Was man aus den Rezepten für Knoblauchpfeile kochen kann. Gebratene Knoblauchpfeile
Viele Sommerbewohner werfen ohne Bedauern ein sehr wertvolles Produkt von ihrem Grundstück weg – Knoblauchsprossen! Aber das ist sehr vergebens! Schließlich sind Knoblauchpfeile eine hervorragende Zutat für die Zubereitung eines eigenen, appetitlichen und sättigenden Leckerbissens. Eine gute Hausfrau verschwendet nie etwas; selbst Knoblauchsprossen haben einen Nutzen. IN letzten Jahren viele Rezepte erschienen leckere Gerichte aus grünen Knoblauchpfeilen.
Schließlich sind sie sehr nützlich, sie enthalten große Zahl Mikroelemente, Mineralien und Vitamine. Der Energiewert von Knoblauchpfeilen ist niedrig – nur 24 kcal (pro 100 g), es ist klar, dass bei Verwendung von Öl oder Mayonnaise der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts höher ist. Frische Pfeile sind am gesündesten, aber frittierte sind schmackhafter, das ist es, worüber wir reden wir reden weiter.
Gebratene Knoblauchpfeile – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Wenn Sie Ihre Familie mit einem ungewöhnlichen, aber unglaublich leckeren Gericht überraschen möchten, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Knoblauchpfeile müssen lediglich in Öl mit etwas Salz angebraten werden. Das Ergebnis wird ein fantastisches Gericht sein. Und der Duft wird fantastisch sein! Sie müssen nicht einmal jemanden an den Tisch einladen, der Duft wird alle herbeigeeilt kommen!
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Kochzeit: 25 Minuten
Menge: 4 Portionen
Zutaten
- Knoblauchpfeile: 400-500 g
- Salz: eine Prise
- Pflanzenöl: 20 g
Kochanleitung
Wie man Knoblauchpfeile mit Ei kocht
Das einfachste Rezept besteht darin, die Pfeile in einer Pfanne in Pflanzenöl zu braten. Mit etwas Fantasie und Eiern werden die Pfeile zu einem Gourmet-Frühstück.
Produkte:
- Knoblauchpfeile – 300 gr.
- Eier – 4 Stk.
- Tomaten – 1-2 Stk.
- Salz und Gewürze.
- Pflanzenöl zum Braten.
Technologie:
Am erfreulichsten ist, dass das Gericht sehr schnell zubereitet ist, es dauert nur 20 Minuten, davon werden 5 Minuten für die Zubereitung der Zutaten aufgewendet, 15 Minuten für die eigentliche Zubereitung.
- Die Pfeile abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. In kleine Streifen (≈3 cm) schneiden.
- Das Öl erhitzen, die Pfeile hinzufügen, salzen und 10 Minuten braten.
- Tomaten waschen, in Würfel schneiden und in eine Bratpfanne geben.
- Die Eier mit einer Gabel zu einer homogenen Masse schlagen und über die Pfeile mit den Tomaten gießen. Sobald die Eier gebacken sind, ist das Gericht fertig.
Das Gericht auf einen Teller geben und mit Gewürzen und Kräutern bestreuen. Schnell, nützlich, leckeres Frühstück bereit!
Rezept für gebratene Knoblauchpfeile „wie Pilze“
Knoblauchpfeile schmecken sowohl frisch als auch gebraten gut. Wenn Sie während des Bratvorgangs separat gebratene Zwiebeln hinzufügen, ist der Geschmack des Gerichts kaum von echten Pilzen zu unterscheiden.
Produkte:
- Knoblauchpfeile – 250-300 gr.
- Zwiebeln – 1-2 Stk. mittelgroß.
- Salz, gemahlener scharfer Pfeffer.
- Unraffiniertes Pflanzenöl zum Braten.
Technologie:
- Das Gericht ist fast im Handumdrehen zubereitet, Sie müssen lediglich zwei Bratpfannen verwenden. Auf einem müssen Sie die Knoblauchpfeile in Pflanzenöl braten, vorgewaschen und in 2-3 cm große Stücke schneiden.
- Beim zweiten Mal die zuvor geschälte, gewaschene und fein gewürfelte Zwiebel goldbraun braten.
- Dann die vorbereitete Zwiebel in eine Bratpfanne mit Pfeilen geben, braun braten, salzen und mit scharfem Pfeffer bestreuen.
Es eignet sich hervorragend als Vorspeise zu Fleisch, mit einem leichten Knoblaucharoma und dem Geschmack von Waldpilzen!
So braten Sie Knoblauchpfeile mit Fleisch
Knoblauchpfeile können als Salat oder Hauptgericht (in reine Form). Eine andere Möglichkeit besteht darin, es sofort mit dem Fleisch zu kochen.
Produkte:
- Fleisch – 400 gr. (Sie können Schweinefleisch, Rind oder Huhn nehmen).
- Wasser – 1 EL.
- Sojasauce – 100 ml.
- Salz, Gewürze (Pfeffer, Kreuzkümmel, Basilikum).
- Stärke – 2 TL.
- Knoblauchpfeile – 1 Bund.
- Pflanzenöl – zum Braten.
Technologie:
- Das Fleisch waschen, die Adern entfernen, überschüssiges Fett(wenn Schweinefleisch), Filme. Zuerst das Schweine- und Rindfleisch mit einem Küchenhammer schlagen.
- In 3–4 cm lange Streifen schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen und das Fleisch zum Braten hinzufügen.
- Während der Zubereitung müssen Sie die grünen Pfeile unter fließendem Wasser abspülen und schneiden (die Länge der Streifen beträgt ebenfalls 3-4 cm).
- Die Pfeile zum Fleisch geben und 5 Minuten braten.
- Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor. Zum Wasser hinzufügen Sojasauce, Salz und Gewürze, Stärke.
- Gießen Sie die Füllung vorsichtig mit Fleisch und Pfeilen in die Pfanne. Wenn alles kocht und eindickt, sind Fleisch und Pfeile mit einer glänzenden Kruste bedeckt.
Es ist Zeit, die Familie zu einem außergewöhnlichen Abendessen einzuladen, obwohl sie, wenn sie die erstaunlichen Düfte aus der Küche hören, zweifellos erscheinen werden, ohne auf eine Einladung zu warten!
Gebratene Knoblauchpfeile mit Sauerrahm
Das folgende Rezept schlägt vor, Knoblauchpfeile zusätzlich zum Braten auch darin zu schmoren Sauerrahmsoße. Erstens erscheint ein neues Gericht auf dem Tisch und zweitens wird es heiß und kalt gegessen. Das Wichtigste ist, dass mit Sauerrahm gedünstete Pfeile zarter und schmackhafter werden als nach dem üblichen Rezept zubereitet.
Produkte:
- Knoblauchpfeile – 200-300 gr.
- Sauerrahm (mit hohem Fettanteil) – 3-4 EL. l.
- Knoblauch – 2 Zehen.
- Salz, Gewürze (zum Beispiel scharfer Pfeffer).
- Petersilie.
- Pflanzenöl zum Braten.
Technologie:
Auch die Zubereitung dieses Gerichts erfordert weder viel Zeit noch Geld; unerfahrene Hausfrauen können es bedenkenlos in ihre kulinarischen Erkundungen einbeziehen.
- Vorhandene Knoblauchpfeile müssen gewaschen werden, um Staub und Schmutz zu entfernen. In ein Sieb geben, um das gesamte Wasser abtropfen zu lassen. Als nächstes schneiden Sie sie in Stücke; die bequemsten Stücke sind 3-4 cm lang.
- Stellen Sie eine ausreichend tiefe Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es. Platzieren Sie die Pfeile und beginnen Sie mit dem Braten. Regelmäßig umrühren, damit die Pfeile nicht am Pfannenboden kleben bleiben.
- Wann Grün Der Pfeil wird braun, sie müssen gesalzen, mit Ihrem Lieblingsgewürz bestreut und gemischt werden.
- Jetzt können Sie saure Sahne hinzufügen, die zusammen mit der Butter und dem aus den Pfeilen freigesetzten Saft eine wunderschöne Sauce ergibt. Sie müssen die Pfeile darin 5 Minuten köcheln lassen.
- Die leckeren und gesunden Pfeile in eine Schüssel geben, mit natürlich gewaschener und gehackter Petersilie, geschältem, gewaschenem und fein gehacktem Knoblauch bestreuen.
Rezept für Knoblauchpfeile mit Mayonnaise
Interessant ist, dass Mayonnaise und Sauerrahm, die die gleiche Farbe und die gleiche Konsistenz haben, völlig unterschiedliche Wirkungen erzielen, wenn sie einem Gericht während des Kochvorgangs hinzugefügt werden. Zu beiden Produkten passen Knoblauchpfeile.
Produkte:
- Knoblauchpfeile – 300-400 gr.
- Mayonnaise, Typ „Provence“ – 3-4 EL. l.
- Salz, Gewürze.
- Unraffiniertes Pflanzenöl.
Technologie:
Das Gericht eignet sich hervorragend für unerfahrene Hausfrauen, die ihre Familie überraschen möchten.
- Frische Knoblauchpfeile müssen gewaschen werden, Oberteil herausnehmen, in bis zu 4 cm lange Streifen schneiden (längere sind zum Verzehr unpraktisch).
- Etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Die in Stücke geschnittenen Pfeile dazugeben und unter Rühren 10-15 Minuten braten. Geben Sie nicht sofort Salz hinzu, da Salz dem Essen Wasser entzieht und es dadurch zu trocken und zäh wird.
- Wenn sich die Farbe der Pfeile in Ocker oder Braun ändert, können Sie Salz hinzufügen und mit Ihren Lieblingsgewürzen und aromatischen Kräutern würzen.
- Mayonnaise hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend können Sie die Pfanne in den Ofen stellen und weitere 5 Minuten ruhen lassen, bis die Pfeile knusprig werden.
Einen interessanten Geschmack erhält man, wenn man anstelle der provenzalischen Mayonnaise mit Zitrone verwendet. Der dezente Zitronenduft verschmilzt mit dem Knoblauchduft und signalisiert der ganzen Familie deutlich, dass das Abendessen fertig ist!
So braten Sie Knoblauchpfeile mit Tomaten
Der Sommer ist eine Zeit für kulinarische Experimente, das weiß jede fortgeschrittene Hausfrau. Und einige OriginalrezepteÜbrigens können es nicht nur erfahrene, sondern auch unerfahrene Pfannenmeister. Knoblauchpfeile können als „freundliches“ Produkt bezeichnet werden, das gut zu verschiedenen Gemüsesorten, Sauerrahm und Mayonnaise passt. Ein weiteres einfaches magisches Rezept sind Pfeile mit Tomaten.
Produkte:
- Pfeile – 500 gr.
- Frische Tomaten – 300 gr.
- Knoblauch – 3-4 Zehen.
- Salz.
- Gewürze.
- Pflanzenöl.
Technologie:
Nach diesem Rezept werden die Pfeile und die Tomate zunächst getrennt zubereitet und dann miteinander kombiniert.
- Die Pfeile waschen, klassisch in bis zu 4 cm lange Streifen schneiden, 2 Minuten blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen. Gießen Sie Öl in eine Pfanne und lassen Sie die Pfeile braten.
- Während die Pfeile zubereitet werden, können Sie die Tomate zubereiten. Dazu die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten und durch ein Sieb oder Sieb mit feinen Löchern reiben.
- Salz, Knoblauchzehen, Gewürze und Gewürze zum Tomatenpüree hinzufügen. Die Tomate mit den Pfeilen in die Pfanne geben und alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen.
Das dezente Knoblaucharoma und die schöne Tomatenfarbe des fertigen Gerichts werden die Aufmerksamkeit von Gästen und Haushaltsmitgliedern auf sich ziehen!
Rezept für gebratene Knoblauchpfeile für den Winter
Manchmal sind zu viele Knoblauchsprossen vorhanden, sodass sie für den Winter gelagert werden können. Die Hauptsache besteht darin, sich für eine Reihe von Gewürzen und Gewürzen zu entscheiden und die Kochtechnologie sorgfältig zu befolgen.
Produkte:
- Knoblauchpfeile – 500 gr.
- Knoblauch – 2-3 Zehen.
- Gewürz für Koreanische Karotten– 1 EL. l.
- Apfelessig – 1 TL.
- Zucker – ½ TL.
- Salz oder Sojasauce (nach Geschmack).
- Pflanzenöl.
Technologie:
- Der Zubereitungsvorgang ist bekannt: Pfeile waschen, schneiden, zum Braten in Pflanzenöl tauchen. Bratzeit – 15 Minuten.
- Dann alle Kräuter und Gewürze, Sojasauce oder einfach nur Salz hinzufügen. Kochen.
- Die Knoblauchzehen schälen, abspülen und durch eine Presse geben. Zu den Pfeilen hinzufügen, mischen.
- In Behälter füllen und fest verschließen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
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Wie und was man aus Knoblauchpfeilen kocht – Rezepte für leckere Gerichte
Frühsommer Winterknoblauch wirft hohe Blütenstiele aus – Knoblauchsprossen, die abgebrochen werden müssen. Was aber als nächstes damit geschieht, muss jeder selbst entscheiden. Jemand zählt sie nutzloses Produkt, und manche bereiten gerne saisonale Köstlichkeiten aus Knoblauchpfeilen zu. Sehr oft werden Pfeile aus dem einfachen Grund weggeworfen, weil man nicht weiß, wie man sie verwenden kann. Wir haben etwas gehört, irgendwo etwas gelesen und es vielleicht sogar auf einer Party ausprobiert, aber das Rezept geriet mit der Zeit in Vergessenheit. Werfen Sie die Pfeile nicht überstürzt weg; Sie können sie für die Zubereitung vieler gesunder und schmackhafter Gerichte verwenden. Wir bieten Ihnen eine Auswahl interessanter Rezepte, bei denen die Haupt- bzw zusätzliche Zutat Das werden die Knoblauchpfeile sein.
Rezepte Knoblauchpfeilgerichte
Omelette mit Knoblauchpfeilen
Das Rezept enthält keine Proportionen. Die Omelettmischung wird auf die gleiche Weise wie ein normales Omelett zubereitet: Eier werden mit Milch (oder Wasser) und Salz geschlagen. Knoblauchpfeile werden in kleine Stücke geschnitten (die Nasen abschneiden), in Pflanzenöl gebraten, bis sich die Farbe ändert und weich wird (die Farbe wird dunkelgrün). Nach Belieben können Sie sie mit Pfeffer bestreuen. Die fertigen Knoblauchpfeile werden mit der Omelettmischung übergossen, ein kleines Feuer angezündet und das Omelett unter dem Deckel zur Zubereitung gebracht. Sie können es tun verschiedene Möglichkeiten Braten Sie die Pfeile beispielsweise zusammen mit Karotten oder in einer Tomate an.
Geschmorte Knoblauchpfeile
Zusätzlich zu den Knoblauchpfeilen selbst benötigen Sie Pflanzenöl, Tomatensaft und Salz. Braten Sie die Pfeile auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept; wenn sie weich werden, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie Tomatensaft hinein. Die Hitze auf niedrige Stufe stellen und mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis alles fertig ist. Die fertigen Pfeile schmecken stark nach würzigen Pilzen.
Gebratene Knoblauchpfeile
Wieder ein Rezept ohne Proportionen – darin ist alles ganz einfach. Die Pfeile waschen, den Kernteil abschneiden und in kleine Stücke schneiden. In erhitztes Pflanzenöl geben und sofort etwas Salz hinzufügen. Die Pfeile geben Saft ab, in dem sie schmoren. Wenn der Saft verdampft ist und die Pfeile weich werden, können Sie die Hitze erhöhen und die Pfeile braten, bis sie weich sind. Das dauert etwa zehn Minuten, nicht länger. Kann als Beilage zu Fleisch und Fisch serviert werden.
Hühnerleber mit Knoblauchpfeilen
Zutaten: 700 Gramm Hühnerleber, 2 Zwiebeln, 3 süße Paprika, ein Bund Knoblauchpfeile, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Pflanzenöl, frische Kräuter.
Die Zwiebel schneiden und Paprika Halbringe, Knoblauchpfeile - in kleinen Stücken. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent wird, die Knoblauchpfeile dazugeben und 3 Minuten braten. Etwas Salz hinzufügen und die Paprika in die Pfanne geben. Nach ein paar Minuten die Hühnerleber zum Gemüse geben (kann in Stücke geschnitten werden), mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze weich braten. Die Bereitschaft der Leber lässt sich am ausfließenden Saft erkennen – er sollte transparent sein. Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht am Ende des Garvorgangs mit Sauerrahm würzen – es wird noch schmackhafter. Vergessen Sie nicht, dass Hühnerleber sehr schnell gart, und verpassen Sie nicht den Moment, in dem sie weich wird – nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd. Wenn Sie die Leber zu lange kochen, wird sie trocken und zäh.
Knoblauchpfeile mit Schweinerippchen
Zutaten: 600 Gramm Rippchen, 2 Zwiebeln, eine viertel Zitrone, ein Bund Knoblauchpfeile, eine Prise Basilikum, Oregano und Majoran, Salz nach Geschmack, Pflanzenöl.
Die Rippchen in Portionen schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. In Pflanzenöl bei schwacher Hitze goldbraun braten. Gewürze und Zwiebelringe hinzufügen und fünf Minuten braten. Ein Glas Wasser angießen, mit einem Deckel abdecken und etwa eine Stunde köcheln lassen (bis das Fleisch weich ist). Die Knoblauchpfeile in kleine Stücke schneiden, zum Fleisch geben und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen. Es schmeckt wie Fleisch mit Pilzen.
Koreanischer Knoblauchsalat
Zutaten: 3 Bund Knoblauchpfeile, 3 Knoblauchzehen, 1 TL. Essig (6 oder 9 %), 0,5 TL. Zucker, 1 EL. l. Gewürze für koreanische Karotten, Salz oder Sojasauce, Pflanzenöl, mehrere Lorbeerblätter.
Die Lorbeerblätter fein brechen. Die Knoblauchpfeile in 4–6 cm lange Stücke schneiden. Das Öl erhitzen und die Pfeile weich braten. Fügen Sie Zucker, Lorbeerblatt, Gewürze für koreanische Karotten hinzu und gießen Sie Essig hinein. Salzen oder Sojasauce hinzufügen. Unbedingt abschmecken, um nicht zu viel zu salzen! Den Salat erwärmen, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und warten, bis die Soße eindickt. Abkühlen lassen, Knoblauch hinzufügen und durch eine Knoblauchpresse passieren. Der Salat muss ruhen, also bereiten Sie ihn im Voraus zu. Es passt perfekt zu neuen Kartoffeln und Fleisch und eignet sich auch gut als Vorspeise.
Warten Sie nicht, bis die Knoblauchpfeile hart werden - In dieser Form sind sie nicht mehr als Lebensmittel geeignet. Sie verströmen zwar ein Aroma, aber der Geschmack ist faserig und zäh. Beste Zeit für die Ernte – dann sind sie mitteldick, dunkelgrün und haben eine dünne Schale. Nach dem Schneiden dürfen sie nicht lügen mehr als eine woche– dann werden die Pfeile gelb und rau.
Knoblauchpfeile sind eine Delikatesse, die viele Sommerbewohner einfach wegwerfen. Dies geschieht meist aus Unwissenheit darüber, welche Vorteile sie für den Körper haben und wie lecker sie zubereitet werden können. Ernährungswissenschaftler sind sich absolut sicher, dass Knoblauchpfeile die gleiche Menge an nützlichen Substanzen enthalten wie ihre Nelken.
Der Unterschied zwischen Spitzen und Wurzeln besteht nur in der Menge ätherische Öle Daher haben grüne Pfeile kein so starkes Aroma. Sie sollten ein so wertvolles Produkt also nicht verschwenden, sondern lieber etwas Leckeres und Gesundes daraus kochen oder darüber nachdenken, wie Sie Knoblauchpfeile für den Winter vorbereiten.
Gebraten
Diese Art der Zubereitung von Knoblauchpfeilen kann man ohne weiteres als die einfachste bezeichnen, aber das fertige Gericht ist sehr lecker und hat ein angenehmes Pilzaroma. Mit dieser Köstlichkeit können Sie sich und Ihre Familie nicht nur in der Saison, sondern auch im Winter verwöhnen. Dazu müssen Sie lediglich die vorbereiteten Pfeile einfrieren, sie dann aus dem Gefrierschrank nehmen und kochen.
Dieses Rezept hat keine klaren Proportionen und Sie benötigen:
- junge Knoblauchsprossen;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Garablauf:
- Die gepflückten jungen Knoblauchpfeile müssen zunächst gewaschen und sortiert werden, wobei die dünne Spitze abgeschnitten wird. Auf dem ungeöffneten Blütenansatz sollten nicht mehr als eineinhalb Zentimeter verbleiben. Überreife Pfeile duften natürlich genauso wie junge, aber nach dem Kochen bleiben sie zäh, Sie müssen also nur wählen diejenigen, deren Blütenstandsdicke der des Pfeils selbst entspricht.
- Nun muss die vorbereitete „Delikatesse“ in 5 bis 7 cm lange Stücke geschnitten werden;
- Auf den Boden einer Bratpfanne mit hohen Wänden müssen Sie etwas Öl gießen, gerade so viel, dass beim Kochen nichts an der Pfanne kleben bleibt. Erhitzen Sie das Öl gründlich und legen Sie die Pfeile hinein.
- Den Inhalt der Pfanne sofort salzen. Sie können etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen oder gar nichts darin lassen – es wird trotzdem köstlich sein;
- Zu Beginn des Bratens geben die Pfeile ihren Saft ab und köcheln darin weich. Wenn dann die gesamte Flüssigkeit allmählich verdunstet ist, werden sie frittiert. In diesem Stadium können Sie das Feuer stärker machen, dann kann das Gericht in 10 Minuten fertig gekocht werden;
- Gebratene Knoblauchpfeile können nicht nur als separater Leckerbissen serviert werden, sondern auch als Beilage zu Fleisch oder Fischgerichte.
Mit Gemüse gedünstet
Wenn Sie zu den Zutaten des vorherigen Rezepts etwas Gemüse hinzufügen, das sicher in der Küche jeder Hausfrau zu finden ist, können Sie einen köstlichen Snack zubereiten.
Sie müssen also Folgendes einnehmen:
- 50 g (ein Bund) Knoblauchpfeile;
- 70 g Karotten;
- 70 g Zwiebeln;
- 70 g süße Paprika;
- 70 g reife Tomaten;
- 40-50 ml Pflanzenöl;
- 30 ml Sojasauce;
- Salz, Gewürze (gemahlener schwarzer Pfeffer und Koriander, Chili) und Kräuter nach Geschmack.
Kochmethode:
- Gießen Sie Pflanzenöl in die Bratpfanne, schalten Sie den Herd ein und lassen Sie es erhitzen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und beliebig hacken;
- Wenn das Öl vollständig erhitzt ist, fügen Sie das Tränengemüse hinzu und kochen Sie es, bis es transparent ist. Zwischendurch die Zwiebeln in der Pfanne umrühren, die Karotten schälen und durch eine grobe Reibe reiben. Als nächstes wird sie sich der bereits durchsichtigen Zwiebel zuwenden;
- Die fünf Minuten, die die Karotten und Zwiebeln zusammen braten, sollten Sie damit verbringen, die Paprika in Streifen und die Knoblauchpfeile in fünf Zentimeter große Stücke zu schneiden. Beide Gemüsesorten werden gleichzeitig in die Pfanne gegeben;
- Wenn die Knoblauchpfeile dunkler werden und weich werden, sind die Tomaten an der Reihe. Sie müssen in große Scheiben geschnitten werden. Wer keine Tomatenschale mag, kann die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und entfernen;
- Zuletzt werden Sojasauce und Gewürze hinzugefügt. Sie sollten nach der Zugabe von Sojasauce kein Salz hinzufügen, ohne es zu testen, da es auch salzig ist. Servieren Sie gedünstete Knoblauchpfeile, garniert mit gehackten frischen Kräutern.
Eintopf mit Knoblauch und Schweinefleisch
Grüne Knoblauchzehen können einem so gewöhnlichen zweiten Gericht wie Schweinefleischeintopf interessante würzige Noten verleihen.
Über dieses Gericht muss man nicht lange reden, man muss es nur mindestens einmal kochen und dafür braucht man:
- 600-700 g Schweinefleischbrei;
- 50-70 g grüne Knoblauchpfeile;
- 100 g Zwiebeln;
- 100 g Karotten;
- 70 g Paprika;
- 200 ml Püree aus frischen Tomaten oder Tomaten im eigenen Saft;
- 60-75 ml Pflanzenöl;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Den Eintopf Schritt für Schritt zubereiten:
- Nehmen Sie zum Kochen unbedingt einen Kessel oder eine Bratpfanne mit dickem Boden und hohem Rand. Gießen Sie Öl in dieses Gefäß und stellen Sie es auf das Feuer, bis es sich bis zum Siedepunkt erwärmt.
- Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Die beste Option- Würfel mit einer Seitenlänge von zwei bis drei Zentimetern. Das Fleisch in kochendes Öl geben und unter kräftigem Rühren anbraten, bis der austretende Fleischsaft vollständig verdampft ist;
- Dann ist das Gemüse an der Reihe. Gehackt werden sie im Abstand von fünf Minuten in der folgenden Reihenfolge in den Kessel gegeben: Zwiebeln, Karotten, Paprika und Knoblauchpfeile. Die Zwiebel wird in Viertelringe geschnitten, die Karotten durch eine koreanische Gemüsereibe gegeben, die Paprika in Streifen geschnitten und die Knoblauchpfeifen in zwei Zentimeter große Stücke geschnitten;
- Wenn die Knoblauchpfeile dunkler und weicher werden, Tomatenpüree in Fleisch und Gemüse gießen, Salz und Gewürze hinzufügen. Alles etwas unter dem Deckel köcheln lassen und fertig ist ein herzhafter Schweineeintopf mit dezentem Knoblaucharoma.
Snacknudeln aus Knoblauchpfeilen
Dies ist die einfachste und schneller Weg Bereiten Sie grüne Knoblauchknollen für die zukünftige Verwendung im Winter vor.
Für die Zubereitung einer solchen Zubereitung benötigen Sie ein Minimum an Zeit und Zutaten. Alles nur 20-30 Minuten und:
- 500 g grüne Pfeile;
- 5 g Speisesalz;
- 20 ml Pflanzenöl.
Zubereitung Nudeln:
- Die Rohstoffe müssen gründlich gewaschen, auf einem Handtuch getrocknet (überschüssige Feuchtigkeit ist absolut nicht erforderlich) und in beliebig lange Stücke geschnitten werden, damit sie später leichter zerkleinert werden können;
- Die weitere Vorbereitung kann auf zwei Arten erfolgen. Die erste besteht darin, alle Zutaten in eine Mixerschüssel zu geben und zu einer Paste zu zermahlen. Die zweite Methode: Die Knoblauchpfeile durch einen Fleischwolf mit feinem Sieb geben, dann Salz und Öl zu der resultierenden Masse hinzufügen und alles umrühren;
- Bewahren Sie die aromatische Knoblauchpaste in einer schönen smaragdgrünen Farbe im Kühlschrank auf; für eine längere Lagerung können Sie sie einfrieren. Sie können dies tun, indem Sie es in einen Gefrierbeutel oder eine Eiswürfelschale geben und es portionsweise einfrieren.
Aus einer solchen Snackpaste können Sie einen köstlichen Brotaufstrich herstellen, indem Sie ihn mit Hackfleisch vermischen gesalzenes Schmalz oder Hüttenkäse. Es kann auch als Würzmittel zu Suppen, Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt werden, um ihnen den Geschmack zu verleihen.
Eingelegte Knoblauchpfeile
Eingelegte junge Knoblauchpfeile sind das Gleiche leckere Zubereitung wie eingelegte Gurken. Nachdem man es probiert hat, ist es einfach unmöglich, damit aufzuhören, selbst für diejenigen, die bei der Erwähnung von Knoblauch angewidert die Nase rümpfen.
Zutatenverhältnisse für diese Winterzubereitung:
- 700 g Knoblauchpfeile;
- 600 ml gefiltertes Wasser;
- 60 ml Tafelessig (9 %);
- 20 g Kristallzucker;
- 20 g Speisesalz;
- 10 schwarze Pfefferkörner;
- 4 mittelgroße Lorbeerblätter.
Knoblauchpfeile kochen – Rezept in Etappen:
- Der erste Schritt besteht darin, die Gläser vorzubereiten, also wie gewohnt zu sterilisieren. Diese Menge an Zutaten reicht für zwei Halblitergläser;
- Die Knoblauchpfeile waschen, die Knospen der Blütenstiele abschneiden und in Stücke schneiden, die perfekt in die vorbereiteten Gläser passen. Stampfen Sie die vorbereiteten Rohstoffe fest in einen sterilen Behälter;
- Alle Zutaten für die Marinade in einen Topf geben, zum Kochen bringen und die Gläser bis zum Rand füllen;
- Danach müssen die Gläser zur Sterilisation in einen Topf mit Wasser gestellt und ein Handtuch auf den Boden gelegt werden. Decken Sie die Einmachgläser mit Deckeln ab und kochen Sie sie 20 Minuten lang, nachdem das Wasser kocht.
- Anschließend mit sterilen Deckeln fest verschließen und kopfüber unter einer warmen Decke verstecken, bis es vollständig abgekühlt ist. Die Präparate werden im Keller gelagert.
Lecho zubereiten: Knoblauchpfeile und Marinade
Da Knoblauchpfeile früher reifen als Tomaten, wird eine Zubereitung in Form von Lecho auf der Basis von mit Wasser verdünntem Tomaten-Pata zubereitet. Wenn Sie selbst Dosen-Tomatensaft haben, können Sie diesen natürlich in einer Menge zu sich nehmen, die dem Volumen von Wasser und Paste entspricht.
Produkte für die Marinade und die Anzahl der Pfeile für vier Halbliter-Gläser Knoblauch-Lecho:
- 1000 g Knoblauchpfeile;
- 700 ml Trinkwasser;
- 500 ml Tomatenmark;
- 100 g Zucker;
- 30 g Salz;
- 125 ml Pflanzenöl;
- 50 ml Apfelessig (kann durch Tafelessig ersetzt werden).
Arbeitsfortschritt:
- Sortieren Sie die Pfeile, waschen Sie sie, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke, die nicht länger als fünf Zentimeter sind.
- Alle Zutaten für die Marinade (außer Essig) vermischen und zum Kochen bringen. Die Pfeile in die kochende Mischung geben und eine Viertelstunde kochen lassen;
- Dann den Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Danach müssen Sie nur noch alles in einen sterilen Behälter geben, mit Deckeln verschließen und in etwas Warmes einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.
Wer keine Winterzubereitungen mit Essig mag, wird das Rezept für eingelegte Knoblauchpfeile mögen. Bevor Sie es zur Lagerung schicken, müssen Sie zwar ein wenig an einer solchen Naht basteln, aber der resultierende Snack wird Sie mit dem Geschmack von Fassgemüse begeistern.
Anteile der Zutaten für die Marinade:
- 1500 ml abgekochtes Wasser;
- 100 g Salz;
- 100 g Zucker.
So fermentieren Sie:
- Die Knoblauchzehen waschen, in Stücke schneiden und in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn das Wasser abgelaufen ist, geben Sie das vorbereitete Grün in Gläser;
- IN kaltes Wasser Salz und Zucker auflösen, bis alle Kristalle vollständig verschwunden sind. Gießen Sie die resultierende Lösung mit zerdrückten Pfeilen auf den oberen Rand des Glases.
- Stellen Sie jedes Glas in einen tiefen Teller, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 5–10 Tage bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit läuft die Marinade in den Teller ab und muss zurück in das Glas gegossen werden;
- Wenn der Fermentationsprozess beendet ist, kochen Sie die Marinade und gießen Sie den heißen Inhalt in die Gläser, verschließen Sie diese mit luftdichten Deckeln und stellen Sie sie zur Lagerung in den Keller.
Gebratene Knoblauchpfeile. Extrem einfaches Essen. Und gleichzeitig sehr lecker. Gut als separates Gericht, als Beilage oder als Teil davon.
- Knoblauchpfeile
- Butter zum Braten
Schneiden Sie die Blütenstände ab, schneiden Sie die restlichen Pfeile in für Sie passende Stücke. Für mich sind die bequemsten Stücke 3-4 cm lang. 
Butter in einer Bratpfanne schmelzen. 
Gehackte Knoblauchpfeile in heißes Öl geben. 
Salzen und braten, bis sie weich sind. 
Eigentlich ist das alles. Passt sehr gut als leichte Beilage zu allem. Oder als ziemlich eigenständiges Gericht. In diesem Fall wurde es als Beigabe zu einem Omelette zum Frühstück verwendet. 
Rezept 2: Gebratene Knoblauchpfeile für den Winter
2-3 Bund Knoblauchpfeile,
2-3 Knoblauchzehen,
1 EL. Gewürze für koreanische Karotten,
1 TL Apfelessig,
½ TL. Sahara,
3-4 Lorbeerblätter,
Pflanzenöl, Salz oder Sojasauce - nach Geschmack.
Schneiden Sie die Knoblauchpfeile in Stücke und braten Sie sie unter Rühren in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl an, bis sie weich sind. Fügen Sie Zucker, gehacktes Lorbeerblatt, Gewürze für koreanische Karotten, Essig, Salz oder Sojasauce hinzu und warten Sie, bis die Mischung eindickt. Den Herd ausschalten, abkühlen lassen und den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen. Die vorbereitete Mischung in Gläser aufteilen, die Deckel fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept 3: Gebratene Knoblauchpfeile mit Ei
- Knoblauchpfeile – 200 g
- Eier – 2 Stk.
- Dill – 1 Bund.
- Salz nach Geschmack
Die Knoblauchpfeile waschen und die Blüten abschneiden. Schneiden Sie sie in 2 Zentimeter lange Stücke.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, besser Butter verwenden (der Geschmack wird zarter).
Die Pfeile dazugeben und 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Sie verändern leicht ihre Farbe und das Aroma wird heller.
Dann gehackten Dill hinzufügen.
In einem separaten Behälter die Eier mit Salz mit einer Gabel verquirlen und die Knoblauchpfeile hineingeben.
Die Eier braten, bis sie fertig sind. 
Und jetzt ist unser Gericht fertig! 
Rezept 4: In Teriyaki-Sauce gebratene Knoblauchpfeile
Knoblauchpfeile - 750 gr. (in gereinigter Form - 650 g.)
Olivenöl - 2 Esslöffel
Teriyaki-Sauce – 2 Esslöffel
Sojasauce - 1 Esslöffel
gemahlener schwarzer Pfeffer
Zitronensaft- 1 Esslöffel
Die Knoblauchpfeile waschen. So sehen Knoblauchpfeile aus. 
Sie sind immer so verdreht. Schneiden Sie den obersten Teil (oben) der Pfeile ab.
Und schneiden Sie die Pfeile in Stücke, aber schneiden Sie sie nicht in lange Stücke, das Essen wird unangenehm.
Das Ergebnis war eine ganze Schüssel duftender Knoblauchpfeile.
Legen Sie unsere Pfeile in einen Topf mit Olivenöl.
Einige Minuten braten, bis sie weich sind.
Dann Sojasauce, Teriyaki-Sauce und Zitronensaft hinzufügen.
Umrühren und bei schwacher Hitze noch einige Minuten braten. 
Ich habe gebratene Pfeile zum Lachssteak serviert. Sehr lecker! 
Rezept 5: In Sojasauce gebratene Knoblauchpfeile
- Knoblauchpfeile – wie viel man essen sollte
- Sojasauce – ½ EL
- Knoblauch – 3-5 Zehen
- Pflanzenöl - 2-3 EL.
Nach Geschmack und je nach Anzahl der Pfeile Soße und Knoblauch hinzufügen.
Die Knoblauchpfeile waschen und in kleine Stücke schneiden.
Legen Sie die Pfeile in das erhitzte Öl.
Bei mittlerer Hitze braten, bis es fertig ist.
Die Bereitschaft wird festgestellt Aussehen und Geschmack. Wir mögen es, wenn die Pfeile etwas frittiert, etwas knusprig, aber weich sind.
3-5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Sojasauce und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen.
Gebratene Knoblauchpfeile sind fertig und jetzt kann es mit Appetit zu Mittag gegessen werden =)
Rezept 6: Gebratene Knoblauchpfeile mit Tomatenmark und Sauerrahm
- Knoblauchpfeile – 200 Gramm
- Tomatenmark – 1 Esslöffel
- Sauerrahm -2 Esslöffel
- Sonnenblumenöl – 1 Esslöffel
- Knoblauch – 2 Zehen
- Petersilie
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Knoblauchpfeile müssen gewaschen und in mittelgroße Stücke geschnitten werden
Stücke.
Dann Tomatenmark müssen mit saurer Sahne gemischt werden.
Nun die Knoblauchpfeile in Sonnenblumenöl goldbraun braten. Wenn die Pfeile etwas gebräunt sind, fügen Sie saure Sahne hinzu
Tomatenmark. 
Alles vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Knoblauch schälen, fein hacken und zu den Pfeilen geben. Die Knoblauchpfeile 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie vollständig gar sind. Bei schwacher Hitze köcheln lassen. 
Gebratene Knoblauchpfeile sind fertig. Kann serviert werden. Sie können sie zu jedem servieren
leichter Beilagensalat.
Rezept 7: Wie man Knoblauchpfeile mit Ei und Tomate brät
- Knoblauchpfeile (so viel Sie haben), vorzugsweise jedoch mindestens ein halbes Kilo;
- 2-3 rohe Eier;
- Tomate (das sind mit Knoblauch und Salz gehackte und gekochte Tomaten, die normalerweise für den Winter für Borschtsch, eine dicke Sorte, aufgerollt werden Tomatensaft), entweder Ketchup oder Adjika – nach Geschmack, etwa 1/3 Tasse, man kann auch ganz darauf verzichten, aber mit Tomaten schmeckt es besser;
- Butter oder Pflanzenöl (2-3 Esslöffel);
- Salz (wenn mit Tomate, dann ohne Salz), gemahlener schwarzer Pfeffer.
1. Einen halben Topf Wasser zum Kochen bringen.
2. Werfen Sie die Knoblauchpfeile 2 Minuten lang in kochendes Wasser, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen oder lassen Sie das Wasser einfach aus der Pfanne abtropfen.
3. Erhitzen Sie das Öl in einem Kessel oder einer Bratpfanne, legen Sie unsere Pfeile hinein und braten Sie sie zwei Minuten lang.
4. Die Eier mit einer Gabel mit einer Prise Salz verquirlen und die Knoblauchpfeile dazugeben, vermischen.
5. Tomaten/Ketchup/Adjika in die Pfanne geben und erneut umrühren. Wenn keine Tomate vorhanden ist, fügen Sie Salz hinzu. Und wir werden es aufpeppen.
6. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.
Mmm... Guten Appetit! 🙂
