Սպանախով լավագույն բաղադրատոմսերը. Սպանախ՝ սպանախով պարզ ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարներով

Սպանախը կոչվում է բանջարեղենի արքա՝ իր օգտակարության և նույնիսկ ամենահամեղ սնունդը համով հարստացնելու ունակության պատճառով:

Ե՛վ սառեցված, և՛ թարմ խոտաբույսերը հիանալի տեսք ունեն տորթի միջուկների, ռավիոլիի մեջ, իսկ յուղալի սոուսը պարզապես կատարյալ հավելումն է ավանդական մակարոնեղենի համար:

Այսպիսով, այսօր մեր սեղանին սառեցված սպանախ է և քայլ առ քայլ լուսանկարներով կրեմով շոգեխաշած կանաչի պատրաստելու բաղադրատոմս:

Եվ ահա լավ նորությունը. ես պարզապես սիրում եմ հեշտ, սննդարար կերակուրներ, որոնք կարելի է պատրաստել սառնարանում եղած ամեն ինչից:

Մեր մակարոնեղենը սերուցքային սպանախ սոուսով կլինի հենց այդպիսին։

Սառեցված սպանախ - կողմնակի ճաշատեսակի բաղադրատոմս

Սկսենք բաղադրիչներից.

1. 1 փաթեթ սառեցված սպանախ (400 գ)
2. 3 փոքր սոխ
3. 200 գ կրեմ ցանկացած յուղայնությամբ
4. 30 գ կարագ
5. 250 գ մակարոնեղեն (բավական է երեք հոգու լիարժեք ճաշի համար)
6. Աղ, պղպեղ, մշկընկույզհամտեսել

Քայլ 1:

Սպանախը դիտմամբ չենք հալեցնում։ Պարզապես դրեք ափսեի մեջ և աշխատեք մնացած բաղադրիչների վրա։

Քայլ 2:

Հալեցնել տապակի մեջ կարագ. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը:

Քայլ 3:

Այնտեղ ուղարկում ենք նաեւ սպանախի կտորներ։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք 10 րոպե։

Քայլ 4:

Բարակ հոսքով լցնել կրեմը։ Թող մի քիչ եփվի։

Աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ: Ես ընտրեցի մշկընկույզը, բայց ռեհանը, սամիթը, սամիթը, մաղադանոսը և ցիտրուսների համը հիանալի համադրվում են սպանախի կանաչի հետ։

Որպես հավելյալ սոուս՝ համն ավելի թթու դարձնելու համար կարող եք օգտագործել մի քանի ճաշի գդալ լայմի կամ կիտրոնի հյութ։

Քայլ 5:

Եվս հինգ րոպե հետո անջատեք պատրաստի ուտեստը։ Ահա թե ինչ տեսք ունի եփած սպանախը. կրեմ սոուս:

Քայլ 6:

Այժմ մնում է մակարոնեղենը դնել ափսեի մեջ և գեղեցիկ ձևավորել ուտեստը, քանի որ սնունդը պետք է էքստազի բերի ոչ միայն մեր ճաշակին, այլև գեղագիտական ​​գեղեցկությունը զարգացնի։

Ցանկության դեպքում դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել մատուցումը փափուկ սերուցքային պանրի գնդիկներով. այն կտա ևս մի քանի համային երանգներ:

Հուշում․ եթե չեք ցանկանում, որ մակարոնեղենը նստի կողքերին, ընտրեք միայն կոշտ ցորենից պատրաստված մթերք։ Այս մածուկը եփելու համար տևում է տասը րոպե կամ ավելի: Որքան շատ, այնքան լավ:

Բարի ախորժակ: Եվ ավանդաբար, մի քանի խոսք այն մասին, թե ինչու է սպանախն այդքան զովացուցիչ և ինչու է այն պետք ուտել մեծ քանակությամբտարվա ցանկացած ժամանակ:

Սպանախի 5+ առողջական առավելությունները

1. Այն պարունակում է չորս անգամ ավելի շատ վիտամին K (և կգտնեք նաև A և C վիտամիններ, կալցիում, երկաթ, բետա-կարոտին, ցանկը երկար է շարունակվում)
2. Օրգանիզմը մաքրելու և աղեստամոքսային տրակտի վրա լավ ազդելու ունակության համար ֆրանսիացիներն այն անվանել են «ստամոքսի ավելն»
3. Պատկերացրեք, չնայած 100 գրամի դիմաց 20 կալորիաներին, այն սննդարար է, խթանում է հագեցվածությունը և պայքարում է խոլեստերինի դեմ։
4. Կանխում է քաղցկեղի բջիջների առաջացումը
5. Կանաչի մեծ մասը աճեցնում են Չինաստանում, իսկ ԱՄՆ-ում նույնիսկ մուլտֆիլմեր են պատրաստում դրա մասին և հուշարձաններ կանգնեցնում. ծովահեն Պոպեյը սպանախ ուտելուց հետո բառացիորեն հերոսական ուժ է ձեռք բերել:
6. Պարունակում է 90% ջուր և իդեալական է վիտամիններով հարուստ բանջարեղենային սմուզիների համար
7. Պարսկաստանը համարվում է բանջարեղենի ծննդավայրը (պարսկերենից «սպանախ» բառը բառացիորեն թարգմանվում է որպես «կանաչ ձեռք»):

Սառեցված սպանախ - 5+ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով

Փխալի

Նրանք, ովքեր եղել են Վրաստանում, գիտեն, որ փխալի՝ համեմունքներով թեթև, այնտեղ պատրաստվում են բառացիորեն ամեն ինչից։

Օգտագործվում է կաղամբ, սմբուկ, եղինջ, խաղողի տերևներ, բրոկկոլի, .

Շնորհիվ ճիշտ մշակում, ճաշատեսակը պահպանում է գրեթե բոլոր օգտակար նյութերը, իսկ բաղադրամասերի փոքր ցանկը այն դարձնում է նաև էժան։

Փխալիի համար կարող եք օգտագործել նաև սառեցված սպանախ։

Բաղադրատոմսի համար մենք վերցնում ենք.

1. 500 գ սառեցված բանջարեղեն
2. 50 գ ընկույզ
3. 2 պճեղ սխտոր
4. Կես թեյի գդալ գինու քացախ
5. Չոր աջիկա դանակի ծայրին
6. Կանաչ սոխի երկու ցողուն
7. Կես փունջ ռեհան, սամիթ և կիլանտրո
8. Մի կտոր չիլի պղպեղ կծու սիրահարների համար

Սպանախը հինգ րոպե եփել աղաջրի մեջ, դնել քամոցի մեջ, թողնել քամել և քամել։

Կանաչիներն ու սխտորը մանր կտրատել։

Ընկույզը մանրացրեք բլենդերով կամ տրորեք գրտնակով։

Խառնել բաղադրիչները խորը ամանի մեջ, համեմել աջիկաով և քացախով և աղով:

Հուշում. Ի դեպ, հին ժամանակներում սպանախի հյութն օգտագործել են որպես թանաք։ Այսպիսով, ցանկացած ուտեստ, որին այն ավելացնեք, ինքնաբերաբար կանաչ երանգ կստանա:

Ֆրանսիական տորթ պանրով և սպանախով

Ինչպե՞ս պատրաստել սպանախը:

Սպանախը կանաչի է, որը շատերն օգտագործում են կողմնակի ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Սպանախի կողմնակի ճաշատեսակները աներևակայելի համեղ և առողջարար են։ Սպանախից կարող եք նաև պատրաստել ձեր սեփական ուտեստը։ Դա կատարյալ է ընտանեկան ճաշկամ ընթրիք. Ինչպես պատրաստել սպանախը որպես կողմնակի ճաշատեսակ և որպես առանձին ուտեստ, նկարագրված է ավելի ուշ հոդվածում:

Ինչպե՞ս պատրաստել սպանախի կողմնակի ճաշատեսակ:

Սպանախը լավ համադրվում է բրնձի, կարտոֆիլի և մակարոնեղենի հետ։ Հետեւաբար, այն բավականին հաճախ օգտագործվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Լավագույնն այն է, որ նման կանաչիները շոգեխաշել, որպեսզի նրանք պահպանեն իրենցը օգտակար հատկություններ. Դա անելու համար ձեզ հարկավոր կլինի հետևյալը.

Կողմնակի ճաշատեսակի համար սպանախի պատրաստման գործընթացը հետևյալն է.

1. Վերցրեք շոգենավ, հեղուկը լցրեք տապակի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի։ Այս պահին վերցրեք սպանախը և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցված կանաչի, ապա պետք է դրանք հեռացնել եփելուց 20-30 րոպե առաջ։
2. Սպանախը դնել շոգեխաշած տարայի մեջ։ Շաղ տալ այն աղով և պղպեղով։ Ավելացնել սև ոլոռ և դափնու տերեւ. Ապա փակեք շոգենավը և 10 րոպե շոգեխաշեք կանաչիները։ Կարևոր է չեփել, այլապես անհամ կստացվի և շատ հաճելի հոտ չի ունենա։
3. Սպանախը հանում ենք շոգենավից և դնում ափսեի վրա։ Ծառայել այն սեղանին, նախապես կտրատած:

Ինչպե՞ս պատրաստել սերուցքային սպանախ:

Կրեմով պատրաստված սպանախը հիանալի բանջարեղենային ուտեստ է, որը բարձր կալորիականություն չունի, ուստի այն կարելի է եփել նույնիսկ Մեծ Պահքի ժամանակ։ Այն պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.

Սերուցքային սպանախը պատրաստվում է ընդամենը 20 րոպե: Գործընթացն ինքնին այսպիսի տեսք ունի.

1. Տեսակավորեք սպանախը և լվացեք հոսող ջրի տակ։ Այնուհետև սառը հեղուկը լցնել փոքրիկ տարայի մեջ և 10 րոպե թրջել կանաչիները։ Հետո դրեք թղթի վրա խոհանոցային սրբիչև մի փոքր չորացրեք: Այնուհետեւ սպանախը կտրատել 1-2 սմ երկարությամբ կտորների։
2. Մաքրել սխտորը և լվանալ ջրի տակ: Վերցրեք տրորիչ և դրա միջով անցկացրեք մեխակները։ Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Այնուհետև տապակը դնել կրակի վրա, մեջը ձեթ լցնել և սպասել, մինչև այն լավ տաքանա։ Դրա մեջ տապակել սխտորը։ Անհրաժեշտ է, որ այն ոսկեգույն դառնա, և դրանից սկսի հաճելի բուրմունք բխել։ Այս պահին դրա վրա պետք է ավելացնել սոխը և եփել 5-7 րոպե միջին ջերմության վրա։
3. Տապակած սոխին ավելացնել մանր կտրատած սպանախը։ Կրճատել կրակը, ծածկել տապակը կափարիչով և եփ գալ բանջարեղենը մինչև փափկի: Այնուհետեւ վրան ավելացրեք տաք սերուցք։ Ամեն ինչ բերեք եռման աստիճանի: Այնտեղ ավելացնել սև պղպեղ և աղ։
4. Սպանախը եփեք միջին ջերմության վրա, մինչև կրեմն ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Այնուհետև կաթսան հանել կրակից և բանջարեղենը տեղափոխել ափսեի մեջ։ Սերուցքային սպանախը մատուցել տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ։

Ինչպե՞ս պատրաստել սպանախը պանրով:

Պանրով եփած սպանախը հիանալի համ և բույր ունի։ Այս ուտեստը մեզ մոտ եկավ հնդկական խոհանոցից, ուստի այն շատերին կուրախացնի իր ինքնատիպությամբ։ Այն պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.

Նման սպանախի պատրաստման գործընթացը չափազանց պարզ է և բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Սպանախը լվանալ և մանր կտրատել։ Կանաչիները լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում մի քիչ ջուր և եփում այնքան, մինչև փափկի։
2. Պանիրը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակը դնել և վրան բուսայուղ տաքացնել։ Տապակել պանիրը դրա մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Մանրացրեք սխտորը, չիլին և կոճապղպեղը հավանգի մեջ։ Այս բոլոր բաղադրիչները տապակել մեկ այլ տապակի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու համեմը։
4. Համեմունքները միացրեք խաշած սպանախի հետ։ Օգտագործելով բլենդերը, ամեն ինչ խյուսի ենթարկեք: Այնտեղ ավելացնել շաքարավազ, պղպեղ, աղ։ Ամեն ինչ խառնել և դնել պանրի հետ տապակի մեջ։ Տապակը եփեք ևս 2 րոպե, ապա հանեք կրակից։

Ավելի լավ է սպանախը մատուցել պանրի հետ երկար հացահատիկի բրնձից պատրաստված կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Եթե ​​դուք երբեք սպանախ չեք փորձել, ապա 20-րդ դարի սկզբին չեք ապրել Ամերիկայում։ Այն ժամանակ նահանգները, իսկ նրանցից հետո՝ մյուսները Արևմտյան երկրներ, այս լայնատերեւ բանջարեղենի նկատմամբ սիրո համաճարակ է սկսվել՝ դրա հսկայական երկաթի պարունակության մասին լուրերի պատճառով։ Ասում են, որ վերջինիս պատճառը եղել է թվի տասնորդական կետը բաց թողած հետազոտողի տարօրինակ սխալը։ Միևնույն ժամանակ, թյուր կարծիքը ցրվեց (և դա տևեց տասնամյակներ), միլիոնավոր երեխաներ կարողացան ուտել իրենց սրտով։ օգտակար ապրանք, որոնք հոգատար ծնողները կիլոգրամներով փաթեթավորեցին իրենց գանձերը:

Այնուամենայնիվ, չշտապենք ցավակցել դժբախտ երեխաներին։ Սպանախի օգուտները դեռևս հետազոտության և բանավեճի առարկա են, սակայն դրա համը մնում է անփոփոխ և սիրված շատերի կողմից, իսկ խոհանոցը տարբեր ազգերբաղադրատոմսերը շատ են դրա օգտագործմամբ հրաշալի ուտեստների համար: Իսկ «ինչ պատրաստել սպանախով» հարցը շարունակում է արդիական մնալ շատ տնային տնտեսուհիների համար։

Մի ծամեք սպանախի հին տերեւները, տվեք դրանք ձեր համստերին...

Սպանախն ուտում են հում վիճակում, բայց միայն երիտասարդ տերևները՝ մինչև 5 սմ չափի, մինչդեռ հին տերևները կոպիտ են՝ եփում են, շոգեխաշում, շոգեխաշում և տապակում։

Ուտելուց առաջ թարմ կանաչեղենը շատ մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի մեջ և աշխատեք պահել սառնարանում մեկ շաբաթից ոչ ավել։

Եվ եթե մեկ-մեկ հանդիպում եք այդ առիթով գնված սպանախին և ափսոսանքով հասկանում, որ այն կհայտնվի աղբարկղում, ավելի լավ է սառեցրեք այն՝ տերևները հիանալի կերպով պահվում են սառցախցիկում։ Բայց նույնիսկ ավելի լավ, փորձեք պատրաստել սպանախից մեկը համեղ ուտեստներ, որի բաղադրատոմսերը մենք հավաքել ենք ձեզ համար այս վերանայում:

Հում սննդի խոհանոց՝ աղցան սպանախի տերեւներով, ազնվամորի, ընկույզ, հաղարջ, տանձ

Ամերիկյան դասական – սպանախի խյուս սերուցքով

Եթե ​​այս սպանախով ուտեստը պատրաստում եք տանը, ապա կկարողանաք սթեյքհաուս ռեստորաններում ձեր ընկերների առաջ ներկայանալ ամերիկյան խոհանոցի գիտակների պես, քանի որ այն սթեյքերի ամենատարածված կողմնակի ուտեստներից է։

Այսպիսով, սառնարանում գտեք հետևյալ ապրանքները.

• կարագ – 2 ճ.գ
• ալյուր – 1 ճ.գ
• չափավոր յուղայնությամբ սերուցք (հնարավոր է կաթ) – 180 մլ
• աղ, սև պղպեղ, պապրիկա - յուրաքանչյուրը մի քիչ
• Պարմեզան, Ռոմանո կամ նմանատիպ կոշտ իտալական պանիր՝ կես բաժակ, քերած (այո, այո, խյուսը «ոսկե» կստացվի, եթե խնայող տարբերակ եք ուզում, փորձեք օգտագործել այլ պանիր, բայց համոզվեք, որ կոշտ կամ սկզբունքորեն , դուք ընդհանրապես կարող եք առանց դրա)
• մշկընկույզ - քառորդ թեյի գդալ
• և վերջապես սպանախը՝ երկու սերտորեն փաթեթավորված բաժակ

Խյուսը սկսում ենք պատրաստել սպանախը մշակելով։ Եթե ​​հանել ես սառնարան, հալեցնել և քամել ջուրը։ Եթե ​​կանաչիները թարմ են, մի փոքր շոգեխաշեք կամ եփեք տաք տապակած տապակորպեսզի այն փափուկ դառնա։

Այժմ մի փոքր կաթսա դնել մարմանդ կրակի վրա, կարագը հալեցնել մեջը, ալյուրը խառնել կարագի մեջ և թողնել, որ եռա մեկ րոպե։ Այստեղ ավելացնել կրեմն ու մշկընկույզը և եռացնել ևս երկու րոպե։ Սոուսը պետք է թանձրանա։

Ավելացնել սպանախը, եփել մի քանի րոպե (չեռացնել, միայն սպասել, որ տերևները նույնպես լավ տաքանան), ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմել պանրով և ամեն ինչ շատ լավ խառնել։ Պատրաստի խյուսը հանում ենք կաթսայից։

Սպանախը կրեմով համընդհանուր կողմնակի ճաշատեսակ է մսի և ձկան ուտեստներ, որը կարող եք մատուցել սթեյքի կամ հավի մսի, մսային հացի կամ թխած պիկե թառի հետ։

Սպանախ կրոկետներ

Սպանախ ապուր ձվով և մածունով

Այս ապուրը համեղ ու արագ ուտեստներ, որը կարելի է պատրաստել նախաճաշին՝ ամուսնու վերնաշապիկը արդուկելու և դիմահարդարման միջև։ Ճիշտ է, պայմանով, որ դուք ունեք պատրաստի մսի արգանակ:

Բաղադրությունը:

• սպանախ – 450 գ (թարմ կամ սառեցված)
• մսի արգանակ – 750 գ
• կարագ - մեկ ու կես ճաշի գդալ
• ալյուր - 2 ճ.գ. (առանց սլայդի)
• մշկընկույզ - քառորդ թեյի գդալ
• Հունական յոգուրտ (հատուկ ֆիլտրացված մածուն առանց շիճուկի)
• ձու – 1 հատ.
• կիտրոնի հյութ - մրգի մեկ քառորդից

Ինչպես պատրաստել համեղ սպանախով ապուր

Մեր ապուրը գրեթե պատրաստ է։ Մնում է մածուն ավելացնել և կիտրոնի հյութ, նորից բերեք գրեթե եռման աստիճանի և հանեք կրակից՝ մանրակրկիտ խառնելով։ Ամանների մեջ մտնելուց հետո ապուրը զարդարում ենք խաշած ձվի և պապրիկայի կտորներով։

Սպանախ թաթախել

Սպանախ և խնձորի սմուզի

Անկասկած, թարմ մրգերից պատրաստված միրգ-հատապտուղ-բանջարեղենի խառնուրդները առողջարար են։ Անկասկած, նուրբ միջուկը, սառույցով հարած բլենդերի մեջ, համեղ է: Բայց սա՞ է մեր ժամանակների թրենդային ըմպելիքի գլխավոր առավելությունը։ Ուշադիր լսեք և կհասկանաք, որ սմուզիի հանրաճանաչության 50%-ը հենց նրա անունով է: Սա սովորական խյուս կամ կոկտեյլ չէ, սա քնքուշ, խորհրդավոր, գրավիչ բան է...

Այս սմուզիի մեջ կան մի քանի բաղադրիչներ, բայց կենտրոնականը սպանախն է, և նրա համը ուժեղ է։ Սպանախի սմուզի մի մատուցեք նրանց, ովքեր սառը հարաբերություններ ունեն սպանախի հետ. միայն սիրողականները կկարողանան լիովին գնահատել այս ըմպելիքը:

Բաղադրությունը:

• սպանախ – 2/3 բաժակ խտացրած թարմ կամ սառեցված կանաչի
• միջին քաղցր և թթու խնձոր - 1 հատ:
• դեղձ – 1 հատ.
• հաստ ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ առանց բուրավետիչի - 2 կույտ ճաշի գդալ
• նարնջի հյութ - կես բաժակ
• խորանարդի սառույց - կես բաժակ (եթե սպանախը թարմ է)

Ինչպես պատրաստել սպանախի և մրգային սմուզի

Խնձորն ու դեղձը մաքրել, կորցնել և կոպիտ միջուկը և կտրատել շերտերով: Մրգերը, սպանախը, հյութը, մածունը և սառույցը լցնել բլենդերի մեջ և հարել։ Սառեցված սպանախը հալեցնելու կարիք չունի, իսկ այս դեպքում մենք սառույց չենք օգտագործում։ Հարեք այնքան, մինչև խմիչքի խտությունը նմանվի օդային խյուսի (միայն հիշեք, սա խյուս չէ, սա սմուզի է): Եթե ​​այն շատ թանձրանա, ավելացրեք մի քիչ էլ նարնջի հյութ։

Անկեղծ ասած, վառ կանաչի հատիկներով բուսական երանգը չի բացում բոլորի ախորժակը, ուստի մեծ ուշադրություն դարձրեք մատուցմանը. վերցրեք մի գեղեցիկ բաժակ և մի լցրեք այն մինչև ծայրը, այնուհետև շեշտադրումները սմուզիի գույնից կանցնեն դեպի ապակին. Ըմպելիքը կարելի է զարդարել սպանախի երիտասարդ տերեւների վարդյակով, իսկ բաժակի եզրը՝ նարնջի շատ բարակ շերտով։

Սպանախ սիսեռով և չորացրած լոլիկով

Սպանախ և թթու բողկ աղցան

Իհարկե, չի կարելի անտեսել աղցանները, որոնցում կանաչ, հյութալի երիտասարդ տերևներն իրենց հարցնում են. Այս հետաքրքիր աղցանը դուր կգա մարինադների սիրահարներին, և այն պարունակում է շատ պարզ և սովորական բաղադրիչներ։

Բաղադրությունը:

• թարմ սպանախ – 2 բուռ
• ձու – 2 հատ.
• բողկ – 10 հատ: (միջին)
• շաքարավազ – 50 գ
• ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ
• աղ - ըստ ճաշակի (մոտ մեկ թեյի գդալ)
• կարմիր գինու քացախ - 75 մլ

Սկզբում աղցանը լավ ողողում ենք, ջուրը թափահարում ու թողնում, որ չորանա, իսկ այս պահին բողկը մարինացնում ենք։ Մարինադի համար խառնել քացախը, աղը և շաքարը (թողնել, որ ամբողջությամբ լուծվի): Մարինադի մեջ խառնել բարակ շերտ կտրատած բողկը և թողնել կես ժամ։

Բողկը հեռացնում ենք մարինադից, բայց մարինադն ինքնին դեն չենք նետում՝ այն մեզ պետք կլինի հագնվելու համար։ Ձիթապտղի յուղը և 3 ճաշի գդալ մարինադը խառնել ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ պղպեղ (կարող եք ավելացնել հավելյալ աղ) և այս սոուսում խառնել սպանախի տերևները։

Այժմ մնում է միայն աղցանը դնել բաժանված ափսեների վրա։ Սպանախը կարելի է կամ խառնել բողկի և մեծ կտորների հետ խաշած ձու, կամ դնել որպես հիմք, վրան բողկ, իսկ ձվերն օգտագործել ափսեն զարդարելու համար։

Սեղանին դնում ենք նաև մնացած սոուսով ամաններ՝ թթու բաներ սիրողների համար։ Դե, եթե ձեր ստամոքսը զգայուն է քացախի նկատմամբ, փորձեք ավելի թույլ տեսակներ՝ խնձոր կամ բրինձ։

Սպանախ լոլիկով և օրսո մակարոնով

Էլ ի՞նչ կարելի է պատրաստել սպանախով։

Սպանախը ամենուր տարածված բանջարեղենի իսկական Figaro-ն է: Այն հանդիպում է տաք ապուրներում և մսային ուտեստներ, ձվածեղներում, կողմնակի ճաշատեսակներում, աղցաններում, խմիչքներում։ Լցոնած կաղամբի ռուլետները փաթաթում են սպանախի մեջ, ավելացնում շիլան, կանաչ փլավին, թթու են դնում, աղում, պահածոյացնում։ Մի խոսքով, հենց իրեն չեն կռվարար, նա դիմանում է, դիմանում... ու մեզ հաճոյացնում համեղ ու առողջ ուտեստներով։

Ի դեպ, օգուտների մասին. Չնայած այն հանգամանքին, որ այն պարունակում է շատ ավելի քիչ երկաթ, քան ենթադրվում էր, այն պարունակում է վիտամիններ, միկրոէլեմենտներ և սննդային մանրաթելեր: Հետևաբար, կերեք այն հաճույքով և օգուտով, բայց հիշեք՝ լավն այն է, ինչ չափի մեջ է:

Մուգ կանաչ սպանախի տերեւները կարելի է եփել նույնիսկ ձմռանը։ Նրանք ցածր կալորիականությամբ են, բայց բարձր սննդային արժեքով: Սպանախն այնքան բազմակողմանի է, որ այն կարելի է ավելացնել գրեթե ցանկացած ուտեստի։ Այն կարելի է ուտել ինչպես հում, այնպես էլ եփած, որպես կողմնակի ճաշատեսակ և հիմնական ուտեստ։ Տապակած սպանախը կարելի է համեմել ձեթով և համեմունքներով։

Սպանախի մաքրում և ընտրություն

Ուտեստի որակը կախված է ճիշտ ընտրությունև հիմնական բաղադրիչի պատրաստում:

• Խոհարարության համար վերցրեք խրթխրթան, վառ կանաչ տերևներ առանց մուգ կետերըև դեղնացում: Կանաչի կարելի է գնել փնջերով։ Պահվում է չոր պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ՝ սառնարանում 3 օրից ոչ ավել։
• Ցողունները դասավորված են։ Խիտ, մանրաթելային տերեւները լավագույնն են ճաշ պատրաստելու համար:
• Սպանախը մանրակրկիտ մաքրելու համար մեկ րոպե թողեք տարայի մեջ սառը ջուր. Տերևները դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ջուրը թափվի։

Ապուրներ

Սպանախը ոչ միայն արագ եփում է, այլև գույն, սննդարար նյութեր և համ է հաղորդում ապուրներին: Պարզ լոլիկի ապուրԱյն կդառնա ֆլորենտինյան, եթե դրան ավելացնեք սպանախ։ Տերեւները կարող են լինել ճաշատեսակի հիմքը։ Կաթսայի մեջ շոգեխաշել սոխն ու սխտորը, ապա ավելացնել կարտոֆիլը, մի փունջ թարմ կամ սառեցված սպանախը և բանջարեղենի արգանակ. Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև կարտոֆիլն ու սպանախը պատրաստ լինեն։ Ավելացնել թարմ խոտաբույսեր կիլանտրո, մաղադանոս կամ անանուխ: Ապուրը պատրաստելու համար տևում է ընդամենը 15 րոպե, և ձեր տունը լցնում է անուշաբույր համեմունքներով:

Պեստո սոուս

Սպանախը համակցում են ռեհանի հետ՝ պեստո ստանալու համար։ Պայծառության և համի համար օգտագործեք 3 բաժակ սպանախ, 1 բաժակ ռեհան և ¼ բաժակ թարմ անանուխ: Տերեւները համեմում են սխտորով, ընկույզով, կիտրոնի հյութով, քերած պարմեզանով և ձիթապտղի յուղով։ Խառնուրդը հարում ենք սննդի պրոցեսորի մեջ մինչև հարթ: Մակարոնեղենը եփելուց հետո մի բաժակ օսլա պարունակող ջուր պահեք։ Բրոկկոլին և չերի լոլիկը սխտորի յուղի մեջ տապակելուց հետո սպագետտին եփելուց հետո ավելացնել սոուս և ջուր։ Սոուսն ինքնին թանձրանում է, երբ տապակվում է։ Մատուցել մակարոնեղենը պեստո կերակուրի հետ՝ զարդարված թարմ մաղադանոսով: Այս սոուսը կարելի է պահել սառնարանում մեկ շաբաթ և օգտագործել սենդվիչների, տոստերի կամ պիցցայի սոուսի համար։

Տապակած տերևներ

Սպանախը վառարանի վրա տապակելը արագ և հեշտ միջոց է այն պատրաստելու համար: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, պարզապես սխտորով տերեւները տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ և շաղ տալ մի փոքր կիտրոնի հյութով։ Ավելի նուրբ բաղադրատոմսը կանաչի պատրաստելն է տոմատի սոուս, երբ սպանախը համալրվում է չաման, դարչին, չիլի, սխտոր և կոճապղպեղի համերով։ Սկսեք մի քանի թակած սխտոր տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, լցնել սպանախը և թողնել, որ այն թառամվի: Համեմեք աղցանը թամարի սոուսով և քնջութի սերմերով։

Տերեւների նախաճաշ

Սպանախը կարող է լինել ձվածեղի սիրելի միջուկը։ Պատրաստվում են սնկով, սոխով ու բուլղարական պղպեղով, վերջին պահին նետված սպանախով ու պանիրով։ Լավ նախաճաշի գաղափարը կլինի ֆրիտատա (ձվածեղ ջեռոցում) պատրաստելը: Ճաշատեսակը կարող է ունենալ ձեր ձեռքի տակ եղած ցանկացած հավելում` թակած սպանախ, արտիճուկ և մոցարելլա:

Կանաչ թխած ապրանքներ

Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ սպանախը կարելի է օգտագործել թխելու մեջ։ Պյուրե կանաչիները (1 բաժակ) ավելացվում են կարկանդակների և խմորեղենի մեջ՝ լրացուցիչ սնուցման համար: Խոհարարները նույնիսկ աղի թխում են թխում, որը զարդարում են տերեւներով։ Այս թխվածքաբլիթները համալրվում են ցանկացած սոուսով։

Պակորաներ և ֆրիթեր

Բանջարեղենային պակորաները հարմար են առողջ սննդի սիրահարների համար: Սպանախի տերևները թաթախում են բրնձի (սիսեռի) ալյուրի և համեմունքների խմորի մեջ, այնուհետև տապակում մինչև փխրուն: Տապակած սպանախը վայելելու ևս մեկ միջոց է հաշ շագանակագույնը: Կարտոֆիլի պյուրեխառնել սոխի, սպանախի, սխտորի և ալյուրի հետ, ապա տապակել։ Խրթխրթան նրբաբլիթները թաթախված են վարունգի ցատցիկի սոուսի մեջ։

Համադրություն խմորի հետ

Սպանախը հիանալի հավելում է մակարոնեղենի ուտեստներին: Վառ կանաչ գույնը էսթետիկորեն բարձրացնում է ցանկացած խմորեղեն ուտեստ և բարձրացնում դրա սննդային արժեքը։ Օրինակ՝ մոցարելլան, սպանախի տերեւները և արտիճուկի սրտերը լազանիի մեջ բավականին տպավորիչ տեսք կունենան։ Կանաչիները օգտագործվում են նաև ռավիոլի և կանելոնի լցնելու համար:

Հնդկական պալակ

Սպանախը կամ պալակը հնդկական ճաշատեսակների հայտնի բաղադրիչն է: Սաագը, որը համեմված է չամանով, կոճապղպեղով, չիլի պղպեղով և լոլիկով, հիանալի հավելում է հնդկական ցանկացած տոնակատարության համար: Այն պատրաստելու համար վերցնում ենք մանր կտրատած սպանախ, կեղևավորված լոլիկ, չիլի պղպեղ, 1/4 թ.գ. գետնանուշի կարագ, սոխ, սխտոր, 1 ճ. Garam Masala համեմունքներ. Չիլին, սոխը և սխտորը տապակվում են յուղի մեջ տապակի մեջ։ Այնուհետև ավելացնել լոլիկը և եփել ևս 2 րոպե։ Ավելացնել սպանախն ու աղը, կաթսան կափարիչով փակել և եփ գալ 25 րոպե։ Վերջում սաագը համեմվում է համեմունքներով։

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են սպանախ կանաչի: Յուրաքանչյուր ոք, ով սկսում է այն ավելացնել իր որոշ ուտեստների մեջ, շարունակում է օգտագործել այն ամենուր:

ԳՐԵԹԵ ՀԱՐՅՈՒՐ ՏԱՐԻ ԱՄԵՐԻԿԱԿԱՆ ՄՈՒԼՏՖԻԼՄԻ ՀԵՐՈՍԸ ՊԵՊԱՅԵ ՆԱՎԱՍՏՈՒՆ ՄԱՐԴԸ ՕԳՆԵԼՈՒ ՕԳՆԵԼՈՒ ՄԻՋԱՆ, ՍԻՐԵԼԻ Է ՈՒՏՈՒՄ ՊԱՀԱԾՈՎ ՍՊԱՆԱԽԻ ՊԱՇՏՈՆԸ: ՍԻՐԵԼԻ ՀԵՐՈՍԻ ՕՐԻՆԱԿՈՎ ԱՄԵՐԻԿԱՑԻ ԵՐԵԽԱՆԵՐԸ ՍՊԱՆԱԽԸ ՀԱՃՈՎ ԾԱՄՈՎՈՒՄ ԵՆ - ՎՍՏԱՀ ԵՆ, ՈՐ ՆԱ ԿՕԳՆԻ ԻՐԵՆՑ ԱԶԳԱՆԱԼ ԵՎ ԱՌՈՂՋ: ԵՎ ՍԽԱԼ ՉԵՆ։ ԵՎ ԳԻՏԵՆԻՆՉՊԵՍ եփել սպանախը!

Սպանախի կանաչիները պարունակում են մեծ թվովֆոլաթթու, կալցիում, P, K վիտամիններ: Այն նաև պարունակում է շատ օգտակար միկրոէլեմենտներ, հատկապես երկաթ, ուստի սպանախն իսկապես ամենից «երկաթն» է բոլոր բանջարեղեններից:

ԱՄՆ-ում շատ տարածված են սպանախով ապուրներն ու ձվածեղները։ Ընդհանրապես, այս տերևավոր բանջարեղենը սիրված է աշխարհի շատ երկրներում, բայց Ֆրանսիան հատկապես կողմ է դրան: Այնտեղ նրանից հիմնականում աղցաններ են պատրաստում։ Դասական համադրություն՝ սպանախ, ելակ և ընկույզ. Նախկինում, ի դեպ, ֆրանսիացիները բանջարեղենն օգտագործում էին այլ նպատակներով։ Դրա հյութը ավելացնում էին տարբեր քսուքների, պաղպաղակի, կարագի, սոուսների մեջ՝ դրանք հյութալի կանաչ գույն տալու համար։

Խանութում կամ շուկայում սպանախ ընտրելիս հիշեք դա մեծ տերեւներմուգ կանաչները հարմար են տապակելու և շոգեխաշելու համար, իսկ ավելի բաց և փոքրերը՝ աղցանների համար։ Դե, սառեցված սպանախը հիանալի կերպով զուգորդվում է խյուսով ապուրների մեջ: Այսպիսով, ինչպես պատրաստել սպանախը:

ՍՊԱՆԱԽՈՎ ՈՒՏԵՔՆԵՐ (ՖՈՏՈ)

Ուտեստ Սպանախով -ՁՎԱԾԱԾ ՍՊԱՆԱԽՈՎ

4 ԱՆՁԻ ՀԱՄԱՐ Ձեզ ՊԵՏՔ Է.

500 գ սպանախ, 8 ձու, 300 մլ կաթ, 40 գ պանիր, 2 լոլիկ, մի փունջ մաղադանոս, բուսական յուղ, աղ, աղացած սև պղպեղ։

Սպանախն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։ Լոլիկը կտրատել շրջանակների մեջ։ Առանձին ամանի մեջ հարիչով հարում ենք ձուն կաթի հետ։ Ավելացնել մանրացրած սպանախն ու մաղադանոսը, աղն ու պղպեղը։ Բարձր շրջանակով տապակի մեջ տաքացնել յուղը և լցնել զանգվածը մեջը։ Կափարիչով փակել և տապակել ձվածեղը մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։ Պատրաստ լինելուց 2 րոպե առաջ վրան լոլիկի կտորներ դնել և վրան ցանել քերած պանիր։

Սպանախով ձվածեղի կալորիականությունը կազմում է 210 կկալ։

Սպանախի ձվածեղի բաղադրատոմսի պատրաստման ժամանակը` 20 րոպե

Ուտեստի դժվարությունը ձվածեղ սպանախով ★ ★

Ուտեստներ Սպանախով - ՍՊԱՆԱԽ ԵՎ ԿԱՆԱՉ Սոխով ԿԱՌՈՒԿ

6 ԱՆՁԻ ՀԱՄԱՐ Ձեզ ՊԵՏՔ Է.

500 գ սպանախ, 300 գ կանաչ սոխ, 500 գ ֆետա պանիր, 500 գ պատրաստի շերտավոր խմոր, ձու, աղացած սև պղպեղ։

Սպանախն ու սոխը մանր կտրատել ու հեղուկը քամել։ Ավելացնում ենք մանրացված պանիրը և խմորը գրտնակում ենք երկու շերտի` ըստ թխման թերթիկի չափի։ Մեկ շերտ դնել թխման թերթիկի հատակին, վրան քսել միջուկը և պղպեղ անել։ Վերևում դնել խմորի երկրորդ շերտը, ծայրերը սեղմել։ Կարկանդակը քսել հարած ձվով և դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցը 20 րոպե։

Սպանախով կարկանդակի մեկ չափաբաժնի կալորիականությունը կազմում է 530 կկալ։

Սպանախով կարկանդակի բաղադրատոմսի պատրաստման ժամանակը` 1 ժամ 10 րոպե

Ուտեստի դժվարությունը սպանախով կարկանդակ ★ ★

ՍՊԱՆԱԽՈՎ -ՍՊԱՆԱԽԻ ԱՂՑԱՆ ՖԵՏԱՅՈՎ

2 ԱՆՁԻ ՀԱՄԱՐ Ձեզ ՊԵՏՔ Է.

մի մեծ փունջ սպանախ, 60 գ ֆետա, մի քանի ճյուղ սամիթ, 2 կանաչ սոխ, կիտրոն, 20 գ. սոճու ընկույզ, 1 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ, աղ, աղացած սև պղպեղ։

Սպանախի տերեւները եռացրած ջրի մեջ 3-5 րոպե եփում ենք։ Լվանալ սառը ջրի տակ և տեղափոխել ամանի մեջ։ Կես կիտրոնի հյութը քամել։ Սամիթն ու սոխը մանր կտրատել, ֆետան մանր կտրատել։

Խառնել ձեթը, սամիթը, սոխը, ֆետան, կիտրոնի հյութը, աղը, պղպեղը։ Պատրաստի սոուսը լցնել սպանախի վրա, խառնել, դնել աղցանի ամանի մեջ և զարդարել սոճու ընկույզով:

Սպանախով աղցանի մեկ չափաբաժնի կալորիականությունը 60 կկալ է։

Սպանախով աղցանի բաղադրատոմսի պատրաստման ժամանակը` 20 րոպե

Ուտեստի դժվարությունը սպանախ աղցան ★

ՍՊԱՆԱԽՈՎ ՍՊԱՆԱԽՆԵՐ - ԼԱԶԱՆՅԱ ՍՊԱՆԱԽՈՎ

5 ԱՆՁԻ ՀԱՄԱՐ Ձեզ ՊԵՏՔ Է.

600 գ սպանախ, 250 գ պատրաստի չոր լազանայի թերթիկներ, 200 գ ֆետա, 200 գ պարմեզան, 3 ձու, մի փունջ կանաչ սոխ, բուսական յուղ, աղ, աղացած սև պղպեղ։

Եռացնել լազանայի թերթիկները և քամել ջուրը։ Սպանախը լցնել աղած եռացող ջրի մեջ և եփել 3 րոպեից ոչ ավել։ Այնուհետև քամում ենք քամոցով։ Ձվերը պինդ եփել, մաքրել և մանր կտրատել։ Մի ամանի մեջ միացրեք սպանախը, կտրատած սոխը, մանրացված ֆետան, աղը, պղպեղը և ձվերը: Քերել պարմեզանը։ Խորը ճաշատեսակը յուղով քսել, մեջը հերթով դնել լազանայի թերթիկներն ու սպանախի խառնուրդը՝ շաղ տալ քերած պարմեզանով։ Թխել 45 րոպե նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։

Սպանախով լազանայի մեկ չափաբաժնի կալորիականությունը կազմում է 330 կկալ։

Սպանախ լազանայի պատրաստման ժամանակը` 1 ժամ 50 րոպե

Ուտեստի դժվարությունը լազանյա սպանախով★ ★ ★

Եթե ​​ցանկանում եք ձեր խոհանոցում անսովոր ուտեստներ ստեղծել, ապա առաջ գնացեք, և իգական GlamLemon-ը «կօգնի» ձեզ պատրաստելկարմիր լոբի կամ հուն