Slik lager du plommesyltetøy til vinteren. Plommesyltetøy oppskrifter for erfarne og nybegynnere husmødre

Etter å ha tilberedt plommesyltetøy klassisk oppskrift eller ved å supplere med andre produkter, kan du lage unike desserter til vinteren!

Sannsynligvis vet hver erfaren husmor hvordan man lager plommesyltetøy. Denne deilige frukten vokser nesten overalt, så i ethvert hjem i hyllene med forberedelser til vinteren vil det være et par krukker med slik hermetisk plommedelikatesser. Hvis du tilbereder dette syltetøyet i løpet av plommemodningssesongen, som skjer midt på sommeren, vil du i den kalde årstiden gi deg selv en vitamindessert som har en gunstig effekt på hele kroppen. Så det vil hjelpe:

forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen;
forbedre fordøyelsen;
styrke blodårene;
normalisere tilstanden til huden;
fjern overflødige salter fra kroppen;
takle anemi;
overvinne stress;
bringe trykket tilbake til det normale.

Deilig plommesyltetøy Den fås enten fra denne frukten alene med sukker, eller i kombinasjon med en rekke andre ingredienser, blant annet alle slags frukt, bær, vin, nøtter eller sjokolade. Hver oppskrift på denne typen konservering har sine egne fordeler, takket være hvilken vanlig plommesyltetøy blir til ekte matlagingsmesterverk med uovertruffen smaksegenskaper og attraktiv aroma.

10 oppskrifter på plommesyltetøy

Oppskrift 1. Klassisk plommesyltetøy

Ingredienser: 1100 g plommer, 1100 g sukker, 115 ml vann.

Vi vasker plommene og velger tette frukter med middels modenhet for hermetisering. Del i to. Vi tar ut beinene. I en kjele med non-stick belegg eller fyll en emaljebeholder med sukker. Fyll med vann. Løs opp perlesukkeret over lav varme og konstant omrøring. Hell sirupen i plommene. La stå i et par timer for å frigjøre den nødvendige mengden plommejuice. Kok raskt i et par minutter. La fruktene trekke i 9 timer. Varm opp og kok i 3 minutter. Vi gjentar tilberedningsprosedyren to ganger til med kjølepauser på 2-3 timer. Vi utfører den tredje tilnærmingen, koker sakte til den tykner. Pakket i sterilt glassbeholdere. Vi forsegler den.

Oppskrift 2. Plommesyltetøy Fem minutter

Ingredienser: 1080 g plommer, 1400 g sukker.

Vask plommene, fjern stilkene. Hell på en overflate dekket med papir. La fruktene tørke. Ved å lage langsgående kutt fjerner vi frøene. Skjær store plommer i kvarte. Bland plommer og sukker i en dyp bolle. Sett til side i et par timer, hvor saften skal skille seg ut. Varm opp fruktblandingen raskt. Kok i 5 minutter, rør hele tiden. Fjern skummet fra overflaten med jevne mellomrom. Avkjøl innholdet i beholderen. Varm opp og kok i 1 minutt. Legg i forberedte, vaskede og steriliserte beholdere. Vi lagrer det på et kjølig sted.

Oppskrift 3. Utstenet plommesyltetøy

Ingredienser: 960 g plommer, 960 g sukker, 45 g sitron, 3 g kanel.

Vi vasker plommene. Vi renser dem fra frø og skreller, og kutter dem i to. Overfør til tykkbunnet emalje panne, dryss med sukker. Vi står over natten. Dryss over kanel. Varm opp og la det småkoke i 11 minutter. Fjern det dannede skummet. Avkjøl helt. Varmer opp igjen. Kok i 11 minutter. Vi gjentar kjøle- og kokeprosedyren igjen. Vask sitronen grundig. Vi kutter, uten å fjerne skallet, i små biter, og fjerner frøene i prosessen. Tilsett hakket sitrus og kok i 10 minutter. Vi overfører syltetøyet til glass, som bør steriliseres på forhånd. Vi korker den. Legg med nakken ned og avkjøl sakte, pakket inn i et teppe.

Oppskrift 4. Plommesyltetøy i saktekoker

Ingredienser: 900 g modne plommer, 750 g sukker, 9 g ingefærrot, 50 ml vann.

Vi vasker plommene, fjerner umodne og bortskjemte frukter. La tørke helt på et papirhåndkle. Del hver plomme i to og fjern gropene. Legg de tilberedte fruktene i multikokerskålen. Tilsett vann. Sett modusen til "Frying", 7 minutter. Kok plommene med lokket lukket. Overfør de mykne plommene med saften til en bolle. Pisk med en stavmikser, gjør blandingen til en puré. I mangel av en blender kan du bruke en metallsikt til å male plommene. Skrell ingefærroten, riv den, tilsett den plommepuré. Tilsett sukker. Røre. Slå på "Cooking" eller "Steam"-modus, 25 minutter. Kok opp, fjern eventuelt skum som dukker opp. Kok med åpent lokk under konstant omrøring. Når de helles i sterile krukker, lukker vi dem med plastlokk, under hvilke vi lagrer syltetøyet i kulde, eller forsegler det hermetisk.

Oppskrift 5. Gult plommesyltetøy

Ingredienser: 1100 g gule plommer, 1650 g sukker, 640 ml vann.

Vi vasker plommene, velger moden frukt som er egnet for hermetikk. La væsken som er igjen etter vask renne fra overflaten av avløpet. Vi gjør flere punkteringer i hver av dem ved hjelp av en gaffel eller spyd. Legg i en emaljebelagt bolle. Lag sirupen separat ved å koke sukkeret i vann i et par minutter til det er helt oppløst. Hell den kokende sirupen over de tilberedte plommene. Vi insisterer for en dag. Vi drenerer væsken og koker den uten frukt. Hell i plommene og la stå en dag til. Varm deretter opp hele innholdet i beholderen under omrøring. Kok til den er tykk, fjern skum regelmessig. Hell plommesyltetøyet i en steril beholder.

Oppskrift 6. Plomme- og eplesyltetøy

Ingredienser: 970 g plommer, 1060 g epler, 1640 g sukker, 110 ml vann, ½ ts. sitronsyre.

Vask frukten grundig. Vi skreller gropene fra plommene, deler hver av dem i to. Vi kutter eplene i små skiver, fjerner kjernen og grenene i prosessen. Plasser blandingen av knust frukt i en beholder egnet for å lage syltetøy - et bredt basseng eller en tykkbunnet panne. Bland i en separat beholder varmt vann med granulert sukker. Kok til sistnevnte er helt oppløst under omrøring. Hell den resulterende sirupen i plomme- og epleblandingen. Varmer opp. Kok i 10 minutter under regelmessig omrøring. Fjern skummet, avkjøl i 4,5 timer. Vi gjentar denne prosedyren tre ganger. På slutten av det tredje trinnet av matlagingen, tilsett sitronsyre. Kok i ca 5 minutter. Forsegle tett i sterile krukker.

Oppskrift 7. Plommesyltetøy med nøtter

Ingredienser: 980 g ungarske plommer, 240 g valnøtter, 810 ml vann, 980 g sukker, 65 g sitron, 10 g vaniljesukker, 5 g brus.

Skyll plommene. Løs opp brus i en liter vann. Dypp plommer i løsningen. Etter to minutter, tøm væsken og vask fruktene. Stikk et spyd eller en lang pinne på stedet der stilken er festet, trykk ned slik at beinet kommer ut fra den andre enden. Vi renser nøttene og kutter kjernen i 2-3 deler. Legg forsiktig et stykke nøtt inni hver plomme. Bland vann med granulert sukker i et bredt basseng. Vi løser opp sistnevnte ved å varme opp innholdet i beholderen. Avkjøl litt. Tilsett fylte plommer. Kok i ca 15 minutter under omrøring. Press sitronsaft inn i plommeblandingen. Tilsett vaniljesukker. Kok til den er tykk. Dekk beholderen med et lett fuktig håndkle. Hell over i glass etter et par timer.

Oppskrift 8. Plommesyltetøy med kakao

Ingredienser: 3800 g plommer, 1900 g sukker, 75 g kakao, 5 g vanillin.

Vi vasker plommene. Vi uttrykker vannet. Legg fruktene på et papirhåndkle og vent til de tørker. Del i to, fjern frøene. Legg plommene i en beholder beregnet for å lage syltetøy. Dryss over 950 g sukker. Bland forsiktig. Vi holder den på et kjølig sted i en dag. Tilsett de resterende ingrediensene: vanillin, 950 g granulert sukker, kakao. Rør massen mens du varmer sakte. Kok i ca 45-60 minutter avhengig av modningsgraden til plommene. Hvis fruktene er harde eller umodne, kok dem i en time. Overfør den fortykkede desserten til steril Glass krukker. La oss rulle opp.

Oppskrift 9. Plommesyltetøy i skiver

Ingredienser: 960 g plommer, 960 g sukker, 190 ml vann, 5 g brus, 20 g appelsinskall, vann til bløtlegging.

Bløtlegg de vaskede plommene i en brusløsning i 2 minutter. For å forberede sistnevnte, dryss natron i en liter kaldt vann og rør til det er oppløst. Vi tar ut plommene og vasker forsiktig av den gjenværende løsningen fra overflaten. Vi deler fruktene i to ved å dele dem med hendene eller bruke en skarp kniv. Vi fjerner beinene. Bland vann og sukker i en bred emaljebolle. Løs den opp når du varmer opp massen. Legg til plommeskiver. Sett beholderen til side etter koking og la den stå uten oppvarming i 11 timer. Vi utfører den andre fasen av matlagingen innen 2 minutter fra kokeøyeblikket. Rør sjelden og veldig forsiktig, uten å skade integriteten til skivene. La desserten avkjøles i 10 timer. Fra en godt vasket sitrus, fjern den gule skallet i mengden 20 gram. Skjær i tynne strimler. Hell skallet i plommeblandingen. Kok retten sakte i ca 12 minutter. Fjern skummet. Overfør til vaskede sterile krukker. Vi lagrer under polyetylendeksler, plasserer beholderen på et kaldt sted eller forsegler den hermetisk.

Oppskrift 10. Plommesyltetøy med vin og krydder

Ingredienser: 4900 g plommer, 2100 g sukker, 390 ml hvitvin, 4 g kanel, 1 g kardemomme, 40 g mandler.

Vi vasker plommene og deler dem i to. Vi fjerner frø fra fruktene. Legg plommehalvdelene i en beholder som egner seg til å lage syltetøy. Dryss over sukker. Vi insisterer i ca 12 timer. Fyll blandingen med vin. Dryss over kanel. Bank kardemommekornene og tilsett dem i plommemassen. Rør over svak varme. Kok til sirupen blir tykk. Knus mandlene etter ønske eller la nøttene være hele. Tilsett mandler til desserten 7 minutter før kokeslutt. Vi pakker i sterile små krukker. Oppbevares kaldt.

Å lage plommesyltetøy til vinteren er ganske enkelt. Følgende detaljerte instruksjoner, som er i hver oppskrift, kan selv en nybegynner enkelt takle denne oppgaven. Følgende tips vil komme godt med når du lager plommedelikatesser:

For å tilberede syltetøy i skiver må du gi Spesiell oppmerksomhetå velge en plommesort. De skal lett skilles fra frøene. Variantene "Ungarsk" og "Renklod" er utmerket for disse formålene.
Eventuelle mellomstore plommer, inkludert gule, tilberedes hele. Før matlaging anbefales det å stikke hull i dem med en gaffel eller spyd til bedre impregnering sirup.
Du kan fjerne gropene fra plommer uten å dele dem i to. For å gjøre dette settes en pinne inn på stedet der stilken er festet og frøet skyves gjennom.
For å sikre at fruktene opprettholder sin integritet under matlagingen, legges de i en brusløsning i et par minutter og vaskes deretter grundig.
Hvis plommer har en tett skorpe som kan sprekke under koking og skade integriteten til plommesegmentene, anbefales det å forhåndsblanchere fruktene i 2 minutter og skylle umiddelbart kaldt vann.

Den brukes ofte som fyll til ulike bakevarer, fordi hele skiver ser veldig appetittvekkende ut i paier, gryteretter, pannekaker og muffins. En velsmakende delikatesse med praktisk talt ingen kontraindikasjoner er egnet for barn og voksne. Slik forberedelse til vinteren vil tillate deg å bevare delikate frukter gjennom hele året, fylle dem med aromaer av krydder og legge til pikante toner av sjokolade eller vin. Kombinasjonen av plommer med andre frukter vil perfekt diversifisere denne desserten og tillate deg å vise maksimal fantasi når du tilbereder vitaminrike frukt- og bærretter.

Høsten er kanskje den viktigste årstiden i livet til en ekte husmor. Grønnsaker, frukt og bær dyrket/kjøpt på markedet krever bearbeiding og lagring for vinteren. Plommetrær vokser videre sommerhytte eller i hagen, er de vanligvis fornøyd med en god høst. Den mest populære måten å tilberede plommer på er å lage syltetøy. Nedenfor er et utvalg av enkle og originale oppskrifter, som vil overraske selv erfarne kokker.

Tykk syltetøy fra pitted plomme skiver for vinteren - steg for steg fotooppskrift

Alle kjenner de tre hovedmåtene vinterkonservering plommer: kompott, tørkede plommer (svisker) og syltetøy (syltetøy). La oss stoppe ved jam. Det ser ut til, hvorfor er det så komplisert? Jeg blandet fruktene med sukker, kokte dem og helte dem i glass. Hvorfor skiller smaken og konsistensen seg mellom forskjellige husmødre? Vi vil tilberede klart syltetøy med tykk sirup og tett fruktkonsistens.

Hva er hemmeligheten bak oppskriften?

med minimal omrøring forblir fruktene tette og faller ikke fra hverandre
ved å legge til sitronsyre, sirupen viser seg gjennomsiktig
en liten mengde sukker hindrer sirupen i å bli flytende

Ditt merke:

Matlagingstid: 23 timer 0 minutter

Antall: 4 porsjoner

Ingredienser

Mørke sene varianter av plomme:2,3 kg (vekt etter pitting - 2 kg)
Sukker: 1 kg
Sitronsyre:1/2 ts. eller 1 ss. l. sitronsaft

Matlagingsinstruksjoner

Jeg vasker plommene, kaster frukt med huddefekter, skreller dem (separer frøene).

Populær i ulike regioner"President", "Keiserinne" eller "Blå gave".

Det forberedte volumet er nøyaktig 2 kg: det du trenger.

Mål opp 1 kg sukker. Selv om rå plommer virker sure for deg, trenger du ikke øke sukkermengden (dette gjelder en spesifikk oppskrift med programmert syltetøykonsistens).

Legg frukthalvdelene lagvis i en bolle.

Aluminium vil ikke fungere; det vil være en metallisk smak. Steinfrukter kokes i glass- eller emaljebeholdere. Unntaket er aprikoser.

La den ferdige blandingen stå minst over natten, og gjerne en dag.

Vi dekker ikke med lokk, produktet må puste. Hvis du er bekymret for fluer eller rusk, dekk til med osteduk (plasser en trekjevle over bollen). Plommen vil frigjøre rikelig juice.

Sett beholderen over lav varme, rør forsiktig (fra bunn til topp for å øke sukkeret), og kok opp. Vi rører ikke syltetøyet med skjeer eller spatler før det helles i glass, bare for å fjerne skummet. Massen koker sakte i 3 minutter, slå deretter av brenneren og vent til den er helt avkjølt.

Vi gjentar prosedyren: varm opp, kok i 3 minutter. La oss ikke blande oss! Igjen venter vi til det avkjøles.

Tredje gang, etter å ha kokt i tre minutter, hell ut sitronsyren, rør forsiktig, fjern skummet og kok i ytterligere 3 minutter.

Bruk en dyp skje, hell i forberedte steriliserte krukker, rull sammen, snu og pakk inn. Etter noen timer er syltetøyet klart til oppbevaring og konsum.

Hvordan lage gul plommesyltetøy

Erfarne gartnere vet at plommer med blå og gule frukter er forskjellige i størrelse, fruktkjøttkonsistens og, viktigst av alt, smak. Gule plommer er søtere, saftigere og egner seg godt til å lage syltetøy, syltetøy og konfiturer.

Ingredienser:

Plommefrukt gul farge- 1 kg.
granulert sukker - 1 kg.

Algoritme for handlinger:

Forberedelse begynner med høsting. Deretter må du sortere plommene, fjerne ormefulle, mørke, råtne frukter. Skylle. La det tørke en stund.
I følge denne oppskriften lages syltetøyet uten frø, så skille hver plomme og kast gropen.
Legg fruktene i en beholder der syltetøyet skal tilberedes. Legg ut plommene i lag, dryss hver av dem med perlesukker.
La stå en stund slik at plommene slipper saften, som når den blandes med sukker danner en deilig sirup.
Plommesyltetøy klassisk teknologi Den tilberedes i flere trinn. Når det er nok sirup, må du blande plommene forsiktig. Sett i brann.
Etter at syltetøyet koker, fjern beholderen fra varmen. La det trekke i 8 timer. Gjør dette to ganger til. Denne tilberedningsmetoden lar ikke plommehalvdelene bli til puré, de forblir hele, men dynkes i sirup.
Pakk det ferdige syltetøyet i små glassbeholdere. Kork.

Kald snørik vinter En krukke med solfylt gyldent syltetøy, åpnet for te, vil varme deg både bokstavelig og billedlig!

Plommesyltetøy "Ugorka"

Navnet på denne plommen er assosiert med Ugric Rus, som ligger i territoriene til det moderne Ungarn. I dag kan du like finne navnene "Ugorka" og "Ungarsk", fruktene liten størrelse, med mørkeblått skinn og tett kjøtt er de veldig godt egnet til å lage syltetøy.

Ingredienser:

Plomme "Ugorka" - 1 kg, vekten av det rene produktet uten frø.
granulert sukker - 800 gr.
Filtrert vann - 100 ml.

Algoritme for handlinger:

På det første stadiet, sorter plommene, vask dem og fjern gropene.
Kok sirup fra vann og sukker, det vil si kok opp, kok til sukkeret er oppløst.
Hell varm sirup over plommer. Sett nå fruktene til å koke. Først er ilden sterk, etter koking - den minste. Kok i en halvtime.
La stå i flere timer. Gjenta prosedyren to ganger til, samtidig som du reduserer koketiden til 20 minutter.
Steriliser beholdere og lokk, pakk det ferdige syltetøyet.
Kork. Dekk til med et varmt teppe/pledd for ytterligere sterilisering.

Duftende, tykt, mørkerødt syltetøy vil være den beste godbiten til vinterens teselskaper.

Den enkleste og raskeste oppskriften på plommesyltetøy "Fem minutter"

Klassiske teknologier krever tilberedning av syltetøyet i flere stadier, når det kokes opp og deretter infunderes i flere timer. Dessverre tillater ikke rytmen til levende husmødre å "forlenge gleden." Oppskrifter for å lage syltetøy ved hjelp av akselerert teknologi kommer til unnsetning de kalles "fem-minutters oppskrifter", selv om det noen ganger fortsatt tar litt mer tid.

Ingredienser:

Plomme "ungarsk" - 1 kg.
granulert sukker - 1 kg.
Vann - 50-70 ml.

Algoritme for handlinger:

Sorter plommene, skjær av de mørke områdene, fjern frøene og kutt selve fruktkjøttet i 4-6 stykker (for å fremskynde prosessen med bløtlegging i sirup).
Overfør til en beholder der den magiske matlagingsprosessen vil finne sted, og hell vann til bunnen i henhold til normen. Dryss lag med plommer med sukker.
Start kokeprosessen, først over middels varme. Så snart syltetøyet kommer til kokepunktet, bør varmen reduseres til veldig lav og holdes varm i 5-7 minutter. Eventuelt skum som dukker opp må fjernes.
I løpet av denne tiden, klargjør glassbeholdere med et volum på 0,5–0,3 liter, sørg for å sterilisere beholderne og lokkene.
Plommesyltetøy må pakkes varmt; det anbefales at beholderne er varme (men tørre).
Du kan forsegle med tinn, forhåndssteriliserte lokk.

Dekk i tillegg med et teppe/teppe eller bare en gammel jakke for å forlenge steriliseringsprosessen. Syltetøyet er ikke veldig tykt, men aromatisk og smakfullt.

Hvordan lage plommesyltetøy med groper

Plommesyltetøy med groper er et ganske populært produkt som husmødre bruker det for å spare tid. Det andre poenget er at frøene gir det ferdige syltetøyet en ekstraordinær smak.

Ingredienser:

Plomme "ungarsk" - 1 kg.
granulert sukker - 6 ss.
Vann - 4 ss.

Algoritme for handlinger:

Sorter og skyll plommene. Prikk hver enkelt med en gaffel slik at sirupen trenger raskere inn i dem.
Legg fruktene i en dyp kjele. Fyll på med vann (etter behov). Kok opp, blancher i tre til fem minutter.
Sil av plommene, hell vannet og plommesaften i en annen panne. Tilsett sukker der under omrøring og kok sirupen.
Hell den tilberedte sirupen over de blancherte fruktene. La stå i 4 timer.
Kok opp nesten. Gå igjen, denne gangen i 12 timer.
Etter dette kan du begynne den siste matlagingen - 30-40 minutter ved en svak koking.
Dette syltetøyet skal pakkes i steriliserte beholdere. Forsegle, gjerne med blikklokk.

Plommene beholder formen, men blir gjennomsiktige og får en vakker honningfarge.

Oppskrift på plomme- og eplesyltetøy

Vanligvis er hager fornøyd med samtidig høsting av plommer og epler, dette er et slags hint til husmoren om at fruktene er godt selskap for hverandre i paier, kompotter og syltetøy.

Ingredienser:

Syrlige epler - 1 kg.
Mørkeblå plomme - 1 kg.
granulert sukker - 0,8 kg.
Filtrert vann - 100 ml.
Sitronsyre - ½ ts.

Algoritme for handlinger:

Prosessen begynner ifølge tradisjonen med vask og sortering av fruktene.
Del så plommene i 2 halvdeler og fjern gropen. Skjær eplene i 6-8 stykker, fjern også "halen" og frøene.
Tilbered sirup fra vann og sukker.
Rør plommene og eplene til de er jevnt fordelt. Hell i varm sirup.
Gjenta tre ganger neste prosess: kok opp, kok på svært lav varme i et kvarter, stå i 4 timer.
På siste etappe Tilsett sitronsyre mens du koker, du kan fortynne den med en liten mengde vann. Kok i et kvarter.
Pakk i steriliserte beholdere.

Riktig tilberedt eple- og plommesyltetøy viser seg homogent og tykt. Den egner seg til å drikke te og lage paier.

Forberedelse til vinteren - syltetøy fra plommer og pærer

i eple- plommesyltetøy det er en verdig konkurrent - pære- og plommesyltetøy. Pærer gjør plommesyltetøy mindre surt og tykkere.

Ingredienser:

Plomme "Ugorka" - 0,5 kg. (frøfri)
Pære - 0,5 kg.
granulert sukker - 0,8 kg.
Vann - 200 ml.

Algoritme for handlinger:

Skyll pærene og plommene. Klipp halen av pærer, fjern frøene og fjern frøene fra plommene.
Skjær pærene i små skiver, plommer i 4-6 biter (avhengig av størrelse). Du kan faktisk begynne å lage syltetøyet.
Tilbered sirup fra vann og sukker. Denne prosessen er primitiv - bland i en kjele og kok opp. Fjern fra varmen så snart sukkeret har løst seg opp.
Plasser bare pærer i beholderen, de trenger mer tid til å lage mat; Hold på lav varme i 20 minutter. Hvis skum vises, fjern det. I løpet av denne tiden vil pæreskivene bli mettet med sirup og bli gjennomsiktige.
Nå er det plommene sin tur, ha dem i pannen med pærene og rør rundt. Kok sammen i 30 minutter.
Steriliser beholdere og lokk, plasser mens de er varme og forsegl.

Pære- og plommesyltetøy vil bidra til å lyse opp mer enn én vinterkveld.

Plommesyltetøy med appelsin

Eksperimenter med plommesyltetøy kan fortsettes nesten i det uendelige. Et eksempel på dette er følgende oppskrift, der i stedet for tradisjonelle epler eller pærer, blir plommer ledsaget av appelsiner.

Ingredienser:

Plomme "ungarsk" - 1,5 kg.
Granulert sukker – 1,5 kg (eller litt mindre).
Appelsinjuice fra frisk frukt - 400 ml.
Appelsinskall - 2 ts.

Algoritme for handlinger:

Trinn én - inspiser plommene, sorter dem, fjern dårlige frukter, fjern groper.
Trinn to er å tilberede juice fra appelsiner.
Legg plommene i en kokebeholder og tilsett appelsinjuice.
Etter koking, kok i 20 minutter. Legg i et dørslag og renn av appelsin- og plommejuicen.
Tilsett sukker til den. Kok opp for å få en smakfull sirup.
Hell i plommene igjen og tilsett appelsinskallet. Fortsett tilberedningsprosessen.
Sjekk beredskapen som følger - en dråpe syltetøy på en kald tallerken skal holde formen, ikke spre seg, og selve fruktene skal være helt nedsenket i sirupen.
Fyll steriliserte beholdere med syltetøy. Forsegle med samme lokk.

Når du smaker på plomme- og appelsinsyltetøy, garanteres en fantastisk sitrusaroma, lett syrlighet og ekstraordinær farge.

Hvordan lage plommesyltetøy med sitron

Mange oppskrifter på plommesyltetøy foreslår å legge til sitrusfrukter eller sitronsyre, som hjelper i prosessen med hermetikk og langtidslagring. Sitroner er bare fruktene som passer godt til plommer.

Ingredienser:

Plommer - 1 kg.
granulert sukker - 0,8 kg.
Sitron - 1 stk. (liten størrelse).

Algoritme for handlinger:

For å tilberede dette syltetøyet er det best å ta store plommer med blått skall eller "ungarske" frukter. Vask plommene, fjern frøene, skjær hver frukt i 6-8 stykker.
Tilsett sukker. Hold i denne tilstanden i 6 timer til plommene slipper juice, som blandes med sukker.
Sett plommesyltetøyet på bålet. Tilsett sitronskall til fruktene og skvis inn sitronsaft. Kok til plommene er klare; en enkel sjekk er at en dråpe sirup beholder formen.

Plommesyltetøy med en lett sitronaroma om vinteren vil minne deg om varme, solfylte dager.

Oppskrift på deilig plommesyltetøy med kakao

Følgende oppskrift er for original, men utrolig velsmakende. Men plommene vil ikke bli ledsaget av de vanlige eplene, pærene eller til og med eksotiske sitroner og appelsiner. En av hovedingrediensene er kakaopulver, som vil bidra til å radikalt endre både fargen og smaken på plommesyltetøy.

Når du lager denne oppskriften for første gang, kan du eksperimentere med en liten porsjon plommer. Hvis syltetøyet passerer "folket", hjemmekontrollen, kan fruktdelen (henholdsvis sukker og kakao) økes.

Ingredienser:

Plommer – 1 kg, allerede uthulet.
granulert sukker - 1 kg.
Kakao - 1,5 ss. l.
Filtrert vann - 100 ml.

Algoritme for handlinger:

Sorter ut plommene. Kutte opp. Kast beinene.
Dryss på sukker, så slipper plommene saften raskere.
La stå i flere timer. La det småkoke ved å tilsette vann, tilsette kakao og røre.
Gjør først varmen ganske høy, og reduser den til veldig lav.
Koketiden er omtrent en time, naturlig nok, du må hele tiden overvåke prosessen og røre fra tid til annen.

Plommesyltetøy med tilsetning av kakaopulver vil definitivt overraske husholdningen din med både smak og farge!

Plomme og kanelsyltetøy

Vanlig plommesyltetøy kan endres radikalt ved hjelp av en liten porsjon orientalsk krydder. En klype kanel vil være en slags katalysator for å forvandle banal plommesyltetøy til en deilig dessert, verdig detå pynte det kongelige bordet. Vertinnen som tilberedte en ekstraordinær rett kan trygt bli tildelt tittelen "Queen of Cooking"

Ingredienser:

Plomme "Ugorka" eller stor med mørk blå hud - 1 kg.
granulert sukker - 1 kg.
Malt kanel - 1 ts.

Algoritme for handlinger:

Det bør vies nøye oppmerksomhet til plommer, velge de beste fruktene fra de tilgjengelige, uten råte, ormehull eller mørkere. Skyll under rennende vann. Bruk papirhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet.
Bruk en skarp kniv, skjær i to deler. Kast beinene.
Legg fruktene i en kjele, dryss lagene av plommehalvdelene med sukker.
Sett kasserollen kaldt i 4 timer slik at plommene slipper saft under påvirkning av sukker.
Kok syltetøyet i to trinn. Den første gangen, hold den på bålet i et kvarter, rør hele tiden og fjern skummet som dukker opp på overflaten av og til. Avkjøl i 12 timer.
Start den andre fasen av matlagingen ved å tilsette kanel og rør om. Sett den i brann igjen.
Doble koketiden. Rør, men veldig forsiktig, for ikke å knuse fruktene. Sirupen skal tykne, plommeskivene blir gjennomvåte i sirup og gjennomsiktige.

Den lette aromaen av kanel vil forvirre slektninger som vil forvente bakevarer fra vertinnen, og hun vil overraske husholdningen ved å servere plommesyltetøy med en uvanlig smak.

Plommesyltetøy med valnøtter

Den mest komplekse teknologien kan kalles prosessen med å tilberede "Royal syltetøy" fra stikkelsbær med nøtter. Husmødre foreslår å bruke en lignende teknologi for plommesyltetøy. Prosessen kan være veldig lang og arbeidskrevende, men resultatene er fantastiske.

Ingredienser:

Plommer – 1,3 kg.
granulert sukker - 1 kg.
Filtrert vann - 0,5 l.
Valnøtter - en halv kjerne for hver plomme.

Algoritme for handlinger:

Det viktigste er utvalget av plommer, de skal være omtrent like store, uten råte, svarte flekker eller bulker.
Nå må du få taket på å presse ut frøene uten å kutte frukten. Dette kan gjøres med en blyant som ikke er spisset. Den andre metoden er enklere - bruk en skarp kniv til å lage et lite kutt i plommen, som du kan fjerne gropen gjennom.
Kok sirup av vann og sukker.
Hell de utstenede plommene over den tilberedte sirupen. Kok i 5 minutter, la stå.
Gjenta denne prosedyren 3 ganger til, hver gang oppbevar syltetøyet på et kaldt sted i 3-4 timer.
Fjern skall og membraner fra nøtter. Å kutte i to.
Legg plommene i et dørslag og renn av sirupen. Fyll fruktene med kjernehalvdelene.
Varm opp sirupen. Pakk plommene i steriliserte beholdere og topp med varm sirup.
Steriliser blikklokkene og forsegl dem.

Kongelig plommesyltetøy med valnøtter vil dekorere enhver ferie!

Vi ser frem til dine kommentarer og vurderinger - dette er veldig viktig for oss!

Mange husker den uforglemmelige, fantastiske smaken av plommesyltetøy fra barndommen. I løpet av modningssesongen skynder vi oss til markedene eller samler inn egen høsting i hagen for å tilberede deilig plommesyltetøy til vinteren, slik at du senere på kalde dager kan huske den siste sommeren.

For å gjøre syltetøyet perfekt, må du strengt observere proporsjonene av frukt og sukker. Tilsetter du mindre søtningsmiddel kan desserten bli sur eller muggen, og hvis du tilsetter for mye kan den bli sukkerholdig.

Delikatessen er tilberedt av alle slags plommer. Viktig tilstand– de skal være fri for skader og skadedyr. Skyll først frukten grundig og sørg for å fjerne halene. Du kan koke dem hele eller etter at du har fjernet frøene. Det er mest praktisk å bruke et bredt emaljebasseng. I en slik beholder er det lett å koke syltetøy og røre. Hvis du tilbereder plommer med skinn, stikk hull i dem med en tannpirker flere steder. Dette preparatet vil hjelpe fruktene til å trekke bedre inn i sirupen.

Den enkleste oppskriften på plommesyltetøy for vinteren

Denne oppskriften brukes oftest av husmødre til vinterforberedelser. Det går ut på å koke syltetøyet tre ganger for å bevare det. mer vitaminer Til matlaging velger du modne og faste plommer. Bløt frukt vil falle fra hverandre og gjøre desserten til grøt.

Påkrevd:

Vann - 100 ml.
Plommer - 1 kg.
Sukker - 1 kg.

Forberedelse:

1. Sorter plommene, fjern blader og kvister. Skylle. Legg på et håndkle og tørk.

2. Skjær hver frukt i 2 deler og fjern frøene. Ikke knekk plommene med hendene. Halvdelene vil vise seg revet og vil ikke se pent ut i syltetøyet.

3. Hell sukker i en kjele, og tilsett deretter vann. Kok sirupen til krystallene er helt oppløst.

4. Hell over den tilberedte frukten. La stå i 4 timer. I løpet av denne tiden vil de slippe deg inn nødvendig beløp juice

5. Sett brenneren på middels. Etter at blandingen koker, fjern skummet og kok i 3 minutter. Fjern fra komfyren. La stå i 9 timer.

6. Sett på middels varme igjen. Etter at det har kokt, bytt til minimumsmodus og la det småkoke i 3 minutter. Pass på å fjerne skummet. Sammen med det stiger det gjenværende rusk til overflaten. Slå av varmen og avkjøl helt.

7. Kok opp igjen. Fjern skummet og kok i 10 minutter. Rør forsiktig under kokingen slik at plommehalvdelene beholder formen. En stor tresleiv er ideell for dette formålet. Umiddelbart mens du er varm, hell den deilige plommesyltetøyet i de tilberedte glassene. Lukk med lokk.

Hvordan lage plommesyltetøy uten vann

Plommene putres i kokeprosessen egen juice, så smaken og konsistensen er litt som marmelade. Oppskriften er så enkel at selv en uerfaren kokk som aldri har laget syltetøy før kan takle det.

Påkrevd:

Plommer - 2 kg.
Valnøtter - 500 g.
granulert sukker - 2 kg.

Forberedelse:

1. Velg tette plommer til matlaging. Skylle. Bruk en kniv, skjær i to deler. Kast beinene. Trim av eventuelle ormedeler under forberedelsen. Vei den. Du bør få 2 kg frøfri frukt.

2. Tilsett sukker. Røre. La det stå over natten. Fruktene vil frigjøre mye juice. Røre.

3. Sett på komfyren. Kok opp, rør av og til, og ta ut av brenneren. Sett til side i 8 timer. Mens frukten avkjøles, ikke rør syltetøyet, ellers vil plommehalvdelene miste formen.

4. Tilsett nøtter. Hvis du ønsker det, kan du lage mat uten nøtter eller bytte ut valnøttene med mandler eller hasselnøtter. Send den til bålet. Kok den. Sett til side i 8 timer.

5. Kok opp igjen og hell umiddelbart i steriliserte beholdere. Lukk med lokk.

6. Snu bitene over på lokkene, dekk til med et varmt klede og la det stå helt avkjølt.

Deilig plommesyltetøy med valnøtter

Takket være lang koking, plommesyltetøy med valnøtter Det vil vise seg karamellisert. Nøtter vil gi en spesiell smak, og kanel vil gi en fantastisk aroma. Overmodne frukter egner seg ikke til syltetøy. Bruk tette og litt syrlige.

Påkrevd:

Kanel - 1 stang.
Plommer - 2 kg.
Valnøtter - 400 g.
Vann - 240 ml.
Sukker - 1 kg.

Forberedelse:

1. Sorter nøttene. La kun være solide av høy kvalitet. Fjern partisjonene. Skyll flere ganger, fyll deretter med kaldt vann og la stå i en halv time.

2. Fjern gropene fra plommene. For matlaging er det best å bruke en gryte eller en beholder med tykke vegger.

3. Legg frukten i en beholder. Hell i sukker, hell i vann og tilsett kanel. Kok i 40-50 minutter. Rør hele tiden under prosessen og ikke la syltetøyet ligge igjen.

4. Når blandingen begynner å koke, tilsett nøttene. Fortsett å røre og kok på middels varme.

5. Skum av skummet under koking. Når kanelstangen flyter til overflaten, kok i 15 minutter.

6. Ta ut kanelen. Overfør godbitene i forberedte krukker. Det er mest praktisk å helle med en øse.

7. Skru på lokkene og la dem ligge opp ned under et varmt teppe i 2 dager.

Oppskrift på plommesyltetøy med epler

Epler vil gi friskhet til plommesyltetøy. lenge bevist velsmakende alternativ. Under varmebehandling vil frukt ikke miste sine fordelaktige egenskaper selv i vinterperiode vil bidra til å styrke kroppens beskyttende egenskaper.

Påkrevd:

Sukker - 2 kg.
Plomme – 3,5 kg.
Eple - 2 kg.

Hvordan lage mat:

1. Sorter plommene. Skylle. Kutt ut frøene.

2. Skyll eplene. Kutt i kvarte. Fjern frøene og kjernen.

3. Kombiner de tilberedte produktene. Tilsett sukker og la stå i minst 4 timer. Plommene vil frigjøre mye saft.

4. Sett på brann. Når blandingen koker, kok i 5 minutter. Etter dette, la det stå i 12 timer.

5. Gjenta prosessen 2 ganger til.

6. Etter å ha kokt syltetøyet en tredje gang, hell det umiddelbart i forberedte glass og forsegl.

7. Snu glassene med syltetøy og la stå under teppet til det er helt avkjølt.

Lage plommesyltetøy med kakao og smør

Dette alternativet er ideelt for fans av sjokoladeretter. I hvert fall i ren form sjokolade brukes ikke, syltetøyet er rikt sjokoladeaktig og aromatisk takket være kakao. Du kan øke eller redusere volumet av kakao iht etter eget ønske, og gir dermed desserten en mer mettet mørk eller lys nyanse.

Påkrevd:

Smør - 200 g.
Kakaopulver - 70 g.
Ungarske plommer - 3 kg.
Sukker - 1,5 kg.

Matlagingsmetode:

1. Skjær de vaskede plommene i kvarte. Fjern og kast frøene mens du går. Klipp av ormedelene.

2. Legg de tilberedte fruktene i en kjele. Tilsett 1,3 kg sukker. Rør og la stå i en halvtime.

3. Sett brennerne på middels varme. Etter at blandingen koker, kok under konstant omrøring i en halv time.

4. Kakaopulver bland med 200 g sukker. Hell i syltetøy. Tilsett smøret kuttet i biter. Kok under omrøring i 10 minutter slik at kakaoen ikke legger seg i bunnen.

5. Steriliser krukker og lokk. Hell varmt plommesyltetøy i varme beholdere. Lukk med lokk.

Gjennomsiktig plommesyltetøy – kandisert

Under tilberedningsprosessen blir plommer praktisk talt ikke tilberedt. Derfor forblir de tette og intakte. Sirupen blir vakker i fargen og smaker godt, noe som gjør den ideell for bløtlegging av kjeks.

Påkrevd:

Sukker - 900 g.
Plomme - 900 g.
Vann - 300 ml.

Hvordan lage mat:

1. Skrell plommene. Mål opp vekten av plommer som er angitt i oppskriften.

2. Hell vann over sukker. La sirupen koke. Når det koker, slå umiddelbart av varmen og tilsett de tilberedte plommene. Lukk lokket og la stå i en dag.

3. Bruk en hullsleiv og fjern all frukten. Kok opp sirupen. Så snart det koker, tilsett frukten tilbake. Dekk til med lokk og la stå i 12 timer.

4. Gjenta prosessen igjen og sett arbeidsstykket til side i 6 timer.

5. Legg plommene i en sil for fjerde gang. Kok opp sirupen. Skru varmen til lav og stek i 10 minutter. Overfør plommer til kokende væske.

6. Når det koker, hell det i forberedte glass med en øse. Rull sammen plommesyltetøyet med lokk og la det avkjøles under et varmt teppe.

Hvordan lage syltetøy av pitte gule plommer

Deilig aromatisk plomme lar deg tilberede et utrolig vakkert syltetøy. Velg frukt med tett og tett fruktkjøtt. Husk at overmodne prøver ikke er egnet. Riktig utvalgte plommer vil vise seg hele og vil ha en behagelig marmelademasse.

Påkrevd:

Plommer - 1 kg.
brus - 10 g.
Sukker - 1 kg.
Vann - 200 ml.

Hvordan lage mat:

1. Rengjør forhåndsskylt avløp. For å få prosessen til å gå raskere, skjær et kutt på den ene siden og hell kokende vann over frukten. Etter dette vil huden lett fjernes. Du kan også skrelle med en skarp kniv. Det er lov å ikke skrelle frukten, men i dette tilfellet vil det tynne skallet merkes sterkt i syltetøyet.

2. Kutt av området der stilken var plassert og fjern gropen forsiktig uten å kutte plommen i to.

3. Vei. Plommer skal være etter vekt som angitt i oppskriften.

4. Hell vann i en separat beholder. Volumet skal være tilstrekkelig til å dekke plommene helt. Hell i natron. Rør og tilsett plommer. Dette må gjøres for å fjerne overflødig syre fra frukten. I tillegg vil slik forberedelse bidra til å gjøre fruktens struktur tettere, og de vil ikke bli myke under tilberedningsprosessen.

5. Tøm væsken. Skyll plommene. Det skal ikke være brus igjen på overflaten.

6. Hell vann over sukker. Sett brenneren på medium og stek i 10 minutter. Tilsett plommer. Røre. Sett til side i 5 timer med lokket lukket. I løpet av denne tiden vil størrelsen på plommene reduseres med 2 ganger.

7. Fjern plommene med en hullsleiv. Skru på varmen og kok sirupen på middels varme i et kvarters tid. Væsken skal fordampe så mye som mulig fra sirupen.

8. Returner plommene. Slå av varmen. La stå i flere timer.

9. Fjern plommene. Kok sirupen i et kvarter. Den skal bli ravfarget. Returner plommene. Overfør til forberedte krukker og forsegl.

Sjokolade plommesyltetøy til vinteren

I denne matlagingsvarianten lærer du hvordan du lager et veldig aromatisk og uvanlig syltetøy som er veldig lik Nutella, elsket av mange. Den behagelige sjokoladearomaen kombinert med delikat plommesyrlighet vil appellere til hele familien.

Påkrevd:

Vann - 100 ml.
Plomme - 2 kg.
Smør - 200 g.
Kakaopulver - 100 g.
Sukker - 1,5 kg.

Hvordan lage mat:

1. Skrell plommene. Du kan rive fruktene i to med hendene eller kutte dem med en kniv. Mål opp 250 g sukker fra det totale volumet og tilsett frukt.

2. Hell i vann. Sett den i brann. Kok i 20 minutter. Avkjøl helt. Pisk med en blender til den er jevn.

3. Tilsett det resterende sukkeret. Røre. Hvis plommene dine er sure, kan du tilsette mer sukker. Kok i 20 minutter. Avkjøl helt.

4. Fjern skummet, og med det det resterende plommeskinnet som har hevet seg til overflaten. For å gjøre syltetøyet mer mørt kan du føre det gjennom en sil.

5. Kok igjen i 20 minutter. Kul.

6. Før kakaoen gjennom en sil slik at det ikke er noen klumper igjen.

7. Kok opp syltetøyet. Tilsett kakao og visp til det er helt oppløst. Tilsett smøret kuttet i biter. Kok i 20 minutter.

8. Hell over i steriliserte glass og lukk med lokk. Snu den opp ned og pakk den inn i et varmt teppe. La stå til den er helt avkjølt.

Hvordan lage plommesyltetøy - videooppskrift

Oppbevar det tilberedte plommesyltetøyet i kjeller ved en temperatur på +2°...+8°С i to år. Du kan også la godbiten stå i skapet i romtemperatur uten tilgang solstråler. I dette tilfellet vil holdbarheten reduseres til 1 år. I alle de foreslåtte alternativene kan du tilsette mynteblader, nøtter, stjerneanis, nellik, kanel eller vanilje etter smak.

Du har sikkert også lagt merke til at ved bare omtale av plommesyltetøy vil du umiddelbart svelge det - kroppen reagerer ganske enkelt på bare omtalen av denne utrolig smakfulle delikatessen!
Rik på ulike vitaminer, som vitamin C, folsyre, pektiner, P-aktive stoffer, karoten, riboflavin, et stoff med høy biologisk aktivitet som vi trenger for normal funksjon av livsstøttende systemer, og inneholder også jern. Og naturen presenterer all denne rikdommen for helsen vår til oss i form av en utrolig velsmakende plommefrukt!
Vi prøver selvfølgelig så godt vi kan å ernære kroppen vår med vitaminer i løpet av sesongen, men dette er tydeligvis ikke nok, men hvis vi også fyller på dem til vinteren, så er det en annen sak, kroppen vil takke oss med god helse . En stor hjelp for oss i denne saken er hjemmelaget syltetøy fra plommer, noen populære oppskrifter som vi er glade for å presentere for deg.
1 vei
plommer - 1000g, sukker - 1000g.
Oppskrift:
For å tilberede plommesyltetøy ved hjelp av den foreslåtte metoden, trenger du plommer med tett fruktkjøtt, vi vasker dem, kutter dem i halvdeler og fjerner gropene. Kok sirupen av sukker og ett glass vann til den blir lys. Hell de vaskede og skrellede plommene i kokende sirup, bland dem forsiktig med en tresleiv med langt skaft.
Du kan blande ved å riste kummen flere ganger, men dette må gjøres med forsiktighet. Etter at vi har hellet plommene i den kokende sirupen, holder vi bollen med plommesyltetøy, oppskriften som vi tilbyr deg, på bålet i en stund, men ikke kok opp, slå deretter av varmen og la syltetøyet i 5 timer.
Sett deretter emaljebollen med plommesyltetøy tilbake på bålet, kok opp, hvis du trenger syltetøy med absolutt hele plommeskiver, tøm deretter den avkjølte sirupen og kok opp uten plommene. Og først etter at sirupen koker, legger vi dem tilbake i den kokende sirupen, vi utfører slike handlinger fire ganger, for siste, fjerde gang koker vi syltetøyet til det er klart.
Vi bestemmer beredskapen til plommesyltetøy ved uniform distribusjon skiver av plomme gjennom hele volumet av sirup, de skal ikke være på toppen. Legg det ferdige syltetøyet mens det er varmt i ferdiglagde og vaskede glass.
Metode 2
plommer - 1000g, sukker - 1000g.
Oppskrift:
Ved å tilberede syltetøy på denne måten får du utmerket plommesyltetøy til vinteren som en utmerket dessert til te, og om nødvendig kan du bruke hele, gjennomsiktige plommer som kandiserte frukter.
Så vi prikker de tilberedte plommene og legger dem i kokende vann, kok opp igjen og hold plommene i kokende vann i 4 minutter. Etter denne prosedyren, senk plommene ned i kaldt vann og bytt den flere ganger for å avkjøle avløpet helt.
Kok deretter sirupen av sukker og et glass vann, hvis du vil at det ikke skal være så mye sirup, og fordelen med plommer i plommesyltetøyet merkes, men hvis det er tydelig mangel på væske, må du legge til et ekstra beløp. Plasser de avkjølte plommene i den kokende sirupen, bland forsiktig og hold på bålet for å heve den senkede temperaturen, men ikke kok opp plommesyltetøyet. Vi lar syltetøyet stå i 6 timer, hvoretter vi gjentar våre forrige trinn tre ganger til og for fjerde gang koker vi syltetøyet til det er ferdig, som vi bestemmer på den mest nøyaktige måten ved hjelp av et teknisk termometer.
Rett før plommesyltetøyet er klart, tilsett 4g sitronsyre. Kokepunktet på det ferdige syltetøyet skal være 105-106*C.
3 veis
plommer – 1000g, rips – 500g, sukker – 1500g.
Oppskrift:
Vi vasker de tilberedte plommene, fjerner frøene, tilsetter ripsjuice, tidligere tilberedt med et stykke gasbind, som vi legger bærene i og presser ut saften. Plasser plommene med ripsjuice, som vil hjelpe raskt å forvandle plommesyltetøyet, oppskriften som vi tilbyr deg, til en gelélignende form på bålet og kok i 10 minutter, tilsett deretter sukker og kok i ytterligere 10 minutter.
Deretter legger du det varme syltetøyet i glass og forsegler dem som beskrevet ovenfor, setter glassene med lokkene ned og dekker til de er helt avkjølt, deretter legger vi dem bort for lagring.
4 veis
plommer - 1000g, sukker - 600g.
Oppskrift:
Ved å tilberede syltetøy ved hjelp av denne metoden vil du få en vitaminrik og svært velsmakende delikatesse. Vi koker plommesyltetøy i ett trinn og ikke glem å skumme av skummet under matlagingen. Når det gjelder tiden som brukes til å lage plommesyltetøy, denne metoden er den mest økonomiske, og du kan enkelt bruke den hvis du mangler tid.
Så vask plommene med høy grad av modenhet, skrell dem fra frøene og kjør dem gjennom en blender eller foodprosessor, tilsett sukker til massen og sett den på bålet, ikke glem å sette en brannskiller på brenneren. Rør kontinuerlig om blandingen, kok opp og reduser varmen, kok syltetøyet i 30 minutter i en emaljebeholder, legg det deretter i sterile glass og lukk med sterile lokk.
Vi steriliserer glassene og lokkene i en kasserolle med metalllokk med et hull i midten, hvorpå glasset legges med halsen ned og dampes. Mens du fyller glasset med syltetøy, steriliseres metalllokket i kokende vann i noen sekunder.
5 veis
plommer - 1000g, sukker -600g.
Oppskrift:
Vi trenger plommer av veldig søte varianter, og deres modenhet skal være maksimal; Hell deretter plommene med ett glass vann og sett dem på bålet, kok dem til de er helt myke slik at plommemassen blir homogen, og tilsett deretter sukker. Sørg for å plassere en brannbryter under bunnen av emaljefatet, som vil beskytte syltetøyet vårt fra å brenne. Etter å ha rørt blandingen med sukker, fortsetter vi å koke syltetøyet, men veldig lavt lav varme, kok til, under omrøring, begynner hele massen å ligge bak bunnen av beholderen der syltetøyet ble kokt.
Hvis ønskelig, på slutten av matlagingen kan du legge til hakkede valnøtter eller mandler, og også "komplisere" smaksopplevelser legge til tørket frukt hakket gjennom en kjøttkvern, for eksempel fiken eller aprikos. Delikatessen oppnådd som et resultat av vår innsats kan ikke sammenlignes med noen "butikkkjøpte kjemikalier" den er veldig velsmakende og også veldig sunn. Legg det ferdige varme plommesyltetøyet på en flat tallerken, etter å ha fuktet den med kaldt vann, jevn ut massen, ta den ut på frisk luftå tørke, dekket med gasbind.
Når den er tørket, kutter vi massen i stykker av hvilken som helst form og serverer den til bordet som en ferdiglaget og utrolig velsmakende dessert. Gjestene er alltid ubeskrivelig glade for en slik delikatesse. Forresten, denne desserten lagres veldig godt i bokser for å beskytte den mot møll, du kan legge en kvist av malurt i boksen.
Glade teselskaper med deilig plommesyltetøy!

2017-09-08

Hei mine kjære lesere! Min lille hermetikkfabrikk fortsetter å fungere. I hyllene i spiskammeret står krukker med forskjellig innhold på rekke og rad. Det er på tide å lage frøfri plommesyltetøy til vinteren.

De to gamle plommetrærne mine ga oss en enestående høsting i sommer. Grenene bøyde seg bokstavelig talt helt til bakken. Vi måtte støtte dem opp med spyd. Høsten av frukt varte i to uker - de modnet ujevnt. De som lå helt øverst på hodet, modnet raskere og falt til bakken.

Hver morgen samlet jeg falne plommer - de ble brukt til matlaging, som tilberedes uten sukker i det hele tatt. Vi plukket forsiktig plommene fra de nedre grenene - sterke, med en aristokratisk blåaktig blomst. De forble tette, sterke og egnet seg til vinterens beste plommesyltetøy.

Syndig, jeg elsker virkelig å drikke te med syltetøy om vinteren. Du sitter på en bred vinduskarm - dårlig vær styrer utenfor vinduet, og du har en kopp enorme dybder i hendene. Først, delikat, og deretter mer selvsikkert, øser du opp syltetøyet, mens du myser litt med øynene - livet er bra! Vennligst ikke klandre meg, jeg gjør ikke dette hver dag. Tadam! Begynne.

Vi bruker alltid sterile krukker og lokk til pakking av syltetøy. Avkjøl det ferdige syltetøyet ved å snu glassene opp ned. Sørg for å vaske plommer og annen frukt.

Gropfri plommesyltetøy til vinteren - oppskrifter

Uthulet plommesyltetøy - en enkel oppskrift fra min kusine Lelya

Lelya er min kusine i St. Petersburg. Hvert år beklager hun at hun ikke kan slutte å forberede ulike frukter, bær og grønnsaker til vinteren. «Hva, jeg har ikke noe å spise?» spør hun klagende med et sukk. Det retoriske spørsmålet henger i den velduftende «landsluften», og Lyolya tar opp enda et dachaskifte. Plommesyltetøyet hennes er magisk. Se for deg selv.

Ingredienser

500 g utstenede plommer (nettovekt).
600 g sukker.
125-130 ml vann.

Hvordan lage mat

Mine kommentarer

En veldig enkel oppskrift som gir utmerket resultat. Fruktene rynker og ligner dyre kandiserte frukter. Sirupen er tykk og edel - jeg elsker den forsiktig med te og et stykke Borodinsky! Min favoritt plommesyltetøy!

Frøfri gul plommesyltetøy - en oppskrift med en hemmelighet

Gul plomme er veldig vanskelig i syltetøy. Å spise det er en fornøyelse. Søt, saftig, smakfull, men i syltetøy smaker det bittert Uten sukker eller sitronsaft ikke drep den irriterende bitterheten. Årsaken er banal, men ikke alle vet. Plommeskinnet i gult plommesyltetøy er bittert.

Hvis du ikke har noe imot bitterheten, trenger du ikke å fjerne huden. Jeg har ikke så mange gule plommer på lager. De har ikke sine egne, men de unner deg bare et par kilo. Derfor fjerner jeg huden.

Ingredienser

Like mengder gule plommer og sukker.
Litt vanilje.

Hvordan lage mat

Mine kommentarer

For sure plommer er det ideelle forholdet mellom frukt og sukker 1:1,2.

Slik lager du plommesyltetøy i ovnen

En helt nydelig oppskrift med et minimum av arbeidskostnader. Resultatet er et fantastisk syltetøy med utmerket konsistens, med en svimlende aroma av orientalske krydder.

Ingredienser

Ett kilo plommer (ungarsk eller hvilken som helst plomme med en godt separerbar grop, med grå pollen på huden).
Et halvt kilo perlesukker.
Kanelstang.
Noen få stjerner med stjerneanis (hvis du og dette krydderet liker hverandre).

Hvordan lage mat

Fjern frøene fra plommen, legg den i en dyp bakebeholder (stekebrett, keramisk form), dryss med sukker, tilsett krydder. Vi lar alle bli kjent med hverandre i en avslappet atmosfære.
Varm opp ovnen til 150°C, plasser en bakebeholder der, pine fruktene i en og en halv time, rør av og til.
Legg de stuede plommene i tykk sirup i glass, fjern krydderne, rull dem sammen, snu dem og avkjøl.

Mine kommentarer

Plommesyltetøy med kakao og smør – bestemors oppskrift

Som barn var jeg kjent som en rund og en mager person. Hva kan ikke sies nå. Den medfølende bestemoren stappet meg med fiskeolje, hematogen, vitamin C. Spesielt "tungt artilleri" i hennes arsenal av medisiner for å korrigere spurvekroppene mine var plommesyltetøy med en god del kakao og smør.

Ingredienser

Ett kilo plommer (blå plommer som ungarsk er best).
380-400 g perlesukker.
300-400 g kakao.
70 g smør.

Hvordan lage mat

Skjær de utstenede plommene i skiver, dekk med sukker (100 g), la stå slik at plommene slipper saften.
Sett på komfyren. Brannen er liten. Varm gradvis opp til 100°C, kok i en halv time.
Bland kakao med resten av perlesukkeret, mal slik at det ikke blir klumper av kakao.
Tilsett gradvis til plommeblandingen og rør. Kok, rør kraftig for ikke å brenne, i ti minutter.
Det er tid for oljen. Vi sender den inn i puffingsblandingen, kok i fem minutter og prosessen er fullført.
Pakk, vri, snu, avkjøl.

Mine kommentarer

Plommesyltetøy i sjokolade - min signaturoppskrift

Det resulterende produktet kalles syltetøy rent symbolsk. Faktisk ender jeg opp med et tykt syltetøy som ser ut som et sjokoladepålegg.

Ingredienser

Et kilo plommer (best myke overmodne).
100 g sukker.
100 g sjokolade (enhver mørk sjokolade av god kvalitet).
50 ml konjakk, amaretto (valgfritt).

Hvordan lage mat

Fjern frøene fra frukten, legg i en panne og legg på en skillevegg. Brann er minimal.
Kok opp, rør veldig av og til. Først vil det være mye væske, ettersom det fordamper, pass på så du ikke brenner deg. Prosessen er lang, men ikke slitsom. Hvis du er hjemme, så lag mat hele dagen - 10-12 timer. Til slutt tilsett sukker og rør.
Knekk sjokoladebaren, kast den inn i den varme blandingen, bland grundig, kok i 5 minutter, rør, hell i konjakken.
Legg i glass og rull sammen på vanlig måte som andre syltetøy.

Mine kommentarer

Plommesyltetøyskiver - en klassisk oppskrift

I prinsippet er det ikke mye forskjell på å koke syltetøy i skiver for vinteren fra å tilberede i halve eller hele frukter. Skjær rene plommer i skiver, og velg deretter mellom kusine Lelyas oppskrift og matlaging i ovnen. Nedenfor vil jeg gi en annen oppskrift. Den kommer fra en gammel østerriksk kokebok.

Ingredienser

Ett kilo plommer med en godt separerbar stein (nettovekt).
1,2 kg sukker.
600 ml vann.

Hvordan lage mat

Mine kommentarer

Syltetøyet kokes i to på samme måte. Litt kjedelig, men produktet viser seg høyeste kvalitet– det er verdt å tukle litt med.

Plommesyltetøy med valnøtter for spesielle gourmeter

Ingredienser

Et halvt kilo plommer med hull.
Et halvt kilo sukker.
100 g valnøtter, delt i kvarte.
50 ml konjakk.
Et halvt glass vann.

Hvordan lage mat

Vi tar ut frøene og lager et minimalt hull i frukten. I stedet for frø, sett inn firedeler med ristede valnøtter.
Lag sirup fra vann og granulert sukker, hell i frukt, kok i fem minutter, stopp oppvarmingen. La syltetøyet stå i 8-12 timer.
Vi gjentar manipulasjonene tre til fire ganger med stående tid. Under siste matlaging, ta produktet til beredskap. Rett før helling, tilsett cognac og rør.
Hell, dekk og frys på samme måte som annet syltetøy.

Mine kommentarer

Plommesyltetøy med appelsin og kanel i saktekoker

Oppskriften er ikke akkurat "lat", men ikke for komplisert. Vi tar plommer som er modne, men ikke vannaktige. Jeg har ikke skaffet meg en saktekoker ennå - jeg gir oppskriften til min "avanserte" venn.

Ingredienser

For ett kilo plommer med urter er det ett kilo sukker.
En stor appelsin.
En klype kanel.

Hvordan lage mat

Plasser halvparter eller mindre skiver av plommer med pit, blandet med sukker blandet med kanel og vasket og kuttet i biter i en multikokerbolle.
Etter noen timer frigjøres frukten. Sett "Stew"-modus, kok, rør av og til, skum av skummet i en og en halv time.
Vi pakker og lukker på vanlig måte.

Vintersyltetøy fra plommer og epler - en enkel rustikk oppskrift

Ingredienser

Et halvt kilo tette, litt umodne epler (masse uten frø).
Et halvt kilo sterke plommer som ungarsk. (hullet masse)
En kilo sukker.

Hvordan lage mat

Fjern frø fra epler og fjern frø fra plommer. Skjær frukten i skiver. Legg skivene i lag blandet med sukker. Vent til saften slipper (8-10 timer).
Varm opp (lav varme), etter at det koker, kok i fem minutter. Stopp oppvarmingen. Under tilberedningsprosessen må du "drukne" fruktskivene (det er ikke nok sirup, det dekker ikke frukten helt).
Gjenta manipulasjonene tre ganger til med en pause på 10-12 timer. Den tredje gangen koker du syltetøyet til det er mørt, mens du skummer av skummet. Vi gjør en test for en ikke-strøende sirupskule.
Hell det ferdige syltetøyet og forsegl som vanlig.

Hvordan lage Kiev tørr plommesyltetøy for vinteren

Ingredienser

Ett kilo sterke, litt umodne plommer.
To kilo sukker.
To glass vann.

Matlagingsteknologi

Kok sirup fra sukker og vann, kok i 7-10 minutter.
Dropp de frøfrie frukthalvdelene. Kok i 10 minutter. Fjern fra varme.
Vi tillater eksponering i 8-10 timer. Vi gjør 5-10 slike "tilnærminger".
Vi tar den kokte frukten ut av sirupen og legger den på en bred sil for å drenere sirupen i 2-3 timer.
Rull bitene i fint krystallinsk sukker, rist av overskuddet.
Legg på en rad på bakepapir, tørk ved 40°C til den er klar. Ferdige kandiserte frukter er elastiske, vakker farge. De kan oppbevares i tett lukkede krukker ved romtemperatur. Ikke la tørr syltetøy bli fuktig - dette vil ødelegge betydelig smakskvaliteter Og utseende blanks.

Jeg la ut nesten alt jeg visste om hvordan man lager syltetøy av utkårede plommer til vinteren her. Hun fortalte meg ikke hvordan jeg skulle lage en fem-minutters en. Tilbered plommene, tilsett sukker 1:1, når saften begynner å renne, kok i fem minutter, pakk og rull sammen. Det er så enkelt som å lage fem-minutters syltetøy av kirsebær uten utkanter (se oppskrift).

Jeg vil spørre, kanskje noen allerede har bakt etter oppskriftene mine? Skriv hvordan det ble, vær så snill.

Alltid din Irina.

Høstregnet har begynt å falle. Det har gått tre dager, og jeg lengter allerede etter sommer og sol. Jeg tenker på barnebarna mine hele tiden - de anser seg allerede som voksne, men voksenlivet- hun er så...

Sunduk - Gi meg tilbake til meg