տուն-Հովանոցներ և հովանոցներ-Տարբեր կտրող տախտակներ. Ինչ կտրող տախտակ ընտրել խոհանոցի համար՝ դասական տեսակներ և շուկայական նորույթներ

Տարբեր կտրող տախտակներ. Ինչ կտրող տախտակ ընտրել խոհանոցի համար՝ դասական տեսակներ և շուկայական նորույթներ

Ինտերնետում աշխատողներն անվճար են։ Կարող են վճարվել միայն որոշ ծառայություններ՝ տեքստը ընդգծելու կամ այն ​​վարկանիշում ավելացնելու համար: Գովազդով շատ ժամանակակից թերթեր դրանք տեղադրում են զուգահեռ և ցանցում իրենց ռեսուրսների վրա, քանի որ դա մի քանի անգամ բարձրացնում է արդյունավետությունը:

Ձեզ ինչ է պետք

Տեղեկատախտակների վրա դուք կարող եք վաճառել և գնել ցանկացած բան՝ անշարժ գույքից մինչև հին անպետք, ցանկացած ծառայություններ:

Ինչպես գովազդել

Գովազդ ներկայացնելու համար կազմվում է ամենատեղեկատվական տեքստը, որը կգրավի գնորդին։ Ցանկալի է օգտագործել հիմնաբառեր, որպեսզի որոնման համակարգերից օգտվողները նույնպես կարողանան հեշտությամբ գտնել գովազդը: Լուսանկար ունենալը մեծացնում է ապրանքը կամ ծառայությունը վաճառելու հնարավորությունը:

Սովորաբար, գովազդ ներկայացնելու համար անհրաժեշտ է գրանցվել, ինչը շատ ժամանակ չի պահանջում, քանի որ ձեզ անհրաժեշտ կլինի տրամադրել նվազագույն տեղեկատվություն ձեր մասին: Վաճառողի համար հարմար է լրացնել իր պրոֆիլը, նա կարող է թողնել միայն այն տեղեկատվությունը, որն անհրաժեշտ է համարում։ Որպեսզի հնարավորինս շատ դիմորդներ հետաքրքրվեն գովազդով, արժե լրացնել ձեր կոնտակտային տվյալները՝ էլեկտրոնային փոստի հասցեն, հեռախոսահամարը: Օգտատերերը կկարողանան հաղորդագրություններ գրել անմիջապես կայքում կամ կապ հաստատել նշված կոնտակտների հետ:

Անշարժ գույք, հողամասեր վաճառելիս արժե քարտեզի վրա առանձնացնել կոնկրետ տեղանք, շատ կայքեր տալիս են այդ հնարավորությունը։ Ապրանքը կամ ծառայությունն ավելի արագ և շահավետ վաճառելու համար արժե ձեր առաջարկները տեղադրել մի քանի տախտակների վրա:

Տեղեկատախտակների առավելությունները
Գովազդները մատուցվում են անվճար, անթիվ անգամ։
Գնորդը և վաճառողը հնարավորություն ունեն անձամբ կապ հաստատել առանց միջնորդների։ Սա հատկապես ձեռնտու է անշարժ գույքի առքուվաճառքի ոլորտում, որտեղ ռիելթորն իր ծառայությունների դիմաց բարձր վճար է վերցնում։
Օգտատերը կկարողանա ծանոթանալ բնակարանների, գրասենյակի վարձակալության, էլեկտրոնիկայի գներին, մոնիտորինգ անցկացնել՝ ընտրություն կատարելը հեշտացնելու համար։
Բազմաթիվ ցուցատախտակներ թույլ են տալիս ոչ միայն փնտրել համապատասխան տարբերակներ ընթացիկ տվյալների բազայում, այլև թողնել ձեր դիմումները: Դրա շնորհիվ օգտատերը զգալի ժամանակ է խնայում, քանի որ ապրանքների և ծառայությունների վաճառողներն իրենք են դիմում նրան։

Որոնք են հայտարարությունների տախտակները

Տախտակները թեմատիկ են, օրինակ՝ մի մասը նվիրված է անշարժ գույքին, իսկ մյուսները՝ աշխատանք գտնելու կամ կենդանիների, մետաղադրամների վաճառքի:
Որոշ տախտակներ ուղղված են տարածաշրջանային, կոնկրետ քաղաքին:
Արժե նաև առանձնացնել այն տախտակները, որոնց վրա մոդերացվում են գովազդները, և նրանք, որոնք առանց ստուգման տեղադրում են ցանկացած տեքստ և լուսանկար:

Կտրող տախտակխոհանոցային սպասքի կամ տեխնիկայի տեսակ է, որն օգտագործվում է տարբեր տեսակի մթերքներ կտրելու և կտրատելու գործընթացում։ Կտրող տախտակները օգտագործվում են խոհարարական արտադրանքի պատրաստման գործընթացում, որպես կանոն, ճաշատեսակների բաղադրիչները կտրելու համար: Սակայն սպասարկելու համար օգտագործվում են նաև կտրող տախտակների որոշ տեսակներ, այսինքն. սեղանին մատուցելով պատրաստի խոհարարական արտադրանք:

Ճապոնական խոհարարական ավանդույթի մեջ ամենահայտնի են մատուցվող կտրող տախտակները: Սովորաբար, կտրող տախտակները գործում են որպես տաք խոհարարական արտադրանք ունեցող կաթսաների կամ թավայի համար նախատեսված ափսե: Ճիշտ է, սեղանի տեղադրման մեջ կտրող տախտակ օգտագործելու համար ավելի լավ է օգտագործել փայտից կամ հատուկ ջերմակայուն ապակուց պատրաստված խոհանոցային պարագաներ։ Հարկ է նշել, որ կտրող տախտակները ոչ միայն խոհանոցային պարագաների հայտնի տեսակ են, այլև իսկական արվեստի գործ: Մինչ օրս կտրող տախտակները կարելի է պատրաստել ձեռքով և փայտով, զարդարված փորագրություններով, զարդանախշերով, նախշերով և գծանկարներով։

Հին ժամանակներում կտրող տախտակները հաճախ զարդարված էին զարդանախշերով, որոնք այրվում էին փայտե մակերեսների վրա: Ճիշտ է, պրոֆեսիոնալ խոհարարները խորհուրդ չեն տալիս պատրաստման գործընթացում օգտագործել ներկված կտրող տախտակներ, քանի որ ներկի մասնիկները կարող են հայտնվել պատրաստի խոհարարական արտադրանքի մեջ այն բաղադրիչների հետ, որոնք խոհարարը կտրելու է խոհանոցային պարագաների միջոցով: Նման դեկորատիվ կտրող տախտակները օգտագործվում են որպես ներքին իրեր և արվեստ:

Կտրող տախտակները օգտագործվում են ոչ միայն սննդամթերքի կտրման համար: Թարմ միսը կտրատում են կտրատող տախտակի վրա՝ հատուկ խոհարարի բիլխուկի օգնությամբ։ Նախկինում միս կտրելու համար օգտագործվում էին զանգվածային փայտե բլոկներ, որոնք մինչ օրս օգտագործվում են սպանդանոցներում և մսագործական խանութներում: Գոյություն ունեն կտրող տախտակների մի քանի տեսակներ, որոնք տարբերվում են հիմնականում իրենց ձևով, ինչպես նաև չափսերով։ Դասական կտրող տախտակն առանձնանում է ուղղանկյուն կամ կլոր ձևով:

Հարկ է նշել, որ կտրող տախտակի երկարությունը կարող է տարբեր լինել և սկսել, օրինակ, 10 սմ-ից, կտրող տախտակի հաստությունը, որպես կանոն, չի գերազանցում 3 սմ-ը։ Բացի այդ, կտրող տախտակները հաճախ պատրաստվում են բարձր ամրության ապակուց կամ այլ նյութերից: Սովորաբար, ուղղանկյուն կտրող խորհուրդը հագեցած է հարմարավետ բռնակով:

Հաճախ մասնագիտացված կտրող տախտակները ունեն ձկան կամ օվալաձևի ձև: Սա արվում է ձուկ կամ ծովամթերք կտրելու, ինչպես նաև տարբեր սննդամթերքի կտրման հարմարության համար։ Կտրող տախտակները բնութագրվում են ակոսների առկայությամբ, այսինքն. խորշեր, որոնք արտադրողի կողմից կիրառվում են արտադրանքի եզրին: Այս ակոսները օգնում են պարունակել ցանկացած հյութ, որը կարող է դուրս գալ սննդից կտրելու ընթացքում: Պրոֆեսիոնալ խոհարարներին խորհուրդ է տրվում իրենց զինանոցում ունենալ մի քանի տեսակի կտրող տախտակներ։

Բացի այդ, ավելի լավ է օգտագործել համապատասխան տախտակները տարբեր ապրանքներ կտրելու կամ կտրատելու համար: Մսի կտրատման տախտակն ամենևին հարմար չէ պանիր կամ քաղցրավենիք կտրելու համար, քանի որ արտադրանքը կարող է հատուկ մսի հոտ ստանալ: Հարկ է նշել, որ փայտից պատրաստված տախտակները հաճախ կլանում են ուժեղ հոտերը, օրինակ՝ սոխը կամ սխտորը, այնուհետև դրանք տեղափոխում այլ սննդամթերք: Հասարակական սննդի հաստատություններում սանիտարահամաճարակային ստանդարտները պահանջում են տարբեր կտրող տախտակների օգտագործումը որոշակի տեսակի սննդի հետ աշխատելու համար:

Ինչպես արդեն նշվեց, կտրող տախտակները պատրաստված են փայտից: Ամենից հաճախ այդ նպատակների համար օգտագործվում են կաղնու, հաճարենի, ակացիա, կաղամախու, մայրու, սոճու և կեչի: Սակայն փայտե տախտակները հիգիենիկ պահանջներով զիջում են պլաստիկին։ Բացի այդ, անտառահատումների կրճատման խնդիրն այժմ առավել քան երբևէ հրատապ է: Պլաստիկ կտրող տախտակները հեշտ են օգտագործել, բայց չունեն փայտի գեղագիտական ​​առավելությունները: Բացի այդ, որոշ տեսակի կտրման աշխատանքներ լավագույնս կատարվում են փայտե կտրող տախտակի վրա, օրինակ՝ ձուկ մշակելը:

Կերամիկական, մետաղից, քարից և ապակուց պատրաստված կտրատող տախտակները ավելի հաճախ օգտագործվում են դեկորատիվ նպատակներով կամ որպես տակդիր՝ պատրաստի խոհարարական ապրանքներ մատուցելիս։ Նման խոհանոցային տախտակներով սնունդ կտրելը և մորթելը անընդունելի է մի քանի պատճառով, և առաջին հերթին այն պատճառով, որ նման տախտակները փչացնում և ձանձրացնում են դանակները:

Եթե ​​Ձեզ դուր է գալիս տեղեկատվությունը, խնդրում ենք սեղմել կոճակը

Կտրող տախտակները օգտագործվում են սնունդը կտրելու և մատուցելու համար, որպես տաք ուտեստների տակդիրներ։ Մոդել ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք ձևին, չափին և նյութին։

Կտրող տախտակների տեսակները

Ըստ նյութի՝ առանձնանում են տախտակների հետևյալ տեսակները.

  • փայտե;
  • ապակի;
  • պլաստիկ.

Փայտե տախտակները օգտագործվում են միս և ձուկ, բանջարեղեն և մրգեր կտրելու համար: Նման մակերեսները թույլ չեն տալիս ապրանքներին սահել, ուստի դրանք կպաշտպանեն հնարավոր կտրվածքներից: Բացի այդ, ծառը չի ձանձրանում և արտադրանքը կտրելիս տհաճ ձայներ չի արձակում:

Սորտերի:

  • Կաղնի - ամուր և ամուր, չդեֆորմացված, խոնավությունից պաշտպանված, մեխանիկական վնասների դիմացկուն, հոտեր չեն ներծծում: Կան պինդ մոդելներ և սոսնձված կաղնու բեկորներից։ Պինդ կաղնու արտադրանքի թերությունները բարձր գինն ու ծանրությունն են:
  • Ակացիա - պատրաստված կոշտ փայտից, դիմացկուն է դանակի քերծվածքներին, հոտերին և խոնավությանը, դիմացկուն:
  • Hevea-ից (ռետինե ծառ) - ամուր և դիմացկուն արտադրանք, որն օգտագործվում է միս և ձուկ կտրելու համար: Hevea-ն խոնավակայուն է, չի ենթարկվում դեֆորմացիաներին և գործնականում չի կլանում օտար հոտերը։
  • Կեչն ու սոճին փափուկ փայտի տեսակներ են, այս նյութերը բավականին արագ են ենթարկվում մեխանիկական վնասվածքների, նրանք ուժեղ կլանում են սննդի հոտերը և խոնավության ազդեցության տակ դեֆորմացվում:
  • Բամբուկից - կոշտ մակերեսներ, դիմացկուն քերծվածքներից և քայքայումից, կլանում են նվազագույն հոտեր, խոնավության դիմացկուն: Բացասական կողմն այն է, որ ֆորմալդեհիդի սոսինձը օգտագործվում է տախտակի մասերը սոսնձելու համար:

Պլաստիկ կտրող տախտակները սովորաբար ավելի էժան են, քան փայտեները և հեշտ են օգտագործել և պահպանել: Արտադրանքի թերությունը նրանց բնապահպանական անապահովությունն է։ Պոլիէթիլենն ու պրոպիլենը համարվում են առողջության համար ամենաանվնասները։

Այս նյութերը առաձգական են, դիմացկուն են մաշվածության և քայքայման նկատմամբ և քիմիապես դիմացկուն: Պլաստիկը փշրվում է դանակի ազդեցության տակ, ինչի պատճառով թունավոր նյութեր կարող են մտնել սննդամթերք։

Ապակի կտրող տախտակները պատրաստված են հիգիենիկ նյութերից, հեշտ մաքրվում և պահպանվում են և չեն մաշվում: Ապակե արտադրանքները ամուր են, բայց ծանր:

Բացասական կողմն այն է, որ նման մակերեսները սնունդը կտրելիս տհաճ ձայներ են արձակում և արագ բթացնում դանակները։ Նյութը փխրուն է և կարող է կոտրվել: Որպեսզի տախտակը չկպչի սեղանին, օգտագործվում են ռետինե բարձիկներ։

  • չափը (հաստությունը, երկարությունը);
  • նյութ (փայտ, ապակի, պլաստիկ);
  • ձև (ուղղանկյուն, կլորացված);
  • գույն (բաց, մուգ շագանակագույն, կարմիր, կապույտ);
  • դիզայն (փորագրություն, նկարչություն, այրում):

  • օգտագործվում է արտադրանք կտրելու համար;
  • դրանց վրա մատուցվում են պատրաստի ուտեստներ, նրանք հանդես են գալիս որպես մատուցման տարր.
  • հանդես գալ որպես տաք տապակների հիմք, որոնցում մատուցվում է ուտեստը.
  • օգտագործվում է որպես դեկորատիվ պարագաներ (գծանկարներ, փորագրություններ, այրվող տարրեր):

  • խոհանոցային դանակներ;
  • grater;
  • սրիչ;
  • մղիչ;
  • կերամիկական կամ ապակե տարաներ՝ արտադրանք կտրելու համար:

Առանձնահատկություններ

  • ապահովել արտադրանքի բարձրորակ կտրում;
  • դանակները չեն ձանձրանում;
  • արտադրանքը կտրելիս չի սահում;
  • գործնական և հեշտ օգտագործման համար;
  • պահանջում է զգույշ խնամք;
  • ծանր ապրանքներ;
  • արագ կլանել հոտերը;
  • մի մաշեք;
  • վատթարանում է խոնավության և բարձր ջերմաստիճանի ազդեցությունից:

  • պատրաստված հիգիենիկ նյութից;
  • հեշտ է մաքրել և պահպանել;
  • մի մաշեք;
  • մակերեսները արտադրանքը կտրելիս տհաճ ձայներ են տալիս.
  • նրանք կարող են ծեծել:

  • մատչելի են ապրանքների բազմաթիվ ձևեր և գունային տարբերակներ.
  • թեթեւացնել;
  • ուժ;
  • խնամքի հեշտություն;
  • առաձգական և մաշվածության դիմացկուն;
  • թունավոր նյութերի ազատում;
  • բնապահպանական անապահովություն.

Առավելությունները

  • նման մակերեսները չեն բութ դանակները;
  • ապրանքները չեն սահում;
  • հարմարավետ և գործնական;
  • ամրություն;
  • հետաքրքիր ձևավորումներ.

  • հիգիենիկ նյութ;
  • լավ լվանալ;
  • մի մաշեք;
  • ձևերի և գույների բազմազանություն.

  • թեթև քաշով;
  • ուժ;
  • հեշտ է հոգ տանել;
  • առաձգական;
  • մաշվածության դիմացկուն:

թերությունները

  • հակահիգիենիկ նյութ;
  • արագ կլանել հոտերը;
  • ժամանակի ընթացքում դեֆորմացվում, դառնում գոգավոր;
  • պահանջում է զգույշ խնամք;
  • փչացած լվացող միջոցներով:

  • ապրանքները կտրելիս տհաճ հնչյուններ;
  • հեշտությամբ ծեծել:

  • չեն սիրում բարձր ջերմաստիճան;
  • շրջակա միջավայրի անապահովություն;
  • թունավոր նյութերի ազատում.

Ինչպես ընտրել կտրող տախտակ

  • Ընտրեք ապրանքի չափը՝ կախված նպատակային օգտագործումից: Փոքր տախտակը հարմար է հաց կտրելու համար, միս կտրելու համար օգտագործեք 20 x 40 սմ չափի մոդելներ։
  • Խմորը փաթաթելու համար նախապատվությունը տվեք լայն արտադրանքներին (ըստ սեղանի չափի):

Կանաչի համար նախատեսված տախտակը պետք է լայն լինի, որպեսզի սոխի և բանջարեղենի թակած կտորները չցրվեն աշխատասեղանին, նույն պահանջները այն ապրանքների համար, որոնց վրա կտրված են միսը և ձուկը:

  • Հաշվի առեք արտադրանքի ձևը. ուղղանկյուն, կլորացված, եզրերով և առանց եզրերի: Ընտրեք մեկը, որի հետ ավելի հարմար կլինի աշխատել։
  • Փայտե նյութերը կտրող տախտակներ պատրաստելու ավանդական տարբերակն են: Ապակե արտադրանքը համարվում է ավելի հիգիենիկ, դրանք լավ լվանում են և չեն մաշվում։

Պլաստիկ կտրող տախտակները համատեղում են բոլոր անհրաժեշտ բնութագրերը:

  • Ուշադրություն դարձրեք արտադրանքի դիզայնին. Կտրող տախտակը կարող է հիանալի խոհանոցային աքսեսուար լինել: Հայտնի են նախշերով և զարդանախշերով ներկված մոդելները։

Կտրող տախտակների ճիշտ խնամքը երկարացնում է դրանց կյանքը և ապահովում սննդի հիգիենան:

  • Որպեսզի կտրող տախտակը չդառնա բակտերիաների աղբյուր, անհրաժեշտ է զգույշ խնամք: Պլաստիկ, նրբատախտակի և ապակե մոդելները պետք է լվանալ տաք օճառի ջրի մեջ, ապա մանրակրկիտ չորացնել, ապա չորացնել:

Փայտե արտադրանքը ախտահանելու համար դրանք պետք է պարբերաբար քերել դանակով և եռացնել ջրով: Երկու ամիս հետո ավելի լավ է ապրանքը փոխել նորով:

  • Օգտագործեք սննդային կարգի քացախ մակերեսները ախտահանելու համար; Հոտերը լավ հեռացնում են կիտրոնով, աղով և սոդայով։ Թրջել արտադրանքը, շաղ տալ աղով և թողնել մի քանի րոպե։

Այսպիսով, դուք կազատվեք օտար հոտերից։ Ախտահանման պրոցեդուրան խորհուրդ է տրվում իրականացնել շաբաթը մեկ անգամ։

  • Մի պահեք տախտակները աման չորանոցում, լավագույն տեղը խոհանոցի դարակներն են՝ խոնավությունից և վառարանից հեռու բջիջներով: Կարևոր է, որ ապրանքները չշփվեն միմյանց հետ, դրանց տակ կուտակված ջուրը կհանգեցնի բորբոսի առաջացման։
  • Գնելուց անմիջապես հետո տախտակի փայտյա մակերեսը մաքրել հղկաթուղթով և մանրակրկիտ քսել ուտելի հանքային կամ կտավատի յուղով, թողնել երեք ժամ։ Սա կպաշտպանի փայտը մանրէներից և խոնավությունից:
  • Պլաստմասսայից պատրաստված արտադրանքը հարմար չէ տաք սնունդ կտրելու համար, դրանք արտանետում են առողջության համար վնասակար տարրեր՝ ֆենոլ և ֆորմալդեհիդ, որոնք ներծծվում են սննդի մեջ։
  • Խոհանոցը պետք է ունենա առնվազն երկու տախտակ՝ մեկը հում մթերքների համար, երկրորդը՝ միս և ձուկ կտրատելու համար:

Մսի մեջ հայտնաբերված բակտերիաները հեռացվում են արտադրանքը տաք ջրով մշակելուց հետո, բայց եթե դրա վրա երշիկ կամ հաց կտրատեք, կարող եք վարակվել:

Խնդիրներ

Դուք կարող եք թարմացնել պլաստիկ արտադրանքը հետևյալ կերպ.

  1. Թասը կամ լվացարանը լցրեք ջրով և ավելացրեք սպիտակեցնող միջոց 1 ճ/գ հարաբերակցությամբ։ լ. մեկ լիտր ջրի համար: Ապրանքը թողեք ջրի մեջ 15 րոպե։
  2. Պատրաստել սոդայի և կիտրոնի հյութի մածուկ, քսել տախտակի վրա և թողնել կես ժամ։
  3. Այնուհետև ողողեք մածուկը հոսող ջրի տակ և լվացեք ապրանքը օճառի ջրի մեջ, թող չորանա:
  4. Եթե ​​տախտակը ծռված է, տաքացրեք այն տաք ջրի մեջ և դրեք գրքերի ծանր կույտի տակ՝ այն ուղղելու համար:

Փայտե կտրող տախտակները վերականգնելու համար.

  1. Տախտակը մանր ավազով ավազեք շրջանաձև շարժումներով, դա անհրաժեշտ է մակերեսների վրա խորը ակոսները հեռացնելու համար:
  2. Լվացեք ապրանքը տաք օճառի ջրով և մանրակրկիտ լվացեք:
  3. Փայտի մակերեսին քսեք շոգեխաշած բուսական յուղ։ Նյութը պետք է լավ ներծծվի փայտի մեջ և պաշտպանի նյութը մանրէների ներթափանցումից:
  4. Հոտերից ազատվելու համար խառնեք 1 ճ.գ. լ. ջուր եւ 3 ճ.գ. լ. քացախ, արտադրանքը սրբել լուծույթով և չորացնել:

Կտրող տախտակների արտադրողներ

Բրենդի արտադրանքն էժան պրեմիում դարբնոցային չժանգոտվող պողպատից դանակներ են՝ վոլֆրամի և մոլիբդենի հավելումով, խոհանոցային դանակներ սրելու և պահելու պարագաներ:

Ապրանքները մատչելի են, հետաքրքիր դիզայնով, լավ փաթեթավորված են 4-6 անձի համար (16, 24 հատ)։

Տեխնիկական պայմաններ:

  • ուժ,
  • մաշվածության դիմադրություն,
  • դիմադրություն կոռոզիայից:

Pascal և Granite շարքերը փայլատ ծածկույթով հիանալի տեղավորվում են ժամանակակից խոհանոցի ինտերիերի մեջ: Rocwell ապրանքատեսակների շարքն ունի դասական քրոմապատ ծածկույթ:

Գերմանական ընկերությունը կենտրոնացած է եվրոպական և ամերիկյան շուկայի համար նախատեսված խոհանոցային պարագաների արտադրության վրա: Ապրանքները համատեղում են ֆունկցիոնալությունը, ամրությունը, մաշվածության դիմադրությունը, օգտագործման և պահպանման հեշտությունը:

Նյութեր:

  • բարձր ամրության պողպատ,
  • ցինկ,
  • վանադիում,
  • մոլիբդեն.

Տարբերվում են տարբեր ձևերով, պատրաստվում են տաք դրոշմման և հետագա ներքևի միջոցով: Մոդելների բռնակները նախագծված են հետևյալ կերպ՝ ծառի վրա կիրառվում է պաշտպանիչ կոմպոզիցիա, ժամանակակից պլաստիկ և չժանգոտվող պողպատ։

Հայտնի արտադրանքի շարք.

  • Chiefs Essential - մոդելներ, որոնք ամրացված են ցինկով պողպատե համաձուլվածքով, հագեցած մետաղական բռնակով: Հավաքածուն ներառում է դանակներ՝ կտրող, ոսկրազերծող, մկրատ և մուսատ։
  • Microban - մոդելները, որոնք նախատեսված են արտադրանքի կտրման, ճապոնական չժանգոտվող պողպատի և պլաստիկի համար, օգտագործվում են որպես նյութեր, նման դանակները երաշխավորում են գերազանց պաշտպանություն մանրէներից:

Ռուսական պաշտոնական կայք չկա։

1997 թվականից որակյալ սպասքի և խոհանոցային պարագաների առաջատար արտադրողներից է։ Այն հաջողակ է եվրոպական և ասիական շուկաներում։

Ընկերությունը մշակում և ստեղծում է հարմարավետ և գործնական ապրանքներ, որոնք առանձնանում են խիստ ոճով։ Խոհանոցի համար ավելի քան 3 հազար իրերի տեսականին.

  • ճաշատեսակների հավաքածուներ;
  • տապակած տապակներ, կաթսաներ;
  • կաթսաներ;
  • տախտակներ;
  • բեռնարկղեր;
  • ճաշատեսակներ թեյի և սուրճի համար;
  • Դանակ - պատառաքաղ;
  • շոգենավեր, .

Ապրանքանիշի խոհարարական սպասքը հեշտ է օգտագործել և մանրակրկիտ սպասարկում չի պահանջում: Ընկերությունը կենտրոնանում է միջին գների միջակայքի վրա: Ապրանքները հավաստագրված և ստանդարտացված են:

Ապրանքների արտադրության համար օգտագործվում են բարձր ամրությամբ և դիմադրողականությամբ մի քանի ծառատեսակներ։ Նախապատվությունը տրվում է բամբուկին, որի արտադրանքն առանձնանում է գործնականությամբ, հուսալիությամբ, դիմացկունությամբ, հաճելի գույներով։

Օգտագործվում են նաև Hevea և ռետին։

Տեսականին ներառում է կտրող տախտակներ, սպաթուլաներ, տաք ուտեստների տակդիրներ, աղի և պղպեղի թափիչներ: Բրենդային ապրանքները չեն ենթարկվում դեֆորմացման, հեշտությամբ մաքրվում են կեղտից և չեն կլանում օտար հոտերը:

Ընդունելի արժեք փողի համար ապրանքներ: Ռուսական պաշտոնական կայք չկա։

Բրենդը մասնագիտացած է ժամանակակից խոհանոցային պարագաների մեջ, արտադրանքը ներկայացված է բազմաթիվ նորարարական ապրանքներով։

Շրջանակ:

  • Մաղեր և քամիչներ: Ապրանքները ջերմային կայուն են, այնպես որ կարող եք աշխատել տաք սննդի հետ:
  • Կտրող տախտակներ, տակդիրներ:

Օգտագործվում է կոփված ապակիների արտադրության համար, այս նյութը դիմացկուն է բարձր ջերմաստիճանի: Ապրանքները ապահովում են շահագործման հարմարավետություն, ռետինե ոտքերի շնորհիվ արտադրանքը չի սահում կտրելիս:

  • և խոհանոցային պարագաներ։ Առկա են աղի և պղպեղի թափիչներ, քացախի և յուղի տարաներ, սկուտեղներ և օրիգինալ կրկնակի սպասք։

Ապրանքները հավաստագրված և ստանդարտացված են:

Գերմանական ընկերությունը զբաղվում է խոհանոցային իրերի և սպասքի արտադրությամբ.

  • կտրող տախտակներ,
  • պղպեղ սրճաղաց
  • հացի տուփ,
  • սրբիչների դարակ,
  • համեմունքների հավաքածուներ,
  • հյուսած զամբյուղներ,
  • սկուտեղներ.

Արտադրանքը պատրաստված է բարձրորակ և էկոլոգիապես մաքուր նյութերից՝ հաճարենի, բամբուկի, ուռենու, ռետինե, ապակի և ապակե կերամիկա: Խոհանոցային պարագաների դիզայնը նրբագեղ և պարզ է՝ համահունչ ժամանակակից խոհանոցների դեկորին։ Ռուսական պաշտոնական կայք չկա։

Չեխական ընկերությունն առաջարկում է խոհանոցային ապրանքների լայն տեսականի, իրականացնում է նոր գաղափարներ մատչելի գներով։

Ստանդարտ արտադրանքի համար սահմանվել է 3 տարվա երաշխիքային ծառայություն, սպառողների շրջանում պահանջարկ ունեցող ապրանքների համար՝ 5 տարի, հեղինակավոր մոդելների համար՝ 10 տարի։

Արտադրանքը պատրաստված է ժամանակակից որակի չափանիշներին համապատասխան, խիստ հավաստագրված։

TimA

Արտադրանքը ներառում է ապակե կափարիչներ, կտրող տախտակներ, պղնձե կափարիչներ, թղթե սրբիչների պահարաններ և խոհանոցային պարագաներ:

Պատրաստված է հարվածների դիմացկուն, մաշվածության դիմացկուն նյութերից: Ապրանքները հավաստագրված և մակնշված են ըստ պահանջվող ստանդարտների:

Գործարանն արտադրում է տարբեր տեսակի դանակներ՝ ունիվերսալ, պրոֆեսիոնալ հակաբակտերիալ պաշտպանությամբ, սպորտային և ծալովի։

Բրենդի արտադրանքը ներկայացված է խոհանոցի կահույքով, պատառաքաղներով, ամաններով, ճաշ պատրաստելու պարագաներով, մկրատով, չկպչող թավաներով, սպասքներով։


Կտրող տախտակը կարծես ամենապարզ խոհանոցային սարքավորումն է կամ սպասքը: Բայց այս հատկանիշը պարտադիր է յուրաքանչյուր տանտիրուհու համար: Անհնար է պատկերացնել որևէ ուտեստ պատրաստել առանց կտրող տախտակ օգտագործելու։ Ե՞րբ է նա առաջին անգամ հայտնվել և քանի տարեկան է: Որո՞նք են կտրող տախտակները և ո՞րն է համարվում լավագույնը:

Կտրող տախտակի պատմությունը

Հին ժամանակներում ցանկացած քարի քիչ թե շատ նույնիսկ բլոկ գործել է որպես կտրող տախտակ: Այն օգտագործվում էր կենդանիների միսը մորթելու համար։ Աստիճանաբար այն օգտագործվում էր այլ ուտելիքներ պատրաստելու համար։ Այնուամենայնիվ, նման բլոկը լվանալը հեշտ չէր: Քար կտրող տախտակի խնամքն անորակ էր։

Մոտ երկու դար անց մարդկությունը եկավ փայտե կտրող տախտակների վրա։ Օգտագործվել են սոճին, կեչին, կաղնին, հաճարենին։ Փայտամշակումն այն ժամանակներում պարզունակ էր, և նման տախտակները արագ քանդվեցին: Այնուամենայնիվ, այս տեսքով նրանք «դիմավորեցին» 20-րդ դարը։

Գերմանացի քիմիկոս Մյուլլերը և խորհրդային գիտնական Անդրիանովը քսաներորդ դարի 40-ական թվականներին տնային տնտեսուհիներին թույլ տվեցին գնահատել պլաստիկ կտրող տախտակների բոլոր առավելությունները: Նրանք առանձնանում էին ջերմության, թթուների, լուծիչների և ջրի նկատմամբ բարձր դիմադրությամբ, հիգիենայի, ձևերի, չափերի և գույների բազմազանությամբ։

Կտրող տախտակների տեսակները

Կտրող տախտակների հետևյալ տեսակները համարվում են անփոփոխ և պահանջարկ ամենուր.

  • Փայտե - դրանք եղել են և կլինեն, ակացիա և բամբուկ այժմ համարվում են հանրաճանաչ նյութեր:


  • Պլաստիկ - հայտնի են գույների բազմազանության և մաքրման և շահագործման հեշտությամբ:

  • Ապակի - ավելի ճիշտ, ապակե կերամիկայից, պահանջկոտ տնային տնտեսուհիների համար դրանք կարող են լինել դիմանկարի, նատյուրմորտի կամ բնապատկերի տեսքով։

  • Քար (գրանիտ կամ մարմար) - որոնք եկել են մեզ հնագույն ժամանակներից, բայց շատ առումներով փոխել են իրենց տեսքը դեպի լավը, համարվում են «կենդանի» և «շնչող» տախտակներ:


    • Ո՞րն է ամենալավ կտրող տախտակը և ինչպես ընտրել ճիշտը:

    «Լավագույն կտրող տախտակ» հասկացությունը գոյություն չունի։ Իսկապես, իդեալականը, խոհանոցում պետք է լինի առնվազն չորսը: Մեկը՝ թռչնամսի ու մսի, երկրորդը՝ բացառապես ձկան, երրորդը՝ «հացի», չորրորդը՝ բանջարեղենի, երշիկեղենի, պանրի և այլ բաների։ Անհերքելի փաստ է, որ մսի և հումքի համար ավելի լավ է ունենալ պլաստմասե տախտակ, ջերմային մշակված արտադրանքի համար՝ փայտե։ Որպեսզի ընտանիքի անդամները չշփոթեն նրանց, ավելի լավ է գնել նկարներով տախտակներ՝ ձուկ, հաց, լոլիկ։ Կամ դիվերսիֆիկացրեք դրանք ըստ գույնի:

    Կտրող տախտակի համար առավել իդեալական ձևը ուղղանկյունն է: Սա պրոֆեսիոնալ խոհարարների խորհուրդն է։ Մատուցման համար առավել հարմար է ցանկացած այլ էկզոտիկ ձև (շրջանակ, օվալ, քառակուսի):

    Այս սպասքի համար հարմար չափը միջին է: 30 սմ 50 սմ չափերով տախտակն ավելի հարմար է մսի և ձկան համար, 20 սմ 30 սմ-ը՝ մնացած ամեն ինչի համար: Շատ փոքր տախտակները չեն պարունակում անհրաժեշտ քանակությամբ բաղադրիչներ, դուք պետք է կտրեք դրանք խմբաքանակներով, մի քանի փուլով։ Չափազանց մեծ տախտակները խնդրահարույց են պահելու և լվանալու համար:

    Ապրանքի բնական գույնը լիովին գնահատելու համար ավելի լավ է գնել սև, սպիտակ, մոխրագույն կամ շագանակագույն տախտակ: Նրանք ցույց են տալիս արտադրանքի բոլոր թերությունները: Նրանց համար, ում դա չի հետաքրքրում, մենք պատրաստեցինք վառ ու գունավոր տախտակներ՝ տարբեր լուսանկարներով և նկարներով:

    Եթե ​​ուշադրություն դարձնեք տախտակի հաստությանը, ապա օպտիմալ հաստությունը 5-10 մմ է: Այնուամենայնիվ, միսը ոսկորներով կտրելու համար տախտակը պետք է լինի ավելի հաստ, ավելի քան 3 սմ:

    Ինչ վերաբերում է նյութին, ապա փափուկ փայտից (կեչի և սոճի) պատրաստված տախտակները համարվում են ցածրորակ, հետևաբար և էժան: Կաղնու, հաճարի և բամբուկից պատրաստված տախտակը շատ ավելի հիգիենիկ է, անվտանգ և հարմար։ Այն ավելի թանկ է, բայց չի բթացնում դանակը, չի կլանում ջուրն ու հոտը։ Սոսնձված փայտից (ոչ պինդ կտորից) պատրաստված տախտակն ավելի երկար է տևում։

    Խոհարարների սիրելին պլաստիկ տախտակն է։ Անվտանգ, թեթև, դիմացկուն, չվախենալով խոնավությունից: Այն պետք է ունենա կոպիտ մակերես: Ապրանքները չեն սահում դրա վրա:

    Նրանց համար, ովքեր չեն դողում ապակու վրա մետաղի հղկումից, նրանք եկան ապակե տախտակների վառ մոդելներ։ Դրանք համարվում են ամենահիգիենիկները։ Այնուամենայնիվ, նման մակերեսի վրա գտնվող ապրանքները անընդհատ «փախչում են»: Ջերմակայուն ապակուց պատրաստված տախտակը ռետինե ոտքերով իդեալական է:

    Քար կտրող տախտակը՝ մարմարը, ունի մանրէասպան հատկություն։ Նա թեստի հետ աշխատելու անփոխարինելի օգնական է։ Դրա հետ այն սառը, հարթ և բարակ է:

    Եզրակացությունը պարզ է՝ ճիշտ կտրող տախտակ ընտրելը հեշտ չէ։ Բայց դա միանգամայն հնարավոր է, եթե ճիշտ և օպտիմալ կերպով հաշվի առնեք դրա ձևը, գույնը, չափը և սկզբնական նյութը։

Տեսակներ

Պատկեր:Hot Deliveryjpg

Դեկորատիվ կտրող տախտակ

Կտրող տախտակը հիմնականում օգտագործվում է կերակուրը եփելու ժամանակ կամ մատուցելուց անմիջապես առաջ կտրելու համար։ Կան նաև տախտակներ, որոնք օգտագործվում են բացառապես պատրաստի ուտեստներ սեղանին մատուցելու և մատուցելու համար։ Նմանատիպ տախտակներ կան ճապոնական սննդի մշակույթում: Երբեմն կտրող տախտակները օգտագործվում են որպես տաք թավաներ, որոնցում մատուցվում է ուտեստը: Առանձին խումբը բաղկացած է դեկորատիվ կտրող տախտակներից՝ զարդարված դեկորատիվ փորագրություններով, գծագրերով, որոնք կիրառվում են ինչպես ներկերի, այնպես էլ այրման միջոցով։ Խորհուրդ չի տրվում նման տախտակներ օգտագործել սնունդը կտրելու համար, քանի որ ներկի և լաքի մասնիկները կարող են թափանցել սննդի մեջ։ Թարմ միսը, թռչնամիսը խոհարարի կեռիկով կտրատելու համար նախատեսված կտրատող տախտակները երբեմն կոչվում են տախտակամած, թեև վերջիններս առանձին սպասք են, որն ավելի հաճախ օգտագործվում է սննդի հաստատություններում, շուկաներում, մսագործական խանութներում կամ բաժանմունքներում և այլն:

Ձևաթղթեր

Ավանդական կտրող խորհուրդը ունի ուղղանկյուն ձև: Առօրյա կյանքում օգտագործվող կտրող տախտակների չափերը շատ տարբեր են՝ 10 սմ 15 սմ-ից մինչև 30 սմ 40 սմ և ավելի: Կտրող տախտակի հաստությունը հազվադեպ է գերազանցում 2-3 սմ-ը, Պլաստիկ կտրող տախտակները սովորաբար շատ ավելի բարակ են՝ 5-10 մմ: Կան նաև կլոր, օվալաձև, ձկան ձևով կտրող տախտակներ, բարդ երկրաչափական ձևի տախտակներ, որոնք նախատեսված են, օրինակ, լվացարանով օգտագործելու համար։ Հաճախ տախտակներն ունենում են լվացքի ժամանակ կրելու և մանիպուլյացիայի համար նախատեսված բռնակներ, բռնակների տեսակները տարբեր են՝ տախտակի նյութից ելուստներից մինչև մետաղական կամ պլաստմասե տարրեր, երբեմն վերջում կան ենթամատային խորշերով տախտակներ։ Շատ տախտակներ ունեն անցքեր, որոնց միջոցով դրանք կարող են կախվել պահեստավորման համար: Որոշ արտադրողներ տախտակների վրա 4-7 մմ լայնությամբ և 2-4 մմ խորությամբ ակոսներ են կիրառում տախտակի ուրվագծի երկայնքով, ինչը թույլ չի տալիս կտրելու ընթացքում սննդից ազատված հեղուկը կաթել սեղանի մակերեսին: Բացառապես հաց կտրատելու համար նախատեսված տախտակը կարող է զգալի քանակությամբ ակոսներ ունենալ ամբողջ մակերեսի վրա՝ հացի փշրանքները չթափելու համար: Երբեմն կտրող տախտակով հավաքածուն ներառում է կերամիկական կամ ապակե տարա, որը տեղադրված է տախտակի վրա հատուկ խորքում և կարող է օգտագործվել որպես թակած արտադրանքի կամ թափոնների կտրման արտադրանքի ժամանակավոր տեղադրման վայր:

Տարանջատում սննդով

Խորհուրդ է տրվում տարբեր մթերքների համար պիտակավորված ունենալ մի քանի տախտակ: Սա նվազագույնի է հասցնում վարակիչ հիվանդությունների հավանականությունը՝ կապված հումքի և պատրաստի սննդի հետ շփման հետ: Գոյություն ունենալ Հասարակական սննդի կազմակերպություններին ներկայացվող սանիտարահամաճարակային պահանջները, դրանցում սննդամթերքի և սննդի հումքի արտադրությունն ու մշակումը.նոյեմբերի 6, 2002 թ., որը սահմանել է մակնշման կանոնները.

«Վարակիչ հիվանդությունների կանխարգելման նպատակով յուրաքանչյուր արտադրամասին հատկացված է կտրող սարքավորում և ունի հատուկ մակնշում։ Կտրող տախտակներն ու դանակները նշվում են ըստ մշակված արտադրանքի վրա՝ «SM»՝ հում միս, «SR»՝ հում ձուկ, «SO»՝ հում բանջարեղեն, «VM»՝ խաշած միս, «VR»՝ խաշած ձուկ, « BO "- խաշած բանջարեղեն, "MG" - մսի գաստրոնոմիա, "Greens", "KO" - թթու բանջարեղեն, "Ծովատառեխ", "X" - հաց, "RG" - ձկան գաստրոնոմիա:

Բացի այդ, մի շարք սննդամթերքներ, օրինակ՝ թարմ ձուկը, ունեն ընդգծված հոտ, որի առկայությունն այլ մթերքների վրա մեծապես նվազեցնում է եփած ուտեստի համային հատկությունները։

Եվրամիությունը ընդունել է գունային համակարգ՝ կտրատող տախտակները սննդից բաժանելու համար։ Ստանդարտը նկարագրված է HACCP-ում (անգլերեն վտանգի վերլուծություն և կրիտիկական վերահսկման կետեր - վտանգի վերլուծություն և կրիտիկական կառավարման կետեր): Կտրող տախտակի սպիտակ գույնը կաթնամթերքի համար է, կանաչը՝ բանջարեղենը, կապույտը կամ կապույտը՝ ծովամթերքը, դեղինը հում թռչնամսի համար, կարմիրը՝ հում մսի համար։ Նոր տախտակի համար ցանկալի է յուղի մեջ լուծված բնական մոմով ներծծման միջոցով:

նյութեր

Գոյություն ունեն կտրող տախտակների հակասական պահանջներ, մի կողմից՝ նյութը պետք է լինի բավական կոշտ, որպեսզի չմնան կտրվածքի հետքեր, քերծվածքներ, որոնց մեջ մնան սննդի մասնիկները, մյուս կողմից՝ կտրող տախտակը պետք է լինի բավականաչափ փափուկ, որպեսզի կտրող ծայրը չի բութ և չի փչացնում դանակը: Բացի այդ, կտրող խորհուրդը չպետք է ներծծի խոնավությունը, հոտերը: Ամենաընդունելին կարծր փայտն է՝ կեչի, կաղնու, հաճարենի։ Հաճախ օգտագործվում է էկզոտիկ փայտի տեսակների փայտը, ինչպիսիք են հևեա, ակացիա: Hevea-ն գործնականում չի կլանում խոնավությունը, բավականին կոշտ է և ունի շատ գեղեցիկ կառուցվածք։ Դեկորատիվ կտրող տախտակների արտադրության համար օգտագործվում են նաև մայրի, կաղամախու և սոճին։ Փայտե տախտակները կարող են պատրաստվել մեկ տախտակից, կամ դրանք կարող են հավաքվել առանձին տախտակներից, որոնք սոսնձված են մեկ փաթեթի մեջ: Վերջին տարբերակը ապահովում է նյութի խնայող սպառումը, ինչպես նաև մասամբ կանխում է տախտակի դեֆորմացումը թաց վիճակում: Կան սղոցված փայտից պատրաստված տախտակներ (Eng. վերջ հացահատիկ), կտրումը տեղի է ունենում վերջում: Որպես կանոն, դրանք տիպային սալիկներ են, առանձին ձողերից, որոնք սոսնձված են մեկ փաթեթի մեջ: Պլաստիկ, սովորաբար պոլիպրոպիլենից պատրաստված տախտակները տարածված են: Դրանք հիգիենայի պահանջներով գերազանցում են փայտեներին, բայց էսթետիկ առումով զգալիորեն զիջում են։ Բացի այդ, պլաստիկ տախտակները չափազանց սայթաքուն են, ինչը դժվարացնում է այնպիսի մթերքների հետ աշխատելը, ինչպիսիք են ձուկը, հում միսը և այլն: Սեղանին ճաշատեսակներ մատուցելու համար կարելի է օգտագործել ապակուց, բնական քարից, կերամիկայից պատրաստված տախտակները, սակայն խորհուրդ չի տրվում դրանք օգտագործել ուտելիքը կտրելու համար, քանի որ դանակի կտրող ծայրը շատ է տուժում, դանակն արագ թուլանում է։ Այնուամենայնիվ, կան որոշ տեսակի գործողություններ, օրինակ՝ ձուկը մշակելիս, երբ կտրվածքը տեղի է ունենում հորիզոնական հարթության վրա, և դանակի կտրող ծայրը չի դիպչում տախտակին, որի դեպքում ընդունելի է նման տախտակների օգտագործումը։

Հղումներ


Վիքիմեդիա հիմնադրամ. 2010 թ .

Առնչվող գրառումներ.