Wat zijn serviesgoed en keukengerei. Categorie “Servies en serviesgoed”

Serviesgoed is een essentieel kenmerk van elk feest. Maar hoe maak je geen fout bij je keuze? Welk materiaal is het beste voor gerechten? Wat zijn de voor- en nadelen van dit of dat merk? Lees het artikel en maak de juiste keuze!

Dit artikel is bedoeld voor personen ouder dan 18 jaar

Ben jij al 18 geworden?

Serviesgoed: hoe te kiezen

Vroeger hoefden meisjes, als ze trouwden, zich geen zorgen te maken over kussens, dekens, tafelkleden en serviesgoed - hun moeders en grootmoeders hadden hier al voor gezorgd, voor vele jaren nadat hij een waardige bruidsschat had verzameld. Nu behoren deze tradities tot het verleden en kiezen vrouwen steeds vaker zelf huishoudelijke artikelen. Hetzelfde geldt voor serviesgoed. Zoveel borden, glazen en kopjes zul je niet in de etalages vinden! De verscheidenheid aan materialen, dessins en kleuren is gewoonweg verbluffend. Maar hoe stel je precies het ideale servies samen dat niet alleen voldoet aan de regels van de etiquette, maar ook voldoet aan de smaak en behoeften van de gastvrouw? Laten we proberen het uit te zoeken.

Waar zijn de gerechten voor?

Laten we beginnen met het feit dat alle gerechten op basis van hun doel in drie groepen kunnen worden verdeeld:

• keukengerei (potten, braadpannen, kookpannen, pollepels, enz.);
• serveergerei (borden, slakommen, schalen, juskommetjes, enz.). Deze groep omvat ook tafelglas (glazen, bekers, borrelglaasjes, enz.);
• keukengerei voor het bewaren van voedsel (borden met deksel en allerlei soorten containers).

Het perfecte servies samenstellen

Wat is een bediening aan tafel? Bridal Registry (Engels: "bruiloftsregistratie") biedt de volgende lijst met serveerartikelen: individuele besteksets in een hoeveelheid van 12 stuks, schalen voor het serveren van schalen (platte, diepe schalen, jusboten, terrine, schaal voor groenten), evenals als theeservies - theeservies, theepot, suikerpot, koffiepot, melkkan, taartplateau of taartplateau. Zo'n servies voldoet aan de regels van de etiquette, bovendien kan de huisvrouw de samenstelling ervan veranderen - het overtollige verwijderen of de serveerartikelen toevoegen die ze nodig heeft, afhankelijk van de behoeften van het menu.

Waar servies van is gemaakt: beoordeling van materialen

Alles is duidelijk met etiquette. Maar hoe kun je de smaak van een vrouw bevredigen bij het kiezen van gerechten? Hier zijn de fabrikanten overboord gegaan, de ogen zijn gewoon wild: ongebruikelijke materialen, texturen, ontwerpen. Maar dat is gewoon buitenkant, laten we de functionaliteit en bruikbaarheid begrijpen.

De bruikbaarheid van de gerechten hangt volledig af van het materiaal waaruit het is gemaakt.

Serveergerei is dus:

• keramiek (porselein, aardewerk, klei);
• glas en kristal;
• metaal;
• houten;
• kunststof en papier.

Je kunt er ook gerechten van andere vinden ongebruikelijke materialen, maar hun aantallen zijn zo klein dat ze onze aandacht niet waard zijn. Laten we naar de belangrijkste kijken.

Keramisch servies

Keramiek is het populairste materiaal voor het maken van sets. Dergelijke gerechten worden gemaakt van klei met bepaalde toevoegingen (minerale en organische), in een oven gebakken tot steen en bedekt met glazuur. Porselein, faience, majolica en aardewerk - dit alles kan in één woord worden genoemd: keramiek.

Porselein- dit is keramiek topkwaliteit, en de prijs ervoor zal passend zijn. Porseleinproducten laten geen vocht door en het glazuur is zo hard dat het niet met een stalen mes kan worden bekrast. Let bij het kiezen van porseleinen gerechten op de kleur (deze moet warm en delicaat zijn, zoals crème) en de doorschijnendheid ervan, omdat het belangrijkste is onderscheidend kenmerk Dit materiaal is in staat licht door te laten. Dit geldt vooral voor zacht porselein: het omvat Chinees, Japans, Frans en Engels; de transparantie lijkt op melkglas. En vergeet niet op de rand van de borden te kloppen: hoogwaardig porselein "zingt" heel melodieus en lang.

Voordelen: superieure kwaliteit, sterkte, duurzaamheid, dunheid en doorschijnendheid, voortreffelijk ontwerp.

Gebreken: hoge prijs.

Populaire merken: MEISSEN en HEREND zijn porselein dat wordt gebruikt door de koningin van Engeland en de Rothschilds. HEVILAND - Limoges porselein (Frankrijk). VILLEROY & BOCH - embleem porselein (Duitsland). WEDGWOOD - porselein voor het koninklijk hof (Engeland), enz.

Serviesgoed veel gebruikelijker dan porselein, allemaal dankzij de redelijke prijs. Qua eigenschappen is aardewerk aanzienlijk inferieur aan porselein: het is poreuzer en minder duurzaam, het absorbeert vocht en het glazuur is gevoelig voor temperatuurveranderingen (daarom mogen dergelijke gerechten alleen in warm water worden gewassen). Aardewerk laat zelfs geen licht door dunne plek. En als je op de rand van zo'n schotel klopt, hoor je een dof, laag geluid.

Voordelen: minder gewicht, milieuvriendelijkheid, bruikbaarheid voor dagelijks gebruik, betaalbare prijs.

Gebreken: lage sterkte (15-25% lager dan porselein), eenvoudige vormen en ontwerp.

Aardewerk in het dagelijks leven noemen we het meestal klei (de naam is niet helemaal juist, want porselein wordt ook van klei gemaakt, maar zo zit het in de taal vast). Het heeft een roodbruine kleur en is meestal alleen aan de binnenkant bedekt met glazuur, vanwege contact met voedsel. Dergelijk keukengerei wordt voornamelijk gebruikt voor het koken (potten) en het bewaren van voedsel (kannen en potten). Wie heeft er nog nooit gerechten uit kleipotten geprobeerd? Je kunt er trouwens voedsel in koken zonder water of olie.

Er wordt ook tafelaardewerk aangetroffen. Het is vooral prettig om van dergelijke borden te eten: ze houden de warmte perfect vast, hebben een rustieke smaak en creëren een gezellige sfeer aan tafel.

Glas keramiek

Dit is een nieuwe generatie materiaal voor het maken van serviesgoed, dat veel voordelen biedt. Wat is dit? Eerst wordt het glas bewerkt hoge temperaturen ah, en kristalliseert dan - zo wordt glaskeramiek verkregen. Dit materiaal is niet bang voor temperatuurveranderingen: dergelijke gerechten kunnen worden gebruikt voor het koken in de oven of magnetron, maar ook voor het invriezen van voedsel - er zal niets mee gebeuren.

Voordelen: duurzaamheid, milieuvriendelijkheid, onderhoudsgemak, multifunctionaliteit. Betaalbare prijs.

Gebreken: Niet geschikt voor lekker eten.

Meest populaire merk: Luminarc (Frankrijk) - een enorm assortiment serviesgoed van slagvast glas (van glazen en kopjes tot borden en slakommen) - ideale optie voor dagelijks gebruik in de keuken, en bovendien zeer budgetvriendelijk.

Glas en kristal

Als het over serviesgoed gaat, kunnen we niet om glazen, bekers en borrelglaasjes heen. Deze set serveerartikelen wordt meestal tafelglas genoemd, maar is niet altijd van glas gemaakt. Nog één transparant materiaal Kristal wordt gebruikt om drinkgerei van te maken. Wat is het verschil? Het draait allemaal om transparantie. “Maar glas is ook transparant!” - zeg je en je hebt gelijk. Maar als je glas met kristal vergelijkt, wint laatstgenoemde. Dit hangt af van de hoeveelheid lood die aan de samenstelling wordt toegevoegd. Als het loodgehalte boven de 10% ligt, mogen de gerechten al kristal worden genoemd. Kristalglaswerk van de hoogste kwaliteit bevat 30% lood. Lood voegt trouwens niet alleen transparantie aan gerechten toe, maar ook hardheid en sterkte. En kristal "zingt" veel melodieuzer.

Voordelen van kristal: kracht, ideale transparantie, het vermogen om complexe patronen toe te passen.

Gebreken: moeilijk te onderhouden: om te voorkomen dat het kristal zijn glans verliest en troebel wordt, moet het periodiek worden gewassen in een zwak zure oplossing (azijn of citroensap) en droog het af met een handdoek. Hoge prijs.

Voordelen van glas: Verscheidenheid aan vormen en kleuren, betaalbare prijs.

Gebreken: kwetsbaarheid.

Een van 's werelds meest populaire luxe kristalmerken is Waterford-kristallen (Ierland). Hun producten bevatten een recordloodgehalte van 33%; het productieproces gebeurt handmatig.

In Rusland wordt sinds 1756 kristallen serviesgoed vervaardigd in de Gusevsky Crystal Factory. Kristal geproduceerd in de fabriek in Gus-Khrustalny is nog steeds populair in zijn thuisland en heeft ook wereldwijde erkenning gekregen.

Metalen keukengerei

Metaal wordt niet gebruikt voor de vervaardiging van losse schalen, maar voor het serveren van serviesgoed voor algemeen gebruik is het prima geschikt. Meestal zijn dit zilver, kopernikkel (een legering van nikkel en koper) en nikkelzilver (een legering van koper en zink). Het is belangrijk dat metalen keukengerei had tenminste aan de binnenkant een beschermende coating (verzilveren, vertinnen, vernikkelen), anders kon het alleen voor decoratieve doeleinden worden gebruikt.

Voordelen: tafeldecor met bijzondere borden, suikerpotten en koffiepotten.

Gebreken: moeilijk te verzorgen, hoge prijs (zilverwerk).

Houten gerechten

Houten keukengerei is niet geschikt om mee te koken, maar wel uitstekend om mee te eten. Houten borden, kommen en slakommen komen vooral veel voor in Rusland en Aziatische landen. Hoewel in ons land de traditie van het gebruik van houten gebruiksvoorwerpen tot het verleden behoort, herinneren we ons allemaal de houten kommen en lepels van onze grootmoeder met Khokhloma- of Gorodets-schilderij. Met de komst van de Aziatische keuken keerden houten gebruiksvoorwerpen echter ook terug naar Rusland, hoewel de oosterse stijl behouden bleef.

Houten keukengerei bewaart voedsel perfect en verrijkt het soms zelfs met een nieuwe smaak. Jeneverbessen- of lariksvaten zijn bijvoorbeeld ideaal voor marinades, en houten keukengerei is ook "vriendelijk" met boter en honing. Belangrijke rol speelt mee van welk hout de gerechten zijn gemaakt: het moet lariks zijn of coniferen. Kies platen met een wanddikte van 5-8 mm; op dunnere of dikkere voorwerpen ontstaan ​​sneller scheuren. Let op: op de verpakking moet vermeld staan ​​dat de gerechten bedoeld zijn om te eten. Als dergelijke informatie niet beschikbaar is, vraag dan de verkoper om een ​​hygiënecertificaat. Voordat u houten keukengerei gaat gebruiken, moet u ze oliën: wassen, drogen en invetten met plantaardige olie (lijnolie is het beste). Laat de olie intrekken en was de vaat zoals gewoonlijk. Om ervoor te zorgen dat houten keukengerei u lang van dienst is, herhaalt u regelmatig de procedure voor het oliën.

Voordelen: sterkte (breekt niet), milieuvriendelijkheid, natuurlijkheid en comfort.

Gebreken: wordt na verloop van tijd donkerder, kan een voedselgeur ophopen, het wordt niet aanbevolen om in te wassen afwasmachine.

Bamboe

In het verlengde van het Aziatische thema is de mode niet alleen naar ons toegekomen voor gerechten gemaakt van hout, maar ook van bamboe. Hele winkels gaan open met producten gemaakt van dit materiaal: kleding, lakens, kussens en dekens, handdoeken, interieurartikelen en natuurlijk serviesgoed. Bamboe groeit zeer snel - enkele centimeters per uur, en valt ook gemakkelijk uiteen in grond of water, daarom wordt het als milieuvriendelijk en niet-giftig beschouwd en, belangrijker nog, het evenwicht niet verstoord omgeving. Bamboe servies - geweldige optie voor een picknick, want het is heel licht en breekt niet.

Voordelen: milieuvriendelijk, heeft antibacteriële, antimicrobiële en hypoallergene eigenschappen, verandert niet van kleur tijdens gebruik, kan in de vaatwasser. Betaalbare prijs.

Gebreken: Niet in de magnetron verwarmen, niet laten weken - bamboe valt uiteen in water.

Plastic en papieren serviesgoed

Natuurlijk zou niemand eraan denken om de tafel te dekken met plastic of papieren borden, behalve tijdens een picknick. Dat is de reden waarom dergelijke gerechten wegwerpbaar worden genoemd - na gebruik moeten ze worden weggegooid. Plastic schalen zijn juist vanwege hun praktische bruikbaarheid erg populair, maar ze zijn zeer schadelijk voor het milieu, omdat ze praktisch niet ontbinden. Om deze reden heeft Frankrijk trouwens een wet aangenomen die het gebruik van wegwerpartikelen afschaft kunststof serviesgoed vanaf 2020. Een goed analoog van plastic is papieren serviesgoed: het is milieuvriendelijker en is niet minderwaardig in kwaliteit. De plaats om wegwerpservies te gebruiken is echter uitsluitend in kampeeromstandigheden.

Voordelen: ideaal voor die momenten waarop er geen mogelijkheid is om de afwas te doen.

Gebreken: niet milieuvriendelijk, onesthetisch.

Zoals u kunt zien, is de verscheidenheid aan materialen waaruit serviesgoed is gemaakt erg groot en maakt elke huisvrouw een keuze op basis van haar behoeften en voorkeuren. Wise housewives hebben twee tafelsets beschikbaar: voor dagelijks gebruik en voor speciale gelegenheden. Voor elke dag is het beter om een ​​meer praktische en praktische optie te kiezen budget optie bijvoorbeeld hoogwaardig aardewerk, schalen van hout of bamboe. Fijn porselein is perfect voor vakanties of vergadergasten.

Opmerking: Het zou geweldig zijn om een ​​paar extra borden achter de hand te hebben voor het geval een bord uit het servies per ongeluk kapot gaat. En onthoud: serviesgoed moet comfortabel, hygiënisch en esthetisch aantrekkelijk zijn, ongeacht het materiaal waarvan het is gemaakt.

Serviesgoed

Serviesgoed- huishoudelijke artikelen bedoeld voor het serveren en eten van voedsel. Vaak wordt gedacht dat serviesgoed in de keuken aanwezig is, maar dat is niet het geval verschillende doeleinden op de boerderij.

Serviesgoed

Serviesgoed

Hoe serviesgoed te kiezen

Bij het kopen van serviesgoed moet u allereerst letten op het fabricagemateriaal. Het serviesgoed dat we dagelijks gebruiken is meestal gemaakt van keramiek en glas. Tot gebruiksvoorwerpen van een hogere rang wordt gerekend porselein en aardewerk. Porseleinen borden zijn duurzamer en hebben een sneeuwwitte, doorschijnende scherf; ze produceren een helder, langdurig geluid wanneer ze lichtjes op de rand van het product worden geslagen. Het is onderverdeeld in categorieën:

• Vervaardigd - porselein is met de hand beschilderd. Dergelijke gerechten zijn duur; de prijs van sommige sets is gelijk aan de kosten van een dure auto.
• Sticker - gerechten zijn versierd met emblemen. Het reliëfpatroon wordt aangebracht door middel van perforatie of gravure.

Porseleinen gerechten van hoge kwaliteit zijn nooit volledig geverfd; er moet vrije ruimte op zijn - het zogenaamde "witte lichaam" van het porselein.

Aardewerken servies heeft een witte poreuze scherf. Aardewerk is niet doorschijnend en produceert een dof geluid wanneer het lichtjes op de rand van het product wordt geslagen. Dit komt door de lage brandtemperatuur. De duurzaamheid van glazuur op aardewerken schalen is lager vergeleken met porselein.

Houd er bij de aanschaf van servies ook rekening mee dat het qua kleur, vorm en materiaal hetzelfde moet zijn en harmonieus gecombineerd moet zijn met de plaats waar u het serviesgoed heeft staan. eethoek. Als u extra gerechten koopt als aanvulling op de gerechten die al op voorraad zijn, is het raadzaam een ​​nieuwe te kiezen, zodat deze bij de oude past. Deze aanpak zal u helpen bij het dekken van de tafel. Bij een feest, waarbij veel mensen in huis samenkomen, is het raadzaam de volgende sets aan te schaffen:

Met deze sets kunt u uw feest correct organiseren. Maar u beslist zelf welk bestek u kiest, op basis van uw gevoelens en intuïtie, en vergeet de genoemde regels niet. Dan worden de afwas je trouwe vriend en helper op weekdagen en feestdagen.

Kleur serviesgoed

Serviesgoed

Het is onwaarschijnlijk dat iemand ruzie zal maken met het feit dat het prettig is om van mooie gerechten te eten. Dit verbetert uw humeur, verbetert uw eetlust en zorgt ervoor dat het eten beter smaakt. Dit kan eenvoudig worden gecontroleerd door het kind hetzelfde eten aan te bieden, maar dan op verschillende borden - helder en eenvoudig. Hij zal natuurlijk de slimme kiezen en met grote eetlust eten. Dit is trouwens geen gril van een kleine man, maar psychologie. Experts hebben ontdekt dat gerechten in oranje, gele, lichtbruine en rode kleuren de eetlust stimuleren. Het wordt aanbevolen voor patiënten met verminderde eetlust om van dergelijke gerechten te eten; het zal hun verlangen om te eten herstellen. In gerechten van perzik, grijs, roze, beige kleuren het eten ziet er smakelijk uit en je zult om meer willen vragen. Maar er zijn kleuren die de eetlust helpen verminderen: blauw en lila. Gerechten van deze kleur zijn geschikt voor degenen die willen afvallen. Degenen met een verminderde lichaamstoon - krachtverlies, slaperigheid - wordt aangeraden om van groene gerechten te eten.

Vorm van serviesgoed

Serviesgoed

Die gerechten moet je kennen vierkante vorm windt op zenuwstelsel. Het wordt voor opvliegende mensen niet aanbevolen om van dergelijke gerechten te eten. Maar vierkante schalen (vooral rood) zijn perfect voor een romantisch diner. Het zal de passie van twee geliefden helpen vergroten en een "schil" aan de avond toevoegen. Borden ronde vorm beschermt voedsel tegen negatieve energie.

Hoe serviesgoed te wassen

Voordat u begint met het afwassen, moet u ze scheiden op basis van de mate van vervuiling en het resterende voedsel erop in de vuilnisbak gooien. Dit wordt gedaan om te voorkomen dat vettige, vuile vaat vlekken geeft op minder vuile vaat. Deze manier van werken zal u helpen om het sneller gedaan te krijgen. De huisvrouw bepaalt zelf wat de afwas betekent. Bezinksel van koffie en thee in een mok kan gemakkelijk worden afgewassen met frisdrank. Je moet zuiveringszout in een droge mok gieten, vervolgens het vuile gebied wrijven met een harde keukenspons en de mok ten slotte afspoelen met water. Ze zal stralen als nieuw.

Koppelingen

• Gerechten... Hoe beïnvloedt het de eetlust? , culinair portaal Povarenok.ru

Toevallig betekent comfort in huis ook heerlijk bereid voedsel, smakelijk en mooi geserveerd. In de moderne handel is het vertegenwoordigd enorme variëteit soorten serviesgoed: keramiek, aardewerk, porselein, glas, plastic, metaal. Voordat u een bepaald servies of servies kiest, moet u beslissen aan welke eisen de gerechten moeten voldoen.

Om uw keuze gemakkelijker te maken, hebben we een tabel opgesteld waarin de voor- en nadelen van elk type kookgerei worden vergeleken:

Het assortiment van de online winkel "Bestellen" omvat een enorme hoeveelheid serviesgoed gemaakt van verschillende materialen:

Porseleinen servies. Licht, sierlijk, verfijnd, sneeuwwit of botkleurig, bijna transparant. Wanneer het licht wordt aangeslagen, produceert het een melodieus geluid. Porseleinen producten zijn behoorlijk duurzaam, maar hebben dunne randen. Daarom is het beter om dergelijke gerechten met de hand af te wassen. Altijd mooi van design, deze schalen zijn behoorlijk duur.

Aardewerken gerechten verschilt van porselein door een grotere wanddikte, ondoorzichtigheid, porositeit bij de breuk en een dof geluid bij lichte aanraking. De glazuurlaag die de producten bedekt is bij aardewerk veel dikker (vergeleken met porselein). Dit kookgerei heeft minder materiaalsterkte. Aardewerk wordt in het dagelijks leven veel vaker gebruikt vanwege de betaalbaarheid, het gebruiksgemak en het onderhoud ervan, en het gemak waarmee het met de hand of in de vaatwasser kan worden gewassen.

Voor keramische gerechten inclusief keukengerei gemaakt van klei:

Majolica-servies is een product dat aan de buiten- en binnenkant is bedekt met glazuur;

Met aardewerk worden borden, kopjes en schalen bedoeld die zijn gemaakt van gebakken klei.

De bereiding van veel gerechten uit de nationale keuken is te danken aan het gebruik van keramische gerechten, bijvoorbeeld het stoven van vlees, groenten, vis, evenals julienne in geportioneerde potten, of het serveren en serveren van barbecue, enz. Dit kookgerei heeft zeker zijn nadelen. Door de porositeit van klei absorbeert keramiek geuren, groot aantal olie of vet uit gekookt voedsel. Dat wil zeggen dat dergelijke gerechten bijzonder zorgvuldig en met de hand moeten worden gewassen. Bovendien is keramisch kookgerei niet goedkoop.

Glaswerk V moderne leven begon steeds vaker gebruikt te worden. Bijzonder populair zijn verschillende vormen en bakpannen van hittebestendig glas. Ze zijn handig voor zowel koken als serveren. Naast hittebestendig kookgerei, de laatste tijd Er was een enorme selectie van verschillende borden, slakommen, sauskommen voor tafeldekking. Wassen glaswerk levert geen moeilijkheden op. Je kunt hiervoor ook een vaatwasser gebruiken. Houd er rekening mee dat glas gemakkelijk breekt en voorzichtigheid vereist bij het hanteren ervan. Bovendien heeft elk huis verschillende glazen, bekers, borrelglaasjes, wijnglazen nodig, en hier is het moeilijk om zonder glas te doen. Momenteel is de keuze aan glaswerk vrij groot. Voor de productie wordt een breed scala aan kleuren gebruikt. Glas wordt transparant en ondoorzichtig geproduceerd en de prijzen zijn afhankelijk van de kwaliteit van het glas en de vormgeving.

Glas keramiek. Dit moderne uitstraling gerechten die terecht als universeel worden beschouwd. Proces de productie ervan is identiek aan de productie van brandwerend glas, bij temperaturen van 1000 graden en hoger, maar met behulp van een speciale samenstelling voor de productie ervan ontstaat een bijzonder sterke kristallijne structuur. Dergelijke gerechten zijn handig in gebruik in de oven, magnetron en elektrisch fornuis. Je kunt het uit de koelkast halen en meteen op het fornuis zetten. Kookgerei van glaskeramiek verschilt van kookgerei van vuurvast glas door zijn ondoorzichtigheid, grotere betrouwbaarheid en onderhoudsgemak. Misschien heeft dit kookgerei maar één nadeel: de prijs.

Metalen keukengerei– ook een belangrijk detail op tafel. Sommige desserts, hoofdgerechten en voorgerechten, warme hapjes worden niet alleen bereid, maar worden ook direct in dit gerecht geserveerd. Metalen producten zijn gemakkelijk te gebruiken en te onderhouden. Heel betaalbaar. Bestek dat in het dagelijks leven en voor een feestelijke tafeldekking wordt gebruikt, is dat ook hardware. Er kan meer verfijnd kopernikkel of het gebruikelijke roestvrij staal zijn.

Kunststof serviesgoed. Zeer populair, lichtgewicht, gemakkelijk te gebruiken en te wassen, vaak gebruikt in gevallen waarin het gevaar bestaat dat breekbare borden, kopjes en glazen worden beschadigd. Goed voor op reis, op vakantie, tijdens een picknick. Je kunt plastic keukengerei in bijna elke keuken vinden vanwege hun draagbaarheid en betaalbare prijs.

Conclusie: Elke persoon moet zich bij het kiezen van dit of dat serviesgoed voor zijn huis laten leiden door het gebruiksgemak, de zorg ervoor, de naleving van zijn smaak en het algemene ontwerp van het huis. Sommige artikelen worden speciaal gekocht voor specifieke favoriete gerechten.

Gebruiksvoorwerpen zijn huishoudelijke artikelen voor het bereiden, bewaren en serveren van voedsel en kant-en-klare gerechten. Soorten kookgerei worden geclassificeerd op basis van doel, materialen, werkwijze en een aantal andere kenmerken.

Sommige keukenbenodigdheden zijn verplicht, andere zijn optioneel, zelden nodig of zijn een luxe. Om vakkundig een lijst te maken van wat je nodig hebt en geen onnodige dingen te kopen, maak je kennis met de classificatie en leer je door het assortiment serviesgoed te navigeren.

Indeling naar doel en toepassing

Afhankelijk van hun doel zijn gerechten onderverdeeld in de volgende typen:

• Keuken- bedoeld om te koken. Dit zijn potten, pannen, stoompannen, ketels, ovenschalen en ander keukengerei dat wordt gebruikt bij het koken. Dit omvat ook kookgerei - pollepels, schuimspaan, stamper.

• Eetkamer– gebruikt voor het dekken van de tafel en het serveren van bereide gerechten. Deze groep omvat soeppotten, borden, schalen, thee en koffie kopjes en servies, glazen, borrelglaasjes, alles wat tijdens de lunch op tafel komt. De groep bevat bestek: lepels, vorken, messen.
• Opslag producten - allerlei soorten potten, containers, olieschalen, flessen en containers. Alles dat wordt gebruikt om rauw en gekookt voedsel te bewaren. Hier zijn containers met verschillende gebruikstemperaturen.
• Extra– dit zijn extra artikelen zoals kruidensets, servethouders, ijsemmers.

Soorten keukengerei

Het is onmogelijk om te koken zonder keukengerei, dus u moet uw keuken uitrusten met deze belangrijke items. Keukengerei omvat:

• Koekenpannen zijn hittebestendig keukengerei van metaal om op het fornuis te braden en in de oven te bakken. Koekenpannen worden geclassificeerd op basis van het fabricagemateriaal, de diameter, de diepte, de vorm, het type handgrepen, de aanwezigheid van een antiaanbaklaag en deksel. Lees meer over soorten koekenpannen.
• Koekenpannen zijn soorten braadpannen met een smaller doel. Dutch ovens zijn geschikt voor zowel koken op de kookplaat als in de oven.
• Bakplaten – plat metalen platen met lage zijkanten. Ontworpen voor bakken in de oven.
• Potten - keukengerei voor het bereiden van voorgerechten, het koken van groenten, vlees, compotes, pasta. Er zijn veel soorten pannen te koop, afhankelijk van hun doel en materialen, waar we het over hadden.
• Pollepels, ketels en melkkannen zijn kleine steelpannen met één handvat onmiddellijk koken of kokend water (melk).
• Formulieren voor het bakken van bakkerij- en zoetwarenproducten. Dit zijn allerlei soorten muffins en taarten.
• Vormen en portievormen, bakpotten. Ook juliennevormen vallen in deze categorie.

Tot keukengerei behoren ook voorwerpen die gebruikt buiten de kachel:

• Een vergiet is een brede pollepel met gaten voor het aftappen van water.
• Kommen - containers voor het wassen, snijden en mengen van producten. Het is moeilijk om zonder kommen in de keuken te leven.
• Een zeef voor het zeven van meel en het zeven van gemalen koffie.
• Mortels zijn apparaten voor het handmatig malen van noten, kruiden en zaden.
• Raspen en handmatige hakmachines voor groenten, knoflook, kruiden.
• voor rauwe en bereide producten.

Bij het bereiden van gerechten kun je niet zonder keukengerei. Dit:

• Schuimspaan, lepels, spatels, frituurvorken en andere belangrijke kleine dingen die helpen bij het omdraaien van voedsel en het mengen van ingrediënten.
• Pond voor het maken van puree. Ook hier heeft de vooruitgang zijn eigen aanpassingen doorgevoerd, kijk wat er nu is verschenen.
• Pollepels voor voorgerechten en compotes.
• Deegrollers voor het uitrollen van deeg.
• Hamers voor het kloppen van vlees.
• Messen, scharen en andere snijapparaten.

Bovendien kan kookgerei worden ingedeeld naar doel: koken, braden, stoven, bakken, bakken.

Soorten servies

Onder serviesgoed vallen alle soorten borden, kopjes, serviesgoed en speciale artikelen.

Afhankelijk van het formaat en het doel zijn er verschillende soorten borden:

• Eetzalen zijn diep voor de voorgerechten en ondiep voor de tweede gangen met bijgerechten en onafhankelijke bijgerechten.
• Snackbars - klein en groot, voor het serveren van koude en warme snacks. Diameter van 20 tot 30 cm.
• Dessertrepen met een diameter van 20 mm, voor desserts en fruit.
• Taarten - voor taarten, brood, croutons.
• Vis - gekenmerkt door een langwerpige vorm.
• Kaviaar - miniatuur platte exemplaren voor kaviaar.
• Eiers - met zijkanten voor roerei.
• Chill is een schelpvormige vorm die wordt gebruikt voor oesters, stoofschotels en salades.
• Menagerie verdeeld in verschillende compartimenten. Geschikt om te serveren met sauzen en om meerdere gerechten tegelijk te serveren.

Bekers zijn ook anders:

• theehuizen;
• koffie;
• bouillon;
• mokken – hebben een groot volume;
• kommen.

Meer meer soorten glazen, bekers en borrelglaasjes. Bijna elke sterke drank heeft zijn eigen glaswerk. De vorm van het glas is niet voor schoonheid. Het wordt bepaald door het aroma, de smaak en de wijze van proeven. De vorm zorgt ervoor dat het aroma zich openbaart en de drank naar de juiste receptoren in de mond leidt.

Bestek voor het dagelijks leven en vakantietafels

Er zijn twee soorten bestek: hoofd- en hulpbestek. De belangrijkste zijn bedoeld voor individueel gebruik. Dit zijn lepels, vorken en messen die aan elke gast op het bord worden geserveerd. De hoofdgroep omvat serviesgoed, snackrepen, vis-, dessert- en fruitbestek.

Meestal om in te serveren het dagelijks leven kosten standaard ingesteld bestek. Liefhebbers van etiquette kunnen extra vispakketten kopen, evenals speciale vorken voor spaghetti en krab.

Hulpapparaten samen aan tafel gebruikt. Dit zijn diverse lepels en vorken om salades en hapjes van gewone gerechten op je bord te zetten, spatels voor taarten, tangen voor taarten en ijs.

Bestek is gemaakt van harde metalen. Voor de massaconsument is dit roestvrij staal, en voor liefhebbers van dingen uit één stuk - kopernikkel en zilver. Hulpapparaten kunnen worden gemaakt van plastic, keramiek, glas, hout.

Beoordeling van materialen voor het maken van serviesgoed

Voor de productie van serviesgoed gebruiken ze verschillende materialen– metalen, keramiek, klei, glas, porselein, plastic, siliconen. De materiaalkeuze wordt bepaald door het doel en de gebruiksomstandigheden van het keukengerei of bestek.

Waar is keukengerei van gemaakt?

De eerste gerechten zijn gemaakt gemaakt van klei Na het bakken werd het duurzaam en was het bestand tegen hoge temperaturen in de oven en blootstelling aan water. Tegenwoordig worden sommige soorten keukengerei ook gemaakt van klei en zijn ‘nakomeling’ keramiek. Dit zijn bakpotten, bakschalen, pannen.

Keukengerei gemaakt van keramiek en klei kan in de oven worden geplaatst, maar plotselinge temperatuurschommelingen mogen niet worden toegestaan. Om op te koken gasfornuis Er moet een vlambreker worden gebruikt. Maar er zijn keramische braadpannen en potten te koop versterkte metalen bodem. Deze modellen zijn geschikt voor alle soorten fornuizen, inclusief inductie en gas.

De populairste gerechten op moderne keuken – metaal. Voor de productie worden soorten metalen gebruikt die veilig zijn voor de mens:

• Gietijzer is een van de de beste materialen voor gerechten, duurzaam en praktisch. Gietijzer heeft natuurlijke antiaanbakeigenschappen, houdt de temperatuur lang vast en is niet bang voor vuur en hitte.
• Aluminium van voedingskwaliteit is een duurzaam en sterk metaal dat niet hoeft te worden gecoat met beschermend email. Aluminium kookgerei geproduceerd door gieten en stempelen. Ter bescherming tegen verbranding zijn pannen en potten voorzien van een antiaanbaklaag.
• Zwart staal is een duurzaam metaal dat bestand is tegen vervorming en hoge temperaturen. Vereist emaille coating.
• Roestvrij staal is een volledig inert materiaal, is niet bang voor zuren en logen, is bestand tegen temperatuurschommelingen en verliest zijn eigenschappen niet bij krassen.
• Koper is een dure grondstof die wordt gebruikt voor exclusieve gerechten of sommige soorten daarvan, bijvoorbeeld koekenpannen open vuur en Turk voor koffie.

Glas kwam met de uitstraling naar de keuken magnetrons en elektrische kachels. Potten en braadpannen zijn gemaakt van hittebestendig glas, maar bij een gasbrander is toch een vlamverdeler nodig.

Siliconen- nieuw in de keuken. Siliconen mallen Alle huisvrouwen hebben er al één voor de oven en magnetron, maar potten en ketels met een metalen bodem voor gas en open vuur wekken nog steeds belangstelling en wantrouwen.

Servies materialen

Serviesgoed wordt niet blootgesteld aan hoge temperaturen en vuur, waardoor het gebruik van hittebestendige materialen niet nodig is. Maar er zijn nog veel meer nuances. Productiematerialen en beschermende coatings voor tafelgerei moeten:

• inert zijn voor zuren en alkaliën;
• bestand zijn tegen contact met hete vloeistoffen en producten;
• barst niet als gevolg van temperatuurcontrast;
• Wees niet bang voor wasmiddelen.

Er is serviesgoed te koop dat is gemaakt van keramiek, aardewerk, porselein, glas, metalen en voedselveilige kunststoffen. Favorieten op tafel zijn keramiek, porselein, aardewerk en glas. Ze worden gebruikt voor de productie van serviesgoed, thee- en koffieserviezen en andere artikelen voor tafeldekking.

Er worden glazen, borrelglaasjes, kopjes en ander keukengerei voor alcoholische en niet-alcoholische dranken van gemaakt verschillende soorten glas: normaal, kristal, hittebestendig, kristal. Nieuw - dubbel glas dat de temperatuur van de inhoud handhaaft en uw handen beschermt tegen warm of koud.

Anti-aanbak- en beschermende coatings

Om te voorkomen dat pannen verbranden en potten gaan oxideren door zuren, wordt het serviesgoed afgedekt met verschillende soorten antiaanbaklaag en beschermende coatings. De coating is:

• Teflon;
• keramiek;
• steen (marmer, graniet);
• titanium.

Meer over typen antiaanbaklagen voor gerechten. Daar zult u ontdekken wat betrouwbaarder en praktischer is.

Gietijzeren en stalen keukengerei zijn gecoat glazuur. Emailleren is een complex proces, maar de coating is duurzaam en krasbestendig. Geëmailleerde pannen zijn geschikt voor het bereiden van borsjt, soepen, stoofschotels, groentegerechten en compotes. Je kunt er echter geen melk in koken en je mag geen pasta en deegproducten koken - ze blijven plakken.

Keramische gerechten zijn bedekt met glazuur. Geglazuurde producten zijn praktischer, ze absorberen geen voedsel en geuren, maar potten en schimmels hebben geen poriën - een natuurlijke regelaar van de vochtigheid van bereide gerechten.

Op onze pagina vindt u instructies voor het kiezen de beste pannen en braadpannen, leer glazen en kopjes kiezen, leer hoe u goedkoop bestek kunt kopen zonder kwaliteitsverlies. Voeg de site toe aan uw favorieten om opnieuw naar ons toe te komen!

Uitgebreide aantekeningen

Samenvatting van een geïntegreerde les in de middengroep
“Kinderen kennis laten maken met de classificatie van gerechten:
keuken, eetkamer, theesalon"

Zhirkova O.N. leraar MBDOU nr. 51

Doel: Laat kinderen kennismaken met de classificatie van serviesgoed: keuken, eetkamer, thee. Om de kennis over het algemene concept van gerechten te consolideren. Blijf kinderen leren de essentiële kenmerken van gebruiksvoorwerpen en de verschillen te identificeren en, op basis van de verschillen, gebruiksvoorwerpen te classificeren op basis van hun doel. Blijf leren hoe je gerechten decoreert (beker), bekende elementen van decoratieve tekeningen. Wek interesse in de les, het vermogen om de vragen van de leraar duidelijk en correct te beantwoorden.

Visueel materiaal: sets keuken-, eet- en theegerei. Drie tafels gedekt met prachtige tafelkleden.

Voortgang van de les

De leraar biedt aan om in een halve cirkel op stoelen te gaan zitten. Voor de kinderen staan ​​drie tafels bedekt met tafelkleden. Op één tafel staan ​​verschillende gebruiksvoorwerpen: een pan, een koekenpan, een waterkoker, diepe en ondiepe borden.

Welke voorwerpen zie jij op tafel? (kinderen vermelden alle objecten, elk noemt slechts één object)

Waar dienen al deze voorwerpen voor? (Om te eten, voedsel te koken)

Hoe kun je in één woord beschrijven wat je nodig hebt om te koken en te eten? (Borden)

Dus jongens, we herinnerden ons wat gerechten zijn.

Stel je nu voor dat je gasten moet ontmoeten. Eerst moeten we de lunch bereiden - soep koken, koteletten bakken.

Wat voor keukengerei denk je dat we als eerste zullen meenemen om eten te bereiden?

We moeten bijvoorbeeld soep koken. Welk keukengerei hebben we nodig?

Raad het raadsel

Ik kook jouw eten

Voor de lunch - soep en pap. (Pot)

Ga, Zhenya, pak de pan en zet hem op deze tafel.

Hoe heet de plaats waar eten wordt bereid? (Keuken)

Hier zullen we een keuken hebben.

‘Sh-sh-sh,’ sist de aardappel, ‘

Voeg een beetje olie toe.”

Dit is heet, dit is het!

Roodgloeiend (pan).

Ga, Vitalik, zet de koekenpan waar de pan is.

(Dit noemen de kinderen en zetten om de beurt de borden op een aparte tafel).

De lunch is voorbereid. Nu moet je het voedsel in een andere kom doen.

Het kan diep zijn, het kan ook ondiep zijn,

En het heet... (met een bord).

We hebben alle gerechten een naam gegeven, maar zijn iets vergeten. Kijk goed en noem iets waar ze nooit zonder gaan eten (zonder lepel).

Lepels, vorken en messen zijn altijd nodig aan tafel. Ze worden bestek genoemd.

Dit gerecht heet EETKAMER

En nu zal ik je een raadsel vertellen, en jij probeert het antwoord op mijn tafel te vinden:

Ik sta op de tafel, puffend,

Ik wil je graag trakteren op thee.

Wat is dit? (Ketel).

Hoe wist je dat het een theepot was?

Spel “De theepot in elkaar zetten”.

De klus was geklaard. Nu kun je thee drinken. Maar is er iets met de ketel gebeurd? Hij crashte.

(Kinderen verzamelen delen van de uitgeknipte afbeelding “Theepot”)

Het ligt op tafel

Er wordt hete thee in gegoten.

Wat is dit? (Beker)

Luister naar het volgende raadsel:

Ongenaakbaar qua uiterlijk

Staande met zijn armen over elkaar,

En kijk naar binnen

Binnen behandelen (Suikerpot)

En nu stel ik voor dat je wat rust neemt.

Buitenspel "Vind de gerechten"

Kinderen zijn verdeeld in 2 teams, staan ​​achter elkaar. Op de tafel aan de tegenoverliggende muur staan ​​borden. Bij het signaal “Keukengerei” moet het eerste team naar de tafel springen en een stuk keukengerei pakken. Bij een ander team geeft de leerkracht het commando “Serviesgoed”.

De leerkracht trekt de aandacht van de kinderen. Kijk eens naar deze tafel, jongens. Waar zijn al deze gerechten voor nodig? (Om voedsel te koken).

Het eten wordt in de keuken bereid en het keukengerei dat nodig is om het eten te bereiden wordt gebeld KEUKENKAMER.

De kinderen benoemen dit woord samen en spreken het uit.

Dus hebben we het eten klaargemaakt. Nu moeten we de tafel dekken voor de lunch.

Welk keukengerei hebben we nodig voor de lunch?

(Kinderen benoemen de gerechten en zetten ze op een andere tafel).

Als al het servies op tafel staat, zegt de juf:

Waar is dit gebruiksvoorwerp voor? (Voor de lunch)

Het keukengerei dat je nodig hebt voor de lunch wordt genoemd EETKAMER.

De leerkracht stelt voor om het in koor te herhalen en meerdere kinderen individueel.

De les gaat verder, de leerkracht vestigt de aandacht van de kinderen op de gerechten die op tafel blijven staan.

Jongens, waarvoor denken jullie dat dit gerecht nuttig zal zijn?

(kop, schotel, suikerpot, theepot)

Om thee te drinken.

Het keukengerei dat we nodig hebben als we thee drinken, wordt genoemd THEEKAMER.

De kinderen herhalen het woord in koor.

Vandaag hebben we geleerd dat gerechten anders zijn omdat ze op verschillende manieren worden gebruikt. Het kan een keuken, een eetkamer of een theesalon zijn.

Minuut lichamelijke opvoeding "De afwas doen"

Wij hebben de waterkraan geopend

(maak 4 keer roterende bewegingen met uw handen, alsof u een kraan opent)

En de vaat werd gewassen

(neerzetten rechter handpalm naar links en maak cirkelvormige bewegingen erlangs, alsof je een bord afwast)

Gewreven, gewreven, gewassen, gewassen

(dezelfde bewegingen, maar met de linkerhand op de rechter)

Gewreven, gewreven, gewassen, gewassen

Alles is bedekt met water en zeep.

(Spreid je armen zijwaarts).

Deel II

Laten we wat thee drinken. Maar het is saai om thee uit witte kopjes te drinken.

De juf laat de kinderen papieren bekertjes zien.

En om de kopjes mooi te maken, laten we ze versieren.

Ik heb een borstel (toont), met zijn hulp zullen we meesters worden. De leraar vraagt ​​je om je ogen te sluiten.

We bevonden ons in de werkplaats en ik stel voor dat je naar de werktafels gaat.

(Aquarelverf, potten water, penselen, onderzetters, vodden liggen op de tafels klaar).

De begeleiders delen verf, penselen en vodden uit. Kinderen versieren kopjes met verschillende bekende elementen (cirkels, lijnen, stippen, stokjes, ringen, enz.)

Evaluatie van werk.

Na het schilderen ruimen kinderen zelf op werkplek (wasborstels, kopjes)