Սնուցում շաքարախտի համար՝ արգելված և թույլատրված մթերքներ. Առողջ և վտանգավոր մթերքներ կամ ինչ ուտել, եթե ունեք շաքարախտ Սնունդ դիաբետիկների համար

Բովանդակություն

Շաքարային դիաբետի ախտորոշման դեպքում մարդը պետք է սնվի ըստ որոշակի մենյուի։ Այս հիվանդությունը տարածված էնդոկրին խանգարում է, որը ազդում է տարբեր տարիքի և սեռի հիվանդների վրա: Ի՞նչ կարող եք ուտել, եթե ունեք շաքարային դիաբետի տարբեր տեսակներ, ի՞նչ մթերքներ է ձեզ թույլատրվում ուտել, որպեսզի ձեր շաքարի մակարդակը չբարձրանա: Եթե ​​դուք հավատարիմ եք հատուկ սննդային սկզբունքներին և գիտեք, թե ինչ է խորհուրդ տրվում և ինչն է արգելվում ուտել, ապա դիաբետով հիվանդի կայուն, լավ առողջությունը երաշխավորված է:

Սնուցման սկզբունքները

Ինսուլինի (սպիտակուցային հորմոն) անբավարարությունից առաջացած հիվանդությունը կոչվում է շաքարային դիաբետ: Էնդոկրին հիվանդության հիմնական նշանը արյան շաքարի ավելացումն է: Այլ ախտանշանները ներառում են՝ նյութափոխանակության խանգարումներ, վնաս նյարդային համակարգև արյան անոթներ, մարդու այլ համակարգեր և օրգաններ: Էնդոկրին պաթոլոգիայի երկու հիմնական տեսակ.

1. Ինսուլինից կախված շաքարախտը կամ 1-ին տիպի հիվանդությունը հաճախ ախտորոշվում է երեխաների և երիտասարդների մոտ: Այս տեսակի հիվանդության դեպքում նկատվում է ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքի խանգարումների հետևանքով առաջացած ինսուլինի լիակատար անբավարարություն:
2. Ավելի տարածված է ոչ ինսուլին կախված տեսակը (տիպ 2): Այն բնութագրվում է հորմոնի հարաբերական անբավարարությամբ։ Հիվանդությունը տարածված է երկու սեռերի գեր մարդկանց մոտ։ Երկրորդ տիպով հիվանդների տարիքը քառասուն տարուց ավելի է։
3. Հղիության տիպի շաքարախտ (կարելի է դիտարկել հղիության ընթացքում):

Կան պարզ կանոններէլեկտրամատակարարում:

1. Կոտորակային սնունդ. Պետք է ուտել օրական 4-6 անգամ փոքր չափաբաժիններով։ Ուտելիքների միջև կա կարճ ընդմիջում:
2. Արգելվում է շաքարավազ ուտել։ Հրուշակեղենի ցանկացած արտադրանք բացառվում է: Ածխաջրերի քանակը նույնպես պետք է կրճատվի։
3. Բժիշկները խորհուրդ են տալիս ուտել նույն քանակությամբ կալորիաներ/ածխաջրեր ուտել: Խորհուրդ է տրվում այս տեղեկատվությունը գրանցել օրագրում, դա կհեշտացնի ճիշտ սնվելու խնդիրը:
4. Մեկ այլ կանոն՝ սպիտակուցի ավելացված քանակի ներմուծումն է սննդակարգ։ Այս դիետան օգնում է ապահովել անհրաժեշտ «շինանյութեր» վնասված հյուսվածքի վերականգնման համար։
5. Ածխաջրերի պաշարները համալրվում են հացահատիկային, բանջարեղենի, չքաղցրած մրգերի և հացաբուլկեղենի միջոցով: Ցանկալի է ընտրել բջջանյութով և սննդային մանրաթելերով հարուստ մթերքներ։
6. Էնդոկրինոլոգները խորհուրդ են տալիս չարաշահել տապակած մթերքները, թունդ մսի արգանակները և նմանատիպ մթերքները։

Ինչ է հացի միավորը

Սպառված սննդի սովորական չափանիշը, որը հավասար է 12 գրամ ածխաջրերի, հացի միավորն է (XE): Այն մշակվել է գերմանացի դիետոլոգների կողմից՝ յուրաքանչյուր առանձին ապրանքի մեջ ածխաջրերի քանակը մոտավորապես գնահատելու համար: Ցանկալի է, որ հիվանդը իր հետ ունենա հատուկ սեղան։ Այն որոշում է արտադրանքի մեջ ածխաջրերի քանակը և օրական հացի միավորների քանակը:

Նման խորհուրդների օգնությամբ դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ ստեղծել բուժման մենյու։ Դուք կարող եք հաշվարկել XE-ի քանակը ցանկացած ապրանքի մեջ՝ օգտագործելով պարզ սխեմա՝ առանց աղյուսակների օգտագործման: Հաճախ սննդի փաթեթներում նշվում է, թե քանի ածխաջրեր կա հարյուր գրամ ապրանքի մեջ: Երբ այս թիվը հայտնաբերվի, այն պետք է բաժանվի 12-ի: Արդյունքում ստացվում է ընտրված արտադրանքի 100 գրամի հացի միավորների քանակը:

Դիետա

Եթե ​​դուք հիվանդ եք, դուք պետք է նախօրոք որոշեք, թե որ դիետան շաքարախտի համար կօգնի պահպանել նորմալ առողջությունը: Որոշակի սննդակարգին հավատարիմ մնալը, «դիաբետիկ» բաղադրատոմսերով կերակուր պատրաստելը և մասնագետի խորհուրդներին հետևելը գերազանց առողջության գրավականն է։ Դիետաթերապիան մշակվում է էնդոկրինոլոգի կողմից։ Այս իրադարձությունը հաշվի է առնում հիվանդության կոնկրետ տեսակը:

Դիետա 2-րդ տիպի շաքարախտի համար

Երկրորդ տեսակի հիվանդություն ունեցող յուրաքանչյուր հիվանդի համար էնդոկրինոլոգը սահմանում է անհատական ​​ճաշացանկ։ Ճիշտ է, կան ընդհանուր սկզբունքներուտելիք ուտելը. 2-րդ տիպի դիաբետով հիվանդների համար սննդակարգը հավասարակշռված դիետա է՝ սննդանյութերի ճիշտ հարաբերակցությամբ.

• ճարպեր - մինչև 30 տոկոս;
• բարդ ածխաջրեր - 5-ից 55 տոկոս;
• սպիտակուցներ - 15-20 տոկոս:

Դիաբետով հիվանդի ամենօրյա սննդակարգը ներառում է հետևյալ մթերքները.

• չափավոր քանակությամբ բուսական ճարպեր;
• ձուկ, ծովամթերք;
• մանրաթել (բանջարեղեն, մրգեր, կանաչի):

Սնուցում 1-ին տիպի շաքարախտի համար

Հիվանդ մարդու դիետիկ դիետան կարող է դրական արդյունքների հասնել բուժման մեջ: Ինսուլինից կախված դիաբետի դիետան ունի մի քանի առանձնահատկություններ.

1. Բուժումը հատուկ սննդային ծրագրի միջոցով հիմնված է գլյուկոզայի կոնցենտրացիայի վերահսկման վրա:
2. Արգելվում է ուտել քնելուց առաջ։
3. Առավելագույն թույլատրելի կալորիականությունը օրական 3000 կկալ է:
4. Դիաբետիկ (տղամարդ կամ կին) պահանջվում է ուտել փոքր չափաբաժիններով (առնվազն 6 անգամ):
5. Անհրաժեշտ է հաշվել XE-ի (հացի միավորների) քանակը։ Դիաբետիկներին թույլատրվում է ոչ ավելի, քան 8 միավոր հաց մեկ ճաշի համար:
6. Խորհուրդ է տրվում հրաժարվել շաքարավազից։ Սախարոզայի այլընտրանքը հատուկ քաղցրացուցիչներն են (օրինակ՝ ֆրուկտոզա):
7. Եթե ​​ախտանիշները զարգանան, պետք է ավելի քիչ ջեմ, մեղր և խմորեղեն ուտել:

Ինչ կարող եք ուտել

Թերապևտիկ դիետան անհրաժեշտ է ընդհանուր առողջությունը բարելավելու և հիվանդության հետևանքով առաջացած պաթոլոգիաների ռիսկը նվազեցնելու համար: Լավ զգալու և հիվանդությունը չսրելու համար պետք է բժիշկից պարզել, թե ինչ մթերքներ կարող եք օգտագործել։ Ստորև քննարկում ենք սննդամթերքի տարբեր կատեգորիաներ, դրանց սպառման առանձնահատկությունները և թույլատրելի քանակությունը։

Հաց

Մարդիկ, ովքեր խնդիրներ ունեն ինսուլինի անբավարարության հետ, պետք է զգուշությամբ օգտագործեն թխած մթերքները։ Շատերին հետաքրքրում է, թե ինչպիսի հաց կարող եք ուտել, եթե ունեք շաքարախտ: Այս կապակցությամբ կան որոշակի բժշկական ցուցումներ։ Դիետայի մենյուում թույլատրվում է ներառել սև հաց, հացահատիկային մթերքներ, թեփի մթերքներ։ Բուլկիներ կան սպիտակ հաց, գլանափաթեթները և այլ հացաբուլկեղեններն արգելված են։ Օրական ընդունվող ալյուրի արտադրանքի նորմը 200-ից 350 գրամ է։

Մրգեր և բանջարեղեն

Ամենօրյա ճաշացանկը միշտ պետք է ներառի առողջ մրգեր և բանջարեղեն շաքարախտի համար: Նման արտադրանքը մանրաթելերի և տարբեր վիտամինների «պահեստ» է։ Ինսուլինի անբավարարություն ունեցող մարդիկ պետք է ուշադիր հետևեն իրենց չափաբաժիններին՝ գիրանալուց խուսափելու համար: Բանջարեղենի վրա գրեթե արգելք չկա, բայց արժե սահմանափակել ածխաջրերով և օսլայով հարուստ մրգերի քանակը (կարտոֆիլ, ճակնդեղ, գազար, լոբի, կանաչ ոլոռ, սիսեռ):

Թույլատրվում է ուտեստներ պատրաստել հետևյալ բանջարեղենից.

• լոլիկ;

• քաղցր աղցան պղպեղ;
• սմբուկ;
• գունավոր, սպիտակ կաղամբ;
• վարունգ;
• շաղգամ;
• ցուկկինի;
• դդում;
• նեխուր, մաղադանոս, սամիթ, սոխ.

Մրգերն ու հատապտուղները կարելի է թարմ ուտել։ Որոշ դիաբետիկներ նախընտրում են կոմպոտներ, մրգային ըմպելիքներ և դոնդողներ պատրաստել: Այս առողջարար ապրանքներն ընտրելիս խորհուրդ է տրվում գնել շաքարի նվազագույն պարունակությամբ սորտեր։ Ավելի խելամիտ է նախապատվությունը տալ այն ապրանքներին, որոնք լիովին զերծ են սախարոզից։ Ի՞նչ կարող եք ուտել, եթե ունեք շաքարախտ: Էնդոկրին հիվանդությունների համար թույլատրված հատապտուղների և մրգերի տարբերակները.

• ազնվամորու;
• հաղարջ;
• լոռամրգի;
• սալոր;
• դեղձ;
• խնձոր;
• տանձ;
• բալ;
• ցիտրուսային մրգեր (նարինջ, պոմելո, կիտրոն, գրեյպֆրուտ):

Միս և ձուկ

Մարդու սննդակարգը պետք է լինի ամբողջական և պարունակի անհրաժեշտ սննդանյութեր։ Օրինակ՝ շաքարախտի համար միսն ու ձուկը սպիտակուցի բնական աղբյուր են, որը պարտադիր է համարվում հիվանդ մարդու ճաշացանկի համար։ Ինսուլինի անբավարարության համար թույլատրված մսամթերք.

• նիհար թռչնաբուծություն (հավ, հնդկահավ);
• ցածր լիպիդային պարունակությամբ մսի տեսակներ (հորթի միս, նապաստակ):

Ձուկը շատ ավելի կարևոր է շաքարախտով հիվանդի համար, քանի որ այն սննդային արժեքըշատ ավելի բարձր: Բժիշկները խստորեն խորհուրդ են տալիս ուտել տարբեր տեսակի ձուկ, ցանկացած տեսակի ծովամթերք։ Այս ապրանքներից որևէ ուտեստ պատրաստելը ավելորդ չի լինի: Ցանկալի է օգտագործել ծովային և գետերի բնակիչների չափավոր ճարպային սորտեր.

• pollock;
• թփուտ;
• Կարպ;
• մուլետ;
• իշխան;
• crucian carp;
• խեցեմորթ;
• կաղամար;
• ծովախեցգետին;
• ձկան յուղ;
• ձուկ նիհար ապուրներհամեմունքներով:

Կաթնամթերք

Էնդոկրին հիվանդության ցանկացած աստիճանի դեպքում խորհուրդ է տրվում կաթ օգտագործել։ Դուք պետք է իմանաք, թե ինչ կաթնամթերք կարող եք ուտել, եթե ունեք շաքարախտ: Կովի կաթը պետք է լինի ցածր յուղայնությամբ, կարող է թույլատրվել մեկ կամ երկու բաժակ (օրական չափաբաժին): Ռյաժենկան, կեֆիրը և ցածր յուղայնությամբ մածունը օրգանիզմում ավելի արագ են ներծծվում, քան կաթը, ուստի թույլատրվում է դրանք ուտել անսահմանափակ քանակությամբ։

Հացահատիկային

Յուրաքանչյուր դիաբետով հիվանդին թույլատրվում է ամեն օր ուտել տարբեր հացահատիկներ: Դրանցից ամենատարածվածն ու օգտակարն են՝ վարսակի ալյուրը շաքարախտի համար, գրտնակ վարսակի ալյուրը, մարգարիտ գարին, բլղուրը, հնդկաձավարը։ Ցանկալի է դիաբետիկ մենյուից հեռացնել սպիտակ բրինձը, քանի որ այն պարունակում է շատ օսլա (այլընտրանք է շագանակագույն շոգեխաշած սորտը): Սեմոլինան և կուսկուսը նույնպես չպետք է ներառվեն դիաբետիկների ճաշացանկում: Նախքան հացահատիկից ուտեստ պատրաստելը, արժե պարզել, թե արդյոք այն կարելի է ուտել, եթե ունեք էնդոկրին հիվանդություն:

Ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով սննդամթերք դիաբետիկների համար

Հիմնական ցուցանիշը, որն օգտագործվել է դիաբետով հիվանդների համար թույլատրելի սննդամթերքի ցուցակները կազմելու համար գլիկեմիկ ինդեքս(GI): Այս արժեքը տեղեկատվություն է տալիս մարդու արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի մասին որոշակի մթերք ուտելուց հետո: Որքան բարձր է ցուցանիշը, այնքան ավելի վնասակար է արտադրանքը շաքարախտի առկայության դեպքում։ Սնունդ պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է ուսումնասիրել հատուկ աղյուսակի տվյալները։ Դիաբետիկների համար նախատեսված ապրանքները դասակարգվում են հետևյալ կերպ (գլյուկոզայի ինդեքսը՝ 100).

1. Ցածր գլիկեմիկ ինդեքս (30%-ից պակաս): Ապրանքի այս հատվածը թույլատրված է շաքարախտով հիվանդ բոլոր մարդկանց համար, սահմանափակումներ չկան։
2. Միջին GI (30-ից 70%): Նման սնունդ կարելի է նաև ուտել, սակայն հիվանդը ինսուլինի չափաբաժինը հաշվարկելիս պետք է հաշվի առնի ցուցանիշը։
3. Բարձր GI (մոտավոր ցուցանիշ՝ 70-90%)։ Ցանկալի է դրանք բացառել սննդակարգից կամ զգալիորեն նվազեցնել դրանց սպառման քանակը։

Դիաբետիկների համար նախատեսված սննդամթերքի գլիկեմիկ աղյուսակ

Էնդոկրին խնդիրներ ունեցող մարդը կարող է ինքնուրույն պլանավորել իր սննդակարգը մեկ շաբաթ կամ ավելի երկար: Դրանում նրան կօգնի դիաբետիկների համար սննդի մեջ պարունակվող ածխաջրերի աղյուսակը: Սկսենք բանջարեղենից.

Մրգերի և հատապտուղների GI.

Դիաբետիկ կաթի գլիկեմիկ ինդեքսը.

Խմիչքներն ունեն նաև իրենց գլիկեմիկ ինդեքսը.

Այլ ապրանքներ.

Ինչ խմիչքներ կարող եք խմել:

Հիվանդության հստակ նշանը բերանի ուժեղ չորությունն է: Ծարավն անընդհատ տանջում է շաքարախտով հիվանդ մարդուն։ Էնդոկրինոլոգ շատ հիվանդներ ստիպված են օրական խմել մինչև 6-10 լիտր հեղուկ։ Հաշվի առնելով նման տհաճ խնդրի առկայությունը՝ պետք է լավ հիշել, թե շաքարախտի համար որ ըմպելիքներն են արդյունավետորեն հագեցնում ծարավը։ Ահա թույլատրված խմիչքների փոքր ցուցակը.

1. Պարզ, մաքրված ջուր: Եթե ​​ջուր եք գնում խանութից, ապա պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք դրա բաղադրությունը։
2. Խանութից գնված դիետիկ լիմոնադ կամ տնական տարբերակ՝ քաղցրացուցիչով:
3. Հանքային ջուր.
4. Սառը կամ տաք թեյ:
5. Մրգային հյութերի բազմազանություն՝ առանց շաքարի։

Քաղցրացուցիչներ շաքարախտի համար

Ինսուլինի պակասով տառապող մարդը չպետք է արագ մարսվող ածխաջրեր պարունակող սնունդ ուտի։ Օրինակ, դուք պետք է բացառեք սախարոզա ձեր ամենօրյա մենյուից: Շաքարավազի փոխարեն շաքարային դիաբետի դեպքում կարելի է օգտագործել քաղցրացնող հաբեր։ Դրանք դասակարգվում են բնական (էներգետիկ արժեքով նույնական գլյուկոզայի) և արհեստական ​​(ոչ կալորիականությամբ նյութերի): Առաջին խումբը ներառում է.

• քսիլիտոլ;
• ֆրուկտոզա;
• սորբիտոլ

Երկրորդ խումբ.

• ասպարտամ;
• ցիկլոմատ;
• Acesulfame կալիում.

Ինչ չի կարելի ուտել, եթե ունեք շաքարախտ

Էնդոկրին անոմալիաները լուրջ, վտանգավոր խնդիր են, ուստի դուք պետք է նախապես իմանաք, թե ինչ մթերքներ չեք կարող ուտել, եթե ունեք շաքարախտ: Ստորև բերված է դիաբետով հիվանդների ցանկը, որը կօգնի ձեզ ճիշտ սնվել և խուսափել հիվանդության բարդություններից.

1. Բժիշկները կտրականապես արգելում են ուտել քաղցրավենիք՝ տորթեր, քաղցրավենիք, խմորեղեն և այլն։ Հայտնի է, որ նրանք ճաշակի որակներըհիմնված են շաքարի վրա, որը միշտ առկա է հրուշակեղենի մեջ, և այս բաղադրիչը վտանգավոր է հիվանդի առողջության համար։ Թույլատրվում է ուտել հացաբուլկեղեն և այլ դելիկատեսներ, որոնք պատրաստված են քաղցրացուցիչներով։ Ինչպես պատրաստել քաղցրավենիք շաքարախտով հիվանդների համար տանը, կարող եք իմանալ ինտերնետի միջոցով։
2. Ախտորոշումը ենթադրում է տապակած, կծու և ապխտած մթերքների ամբողջական բացառում։
3. Դուք չեք կարող ուտել հացաբուլկեղեն, տապակած կարտոֆիլ կամ սպիտակ բրինձ:
4. Երշիկները չպետք է ավելացվեն դիաբետիկների սննդակարգում։
5. Արգելվում է ուտել ճարպային մայոնեզ, կարագ, մարգարին։
6. Առօրյա ճաշացանկից պետք է հանել բրինձը, ձավարը և մակարոնեղենը։
7. Մեկ այլ հակացուցված բաղադրիչ հիվանդի համար տնային պահածոյացումն է:

Տեսանյութ՝ սնունդ շաքարախտի համար

Ուշադրություն.Հոդվածում ներկայացված տեղեկատվությունը միայն տեղեկատվական նպատակների համար է: Հոդվածում ներկայացված նյութերը չեն խրախուսում ինքնաբուժումը: Միայն որակավորված բժիշկը կարող է ախտորոշել և տալ բուժման առաջարկություններ՝ ելնելով կոնկրետ հիվանդի անհատական ​​հատկանիշներից:

Քննարկել

Դիետա շաքարային դիաբետի համար - դիետիկ մենյու և թույլատրված մթերքների գլիկեմիկ ինդեքսը աղյուսակում

Շաքարային դիաբետը էնդոկրին համակարգի անբուժելի հիվանդություն է։ Դիաբետիկի հարմարավետ գոյության երաշխավորված պայմանը պաթոլոգիան վերահսկելու ունակությունն է։ Վերահսկողության հիմքը ճիշտ սնունդն է։ Գլյուկոզայի մակարդակը վերահսկելու և բարդությունները կանխելու համար դուք պետք է հետևեք դիաբետիկ սննդակարգին: Հատուկ դիետան տարբերում է դիաբետի համար թույլատրված մթերքները, սննդամթերքները, որոնց սպառումը սահմանափակված է և դիաբետիկների համար բացարձակապես արգելված մթերքները:

Դիետիկա շաքարախտի դեմ

Ըստ Մ.Պևզների թերապևտիկ սնուցման դասակարգման՝ շաքարային դիաբետով հիվանդներին նշանակվում է «Աղյուսակ թիվ 9» դիետա։ Այն հիմնված է արտադրանքի սննդային որակների չափման սկզբունքի վրա հացի միավորներով (XE = 12 գ ածխաջրեր) 100 գրամի դիմաց։ Դիաբետով հիվանդի ամենօրյա սննդակարգը պետք է պահպանվի 12-ից 24 միավորի շրջանակներում։ Սկզբում խորհուրդ է տրվում դիետա XE-ի նվազագույն չափաբաժինով: Հետագայում հնարավոր է շաբաթական մեկ միավորով ավելացնել, եթե օրգանիզմը համարժեք արձագանքի, և շաքարի մակարդակը չբարձրանա։

Դիետայի տեսակները (9-A և 9-B) նշանակվում են կախված հիվանդության տեսակից: Ոչ ինսուլինից կախված 2-րդ տիպի շաքարախտի դեպքում օգտագործվում է «Աղյուսակ 9-Ա»: Դիետան ուղղված է մարմնի քաշի նվազեցմանը, քանի որ այս գործոնը հիմնարար նշանակություն ունի հիվանդության առաջացման համար: Ինսուլինից կախված 1-ին տիպի շաքարախտի դեպքում մարմինը դադարում է արտադրել ինսուլին հորմոն, որը պատասխանատու է գլյուկոզի տեղափոխման համար հյուսվածքներ և բջիջներ:

Հիվանդի կենսունակությունը պահպանելու համար ինսուլին են ներարկում։ Ուստի խորհուրդ է տրվում «Աղյուսակ թիվ 9-Բ»՝ ածխաջրերի ավելացված բեռով: Բուժական սնուցումը նշանակվում է էնդոկրինոլոգի կողմից։ Բժիշկը կորոշի սննդակարգի անհրաժեշտ տեսակը՝ կախված հիվանդության անհատական ​​ընթացքից։ Սննդային վարքագիծը և ընդունվող ինսուլինի չափաբաժինները սերտորեն փոխկապակցված են: Ինքնուրույն կազմված դիետան պահանջում է ներկա բժշկի հաստատումը:

XE-ի հաշվարկը սննդաբաններին թույլ է տվել ձևակերպել ճիշտ մենյու, արգելակելով հիպերգլիկեմիայի զարգացումը

Դիետայի ընդհանուր սկզբունքներ

Բուժումը, դիետայի ուղղման միջոցով, հիմնված է գլիկեմիայի նվազեցման և մարմնում նյութափոխանակության գործընթացների նորմալացման վրա: Ամենօրյա մենյու ստեղծելու հիմնական պարամետրերն են.

• Սննդամթերքի GI կամ գլիկեմիկ ինդեքս (աղիների կողմից դրանց կլանման արագությունը և համակարգային շրջանառության մեջ գլյուկոզայի կլանումը);
• կալորիական պարունակությունը (դիաբետիկների համար սա հրատապ խնդիր է ավելորդ քաշը, հետևաբար օրական կալորիականության ընդունումը չպետք է գերազանցի 2200–2500 կկալ);
• մասերի ծավալը (չափից շատ ուտելը խստիվ արգելված է);
• սննդանյութերի հավասարակշռությունը (ճարպերը, սպիտակուցները և ածխաջրերը տարբեր ազդեցություն ունեն շաքարի մակարդակի և ինսուլինի արտադրության վրա):

Դիետայի համար սննդամթերք ընտրելիս պետք է շեշտը դնել սպիտակուցային բաղադրիչների, կանաչեղենի և դանդաղ ածխաջրերի, մասնավորապես մանրաթելի (ցելյուլոզայի) վրա:

Քեյթրինգը հիմնված է մի քանիսի վրա հիմնական կանոնները:

• օգտագործել միայն հաստատված ապրանքներ ճաշ պատրաստելու համար.
• հետևեք սննդակարգին, որը ներառում է օրական 5-6 սնունդ 3-4 ժամ ընդմիջումներով;
• չգերազանցել մեկ մատուցման ծավալը (նորման տատանվում է 250-ից 350 գ՝ կախված հիվանդի քաշից և տարիքից);
• անընդհատ վերահսկել սնունդը կալորիականության և GI-ի առումով.
• պահեք «Դիաբետի օրագիր»՝ պարբերաբար գրանցելով, թե ինչ եք ուտում.
• Նվազագույնի հասցրեք աղի մթերքների և կերակրի աղի օգտագործումը:
• մի խախտեք խմելու ռեժիմը (օրական 1,5–2 լիտր);
• բացառել տապակման խոհարարական մեթոդով պատրաստված ուտեստները.

Սննդակարգից ամբողջությամբ հանված արագ ածխաջրեր. Դիաբետիկները չպետք է օգտագործեն հրուշակեղեն և այլ քաղցրավենիք, որոնք բաղկացած են մոնոսաքարիդներից և դիսաքարիդներից: Նրանք արագ ներծծվում են և ուժով մտնում արյան մեջ՝ բարձրացնելով գլիկեմիան։

Քաղցրավենիքի օգտագործումը հրահրում է արյան մեջ գլյուկոզայի անհապաղ արտազատում: Դիաբետիկի համար սա սպառնում է հիպերգլիկեմիկ կոմայի զարգացմանը

«Ի՞նչ մթերքներ կարող եք ուտել, եթե ունեք շաքարախտ» հարցի պատասխանը հստակ արտացոլված է գլիկեմիկ ինդեքսի աղյուսակում։ Ցածր GI ինդեքսը համարվում է «0»-ից մինչև «30-35»: Եթե ​​պահպանեք սնուցման կանոնները, ապա նման սնունդը մի փոքր կազդի օրգանիզմում գլյուկոզայի մակարդակի վրա։ Ապրանքների աղյուսակը, որը ցույց է տալիս GI-ը, տեղադրված է յուրաքանչյուր կայքէջում, որը նախատեսված է այն մարդկանց համար, ովքեր բախվում են շաքարախտի խնդրին:

Սնուցիչներ շաքարախտի համար

Նվազագույն գլիկեմիկ ինդեքսով դիաբետիկ մթերքներից բացի, շաքարախտով հիվանդներին խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել սննդանյութերի (սպիտակուցներ, ածխաջրեր, ճարպեր) որակական և քանակական կազմին:

Սպիտակուցային սնունդ

Սպիտակուցային արտադրանքներով օրգանիզմ ներթափանցող ամինաթթուներից գլյուկոզայի ձևավորման գործընթացը դանդաղ է տեղի ունենում: Հետեւաբար, դուք կարող եք դրանք ուտել առանց արյան շաքարի մակարդակի կտրուկ փոփոխության վախի: Սպիտակուցային սննդի առաջարկվող քանակությունը պետք է կազմի օրական ընդհանուր սննդակարգի 20%-ը։

Դիաբետիկի համար սպիտակուցի հիմնական աղբյուրներն են.

• դիետիկ նապաստակի միս
• նիհար հորթի և տավարի միս;
• թռչնի միս, բացառությամբ բադի (խաշելուց առաջ հավի միսը պետք է մաքրվի մաշկից);
• ձվի սպիտակուց;
• թարմ, չորացրած սունկ (սահմանափակ քանակությամբ մարինացված);
• ծովամթերք (ծովախեցգետին, կաղամար, միդիա և այլն);
• ձուկ, որի յուղայնությունը 8%-ից պակաս է (pollock, navaga, blue whiting, pike):

Ճարպոտ ձուկը (սփրատ, հալիբուտ, շիլա, աստղային թառափ, սարդինա, սկումբրիա) թույլատրվում է ոչ ավելի, քան շաբաթը մեկ անգամ և միայն խաշած կամ շոգեխաշած տեսքով:

Դուք չպետք է գերազանցեք սպիտակուցի նորմը, որպեսզի խուսափեք միզաթթվի ավելորդ ձևավորումից:

Դանդաղ կամ բարդ ածխաջրեր

Դիաբետիկ դիետայի երկրորդ կարևոր բաղադրիչը բարդ ածխաջրերն են (պոլիսախարիդներ): Ի տարբերություն արագ մարսվող պարզ ածխաջրերի, դրանք դանդաղորեն ներծծվում են և էներգիայի աղբյուր են ապահովում բջիջների և հյուսվածքների համար: Դիետայի ածխաջրային բաղադրիչը պետք է կազմի ընդհանուր սննդի 45%-ը։ Օգտակար պոլիսախարիդներ (մանրաթելեր, պեկտին) հայտնաբերված են բանջարեղենում, մրգերում, հատիկաընդեղենում և հացահատիկում, խոտաբույսերում:

Այս կատեգորիայի ապրանքների ցանկը ներառում է.

• մրգեր՝ ավոկադո, խնձոր, տանձ, նուռ, պոմելո, ցիտրուսային մրգեր (նարինջ, կիտրոն, լայմ, գրեյպֆրուտ, պոմելո);
• ձավարեղեն՝ վարսակ, գարի, ցորեն և դրա ածանցյալները (գարի, ցորեն), հնդկաձավար;
• լոբազգիներ ոլոռ, ոսպ, լոբի, սիսեռ;
• բանջարեղեն՝ ցուկկինի և դդմիկ, բոլոր տեսակի կաղամբ, սմբուկ, վարունգ, երուսաղեմյան արտիճուկ, մոմորդիկա (դդմի տեսակ), լոլիկ։

Կարևոր. Օսլան նույնպես պատկանում է բարդ ածխաջրերին, բայց շաքարախտի համար կարտոֆիլի օգտագործումը պետք է սահմանափակվի, քանի որ արտադրանքի GI-ն 65 միավոր է: Արմատային բանջարեղենը պետք է եփել «իր համազգեստով» և ուտել շաբաթական երկու անգամից ոչ ավելի։

Հատապտուղները հատուկ տեղ են զբաղեցնում շաքարային դիաբետի մեջ։ Թույլատրվածներից ամենաօգտակարները ներառում են այգեգործականները՝ վիբուրնումը, հաղարջը, անտառայինը՝ հապալաս, լինգոն, հապալաս։ Հատապտուղները հարստացնում են օրգանիզմը վիտամիններով, օգնում են կայունացնել շաքարը և պարունակում են նվազագույն կալորիաներ։

Ճարպեր

Կենդանական ճարպերը պետք է հնարավորինս սահմանափակվեն, քանի որ դրանք արագացնում են շաքարի ներթափանցումը համակարգային արյան մեջ։ Պետք է նաև հաշվի առնել, որ շաքարային դիաբետի ժամանակ նյութափոխանակության խանգարումների պատճառով հիվանդների մեծ մասում խոլեստերինի մակարդակը բարձրացել է։ Սա հանգեցնում է աթերոսկլերոզի և գիրության զարգացմանը: Ճարպերի նյութափոխանակությունը կարգավորելու համար դիաբետիկներին խորհուրդ է տրվում օգտագործել բուսական ծագման ճարպեր՝ ձիթապտղի ձեթ, արևածաղկի ձեթ, կտավատի ձեթ, եգիպտացորենի ձեթ։ Չնայած բարձր կալորիականությանը, դրանք բացասաբար չեն ազդում գլիկեմիայի վրա և ավելի լավ են ներծծվում օրգանիզմի կողմից։

Լրացուցիչ տեղեկություններ կաթնամթերքի մասին

Շաքարախտի համար կաթնամթերքը և ֆերմենտացված կաթնամթերքը պետք է ընտրվեն՝ ելնելով դրանց յուղայնությունից, կալորիականությունից և ածխաջրերի քանակից: Կեֆիրը կամ մրգերով լի յոգուրտը հակված են չափազանց շատ շաքար պարունակող, և պետք է խուսափել դրանցից: Կաթնամթերքի օպտիմալ ճաշացանկը հետևյալն է.

Ճաշացանկում թույլատրվում է Ռյաժենկա (2,5% յուղ), շիճուկ և ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ։

Համեմունքներ դիետայում

Որոշ համեմունքներ օգտակար մթերքներ են շաքարախտի համար։ Դա պայմանավորված է նյութափոխանակության գործընթացներին նրանց ակտիվ մասնակցությամբ, մասնավորապես՝ գլյուկոնեոգենեզի արգելակմամբ։ Համեմունքներով սնունդ ուտելիս արյան մեջ շաքարների կլանումը դանդաղում է։ Այսպիսով, գլիկեմիան չի զարգանում: Առաջատար դերը տրվում է դարչինին։ Դրա օգտագործումը արյան բարձր շաքարի դեպքում հաստատված է պաշտոնական բժշկություն.

Խորհուրդ է տրվում այս համեմունքով ճաշատեսակներ համեմել (հավի միս, կաթնաշոռ, շիլա), ինչպես նաև պատրաստել ըմպելիքներ, որոնք կարող են կայունացնել գլյուկոզայի մակարդակը։ Դիաբետիկների համար թույլատրված այլ համեմունքներ են սուսամբարը (օրեգանո), մեխակը, աղացած պղպեղը (սև, կարմիր, սպիտակ): Բացի իրենց բուժիչ ազդեցությունից, համեմունքները կբարձրացնեն ձեր կերած ուտեստների համը:

Ապրանքներ, որոնք պետք է խուսափել

Չի կարելի օգտագործել այնպիսի մթերքներ, որոնք չեն համապատասխանում դիաբետիկ սննդակարգի պահանջներին։ Անկախ նրանից, թե որքան ցածր է ձեր գլյուկոզի մակարդակը որոշակի պահին: Հիվանդ մարդը պետք է խուսափի պարզ ածխաջրերով հարուստ մթերքներից: Արգելվում են հետևյալ քաղցրավենիքները.

Ինչ վերաբերում է մրգերին, ապա ֆրուկտոզան քայքայվում է մարմնում՝ առանց ինսուլինի մասնակցության։ Քայքայման տոկոսադրույքը մրգային շաքարավազկախված է արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսից: Երբ ռեակցիան տեղի ունեցավ, և գլյուկոզան հայտնվեց մաքուր ձև, ապա դրա տեղափոխման համար անհրաժեշտ է ինսուլին։ Որպեսզի շաքարի ավելացում չառաջացնեն, արգելվում է օգտագործել բարձր GI-ով մրգեր։ Դրանց թվում են ձմերուկն ու սեխը, արմավն ու թուզը, բանանը, արքայախնձորը և խաղողը։ Շաքարախտի համար արգելված մթերքները ներկայացված են աղյուսակում՝ ըստ կատեգորիաների.

Արգելված ըմպելիքներից են լիմոնադը, գարեջուրը, փաթեթավորված հյութերը, շշալցված թեյը, օշարակով կաթնային կոկտեյլը և քաղցր ալկոհոլային խմիչքները։ Ճաշացանկից բացառված են վնասակար նախուտեստները՝ չիպսերի, համով նախուտեստների և ադիբուդի տեսքով: Բացի այդ, դիաբետիկների սննդակարգում անընդունելի է արագ սննդի կատեգորիայի սննդի առկայությունը։ Տարբեր համբուրգերներ (չիզբուրգերներ) և կարտոֆիլ ֆրի ածխաջրեր պարունակող բարձր կալորիականությամբ մթերքներ են: Շաքարային դիաբետի ախտորոշման ժամանակ առաջին հերթին անհրաժեշտ է փոխել սննդային վարքագիծը։ Ճիշտ սնվել սկսելը դիաբետի լուրջ բարդություններից խուսափելու միակ հնարավորությունն է։

Շաքարային դիաբետը քաղաքակրթության ամենատարածված հիվանդություններից մեկն է։ 2-րդ տիպի շաքարախտն առաջանում է բացառապես ածխաջրերի ավելորդ սպառման պատճառով, իսկ 1-ին տիպը աուտոիմուն հիվանդություն է, որը կարող է առաջանալ կամ սրվել հացահատիկի, ինչպես նաև արդյունաբերական բուսական յուղերի պատճառով: Ալցհեյմերի հիվանդությունը վերջերս ստացել է «3-րդ տիպի շաքարախտ» անվանումը։

Ամենացավալին այն է, որ խթանվող առողջ սնվելու բուրգը մարդկանց ուղղորդում է անմիջապես շաքարախտի գիրկը, իսկ հիվանդության համար առաջարկվող դիետաները անարդյունավետ են: Գիրություն և շաքարախտ ունեցող մարդկանց առաջարկվող սննդակարգը շատ նման է այն սննդակարգին, որը մենք կերակրում ենք խոզերին՝ հնարավորինս արագ գիրացնելու համար: Սա, ցավոք, ապացուցում է, որ առևտրային բժշկությունն ու կոնցեռններն անում են ամեն ինչ, որպեսզի հնարավորինս շատ մարդիկ տառապեն շաքարախտով, քանի որ դրանից փող են աշխատում:

Համացանցը լցված է դիաբետի համար տարբեր դիետաներ առաջարկող կայքերով, որոնք հիմնված են բարդ ածխաջրերի, բարդ գլիկեմիկ ինդեքսների հաշվարկման, մսի, ճարպի, ձվի կամ տապակած սննդի սահմանափակման վրա:

Յուրաքանչյուր դիաբետիկ հիվանդ, ով փորձել է նման դիետաներ, կարող է ասել, որ դրանց արդյունավետությունը շատ ցածր է՝ արյան շաքարի մակարդակը նվազեցնելու փոխարեն, նրանք միայն նվազեցնում են կյանքի հարմարավետությունը։ Էյնշտեյնին պետք չէ հասկանալ, որ եթե ձեր արյան մեջ շատ շաքար կա, ապա պետք է դրանից քիչ ուտել:

Եթե ​​2-րդ տիպի շաքարային դիաբետը հայտնվում է միայն ածխաջրերի ավելցուկ սպառման պատճառով, ապա հիվանդության արդյունավետ բուժման միակ միջոցը դրանք սահմանափակելն է, այսինքն. ցածր ածխաջրերի դիետա. Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ ծայրահեղությունների մեջ չընկնեք. եթե քիչ ածխաջրեր եք ուտում, դա կարող է առաջացնել ինսուլինի դիմադրություն, ինչը շատ ձեռնտու չի լինի դիաբետով հիվանդի համար:

Շաքարային դիաբետը տարածված էնդոկրին հիվանդություն է, որն առաջանում է մարմնում ինսուլինի (ենթաստամոքսային գեղձի հորմոն) պակասի կամ դրա ցածր ակտիվության պատճառով: Արդյունքում, շաքարային դիաբետով, արյան մեջ գլյուկոզայի պարունակությունը մեծանում է (հիպերգլիկեմիա), ինչը հանգեցնում է նյութափոխանակության խանգարումների և աստիճանական վնասների գրեթե բոլորին: ֆունկցիոնալ համակարգերմարմինը.

Տուն թերապևտիկ նպատակՇաքարային դիաբետի համար միջոցառումներ - նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները մարմնում: Նորմալացման ցուցանիշ է արյան շաքարի մակարդակի նվազումը։ Միևնույն ժամանակ, հիվանդի ընդհանուր ինքնազգացողությունը բարելավվում է. ծարավը նվազում է և կատարումը մեծանում:

Դիաբետի համար սնուցման հիմնական կանոնները.

• Սնունդը պետք է բաժանվի (օրական 5-6 սնունդ), ինչը նպաստում է աղիքներից ածխաջրերի ավելի միասնական կլանմանը արյան գլյուկոզի մակարդակի մեղմ աճով:
• Սնունդը պետք է ընդունվի որոշակի ժամերի, այնուհետև ավելի հեշտ կլինի կարգավորել արյան շաքարը և ինսուլինի չափաբաժինը։
• Պետք է բացառել կամ սահմանափակել արյան մեջ շաքարը բարձրացնող մթերքները՝ շաքարավազ, հրուշակեղեն, մուրաբա, ջեմ, խաղող։
• Դիետան պետք է ներառի բջջանյութի բավարար պարունակությամբ սնունդ՝ «դիետիկ մանրաթել» (բանջարեղեն, ալյուրից պատրաստված մթերքներ), քանի որ այդ մթերքները քիչ չափով ավելացնում են շաքարը։
• Ցանկալի է, որ պատրաստված ուտեստները պարունակեն փոքր քանակությամբ ճարպ (~30%), իսկ կեսից ավելին (մինչև 75%) լինի բուսական յուղեր (արևածաղկի, եգիպտացորենի, ձիթապտղի և այլն)։
• Հիվանդ երեխայի սննդի կալորիականությունը պետք է լինի օրեցօր նույնը (հատկապես ինսուլինի դոզան ընտրելիս) և համապատասխանի նրա տարիքին։ Շատ կարևոր է նաև նույն կերակուրների ժամանակ (նախաճաշ-նախաճաշ, ճաշ-ճաշ և այլն) նույն կալորիականության պահպանումը:
• Հակառակ դեպքում շաքարային դիաբետով հիվանդի սննդակարգը չպետք է տարբերվի նորմալ (ֆիզիոլոգիական) սնուցումից։

Սնուցման առանձնահատկությունները շաքարախտի համար

Շաքարային դիաբետը պահանջում է հիմնականում դիետիկ բուժում: Սննդի մեջ էներգիայի քանակը պետք է հավասար լինի հիվանդի էներգիայի կորստին, սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի հավասարակշռված ընդունումը, սնունդը՝ օրական 5-6 անգամ: Սնուցման հաշվարկները կատարվում են հացահատիկի միավորներով։ 1 հաց միավոր = 12 գ գլյուկոզա: Օրգանիզմը պետք է ստանա 18-24 միավոր հաց, որոնք բաշխվում են հետևյալ կերպ՝ նախաճաշ 9-10 միավոր, երկրորդ նախաճաշ և կեսօրվա խորտիկ 1-2-ական միավոր, ճաշ 6-7 միավոր, ընթրիք 3-4 միավոր։

Ավելորդ քաշով դիաբետիկ հիվանդների համար բանջարեղեն, ինչպիսիք են թարմ և թթու կաղամբ, սպանախ, հազար, կանաչ ոլոռ, վարունգ, լոլիկ։ Սա ուժեղացնում է հագեցվածության զգացումը: Շաքարախտի դեպքում լյարդը զգալիորեն տուժում է: Դրա գործառույթը բարելավելու համար դուք պետք է ձեր սննդակարգ մտցնեք լիպոտրոպ գործոններ պարունակող մթերքներ (կաթնաշոռ, վարսակի ալյուր, սոյա և այլն) և սահմանափակեք տապակած սնունդը, ինչպես նաև մսի և ձկան արգանակները:

Կան շաքարային դիաբետով հիվանդների համար դիետաների մի քանի տարբերակ, բայց տանը կարող եք օգտագործել մեկը (դիետա 9), որը հեշտությամբ կարելի է հարմարեցնել ցանկացած հիվանդի բուժմանը՝ բացառելով կամ ավելացնելով որոշակի ուտեստներ կամ ապրանքներ:

Շաքարային դիաբետով հիվանդի սնունդը պետք է հարուստ լինի վիտամիններով, ուստի օգտակար է սննդակարգ մտցնել վիտամին կրիչներ՝ հացթուխի խմորիչ, գարեջրի խմորիչ, մասուրի թուրմ, SPP, դիետիկ հավելումներ:

Արգելվում է ուտել՝ հրուշակեղեն, հացաբուլկեղեն, ջեմ, քաղցրավենիք, շոկոլադ, մեղր, պաղպաղակ և այլ քաղցրավենիք, տաք, աղի, կծու, ապխտած նախուտեստներ և ուտեստներ, խոզի և գառան ճարպ, ալկոհոլային խմիչքներ, բանան, խաղող, չամիչ: Շաքարավազը թույլատրվում է միայն փոքր քանակությամբ՝ բժշկի թույլտվությամբ։

• Հացը հիմնականում սև է։
• Ապուրները հիմնականում հիմնված են բանջարեղենի արգանակի վրա։ Շաբաթը 1-2 անգամ բանջարեղենով թույլ մսի կամ ձկան արգանակի մեջ։
• Ճաշատեսակներ մսից, թռչնամսից, ձկից. Տավարի, հորթի միս, հավի միս, խաշած և դոնդող հնդկահավ, խաշած ցածր յուղայնությամբ ձուկ։
• Բանջարեղենային ուտեստներ և կողմնակի ուտեստներ. Սպիտակ կաղամբ, ծաղկակաղամբ, հազար, բողկ, վարունգ, լոլիկ, ցուկկինի։ Կարտոֆիլ, ճակնդեղ, գազար (օրական 200գ-ից ոչ ավել): Խորհուրդ ենք տալիս օրական 900–1000 գ հում, խաշած և թխած բանջարեղեն:
• Մրգեր և հատապտուղներ, քաղցր ուտեստներ և քաղցրավենիք: Մրգերի և հատապտուղների թթու և քաղցր և թթու տեսակներ (Անտոնովի խնձոր, կիտրոն, նարինջ, կարմիր հաղարջ, լոռամրգի և այլն) օրական մինչև 200 գ հում վիճակում, քսիլիտոլով, սորբիտոլով կոմպոտների տեսքով:
• Ճաշատեսակներ և կողմնակի ճաշատեսակներ հացահատիկից: Սահմանափակ քանակությամբ։
• Ձու և դրանցից պատրաստված ուտեստներ։ Ամբողջական ձու (օրական 2 հատից ոչ ավել) փափուկ եփած, ձվածեղի տեսքով, ինչպես նաև այլ ուտեստների մեջ ավելացնելու համար։
• Կաթնամթերք. Կաթ, կեֆիր, մածուն, կաթնաշոռ իր բնական տեսքով կամ շոռակարկանդակների և պուդինգների տեսքով, պանիր, թթվասեր, սերուցք՝ սահմանափակ քանակությամբ։
• Խմիչքներ Թեյ, թեյ կաթով, թույլ սուրճ, լոլիկի հյութ, մրգերի և հատապտուղների հյութեր (ցանկալի է թարմ պատրաստված) հատապտուղների և մրգերի թթու սորտերից, հատկապես հապալասից, կեռասից, լոռամիրգից, կեռասից, ելակից, ելակից, չիչխանից, մոշից, կորիզավոր մրգերից, ցիտրուսային մրգեր, դդում, սև հաղարջ, կարմիր հաղարջ, ազնվամորի, փշահաղարջ:
• Ճարպեր. Կարագ, բուսական յուղ - ընդամենը 40գ (ազատ ձևով և եփելու համար):

Արգելվում էհեշտ մարսվող ածխաջրերով հարուստ մթերքներ (շաքար, մեղր, ջեմ, հրուշակեղեն և այլն), ներառյալ. քաղցր մրգեր և հատապտուղներ (խաղող, չամիչ, սեխ, ձմերուկ, տանձ, ծիրան և այլն), ալկոհոլային խմիչքներ

Սնուցում 1-ին տիպի շաքարախտի համար

Ունենալով մի շարք ընդհանուր նպատակներ (արյան բարձր շաքարի ախտանիշների վերացում, հիպոգլիկեմիայի ռիսկի նվազեցում, բարդությունների կանխարգելում), ինսուլինակախյալ և ոչ ինսուլինակախված շաքարային դիաբետի բուժման ուղիները զգալիորեն տարբերվում են:

2-րդ տիպի շաքարախտի բուժման հիմնական մեթոդը մարմնի քաշի նորմալացումն է ցածր կալորիականությամբ սննդակարգի և ֆիզիկական ակտիվության բարձրացման միջոցով:

1-ին տիպի շաքարային դիաբետի (T1DM) դեպքում, որի առաջացումը կապված է ենթաստամոքսային գեղձի բետա բջիջների մահվան և ինսուլինի անբավարարության հետ, բուժման հիմնական մեթոդը ինսուլինի փոխարինող թերապիան է, իսկ սննդային սահմանափակումները, ըստ ժամանակակից տեսակետների, օժանդակ են. բնությունը և պետք է տրվի միայն այնքանով, որքանով նրանց ինսուլինային թերապիան տարբերվում է առողջ մարդու մոտ ինսուլինի արտադրությունից:

Ինսուլինային թերապիայի ռեժիմների բարելավումը և արյան շաքարի մակարդակի հիման վրա նյութափոխանակության ինքնուրույն մոնիտորինգը հնարավորություն է տալիս T1DM ունեցող հիվանդներին կարգավորել սննդի ընդունումը՝ կախված միայն սովի և հագեցվածության զգացումից, ինչպես առողջ մարդիկ: Սակայն ներարկված ինսուլինը «չգիտի», թե երբ և որքան եք ուտում: Հետևաբար, դուք ինքներդ պետք է համոզվեք, որ ինսուլինի գործողությունը համապատասխանում է ձեր սննդակարգին: Հետեւաբար, դուք պետք է իմանաք, թե որ մթերքներն են բարձրացնում ձեր արյան շաքարը:

Սննդամթերքը բաղկացած է երեք բաղադրիչից՝ սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր։ Նրանք բոլորը պարունակում են կալորիաներ, բայց ոչ բոլորն են բարձրացնում արյան շաքարը: Ճարպերն ու սպիտակուցները շաքարավազի բարձրացման ազդեցություն չունեն։ Այստեղից հետևում է, որ T1DM-ով հիվանդը կարող է օգտագործել սպիտակուցներ և ճարպեր (միս, ձուկ, թռչնամիս, ծովամթերք, ձու, կարագ, պանիր, կաթնաշոռ և այլն) նույն քանակությամբ, ինչ առողջ մարդը՝ կախված իր ախորժակից, սովորություններից։ և այլն, դ., ենթակա են նորմալ մարմնի քաշի: Միայն ածխաջրերն ունեն իսկական շաքարի բարձրացման ազդեցություն:

Ուշադրություն.

Բայց դա չի նշանակում, որ դրանք պետք է սահմանափակվեն։ Սա նշանակում է, որ կարճ գործող ինսուլինի դոզան ճիշտ հաշվարկելու համար պետք է հաշվի առնել ածխաջրերը։ Ո՞ր մթերքներն են պարունակում ածխաջրեր: Հեշտ է հիշել՝ բոլոր բուսական մթերքները, և միայն հեղուկ կաթնամթերքը կենդանիներից: Ընդ որում, կան ածխաջրածին մթերքների տեսակներ, որոնցից հետո արյան շաքարը կամ ընդհանրապես չի բարձրանում, կամ փոքր-ինչ բարձրանում է։ Դրանք ներառում են բանջարեղենի գրեթե բոլոր տեսակները, որոնք սպառվում են նորմալ քանակությամբ:

Արյան շաքարը բարձրացնող և հաշվարկ պահանջող ապրանքները բաժանվում են 4 խմբի.

1. Հացահատիկային (ձավարեղեն) – հաց և հացաբուլկեղեն, մակարոնեղեն, հացահատիկ, եգիպտացորեն:
2. Մրգեր.
3. Կարտոֆիլ.
4. Կաթ և հեղուկ կաթնամթերք.
5. Մաքուր շաքար պարունակող ապրանքները այսպես կոչված հեշտությամբ մարսվող ածխաջրեր են։

Բազմազան սննդակարգ ունենալու համար դուք պետք է սովորեք ածխաջրեր պարունակող որոշ մթերքներ փոխարինել մյուսներով, բայց այնպես, որ ձեր արյան շաքարը փոքր-ինչ տատանվի: Այս փոխարինումը հեշտ է անել՝ օգտագործելով հացի միավորի համակարգը (XE): Մեկ XE-ն հավասար է 10-12 գրամ ածխաջրեր պարունակող արտադրանքի քանակին, օրինակ՝ մեկ կտոր հաց։ Չնայած միավորը կոչվում է «հաց», դրանցում կարելի է արտահայտել ոչ միայն հացի քանակը, այլ նաև ածխաջրեր պարունակող ցանկացած այլ մթերք։ Օրինակ, 1 XE-ն պարունակում է մեկ միջին չափի նարինջ, կամ մեկ բաժակ կաթ կամ 2 լիքը ճաշի գդալ շիլա:

XE համակարգի հարմարությունը կայանում է նրանում, որ հիվանդը կարիք չունի կշեռքի վրա կշռել սնունդը, այլ ավելի շուտ գնահատել այդ քանակությունը տեսողականորեն՝ օգտագործելով հեշտ հասկանալի ծավալներ (հատ, բաժակ, կտոր, գդալ և այլն): XE աղյուսակները կարելի է ձեռք բերել հիվանդ դպրոցներից կամ գտնել մասնագիտացված գրականության մեջ: Իմանալով, թե որքան XE եք ուտելու մեկ ճաշում՝ չափելով ձեր արյան շաքարը ուտելուց առաջ, կարող եք ընդունել կարճ գործող ինսուլինի համապատասխան չափաբաժինը, իսկ հետո ուտելուց հետո ստուգել ձեր արյան շաքարը:

Դիաբետով հիվանդների շրջանում թյուր կարծիքներ կան արյան շաքարի վրա որոշ մթերքների ազդեցության մասին: Այսպիսով, շատ հաճախ հիվանդները կարծում են, որ կարող են միայն սև հաց ուտել։ Ինչպես կարող եք պարզել տեղեկատու գրքերից, սպիտակ և սև հացի ածխաջրերի պարունակության մեջ էական տարբերություններ չկան: Նույնը վերաբերում է հնդկացորենի շիլանին՝ մի մթերք, որը տասնամյակներ շարունակ ինչ-որ կերպ համարվում էր դիաբետով հիվանդների համար բուժիչ: Փաստորեն, ածխաջրերի պարունակությամբ հնդկաձավարի շիլան էականորեն չի տարբերվում մյուս հացահատիկներից։

T1DM-ով լավ պատրաստված հիվանդին, ով հաճախ (օրական մի քանի անգամ) չափում է արյան շաքարը և ճիշտ է փոխում ինսուլինի դոզան, թույլատրվում է օգտագործել նույնիսկ քաղցրավենիք ողջամիտ քանակությամբ՝ դրանք հաշվելով XE-ով:

Դիետիկ ի՞նչ սահմանափակումներ կան T1DM-ով հիվանդների համար:

• Խորհուրդ չի տրվում յուրաքանչյուր ճաշի համար 7-8 XE-ից ավելի ուտել։
• Հեղուկ ձևով քաղցրավենիք (լիմոնադ, թեյ շաքարով, մրգային հյութեր) արգելվում է հիվանդներին, քանի որ դրանցից հետո շաքարի աճը հատկապես արագ է։ Բայց այս խնդիրը հեշտությամբ լուծվում է՝ օգտագործելով քաղցրացուցիչներ։

Խոհարարություն և դիաբետի խոհարարական մշակման տեսակները կարող են լինել ամեն ինչ: Առաջարկություններ՝ շոգեխաշել, խուսափել տապակած, կծու և այլն: պետք է տրվի միայն այն հիվանդներին, ովքեր, բացի շաքարային դիաբետից, ունեն աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններ։

Նման անվճար կերակրումը կարող է իրականացվել միայն վերապատրաստված հիվանդի կողմից, ով հաճախակի ինքնամոնիտորինգ է անցկացնում և ինսուլինի բազմաթիվ ներարկումներ է կատարում: Համապատասխան ուսուցում կարելի է ձեռք բերել դիաբետով հիվանդների հատուկ դպրոցներում:

Աղբյուրը` http://nrma.ru

Դիետա շաքարախտի համար. սնուցումը որպես դեղամիջոց

Շատ են դեղեր, արյան շաքարի իջեցում, բայց, այնուամենայնիվ, 9-րդ դիետան բուժման վերջին տեղը չէ։ Շաքարախտի թերապևտիկ սնուցման հիմնական սկզբունքը խնամքով ընտրված արտադրանքն է:

Դիաբետի համար նախատեսված դիետան թույլ է տալիս վերահսկել արյան շաքարի մակարդակը՝ խուսափելով առողջությանը սպառնացող իրավիճակներից:

Թերապևտիկ սնուցում շաքարախտի համար

Շաքարային դիաբետը ունի երկու տեսակի հիվանդություն՝ առաջինը կոչվում է ինսուլինակախյալ, իսկ երկրորդը՝ ոչ ինսուլինակախյալ։ Հիվանդության ցանկացած ձև պահանջում է խիստ ընտրված դիետա շաքարային դիաբետի համար, որը կարող է նորմալացնել մարմնում նյութափոխանակության գործընթացը: Բժիշկները կարծում են, որ սննդային թերապիան կարող է կանխարգելիչ միջոց լինել շաքարախտի համար, իսկ նրանց համար, ովքեր արդեն տառապում են այդ հիվանդությամբ, նվազագույնի հասցրեք դեղամիջոցների օգտագործումը:

Շաքարախտի թերապևտիկ սնուցումը (հաճախ կոչվում է «դիետա 9»), որպես կանոն, նշանակվում է ներկա բժշկի կողմից և հաշվի է առնում հիվանդության բոլոր առանձնահատկությունները, ինչպիսիք են շաքարախտի տեսակը և ծանրությունը: Իսկ դիաբետի սննդակարգը կազմվում է անհատապես։

Իհարկե, «շաքարախտի» ախտորոշումն ինքնին չի նշանակում, որ այսուհետ ճաշացանկը բաղկացած կլինի ձանձրալի և միապաղաղ սննդից, քանի որ իրականում դիաբետի սնուցումը կարող է ներառել հետաքրքիր և համեղ ուտեստներ։ Գլխավորը որոշ սկզբունքների պահպանումն է, օրինակ՝ սննդակարգից անհրաժեշտ է հեռացնել տապակած, կծու, աղի, ապխտած մթերքները։ Մոռացեք պահածոների, մանանեխի և ալկոհոլային խմիչքների մասին։

Հավանաբար, ոչ մեկի համար բացահայտում չի լինի, որ շաքարախտի համար սնուցումը նվազեցնում է շաքարի սպառումը նվազագույնի: Դիաբետի ծանր ձևերի դեպքում խորհուրդ է տրվում ամբողջությամբ բացառել շաքարը սննդակարգից։ Բայց թեթև կամ չափավոր շաքարախտի դեպքում թույլատրվում է շաքար պարունակող սննդի փոքր քանակություն, բայց ենթակա է մարմնում գլյուկոզայի մակարդակի մշտական ​​մոնիտորինգի:

Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ճարպային պարունակության ավելացումը մեծ ազդեցություն ունի շաքարախտի առաջընթացի վրա: Հետևաբար, շաքարախտի համար նախատեսված դիետան պետք է վերահսկի և սահմանափակի ճարպային մթերքների ընդունումը, ոչ պակաս խստորեն, քան տարբեր քաղցրավենիքների օգտագործումը:

Շաքարախտի համար կերակուրները պետք է լինեն կոտորակային: Պետք է օրական 5 անգամ ուտել։ Հենց այս դիետան թույլ է տալիս ազդել արյան մեջ ինսուլինի և գլյուկոզայի մակարդակի վրա։ Հիմնական սնունդը՝ նախաճաշ-ճաշ-ընթրիք, պետք է մոտավորապես հավասար լինեն կալորիաների և ածխաջրերի քանակով:

Դիետա 1-ին տիպի շաքարախտի համար

1-ին տիպի շաքարային դիաբետի՝ ինսուլինակախված տեսակի բուժման հիմքը ճիշտ ընտրված ինսուլինային թերապիան է։ Բժշկի հիմնական նպատակն է ընտրել անհրաժեշտ դեղագործական միջոցների ճիշտ համակցությունը և բուժական դիետաշաքարային դիաբետով.

Սա անհրաժեշտ է արյան գլյուկոզի տատանումները նվազագույնի հասցնելու և հնարավոր բարդությունների ռիսկը: Այնուամենայնիվ, 1-ին տիպի շաքարային դիաբետի դեպքում սննդակարգը հեռու է աննշան դերից: Այն պետք է կազմի միայն բժիշկը, քանի որ շաքարային դիաբետի այս տեսակն ամենավտանգավորն է, և բուժումը հիմնականում հանգում է դեղորայքի՝ ինսուլինի ներարկմանը։

Ինսուլինի չափաբաժնի և կերած սննդի քանակի չափազանց ճշգրիտ հաշվարկի համար մշակվել է «Հացի միավորների» (XE) հատուկ համակարգ։ Այս համակարգի համաձայն մեկ XE-ն հավասար է 10-12 գրամ ածխաջրերի։ Պատկերացում տալու համար մեկ XE-ն համարժեք է մեկ կտոր հացի կամ մեկ միջին չափի նարինջի։ Ընդհանուր առմամբ, պարենային ապրանքների համար XE-ի հաշվարկման աղյուսակներ կան։

Այսպիսով, 1-ին տիպի շաքարախտի սննդակարգը հիմնականում հանգում է սննդի մեջ հացի միավորների կամ ածխաջրերի պարունակությունը ճիշտ հաշվարկելուն: Այլ կերպ ասած, շաքարային դիաբետի այս տիպի, նորմալ քաշ ունեցող և ճիշտ ինսուլինային թերապիա ունեցող մարդու սննդակարգը ոչ թե այն է, թե ինչ ուտել, այլ ինչ քանակությամբ:

Դիետան 1-ին տիպի շաքարախտի համար նախատեսում է մի քանի կարևոր կանոններ, որի օգնությամբ շաքարային դիաբետով տառապող մարդը կկարողանա նորմալ սնվել, իսկ սովորական առողջից գրեթե չտարբերվել։ Նախ, մեկ կերակուրը չպետք է գերազանցի 7-8 հացի միավորից ավելին, եթե այն հաշվվում է ածխաջրերով, ապա դա 70-90 գրամ է մեկ ճաշի համար:

Ամեն անգամ ուտելուց առաջ անհրաժեշտ է հաշվարկել ինսուլինի չափաբաժինը և հացի միավորների քանակը։ Եվ երկրորդը, շաքարային դիաբետի դիետան, այն է՝ 1-ին տիպի դիաբետի դիետան, կտրականապես բացառում է քաղցր ըմպելիքները, ինչպիսիք են թեյը շաքարով, լիմոնադները, սոդա և քաղցր հյութերը։

Դիետա 2-րդ տիպի շաքարախտի համար

2-րդ տիպի շաքարախտի հիմնական պատճառը գիրությունն ու չափից շատ ուտելն է: Այս տեսակի շաքարախտը բուժելիս, որը հայտնի է որպես ոչ ինսուլինից կախված տեսակ, հիմնական նպատակը ածխաջրերի նյութափոխանակության կայունացումն է: 2-րդ տիպի շաքարախտի սննդակարգը և ամենօրյա վարժությունները օգնում են բարձրացնել բջիջների զգայունությունը ինսուլինի նկատմամբ:

Ավելորդ քաշ ունեցող մարդու համար 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետի սննդակարգը, և որպես կանոն, շաքարախտի այս տեսակով հիվանդներն ունեն ավելորդ քաշ, կազմվում է էնդոկրինոլոգի կողմից անհատական ​​հիմունքներով: Դիետա պատրաստելիս հաշվի են առնվում մարդու տարիքը, սեռը և ֆիզիկական ակտիվությունը։

2-րդ տիպի շաքարախտի դիետան ուղղված է քաշի կորստին. Յուրաքանչյուր հիվանդի համար հաշվարկվում է օրական անհրաժեշտ կալորիաների քանակը: Կանանց համար մեկ կիլոգրամ մարմնի քաշի համար կա 20 կալորիա, իսկ տղամարդկանց համար՝ 25 կալորիա: Օրինակ՝ 70 կիլոգրամ կշռող կնոջ համար օրական կալորիականությունը կկազմի 1400։

Շաքարախտով ախտորոշված ​​մարդը մշտապես հետևում է սննդակարգին։ Հետեւաբար, այն պետք է կառուցված լինի այնպես, որ սննդակարգը լինի համեղ ու բազմազան։ Միաժամանակ անհրաժեշտ է սահմանափակել բարձր կալորիականությամբ մթերքների և արյան գլյուկոզան բարձրացնող մթերքների օգտագործումը։ Շաքարային դիաբետի դիետան պետք է ներառի բուսական մանրաթելերով և ջրով հարուստ մթերքներ:

Դիետա «Սեղան թիվ 9».

Շաքարային դիաբետի համար նախատեսված «Աղյուսակ թիվ 9» դիետան (որը նույնն է՝ «Դիետա 9») նախատեսված է թեթև և միջին ծանրության շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար: Դիետոլոգներն առաջարկում են հատուկ սնուցման համակարգ, որը հիմնարար է շաքարային դիաբետով բոլոր հիվանդների համար:

Դիետա 9-ն օգնում է որոշել ածխաջրերի առավելագույն թույլատրելի քանակը, որը օպտիմալ կլինի շաքարախտով հիվանդ յուրաքանչյուր մարդու համար: 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետի դեպքում այն ​​կարելի է օգտագործել կանոնավոր ամենօրյա ռեժիմով երկար ժամանակ

Դիետա 9-ը ցածր էներգիայի դիետա է: Դիետայի սկզբունքի համաձայն՝ առաջարկվում է նորմալ սպիտակուցների ընդունում, ճարպերի սահմանափակում և ածխաջրերի զգալի սահմանափակում։ Շաքարը, աղը և խոլեստերինը բացառվում են սննդակարգից։

Թույլատրված և արգելված սնունդ

Սա, թերեւս, առաջին և ամենահրատապ հարցն է բոլոր դիաբետիկների համար: Այս հոդվածում տրված շաքարային դիաբետի համար թույլատրված և արգելված մթերքները միայն խորհրդատվական բնույթ ունեն: Կարևոր է հասկանալ, որ միայն բժիշկը կարող է որոշել ամբողջական և ավելի ճշգրիտ ցուցակը:

Սնունդ - «կանաչ» տերեւ.

• Սնկով և բանջարեղենով ապուրներ, ճակնդեղի ապուր, օկրոշկա, ցածր յուղայնությամբ ձկան արգանակներ։
• Տավարի անյուղ միս, հորթի միս, նապաստակի միս, հավի միս։
• Տարեկանի և ցորենի հաց, թեփով հաց, երկրորդ կարգի ալյուրից պատրաստված ցորենի հաց.
• Ցածր յուղայնությամբ ձկան սորտերը կարելի է խաշել կամ թխել: Տապակածը թույլատրվում է հազվադեպ դեպքերում։ Պահածոյացված սնունդ միայն այն դեպքում, եթե ձուկն իր հյութի մեջ է։
• Ցածր յուղայնությամբ պանիր, յուղազերծված կաթ, ֆերմենտացված կաթնամթերք, մածուն:
• Ձու շաբաթական մինչև 2 հատ, և միայն սպիտակ մասը։ Դեղնուց - սահմանաչափ:
• Կորեկ, գարի, հնդկաձավար, վարսակի ալյուր և մարգարիտ գարի
• Հազարի տերևներ, դդում, վարունգ, լոլիկ, ցուկկինի, կաղամբ և սմբուկ։ Բանջարեղենը կարելի է օգտագործել խաշած և թխած վիճակում։ Հնարավորության դեպքում նախընտրելի կլինի հումքը: Կարտոֆիլը օրական ածխաջրերի սահմանաչափի սահմաններում.
• Մրգեր և հատապտուղներ, բայց ոչ քաղցր սորտեր, ինչպիսիք են խնձորը, գրեյպֆրուտը: Դոնդող, կոմպոտներ, քաղցրավենիք սորբիտոլով կամ սախարինով։
• Թեյի, հյութերի և բանջարեղենի, մրգերի կամ հատապտուղների (թթու սորտերից) եփուկներ։

Պարենային ապրանքներ – «կարմիր» կանգառների ցուցակ.

• Յուղոտ մսի արգանակներ.
• Յուղոտ միս - խոզի միս, բադ, գառ: սագ, տարբեր ապխտած միս և երշիկեղեն, խոզի ճարպ:
• Կարկանդակներ, բլիթներ և թխվածքաբլիթներ: Լիովին բացառեք կարագից և շերտավոր խմորից պատրաստված արտադրանքը։
• Յուղոտ ձուկ, ցանկացած աղած և ապխտած ձուկ, ձեթի մեջ պահածոյացված ձուկ, խավիար։
• Բոլոր տեսակի աղի պանիրներ, կաթնաշոռ և քաղցր կաթնաշոռ, ցանկացած յուղայնությամբ սերուցք, կարագ։
• Սպիտակ բրինձ, սեմոլինա և մակարոնեղեն:
• Աղած և թթու բանջարեղեն, ոլոռ, լոբի։
• Ելակ, խաղող, թուզ, բանան, արմավ, շաքարավազ, ջեմ, քաղցրավենիք։
• Խաղողի, դեղձի և գլյուկոզայի բարձր պարունակությամբ այլ հյութեր, շաքարով լի լիմոնադներ, գազավորված ըմպելիքներ։

Աղբյուրը` http://www.woman.ru

Դիետա թիվ 9

Շաքարային դիաբետը լուրջ հիվանդություն է, որը պահանջում է ոչ միայն դեղորայքային թերապիա, այլև սննդակարգի փոփոխություններ։ Սակայն դա պատճառ չէ հրաժարվել համեղ ուտելիքներից կամ նույնիսկ հացադուլ անելուց։

Ճիշտ ընտրված սննդակարգը կօգնի խուսափել 1-ին տիպի շաքարախտի վիճակի վատթարացումից և բարելավել առողջությունը, եթե ախտորոշվի 2-րդ տիպի շաքարախտ:

Ցանկացած տեսակի շաքարախտի սնուցման հիմնական խնդիրն է վերահսկել ածխաջրերի նյութափոխանակությունը և թույլ չտալ արյան մեջ մեծ քանակությամբ գլյուկոզայի հանկարծակի արտազատում:

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Խուսափեք բարձր գլիկեմիկ ինդեքսով մթերքներից, որոնք արյան շաքարի կտրուկ աճ են առաջացնում։ Սա չի նշանակում, որ բոլոր ածխաջրերը պետք է բացառվեն սննդակարգից. դրանցից մի քանիսը, այսպես կոչված, դանդաղները, ընդհակառակը, թույլ են տալիս դիաբետիկին պահպանել արյան շաքարի այդքան կարևոր կայուն մակարդակ:
2. Ընտրեք քաղցրավենիք, որոնք պարունակում են շաքարի փոխարինիչներ, որոնք հաստատված են շաքարախտով հիվանդների համար՝ սորբիտոլ, քսիլիտոլ, սախարին, ասպարտամ, սուկրալոզա և այլն: Ձեր բժիշկը խորհուրդ կտա ձեզ համար հարմար ապրանքներ: Շաքարային դիաբետով հիվանդներին խորհուրդ չի տրվում ուտել շատ շաքար պարունակող մթերքներ՝ քաղցրավենիք, շոկոլադ, պաղպաղակ, մեղր, չրեր։
3. Անցեք կոտորակային կերակուրներին: Եթե ​​ձեր ամենօրյա սննդակարգը բաժանեք մի քանի փոքր չափաբաժինների՝ հավասար ածխաջրերի և կալորիաների քանակով, կարող եք խուսափել սովի զգացումից, որը սովորաբար հանգեցնում է շատ ուտելու և արգելված մթերքներ ուտելու։
4. Կերեք բազմազան, ցածր կալորիականությամբ դիետա: Դրա էներգետիկ արժեքը պետք է լինի 2300–2500 կկալ՝ շաքար պարունակող և յուղոտ մթերքների բացառման պատճառով։

Հատկապես նրանց համար, ովքեր տառապում են շաքարային դիաբետից, մի քանի տասնամյակ առաջ նրանք մշակել են հատուկ սննդային համակարգ, որը հայտնի է որպես դիետա No 9, որը բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո հեշտությամբ կարելի է հարմարեցնել տանը ուտելու համար։

Այս սննդային համակարգը բավականին հարմար է ոչ միայն դիաբետով հիվանդ հիվանդի, այլև նրա սիրելիների համար, ովքեր ցանկանում են իրենց ապրելակերպն ավելի առողջ դարձնել։

Բացի այդ, դուք ստիպված կլինեք լիովին դադարեցնել ալկոհոլը: Որոշ խմիչքներ՝ լիկյորներ, հարստացված գինիներ և լիկյորներ, պարունակում են շաքար, որը վտանգավոր է շաքարախտի համար։ Բացի այդ, սպառումից որոշ ժամանակ անց ցանկացած ալկոհոլ արգելափակում է գլյուկոզայի արտահոսքը լյարդից և կտրուկ նվազեցնում դրա մակարդակը արյան մեջ, ինչը վտանգավոր է շաքարախտով հիվանդների համար։

Դիաբետի սննդակարգը բավականին պարզ է և բազմազան։ Հիմնական բանը մթերքներում պարզ ածխաջրերի քանակի մոնիտորինգն է, յուղոտ մթերքներից խուսափելը, չափից շատ ուտել կամ սովամահ լինել: Եվ համոզվեք, որ խորհրդակցեք բժշկի հետ, ի վերջո, միայն մասնագետը կարող է ժամանակին և ճիշտ կարգավորել բժշկական սնուցումը:

Աղբյուրը` http://www.takzdorovo.ru

Դիաբետիկներ, ճիշտ սնվեք

Դիաբետի համար սնուցումը առանձնահատուկ նշանակություն ունի, և սննդակարգին հավատարիմ մնալը պետք է լինի խիստ, որպեսզի չհրահրի հիվանդության սրացում: Իսկ հիվանդության մեղմ ընթացքի դեպքում սննդակարգը մեծ դեր է խաղում:

Շաքարային դիաբետի համար նախատեսված դիետաները օգնում են նորմալացնել ածխաջրերի նյութափոխանակությունը և կանխել լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումները: Նման դիետաները պարունակում են ցածր կալորիականություն և բարձր կենսաբանական ակտիվ սննդի բաղադրիչներ՝ վիտամիններ, հանքանյութեր, բջջանյութ և այլն:

Ուշադրություն.

Շաքարային դիաբետի դիետաներում զտված շաքարը և քաղցրավենիքները լիովին բացառվում են: Քաղցր ուտեստներ և խմիչքներ պատրաստելու համար շաքարի տարբեր փոխարինիչներ օգտագործելը ոչ պակաս վնասակար է, քան զտված շաքարը։

Դիաբետով հիվանդի սննդակարգում սպիտակուցները համապատասխանում են սովորական նորմային կամ նույնիսկ մի փոքր ավելի բարձր՝ սպիտակուցները պետք է լինեն 70-80 գ, իսկ դրանց 55%-ը կենդանական սպիտակուցներ են՝ կաթնաշոռ, անյուղ ձուկ և միս։ Ճարպերը նշանակվում են ֆիզիոլոգիական նորմայի սահմաններում՝ օրական 70 գ, որից առնվազն 50%-ը չզտված բուսական յուղեր են։

Պարտադիր է սահմանափակել խոլեստերինով հարուստ մթերքները՝ հրակայուն ճարպեր, երիկամներ, ձվի դեղնուց։ Եթե ​​դուք ունեք շաքարախտ, ապա պետք է կրճատեք աղի ընդունումը մինչև 12 գրամ, իսկ օրական խորհուրդ է տրվում օգտագործել առնվազն 1,5 լիտր անվճար հեղուկ։

Դրանք մեծացնում են սննդակարգում վիտամինների պարունակությունը, ինչպես նաև սննդային մանրաթելերը, որոնք հարուստ են բանջարեղենով, մրգերով, ամբողջական ձավարեղենով (չզտված) հացահատիկով և չզտված ամբողջական ալյուրից պատրաստված հացով։ Ավելին, նման մթերքները պետք է ներառվեն յուրաքանչյուր ճաշի մեջ, քանի որ սննդային մանրաթելերը դանդաղեցնում են գլյուկոզայի կլանումը աղիքներից, ինչը կանխում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի արագ և զգալի աճը։ Բացի այդ, բարդ ածխաջրերը (մանրաթելերը) աղիքային օգտակար միկրոֆլորայի հիմնական «սնունդն» են, որոնց «բարեկեցությունից», իր հերթին, կախված են մարմնի գրեթե բոլոր գործառույթները։

Թարմ, չքաղցրած մրգերն ու բանջարեղենը կարևոր դեր են խաղում դիաբետիկների սննդակարգում, սակայն նախընտրելի է դրանք օգտագործել միջուկի հետ հյութերի, խյուս մրգերի և բանջարեղենի տեսքով կամ ուտել բնական տեսքով: Ավելի լավ է սննդակարգից բացառել երկար պահպանման ժամկետով վաճառվող «հյութերը», քանի որ դրանք պարունակում են բազմաթիվ քիմիական նյութեր, որոնք ճնշող ազդեցություն ունեն աղիքային միկրոֆլորայի վրա:

Դիաբետով հիվանդներին խորհուրդ է տրվում եփած և թխած ուտելիքներ, իսկ տապակած կամ շոգեխաշած ուտելիքները՝ առանց կծու համեմունքների՝ շաբաթական 1-2 անգամ։ Սնունդը պետք է լինի կանոնավոր, օրական 5-6 անգամ, ածխաջրերը հավասարաչափ բաշխված լինեն սննդի ընթացքում, քանի որ շաքարախտի դեպքում ածխաջրերի փոքր չափաբաժինները ավելի լավ են ներծծվում և չեն ուղեկցվում արյան գլյուկոզի մակարդակի կտրուկ աճով:

1. տարեկանի կամ ցորենի հաց՝ պատրաստված չզտված ամբողջական ալյուրից։ Այս հացը պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ, վիտամիններ և հանքանյութեր։ Զարգացած է Արևմտյան երկրներԱմբողջ հացահատիկի հացը վաղուց առաջարկվել է որպես շաքարային դիաբետի (ինչպես նաև գիրության, սրտի և անոթային հիվանդությունների, քաղցկեղի և նյութափոխանակության խանգարումների հետ կապված այլ հիվանդություններ) կանխարգելման և բուժման ամենաարդյունավետ և անվտանգ միջոց:
2. Բանջարեղենային ապուրներ, կաղամբով ապուր, բորշ, ճակնդեղի ապուր, օկրոշկա, թույլ ցածր յուղայնությամբ միս, ձկան և սնկի արգանակներ բանջարեղենով և թույլատրված հացահատիկով, կարտոֆիլով և կոլոլակով:
3. Տավարի անյուղ, հորթի միս, կտրատած և միս խոզի, գառան, նապաստակի, հավ, հնդկահավ, խաշած, շոգեխաշած և եռացնելուց հետո տապակած։ Երշիկեղենն ու երշիկեղենը միայն դիետիկ են։ Լյարդ - սահմանափակ քանակությամբ:
4. Ցածր յուղայնությամբ և չափավոր յուղայնությամբ ձկան տեսակներ՝ խաշած, թխած, երբեմն էլ տապակած։
5. Կաթ և ֆերմենտացված կաթնային խմիչքներ, կիսայուղ և ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ և դրանից պատրաստված ուտեստներ, անշաղ, ցածր յուղայնությամբ պանիր, բայց թթվասեր՝ սահմանափակ քանակությամբ։
6. Ձու թույլատրվում է՝ օրական 1-2 հատ, փափուկ, պինդ եփած, սպիտակ ձվածեղի տեսքով, բայց դեղնուցը սահմանափակ է։
7. Առողջարար են չզտված հացահատիկներից (հատկապես հնդկաձավարից և գարիից) և բոլոր տեսակի հատիկեղեններից պատրաստված շիլաները։ Սահմանափակեք սպիտակ բրինձը, ռաֆինացված ձավարը և բարձրակարգ ալյուրից պատրաստված մակարոնեղենը: Շագանակագույն կամ չհղկված շագանակագույն բրինձն առողջարար է։ Մակարոնեղենը նույնպես լավագույնս սպառվում է կոպիտ ամբողջական հացահատիկի ալյուրից:
8. Ճարպերի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել չաղ կարագը, յուղը և բուսական յուղերը (չզտված):
9. Դիետայում նախընտրելի են հեշտ մարսվող ածխաջրերի ցածր պարունակությամբ բանջարեղենը՝ սպիտակ կաղամբ, ցուկկինի, դդում, հազար, սպանախ, վարունգ, լոլիկ, սմբուկ, քաղցր պղպեղ, շաղգամ, բողկ, ծաղկակաղամբ, գազար, ճակնդեղ. Կարտոֆիլն ու կանաչ ոլոռը սպառվում են սահմանափակ քանակությամբ։ Բանջարեղենն օգտագործում են հում, խաշած, թխած, շոգեխաշած, ավելի քիչ՝ տապակած։
10. Թարմ մրգեր և հատապտուղներ քաղցր և թթու սորտերի ցանկացած ձևով: Դոնդող, մուսս, կոմպոտ, դոնդող բնական հիմքով։ Մեղրը կարելի է սննդակարգում ավելացնել սահմանափակ չափով։
11. Թեյ, թույլ սուրճ կաթով, հյութեր բանջարեղենից, չքաղցրած մրգեր և հատապտուղներ, մասուրի թուրմ:

Շաքարային դիաբետի դեպքում սննդակարգից բացառվում են կարագից և շերտավոր խմորից պատրաստված մթերքները, տորթերն ու խմորեղենը, շաքարավազը, քաղցրավենիքից և մուրաբայից, պաղպաղակը, ինչպես նաև խաղողի և այլ քաղցր հյութերն ու քաղցր ըմպելիքները։

Բացի այդ, թունդ յուղոտ արգանակներ, կաթնային ապուրներ ձավարով, սպիտակ բրինձ և արիշտա պատրաստված բարձրորակ ալյուրից, յուղոտ մսից, բադից, սագից, ապխտած միսից, ապխտած երշիկեղենից, պահածոյացված մթերքներից, յուղոտ ձուկից, աղած ձուկից և խավիարից, աղած պանիրներից, քաղցր կաթնաշոռային պանիրներ, սերուցք, աղած և թթու բանջարեղեն, միս և ճաշ պատրաստելու ճարպեր:

Գրեթե բոլոր փոխնակները և կիսաֆաբրիկատները, իրենց կազմի մեջ քիմիական «բարելավիչների» բարձր պարունակության պատճառով, պետք է բացառվեն շաքարախտով հիվանդի սննդակարգից:

Աղբյուրը` http://zdorovoepitanie.info

Դիետա թիվ 9 - կրկին դրա մասին

Այս դիետան օգտագործվում է այնպիսի հիվանդությունների բուժման համար, ինչպիսիք են թեթև և միջին ծանրության 2-րդ տիպի շաքարախտը, հոդերի հիվանդությունները և ալերգիկ հիվանդությունների մեծ խումբը (բրոնխիալ ասթմա և այլն):

Թիվ 9 դիետայի նպատակն է ստեղծել ածխաջրերի նյութափոխանակության նորմալացման համար նպաստավոր պայմաններ՝ որոշելով հիվանդի հանդուրժողականությունը ածխաջրերի նկատմամբ։

Թիվ 9 դիետայի ընդհանուր բնութագրերը

• Էներգետիկ արժեք ունեցող սննդակարգ, որը չափավոր նվազեցված է հեշտ մարսվող ածխաջրերի և կենդանական ճարպերի պատճառով՝ բացառելով շաքարավազը և քաղցրավենիքները, ինչպես նաև քսիլիտոլի և սորբիտոլի օգտագործումը: Վիտամինների և հանքանյութերի ֆիզիոլոգիական նորմերով: Խուսափեք շաքարավազից, ջեմից, հրուշակեղենից և շատ շաքար պարունակող այլ մթերքներից։
• Շաքարը փոխարինվում է քաղցրացուցիչներով՝ քսիլիտոլ, սորբիտոլ, ասպարտամ։
• Խոհարարական մշակումը բազմազան է՝ եռացնել, շոգեխաշել, թխել և տապակել առանց հացի։
• Օրական 5-6 անգամ ուտել։

Թիվ 9 սննդակարգի քիմիական կազմը և էներգետիկ արժեքը

Սպիտակուցներ 100 գ, ճարպեր 70-80 գ (որից 25 գ բուսական), ածխաջրեր 300 գ հիմնականում բարդ ածխաջրերի պատճառով, պարզ ածխաջրերը բացառված են կամ կտրուկ սահմանափակված; կալորիական պարունակությունը 2300 կկալ; ռետինոլ 0,3 մգ, կարոտին 12 մգ, թիամին 1,5 մգ, ռիբոֆլավին 2,1 մգ, նիկոտինաթթու 18 մգ, ասկորբինաթթու 100 մգ; նատրիում 3,7 գ, կալիում 4 գ, կալցիում 0,8 գ, ֆոսֆոր 1,3 գ, երկաթ 15 մգ։ Անվճար հեղուկ 1,5լ.

• Հաց և հացամթերք - հիմնականում ամբողջական ձավարեղենից կամ թեփի հավելումով; Հացի դիաբետիկ տեսակներ՝ սպիտակուց-թեփ, սպիտակուց-ցորեն:
• Ապուրներ - հիմնականում բուսական կամ ոսկրային արգանակով պատրաստված հավաքովի բանջարեղենից, բորշից, ռասոլնիկիից, օկրոշկաից, լոբի արգանակից (շաբաթը մեկ կամ երկու անգամ մսով կամ ձկան արգանակով):
• Մսով և թռչնամսով ուտեստներ՝ մսի և թռչնի անյուղ տեսակներ՝ տավարի, գառան, խոզի միս, հավի միս, հնդկահավ, նապաստակ՝ խաշած, դոնդողով, թխած ձևով (թույլատրվում է տապակել շաբաթը մեկ անգամ): Խորհուրդ չի տրվում սագը, բադը, կենդանիների ներքին օրգանները, ուղեղը:
• Երշիկեղեն՝ ցածր յուղայնությամբ։
• Ձկան ուտեստներ՝ ծովային բազմազանություն և գետի ձուկ– ձողաձողաձուկ, նավագա, սառցե ձողաձուկ, ցախաձուկ, պիկեր հիմնականում խաշած, դոնդող, թխած վիճակում։
• Բանջարեղեն, կանաչի - ծաղկակաղամբ և սպիտակ կաղամբ, տերևավոր հազար, սմբուկ, ցուկկինի, ձմերուկ, դդում, վարունգ, լոլիկ, կանաչ ոլոռ, լոբի, լոբի, ոսպ, բուլղարական պղպեղ, սոխ, ճակնդեղ, գազար, մաղադանոս, սամիթ, նեխուր, էքստրագոն, կիլանտրո. Կարտոֆիլը սահմանափակ է։
• Ճաշատեսակներ հատապտուղներից և մրգերից - հատապտուղների և մրգերի չքաղցրած տեսակներ. կոմպոտների, ժելեների, դոնդողի տեսքով՝ առանց շաքարի ավելացման՝ օգտագործելով քաղցրացուցիչներ։ Բանանն ու թուզը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել խաղողը և չամիչը։
• Ուտեստներ հացահատիկից, մակարոնեղենից՝ վարսակի ալյուր, հնդկաձավար, գրտնակ վարսակ, կորեկ, դիետիկ մակարոնեղեն՝ թեփի պարունակությամբ՝ տարբեր շիլաների, կաթսաների տեսքով՝ հաշվի առնելով սննդակարգում ածխաջրերի ընդհանուր քանակը։
• Ձվով ուտեստներ՝ օրական մեկ ձու՝ փափուկ խաշած կամ ձվածեղի տեսքով, քերած ձու, ճաշատեսակներին ավելացնելու համար։
• Կաթնամթերք՝ հիմնականում ցածր յուղայնությամբ կամ ցածր յուղայնությամբ՝ թարմ կաթնաշոռ կամ շոռակարկանդակների, պուդինգների, կաթնաշոռի (առանց շաքարի ավելացման), կեֆիրի, մածունի, կաթի, պանրի, սերուցքի, ցածր յուղայնությամբ կարագի տեսքով։
• Հրուշակեղեն՝ միայն դիետիկ՝ քաղցրացուցիչներով (թխվածքաբլիթներ, թխվածքաբլիթներ, քսիլիտոլ վաֆլիներ, մարմելադ, քաղցրացուցիչներով քաղցրավենիք):
• Ճարպեր – կարագ (գյուղացիական), սենդվիչ մարգարին, արևածաղիկ, եգիպտացորեն, ձիթապտղի յուղբնության մեջ։
• Խմիչքներ – թեյ, կաթով թեյ, սուրճի ըմպելիք, լոլիկի հյութ, մրգերի և հատապտուղների հյութեր առանց շաքարի, մասուրի թուրմ, զովացուցիչ ըմպելիքներ՝ առանց շաքարի, հանքային ջուր։
• Նախուտեստներ - աղցաններ, վինեգրետներ, դոնդող անյուղ ձուկ և միս, թրջած ծովատառեխ, պանիր, անյուղ երշիկ, բուսական խավիար:

Բացառված մթերքներ և ուտեստներ թիվ 9 դիետայի համար.

• Շաքարավազ, կոնֆետներ, շոկոլադ, շաքարավազի ավելացված հրուշակեղեն, խմորեղեն, կարկանդակներ, ջեմ, պաղպաղակ և այլ քաղցրավենիք։
• Կարագի խմորից պատրաստված արտադրանք.
• Սագ, բադ, ապխտած միս, աղած ձուկ:
• Թխած կաթ, սերուցք, ֆերմենտացված թխած կաթ, քաղցր մածուն, այրան։
• Միս և ճաշ պատրաստելու ճարպեր.
• Ուժեղ և ճարպային արգանակներ.
• Կաթնամթերք, սերուցք, քաղցր կաթնաշոռային պանիրներ:
• Յուղոտ միս, ձուկ, թռչնամիս, երշիկեղեն, աղած ձուկ:
• Բրինձ, սեմոլինա, մակարոնեղեն։
• Աղած և թթու բանջարեղեն. Մարինացված և թթու կաղամբ:
• Տաք, կծու, ապխտած նախուտեստներ, մանանեխ, պղպեղ:
• Խաղող, չամիչ, թուզ, բանան և այլ քաղցր մրգեր:
• Հյութեր և մրգային ջրեր՝ ավելացված շաքարով։
• Ալկոհոլային խմիչքներ.

Մեկօրյա մենյուի օրինակդիետա թիվ 9:

ՆախաճաշՀնդկացորենի շիլա (ձավարեղեն՝ 40 գ, կարագ՝ 10 գ), մսի (կամ ձկան) պաշտետ (միս՝ 60 գ, կարագ՝ 5 գ), թեյ կաթով (կաթը՝ 50 գ)։
11:00: բաժակ կեֆիր:

Ընթրիք: բանջարեղենային ապուր(բուսական յուղ - 5 գ, թրջած կարտոֆիլ - 50 գ, կաղամբ - 100 գ, գազար - 25 գ, թթվասեր - 5 գ, լոլիկ - 20 գ), խաշած միս - 100 գ, թրմած կարտոֆիլ - 150 գ, կարագ - 5 գ. գ, խնձոր - 200 գ:

17:00: խմորիչ ըմպելիք.

Ընթրիքգազար զռազի կաթնաշոռով (գազար՝ 75 գ, կաթնաշոռ՝ 50 գ, ձավար՝ 8 գ, տարեկանի կոտրիչ՝ 5 գ, ձու՝ 1 հատ): Եփած ձուկ՝ 100 գ, կաղամբ՝ 150 գ, բուսական յուղ՝ 10 գ, թեյ՝ քսիլիտոլով։

Գիշերվա համար: մի բաժակ կեֆիր:

Օրվա հաց - 250 գ (հիմնականում տարեկանի):

Շաքարային դիաբետով հիվանդների համար օրական արտադրանքի մոտավոր հավաքածու.

• Կարագ 20 գ.
• Կաթ 200 մլ.
• Կեֆիր 200 մլ.
• Կաթնաշոռ 100 գ.
• Թթվասեր 40 գ.
• Հացահատիկ 50 գ.
• Կարտոֆիլ 200 գ.
• Լոլիկ 20 գ.
• Կաղամբ 600 գ.
• Գազար 75 գ.
• Կանաչիներ 25 գ.
• Տավարի միս 150 գ.
• Ձուկ 100 գ.
• Սպիտակ հաց 100 գ.
• Սև հաց 200 գ.

Դիետայի տարբերակներ թիվ 9

Մշակվել են թիվ 9 սննդակարգի տարբերակներ՝ Վ.Գ.Բարանովի փորձնական դիետա, սննդակարգ թիվ 9բ և սննդակարգ թիվ 9 հիվանդների համար։ բրոնխիալ ասթմա.

Վ.Գ.Բարանովի փորձնական դիետա

Քիմիական բաղադրություն և էներգիայի արժեքը՝ սպիտակուցներ – 116 գ; ածխաջրեր – 130, ճարպեր – 136 գ, էներգետիկ արժեքը – 2170–2208 կկալ: Սպիտակուցներ/ճարպեր/ածխաջրեր հարաբերակցությունը = 1:1.3:1.2:

Փորձնական դիետայի ընթացքում արյան շաքարը ծոմ պահելու և շաքարի 24-ժամյա մեզի թեստը հետազոտվում են առնվազն 5 օրը մեկ անգամ:

Ածխաջրերի նյութափոխանակությունը նորմալացնելիս այս դիետան բուժվում է 2-3 շաբաթ, որից հետո այն աստիճանաբար ընդլայնվում է՝ 3-7 օրը մեկ ավելացնելով 1 XE (կախված մարմնի քաշից): Յուրաքանչյուր նոր ավելացումից առաջ արյան և մեզի հետազոտում են շաքարավազի առկայությունը։ Փորձնական դիետան 12 XE-ով ընդլայնելով, պահպանեք այն 2 ամիս, այնուհետև ավելացրեք ևս 4 XE 3-7 օր ընդմիջումներով: Դիետայի հետագա ընդլայնումը, անհրաժեշտության դեպքում, իրականացվում է 1 տարի անց։

Ապրանքների ամենօրյա հավաքածու.

• Միս, ձուկ 250 գ.
• Կաթնաշոռ 300 գ.
• Պանիր 25 գ.
• Կաթ, կեֆիր 500 մլ.
• Կարագ և բուսական յուղ 60 գ.
• Բանջարեղեն (բացի կարտոֆիլից և հատիկաընդեղենից) 800 գ.
• Մրգեր (բացի խաղողից, բանանից, խուրմանից, թուզից) 300 գ.
• Սև հաց 100 գ.

Դիետա No 9b

Քիմիական կազմը և էներգիայի արժեքը. Դիետան քիմիական բաղադրությամբ մոտ է ռացիոնալ աղյուսակին:

Սպիտակուցներ – 100 գ, ճարպեր – 80–100 գ, ածխաջրեր – 400–450 գ, էներգետիկ արժեքը 2700–3100 կկալ։ Թիվ 9բ սննդակարգում թույլատրվում են նույն մթերքներն ու ուտեստները, ինչ թիվ 9 դիետան: Շաքարի փոխարեն օգտագործվում են տարբեր քաղցրացուցիչներ, սակայն ինսուլին ստացող յուրաքանչյուր հիվանդ պետք է իր հետ շաքար ունենա՝ հնարավոր հիպոգլիկեմիան թեթևացնելու համար:

Ածխաջրերի հիմնական քանակը պետք է տրվի առաջին նախաճաշի և ճաշի հետ։ Այս սնունդից առաջ ինսուլինը նշանակվում է: Ընթրիքից առաջ ինսուլին նշանակելիս կերակուրը պետք է թողնել ամբողջ գիշեր՝ կանխելու հնարավոր հիպոգլիկեմիկ ռեակցիաները:

Եթե ​​կա դիաբետիկ կոմայի առաջացման վտանգ, ապա սննդակարգում ճարպի քանակը պետք է կրճատվի մինչև 30 գ, իսկ ածխաջրերի պարունակությունը չպետք է գերազանցի 300 գ-ը ավելացել է։

Դիետայի տարբերակ թիվ 9 բրոնխիալ ասթմայով հիվանդների համար

Քիմիական բաղադրությունը և էներգիայի արժեքը. Սննդի կալորիականությունը հաշվարկվում է էներգիայի աղբյուրների անհրաժեշտության ֆիզիոլոգիական նորմերին համապատասխան, բայց շաքարի և այն պարունակող սննդամթերքի և ուտեստների սահմանափակմամբ: Բրոնխիալ ասթմայով հիվանդների կալորիականության միջին ընդունումը կազմում է 2600-2700 կկալ։ Դրանք պետք է ներկայացված լինեն սպիտակուցներով՝ 100-130 գ, ճարպերով՝ 85 գ, ածխաջրերով՝ 10-11 գ. հեղուկով:

Սննդի ընդհանուր օրական քանակությունը պետք է բաժանել 4-5 սննդի։

• Առաջին ճաշատեսակներ. ցանկացած ապուր և այլ ուտեստներ, որոնք պատրաստված են անյուղ մսից և թռչնամսի արգանակների հիման վրա, պետք է պարունակեն նվազագույն քանակությամբ արդյունահանող նյութեր:
• Երկրորդ ճաշատեսակները պատրաստվում են անյուղ մսից, ձկից և թռչնամսից։
• Հավի միսը և հավի ձվի սպիտակուցը հաճախ սննդային ալերգեններ են, բայց եթե ասթմայի առաջացման մեջ դրանց պատճառաբանական դերը չի հայտնաբերվել, դրանց օգտագործումը թույլատրվում է, սակայն անհրաժեշտ է սահմանափակել դրանց քանակությունը հիվանդի սննդակարգում:
• Կաթը և կաթնամթերքը սպառվում են զգուշությամբ՝ հաշվի առնելով, որ կաթի սպիտակուցը ալերգեն է և կարող է վտանգավոր լինել ալերգիկ նախատրամադրվածություն ունեցող մարդկանց համար։ Այծի և հավի կաթը նույնպես պետք է զգուշությամբ օգտագործել։
• Հիմնական ճաշատեսակների համար նախատեսված կերակուրները կարելի է պատրաստել բանջարեղենից, սակայն այս դեպքում պետք է առաջնորդվել եռացնելը, շոգեխաշելը և շոգեխաշելը տապակելուց գերադասելու անհրաժեշտությամբ։

Բացառված մթերքներ և ուտեստներ.

• Դուք պետք է սահմանափակեք անվճար ածխաջրերի՝ շաքարավազի, մեղրի, քաղցրավենիքի (պաղպաղակ), տապակած և ապխտած մթերքների ընդունումը:
• Հնարավորության դեպքում հնարավորինս սահմանափակեք ալյուրից պատրաստված մթերքների օգտագործումը՝ բլիթներ, կարկանդակներ, թխվածքաբլիթներ, տորթեր և նմանատիպ ապրանքներ ու ուտեստներ:
• Բացառվում են գառան, յուղոտ խոզի մսի հիմքով արգանակները, հացահատիկային և արիշտա համեմված ապուրները։
• Նախընտրելի է խուսափել պատրաստման եղանակներից, ինչպիսիք են տապակելը, շատ կծու, աղի ուտելիքներ, համեմունքներ և համեմունքներ, կծու սոուսներ օգտագործելը և պահածոներ (շոգեխաշած միս, պահածոյացված ձուկ և նմանատիպ մթերքներ):
• Եթե ​​կաթի էթոլոգիական դերը որպես սննդային ալերգեն արժանահավատորեն հայտնի է, ապա այն պետք է հնարավորինս բացառվի սպառումից (ինչպես ուղղակիորեն, այնպես էլ որպես տարբեր ուտեստների մաս):
• Հաճախ օգտագործվում է ալկոհոլային խմիչքներ(նույնիսկ փոքր քանակությամբ) հանդիսանում է շնչահեղձության բնորոշ նոպայի զարգացում հրահրող գործոն, հետևաբար բրոնխային ասթմայով տառապող անձինք պետք է ամբողջությամբ խուսափեն ալկոհոլային խմիչքներից, նույնիսկ ցածր ալկոհոլային խմիչքներից (գարեջուր):
• Նախուտեստներից բացառվում են աղած ձուկը, թթու սունկը, բանջարեղենը, բանջարեղենի կծու տեսակները և այլ նախուտեստներ։
• Կծու պղպեղը, մանանեխը, համեմունքները լիովին բացառվում են սննդակարգից։
• Ինչ վերաբերում է մրգերին, ապա սահմանափակ է խաղողի, ցիտրուսային մրգերի (նարինջ, կիտրոն, գրեյպֆրուտ, հյութեր, մուրաբաներ և դրանցից պատրաստված այլ մթերքներ), ելակի, ազնվամորու, արմավի, չամիչի, բանանի օգտագործումը։
• Սահմանափակեք մեղրի, պահածոների, մարմելադի, կոնֆիտորայի, շոկոլադի և կակաոյի օգտագործումը:
• Խմիչքների թվում սահմանափակ են արգելված մրգերից կամ հատապտուղներից ստացված հյութերը, կակաոն, սուրճը և տաք շոկոլադը։

Դիետիկ բաղադրատոմսեր 9-րդ դիետան և 9-րդ դիետայի տարբերակները.

Երկրորդ դասընթացներ

Հորթի շոգեխաշած կոտլետներ

Պահանջվում է՝ 200 գ հորթի միս, 20 գ հաց, 30 գ կաթ, 5 գ կարագ։

Նախապատրաստում. Միսը ողողում ենք, մանր կտրատում ու անցնում մսաղացով։ Ավելացնում ենք կաթի մեջ թաթախած հացը և կրկին մսաղացով անցկացնում աղացած միսը։ Լցնել մնացած կաթը և հալած կարագը, ավելացնել աղը և հարել։ Կոտլետներ պատրաստեք և դրեք շոգենավի գրիլի կափարիչի վրա։ Շոգենավը դնել կրակի վրա և կոտլետները եփել առնվազն 15 րոպե։ Կոտլետները մատուցում ենք կարագով։

Շոգեխաշած կոլոլակ

Պահանջվում է՝ 200 գ տավարի անյուղ միս, 30 գ բրինձ, 20 գ կարագ։

Նախապատրաստում. Միսն անցկացրեք մսաղացով, բրինձը եռացրեք ջրի մեջ մինչև փափկի, ապա քամեք և խառնեք մսի հետ, նորից անցեք մսաղացով, մի քիչ ջուր լցրեք աղացած միսին և աղացրեք։ Խառնուրդը լավ խառնել և մի քանի գնդիկներ պատրաստել։ Շոգեխաշել կոլոլակները։ Մատուցելիս լցնել թթվասերի մեջ։

Հավի շոգեխաշած կոլոլակ

Պահանջվում է՝ 300 գ հավի միս, 20 գ հնացած հաց, 20 գ կաթ, 15 գ կարագ։

Նախապատրաստում. Հավի միսն անցկացնում ենք մսաղացով, ավելացնում ենք կաթի մեջ թաթախված հացը, նորից անցկացնում ու մի քիչ կարագ ավելացնում, լավ խառնում ու գնդիկներ ձևավորում։ Գոլորշի. Մատուցեք կոլոլակները բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Ջեռոցում թխած ձուկ

Պահանջվում է` 1 կգ թառափի կամ թառի թառ, 2 ճ.գ. լ. թթվասեր, 1 ճ.գ. լ. յուղեր, աղ, մաղադանոս:

Նախապատրաստում. Մաքրած ձուկը, մաշկի կողմից ներքև, դնել յուղոտ թխման թերթիկի վրա: Վերևում թթվասեր քսել, աղ ավելացնել և լցնել հալած կարագ։ Տեղադրել ջեռոցում և թխել առնվազն 30 րոպե։ Մատուցելուց առաջ կտրատել ու զարդարել մաղադանոսով։

Սոուսով թխած եփած միս

Պահանջվում է՝ 150 գ տավարի անյուղ միս, 70 գ կաթ, 5 գ ալյուր, 100 գ խնձոր, 1 ճ.գ. լ. կարագ.

Նախապատրաստում. Միսը եռացնել և մանր կտրատել, ապա կաթից և ալյուրից սոուս պատրաստել։ Խնձորները մաքրել և միջուկը կտրատել բարակ շերտերով: Դրանից հետո տապակը յուղով քսում ենք, ներքևում խնձորի շերտեր ենք դնում, խնձորների վրա խնձորով խառնած միս ենք լցնում։ Վրան լցնել սոուսը և թխել։

Դիետիկ պուդինգ

Պահանջվում է՝ 130 գ ցուկկինի, 70 գ խնձոր, 30 գ կաթ, 1 ճ.գ. լ. կարագ, 15 գ ձիթապտուղ, 1/2 ձու, 40 գ թթվասեր։

Նախապատրաստում. Կլպեք ցուկկինը, կտրատեք և եփեք կաթի հետ մինչև կիսով չափ եփվի: Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած խնձորները և եփեք ևս 3-4 րոպե, ապա ավելացրեք ձիաձավարը և տապակը փակեք վառարանի եզրին 5 րոպե, ապա սառը։ Ավելացնում ենք դեղնուցն ու առանձին հարած սպիտակուցը, զանգվածը խառնում ենք, դնում ենք յուղ քսած կաղապարի մեջ և թխում։ Մատուցել թթվասերով։

Կարտոֆիլի զրազի «Անակնկալ»

Պահանջվում է՝ 100 գ հորթի միս, 250 գ կարտոֆիլ, կանաչի։

Նախապատրաստում. Միսը եռացրեք և անցկացրեք մսաղացով։ Կարտոֆիլը խաշել, խյուս անել և ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Պատրաստի կարտոֆիլի խառնուրդը շրջանաձև ձևավորել և մեջտեղում դնել աղացած միսը։ Տեղադրել գոլորշու բաղնիքի մեջ և թխել։

Ծույլ պելմենիներ

Պահանջվում է՝ 100 գ կաթնաշոռ, 10 գ ցորենի ալյուր, 20 գ թթվասեր, 10 գ շաքարավազ, 1 ձու։

Նախապատրաստում. Կաթնաշոռը մանրացնել, խառնել ձվի հետ, ավելացնել ալյուրն ու շաքարավազը։ Այս զանգվածից ռուլետ ենք կազմում և մանր կտրատում։ Պելմենիները լցնել եռացող ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Հենց որ պելմենը դուրս գա մակերես, հանեք դրանք և մատուցեք թթվասերի հետ։

Աղանդեր

Հատապտուղների ժելե

Պահանջվում է` 50 գ թարմ հատապտուղներ, 15 գ շաքարավազ, 6 գ կարտոֆիլի օսլա։ Նախապատրաստում. Մանրացրեք հատապտուղները և քամեք հյութը շորով: Հյութերը եռացնել ջրի մեջ, քամել և արգանակից ժելե եփել։ Երբ դոնդողը սառչի, մեջը լցնել հատապտուղների հյութ։

Շաքարային դիաբետը նյութափոխանակության խանգարում է, որի դեպքում օրգանիզմում գլյուկոզայի մակարդակը բարձրանում է: Հիպերգլիկեմիան բացասաբար է անդրադառնում արյան անոթների վիճակի վրա և կարող է հրահրել աթերոսկլերոզի զարգացումը, որը հետագայում հանգեցնում է սրտի կաթվածի, ինսուլտի և աշխատանքի վատթարացման։ ներքին օրգաններ, տեսողության նվազում և այլ բարդություններ։

Հիպերգլիկեմիայի բացասական հետևանքները կանխելու համար խորհուրդ է տրվում ոչ միայն հետևել բուժման վերաբերյալ բժշկի առաջարկություններին, այլև ճիշտ սնվել: Այս հոդվածը ներկայացնում է հիմնական սկզբունքները դիետիկ սնուցումշաքարախտի առկայության դեպքում.

Այս հիվանդության թերապևտիկ դիետայի հիմքը ենթաստամոքսային գեղձի բեռի նվազեցումն է և քաշի աստիճանական կորուստը: Ճիշտ սնվելու հիմնական կանոնները.

• նվազեցնելով ամենօրյա սննդակարգի կալորիականությունը՝ սահմանափակելով ածխաջրերի և կենդանական լիպիդների սպառումը.
• բուսական ծագման սպիտակուցների և ճարպերի բավարար քանակություն;
• հեշտ մարսվող ածխաջրերի բացառումը;
• համեմունքների և աղի օգտագործման սահմանափակում;
• թույլատրված ուտեստները պետք է մատուցվեն խաշած և շոգեխաշած. տապակած կամ ապխտած ցանկացած բան պետք է ամբողջությամբ հրաժարվել.
• կանոնավոր և բաժանված սնունդ;
• մենյուում քաղցրացուցիչների ներառումը (օրինակ, սորբիտոլ կամ քսիլիտոլ);
• օրական հեղուկի ընդունում, որը չի գերազանցում օրական 1600 մլ;
• Դիետայի կանոնների խստիվ պահպանում՝ հաշվի առնելով սննդամթերքի գլիկեմիկ ինդեքսը (այս ցուցանիշը ցույց է տալիս, թե որքան արագ են մթերքները քայքայվում և վերածվում գլյուկոզայի): Որքան ցածր է գլիկեմիկ ինդեքսը, այնքան դանդաղ է բարձրանում շաքարի մակարդակն օրգանիզմում։

Հարկ է նշել, որ սպիտակուցների, լիպիդների և ածխաջրերի ճիշտ հարաբերակցությունը կարևոր է, որը պետք է համապատասխանի 16:24:60 համամասնությանը։ Բացի այդ, սննդի կալորիականությունը պետք է համապատասխանի էներգիայի ծախսին, հետևաբար, ճաշացանկ ստեղծելիս պետք է հաշվի առնել տարիքը և սեռը, մարմնի քաշը, ինչպես նաև աշխատանքի և ֆիզիկական ակտիվության բնութագրերը: Բացի այդ, բոլոր ուտեստները պետք է պարունակեն բավարար քանակությամբ միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ։

Ի՞նչ ուտել 2-րդ տիպի շաքարախտի դեպքում:

Այս հիվանդության համար թույլատրվում է.

Օգտակար են նաև ծովամթերքների և բանջարեղենի ապուրները։

Արգելված սնունդ

Բոլոր ածխաջրերը, որոնք արագ մարսվում են, արգելված են։ Չի կարելի օգտագործել մրգային հյութեր, շոկոլադ, չամիչ, շաքարավազ և թխում, պաղպաղակ, մուրաբաներ և մեղր։ Այլ արգելված ապրանքները ներառում են.

• տաք, կծու և տապակած սնունդ, տարբեր սոուսներ և մայոնեզ;
• ճարպային կաթնամթերք;
• ճարպային միս (օրինակ՝ գառան, բադ կամ խոզի միս);
• ուժեղ արգանակներ;
• ապխտած ձուկ;
• երշիկեղեն;
• մարգարին և կարագ;
• քաղցր հումք և ճարպային պանիր;
• թթու բանջարեղեն;
• ձավարեղեն և բրնձի ձավարեղեն;
• կիսաֆաբրիկատներ;
• ալկոհոլ, հատկապես տարբեր լիկյորների, շամպայնի և աղանդերային գինիների համար, քանի որ դրանք պարունակում են շատ շաքար,
• արագ սնունդ;
• արգելված յուղեր, ինչպիսիք են գետնանուշը, կոկոսը և արմավենին;
• Մի կերեք եգիպտացորեն (ցանկացած ձևով):

Փաթեթավորված ապրանքներ գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրա կազմին։ Ֆրուկտոզայի, թխկի կամ եգիպտացորենի օշարակի, ածիկի կամ մալտոդեքստրինի առկայությունը հակացուցում է շաքարախտով հիվանդ մարդկանց օգտագործման համար: Ամենօրյա ճաշացանկը պետք է հավասարակշռված լինի եւ օրգանիզմին ապահովի անհրաժեշտ նյութերով ու վիտամիններով։ Դիետիկ հիմնական նյութերի ճիշտ հարաբերակցությամբ դուք կարող եք հավատարիմ մնալ դրան գրեթե ողջ կյանքի ընթացքում: Հատուկ դիետան թույլ է տալիս աստիճանաբար նիհարել և պահպանել քաշը և արյան շաքարի կոնցենտրացիան օպտիմալ մակարդակի վրա, ինչը կանխում է մի շարք լուրջ բարդություններ և ապահովում է լավ առողջություն հիվանդների համար:

Սնուցում շաքարախտի համար

Շաքարային դիաբետը հիվանդություն է հիմնական հատկանիշըորը արյան շաքարի բարձր մակարդակ է՝ ինսուլինի անբավարար «աշխատանքի» պատճառով։ Ավելին, եթե մի դեպքում կա այս հորմոնի սուր պակաս (I տիպի շաքարախտ), ապա մյուս դեպքում չկա ինսուլինի անբավարարություն, այն պարզապես չի կարող ամբողջությամբ կատարել իր գործառույթները կառուցվածքային փոփոխությունների պատճառով (II տիպի շաքարախտ):

Այնուամենայնիվ, մեր բարձր տեխնոլոգիական ժամանակներում, երբ գրեթե ամեն օր ստեղծվում են նոր դեղամիջոցներ և ախտորոշիչ սարքավորումներ, և մշակվում են բուժման առաջադեմ մեթոդներ, շաքարախտը մահապատիժ չէ: Բժշկության ժամանակակից հնարավորությունները, «ճիշտ» առօրյան, գումարած շաքարային դիաբետի համար հավասարակշռված դիետան հիվանդի կյանքը դարձնում են ամբողջական՝ ոչնչով չտարբերվելու առողջ մարդկանց կյանքից:

Ինչպե՞ս ճիշտ սնվել՝ շաքարախտը չնկատելու համար.

Նախ, հարկ է նշել, որ այս հիվանդության դիետան այնքան էլ խիստ չէ, որքան կարող էր թվալ ի սկզբանե: Պարզապես պետք է հետևել մի քանի պարզ կանոնների.

1. Ամենօրյա սննդակարգը պետք է բաժանել 5-6 սննդի (կոտորակային), դա պայմաններ է ստեղծում աղիքներից ածխաջրերի միատեսակ կլանման համար, որպեսզի արյան գլյուկոզայի մակարդակի կտրուկ տատանումներ չնկատվեն։

3. Շաքարային դիաբետի համար սննդամթերքը պետք է ընտրվի այնպես, որ սննդակարգում պահպանվեն հետևյալ հարաբերակցությունները՝ ածխաջրեր 50%, սպիտակուցներ 20% և ճարպեր 30%։

4. Ձեր ճաշացանկից բացառեք այն մթերքները, որոնք արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի կտրուկ թռիչք են հրահրում (շաքար, մեղր, մուրաբաներ, հրուշակեղեն): Փոխարենը, դուք կարող եք օգտագործել քաղցրացուցիչներ, բայց հիշեք, որ առավելագույն թույլատրելի չափաբաժինը օրական 40 գ-ից ոչ ավելի է:

Շաքարային դիաբետի դիետիկ սնունդը պետք է լինի բավականաչափ բարձր կալորիականությամբ և հավասարակշռված: Օրական չափաբաժինը ճիշտ հաշվարկելու համար շատ հարմար է օգտագործել այսպես կոչված հացի միավորը (1 XE): Պայմանականորեն ընդունված է, որ սա 25 գրամ տարեկանի հացի կտոր է։ Հացի մեկ միավորը պարունակում է 12 գ ածխաջրեր (1 XE = 12 գ ածխաջրեր):

Կան բազմաթիվ աղյուսակներ, որոնք մանրամասնում են, թե հացի քանի միավոր է պարունակվում որոշակի արտադրանքում: Օրինակ, 1 XE-ն հավասար է.

• 1 ճ.գ. մի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 2 ճ.գ. ցանկացած չոր հացահատիկի գդալներ;
• 1,5 ճ.գ. կարտոֆիլի պյուրե գդալներ;
• 4 տնական պելմենի;
• 2 միջին նրբաբլիթ;
• 400 գ կաղամբ;
• 1 միջին գրեյպֆրուտ (մոտ 170 գ քաշով):

Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում սննդին ավելի քիչ աղ ավելացնել, ուտել տաք և ոչ տաք վիճակում, իսկ խտությունը հնարավորինս կոպիտ, հատիկավոր և թելքավոր լինի։ Ի վերջո, որքան մեծ է սննդամթերքի բջջանյութի պարունակությունը, այնքան դանդաղ է դրանցից շաքարի կլանման գործընթացը։

Ինսուլին-կախյալ շաքարախտի սնուցումը նախ և առաջ պետք է հաշվի առնի օրական ներարկումների քանակը: Եթե, օրինակ, դրանք երկուսն են, ապա դիետան կարող է այսպիսի տեսք ունենալ.

• առաջին նախաճաշ - 4 XE;
• երկրորդ նախաճաշ - 2 XE;
• ճաշ – 5 HE;
• կեսօրից խորտիկ – 2 XE;
• ընթրիք – 5 HE;
• խորտիկ քնելուց առաջ – 2 XE:

1-ին տիպի շաքարախտի սնուցումը նույնպես կախված է տեսակից աշխատանքային գործունեությունմարդ. Եթե ​​դա կապված է ինտենսիվ ֆիզիկական ակտիվություն, ապա նա պետք է սպառի օրական 2500-ից մինչև 2700 Կկալ կամ 25-27 հացի միավոր։ Այսպիսով, անհրաժեշտ կլինի ճշգրտումներ կատարել մենյուում, սակայն խորհուրդ է տրվում, որ մեկանգամյա սնունդը չպետք է գերազանցի 7 XE-ն: Եթե ​​նախատեսում եք ուտել «լրացուցիչ», օրինակ՝ տնական պելմենիներ, ապա խորհուրդ է տրվում դրանք ուտել կաղամբի թարմ պատրաստված կոպիտ թակած աղցանի հետ։

2-րդ տիպի շաքարախտով սնվելու համար սկզբունքային նշանակություն ունի, որ այն հիվանդը պետք է նիհարի կամ ծայրահեղ դեպքում ավելորդ կիլոգրամ չհավաքի: Հետեւաբար, պարզվում է, որ այս դեպքում սնունդը պետք է լինի ցածր կալորիականությամբ (գիրության դեպքում, օրինակ՝ օրական առավելագույնը 1200 Կկալ)։

Բացի շաքարի մակարդակից, խոլեստերինը նույնպես ենթակա է խիստ հսկողության։ Հետևաբար, սահմանվում են հետևյալ սահմանափակումները.

• «Կաթը» պետք է լինի ցածր յուղայնությամբ.
• կարագ - օրական ոչ ավելի, քան 20 գ;
• միս, ձուկ - միայն ցածր յուղայնությամբ սորտեր, խաշած;
• 1 ձու 2 օրը մեկ։

Այսպիսով, եթե դուք համատեղում եք դեղորայքը պատշաճ սնուցման հետ, կարող եք գերազանց արդյունքների հասնել այնպիսի լուրջ հիվանդության դեմ, ինչպիսին է շաքարախտը: