Sayuran hijau, tanaman herba dari genus wormwood dari keluarga Asteraceae. Tumbuhan pedas untuk taman Anda Pertanyaan silang alternatif untuk kata tarragon

Bagi mereka yang menganut gaya "informal" dalam desain lansekap, kebun herbal adalah penemuan nyata. Sebuah taman yang didominasi oleh tumbuh-tumbuhan bukanlah penemuan hari ini, tetapi sebuah tradisi lama yang kembali ke mode. Jika ada ruang kosong kecil di situs yang ingin Anda hiasi dengan tanaman hias dan gunakan secara maksimal, maka taman "aromatik" adalah yang Anda butuhkan. Dari rempah-rempah pedas Anda dapat membangun tempat tidur bunga, perbatasan dan, pada akhirnya, tempat tidur taman biasa. Jenis tumbuhan apa yang paling baik ditanam di taman "aromatik", baca artikelnya.

Aturan untuk mengatur taman "aromatik"

Bentukan petak bunga atau herb garden tidak terlalu berbeda dengan formasi taman bunga biasa.

Pilih tempat di taman untuk hamparan bunga sehingga nyaman untuk mendekatinya dalam cuaca apa pun. Bentuknya bisa apa saja: bulat, persegi, segitiga. Tanam tanaman tertinggi, seperti jinten, adas, tarragon, di tengah agar tidak mengaburkan tanaman lain. Dari tanaman rempah-rempah yang berbunga indah di tengahnya, Anda juga bisa menanam herba borage dengan bunga yang bisa dimakan berwarna biru cerah dan quinoa merah dengan daun yang indah dan cerah. Di sepanjang perbatasan, Anda dapat menanam tanaman dengan daun anggun - chervil, peterseli keriting, thyme, gurih.

Tempat khusus harus disediakan untuk rempah-rempah tahunan. Di tempat yang dialokasikan untuk mereka, pastikan untuk menabur kemangi, chervil, adas, daun sawi dan tanaman lain pilihan, keinginan, dan selera Anda.

Elemen tak terpisahkan dari taman di desa adalah kebun sayur, dan oleh karena itu bahkan tempat tidur yang paling sederhana pun akan terlihat di situs secara alami.

Untuk mencegah tanaman tinggi menutupi penghuni taman pedas lainnya, buatlah penyangga ringan dari ranting atau kawat. Sisanya, herba yang lebih kecil, harus dikelompokkan di sekitar tanaman tinggi. Agar rempah-rempah tumbuh dengan baik dan memiliki aroma dan rasa yang sama, lebih baik menempatkan bedengan di tempat yang cerah dan menyiramnya lebih sering.

Tidak perlu menanam semua herba langsung ke tanah. Beberapa di antaranya dapat ditanam dalam pot tanpa alas dan wadah plastik, misalnya mint - karena akarnya dapat menyebar di area yang luas.

Memanen herba

Untuk menggunakan bagian udara tanaman sebagai aditif rempah-rempah, mereka harus dikumpulkan selama periode perkembangan penuh (ketika pertumbuhan daun selesai atau tanaman dalam fase berbunga penuh). Pemanenan tanaman seperti itu, sebagai suatu peraturan, dilakukan di musim panas.

Penting untuk mengumpulkan bahan baku dalam cuaca kering yang baik, di sore atau malam hari, ketika tidak ada embun di daun. Dianjurkan untuk tidak menyirami tanaman kebun pada malam pengumpulan. Penyiraman yang baik paling baik dilakukan setelah mengumpulkan bahan mentah - untuk pertumbuhan daun baru yang lebih baik atau merangsang pembentukan perbungaan.

Bahan baku yang dikeringkan dengan baik rapuh, mudah hancur saat disentuh. Memiliki warna hijau yang indah atau warna alami lainnya, tanpa cacat dan kerusakan. Lebih baik menyimpan bahan baku kering di stoples kaca atau kantong kertas Kraft.

Untuk keluarga kecil, tidak ada gunanya memanen banyak bahan mentah kering untuk musim dingin, karena tanaman minyak esensial kering disimpan tidak lebih dari setahun. Setelah mulai membuat persiapan dan menggunakan tanaman minyak atsiri untuk memasak, Anda akan segera mengevaluasi dan memutuskan bahan baku herbal mana dan volume apa yang perlu disiapkan keluarga Anda untuk penggunaan di masa depan hingga satu tahun.

Memilih tanaman untuk taman pedas

Agastah berkerut

Agastakhis keriput, atau Polycolon keriput, atau Lofant Tibet, atau mint Korea ( Agastache rugosa) - Rasa adas manis untuk salad dan teh gourmet. Ini disebut "ginseng utara" karena kemampuannya untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ini digunakan dalam tata rias untuk menjaga elastisitas dan keremajaan kulit.

Tanaman herba abadi dari keluarga Lamiaceae. Bagian udara digunakan segar untuk salad dan teh. Lofant juga merupakan tanaman madu yang sangat baik dan memiliki sifat obat yang unik. Kelebihan dari ramuan pedas ini antara lain sifatnya yang tidak bersahaja dan kemudahan dalam budidayanya. Lofant diperbanyak dengan menabur benih langsung di tanah terbuka atau melalui bibit. Pola tanam minimal 25x25 cm, tanaman harus ditutup untuk musim dingin.

adas manis biasa

Adas manis, adas manis fenugreek ( Pimpinella anisum) adalah tanaman puber tahunan, tipis dan berjarak pendek. Akarnya tipis, berbentuk gelendong, akar tunggang. Batang setinggi 30-50 cm, tegak, membulat, beralur, bercabang di bagian atas.

Tanaman herba tahunan obat dari keluarga Payung dengan batang bercabang tegak, tinggi hingga 60 cm, ditutupi dengan bulu pendek. Daunnya berseling, bagian bawahnya utuh, petiolate panjang, berbentuk ginjal bulat atau berbentuk hati. Bunganya kecil, putih, dalam payung yang rumit. Mekar dari Juni hingga September. Lebih suka daerah yang cerah, tanah berpasir atau lempung.

Buah adas manis yang matang digunakan, yang mengandung minyak esensial. Sediaan dari adas manis menunda proses pembusukan dan fermentasi di usus, meredakan kejang pada organ perut, menghambat perkembangan mikroba di panggul dan kandung kemih ginjal, dan memiliki sifat ekspektoran dan diuretik. Buah adas manis diseduh seperti teh.

Tumbuhan bercabang kuat dengan batang tetrahedral setinggi 30 hingga 60 cm. Daunnya lonjong-bulat telur, jarang bergigi, hijau atau ungu, hingga 5,5 cm. Di ujung batang, kemangi mengeluarkan perbungaan dalam bentuk jumbai , terdiri dari beberapa bunga. Warnanya bisa berbeda: merah muda, putih, putih-ungu.

Kemangi sebagai bumbu banyak digunakan segar dan kering. Sebagai bumbu, lebih dihargai segar.

Kemangi. © Hutan & Kim Starr

salad mustard

Salad mustard, atau daun Mustard - berbagai Mustard ( Brassica juncea) adalah tanaman awal tahan dingin tahunan. Dalam sebulan, ia mengembangkan roset besar daun besar, berwarna asli. Bunganya kecil, kuning, dikumpulkan dalam perbungaan berbentuk paku, buahnya adalah polong.

Daun sawi muda digunakan segar untuk salad dan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan, direbus, dan juga diasinkan dan diawetkan. Daun sawi adalah kerabat arugula, tetapi lebih mirip dengan selada air dalam hal prekoksitasnya. Daun sawi merangsang nafsu makan, meningkatkan sekresi jus lambung dan empedu, memiliki efek antiinflamasi dan antiseptik.

Sayuran sawi, di mana asam askorbat dan rutin (vitamin C dan P) mendominasi kompleks vitamin alami, adalah agen antiskorbutik yang sangat baik yang mencegah penuaan dini pada dinding pembuluh darah, hilangnya elastisitas dan pengendapan plak kolesterol pada dinding bagian dalam pembuluh darah. Karena daun sesawi merangsang nafsu makan, itu tidak boleh dimasukkan dalam diet penurunan berat badan.

Oregano

Ramuan pedas ini memiliki aroma yang kuat. Secara tradisional digunakan dalam masakan Yunani dan Balkan. Ini cocok dengan keju, ikan goreng, dan juga cocok untuk membumbui minyak sayur.

Daun dipetik sesuai kebutuhan. Di lapangan terbuka dari Juni hingga November, di rumah - sepanjang tahun.

Hisop, hypericum biru ( hisopus) adalah genus tumbuhan dalam famili Lamiaceae. Herba atau semak pedas yang sangat berbau abadi dengan daun linier atau lonjong.

Sub-semak tahan kekeringan dan tahan musim dingin. Membentuk semak setinggi 50-60 cm dan diameter hingga 60-70 cm, dengan pucuk bercabang tegak. Tunas di bawah ini mengalami lignifikasi: tahun pertama berwarna hijau, kemudian memperoleh rona coklat keabu-abuan. Daun sessile tanpa tangkai daun, kecil, hijau. Bunganya berwarna biru. Rasa batang, daun dan bunganya pahit-pedas.

Dalam memasak, sebagian besar daun kering dari sepertiga bagian atas tanaman digunakan. Batang muda, daun dan bunga, segar dan kering, digunakan untuk membumbui hidangan dan makanan ringan. Dalam pengobatan tradisional, hisop digunakan untuk angina pektoris, penyakit gastrointestinal. Ini meningkatkan pencernaan dan merangsang nafsu makan.

Infus hisop sebagai minuman kesehatan umum dianjurkan untuk orang tua. Memiliki sifat bakterisida.

Ketika ditanam untuk bumbu, dipanen sepanjang musim panas: tanaman yang dimaksudkan untuk tujuan pengobatan dipotong batangnya sebelum berbunga. Pada saat yang sama, bagian atas batang dipotong dan koleksi dikeringkan di tempat teduh. Simpan di tempat yang sejuk dan berventilasi.

cervil umum

Cervil kerawang, atau chervil Buteneleaf, atau chervil biasa ( Anthriscus serefolium) - tanaman tahunan setinggi 15-50 cm dengan akar berbentuk gelendong. Batang tegak, pendek puber, bercabang hampir dari pangkal, bengkak di simpul. Daunnya berbentuk segitiga, dibedah tiga kali dengan menyirip.

Ini memiliki bau adas manis, manis pedas, mengingatkan pada peterseli, rasa, karena itu digunakan sebagai bumbu. Ini cocok dengan sayuran hijau lainnya - tarragon, peterseli, kemangi. Di Amerika Utara, chervil tanah digunakan dalam hidangan unggas, ikan, dan telur panggang. Ini digunakan dengan telur rebus, telur dadar asin, saus ikan, mentega hijau, sup kentang, salad kentang, bayam, unggas, ikan, domba dan domba.

Hidangan Chervil adalah vitamin yang baik dan tonik umum. Dalam pengobatan tradisional, daun dan buah tanaman digunakan untuk penyakit ginjal, kandung kemih, sebagai ekspektoran dan zat untuk gangguan pencernaan. Tanaman madu yang baik.

Cervil. © Rasbak

Biji ketumbar, atau Cilantro

Biji ketumbar, atau Cilantro ( ketumbar sativum) adalah tanaman herba tahunan dari keluarga Umbelliferae ( Apiaceae), salah satu herbal paling populer. Batang ketumbar tegak, gundul, setinggi 40-70 cm, bercabang di bagian atas. Daun basal berlobus lebar, membedah kasar, dengan lobulus lebar dan tangkai daun panjang, daun atas pada tangkai daun pendek dengan lobus linier sempit. Bunganya kecil, putih atau merah muda, tersusun dalam payung kompleks di ujung tangkai, membentuk 3-5 sinar. Bunga marginal panjangnya 3-4 mm.

Buah ketumbar banyak digunakan sebagai bumbu untuk membumbui dan memperkuat sosis, keju, daging kaleng dan ikan, bumbu perendam, acar dan minuman, mereka ditambahkan saat memanggang roti Borodino, kembang gula dan produk kuliner, serta dalam pembuatan beberapa bir.

Daun tanaman ketumbar sayuran muda dimakan pada fase roset dan awal pemotretan. Daunnya memiliki bau yang menyengat, dimakan dalam salad, dan juga digunakan sebagai bumbu untuk sup dan hidangan daging. Tanaman madu yang luar biasa. Daun halus adalah bumbu yang sangat baik untuk salad, hidangan pertama dan kedua, dan bijinya digunakan dalam persiapan bumbu dan gula-gula. Ketumbar juga berguna untuk pilek dan masalah perut.

Tahan beku dan tahan dingin. Aroma lovage tajam, pedas, awalnya manis, lalu pedas, pedas, dan agak pahit. Minyak esensial diperoleh dari tanaman, yang digunakan dalam wewangian dan memasak. Batang, daun, dan akar segar digunakan untuk membumbui gula-gula, minuman, bumbu-bumbu. Bahkan sedikit tambahan sayuran lovage mengubah rasanya dan memberi makanan kaleng rasa jamur yang khas.

Bagian hijau dan akar tanaman muda dimakan sebagai bumbu dalam persiapan mentega hijau, salad; itu ditambahkan ke saus, daging goreng, saus, sup, sayuran, hidangan nasi, sereal, unggas dan ikan. Dengan tambahan sejumput cinta, kaldu daging yang kuat memperoleh rasa yang sangat enak, di mana rasa daging ditekankan dan ditingkatkan. Lovage sangat penting dalam nutrisi makanan, bersama dengan dill dan basil. Akar lovage ditampilkan dalam makanan untuk penyakit hati, kantong empedu, ginjal, obesitas, rematik, perut kembung.

Saat ini, marjoram digunakan terutama sebagai bumbu, ditambahkan ke salad, sup, hidangan ikan dan sayuran, segar atau kering, dan untuk pengalengan. Tanaman ini juga digunakan untuk membuat minuman, minuman, puding, sosis, cuka penyedap dan teh. Minyak atsiri diekstraksi dari bagian udara tanaman berbunga. Bubuk daun kering digunakan dalam campuran lada. Marjoram meningkatkan pencernaan, diindikasikan untuk perut kembung, memiliki efek diuretik dan obat penenang.

Dalam pengobatan di beberapa negara, tanaman digunakan untuk penyakit pada saluran pernapasan dan organ pencernaan. Penggunaan marjoram diindikasikan untuk nutrisi makanan pasien lambung. Dalam pengobatan tradisional, itu dikenal sebagai agen penyembuhan lambung, tonik, anticatarrhal dan luka. Bersama dengan obat lain, marjoram digunakan untuk kelumpuhan, neurasthenia, asma bronkial dan flu biasa. Tanaman ini digunakan secara internal dalam bentuk infus dan eksternal untuk mandi dan lotion sebagai agen penyembuhan luka. Tanaman madu yang berharga.

Melissa, lemon mint, melon, minuman keras ibu, swarm, lebah ( Melissa officinalis) adalah tanaman herba minyak atsiri abadi dari genus Melissa ( Melissa) dari famili Lamiaceae. Rimpangnya bercabang kuat. Batangnya bercabang, tetrahedral, puber dengan rambut pendek dengan campuran kelenjar atau hampir telanjang. Daun berhadapan, petiolate, ovate hingga rounded-rhombik, crenate-bergerigi, puber.

Itu ditanam untuk daun ovalnya, yang, ketika digosok, memancarkan aroma lemon yang kuat. Melissa, sebagai bumbu, cocok dengan permainan, daging sapi muda, babi, domba, ikan, hidangan jamur. Daun lemon balm segar ditambahkan dalam persiapan saus, sayuran, sup dari semua jenis (buah, kacang polong, kentang, jamur). Banyak orang suka menambahkan lemon balm ke dalam susu agar lebih harum, pada keju cottage parut.

Melissa mengobati gangguan pencernaan, meningkatkan nafsu makan, digunakan untuk nyeri saraf dan rematik, sebagai diuretik, digunakan untuk depresi, insomnia, migrain, nyeri haid, kelemahan saraf, migrain, insomnia, sujud umum, beberapa bentuk asma, pilek , ruam kulit, nyeri pada jantung dan jantung berdebar-debar, kolik pada lambung dan liver, anemia dan untuk memperbaiki metabolisme. Secara lahiriah - dengan radang gusi dan furunculosis.

Sebuah tingtur alkohol ramuan pedas ini digunakan untuk nyeri rematik dan neuromyositis, tapal dibuat dari ramuan digunakan sebagai analgesik untuk memar, radang sendi dan bisul. Tanaman meningkatkan aktivitas organ pencernaan, memiliki pencahar ringan, menghentikan mual dan muntah, membebaskan perut dan usus dari gas. Dalam pengobatan tradisional, digunakan untuk sakit jantung, sakit tulang, muntah, dan untuk memperkuat daya ingat. Jus digunakan untuk mengobati luka kronis.

Mint banyak digunakan dalam pengobatan, farmakologi dan memasak. Yang terpenting, kami menggunakannya sebagai ramuan pedas saat menyeduh teh.

borago

borage, borage, borage, borage ( borago) adalah genus monotip dari keluarga Borage ( Boraginaceae). Satu-satunya spesies adalah obat borage ( Borago officinalis) merupakan tumbuhan perdu tahunan. Tanaman tahunan, berambut keras, tinggi 60-100 cm, batang lurus atau menanjak, tebal, berusuk, berlubang, bercabang di bagian atas. Daun pangkal dan batang bawah berbentuk elips atau oval, tumpul di puncak, menyempit ke arah pangkal menjadi tangkai daun pendek; batang daun lonjong-bulat telur, sessile, amplexicaul, seperti batang, ditutupi dengan rambut kaku keputihan.

Mereka adalah pengganti yang baik untuk mentimun, mereka ditambahkan ke vinaigrettes, salad, saus (mustard, tomat, krim asam), lauk pauk, okroshka, sup sayuran dingin dan borscht. Akar yang dipanen di musim gugur digunakan untuk membuat minyak hijau, ditambahkan ke keju, dadih, krim asam, tincture rasa, anggur, punch, cuka, sirup, bir, esens, dan minuman dingin.

Rumput mentimun memberi rasa gurih pada daging cincang, daging cincang, dan ikan yang digoreng dengan minyak sayur. Bunga borage segar dan kering digunakan dalam industri minuman keras dan gula-gula.

Budaya baru mencicipi pedas. Karena sifatnya yang dekoratif, dapat ditanam sebagai tanaman perbatasan. Varietas ini matang lebih awal, tahan dingin, dengan musim tanam yang panjang - 135-150 hari. Tanaman tinggi - 120-140 cm, batang tegak, bercabang, tetrahedral. Tumbuh di tanah terbuka dan di rumah kaca, melalui pembibitan atau penaburan langsung. Massa satu tanaman adalah 200-500 g. Hasil daun, tergantung pada kondisi pertumbuhan, adalah 0,5-5,0 kg/m2.

Disarankan untuk menggunakan daun muda hijau segar (salad, hidangan daging dan ikan), pada fase kematangan teknis daun asin dan diasinkan, dan juga digunakan dalam bentuk bubuk daun kering sebagai aditif aromatik untuk hidangan daging dan sayuran. . Perilla hijau berair, lembut dengan rasa menyegarkan dan aroma lembut yang tidak biasa, di mana ada nada karamel, bunga adas manis, dan nada pedas yang sangat ringan.

Perila. © SB_Johnny

Peterseli digunakan sebagai ramuan pedas dalam bentuk segar, kering dan lebih jarang asin, daun - sebagai bagian integral dari salad, dan daun dan tanaman umbi-umbian - sebagai aditif untuk lauk pauk dan sup, terutama untuk hidangan ikan. Sayuran yang baru dibekukan sepenuhnya mempertahankan sifat nutrisi dan penyembuhannya selama beberapa bulan (dengan penyimpanan yang tepat - hingga satu tahun).

Akar peterseli daun dapat dimakan, tetapi tipis dan kasar, sehingga jarang digunakan. Dalam pengobatan (lebih jarang dalam memasak), biji peterseli juga digunakan. Peterseli dikenal karena efek diuretik, koleretik, dan stimulasi.

Krokot

Krokot, Dandur ( portulaca) adalah genus tumbuhan dalam keluarga Krokot ( Portulacaceae) - genus tanaman berdaging sukulen satu atau abadi dari keluarga krokot. Sekitar 100 (menurut sumber lain, hingga 200) spesies di daerah tropis dan subtropis di kedua belahan bumi. Batang bersujud atau menanjak, daun berseling atau hampir berseberangan. Bunganya sering kecil, tidak mencolok, lebih jarang - soliter besar.

Tunas muda dan daun Portulaca oleracea (sebaiknya dipanen sebelum tanaman berbunga) digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan - direbus dengan bawang putih, cuka, minyak sayur atau direbus dengan bawang dalam minyak sayur.

Penggunaan krokot berbunga besar dalam desain taman sangat beragam. Itu ditanam di petak bunga (sering di petak bunga karpet), dengan diskon, petak bunga, lereng kering, penahan dinding batu, di sambungan pelat beton di bebatuan. Di tanah kering, krokot dapat menggantikan halaman rumput.

Tangkai daun segar, setelah membuang kulit padat, dipotong-potong dan dimakan:

1. Direbus dalam sirup gula, mereka memberikan selai asam yang sangat lezat;
2. Rebus ringan dalam sirup gula kental, dikeringkan dan direndam kembali dalam sirup keesokan harinya, mereka memberikan manisan rhubarb;
3. Direbus dengan air mendidih, digosok melalui saringan dan direbus dengan gula, mereka digunakan sebagai isian pai manis, mengingatkan pada rasa saus apel;
4. Anggur dibuat dari jus tangkai daun, seperti Chablis, dan jus, dicampur dengan air dan gula, pertama-tama difermentasi, ketika yang terakhir selesai dan cairannya jernih, disaring, diendapkan dan dibotolkan, di mana mereka disimpan selama setidaknya satu tahun di ruang bawah tanah.

Rosemary memiliki aroma yang kuat, aromatik, manis dan kapur barus yang mengingatkan pada pinus, dan rasa yang sangat pedas, sedikit pedas. Daun, bunga dan tunas muda, segar atau kering, digunakan sebagai bumbu untuk mengolah ikan, dalam jumlah kecil ditambahkan ke sup dan hidangan sayuran, salad, daging cincang, daging goreng, unggas goreng, jamur, kol merah dan putih dan bumbu perendam. Mereka memberi rasa yang menyenangkan pada keju lunak, kentang, daging buruan, ikan, dan kue kering.

Minyak esensial rosemary digunakan dalam industri wewangian dan kosmetik; daun, bunga dan tunas muda - dalam minuman beralkohol dan industri kue.

Daun dan pucuk tahunan rosemary digunakan dalam pengobatan tradisional di dalam untuk amenore, sebagai zat, tonik untuk impotensi; obat penenang - untuk gangguan saraf pada menopause; analgesik - untuk nyeri di jantung dan kolik lambung dan eksternal - untuk neuritis, tromboflebitis, rematik, parotitis, keputihan, sebagai agen penyembuhan luka. Ini digunakan dalam persiapan herbal gabungan modern

arugula

Arugula, Menabur Ulat, Menabur Indau ( Eruca sativa) adalah tanaman herba dua tahunan dari genus Eruka ( eruka) dari keluarga kubis ( Brassicaceae). Batang tegak, bercabang, sedikit puber. Daunnya menyirip kecapi atau dibedah, dengan lobus bergerigi.

Telah tumbuh sebagai ramuan di daerah Mediterania sejak zaman Romawi, di mana itu dianggap sebagai afrodisiak. Sampai tahun 1900-an, arugula sebagian besar dikumpulkan di alam liar, budidaya dalam skala besar tidak digunakan, dan secara praktis tidak dipelajari oleh sains. Ini memiliki rasa yang kaya dan pedas.

Ini terutama digunakan dalam salad, dan juga sebagai tambahan sayuran untuk hidangan daging dan pasta. Di pesisir Slovenia (terutama di Koper) ditambahkan ke cheburek keju. Di Italia, sering digunakan dalam persiapan pizza; biasanya arugula ditambahkan ke dalamnya sesaat sebelum akhir memasak atau segera setelahnya. Juga digunakan sebagai bahan dalam pesto selain (atau sebagai pengganti) kemangi.

Di Kaukasus, pucuk dan daun muda dimakan. Daunnya digunakan sebagai bumbu masakan berupa lalap, rebung muda dimakan segar, bijinya digunakan untuk menyiapkan sawi. Dalam pengobatan India, bijinya digunakan sebagai lepuh iritasi dan anti-kulit; dalam pengobatan tradisional - untuk penyakit kulit, jus - untuk bisul, bintik-bintik, hematoma, kapalan, polip hidung.

Ruta

Ruta ( Ruta) - genus herba harum abadi, semak, semak dari keluarga Rut ( Rutaceae). Daunnya trifoliate atau menyirip, dihiasi dengan kelenjar bening, dengan minyak esensial yang berbau.

Rue dibiakkan sebagai ramuan pedas demi daun muda, yang digunakan sebagai bumbu masakan, untuk taburan sandwich dan cuka (rasanya mengingatkan pada bawang putih atau bawang merah), dan juga sebagai obat, yang dipotong tanamannya. sesaat sebelum berbunga lalu dikeringkan. .

Seledri

Seledri ( apium) adalah genus tumbuhan dari famili Umbelliferae ( Apiaceae), tanaman sayuran. Hanya sekitar 20 spesies yang tersebar di semua benua. Tanaman pedas sayuran dua tahunan dengan tanaman akar kuning-putih dan kecoklatan berbentuk gelendong tebal dengan pulp berpori. Daunnya mengkilat, hijau tua, tangkai daun basal panjang dan berdaging.

Semua bagian ramuan pedas ini ditambahkan ke hidangan pertama dan kedua, salad, minuman, saus, bumbu. Rimpang juga digunakan dalam bentuk kering. Batang dianjurkan untuk digunakan sebagai pengganti garam untuk penyakit kandung empedu, osteoporosis, penyakit ginjal. Dalam pengobatan, digunakan sebagai diuretik. Adalah afrodisiak.

Akar seledri memiliki efek diuretik dan tonik umum, dan banyak digunakan pada penyakit ginjal dan kandung kemih. Dalam homeopati, ekstrak dari biji, akar dan daun digunakan sebagai obat diuretik dan jantung, serta penyakit pada organ genital.

Timi

Thyme, Thyme, Thyme, rumput Bogorodskaya, daratan ( timus) - genus semak dari keluarga Lamiaceae ( Lamiaceae). Subsemak abadi setinggi hingga 35 cm dengan batang berkayu atau batang menaik dan cabang herba tegak atau menaik. Akar tunggang, berkayu. Batangnya berkayu pada pangkalnya, mendatar di atas tanah, bercabang, ditutupi bulu-bulu yang bengkok atau tegak.

Daunnya beragam dalam ukuran, venasi dan bentuk (dari bulat atau ovate hingga linear-lonjong), keras, hampir kasar, petiolat pendek, lebih jarang sessile, keseluruhan atau kadang-kadang bergerigi (fitur konstan pada beberapa spesies Timur Jauh).

Tunas thyme muda memiliki aroma lemon yang kuat dan menyenangkan dan rasa yang sedikit pahit dan tajam. Disarankan untuk menambahkan thyme ke hidangan domba dan babi berlemak. Ramuan pedas ini mengandung minyak esensial dengan bau yang kuat. Thyme baik untuk digunakan bila dikombinasikan dengan lada, itu meningkatkan rasanya. Ini digunakan dalam pembuatan banyak obat-obatan, serta tanaman hias untuk lansekap situs.

Akarnya digunakan dalam masakan sebagai bumbu. Daun dan tunas muda digunakan dalam salad. Biji - untuk membumbui kue buatan sendiri, untuk asinan kubis, acar mentimun.

Gurih

gurih ( alamja) - tanaman tahunan, semak atau semak, genus tanaman dari keluarga Lamiaceae ( Lamiaceae). Daun utuh atau hampir utuh, petiolate pendek. Bunga dengan panjang 4-9 mm atau 10-15 mm, putih kebiruan, ungu muda atau merah muda, dikumpulkan dalam lingkaran 3-7 berbunga di ketiak daun. Calyx campanulate, berbibir dua atau hampir teratur, bergigi lima. Corolla berbibir dua; benang sari empat; kepala sari bikular, dipisahkan oleh jaringan ikat yang tidak terlalu lebar; stigma dengan lobus divergen. Buahnya nutlets, bulat sampai bulat telur, tumpul.

Efek obat dari gurih adalah antispasmodik, bakterisida, astringen. Sebagai bumbu, daun muda dapat dipetik, namun gurih kering adalah bumbu kuat yang sangat baik. Sayuran gurih sangat harum dan menyerupai thyme, tetapi dengan nada yang menyengat.

Ramson, Bawang Merah, Bawang Putih Liar, Labu ( Allium ursinum) adalah tanaman herba abadi; spesies dari genus Bawang ( Allium) dari keluarga Bawang ( Alliaceae). Umbinya memanjang, tebalnya kira-kira 1 cm. Batangnya berbentuk segitiga, berdaun dua, lebih pendek dari batang, dengan bilah tajam lanset atau lonjong lebar 3-5 cm dan tangkai daun sempit dua kali panjang bilah atau sama dengan dia.

Ini digunakan sebagai tanaman hijau, merupakan bagian dari salad dan hidangan lainnya. Ramson memiliki aktivitas antihelminthic dan antimikroba. Dianjurkan untuk menggunakannya untuk penyakit kudis dan aterosklerosis, dalam pengobatan tradisional telah digunakan selama ribuan tahun, termasuk demam, sebagai agen antihelmintik dan antimikroba, sebagai agen eksternal untuk rematik, dan untuk berbagai penyakit menular usus. Di Roma kuno dan pada Abad Pertengahan bawang putih liar dianggap sebagai obat yang baik untuk membersihkan perut dan darah.

Sage

Sage, Salvia ( Salvia) - genus besar tanaman herba abadi dan semak dari keluarga Lamiaceae ( Lamiaceae). Daunnya sederhana atau menyirip. Calyx campanulate, tubular-campanulate, kerucut atau tabung, tidak berubah atau sedikit meningkat selama berbuah; tridentat bibir atas. Mahkota selalu berbibir dua; bibir atas berbentuk helm, berbentuk sabit atau lurus; lobus tengah bibir bawah jauh lebih besar daripada yang lateral, sangat jarang sama dengan yang lateral. Benang sari - 2; filiform kolom; stigma adalah bilobed.

Dalam bentuk segar dan kering, rempah-rempah digunakan untuk memberikan rasa dan aroma yang menggugah selera pada daging, buruan, ikan, salad, pai, dan teh. Ini memiliki tindakan anti-inflamasi dan desinfektan, digunakan sebagai obat untuk berkumur, kompres. Semua spesies dari genus ini adalah minyak atsiri; banyak dari mereka memasuki budaya sebagai obat, misalnya Salvia officinalis ( Salvia officinalis). Sifat yang berbeda dari minyak esensial dalam berbagai jenis bijak dan kemungkinan penggunaannya belum dipelajari. Yang paling terkenal adalah Clary Sage.

Tarragon, tarragon

Tarragon kayu aps, Tarragon, Tarragon ( Artemisia dracunculus) adalah tanaman herba abadi, spesies dari genus Wormwood dari keluarga Asteraceae. Batang sedikit, tinggi 40-150 cm, tegak, gundul, coklat kekuningan. Batang daun utuh, lonjong atau linier-lanset, runcing; daun bagian bawah berlekuk di bagian atas. Bunga berwarna kuning pucat. Perbungaan panik, sempit, padat; selebaran involucre berbentuk elips pendek atau hampir bulat; involucre gundul, kehijauan-kekuningan, mengkilat, berselaput di sepanjang tepinya.

Wormwood tarragon memiliki aroma yang sedikit pedas dan rasa yang tajam, pedas dan gurih. Varietas salad arah yang dikenal, umum di Transcaucasia dan Asia Tengah, dan bentuk aromatik pedas (Ukraina, Moldova).

Massa hijau tanaman banyak digunakan dalam masakan segar sebagai bumbu aromatik pedas untuk acar mentimun, tomat, membuat bumbu perendam, asinan kubis, merendam apel, pir.

Ini digunakan sebagai bumbu dalam persiapan hidangan dari nasi, ikan rebus, mayones, permainan goreng, domba. Daun segar cincang halus ditambahkan sebagai bumbu untuk unggas, telur, saus ringan, hidangan daging, serta semua jenis salad. Mereka dapat digunakan untuk membuat mentega hijau.

Minuman menyegarkan "Tarhun" dibuat dari tanaman, digunakan untuk membumbui anggur dan minuman keras. Yang paling populer di Prancis adalah pembuatan cuka aromatik-pedas khusus dari bagian atas kayu apsintus tarragon, yang digunakan untuk membumbui ikan asin. Sekelompok cabang tarragon - hijau atau kering, ditempatkan dalam botol vodka selama beberapa minggu, memberi vodka rasa dan aroma khusus. Tergantung pada apakah cabang yang diambil berwarna hijau atau kering, rasanya berbeda.

Dan tumbuhan apa yang Anda tanam di kebun atau kebun Anda? Bagikan pengalaman Anda di komentar atau di Forum kami.

Sayuran hijau, tanaman herba dari genus wormwood dari keluarga Asteraceae

Huruf pertama "e"

Huruf kedua "s"

Huruf ketiga "t"

Beech terakhir adalah huruf "n"

Jawaban untuk petunjuk "Sayuran hijau, tanaman herba dari genus apsintus dari keluarga Asteraceae", 8 huruf:
tarragon

Pertanyaan alternatif dalam teka-teki silang untuk kata tarragon

Sayuran dari keluarga Compositae

Sajak Tarragon untuk Pentagon

Sama seperti tarragon

bumbu

Nama kedua rempah-rempahnya adalah tarragon

sayuran hijau

Definisi kata untuk tarragon dalam kamus

Ensiklopedia Besar Soviet Arti kata dalam kamus Great Soviet Encyclopedia
tarragon (Artemisia dracunculus), tanaman abadi dari genus wormwood dari keluarga Compositae. Batangnya herba, tinggi 60≈125 cm, daunnya lanset-linier. Bunganya berwarna putih, dikumpulkan dalam keranjang bundar. Berasal dari Mongolia dan Siberia Selatan. Didistribusikan di...

Wikipedia Arti kata dalam kamus Wikipedia
Wormwood tarragon, atau tarragon, atau tarragon adalah tanaman herba abadi, spesies dari genus Wormwood dari keluarga Asteraceae. Bumbu yang umum digunakan dalam acar, pengalengan, bumbu masakan daging.

Kamus penjelasan dan derivasi baru dari bahasa Rusia, T. F. Efremova. Arti kata dalam kamus Kamus penjelasan dan derivasi baru dari bahasa Rusia, T. F. Efremova.
m.Jenis wormwood, dicirikan oleh kandungan minyak atsiri yang tinggi dan digunakan sebagai bumbu; tarragon.

Contoh penggunaan kata tarragon dalam literatur.

Tetapi juga sederhana: dengan dompet pasar, mengantisipasi bronzino dalam anggur putih dengan tarragon, belok di tikungan - dan temukan lagi diri Anda dalam lukisan Carpaccio.

Jika Anda seorang Leo dari dekade pertama, maka satu set herbal eksklusif asli dan sangat sempit ditujukan untuk Anda: hanya asam dan tarragon.

Untuk Sagitarius dekade pertama, ini adas dan adas, untuk dekade kedua, kemangi dan bawang putih, untuk dekade ketiga, rosemary dan tarragon.

Kudengar dia sibuk di dapur, melemparkan bumbu ke dalam panci: cabai pedas, marjoram, tarragon, cengkeh, bawang putih, bubuk mustard, minyak wijen, kari dan entah apa.

Sekarang Anda bisa menilai,” Epistemon berkomentar, “apakah paus yang pertama kali mendirikan puasa itu benar, segera setelah sepatu usang ini, yang disebut nyanyian, dia sendiri mengakui bahwa selama puasa dia ternoda dari kepala sampai kaki dengan kotoran zina, bagaimana keadaan semua dokter yang baik dan berpengetahuan menjelaskan dengan fakta bahwa tidak ada waktu lain dalam setahun dimakan begitu banyak makanan yang membangkitkan daya tarik sensual seperti puasa, seperti: buncis, kacang polong, buncis, buncis, bawang , kacang-kacangan, tiram, herring, acar, acar , salad yang terbuat dari berbagai tanaman perangsang, yaitu mustard liar, nasturtium, tarragon, selada, marshmallow, rapunzel, poppy, hop, buah ara, beras, anggur.

Sebuah kata terdiri dari 8 huruf, huruf pertama adalah "E", huruf kedua adalah "C", huruf ketiga adalah "T", huruf keempat adalah "P", huruf kelima adalah "A", huruf keenam adalah "G", huruf ketujuh adalah "O", huruf kedelapan adalah "H", kata untuk huruf "E", yang terakhir adalah "H". Jika Anda tidak tahu kata dari teka-teki silang atau teka-teki silang, maka situs kami akan membantu Anda menemukan kata-kata yang paling sulit dan asing.

Tebak teka-teki:

Hidungnya terbuat dari baja dan ekornya dari linen. Tampilkan jawaban>>

Cerat baja, ekor linen, Melewati kanvas, Menemukan ujungnya. Tampilkan jawaban>>

Nenek memakai topi salju. Sisi batu Dibungkus awan. Tampilkan jawaban>>

Arti lain dari kata ini:

lelucon acak:

Konferensi Yalta. Di meja kepala tiga kekuatan sekutu - Churchill, Roosevelt dan Stalin. Mereka berbicara tentang situasi di depan, lalu menuangkan cognac Armenia, minum segelas. Roosevelt menyelesaikan kotak rokok perak, di tutupnya tertulis benang emas - "Untuk T. Roosevelt dari teman-teman di pesta pada hari ulang tahun ke-40." Dia memperlakukan rekan-rekannya, merokok, berbicara .... sekali lagi dalam tumpukan. Churchill mengeluarkan kotak rokok perak berlapis emas yang dihiasi amber. Di atasnya ada tulisan - "untuk Sir W. Churchill dari Yang Mulia Raja George untuk layanan kepada mahkota." Kami merokok, sekali lagi kami pindah ke gelas. Stalin mengeluarkan kotak rokok - besar, emas, bertatahkan zamrud. Di atasnya ada tulisan dalam skrip berlian besar - "Kepada A. S. Pushkin dari Pangeran Vyazemsky" ...