Buchweizenpilze. Buchweizenbrei mit Pilzen und Zwiebeln

Buchweizenbrei enthält viele nützliche Substanzen und wird daher von Anfang an für Kinder empfohlen. frühes Alter, verschrieben für ältere und geschwächte Menschen, verschrieben für verschiedene therapeutische Diäten.

Buchweizenbrei, einschließlich Pilze, ist auch als Teil eines Diätmenüs zur Gewichtsreduktion beliebt, da es kalorienarm ist (sowohl Buchweizen als auch Pilze).

Wenn Sie Porridge zum Frühstück haben, dann essen Sie richtig. Sie erhalten die maximale Menge an notwendigen Stoffen und Fetten (schließlich muss Brei mit Öl, tierischem oder pflanzlichem Öl serviert werden). Buchweizenbrei ist ein ausgezeichnetes Energiegetränk und eignet sich daher besonders gut für den Start in einen schwierigen, anstrengenden Tag.

Das Kochen von Buchweizen mit Pilzen nimmt wenig Zeit in Anspruch, sodass Sie ihn sowohl morgens als auch abends zum Abendessen zubereiten können. In diesem Rezept werden frisch gefrorene Pfifferlinge verwendet – einer der häufigsten leckere Pilze in der Welt.

Zutaten

Buchweizen - 1 Tasse
frisch gefrorene Pfifferlinge – ein paar Handvoll
Zwiebel - 1 mittelgroß
Raffiniertes Olivenöl - 3 EL. Löffel
frisch gemahlener Pfeffer und Salz

Vorbereitung

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Dieses Rezept verwendet Waldpilze, da sie ein erstaunliches Aroma und einen erstaunlichen Geschmack verleihen. Sie können sie aber auch durch Austernpilze, Champignons und andere frische (gefrorene) Waldpilze ersetzen.
Wenn Sie Pilze verwenden, die nicht sehr aromatisch sind, fügen Sie ein paar Steinpilze hinzu. getrocknete Pilze, nachdem sie zuvor zu Staub zermahlen wurden.

Frische und trockene Kräuter eignen sich perfekt für Buchweizenbrei mit Pilzen. Perfekt ist zum Beispiel fein gehackter Dill, der entweder zusammen mit dem Brei in die Pfanne gegeben oder über das fertige Gericht bereits auf dem Teller gestreut werden kann.

Anstatt Olivenöl Sie können ein anderes, nicht parfümiertes Gemüse verwenden. Wenn Sie mit etwas Öl frittiert haben und keine Angst vor einer Gewichtszunahme haben, legen Sie ein Stück auf einen Teller Butter.

Buchweizen enthält viele gesundheitsfördernde Stoffe. Es hilft, das Auftreten zu verhindern Eisenmangelanämie, verbessert die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Stress und Infektionen und trägt zur Normalisierung des Stoffwechsels bei. Dieses Produkt ist für diejenigen geeignet, die eine Diät zum Abnehmen machen. Für Menschen, die kein Fleisch essen, wird empfohlen, es zusammen mit Hülsenfrüchten in die Ernährung aufzunehmen. Buchweizenbrei ist während des Fastens ein unverzichtbares Gericht. Buchweizen mit Pilzen, Zwiebeln und Karotten ist so lecker, dass man selten genug davon bekommt. Selbst wer Müsli nicht mag, isst es gerne.

Kochfunktionen

Buchweizen mit Pilzen, Zwiebeln und Karotten ist bei richtiger Zubereitung ein angenehmer Genuss. Andernfalls wirkt es unappetitlich und schmeckt unharmonisch.

Vor dem Kochen muss Buchweizen sortiert und in drei bis fünf Wassern gewaschen werden. Dazu wird das Müsli mit Wasser übergossen und gewaschen. Anschließend muss das Wasser abgelassen werden. Der Vorgang wird wiederholt, bis die abgelassene Flüssigkeit vollständig sauber und transparent ist.
Buchweizen in Wasser kochen und im Verhältnis eins zu zwei mischen. Sie wird unter Berücksichtigung des Volumens und nicht des Gewichts der Produkte berechnet. Für ein Glas Buchweizen benötigen Sie zwei Gläser Wasser. Ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 0,25 Litern fasst 210 g Müsli.
Beim Kochen mit Pilzen und Gemüse kann Buchweizen einzeln oder zusammen mit anderen Zutaten gekocht werden – die Wahl hängt vom jeweiligen Rezept ab. Wird das Müsli zusammen mit Pilzen, Zwiebeln und Karotten gekocht, erhält das Gericht noch mehr Geschmack. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Buchweizenreste vom Mittag- oder Abendessen zu verwenden, um Lebensmittel nicht wegzuwerfen.
Für die Zubereitung des Gerichts können Sie frische, gefrorene oder getrocknete Pilze verwenden. Das gefrorene Produkt muss unter natürlichen Bedingungen auftauen; getrocknete Pilze werden in kaltem Wasser eingeweicht, damit sie ihre Form wiedererlangen. Manchmal müssen sie auch gekocht werden.

Buchweizen mit Pilzen, Zwiebeln und Karotten wird am häufigsten in einer großen Bratpfanne, einem Kessel oder einem dickwandigen Topf zubereitet. Es gibt Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts im Ofen und Slow Cooker.

Ein einfaches Rezept für Buchweizen mit Pilzen, Zwiebeln und Karotten

Buchweizen – 0,21 kg;
Wasser – 0,5 l;
frische Pilze (Steinpilze, Champignons) – 0,25 kg;
Zwiebeln – 100 g;
Karotten – 100 g;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Pflanzenöl – so viel wie nötig;
Butter (optional) – 20 g;
frische Kräuter (optional) - nach Geschmack.

Kochmethode:

Buchweizen aussortieren, abspülen, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und kochen, bis es weich ist. Kurz bevor das Getreide fertig ist, kann es nicht schaden, etwas Salz hinzuzufügen.
Die Champignons waschen, mit Servietten trocknen und in Streifen schneiden.
Das Gemüse waschen und schälen.
Die Karotten grob raspeln.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl 5 Minuten anbraten.
Die Pilze dazugeben und kochen, bis der Saft vollständig aus der Pfanne verdampft ist.
Buchweizen mit Pilzen und Gemüse mischen und in einen Kessel oder eine dickwandige Pfanne geben.
Tomite an geringe Hitze abgedeckt 10 Minuten ziehen lassen.
Ein Stück Butter und Kräuter hinzufügen und umrühren.

Rezept für diesen Anlass::

Nachdem Sie die Buchweizenpfanne vom Herd genommen haben, lassen Sie sie abgedeckt 10 Minuten lang stehen, verteilen Sie sie dann auf Tellern und servieren Sie sie. Wenn Sie fasten, müssen Sie Butter aus dem Rezept ausschließen.

Buchweizen mit Pilzen, Zwiebeln und Karotten in einem Slow Cooker

Buchweizen – 0,21 kg;
frische Champignons – 0,4 kg;
Karotten – 0,2 kg;
Zwiebeln – 0,2 kg;
Pflanzenöl – 40 ml;
Wasser – 0,5 l;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Buchweizen aussortieren und abspülen.
Die Zwiebel fein hacken und die Karotten grob reiben.
Champignons waschen, mit einer Serviette trocknen, in dünne Scheiben schneiden.
Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel. Schalten Sie es ein, indem Sie den Modus „Frittieren“ auswählen. In Abwesenheit angegebene Funktion Wählen Sie den Modus „Backen“.
Gemüse in Öl geben und 5 Minuten kochen lassen.
Pilze hinzufügen und 10 Minuten im gleichen Modus weitergaren.
Wasser mit Salz und Gewürzen vermischen.
Den Buchweizen auf die Pilze legen.
Mit Wasser füllen.
Aktivieren Sie das Buchweizenprogramm. Wenn Ihr Gerät über kein solches Programm verfügt, wählen Sie den Modus „Reis“, „Pilaf“ oder einen ähnlichen Modus. Stellen Sie den Timer auf 30 Minuten ein.
Nach Ablauf des Programms das Gericht umrühren und weitere 10–20 Minuten im Warmmodus stehen lassen.

Ein Gericht aus Buchweizen, Pilzen und Gemüse in einem Slow Cooker zuzubereiten, erfordert für die Hausfrau keine große Anstrengung. Durch das Aroma von Pilzen und Gemüse wird Buchweizen besonders schmackhaft.

Buchweizen mit getrockneten Pilzen, Zwiebeln und Karotten

Buchweizen – 0,3 kg;
getrocknete weiße Pilze – 50 g;
Knoblauch – 2 Zehen;
Zwiebeln – 0,3 kg;
Karotten – 150 g;
Pflanzenöl – 80 ml;
Wasser oder Pilzbrühe – 0,75 l;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Gießen Sie drei Gläser Wasser über die getrockneten Pilze und lassen Sie es mindestens 4 Stunden oder über Nacht stehen.
Die Pilze waschen und in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Karotten schälen, mit einer groben Reibe zerkleinern oder in Streifen schneiden.
Den Knoblauch mit einem Messer so fein wie möglich hacken.
Öl in einem Kessel erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und goldbraun braten.
Karotten dazugeben und zusammen mit den Zwiebeln 5 Minuten anbraten.
Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Buchweizen mit Gemüse und Pilzen anrichten, Wasser oder Brühe hinzufügen.
Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Buchweizen gar ist.

Getrocknete Pilze verleihen Buchweizengerichten einen einzigartigen Geschmack. Gemüse ergänzt das Bouquet harmonisch. Das Gericht ist nahrhaft und lecker. Geeignet für Fastende, für ein vegetarisches Menü.

Buchweizen mit Pilzen, Zwiebeln und Karotten nach Kaufmannsart

Buchweizen – 0,3 kg;
Schweinefleisch – 0,2 kg;
frische Steinpilze – 0,2 kg;
Karotten – 100 g;
Zwiebel – 100 g;
Wasser – 0,75 l;
Pflanzenöl – so viel wie nötig;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Buchweizen in Salzwasser kochen, bis er weich ist.
Zwiebeln, Karotten und Pilze fein hacken, nachdem sie gewaschen und getrocknet wurden. Anstelle von Steinpilzen können Sie auch Champignons verwenden. Das Gericht damit wird etwas weniger aromatisch, aber trotzdem lecker.
Das Schweinefleisch waschen und mit einer Serviette trocknen. In kleine Würfel oder Streifen schneiden.
Eine Bratpfanne erhitzen, eine kleine Menge Öl hineingießen.
Schweinefleisch hinzufügen und 5 Minuten braten.
Gemüse hinzufügen. Mit der gleichen Menge weiterbraten.
Pilze hinzufügen. Alles zusammen anbraten, bis die überschüssige Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist.
Mit Buchweizen mischen, in Töpfe füllen und in den Ofen stellen.
10 Minuten bei minimaler Temperatur köcheln lassen.

Man würde sich nicht schämen, ein solches Gericht auch nur dazu zu servieren festlicher Tisch. Sie können in Töpfen oder auf Tellern servieren. Es empfiehlt sich, den Buchweizen mit frischen Kräutern zu bestreuen.

Buchweizenbrei mit Pilzen, Zwiebeln und Karotten ist ein herzhaftes, schmackhaftes und aromatisches Gericht. Geeignet für das Tagesmenü, aber es gibt Rezepte, mit denen Sie es für den Urlaub zubereiten können.

Produktmatrix: 🥄

Eine tolle Idee für alle, die nicht wissen, wohin mit einem Drittel eines Topfes gekochtem Buchweizen, der vom gestrigen Abendessen übrig geblieben ist. Herzhafter und aromatischer Buchweizen mit Pilzen, Zwiebeln und Karotten. Die Kombination ist erstaunlich, selbst die eifrigsten Fleischesser bewerten sie mit „A“. Das Rezept ist sehr einfach, Sie können diesen Buchweizen mit Pilzen kochen, auch wenn Sie nur über sehr bescheidene kulinarische Erfahrung verfügen. Am meisten Hauptgeheimnis ausgezeichneter Geschmack - ein Stück Butter, das ganz zum Schluss hinzugefügt wird. Wenn Sie jedoch möchten, dass das Gericht mager bleibt, überspringen Sie diesen Schritt und geben Sie weitere gehackte Kräuter zum fertigen Buchweizen. Sie können auch eine viertel Zehe fein geriebenen Knoblauchs hinzufügen.

Zutaten:

Gekochter Buchweizen – 2 Tassen (wenn Sie ihn speziell kochen – eine halbe Tasse Müsli),
Frische Pilze – 350 Gramm,
Zwiebel – 1 mittelgroßes Stück,
Karotten – 1 klein (10-12 Zentimeter großes Stück von einer großen),
Pflanzenöl zum Braten,
Butter – 25 Gramm,
Salz nach Geschmack
Gehackte Kräuter zum Servieren, optional

Kochmethode

Die Zwiebel waschen, schälen, halbieren, zunächst in halbe Ringe schneiden und diese dann quer hacken. Sie können Würfel oder Strohhalme verwenden. Wir putzen die Karotten, waschen sie gründlich von der Erde und reiben sie auf einer groben Reibe. Das Gemüse in eine mit Pflanzenöl (2-3 Esslöffel) bestreute Bratpfanne geben.

Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze und braten Sie die Zwiebeln und Karotten unter Rühren 5–7 Minuten lang an, bis das Gemüse weich ist. Die Karotten werden gelb und die Zwiebeln leicht golden. Tipp für alle, die wie ich trockene Karotten haben: Am Ende des Bratens ein paar Esslöffel Wasser in die Pfanne geben und umrühren. In einer Minute nehmen die Karotten das Wasser auf und werden weicher.

Für dieses Gericht können Sie beliebige Pilze verwenden. Zum Beispiel Champignons oder Austernpilze, die hervorragend zu Buchweizen schmecken. Wenn Sie sich während der Pilzsaison dazu entschließen, Buchweizen zu kochen, sind auch Waldpilze praktisch. Sie müssen sie nicht kochen, aber wenn Sie Pfifferlinge haben, müssen Sie sie 5-7 Minuten kochen und dann abgießen und abspülen, sonst könnten sie bitter schmecken. Sie können auch getrocknete Pilze verwenden. Und genau diese Option habe ich. Ich habe chinesische Shiitake-Pilze verwendet, die sehr gut einweichen, eineinhalb Stunden lang einweichen und sie dann zehn Minuten lang kochen lassen. Danach sind sie bereit weitere Arbeit. Frische Pilze Vergessen Sie nicht, gründlich auszuspülen. Und dann alle Pilze in Streifen schneiden.

Pilze mit Gemüse mischen. Fügen Sie Salz hinzu – im wahrsten Sinne des Wortes eine Prise – und braten Sie es etwa sieben Minuten lang. Frische Pilze geben Saft ab.

Sobald es verdampft ist, fügen Sie gekochten Buchweizen hinzu (wenn Sie ihn speziell für dieses Gericht kochen, dann finden Sie hier eine kurze Anleitung: Waschen Sie das Müsli in einer Schüssel, füllen Sie es mit Wasser und lassen Sie es dann abtropfen, bis das Wasser klar wird ( 3–5 Mal), dann das Müsli in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen – ein Glas Wasser für ein halbes Glas Müsli – zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrig stellen und 15–20 Minuten kochen lassen, bis das gesamte Wasser verdampft ist vom Getreide aufgenommen).

Buchweizen mit Pilzen mischen und ein Stück Butter darauf geben. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie unter Rühren, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat. Wir probieren und fügen Salz hinzu.

Für diejenigen, die fasten, habe ich ein neues vorbereitet Fastenrezept– Buchweizen mit Pilzen und Zwiebeln und Karotten, das Gericht ist sehr sättigend und lecker. Wenn Sie es einmal gekocht haben, werden Sie es immer wieder kochen, und das nicht nur in der Fastenzeit. Extrem einfache Zubereitung, Verfügbarkeit und niedrige Kosten der Produkte, eine Win-Win-Kombination der Zutaten und hervorragende Ergebnisse – ist das nicht der Traum jeder Hausfrau? Sie können eine Vielzahl von Pilzen verwenden: gefrorene, trockene, gekochte, frische, wilde Pilze oder günstigere Champignons. Das ist genau die Option, die ich gewählt habe – es ist nicht immer möglich, Wildpilze zuzubereiten, aber der Kauf von Champignons ist kein Problem.

Zusätzlich zu Karotten und Zwiebeln habe ich das Rezept für Buchweizen mit Pilzen ergänzt Paprika, in Stücken eingefroren. Sie können es weglassen, durch Tomaten ersetzen oder beim Servieren mit gehackten Kräutern würzen.

Zutaten

Um mit Pilzen, Zwiebeln und Karotten gedünsteten Buchweizen zuzubereiten, benötigen Sie:

Buchweizen (trocken) – 1,5 Tassen;
frische Pilze – 300 g;
Karotten – 1 groß;
Zwiebeln – 2-3 Köpfe;
gefrorene Paprikawürfel – eine Handvoll;
Sonnenblumenöl – 4 s. l;
Salz - nach Geschmack (ca. 1,5 TL);
Wasser, Gemüse-, Pilzbrühe - 3,5 Tassen.

Wie man Buchweizen mit Pilzen, Karotten und Zwiebeln kocht. Rezept

Zwiebeln und Karotten schälen, unter Wasser abspülen kaltes Wasser. Die Zwiebeln halbieren, in halbe Ringe schneiden und dann in Würfel schneiden. Groß oder klein – ganz wie Sie möchten. Ich schneide die Karotten in Würfel, nicht sehr fein. Sie können es reiben, dann fällt es im Buchweizen nicht auf und die hellen Stücke machen den fertigen Buchweizen viel appetitlicher.

Ich habe die Paprika nicht aufgetaut; sie schmilzt beim Frittieren. Ich habe die Pilze gewaschen und die Stiele etwas abgeschnitten. Ich habe es halbiert und dann in etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten.

Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne geben. Ich lasse es gut aufwärmen, gieße die Zwiebeln hinein. Bei schwacher Hitze braten, bis es weich und leicht braun ist.

Ich füge Karotten hinzu. Ich drehe die Hitze ein wenig hoch. Unter Rühren brate ich das Gemüse weiter an: Die Karotten werden weicher, die Farbe verändert sich kaum und die Zwiebeln beginnen an den Rändern golden zu werden. Man sollte es nicht zu stark braten, da der Buchweizen sonst einen bitteren Geschmack von verkochtem Gemüse bekommt.

Ich verteile den Pfeffer ohne aufzutauen. In nur zwei bis drei Minuten verdunstet die Flüssigkeit und die Paprika wird leicht gebraten.

Ich gebe die Pilze in die Bratpfanne. Ich verdampfe den Saft bei starker Hitze, stelle die Temperatur dann auf niedrige Stufe und lasse die Pilze braten.

In etwa fünf Minuten ist alles fertig. Denken Sie daran, umzurühren, damit nichts anbrennt.

Beratung.Wenn Sie Pilze gekocht und dann eingefroren haben, geben Sie sie in die Pfanne, ohne sie aufzutauen. Frische Austernpilze werden wie Champignons zubereitet. Und die Waldbewohner müssen vorbereitet sein. Steinpilze in Stücke schneiden und mit Gemüse anbraten. Sortieren Sie die Honigpilze aus und kochen Sie sie; die Pfifferlinge können Sie sofort in die Pfanne geben. Gießen Sie die getrockneten Stücke einige Stunden lang mit kaltem Wasser und kochen Sie sie dann, bis sie weich sind.

Ich wasche den Buchweizen und lasse das Wasser mehrmals ab, bis es sauber herauskommt. Ich suche Nigellas und anderen Müll aus. Ich gieße das gewaschene Müsli über das Gemüse. Ich drehe die Hitze hoch, damit das Wasser schneller verdunstet, und brate den Buchweizen etwas an – dann klebt er nicht zusammen, sondern wird krümelig und sehr lecker.

Ich fülle es mit Wasser im Verhältnis zwei zu eineinhalb Gläsern, wobei ich Gemüse und Pilze berücksichtige. Dieses Verhältnis von Getreide und Flüssigkeit gilt als optimal; der Buchweizen wird zwar weich, wird aber nicht wässrig.

Ich bringe es zum Kochen und füge etwas Salz hinzu. Vorsichtig mischen und mit Salz abschmecken, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Wenn nicht genug Salz vorhanden ist, füge ich sofort Salz hinzu, um den Buchweizen später nicht zu stören und nichts zu vermischen.

Sobald es wieder kocht, reduziere ich die Hitze auf ein Minimum. Mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Während der Buchweizen dampft und Wasser aufnimmt, ist es nicht ratsam, ihn umzurühren, um die Integrität der Körner nicht zu beeinträchtigen. Wenn man es mindestens einmal mischt, erhält man statt lockerem, krümeligem Buchweizenbrei den sogenannten „Schmier“.

Bevor ich es ausschalte, teste ich die Bereitschaft – wenn es wässrig erscheint, nehme ich den Deckel ab und lasse es etwa fünf Minuten lang stehen.

Fertiger Buchweizen mit Pilzen, Zwiebeln und Karotten sollte etwas ruhen und an Geschmack gewinnen. Es bleibt gerade noch Zeit, Gurken aus dem Fass oder Tomaten zu holen oder ein Glas zu öffnen Tomatensaft. Im Sommer schmeckt es köstlich mit frischen Tomaten oder leichter Salat. Nun, wenn die Fastenzeit vorbei ist, sind zum Beispiel Rezepte mit Fleisch praktisch – mit Schweinefleisch schmeckt es sehr lecker! Guten Appetit allerseits! Euer Plüschkin.

Buchweizengerichte schmecken sowohl pur als auch zusammen mit anderen Produkten – frischem Gemüse und Dosengemüse, Fleisch, verschiedenen Saucen und Salaten – gut.

Aber besonders lecker ist Buchweizenbrei mit Pilzen – Steinpilzen, Champignons, Honigpilzen, Pfifferlingen, Steinpilzen und anderen Geschenken des Waldes. Wir kaufen oder bekommen von Gefrierschrank irgendwelche Pilze und fang an, unglaublich lecker zu kochen und herzhaftes Gericht mit oder ohne Fleisch!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Buchweizenbrei mit Pilzen und Zwiebeln

Zutaten

Buchweizen – 300 g + -
— 0,5 kg + -
— 1 Stück + -
— 40 g + -
— 40 g + -
- 1 TL. + -
- nach Geschmack + -
— 0,6 l + -

Wie man Buchweizenbrei mit Pilzen kocht

Buchweizenbrei an sich ist sättigend und reich an Vitaminen und Mineralstoffen, aber nicht weniger gesunde Pilze sorgen für Sättigung und verleihen ihm ein besonderes, an den Sommer erinnerndes Aroma.

Die Zwiebel schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden.
Wir waschen die Pilze und entfernen bei Bedarf das schwammige Gewebe unter den Kappen (bei Butterpilzen, Steinpilzen, Steinpilzen usw.). Die Pilze in Würfel schneiden.
Eine Pfanne mit dickem Boden erhitzen und Butter und Olivenöl (Sonnenblumenöl) hinzufügen.
Die Zwiebelscheiben anbraten, bis sie transparent werden.
Pilzwürfel hinzufügen und weich braten, dabei Salz und Pfeffer hinzufügen.
Wir spülen den Buchweizen unter fließendem Wasser ab (geben ihn in ein Sieb) und geben ihn zusammen mit Zwiebeln und Pilzen in die Pfanne.
Gießen Sie kochendes Wasser über den zukünftigen Brei, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie ihn etwa 20 Minuten lang.
Öffnen Sie den Brei nach dem Ausschalten des Herdes weitere 10 Minuten lang nicht.

Den Inhalt der Pfanne umrühren, auf Teller verteilen und die Esser zum Abendessen einladen!

Zutaten

Schweinefleisch von der Schulter oder vom Rücken – 0,4 kg;
Buchweizen – 2 Tassen;
Wasser – 4,5 Gläser;
Frische Pilze – 200 g;
Mittlere Zwiebel - 3 Stück;
Große Karotte – 1 Stück;
Ghee oder raffinierte Butter – 4 EL;
Schwarzer Pfeffer und Salz – ganz nach Ihrem Geschmack

Wie man Buchweizenbrei mit Pilzen und Fleisch Schritt für Schritt kocht

Bevor wir mit dem Kochen beginnen, stellen wir klar, dass der Brei während des Garvorgangs nicht gerührt werden darf: Er muss unter Dampf weich werden und mit Fleisch- und Pilzsäften und -aromen gesättigt sein. Wenn man während des Garvorgangs mindestens einmal umrührt, kocht das Müsli, was nicht jedem schmeckt.

Das Fleisch mit kaltem Wasser abspülen, mit Papiertüchern trocknen und in mittelgroße Würfel schneiden. Wenn Sie fettes Fleisch haben, schneiden Sie es so, dass auf jedem Würfel etwas Fett übrig bleibt, und verwenden Sie beim Braten nicht 4 EL. Butter (Schmalz) und zwei.
Die Zwiebel schälen, abspülen, in kleine Würfel schneiden und in Öl (Schmalz) goldbraun braten.
Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die gewaschenen Pilze schneiden wir auf beliebige Weise, Hauptsache nicht zu stark hacken, sonst werden sie nach dem Kochen unsichtbar.
Schweinefleischstücke in einem erhitzten Topf mit geschmolzenem Schmalz oder Butter anbraten, bis eine knusprige Kruste entsteht.
Die Röstzwiebeln hinzufügen und alle fünf Minuten kochen lassen.
Die Karottenwürfel dazugeben, umrühren, die Hitze auf mittlere Stufe stellen und das Gericht anbraten, bis die Karotten weich sind.
In Scheiben geschnittene Champignons dazugeben, mit Pfeffer und Salz nach Geschmack bestreuen und weitere 5 Minuten braten.
Wir spülen den vorsortierten Buchweizen ab, lassen das Wasser abtropfen und geben ihn in einen Topf. Hitze hinzufügen und unter Rühren des Müsli alles köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist
Reduzieren Sie die Hitze und braten Sie den Buchweizen etwa 3 Minuten lang an, er trocknet aus und nimmt das Schmalz (Öl) auf.
4,5 Tassen kochendes Wasser angießen, etwas Salz zum Brei geben, aufkochen, abschmecken und ggf. salzen und pfeffern (Hauptsache nicht zu viel salzen).
Den Topf verschließen, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und das Gericht etwa 40 Minuten köcheln lassen. Wenn das Wasser aufgesogen ist und der Brei fest wird, ein weiteres halbes Glas Wasser hinzufügen (ohne zu rühren!) und unter dem Deckel kochen, bis er weich ist.
Schalten Sie den Herd aus und wickeln Sie das Gefäß 25 Minuten lang in etwas Warmes ein, damit es besser gedämpft wird.

Buchweizenbrei mit Pilzen und Fleisch ist fertig. Wir legen es auf Teller und rufen die Familie an den Tisch. Buchweizen mit Pilzen passt gut zu Lecho, Gemüsesalaten, eingelegtem und eingelegtem Gemüse.