Borscht bebek - resep langkah demi langkah dengan foto. Borscht bebek Borscht bebek

Resep borscht asli Ukraina dengan bebek. Borscht bebek: resep dengan foto.

Waktunya memasak- 2-2,5 jam.

Kandungan kalori per 100 gram- 200 kkal.

Kaldu yang dibuat dengan daging bebek lebih kaya dan kuat dibandingkan dengan ayam. Karena alasan ini, ini sempurna untuk borscht. Anda harus mengutak-atik persiapannya lebih lama, karena daging bebek membutuhkan waktu memasak yang relatif lama. Tapi hasilnya sepadan.

Lemak bebek, yang berubah menjadi kaldu saat dimasak, dianggap menyembuhkan. Tidak heran jika orang Tiongkok menyukai hidangan pertama daging bebek.

Misalnya, di provinsi Cina Fungjian, kaldu bebek dianggap hampir makanan nasional. Benar, ini disiapkan sesuai tradisi - direbus sepanjang malam di atas kompor dan berbagai bumbu dan rempah panas selalu ditambahkan.

Dalam masakan Slavia, bumbu pedas sebanyak itu jarang digunakan, dan tidak semua orang menyukainya. Tapi yang asli Borscht Ukraina dengan bebek, seluruh keluarga pasti akan menghargainya.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 400 gr daging bebek,
• 3-4 kentang,
• bawang bombai,
• wortel,
• 1 bit kecil,
• 3 buah tomat giling,
• 1-2 paprika,
• buah cabai,
• satu sendok makan pasta tomat,
• satu kepala kubis, beratnya sekitar 1 kg,
• garam,
• minyak sayur,
• sedikit tanaman hijau
• merica,
• daun salam.

Sebelum, cara memasak borscht bebek, Anda perlu menyiapkan daging bebek. Potong bangkai bebek menjadi beberapa bagian. Untuk borscht, yang terbaik adalah menyisihkan jeroan ayam itik, sayap, dan leher. Bagian lainnya dimungkinkan.

Tempatkan potongan bebek yang sudah disiapkan ke dalam panci. Mengisi air dingin dan kirimkan ke kompor untuk dimasak. Setelah mendidih, buang busanya, kecilkan api dan biarkan mendidih selama kurang lebih satu setengah jam hingga daging empuk.

Anda juga bisa memasukkan seluruh kepala bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam kaldu bersama dengan dagingnya. Ini akan membuatnya lebih harum dan indah (info makan dan menurunkan berat badan). Setelah dimasak, bawang bombay perlu diangkat dan dibuang.

Saat kaldu sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan sayurannya. Selain itu, Anda akan membutuhkannya dalam jumlah banyak untuk borscht. Pertama, potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus. Kupas wortel dan bit, lalu parut. Potong lada menjadi potongan-potongan.

Goreng semua sayuran dalam wajan dengan minyak. Ini perlu dilakukan secara bertahap: pertama-tama tumis bawang bombay, lalu tambahkan wortel, bit, dan paprika ke dalamnya.

Terakhir, tambahkan satu sendok makan pasta tomat dan didihkan semuanya selama sekitar 10 menit. Kemudian matikan api dan biarkan sayurannya dulu.

Kupas dan potong kentang. Saat daging sudah matang, masukkan ke dalam wajan. Potong kubis.

Setelah kentang matang selama 5-7 menit, tambahkan kubis ke dalam kaldu. Masukkan tomat melalui penggiling daging. Anda dapat meminumnya sebagai gantinya. Tuang ke dalam wajan.

Selanjutnya tambahkan sayuran dari wajan. Tambahkan garam secukupnya. Tambahkan daun salam dan merica. Masak hingga sayuran matang. Kubis di borscht harus renyah, jadi jangan terlalu matang. Kemudian matikan api dan biarkan borscht diseduh sebentar.

Pindahkan ke piring. Anda bisa menambahkan krim asam ke hidangan ini sesuai selera Anda.

Anda mungkin juga tertarik pada:

Sup sayuran dengan ayam
Borscht hijau dengan jelatang

Sup kaldu ayam dengan kacang hijau

Hari ini saya ingin memulai cerita saya tentang tempat terbaik di dunia, tempat terindah, terkaya, paling penuh perasaan di dunia, tentang Krimea yang kucintai.

Menyebutkan kata "Krimea" saja sudah membuat mereka yang bersama kami tersenyum karena kenangan indah, dan mereka yang tidak bermimpi berkata "baiklah, kami pasti akan pergi suatu hari nanti!"

Kisah saya bukan tentang seorang musafir, tetapi tentang penduduk lokal, dan saya tidak hanya akan menceritakan tentang tempat-tempat di Krimea yang berkembang pesat jauh melampaui perbatasannya, tetapi juga tentang tempat-tempat yang jarang dikunjungi wisatawan, tetapi di situlah jiwa Krimea. , tempat terbaik di dunia, terletak!

Hari ini beberapa kata tentang kampung halaman saya di Krimea. Distrik asal saya Belogorsky dan Nizhegorsky terletak hampir di tengah semenanjung kami, kami tidak memiliki pantai, tetapi kami memiliki White Rock yang indah dan tidak nyata.

Siapa pun yang pernah melihatnya tidak akan lupa. Di musim semi, tempat kami adalah ladang yang berkilauan dengan segala nuansa hijau tanpa ujung dan tepian dan taman berbunga. Di musim panas, ini adalah padang rumput harum yang bermekaran, ceri kuning, merah, ungu dan manis, yang terbaik di Krimea. Di musim gugur, inilah apel yang harum dan terlezat di dunia, pohon rubi dan daun emas. Dan musim dingin adalah masa berangin dan lembah yang sepi, menjanjikan musim semi baru panen baru! Wilayah kami terkenal dengan taman dan hamparan bunganya. Dengarkan saja nama desa kami: Aromatnoye, Malinovka, Vishennoye, Strawberry, Pasechnoye, Yablochnoye, Kizilovka, Tsvetochnoye, dan, tentu saja, Crimean Rose! Semua orang akan mengerti apa itu, dan kami memiliki sesuatu untuk dinikmati! Untuk semua kekayaan ini, berkat matahari Krimea, iklim ajaib, tanah subur.

Kami memiliki orang-orang pekerja keras, berkat jutaan turis di Krimea setiap musim, dan banyak penduduk Rusia dapat menikmati buah beri dan buah-buahan Krimea! Mereka mengatakan bahwa tahun ini ceri Krimea dan ceri manis yang sedang musim di Moskow adalah yang paling enak dan banyak diminati. Jadi, warga Moskow yang terkasih, mungkin Anda pernah mencoba buah ceri yang ditanam di tanah air saya.

Hadiah luar biasa lainnya dari ladang kami adalah tanaman herbal aromatik. Anda bisa membeli sage, thyme, rosemary di toko, atau menanamnya sendiri, atau mengumpulkannya di padang rumput di lingkungan Anda. Dan kumpulkan lavender harum ajaib dari ladang yang ditinggalkan. Di sinilah Anda dapat mewujudkan impian Anda dan melihat ladang lavender yang bermekaran! Kami sangat berharap ladang ini tidak akan terbengkalai dalam waktu lama, dan sekali lagi lavender Krimea akan bergemuruh ke seluruh dunia!

Kami juga memelihara bebek, ayam, dan angsa, yang berkat iklim ajaib dan budidaya ramah lingkungan, memiliki kualitas luar biasa. Untuk saat ini Anda hanya dapat mencobanya di Krimea, jadi saran saya kepada Anda adalah datanglah kepada kami dan Anda akan melihat sendiri, Krimea adalah tempat terbaik di dunia!

Terimakasih untuk produk terbaik Masakan ibu rumah tangga Krimea sangat bervariasi dan enak. Banyaknya produk luar biasa menginspirasi saya untuk berkreasi di dapur. Saya ingin menunjukkan kepada semua orang betapa enak dan enaknya di Krimea. Itulah yang akan saya coba lakukan!

Hari ini saya akan mentraktir Anda borscht Krimea yang lezat, terbuat dari produk segar terbaik kami dan bebek asli paling enak! Ngomong-ngomong, katanya daging bebek adalah daging yang paling sehat, terutama untuk pria!

Semua produk borscht ditanam di Krimea, semuanya kecuali produk Mistral. Semuanya berkualitas luar biasa. Saya hanya menggunakannya.

Bantulah diri Anda sendiri untuk borscht, masaklah di rumah. Dan saya akan memasak sesuatu yang lain dan memberi tahu Anda tentang tempat terbaik di dunia!

Cuci kaki bebek dengan air, masukkan ke dalam panci dan isi dengan air. Dalam kasus saya, itu sekitar 3 liter. Lalu kita tambahkan garam, dan untuk menambah aroma dan rasa kita tambahkan ayam kubus, misalnya Galina Blanca. Masak daging selama sekitar 40 menit.

Pada saat yang sama kami melakukan penggorengan. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan parut bit dan wortel di parutan kasar. Anda bisa memotong bawang bombay hingga halus dan menambahkannya ke dalam wajan, atau cukup memasukkan setengah bawang bombay ke dalam wajan untuk menambah rasa pada masakan. Jangan lupa tambahkan bumbu, kebetulan saya punya peterseli di lemari es saya. Goreng sayuran dalam wajan selama sekitar 5 menit dan tuangkan semuanya ke dalam wajan ke dalam kaldu yang sudah matang.

Selanjutnya, ambil sedikit kubis. Tergantung seberapa kental borscht yang Anda suka, Anda bisa memotong kubis utuh atau 3/4 kepala kubis. Setelah kubis matang, Anda perlu menambahkannya pasta tomat untuk rasa dan aroma borscht. Kami mengambil mangkuk kecil dan menaruh pasta tomat kami di sana. Kemudian Anda perlu menambahkan beberapa sendok kaldu untuk mengaduk pasta dan memberikan tampilan yang lebih cair pada bahan tambahan ini. Jika hal ini tidak dilakukan, maka akan cukup sulit untuk mengaduknya hanya dengan menambahkannya ke dalam borscht. Masak selama 5 menit lagi dan matikan borscht kami. Selamat makan!

1. Bebek utuh tidak harus dipakai. Sebaliknya, adalah rasional untuk memotong bangkai burung, meninggalkan fillet empuk untuk dipanggang, dan memasukkan kaki dan sayap ke dalam borscht. Selain itu, untuk kuahnya cukup dengan menentukan bangkai bebek dari sisa daging, leher, jantung atau perutnya. Jika bebeknya tidak terlalu berlemak, tambahkan juga kulitnya ke dalam kaldu. Jika lemaknya banyak, seperti punya saya, pisahkan dari bangkainya di tempat yang menumpuk saat memotong bebek.
Masukkan potongan bebek yang sudah disiapkan ke dalam panci masak dan tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas, daun salam, dan merica.

Tonton juga video resep cara memasak borscht bebek.

Borscht bebek

Tidak begitu! resep borscht bebek sangat berbeda dari resep borscht klasik: tidak mengandung kentang atau tomat. Digunakan sebagai pengganti tomat cuka anggur merah. Borschtnya ternyata luar biasa.

RESEP BORSCH BEBEK

DIPERLUKAN:

1 bebek (sekitar 1,7 kg)
800 ml kaldu bebek
Akar seledri
1 wortel sedang
3 bawang bombay
300 gram kubis
1 bit kecil
3 sendok makan cuka anggur merah
1 ikat adas
Garam
Merica

OMONG-OMONG: Rusak kubis, potong sayuran (kecuali 1 bawang bombay dan bit) menjadi kubus besar.

CARA MEMASAK:

1. Potong bebek menjadi empat bagian dan, bersama dengan sayuran (kecuali bit dan kubis) dan 1 bawang bombay, masukkan ke dalam panci atau panci bebek.

2. Tambahkan 1 sdt. garam, tambahkan kaldu dan masak selama sekitar setengah jam. Pastikan untuk menghilangkan busa.

3. Pada saat ini, kupas sisa bawang bombay dan cincang halus, potong bit menjadi kubus tipis.

4. Angkat bebek, angkat bawang bombay rebus, buang lemak dari permukaan kuahnya lalu goreng bawang bombay dan bit di atasnya. Kirim ke kaldu.

5. Tambahkan kubis dan masak selama 10 menit lagi.

6. Kali ini, buang kulit bebek, buang tulangnya dan potong dagingnya menjadi potongan besar. Tambahkan garam secukupnya, merica dan cuka.

7. Masukkan daging ke dalam sup dan biarkan wajan tetap menyala selama 5 menit untuk menghangatkannya. Tempatkan dill dan krim asam di piring saat disajikan.

OMONG-OMONG: Di Republik Ceko, borscht ini biasanya disajikan dengan segelas bir atau segelas vodka.