Kasza gryczana z pieczarkami i kurczakiem. Leniwa kasza gryczana z pieczarkami i kurczakiem

Kasza gryczana z kurczakiem i grzybami- bardzo proste, smaczne i satysfakcjonujące danie. To danie zajmie około 50 minut, z czego 15 minut. Zawartość kalorii w naczyniu to 95 kcal/100 gramów.

Uwagi do przepisów:

Do tego dania możesz wybrać zarówno filety, jak i skrzydełka lub podudzia. Mój wybór padł na filet z uda bez kości. Dzięki temu danie okazuje się bardziej soczyste.
Jeśli gotujesz od razu, możesz bezpiecznie zmniejszyć ilość składników 2-3 razy. Aby przygotować to danie, pożądane jest posiadanie patelni z wysokimi bokami lub rondla.

Składniki:

• Kasza Gryczana - 500g;
• Udko z kurczaka bez kości - 500g;
• Pieczarki - 500g;
• Cebula - 1 szt .;
• Sól;
• Pieprz;
• Oregano;
• Olej roślinny;
• Woda - 1l;

Gotowanie kaszy gryczanej z kurczakiem i grzybami:

Umyj i osusz mięso i grzyby. Oczyść cebulę. Umyj kaszę gryczaną.
Pieczarki pokroić tak, jak lubisz - cienkie plasterki lub większe kawałki. Wyślij je do smażenia na suchej patelni, aż się zrumienią.

Mięso pokroić na małe kawałki wielkości 1-1,5 centymetra i smażyć razem z cebulą przez około 10 minut. Jeśli wybierzesz filet, należy go szybko smażyć na dużym ogniu, aż powstanie skórka.

Pieczarki przełożyć na patelnię z mięsem i cebulą, dodać kaszę gryczaną, sól, pieprz, dodać oregano. Zalej wrzątkiem w proporcji wskazanej na opakowaniu kaszy gryczanej. Zwykle jest to 2:1.
Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować przez 20-30 minut zgodnie z zaleceniami producenta.
Gdy cały płyn wyparuje, wyłącz ogrzewanie i odstaw naczynie na parze. Smacznego!

Wynik:

Kasza gryczana z kurczakiem i grzybami to prawdziwy ratunek. W naszej rodzinie każdy ciężko pracuje i albo nie ma czasu, żeby długo stać przy piecu, albo nie ma siły, albo zupełny brak chęci. Chcę smacznie, szybko i zdrowo. Generalnie potrzebujesz dużej patelni lub patelni z wysokimi bokami - mam żeliwną, niezawodną, ​​babciną. I mimo jej zaawansowanego wieku danie okazuje się po prostu niesamowite w smaku. W gotowaniu nie ma nic skomplikowanego - poradzi sobie z tym nawet początkujący kucharz. Po prostu używaj świeżych, wysokiej jakości produktów i pamiętaj o uporządkowaniu kaszy gryczanej. A potem chrupnięcie zębami podczas obiadu nie wszystkim przypadło do gustu.

Przygotuj wszystkie składniki. Kurczaka należy wcześniej schłodzić lub rozmrozić w temperaturze pokojowej.

Pieczarki umyć, można użyć twardej gąbki lub zeskrobać czapki i nóżki nożem. Pieczarki pokrój niezbyt drobno. Obierz i drobno posiekaj jedną dużą lub kilka małych cebul.

Na patelni rozgrzej rafinowany olej roślinny, włóż tam grzyby i cebulę, smaż przez 5-7 minut na małym ogniu. Dopraw szczyptą soli i pieprzu.

Ponieważ były nogi, należy je podzielić na dwie nogi i dwa uda wzdłuż linii stawu. Do dania można również użyć samych podudzi, tylko ud, skrzydeł lub piersi (posiekane).

Wyślij części kurczaka na patelnię. Wsypać posortowaną kaszę gryczaną, dodać wodę (dwa razy tyle kaszy gryczanej plus kolejne 100 ml na kurczaka). Dodaj sól i przyprawy, przykryj patelnię pokrywką (lub patelnią) i gotuj na kuchence przez 30-35 minut. Nie trzeba zaglądać pod pokrywkę, chyba tylko raz, aby upewnić się, że jest wystarczająca ilość wody i naczynie się nie pali.

Gdy kasza gryczana z kurczakiem i grzybami jest gotowa, możesz od razu podać danie na stole - kasza gryczana jest bardzo pachnąca i soczysta, a kurczak jest tak miękki, że samo mięso pozostaje w tyle za kośćmi.

Przed podaniem udekoruj świeżą natką pietruszki.

Smacznego!

30.01.2019

Składniki:
1. Kasza gryczana - 180 g suchej
2. Cebula - 140 g (1 szt.)
3. Marchewki - 90 g (1 szt.)
4. Pieczarki - 150 g, obrane
5. Filet z kurczaka - 370 g surowy
6. Czosnek - 1-2 ząbki
7. Sól, pieprz
8. Pasta pomidorowa - 50 g
9. Woda - 400 ml
10. Olej roślinny

Gotowanie:

1. Dokładnie wypłucz kaszę gryczaną pod zimną wodą. Przełóż płatki na drobne sitko, aby zeszklić płyn.
2. Obierz cebulę, drobno posiekaj i usmaż na oleju roślinnym, mieszając przez 3-5 minut.
3. Zetrzyj marchewki na grubej tarce i dodaj do cebuli. Wlej trochę oleju roślinnego i smaż warzywa przez 5 minut.
4. Następnie dodaj obrane i posiekane pieczarki. Mieszaj, smaż składniki, aż wilgoć wyparuje.
5. Filet z kurczaka umyć i pokroić na małe kawałki.
6. Wybierz odpowiednią patelnię, na której ugotujesz danie. Musi mieć grube dno.
7. Wlej kilka łyżek oleju roślinnego na patelnię i dodaj kurczaka. Smaż mięso, aż kawałki będą równomiernie zbielone ze wszystkich stron.
8. Następnie dodaj mieszankę warzywną, przeciśnij czosnek przez prasę. Posol i pieprz składniki i wymieszaj.
9. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w 400 ml gorącej wody z czajnika. Dodaj sól, pieprz, wymieszaj.
10. Wlej kaszę gryczaną na mieszankę kurczaka i warzyw. Wygładź kaszę łyżką.
11. Na patelnię wlej wodę z koncentratem pomidorowym, zagotuj płyn.
12. Następnie szczelnie zamknij patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, aż będzie ugotowany.
Aby sprawdzić gotowość, zdejmij pokrywkę i rozłóż spuchnięte płatki łyżką. Jeśli woda całkowicie się wygotowała, w tym na samym dnie, kasza gryczana jest gotowa na kupiecki sposób.
14. Wyjmij patelnię z pieca i wymieszaj zawartość. Gotowy! Podczas serwowania, jeśli chcesz, możesz dodać zielenie i kawałek masła.
smacznego

Jest to zbilansowane pachnące danie, które doskonale pasuje swoim smakiem i sposobem przygotowania w sekcji kulinarnej „tradycyjna kuchnia rosyjska”. Kasza gryczana z mięsem i grzybami jest łatwa i szybka w przygotowaniu, a jeszcze szybsza do spożycia - bo jest bardzo smaczna.

Składniki:
• 180-200 g kaszy gryczanej,
• 300 g fileta z kurczaka,
• 1 marchewka
• 1 główka cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 100 g pieczarek,
• Sól i czarny mielony pieprz.

Kasza gryczana wraz z chudym kurczakiem i grzybami to doskonałe jedzenie dla tych, którzy chcą zachować szczupłą sylwetkę i zdrowie. Zarówno razem, jak i osobno nie będą stanowić zagrożenia dla Twojej talii i trawienia. Ponadto pomogą usprawnić pracę jelit, zapewnią pełny zestaw składników odżywczych i składników odżywczych. Rzeczywiście, gryka zawiera dużo żelaza - mniej więcej tyle samo, co w mięsie i rybach, a także witaminy z grupy B. W tym rzadki kwas foliowy. Ale ze względu na to, że w kaszy gryczanej węglowodanów jest niewiele i są one długo wchłaniane przez organizm, po zjedzeniu gryki nie będziesz odczuwał głodu przez długi czas. Nic dziwnego, że istnieje takie rosyjskie przysłowie: „sam się chwali!” I „ulepszone” pysznym kurczakiem i pachnącymi grzybami...

Jak smacznie gotować kaszę gryczaną z kurczakiem i pieczarkami - przepis krok po kroku

Moczyć kaszę gryczaną w zimnej wodzie przez 1 godzinę lub dłużej. Następnie spuść nadmiar wody.

Filet drobiowy pokroić w drobną kostkę i smażyć 2 minuty na patelni z odrobiną oleju.

Dodaj posiekane pieczarki i czosnek, smaż przez kolejne 2 minuty.

Posmaruj patelnię olejem, włóż marchewki pokrojone w paski i cebulę.

Smażyć warzywa przez 5 minut. Następnie dodaj kurczaka z pieczarkami, kaszą gryczaną i zalej 50 ml przegotowanej wody.

Sól i pieprz. Przykryj pokrywką, zagotuj, wyłącz ogień i odstaw na 10 minut. Możesz się zgłosić!

Istnieje wiele możliwości gotowania kaszy gryczanej z kurczakiem i grzybami. Obejmuje to faszerowanego kurczaka, którego przygotowanie jest dość pracochłonne, oraz „szybką kaszę gryczaną” - proste danie, które każda kobieta może ugotować w 15 minut po powrocie z pracy wieczorem ... Cóż, chcemy zwrócić uwagę na bardzo wygodna i smaczna opcja. Nie będzie wymagała dużego wysiłku i da autentyczny smak rosyjskiej kuchni.

Prosty przepis na kaszę gryczaną z kurczakiem i pudrem grzybowym

Ten przepis to dwa w jednym. Kasza gryczana jest gotowana w bulionie z kurczaka, a grzyby zastępuje się pudrem grzybowym: przyprawą, która nadaje wspaniały smak. Liczba produktów przeznaczona jest dla czterech osób.

Skrzydełka pokrój na dwie części, wypłucz kaszę, posiekaj cebulę i czosnek w kostkę, marchew zetrzyj na grubej tarce. Smaż skrzydełka na patelni lub żeliwnej patelni na złoty kolor, około 10 minut. Dodaj posiekane warzywa, proszek grzybowy, wymieszaj. Smaż przez kolejne 5 minut, następnie dodaj kaszę gryczaną i zalej gorącą wodą. Sól, a gdy się zagotuje, zmniejsz ogień, przykryj naczynia pokrywką i pozostaw na małym ogniu. Kasza gryczana o smaku duszonego kurczaka i grzybów będzie gotowa za 25 minut.

Kasza gryczana uwielbia „arytmetykę”: zawsze gotuje się w tempie „jedna objętość zboża - dwie objętości wody”. Gotuj zgodnie z tą zasadą, a rezultat zawsze będzie doskonały. Aby ugotować lepką owsiankę, należy wlać wodę w stosunku 1:2,5, a czas gotowania należy wydłużyć o 10 minut.

Kurczak z kaszą gryczaną i pieczarkami dobrze jest podawać na dużym półmisku. Jeśli kasza gryczana była gotowana osobno, umieszcza się ją na środku, układając kawałki kurczaka i grzybów na obwodzie. Kiszone jabłka i sos żurawinowy będą dobrym dodatkiem do tego prostego i zdrowego dania. Kurczak faszerowany kaszą gryczaną i pieczarkami jest również podawany na stół w półmisku i krojony na porcje. Do takiego jedzenia nadaje się pietruszka.

- Jedna fasetowana szklanka (200 ml) zawiera 165 gramów gryki. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do objętości potraw, ale musisz znać dokładną wagę mierzonego zboża, zastosuj inne pomiary: około 20 gramów gryki mieści się w jednej łyżce stołowej.

- Rano polejąc kaszę wrzątkiem, wieczorem otrzymujesz półprodukt, który wystarczy podgrzać - i gryka gotowa!

- Filet z kurczaka - twarde i suche mięso o niezbyt wyrazistym smaku. Aby wzbogacić jego smak, ugotuj filet w śmietanie lub dodaj śmietanę podczas duszenia.

– Jeśli Twoja dieta zawiera wystarczającą ilość cennych składników odżywczych, unikaj gotowania piersi kurczaka ze skórą. Usuwając go chronisz organizm przed nadmierną porcją cholesterolu.

- Zasadą jest, aby rano wyjmować filet z kurczaka z zamrażarki, aby przed wyjściem z pracy dobrze się rozmroził i był gotowy do dalszego gotowania.

- Grzyby nie wymagają długiego gotowania i są niebezpieczne tylko wtedy, gdy są nieświeże. Łatwo to zauważyć z wyglądu - grzyby ciemnieją i przestają wywoływać apetyt.

- Proszek z grzybów jest łatwy do samodzielnego przygotowania poprzez zmielenie suszonych grzybów w młynku do kawy. Nawiasem mówiąc, to świetny sposób na przetwarzanie - bezpieczniejszy niż zwijanie zebranych w lesie grzybów do słoików.

– Uważaj na grzyby, które zebrałeś w lesie. Są bardzo podobne do trującego bladego perkoza! Grzyby te można odróżnić po specyficznej białej „torbie” na nodze muchomora i białym kolorze jego zarodników.

- Shiitake mają dość specyficzny smak, tymczasem producenci często podają je jako grzyby leśne. Kupując słoiki z „leśnymi pięknościami”, nie wierz własnym oczom i uważnie przeczytaj na etykiecie, z czego tak naprawdę są zrobione „marynowane grzyby mleczne”.

Tak więc kaszę gryczaną zaczęto nazywać obfitymi zbożami, które greccy kupcy przywieźli z Bizancjum. Następnie kasza gryczana zakorzeniła się na rozległych obszarach Eurazji tak bardzo, że już w Niemczech zaczęto ją nazywać „pogańskim ziarnem”, ponieważ kultura ta dotarła do Rosji na długo przed nadejściem chrześcijaństwa. W ojczyźnie kaszy gryczanej w północnych Indiach nazywa się ją „czarnym ryżem”.

Z kaszy gryczanej podczas przetwarzania uzyskuje się szereg produktów. Kasza pełnoziarnista nazywana jest kaszą niemieloną, kruszone ziarna to prodel, a mocno rozdrobniona kasza gryczana to kasza smoleńska. Jest też mąka gryczana z niską zawartością glutenu. Nie da się z niego upiec całego chleba, ale dobrze jest wykorzystać go do pieczenia naleśników i placków. Okazują się bardzo delikatne i mają przyjemny „ciepły” smak.

We Francji naleśniki z mąki gryczanej nazywane są „bretońskimi”. W Japonii z takiej mąki przygotowuje się soba, specjalny makaron. Mąka gryczana jest również wykorzystywana do gotowania przez Włochów mieszkających w Alpach. A wśród Żydów w niektórych krajach Europy Wschodniej kasza gryczana zmieszana z makaronem jest tradycyjną potrawą.

Kasza gryczana i jej pochodne mają znaczny okres przydatności do spożycia. Unikatowe są również jego właściwości jako uprawa rolnicza. Jedyne ze wszystkich zbóż „oswojonych” przez człowieka, gryka wypiera wszelkie chwasty z pola.

Napoleon, którego na wpół zubożałe dzieciństwo spędził na Korsyce, nie mógł znieść kurczaka, ponieważ był nim bardzo zmęczony w domu ojca. Kucharze drżeli: mięsa z kurczaka nie wolno było gotować i podawać na cesarski stół pod karą śmierci. Nowy szef kuchni o imieniu Lyaguppierre był ambitny: po przygotowaniu doskonałego dania z kurczaka nawet nie pomyślał o ukryciu „nielegalnego ptaka”. Kiedy jednak cesarz skosztował tego, co podano, zdziwił się: nie było zapachu kurczaka. Okazuje się, że specyficzny spirytus z kurczaka usuwa dodatek kardamonu.

W medycynie chińskiej mężczyznom zaleca się codzienne spożywanie mięsa z kurczaka – w celu przywrócenia sił fizycznych.

Jedna z dziewczynek o imieniu Grechka powiedziała w Internecie, że na początku lat 90., co było trudne pod względem jedzenia, kiedy jej matka musiała opuścić szpital położniczy z nowo narodzoną córką, koledzy złożyli się na prezent dla noworodka, zbierając pieniądze z wydziałów i wyjaśnienia - „Dla Grechki” . Jedna kobieta, nie rozumiejąc istoty tego, co się dzieje, wręczyła pieniądze i… zaczęła czekać na płatki. Kiedy w końcu dowiedziałem się, o co chodzi, byłem bardzo zdenerwowany.

Tak, teraz bardzo trudno sobie wyobrazić, że w dawnych czasach brakowało gryki, a niebieskie chude kurczaki musiały bronić godzinnych kolejek. Grzybów w ogóle nie było w sprzedaży... Teraz, kiedy można kupić wszystko, a ludzie zaczynają gonić nie tylko kurczaka, ale kurczaka z Bresse, a kaszę gryczaną zastępuje nowomodna orkisz, nadal zobowiązujemy się powiedzieć - dobrze ugotowane danie , nawet z najzwyklejszych produktów, da zdrowie i radość.

I pamiętaj: ludzie przeżywają najbardziej żywe uczucia nostalgii za jedzeniem w obcym kraju, pamiętając to, kochanie - gryka! Sklepy dla Rosjan prężnie rozwijają się za granicą, głównie dzięki handlowi tym zbożem. W końcu w tej samej Ameryce, jeśli gryka znajduje się w jakimś supermarkecie, to po prostu nie jest smażona, dla nas dziwny zielony kolor.

Każda pracująca kobieta spotykała się z niechęcią do gotowania wieczorami. A tak naprawdę, jak po pracowitym dniu w pracy odnaleźć w sobie siłę i ugotować obfity domowy obiad? W końcu uczucie zmęczenia i lenistwa dosłownie przykuło do sofy. Odpowiedź leży na powierzchni – trzeba gotować „leniwe jedzenie”, czyli takie, które nie wymaga aktywnego udziału w jego przygotowaniu. Leniwa kasza gryczana z grzybami i kurczakiem to właśnie takie opcje obiadowe.





- kasza gryczana - 400 gramów;
- woda - 800 ml;
- kokardka - 1 szt.;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- udka z kurczaka - 4 szt.;
- masło (opcjonalnie) - 30 gramów;
- pieczarki (świeże lub mrożone) - 70 gramów;
- koperek, sól i pieprz - do smaku.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

1. Posortuj i wypłucz grykę pod bieżącą zimną wodą. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Włóż płatki zbożowe i warzywa do grubościennego kociołka.




2. Zagotuj wodę i zalej nią zawartość kociołka. Przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez 10 minut.




3. Po określonym czasie dodaj do kociołka grzyby, a na wierzchu, przykrywając płatki zbożowe i warzywa, ułóż udka z kurczaka. Dodaj sól, pieprz, posyp wszystko drobno posiekanym koperkiem.




Wskazówka: aby danie nie wyschło, możesz dodać do niego kawałki masła, równomiernie rozprowadzając je na całej powierzchni, ale nie jest to konieczne.
4. Pod zamkniętą pokrywką w piekarniku nagrzanym do 180 stopni piecze się kurczaka z kaszą gryczaną i pieczarkami, aż woda całkowicie odparuje, a mięso będzie gotowe. Proces ten trwa średnio 30-35 minut. 5 minut przed wyłączeniem pokrywki z kociołka można zdjąć, aby mięso lekko się zarumieniło.






Obfita i smaczna kolacja przygotowywana jest jakby pomiędzy porami, podczas oglądania wieczornych wiadomości lub ulubionego serialu, ale nie można tego odróżnić po wynikach gotowania. Kasza gryczana z grzybami i kurczakiem namoczona w mięsnym soku okazuje się krucha, ale bynajmniej nie wytrawna, a unoszące się wokół niej aromaty doprowadzają każdego do szału. Dania z gryki są pożywne, a jeśli nadal masz ochotę i czas, możesz ugotować bardziej satysfakcjonujące danie -. To zupełnie inny przepis, ale warto mu się bliżej przyjrzeć!