Վինեգրետ կանաչ ոլոռով։ Վինեգրետ թթու կաղամբով և ոլոռով Վինեգրետ կանաչ ոլոռով և կաղամբով

Վինեգրետը ծանոթ աղցան է, որը... վերջերսշատ է փոխվել. Ինչ էլ որ ավելացնեն դրան։ Դուք կարող եք գտնել ապրանքների ամենաանսպասելի համադրությունները, որոնք ձեզ մեծապես կզարմացնեն, օրինակ՝ ծովատառեխ, ձիթապտուղ կամ սունկ: Բայց աղցանների հին տարբերակները դեռ ամենահամեղն են։ Ահա այդ ծանոթ համով դասական վինեգրետի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր:

Վինեգրետ դասական - ընդհանուր սկզբունքներպատրաստուկներ

Վինեգրետի հիմնական բաղադրիչը խաշած բանջարեղենն է։ Ավանդաբար օգտագործվում են կարտոֆիլ, գազար, ճակնդեղ։ Կարող եք դրանք նախապես պատրաստել և թողնել, որ սառչի։ Այնուհետև պալարները պետք է մաքրել և կտրատել։ Վինեգրետի բոլոր ապրանքները միշտ կտրվում են խորանարդի մեջ: Սիսեռի չափի մասին, եթե օգտագործում եք սիսեռի վինեգրետը: Կամ կտրեք այն մի փոքր ավելի մեծ, եթե աղցանի մեջ օգտագործվում են լոբի:

Էլ ինչ կարելի է ավելացնել.

Սոխ, կանաչ;

Թթու կաղամբ;

Թթու վարունգ.

Ավանդական վինեգրետը համեմված է բուսական յուղով։ Դուք կարող եք վերցնել հոտով կամ առանց հոտի արտադրանք, խառնել մանանեխի կամ սև պղպեղի հետ։ Յուղը ավելացվում է հենց վերջում։ Եթե ​​չեք ցանկանում, որ ճակնդեղը ներկի այլ մթերքներ և նախընտրում եք բազմագույն վինեգրետ, կարող եք ճակնդեղը համեմել առանձին ամանի մեջ, ինչպես նաև համեմել մնացած բաղադրիչները, ապա խառնել։

Դասական վինեգրետ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմսթթու վարունգով

Առանց կաղամբի դասական վինեգրետի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, որքան էլ դա տարօրինակ հնչի: Հենց նա է բացակայում տեխնոլոգիական քարտեզներ. Աղած (ոչ թթու) վարունգը աղցանին յուրահատուկ համ է հաղորդում։ Սա իսկական տարբերակ է խաշած լոբիով, բայց ցանկության դեպքում այն ​​կարող ենք փոխարինել մեր իսկ հյութի կամ թեթև մարինադի մեջ պահածոյացված լոբազգիներով։

Բաղադրիչներ

Երկու ճակնդեղ;

Երեք կարտոֆիլ;

Լամպ;

80 գ լոբի (չոր);

Չորս վարունգ (աղած);

Երկու գազար;

40 մլ յուղ;

1 ճ.գ. մանանեխ (ըստ ցանկության);

Կանաչիները ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

1. Լոբին ավելացրեք սառը ջուր և թողեք այն մնա առնվազն հինգ ժամ: Այնուհետև փոխեք ջուրը, դրեք վառարանի վրա և եռացրեք մինչև փափկի։ Եթե ​​դուք ցանկություն կամ ժամանակ չունեք դա անելու, ապա կարող եք պարզապես օգտագործել պահածոյացված լոբի, ձեզ հարկավոր է մոտ մեկ բաժակ լոբի առանց մարինադի:

2. Կարտոֆիլը լվանալ, կեղեւազրկել պետք չէ, դնել կաթսայի մեջ։ Լվացեք նաև գազարը, ավելացրեք կարտոֆիլի մեջ, ավելացրեք ջուր և եռացրեք մինչև փափկի, բայց շատ չեփեք։ Հենց որ բանջարեղենը սկսում է նորմալ ծակել, անջատեք այն։ Քամել եռման ջուրը և լցնել սառը ջուր, պահել հինգ րոպե և նաև քամել։ Մաքրելով այն:

3. Ճակնդեղը միշտ եփում են մյուս բանջարեղենից առանձին, հակառակ դեպքում դա կփչացնի նրանց համը։ Լվանալ միջին չափի արմատային բանջարեղենը, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եռացնել մինչև փափկի։ Ապա ավելացրեք սառը ջուր և թողեք սառչի։ Պարզ.

4. Կտրեք բոլոր բանջարեղենները կոկիկ խորանարդի մեջ, չափը մի փոքր է քիչ լոբի. Տեղադրել մեկ մեծ ամանի մեջ: Ապահովելու համար, որ կարտոֆիլը չփլվի, և խորանարդիկները կոկիկ ստացվեն, կարևոր է այն չեփել: Սառեցված պալարները կարող եք լրացուցիչ մի քիչ պահել սառցախցիկում, կես ժամն էլ բավական է, որ դրանք ամրանան։

5. Սոխը մաքրել, մնացած բաղադրիչներից փոքր կտրատել, լցնել ամանի մեջ։

6. Մարինացված վարունգը նույնպես մանր կտրատում ենք, ինչպես սոխը, որպեսզի հավասարաչափ բաշխվեն վինեգրետի մեջ։ Եթե ​​վարունգները փոքր են կամ ոչ շատ առույգ, ապա կարող եք ևս մի քանի բան ավելացնել։

7. Ավելացնել եփած կամ պարզապես պահածոյացված լոբի։ Դուք կարող եք օգտագործել կարմիր լոբի, սպիտակ լոբի կամ ցանկացած այլ լոբի, որը ցանկանում եք:

8. Համտեսել աղը: Եթե ​​վարունգի համը չի բավարարում, ապա ավելացրեք այն։ Յուղը ավելացնելուց առաջ կարևոր է աղ ավելացնել։ Հակառակ դեպքում, հատիկները պարզապես ժամանակ չեն ունենա լուծարվելու։

9. Հագցրեք աղցանը։ Բուսական յուղը միացրեք մանանեխի հետ, մանրացրեք և ավելացրեք բանջարեղենի մեջ։ Կամ պարզապես լցնել միայն յուղը:

10. Զգուշորեն հարեք վինեգրետը։ Դրա համար կարող եք օգտագործել երկու գդալ, որպեսզի խաշած բանջարեղենը չտրորվի և չփչանա արտաքին տեսքը։

Դասական վինեգրետ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս կաղամբով (թթու կաղամբ)

Սա Ռուսաստանում ամենասիրված աղցանների տարբերակներից մեկն է: Հաճախ ժամանակ կամ սնունդ խնայելու համար դրան ավելացնում էին միայն կարտոֆիլ ու ճակնդեղ, որը երբեմն անվանում են բազուկ։ Բայց ահա դասական վինեգրետի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, որը պատրաստվում է բոլոր կանոններով և. մեծ քանակությամբապրանքներ.

Բաղադրիչներ

400 գ թթու կաղամբ;

350 գ ճակնդեղ;

350 գ կարտոֆիլ;

150 գ գազար;

100 գ սոխ;

150 գ վարունգ (աղած, թթու, թթու);

50 մլ յուղ;

100 գ լոբի (չոր):

Նախապատրաստում

1. Նախօրեին լոբին ջուր լցնել, թող լոբին լավ ուռչի, ապա լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել. մաքուր ջուր, եռացնել մինչեւ փափկի։ Կամ պարզապես վերցրեք ստանդարտ բանկա պահածոյացված լոբի, բացել, քամել քամոցի մեջ։ Շատ հաճախ միջուկը ցեխոտ է լինում։ Այս դեպքում դուք կարող եք ողողել լոբին անմիջապես ծորակի տակ գտնվող քամոցի մեջ: Հեղուկը թողնում ենք, որ քամվի։

2. Լվացեք ճակնդեղը և այլ արմատային բանջարեղենը: Ճակնդեղները դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրով և դնել վառարանի վրա։ Եռալուց հետո ջերմությունը պետք է նվազեցնել, եփել մինչև փափկի 30-50 րոպե՝ կախված չափից։

3. Կարտոֆիլն ու գազարն անհրաժեշտ է դնել մեկ այլ թավայի մեջ, և դրանք նույնպես հասցնում ենք պատրաստության։ Եթե ​​գազարը փոքր է, կարող է ավելի արագ եփվել, բայց ավելի հաճախ կարտոֆիլն առաջինն է փափկում։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է հեռացնել այն և գազարը եռացնել ևս մի քանի րոպե։

4. Հովացրեք բոլոր բանջարեղենները: Չի կարելի տաք բաղադրիչները խառնել։ Ամեն ինչի վրա կարելի է սառը ջուր լցնել, արմատային բանջարեղենն ավելի արագ կսառչի և ավելի հեշտ է մաքրվում։ Հեռացնում ենք կեղևները։

5. Գազարը, կարտոֆիլը, խաշած ճակնդեղը կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։ Լցնել ամեն ինչ մեծ ամանի մեջ:

6. Կարող եք անմիջապես փոխանցել նախապես պատրաստված լոբին։ Դեռ ոչինչ խառնելու կարիք չկա, որպեսզի նորից չտրորվի ուտելիքը։

7. Մաքրել սոխը։ Ավելի լավ է օգտագործել բանջարեղենի աղցանների տեսակները, կարող եք օգտագործել կապույտ կամ կարմիր սոխ, յասամանագույն սոխ, վինեգրետն էլ ավելի գեղեցիկ կստացվի։ Կտրեք փոքր կտորներով և տեղափոխեք:

8. Հաջորդը ավելացնել թակած վարունգը: Հիմնական համը դեռ կապահովի կաղամբը, այնպես որ կարելի է նույնիսկ ոչ շատ աղի վարունգ օգտագործել։

9. Մնացած աղաջրից քամել թթու կաղամբը։ Մենք անպայման կփորձենք: Պատահում է, որ այն շատ թթու է։ Այս դեպքում մի քանի րոպե թրջեք սառը ջուրկամ պարզապես լվանալ, ամեն ինչ կախված է ճաշակից: Բայց մի մոռացեք նորից լավ քամել: Վինեգրետում ջուր չպետք է լինի։

10. Ավելացնել կաղամբը և այժմ մանրակրկիտ խառնել աղցանը: Ձեր հայեցողությամբ ավելացրեք համեմունքներ, վինեգրետի մեջ կարող եք մի քանի կանաչի կտրատել, այն համեղ է ստացվում գարնանային սոխի հետ։ Այնուամենայնիվ, եթե այն անմիջապես չի օգտագործվի, ապա ավելի լավ է դա չանել:

11. Վերջում համեմեք բուսական յուղով և դասական վինեգրետը ըստ օրիգինալ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի պատրաստ է։ Զարդարել կանաչիով և մատուցել։

Դասական վինեգրետ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս թարմ կաղամբով և ոլոռով

Եթե ​​թթու կաղամբ չունեք, կարող եք թարմ բանջարեղենով վինեգրետ պատրաստել։ Խնդիր չէ նաև, եթե դուք չունեք լոբի, չեք ցանկանում դրանք եփել կամ պարզապես դրանք այնքան էլ դուր չեք գալիս: Դասական վինեգրետի այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսում հիմնական բաղադրիչները փոքր-ինչ փոփոխված են նույնքան համեղ անալոգներով:

Բաղադրիչներ

500 գ թարմ կաղամբ;

Երեք կարտոֆիլ;

Երկու գազար;

Մեկ սոխ;

Երկու ճակնդեղ;

Չորս թթու վարունգ;

50 մլ յուղ;

1 ճ.գ. քացախ;

1 ճ.գ. Սահարա;

Աղ ըստ ճաշակի;

Մեկ բանկա կանաչ ոլոռի պահածոյացված:

Նախապատրաստում

1. Կաղամբը կտրատել շերտերով։ Կարելի է օգտագործել քերիչով, բայց շատ երկար կտորներ չանել։ Եթե ​​այսպես ստացվեն, կարող եք դանակով մի քանի անգամ կտրատել։

2. Ավելացրեք մեկ թեյի գդալ քացախ եւ շաքարավազ։ Համեմել աղով և ձեռքերով թեթև տրորել։ Թող կաղամբը մարինացվի, մինչ մնացած բանջարեղենը պատրաստ է:

3. Մի թավայի մեջ եփեք ճակնդեղը, մեկ այլ թավայի մեջ՝ կարտոֆիլն ու գազարը՝ մինչև փափկի: Թույն.

4. Կլպել բոլոր արմատային բանջարեղենը, կտրատել փոքր խորանարդի, լցնել ամանի մեջ։

5. Սոխը մաքրել, մանր խորանարդի կտրատել, ամանի մեջ ավելացնել մնացած բանջարեղենին։

6. Մենք վերադառնում ենք կաղամբին, որն արդեն թթու է: Միաժամանակ նա հյութ է բաց թողել։ Մենք քամում ենք այն: Կաղամբը դնել վինեգրետով ամանի մեջ։

7. Վարունգները կտրատել։ Եթե ​​դրանք ջրային են, ապա նախ գցեք քամոցի մեջ և թողեք, որ աղաջուրը թափվի։ Բայց դուք կարող եք պարզապես սեղմել այն ձեր ձեռքերով, ինչպես կաղամբը:

8. Բացեք բանկա կանաչ ոլոռ, ցամաքեցնել ամբողջ հեղուկը, լցնել արտադրանքը դասական վինեգրետով ամանի մեջ։ Այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել նաև պահածոյացված լոբի:

9. Խառնել բոլոր բանջարեղենները մինչև միասնական բաշխում. Համտեսենք ու մի քիչ աղ ավելացնենք։

10. Համեմեք բուսական արեւածաղկի ձեթով, բայց կարող եք օգտագործել նաեւ ձիթապտղի յուղ։ Պղպեղ ըստ ճաշակի և ավելացնել թարմ խոտաբույսեր:

Վինեգրետ դասական - օգտակար խորհուրդներև հնարքներ

Եթե ​​սոխը շատ տաք է, վինեգրետը դառը համ կունենա, իսկ տհաճ համը կփոխանցվի այլ բանջարեղենի վրա։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, բանջարեղենը կարելի է կտրատել, դնել մաղի կամ քամոցի մեջ և եռացնել թեյնիկից եռացրած ջրով։ Բայց այն ավելացրեք աղցանին միայն այն բանից հետո, երբ այն ամբողջովին սառչում է:

Ճակնդեղը երկար է եռում, բայց դեռ չե՞ք ուզում փափուկ դառնալ: Եթե ​​եփելուց ավելի քան րոպե է անցել, կարող եք եռացող ջուրը ցամաքեցնել և կես ժամ հետո բազուկը դնել հոսող սառը ջրի տակ, բանջարեղենը լիովին եփվի։

Թարմ վինեգրետն այնքան էլ համեղ չէ։ Այդ իսկ պատճառով աղցանին միշտ ավելացնում են թթու վարունգ և թթու բանջարեղեն։ Բայց պատահում է, որ նրանք չեն ապահովում անհրաժեշտ թթուն կամ ինքնուրույն են բավական անփայլ։ Այս դեպքում սոխը թթեցնելը կօգնի բարելավել համը։ Բանջարեղենը պետք է կտրատել, լցնել քացախաթթվի լուծույթով, թողնել եփվի, ապա քամել և ավելացնել վինեգրետին։

Վինեգրետ աղցանը սիրված է ինչպես պահքի սեղանին, այնպես էլ սովորական օրերին։ Մենք այն համարում ենք վիտամինների պահեստ, քանի որ չկան վնասակար հավելումներ կամ նույնիսկ սովորական մայոնեզի սոուս։ Եվ դա տեղին է ինչպես գյուղական, այնպես էլ քաղաքաբնակների համար, ովքեր իրենց ապրելակերպի և բնակության վայրի պատճառով միշտ չէ, որ ստանում են. պահանջվող քանակվիտամիններ և ավելի շատ թունավորվում են շրջակա միջավայրից: Մտածեք դրա մասին, ժամանակն է առողջ սնունդ օգտագործել շաբաթական գոնե մեկ անգամ։

Ճիշտ է, ինչ-ինչ պատճառներով պարզվում է, որ այն քիչ ես եփում, բայց, այնուամենայնիվ, հայտնվում ես մի աման աղցանով։ Եթե ​​դուք նույնպես խնդիրներ ունեք համամասնությունների հետ, ապա կրճատեք ներքևի բաղադրիչները կիսով չափ:

• Կաղամբով դասական վինեգրետի բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել վինեգրետ աղցան կանաչ ոլոռով և լոբիով

Ստորև թվարկված վինեգրետի բաղադրատոմսը միավորում է բոլոր այն ապրանքները, որոնք համարվում են այս աղցանի անբաժանելի մասը՝ պահածոյացված ոլոռ, թթու բանջարեղեն, ճակնդեղ: Բայց մենք դրա վրա կավելացնենք նաև լոբի, քանի որ դրանք նրբություն կհաղորդեն ամբողջ ուտեստին և կբարձրացնեն սննդային արժեքը։

Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը՝ պետք չէ լիարժեք ընթրիք պատրաստել, այլ մատուցել միայն վինեգրետ և կրուտոններ:

Իսկ եթե լոբի պահածոների սիրահար եք, ապա կարդացեք, որը նվիրել եմ դրանք պարունակող աղցաններին։

Բաղադրությունը:

• բանկա կանաչ ոլոռ
• Կարմիր լոբի տուփ սեփական հյութի մեջ
• 1 խաշած գազար
• 2 խաշած ճակնդեղ
• 2 խաշած կարտոֆիլ
• 1 սոխ
• Թթու կաղամբ - 300 գ
• Մարինացված վարունգ - 1-2 հատ:
• Բուսական յուղ
• Կանաչ

Ավելի լավ է գազարը, ճակնդեղը, կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ թխել։ Այս կերպ դուք այս բանջարեղենի մեջ ավելի օգտակար միկրոէլեմենտներ կպահպանեք։ Եթե ​​կարծում եք, որ ճակնդեղը եփած չէ, ապա հեռացրեք այն փայլաթիթեղից և տասը րոպե դրեք սառը ջրի մեջ։ Այսպես այն կավարտի եփումը։

Նույնը կարելի է անել թերեփած ճակնդեղի դեպքում։ Սառը ջրում այն ​​հրաշքով կարողանում է ավելի փափուկ դառնալ։

Բուսական բաղադրիչը մանրացնել և խառնել։

Կաղամբը պետք է կտրատել, եթե այն կտրատել եք երկար շերտերով:

Շաղ տալ ամեն ինչ մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով և վայելել առողջ ընթրիք:

Դասական սիսեռով աղցանի բաղադրատոմս

Դասական վինեգրետի բաղադրիչները ներառում են ճակնդեղ, ոլոռ և թթու վարունգ: Այսպիսով, ոչ բոլորն են սիրում թթու կաղամբով թթու վարունգ։ Նրանց, ինչպես նաև նրանց համար, ովքեր ցանկանում են արդիականացնել դասական աղցանի բաղադրատոմսը, առաջարկում եմ թթու վարունգը փոխարինել թարմով։ Եթե ​​ցանկանում եք դասական բաղադրատոմս, ապա պարզապես օգտագործեք բաղադրիչների նույն համամասնությունները, բայց օգտագործեք թթու վարունգ:

Ի դեպ, ստորև ներկայացված է ապրանքների քանակը երեք չափաբաժինների համար, եթե ձեզ հարկավոր է ավելի շատ, ապա կրկնապատկեք բոլոր համամասնությունները.

Բաղադրությունը:

• 2 ճակնդեղ
• 1 գազար
• 2 կարտոֆիլ
• 1 թարմ վարունգ
• 0,5 բանկա կանաչ ոլոռ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Եգիպտացորենի յուղ

Եփած բանջարեղենը հովացրեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։

Լվացեք և կտրատեք վարունգը։ Եթե ​​վարունգը սեզոնին չէ, ապա ավելի լավ է դրանք մաքրել կեղևից՝ սննդի մեջ վնասակար քաղցկեղածին նյութեր չմտցնելու համար։

Սիսեռի տարայի ջուրը քամել և խառնել ամբողջ բուսական զանգվածի հետ։

Ավելացնել մի քիչ աղ և համեմել եգիպտացորենի, ձիթապտղի կամ բուսական յուղով։

Աղցանի այս տարբերակին աղի ավելացնելու համար կարելի է ձիթապտուղ կամ սեւ ձիթապտուղ ավելացնել։

Կաղամբով դասական վինեգրետի բաղադրատոմս

Սովորաբար տնային տնտեսուհիները վինեգրետը պատրաստում են երեք տարբերակով՝ թթու վարունգով, թթու կաղամբով՝ համադրելով երկու բաղադրիչները։ Ի դեպ, տանը մենք օգտագործում ենք ճաշ պատրաստելու երրորդ տարբերակը։

Բայց կան շատ բաղադրատոմսեր, ուստի ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես չօգտագործել թթու վարունգ և ստանալ համեղ ուտեստ:

Բաղադրությունը:

• 2 ճակնդեղ
• 1 գազար
• 3 կարտոֆիլի պալար
• Թթու կաղամբ
• 1 թթու վարունգ
• 0,5 բանկա կանաչ ոլոռ
• Կանաչ սոխի փետուրներ
• Աղ, բուսական յուղ

Եփել բանջարեղենը։ Բայց համոզվեք, որ դրանք չափազանց եփված չեն:

Պատահում է, որ կարտոֆիլի սորտը շատ օսլա է, հետո թթվով ջրային լուծույթ են պատրաստում, օրինակ՝ քացախաթթվով և մեջը եփում են պալարները։

Կաղամբը պետք է քամել և մի փոքր լվանալ։ Բայց եթե դուք սիրում եք հյութ աղցանների մեջ, ապա պետք չէ այն ազատել ավելորդ աղաջրից, այլ բանկաից անմիջապես դնել աղցանամանի մեջ:

Բանջարեղենը մանր կտրատել և խառնել ոլոռի, համեմունքների և բուսական յուղի հետ։

Յուղը պետք է չափավոր լինի։ Եթե ​​չլցնեք, մի փոքր չոր կստացվի։

Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք նոր համային համակցություններով, ապա միացեք ձիթապտղի յուղՀետ սոյայի սոուսև պղպեղի խառնուրդ: Համը բոլորովին այլ կլինի։

Դասական աղցան կանաչ ոլոռով և թթու վարունգով

Իսկ այս բաղադրատոմսը տնային տնտեսուհիների համար է, ովքեր պատրաստում են առանց կաղամբի։ Ավելի լավ է փնտրել խրթխրթան վարունգ, սովորաբար խանութում նման են գետնին:

Ճռճռանը ավելացնելու համար կարող եք ավելացնել կեղևավորված խնձոր: Ուտեստի համն անմիջապես ավելի մեղմ կդառնա։

Բաղադրությունը:

• 1 միջին խաշած բազուկ
• 4 թթու վարունգ
• 4 խաշած կարտոֆիլ
• Կանաչ ոլոռի բանկա
• 3 խաշած գազար
• Կանաչ կամ սոխ

Բանջարեղենը եփել մինչև փափկի և թող սառչի։

Մենք կտրում ենք դրանք այն ձևով, որը մենք սովոր ենք կտրել բանջարեղենը. շերտեր կամ խորանարդիկներ:

Խառնել աղցանի ամանի մեջ և ավելացնել կանաչ ոլոռը։ Մենք արդեն քամել ենք հեղուկը բանկաից։

Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Աղցանը հագցնելիս ավելի լավ է օգտագործել անուշաբույր յուղ։

Դուք կարող եք փոխել բոլոր համամասնությունները, քանի որ յուրաքանչյուրն ունի տարբեր նախասիրություններ:

Օրինակ, ես այնքան էլ չեմ սիրում խաշած կամ թխած գազար, ուստի ավելացնում եմ դրանք կես քանակությամբ: Ես ավելի շատ վարունգ կդնեմ, քան իրը:

Այսպիսով, դուք կարող եք մշակել ձեր սեփական քանակությամբ բանջարեղեն օգտագործելու համար:

Վինեգրետը նորովի` ոլոռով, սոյայի սոուսով և ջրիմուռներով

Եվ, իհարկե, միշտ հին ապացուցված ուտեստները արդիականացվում և մեկնաբանվում են նոր սերունդների կողմից։ Այսպիսով, սոյայի սոուսը մեր երկրում տարածված է արդեն քսան տարի։ Այն անսովոր աղի համ է հաղորդում ուտեստներին, հասանելի է և վաղուց օգտագործվում է սովորական խոհանոցներում սովորական տնային տնտեսուհիների կողմից։ Դրան ավելացնենք օգտակար տեղեկություններ ջրիմուռներիսկ բանջարեղենից շատ վիտամինային կոկտեյլ կստանանք։

Բաղադրությունը:

• 1 խաշած գազար
• 1 հատ խաշած բազուկ
• Եփած կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Կանաչ ոլոռ - 0,5 բանկա
• 1 թթու վարունգ
• Ծովային կաղամբ առանց քացախի – 60 գ:
• Սոյայի սոուս
• Բուսական յուղ
• 1 սոխ

Որպեսզի բանջարեղենը պահպանի իր գույնը, ճակնդեղի կտորները առանձին ցողեք բուսական յուղով։

Պատրաստի բանջարեղենի կտորները դրեք ընդհանուր տարայի մեջ, բացառությամբ ջրիմուռների։

Կաղամբը, եթե աղած է, կտրատել երկար շերտերով, ապա խառնել սոյայի սոուսով ու մի քիչ աղ ավելացնել։

Հիմա ամբողջ ուտեստը միացնում ենք ու ուտում։

Ի՞նչ կարծիքի եք բաղադրատոմսերի ընտրության մասին: Դրանցից ցանկացածը կարելի է հիմք ընդունել և դիվերսիֆիկացնել ձեր սիրած ապրանքների հետ: Օրինակ՝ օգտագործեք ծովատառեխ, թարմ կաղամբ, ձիթապտուղ կամ սունկ։

Պատկերացրեք, թե դեռ քանի աղցան կարող եք պատրաստել, եթե պատրաստման գործընթացին մոտենաք հետաքրքրությամբ և երևակայությամբ:

Եվ ես դեռ կողմ եմ ջեռոցում թխած բանջարեղեն օգտագործելուն: Նրանք ավելի քաղցր են, հարուստ և առողջ ձեր և ձեր երեխաների համար:

Պայծառ, սրտանց, Նոր տարի: Այս աղցանը ներդրման կարիք չունի։ Վինեգրետը խորհրդային խոհանոցում հայտնի խորտիկ է:

Մինչ օրս այս հայտնի աղցանը ճակնդեղով, կանաչ ոլոռով և թթու կաղամբվայելում է սերը ընտանիքի անդամների և ոչ միայն. Մեր տատիկները ներս են Ամանորյա գիշերԱհա թե ինչ կերան։ Իհարկե ոչ միայն խնայողության նպատակով։ Վինեգրետի համը մանկությունից չի կարելի փոխանցել։

Այսպիսով, այսօր պատրաստում ենք «արքայական» վինեգրետ՝ ըստ սիսեռով և կաղամբով դասական բաղադրատոմս. Բացառության կարգով բանջարեղենը կպատրաստենք դանդաղ կաթսայի միջոցով։ Ինձ ավելի շատ դուր է գալիս կարտոֆիլի և գազարի շոգեխաշած տարբերակը։ Սա և՛ օգտակար է, և՛ արագ կտրվող: Խորհուրդ եմ տալիս փորձել։

Մենք ընտրում ենք ապրանքներ ցանկից:

Մաքրել գազարը, կարտոֆիլը և սոխը։

Կարտոֆիլն ու գազարը շոգեխաշեք բազմաբուխ կաթսայի մեջ, իսկ ճակնդեղը՝ հիմնական բազմաբուխ ամանի մեջ։

Մինչ հիմնական բանջարեղենային բաղադրիչները եփվում են, թթու վարունգը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։

Վարունգները լցնենք աղցանամանի մեջ։

Թթու կաղամբը նույնպես գնում է այնտեղ։

Դանդաղ կաթսայում եփած բանջարեղենը պետք է սառչի։

Կարտոֆիլը և գազարը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Եկեք այն դնենք աղցանամանի մեջ։

Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ:

Քչերը գիտեն, որ սոխը վինեգրետի մեջ մտնում է սպիտակեցված տեսքով: Սոխը պետք է արագ լցնել եռման ջրով և քամել։ Կարտոֆիլից և գազարից հետո ավելացնել սոխը աղցանի ամանի մեջ։

Եփած ճակնդեղը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։

Ավելացնել վինեգրետի մեջ։

Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են:

Պահածոյացված կանաչ ոլոռը հենց վերջում մտնում է վինեգրետ:

Վինեգրետը նորից պետք է խառնել, բայց այս անգամ զգուշությամբ։ Ավելացնել աղցան սոուս, որը պատրաստվում է արևածաղկի ձեթից՝ սեղանի քացախի, աղի և աղացած պղպեղի հավելումով։ Ձիթապտղի յուղով տարբերակ կա։

Վինեգրետը մատուցեք սեղանին աղցանի ամանի մեջ կամ չափաբաժիններով:

Դասական վինեգրետը ոլոռով և կաղամբով պատրաստ է։

Վինեգրետը բոլորի սիրելի բանջարեղենային աղցանն է, որը կարևոր տեղ է գրավում աշնանային և ձմեռային մենյուներում։ Նրանում առկա են աշնանային բոլոր նվերները, ինչն այն դարձնում է ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։ Ես սովորաբար պատրաստում եմ վինեգրետի մեծ չափաբաժին, քանի որ մենք երբեք չենք կարող այս աղցանից շատ ուտել մեր ընտանիքի համար: Ես սիրում եմ վինեգրետ լոբիով կամ առանց դրա: Բայց երեխաները նախընտրում են վինեգրետ թթու կաղամբով և ոլոռով- Սիրով կկիսվեմ ձեզ հետ այս բաղադրատոմսով։ Ես շատ մանրամասն լուսանկարեցի ամբողջ ընթացքը, կարծում եմ, որ այժմ նույնիսկ ամենաերիտասարդ տնային տնտեսուհիները կարող են գլուխ հանել վինեգրետի պատրաստումից։

Բաղադրիչներ

Թթու կաղամբով և ոլոռով վինեգրետ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

ճակնդեղ - 2 հատ;

գազար - 2 հատ;

կարտոֆիլ - 4 հատ;

սոխ - 1/2 հատ;

պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 1 բանկա (380 գ);

կանաչի (սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ) - 1 փունջ;

թթու կաղամբ - 150-200 գ;

թթու վարունգ - 4-5 հատ: (համտեսել, եթե շատ թթու - 3 հատ);

աղ, պղպեղ - համտեսել;

բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.

Խոհարարության քայլեր

Զովացրեք ճակնդեղը, գազարն ու կարտոֆիլը՝ սառը ջուր լցնելով։ Մաքրեք մաշկը:

Կարտոֆիլը, ճակնդեղը և գազարը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Մաքրած սոխը մանր կտրատել։

Կանաչիները մանր կտրատել։

Ավելացնել թակած վարունգ:

Ավելացնել թթու կաղամբ:

Ավելացնել կարտոֆիլ և գազար։

Վերջում ավելացնել ճակնդեղը։

Մենք ամեն ինչ խնամքով կարում ենք իրար։

Խառնել աղցանը և թողնել, որ եփվի և սառչի մի քանի ժամ։ Թթու կաղամբով և ոլոռով համեղ վինեգրետը հիանալի կերպով կդիվերսիֆիկացնի ձեր սննդակարգը և կուրախացնի ձեզ իր թարմ համով:

Բարի ախորժակ:

Վինեգրետը համեղ, առողջարար և հեշտ պատրաստվող բանջարեղենային աղցան է, որը նույնպես կարելի է մատուցել տոնական սեղան. Այն ոլոռով, թթու կաղամբով կամ նույնիսկ ծովատառեխով պատրաստելու մի քանի եղանակ կա։ Այսօր մենք կանդրադառնանք դրանցից մեկին ավանդական ուղիներդրա պատրաստումը ռուսերեն.

Նախ անհրաժեշտ է կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը եփել իրենց կեղևներում (կեղևներով): Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, մեջը բանջարեղեն լցնել և կրակի վրա դնել։ Կեփենք այնքան, մինչև բավականաչափ փափուկ դառնան, կարող եք դանակով ստուգել։

Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։

Կլպել և կտրատել գազարը, ինչպես նկարում է։

Կլպել ճակնդեղը և կտրատել խորանարդի մեջ։

Մարինացված վարունգը մանր կտրատել։

Սամիթն ու սոխը մանր կտրատել։

Կանաչ սոխը մանր կտրատել։

Սոխը մանր կտրատել։

Բոլոր բաղադրիչները խառնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կանաչ ոլոռն ու աղը։

Մեր վինեգրետը ոլոռով պատրաստ է։ Այն կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Համտեսելու համար այն կարող եք համեմել մայոնեզով կամ անուշաբույր բուսական յուղով։

Բարի ախորժակ:

Հ.Գ.Այս վինեգրետի պահպանման ժամկետն այնքան էլ երկար չէ, փորձեք այն ուտել 2-3 օրվա ընթացքում։ Պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար թթու վարունգը մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացրեք։