst en terug in de vriezer geplaatst.

Bewaren op een schoteltje

Maak de bereiding als volgt:

Doe een beetje zout of suiker op een schoteltje.
Leg de citrusvrucht erop (met de snijkant naar beneden).
Vervolgens wordt het fruit afgedekt met een glas. Als de citroen te groot is, kun je een kopje of pot gebruiken.
De schotel wordt de kou in gestuurd, waar de citroen 5 tot 15 dagen kan worden bewaard.

Hoe citroenschil op de juiste manier bewaren?

Zest is een van de meest gewilde ingrediënten die worden gebruikt bij de bereiding van verschillende gebakjes en desserts. Geplette citrusschillen voegen een aangename citroenachtige geur toe aan gerechten en elimineren de noodzaak van kunstmatige smaakstoffen.

Voor langdurige opslag doet u het volgende:

Snijd met een dunschiller de bovenste gele huidlaag af.
De resulterende dunne platen worden op perkamentpapier gelegd.
Bedek de bovenkant van de schil met gaas.
Hierna wordt het product op de vensterbank geplaatst en zorgt ervoor dat de zonnestralen erop vallen.
Na 2 dagen wordt de schil overgebracht naar een pot en bij kamertemperatuur bewaard.

Recepten voor citroenbereidingen

Citrusvruchten kunnen worden bewaard in de vorm van verschillende voorbereidingen voor de winter. De recepten voor de bereiding ervan zijn eenvoudig, zodat ze zelfs toegankelijk zijn voor mensen met beperkte financiële middelen.

Citroen met gember

Dit werkstuk wordt beschouwd als een van het beste middel die helpen vechten verkoudheid en versterk het immuunsysteem.

Voorgewassen fruit wordt geschild.
Citrusvruchten zonder schil worden in grote stukken gesneden en gemalen in een vleesmolen.
De bovenste oneetbare laag wordt van de gember verwijderd.
Rasp de geschilde wortel op een fijne rasp.
De bereide producten worden overgebracht naar een kom, waar ze worden gemengd met vloeibare honing.
De resulterende massa wordt in potten gelegd en goed afgesloten met nylon deksels.
Glazen containers worden op het koelkastrek geplaatst en niet langer dan 1 maand bewaard.

Citroen met honing

Het mengsel van deze 2 nuttige componenten is effectief geneesmiddel tegen verschillende seizoensziekten. Bovendien heeft het een aangename smaak en zal het een goede aanvulling zijn op een theekransje tijdens de feestdagen.

Citroen-honingmassa wordt bereid volgens het volgende recept:

Van gewassen citrusvruchten worden de schillen afgesneden.
Het resterende deel van het fruit wordt in een blender geplaatst, waar het tot een gladde massa wordt gemalen.
Hierna wordt het gemengd met natuurlijke honing in een verhouding van 2:1.
De traktatie wordt overgebracht naar glazen pot met een schroefdop en laat 30 minuten bij kamertemperatuur staan.
Vervolgens worden de containers op een donkere plaats geplaatst met een temperatuur van maximaal +10°C en een luchtvochtigheid van ongeveer 70%.

Citroenjam

Om citroenjam voor de winter te bereiden, moet je 1 kg rijp fruit en 1,5 kg kopen kristalsuiker en laat ook 0,5 liter water door het filter stromen.

Het kookproces bestaat uit de volgende stappen:

Grondig gewassen citroenen worden in 4 delen gesneden.
Vervolgens worden ze 2 keer door een vleesmolen gevoerd.
De dikke massa wordt overgebracht naar een pan met een dikke bodem.
Daar wordt gezuiverd water gegoten en kristalsuiker toegevoegd.
Zet de container op laag vuur en breng het mengsel aan de kook.
De toekomstige jam wordt 7 minuten gekookt en vervolgens van de kachel gehaald.
De delicatesse laat men gedurende 10 uur bij kamertemperatuur trekken.
Hierna wordt het opnieuw gekookt en gedurende 10 minuten gekookt.
Nadat u de jam uit de kachel heeft gehaald, laat u deze 12 uur staan.
Kook de delicatesse na de aangegeven tijd voor de derde keer. In dit geval moet het ongeveer 15 minuten op het vuur worden bewaard.
Het afgewerkte aromatische snoepje wordt in potten gegoten.
Glazen containers worden gekoeld en op een koele plaats geplaatst waar ze betrouwbaar worden beschermd tegen zonlicht.

Gekonfijt fruit

Deze delicatesse bestaat uit sappig fruit gekookt in suikersiroop. In de meeste gevallen worden ze bereid uit verschillende soorten citrus. Gekonfijte citroenen worden als de lekkerste en gezondste beschouwd. Het proces van hun voorbereiding bestaat uit de volgende reeks acties:

Van alle gekochte citroenen worden alleen de rijpste gekozen. Ze bevatten veel sap, wat nodig is om heerlijk gekonfijt fruit te verkrijgen.
De vruchten worden meerdere keren gewassen en gedroogd met keukenpapier.
Met een scherp mes worden citrusvruchten in plakjes gesneden, waarvan de dikte niet meer dan 5 millimeter mag zijn.
Ze worden in een pan van geschikte grootte geplaatst en gevuld met koud water.
De plakjes worden 24 uur in deze vorm gelaten. Deze eenvoudige handeling helpt overmatige bitterheid weg te nemen.
Na de aangegeven tijd wordt de vloeistof afgetapt en worden de schijfjes citroen gedroogd.
Hierna worden ze in een droge container geplaatst.
Elke laag wordt bestrooid met kristalsuiker.
De producten worden gedurende 2 uur bij kamertemperatuur bewaard. Gedurende deze tijd komt er een grote hoeveelheid sap vrij uit de citrusvruchten.
De container met toekomstig gekonfijt fruit wordt erop geplaatst laag vuur, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten.
Vervolgens wordt de traktatie uit de kachel gehaald en 12 uur bewaard.
Een soortgelijke procedure wordt nog 1 of 2 keer uitgevoerd.
Gekookte schijfjes citroen worden uit de siroop gehaald en erop gelegd houten plank of bakplaat.
Gekonfijt fruit wordt 2 dagen op een warme plaats gedroogd. Tegelijkertijd worden ze periodiek omgedraaid en bestrooid met poedersuiker.

De afgewerkte traktatie wordt bewaard in de koelkast.

IN de laatste tijd Verschillende mensen hebben mij hierover tegelijk gevraagd, dus ik schrijf voor iedereen. In feite zijn er geen speciale trucs met pit: het belangrijkste is om er een keer mee te leren werken, te begrijpen wat wat is, en meer fouten zal niet ontstaan.

Wat is schil? Dit buitenste laag, de ‘schil’ van veel citrusvruchten die essentiële oliën bevat. Wat het natuurlijk zeer nuttig en onmisbaar maakt bij het koken en de productie van alcoholische dranken. Geen enkel voedingsaroma kan tippen aan de geur van goed geconserveerde schil: de smaakstof zal altijd een harde nasmaak hebben, terwijl de schil heel zacht en onopvallend de smaak en het aroma onthult. Dit is vooral merkbaar bij het bakken: ik had ooit het “geluk” om een Chinees biscuitgebak met toegevoegde smaak te proberen... een twijfelachtig genoegen, zeg ik je. Het is alsof je op een spons met sinaasappelzeep kauwt.

De schil kan in tweeën worden bewaard op verschillende manieren. Stel je voor dat er in jouw straat een vrachtwagen vol citrusvruchten is omgevallen en dringend ergens geplaatst moet worden. Het is het beste om de schil te bereiden als de sinaasappel (citroen en andere) vers is. Wanneer de schil elastisch is, zonder zwarte vlekken en andere tekenen van ziekte. Na verloop van tijd kunnen citrusvruchten uitdrogen - dan droogt de schil ook uit en blijven de essentiële oliën die we proberen te verkrijgen met behoud van de schil achter. Daarom is het noodzakelijk om altijd vers fruit te nemen. Theoretisch kun je natuurlijk zelfs proberen de schil van een gedroogde citroen te verwijderen, maar deze zal van een iets andere kwaliteit zijn.

We beginnen met het grondig wassen van het fruit. Met een spons, met zeep, kun je afspoelen met kokend water. Waarom wordt dit gedaan? De schil van citrusvruchten is erg poreus, en als de fabrikant was of andere ‘beschermende’ middelen op de vrucht heeft aangebracht voor een betere conservering, loop je het risico je lichaam ermee te behandelen. Daarom moeten citrusvruchten altijd grondig worden gewassen. Dan moet je het drogen met een handdoek: het verwijderen van de schil van een droog fruit is iets gemakkelijker dan van een nat fruit.

Maar dan kiezen we hoe we de schil bewaren: gewoon als poeder of in een bakje bestrooid met suiker. Als je de schil meteen gaat gebruiken, rasp hem dan fijn voordat je hem aan het gerecht toevoegt. Er zijn hier geen geheimen.

Een van de meest voorkomende vragen is: hoe voorkom je dat de schil bitter wordt? Het is heel simpel: verwijder ALLEEN de schil, zonder de witte laag aan te raken, want dat geeft het die bitterheid. Als je oplet, raken koks bij het gebruik van citrusvruchten bij het koken over het algemeen nooit de witte scheidingswanden tussen de plakjes aan. Als je bijvoorbeeld een salade maakt met sinaasappel en grapefruit, zorg er dan voor dat je alleen het vruchtvlees toevoegt. Dit geldt vooral voor grapefruit, waar de scheidingswanden het bitterst zijn. Hiervoor heb je een goede en zeer fijne (!) rasp nodig. Het is grappig, maar het is waar. De schil vereist een delicate behandeling: als de rasp grof is, lopen we het risico de witte laag van de schil aan te raken; als deze te fijn is, verandert de schil in een heterogene puinhoop waardoor een deel van de essentiële oliën verloren gaat. Ik eindig meestal met een sinaasappel zoals deze:

Zie je, ik heb alleen de bovenste laag verwijderd. Het oppervlak van de sinaasappel blijft poreus, als een spons: na verloop van tijd zal het uitdrogen en uitharden. Maar nu is het zacht.
En dit is de maat waar ik het meeste zin in heb:

Het is het beste om de geraspte schil in een glazen bakje te doen en met suiker te bestrooien. Het absorbeert de vrijgekomen etherische oliën en dient als een uitstekend conserveermiddel voor de schil. In de toekomst sluiten we de container eenvoudigweg af met een deksel en halen we de schil er pas uit als we deze ergens moeten toevoegen.

Als je de schil als poeder wilt gebruiken, kun je deze beter met een dunschiller verwijderen dan met een rasp. We zouden de dunste reepjes schil moeten krijgen (denk aan de witte laag), die we in willekeurige volgorde snijden. We drogen de schil op natuurlijke wijze: het is beter om hem op een vel bakpapier te leggen, af te dekken met een tweede vel en een aantal dagen te laten staan in een zonnige, goed geventileerde ruimte. Eén keer per dag moet de schil worden omgedraaid of geroerd, zodat deze gelijkmatig droogt. Zodra het kwetsbaar wordt, hebben we ons doel bereikt. Dit duurt meestal 2-4 dagen. De gedroogde schil kun je zo bewaren, of je kunt het met bijvoorbeeld een koffiemolen tot poeder vermalen en naar wens toevoegen aan gerechten.

De eerste opslagoptie ligt dichter bij mij, omdat ik meer pit in gebak steek dan waar dan ook. En schil en suiker zijn een geweldige uitweg.

Een ander alternatief voor gekonfijte schil zijn gekonfijt fruit of speciaal bereide schillen van citrusvruchten, maar daarover zijn er totaal andere regels en gebruiken in een aparte post.

Als er nog iets onduidelijk is, stel dan vragen :)

Dat wordt gebruikt als ingrediënt in veel zoetwaren en dranken. De schil bevat essentiële oliën die citrussmaak en aroma aan gerechten toevoegen. Naast essentiële oliën bevat de schil een grote hoeveelheid vitamines en mineralen, waardoor het ook gunstig is voor het lichaam.

Citroenschil kun je kopen in de winkel in afgewerkte vorm of verkregen uit een citroen door de buitenste laag van de schil te verwijderen.

Informatie over citroenschil:

Samenstelling citroenschil:

Citroenschil bevat:

Water – 81,6%;
Voedingsvezels – 10,6%;
Koolhydraten – 5,4%;
Eiwitten – 1,5%;
As – 0,6%;
Vet – 0,3%.

IN chemische samenstelling Citroenschil bevat macro-elementen zoals kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor. Onder de micro-elementen bevat citroenschil ijzer, koper, selenium en zink.

Citroenschil is rijk aan vitamines zoals A, C, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, PP, alfa-caroteen, bèta-caroteen, bèta-cryptoxanthine, luteïne, zeaxanthine. Citroenschil bevat vooral vitamine C. 70 gram citroenschil bevat de dagelijkse behoefte aan ascorbinezuur. Gerechten met citroenschil zijn nuttig voor het versterken van het immuunsysteem en het voorkomen van verkoudheid.

Het caloriegehalte van citroenschil is slechts 47 kcal per 100 gram product.

Hoe je citroenschil thuis kunt maken:

Om citroenschil te krijgen, moet je eerst verse citroenen kopen en deze goed afspoelen onder stromend water. Om de bovenste laag citroenschil goed te laten pellen, moet je vervolgens kokend water over de citroenen gieten of ze een paar seconden in kokend water in een vergiet leggen. Veeg de citroenen droog.

Hierna pelt u voorzichtig de dunne gele laag af met een mes of dunschiller, of u kunt deze op een fijne rasp wrijven. Doe de schil in een schone container. Klaar. Vervolgens kan het worden gebruikt om te koken.

De met een mes verwijderde schil is van betere kwaliteit. Er blijven geen stukjes citroenpulp achter bij het raspen. Ze kunnen bitter smaken. De ideale schil is de dunne buitenste gele laag van de citroenschil. Het gebruik van precies zo'n schil in een recept geeft een onovertroffen citrussmaak aan het zoetwarenproduct.

Zo bewaar je de citroenschil:

Zodra de citroenschil is verkregen, kan deze onmiddellijk worden gebruikt of worden bewaard voor toekomstig gebruik. De schil wordt zowel geraspt als geplet bewaard.

In het eerste geval wordt het, na het verkrijgen van de schil, gedroogd, in een droge, schone container geplaatst, goed afgedekt met een deksel en op een droge plaats bewaard.

In het tweede geval wordt de schil voorzichtig gesneden met een mes of dunschiller. Droog op een bakplaat gedurende 3 dagen in een geventileerde ruimte, waarbij u de gele dunne plakjes regelmatig omdraait, zodat de schil aan alle kanten droogt. Nadat de schil volledig droog is, wordt deze tot poeder vermalen. Plaats het vervolgens in een droge container, dek het goed af met een deksel en bewaar het op een droge plaats.

Citroenschil vervangen:

Als u geen citroen of de schil ervan bij de hand heeft, kunt u de schil van een andere citrusvrucht, zoals een sinaasappel, in het gerecht gebruiken; deze komt qua smaak en aroma het dichtst in de buurt van citroenschil. Je kunt de citroenschil ook vervangen door mandarijn- of grapefruitschil, hoewel de smaak in dit geval aanzienlijk zal verschillen van wat je wilt. Het culinaire product zal niet precies zo zijn als bedoeld in het recept.

Voordelen van citroenschil:

Citroenschil geeft het snoepgoed niet alleen een aangename citroensmaak en -aroma, maar verzadigt het ook met vitamines en mineralen die gunstig zijn voor de menselijke gezondheid.

Vitamine C gevonden in citroenschil grote hoeveelheden helpt de immuniteit te versterken en beschermende functies lichaam. 100 gram schil bevat meer ascorbinezuur dan een mens per dag nodig heeft. Naast het versterken van het immuunsysteem doodt citroenschil ziektekiemen en heeft het een desinfecterende werking in de mondholte. Het heeft ook een schimmelwerende werking, voorkomt bloedend tandvlees en elimineert slechte geur uit de mond.

Antioxidanten in de schil vertragen het verouderingsproces van het lichaam, voorkomen de ontwikkeling van verschillende ziekten en bevorderen de huidverjonging. Dit is een echt cadeau voor degenen die er jarenlang jong en gezond uit willen zien.

De aanwezigheid van kalium in citroenschillen helpt de hartfunctie te verbeteren, de bloedvaten te versterken en de bloedcirculatie te verbeteren. Citroenschil heeft een reinigende werking op het menselijk lichaam. Het verwijdert gifstoffen en afvalstoffen en helpt de lever te reinigen.

Nog één nuttige eigenschap citroenschil is bedoeld om botten, tanden en haar te versterken door het lichaam te verzadigen met calcium, dat, net als vitamine C, in grote hoeveelheden van de schil aanwezig is.

Schade van citroenschil:

Mensen met allergieën en mensen met maagaandoeningen zoals zweren, gastritis en enteritis moeten citroenschil vermijden.

Als u allergisch bent voor citrusvruchten, kan citroenschil een allergische reactie veroorzaken, omdat deze deel uitmaakt van de citroen.

De schade van citroenschil voor mensen met maagzweren is te wijten aan het feit dat het de zuurgraad in het maag-darmkanaal verhoogt, wat kan leiden tot verergering van gastritis, enteritis of zweren.

Mensen met deze ziekten moeten een arts raadplegen voordat ze dit product consumeren om erachter te komen of ze citroenschil kunnen eten, en zo ja, in welke hoeveelheden.

Voor alle anderen kan citroenschil nuttig zijn. Maar je moet het eten zoals elk ander voedsel: met mate.

Citrusvruchten zijn zeer gunstig voor onze gezondheid. Iedereen eet in principe de pulp. Deze actie is echter verkeerd, omdat hun schil niet minder gunstige eigenschappen heeft.

Citrusschil is de dunste buitenste laag van de fruitschil. Vaak wordt tijdens het koken alleen citroenschil toegevoegd. Maar dit is tevergeefs, aangezien de schil van ander fruit er op geen enkele manier onder doet: limoen, sinaasappel en grapefruit zijn ook gezond en smakelijk. Een goede schil moet 2 millimeter dik zijn en niet meer. De schil kan vers, gestoofd of ingevroren worden gebruikt, dus het is gemakkelijker om het te bereiden tijdens het seizoen wanneer de prijzen voor deze vruchten niet hoog zijn.

Citrusschil: hoe te maken en te bewaren

Vóór het oogsten moeten de vruchten grondig worden gewassen en geborsteld. Om de schil beter te scheiden, wordt de vrucht gebroeid met kokend water.
De schil kan worden verwijderd verschillende instrumenten: met een dunschiller, een mes met kleine scherpe tanden of een fijne rasp.
Met een speciaal mes kan de schil alleen van fruit met een dikke schil worden verwijderd. Het is niet geschikt voor klein fruit. Daarom is een andere optie een dunschiller. Maar je moet de bovenste laag zo dun mogelijk afsnijden.
Je moet de schil langzaam afsnijden om de witte laag niet aan te raken: anders verschijnt er onnodige bitterheid in de afgewerkte schaal.
Plaats de gesneden laag gelijkmatig op een bord.
Droog de schil 2-3 dagen bij kamertemperatuur (je hoeft hem niet in de koelkast te verstoppen).
Maal de gedroogde schil in een vijzel, blender of koffiemolen.
Tip: de schil kan in reepjes worden gesneden en gedroogd.
Belangrijk: citroenschil kan worden verwijderd met een fijne rasp. Het belangrijkste is om de witte laag niet aan te raken. Daarom moet je voorzichtig wrijven. Zodra je met de rasp de witte laag bereikt, begin je op een andere plek het fruit te raspen.
Een andere goede manier schilbereidingen - voeg twee eetlepels suiker toe aan een eetlepel schil, meng alles goed en doe het in potten met een deksel. Moet in de koelkast worden bewaard. Dit mengsel kan vrij lang worden bewaard.

Het is nodig bij het bereiden van een verscheidenheid aan gerechten: het kan worden gebruikt voor het bakken, toegevoegd aan vis, vlees of verschillende sauzen. Ook in drankjes is het onvervangbaar: bijvoorbeeld bij het mixen van cocktails of als aromatische toevoeging aan thee. De schil is rijk aan verschillende essentiële oliën en vitamines, dus er worden verschillende medicijnen van gemaakt.

Voordat u de citrusvruchten gaat schillen, wast u de citrusvruchten met een borstel onder stromend warm water, doet u ze in een vergiet en giet u er kokend water overheen. Dit is hoe ze het oppervlak van de vrucht afwassen. chemicaliën, die worden gebruikt voor de verwerking van citrusvruchten tijdens de teelt, opslag en transport.

Onder een dun gekleurd laagje schil zit wit, sponsachtig vruchtvlees. Het heeft geen aroma, bovendien kan het bitter zijn en de smaak van het gerecht bederven. Als we ‘schil’ zeggen, bedoelen we daarom slechts een dunne, heldere, aromatische laag, zonder vruchtvlees.

Linten schil van 1 à 2 cm breed. Snijd met een klein scherp mes of een schilmesje dunne linten schil van de vrucht. De op deze manier gesneden schil wordt gebruikt om siropen, dranken en afkooksels op smaak te brengen.

Schil spaanders. Met een speciaal schilmesje kunt u dunne, lintachtige spaanders van dezelfde breedte verwijderen. Deze schilfers zijn goed voor het decoreren van gerechten.

Fijn geraspte schil. Als je dat niet hebt speciale rasp Om de schil te verwijderen, kun je de schil op een gewone rasp raspen. Gebruik de kant van de rasp met de uitstekende tanden. Knip een stuk folie af en druk dit stevig tegen de tanden van een rasp totdat ze de folie doorboren. Rasp de schil en draai het fruit regelmatig. Zorg ervoor dat alleen de schil geraspt wordt en niet het witte vruchtvlees.