Wie man fluffige Donuts ohne Milch macht. Donuts: klassisches Rezept

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Nur wenige Menschen lassen bei dem süßen Wort „Donuts“ nicht das Herz höher schlagen. Die Delikatesse war ein Favorit. Die Menschen standen in einer Schlange hinter ihm und warteten sehnsüchtig darauf, diesen rosigen Ball zu erhalten. Nur wenn Sie es probieren, können Sie wahre Glückseligkeit spüren. Wenn Sie lernen, eine solche Delikatesse selbst zuzubereiten, können Sie Ihren Lieben und natürlich auch sich selbst unendlich viel Freude bereiten. Sobald Sie das perfekte Rezept gefunden haben, können Sie direkt mit dem Experimentieren beginnen.

Das Aussehen des Donuts ähnelt einem Brötchen. Und es ist überhaupt nicht notwendig, dass sich darin ein Loch oder eine Füllung befindet. Hauptsache, der Teig ist goldbraun, geröstet und zergeht auf der Zunge. Viele essen es gerne mit verschiedenen Belägen und Streuseln, andere interessieren sich für die klassische Variante, wieder andere bevorzugen die süße Marmeladenfüllung. Jedem das Seine und gleichzeitig große Mengen. In den meisten Ländern liebt jeder, ob jung oder alt, diese Delikatesse. Und wie sich herausstellt, wird diesem Gericht schon seit langem Tribut gezollt.

Das antike Rom kann zu Recht als Vorläufer dieses Desserts angesehen werden. Gleichzeitig wurde der lockere Teig damals mit einer großen Menge Fett bedeckt, bis eine goldbraune Kruste entstand. Sobald es vom Herd genommen wurde, wurde es sofort abgedeckt und mit Mohn oder Nüssen bestreut. Das einzige ist, dass der Name etwas anders war – Globuli, aber das ändert nichts am Wesen der Sache. Schon damals war ein solches Gericht der Gipfel der Perfektion und wurde bei Festen serviert.

Nachfolgend finden Sie die beliebtesten Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos worüber ich Ihnen erzählen werde:

Kaloriengehalt

Dies ist ein separates Gespräch, da Donuts nicht als kalorienarm gelten können. Sie sind sehr nahrhaft. Im harmlosesten Produkt sind es also 250 kcal pro 100 Gramm. Und wenn man noch Schokolade, Füllung, Karamell, Streusel, Nüsse und weitere Zusätze hinzurechnet, dann kommt das Ganze auf 450 kcal.

Sie sollten sich diese Freude nicht versagen. Sie können mindestens eins im Monat essen. Es wird Ihnen ein unvergessliches gastronomisches Vergnügen bereiten. Und das bedeutet, dass die Aufgabe erledigt ist. Aber für Kinder wird eine solche Delikatesse ein echtes Geschenk sein und wohltuend sein. Wenn Sie also an einem Tag mit der ganzen Familie einen großen Teller mit rötlichen Speisen zubereitet und buchstäblich gegessen haben, besteht kein Grund zur Aufregung – die positive Ladung bleibt lange erhalten.

Man könnte sagen, dass Donuts verehrt werden. In Neuseeland wurde ein riesiges und wunderschönes Denkmal errichtet, zu dem Menschen mit Kisten voller Leckereien kommen und diese genießen. Von hier aus starten oft Marathons und Rennen zu Ehren desselben Donuts. In einigen Ländern wurden Wolkenkratzer gebaut. Selbst das Himmlische Imperium konnte nicht widerstehen. Hier scheint es, als hätte das Gebäude die Form eines alten chinesischen Artefakts haben sollen.

Auf den ersten Blick war die Idee des Architekten grandios. Tatsächlich stellt sich heraus, dass die Leute es nur „goldenen Donut“ nennen. Und dieser Umstand kann in keiner Weise korrigiert werden. Wer möchte nicht den National Donut Day feiern? In den USA wird es jedes Jahr am ersten Freitag im Juni gefeiert. Diese Veranstaltung begann bereits im Jahr 1938 und zieht bis heute ganze Paraden an. Die Geschichte schweigt jedoch darüber, wie viele Donuts an diesem Tag gegessen werden. Und doch denkt niemand über die Zahl und die Folgen nach.

Hefeteig für Donuts

Zunächst müssen Sie lernen, wie Sie die Basis, also den Teig, vorbereiten. Der endgültige Geschmack wird davon abhängen. Nur ein paar Nuancen und das Ergebnis wird fabelhaft sein.

Zutaten:

Ausgewähltes Ei – 1 Stk.
Pasteurisierte Milch – 400 ml.
Kristallzucker – 50 Gramm.
Trockenhefe – 15 Gramm.
Weizenmehl – 4 Tassen.
Butter – 75 Gramm.
Salz.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie alle Produkte auf einer Arbeitsfläche vor.

2. Erhitzen Sie die Milch. Butter schmelzen. In Milch gießen.

3. Eier, Salz und Zucker in den Behälter mischen.

4.Das Mehl sieben. Die Hälfte zusammen mit der Hefe zur Mischung geben.

5. Den Vorteig gut durchkneten. Mit einer Serviette abdecken. Für anderthalb bis zwei Stunden an einen warmen Ort stellen.

6. Das restliche Mehl hinzufügen. Den Teig kneten.

Einfach und schnell ist der klassische Teig fertig zur Zubereitung. Und die Hauptsache ist, dass Sie es nach Belieben abwechslungsreich gestalten können: Füllung hinzufügen, mit Leckereien oder anderen Lieblingsspeisen bestreuen.

Wie man in Öl frittierte Hüttenkäse-Donuts kocht

Für viele war diese Option die Favoritin. Das sind die Donuts, mit denen Mütter sie in ihrer Kindheit verwöhnt haben. Warum also Ihren Kindern eine solche Delikatesse vorenthalten? Darüber hinaus ist es schnell zubereitet und seine Vorteile sind viel größer als bei klassischen Süßigkeiten aus dem Laden. Und Kinder werden immer wieder darum bitten, dieses besondere Gericht als Sonntagsleckerbissen zuzubereiten.

Zutaten:

Natürlicher Hüttenkäse – 500 Gramm.
Ausgewählte Eier - 3 Stück.
Weizenmehl – 400 Gramm.
Kristallzucker – 100 Gramm.
Soda – 0,2 Gramm.
Vanillin.
Pflanzenöl – 400 Milligramm.

Das Gericht ist für 6 Personen ausgelegt.

Kochvorgang:

1. Den Hüttenkäse zerdrücken. Eier und Zucker hinzufügen. Gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

2. Ein Glas gesiebtes Mehl und etwas Soda einrühren.

3. Das restliche Mehl in eine Panierform geben. Aus der entstandenen Masse runde Kugeln formen und gründlich in Mehl wälzen.

4. Die Hälfte des Öls in den Kessel gießen. Es ist wichtig, dass die Kugeln anschließend weder am Boden noch an den Rändern kleben bleiben. Rollen Sie jedes Stück vor dem Verlegen in Ihren Händen, um eventuelle Mehlreste zu entfernen.

5. Legen Sie die Fladen in kochendes Öl. Achten Sie auf die Bildung einer goldenen Kruste. In den meisten Fällen ist eine Übergabe nicht erforderlich, da sie diese Aufgabe selbst erledigen können.

6. Die Fladen auf Papierservietten verteilen und abtropfen lassen.

7. Fertig ist die rosige Köstlichkeit.

Schauen Sie sich auch unser Videorezept an:

Sie können Fladenbrot dazu servieren Puderzucker, Sauerrahm und Obst. Aber die Praxis hat gezeigt, dass sie es nie schaffen, an den Tisch zu kommen.

Auf Kefir

Egal, wie sehr Sie Ihre Liebsten mit wunderbaren und rosigen Köstlichkeiten verwöhnen. Und wenn die Zeit nicht ausreicht? Dann wird die vorgeschlagene Option nützlich sein. Es ist unglaublich einfach und wirtschaftlich. Und die Hauptsache ist, dass Sie in zwanzig Minuten buchstäblich alle Haushaltsmitglieder mit ihrem Lieblingsgericht erfreuen können.

Zutaten:

Kefir 2,5 % - Glas.
Kristallzucker – 1/2 Tasse.
Butter – 50 Gramm.
Ausgewähltes Ei – 1 Stk.
Vanillin.
Backpulver – ein Teelöffel.
Weizenmehl – 60 Gramm.
Pflanzenöl – 450 Gramm.
Salz.
Puderzucker.

Das Gericht ist für 9 Personen ausgelegt.

Kochvorgang:

1. Sonnenblumenöl in einen Kessel gießen und erwärmen lassen. Kefir in einen tiefen Behälter füllen.

2. Fügen Sie geschmolzenes Wasser hinzu Butter.

3. Zucker hinzufügen. Aufsehen.

4. Nach und nach Soda hinzufügen.

5. Die Masse mit einem Schneebesen gut durchkneten. Es ist wichtig, dass das Soda gelöscht wird. Sobald sich keine Blasen mehr an der Oberfläche bilden, brechen Sie den Vorgang ab.

6. Das Ei verquirlen und mit Vanille bestreuen.

7.Das Mehl sieben. In kleinen Portionen unter den Teig mischen.

8.Wenn die Masse eine besondere Elastizität erreicht hat und nicht an Ihren Händen klebt, ist sie bereit zum Braten. Es ist keine Aushärtung erforderlich, da alle Komponenten „ausgehärtet“ sind.

9.Eine dicke Teigschicht ausrollen. Mit einem kleinen Teller eine Kugel ausstechen. Entfernen Sie den Innenteil mit einem Glas.

10. Ganz vorsichtig, damit es sich nicht verformt, in einen Bratbehälter geben.

11. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestreuen. Diese luftige Köstlichkeit wird im wahrsten Sinne des Wortes wegfliegen und der Dankbarkeit sind keine Grenzen gesetzt.

Mit Kondensmilch

Füllung? Jeder liebt sie. Daher lohnt es sich, Ihrem Lieblingsgericht etwas unglaublich Leckeres hinzuzufügen. Und gekochte Kondensmilch ist dafür perfekt. Die Hauptsache ist, dass das Ergebnis einfach großartig sein wird. Das bedeutet, dass die Aufgabe mit Bravour erledigt wurde.

Zutaten:

Gefiltertes Wasser - ein Glas.
Kristallzucker – 20 Gramm.
Ausgewähltes Ei – 1 Stk.
Trockenhefe - ein Esslöffel.
Weizenmehl – 2 Tassen.
Pflanzenöl.
Gekochte Kondensmilch - Dose.

Das Gericht ist für 10 Personen ausgelegt.

Kochvorgang:

1.Bereiten Sie alle Produkte auf der Arbeitsfläche vor.

2. Mischen Sie in einem tiefen Behälter Wasser, ein paar Esslöffel Pflanzenöl, Ei und Zucker. Mit einem Schneebesen gründlich verrühren.

3. Trockenhefe hinzufügen und umrühren.

4.Das Mehl sieben. Vorsichtig zu den anderen Zutaten hinzufügen.

5. Den Teig gründlich durchkneten.

6. Stellen Sie die resultierende Masse 30 Minuten lang an einen warmen Ort.

7.Der Teig ist aufgegangen. In zwei gleiche Teile teilen. Einen Teil auf einer Arbeitsfläche ausrollen. Geben Sie mit etwas Abstand einen Teelöffel Kondensmilch darauf.

8.Rollen Sie die zweite Hälfte aus. Mit einer Schicht Kondensmilch bedecken. Mit einem Glas Donuts ausdrücken.

9. Zu Kugeln formen. 20 Minuten an einen warmen Ort stellen.

10. Das Pflanzenöl gründlich erhitzen. Sobald es kocht, legen Sie die resultierenden Zubereitungen aus.

11. Auf beiden Seiten gleichmäßig anbraten.

12.Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Sonnenblumenöl zu entfernen.

Mit Puderzucker bestreut servieren. Dies dient eher der Steigerung der Attraktivität Aussehen Gerichte, weil der Geschmack einfach großartig ist.

Videorezept:

Guten Appetit!

Schokolade

Das ist ein wahres kulinarisches Wunder. Ein echter Kuchen, der absolut jeden begeistern kann. Es reicht aus, die Technik zu beherrschen und das Ergebnis wird einfach umwerfend sein.

Zutaten:

Weizenmehl – 200 Gramm.
Ausgewähltes Ei - 1 Stk.
Butter – 50 Gramm.
Backpulver für Teig – ein Teelöffel.
Milch – 60 Milligramm.
Puderzucker – 20 Gramm.
Kakaopulver – 20 Gramm.
Schokoladenriegel.
Sahne – 100 Milligramm.

Das Gericht ist für 10 Personen ausgelegt.

Kochvorgang:

1. Das Mehl sieben und in eine Schüssel geben.

2. Puderzucker und Backpulver hinzufügen.

3.Kakao hinzufügen.

4. Die trockenen Zutaten gründlich vermischen.

5. Schlagen Sie das Ei. Mit Milch und zerlassener Butter vermischen.

6. Mischen Sie die homogene Masse gründlich.

7.Verteilen Sie den Teig mit einem Spritzbeutel in der Donutform.

8.Lassen Sie die Donuts 10 Minuten gehen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Platzieren Sie das Formular. Etwa 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf ein spezielles Gestell legen.

9. Sahne und Schokolade bei schwacher Hitze schmelzen und gründlich umrühren. Die Glasur abkühlen lassen, bis sie eindickt.

10. Nehmen Sie den Donut und tauchen Sie ihn vorsichtig in die gefrorene Glasur.

11. In Streusel eintauchen.

Ihre Lieblingsdonuts, unglaublich schön und geschmacklich, sind fertig.

Ohne Hefe

Diese Option ist sehr interessant. Und wenn man bedenkt, dass der Verzicht auf Hefe keinerlei Einfluss auf den Geschmack hat, ist es auf jeden Fall einen Versuch wert. Und Sie müssen dieses rosige Wunder nicht lange kochen.

Zutaten:

Pasteurisierte Milch – 2/3 Tassen.
Weizenmehl – 3 Tassen.
Butter – 2 Esslöffel.
Ausgewählte Eier - 2 Stück.
Backpulver – 15 Gramm.
Kristallzucker – 2/3 Tassen.
Essig – 20 Milligramm.
Vanillin.
Pflanzenöl.

Das Gericht ist für 12 Personen ausgelegt.

Kochvorgang:

1. Eier mit Zucker gründlich verquirlen. Die Butter schmelzen und zu den Zutaten hinzufügen. Umrühren und nach und nach Milch hinzufügen.

2. Löschen Sie die Limonade mit Essig. Zur Masse hinzufügen. Das Weizenmehl sieben und alles unter den Teig mischen. Dadurch sollte es möglichst elastisch sein. Ein zusätzliches Einschlagen ist nicht erforderlich. Bei Bedarf die Arbeitsfläche gründlicher bestreuen und eine dicke Teigschicht darauf ausrollen. Schneiden Sie einen großen Kreis mit einem kleinen darin aus.

3. Das Pflanzenöl gründlich erhitzen. Legen Sie die Werkstücke hinein. Temperatur Es ist notwendig, die Röstung so zu regulieren, dass sie optimal ist.

4.Auf ein Papiertuch legen.

Dieses Gericht kann mit verschiedenen Streuseln und Puderzucker serviert werden. Gleichzeitig wird es nur profitieren. Auf Schnickschnack kann man zwar verzichten.

Quarkkrapfen in 10 Minuten: Lecker aus der Kindheit

Diese außergewöhnliche Quark-Delikatesse versetzt alle Feinschmecker in die Kindheit zurück. Und die Hauptsache ist, dass Sie Ihre Lieben in einer Viertelstunde mit diesem Gericht erfreuen können.

Zutaten:

Natürlicher Hüttenkäse – 200 Gramm.
Backpulver – eine Packung.
Mehl - ein Glas.
Ausgewählte Eier - 2 Stück.
Kristallzucker – 30 Gramm.
Salz - ein Teelöffel.
Puderzucker.
Pflanzenöl.

Das Gericht ist für 11 Personen ausgelegt.

Kochvorgang:

1. Hüttenkäse gründlich mit Eiern und Salz vermischen.

2. Mit Zucker verrühren.

3.Gesiebtes Mehl und Backpulver zu den Zutaten hinzufügen. Aufsehen.

4. Machen Sie ordentliche Kugeln mit kleinem Durchmesser, da diese beim Braten größer werden. Mehl einrollen.

5. Bringen Sie das Öl in einem Behälter mit dickem Boden zum Sieden. Platzieren Sie die Kugeln. Stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig gart.

6.Auf einen Teller legen. Überschüssiges Öl entfernen. Mit Puderzucker bestreuen.

Stecken Sie so einen Ball in den Mund und vergessen Sie alles auf der Welt. Trotz ihrer Einfachheit sind sie einfach perfekt und schmelzen sofort, sowohl im Mund als auch auf dem Teller.

Rezept in einem Slow Cooker

Verwenden Sie einen Slow Cooker, um eine große Vielfalt an Gerichten zuzubereiten – die richtige Entscheidung. Und Donuts sind in diesem Fall keine Ausnahme. Gleichzeitig ist das Ergebnis hervorragend und Liebhaber frittierter Goldbällchen sind begeistert.

Zutaten:

Naturfetter Hüttenkäse – 250 Gramm.
Backpulver.
Pflanzenöl.
Sauerrahm – 50 Gramm.
Weizenmehl - Glas.
Kristallzucker – 100 Gramm.
Salz – ein halber Teelöffel.

Das Gericht ist für 8 Personen ausgelegt.

Kochvorgang:

1. Legen Sie alle Produkte auf die Arbeitsfläche.

2. Hüttenkäse, Sauerrahm mit Salz und Zucker mischen.

3. Mit einem Mixer eine homogene Masse herstellen.

4.Gesiebtes Mehl in kleinen Löffeln hinzufügen. Ständig mit einem Mixer verrühren.

5. Beginnen Sie mit dem Kneten mit den Händen. Gleichzeitig sollte die Masse elastisch und nicht dicht sein.

6. Machen Sie Kugeln mit kleinem Durchmesser.

7. Gießen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl in den Multikocher. Stellen Sie den „Multi-Cook“-Modus ein. Sich warm laufen. Zeit für zwei Portionen: 40 Minuten. Platzieren Sie die Kugeln.

8. Stellen Sie sicher, dass das Braten gleichmäßig ist. Sie können umgedreht werden. Wenn sie nicht fest sitzen, kippen sie von selbst um.

9. Entfernen Sie überschüssiges Pflanzenöl mit einem Frittierkorb und einem Papiertuch.

10. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Diese Quarkkrapfen sind schnell, lecker und trotz des Ölgehalts sogar gesund. Sie können jedoch immer mit Obst und Schlagsahne serviert werden. Dann wird es viel schmackhafter und gesünder.

Um unglaublich zarte Donuts zu bekommen, sollten Sie hausgemachten Hüttenkäse verwenden. Gleichzeitig schmilzt ein Teil davon und die Körner verleihen dem Gericht eine besondere Pikantheit. Darüber hinaus ist es um eine Größenordnung nützlicher.
Wenn Sie eine besonders zarte Konsistenz wünschen, müssen Sie entweder Quarkmasse verwenden oder hausgemachten Hüttenkäse mit einem Sieb mahlen.

Donuts sind eine Delikatesse, der man einfach nicht widerstehen kann. Wenn Sie heute versuchen, sie zu kochen, können Sie viel Lob von Menschen erhalten, die Ihnen am Herzen liegen.

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Sie können lernen, wie man Teig für Donuts herstellt, indem Sie ein beliebiges Rezept in diesem Abschnitt öffnen. Es erwarten Sie vielfältige Variationen: mit und ohne Hefe, mit Kefir und Milch, reichhaltig und ungesäuert, zum Braten oder Backen im Ofen, mit Hüttenkäse und Schokolade, mit Füllung und fest. Klassische Version - Hefeteig, gemischt mit Kefir oder Milch, wodurch Donuts entstehen, die innen zart und außen knusprig sind.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Donut-Teig-Rezepten sind:

Das Donut-Teig-Rezept könnte sein:

Hefe
flockig
Quark
Vanillesoße
reichhaltig ohne Hefe

Donuts haben eine runde Form:

in Form von Kugeln
in Form von Ringen mit einem Loch in der Mitte, oben mit Puderzucker oder Zuckerguss bestreut
Zu den ersten werden verschiedene Füllungen hinzugefügt (obwohl diese leer sein können). Letztere werden ohne Innenfüllung zubereitet.

IN verschiedene Länder Sie haben ihre eigenen Rezepte und ihre Bewohner können viel Interessantes über die Zubereitung von Donut-Teig erzählen. Die spanischen heißen zum Beispiel Bunuelos und die französischen Beignets. In Russland kennt jeder Donuts und die Ukrainer bereiten Donuts zu. Amerikanische Donuts sind dank eines Netzwerks von Restaurants und Cafés die berühmtesten der Welt. All diese Backwaren werden fertig auf unterschiedliche Weise aus verschiedene Typen prüfen. Sowohl der Inhalt als auch das Design sind unterschiedlich.

Fünf der schnellsten Donut-Teig-Rezepte:

Wenn Sie sich zum ersten Mal für die Herstellung von Donut-Teig entscheiden, hilft Ihnen ein Rezept mit Foto, mögliche Fehler zu vermeiden. Entscheiden Sie sich lieber für einen einfachen Teig ohne Hefe, aus dem Kugeln geformt und dann in kochendem Öl frittiert werden.

Erhitze die Milch. Hefe hinzufügen. Ich habe trockene genommen. Sie kommen schneller. Eine Prise Salz, einen Esslöffel Zucker und Vanille hinzufügen. Alles vermischen. Schlagen Sie dort ein paar Eier auf und schlagen Sie. Ein halbes Kilo Mehl durch ein Sieb sieben und den Teig kneten. Für ein bis zwei Stunden (je nach Raumtemperatur) an einen warmen Ort stellen.

Kommen wir in der Zwischenzeit zur Creme. Kombinieren Sie ein Glas Milch mit Kondensmilch. 200 Gramm Mehl hinzufügen und gut verrühren. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zu einer dickflüssigen Konsistenz.

Während wir die Sahne zubereiteten, war der Teig bereits aufgegangen. Rollen Sie es zu einer Schicht mit einer Dicke von einem Zentimeter aus. Nehmen Sie ein Schnapsglas oder ein kleines Glas und schneiden Sie Kreise in den Teig. Sie erhalten diese abgeflachten Kugeln. Den restlichen Teig zu einer Kugel formen und ausrollen. Mit dem restlichen Teig die Kreise fertigstellen.

Die abgekühlte Sahne in der Mitte auf die abgeflachten Kreise geben. Damit es passt, dehnen wir die Kanten mit den Händen. Je nach Größe des Brötchens etwa einen Teelöffel Sahne hinzufügen. Wickeln Sie es in eine Knospe und rollen Sie es mit Ihren Händen auf.

Nehmen Sie eine Bratpfanne mit hohem Rand. Wenn Sie eine Heißluftfritteuse haben, nutzen Sie sie! Sonnenblumenöl in die Pfanne geben, sodass die Donuts zur Hälfte damit bedeckt sind. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und die Donuts hineingeben. Drücken Sie sie vorher mit den Händen flach, damit sie besser garen. Auf beiden Seiten anbraten, bis sich eine Kruste bildet. Behalten Sie den Ölstand im Auge.

Donuts sind luftige Produkte aus leichtem Teig, die in einer gefüllten Fritteuse frittiert werden eine große Anzahl kochendes Pflanzenöl. Sie werden unter Zusatz von Hüttenkäse, Milch, Sauerrahm oder Kefir zubereitet. Je nachdem, welches Rezept Sie wählen, können sie süß oder süß sein Fleischfüllung, und auch ganz ohne Füllstoff. Nachdem Sie den heutigen Artikel gelesen haben, erfahren Sie, wie Donuts hergestellt werden.

Trotz der trügerischen Einfachheit der Herstellung von Donuts hat jede Technologie ihre eigenen Nuancen. Gleichzeitig gibt es aber allgemeine Geheimnisse, die für alle Rezepte gelten. Dies betrifft zunächst einmal die verwendeten Zutaten. Sie müssen frisch und von hoher Qualität sein.

Bevor Sie den Teig für Donuts zubereiten, sollten Sie das Mehl zweimal säen. Dadurch wird es nicht nur von Fremdstoffen gereinigt, sondern auch mit Sauerstoff gesättigt. Mit diesem Mehl vermischte Produkte werden zarter und luftiger. Als nächstes werden aus dem resultierenden Teig Donuts geformt und in tiefes Fett getaucht.

Die Ölmenge sollte um ein Vielfaches größer sein als die Anzahl der darin fritierten Produkte. Die Fritteuse muss sehr gepflegt werden hohe Temperatur. Andernfalls werden die Teigstücke vollständig mit Fett gesättigt und verlieren ihre Konsistenz Geschmacksqualitäten. Die durchschnittliche Dauer der Wärmebehandlung sollte auf jeder Seite drei Minuten nicht überschreiten. Um sicherzustellen, dass die Donuts gleichmäßig backen, empfiehlt es sich, sie regelmäßig zu wenden.

Klassische Version

Diese Technologie wird sicherlich einiges Interesse bei denen wecken, die herausfinden möchten, wie man zu Hause Donuts macht. Das Rezept für traditionelle Fladenbrote beinhaltet die Verwendung von Hefeteig. Daher müssen Sie mit dem Vorgang beginnen, wenn Sie es definitiv nicht eilig haben. Um keine wertvolle Zeit mit der Suche nach fehlenden Komponenten zu verschwenden, prüfen Sie vorab, ob Sie Folgendes zur Hand haben:

Ein paar Tassen Weizenmehl.
1,5 Teelöffel Hefe.
¾ Glas Milch.
Ein Paar rohe Hühnereier.
Ein Teelöffel feines kristallines Salz.
¾ Tasse Kristallzucker.
Ein paar Esslöffel weiche Butter.

Wenn Sie möchten, können Sie es zum Teig hinzufügen Muskatnuss, Zimt oder Vanillin. Dank der Anwesenheit dieser Gewürze fertige Ware erhält ein besonderes Aroma.

Prozessbeschreibung

Bevor Sie zu Hause Donuts zubereiten, sollten Sie Teig herstellen. Um es zuzubereiten, vermischen Sie leicht erwärmte Milch, Instanthefe, Zucker und die Hälfte des verfügbaren gesiebten Weizenmehls in einer Schüssel. Alles gut vermischen und an einem warmen Ort stehen lassen.

Nach einigen Minuten wird der aufgeschäumten Flüssigkeit weiche, ungesalzene Butter hinzugefügt. frische Eier, aromatische Gewürze und restliches Mehl. All dies wird sorgfältig mit einem Mixer verarbeitet, bis die Masse nicht mehr an den Gefäßwänden klebt. Anschließend wird der fast fertige Teig von Hand geknetet. Sobald es eine glatte Struktur annimmt, wird es zu einer Kugel gerollt und erhitzt.

Nach einer Stunde wird der an Volumen gewachsene Teig zu einer etwa anderthalb Zentimeter dicken Schicht ausgerollt und daraus Kreise ausgeschnitten. Dies kann nicht nur mit einem speziellen Gerät, sondern auch mit einem gewöhnlichen Glas erfolgen. Die resultierenden Stücke werden von allen Seiten frittiert, auf Einweghandtüchern aufbewahrt und großzügig mit Puderzucker bestreut.

Kefir-Option

Nachdem Sie die folgenden Informationen gelesen haben, erfahren Sie, wie Sie eine andere Donutsorte zubereiten und wie Sie eine Glasur für Donuts herstellen. Da bei diesem Rezept hefefreier Teig verwendet wird, wird es sicherlich viele berufstätige Hausfrauen ansprechen, die keine zusätzliche Zeit haben, lange am Herd zu stehen. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie über alles verfügen, was Sie benötigen. Sie benötigen:

3 Tassen hochwertiges Weizenmehl.
4 rohe Hühnereier.
200 Milliliter Kefir.
3 volle Esslöffel feiner Kristallzucker.
Eine Packung Vanille.
Ein Teelöffel Backpulver.
Flüssiger Honig

Aktionsalgorithmus

Kefir in einer sauberen, tiefen Schüssel vermischen, rohe Eier, Vanillin und Zucker. Dorthin wird auch die benötigte Menge Natron geschickt. In die leicht sprudelnde Masse wird nach und nach doppelt gesiebtes Weißmehl gegossen und gut geknetet, bis eine glatte Masse entsteht.

Bevor Sie Donuts zubereiten, deren Rezept wahrscheinlich in Ihrem Kochbuch landen wird, müssen Sie den Teig eine Weile in einer warmen Ecke stehen lassen. Sobald es dick wird und langsam vom Löffel zu rutschen beginnt, kann es losgehen nächste Stufe. Aus dem fertigen Teig werden kleine Kugeln gerollt und ganz vorsichtig in kochendes raffiniertes Pflanzenöl getaucht. Die gebräunten Donuts werden mit Glasur aus im Wasserbad geschmolzenem Honig bestrichen und leicht trocknen gelassen.

Option mit Hüttenkäse

Das Rezept unten ergibt ein sehr luftiges und leichtes Dessert, ideal für jeden Anlass. Es eignet sich gleichermaßen für ein Familienfrühstück oder eine Dinnerparty. Es wird aus einfachen, preisgünstigen Zutaten zubereitet, die jede sparsame Hausfrau fast immer hat. Bevor Sie Hüttenkäse-Donuts zubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie Folgendes zur Hand haben:

400 Gramm Hüttenkäse.
6 volle Esslöffel Zucker.
200 Gramm Weizenmehl.
4 Eier.
Ein Teelöffel Backpulver.
Raffiniertes Öl.

Kochtechnik

Bevor aus Hüttenkäse Donuts hergestellt werden, wird dieser durch ein Sieb gemahlen und in einen geeigneten Behälter gegeben. Dort wird auch Zucker hinzugefügt, Backpulver und vorgesiebtes Weißmehl. Alles gründlich vermischen und in eine tiefe Pfanne geben, in die kochendes Pflanzenöl gegossen wurde.

Die Produkte auf jeder Seite einige Minuten braten. Die gebräunten Donuts werden auf Einwegpapiertücher gelegt und stehen gelassen, bis das überschüssige Fett von ihnen abfließt. Anschließend werden sie großzügig mit Puderzucker bestreut und serviert.

Option mit Pflaumen

Dieses Rezept wird sicherlich für diejenigen interessant sein, die wissen möchten, wie gefüllte Donuts hergestellt werden. Die Technologie zu ihrer Herstellung ist äußerst einfach, sodass sie auch Anfängern keine Schwierigkeiten bereiten wird. Bevor Sie anfangen, mit Lebensmitteln zu arbeiten, prüfen Sie unbedingt, ob in Ihrer Küche alles vorhanden ist, was Sie brauchen. In dieser Situation benötigen Sie:

300 Gramm Hüttenkäse.
Ein Teelöffel Backpulver.
Ein Paar frische Hühnereier.
4 volle Esslöffel Grieß.
100 Gramm Pflaumen.
4 Esslöffel Weizenmehl.
Etwas Puderzucker.
Raffiniertes Pflanzenöl.

Reihenfolge der Aktionen

Bevor Sie gefüllte Donuts zubereiten, müssen Sie den Teig vorbereiten. Für die Zubereitung Hüttenkäse und rohe, durch ein feines Sieb pürierte Eier in einer sauberen Schüssel vermischen. Alles mit einer Gabel gründlich verquirlen und der entstandenen Masse Zucker, Soda, Grieß und die Hälfte des verfügbaren gesiebten Weißmehls hinzufügen. Alles gründlich durchkneten, bis ein klebriger Teig entsteht.

Aus der entstandenen Masse werden mittelgroße Stücke gezupft, zu Fladen geformt und mit vorgewaschenen Pflaumen gefüllt. Die resultierenden Halbfabrikate werden im restlichen Mehl paniert und vorsichtig in erhitztes Pflanzenöl getaucht. Donuts werden von allen Seiten goldbraun gebraten, auf Papiertücher gelegt und mit Puderzucker dekoriert.

Option mit Kondensmilch

Dieses Rezept wird auch für diejenigen von Interesse sein, die verstehen möchten, wie Donuts hergestellt werden. süße Füllung. Da es sich dabei um den Einsatz von Hefe handelt, sollten Sie mit dem Vorgang erst beginnen, wenn Sie genügend Zeit haben. Damit Ihre Familie das von Ihnen zubereitete Dessert genießen kann, decken Sie sich im Voraus mit allen notwendigen Zutaten ein. In diesem Fall benötigen Sie:

700 Gramm hochwertiges Weizenmehl.
Ein Paar Hühnereier.
Ein Esslöffel Zucker.
Ein paar Gläser Milch.
10 Gramm Hefe.
100 Milliliter Pflanzenöl.
Eine Packung Vanille.
100 Gramm Puderzucker.
Eine Dose Kondensmilch.
Eine Prise Salz.

Kochalgorithmus

Bevor Sie zu Hause Donuts zubereiten, müssen Sie die Hälfte der vorhandenen Milch erhitzen und sie mit Instanthefe vermischen. Dort werden auch Vanillin, ein Esslöffel Zucker und eine Prise Salz hinzugefügt. Alles gut vermischen und in eine warme Ecke stellen. Nach ein paar Minuten rohe Eier in die schäumende Masse schlagen und ein halbes Kilo vorgesiebtes Mehl hinzufügen. Alles gut vermischen und ein paar Stunden ruhen lassen.

Da wir versuchen herauszufinden, wie gefüllte Donuts hergestellt werden, können wir beim Gehen des Teigs auf die Sahne achten. Zur Zubereitung ein Glas Kuhmilch und Kondensmilch in einem sauberen Gefäß vermischen. Dort werden auch 200 Gramm Weizenmehl eingegossen. Alles gut vermischen und darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Die resultierende Masse wird zum Herd geschickt, zum Kochen gebracht und auf die gewünschte Konsistenz gekocht.

Der passende Teig wird zu einer Zentimeterschicht ausgerollt und Kreise ausgeschnitten. Geben Sie jeweils einen Teelöffel Sahne in die Mitte und befestigen Sie die Ränder sorgfältig. Diese Donuts werden in einer großen Menge erhitztem Pflanzenöl auf jeder Seite mehrere Minuten lang gebraten. Anschließend werden die Produkte auf Einweghandtüchern ausgelegt und mit Puderzucker bestreut. Servieren Sie sie mit einer Tasse aromatischem Tee oder einer Tasse frischer Milch.

Variante mit Nüssen und Zitrone

Mit der unten beschriebenen Methode zubereitete Donuts zeichnen sich durch ihren erstaunlichen Geschmack und ihr dezentes Zitrusaroma aus. Sie sind eine angenehme Ergänzung für ruhige Familientreffen bei einer Tasse heißen Kräutertee oder einer Tasse starken Kaffees. Sie werden aus einfachen und leicht zugänglichen Zutaten hergestellt und in jedem modernen Geschäft verkauft. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie zum richtigen Zeitpunkt Folgendes zur Hand haben:

6 Tassen weißes Weizenmehl.
80 Gramm Presshefe.
¾ Tasse Zucker.
4 Hühnereier.
Ein paar Gläser frische Kuhmilch.
Eigelb aus vier Eiern.
100 Gramm Ghee.
Zitrone.
6 Esslöffel beliebiges Pflanzenöl.

Alle diese Zutaten sind im Teig enthalten. Um die Füllung vorzubereiten, müssen Sie zusätzlich Folgendes kaufen:

400 Gramm geschälte Walnüsse.
1,5 Tassen Kristallzucker.
3 Zitronen.

Darüber hinaus benötigen Sie Vanillin, Puderzucker und eventuelles Pflanzenöl.

Kochsequenz

Der erste Schritt besteht darin, sich mit dem Teig zu befassen. Dazu werden der erhitzten Milch Presshefe und ein Teelöffel Zucker hinzugefügt. Sobald sich eine Schaumkrone auf der Oberfläche bildet, ein Glas Mehl dazugeben und alles an einer warmen Ecke stehen lassen.

In den Teig eintreiben, der an Volumen zugenommen hat Hühnereier und Eigelb, zuvor mit Zucker gemahlen. Den Saft einer Zitrone, eine Prise Salz und gesiebtes Weizenmehl hinzufügen. Alles gut durchkneten, mit einem sauberen Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.

Während der Teig aufgeht, können Sie sich Zeit nehmen, ihn zu füllen. Zur Zubereitung Nüsse und entkernte Zitronen in einer kleinen Schüssel vermengen. All dies wird durch einen Fleischwolf gerollt, gesüßt und gemischt.

Der fertige Teig wird in zwei Hälften geteilt. Jedes Stück wird zu einer Schicht ausgerollt, deren Dicke nicht mehr als zwei Zentimeter beträgt, und Kreise werden ausgeschnitten. In die Mitte jedes Stücks einen halben Teelöffel Nussfüllung geben. Legen Sie einen zweiten Teigkreis darauf und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen. Die Donuts in einer mit erhitztem Pflanzenöl gefüllten Pfanne anbraten. Sobald sie gebräunt sind, werden sie mit einem Schaumlöffel aufgefangen und auf Einwegservietten gelegt. Nach einigen Minuten werden die Produkte mit mit Vanillin vermischtem Puderzucker bestreut und mit Tee serviert.

Rezept für Hefe-Donut-Teig

Benötigte Utensilien: Schüssel, Sieb, Löffel und Behälter für Zutaten.

Zutaten

So wählen Sie das richtige Mehl aus

Für uns Wichtig ist, dass das Mehl beim Braten oder Backen gut aufgehen kann. Hierfür ist Mehl der höchsten oder extra Güteklasse gut geeignet. Da es am raffiniertesten und gemahlensten ist, fehlen ihm die meisten Mineralien und Vitamine, die im Weizen vorkommen. Dennoch ist es für Backwaren unverzichtbar.
Die beste Verpackung für Mehl ist eine Papiertüte.. Es sollte nicht in Plastik- oder anderen luftdichten Verpackungen aufbewahrt werden. Die Verpackung sollte alle Informationen zum Produkt enthalten. Das heißt Ablaufdatum, Note, Nährwert und Herstellerkontakte.

Hochwertiges Mehl hat einen neutralen Geruch und Weiß . Manchmal hat es eine cremige Tönung. Wenn man das Mehl mit den Fingern verreibt, sollte es quietschen. Gleichzeitig sollten Sie keine Feuchtigkeit spüren.
Mit einem einfachen Test können Sie die Mehlqualität beurteilen.. Geben Sie einen Tropfen Wasser auf das Mehl. Wenn es einen leichten bläulichen Farbton annimmt, bedeutet dies, dass es aus unreifem Getreide besteht. Wenn sich das Mehl leicht rot oder rosa verfärbt, bedeutet das, dass es Kleie enthält.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Donuts aus Teig mit Fotos

Gießen Sie 0,5 Liter warmes Wasser in eine Schüssel. 2 TL hinzufügen. raffinierter Zucker und 2 TL. Hefe. Umrühren und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Nach 10 Minuten sollte sich Schaum auf dem Wasser bilden. Das bedeutet, dass die Hefe aktiviert ist und Sie mit der Teigherstellung beginnen können. 1 TL hinzufügen. salzen und umrühren.
Anschließend 0,5 kg Mehl in eine Schüssel mit Wasser sieben und den Teig mit einem Löffel vermischen. Vorsichtig mischen, ohne zusätzlicher Aufwand. Damit sich der Teig leichter kneten lässt, lassen Sie ihn 20 Minuten lang stehen, dann wird er geschmeidiger. Decken Sie vorher die Schüssel mit dem Teig ab. Frischhaltefolie.
Nachdem der Teig stehen geblieben ist, rühren Sie ihn gründlich mit einem Löffel um. Es sollte ziemlich flüssig sein, aber etwas dicker als Teig.
Die Schüssel erneut mit Frischhaltefolie abdecken und 30-40 Minuten ruhen lassen.
Der aufgegangene Teig kann frittiert werden. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl und nehmen Sie damit vorsichtig Teigstücke auf. Jede Kugel auf beiden Seiten schön goldbraun braten. Um Donuts eine klassische Form zu geben, bohren Sie ein Loch in die Teigkugel und dehnen Sie sie gleichzeitig.
Legen Sie die Donuts zum Abtropfen auf ein Papiertuch oder eine Serviette. überschüssiges Fett. Dieses einfache Donut-Teig-Rezept eignet sich auch zur Herstellung von Pfannkuchen und Fladenbrot.
An den Tisch servieren.

Videorezept

Dieses Video zeigt ein Rezept zur Herstellung von Donut-Teig.

In diesem Rezept Sie können frische (komprimierte) Hefe verwenden. Ein Gramm Trockenhefe entspricht drei Gramm Presshefe.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, prüfen Sie, ob Ihre Hefe aktiv ist. Geben Sie eine Prise Hefe in einen Behälter mit warmem, gesüßtem Wasser. Nach 5-10 Minuten sollte sich Schaum auf der Wasseroberfläche bilden. Wenn kein Schaum entsteht, ist die Hefe von schlechter Qualität.
Um Donuts weniger Kalorien zu machen, im Ofen backen.
Damit der Teig schneller aufgeht, stellen Sie die Schüssel mit dem Teig in einen Behälter mit warmem, aber nicht heißem Wasser.

So servieren und dekorieren Sie

Donuts können mit Schlagsahne oder Sauerrahm serviert werden. Servieren Sie auch Marmelade, Marmelade oder Marmelade. Wenn Sie der klassischen Präsentation folgen möchten, bestreuen Sie die Donuts großzügig mit Puderzucker. Manchmal werden sie mit Kondensmilch oder Honig serviert. Sie können Schokoladenfondant zubereiten, um die Donuts damit zu beträufeln.