Elektrisk kålkvern. Kålkvern: kniver for å kutte grønnsaker

Våre bestemødre og mødre hadde praktisk talt ingen spesielle anordninger for å hakke kål, men sprø, tynne strimler, som ved et trylleslag, ble forvandlet til en bakke og, ruvende over skjærebrettet, ba om det i munnen. I Russland, og i andre slaviske land, er forberedelser til vinteren ekstremt vanlige, men deres produksjon er innledet av en enorm mengde arbeid med å kutte grønnsaker, inkludert kål.

Skjæremetoder med vanlig kniv

Hvis alt du har er en vanlig kjøkkenkniv, så kan du enkelt forberede så mye kål til vinteren du vil. Det viktigste er å holde instrumentet riktig og følge bevegelsene til fingrene.

Her er noen få tradisjonelle måter kutt:

slip en hakkekniv hvit kål, bevæpn deg med et skjærebrett i tre og begynn å skjære. Under bevegelse, tuppen av kniven fra skjærefjøl ikke riv av: du trenger bare å flytte den frem og tilbake. Hælen på verktøyet skal beskrive en sirkel i et vertikalt plan, og selve kniven skal liksom bli en forlengelse av hånden;
hvordan kan du ellers hakke kål med en kniv? Å kutte "fra deg selv" forutsetter at verktøyet vil bevege seg kontinuerlig, fremover og ned når du skjærer grønnsaken og gå tilbake til sin opprinnelige posisjon;
ved skjæring "på seg selv", flyttes verktøyet mot seg selv og ned. Forover og oppover bevegelse innebærer en retur til startposisjonen;

Holdemetoder

Hvordan bruke en vanlig kålkvern er forståelig, men hvordan holde den riktig? Eksperter anbefaler å bruke både direkte og omvendt omkrets.

Sistnevnte metode brukes hovedsakelig til utbeining av kjøtt. I dette tilfellet må verktøyet klemmes fast i knyttneven med spissen ned, og skjæredelen mot deg eller bort fra deg.

Den direkte omkretsen til kokken brukes oftest.

Samtidig retter de bladet bort fra seg selv og holder det parallelt med bordets plan. Det viktigste her er å dyktig plassere fingrene på håndtaket på verktøyet.

Tommelen skal plasseres langs håndtaket til venstre, og med pekefingeren ta tak i håndtaket ovenfra. La alle andre fingre trykke lett håndtaket på verktøyet mot håndflaten nedenfra.

Å holde en kålkniv som denne kan virke ubehagelig i begynnelsen, men mange kokker hevder at dette er en vanesak. Denne typen grep tillater spesiell innsats kutt i vinkel og rett uten frykt for å skade fingrene.

Skjæring med en spesiell kniv

Alt genialt er enkelt. Her er produsentene av husholdning kjøkkenmaskiner kom opp med en enhet som i stor grad letter arbeidet til husmødre. Det handler om om en spesiell kniv for å kutte kål. Et slikt verktøy er laget i form av en liten ståløkse med et plasthåndtak.

Flere skarpe stålblad er naglet til selve basen i en viss vinkel. Det er en glede å bruke den og risikoen for å bli skadet eller kutt i dette tilfellet er redusert til null. På salg kan du også finne makuleringsmaskiner laget utelukkende av stål.

Hvordan hakke kål med en slik kniv? Det er ikke noe vanskelig i dette. Skjær kålhodet i to halvdeler og begynn å gjøre frem- og tilbakegående bevegelser med verktøyet i retning forover og nedover, hver gang du går tilbake til sin opprinnelige posisjon og fører det over grønnsaken. Hvordan finhakke kål med en slik kniv?

Jeg må si at du ikke kan kutte kålen grovt med en kniv. Tykkelsen på de enkelte elementene vil være nøyaktig den avstanden produsenten har lagt mellom verktøyets skjærende deler. Eksperter anbefaler kun å kutte kål på tvers av fibrene. Det påstås at på denne måten vil grønnsaken miste mindre juice, noe som er avgjørende for salting.

Hver høst er det på tide å høste grønnsaker i form av en rekke pickles og hermetiske salater. Det er deilig å unne seg denne deilige om vinteren.

Uansett hvor mye vertinnene tilbereder ulike snacks og marinadesalater, har surkål fortsatt en sentral plass i denne grønnsaksrikdommen. Men dens utseende er innledet av en ganske kjedelig og ikke altfor elsket prosess med å makulere kålhoder.

For mange år siden, husker jeg, sa de «hakke kål». Dette er fordi det ble brukt til en slik sak. spesiell kniv-kutt, eller hakk, ikke en kålkvern. Kål ble skåret i skiver i en avrundet tretrau, lind eller eik, og saltet og lagret til neste høsting.

Og selv om det nå er få som syr kål i hele tønner, prøver de å lette skjæreprosessen ved hjelp av ulike enheter. Men selv for små volumer ble en spesiell kniv oppfunnet med flere skarpe stålblader plassert i vinkel. En slik kålkvern (manuell, som den kalles) er helt trygg og lar deg øke hastigheten på kuttingen betydelig og forbedre kvaliteten. Det viser seg et jevnt tynt strå, som bare en profesjonell kokk kan kutte med en vanlig kniv. Riktignok er det nødvendig med noen ferdigheter, men enhver husmor vil raskt mestre denne enheten, det er lite visdom.

For en liten mengde er en plastkålkvern egnet. Denne enkle enheten ligner et vanlig rivjern og er en form av slitesterk plast med avtakbare blader. Noen produkter har en beholder for

En mer produktiv og pålitelig trekålkvern er også en veldig enkel enhet som mange husmødre foretrekker å bruke. Du kan kjøpe den i butikken eller lage den selv. En trekvern er et brett som lamellstålkniver er festet på. Tykkelsen på de kuttede delene avhenger av størrelsen på hullene mellom knivene og brettet. Vanligvis lages trekålkverner store størrelser og installer dem rett over saltbeholderen. For sikkerhets skyld er noen makuleringsmaskiner utstyrt med en bevegelig trakt i form av en kube med et klemlokk. Kålhodet legges i bunkeren, dekkes med et lokk, og beveger seg deretter framover på knivene. Denne kålkvernen er trygg å bruke og har god ytelse.

Alle de ovennevnte enhetene gjør makulering bare halvparten så enkelt, fordi hendene uansett blir lei av å holde hodet. Men teknologisk fremgang, som du vet, står ikke stille, og nå stoler noen husmødre på makulering til moderne elektriske kjøttkverner som har spesielle dyser, inkludert for kål. Foodprosessoren er en enda mer avansert og modernisert makuleringsmaskin; den slår ned på kålbiter i løpet av få minutter. Og til slutt, skjæremaskinen er en elektrisk grønnsakskutter.

Imidlertid er kål etter riving i denne mirakelteknikken ikke så vakker som vi ønsker, så mange husmødre foretrekker å rive kål mer enkle enheter. Eller på den gamle måten, med egne hender.

En elektrisk husholdningskvern for kål er en ekstremt nødvendig enhet for enhver moderne husmor. Tross alt, med dens hjelp kan du raskt hogge nødvendig beløp hvilken som helst mengde kål for å lage borsjtsj eller suppe. Dessuten har enheten ovenfor i settet flere andre dyser for å gni og kutte grønnsaker. I tillegg tilbyr noen produsenter sine kunder kålkverner med funksjonen å kutte grønnsaker til potetmos eller skjære pommes frites. Les mer om enheten ovenfor.

Typer makuleringsmaskiner

Det er kjent at det er en manuell og elektrisk enhet for å kutte kål. Den manuelle makuleringsmaskinen er først og fremst beregnet for bruk på hjemmekjøkkenet, hvor små mengder grønnsaker må rives.

Ting er helt annerledes med en elektrisk makuleringsmaskin. Denne enheten brukes av husmødre til å kutte kål i store mengder.

Det finnes flere typer elektrisk rivemaskin for kål. Hver av dem er designet for en bestemt type arbeid. Så det er en elektrisk husholdnings- og industrikvern for kål. Sistnevnte er på sin side delt inn i flere typer:

enhet for;
shredder for behandling av vegetabilske bedrifter;
enhet som brukes i landbrukssektoren.

Industrielle makuleringsmaskiner kjennetegnes av følgende funksjoner:

har en relativt stor vekt (ca. 30 kg);
utmerket effekt (opptil omtrent 1,1 kW / t);
grønnsaksskjæring utføres med en tykkelse på 0,5 mm til 5,5 mm;
har slipte kniver i rustfritt stål.

På en dag, med en slik enhet, klarer arbeidere å kutte rundt 500 kg grønnsaker. Dette er en svært fordelaktig enhet for bedrifter med storskala produksjon.

kål: en kort beskrivelse av enheten

Denne enheten har sine egne fordeler:

har hovedsakelig en plastkropp;
kniver er laget av rustfritt stål;
settet inkluderer en beholder for revne grønnsaker;
tilstedeværelsen av en bryter for å kontrollere enhetens hastighet;
i tillegg til kål, kutter den også andre grønnsaker perfekt;
har en funksjon som lar deg rive rødbeter eller gulrøtter;
enheten er enkel å bruke;
tar ikke mye plass.

Funksjoner ved valget av enheten ovenfor

Eksperter anbefaler å ta hensyn til følgende egenskaper enhet ved kjøp:

Funksjonalitet (typer og antall dyser - avhengig av formålet du vil bruke det til).
Kraften til enheten.
Det har også betydning hvilket materiale den er laget av. Elektrisk skjæring Høy kvalitet har nødvendigvis kniver som er laget av rustfritt stål, de er veldig skarpe og blir ikke matte under drift.
Tilstedeværelsen av en automatisk låseknapp.
Produserende land.

En kort oversikt over de kjente merkene til enheten ovenfor

Det moderne markedet for husholdningsapparater er annerledes et stort spekter deres valg. Kjente verdensmerker annonserer for sine elektriske makuleringsmaskiner som det høyeste kvalitetsproduktet. Men hva med gjennomsnittsforbrukeren? Hvordan velge den virkelig nødvendige gitte tingen blant et sett med enheter? Så, kort anmeldelse av den ovennevnte spesielle enheten for å kutte kål:

Electroshredder "ETM-2M" fra selskapet "Belvar" har følgende funksjoner:

enheten har forskjellige funksjoner for å kutte (store eller små skiver), makulering (middels, stor eller liten), kan gni grønnsaker;
det er en dyse for å kutte pommes frites;
har en dobbel elektrisk isolasjon av enheten;
disker er alle metall;
130 W - enhetseffekt;
kniver beveger seg i vertikal retning;
har en feste-churn;
Hviterussland er et produksjonsland.

2. Elektrisk kålkvern "Smile SM2711" har følgende egenskaper:

3. Kålkvern "Moulinex Fresh Express Cube S s Stick" har følgende funksjoner:

280 W - enhetseffekt;
har 5 forskjellige dyser for å kutte, gni (små og store) og kutte grønnsaker, inkludert pommes frites;
det er et rom for dyser;
Frankrike er et produksjonsland.

Makuleringsmaskin for kål: pris i Russland og Ukraina

Kostnaden for enheten ovenfor avhenger av antall dyser og funksjonene den har. Kålkvern i Ukraina selges til følgende priser:

Elektrisk makuleringsmaskin "Belvar ETM-2M" koster omtrent 1079 UAH, den samme enheten, men med et rivjern - omtrent 1829 UAH.
makuleringsmaskin elektrisk kål"Smile SM2711" selges av butikker for 2150 UAH.
Elektrisk makuleringsmaskin "Moulinex Fresh Express Cube S s Stick" koster ca 2442 UAH.

I Russland koster den elektriske kålkvernen Smile SM2711 4614 rubler, og den elektriske makuleringsmaskinen Belvar ETM-2M koster 3640 rubler, den samme Moulinex Fresh Express Cube s Stick-enheten koster omtrent 7990 rubler.

Fordelene med enheten ovenfor

Shredder for kål med andre ord) har en rekke fordelaktige egenskaper:

Kålkvern elektrisk husholdning: anmeldelser

Denne elektriske enheten er en enhet som har sine egne finesser ved kjøp. Eksperter anbefaler, før du kjøper enheten ovenfor, må du nøyaktig bestemme:

hva er den nødvendige kraften til enheten;
hvilke typer kutt som trengs.

Kjøper har mulighet til å kjøpe en elektrisk kvern med spesialbeholder hvor oppkuttede grønnsaker legges.