Jus wortel dan bit untuk musim dingin. Mempersiapkan jus wortel

Setiap ibu rumah tangga menyiapkan segala jenis buah dan sayuran kalengan untuk musim dingin. Di antara perbekalan harus selalu ada segala jenis kolak dan jus, karena di dalamnya periode musim dingin jadi kurang vitamin. Semua jus itu sehat, tapi jus wortel adalah pemimpin dalam kandungan nutrisi. Ada banyak cara untuk membuat jus wortel dan setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah memilih resep yang disukainya.

Manfaat jus wortel

Sayuran akar mengandung banyak vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat. Dengan meminum jus secara rutin, Anda dapat:

menormalkan fungsi sistem pencernaan dan saraf;
meningkatkan nafsu makan;
melawan kelebihan berat badan;
membersihkan pembuluh darah dari plak kolesterol;
meningkatkan hemoglobin.

Minuman ini memiliki efek antibakteri, antiinflamasi dan antiseptik. Wortel melawan sel kanker dan meremajakan tubuh, dan vitamin A yang terkandung dalam wortel meningkatkan penglihatan.

Jenis wortel apa yang sebaiknya Anda gunakan untuk membuat jus?

Warna. Jus terbaik diperoleh dari varietas yang berwarna oranye cerah. Warna ini menunjukkan kandungan karoten dalam jumlah besar. Semakin pekat dan kaya warnanya, jus akan semakin enak dan sehat.

Ukuran. Buah-buahan kecil dipilih untuk dimasak. Berat wortel tidak boleh melebihi 180 gram.

Kematangan. Sayuran matang mengandung lebih banyak jus. Menentukan tingkat kematangan tidaklah sulit: jika integritas buah rusak, sejumlah besar cairan akan muncul.

Metode Pengalengan

Ada dua cara membuat jus wortel di rumah: sterilisasi dan isian panas.

Saat menggunakan metode pengisian panas, jus yang sudah disiapkan direbus dan dibiarkan dengan api kecil selama beberapa menit. Minuman yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam stoples, ditutup rapat dan dibiarkan dingin.

Cara sterilisasi: minuman tidak direbus, melainkan hanya dipanaskan beberapa kali. Setelah setiap pemanasan, perlu didinginkan. Selanjutnya tuang ke dalam toples paling atas dan sterilkan selama kurang lebih setengah jam.

Minuman sehat hanya bisa didapatkan dari buah-buahan matang yang baru dipetik. Mereka seharusnya tidak menunjukkan tanda-tanda pembusukan, retakan atau kerusakan. Sebelum dimasak, umbi-umbian dicuci bersih, dikupas dan bagian yang keras dibuang.

Untuk penggunaan persiapan:

penggiling daging;
pencampur;
saringan;
pembuat jus;
pengaduk;
pembuat jus.

Jus wortel yang disterilkan

Tanaman akar dilewatkan melalui juicer dan dibiarkan selama beberapa jam. Saring melalui kain tipis dan nyalakan api untuk menghangatkannya. Prosedurnya dilakukan dua kali, setiap kali jus harus dingin. Terakhir tambahkan gula pasir, tuang ke dalam toples dan sterilkan selama kurang lebih setengah jam.

Agar stoples tidak pecah selama proses sterilisasi, tutupi bagian bawah loyang dengan handuk.

Stoples ditutup rapat, dibungkus dengan selimut dan dibiarkan dingin. Minuman yang disterilkan dapat disimpan pada suhu +15–18 derajat.

Jus dengan ampas

Berkat mixernya, Anda mendapatkan minuman sehat yang diperkaya. Resep ini berbeda dari resep klasik dengan adanya cairan.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

wortel – 2,5 kg;
air – 2 liter;
gula pasir - 1 gelas.

Sayuran akar dicuci bersih, dikupas dan digiling dengan blender. Jika Anda tidak memiliki blender, parut saja. Tuang sedikit air ke dalam pure wortel dan rebus hingga lunak. Selama proses memasak, keluarkan busa. Dinginkan wortel yang sudah lunak dan kocok dengan mixer.

Siapkan sirup: tambahkan gula ke dalam air dan didihkan. Kecilkan api dan masak hingga gula larut, aduk sesekali. Tuangkan sirup di atas wortel dan rebus selama 5–10 menit. Minuman panas dituangkan ke dalam wadah steril, ditutup rapat, didinginkan dan disimpan. Jus dan ampas yang sudah disiapkan dapat disimpan tidak lebih dari 12 bulan.

Jus disiapkan dalam juicer

Minuman fortifikasi yang lezat dapat dibuat dengan juicer. Tapi karena ternyata sangat pekat, maka diencerkan dengan air saat digunakan.

Pressure cooker dicuci dan disiram air mendidih, selangnya harus direbus. Tuang air ke dalam wadah dan didihkan. Tambahkan wortel, potong kecil-kecil, dan masak selama 30-50 menit. Waktu tepatnya Hal ini perlu diklarifikasi dalam instruksi untuk pembuat jus. Selang harus ditutup selama proses memasak. Jus panas dituangkan ke dalam wadah dan disimpan untuk penyimpanan jangka panjang.

Resep Terbukti

Untuk mendiversifikasi rasanya, jus bisa dibuat dengan tambahan berbagai sayuran dan buah-buahan. Wortel-apel ternyata sangat bergizi, dan wortel-bit sangat diperlukan untuk mengisi kembali vitamin di musim dingin.

Labu wortel akan menarik bagi orang yang ingin menurunkan berat badan berlebih. Jika minumannya sangat pekat, bisa diencerkan dengan air matang.

Apel-wortel

Untuk satu kilogram wortel Anda membutuhkan 3 kg apel manis dan 250 gram. Sahara.

Apel dan wortel dicuci dan dikupas. Produk yang sudah disiapkan dilewatkan melalui juicer, gula pasir ditambahkan dan direbus selama beberapa menit, diaduk secara teratur dan menghilangkan busa.

Minuman yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, ditutup rapat dan disimpan.

Anda dapat mempelajari cara menyiapkan jus wortel-apel dengan benar dari video:

Bit dan wortel

Untuk satu kilogram sayuran akar, kami mengambil jumlah bit dan gula yang sama sesuai keinginan.

Produk dicuci, dikupas dan dilewatkan melalui penggiling daging atau juicer. Tambahkan gula pasir ke dalam jus dan nyalakan api. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit.

Jus yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam wadah, ditutup rapat dan dibiarkan dingin. Simpan di tempat sejuk dan gelap tidak lebih dari 12 bulan.

Minuman pelangsing

Berkat minuman wortel Anda bisa dengan cepat dan tanpa biaya tambahan menurunkan berat badan. Yang utama adalah memasaknya dengan benar.

Untuk cocktailnya, ambil 2 buah wortel dan 250 ml susu skim.

Sayuran akar dimasukkan ke dalam juicer, ditambahkan susu dan semuanya dikocok rata dengan mixer hingga muncul busa. Saat mencambuk, Anda bisa menambahkan sedikit garam.

Anda perlu minum koktail dengan perut kosong selama 7 hari.

Jus wortel-labu

Ini adalah minuman lain yang sangat diperlukan bagi orang yang memutuskan untuk menurunkan berat badan. Bisa diminum segar atau kalengan. Syarat utamanya: diminum sebelum makan minimal 10 hari.

Untuk satu kilogram sayuran akar, Anda membutuhkan:

labu kecil;
air – 250ml;
gula – 150 gram;
jus lemon– 1 sendok teh.

Wortel yang sudah dikupas diparut di parutan halus, labu dipotong-potong. Masukkan bahan ke dalam panci, tambahkan air dan masak hingga empuk.

Campuran yang sudah jadi digosok melalui saringan atau dihaluskan menggunakan blender. Bubur sayur dikembalikan ke wajan dan direbus. Tambahkan gula dan jus lemon, kecilkan api dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit.

Jus yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, ditutup rapat dan dikirim untuk disimpan.

Jus wortel dengan jeruk

Minuman ini enak, meriah dan menyehatkan.

Untuk 1 kg wortel, Anda perlu mengambil:

gula pasir – 100 gram;
air - setengah liter;
jus lemon – sendok teh;
jeruk dan lemon.

Teknologi pembuatannya: wortel kupas dipotong dadu kecil dan direbus hingga empuk. Menggunakan blender, buat pure wortel.

Kupas buah jeruk, campur dengan wortel dan biarkan selama 2 jam. Setelah puree meresap, peras sarinya. Tambahkan jus lemon, gula dan letakkan di atas kompor. Panaskan hingga 80 derajat, tanpa mendidih, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup rapat dan simpan untuk disimpan.

Minum dengan tomat dan paprika manis

Minuman yang diperkaya ini dapat digunakan untuk menyiapkan saus dan saus. Ini akan memberikan tiga manfaat bagi tubuh: vitamin A dari wortel, vitamin B dari tomat, asam askorbat dari paprika.

Untuk persiapan yang Anda butuhkan:

tomat - 1 kg;
wortel – 2–3 buah;
paprika – 2 buah;
garam secukupnya.

Teknologi memasak: menyiapkan sayuran. Tomat dibuat potongan berbentuk salib, direndam dalam air mendidih selama beberapa detik dan segera dimasukkan ke dalam air dingin. Selagi tomat belum dingin, kupas kulitnya, buang bijinya dan potong dadu kecil.

Paprika dicuci, bagian dalamnya dibuang dan dipotong kecil-kecil. Wortel dicuci, dikupas dan dipotong kecil-kecil.

Sayuran yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam juicer satu per satu. Minuman yang dihasilkan dibumbui dengan garam dan dibiarkan mendidih selama 15 menit, mengeluarkan busa secara berkala. Tuang jus ke dalam stoples, tutup rapat, balikkan dan biarkan hingga dingin.

Simpan di tempat sejuk dan gelap tidak lebih dari 1 tahun.

Jus segar untuk anak-anak

Wortel sangat bermanfaat untuk anak-anak, karena vitamin berkontribusi pada berfungsinya organ dan sistem tubuh secara penuh. Namun jus sebaiknya tidak diberikan sampai usia 6 bulan.

Pemberian makanan pendamping ASI pertama kali dilakukan pada usia 8–9 bulan. Jus harus diberikan secara bertahap dalam dosis minimal. Minuman anak-anak disiapkan tanpa menggunakan blender atau juicer.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

wortel - 1 buah;
air matang - dari minuman yang sudah disiapkan.

Sebelum dimasak, siapkan sayurnya. Cuci bersih dengan sikat dan buang bagian atasnya. Cuci dua kali lagi air bersih dan melepuh dengan air mendidih.

Parut wortel di parutan halus. Daging wortel dipindahkan ke kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Dengan menggunakan sendok stainless, peras sarinya dan tambahkan air matang. Dianjurkan untuk memberikannya segera setelahnya menyusui.

"Kesehatan Murni"

Untuk 2 porsi Anda membutuhkan:

wortel – 300 gram;
bit – 250 gr;
mentimun – 200 gram;
lemon – ¼ bagian.

Sayuran dikupas dan dipotong dadu kecil. Gunakan juicer untuk memeras jusnya. Peras lemon ke dalam mangkuk terpisah. Campur jus: masing-masing satu bagian bit dan mentimun, serta 2 bagian wortel. Tambahkan jus lemon dan aduk. Disarankan untuk dikonsumsi dalam keadaan dingin.

Siapa yang dikontraindikasikan untuk jus wortel?

Kecuali sifat-sifat yang bermanfaat, minuman wortel dapat menyebabkan kerusakan serius pada tubuh. Karena itu, sebelum digunakan, sebaiknya konsultasikan dengan dokter spesialis.

Orang yang menderita penyakit tertentu sebaiknya menghindari minum jus:

bisul perut;
radang perut;
radang usus besar;
reaksi alergi;
diabetes mellitus;
pankreatitis.

Jus wortel sebaiknya diminum dalam dosis sedang, di antara waktu makan. Jika dosisnya tidak diperhatikan, bahkan dalam Orang yang sehat mungkin muncul: lesu, mengantuk, demam, sakit kepala dan pigmentasi kulit.

Minuman wortel yang sudah jadi dapat disimpan selama 12 bulan di tempat sejuk dan gelap. Ini bisa berupa: ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, lemari es, atau loggia berinsulasi. Dari waktu ke waktu perlu untuk memeriksa kekencangan tutupnya, karena penurunan tekanan sekecil apa pun menyebabkan jus menjadi asam dan munculnya jamur.

Jika muncul jamur, sarinya bisa direbus kembali, namun sebaiknya tidak digunakan, agar tidak meracuni tubuh.

Jus wortel mudah dan cepat disiapkan, tetapi untuk mendapatkan manfaat dari minuman ini, Anda harus mengikuti aturan sederhana:

Saat dikonsumsi, agar lebih mudah dicerna, sebaiknya tambahkan 1 sendok teh minyak sayur, krim atau krim asam ke dalam jus.
Gula ditambahkan dalam jumlah minimal, karena sayurnya sudah cukup manis.
Saat menyiapkan minuman, Anda hanya perlu menggunakan produk segar, tanpa tanda-tanda busuk.
Stoples harus dicuci bersih dan disterilkan.
Minuman wortel tidak dapat direbus dalam waktu lama, karena perlakuan panas menghancurkan sejumlah besar zat bermanfaat.
Untuk penyerapan yang lebih baik, minuman diminum pada pagi hari, setengah jam sebelum makan.

Anda tidak boleh minum lebih dari 3 gelas sehari, karena alih-alih bermanfaat, Anda malah bisa membahayakan tubuh.

Jus wortel enak dan minuman sehat, terutama jika tanaman umbi-umbian ditanam dengan tangan Anda sendiri. Minuman ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak, dan berkat banyaknya vitamin, Anda bisa melupakannya penyakit menular untuk seluruh periode musim dingin.

Di antara cadangan makanan kaleng, setiap ibu rumah tangga pasti memiliki setidaknya beberapa toples jus. Jenis jus apa yang akan dibuat tergantung pada preferensi kuliner. Benar sekali semua jus itu menyehatkan karena mengandung vitamin alami. Dan semua orang dapat menutup jus wortel untuk musim dingin di rumah, karena tidak ada kesulitan khusus dalam hal ini.

Metode pelestarian

Jus wortel dapat diawetkan dengan cara berikut:

Tumpahan panas.
Pasteurisasi (atau sterilisasi).

Saat menggunakan metode tuang panas, panaskan jus dengan baik, saring dan nyalakan kembali. Setelah jus mendidih, biarkan mendidih selama beberapa menit, tuangkan ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan dan gulung. Balikkan stoples berisi jus dan bungkus.

Cara pasteurisasinya berbeda karena jus wortel tidak boleh dibiarkan mendidih - hanya dipanaskan sebanyak 2 kali. Setelah pemanasan pertama, sari buah diberi waktu untuk mendingin. Dan setelah yang kedua, tuang ke dalam toples paling atas, agar tidak ada kekosongan yang tertinggal di bawah tutupnya, dan sterilkan selama 20 menit.

Jus wortel yang nikmat untuk musim dingin di rumah hanya bisa didapatkan dengan menggunakan sayuran segar, matang (tidak terlalu matang). Buah tidak boleh mengandung bekas kerusakan atau retakan akibat hama. Cuci wortel hingga bersih, kupas dan buang bagian yang keras.

Untuk membuat jus wortel gunakan:

penggiling daging (Anda harus melakukan upaya fisik dan menyisihkan waktu);
pembuat jus mekanis (proses mengekstraksi jus juga manual, tetapi tidak terlalu lama dan memutar pembuat jus jauh lebih mudah daripada penggiling daging);
pembuat jus listrik (impian seorang ibu rumah tangga, karena dia hanya perlu menambahkan sayuran, sisanya akan dikerjakan oleh perangkat).

Jus wortel yang disterilkan

Paling sering, jus wortel diperoleh dengan menggunakan pembuat jus, dan jika Anda tidak memilikinya di peternakan, jus juga dapat “diekstraksi” menggunakan penggiling daging dan alat press. Untuk membuat jus wortel untuk musim dingin, diperoleh dari juicer, Anda membutuhkan wortel dan gula (secukupnya).

Teknologi memasak:

Jus wortel dengan ampas

Dengan menggunakan mixer Anda bisa menyiapkan jus yang sangat lezat dengan ampasnya. Resep membuat jus wortel untuk musim dingin ini berbeda dengan cara klasik pelestarian karena adanya air.

Bahan-bahan:

wortel – 2,5 kg;
air – 2 liter;
gula – 200 gram.

Teknologi memasak:

Jus wortel sebaiknya disimpan di tempat gelap tidak lebih dari setahun.

Jus wortel disiapkan dalam juicer

Jika Anda perlu menyiapkan jus wortel alami untuk musim dingin, Anda bisa melakukannya di penanak jus. Namun kita harus ingat bahwa karena jus yang dibuat dengan cara ini memiliki konsentrasi yang tinggi, lebih baik diencerkan dengan air sebelum digunakan. Seperti disebutkan di atas, jusnya benar-benar alami, karena hanya wortel yang digunakan untuk menyiapkannya.

Teknologi memasak:

Cuci pembuat jus sebelum digunakan air panas, rebus selangnya.
Tuang air ke dalam alasnya dan didihkan.
Selanjutnya masukkan wortel yang sudah dipotong-potong dan tutup juicer. Tutup selangnya.
Dibutuhkan 30 hingga 70 menit untuk menyiapkan jus.
Tuang jus yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup.

Campuran jus

Untuk mengencerkan rasa jus wortel dan membuatnya kurang pekat, Anda bisa mencampurkannya dengan sayur atau buah lain. Jus wortel-apel ternyata sangat enak. Dan campuran wortel-bit hanyalah campuran vitamin untuk meningkatkan hemoglobin. Saat diminum jus, bisa diencerkan dengan air untuk menghilangkan rasa kuatnya.

Jus wortel-apel

Bahan-bahan:

wortel – 1kg;
apel – 3 kg;
gula – 1 sdm.

Teknologi memasak:

Jus wortel-bit

Bahan-bahan:

wortel – 1kg;
– 1 kg (sedikit kurang, tapi tidak lebih);
gula untuk dicicip.

Teknologi memasak:

Kupas bit dan wortel, lalu haluskan melalui penggiling daging atau juicer.
Campur jus dan tambahkan sedikit gula.
Didihkan campuran dan biarkan mendidih perlahan selama 4 menit.
Tuang ke dalam wadah kaca dan gulung.

Jus wortel-bit-apel dalam blender - video

Jus diet wortel-labu

Wortel juga meningkatkan penurunan berat badan. Campuran disiapkan berdasarkan jus wortel, dengan bantuannya kelebihan berat hilang lebih cepat. Jus seperti itu dikonsumsi baik di dalam maupun di luar segar, dan kalengan, sebaiknya di pagi hari dengan perut kosong selama 10 hari. Ini termasuk jus dari wortel dan labu.

Bahan-bahan:

wortel – 1kg;
- 1kg;
gula – 150 gram;
air – 1 sdm.;
asam sitrat – 10 gram.

Teknologi memasak:

Perlu diingat bahwa, meskipun memiliki manfaat, ada batasan dalam mengonsumsi jus wortel. Jadi, Anda tidak boleh minum jus terus-menerus, jika tidak, Anda bisa mengalami sakit kepala, buang air besar tidak normal, dan bahkan muntah-muntah.

Asupan jus wortel yang tidak dibatasi menyebabkan perubahan warna kulit (menguning).

Jus wortel sebaiknya dikonsumsi sebagai camilan antara sarapan, makan siang, dan makan malam. Minumlah dalam porsi kecil sebentar-sebentar, dan segera sebelum diminum, tambahkan beberapa tetes minyak zaitun atau minyak sayur atau sedikit krim asam ke dalam segelas jus. Ini akan membantu jus terserap lebih baik dan melepaskan vitaminnya.

Jus labu dan wortel melalui juicer - video

Jus wortel dengan jeruk dan melon - video

Jus wortel yang enak dengan sedikit asam apel, penuh vitamin dan suasana musim panas, Anda dapat dengan mudah mempersiapkan diri dan menikmatinya sepanjang musim dingin. Anda membutuhkan apel manis yang berair dan wortel yang berair.

Bahan-bahan:

Wortel – 1kg.
Apel – 1kg.
Gula pasir– 50 gram.

Proses memasak:

Pilih apel dan wortel yang matang, buang semua bagian yang rusak, dan kupas apel. Kupas juga wortelnya. Keluarkan inti apel dan potong semua bahan menjadi potongan-potongan acak.
Parut halus wortel dan apel atau gunakan food processor untuk memblender bahan-bahan menjadi pasta halus. Tempatkan bubur wortel dan apel ke dalam juicer dan ekstrak jusnya. Mungkin jus akan meninggalkan endapan - ini normal.
Tuang jus dari juicer ke dalam panci, tambahkan gula (Anda bisa menambah jumlahnya sedikit) dan letakkan panci berisi jus di atas kompor, nyalakan api sedang.
Panaskan jus wortel dan apel selama lima hingga tujuh menit, aduk dan jangan biarkan jus mendidih. Cuci dan sterilkan stoples atau botol untuk disegel, dan sterilkan juga tutupnya.
Bagikan jus yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam panci, tutupi bagian bawahnya dengan handuk atau serbet dan tuangkan air hangat ke dalamnya. Sterilkan stoples jus selama lima belas menit setelah air mendidih di dalam panci, lalu segera gulung tutupnya.
Biarkan stoples jus mendingin dalam “mantel bulu” handuk selama 24 jam, lalu simpan di ruang bawah tanah atau dapur dengan suhu sedang untuk penyimpanan jangka panjang.

Jus wortel-persik untuk musim dingin

Jus ini tidak memerlukan tambahan gula karena buah persiknya sendiri memberikan rasa manis yang cukup. Proporsi jus dapat diubah sesuai selera, tetapi kami memberikan pilihan rata-rata, di mana jusnya adalah setengah buah persik dan setengah wortel.

Bahan-bahan:

Persik – 1kg.
Wortel – 1,5kg.
Asam sitrat – 1 sdt.

Proses memasak:

Ambil buah persik yang matang dan berair serta wortel muda yang berair. Cuci buah persik dan wortel hingga bersih, lalu buang kulit wortelnya. Potong buah persik menjadi dua dan buang bijinya. Cuci stoples dan tutupnya, lalu sterilkan secara menyeluruh di dalam oven.
Kemudian masukkan bahan-bahan tersebut ke dalam blender atau pengolah makanan untuk menggiling komponen jus hingga halus. Anda praktis bisa mengubahnya menjadi bubur. Tuang pure ini ke dalam juicer dan peras sarinya, Anda bisa membuang ampasnya kembali.
Tempatkan jus dari juicer ke dalam panci, tambahkan asam sitrat dan nyalakan api, kecil. Jus akan menghangat dengan baik, tanpa mendidih, selama lima menit. Pada saat ini, stoples sudah harus disterilkan.
Tuang jus ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan kembali ke oven dengan suhu sekitar 100 derajat selama 15-20 menit untuk dipasteurisasi.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan stoples dari oven dan segera gulung, lalu balikkan dan tutupi dengan selimut selama sehari. Setelah sehari, simpan jus di ruang bawah tanah atau dapur.

Jus dari wortel, bit, dan seledri di rumah

Jus ini sangat menyehatkan, namun sebaiknya dikonsumsi secukupnya dan tidak menimbulkan masalah perut. Siapkan ini jus sehat Caranya sangat mudah, selain itu akan memberikan kontribusi yang besar bagi penyembuhan dan pembersihan tubuh.

Bahan-bahan:

Wortel – 1kg.
Bit – 1 kg.
Seledri (batang) – 200 gr.
Asam sitrat – 1 sdt.

Proses memasak:

Pilih wortel dan bit yang matang dan berair. Pastikan untuk mengambil batang seledri - mengandungnya jumlah terbesar jus Buang semua area yang rusak dari tanaman umbi-umbian, cuci bersih dan kupas wortel dan bit.
Buang puntung bit dan wortel, lalu pisahkan seledri menjadi batangnya. Potong semua ini menjadi potongan-potongan kecil. Anda bisa menggunakan parutan, food processor atau blender. Kemudian masukkan campuran tersebut ke dalam juicer.
Peras jus dari umbi-umbian, lalu masukkan kembali ampasnya ke dalam juicer. Tempatkan jus yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan satu sendok teh asam sitrat dan nyalakan api sedang di atas kompor.
Saat jus sudah mendidih, tuangkan ke dalam stoples steril yang benar-benar kering dan tutupi dengan penutup. Kemudian masukkan stoples jus ke dalam oven, yang perlu dipanaskan hingga 100 derajat dan pasteurisasi produk selama lima belas menit.
Ketika waktu yang ditentukan telah habis, segera gulung stoples jus, balikkan, tutup dengan selimut dan dinginkan. Simpan jus di tempat sejuk dan gelap tanpa perubahan suhu.

Jus labu dan wortel untuk musim dingin

Jus labu dengan wortel sangat enak karena merupakan persiapan musim gugur, dan biayanya sangat murah. Selain keuntungan finansial yang jelas, Anda mendapatkan jus yang penuh vitamin, bergizi, aromatik, dan indah. Jus ini mendukung sistem kekebalan tubuh dan membantu melawan pilek, yang sangat berguna di musim dingin dan musim semi.

Bahan-bahan:

Wortel – 1kg.
Labu – 1,5kg.
Gula – 50 gram.
Asam sitrat – 1/3 sdt.

Proses memasak:

Pilih wortel matang yang berair dan labu matang. Buang semua bagian wortel yang rusak, cuci dan kupas wortel hingga bersih. Cuci labu sampai bersih dan buang kulitnya. Pisahkan buahnya dan buang bijinya.
Angkat wortel, lalu potong wortel dan labu kuning menjadi potongan kecil. Anda bisa menggunakan parutan, food processor atau blender. Kemudian masukkan campuran tersebut ke dalam juicer.
Ekstrak jus dari sayuran, lalu masukkan kembali ampasnya ke dalam juicer. Tempatkan jus yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan asam sitrat dan nyalakan api sedang di atas kompor.
Saat jus dari sayuran mendidih, tuangkan ke dalam stoples steril yang benar-benar kering dan tutupi dengan penutup. Kemudian masukkan stoples jus ke dalam oven, yang perlu dipanaskan hingga 100 derajat dan pasteurisasi produk selama lima belas menit.
Ketika waktu yang ditentukan telah habis, segera gulung stoples jus, balikkan, tutup dengan selimut dan dinginkan. Simpan jus di tempat sejuk dan gelap tanpa perubahan suhu. Stoples terbuka Simpan dengan jus hanya di lemari es.

Jus wortel adalah minuman sehat yang mengandung beta-karoten dalam jumlah besar, yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh manusia. Ada banyak resep yang bisa digunakan untuk menyiapkan minuman ini di rumah: beberapa metode persiapan memungkinkan Anda mendapatkan minuman segar , sementara yang lain memungkinkan Anda menyimpannya untuk waktu yang lama di musim dingin.

Jus wortel adalah minuman sehat

Yang paling cara yang mudah Cara terbaik untuk mendapatkan minuman dari wortel di rumah adalah dengan menyiapkannya menggunakan juicer. Untuk mendapatkan jus segar yang enak, Anda harus memilih sayuran akar yang tepat: wortel harus besar dan segar.

Untuk menyiapkan 1 gelas minuman, Anda membutuhkan sekitar 3-4 umbi-umbian. Masing-masing harus dicuci bersih, dikupas dan dibilas lagi dengan air mengalir.
Selanjutnya wortel diparut di parutan kasar.
Massa parut dipindahkan ke dalam juicer, perangkat menyala.

Untuk menikmati minumannya, Anda hanya perlu menuangkan jus wortel ke dalam gelas.

Cara membuat jus wortel di rumah (video)

Menyiapkan minuman secara manual

Jika Anda tidak memiliki pembuat jus, Anda dapat memeras minuman vitamin dengan tangan Anda sendiri; untuk melakukannya, Anda harus mengikuti teknologi langkah demi langkah:

Wortel musiman yang berair dicuci dengan sikat, dikupas, dan diparut di parutan halus.
Bubur yang dihasilkan diletakkan di atas serbet kasa yang dilipat menjadi 5 lapisan.
Sebuah kantong dibentuk dari serbet, dan jus wortel diperas menggunakan tekanan.

Selama bulan-bulan musim dingin yang panjang ke tubuh manusia Vitaminnya tidak mencukupi, sehingga orang tertarik pada olahan yang mempertahankan sebagian besar nutrisinya. Jus wortel yang disimpan untuk musim dingin tidak terkecuali. Mereka mencoba menyiapkannya sedemikian rupa sehingga minuman tersebut mempertahankan banyak elemen yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Untuk membuat minuman enak dan sehat untuk musim dingin, Anda harus memilih wortel yang tepat. Tanda-tanda apa yang harus diwaspadai:

Fokus pada warna tanaman akar. Jus paling enak berasal dari wortel, yang memiliki warna oranye cerah yang kaya. Sayuran seperti itu memiliki manfaat lebih.
Ukuran sayuran. Anda sebaiknya tidak membeli wortel yang sangat besar. Itu terakumulasi zat berbahaya, yang masuk ke dalam buah akibat pengolahan dengan bahan kimia. Lebih baik menggunakan tanaman umbi-umbian berukuran sedang atau yang ditanam secara lokal untuk tujuan ini.
Tingkat kematangan. Sayuran terbaik untuk menyiapkan minuman adalah sayuran yang matang, banyak sarinya, dan sesehat mungkin.

Penyiapan tanaman umbi-umbian dilakukan sebagai berikut:

Buah-buahan harus dicuci bersih. Dianjurkan untuk tidak memotong lapisan atas, yang terletak tepat di bawah kulit. Ini mengandung persentase utama karoten. Untuk membersihkan permukaannya, kikis perlahan dengan pisau tajam.
Setelah itu, bilas kembali wortel dan hilangkan kotoran yang tersisa dari pembersihan.

Setelah persiapan selesai, lanjutkan ke tindakan selanjutnya.

Seluk-beluk teknologi

Tergantung pada metode persiapan yang dipilih, ada kehalusan tertentu yang dapat diikuti untuk mendapatkan minuman lezat dan sehat untuk musim dingin yang akan disimpan dalam waktu lama.

Menggunakan pembuat jus

Wortel yang sudah disiapkan (1 kg) dicincang dan dikirim ke pembuat jus. Cairan yang dihasilkan dituangkan ke dalamnya wadah kaca dan diamkan selama kurang lebih 40 menit. Kulit jeruk ditambahkan untuk menambah rasa. Di akhir waktu, saring melalui kain tipis yang dilipat menjadi beberapa lapisan.

Untuk sedikit mengurangi konsentrat minuman wortel, tambahkan sedikit air ke dalamnya. Kemudian tuang ke dalam wadah masak. Nyalakan api kecil dan didihkan. Lanjutkan mendidih selama 8 menit.

Jangan biarkan benda kerja terlalu mendidih; suhunya tidak boleh lebih dari 80⁰С.

Kemudian tambahkan gula - sekitar 100 g, tidak sekaligus, tetapi sebagian. Setelah larut, tuangkan 2 g asam sitrat ke dalam adonan.

Tuang minuman yang sudah jadi ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan masukkan ke dalam wadah untuk sterilisasi, jangan ditutup. Sterilkan selama 25 menit. Gulung dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Melalui penggiling daging

Untuk menyiapkan jus wortel menggunakan penggiling daging biasa, Anda harus bekerja sedikit. Pertama-tama, umbi-umbian dipelintir, kemudian cairannya ditiriskan menggunakan kain kasa.

Teknologi memasak selanjutnya tidak berbeda dengan memasak menggunakan juicer. Jika Anda ingin membuat jus dengan ampas, lebih baik tidak menggunakan penggiling daging untuk tujuan ini. Konsistensinya sangat kasar.

Dalam pembuat jus

Bagi ibu rumah tangga yang memiliki alat ini, proses menyiapkan minuman menjadi sangat disederhanakan. Sayuran perlu dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke bagian bahan mentah.

Tuangkan air hangat ke dalam wadah juicer dan tutup selang dengan penjepit. Nyalakan api. Waktu memasak dari 30 hingga 70 menit.

Bagi jus panas ke dalam stoples, gulung dan bungkus hingga dingin pada suhu kamar.

Resep Jus Wortel Biasa

Dalam kondisi buatan sendiri Sangat mudah untuk menyiapkan minuman vitamin untuk musim dingin; Anda hanya perlu mengikuti petunjuknya dengan tepat.

Anda membutuhkan wortel dalam jumlah berapa pun; gula ditambahkan dengan takaran 1 liter cairan: 20-60 g pasir.

Setiap dengan cara yang dapat diakses membuat jus dari wortel. Tuang ke dalam wadah dan nyalakan api kecil. Didihkan dan tambahkan gula, larutkan biji-bijian dan masak lagi selama 1-2 menit. Tuang jus yang sudah disiapkan ke dalam stoples, sterilkan selama 25-30 menit jika stoples berukuran liter. Kemudian gulung dan simpan.

Menyiapkan minuman wortel sama sekali tidak sulit, dan akan memberikan banyak manfaat di musim dingin.

Resep tanpa sterilisasi

Kamu membutuhkan 1 liter air, 500 g umbi-umbian, 100 g gula pasir, 1/4 sendok teh. sendok asam sitrat.

Minumannya disiapkan dengan cara ini: wortel dicincang, dituangkan dengan air dan dibakar. Masak selama 40 menit. Dengan menggunakan blender imersi, giling massa bersama dengan air. Kemudian tambahkan asam sitrat dan nyalakan api. Jika adonan terlalu kental, tambahkan air.

Tahap terakhir adalah menuangkan minuman ke dalam toples yang sudah disiapkan, menggulung dan membungkusnya hingga dingin.

Untuk menyiapkan jus wortel tanpa sterilisasi, Anda tidak perlu mengeluarkan banyak tenaga, dan tingkat kegunaannya sulit ditaksir terlalu tinggi.

Jus wortel dengan jeruk

Untuk menyiapkan jus seperti itu untuk musim dingin, Anda harus menyiapkan 2 kg sayuran, 0,5 kg jeruk, 1 liter air, 100 g gula.

Siapkan jus wortel. Giling kulitnya di parutan halus dan peras jus dari ampasnya. Hubungkan keduanya, tambahkan 1 sendok teh. sesendok semangat. Biarkan selama 30 menit. buatan. Panaskan adonan di atas api tanpa mendidih, tambahkan gula pasir dan tunggu hingga larut sempurna.

Tuang ke dalam stoples, pasteurisasi selama 30-40 menit. Di akhir waktu, gulung dan bungkus dengan baik selama sehari.

Metode Pengalengan

Pemanenan dilakukan dengan 2 cara:

Pasteurisasi. Pertama, campuran dididihkan dan dituang ke dalam wadah. Stoples harus ditutup dengan penutup dan disterilkan selama 20 hingga 45 menit. Baru kemudian gulung.
Tumpahan panas. Campuran tersebut direbus di atas api dan dituang ke dalam toples selagi panas. Maka Anda harus menggulungnya.

Pilihan metode tergantung pada preferensi pribadi ibu rumah tangga.

Penyimpanan jus

Minuman wortel memiliki umur simpan yang lama. Tentu saja, dengan ketaatan yang ketat terhadap resep dan aturan persiapan.

Jika tutup kaleng jus bengkak, minuman tersebut berbahaya bagi kesehatan manusia.

Tergantung pada jumlah jus yang sudah jadi, jus tersebut disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah. Kondisi penyimpanan harus optimal: kelembaban tidak lebih dari 80%, suhu dari 0 hingga + 20 ⁰С.

Mereka yang peduli dengan kesehatannya harus mencermati olahan jus dari sayuran akar ini. Manfaatnya tidak dapat disangkal, dan proses persiapannya sederhana serta mudah diakses.