Buchweizenbrei mit Pilzen und Hähnchen. Fauler Buchweizen mit Pilzen und Hähnchen

Buchweizen mit Huhn und Pilzen- ein sehr einfaches, schmackhaftes und sättigendes Gericht. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert ungefähr 50 Minuten, davon 15 Minuten. Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 95 kcal / 100 Gramm.

Rezeptnotizen:

Für dieses Gericht können Sie sowohl Filets als auch Wings oder Drumsticks wählen. Meine Wahl fiel auf knochenloses Oberschenkelfilet. Damit wird das Gericht saftiger.
Wenn Sie auf einmal kochen, können Sie die Menge der Zutaten sicher um das 2-3-fache reduzieren. Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es wünschenswert, eine Bratpfanne mit hohem Rand oder einen Topf zu haben.

Zutaten:

• Buchweizen - 500 g;
• Hähnchenschenkel ohne Knochen - 500 g;
• Champignons - 500 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Salz;
• Pfeffer;
• Oregano;
• Pflanzenöl;
• Wasser - 1 l;

Buchweizen mit Huhn und Pilzen kochen:

Fleisch und Pilze waschen und trocknen. Zwiebel säubern. Buchweizen waschen.
Pilze nach Belieben schneiden - dünne Scheiben oder größere Stücke. Lassen Sie sie in einer trockenen Pfanne braten, bis sie gebräunt sind.

Das Fleisch in 1-1,5 Zentimeter große Stücke schneiden und zusammen mit den Zwiebeln etwa 10 Minuten anbraten. Wenn Sie sich für ein Filet entscheiden, sollte es schnell bei starker Hitze gebraten werden, bis sich eine Kruste bildet.

Die Champignons zum Fleisch und den Zwiebeln in die Pfanne geben, den Buchweizen hinzufügen, salzen, pfeffern, den Oregano hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser in dem auf der Buchweizenpackung angegebenen Verhältnis. Normalerweise ist es 2:1.
Zum Kochen bringen, abdecken und 20-30 Minuten köcheln lassen, gemäß den Empfehlungen des Herstellers.
Nachdem die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Gericht stehen und dämpfen. Guten Appetit!

Ergebnis:

Buchweizen mit Huhn und Pilzen ist ein echter Lebensretter. In unserer Familie sind alle fleißig und entweder keine Zeit, lange am Herd zu stehen, oder keine Kraft oder völlige Lustlosigkeit. Ich will lecker, schnell und gesund. Im Allgemeinen benötigen Sie eine große Schmorpfanne oder eine Bratpfanne mit hohem Rand - ich habe eine gusseiserne, zuverlässige Großmutter. Und trotz ihres fortgeschrittenen Alters entpuppt sich das Gericht als einfach unglaublich geschmacklich. Kochen ist nicht kompliziert - selbst ein Kochanfänger kann damit umgehen. Verwenden Sie einfach frische, hochwertige Produkte und achten Sie darauf, den Buchweizen auszusortieren. Und dann ist das Zähneknirschen beim Abendessen nicht jedermanns Sache.

Bereiten Sie alle Zutaten vor. Hühnchen sollte vorher bei Zimmertemperatur gekühlt oder aufgetaut werden.

Waschen Sie die Pilze, Sie können einen harten Schwamm verwenden oder die Kappen und Beine mit einem Messer abkratzen. Pilze nicht zu fein schneiden. Eine große oder ein paar kleine Zwiebeln schälen und fein hacken.

Raffiniertes Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Champignons und Zwiebeln dazugeben und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze braten. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

Da es Beine gab, müssen sie entlang der Gelenklinie in zwei Beine und zwei Oberschenkel geteilt werden. Sie können auch nur die Keulen, nur die Keulen, Flügel oder Brust (gehackt) für das Gericht verwenden.

Schicken Sie die Hähnchenteile in die Pfanne. Den sortierten Buchweizen angießen, Wasser hinzufügen (doppelt so viel Buchweizen plus weitere 100 ml für Hähnchen). Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel (oder einer Schmorpfanne) ab und lassen Sie sie 30-35 Minuten auf dem Herd köcheln. Es ist nicht notwendig, außer vielleicht einmal unter den Deckel zu schauen, um sicherzustellen, dass genügend Wasser vorhanden ist und die Schüssel nicht anbrennt.

Wenn Buchweizen mit Hühnchen und Pilzen fertig ist, können Sie das Gericht sofort auf dem Tisch servieren - Buchweizen ist sehr aromatisch und saftig und das Hühnchen ist so weich, dass das Fleisch selbst hinter den Knochen zurückbleibt.

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

30.01.2019

Zutaten:
1. Buchweizen - 180 g trocken
2. Zwiebel - 140 g (1 Stück)
3. Karotten - 90 g (1 Stück)
4. Pilze - 150 g, geschält
5. Hühnerfilet - 370 g roh
6. Knoblauch - 1-2 Nelken
7. Salz, Pfeffer
8. Tomatenmark - 50 g
9. Wasser - 400 ml
10. Pflanzenöl

Kochen:

1. Buchweizen gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Das Müsli auf ein feines Sieb geben, um die Flüssigkeit zu glasieren.
2. Zwiebel schälen, fein hacken und in Pflanzenöl unter Rühren 3-5 Minuten anbraten.
3. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und fügen Sie sie der Zwiebel hinzu. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl hinein und braten Sie das Gemüse 5 Minuten lang an.
4. Als nächstes fügen Sie die geschälten und gehackten Champignons hinzu. Die Zutaten unter Rühren braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
5. Hähnchenfilet waschen und in kleine Stücke schneiden.
6. Wählen Sie eine geeignete Pfanne, in der Sie das Gericht zubereiten werden. Es muss einen dicken Boden haben.
7. Gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne und fügen Sie das Huhn hinzu. Braten Sie das Fleisch, bis die Stücke auf allen Seiten gleichmäßig weiß sind.
8. Als nächstes die Gemüsemischung hinzufügen, den Knoblauch durch die Presse drücken. Die Zutaten salzen und pfeffern und vermischen.
9. Tomatenmark in 400 ml heißem Wasser aus einem Wasserkocher verdünnen. Salzen, pfeffern, umrühren.
10. Gießen Sie Buchweizen auf die Mischung aus Huhn und Gemüse. Den Grieß mit einem Löffel glatt streichen.
11. Gießen Sie Wasser mit Tomatenmark in die Pfanne und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
12. Als nächstes die Pfanne mit einem Deckel fest verschließen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und das Gericht etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
Um die Bereitschaft zu überprüfen, entfernen Sie den Deckel und verteilen Sie das gequollene Müsli mit einem Löffel. Wenn das Wasser vollständig verkocht ist, auch ganz unten, ist der Buchweizen auf kaufmännische Weise fertig.
14. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre den Inhalt um. Bereit! Wenn Sie möchten, können Sie beim Servieren Gemüse und ein Stück Butter hinzufügen.
Guten Appetit

Dies ist ein ausgewogenes duftendes Gericht, das sich in Geschmack und Zubereitungsart perfekt in die kulinarische Rubrik „Traditionelle russische Küche“ einfügt. Buchweizenbrei mit Fleisch und Pilzen ist einfach und schnell zubereitet und noch schneller gegessen – weil er sehr lecker ist.

Zutaten:
• 180-200 g Buchweizen,
• 300 g Hähnchenfilet,
• 1 Karotte
• 1 Zwiebelkopf
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Champignons,
• Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer.

Buchweizen ist zusammen mit magerem Huhn und Pilzen ein hervorragendes Lebensmittel für diejenigen, die schlank und gesund bleiben wollen. Sowohl zusammen als auch einzeln werden sie keine Bedrohung für Ihre Taille und Verdauung darstellen. Darüber hinaus tragen sie zur Verbesserung der Darmfunktion bei und liefern einen vollständigen Satz an Nähr- und Nährstoffen. Tatsächlich enthält Buchweizen viel Eisen – etwa so viel wie in Fleisch und Fisch – sowie B-Vitamine, darunter die seltene Folsäure. Aufgrund der Tatsache, dass Buchweizen nur wenige Kohlenhydrate enthält und diese lange Zeit vom Körper aufgenommen werden, werden Sie sich nach dem Verzehr von Buchweizen lange Zeit nicht hungrig fühlen. Kein Wunder, dass es ein solches russisches Sprichwort gibt: „Lobt sich selbst!“ Und „angereichert“ mit leckerem Hähnchen und duftenden Pilzen ...

Wie man Buchweizen mit Hühnchen und Champignons köstlich kocht - ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Buchweizen mindestens 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Anschließend überschüssiges Wasser abgießen.

Das Geflügelfilet in kleine Würfel schneiden und in einer Bratpfanne mit etwas Öl 2 Minuten anbraten.

Gehackte Champignons und Knoblauch hinzufügen, weitere 2 Minuten braten.

Die Schmorpfanne mit Öl einfetten, die in Streifen geschnittenen Karotten und Zwiebeln hineingeben.

Gemüse 5 Minuten anbraten. Fügen Sie dann Hühnchen mit Pilzen und Buchweizen hinzu und gießen Sie 50 ml gekochtes Wasser ein.

Salz und Pfeffer. Mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen, die Hitze ausschalten und die Schüssel 10 Minuten stehen lassen. Sie können einreichen!

Es gibt viele Möglichkeiten, Buchweizen mit Hühnchen und Pilzen zuzubereiten. Dazu gehören gefülltes Hühnchen, das ziemlich mühsam zuzubereiten ist, und „schneller Buchweizen“ - ein einfaches Gericht, das jede Frau abends nach der Rückkehr von der Arbeit in 15 Minuten zubereiten kann ... Nun, wir möchten Sie sehr darauf aufmerksam machen bequeme und schmackhafte Option. Es erfordert nicht viel Aufwand und gibt einen authentischen Geschmack der russischen Küche.

Ein einfaches Rezept für Buchweizen mit Hühner- und Pilzpulver

Dieses Rezept ist zwei in einem. Buchweizen wird in Hühnerbrühe gekocht und Pilze werden durch Pilzpulver ersetzt: ein Gewürz, das einen großartigen Geschmack verleiht. Die Anzahl der Produkte ist für vier Personen ausgelegt.

Die Flügel in je zwei Teile schneiden, die Grütze abspülen, die Zwiebel und den Knoblauch in Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Braten Sie die Flügel in einer Pfanne oder einer Gusseisenpfanne, bis sie goldbraun sind, etwa 10 Minuten. Gehacktes Gemüse, Pilzpulver hinzufügen, mischen. Weitere 5 Minuten braten, dann Buchweizen hinzufügen und heißes Wasser gießen. Salz, und wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze stehen. Buchweizen mit geschmortem Hühnchen und Pilzgeschmack ist in 25 Minuten fertig.

Buchweizen liebt "Arithmetik": Er wird immer im Verhältnis "ein Volumen Getreide - zwei Volumen Wasser" gekocht. Kochen Sie es unter Beachtung dieser Regel, und das Ergebnis wird immer ausgezeichnet sein. Um einen dickflüssigen Brei zu kochen, muss Wasser im Verhältnis 1: 2,5 eingegossen und die Kochzeit um 10 Minuten verlängert werden.

Hähnchen mit Buchweizen und Pilzen lässt sich gut auf einer großen Platte servieren. Wenn Buchweizen separat gekocht wurde, wird er in die Mitte gelegt und Hühnchen- und Pilzstücke um den Umfang gelegt. Eingelegte Äpfel und Preiselbeersauce sind eine gute Ergänzung zu diesem einfachen und gesunden Gericht. Mit Buchweizen und Pilzen gefülltes Hühnchen wird ebenfalls in einer Schüssel auf den Tisch gebracht und in Portionen geschnitten. Petersiliengrün ist für solche Lebensmittel geeignet.

- Ein facettiertes Glas (200 ml) enthält 165 Gramm Buchweizen. Wenn Sie Zweifel an der Menge der Gerichte haben, aber das genaue Gewicht des gemessenen Getreides kennen müssen, verwenden Sie andere Maße: In einen Esslöffel passen etwa 20 Gramm Buchweizen.

- Wenn Sie morgens kochendes Wasser über Buchweizen gießen, erhalten Sie abends ein Halbzeug, das nur zum Aufwärmen übrig bleibt - und der Buchweizen ist fertig!

- Hähnchenfilet - zähes und trockenes Fleisch mit nicht besonders ausdrucksstarkem Geschmack. Um den Geschmack zu bereichern, kochen Sie das Filet in Sahne oder fügen Sie während des Schmorens Sauerrahm hinzu.

– Wenn Ihre Ernährung genügend wertvolle Nährstoffe enthält, vermeiden Sie das Kochen von Hähnchenbrust mit Haut. Indem Sie es entfernen, schützen Sie den Körper vor einer übermäßigen Portion Cholesterin.

- Machen Sie es sich zur Regel, das Hähnchenfilet morgens aus dem Gefrierfach zu nehmen, damit es gut aufgetaut und bereit für die weitere Zubereitung ist, wenn Sie von der Arbeit kommen.

- Pilze müssen nicht lange gekocht werden und sind nur gefährlich, wenn sie abgestanden sind. Dies ist leicht zu erkennen - die Pilze verdunkeln sich und verursachen keinen Appetit mehr.

- Pilzpulver lässt sich einfach selbst zubereiten, indem getrocknete Pilze in einer Kaffeemühle gemahlen werden. Das ist übrigens eine tolle Art der Verarbeitung – sicherer als im Wald gesammelte Pilze in Gläser zu rollen.

– Seien Sie vorsichtig mit den Pilzen, die Sie im Wald gesammelt haben. Sie sind dem giftigen Bleitaucher sehr ähnlich! Diese Pilze können durch die spezifische weiße "Tasche" am Bein des Fliegenpilzes und die weiße Farbe seiner Sporen unterschieden werden.

- Shiitake haben einen ziemlich spezifischen Geschmack, während Hersteller sie oft als Waldpilze ausgeben. Wenn Sie Gläser mit "Waldschönheiten" kaufen, trauen Sie Ihren Augen nicht und lesen Sie sorgfältig auf dem Etikett, woraus "eingelegte Milchpilze" tatsächlich bestehen.

So wurde Buchweizen als herzhaftes Getreide bezeichnet, das von griechischen Kaufleuten aus Byzanz gebracht wurde. In der Folge wurzelte Buchweizengrütze in den Weiten Eurasiens so sehr, dass sie bereits in Deutschland nur noch „heidnisches Getreide“ nannten, da diese Kultur lange vor dem Aufkommen des Christentums nach Russland kam. In der Heimat des Buchweizens, in Nordindien, wird er „schwarzer Reis“ genannt.

Bei der Verarbeitung werden aus der Grütze des Buchweizens eine Reihe von Produkten gewonnen. Vollkorngrütze wird als ungemahlene Grütze bezeichnet, zerkleinerte Körner werden als Prodel bezeichnet und stark zerkleinerter Buchweizen wird als Smolensk-Grütze bezeichnet. Es gibt auch Buchweizenmehl mit einem geringen Glutenanteil. Es ist unmöglich, ganzes Brot daraus zu backen, aber es ist gut, es zum Backen von Pfannkuchen und Krapfen zu verwenden. Sie fallen sehr zart aus und haben einen angenehmen "warmen" Geschmack.

In Frankreich werden Pfannkuchen aus Buchweizenmehl „bretonisch“ genannt. In Japan wird aus solchem ​​Mehl Soba zubereitet, eine spezielle Nudel. Buchweizenmehl wird auch von den in den Alpen lebenden Italienern zum Kochen verwendet. Und unter Juden in einigen Ländern Osteuropas ist Buchweizenbrei mit Nudeln ein traditionelles Gericht.

Buchweizen und seine Derivate haben eine beträchtliche Haltbarkeit. Auch seine Eigenschaften als Nutzpflanze sind einzigartig. Als einziges aller vom Menschen „gezähmten“ Getreide verdrängt Buchweizen alle Unkräuter vom Acker.

Napoleon, dessen halbverarmte Kindheit auf Korsika verbracht wurde, konnte Hühnchen nicht ausstehen, da er es im Haus seines Vaters sehr satt hatte. Die Köche zitterten: Hühnerfleisch durfte nicht gekocht und bei Todesstrafe an der Tafel des Kaisers serviert werden. Der neue Koch namens Lagupierre war ehrgeizig: Nachdem er ein ausgezeichnetes Hähnchengericht zubereitet hatte, dachte er nicht einmal daran, den "illegalen Vogel" irgendwie zu verkleiden. Als der Kaiser dennoch probierte, was serviert wurde, war er überrascht: Es roch nicht nach Hähnchen. Es stellt sich heraus, dass der spezifische Hühnergeist die Zugabe von Kardamom wegnimmt.

In der chinesischen Medizin wird Männern der tägliche Verzehr von Hühnerfleisch empfohlen - um die körperliche Stärke wiederherzustellen.

Im Internet erzählte ein Mädchen namens Grechka, dass Anfang der 90er-Jahre, was ernährungstechnisch schwierig war, als ihre Mutter mit ihrer neugeborenen Tochter die Entbindungsklinik verlassen musste, Kollegen für ein Geschenk für das Neugeborene einsammelten Geld von Abteilungen und erklären - "Für Grechka" . Eine Frau, die das Wesentliche nicht verstand, übergab das Geld und ... begann auf Müsli zu warten. Als ich schließlich herausfand, was los war, war ich sehr aufgebracht.

Ja, jetzt ist es sehr schwer vorstellbar, dass Buchweizen früher Mangelware war und blaue, magere Hühner stundenlange Warteschlangen verteidigen mussten. Pilze waren überhaupt nicht im Angebot ... Jetzt, wo man alles kaufen kann und die Leute anfangen, nicht nur Hühnchen, sondern Hühnchen aus der Bresse zu jagen, und Buchweizen durch neumodischen Dinkel ersetzt wird, verpflichten wir uns immer noch zu sagen - ein gut gekochtes Gericht , selbst von den gewöhnlichsten Produkten wird es Gesundheit und Freude geben.

Und denken Sie daran: Die Menschen erleben die lebhaftesten Gefühle der Essensnostalgie in einem fremden Land, wenn sie sich daran erinnern, Liebes - Buchweizen! Geschäfte für Russen gedeihen im Ausland, hauptsächlich aufgrund des Handels mit diesem Getreide. Schließlich ist Buchweizen im selben Amerika, wenn es in irgendeinem Supermarkt zu finden ist, einfach nicht frittiert, eine seltsame grüne Farbe für uns.

Jede berufstätige Frau war abends mit der Zurückhaltung konfrontiert, zu kochen. Und wirklich, wie nach einem anstrengenden Arbeitstag die Kraft in sich selbst finden und ein herzhaftes hausgemachtes Abendessen kochen? Schließlich fesseln Müdigkeits- und Faulheitsgefühle buchstäblich das Sofa. Die Antwort liegt an der Oberfläche - Sie müssen "faules Essen" kochen, dh eines, das keine aktive Teilnahme an seiner Zubereitung erfordert. Fauler Buchweizen mit Pilzen und Hühnchen oder sind nur solche Optionen zum Abendessen.





- Buchweizen - 400 Gramm;
- Wasser - 800 ml;
- Schleife - 1 Stk.;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Hähnchenschenkel - 4 Stück;
- Butter (optional) - 30 Gramm;
- Champignons (frisch oder gefroren) - 70 Gramm;
- Dill, Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

1. Buchweizen sortieren und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Müsli und Gemüse in einen dickwandigen Kessel geben.




2. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und gießen Sie den Inhalt des Kessels dazu. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.




3. Geben Sie nach der angegebenen Zeit Pilze in den Kessel und legen Sie die Hähnchenschenkel darauf, bedecken Sie das Müsli und das Gemüse. Salzen, pfeffern, alles mit fein gehacktem Dill bestreuen.




Tipp: Damit das Gericht nicht trocken wird, können Sie Butterstücke hinzufügen und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen, dies ist jedoch nicht erforderlich.
4. Unter geschlossenem Deckel in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen wird Hühnchen mit Buchweizen und Pilzen gebacken, bis das Wasser vollständig verdunstet ist und das Fleisch fertig ist. Im Durchschnitt dauert dieser Vorgang 30-35 Minuten. 5 Minuten vor dem Abdrehen kann der Deckel vom Kessel entfernt werden, damit das Fleisch leicht gebräunt wird.






Ein herzhaftes und schmackhaftes Abendessen wird wie zwischendurch zubereitet, während man die Abendnachrichten oder die Lieblingsserie im Fernsehen schaut, aber man sieht es dem Kochergebnis nicht an. In Fleischsaft eingelegter Buchweizen mit Pilzen und Hühnchen wird mürbe, aber keinesfalls trocken, und die umherschwebenden Aromen können jeden in den Wahnsinn treiben. Buchweizengerichte sind nahrhaft, und wenn Sie noch Lust und Zeit haben, können Sie ein sättigenderes Gericht zubereiten. Das ist ein ganz anderes Rezept, aber es lohnt sich, es genauer anzuschauen!