Google, wie man Sanddornmarmelade macht. Sanddornmarmelade: eine köstliche Medizin für Erwachsene und Kinder

Sanddorn ist ein echter natürlicher Vorrat an Nährstoffen, Vitaminen und Aminosäuren. Seine Beeren werden zu medizinischen Zwecken und zur Vorbeugung von Krankheiten verwendet. Die saftigen Früchte des Sanddorns können entweder roh verzehrt oder daraus zu Gelees, Marmeladen, Konfitüren, Saucen, Mousses, Pasteten und vielen anderen leckeren Gerichten verarbeitet werden gesunde Gerichte. Wir sprechen darüber, wie man vitaminreiche Sanddornmarmelade für den Winter zubereitet und warum sie als natürliches Antibiotikum gilt.

Besonderheiten

Sanddornmarmelade ist ein einzigartiges Naturheilmittel, das uns hilft, viele Krankheiten zu bekämpfen und einfach den Körper in Form zu halten. Die heilenden Eigenschaften von Sanddorn sind seit der Antike bekannt. Bereits im 12. Jahrhundert wurde diese Beere von chinesischen Heilern zur Heilung von Lungenerkrankungen und Verdauungsstörungen eingesetzt. Nützlich sind übrigens nicht nur die Früchte, sondern auch die Rinde, Zweige, Blätter und das Öl des Sanddorns.

Sanddornmarmelade ist einfach zuzubereiten, dickflüssig und hat eine Gelee-Textur. Sie ist ein wahrer Vorrat an heilenden Elementen und Vitaminen. An einem dunklen und kühlen Ort lässt es sich gut lagern. Die aromatische Masse kann den ganzen Winter über verwendet werden.

Übrigens glauben viele fälschlicherweise, dass frischer Sanddorn viel gesünder sei als Marmelade. Tatsächlich ist dies nur teilweise wahr. Erstens sind frische Beeren viel schwerer verdaulich und nicht jeder Magen nimmt sie gerne an. Zweitens werden die meisten Vitamine und Nährstoffe in Sanddornmarmelade durch die Wärmebehandlung nicht zerstört. Dies ist möglich, weil die Beere kein Enzym enthält, das beim Erhitzen die Vitamine negativ beeinflusst.

Nutzen und Schaden

„Goldene“ Beeren, deren Kaloriengehalt sehr niedrig ist (82 kcal pro 100 g Produkt), enthalten viele Vitamine, Mineralien und andere für den menschlichen Körper nützliche Elemente, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen:

B-Vitamine (erhöhen die Stabilität des Nervensystems);
Vitamin C (100 g Beeren enthalten das Vierfache des Tagesbedarfs, daher verleiht Sanddorn dem Körper eine starke antioxidative Wirkung);
Bioflavonoide (aktivieren Verdauungsenzyme und erhöhen auch die Gefäßelastizität);
Tocopherol (entfernt Oxidationsmittel, verhindert die Zellalterung und beschleunigt die Wundheilung);
Beta-Carotin (erhöht die Widerstandskraft des Körpers, stärkt Herz-Kreislauf-System, erhöht den Schutz der Haut vor Sonnenbrand);
Mikroelemente (Eisen, Natrium, Kalium, Magnesium, Kalzium, Schwefel).

Sanddorn hat auch Kontraindikationen. Personen mit folgenden Erkrankungen sollten von der Anwendung absehen:

Allergie;
Pankreatitis;
Cholezystitis;
entzündliche Prozesse im Darm;
hoher Blutzucker (Diabetes);
Gastritis mit hohem Säuregehalt;
Neigung zu Durchfall;
individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt.

Kinder und Menschen, die zu Fettleibigkeit neigen, sollten Sanddornmarmelade in Maßen verzehren.

Wann wird es verwendet?

Die Verwendung von Sanddornprodukten wirkt sich positiv auf die Gesundheit von Erwachsenen und Kindern aus. Der Verzehr dieses Produkts hilft bei der Behandlung und Vorbeugung der folgenden Körperbeschwerden und Krankheiten:

als Schmerzmittel;
zur Stärkung des Immunsystems und bei Erkältungen;
bei Wunden oder Verbrennungen, zur schnellen Heilung;
den Stoffwechsel zu normalisieren;
wenn Sie Probleme mit dem Darm und den Organen des Magen-Darm-Trakts haben;
zur Stärkung der Blutgefäße;
bei Bestrahlung und Chemotherapie;
hilft, Halsschmerzen zu lindern;
hilft bei Schlaflosigkeit;
Vorbeugung von Vitaminmangel im Frühjahr;
bei Verletzungen und Erkrankungen der Mundhöhle aufgrund der antibakteriellen Wirkung der Beere;
senkt den Cholesterinspiegel im Blut;
reinigt die Leber;
normalisiert den Blutdruck;
ist die Vorbeugung von Arteriosklerose;
verringert die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls.

Schwangere und stillende Frauen

Während der Schwangerschaft leidet jede Frau unter Vitaminmangel. Darüber hinaus unsere Immunsystem schwächt sich ab und wir werden anfälliger für Viren, Infektionen und andere Krankheiten. Jeder weiß, dass Frauen in einer „interessanten“ Situation beginnen, sich auf Vitamine zu stützen und viele Früchte und Beeren zu essen, um sicherzustellen, dass sie und ihr Kind alle notwendigen Nährstoffe erhalten.

Gleichzeitig sollten Sie sehr vorsichtig sein, damit einige Lebensmittel keine Allergien auslösen und dem Fötus keinen Schaden zufügen.

In diesem Sinne ist Sanddorn eine schwierige Beere; manche Menschen verzehren sie in unbegrenzten Mengen, für andere ist sie jedoch absolut nicht geeignet.

Wenn eine Frau an chronischen Erkrankungen der Gallenblase und damit verbundenen Komplikationen leidet, ist die Anwendung von Sanddorn strengstens kontraindiziert. In anderen Fällen (wenn Sie keine Allergien haben) empfehlen Ärzte sogar den Einsatz möglichst vieler „natürlicher Antibiotika“. Viele Mütter Vermeiden Sie Lebensmittel, die beim Kind theoretisch Allergien auslösen könnten. Aus diesem Grund wird Sanddorn oft aus der Ernährung stillender Mütter ausgeschlossen. Tatsächlich verbieten Ärzte nicht nur die Verwendung dieser Frucht, sondern weisen sogar darauf hin, dass Sanddornsaft die Milchproduktion erhöhen kann. Es reicht aus, warme Milch mit einem Esslöffel frischem Sanddornsaft und der gleichen Menge Karottensaft zu vermischen und nach Geschmack Honig hinzuzufügen. Sie können den Cocktail morgens und abends eine halbe Stunde vor dem Stillen trinken.

Für Kinder

Für Kinder empfehlen Ernährungswissenschaftler und Ärzte, Sanddorn äußerst vorsichtig zu verwenden, nach dem Prinzip „Do no harm“. Viele kleine Kinder neigen zu allergischen Reaktionen, daher raten Ärzte davon ab, Kindern unter 3 Jahren diese Beere zu geben. Versuchen Sie bei älteren Kindern, zunächst ein paar Tropfen Sanddornsaft oder einen Löffel Marmelade zu geben und beobachten Sie, wie der Körper reagiert.

Dies ist nur möglich, wenn Ihr Kind gesund ist. Bei chronischen Erkrankungen ist es besser, den Arzt zu konsultieren. Da die Beere außerdem Samen enthält, ist es besser, Sanddorn in Form von Saft zu verabreichen.

Bereits ein Teelöffel morgens und abends versorgt das Kind mit allen notwendigen Vitaminen. Die Dosis kann nur in Zeiten der Virenbekämpfung und der Genesung von Erkältungen erhöht werden.

Was kann man kochen?

Rezepte für Sanddornmarmelade gibt es sehr viele. Verschieden zusätzliche Zutaten wird den Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften der bernsteinfarbenen Delikatesse nur ergänzen.

Diese Delikatesse mit süß-saurem Geschmack und duftendem Aroma hilft Ihnen, den ganzen Winter über gesund zu bleiben und Ärzte zu vergessen.

Wir stellen einige beliebte Rezepte vor, und Sie wählen aus, je nachdem, welche Zutaten Ihre Familie am meisten liebt.

Traditionelle Option

Für die klassische Sanddornmarmelade benötigen Sie 900 g Beeren und 1200 g Zucker. Die Früchte werden gewaschen und verdorbene Exemplare und Rückstände entfernt. Wir kochen Sanddorn in einem großen Topf oder einer Emailleschüssel. Mischen Sie zunächst die Beeren mit Zucker und lassen Sie den Saft etwa 6 Stunden lang köcheln. Anschließend die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, damit der Zucker nicht anbrennt.

Kochen Sie die Marmelade, bis der Zuckersirup eindickt und der Sanddorn durchsichtig wird. Die Marmelade wird in im Ofen vorsterilisierte Gläser abgefüllt und kühl gelagert.

Für alle, die es eilig haben

Das folgende Rezept eignet sich für alle, die wenig Zeit haben, aber Vorbereitungen für Familienmitglieder treffen möchten. Für 1 kg Sanddorn benötigen Sie 1,2 kg Zucker und 300 ml Wasser. Geben Sie Wasser zu den geschälten und gewaschenen Beeren und kochen Sie die Mischung etwa 5 Minuten lang.

Gießen Sie Zucker in den Sud der Beeren und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis sich der Sand vollständig aufgelöst hat. Den eingeweichten Sanddorn zum fertigen Sirup hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Dann den Schaum verwerfen und die Marmelade weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Die abgekühlte Marmelade in sterile Gläser füllen, aufrollen oder hermetisch verschließen.

Obst- und Beeren-Tandem

Wenn Sie den Geschmack von Sanddornmarmelade abwechslungsreicher gestalten möchten und die Apfelernte auf Ihrem Grundstück ein Erfolg war, bereiten Sie eine leckere und gesunde Sanddornmarmelade mit Äpfeln zu. Nehmen Sie 1 kg Äpfel und Sanddorn und 1,4 kg Zucker. Die Beeren mit kochendem Wasser überbrühen und durch ein Sieb reiben. Fügen Sie dem resultierenden Püree Zucker hinzu und lassen Sie es eine Weile ziehen. Bereiten Sie in dieser Zeit die Äpfel vor, indem Sie sie schälen, entkernen und in kleine Scheiben schneiden. Kochen Sie die Äpfel 20 Minuten lang, mahlen Sie sie in einem Mixer, bis sie püriert sind, und vermischen Sie sie mit den restlichen Zutaten.

Die Mischung wird langsam erhitzt und kocht nur eine Minute lang. Prüfen Sie, ob sich der Zucker gut aufgelöst hat; wenn Sie Kristalle spüren, kochen Sie noch etwas, aber immer bei schwacher Hitze und ständigem Rühren. Die Apfel-Sanddorn-Marmelade in sterilisierte und getrocknete Gläser füllen und verschließen.

Orangenmischung

Wenn auf Ihrem Grundstück auch ein Kürbis wächst, können Sie diesen ebenfalls verwenden. Geschmacksqualitäten in Kombination mit Sanddorn. Diese Marmelade ist reichhaltig und aromatisch. Für 2900 g Kürbis und 2300 g Sanddorn benötigen Sie 1 kg Zucker und 1 Orange (für die Schale). Legen Sie den gewaschenen und getrockneten Sanddorn auf ein Handtuch. Ausdrücken Sanddornsaft(Es wird etwa ein Liter sein). Das Kürbismark wird in etwa 1 cm große Würfel geschnitten.

Den Sanddornsaft in einen Topf mit dickem Boden geben, den Zucker darin verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat, den Kürbis und die vorbereitete Schale einer Orange dazugeben. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis der Kürbis transparent wird. Die Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt, mit Metalldeckeln verschlossen und kopfüber aufbewahrt, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Süß und befriedigend

Eine Option für echte Feinschmecker ist Sanddornmarmelade mit Honig und Nüssen. Darüber hinaus ist dies ein wahres Gesundheitselixier, das Ihren Körper mit nützlichen Elementen und Vitaminen sättigt. Für 1 kg Sanddorn nehmen Sie 400 g Walnüsse, 100 g Honig und 400 g Zucker. Gießen Sie Wasser etwa 1 cm hoch in die Pfanne, geben Sie Sanddorn hinzu und erhitzen Sie die Mischung auf 80 Grad. Reiben Sie die erhitzten Beeren mit einem Holzlöffel durch ein Metallsieb.

Fügen Sie dem resultierenden Püree Zucker hinzu und lassen Sie die Mischung ziehen, bis sich der Sand auflöst. In dieser Zeit wird geputzt und gehackt Walnüsse mit einem Messer. Fügen Sie dem vorbereiteten Püree Nüsse und Honig hinzu, erhitzen Sie die Mischung und kochen Sie sie einige Minuten lang unter Rühren, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Wir verpacken sterile Gläser und stellen die Marmelade an einen kühlen Ort.

Mit würzigem Zusatz

Sanddornmarmelade mit Ingwer ist ein starkes Immunstimulans und sollte daher nur von Erwachsenen verzehrt werden. Für Marmelade ist es besser, großen Sanddorn zu verwenden, um eine Gelee-Textur zu erzielen. Sie benötigen 300 g Sanddornbeeren, 400 g Zucker, 150 ml Wasser und 0,5 TL. getrockneter und gehackter Ingwer. Es ist dieses Gewürz, das der Marmelade eine pikante Note verleiht. Sie können auch gehackte frische Ingwerwurzel verwenden. In diesem Fall müssen Sie mehr hinzufügen – 1 EL. l.

Zucker in einen tiefen Topf geben und Wasser hinzufügen. Dann Ingwerpulver hinzufügen. Nach dem Kochen den Sirup bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Denken Sie daran, die Marmelade regelmäßig umzurühren, damit der Sirup nicht anbrennt. Den gewaschenen Sanddorn in heißen Sirup geben und 15–20 Minuten kochen lassen. Nachdem die Marmelade vollständig abgekühlt ist, stellen Sie sie erneut auf das Feuer und kochen Sie sie eine weitere Stunde lang. Mit dieser Kochtechnologie erhalten Sie ein dickes Gelee oder eine dicke Marmelade.

Hermetisch in Gläser abgefüllt dicke Marmelade kann nicht nur als eigenständiges Gericht zum Tee verwendet werden, sondern auch zu verschiedenen Desserts und Kuchen hinzugefügt werden.

Mehr Vitamine

Wenn Sie den maximalen Nutzen frischer Sanddornbeeren erleben möchten, probieren Sie ein Fünf-Minuten-Rezept aus, bei dem Sie auf das Kochen der Früchte verzichten können. Tatsächlich handelt es sich um mit Zucker pürierten Sanddorn. 1 kg gewaschene frische Beeren durch einen Fleischwolf oder Mixer geben und dann mit 1,25 kg Zucker vermischen.

Die gemahlene Masse wird mit einem Handtuch abgedeckt und mehrere Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen. Anschließend wird die Mischung in vorsterilisierte Gläser gefüllt, 2 cm Zucker darüber gegeben und die Gläser hermetisch verschlossen. Dieses Vitaminelixier wird Sie im Winter sicher mehr als einmal vor Erkältungen bewahren.

In einem Slow Cooker

Und wenn Sie glücklicher Besitzer eines solchen Multifunktionsgeräts wie eines Multikochers sind, können Sie darin Sanddornmarmelade zubereiten. Wir stellen ein Rezept für diejenigen bereit, die keine Zeit hatten, rechtzeitig eine Delikatesse aus frischen Beeren zuzubereiten und sich klugerweise mit gefrorenem Sanddorn eingedeckt haben.

1050 g gefrorenen Sanddorn mit 1300 g Zucker bestreuen und mehrere Stunden auftauen lassen. Geben Sie die entsaftete Beere mit Zucker in einen Slow Cooker, geben Sie 160 ml Wasser hinzu und stellen Sie den Topf auf den Modus „Schmoren“ für 1 Stunde. Vergessen Sie nicht, die Marmelade alle 10–15 Minuten umzurühren und eventuell entstandenen Schaum zu entfernen. Nachdem die Marmelade im Slow Cooker abgekühlt ist, füllen Sie sie in sterile Gläser und verschließen Sie sie.

Sanddornmarmelade ist ein echtes Naturheilmittel, das bei der Bekämpfung vieler Beschwerden hilft und zudem einen hervorragenden Geschmack hat.

Sanddorn ist ein wertvolles Produkt, heilende Eigenschaften die in der Antike bekannt waren. Heutzutage ist es weit verbreitet und wird als therapeutisches oder prophylaktisches Mittel für eine Reihe von Krankheiten eingesetzt. Sanddornmarmelade ist nicht weniger nützlich, Sie können anhand der unten aufgeführten Rezepte leicht lernen, wie man sie zubereitet.

Für den Winter zubereitete Sanddornmarmelade hat Folgendes wohltuende Eigenschaften:

wirkt antibakteriell bei Verletzungen und Erkrankungen der Mundhöhle,
sättigt den Körper mit Vitaminen, hilft bei Vitaminmangel,
nützlich bei der Vorbeugung von Arteriosklerose,
wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus,
Bei Erkrankungen des Verdauungssystems wird kernlose Marmelade empfohlen.

In jedem Rezept für Sanddornmarmelade erfahren Sie, wie Sie diese einzigartige, nützliche Delikatesse zubereiten menschlicher Körper. Durch verschiedene Zusatzzutaten können Sie den Geschmack dieses Produkts abwechslungsreicher gestalten und seine Eigenschaften hervorheben. Aber auch in der Mono-Version ist diese Marmelade ein wunderbares, köstliches Dessert mit süß-saurem Geschmack und einem ausgesprochen angenehmen Aroma.

8 Rezepte für Sanddornmarmelade

Rezept 1. Klassische Sanddornmarmelade

Zutaten: 900 g Sanddorn, 1200 g Zucker.

Wir waschen den Sanddorn und entfernen dabei verdorbene, beschädigte Beeren, ungenießbare Teile, Zweige und andere Rückstände. Lassen Sie es in einem Sieb stehen, bis das gesamte Wasser von der Oberfläche des Sanddorns abgeflossen ist, oder legen Sie es zum schnellen Trocknen auf Servietten. Den Sanddorn in einen breiten, mit Emaille bedeckten Topf oder eine Schüssel geben. Zucker hinzufügen und vorsichtig umrühren. Stellen Sie den Behälter mit dem kandierten Sanddorn für 5,5 Stunden beiseite. Auf den Herd stellen, unter Rühren langsam erhitzen. Sollte sich der Sanddornsaft nicht gut trennen, damit der Zucker nicht anbrennt, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Allerdings kochen reife Beeren meist gut mit Zucker und ohne Zugabe von Flüssigkeit. Kochen, bis der Sirup eindickt und der Sanddorn durchsichtig ist. Lassen Sie die Marmelade abkühlen. In saubere, sterile Gläser füllen. Kühl lagern.

Rezept 2. Sanddornmarmelade „Pyatiminutka“

Zutaten: 960 g Sanddorn, 1160 g Zucker, 280 ml Wasser.

Wir sortieren den Sanddorn aus und spülen ihn unter fließendem Wasser ab. Wir kochen Wasser. Fügen Sie sauberen Sanddorn hinzu und kochen Sie die Beerenmischung etwa 5 Minuten lang. Wir filtern die Brühe, die wir erneut erhitzen. Zucker hinzufügen und kochen, bis er sich aufgelöst hat. Den aufgeweichten Sanddorn in den kochenden Sirup geben. 5 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den Schaum und kochen Sie die Marmelade unter Rühren etwa 5 Minuten lang. Cool. In sterile, vorgetrocknete kleine Gläser füllen. Dicht verschließen oder mit Polyethylendeckeln abdecken.

Rezept 3. Sanddornmarmelade ohne Samen

Zutaten: 2 kg Sanddorn, 1200-1600 g Zucker.

Wir waschen den Sanddorn und entfernen dabei verdorbene Beeren und Zweige, die zum Einmachen ungeeignet sind. Geben Sie die Beeren in den Entsafter. Saft aus Sanddorn auspressen. Gießen Sie Zucker hinein, den wir im Verhältnis 150 g pro 100 g Saft einnehmen. Den Saft in einem Emaillebehälter unter Rühren erhitzen. Wer süßere Marmelade bevorzugt, kann etwas mehr Zucker hinzufügen. Nach ein paar Minuten Kochen, in denen sich der gesamte Zucker auflösen sollte, füllen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser. Kühl lagern. Während der Lagerung trennt sich kernlose Sanddornmarmelade, was ihre Geschmackseigenschaften in keiner Weise beeinträchtigt.

Rezept 4. Sanddornmarmelade mit Äpfeln

Zutaten: 950 g Sanddorn, 950 g Äpfel, 1320 g Zucker.

Wir sortieren den Sanddorn aus und schneiden die restlichen Stiele ab. Spülen und trocknen Sie die Beeren und legen Sie sie auf eine ebene, mit Papier bedeckte Fläche. Den Sanddorn mit kochendem Wasser überbrühen, durch ein feines Sieb reiben und so harte Kerne entfernen. Zucker in das Sanddornpüree gießen und ziehen lassen. Äpfel schälen und entkernen. Kochen Sie diese Früchte etwa 15 Minuten lang. Mit einem Mixer zerkleinern, mit Sanddorn und Zucker vermischen. Langsam erhitzen und 1 Minute kochen lassen. Füllen Sie die Apfel-Sanddorn-Marmelade in saubere, sterilisierte und getrocknete Halblitergläser. Decken Sie die gefüllten Behälter mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang in bis zum Rand der Gläser gegossenem Wasser. Anschließend luftdicht verschließen.

Rezept 5. Sanddornmarmelade in einem Slow Cooker

Zutaten: 1050 g Sanddorn, 1300 g Zucker, 160 ml Wasser.

Wir waschen den Sanddorn, entfernen die Stiele und entfernen die Beeren, die zum Verzehr ungeeignet sind. Übertragen Sie den sauberen Sanddorn in die Multicooker-Schüssel. Mit Wasser auffüllen und Zucker darüber geben. Wählen Sie für etwa eine Stunde den Modus „Löschen“. Rühren Sie die Sanddornmarmelade regelmäßig etwa alle 12 Minuten mit einem Plastikspatel um. Nach dem Aufkochen den Schaum von der Oberfläche entfernen. Entfernen Sie am Ende des Garvorgangs den restlichen Schaum und lassen Sie die Marmelade abkühlen. In saubere Gläser füllen. Wir verkorken es.

Rezept 6. Gefrorene Sanddornmarmelade

Zutaten: 1100 g gefrorener Sanddorn, 1550 g Zucker, 820 ml Wasser.

Spülen Sie den gefrorenen Sanddorn ab. In einem Sieb in einer tiefen Schüssel einige Stunden ruhen lassen, damit die Beeren auftauen und abtropfen können. überschüssige Flüssigkeit. Bereiten Sie den Sirup in einem emaillierten Gefäß mit dickem Boden vor. Zucker in Wasser kochen, bis er sich auflöst. Geben Sie den geschmolzenen Sanddorn in den heißen Sirup und lassen Sie ihn 4 Stunden lang ohne Erhitzen ziehen.

Dann noch einmal aufkochen. Sanddornmarmelade bei schwacher Hitze kochen, bis sie transparent ist. Wir verpacken es in vorbereitete Behälter und rollen es auf. In einem kühlen Raum aufbewahren.

Rezept 7. Sanddornmarmelade mit Kürbis

Zutaten: 2900 g Kürbis, 2300 g Sanddorn, 190 g Orange (für die Schale), 960 g Zucker.

Wir waschen den Sanddorn, trocknen ihn und verteilen ihn auf einem Handtuch. Drücken Sie den Sanddornsaft aus, der für die angegebene Menge an Zutaten etwa einen Liter betragen sollte. Den Kürbis schälen, Schale und Kerne entfernen. In 1,5 x 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Zitrusfrüchte gut waschen und den gelben Teil der Schale abreiben. Sanddornsaft in einen Behälter mit dickem Boden geben und unter Erhitzen Zucker hinzufügen. Rühren, bis es sich aufgelöst hat. Wir geben den Kürbis in den Saft, Zitrusschale. Unter Rühren langsam kochen, bis die Kürbisstücke glasig werden. Die Marmelade in sterile Gläser füllen und verschließen. Stellen Sie den Behälter auf den Kopf, mit dem Hals nach unten, bis er vollständig abgekühlt ist.

Rezept 8. Sanddornmarmelade mit Honig und Nüssen

Zutaten: 1050 g Sanddorn, 400 g Walnüsse, 420 g Zucker, 90 g Honig.

Wir waschen den Sanddorn und entfernen Schmutz und unbrauchbare Beeren. Gießen Sie Wasser in einen etwa 10 mm hohen Topf. Wir verteilen den Sanddorn und erhitzen ihn auf 80 Grad, ohne ihn zum Kochen zu bringen. Gießen Sie die Beeren in ein Metallsieb, unter das wir einen emaillierten tiefen Behälter stellen. Reiben Sie den Sanddorn mit einem Holzlöffel durch ein Sieb. Fügen Sie dem resultierenden Püree Zucker hinzu. Lassen Sie es etwa eine Stunde ziehen. Wir schälen die Nüsse und hacken sie mit einem Messer, nicht sehr fein. Gehackte Nüsse zum Sanddornpüree geben und Honig hinzufügen. Rühren und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Unter Rühren einige Minuten kochen lassen. Wir verpacken in sterilen kleinen Gläsern.

Wie man Sanddornmarmelade macht

Sanddornmarmelade erfordert kein langes Kochen. Die Garzeit für Marmelade mit Kernen variiert je nach Größe der Beere zwischen 10 und 20 Minuten. Sanddornsamen sind nützlich, aber ziemlich hart. Manche Leute essen sie lieber mit Beeren, aber es gibt die Meinung, dass sie eine Blinddarmentzündung verursachen können. Es gibt Optionen für Sanddornmarmelade, deren Rezepte zeigen, wie man sie ohne Kerne zubereitet. In diesem Fall wird Sanddornsaft verwendet, der aus Beeren in einer Saftpresse gewonnen wird, oder püriertes Sanddornpüree. Ein anderes Rezept schlägt vor, die Marmelade mit den Kernen aufzukochen und dann durch ein Sieb oder ein Käsetuch zu streichen. Diese Varianten eignen sich vor allem für Kinder, denen es möglicherweise schwerfällt, die Kerne selbstständig aus der fertigen Marmelade zu entfernen. Darüber hinaus ist eine weniger zeitaufwändige Wärmebehandlung erforderlich – pürierter Sanddorn- oder Beerensaft wird nur wenige Minuten gekocht.

Heute Sanddornmarmelade- Dies ist eine Art Neugier, die auf den Tischen moderner Bürger selten auftaucht. Mit dieser Köstlichkeit können Sie Ihre Lieben überraschen und erfreuen und sie sogar zur Vorbeugung einiger Krankheiten einsetzen. Die ausgewogenste Vitaminzusammensetzung des Sanddorns hilft dem Körper, Erkältungen und Herbstunwohlsein zu bewältigen. Ganz einfach und unkompliziert, indem Sie ein für Sie passendes Rezept auswählen, bereiten Sie ein außergewöhnlich leckeres und gesundes Sanddorn-Dessert für den Winter zu. Die helle, appetitliche Farbe der Marmelade lockt Kinder und Erwachsene an und in ihrem Aroma sind unerwartete Ananasnoten zu spüren.

1. In unserer Familie ist es zur Tradition geworden, zu Hause kernlose Sanddornmarmelade zuzubereiten. Außerdem hat es eines Tages sehr geholfen. Diese Beere ist also wunderschön, enthält aber sehr harte und große Samen. Von ihnen müssen wir uns zunächst einmal befreien. Das ist nicht ganz einfach, aber ich werde Ihnen ein Geheimnis verraten. Marmelade sollte aus frisch geerntetem Sanddorn hergestellt werden. Waschen Sie die Beeren und lassen Sie das Wasser abtropfen. Anschließend müssen Sie den Saft auspressen. Ich mache das mit einem Entsafter.

2. Moderne verfügbare Ausrüstung dieser Art meistert diese Aufgabe perfekt. Zucker zum Sanddornsaft hinzufügen. Die Berechnung lautet wie folgt: 1,5 kg Zucker pro Liter Saft.

3. Um Marmelade zuzubereiten, ist es besser, Emaille- oder Edelstahlgeschirr zu verwenden. Legen Sie unsere Mischung auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren und die Marmelade regelmäßig zu probieren. Bei Bedarf noch mehr Zucker hinzufügen.

Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie gesunde kernlose Sanddornmarmelade für den Winter zubereiten. Sanddornbeeren haben einen säuerlichen Geschmack, daher ist es unwahrscheinlich, dass jemand sie in dieser Form isst. Dann können Sie aromatische, helle Marmelade kochen, die süß wird und nicht nur Kindern schmeckt.

Sanddornpräparate werden im Winter zweifellos nützlich sein, um Vitaminmangel vorzubeugen und die Immunität zu stärken. Sie können Marmelade mit oder ohne Kerne herstellen. Das Gute an der zweiten Variante ist, dass man mit dieser Zubereitung alle Backwaren backen kann und die Knochen nicht im Weg sind. Jedoch, maximalen Nutzen konzentriert sich genau in den schwarzen Samen.

Damit Sanddornmarmelade länger haltbar ist, muss sie wärmebehandelt werden. Es ist nicht nötig, Säure hinzuzufügen; in den Beeren selbst ist genug davon enthalten. Der Marmeladenbehälter muss vorab mit heißem Dampf desinfiziert und getrocknet werden. Die Marmelade wird heiß in Gläser abgefüllt. Nach dem Abkühlen ist es nicht zu dick und lässt sich gut im Keller lagern.

Zutaten für die Herstellung von Sanddornmarmelade

Sanddorn – 600 g.
Zucker – 600 g.
Wasser – 500 ml.

So bereiten Sie kernlose Sanddornmarmelade für den Winter zu

Für die Marmelade muss frischer Sanddorn ohne beschädigte Beeren gewählt werden. Vor dem Waschen grüne Blätter entfernen.

Den Sanddorn in eine feinmaschige Schöpfkelle füllen und gut mit Wasser ausspülen, die Schüssel mehrmals schütteln.

Gießen Sie die Beeren in einen Topf und fügen Sie gefiltertes Wasser hinzu. Bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 2-3 Minuten kochen lassen. Während des Kochens können Sie den Schaum entfernen, wenn viel davon vorhanden ist.

Lassen Sie das Wasser dann durch ein Sieb in die Spüle ab und lassen Sie die gekochten Beeren in der Pfanne. Das heißt, zum Garen des Hauptteils wird keine Flüssigkeit benötigt.

Mahlen Sie den Sanddorn mit einem Stabmixer, bis eine glatte Masse entsteht. Es kann so belassen werden, wie es ist.

Oder durch ein Sieb mahlen, um Kerne und verbleibende Schalen zu entfernen.

Zucker in Sanddornpüree gießen. Mit einem Spatel gut vermischen und ca. 1,5-2 Stunden auf dem Tisch stehen lassen.

Die Mischung zum Kochen bringen und 10–12 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Fangen Sie den Schaum zu Beginn des Kochens auf.

Gießen Sie die Marmelade in ein sterilisiertes Glas, es ergeben sich ca. 0,5 Liter.

Mit einem Eisendeckel verschließen und das Glas umdrehen. Mit einem Handtuch abdecken und über Nacht stehen lassen.

Sanddornmarmelade hat einen schönen Bernsteinton, sie ist sehr lecker und aromatisch. Es eignet sich sowohl für Kekse als auch für Brötchen als Füllung. Guten Appetit!

Sanddorn ist uns seit der Antike für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt. Derzeit basieren viele Rezepte auf gelben Beeren. Sanddorn wird zum Kochen verwendet heilende Aufgüsse, leckere Kompotte und andere Leckereien. Der Anbau der Beeren ist nicht anspruchsvoll und sie wachsen meist im Inneren Tierwelt. Sanddorn ist in seinen wohltuenden Eigenschaften vielen Beeren um eine Größenordnung überlegen. Schauen wir uns beliebte Marmeladenrezepte an.

Klassische Sanddornmarmelade

Kristallzucker - 1,1 kg.
Sanddornbeeren (frisch) - 1,2 kg.

Sammeln Sie Sanddornbeeren und ordnen Sie sie, wenn Sie nach Hause kommen vorbereitende Tätigkeiten. Sortieren Sie die Rohstoffe wie gewohnt aus und entsorgen Sie verdorbene Früchte. Spülen Sie den Sanddorn in einem Sieb ab und warten Sie, bis er tropft.
Die Beeren auf ein Blech legen und eine halbe Stunde trocknen lassen. Danach müssen die Früchte in einen geeigneten Behälter gegeben, jede Probe mit einer Nadel durchstochen, Zucker hinzugefügt und gemischt werden.
Lassen Sie das Produkt 5-6 Stunden ziehen. Als nächstes müssen Sie es auf den Herd stellen, die Mindestleistung einschalten und warten, bis es kocht. Wenn Blasen auftauchen, kochen Sie die Mischung buchstäblich 5-7 Minuten lang. Den Stau verschließen auf klassische Weise.

Gefrorene Sanddornmarmelade

gefiltertes Wasser - 0,8 l.
Kristallzucker - 1,6 kg.
Sanddornbeeren - 1 kg.

Nehmen Sie den Sanddorn ab Gefrierschrank, sortieren, abspülen und in ein Sieb geben. Warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist, und beginnen Sie gleichzeitig mit dem Kochen des Sirups. Geben Sie gereinigtes Wasser in einen Topf auf dem Herd und warten Sie, bis Blasen entstehen.
Fügen Sie Sand hinzu, reduzieren Sie die Hitze und vergessen Sie nicht, die Zusammensetzung systematisch zu mischen. Kochen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Danach muss die Flüssigkeit durch ein Käsetuch geleitet und in den Herd zurückgeführt werden.
Warten Sie, bis der Sirup kocht. Geben Sie den Sanddorn in eine hitzebeständige Schüssel und gießen Sie die heiße, süße Mischung über die Beeren. Lassen Sie es mehrere Stunden lang so stehen. Nach Ablauf der Zeit sollte der Sanddorn wieder auf den Herd gestellt werden.
Schalten Sie die Hitze ein, warten Sie, bis es kocht, und reduzieren Sie dann die Leistung auf einen niedrigen Wert. 4-6 Minuten kochen lassen, ausschalten. Sanddornmarmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit Nylon verschließen. Tiefgekühlt lagern.

Sanddornmarmelade mit Weißdorn

reifer Weißdorn - 550 gr.
Zucker - 1,4 kg.
frischer Sanddorn - 950 gr.

Sortieren Sie die Rohstoffe, entfernen Sie die Stiele und spülen Sie sie wie üblich unter fließendem Wasser ab. Die Beeren in einem Sieb abtropfen lassen. Warten Sie, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist. Tauchen Sie die Produkte nach der Manipulation in die Mixerschüssel.
Verarbeiten Sie die Beeren zu einer glatten Paste. Als nächstes muss das fertige Püree hineingegossen werden Metallbehälter. Zucker hinzufügen und Zutaten vermischen. Stellen Sie den Behälter mit seinem Inhalt auf schwache Hitze. Auf 80-85 Grad erwärmen.
Nach einer Reihe von Schritten verpacken Sie die Sanddorn-Delikatesse in trockene Gläser. Ort Glasbehälter mit Marmelade in einem Topf mit heißes Wasser. Führen Sie die Sterilisation etwa eine Drittelstunde lang in kochender Flüssigkeit durch.
Bitte beachten Sie, dass die Deckel nicht fest verschlossen sein dürfen. Nach Ablauf des Verfallsdatums die Gläser aufrollen klassische Technologie. Drehen Sie den Behälter um und isolieren Sie ihn. Entfernen Sie die Marmelade nach einem Tag für eine längere Lagerung an einem geeigneten Ort.

Kristallzucker - 1,3 kg.
Sanddorn (Bernstein) - 1,4 kg.

Bereiten Sie die Beeren ganz klassisch zu. Sanddorn mit Zucker in einer Metallpfanne vermischen.
Mischen Sie die Produkte vorsichtig und lassen Sie sie mehrere Stunden bei Raumtemperatur stehen. Anschließend geben Sie die Zutaten in die Multischüssel und stellen das Programm „Eintopfen“ ein.
Die Manipulation sollte etwa 1 Stunde dauern. Öffnen Sie den Deckel des Haushaltsgeräts und rühren Sie die Zusammensetzung um. Das Ergebnis ist eine dicke Masse.
Stellen Sie den Multikocher auf einen beliebigen Modus ein, in dem die Delikatesse kocht. Bei Bedarf Schaum abschöpfen. Den Leckerbissen weitere 10 Minuten kochen lassen. Die Marmelade portionsweise in Behälter füllen und aufrollen.

Sanddornmarmelade im Brotbackautomaten

Zitronensaft (frisch) - 27 ml.
Sanddorn - 0,9 kg.
Kristallzucker - 975 gr.

Die vorbereiteten Sanddornbeeren auf ein Tuch legen und kurz trocknen lassen. Danach die Früchte in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und umrühren.
Lassen Sie das Produkt 2-3 Stunden ziehen. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer, gießen Sie 200 ml Wasser und frischen Zitronensaft hinein. Kochen Sie die Mischung, bis sie sich vollständig aufgelöst hat Massenprodukt. Vergessen Sie nicht, die Komponenten systematisch zu mischen.
Gießen Sie die vorbereitete Mischung in die Schüssel des Brotbackautomaten. Stellen Sie an Ihrem Haushaltsgerät den Modus „Jam“ ein. Schließen Sie den Deckel und warten Sie, bis das Programm abgeschlossen ist. Als nächstes muss das Leckerli in einem sterilen Behälter verteilt und auf klassische Weise verschlossen werden.

Sanddornmarmelade mit Walnüssen

gereinigtes Wasser - 450 ml.
Zucker - 975 gr.
Walnüsse (geschält) – 225 gr.
Sanddornbeeren - 1,1 kg.

Geben Sie die geschälten Walnüsse in eine Kaffeemühle. Füllen Sie die resultierende Zusammensetzung mit Wasser und stellen Sie sie auf den Herd. Kochen Sie die Nüsse etwa 20–25 Minuten lang. Bereiten Sie gleichzeitig die Beeren vor.
Den gewaschenen Sanddorn mit Zucker pürieren. Nach der angegebenen Garzeit der Nüsse die Beerenmischung unterrühren. Mischen Sie die Mischung gut.
Das Essen etwa 10–12 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie den fertigen Leckerbissen in einen sterilen Behälter und rollen Sie die Deckel auf. In Innenräumen unter geeigneten Bedingungen lagern.

Sanddornmarmelade mit Äpfeln

süß-saure Äpfel - 950 gr.
Zucker - 2,4 kg.
reifer Sanddorn - 900 gr.

Waschen Sie den Sanddorn und legen Sie ihn zum Trocknen auf ein Tuch. Als nächstes mahlen Sie die Beeren mit der Hälfte der Sandmasse in einem praktischen Behälter und stellen sie beiseite.
Schälen Sie die Frucht und entfernen Sie die Mitte. Die Äpfel in Würfel schneiden und Zucker hinzufügen. 120 ml einfüllen. Stellen Sie Wasser auf den Herd. Sobald das Produkt kocht, weitere 8-10 Minuten köcheln lassen.
Mit einer Presse die Äpfel zu Brei verarbeiten. Als nächstes müssen Sie der Masse die Sanddornmischung hinzufügen. Die Zutaten vermischen und auf dem Brenner auf 80-83 Grad erhitzen.
Die Zusammensetzung sollte nicht kochen, da sich sonst alle nützlichen Substanzen auflösen. Die heiße Masse muss in saubere Gläser gefüllt werden. Stellen Sie den Behälter in einen Topf mit kochendem Wasser, sterilisieren Sie das Produkt eine Drittelstunde lang und rollen Sie es auf.

frischer Sanddornsaft - 950 ml.
Kristallzucker - 1,4 kg.

Für die Zubereitung benötigen Sie frisch gepflückte Früchte. Saft kann mit einem Entsafter gewonnen werden. Platzieren Sie saubere Beeren und starten Sie den Vorgang.
Verwenden Sie eine geeignete Edelstahlpfanne. Die Zutaten in einem Behälter vermischen und auf den Herd stellen. Rühren Sie die Zutaten um, bis sie kochen.
Gießen Sie die heiße Leckerei in sterilisierte Glasbehälter und rollen Sie die Deckel auf. Nach dem Abkühlen gekühlt lagern. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn sich die Delikatesse löst, das ist normal.

Sanddornmarmelade mit Kürbis

Sanddorn (zubereitet) - 2,9 kg.
Kürbismark (frisch) - 2,8 kg.
orange (groß) - 1 Stk.
Kristallzucker - 1,6 kg.

Geben Sie saubere, getrocknete Beeren durch eine Küchenmaschine. Falten Sie die Gaze in mehreren Schichten, drücken Sie das Produkt aus und erhalten Sie Sanddornsaft.
Das Kürbismark in Stücke schneiden kleine Größe. Die Orange mit kochendem Wasser übergießen, die Schale entfernen und mit einem Mixer zerkleinern. Das Sanddornprodukt mit Zucker in einem Topf vermischen.
Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und warten Sie, bis Blasen entstehen. Dann die Zitrusschale und den Kürbis hinzufügen. Die Produkte müssen gründlich gemischt und mindestens eine halbe Stunde gekocht werden.
Achten Sie auf den Kürbis: Wenn er durchsichtig und weich geworden ist, ist die Marmelade fertig. Rollen Sie das Produkt mit klassischer Technik auf und lagern Sie es an einem geeigneten Ort.

Sanddornmarmelade mit Zimt und Honig

frisch gemahlener Zimt - 10 gr.
Honig (Blume) - 1 l.
Sanddorn - 1,1 kg.

Sanddorn zum Kochen vorbereiten, Stiele und beschädigte Früchte entfernen. Die Beeren in einem Sieb abspülen, auf ein Tuch legen und trocknen lassen. Den Honig in eine Emaillepfanne gießen.
Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf den Herd und schalten Sie die minimale Hitze ein. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Überwachen Sie den Vorgang sorgfältig und rühren Sie die Masse ständig um, sonst kann der Honig anbrennen.
Geben Sie die Beeren und den gemahlenen Zimt in einen gemeinsamen Behälter. Mischen Sie die Produkte gründlich. Kochen Sie die Mischung, bis sie fertig ist. Die Manipulationszeit beträgt etwa 40-50 Minuten. Anschließend die Marmelade aufrollen und kühl lagern.

Kristallzucker - 1,2 kg.
Sanddorn (zubereitet)

Mahlen Sie die vorbereiteten Beeren durch ein feines Sieb und Sie erhalten eine homogene Paste. Für ähnliche Zwecke können Sie auch verwenden Küchenmaschine oder einen Mixer.
Sand zur vorbereiteten Mischung hinzufügen und vermischen. Geben Sie die Zutaten in einen mit Emaille ausgekleideten Topf. Senden Sie den Container in Brand. Erwärmen Sie die homogene Mischung auf 70-75 Grad. Kochen ist in diesem Fall nicht akzeptabel.
Gießen Sie die zukünftige Marmelade in Gläser und sterilisieren Sie die Glasbehälter auf klassische Weise. Mit Nylon aufrollen. Isolieren Sie die Marmelade mit einem dicken Tuch. Nach einem Tag sollten die Gläser in einen dunklen Raum mit einer Temperatur unter Raumtemperatur gebracht werden.

Sanddorn kann viele Krankheiten bekämpfen; die Beeren werden auch gegen Haarausfall und zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Bernsteinfruchtmarmelade lässt sich mit fast allen Früchten, Beeren und sogar Gemüse kombinieren. Erfreuen Sie Ihren Haushalt mit einem außergewöhnlichen Leckerbissen. Nutzen Sie Sanddornmarmelade und verbessern Sie mit Genuss Ihre Gesundheit. Fügen Sie den Leckerbissen zu einer Vielzahl von Backwaren und Heißgetränken hinzu.