Кое е най-доброто точило за ножове и от какви материали? Електрическо точило за ножове - точило, което не поврежда ножовете. Кои са добрите точила за ножове?
В домашния живот няма особена нужда от машина за заточване. По-лесно и по-бързо е да заточвате ножове с точила за ножове и машината за заточване всъщност няма да има друга работа. Друг е въпросът, когато има нужда от заточване на режещ инструмент. Брадви, длета, длета, свредла, фрези, ножове за ренде и други инструменти понякога е просто невъзможно да се заточат на ръка. Тогава на помощ ще дойде машина за заточване.
Конструкцията на машината за заточване е проста до примитивност: един или най-често два абразивни диска са разположени директно върху вала на двигателя. По правило единият диск е с грубо зърно и е предназначен за грубо заточване, вторият диск е с фино зърно - за последващо довършване или шлайфане. Но различен инструментизисква различни условия на обработка, така че машините за заточване все още са разделени на определени класове.
Най-често срещаният тип заточване са високоскоростни (от 2000 до 10 000 об / мин) машини с два диска, разположени на вала на един електродвигател с различни страни. Тази точилка обикновено се използва за заточване на метални инструменти с дебел режещ ръб - свредла, длета, брадви. Когато заточвате ножове и длета на такава точилка, трябва да внимавате - тънкият метал може бързо да прегрее. Ако се появи мащаб на режещия ръб, закалената стомана „потъва“ - става мека, реже лошо и бързо се износва. Затова не трябва да се допуска прегряване. Това води до известно неудобство при заточване на ножове на такава машина. Някои модели точила, оборудвани с регулатор на скоростта, нямат този недостатък, но по-често ъгловите се използват за заточване на тънки остриета заточващи машини.
При ъглошлайфите само един абразивен диск е разположен директно върху вала на двигателя. Вторият - шлифовъчен - диск е свързан към двигателя чрез скоростна кутия, която намалява скоростта на въртене до 120-150 об / мин. Освен това този диск обикновено се намира в тава, в която можете да налеете вода, осигурявайки постоянна водно охлажданезаострена повърхност. Такива машини са по-универсални, но например не са подходящи за заточване на свредла: единственият високоскоростен диск има едро зърно и заточването на твърда инструментална стомана на бавен шлифовъчен диск няма да бъде лесно.
Друг вид заточващи машини са заточването и шлайфането. Вместо второ абразивно колело имат монтирана шлифовъчна лента. Това решение значително разширява функционалността на машината, позволявайки не само да се заточва и шлайфа режещият инструмент, но и да се използва, например, за шлайфане малки части, които са неудобни за обработка с мелници.
Някои производители са отишли още по-далеч, като са предоставили възможност за свързване на гъвкав вал с гравираща машина към двигателя. Такъв инструмент е много мощен - гравиращите машини със сравнима мощност ще струват много повече.
Някои заточващи машини са оборудвани с приспособления за заточване на свредла, вериги за триони, циркуляри и други инструменти, а за заточващи машини с тясна специализация се предлагат специални заточващи машини: за свредла, за вериги и др.
Характеристики на заточващите машини.
Мощност. Колкото по-голяма мощност има машината за заточване, толкова по-голямо е натоварването, което може да бъде поставено върху шлифовъчното колело без риск от прегряване на двигателя. Колкото по-големи са инструментите и частите, които трябва да бъдат заточени, толкова повече мощност е необходима. За заточване на тънки и малки инструменти (ножове за гравиране или дърворезба, тънки свредла и длета) не е необходима висока мощност. За ежедневна употреба ще бъде достатъчна мощност от 150-250 W, но за заточване на брадви, лопати и коси е по-добре да изберете машина с по-голяма мощност.
Максимална скорост.Оптималната скорост на въртене на шлифовъчните машини е избрана отдавна: тя е 2700-3000 об / мин. По-ниската скорост води до намаляване на производителността, при по-висока скорост материалът на заточените продукти ще започне да се прегрява. Високите скорости са необходими само при заточване на твърдосплавни инструменти с фини абразивни (диамантени) дискове. Зърното на такъв диск е толкова фино, че при нормална скорост неговата производителност ще бъде твърде ниска. Поради това режещите елементи, изработени от твърди сплави (глави на ударни бормашини, глави на бормашини, запояване на циркулярни триони) се заточват с диамантени остриета при честоти до 15 000 об./мин.
Диаметър на колелото. Малки кръгове с малък диаметър на отвора обикновено се използват в домакински модели с ниска мощност. Не можете да поставите голямо и тежко абразивно колело върху вал с малък диаметър - най-малкият дисбаланс в него бързо ще доведе до огъване на вала и биене на диска, което ще има лош ефект върху качеството на заточване. Мощните модели обикновено имат по-голям диаметър на вала и съответно по-голям диаметър на седалката. Но дори и при модел с ниска мощност, големият диаметър на отвора няма да бъде недостатък - той ще гарантира липсата на изтичане, което е много важно за висококачественото заточване на тънки инструменти.
Диаметър на кръга. Колкото по-голям е инструментът, който планирате да заточите, толкова по-голям диаметър на колелото трябва да има машината: малко колело при заточване на коси и брадви бързо ще се износи и ще изисква подмяна. В допълнение, голямото абразивно колело има висока инерция - това осигурява по-плавно шлайфане и равномерно натоварване на двигателя, което има благоприятен ефект върху експлоатационния му живот. В същото време диаметърът на кръга е пряко свързан с мощността на машината и съответно с нейната цена. Ето защо, за да заточите малки инструменти, използвайте колела голям диаметърнеподходящо.
Дебелина на кръга. Точно като диаметъра, той зависи от размера на обработвания инструмент. При заточване на длета и др режещи инструментималка ширина, препоръчително е да изберете кръг с дебелина, малко по-голяма от ширината на инструмента, който се заточва. Друг аргумент в полза на по-дебелите колела е, че тънките колела се износват по-бързо или губят формата си, което води до дисбаланс. И в двата случая кръгът ще трябва да бъде заменен. Но по-голямата дебелина на кръга увеличава неговата маса и съответно изисква повече мощност на двигателя.
В допълнение към тези общи характеристики, трябва да обърнете внимание и на оборудването на машината и наличието на допълнителни опции в нея:
Защитен капакИ прозрачен защитен екран – изисква се минимумза да се гарантира безопасността на всяка машина за заточване. Абразивните колела са изработени от крехък материал и повреденият шлифовъчен диск може моментално да се счупи на няколко части. Отсъствие защитен кожухи екран в такава ситуация може да причини сериозни наранявания.
Подсветкапод формата на лампа на гъвкав крак или индивидуално за всеки диск - много полезна опция, когато трябва внимателно да наблюдавате контактната зона между инструмента, който се заточва, и диска.
Работна площадкас променлив ъгъл на наклон може да бъде много полезно при заточване на инструменти с ясно определен ъгъл на заточване: свредла, длета, длета.
Възможност за закрепване към опорна повърхносте абсолютно необходимо при заточване на големи инструменти: дори най-мощните машини за заточване имат малка маса и могат лесно да бъдат случайно преместени от място и дори изпуснати. По време на работа това може да доведе до повреда както на инструмента, който се заточва, така и на самата машина. Ето защо, ако има такава възможност, по-добре е да завиете машината „плътно“ към работната маса. Дори при заточване на малки инструменти, това ще увеличи удобството на работа.
Избори.
Ако имате нужда от машина за заточване доста рядко и изискванията за качество на заточване са ниски, изберете от евтини базови моделив диапазона от 1700 до 3000 рубли. По правило те не могат да работят непрекъснато повече от няколко минути, но няма да натоварят бюджета ви. Машината за заточване е много прост инструмент, така че дори най-евтините модели от малко известни производители са доста надеждни и с правилна грижа могат да издържат много години.
Ако имате нужда от универсална машина за заточване не само за повечето видове инструменти, но и за кухненски ножове, обърнете внимание на ъглови машини с скоростна кутия и резервоар за „мокро“ заточване. Високоскоростният първи диск е подходящ за грубо заточване на режещи инструменти. А ниската скорост на въртене на втория диск и водното охлаждане на повърхността му гарантират висококачествено заточване на ножовете без риск от повреда. Само не забравяйте да източите водата след заточване - в противен случай дискът ще я поеме от потопената страна и ще стане небалансиран. Такава машина ще ви струва 3000-5000 рубли.
Ако имате нужда от машина за често и висококачествено заточване на различни инструменти, включително свредла и фрези, обърнете внимание на компактните машини с висока мощност - това гарантира дългосрочна работа на инструмента без риск от прегряване на двигателя. Такива машини са представени в диапазона от 2500 до 5000 рубли.
Ако имате нужда не само от машина за заточване, но и от мощна машина за гравиране, обърнете внимание на комплектите две в едно. А контролът на скоростта, присъстващ в такива машини, ще бъде приятно допълнение и ще ви позволи да заточите тънки остриета, които се страхуват от прегряване при ниска скорост. Тези машини струват от 3000 до 4000 рубли.
Ако често ви се налага да заточвате свредла или вериги за триони, може да помислите за закупуване на специализирани точила. Точилки за свредла се предлагат на цени от 1800 рубли, за вериги за триони - от 2800 рубли.
И накрая, ако имате нужда от машина за заточване на големи инструменти и инструменти за градинарство, обърнете внимание на мощни машини с големи абразивни колела. Те ще струват в диапазона от 5 000 до 11 000 рубли.
Невъзможно е да си представим кухня без остър стоманен нож или още по-добре комплект ножове. Хубав нож- гаранция незабавно готвеневсяко ястие и красиви месни или зеленчукови разфасовки
Невъзможно е да си представим кухня без остър стоманен нож или още по-добре комплект ножове. Добрият нож е гаранция за бързо приготвяне на всяко ястие и красиво рязане на месо или зеленчуци.
Но няма нито един нож, който рано или късно да не провали собственика с тъпо острие. Можете да занесете ножовете си в специални сервизи за заточване, но е по-добре да закупите електрическо точило за домашна употреба. Такава точилка винаги ще ви бъде под ръка и моментално ще подреди вашия кухненски инструмент, когато е необходимо.
Какви видове острилки съществуват днес?
Не е лесно да изберете добра острилка от цялото разнообразие, представено на клиентите. Устройствата за заточване на остриета са представени в 4 категории:
камъни
- Машинни инструменти
- Мусати
- Острила
Електрическите устройства за заточване днес са най-добрите за домашна употреба. Те са универсални в употреба: ножове, отвертки, ножици могат да бъдат върнати към първоначалната си острота само за няколко минути. Електрическата точилка сама избира степента на заточване; не е необходимо да имате никакви познания за това как да заточите правилно, устройството може да се справи и с най-тъпите ножове. Огромен плюс е достъпността - сега всеки може да си купи електрическо точило за ножове.
| 1. SEC-2000 - електрическо диамантено заточване Nakatomi. Няма аналози в своята ценова категория. Тази система за обръщане е най-добрата за домашна употреба. Безспорно предимство е, че електрическата острилка SEC-2000 не изисква никакви умения за работа подобни устройства, ще работи дори за жени. Мрежовото захранване осигурява непрекъсната работа; можете да точите всички ножове в къщата, без да се притеснявате, че батерията ще се изтощи. Достъпна ценас японска качествена диамантена точилка ви позволява да придобиете верен помощник в продължение на много години. |
|
 |
2. Edge Pro Apex 4 - система за заточване от САЩ Точна настройка на ъгъла. Подходящ за заточване на остриета на метални ножове и керамика. За разлика от първата точилка се използват абразивни камъни. |
 |
3. Spyderko Tri-Angle Sharpmaker - система за заточване, произведена в САЩ Керамични пръти. Добър вариант за универсална употреба и струговане на всякакви инструменти. Лесен за пренасяне от място на място. |
 |
4. Lansky Deluxe 5 - мини система за заточване на ножове Малък куфар с всичко необходимо. Определен плюс - малък размерсистема, която лесно се побира в куфар. Ограничението при използването на керамични ножове и ножове Santoku понижава системата за заточване на Lansky до четвърто място в ТОП. |
 |
5. Edgeware 50073 – електрическо точило за ножове 2 етапа на заточване. Липсата на предварителен етап на заточване определя петото място за тази електрическа острилка. Плюс е функцията за полиране, която не всяка система за заточване на ножове има. |
Каквато и машина или комплект за заточване на ножове да изберете от този рейтинг, всеки от тях перфектно възстановява остротата на кухненските ножове и ще ви позволи да забравите за тъпи остриета за дълго време. Основното нещо е да изберете точно това, което е удобно за вас.
Видео преглед на точила за ножове
Обработката на месо, риба и зеленчуци изисква подходящо качествено оборудване, благодарение на което е възможно за минимални кратко времепригответе храна за готвене. Ето защо професионалното точило за ножове е толкова ценно, тъй като ще ви помогне перфектно и бързо да заточите работните повърхности на кухненските инструменти за дома и ресторанта.
Най-добрите електрически точила на конкурентни цени
Разнообразие от марки се състезават да бъдат най-добрите: електрическите точила за конвенционални и Edge Ware, Kitchen IQ, Smith`s и др. са признати шампиони в производството на професионални кухненски аксесоари, и то не само обикновени уреди, но и универсални точила за ножове и ножица И ако някой не знае за какво са полезни ножиците в кухнята, тогава ще ви предложим няколко варианта: за отрязване на перките и опашките на рибата, както и стъблата на всякаква зеленина.
С малко интернет маркетинг можете да разберете как да изберете правилното точило за ножовете, които използвате всеки ден. Освен това модерният асортимент предлага много различни видовеинструменти с най-широка гама от възможности, включително поетапно заточване на ножове.
Как да заточваме метални повърхности на кухненски уреди
Заточването има една цел - да придаде острота на острието. Но малко хора знаят, че основният момент е поддържането на правилния ъгъл на режещия ръб метално устройство. Особено ако трябва да извършите тази операция няколко пъти. Именно това заточване на режещите повърхности ще помогне да се постигне идеален резултат по няколко начина.
Единият включва използването на различни електрически острила; вторият е механични режещи устройства, като шлифовъчни дискове и камъни;
Въпреки привидната лекота на работа, не всеки може правилно да заточи остри устройства в кухнята. И всичко това, защото на професионално ниво трябва да овладеете основите на всеки метод.
Какво знаем за инструментите за заточване?
Какво знаем за специалните острила? И не само за самите устройства - важно е да изберете изходния материал, от който са направени работните повърхности. Например, за ножовете той трябва да бъде не само абразивен, но и много издръжлив, за да може да издържи не само едно, но многократно използване. Тази статия ще бъде от интерес за тези, които искат да научат как да заточват инструмента правилно.
Електрическо заточване на ножове
Може да изглежда, че най-лесните за домашна и ресторантска употреба са електрическите машини за заточване. Но не всеки разбира как да извърши операция с помощта на електрическа острилка безопасно и в съответствие с всички правила. Електрическата острилка е специално устройство, което работи изключително от електрическата мрежа. Именно това е предпочитано от професионалисти, които поради естеството на дейността си често са принудени да го правят големи количестванаточете кухненски ножове. Но дори обикновените домакини ще намерят това устройство за отличен помощник за всеки ден. Основното нещо е да изберете удобно място по-близо до захранването и предварително да конфигурирате всичко необходимо. Професионалното точило за ножове е лек и малък инструмент, което го прави лесен за използване в кухнята. Но остриетата на ножовете стават необичайно остри!
Имат няколко отвора, с които можете да зададете определен ъгъл на острието на едностранен или двустранен нож и съответно нивото на заточване. Такива инструменти се считат за най-удобните и модерни методи за обработка на кухненски ножове, които можете да използвате сами. Бързата и висококачествена подготовка на инструментите помага да се спестят време и усилия на готвача.
Механично заточване на режещи повърхности
Той е популярен не само електрически уред, но и професионална ръчна машина за заточване на ножове. Това е обикновен камък за заточване, вграден в миниатюрна машина. Те включват например точилото за ножове Apex edge pro ultra.
Ръчното заточване ви позволява да промените ъгъла на обработка и работна частможе да бъде под формата на камъни за заточване или стоманени плочи. Заточването на режещата повърхност на острието е доста деликатна работа, а точилният камък е най-лесният и добър варианткачествена грижа за ножовете точно във вашата кухня. Няма да отнеме много време и няма да изисква сериозни умения. С помощта на евтин и удобен уред ще гарантирате, че вашите ножове са винаги остри, което ще улесни готвенето ви. Важно е само да запомните и използвате няколко прости правила, тогава обработката на месо, риба или зеленчуци ще се превърне в истинско удоволствие както за професионален готвач, така и за обикновена домакиня.
Няколко характеристики на механичното заточване
- Професионалното обучение включва използването на 3 вида точилни камъни с различна степен на зърненост.
- Необходимо е да започнете заточването от блок с по-голям размер на зърното. Важно е всеки следващ камък за заточване да елиминира грапавостта и драскотините, образувани върху острието от работата на предишния точилен камък.
- Преди да започнете да заточвате острието, се препоръчва да намокрите повърхността на точилото с вода.
Най-добрите са японските точила, които ви позволяват да обработвате ръба на острието буквално до точката на бръснач, което е толкова важно за професионалните готвачи. Между другото, Керамични ножовесъщо се заточват добре с японски камъни.
Видове точила за ножове
Точилото за ножове е евтина, удобна и проста машина за заточване за дома. Има няколко вида устройства с различни принципидействия и особена форма:
- острилка, чието заточване е едностранно;
- машина, която извършва класическо заточване на острието от двете страни;
- механично устройство, нивото на заточване на ножовете зависи от приложената физическа сила на ръцете на готвача;
- електрическа точилка, задвижвана от задвижване.
Обикновеният камък за заточване на ножове е различен от струга, тъй като последните устройства са по-ефективни и лесни за използване. Освен това ефективни и удобни устройствави позволяват да спестите енергия и време. Ако работата в кухнята изисква постоянно да имате под ръка остри ножове, тогава професионалната машина за заточване на ножове е Най-доброто решение, особено ако е направен от известен производител.
Полузаточване с мусат
Ако се изисква ежедневно незначително заточване на повърхността на ножа или изправяне на ръба, извит при рязане на твърди продукти, тогава можете да използвате специално устройство - musat. Издръжлив е метален прътс удобна дръжка и прилича на кръгла пила. На пръта се прилагат паралелни надлъжни ребра, които създават работна повърхност. Много често заточващият мусат се продава в комплект ножове.
За да „изправите“ кухненски инструмент, просто вземете мелницата перпендикулярно на ножа и я приложете към ръба под ъгъл от около 25 градуса. С резки движения по острието на ножа нанесете мусата от двете страни, като прилагате малко сила, което ще бъде напълно достатъчно за получаване на идеална повърхност.
Така всяко от описаните устройства за заточване на кухненски ножове: механично, електрическо, точило или камък за заточване ще помогне постоянно да поддържа стоманени и керамични ножове в работно състояние, а самият процес на заточване ще достави удоволствие на всяка домакиня.
Може да държите парче груб метал или чисто нов швейцарски армейски нож, парче ръждясала железария от Първата световна война или нов артикул от Cold Steel. Каквото и да използвате в ежедневието, с каквито и ножове да се сблъсквате - рано или късно ще се изправите пред въпроса за. И ако в началото можете да минете със стандартни камъни, с времето някак си ще искате повече (така е) човешката природа). Очертанията на идеален режещ ръб ще проблясват пред очите ви и парчета от видеоклипове, където ножовете свистят, докато бръснат косата на ръката ви и режат хартия във въздуха. И тогава ще си зададете сложен, важен и практически неразрешим въпрос, на който ще се опитаме да отговорим в днешния материал: „ Как да изберем точило за ножове?»
Въпросът за количеството и екзистенциалните пътища за разрешаването му
Имам много ножове. Вече премахнах повечето от тях, но това не променя факта, че съм заточвал всеки от тях повече от веднъж. И, разбира се, всеки път се стремях към съвършенство. И тъй като имам много ножове за различни цели, всички са вътре различно състояниеи нужда различни видовередакции и изостряне. вярвам в това брусове и точиласъщо дълго да бъдат няколко. Не всеки обаче изпитва тази нужда в началото. Искам да си купя един универсален блок, които поне довеждат катаната до бръснарска острота. С времето това ще мине. Но засега ще съставим нашето ръководство въз основа на това кои ножове разглеждате в момента и от какво се нуждаете точило за ножове.
Начало
На начална фазастандартни абразиви или керамични камъни(„лодки“), които всеки е виждал в детството, ако не е използвал сам. С тях е невъзможно да се наточи нож в бръснач, но така се придобива умението за заточване, с което повечето хора, които се занимават точила за ножовеза първи път, разбира се, не. Можете да изберете лодки въз основа на техния размер на зърното. Колкото по-малък е, толкова по-фини са зърната и толкова по-филигранно заточване е достъпно за вас на този брус. От друга страна, такава „лодка“ ще се премахне по-малко метал, следователно, ако режещият ръб трябва да бъде напълно заточен, това ще отнеме много повече време, отколкото при едрозърнестите пръти.
Абразивните и керамичните „лодки“ са лесни за работа ножове, коси, брадви и мачете. Подходящ за първоначална обработка и реставрационни процедури при работа със силно повредени/затъпени остриета на сгъваеми и по-качествени ножове.
Поради ниско качество (в по-голямата част от случаите) и производствени характеристики (състои се от малки зърна, които произвеждат заточване, и абразивен пълнеж, в който тези зърна са „разпръснати“) абразивът и керамични баровебързо стават неизползваеми, което по принцип се компенсира от изключително ниската им цена и достъпност.
опитен
И така, вече знаете как да боравите и имате основни изостряне на умения. От тук би било възможно да преминете направо към следващото ниво (не без някои неравности и грешки, но все пак), но нашето ръководство се движи постепенно. Следващото ниво са евтини (спрямо други острила) и скъпи (спрямо инструменти от предишното ниво) острила и камъни.
Почти всички продукти на Lansky принадлежат към класа на бюджетните острилки. И тъй като Lansky (и някои други компании, чиито имена често не знаем) правят много страхотни неща, струва си да ги разбием острилкив няколко категории.
Джобни (EDC) острилки
малък острилки, често сгъваеми, които най-често ви позволяват да зададете строго определен ъгъл на заточване, лесно да изправите острието и дори да го направите остро. Той вече е близо до рязане на хартия, рязане - не трион - храна и картон. Удобно е да носите такива точила със себе си в чантата или джобовете на оборудването, в случай че режещият ръб случайно се повреди или трябва да свършите доста работа с ножа (никога не знаете...). Има и висококачествени диамантени камъни Lansky в кожен калъф, които също са удобни за редактиране на всякакви ножове: от сурови финландски ножове и байонетни ножове до чисти сгъваеми японски.
Острила за подслон (у дома)
Точила, специално пригоден за удобна и точна работа за привеждане на режещия ръб в отлично състояние. Често проектирани да бъдат прикрепени към маса, те често идват с няколко пръчки с различен размер на зърното, както керамични, така и диамантени (професионалните комплекти включват също сапфир, арканзас и др.). Стойката на щангата може да бъде направена от пластмаса (и завинтена към масата с помощта на крепежни елементи (Lansky Professional, Lansky Diamond)) или дърво (и да не бъде прикрепена към повърхността на масата (Lansky Four Rod). Последната може лесно да се носи със себе си и понякога да точите ножове на парти, на работа, в кафене или на друго по-малко подходящо място за тази дейност.
Диамантени камъни
Метални прътис диамантено покритие - сокът острилка второ ниво. Те са надеждни, издръжливи, позволяват да приведете ножа в повече от задоволително състояние (ако имате необходимите умения, разбира се) и в същото време са лесни за използване. Благодарение на свойствата на диаманта, те могат да бъдат много леки и компактни: понякога те се състоят от тънка, пълна с диаманти стоманена лента, прикрепена към пластмасов държач. В зависимост от размера на зърното, те могат да работят върху ножове с различна степен на увреждане, но винаги успешно и ефективно. Диамантеното покритие, поради свойствата си, ще продължи дълго време. Колко зависи от честотата на употреба.
опитен
Това е "клиника", какво друго да кажа. За вас ножът или реже като бръснач, или изобщо не е нож (и не трябва да реже. Никога. Докато не започне да реже като бръснач). Или си бръсне косата и веднага реже хартията, или е по-добре изобщо да не му хващате окото. И баровеимате нужда от съответните. Но сериозно... За тези, които вече имат достатъчно практика и опит, които вече са изпробвали по-бюджетни варианти или просто искат екстремността и сложността на процеса да излезе извън мащаба. Е, май така се ражда истинският майстор...
Естествени камъни. Арканзас
Концентрацията на SiO2 в този камък е по-голяма, отколкото в планинския кристал (повече от 99%) и благодарение на уникалната си структура, той перфектно точи ножове. Arkansas не е евтин и бързо се износва, но си заслужава. Ако смятате да заточвате само върху него, купете три бруска (мек, среден, твърд) с различна твърдост (колкото по-висока е твърдостта, толкова по-малко метал премахва точилото, толкова по-малко зърно има в него и толкова по-дълго ще издържи). Това ще ви позволи да заточите острието по-ефективно и в същото време да запазите работната повърхност на точилото за по-дълго време. Преди работа такива пръти трябва да се навлажнят със специално масло, за да се избегне запушване на порите с парчета смляна стомана, а след работа те трябва да се измият обилно топла вода, сапунисайте, почиствайте с твърда четка. Процесът е сложен, трудоемък, времеемък и скъп, но затова попадате в графата „опитни“. Никой не е обещавал, че ще е лесно.
Японски водни камъни
Струва ми се, че можете да се молите въз основа на името. Самите камъни определено ще станат обект на поклонение, когато се появят. По принцип не е трудно да се научите как да ги заточвате. За да направите това, препоръчително е да имате основни умения боравене с острилкии, също толкова важно, да се грижите правилно за камъните. Това по принцип е основната трудност. Камъните трябва да се държат във вода преди и след работа (но не твърде дълго), не трябва да се оставят на слънце или да се сушат изкуствено и не трябва да се излагат на високи и ниски температури, трябва да се съхраняват отделно и да се подготвят за работа с помощта на специален камък, за да се създаде суспензия върху повърхността на лентата.
Изборът на японски водни камъни може да не изглежда лесен. Но нашето ръководство ще ви помогне и тук. Камъни за вас: ... - и след това необходимия размер на зърното:
- За финална обработка и поддържане на висока острота на вече остри остриета: 5000-8000 (няколко чертички). Те практически не премахват стоманата от режещия ръб, те заточват ножа "в огледало";
- За редактиране, довеждане до рязко състояние: 1000, 3000, 6000. Първият ще бъде малко труден за рязане. Вторият е най-основният и си струва да започнете колекцията си с него. Е, ако ‘отиде’ на 3000, рано или късно ще стигнеш по някакъв начин до 6000 – това е само за довършителни работи, полиране, за заточване, след което режат копринените нишки в движение и бръснат... всичко...
- За заточване, работа с повредени/затъпени остриета: от 120-600. Сериозен комплект камъни за всякакъв вид работа.
Размерът на зърната на камъните в комплекта не трябва да варира значително (разликата трябва да бъде в района на два пъти превъзходство на един над друг, т.е. 600-1200-2200-4000).
Като цяло японските водни камъни са невероятен избор за всеки, който иска и може рязко наточете ножовете си.
Можете да обичате ножове, пробиване и рязане до лудост. Можете да ги хвалите, да им се прекланяте, да ги купувате и да избирате най-добрите ad infinitum. Но е невъзможно да постигнете хармония, без да знаете как да ги изострите. IN правилно заточване- душата на ножа, ключът към неговата функционалност, дълъг живот и безопасност при употреба. Заточването на ножове е нещо, на което си струва да обърнете внимание, нещо, с което си струва да се борите и нещо, което наистина си струва да научите.
Остри остриета за всички.
моята кошница
вашата кошница е празна
подробно търсене
Топ 5 най-добрите системизаточване на ножове
Бързо развитие в последните годинивисокопрецизните технологии за заточване, причинени от появата на нови иновативни стомани за остриета и повишения интерес сред потребителите, доведоха до истинска революция в изкуството на заточване на ножове. И симбиозата от модерно и традиционно, класически методизаточването допринесе положително за популярността на самонаточващите се ножове.
Днес възможностите на системите за заточване включват напълно индивидуални настройки на целия процес на заточване, определяне на зърнометрията на необходимия абразив в съответствие със специализацията на ножа, стоманата, от която е изработено острието, поддържане на високопрецизни ъгли и многоетапен метод за придаване на острота на острието.
Всички модерни системи за заточване идват с подробни инструкциипотребител на хартия и DVD.
Системите за ръчно заточване са много подходящи за постигане на висока острота на много домакински ножове, включително кухненски ножове, ножове за филета, назъбени ножове и ножици. С тях не е нужно да прекарвате дълго време в настройката на устройството и самия процес на заточване. Тези. Тези видове острилки са достъпни, компактни и готови за работа веднага.
Тази година най-популярните системи за заточване на ножове са:
1. Edge Pro Apex 4
3. Преглед на системата за заточване на KME KFS KFS
4. Lansky Deluxe 5
5.Профил
Нека разгледаме по-отблизо системите за заточване.
1. Edge Pro Apex 4
Система за заточване на ножове Edge Pro Apex 4- професионална система за заточване на широка гама ножове.
Тегло 1.355 кг. Произведено в САЩ. Доставя се в здрава найлонова торбичка.
системи Edge Pro Apexса широко разпространени в целия свят поради тяхната простота и лекота на използване, както и отличното качество на заточване на ножове.
Предназначен за остриета с всякакъв размер и форма (до 9 см ширина), включително назъбени. Лесната употреба ви позволява да дефинирате и инсталирате оптимален ъгълзаточване на острието на ножа.
Абразивни камъни Edge Pro Apex 4лесни за смяна в скоба с пружина, издържат дългосроченупотреба и цената им не е висока. При заточване те осигуряват добър контрол върху количеството отстранен метал от острието и елиминират неравностите в подаването на острието, което влияе върху експлоатационния живот и качеството на рязане на острието.
Абразивни камъни Edge Pro Apex 4не прегрявайте режещия ръб и следователно не засягайте втвърдяването на стоманата на острието.
Система Edge Pro Apex 4се привежда в работно състояние само за няколко минути върху всяка равна повърхност. За това не са необходими усилия. Комплектът се предлага в удобна, компактна чанта за съхранение и транспортиране.
Edge Pro Apex 4не изисква Поддръжка, с изключение на периодично почистване на камъни и маса с предмети след интензивна употреба.
Предимства:
- Високо качество
- Широка гама от приложения
- Лекота на използване
- Точна настройка на ъгъла
- Мобилност
недостатъци:
- Фиксиране на острието върху предметната маса.
Можете да закупите професионална система за заточване Edge Pro Apex 4в нашия онлайн магазин.
2. Триъгълна острилка Spyderco
Триъгълна острилка- универсална система за заточване и изправяне на ножове, вкл. с назъбено заточване, ножици, рибарски куки и други пробиващи и режещи инструменти и предмети. Фин и среден размер на зърното. Алумина Керамични абразиви. Тегло 381 гр. Произведено в САЩ.
Система за заточване Триъгълна острилкавключва четири керамични основни камъка. Камъните са с триъгълна форма, предназначени за заточване на всякакви остриета. Жлеб, минаващ по цялата дължина на всеки камък, ви позволява да заточвате остри предмети като рибарски куки, стрелички или шила.
Включени Триъгълна острилкаВключва комплект месингови пръти за защита на ръцете ви по време на процеса на заточване.
В сърцето на системата Триъгълна острилкаИма слотове и дупки за камъни и предпазни пръти. Техният ъгъл на монтаж съответства на 30° (15° от всяка страна) или 40° (20° от всяка страна).
Завъртете основата Триъгълна острилкави позволява да поставите два алуминиеви керамични камъка един до друг (плоските страни нагоре), които да използвате като повърхност за заточване стенд. Капак Триъгълна острилкасъздава допълнителна поддръжкапри заточване на ножове.
Всички компоненти на системата Триъгълна острилкаса поставени в удобна пластмасова кутия-калъф, която ще позволи комплекса Триъгълна острилкада ви придружава при всяко пътуване или ваканция.
Предимства:
- Високо качество
- Широка гама от приложения
- Лекота на използване
- Предварително зададени ъгли на заточване
- Пълен контрол на процеса на заточване
- Мобилност
недостатъци:
- Фиксиране на острието в ръката.
Spyderco Триъгълна острилкав нашия онлайн магазин.
3. Острила KME Система за заточване на коляно KFS
Компания KMEшироко известен със своите продукти за заточване на ножове. Те се характеризират с високо качество, издръжливост на използване, квалифициран сервиз и широка гама от произведени аксесоари. 
Система за заточване на ножове KME Точила KFS- компактна система за заточване на ножове с три абразивни камъка. Теглото му е 800гр. Произведено в САЩ. Доставя се в здрава пластмасова кутия.
СЪС KME Точила KFSНяма да отнеме много време и усилия, за да го подготвите за употреба.
За заточване ножът с приклада се затяга в специална гъбена скоба. За да обърнете ножа, когато сте готови със заточването на едната страна на острието, трябва да завъртите ножа на 180 градуса.
На KME Точила KFSМожете самостоятелно да зададете необходимия ъгъл на заточване на острието на ножа. Държачът за режещи камъни има подвижна шарнирна връзка с вертикалната греда.
Камъните (три броя) са сменяеми, както в Edge Pro Apex 4, се намират в скоба с пружина.
Да работим върху KME Точила KFSНе са необходими допълнителни инструменти или гаечни ключове. Повърхността на всяка маса може да се използва за опора. Дървената основа за закрепване на острилката се закупува отделно.
Можете да го завършите сами KME Точила KFSразлични аксесоари и необходими абразивни камъни, които напълно ще осигурят процеса на заточване.
С изключение Точила KFS, има много евтини опции за компактни (туристически) точила от компанията KME.
Предимства:
- Компактност
- Мобилност
- Твърда фиксация на ъгъла на заточване на ножа
- Ергономична дръжка за работа.
недостатъци:
- Необходимостта от закупуване (за удобство) на допълнителни компоненти (база).
4. Lansky Deluxe 5
Система за заточване на ножове Лански Делукс 5- компактна система за заточване на ножове. Размер 215 х 110 х 40 мм. Тегло 770 гр. Произведено в САЩ. Предназначен за кухня, сгъване, лов и градински ножове. Включени 
включва 5 керамични хоун бара с водачи, масло и самия държач на ножа.
Наличието на 4 зададени ъгъла на заточване е основното предимство Лански Делукс 5- не е необходимо да избирате ъгъла на заточване или да поддържате необходимия ъгъл при заточване, което ви позволява да доведете инструмента за заточване до острота като бръснач.
Ъглизаточване Лански Делукс 5
20°- използва се за кухненски прибори и ножове за филета.
Керамични ленти за уточняване, които се доставят с Лански Делукс 5са много ефективни и са най-доброто средство за бързо коригиране и възстановяване на РК. Керамиката работи по-бързо върху модерните стомани от острилата с алуминиев оксид или силициев карбид. 
Лански Делукс 5удобен и лесен за използване, както за начинаещи, така и за опитни потребители.
Предимства:
- Компактност
- Мобилност
- Предварително зададени основни ъгли на заточване.
недостатъци:
- Ограничение на употребата според размера/дължината на ножа
- Не е възможно да се промени ъгълът на заточване на ножа
- Необходимостта от закупуване (за удобство) на допълнителни компоненти (дръжка-държач).
Можете да закупите система за заточване Лански Делукс 5в нашия онлайн магазин.
5.Профил
Система за заточване на ножове Профил- професионална модулна система за заточване на широка гама режещи инструменти. Напълно метална конструкция.
Тегло от 7 кг. Произведено в Русия. Доставено в дървена кутияили пластмасова кутия (опция).
Система Профил, 
благодарение на модулната система, той може да бъде оборудван с различни устройства за удобство при заточване на голямо разнообразие от режещи инструменти: ножове с всякакви размери и форми, ножици, брадви, мачете, длета, прави бръсначи, ножове за ренде, градински инструменти и много други. друг.
С какво може да се оборудва устройството? Профил?Това са единични и двойни гъбести скоби, единични и двойни гъбести скоби с намален ъгъл на заточване за тънки и тесни ножове, столик, приспособление за заточване на ножици и др.
Лесна употреба и фина настройка Профилви позволява да определите и точно да зададете оптималния ъгъл на заточване на острието.
Използвани абразивни камъни Профил,могат да бъдат с всякакъв размер (10-21 см) и лесно се сменят в пружинна скоба на водещия прът. При включено заточване ПрофилОтстраняването на метала е напълно контролирано, неравностите на RC изводите са елиминирани и се постига бръснеща острота на RC.
устройство Профилзакрепва се със скоба към стабилна маса или работна маса, а може да се монтира и на оригинална стоманена стойка.
Профил изисква минимална поддръжка: първоначално калибриране на устройството, периодично смазване на триещите се части, почистване на камъни и скоби след интензивна употреба.
Предимства:
- Високо качество
- Най-широка гама от приложения
- Изцяло метална конструкция
- Модулна система
- Точна настройка на ъгъла
- Пълен контрол на процеса на заточване
- Постоянно технологично развитие и актуализация
- Относителна мобилност
недостатъци:
- Известна „влага“ и липса на усъвършенстване на отделни компоненти и части.
В нашия рейтинг се основавахме на показатели като популярност, брой рецензии / рецензии и обем на продажбите на системи за заточване. Надяваме се, че ви е харесало и ви е било интересно да се запознаете с петте най-добри системи!
На Ваше разположение,
