Ein einfaches Tandoor auf dem Land. So bauen Sie ein Tandoor aus Ziegeln: Mauerwerkstechnik und Installationsdiagramm mit Fotos

In vielen Ländern gibt es eigene Ofentypen für die Zubereitung von Alltags- und Feiertagsgerichten. Das berühmteste davon Ausrüstung - Grill, Grill, Grillen, aber nicht viele Menschen kennen noch einen solchen Herd wie den Tandoor, der zum Kochen verwendet wird Nationalgerichte in Zentralasien.

Der Bau eines Tandoors mit eigenen Händen auf einem Ferienhaus oder im Innenhof eines Privathauses ist durchaus möglich, wenn Sie wissen, was es ist, und alle Phasen des Baus Schritt für Schritt verfolgen.

Was ist Tandoor und was kann man darin kochen?

In asiatischen Ländern wird der Tandoor-Ofen zum Kochen verwendet, sozusagen im wahrsten Sinne des Wortes, vom Brotbacken bis zum Braten von Fleisch. Daher ist diese Struktur wahrscheinlich in jedem Hof ​​eines Privathauses in diesen Gegenden zu finden. Auch russische Liebhaber der orientalischen Küche konnten den erstaunlichen Geschmack der im Tandoor zubereiteten Gerichte zu schätzen wissen, weshalb solche Öfen zunehmend in Vorstädten und in Russland auftauchen.

Geschmackvolle usbekische Fladenbrote verschiedene Arten, gebackenes Gemüse, Schaschlik, gebratenes Huhn– all das lässt sich in diesem relativ kleinen, aber sehr multifunktionalen Ofen zubereiten.

In zentralasiatischen Ländern herrscht seit jeher ein Mangel an Brennholz zum Heizen, da es in diesen Gebieten keine nennenswerten Wälder oder gar seltene Anpflanzungen gibt. Es wachsen überwiegend niedrige Sträucher, Einzelbäume und Kräuter, die nicht viel Feuchtigkeit benötigen. Sie wurden traditionell zum Befeuern des Tandoors verwendet. Es ist so konzipiert, dass es mit einem Bündel einfachen Saxauls erhitzt werden kann, einem Strauch, der auf sandigen Böden wächst und bei Verbrennung kurzzeitig starke Hitze erzeugt. Der Ofen bleibt lange heiß, wodurch Sie eine große Anzahl von Brotprodukten backen können, und kann daher als sehr wirtschaftliches Kochgerät bezeichnet werden.

Im Tandoor gebackenes Fladenbrot wird in asiatischen Ländern „Tandoor-Nan“ genannt, was auf Türkisch Tandoor-Brot bedeutet.

Tandoor-Design

Das Design des Tandoors ist recht einfach. Der Bau ist für einen Anfänger durchaus machbar, und das Vorhandensein von Anweisungen für die Durchführung jedes Bauschritts lässt keine Fehler zu.

Um nicht über die richtige Zusammensetzung des Mörtels für Mauerwerk nachdenken zu müssen, können Sie im Baumarkt eine spezielle hitzebeständige Mischung für den Bau von Öfen und Kaminen erwerben. Anweisungen zur Zubereitung finden Sie auf der Verpackung. Wenn Sie die Empfehlungen des Herstellers befolgen, ist die Lösung plastisch und reißt beim Trocknen nicht.

Es sollte sofort darauf hingewiesen werden, dass dieses Modell für die Zubereitung von Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten konzipiert ist, das Backen von Lappen an den Wänden jedoch nicht möglich ist. Wenn Sie darüber nachdenken, Kuchen zu backen, müssen die Innenwände mit Lehm beschichtet und die Oberfläche gut geglättet sein.

Auch bei der Errichtung dieser Variante beginnt die Arbeit mit der Vorbereitung des Fundaments. Aber in diesem Fall können nach Angaben der Bauherren drei Schichten als Fundament verwendet werden Kalksandstein, in eine gegrabene Grube gelegt. Darüber hinaus, die Verlegung der ersten Schicht erfolgt entlang der Grube, der zweiten quer und der dritten - wieder entlang.

Die erste Mauerwerksreihe des Tandoors selbst sollte durchgehend sein, und in der zweiten Schicht verbleibt von der Mitte bis zu einer der Seiten des resultierenden Bereichs ein horizontaler Kanal, der als Gebläsekammer dient. Die dritte Reihe ist vollständig ausgelegt und blockiert den Gebläsekanal. In der Mitte des Bereichs bleibt jedoch ein Loch, um das herum das Tandoor installiert werden soll.

Die unteren Ziegelreihen im Fundament werden ohne Mörtel verlegt, aber durch die Fundamentgrube können sich die Reihen nicht zur einen oder anderen Seite verschieben. In der obersten Schicht ist es besser, die Ziegel mit einer Tonmischung zu verbinden und allseitig mit Bewehrungsstücken von 400 ÷ 500 mm zu befestigen. Die Bewehrungsstäbe werden in den Boden gerammt und oben verbleibt ein Abschnitt in der Höhe der obersten Mauerwerksreihe.

Wenn der Sockel für das Tandoor nur aus einer Ziegelschicht besteht (wie auf diesen Fotos gezeigt), wird darunter ein etwa 200 × 200 mm großes Loch gegraben und ein Rohr darin installiert. Es ist jedoch zu beachten, dass diese Bauweise eines Gebläses nicht sehr zuverlässig ist, da bei Regen die Erdkammer vom Wasser weggespült wird und die Struktur mit der Zeit durchhängen kann.

Auf der Baustelle ist um das Gebläseloch herum ein Kreis markiert, in dem das Tandoor installiert wird.

Nach dem Einbau der ersten Ziegelreihe wird diese mit zwei Reihen Stahldraht festgebunden, deren Enden verdreht und in den Lücken versteckt sind.

Anschließend werden auf die gleiche Weise zwei weitere Reihen in die erste Reihe eingebaut. Insgesamt müssen Sie 57 Steine ​​für die Struktur finden. Jede Reihe wird, wie die erste, mit Kabelbindern befestigt. Die Gesamthöhe des Tandoors beträgt nach der Installation 750 mm.

Der nächste Schritt Alle Fugen zwischen den Ziegeln werden mit einem Mörtel aus einer feuerfesten Mischung abgedichtet. Vor dem Auftragen des Mörtels empfiehlt es sich, den Ziegel anzufeuchten, damit das Wasser aus der Mischung nicht zu schnell in die trockenen Ziegel eindringt und die Trocknung gleichmäßig und allmählich erfolgt.

Nachdem alle Fugen abgedichtet und die darin enthaltene Lösung getrocknet ist, wird die Struktur vollflächig „verputzt“.

Als nächstes müssen Sie die gesamte Struktur mit einer Tonschicht beschichten, zu der fein gehacktes Stroh hinzugefügt wird. Es sollten zwei solcher Schichten mit einer Dicke von 15 bis 20 mm vorhanden sein, und die zweite wird aufgetragen, nachdem die erste nach etwa zwei bis drei Tagen getrocknet ist. Sie müssen gleichmäßig trocknen, ohne dass Feuchtigkeit schnell verdunstet. Zu diesem Zweck wird die Struktur mit Kunststofffolie abgedeckt.

Diese Schichten sollten gleichmäßig aufgetragen werden, es ist jedoch nicht erforderlich, ihre Oberfläche zu glätten, da sie nach oben hin noch geschlossen sind.

Anschließend werden die Lehmwände mit einer Verstärkungsschicht aus einem Metallgewebe mit Zellen von ca. 50 x 50 mm umwickelt.

Um die Ofenöffnung herum ist ein Metallring angebracht, der den Montagebereich des Deckels vom Rest der Oberfläche trennt. Dieser Teil sollte eine Höhe von 30 ÷ 50 mm haben. Von der Außenseite des Reifens wird eine Tonschicht in Höhe des Reifens auf die Ränder der Wände aufgetragen.

Danach Metallgeflecht an den Wänden wird komplett mit einer weiteren Lehmschicht bedeckt und trocknen gelassen.

Wenn die Oberfläche fertig ist, wird darauf eine Schicht Betonmörtel aufgetragen, der aus Sand und Zement im Verhältnis 3:1 besteht. Handwerker, die Tandoors bauen, empfehlen, dem zu beschichtenden Beton einen oder eineinhalb Teelöffel hinzuzufügen. Waschmittel- Es verhindert, dass die Lösung beim Trocknen schrumpft.

Die Trocknung der Strukturoberfläche erfolgt innerhalb einer Woche. Während dieser Zeit müssen Sie ein Holz herstellen ein Deckel mit einem Griff, der wird ermöglichen für eine lange Zeit Halten Sie die Hitze beim Anfeuern im Tandoor.

Um die Spieße aufzuhängen, müssen Sie außerdem eine Metallquerstange anfertigen, die an den Seiten des Tandoor-Lochs darunter angebracht wird Holzabdeckung.

Es muss gesagt werden, dass auf Wunsch die gesamte Oberfläche des Tandoor dekoriert werden kann dekorative Beschichtung– zum Beispiel flach verlegtes Mosaik Natursteine. Diese Schicht dient übrigens als zusätzliche Isolierung für den Ofen und trägt dazu bei, die Wärme im Inneren aufrechtzuerhalten.

Video: Bau eines Tandoor nach einem vereinfachten Schema

Preise für feuerfeste Steine

Feuerstein

Fertige Tandoors

Im Angebot finden Sie fertige Tandoors in verschiedenen Größen, und um keine ungewohnten Arbeiten zu verrichten, können Sie einfach einen solchen Ofen und sogar Brennholz kaufen, das speziell für die Verbrennung entwickelt wurde.

Neben holzbefeuerten Tandoors werden auch elektrische Modelle verkauft, die keinen Brennstoff benötigen, da die Beheizung über ein am Boden des Ofens installiertes Heizelement erfolgt.

Mit jedem der fertigen Fabrikprodukte können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, vom Backen von Fladenbrot und Pizza bis hin zum Backen von Gemüse und dem Braten von Fleisch. Es muss jedoch gewarnt werden, dass der Geschmack von Gerichten, die in zubereitet werden, beeinträchtigt wird Elektroöfen, unterscheidet sich deutlich von denen, die im mit Holz erhitzten Tandoor gebraten oder gebacken werden. Dies liegt am Heizelement , Obwohl und erwärmt die Oberflächen, trocknet jedoch die Luft und damit die Produkte, die sich im beheizten Raum befinden, stark aus.

Durch die Erwärmung der Wände und die Abgabe der eigenen Feuchtigkeit, die von der porösen Lehmoberfläche absorbiert wird, sorgt Brennholz für das notwendige Gleichgewicht von Wärme und Feuchtigkeit. In diesem günstigen Mikroklima bleiben die Produkte saftig, werden gut frittiert und gebacken.

• Wie kocht man im Tandoor? Neben Fladenbrot und Schaschlik wird auch Barbecue zubereitet und Pizza im Tandoor gebacken. Aber um diese Gerichte zuzubereiten, braucht man zusätzliches Element

• - Hierbei handelt es sich um einen Rost, der mit speziellen Befestigungselementen am Ofenhals befestigt wird und etwa bis zur Mitte des Tandoors absenkt. Auf den gleichen Rost können Sie ein Gusseisen oder eine Pfanne stellen notwendige Produkte
• und erhalten Sie aromatischen Pilaw oder gedünstete Kohlsuppe. Beim Kochen fettes Fleisch
• B. Lamm, wird über den Kohlen ein Rost angebracht und darauf ein Behälter gestellt, in den der Saft und das Fett des darüber hängenden Stücks fließen – diese Komponenten sind für die Zubereitung von Shurpa notwendig. Bei der Zubereitung von Döner oder Schaschlik in der usbekischen Variante des Tandoor kleine Größe
• Alle Gerichte werden im Tandoor viel schneller zubereitet als im Ofen oder auf dem Herd. Beispielsweise benötigen Lamm- und Schweinefleisch 18 ÷ 25, Rindfleisch 30 ÷ 35, Fisch oder Geflügel 8 ÷ 12 und Gemüse 5 ÷ 7 Minuten.
• Östliche Köche raten: Stellen Sie eine Pfanne mit zähem Fleisch, das viele Adern aufweist und beim normalen Garen mehrere Stunden lang weich wird, in einen Tandoor, der noch nicht vollständig abgekühlt ist. Die mit einem Deckel abgedeckte Pfanne bleibt bis zum nächsten Morgen im Tandoor und dann kann aus diesem Fleisch jedes Gericht zubereitet werden, bei dem es auf der Zunge „schmilzt“.

Zusätzlich zu den oben vorgestellten Ofenmodellen gibt es noch andere Optionen, aber die günstigste Konstruktion für den Bau ist ein moderner, vereinfachter Tandoor. Auch ein unerfahrener Baumeister kann einen solchen orientalischen Ofen bauen, wenn er das Fundament richtig erstellt, die Belastung berechnet und die Bauanleitung befolgt.

Mit einem Tandoor in Ihrer Datscha müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass jemand hungert, da Sie darin fast alle Gerichte zubereiten können. Und das Wichtigste: Sie müssen nicht über ihnen stehen. Nachdem Sie das Tandoor erhitzt und die zubereiteten Produkte hineingelegt haben, können Sie Ihrer Arbeit nachgehen, regelmäßig die Bereitschaft der Gerichte überprüfen und sie dann nur noch zur richtigen Zeit heiß auf den Tisch servieren.

Ein Urlaub auf dem Land ohne saftige, leckere Döner ist heute kaum noch vorstellbar. Doch nicht nur das Grillen lockt Urlauber an. Ein eigenes Tandoor in Ihrem Garten zu haben ist modisch, stilvoll und praktisch.

Tatsächlich erfüllt das Design eines Tandoors die gleichen funktionalen Eigenschaften wie ein Grill.

Der große Vorteil dieses Ofentyps ist die Möglichkeit Selbstmontage, Installationen.

Tatsächlich unterscheidet sich ein Tandoor-Bräter kaum von einem ähnlichen Ofentyp. Bestimmte Unterschiede können jedoch nicht ausgeschlossen werden. Hierzu zählen äußere Merkmale. Öfen dieser Art verfügen in der Regel nicht über eine dekorative Veredelung. Im Gegenzug kann es dekoriert werden Keramikfliesen. Was die Art des Brennstoffs angeht, können hier Holz und Kohle verwendet werden, Reisig wird seltener verwendet.

Von den äußeren Indikatoren her ist es mit einem großen Krug zu vergleichen. Der Brennstoff wird unabhängig von der Art direkt in das Innere der Struktur eingebracht. Charakteristisches Merkmal ist die Position der Spieße. Sie werden an speziellen, vorinstallierten Sitzstangen befestigt. Die Spitze des Spießes muss nach unten zeigen.

Welche Vorteile hat Tandoor gegenüber Grillen?

Wahrscheinlich ist jeder schon einmal auf das Problem gestoßen, dass der Döner nicht ausreichend frittiert ist. Dies liegt daran, dass das Fleisch einer Wärmebehandlung mit falscher Wärmeverteilung unterzogen wird. Deshalb kann es vorkommen, dass eine Seite eines Stücks zu Holzkohle gebraten ist, während die andere Seite blutig bleibt. Wenn die Kohlen ungleichmäßig auf der Grillfläche verteilt sind, gelangt die Hitze auf die gleiche Weise an das Grillgut. Vergessen Sie auch nicht, dass jede einzelne Kohle ihre eigene Wärmevorlauftemperatur hat.

Bei einem gemauerten Tandoor läuft alles ganz anders ab. Sein Design ist einzigartig. Es gewährleistet ein gleichmäßiges Garen von Fleisch jeder Größe. Unabhängig davon möchte ich darauf hinweisen, dass in dem betreffenden Bräter nicht nur Fleisch perfekt gebraten wird. Seit jeher werden in solchen Öfen Maiskuchen gebacken, die sich nicht nur durch ihren erstaunlichen Geschmack auszeichnen, sondern auch wohltuende Eigenschaften. Diese Tradition hat sich glücklicherweise bis heute erhalten. Probieren Sie das Fladenbrot oder das Fleisch und Sie werden den Unterschied spüren.

Woraus besteht das Tandoor?

Bei den verwendeten Materialien sollte hier einer Tonlösung der Vorzug gegeben werden. Ein solches Design wird dementsprechend keine anderen Arten von Materialien enthalten. Umwelteigenschaften werden ihr Bestes geben. Ein Ton-Tandoor erweist sich als mobil, das heißt bequem genug, um ihn bei Bedarf zu bewegen. Es ist wichtig zu beachten, dass die Struktur nur saisonal installiert werden kann; im Herbst kann sie zur Lagerung entfernt werden. Ein weiterer wichtiger Faktor ist die fehlende Notwendigkeit, ein Fundament zu errichten.

Wir sollten die wirtschaftlichen Besonderheiten nicht vergessen. Tandoor kommt aus Ländern, die weit davon entfernt waren, Treibstoff und Gas zu verwenden. Deshalb bestand die Notwendigkeit, einen Herd zu bauen, der jahrzehntelang zum Kochen dienen würde.

Die Idee, ein Tandoor zu bauen, entstand nicht zufällig. Begründet wird dies damit, dass in den Grill eine kleine Menge Kohle eingelegt wird, die nur ausreicht, um eine bestimmte Menge Schaschlik zu braten. Aber ein gemauerter Tandoor wiederum kann nicht nur Fleisch braten, sondern auch Brot (Fladenbrot) backen. Darüber hinaus reicht diese Wärme aus, um mehrere Liter Wasser zu erhitzen. Einfach ausgedrückt ist die Leistung in ihrer Funktionalität erstaunlich.

Wie die Praxis zeigt, können im Baugewerbe Bedenken im Zusammenhang mit der Ausführung von Töpferarbeiten auftreten. Sie können jedoch vermieden werden. Wir werden uns später genauer ansehen, wie das geht. Tatsächlich stellt er keine besonderen Anforderungen an die materiellen Kriterien. Sogar aus gewöhnlichen Ziegeln können Sie einen usbekischen Ofen bauen.

Kaufen oder herstellen?

Sobald Sie zu dem Schluss gekommen sind, dass Sie in Ihrer Datscha ein Tandoor benötigen, sollten Sie es tun die richtige Entscheidung: Kaufen Sie die Struktur in einem Fachgeschäft oder bauen Sie sie selbst. Zweifellos ist der Kauf eines fertigen Ofens die einfachste Option. Es ist wichtig zu wissen, dass es heute eine riesige Auswahl an Modellen mit garantierter Qualität für Verbraucher gibt.

Sie können ein Tandoor mit Ihren eigenen Händen herstellen, es gibt jedoch bestimmte Kriterien. Es ist unbedingt erforderlich, ihnen besondere Aufmerksamkeit zu schenken. Beispielsweise sind die Bedingungen in mittleren Breiten für die Herstellung und den Betrieb des betreffenden Bauwerks nicht ganz geeignet. Man sollte nicht außer Acht lassen, dass der Bau hier ohne Spezialausrüstung einfach unmöglich ist. Das Hauptproblem ist in der Regel die Rissbildung im Gefüge beim Brennen. In diesem Fall spielt die Qualität des Tons keine Rolle.

In diesem Fall raten Experten bereits zum Kauf fertiges Design Tandoor Die Kosten werden um ein Vielfaches günstiger sein. Darüber hinaus erhalten Sie beim Kauf zusätzlich zum Hauptdesign Utensilien und einen Deckel (zum Erhitzen des Wasserkochers und zum Aufstellen von Spießen). All dies ist in der Regel in der Werksausstattung enthalten.

Eine Selbstmontage ist nur mit bestimmten Fähigkeiten möglich. Darüber hinaus ist es unmöglich, einen Ofen vollständig selbst zu bauen. Die internen Komponenten müssen gekauft oder auf Bestellung gefertigt werden. Das „Herzstück“ des Tandoors liegt in einer anderen Preisklasse. Die Kosten richten sich nach der Größe des Gerätes und dem Material.

Es stellt einen Ofen dar, vermutlich eine Kohlenpfanne runde Form. Die Struktur kann entweder im Boden oder darüber liegen. Heutzutage wird Ziegel zunehmend für den Bau verwendet. Es empfiehlt sich, bei der Fritteuse einem Spezialtyp den Vorzug zu geben. Sie können einen solchen Ofen ohne große Schwierigkeiten und in kurzer Zeit bauen. Aber es wird funktionieren seit vielen Jahren, erfreuen Sie Ihre Familie, Freunde und Kameraden mit leckerem Essen.

Wichtig! Ein gemauertes Tandoor ist orientalischer Typ Kohlenbecken. Die Tradition seiner Installation entstand dort. In östlichen Ländern wurde die Struktur in der Regel im zentralen Teil des Hauses errichtet. Es diente nicht nur zum Kochen, sondern auch als Wärmelieferant in der kalten Jahreszeit.

Wie man mit eigenen Händen ein gemauertes Tandoor baut

Ein Miniaturofen, der sich bewegen lässt, erfreut sich großer Beliebtheit. Sommerhaus mit in die Plattform eingebauten Rädern. Natürlich kann das betreffende Design in bereits vorhandenen Implementierungen gefunden werden fertiges Formular. Der Erwerb erfordert jedoch erhebliche finanzielle Investitionen.

Wenn jedoch die Entscheidung getroffen wurde, ein Tandoor mit eigenen Händen zu bauen, dann sollten Sie darauf achten, dass der Boden unter dem Tandoor immer trocken ist. Hierzu verwenden Sie am besten eine Beschichtung aus Sand oder Stein.

Wie baut man also mit eigenen Händen ein Tandoor? Folgende Materialien eignen sich hervorragend für diese Bauart:

• Steinblöcke;
• Keramikziegel aus Ton;
• Ziegel Weiß, das Feuer standhält.

Dabei ist vor allem zu bedenken, dass die betreffende Struktur eine große Masse haben wird. Daraus folgt, dass ein starkes Fundament darunter errichtet werden muss. Mit dem Bau sollte die Arbeit beginnen.

Von äußere Merkmale Der Ziegelsockel eines Tandoors kann mit dem Fundament eines Hauses verglichen werden. Der einzige Unterschied besteht in der Öffnung, die als Platz zum Legen von Holz (Brennstoff) dient.

Die Möglichkeit, ein Tandoor auf dem Boden zu bauen, kann nicht ausgeschlossen werden. In diesem Fall ist die Basis eine flache Vertiefung (vorzugsweise rund), die mit einer dünnen Sandschicht bedeckt ist. Darüber hinaus können Sie mit dem Bau eines Brunnens aus jeder Art von Ziegeln beginnen. Ignorieren Sie nicht den Mauermörtel. Experten empfehlen die Wahl einer fertigen Spezialmischung. Das Mauerwerk selbst kann auf zwei Arten ausgeführt werden: horizontal, vertikal. Bei horizontalem Mauerwerk bleibt die Wärme im Ofen über einen langen Zeitraum erhalten. Vertikales Mauerwerk wiederum ist wirtschaftliche Option. Dies ist auf den minimalen Ziegelverbrauch während des Baus zurückzuführen.

Um eine visuelle Vorstellung davon zu bekommen, wie das Endergebnis aussehen wird, lohnt es sich, das Mauerwerk ohne Mörtel auszuführen (das sogenannte Bestellen). Mit einer Schleifmaschine mit Keramikklinge kann der Ziegel in die gewünschte Form gebracht werden. Wie viele Jahre der Praxis gezeigt haben, ist es keine leichte Aufgabe, ein Tandoor in Form eines Kreises auszulegen, weshalb es sich lohnt, damit anzufangen Bauarbeiten Modellieren Sie die Zeichnung. Es ist vorzuziehen, dass es in Originalgröße hergestellt wird, was den Arbeitsprozess erheblich erleichtert. Die erstellte Ziegelschablone wird der Schlüssel zum erfolgreichen Mauerwerk sein.

Es ist wichtig, darauf zu achten, dass Sie nicht an Mauermörtel sparen, da die Struktur dann haltbarer ist. Vergessen Sie nicht, es bei Ihrer Arbeit zu verwenden Gebäudeebene, was zum Bau eines ebenen Ofens führen wird.

Die Tandoor-Basis hat immer mehr große Größen als seine Spitze. Dies geschieht, damit die Wärme möglichst lange in der Fritteuse bleibt und nicht verschwendet wird. Das Endergebnis eines selbstgebauten Ziegel-Tandoors sollte wie ein Gewölbe aussehen. Sobald die gesamte Struktur fertig ist, sollten Sie mit der Entsorgung der restlichen Lösung im Inneren des Produkts beginnen. Die Wand an der Außenseite des Ofens muss mit trockenem Lehm behandelt werden, insbesondere bei Ziegelfugen. Auf Wunsch können Sie die Innenseite des Tandoors mit einer Mischung aus Ton und Gras behandeln.

Nachdem alle Mischungen gut getrocknet sind, können Sie mit dem Brennen beginnen. Man sollte mit Papier beginnen, dann steigt die Temperatur durch Wechsel des Rohmaterials. Die betrachtete Methode ist in ihrer Art einfach. Wenn Sie der Struktur ein angenehmes Aussehen verleihen möchten, können Sie sie mit Mosaiken und handgefertigten Skulpturen dekorieren.

Holzfass für Tandoor

Es besteht kein Zweifel, dass ein Ofen aus Ziegeln positivere Eigenschaften hat. Allerdings ist die Konstruktion dieser Struktur möglicherweise nicht immer bequem. Hier können Sie auch andere verfügbare Mittel nutzen, beispielsweise ein Fass aus Holz. In diesem Fall ist eine gewisse Geschicklichkeit im Umgang mit Ton erforderlich.

Die vorbereitenden Arbeiten beginnen mit der Imprägnierung innen Fässer Sonnenblumenöl. Am besten über Nacht einweichen lassen. Dabei ist darauf zu achten, dass die Eisenreifen am Lauf nicht zu fest angezogen werden. Als nächstes wird die Mischung in den folgenden Anteilen gemischt:

• Schafwolle, nicht länger als 15 Zentimeter;
• Schamottton- 0,05 Kilogramm;
• Schamottsand 1 Kilogramm.

Alle Komponenten müssen eine Mischung von besonderer Dicke bilden. Diese Mischung sollte auf die Innenseite des Fasses aufgetragen werden, wodurch die Form des zukünftigen Tandoor entsteht. Die Wandstärke sollte mindestens 20 Zentimeter, jedoch nicht mehr als 30 Zentimeter betragen. Es dauert etwa sieben Tage, bis die Lösung vollständig getrocknet ist. Es empfiehlt sich, in dieser Zeit zum Trocknen Glühlampen zu verwenden, um eine bessere Wirkung zu erzielen effektives Ergebnis. Sobald die Lösung getrocknet ist, werden die Reifen vom Fass entfernt und das Fass selbst zerlegt. Übrig bleibt der fertige Rahmen, der gebrannt werden soll.

Bräter aus einem Kunststofffass

Fass Standardgröße Es besteht aus Kunststoff und ist dicht mit Flüssigkeit gefüllt, wodurch seine Seiten etwas größer werden. Die Schamottmischung sollte außen aufgetragen werden. Es wird in einer dichten Schicht aufgetragen und lässt sich gut einreiben. Hier lohnt es sich, die Lösung zu „glätten“, bis die gewünschte Form des Ofens erreicht ist. Die Trocknung erfolgt ebenfalls über sieben Tage. Danach sollte die Flüssigkeit entfernt und das leere Fass vorsichtig entnommen werden. Nun kann das Tandoor mit eigenen Händen als komplett fertig betrachtet werden.

Nach welchem ​​Prinzip funktioniert es?

Bevor Sie mit der Herstellung eines Tandoor-Bräters mit Ihren eigenen Händen beginnen, sollten Sie genau auf das Funktionsprinzip der Struktur selbst achten. Ein Beispiel hierfür ist das armenische Tandoor aus Ziegelsteinen. Hier lohnt es sich, auf die Zeichnungen zu achten. Um nicht viel Zeit und Mühe mit der Zusammenstellung zu verschwenden, können Sie sich an das Internet wenden, um Hilfe zu erhalten. Hier gibt es bereits vorgefertigte Diagramme, nach denen Sie mit Ihren eigenen Händen ein Tandoor in absolut jeder Größe bauen können.

Der Typ der Fritteuse selbst ist von nicht geringer Bedeutung. In der Regel wird unterschieden:

• ein herkömmlicher Ofen;
• unterirdisches Tandoor;
• horizontaler/vertikaler Röster

Im Detail können Sie die Möglichkeit in Betracht ziehen, mit Ihren eigenen Händen ein Tandoor vom Bodentyp herzustellen. Hier gilt es zu wählen der richtige Ort zum Einbau. Vorzugsweise befindet sich die Struktur unter einem Dach oder Vordach. Es ist wichtig, der Konstruktion des Fundaments besondere Aufmerksamkeit zu widmen. Die Zuverlässigkeit der gesamten Struktur hängt von ihrer Festigkeit ab. Vergessen Sie nicht, dass Beton und Ziegelmörtel gut getrocknet sein müssen. Dazu ist es besser, das fertige Produkt mehrere Tage trocknen zu lassen und erst dann zu brennen. Sind alle erforderlichen Voraussetzungen erfüllt, kann der Bratofen bestimmungsgemäß genutzt werden.

Grundregeln für die Nutzung

Wie Sie wissen, gibt es eine bestimmte Liste von Regeln für den Betrieb einer Kohlenpfanne (Tandoor). Ihre Umsetzung ist verpflichtend. Die Jahreszeit ist sehr wichtig. So sollte beispielsweise in der kalten Jahreszeit (Winter) die Temperatur im Tandoor allmählich ansteigen.

Zunächst werden die Hackschnitzel entzündet, erst nach dem Ausbrennen wird der Hauptteil des Brennstoffs zugegeben. Im Sommer kann eine Entzündung der Hackschnitzel vermieden werden. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass der Brennstoff 2/3 der Abmessungen des Ofens ausfüllen sollte. Natürlich können Sie den Großteil davon in die Fritteuse geben, aber vergessen Sie nicht, dass dabei ein Teil der Hitze verschwendet wird.

Es gibt keine Einschränkungen hinsichtlich des Temperaturniveaus, ebenso wie keine Einschränkungen hinsichtlich der Bedienung. Dabei geht es vor allem darum, Zeitpräferenzen zu berücksichtigen.

Die Pflege der Fritteuse ist ganz einfach. Alles, was von Ihnen verlangt wird, ist die rechtzeitige Entfernung der Asche. Wenn sich im Ofen Fett ansammelt, besteht kein Grund zur Sorge, denn bei der nächsten Nutzung des Tandoor-Ofens schmilzt das Fett einfach weg.

Abschluss

Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass das Design gewisse Nachteile hat. Dazu gehört die umständliche Reinigung. Dies liegt daran, dass die Asche durch die Oberseite des Lochs entfernt werden muss, was nicht sehr praktisch ist. Es ist wichtig zu beachten, dass ein tragbarer Ofen eine andere Reinigungsmethode hat.

Mit einem kompetenten Ansatz bei der Herstellung eines Tandoors kann die Struktur sechs Stunden lang ohne Unterbrechung funktionieren. In diesem Fall wird nur ein Anzündholz verwendet. Unabhängig davon möchte ich darauf hinweisen, dass Experten dieses tragbare Produkt zu den Grillarten zählen. Ein Pit-Tandoor ist in der Regel in erster Linie zum Heizen eines Raumes gedacht. Das Kochen darin ist zweitrangig.

Tandoor zubereiten auf eigene Faust Tatsächlich handelt es sich um eine einfache, recht zugängliche und interessante Aktivität. Daher scheint die Frage, wie man in der Datscha mit eigenen Händen ein Tandoor macht, nicht besonders schwierig. Es ist jedoch sehr wichtig, beim Bau einer Kohlenpfanne die Regeln zu beachten technologischer Prozess. Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen, erhalten Sie ein Ofenergebnis hohe Qualität Sie werden zweifellos zufrieden sein. Durch die Einhaltung aller Regeln während der Bauarbeiten kann das Tandoor jahrzehntelang funktionieren.

Tandoor ist ein vertikaler Grill, der in asiatischen Ländern verwendet wird. Mit diesem Wunderofen können Sie in nur wenigen Stunden duftende Fladenbrote, Schaschlik, echten Pilaw und vieles mehr zubereiten. Wie baut man mit eigenen Händen ein Tandoor aus Ziegeln? Die Portalseite hilft Ihnen dabei, dies herauszufinden und bietet verschiedene Konstruktionsmöglichkeiten.

Arten von Gebäuden

Je nach Verfügbarkeit Freiraum und zubereiteten Speisen kann ein Tandoor gebaut werden

Zusammenbruch

• oberirdisch (hat die größten Abmessungen);
• erdig;
• auf einer mobilen Plattform.

Großes stationäres Tandoor aus Ziegelsteinen

Die Struktur besteht aus Schamottsteinen auf einem Betonsockel.

Zur Wärmespeicherung wird auf der Fundamentplatte eine durchgehende untere Reihe Schamottesteine ​​verlegt. Das Design besteht aus zwei Krügen mit unterschiedlichen Durchmessern, ohne Boden. Eins im anderen. Dazwischen liegt Basaltwolle.

Abmessungen eines großen gemauerten Tandoors:

• Höhe - 1-1,5 m;
• Innendurchmesser - 1 m;
• Halsdurchmesser - 0,5 - 0,6 m;
• Außendurchmesser - 1,9 m.

Materialien und Berechnungen

Wir akzeptieren:

• Basisdurchmesser laut Außenmaß - 1900 mm;
• Innendurchmesser des Ofens - 1000 mm;

Wir benötigen:

• Sand;

Bestimmen wir die Fläche der Basis:

Von hier

V Sand = S*h = 2,8*0,1 (mit Grube h = 300 mm) = 2,8*0,1 = 0,28 m 3

• Verstärkungsnetz 5Вр-1;

S = p*R 2 = 3,14*0,95*0,95 = 2,8 m2

• Beton B12,5 - B15;

V Beton = S*h = 2,8*0,2 (mit Grube h = 300 mm) = 0,56 m 3

• Schamottstein;

a) interner Schaltkreis

a = p*D = 3,14*1,46 m (nach Außenmessung) = 4,58 m

V1 Ziegel = a*h*b = 4,58*1,5 (bei Wand h = 1500 mm)*0,23 (Mauerwerksdicke) = 1,58 m 3

b) Außenkontur

a = p*D = 3,14*1,89 m (nach Außenmessung) = 5,94 m

V2-Ziegel = a*h*b = 5,94*1,5 (bei Wand h = 1500 mm)*0,115 (Mauerwerksdicke) = 1,02 m 3

c) unten

S = p*R 2 = 3,14*0,95*0,95 = 2,8 m2

V3-Ziegel = a*h*b = 2,8*0,075 (Ziegeldicke) = 0,21 m3

Gesamtziegel V = V1+V2+V3= 1,58+1,02+0,21= 2,8 m3

Unter Berücksichtigung der Verluste gehen wir von einem Ziegelverbrauch von 400 Stück aus. pro 1 m 3. Daher 400 Stück. *2,8 m3 = 1124 Ziegel.

• Basaltwolle;

S = p*D * h Wand = 3,14 * 1,46 m (außerhalb der Innenkontur) * 1,5 (mit h Wand = 1500 mm) = 6,9 m 2, gerundet auf 7 m 2.

2,8*470 kg = 1316 kg

• verschiedene Hilfsmaterialien - hier müssen Sie Schneidräder für eine kleine „Mühle“, Lappen usw. mit einbeziehen.

Werkzeuge

• "Bulgarisch";
• Bajonettschaufel;
• Schaufel;
• Kelle;
• Spatel;
• Holzhammer;
• Zangen usw.

Arbeitsschritte

• Base;
• Betonieren des Fundaments;
• Stärke eingestellt;
• Konturmarkierung;
• Mauerwerk der Innenkontur;
• Mops;
• Trocknen;
• Isolierung;
• Verlegen der Außenkontur (Kreis oder Quadrat);
• Trocknen;
• Lukeninstallation;
• Verbrennung.

Schema

Allgemein Schaltbild Die Tandoor-Installation sieht so aus:

Ziegel-Tandoor-Diagramm

Zwischen Außen- und Innenkontur muss eine Isolierung vorhanden sein. Die Außenkontur kann haben verschiedene Formen. In diesem Fall wurden Betonblöcke als Fundament verwendet.

Es muss ein Gebläse installiert werden. Dieses Teil erleichtert die Wartung und erhöht die Sicherheit.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wie baut man großes Tandoor aus Ziegeln? Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Wir zeichnen ein Projekt. Wir graben eine Grube mit einem Durchmesser von 1 m bis zu einer Tiefe von 200-300 mm.
2. Wir stellen eine Sandbasis für das Fundament her. Gießen Sie Sand in einer Schicht von 100 mm und verdichten Sie ihn gründlich.

   

   Mit Sand bedecken

3. Wir stärken das Fundament. Wir verwenden ein Netz aus VR-5-Draht mit einer Zelle von 150 x 150 mm. Verkauft in Baumärkten, in Rollen von 6 Metern.
4. Das Netz muss vollständig mit Beton gefüllt sein. Mindestdicke Schutzschicht - 40 mm. Dazu wird das Netz auf Ziegel gelegt.
5. Die entstandene Struktur füllen wir mit Beton. Für die Struktur verwenden wir Beton der Güteklasse B12,5. Das Kochrezept würde den Rahmen des Artikels sprengen. Der Beton muss gründlich verdichtet werden. Wir steuern die horizontale Ebene mithilfe einer Wasserwaage.

   

   Überprüfung des Füllstands

6. Um an Kraft zu gewinnen, halten wir die Basis sieben Tage lang aufrecht. Befeuchten Sie es im Sommer unbedingt mit Wasser.
7. Den Boden isolieren wir mit Schamottesteinen.
8. Auf der Unterseite markieren wir die Innenkontur des zukünftigen Ofens. Im Uhrzeigersinn beginnen wir, Steine ​​​​entlang der Kontur zu platzieren. Legen Sie ½ Ziegel in 2 Reihen aus. Damit das Design ordentlich aussieht, fertigen wir eine Holzschablone an. In der unteren Reihe lassen wir eine Öffnung für die Aschegrube.

   

   Beginnen wir mit dem Verlegen

   

   Wir lassen Platz für Gebläse und Aschekasten

   

   Wir installieren den Rost

   

   Vergessen Sie nicht, den Füllstand zu überprüfen

   
   
   

9. Wir warten darauf, dass die Struktur trocknet (auf der Website wird empfohlen, mindestens einen Tag zu warten).
10. Außen isolieren wir die Innenkontur in 2 Lagen. Als Isolierung eignet sich Basaltwolle.
11. Wir markieren und legen die Außenkontur an. Bestreichen Sie die oberste Reihe sorgfältig mit Ton. Wir steuern die Vertikalität mithilfe einer Vorlage. Wir passen den Ziegel an die Schablone an und schneiden das Ende mit einer Schleifmaschine ab.

    

    Legen Sie die Außenkontur fest

    

    Ende der Arbeit

12. Sie können eine Vorrichtung zum Anbringen von Spießen anschweißen.

Ziegel-Tandoor auf einer mobilen Plattform

Im Allgemeinen wäre eine ausgezeichnete Wahl mobiles Tandoor auf einer mobilen Plattform.

Vorteile:

• leichtere und kompaktere Variante;
• leicht zu bewegen;
• erfordert keinen Fundamentbau;
• erfordert keine großen Materialkosten.

Verfügbare Tools werden als mobile Plattform genutzt. Ein altes Rollgestell von einem Trolley reicht völlig aus.

Materialien und Berechnungen

Wir benötigen:

• Schamottstein;

a) interner Schaltkreis

a = p*D = 3,14*0,8 m (nach Außenmessung) = 2,5 m

V1 Ziegel = a*h*b = 2,5*1 m (bei Wand h = 1000 mm)*0,115 (Mauerwerksdicke) = 0,3 m 3

b) Außenkontur

a = p*D = 3,14*1,23 m (nach Außenmessung) = 3,9 m

V2 Ziegel = a*h*b = 3,9*1 m (bei Wand h = 1000 mm)*0,115 (Mauerwerksdicke) = 0,5 m 3

c) unten

S = a*b = 1,3*1,3*0,075 = 0,78 m2

V3-Ziegel = a*h*b = 1,3*1,3*0,075 = 0,1 m3

Gesamtziegel V = V1+V2+V3= 0,3+0,5+0,1 = 0,9 m3

Unter Berücksichtigung der Verluste gehen wir von einem Ziegelverbrauch von 400 Stück aus. pro 1 m 3. Daher 400 Stück. *0,9 m 3 = 360 Steine.

• Basaltwolle;

S = p*D * h Wand = 3,14 * 0,8 m (außerhalb der Innenkontur) * 1 (mit h Wand = 1000 mm) = 2,5 m 2, gerundet auf 3 m 2.

• fertige feuerfeste Mischung für Mauerwerk;

Wir gehen hier von einem Verbrauch von 470 kg pro 1 m 3 Mauerwerk aus

0,9*470 kg = 423 kg

• Ziersteine ​​für die Außendekoration;

S = p*D * h Wand = 3,14 * 1,23 m (außerhalb der Innenkontur) * 1 (mit h Wand = 1000 mm) = 3,86 m 2, gerundet auf 4 m 2.

• verschiedene Hilfsmaterialien - hier zählen zum Beispiel Trennscheiben für eine kleine Schleifmaschine, eine Schleifscheibe für Beton, Lappen usw.

Werkzeuge

Standardliste der Werkzeuge:

• "Bulgarisch";
• Kelle;
• Spatel;
• Holzhammer;
• Zangen usw.;
• Schärfmaschine.

Arbeitsschritte

Schauen wir uns kurz die Arbeitsschritte an:

• Vorbereitung einer mobilen Plattform;
• Konturen markieren, Hülse montieren;
• Mauerwerk der Innenkontur;
• Mops;
• Trocknen;
• Isolierung;
• Verlegen der Außenkontur;
• Trocknen;
• Lukeninstallation;
• dekorative Veredelung;
• Verbrennung.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das schematische Diagramm des Geräts ähnelt einem großen stationären Ofen.

Es gibt jedoch folgende Unterschiede:

• anstelle eines Fundaments - ein Radstand von einem Wagen;
• dünnere Wände;
• das Design ist kleiner und leichter;

Wie baut man ein mobiles Tandoor aus Ziegeln?

Die Vorgehensweise sollte wie folgt ablaufen:

1. Auf der mobilen Plattform befestigen wir eine quadratische oder rechteckige Asbestplatte mit einer Dicke von 10 mm. Größe 1300x1300(1400) mm.
2. Wir legen eine durchgehende Reihe feuerfester Steine ​​auf die Platte. Es wird als Boden dienen. Und verhindern Sie Wärmeverluste.
3. Wir legen die zweite Reihe aus und lassen Platz für das Gebläse.
4. Als Metallklammer verwenden wir ein Rohrstück Ø 820 mm. Länge - 900 mm.
5. Wir markieren die Bestellung und bereiten die erste Ziegelreihe vor. Wir verarbeiten sie bei Schleifmaschine um einen Kreis mit dem erforderlichen Durchmesser zu erhalten.
6. Wir bauen. Legen Sie die Ziegel zunächst trocken aus. Dann setzen wir es auf die Lösung.
7. Also legen wir 4 Reihen an.
8. Wir decken das Tandoor mit speziellen Kreisen für Öfen ab (wird fertig verkauft).
9. Wickeln Sie die Außenseite des Tandoor ein Basaltwolle in 2 Schichten, vorher reichte Salz.
10. Wir legen die Außenkontur aus feuerfesten Steinen fest.
11. Beschichten Sie das Tandoor beim Verlegen innen und außen mit Lehm.
12. Wir umwickeln die Struktur mit einem Verstärkungsnetz aus 2-3 mm dickem Draht.
13. Wir führen aus Außenverkleidung dekorativer Stein.
14. Wir trocknen und backen.
15. Sie können mit der Zubereitung von aromatischem Schaschlik oder Fleisch beginnen.

Mobile Ziegel-Tandoor

Selbstgemachtes Tandoor aus Lehmziegeln

Ein klassisches irdenes Tandoor ist einfach ein etwa 35 cm tiefes Loch mit einem Durchmesser von 45 cm, das in den Boden gegraben wird. Später begannen sie zu verwenden vorgefertigte Formulare in Form eines Eies, das in der Erde vergraben wurde. Dieses Design bietet eine größere Wärmekapazität.

Die Vorteile eines solchen Ofens liegen auf der Hand:

• Einfachheit und Platzersparnis;
• erfordert nicht den Bau einer oberirdischen Struktur;
• Materialeinsparung;
• erfordert keine Außenbearbeitung;
• Das Design ist ziemlich langlebig.

Mängel:

• zusätzliche Löcher für den Luftaustausch sind erforderlich;
• nicht für eine große Kampagne geeignet;

Materialien und Berechnungen

Wir benötigen:

• Schamottstein;

a) interner Schaltkreis

a = p*D = 3,14*0,73 m (nach Außenmessung) = 2,29 m

V1 Ziegel = a*h*b = 2,29*0,375 m (mit Wand h = 1000 mm)*0,115 (Mauerwerksdicke) = 0,1 m 3

b) unten

S = p*R 2 = 3,14*0,37*0,37 = 0,43 m2

V2-Ziegel = a*h*b = 0,43*0,075 (Ziegeldicke) = 0,03 m3

Gesamtziegel V = V1 + V2 = 0,1 + 0,03 = 0,13 m 3

Unter Berücksichtigung der Verluste gehen wir von einem Ziegelverbrauch von 400 Stück aus. pro 1 m 3. Daher 400 Stück. *0,13 m 3 = 52 Ziegel.

• Basaltwolle;

S = p*D * h Wand = 3,14 * 0,73 m (außerhalb der Innenkontur) * 0,375 (h Wand) = 0,9 m 2, gerundet auf 1 m 2.

• fertige feuerfeste Mischung für Mauerwerk;

Wir gehen hier von einem Verbrauch von 470 kg pro 1 m 3 Mauerwerk aus

0,13*470 kg = 61,1 kg

• verschiedene Hilfsmaterialien – hier zählen zum Beispiel Trennscheiben für eine kleine „Schleifmaschine“, eine Schleifscheibe für Beton, Lumpen usw.;
• Stahlrohr.

Werkzeuge

Standardliste:

• "Bulgarisch";
• Bajonettschaufel;
• Schaufel;
• Kelle;
• Spatel;
• Holzhammer;
• Zangen usw.;
• Schärfmaschine.

Arbeitsschritte

• Grubenentwicklung;
• Legen Sie den Boden des Tandoor aus.
• Installation eines Abgasrohrs, Organisation der Luftversorgung;
• Mauerwerk aus Tandoor-Wänden;
• eine Kuppel bauen;
• Installation der Kuppel und Luke;
• Isolierung der Struktur mit Blähton.

Schema

Das Foto zeigt ein schematisches Diagramm eines irdenen Tandoor:

Bau eines Tandoors aus Lehmziegeln

Der Erdofen kann vertikal oder horizontal aufgestellt werden. Es wird eine fertige Tonform verwendet, die außen ausgekleidet ist Schamottesteine. Ein mit eigenen Händen gefertigtes gemauertes Tandoor findet problemlos seinen Platz im Landhaus.

Diese Zeichnung zeigt ein Diagramm der Organisation des Luftstroms und der Entfernung von Verbrennungsprodukten:

Vor dem ersten Gebrauch unbedingt den Brennvorgang mindestens 30 Minuten durchführen.

Dieses Foto zeigt ein fertiges irdenes Tandoor:

Erd-Tandoor aus Ziegeln

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Der Aufbau eines irdenen Tandoors ähnelt in vielerlei Hinsicht dem eines Boden-Tandoors. Wie baut man mit eigenen Händen ein Tandoor aus Lehmziegeln? Ihre Aktionen sollten wie folgt aussehen:

Der Bau eines gemauerten Tandoors mit eigenen Händen im Boden ist nicht schwieriger als der Bau seiner oberirdischen Gegenstücke.

Vor- und Nachteile

Insgesamt gibt es mehr als 30 Arten dieses Kochgeräts. Der Inhalt ist unterschiedlich, aber das Funktionsprinzip ist für alle gleich. Das Essen wird nicht durch das Feuer gekocht, sondern durch die Hitze, die die Wände angesammelt haben.

Der gemauerte orientalische Wunderofen hat seine Vor- und Nachteile.

• erfordert keine Verwendung teurer Materialien;
• ein richtig gebauter Ofen wird viele Jahre lang dienen;
• Verarbeitung von Lebensmitteln bei hohen Temperaturen;
• hohe Wärmeübertragung;
• ermöglicht es Ihnen, die Saftigkeit und wohltuenden Eigenschaften der Produkte zu bewahren;
• Dank der hohen Effizienz wird Kraftstoff erheblich gespart.
• geringe Anforderungen an die Kraftstoffqualität;
• einfache Wartung;
• Du kannst es selbst machen.

• die vertikale Anordnung des Grills ist den Russen nicht bekannt;
• Beim Schmelzen bildet sich ständig Ruß an den Wänden;
• Bei der Entnahme zubereiteter Speisen besteht Verbrennungsgefahr.
• Das Essen wird im selben Kessel gekocht, in dem auch das Holz verbrannt wird.

Wir haben mit unseren eigenen Händen ein gemauertes Tandoor nach Zeichnungen, Fotos usw. gebaut Schritt-für-Schritt-Anleitung höher. Hier einige Tipps zur Anwendung:

1. Bereiten Sie das Tandoor vor der Verwendung ordnungsgemäß vor. Entfernen Sie alte Kohlen und Ruß.
2. Füllen Sie nicht das gesamte verfügbare Volumen mit Brennholz. Maximale Belastung - 2/3.
3. Fetten Sie die Innenseite des Tandoor mit Sonnenblumenöl ein.
4. Wenn das Holz ausgebrannt ist, verteilen Sie die Kohlen gleichmäßig über die gesamte Bodenfläche.
5. Nach dem Kochen sollte das Tandoor unter natürlichen Bedingungen von selbst abkühlen.

Schlussfolgerungen

Sie können mit Ihren eigenen Händen ein gemauertes Tandoor für Fladenbrot oder Schaschlik bauen, indem Sie die oben stehende Schritt-für-Schritt-Anleitung befolgen. Entscheiden Sie zunächst, welche Gerichte Sie kochen möchten und für wie viele Personen.

Vorteil selbst gemacht Tandoor sind wie folgt:

• Sie können Abfallmaterialien verwenden
• Ihre Freunde werden die Gerichte, mit denen Sie sie überraschen können, noch lange bewundern
• Ihre Lieben werden Ihre Bemühungen zu schätzen wissen
• Es ist einfach interessant, mit eigenen Händen ein gemauertes Tandoor herzustellen.

Der einzige Nachteil ist, dass die Tandoor-Romantik in unserem Land noch nicht wirklich Fuß gefasst hat. Heute ist es eher exotisch. Horizontalgrills und Barbecues sind stärker gefragt. Doch mit dem zunehmenden Zustrom von Auswanderern aus Zentralasien erfreut sich die Herstellung eines Tandoor-Ofens aus Ziegeln in der Datscha mit eigenen Händen immer größerer Beliebtheit.

Wenn Sie eine große Familie oder ein Privatunternehmen haben, ist ein großes stationäres Tandoor Ihre Wahl.

Mobiles Tandoor - nützlich für kleine Familie, in der Datscha. Wenn auf dem Gelände nicht genügend freier Platz vorhanden ist, verwenden Sie ein selbstgebautes Tandoor aus Ziegeln im Boden.

Bei jeder Option werden Ihre Familie und Freunde von den duftenden Fladenbroten und dem saftigen Kebab begeistert sein. Der Prozess der Gemüsezubereitung wird Sie begeistern. Der asiatische Wunderofen wird zum unverzichtbaren Helfer. Originalrezepte Schaffung kulinarische Meisterwerke Sehen Sie sich zu Hause Videos im Internet an.

Liebhaber des Landurlaubs können sich ihren Zeitvertreib auf der Datscha ohne Grillen nicht vorstellen. Und könnte etwas wirklich besser schmecken? frisches Fleisch, reichhaltig mit Gewürzen gewürzt und gründlich über Holzkohle geröstet? Wenn es so etwas in der Natur gibt, dann kann es sich nur um Fleisch handeln, das im gemauerten Tandoor gebacken wird. Für diejenigen, die es nicht wissen: Ein Tandoor ist ein spezieller türkischer Ofen, der Kebabs mit einfach unglaublichem Geschmack zubereitet. Und das ganze Geheimnis eines solch exquisiten Geschmacks liegt darin, dass das Fleisch äußerst gleichmäßig gebacken wird, und zwar allein aufgrund der Tatsache, dass die Wärmeverteilung bei einer solchen Konstruktion ausgewogen ist. Heute werden wir herausfinden, wie man mit eigenen Händen ein Tandoor baut und sich damit vertraut macht mögliche Optionen und geben detaillierte Anleitung zur Produktion.

So machen Sie selbst ein Tandoor

Option Nr. 1. Traditionelles Ton-Tandoor

Gemäß der zuvor erwähnten alten Technologie sollte ein echtes Tandoor geformt und nicht gebaut werden. Darüber hinaus sollte hierfür Kaolinton (idealerweise Akhangar-Herkunft) verwendet werden, der über hervorragende Wärmedämmeigenschaften verfügt. Um zu verhindern, dass der Ofenkörper unter dem Einfluss hoher Temperaturen reißt, wird dem Ton Schaf- oder Kamelwolle zugesetzt. Die Herstellung eines authentischen Tandoors ist äußerst schwierig, da asiatische Handwerker sich über die genaue Zusammensetzung des Kaolin-Tons nicht ganz im Klaren sind. Einfach ausgedrückt müssen Sie alle Manipulationen „nach Augenmaß“ durchführen und ständig Experimente durchführen.

Eine ungefähre Herstellungstechnologie für die klassische Version des beschriebenen Ofens sieht ungefähr wie folgt aus.

Schritt 1. Um mit eigenen Händen ein Tandoor herzustellen, müssen Sie Ton mit Wolle mischen (die Länge der Fasern der letzteren sollte etwa 1–1,5 cm betragen). Das Ergebnis sollte eine ziemlich viskose Mischung sein, die in ihrer Konsistenz an Sauerrahm erinnert.

Schritt 2. Als nächstes müssen Sie 7 Tage warten, bis die resultierende Zusammensetzung trocknet und den erforderlichen Zustand erreicht. Während all dieser Tage sollte die Mischung regelmäßig gerührt werden, damit die Trocknung gleichmäßig erfolgt. Alles Wasser, das sich oben ansammelt, muss sofort entfernt werden (es kann nicht in die Zusammensetzung eingemischt werden).

Passt auf! Je niedriger die Feuchtigkeitskonzentration in der Zusammensetzung ist, desto geringer ist das Risiko, dass der Ofen beim Trocknen oder Brennen reißt. Nach Ablauf der Vorbereitungszeit sollte die Konsistenz der Mischung einer dichten, zum Modellieren geeigneten Knetmasse ähneln.

Schritt 3. Aus dem resultierenden „Plastilin“ müssen Sie lange, längliche Platten mit einer Dicke von mindestens 5 Zentimetern formen. Aus diesen Platten, die sich nach und nach im Kreis bewegen, müssen Sie ein Tandoor bauen.

Traditionelle Abmessungen sehen etwa so aus:

• der Hals sollte einen Durchmesser von 50-60 Zentimetern haben;
• vor der Verengung sollte der Durchmesser 100 Zentimeter betragen;
• Die empfohlene Höhe der Struktur beträgt 100 bis 150 Zentimeter.

Es ist notwendig, in der Unterseite des Gehäuses ein Loch zu lassen, durch das Luft nach innen strömen kann.

Schritt 4. Wenn der Ofen fertig ist, wird er in den Schatten gestellt und dort weitere 30 Tage trocknen gelassen.

Schritt 5. Die Wände müssen mit Schamottsteinen ausgekleidet sein und Klebstoffzusammensetzung Dabei kann es sich entweder um Kaolinton selbst oder um eine spezielle Tonofenmischung mit Weichmachern und Quarzsand handeln. In den Hohlraum zwischen den entstehenden Schichten muss Sand oder Salz gegossen und beim Füllen regelmäßig verdichtet werden.

Schritt 6. Die Innenfläche ist mit Baumwollöl beschichtet.

Schritt 7 Danach muss nur noch der fertige Ofen gebrannt, also das Material in den keramischen Zustand gebracht werden. Die Temperatur sollte allmählich und nicht sehr schnell ansteigen. Die Brenndauer kann bis zu 24 Stunden betragen. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass roher Ton bei plötzlicher Erhitzung reißen kann.

Video – Traditionelles Tandoor: Technologie und interessante Fakten

Option Nr. 2. Aus einem Fass mit eigenen Händen ein Tandoor herstellen (vereinfachte Technologie)

Es ist kein Geheimnis, dass die Herstellung eines solchen Ofens mit der oben beschriebenen Technologie äußerst schwierig ist, insbesondere ohne besondere Fähigkeiten und Kenntnisse. Und viele Heimwerker werden das bestätigen. Die Oberflächen erweisen sich als schief und der Ton reißt beim Trocknen oft. Um solche Probleme zu vermeiden, wurde ein einfacheres „Rezept“ für diesen Entwurf entwickelt, das auf der Schaffung von Lehmwänden um ein Fass aus Holz basiert.

Um einen solchen asiatischen Ofen zu bauen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Kaolin-Ton;
• Pflanzenöl;
• Schamottsand (und sein Anteil sollte 0,5 Millimeter nicht überschreiten);
• ein Holzfass mit Eisenreifen;
• Wolle (eine der oben aufgeführten Optionen).

Lassen Sie uns nun herausfinden, wie Sie aus all dem mit Ihren eigenen Händen ein Tandoor herstellen können. Füllen Sie zunächst ein Fass mit Wasser und warten Sie mindestens 24 Stunden, bis das Holz eingeweicht ist und aufquillt. Mischen Sie anschließend Wolle (0,5 Teile), Sand (2 Teile) und Ton (1 Teil) und warten Sie einige Tage, bis die resultierende Mischung getrocknet ist. Der nächste Schritt besteht darin, das Wasser abzulassen und das Holz vollständig zu trocknen. Die Innenflächen des Fasses werden mit Pflanzenöl behandelt und anschließend über Nacht eingeweicht. Anschließend wird die Innenseite des Fasses mit einer 4 bis 5 Zentimeter dicken Schicht der resultierenden Tonmischung bedeckt. Die Masse wird mit nassen Händen nivelliert, damit die Wände möglichst glatt sind. Wenn Sie sich nach oben bewegen, sollte die Dicke der Tonschicht zunehmen, das heißt, der Ofenhals sollte sich allmählich verengen. Traditionell sollte der Boden belassen werden kleines Loch, durch die Luft von außen in das Gehäuse gelangt.

Passt auf! Zum Trocknen sollte die Struktur an einen belüfteten, schattigen und trockenen Ort gebracht werden. Der Vorgang kann 3 bis 4 Wochen dauern. Mit der Zeit wird das Fass hinter den Lehmwänden zurückbleiben.

Wenn alles trocken ist, müssen die Eisenreifen entfernt und das Fass selbst aus dem Tandoor entfernt werden. Als nächstes wird der Ofen auf einem dicken „Kissen“ aus Sand aufgestellt und befeuert, das heißt, er wird zum ersten Mal geschmolzen. Es ist notwendig, im Inneren eine kleine Flamme anzuzünden und diese etwa 6 Stunden lang aufrechtzuerhalten, wobei regelmäßig kleine Portionen Brennstoff nachgefüllt werden. Nach dieser Zeit wird der Ofen mit etwas abgedeckt, das Feuer wird höher gestellt und schließlich auf die maximale Stufe gebracht. Wichtig ist, dass das Tandoor danach langsam abkühlt.

Auf Wunsch können Sie den Ofen zusätzlich isolieren, um seine Wärmedämmeigenschaften zu verbessern. Dazu können Sie darum herum Ziegelmauern errichten.

Option Nr. 3. Wir bauen selbst ein Tandoor aus Ziegeln

Also, tun Sie es klassische Version Der Ofen ist ziemlich schwierig, das haben wir bereits herausgefunden. Darüber hinaus gelingt dies nicht allen Meistern! Um die Aufgabe zu vereinfachen und keine unnötigen Risiken einzugehen, empfehlen wir Ihnen daher, sich mit der Technologie zur Herstellung eines gemauerten Tandoors vertraut zu machen – so erhalten Sie garantiert das gewünschte Ergebnis, auch wenn der fertige Ofen sehr schön sein wird unterscheidet sich von der oben beschriebenen traditionellen Version.

Zuerst müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Ofenziegel;
• Holzschablone;
• Mauersandmischung;
• Zement;
• Kaolin;
• Verstärkungsnetz;
• Sand.

Die Hauptsache fängt gerade erst an – der Herstellungsprozess selbst. Der Prozess besteht aus mehreren Phasen. Schauen wir uns die Details jeder einzelnen Phase an.

Erste Stufe. Base

Wählen Sie mit Ihren eigenen Händen eine geeignete ebene Fläche aus, auf der das zukünftige Tandoor aufgestellt werden soll. Graben Sie dort ein rundes Loch, dessen Durchmesser etwas größer sein sollte als der geplante Durchmesser des Bauwerks. Füllen Sie den Boden des entstandenen Lochs mit einem „Kissen“ aus Sand (die Dicke sollte etwa 10 Zentimeter betragen).

Decken Sie das fertige „Kissen“ mit einem Eisengeflecht aus Verstärkungsstäben oder dickem Draht ab.

Fülle das Loch Betonmischung Richten Sie alles sorgfältig mit einem Eisenlineal aus. Vergessen Sie nicht, die Ebenheit der Oberfläche mit zu überprüfen horizontale Ebene. Warten Sie nun mindestens 7 Tage, bis die Lösung ausgehärtet ist Betonoberfläche erlangte seine ursprüngliche Stärke zurück.

Zweite Stufe. Ziegelwände

Beginnen Sie mit dem Verlegen des Ziegels in einem Kreis, dessen Durchmesser Sie in der Planungsphase festgelegt haben. In der Regel beträgt dieser etwa 100 Zentimeter. Platzieren Sie die Steine ​​an ihren Enden und beginnen Sie mit einem Rahmen, wie im Bild unten gezeigt, einen Kreis zu formen. Verwenden Sie für den Einbau ausschließlich einen Ofenmörtel bestehend aus Schamott, entsprechenden Weichmachern und natürlich Quarzsand. Dadurch wird sichergestellt, dass die Zusammensetzung beim Brennen nicht reißt, schnell aushärtet und im Allgemeinen plastisch ist.

Lassen Sie traditionell ein kleines Loch am Boden des Gehäuses, das während des Betriebs als Gebläse dient. Dies kann entweder ein kleines Fenster mit einer Eisentür oder ein Kamin sein.

Wenn die Höhe des Ofens 100-120 Zentimeter beträgt, reichen vier Ziegelreihen aus. Charakteristisch ist, dass beim Verlegen der letzten Reihe parallel ein sich verjüngender Hals gebildet werden sollte, also der Ziegel auf in diesem Stadium sollte mit einer leichten Neigung nach innen verlegt werden.

Dritte Stufe. Wir führen Beschichtungen und Verkleidungen durch

Beschichten Sie die Innen- und Außenflächen des gebauten Ofens mit feuerfestem Ton, dessen Dicke etwa 5 Zentimeter betragen sollte. Dekorieren Sie außerdem den Körper des Tandoor mit Naturstein – dadurch sieht das fertige Produkt attraktiver aus.

Vierte Stufe. Wir befeuern den Ofen

Machen wir gleich einen Vorbehalt, dass der Brennvorgang in diesem Fall auf die gleiche Weise wie in den beiden vorherigen Optionen durchgeführt wird. Es ist notwendig, im Tandoor ein Feuer anzuzünden; die Wände des Ofens sollten sich allmählich aufheizen hohe Temperatur(genauer gesagt bis zu 400 Grad) und dann langsam - und das ist sehr wichtig! - Abkühlen.

Für einen detaillierteren Einblick in den Bau eines gemauerten Tandoors zu Hause empfehlen wir Ihnen, sich das folgende thematische Video anzusehen.

Video – Ein Tandoor mit eigenen Händen herstellen

Betriebsmerkmale

Es gibt eine Reihe von Anforderungen, die bei der Verwendung eines Ofens wie eines Tandoors beachtet werden müssen. Beginnen wir mit dem Anzünden. Hier hängt viel von der Jahreszeit ab. Im Winter beispielsweise sollte die Temperatur allmählich ansteigen – zuerst die Hackschnitzel anzünden, brennen lassen, dann den Hauptbrennstoff nachfüllen. Im Sommer kann auf das Voranzünden mit Hackschnitzeln durchaus verzichtet werden. Das Brennstoffvolumen sollte 2/3 des Gesamtvolumens des Ofens betragen. Sie können mehr einfüllen, aber in diesem Fall verdunstet einfach viel Wärmeenergie, ohne die Gehäusewände zu erwärmen.

Was die Temperaturbeschränkungen angeht, gibt es beim Tandoor überhaupt keine. Verwenden Sie es, wann immer Sie möchten. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, was im vorherigen Absatz gesagt wurde.

Auch die Reinigung des Ofens ist nicht schwierig: Nehmen Sie einfach eine Kehrschaufel und einen Schürhaken und sammeln Sie die Asche ein. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Fett an die Wände gelangt – es verbrennt bei der späteren Verwendung einfach.

Vorteile der Verwendung des Designs

Das Problem schlecht gegarter Kebabs ist jedem bekannt: Bei einer mangelhaften Wärmebehandlung wird ein Teil des Fleisches zu einer schwarzen Kruste gebraten, während die restlichen Stücke fast roh werden. Warum passiert das? Der Grund ist die ungleichmäßige Verteilung der Kohlen unter den Spießen sowie die Tatsache, dass es sich um Kohlen mit unterschiedlichen Temperaturindikatoren handelt. Und die Ergebnisse einer solchen Röstung sind oben beschrieben.

Aber ein gemauertes Tandoor ist etwas ganz anderes. Dank seines einzigartigen Designs können Sie mit diesem Ofen so unangenehme Dinge wie unzureichend gegartes Fleisch völlig vergessen. Ein weiterer Vorteil des Tandoor ist, dass darin nicht nur Fleisch gebacken wird, sondern auch traditionelle orientalische Fladenbrote – lecker und gleichzeitig sehr gesund für den Körper.

Tandoor - Designmerkmale des Ofens

Das Design eines solchen Ofens ist den meisten Strukturen dieser Art sehr ähnlich, es bestehen jedoch dennoch einige Unterschiede. So besteht die Innenfläche aus einem (zumindest für solche Öfen) ungewöhnlichen Material – Keramik. Als Brennstoff können aber sowohl Holz als auch Kohle dienen (es kann auch Reisig verwendet werden).

Äußerlich ähnelt ein Ziegel-Tandoor stark einem hypertrophierten Tonkrug, der mit Ziegeln ausgekleidet war. Kohle oder Holz werden direkt in die Struktur gelegt und dann angezündet. Wenn sich der Brennstoff dann in Kohle verwandelt, werden die Spieße in den Ofen gestellt. Typischerweise kann das Fleisch an einem Haken an einer speziellen Stange aufgehängt werden, was vorher erledigt werden sollte, und mit dem scharfen Ende auf das Fundament gelegt werden.

Passt auf! Ein weiterer Vorteil eines gemauerten Tandoors besteht darin, dass er die Wärme recht lange speichert. Dadurch haben Sie Zeit, mehrere Portionen gebackenes Fleisch auf einmal zuzubereiten.

Eine interessante Tatsache: Der beschriebene Ofen erschien erstmals im fernen Mesopotamien und erfreute sich bald großer Beliebtheit bei den asiatischen Völkern. Aus diesem Grund ist dieser Wunderofen aus vielen orientalischen Küchen nicht mehr wegzudenken.

Funktionsprinzip

Um herauszufinden, wie man es herstellt, müssen Sie sich zunächst mit dem Funktionsprinzip dieser Konstruktion vertraut machen. Schauen wir uns als Beispiel den Klassiker an Usbekisches Tandoor aus Ziegelstein. Äußerlich ist ein solcher Tandoor mit einem Tonkessel vergleichbar, allerdings nur auf den Kopf gestellt (es ist, als ob die Oberseite mit der Unterseite vertauscht worden wäre). Am Boden des Ofens befindet sich ein spezielles Loch, das auch Gebläse genannt wird.

Der Sockel besteht aus Lehm und ist mit Ziegeln bedeckt. Wichtig ist, dass zwischen der Innen- und Außenschicht ein kleiner Luftspalt verbleibt, der anschließend mit Sand oder Salz gefüllt wird (letztere Variante ist vorzuziehen).

Der Kraftstoff wird durch ein oben angebrachtes Loch in das Gehäuse eingefüllt. Obwohl es Versionen des Ofens gibt, bei denen er seitlich angebracht ist, findet man diese Anordnung in der klassischen usbekischen Version praktisch nie.

Passt auf! Hauptnachteil Tandoor besteht darin, dass die Asche durch das obere Loch aus dem Körper entfernt wird, was aus offensichtlichen Gründen sehr unpraktisch ist (dies gilt nicht für tragbare Öfen).

Und um das Braten von Schaschliks bequemer zu machen, verfügt der Ofen der usbekischen Version über einen speziellen Rost. Auf einem solchen Grill können Sie nicht nur Fleisch platzieren, sondern beispielsweise auch Fisch oder Gemüse. Alle diese Produkte backen garantiert gleich gut.

Passt auf! Wenn das Tandoor fachmännisch und technikkonform gebaut ist, können Sie nach einmaligem Anzünden innerhalb von sechs Stunden darauf kochen.

Was ist das Geheimnis dieser hohen Wärmespeichereigenschaften der Struktur? Und das Geheimnis liegt in den Materialien, aus denen solche Öfen gefertigt sind. Solche Materialien haben einfach unglaubliche wärmespeichernde Eigenschaften: Wenn man sich zum Beispiel anstrengt, können die Wände des Tandoors auf eine Temperatur von 400 Grad erhitzt werden.

Bei den Tandoor-Varianten richtet sich die Klassifizierung in diesem Fall nach dem Aufstellungsort des Gerätes – nach diesem Parameter können die beschriebenen Öfen sein:

• Grube;
• Boden;
• tragbar.

Der heutige Artikel befasst sich mit verschiedenen Möglichkeiten, ein Tandoor zu Hause zu bauen, besonderes Augenmerk wird jedoch auf die Herstellung eines gemauerten Ofens gelegt. Dies erklärt sich dadurch, dass es sich beispielsweise bei einem tragbaren Aufbau tatsächlich um eine Art Grill handelt und zum Heizen in den meisten Fällen ein Grubenaufbau verwendet wird kleine Zimmer. Also fangen wir an.

Der Aufenthalt auf dem Land ist eine Einheit mit der Natur. Ich möchte Essen über dem Feuer kochen, am Feuer sitzen und dem Rauschen der Dämmerung lauschen. Zum Garen von Speisen über dem Feuer wird am häufigsten ein Grill oder Grill verwendet. Wir empfehlen Ihnen jedoch, mit Ihren eigenen Händen ein Tandoor herzustellen. Was ist das? Dies ist ein orientalischer Grillofen, mit dem Sie viele köstliche Gerichte zubereiten können, die sonst einfach nicht zuzubereiten wären. Samsa, Lavash, orientalisches Fleisch – all das kann im Tandoor zubereitet werden. Darüber hinaus ist das Fleisch sehr schmackhaft, da es horizontal aufgehängt ist und das Fett nicht auf die Kohlen tropft, sondern über die Fleischstücke herabfließt und diese saftig und weich macht.

Schaschlik im Tandoor wird durch die vertikal angeordneten Spieße viel schmackhafter. Auf dem Grill muss das Fleisch mit Marinade übergossen oder mit Wasser besprüht werden, hier wird es aber zart und saftig

Es ist nach Meinung eines Europäers sehr interessant, dass Fladenbrote und Samsa im Tandoor zubereitet werden – sie werden direkt an den Wänden des Ofens befestigt und auf diese Weise gebacken.

Orientalische Fladenbrote und Samsa werden im Tandoor gebacken, an die Ofenwände geklebt. Dieses Brot hat einen besonderen Geschmack. Nachdem Sie Ihr eigenes Tandoor hergestellt haben, können Sie Samsa, Fladenbrot und köstliche Fladenbrote backen

Die traditionelle Form eines solchen Ofens ist rund. Es kann sowohl über der Erde als auch unter der Erde angebracht werden. Heutzutage bauen viele Sommerbewohner ein gemauertes Tandoor; es ist nicht so schwierig, aber die orientalische Küche wird sowohl Familienmitgliedern als auch Gästen viel Freude bereiten.

Im Osten kann ein Tandoor auch in einem Haus angebracht werden; er wird in der Mitte des Raumes installiert, um in der kalten Jahreszeit die Luft im Raum zu erwärmen.

Ein kleiner Tandoor kann auf einer Plattform mit Rädern gebaut werden; Sie können ihn an jeden Ort im Garten transportieren.

Sie können ein Tandoor kaufen, wenn die Mittel es zulassen. Dieses fertige Tandoor mit Plattform auf Rädern kann überall im Garten oder im Haus aufgestellt werden

Wenn der Ofen stationär ist, ist es besser, ihn auf felsigem oder sandigem Boden, entfernt von Gebäuden und Grünflächen, aufzustellen. Der Boden unter dem Tandoor sollte trocken sein.

Wie macht man ein Tandoor? Für den Bau können Steinblöcke, keramische Tonziegel oder weiße Schamottesteine ​​verwendet werden. Zunächst wird die Basis ausgelegt. Ein gemauertes Tandoor ist ziemlich schwer, daher muss die Basis stabil sein. Der Boden des Ofens ist wie ein Fundament, in dem eine Öffnung für den Brennstoff angebracht ist.

Sie können ein Tandoor direkt auf dem Boden bauen. In diesem Fall müssen Sie unter der Basis ein Loch in Form eines Kreises mit einem Durchmesser von 120-130 cm graben -20 cm) und beginnen Sie mit dem Auslegen eines Ziegelbrunnens.

Die Basis für das Tandoor – an der Unterseite der Basis ist ein Sandkissen angebracht, der Bereich um es herum ist ebenfalls mit Sand bedeckt. Unten lässt sich bequem ein Grill für Kohlen platzieren

Als Mörtel für Mauerwerk können Sie eine fertige Ofenmischung verwenden. Es besteht aus Weichmacher, rotem Ton und Quarzsand. Das Mauerwerk kann entweder horizontal oder vertikal sein; im ersten Fall speichert der Ofen die Wärme länger, im zweiten Fall ist es wirtschaftlicher – es werden viel weniger Ziegel benötigt.

Tandoor, ausgekleidet mit vertikalem Mauerwerk mit einem Rohr für Abgase. Für die Herstellung eines solchen Ofens wird weniger Material verbraucht.

Ein gemauerter Tandoor, ausgekleidet mit horizontalem Mauerwerk – die Wandstärke ist größer, sodass die Wärme länger im Inneren bleibt. Jeder Tandoor sollte unten ein Loch haben, um Rauchgase abzuführen.

Um die Abmessungen des zukünftigen Ofens klar zu erkennen, können Sie zunächst eine Bestellung aufgeben – Mauerwerk ohne Mörtel. Wir bearbeiten Ziegel mit einer Schleifmaschine mit Diamanttrennscheibe für Keramik.

Die Bestellung erfolgt, um zu visualisieren, wie Ihr Tandoor aussehen wird. Nach diesem Layout können Sie mit der Arbeit mit der Lösung beginnen. Das Tandoor kann auf dem Boden oder auf einem Ziegelfundament errichtet werden

Die Herstellung von rundem Mauerwerk ist nicht einfach; eine lebensgroße Zeichnung mit einem Winkelmesser und einem Zirkel hilft Ihnen ebenfalls;

Das Diagramm zeigt deutlich die Struktur eines gemauerten Tandoors. Die Herstellungsmerkmale des Ofens können unterschiedlich sein, das Grundprinzip der Konstruktion ist jedoch immer das gleiche: ein Sockel mit einem Loch für Brennstoff und ein nach oben gebogener Körper

Ein Muster aus Ziegeln ist die Grundlage für die Bildung eines Kreises. Sparen Sie beim Verlegen nicht an Mörtel und überprüfen Sie die waagerechte Lage mit einer Wasserwaage.

Östliche Handwerker verwendeten eine ähnliche Vorlage, um ein Tandoor herzustellen. Durch das Auslegen der Steine ​​nach der Schablone erhält der Ofen nach und nach eine abgerundete, nach oben hin spitz zulaufende Form

Das Tandoor ist nach oben hin verjüngt – dies geschieht, um die Wärme im Inneren zu halten. Um diesen Effekt zu erzielen, muss die untere Ziegelschicht abgeschnitten werden; beim Verlegen ähnelt die Form einem Gewölbe. Nachdem das Mauerwerk fertig ist, sollte es gereinigt werden InnenraumÖfen vor Lösungsspuren. Um die Nähte von außen zu füllen, verwenden wir trockenen Lehm. Die Innenfläche ist ebenfalls mit Ton beschichtet, der mit fein gehacktem Gras vermischt ist.

Wenn der Ofen trocken ist, wird er zunächst mit Papier erhitzt und dann die Brenntemperatur erhöht. Dies ist die einfachste Art, ein Tandoor herzustellen. Wenn Sie es verfeinern möchten, können Sie die Struktur mit Ton beschichten. Im Osten sind die Öfen mit Mosaikfliesen, Sandstein und Keramik verziert.

Das Video zeigt, wie man mit der Vorlage ein gemauertes Tandoor herstellt:

Option #2 – Tandoor aus einem Holzfass

Natürlich ist ein Ziegel-Tandoor am langlebigsten und praktischsten, aber wenn Sie möchten, können Sie auch andere Methoden verwenden, über die wir jetzt sprechen werden. Dies erfordert Geschick im Umgang mit Ton.

Sie müssen ein kleines Fass mit schlecht sitzenden Reifen finden. Das Innere des Fasses wird mit raffiniertem Sonnenblumenöl imprägniert; zum Imprägnieren lassen wir es über Nacht stehen.

Dann bereiten wir eine Lösung vor - Schafwolle zur Verstärkung (Länge bis 15 cm), Schamottton, Schamottesand. Das Verhältnis beträgt jeweils 0,05 – 1 – 2. Wir stellen eine dicke Lösung her und formen sie entsprechend innere Oberfläche Fässer des Ofenkörpers (Dicke – 20-30 cm). Die Lösung wird geglättet und eine Woche lang mit Glühlampen getrocknet. Anschließend können die Reifen entfernt und der Lauf zerlegt werden. Anschließend wird das Produkt einem Nachbrand unterzogen.

Option Nr. 3 – Röster mit einem Plastikfass

Sie benötigen ein klassisch geformtes Kunststofffass. Wir füllen es mit Wasser, nach dem Befüllen vergrößert sich das Fass leicht, seine Außenfläche wird mit Schamottemörtel beschichtet, es wird verdichtet und geglättet, bis sich die Umrisse des Ofens bilden. Das Produkt wird außerdem eine Woche lang getrocknet, anschließend muss das Wasser abgelassen werden. Das Fass wird kleiner und kann aus dem neuen Tandoor entfernt werden.

Sie können auch einen Kessel auf den Herd stellen, um Pilaw und andere Gerichte zuzubereiten. Dazu müssen Sie jedoch die Krone an das Volumen des Kessels anpassen. Die Krone ist mit Ton beschichtet.

Der Bau des Ofens ist der Hauptpunkt, aber Sie müssen auch Metallhalterungen für den Shapmur anfertigen. Hier sind zum Beispiel drei Heftklammern mit einem Metallring in der Mitte. Am einfachsten ist es, einen starken Stab zu verwenden, ihn entlang der Krone zu legen und einen Spieß daran zu befestigen

Wenn Sie Töpferkenntnisse haben, kann das Tandoor auch als Dekoration auf Ihrem Grundstück verwendet werden. Erstellen Sie beispielsweise ein solches „Haus“ für die Zubereitung köstlicher orientalischer Gerichte

Wir haben uns verschiedene einfache Möglichkeiten angesehen, auf dem Land ein Tandoor zuzubereiten. Dies sind die einfachsten Antworten auf die Frage, wie Sie mit Ihren eigenen Händen ein Tandoor herstellen können. Mehr komplexe Optionen Sie bieten die Herstellung einer Struktur an, die an einen russischen Ofen erinnert, aber dies ist eine sperrige Struktur und es ist ziemlich mühsam und schwierig, sie zu bauen, aber ein einfaches Tandoor ist für eine Datscha durchaus geeignet und die Gerichte darin sind sehr lecker. Probieren Sie es aus und Sie werden es selbst sehen.