Hvordan lage en bærbar tandoor. Hvordan lage en murstein tandoor? Etterbehandling og avfyring av tandoor

Ved brenning varmer drivstoffet opp leiren som ligger mellom sideelementene til enheten til en temperatur på 250-400 grader. Slike indikatorer lagres inne i strukturen i opptil 4 timer pga gode egenskaper stein holde varm.

Matlaging er som følger. Hengslede spyd eller rister er installert inne i ovnen. Mat som kjøtt, fisk, grønnsaker er stablet på dem.

Og hvis du ikke vet hvordan du baker kaker i tandoor, vil vi gi råd om en tilberedningsmetode. Etter at leirveggene er oppvarmet, er det nødvendig å tørke dem fra mulig støv eller forbrenningsprodukter. Deretter må du strø sideelementene med vann og feste deigprodukter til dem. Baking oppstår på grunn av varmen akkumulert av veggene. Du kan få brød ut av ovnen med en krok på et langt håndtak eller en spesiell øse.

I denne unike ovnen blir maten klar på grunn av varmen fra leirveggene, som samler seg under forbrenningsprosessen. Takket være dette tilberedes maten jevnt på alle sider og beholder saftigheten. Matlaging på spyd krever ikke å snu, da disse elementene er plassert vertikalt. Prosessen med å lage mat i tandoor er mye raskere enn i andre tradisjonelle griller eller griller.

Varianter

Moderne enheter for å gi har forskjellige modifikasjoner: de kan være stasjonære eller bærbare, med en vertikal eller horisontal hals.

Sommerbeboere bruker den klassiske typen enhet for steking av grillmat eller andre kjøttretter. Oppgraderte tandoorer med vertikal hals gir muligheten til å lage mat. I regionene i Sentral-Asia er en enhet med et horisontalt hull vanlig, som er egnet for steking av flate kaker og samsa.

Hovedfordel vertikalt arrangement nakke er det faktum at en slik ovn er utstyrt med en brannboks. Den kan ha en diameter på 200 mm og være plassert i nedre sidevegg.

Bekvemmeligheten til enheten for brenning av drivstoff er tydelig. For å varme ovnen er det ikke nødvendig å lene seg mot hullet med hele kroppen. Etter at tandooren er oppvarmet, dekkes halsen med en demper, og maten tilberedes på vanlig måte. Du kan fjerne utbrent ved ved å åpne ventilen.

Ovnen med vertikal hals er lett å flytte med en spesiell plattform.

En slik design bør ha minst ett par svingbare hjul for bedre manøvrerbarhet. En gammel hagevogn kan tjene som en ideell plattform.

Enhetsmodifikasjoner

Moderne produsenter tilbyr design for enhver smak. I dag er ovner med smidd design ganske etterspurt, noe som gjør strukturene attraktive, og gir dem også en viss beskyttelse. I dette designet er tandooren behagelig å bruke både i sommerhus og på restauranter og utekafeer.

Du kan lage en struktur med egne hender ved å bruke leire, murstein eller blomsterpotte. Lignende enheter aktivt kjøpe i nettbutikker og offline-punkter. Moderne modifikasjoner av ovner er representert av følgende varianter.

Elektrisk tandoor "Master"

Alternativer:

høyde med deksel - 0,7 m;
uten deksel - 0,62 m;
diameter - 0,53 m.

Følgende elementer er inkludert i settet:

avfall skuffen;
spyd i rustfritt stål - 6 stk.;
enhetshylle for kjøtt og grønnsaker;
elektrisk ledning.

Vekten på ovnen er 70 kg, kraften er 1,9 kW. Enheten drives av et nettverk med en spenning på 220 V. Prisen på en elektrisk tandoor er 60 tusen rubler.

Bærbar tandoor "Sarmat Nomad"

Denne typen ovn er preget av kompakthet og enkel transport.

Alternativer:

høyde med deksel - 0,63 m;
uten deksel - 0,4 m;
diameter - 0,43 m;
nakkediameter - 0,18 m.

rist;
poker, scoop;
ristfester.

Enheten veier 50 kg og koster 12 tusen rubler.

Keramisk tandoor "Sarmat Premium Big"

Alternativer:

høyde med deksel - 1,05 m;
uten deksel - 0,7 m;
diameter - 0,6 m;
halsdiameter - 0,22 m.

Settet inneholder følgende elementer:

rist;
guide for spyd "sol";
spyd i rustfritt stål - 8 stk.;
poker, scoop;
ristfester.

Tandoor veier 130 kg. Prisen er 18,5 tusen rubler.

Plattform for enheten enheten

Hvis du planlegger å bygge forstadsområde tandoorovn, så må du først og fremst bestemme deg.

Uansett enhet, tradisjonell sentralasiatisk eller moderne bærbar, vurderes den beste plasseringen østkanten forstadsområde. uthus, hytter, frukttrær og busker bør være minst 10 m fra det valgte stedet. Det er ønskelig at territoriet er ekstremt flatt, siden det er nødvendig å bygge en leirebase for ovnen på den.

Om nødvendig kan fundamentet for plattformen fordypes i bakken.

For sikkerheten til strukturen og omgivelsene er tandooren plassert langt unna gassrør og elektriske ledninger. Området rundt enheten må ryddes for løv og filler.

Som regel monteres tandooren utendørs, men den kan også plasseres under tak eller inne sommer kjøkken, gir strukturen en skorstein.

En kjøpt enhet er en dyr fornøyelse. Du kan imidlertid lage en slik ovn fra improviserte materialer selv. For å implementere denne ideen trenger du et minimum av tid og krefter.

leire tilslag

Mestere i ovnssaker bygger ikke tandoorer, men former dem av leire. Spesialmateriale for tradisjonelle ovner er av Akhangaran opprinnelse med gode varmeholdende egenskaper. For å forhindre at blandingen sprekker ved høye temperaturer, blandet komfyrprodusenter sau eller kamelull med den. Sammensetningen av steinen og dens komponenter er en hemmelighet for de gamle mesterne, som de nøye skjuler. Derfor er det umulig å lage en komfyr med tradisjonell asiatisk teknologi på egen hånd. Den eneste utveien er å eksperimentere.

For et mer fullstendig bilde, skriv ut en tegning av en leire tandoor foret med murstein og bruk den under konstruksjonen av utstyret.

Nedenfor er en gjør-det-selv-enhetsskulpturteknologi som du bør følge:

Komfyralternativ som kan transporteres

For konstruksjon av en bærbar type tandoor er det nødvendig å forberede følgende elementer:

gulvpotte for store blomster;
mellomkar;
liten beholder med hull i bunnen;
metallskive med et hull i midten (du kan ta lasten fra stangen);
dekorative steiner for blomster;
baufil.

Prosessen med å lage en enhet med egne hender består av flere påfølgende stadier:

Se videoen for flere detaljer:

Murstein tandoor

Om ønskelig, i en sommerhytte, kan du lage en stasjonær murovn med egne hender.

Det vil kreve mer innsats å bygge den enn å bygge en bærbar leireenhet. Det er nødvendig å forberede følgende materialer på forhånd:

ildleire murstein;
ovn løsning;
kaolin eller;
betong, sand, armeringsjern;
mal for treramme.

Rekkefølgen på tandooren presentert nedenfor vil hjelpe når du legger murstein.

Fakta som bør vurderes ved installasjon:

Ildfaste murstein med leirmørtel eller en spesiell ovnblanding skal danne grunnlaget for det indre av ovnen. Fra det er laget under, bue og bakvegg. Innvendig må enheten ha en størrelse som gjør at du kan nå alle deler av ovnen med hånden.
Det er vanlig å gjøre tandoorbuen buet, noe som er en ganske vanskelig oppgave. Derfor kan du lage en rektangulær overlapping. Under konstruksjonen kan metallbokmerker ikke brukes, siden metall og murstein har annen betydning ekspansjonskoeffisienter under termisk påvirkning.
Som regel legges stangen på kanten, noe som bidrar til å spare varme. Imidlertid anses å legge med en mursteinsmetode som en mer økonomisk måte. Uansett er det viktig å kunne håndtere kvernen for å slipe materialet om nødvendig.
Et kryssfineremne vil bidra til å gjøre veggene til enheten jevne. For malen må du plukke opp korte stenger i samsvar med diameteren på tandooren, et langt produkt og et plaststykke kryssfiner. For å lage en mal, bør korte produkter festes til en lang stang, med tanke på reduksjonen i radiusen til ovnsveggene. Et ark med trelaminert plate er festet på toppen. Kryssfineremne er installert i midten av basen. Med dens hjelp legges murstein i en sirkel.
For at den utlagte strukturen ikke skal skjeles, bør hver rad kontrolleres for nivå og bindes med tråd, som fjernes etter at mørtelen har herdet.
For å avrunde tandoorovnen med metoden for å legge en murstein i bredden, sages den første stangen av en kvern i form av en trapes. Alle etterfølgende produkter kuttes på den ene siden. Hvis du legger stengene på kanten, skjer avrundingen av ovnen ved hjelp av en mal og sag mursteinene nedenfra.
For å feste spydene er det installert en metallring, som settes på toppen av strukturen. Dette elementet er gjort avtagbart eller festet med leire. Ved hjelp av en kvern anbefales det å lage kutt inne i ovnen, som vil være nødvendig for å legge spyd.

For å lage en murstein tandoor med egne hender uten problemer i form av en misforståelse av handlingssekvensen, er det mest praktisk å dele hele byggeprosessen i flere stadier:

Foundation ereksjon. Det er nødvendig å grave et hull med en diameter som er litt større enn diameteren på tandooren. Nederst legges det ut en sandpute 10 cm høy.For styrke er fundamentet foret armeringsnett og fylt med betong. Overflaten jevnes ved hjelp av en regel. Basen tørker innen 1,5-2 uker.

På slutten av tredje nivå må hver neste rad innsnevres til halsen blir 0,5 m. Dette kan gjøres ved å justere hellingen på mursteinen ved å endre tykkelsen på den utlagte mørtelen eller ved å trimme stengene med en kvern.
Dekker ovnen med chamotte leire. Etter at murverket er ferdig, belegges enheten utvendig med et tykt lag leire. I stedet kan enheten overlegges med vanlige klosser. Hvis tradisjonelle metoder følges, bør saueull tilsettes blandingen.
Tandoorfyring fungerer. Etter at alle lagene i ovnen har tørket ut, er det nødvendig å fortsette med varmebehandlingen. For å gjøre dette varmes enheten opp i moderat modus ved å bruke små armfuller ved.
Dekorasjon. For at varmen ikke skal forlate enheten, kan den overlegges med naturlig dekorative steiner. En annen designmetode er som følger: installer små småstein mellom stengene i sømmene. Hjemmelaget murstein tandoor må være utstyrt med et lokk og en viftespjeld.

Konklusjon

Du kan lage deilige kebab og kaker uten å forlate sommerhytta. For å bygge en tandoor, velg typen enhet du liker, kjøp materialer og følg bestillingen.

Landmote brakte et nytt gjenstand for tilbedelse til podiet, og mange eiere av sommerhus begynte å bygge en tandoor med egne hender, gjøre feil og bli brent.

Hva er hemmelighetene ved å bygge en tandoor, hvordan velge riktig type og hva du bør vurdere for å få ikke svarte kull med kjøtt, men deilig kake og mør grilling.

Hva er tandoor

Tandoorens hjemland er de fleste regioner i Sentral-Asia. I Tadsjikistan heter det tanur, i Usbekistan kalles det tandoor, og i Turkmenistan kalles det tonur. Etter samme prinsipp bygges tandoorer i India og tonirs i Armenia. Uansett hvordan denne universelle stekeovnen heter, vil du ikke se store forskjeller i design.

Det er en keramisk beholder i forskjellige størrelser, med et hull på toppen eller siden. Brensel (kull, ved, børsteved) legges inne i en slags leirkanne, og varmer den opp slik at de tykke veggene i ovnen holder ønsket temperatur i lang tid.

Typer tandoor

Siden utseendet til den første tandooren har den ikke gjennomgått noen vesentlige endringer. Alt brukes også til å lage kaolinleire, kamel- eller saueull, sand og murstein. Det er disse materialene som er nødvendige for konstruksjonen av en ekte sentralasiatisk tandoor. Imidlertid er det en inndeling av ovnen i typer, basert på stedet for installasjonen.

Bakke tandoor er installert i gården, på en leirplattform. For brød, samsa, grill, tandoor sett vertikalt, horisontal installasjon gjelder kun for baking av brød.

Grop eller jord tandoor plassert i et hull gravd i bakken. Leire og ildleire brukes i konstruksjonen. I gamle tider ble denne arten ofte brukt til romoppvarming.

Bærbar tandoor- dette er moderne utseende ovn, som har jernhåndtak for å bære. liten størrelse, i form av et fat med lokk, erstatter det brazieren som er kjent for oss.

Driftsprinsipp

Den usbekiske leiretandooren er en klassisk variant av en leirgrytelignende ovn som har blitt snudd opp ned og bunnen og svelget snudd. Ved å bruke eksempelet hans vil vi vurdere funksjonene til enheten og prinsippet for drift av tandooren.

Et hull (blåser) er laget i den nedre delen av tandooren. Utvendig er leirbunnen foret med murstein. Sand eller salt helles mellom mursteinen og veggene til tandooren. Drivstoff (kull, ved) plasseres på bunnen av kjelen gjennom det øvre hullet, og aske fjernes gjennom det. En grill er installert inne for tilberedning av kjøtt, fisk eller grønnsaker.

Leirebase for tandoor med et spesielt hull - forsyning

Alle materialer som tandooren er laget av har høy evne til å akkumulere (akkumulere) varme. Ved oppvarming beholder veggene i ovnen en høy temperatur i lang tid (fra 250 til 400 grader). Etter at tandooren når ønsket temperatur, tørkes veggene grundig av sot og aske, og de berømte usbekiske kakene legges på dem.

Viktig! Etter å ha varmet opp tandooren en gang, kan du lage mat i den i 6 timer.

Hvordan bygge en tandoor

Å lage en tandoorovn med egne hender er ikke en rask og tidkrevende prosess. Hvis du er fast bestemt på å bygge akkurat en slik ovn på nettstedet ditt, bør du gjennomføre en grundig forberedende arbeid. Forresten, mesterne i Sentral-Asia mestrer mesterlig teknikken for å bygge en tandoor, men holder ofte sine egne hemmelige teknologier i den strengeste fortrolighet.

Vi har forberedt for deg trinnvise instruksjoner for konstruksjonen leire tandoor i den formen som den fortsatt trofast tjener mange innbyggere i disse regionene.

Den klassiske størrelsen på tandooren er 1-1,5 m høy, diameteren på kjelekroppen er 1 m, diameteren på det øvre hullet er 50-60 cm. For å danne en leirmugge tas kaolinleire, som erfarne håndverkere kalt "live". Murstein brukes til front mot ovnen. Derfor må du fylle på med leire, murstein og noe saue- eller kamelhår.

Ullfibre kuttes i 10-15 mm lange biter og blandes med leire. Etter elting skal leiren få konsistensen av rømme.
Den resulterende blandingen legges på et mørkt sted i en uke slik at den legger seg.

Merk følgende! Den ferdige løsningen må kontrolleres med jevne mellomrom for å fjerne overflødig vann, men sørg for at blandingen forblir våt. Hvis det er for tørt, vil tandooren sprekke.

Vanligvis støpes leirplater med en tykkelse på 5 til 15 cm fra den fastslåtte blandingen.Det er vanskelig å danne en tandoor fra slike ark uten en velutviklet ferdighet, så du trenger en tønne.
For å lage en tandoor fra en tønne med egne hender, slapp av bøylene litt, fyll den med vann og la den svelle i 5 dager. Tøm deretter vannet, la tønnen tørke, og behandle veggene fra innsiden med solsikkeolje. Gi den 12 timer til å trekke, og tandoorformen er klar.

Vær oppmerksom på at både leiren og tønnen må klargjøres for bygging samtidig.

Nå ruller vi pølser med en lengde på ca 50 cm og en diameter på 6 cm fra den ferdige leiren.Vi ruller hver av dem til en tykkelse på 2 cm, kutt i bånd og begynner å legge ut innsiden av fatet.

Tamp båndene tett på tønnens vegger. I den øvre delen oppnår vi en innsnevring av hullet til 1/2 av diameteren på tønnen. Bunnen er ikke dekket med leire.

Å bo på landet er et samhold med naturen. Jeg vil lage mat på bålet, sitte ved bålet og lytte til skumringens rasling. For matlaging på brann brukes en grill eller grill oftest, og vi foreslår at du lager en tandoor med egne hender. Hva det er? Dette er en orientalsk stekeovn, som lar deg lage mange deilige retter som rett og slett er umulige å lage på annen måte. Samsa, pitabrød, orientalsk kjøtt - alt dette kan gjøres i tandoor. Dessuten viser kjøttet seg å være veldig velsmakende, fordi det er suspendert i horisontal stilling, som et resultat drypper ikke fettet på kullene, men flyter nedover kjøttstykkene, noe som gjør det saftig og mykt.

Grilling i tandoor er mye bedre på grunn av de vertikalt arrangerte spydene. På grillen må kjøttet helles med marinade eller drysses med vann, men her blir det mørt og saftig

Det er veldig interessant, etter en europeer, tilberedes tortillas og samsa i tandooren - de festes direkte til ovnens vegger og bakes på denne måten.

Orientalske kaker og samsa bakes i tandooren, festet til ovnens vegger. Dette brødet har en spesiell smak. Etter å ha laget en tandoor, kan du bake samsa, pitabrød og deilige kaker

Den tradisjonelle formen til en slik ovn er rund. Den kan plasseres både over bakken og under bakken. I dag bygger mange sommerboere en tandoor i murstein, det er ikke så vanskelig å lage det, men orientalsk mat vil gi mye glede for både familiemedlemmer og gjester.

I øst kan tandooren også plasseres i huset, den er installert i midten av rommet for å varme luften i rommet i den kalde årstiden.

En liten tandoor kan lages på en plattform med hjul, du kan transportere den til ethvert sted i hagen.

Du kan også kjøpe en tandoor hvis midlene tillater det. Her er en ferdiglaget tandoor med plattform på hjul som kan monteres hvor som helst i hagen eller i huset

Hvis ovnen er stasjonær, er det bedre å plassere den på steinete eller sandholdig jord, vekk fra bygninger og grønne områder. Bakken under tandooren må være tørr.

Hvordan lage en tandoor? Steinblokker, keramiske leirstein eller hvite ildfaste murstein kan brukes til konstruksjon. Basen legges ut først. Murstein tandoor er ganske tung, så basen må være sterk. Ovnsbunnen er som et fundament der det lages en åpning der det legges brensel.

Du kan bygge en tandoor direkte på bakken, i så fall må du grave et hull i form av en sirkel under basen, med en diameter på 120-130 cm. Vi fyller bunnen med sand (et lag på 15- 20 cm), og begynn å legge ut en mursteinsbrønn.

Basen for tandooren - en sandpute er laget i bunnen av basen, området rundt er også dekket med sand. I bunnen er det praktisk å legge risten under kullene

Som mørtel til mur kan du bruke en ferdig ovnsblanding. Den består av en mykner, rød leire og kvartssand. Murverket kan være både horisontalt og vertikalt, i det første tilfellet vil ovnen holde varmen lenger, den andre er mer økonomisk - mye mindre murstein vil være nødvendig.

Tandoor, foret med vertikalt murverk med rør for utlufting av gasser. Materiale for fremstilling av en slik ovn bruker mindre

Murstein tandoor, foret med horisontalt murverk - tykkelsen på veggen er større, så det holder varmen inne lenger. I enhver tandoor bør det være et hull for røykgasser nedenfra

For å visuelt se dimensjonene til den fremtidige ovnen, kan du først bestille - murverk uten mørtel. Vi jobber med en murstein med en kvern med et skjærende diamanthjul for keramikk.

Bestillingen gjøres for en visuell representasjon av hvordan tandooren din vil se ut. Etter en slik beregning kan du begynne å jobbe med løsningen. Tandoor kan bygges på bakken eller på en murbunn

Det er ikke lett å lage rundt murverk, en tegning i full størrelse laget med en gradskive og et kompass vil hjelpe deg, og evnen til å håndtere en kvern er også viktig.

Diagrammet viser tydelig enheten til en murstein tandoor. Funksjonene ved produksjonen av ovnen kan variere, men det grunnleggende prinsippet for konstruksjon er alltid det samme - en base med et hull for drivstoff og en kropp som er avrundet

Et mønster av murstein er grunnlaget for å danne en sirkel. Ikke spar på mørtelen ved legging, og bruk et vater for å kontrollere horisontal posisjon.

Orientalske håndverkere brukte et lignende mønster for å lage tandooren. Ved å legge murstein i henhold til mønsteret vil ovnen gradvis få en avrundet form som smalner oppover

Tandooren er snevret inn - dette gjøres slik at varmen holdes inne. For å oppnå denne effekten må det nederste laget av mursteinen kuttes av, ved legging vil formen ligne et hvelv. Etter at murverket er klart, bør det rengjøres indre rom ovn fra spor av mørtel. Vi bruker tørr leire til å fylle sømmene med utenfor. Den indre overflaten er også belagt med leire, som er blandet med finhakket gress.

Når ovnen tørker, varmes den først opp med papir, og deretter økes brenningstemperaturen. Dette er den enkleste måten å lage en tandoor på, og hvis du vil foredle den, kan du belegge strukturen med leire. I øst er ovner dekorert mosaikkfliser, sandstein, keramikk.

Video viser hvordan du gjør murstein tandoor ved å bruke malen:

Alternativ # 2 - tandoor fra en trefat

Selvfølgelig er en murstein tandoor den mest holdbare og praktiske, men hvis du ønsker det, kan du bruke andre metoder, som vi nå vil diskutere. Her trenger du ferdigheten til å jobbe med leire.

Du må finne en liten tønne med dårlig passende bøyler. Tønnen er impregnert fra innsiden med raffinert solsikkeolje, for impregnering lar vi den stå over natten.

Deretter forbereder vi en løsning - saueull for forsterkning (lengde opptil 15 cm), chamotte leire, ildleiresand. Forholdet er henholdsvis 0,05 - 1 - 2. Vi lager en tykk løsning og lager ovnskroppen på den indre overflaten av tønnen (tykkelse - 20-30 cm). Løsningen glattes og tørkes i en uke ved bruk av glødelamper. Deretter kan bøylene fjernes, og tønnen demonteres. Etter det blir produktet utsatt for sekundær fyring.

Alternativ #3 - Brazier med en plastfat

Du vil trenge plast fat klassisk form. Vi fyller den med vann, etter å ha fylt tønnen øker den litt i størrelse, dens ytre overflate er belagt med ildleireløsning, den komprimeres, glattes til ovnskonturen er dannet. Produktet tørkes også i en uke, og deretter må vannet tømmes. Tønnen vil bli mindre og kan fjernes fra den nye tandooren.

En gryte kan også plasseres på toppen av komfyren for tilberedning av pilaf og andre retter, men for dette må du justere kronen til grytens volum, kronen er belagt med leire.

Å bygge ovnen er høydepunktet, men du må også lage metallfester for sjampo. For eksempel - dette er tre parentes med metallbøyle i midten. Det enkleste alternativet er å bruke en sterk stang, legge den langs kronen og feste spyd til den

Hvis du har ferdighetene til keramikk, kan tandooren også gjøres til en dekorasjon på stedet. Lag for eksempel et slikt "hus" for å lage deilige orientalske retter

Vi undersøkte flere enkle måter å lage en tandoor på i landet. Dette er de enkleste svarene på spørsmålet om hvordan du kan lage en tandoor med egne hender. Mer komplekse alternativer de tilbyr produksjon av en struktur som ligner en russisk ovn, men dette er en klumpete struktur og det er ganske plagsomt og vanskelig å bygge det, og en enkel tandoor er ganske egnet for å gi og rettene i den viser seg å være veldig velsmakende, prøv det og du vil se selv.

Murstein tandoor er det beste alternativet for å lage din egen. Mange ønsker å lage denne ovnen av leire, men et slikt design vil ikke vare lenge, fordi keramikk trenger en temperatur på over 1000 grader for å bake. I tillegg er mursteinene billige nok, og prosessen er så enkel at det ikke er noen grunn til å nekte å bygge en tandoor med egne hender.

Tegninger og mål

Murstein tandoorer er av to typer - horisontal og vertikal. Den vertikale regnes som klassisk, lokket er på toppen, og ikke på siden, og det er han som brukes til å tilberede retter fra usbekisk mat. I tillegg er det lettere å bygge, siden det ikke er behov for å mure basen.

Det generelle opplegget til tandooren ser slik ut:

Tresifrede tall indikerer de totale dimensjonene (i mm). Det skal bemerkes at de kan variere avhengig av type murverk og antall rader som er skrevet. Resten er merket:

Fagottklipp.
Chamotte murstein lagt vertikalt i tre rader.
Utvidet leire.
Rød murstein.
Ekspandert leire med leirmørtel.
Fagottklipp.
Belegningsheller.
Det blåste.
Metallplate over blåseren.
Rutenett.
Galvanisert.
Oppheng for grønnsaker.
Grillspyd.

Hva vil være nødvendig?

For å fylle på med alt du trenger for å bygge en tandoor, må du besøke en jernvarehandel.

Verktøy

Følgende verktøy vil bli brukt:

Bulgarsk med diamanthjul designet for keramikk.
Gipsregel og spatel.
Pensel.
Et kar for blanding av betong eller en elektrisk betongblander.
Byggenivå.
Sag-båndsag.
Hammer og spiker eller skrutrekker og skruer.
Skuffe.
Tang.

materialer

Titler nødvendige materialer og deres omtrentlige antall er vist i tabellen. Vær oppmerksom på at det faktiske forbruket kan variere både opp og ned.

Bord. Forbruk av materiale for bygging av en tandoor

Å lage en tandoor med egne hender

Siden murstein tandoor har en ganske stor vekt og er installert under åpen himmel, bare det rette grunnlaget kan yte sin langsiktige tjeneste.

Før du bygger den, må du finne ut hvor høy Grunnvannet på det foreslåtte installasjonsstedet for tandooren. Hvis de er nær bakkeoverflaten, må du finne et annet territorium. Deretter bestemmer du typen jord. Hvis det er leire eller leirjord, trenger du forsterket søyleformet fundament. På sand- og sandholdig leirjord, så vel som på torv-podzolic, kan du klare deg med en monolitisk støping betongplate. Siden disse typer jord er mest vanlige, vil en metode for å lage et betongfundament bli beskrevet.

Grunnstøping

Basen til tandooren har en størrelse på 100 x 100 cm og en tykkelse på 10 cm. De lager den slik:

Betongløsningen tilberedes i henhold til denne oppskriften: for tre deler sand, en grus og sement. Vann tilsettes så mye at konsistensen av tykk rømme oppnås.

Å lage regler

Mens grunnlaget stivner, er det på tide å begynne å lage regelen. I form ligner det et yachtseil og tjener til å sikre at veggene er jevne.

Siden riktig tandoor har samme høyde og bredde ved basen, vil lengden på bunnen av regelen være lik halve høyden. Diameteren på nakken er en tredjedel av bredden på basen. Basert på disse målingene lages en regel som plasserer de tverrgående strimlene i en avstand på 25 cm.

For enkelhets skyld kan du tegne et mønster på et hvilket som helst ark med papir eller papp.

bygge vegger

Når fundamentet har fått tilstrekkelig hardhet, begynner veggene å mure.

Dette kan gjøres på to måter - plassere mursteinene vertikalt eller horisontalt. I det første tilfellet betydelige besparelser forbruksmateriell, og i den andre holder tandooren varmen mye lenger og kan få en høyere temperatur. Hvis det er planlagt å bygge en tandoor for innenlands bruk, vertikalt murverk vil fullt ut rettferdiggjøre seg selv, i tillegg vil det ta mindre tid.

Prosessen ser slik ut:

I den klassiske tandooren er det ikke noe eksosrør. Noen håndverkere inkluderer det i utformingen av ovnene sine og hevder at dette i stor grad letter bruken. De kan for eksempel brukes i regnvær, fordi lufttilgang for å skape trekkraft ikke skjer gjennom et lokk på gløtt (hvor vann kommer inn, som slukker brannen), men gjennom et horisontalt plassert rør.

Ekstern behandling

Når murverk vil være ferdig, må du begynne å behandle den ytre delen av tandooren. Den er pusset med ovnsblanding, og pass på at laget ikke er mindre enn 1 cm.

Den øvre kanten er avrundet og det er laget fire utsparinger i den, som de bærende delene av lokket deretter plasseres i.

Etter det dekkes tandooren med cellofan og forlates til gipsen er helt tørr.

Vilkår for bruk

Tandoor er en unik og multifunksjonell ovn. I den kan du bake kaker og paier, steke kjøtt, bake poteter og lage mange flere retter.

Mel bakverk er "limt" til veggene av tandoor. Slik ser prosessen med å lage samsa ut:

Ferdige paier lirkes av med en spesiell metallspatel, og erstatter en metallsikt med et langt håndtak. Kaken faller ned i silen og tas ut.

Shish kebab tilberedes ved å henge spyd vertikalt på et spesielt stativ og lukke toppen med et lokk. I mangel av slike er det mulig å bygge en slik struktur fra to tomme spyd eller tykke metallstenger:

Grønnsaker er bakt, lagt ut på spesielle griller. Du kan også legge pizza, en stor pai med fyll eller legge tinnbrød der. Å montere en slik enhet med egne hender er ikke vanskelig. Risten henges på samme måte som spyd med grill:

Matlagingen begynner etter at veden brenner ut og bare kull gjenstår, og gir varme. Tandooren varmes opp til en temperatur på ca +450 ° C og kjøles gradvis ned. Den holder seg varm nok til matlaging i 6-7 timer.

Det er viktig å huske at det er fare for å bli forbrent, så du bør arbeide med tandooren forsiktig, og i ingen tilfeller bør barn være i nærheten av den.

Tandooren, bygget i nærheten av et privat hus eller i en sommerhytte, kan enkelt erstatte både grillen og ovnen. Den kan brukes når som helst på året, og vedforbruket er så økonomisk at det ikke engang kan sammenlignes med andre ovner. Hvis spørsmålet er hva du skal bygge - en tandoor eller en grill, er valget åpenbart.

Du kan bygge en tandoor med egne hender i landet om noen uker, hvoretter du kan nyte rettene tilberedt i denne uvanlige brazieren.

Tross alt lar tandoorovnen deg lage mat med en spesiell eksotisk smak.

Over åpne glødende kull har asiater tilpasset seg å lage nesten alt. Nasjonale retter, fra smultringer og flatbrød til biter av saftig stekt kjøtt.

Den eldgamle komfyren til folkene i Asia, til tross for teknologiske fremskritt, har ikke blitt glemt. Tvert imot, hennes popularitet vokste utenfor hjemlandet og nådde oss.

For å forstå hvordan du lager en tandoor i landet med egne hender, må du gjøre deg kjent i detalj med enheten og prinsippet for drift av ovnen.

Selvfølgelig kan du kjøpe en elektrisk tandoor og ikke bry deg med konstruksjon.

Men hvis du bygger en slik leirebrenner med egne hender, vil det bli stolthet og original dekorasjon forstadsområde.

Bare hvis tandooren ikke fungerte med egne hender, kan du tenke på å kjøpe dens elektriske motstykke.

Utformingen og funksjonene til ovnen

En tandoorovn er et nesten flatt leirekar som smalner oppover med et hull gjennom hvilket drivstoff plasseres og tallerkener plasseres for matlaging.

Trekken leveres av en blåser med et avstengningsspjeld spesielt anordnet i bunnen av basen.

Økningen i varmeisolasjonsegenskapene til ovnen oppstår på grunn av mursteinen, som brukes til å fullføre leirbunnen, og naturmateriale i stand til å lagre varme.

Som det brukes leire, sand eller salt.

En slik enhet av tandoorovnen lar det brennbare drivstoffet varme veggene opp til 400 ° C og deretter holde temperaturen i fire timer.

Denne gangen er nok til å forberede enhver rett.

Kraftig varmeoverføring rettet inn i tandooren og en stabil temperatur gjør det mulig å bake brød jevnt, steke kjøtt til en sprø og gjøre pilaff velduftende og smuldrete.

Å lage en tandoor med egne hender i landet kan gjøres på flere måter. Vurder tre alternativer på en gang, som er forskjellige i kompleksitetsnivået til strukturen.

Men i alle fall vil det ikke være spesielt vanskelig å legge en slik ovn på bakken selv for en ikke-profesjonell.

Klassisk tandoor i murstein

Hvis du bygger en murstein tandoor med egne hender i henhold til den gamle klassisk teknologi, så vil en nesten ekte nasjonal ovn dukke opp i din dacha, som kan glorifisere dine kulinariske evner.

Hvorfor "nesten" ekte?

Som regel holder mestere alltid hemmelighetene for seg selv, så det vil ikke være mulig å bygge en nøyaktig kopi av en murovn. Ved å studere den eldgamle teknologien for å bygge en tandoor, kan du finne ut flere viktige ting.

For det første krever produksjonen av bunnen av tandoorovnen bruk av kaolinleire fra Akhangaran-kilden. Det er hun som har utmerkede varmeisolasjonsegenskaper.

For det andre, tilsetning av saue- eller kamelull til leiren gjør det mulig å eliminere sprekker på innsiden av ovnen.

Disse kunnskapsfakta moderne mestere og er begrenset, siden ingen av dem kjenner den nøyaktige sammensetningen av kaolinløsningen.

Konstruksjonen av en klassisk tandoorovn i murstein er som følger:

Kaolin er kombinert og blandet med ull, ved utgangen skal sammensetningen få en viskositet og se ut som tykk rømme. Den tilberedte blandingen settes til side i en uke for å tørke den jevnt, for dette blandes sammensetningen med jevne mellomrom. Vannet som legger seg på overflaten av blandingen dreneres. Jo mindre vann i kaolinen, desto sterkere blir finishens struktur. En ovn bygget av slikt materiale vil ikke sprekke under fyringsprosessen. Etter den tildelte tiden skal sammensetningen få egenskaper som ligner på plasticine, hvoretter den vil bli formbar for modellering;
Fra den forberedte leiren dannes flate strimler med en tykkelse på 5 cm. Beveger seg i en sirkel, med deres hjelp, begynner de å skulpturere tandooren med egne hender. Den klassiske høyden på fartøyet er fra 1 til 1,5 m; nakke med en diameter på 0,5 til 0,6 m; diameteren til innsnevringen av beholderen er 1 m. Et hull er igjen i den nedre delen av basen, som vil bli brukt under blåseren;
Den halvferdige tandooren får tørke i skyggen. Det tar ca. 30 dager for fartøyet å gjøre dette;
På neste steg ovnen er dekket med et murhus. Det er nødvendig å bruke ildfast murstein spesielt designet for kledning indre overflater ovner og peiser. Rommet mellom leire og murstein fylles gradvis med ethvert varmeholdende materiale (salt, sand, leire), og rammer hvert lag;
De indre veggene i leirekaret er belagt med bomullsfrøolje;
I sluttfasen fyres tandoorovnen til en keramisk tilstand er oppnådd. Under fyring økes temperaturen gradvis. Prosessen varer omtrent en dag, da en kraftig oppvarming av den rå leiren vil forårsake sprekker.

En forenklet prosess for å lage en klassisk tandoor

Du kan lage en forenklet versjon av den klassiske tandoor i landet på grunnlag av tretønne. Denne metoden ble oppfunnet for uerfarne håndverkere.

Og dette ble sannsynligvis gjort av den samme uerfarne spesialisten, som ikke kunne danne et jevnt kar fra leirstrimler.

Å lage en asiatisk komfyr vil kreve følgende materialer:

kaolin leire;
trefat med metallfelger;
ildleiresand (0,5 mm fraksjon);
vegetabilsk olje;
ull av sau eller kamel.

Trinn-for-trinn-enhet for en tandoorovn basert på en tønne

Å lage Armensk tandoor fra tønnen, må du bruke instruksjonene fra dette avsnittet i artikkelen.

En tretønne fylles helt med vann og får stå i 24 timer for å svelle veden. Sand, leire og ull blandes i forholdet 1:2:0,05.

Blandingen får stå i et par dager til plastisitet er oppnådd. Etter det fjernes vann fra tønnen, treet får tørke godt.

De indre veggene av fatet smøres med olje, får stå i bløt og stå over natten.

Veggene i trebeholderen er foret fra innsiden med en kaolinblanding av plast, med en lagtykkelse på ca 5 cm. Ved å fukte hendene i vann, jevnes overflaten til veggene er glatte og jevne.

For å gjøre halsen på tandooren smalere, øker tykkelsen på leirlaget jevnt oppover. På bunnen av det fremtidige fartøyet er det igjen et hull for blåseren.

Det vil ta minst en måned før tandooren blir helt moden, i løpet av denne tiden vil leirekaret gradvis begynne å skrelle av treveggene.

Etter det fjernes metallfelger fra tønnen og den nesten ferdige tandooren frigjøres fra treet.

For å brenne, plasseres ovnen på et lag med sand og den første brannkassen produseres. Etter å ha lagt minimumsmengden drivstoff i tandooren, tennes en svak brann, som gradvis legger til brennbart materiale.

I seks timer skal tandooren sakte varmes opp. Deretter gjøres brannen sterkere, oppvarming bringes til maksimal temperaturøkning.

Jordkaret dekkes med lokk og får avkjøles sakte.

For å forbedre de termiske isolasjonsegenskapene er leirebeholderen foret med murstein, et isolerende lag er laget som i den første versjonen av ovnen.

Moderne måte å lage tandoor på

Etter å ha startet byggingen av en ildfast murstein tandoor i landet, kan du være sikker på å få et 100% resultat.

I motsetning til det klassiske produksjonsalternativet, vil en slik ovn ikke falle fra hverandre i stykker selv i begynnelsen av tørkingen.

Selvfølgelig en slik ovn utseende vil skille seg fra den nasjonale asiatiske ovnen, men på grunn av dette vil smaken av rettene tilberedt i den ikke bli verre.

For å bygge en murstein tandoor, må du fylle opp:

ovn ildfast murstein;
leireblanding for murverk;
kaolin leire;
siktet sand;
forsterkende mesh;
betongblanding for enheten til fundamentet;
mal treramme.

Trinn-for-trinn enhet av en murstein tandoor

Helle grunnlaget for en murstein tandoor:

For å bygge et fundament i bakken, lag et rundt hull 40-50 cm dypt med en diameter som er litt større enn bunnen av den fremtidige ovnen. Sand 10 cm tykk helles i bunnen av gropen, forsterkende materiale legges på toppen av det;
Etter å ha arrangert gropen, helles alle med betongblanding, jevnet byggeregel. Samtidig, ikke glem å kontrollere horisontaliteten til overflaten ved hjelp av et nivå. Etter at det horisontale fundamentet er helt satt og tørket (det vil ta minst en uke), kan du begynne å bygge murvegger.

Konstruksjon av ildfaste murvegger:

Ved hjelp av en mal-ramme legges mursteinen i en sirkel av fundamentet på en ende måte. Komponentene i den ildfaste mørtelen for murverk er: fine kvartssand, myknere, noe leire;
Den andre raden av endemuren til tandooren gir et hull for et metallvindu, som senere vil spille rollen som en blåser. For dette formålet kan du bruke en skorstein;
For konstruksjon av veggene til tandooren er fire rader med vertikalt murverk tilstrekkelig. Gjennom bruk av en tremal vil rekkene gradvis smalne seg oppover. For å oppnå dette må den siste murrekka utføres med en merkbar innoverhelling. Resultatet skal være en tandoor med en høyde på 1 - 1,2 m;
Ytter- og innerveggene til den nesten ferdige brazieren er belagt med kaolinleire, hvis lagtykkelse må være minst 5 cm.For et estetisk utseende er tandooren foret med naturstein fra utsiden.

Ovnen fyres ved å lage en svak ild inne i tandooren og gradvis heve temperaturen, slik det ble gjort ovenfor for klassiske alternativer ovner.

Selvfølgelig er konstruksjonen av en tandoor en plagsom og langvarig prosess. Men innsatsen som brukes vil ikke være forgjeves, for som et resultat vil du ha en ekte asiatisk ovn.

Dette er en flott mulighet til å overraske dine kjære og gjester med tilberedte retter original måte. Våre byggetips hjelper deg med dette.