Աղացած թռչնի բալ շաքարով բաղադրատոմս. Ինչ կարող է լինել թռչնի բալի միջուկը

Եվ հիմա հերթը հասել է թռչնի բալին, և մենք թռչնի բալով կարկանդակ ենք պատրաստելու:

Այստեղ ձեզ առաջարկվում է թռչնի բալի միջուկով կարկանդակի 3 պարզ և քայլ առ քայլ բաղադրատոմս։ Արժե փորձել!!!

Նման խմորեղենի համը հիշվում է ողջ կյանքի ընթացքում: Այն շատ բարակ է և միևնույն ժամանակ բազմակողմանի։

Բայց մինչ ինքնին բաղադրատոմսերին անցնելը, ես խորհուրդ եմ տալիս մի քանի տող կարդալ թռչնի բալի մասին, ինչպես նաև պատրաստել դրանից միջուկը:

Ինչպես պատրաստել բալի միջուկ

«Թռչնի բալ» ասելով նկատի ունեմ թռչնի բալի ջեմ (ջեմ), թարմ հատապտուղներ, ինչպես նաև չորացրած (աղացած) թռչնի բալ: Եվ այս բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը կբերի իր հատուկ նշումները տորթի ընդհանուր համին:

Դուք կարող եք գնել պատրաստի թռչնի բալի ջեմ (ջեմ): Սա խնայում է ժամանակը և առավելագույն հարմարավետությունը:

Թարմ հատապտուղներով կարելի է միջուկ պատրաստել։ Ինչպե՞ս դա անել, քանի որ յուրաքանչյուր հատապտուղի մեջ սերմեր կան: Շատ պարզ! Թռչնի բալը մի քանի (5-7) անգամ պտտել մսաղացի մեջ, մինչև ստացվի միատարր զանգված։ Այն կարող է լինել ջրային կամ թանձր: Այնուհետև վրան ավելացնում ենք շաքարավազը և անընդհատ խառնելով միջին ջերմության վրա 5 րոպե եփում ենք։ Թող սառչի և թանձրանա։

Ամենից հաճախ միջուկը պատրաստվում է չորացրած թռչնի բալից։ Այն նաև կոչվում է թռչնի բալի ալյուր: Հատապտուղները չորացրեցին, այնուհետև սերմերի հետ միասին փոշի դարձան: Միջուկը պատրաստվում է ուղղակի՝ վրան լցնել եռման ջուր, խառնել շաքարավազի հետ և թողնել եփվի (ուռչի)։ Շուկաներում աղացած թռչնի բալը վաճառվում է ըստ քաշի, իսկ խանութներում ավելի հաճախ՝ այնպիսի տոպրակներով, ինչպիսին վերևի լուսանկարում է:

Իսկ եթե ձեր կողքին թռչնի բալ է աճում, ապա կարող եք թարմ հատապտուղներ հավաքել։ Այնուհետև դրանք պետք է չորացնել արևի տակ՝ օդափոխվող տեղում կամ ջեռոցում մոտ 40 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ստացված ոլոռը, որը նման է պղպեղին, կարելի է աղալ սրճաղացով:

Բաղադրատոմսեր

Կարկանդակ թռչնի բալով և թթվասերով

Շատ համեղ խմորիչով կարկանդակ թռչնի բալից՝ թթվասերի միջուկով։ Գեղեցիկ տեսք ունի, հիանալի հոտ է գալիս:

Այս բաղադրատոմսը ամենատարածվածն է, նմանատիպ կարկանդակներ նախկինում հաճախ վաճառվում էին խանութներում: Ուստի այն ժողովրդականորեն կոչվում է «կարկանդակ մանկությունից», «տատիկի», «սիբիրյան», «դասական» և «սովետական»: Հպեք և դուք այս լեգենդին:

Բաղադրությունը:

• Չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
• Կաթ - 100 մլ:
• Ցորենի ալյուր - 550-650 գ:
• Աղ - մի պտղունց;
• Շաքարավազ - 200 գ.
• Կարագ (կամ մարգարին) - 100 գ:
• Հավի ձու - 3 հատ:

• Աղացած թռչնի բալ - 1-1,5 բաժակ;
• Շաքարավազ - 160 գ.
• Թթվասեր - 200 գ.

Ինչպես թխել այս բալի կարկանդակը թթվասերով

1. Սկսենք խմորը հունցելուց։ Խմորիչը տաք կաթի մեջ խառնել, 10-15 րոպե հետո հարել ձվերը, ավելացնել շաքարավազը, աղը և հալեցրած կարագը։ Լավ խառնել, մինչև շաքարավազը լուծվի։
2. Դրա մեջ ալյուր լցնել և խմոր հունցել։ Այն պետք է լինի փափուկ և առաձգական: Խտության աստիճանը կարելի է կարգավորել՝ ավելացնելով մի քիչ ալյուր կամ ջուր։
3. Խմորը հանգիստ թողեք հաջորդ 30-50 րոպեի ընթացքում. թողեք, որ ուռչի:
4. Մինչ դուք կարող եք եփել թռչնի բալը լցոնման համար: Վրան այնքան եռման ջուր ենք ավելացնում, որ ջեմի պես թանձր զանգված ստացվի։ Այնտեղ պետք է խառնել նաեւ 50-100 գ շաքարավազ։ Դուք կարող եք ծածկել կափարիչով և սպասել, կամ կարող եք լրացուցիչ քրտնել ցածր ջերմության վրա (5 րոպե):
5. Խմորը բարձրացե՞լ է։ Լավ! Թխելու թերթիկը պետք է յուղով քսել, խմորը փաթաթել, այնուհետև դնել այս թխում թերթիկի մեջ՝ ձևավորելով կողքերը։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և խմորը թխեք մոտ 35-40 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը։
6. Ստացված կարկանդակի հիմքը հանում ենք ջեռոցից, վրան քսում շոգեխաշած թռչնի բալի շերտ։
7. Թթվասերը հարել շաքարի մնացորդներով (50-100 գ), ապա վրան ծածկել թռչնի բալը։ Այնքան նուրբ թթվասեր ստացվեց, ինչպես միջուկը ծածկող ամպ։

Այո, կա նաև պատրաստման այսպիսի տարբերակ՝ թռչնի բալը դնում են հում խմորի վրա, ուղարկում ջեռոց՝ մինչև լրիվ եփելը, և միայն դրանից հետո պատում թթվասերով։

Ավազով տորթ աղացած թռչնի բալով

Մեկ ուրիշը թռչնի բալի ալյուրից, բայց պատրաստված թխվածքաբլիթի հիման վրա։ Նույնիսկ ոչ թե սոսկ թխվածքաբլիթի խմոր, այլ պատրաստված փշրանքների տեսքով։

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ալյուր - 320 գ:
• Կարագ (կամ մարգարին) - 240 գ:
• Շաքարավազ - 2-2,5 բաժակ;
• Աղացած թռչնի բալ - 210 գ:
• Ջուր (եռացող ջուր) - 0,5-0,7 բաժակ;
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Թթվասեր - 240 գ:
• Օսլա - 2 թեյի գդալ;

Աղացած թռչնի բալով կարկանդակ պատրաստելը

1. Սկսենք թռչնի բալից: Ինչպե՞ս պատրաստել թռչնի բալ կարկանդակի համար: Կարկանդակի պես հեշտ։ Լցնել եռման ջուր, խառնել և սպասել 30 րոպե։ Հետևողականությունը պետք է լինի թթվասերի նման:
2. Հիմա անցնենք թեստին։ Կարագը բաժանել խորանարդիների և աղալ ալյուրի և շաքարավազի հետ (0,5 բաժակ) մինչև շատ փշրանքներ առաջանան։
3. Դեռ լրիվ չհովացած թռչնի բալի զանգվածի մեջ ավելացնել մնացած շաքարավազը, ձուն, օսլան և թթվասերը։ Լավ խառնեք!
4. Թխելու համար նախատեսված ափսեը (ցանկալի է կիսատ և բարձր կողմերից) շարել հատուկ թխելու թղթով։ Լցնել հատակին փշրանքների հավասար շերտով (ծավալի 70%)։ Այնուհետև շարեք թռչնի բալի միջուկը և վերևում ամեն ինչ նույն փշրանքներով ցանեք:
5. Դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 45 րոպե։ Այնուհետև պետք է թողնել, որ տորթը ամբողջովին սառչի։

Դոնդողով կարկանդակ թռչնի բալով

Արագ կարկանդակ, որը հիմնված է խմորի և թռչնի բալի ջեմի վրա (ջեմ): Բայց դուք կարող եք նաև օգտագործել աղացած թռչնի բալ վերը նշված բաղադրատոմսից:

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր - 270 մլ:
• Ցորենի ալյուր - 280 գ:
• Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ - 110 գ.
• Ձու - 2 հատ:
• Կարագ (կամ բուսական) յուղ - 50 գ:
• Թռչնի բալի ջեմ - 1 բաժակ;

Ինչպես պատրաստել բալի կարկանդակ

1. Մի ամանի մեջ հարում ենք ձուն կարագի, փխրեցուցչի և շաքարավազի հետ։ Այնտեղ լցնում ենք ալյուրը, այնուհետև նորից խառնում ենք մինչև հարթ լինի։
2. Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով քսում ենք, մեջը լցնում ենք խմորի ծավալի 2/3-ը, ապա լցնում թռչնի բալը և նորից լցնում խմորը։
3. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, տորթը դնել մեջը 35 րոպե, մինչև հաճելի կարմրել։

Շերտավոր խմոր թռչնի բալով

Այստեղ ամեն ինչ չափազանց պարզ է և պարզ: Վերցնում ենք պատրաստի շերտավոր խմոր և մի բանկա թռչնի բալի մուրաբա։

1. Խմորը գրտնակել և բաժանել երկու շերտի։
2. Մեկը դնել յուղացված թխման թերթիկի վրա: Խմորի վրա դնել միջուկը։ Եթե ​​միջուկը չափազանց հեղուկ է, ապա այն կարելի է խառնել 1-2 ճաշի գդալ օսլայի հետ։
3. Ծածկել խմորի երկրորդ թերթիկով, ծայրերը սեղմել, պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակել, ապա 20-25 րոպեով ուղարկել 200 աստիճան ջերմաստիճանի ջեռոց։

Բալի և կաթնաշոռի կարկանդակ

Սա ամբողջական բաղադրատոմս չէ, այլ ավելի շուտ հուշում, լրացում բոլոր նախորդ տարբերակներին: Պարզապես լրացուցիչ բաղադրիչ, որը միջուկի համն ավելի նուրբ և սննդարար է դարձնում:

200 գրամ կաթնաշոռը պատառաքաղով լավ տրորել, հարել 1-2 ձվի մեջ և ավելացնել 100-150 գ շաքարավազ։ Ցանկության դեպքում կարող եք նաև ավելացնել մի պտղունց վանիլին և մի երկու ճաշի գդալ թթվասեր։ Ամեն ինչ, այս կաթնաշոռային զանգվածը պետք է տեղադրվի թռչնի բալի շերտի տակ կամ վերևում։

Մնացած ամեն ինչ նույնն է, ինչ վերը նշված բաղադրատոմսերում:

տեսնել տեսանյութինչպես պատրաստել բալի կարկանդակ

աղացած թռչնի բալ- Սա բնական սննդային հավելում է, որը շատ հաճախ օգտագործվում է աղանդերի և խմորեղենի պատրաստման համար։ Չորացրած հատապտուղների պտղից պատրաստված փոշի է, որը մանրացնում են ձեռքով։ Այնուամենայնիվ, աղացած թռչնի բալը կարելի է գնել նաև խանութում հատուկ կնքված պարկերով:

Այս պահին կա թռչնի բալի երեք տեսակ՝ ուշացած, սովորական և կույս։Այս տեսակների հիման վրա գիտնականներին հաջողվել է արհեստականորեն զարգացնել մի քանի այլ սորտեր, որոնք տարբերվում են իրենց նախորդներից շատ ավելի մեծ չափերով, ինչպես նաև ուժեղացված համով:

Թռչնի բալը օգտագործվում էր ոչ միայն որպես զարդարանք կամ աղանդերի միջուկ: Իր օգտակար հատկությունների շնորհիվ արտադրանքը հաճախ օգտագործվում է որոշակի հիվանդություններ բուժելու համար: Նաև թռչնի բալից ալյուր էին պատրաստում, որի հիման վրա ստացվում էին համեղ և նուրբ խմորեղեն։

Եթե ​​դուք չեք վստահում անուշաբույր հավելումների արտադրողներին և ցանկանում եք ձեր սեփական ձեռքերով աղացած թռչնի բալ պատրաստել, ապա մեր հոդվածում դուք կգտնեք մի քանի առաջարկություններ, որոնք կօգնեն ձեզ պարզեցնել գործընթացը:

Ինչպե՞ս մանրացնել չոր թռչնի բալը:

Չոր թռչնի բալը պետք է ճիշտ մանրացնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Պետք է նաև համոզվել, որ հատապտուղները թերեփված չեն։ Տանը աղացած թռչնի բալ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի իրերի նման հավաքածու:

• միս սրճաղաց;
• սրճաղաց;
• թռչնի բալ.

Թռչնի բալը մանրացնելուց առաջ այն նախ պետք է չորացնել։ Դա անելու համար վերցրեք թխման թերթիկ, ծածկեք այն մագաղաթով և հատապտուղները մեկ շերտով շարեք: Դրանից հետո թխելու թերթիկը ուղարկեք ջեռոց, որը տաքացվում է հարյուր աստիճանի ջերմաստիճանում: Սպասեք, մինչև թռչնի բալը բավականաչափ չորանա, այնուհետև կարող եք սկսել մանրացնել այն:

Չոր թռչնի բալը ճիշտ աղալու համար ձեզ հարկավոր կլինի մսաղաց։ Շատ տանտիրուհիներ հատապտուղները մանրացնում են սուրճի սրճաղացով, բայց դա հղի է սարքի գերտաքացումով, ինչի արդյունքում այն ​​կարող է անօգտագործելի դառնալ։

Չոր հատապտուղները լցնել մսաղացի մեջ և հնարավորինս մանր կտրատել։ Միայն մսաղացից հետո դուք կարող եք լրացուցիչ մանրացնել թռչնի բալը փոշու մեջ:

Օգտակար հատկություններ և վնաս

Աղացած թռչնի բալի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են դրա բաղադրությամբ, մինչդեռ վնասը կարող է առաջանալ, եթե ապրանքը չարաշահվի:

Թռչնի բալը օգտակար է հատապտուղների մեջ պարունակվող մի շարք վիտամինների և հետքի տարրերի շնորհիվ:Այսպիսով, այն պարունակում է A, C, E, K, PP, D վիտամիններ և B խմբի բոլոր վիտամինները: Բացի այդ, թռչնի բալը պարունակում է երկաթ, կոբալտ, ցինկ, պղինձ, մագնեզիում և այլ հետքի տարրեր: Նրանք միասին օգնում են հագեցնել մարմինը անհրաժեշտ բաղադրիչներով, ինչը դրականորեն կազդի իմունային համակարգի և ներքին օրգանների աշխատանքի վրա։

Աղացած թռչնի բալի օգտակար հատկությունները դրանով չեն ավարտվում։ Շատ հաճախ այն օգտագործվում է հետևյալ նպատակների համար.

• որպես ջերմաստիճանը իջեցնելու միջոց, քանի որ թռչնի բալն ունի թմրամոլ հատկություն.
• սեռական ճանապարհով փոխանցվող հիվանդությունների բուժման և տղամարդկանց մոտ ուժի բարձրացման համար.
• պաշտպանել անցանկալի հղիությունից, քանի որ թռչնի բալը նվազեցնում է մարմնի վերարտադրողական ունակությունները.
• մրսածության և հազի բուժման համար;
• որպես ախորժակը ուժեղացնող միջոց:

Աղացած թռչնի բալը հարմար չէ դիետաների համար, քանի որ այն կարող է մեծացնել սովի զգացումը, ինչը բացասաբար կանդրադառնա կազմվածքի վրա։ Բայց դրա հիման վրա հեշտությամբ կարելի է հազի եփուկներ պատրաստել։

Ինչ վերաբերում է վնասին, ապա այն կարող է առաջացնել թռչնի բալը, եթե հակացուցումները չնկատվեն։Այսպիսով, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն մարդկանց, ովքեր ունեն անհատական ​​անհանդուրժողականություն արտադրանքի նկատմամբ: Հավելվածը խստիվ արգելվում է ընդունել նաև հղիներին կամ երեխա ունենալ ցանկացողներին, ինչպես նաև կերակրող մայրերին և մինչև ութ տարեկան երեխաներին։

Դիմում

Աղացած թռչնի բալը օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարության, այլև բժշկության մեջ՝ դրա հիման վրա օգտակար թուրմեր պատրաստելով։ Օրինակ, որոշ վեներական հիվանդություններ և կեռնեխ կանանց մոտ կարելի է բուժել աղացած թռչնի բալի տաք թուրմով, որն օգտագործվում է արտաքինից:

Ի թիվս այլ բաների, չոր թռչնի բալի թուրմերն օգտագործվում են որպես ատամի ցավի ցավազրկող: Այն հանգստացնելու համար հարկավոր է երկու ճաշի գդալ աղացած թռչնի բալ ավելացնել մեկ լիտր տաք եռացրած ջրի մեջ և թողնել թրմվի չորս ժամ։ Այս լուծույթով ողողեք բերանը օրը երեք անգամ։ Իհարկե, դեռ ավելի լավ է ատամնաբույժին այցելել, եթե խնդիրը բավականին լուրջ է, սակայն կարճատև ատամի ցավը կարելի է հեռացնել նման թուրմով։

Կապտուկների և ճաքերի դեպքում անհրաժեշտ է կոմպրեսներ պատրաստել աղացած թռչնի բալի ներարկումից: Դա անելու համար ավելացրեք արտադրանքի չորս ճաշի գդալ մեկ լիտր ջրի համար, ինչպես նաև օգտագործեք թռչնի բալի մի քանի տերև: Թողեք այս ամենը թրմվի հինգից վեց ժամ, ապա ստացված հեղուկով թրջեք մաքուր կտորը և քսեք կապտած հատվածին։

Ահա ևս մի քանի բաղադրատոմս՝ աղացած թռչնի բալը բժշկության մեջ օգտագործելու համար.

• Ստամոքսում գաստրիտների և կոլիկի բուժման համար անհրաժեշտ է հատուկ ինֆուզիոն պատրաստել։ Դա անելու համար վերցրեք 500 միլիգրամ եռման ջուր և ավելացրեք տասը գրամ աղացած թռչնի բալ։ Տեղադրեք ինֆուզիոն թերմոսի մեջ և թողեք եփվի մոտ տասներկու ժամ: Անհրաժեշտ է միջոցն ընդունել օրական հարյուր միլիլիտր երեք անգամ։
• Աչքերի բորբոքման կամ մաշկի վրա վերքերի ու խոցերի առաջացման դեպքում անհրաժեշտ է պատրաստել ևս մեկ թուրմ։ Վերցրեք 500 միլիլիտր եռման ջուր, վրան ավելացրեք մեկ գդալ աղացած թռչնի բալ և նրա քսան գրամ ծաղիկները, թողեք թրմվի քսան րոպե։ Ինֆուզիոն պատրաստ լինելուց հետո կարող եք դրանով բուժել աչքերը և մաշկը։
• Ռադիկուլիտը, օստեոխոնդրոզը և հոդերի հիվանդությունները կարելի է բուժել թռչնի բալի ալկոհոլային թուրմով։ Դրա համար հարյուր հիսուն գրամ աղացած թռչնի բալի վրա լցրեք 500 միլիլիտր օղի և թողեք երկու շաբաթ թրմվի զով, մութ տեղում։ Օգտագործեք պատրաստի արտադրանքը որպես հեղուկ լոսյոնների համար:

Ի թիվս այլ բաների, աղացած թռչնի բալը նույնպես օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Նրա օգնությամբ պատրաստում են համեղ տորթեր ու կարկանդակներ, կեքսեր ու բուլկիներ, ավելացնում կրեմի մեջ և վրան խմորեղեն ցանում։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր աղանդերի պատրաստման համար, որոնք ներառում են աղացած թռչնի բալ:Մեր առաջարկությունների օգնությամբ դուք կարող եք ինքներդ մանրացնել այն, ինչպես նաև պաշտպանել ձեզ և ձեր ընտանիքին այս ապրանքի հնարավոր վնասներից:

Կարկանդակներ՝ փարթամ, փափուկ, հենց նրանք, որոնցով, ինչպես գիտեք, կարմիր խրճիթը ցանկացած հյուրընկալ սեղանի լավագույն զարդարանքն է։ Ինչի հետ նրանք չեն անում: Ցուցակն անվերջ է։ Մենք կկենտրոնանանք վայրի հատապտուղների միջուկի բավականին հազվագյուտ տարբերակի վրա՝ հայտնի թռչնի բալը, որը ծաղկում է ցուրտ եղանակին, և որի համը, թթու և քաղցր մի փոքր դառնությամբ, այնքան հաճելի է:

Բալի ջեմ կարկանդակների համար

Տարբեր տեսակի խմորեղենի համար թռչնի բալի միջուկը ջեմն է: Սա պատրաստի արտադրանք է, որը պարզապես լցնում եք խմորի մեջ և դնում ջեռոցը։ Ինչպե՞ս պատրաստել այն ապագայի համար: Հավաքած հատապտուղները հանվում են խոզանակներից, տեսակավորվում, այնուհետև 2-3 րոպե սպիտակեցնում են եռման ջրի մեջ՝ փափկության համար։ Նույն ջրի վրա կարելի է եփել, որից ստացվում է թռչնի բալի հիանալի միջուկ։ Արտադրանքի սպառումը հետևյալն է՝ յուրաքանչյուր կիլոգրամ հատապտուղի համար պահանջվում է առնվազն 1,3-1,5 կգ շաքարավազ և 600 գ ջուր։ Հատապտուղները լցնում ենք տաք օշարակով, թողնում ենք, որ ջեմը նորից եռա, իսկ հետո այն պահում ենք մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով և քսելով փրփուրից, մինչև աղանդերը պատրաստ լինի։ Թխելու համար թռչնի բալի ապագա միջուկն ավելի համեղ դարձնելու համար կարելի է եփելու ընթացքում հատապտուղներին ավելացնել մի քանի գրամ կիտրոնաթթու։ Երբ օշարակը հասնի ցանկալի խտության և «կկպչի» և չտարածվի, աշխատանքային մասը տեղափոխեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթեք: Եվս մեկ խորհուրդ. քանի որ սա պարզապես մուրաբա չէ, այլ թռչնի բալի միջուկ՝ բլիթների, կարկանդակների, թխվածքաբլիթների համար, ապա հենց վերջում հատապտուղներով ամանի մեջ մի քիչ վանիլային շաքար լցրեք։ Այսպիսով, այս աղանդերն ինքնին արդեն թխելու հոտ կունենա:

Եթե ​​կարկանդակի համար թռչնի բալի միջուկը ջեմի տեսքով ջրային է ստացվել, կարող եք դա անել։ Սկզբում տարայի պարունակությունը դրեք քամոցի մեջ, որը դրվում է կաթսայի վրա։ Օշարակը կթափվի, և հատապտուղները կարող են ապահով կերպով դնել խմորի մեջ: Երկրորդ, կա թռչնի բալի միջուկն ավելի նուրբ և համեղ դարձնելու ևս մեկ միջոց։ Սրբել հատապտուղները մաղով և վրան ավելացնել քերած կաթնաշոռ։ Կամ կաթնաշոռը ծեծել թռչնի բալի օշարակով: Օդի զանգվածը ճաշակին շատ հաճելի կլինի։ Եթե ​​այն բավականաչափ քաղցր չի թվում, հարելու ընթացքում ավելացրեք շաքարավազ։

չորացրած թռչնի բալ

Համեղ, պահպանելով բոլոր վիտամիններն ու օգտակար հատկությունները, համարվում է կարկանդակի համար թռչնի բալի միջուկ՝ պատրաստված չոր հատապտուղներից։ Որտեղի՞ց սկսել այս դեպքում: Իհարկե, հենց մրգերից։ Ճիշտ է, խանութում կարելի է հատապտուղների պարկեր գնել։ Այնուամենայնիվ, այն ամենը, ինչ պատրաստվում է ձեր սեփական ձեռքերով, անկասկած ավելի համեղ է և ավելի լավ: Հավաքած, տեսակավորված և լվացված թռչնի բալը 2 սմ-ից ոչ ավելի հաստ շերտով քսել թխման թերթիկների վրա և մի քանի քայլով չորացնել + 50-60 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Այն պետք է պարբերաբար շրջել: Երբ հատապտուղները կնճռոտվեն, դրանց ծալքերում կհայտնվեն շաքարի բյուրեղներ, և նրանք իրենք ձեռք կբերեն թթու-քաղցր համ, թող սառչեն, լցնեն թղթե տոպրակների մեջ և պահեն խոնավության համար անհասանելի վայրերում: Նման հատապտուղներից պատրաստվում է աղացած թռչնի բալի շատ անսովոր միջուկ: Բայց դրա մասին ավելին ստորև: Ինչպե՞ս օգտագործել չորացրած: Մոտավորապես նույնը, ինչ չամիչը: Այսինքն, եթե ձեզ անհրաժեշտ է հատապտուղներ ավելացնել ցանկացած ուտեստի մեջ, ապա պարզապես շոգեխաշեք դրանցից մի քանիսը տաք ջրի մեջ։ Թռչնի բալը կուռչի։ Հետո այն կարելի է քսել նույն կաթնաշոռով։ Կամ ավելացնել ցանկացած մրգային միջուկին:

աղացած թռչնի բալ

Աղացած թռչնի բալի լցոնումը բավականին բարդ արտադրանք է, առաջին հերթին դրա արտադրության մեջ: Չնայած Ռուսաստանում անհիշելի ժամանակներից այն օգտագործվել է տարբեր տեսակի թխելու համար: Նման միջուկ ստանալու համար պետք է չորացրած հատապտուղները սրճաղացով մանրացնել՝ սերմերի հետ միասին փոշի դարձնել։ Ստացվում է այսպես կոչված Այն կարելի է դնել խմորի մեջ՝ խառնելով սովորական ցորենի հետ։ Իսկ դուք կարող եք պատրաստել սուֆլե միջուկ։ Դրա համար նույն քանակությամբ տաք կաթը լցնել 100 գ ալյուրի մեջ, եռացնել մեկ-երկու րոպե և թողնել, որ սառչի, եփվի, ուռչի։ Ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ, հարել ձվի մեջ, լցնել 150 գ կաթնաշոռային զանգված, ամեն ինչ հարել հարիչով կամ հարիչով։ Այս միջուկը հարմար է թխվածքաբլիթի խմորով կարկանդակների համար։

Թարմ հատապտուղների միջուկ

Ահա ևս մեկ օգտակար բաղադրատոմս, թեև որոշ չափով ժամանակատար։ Հավաքած հատապտուղները պատրաստեք վերամշակման։ Մի քանի անգամ ոլորեք դրանք մսաղացով (առնվազն 4, որպեսզի ոսկորները լավ մանրացված լինեն) և շաքարավազ ցանեք։ Վերցրեք ապրանքներ մոտավորապես 1-ից 2 հարաբերակցությամբ, այսինքն, յուրաքանչյուր 1 կգ հատապտուղի համար 2 կգ շաքարավազ: Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել մանրացված մանր կիտրոն։

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ ցույց տալ, թե ինչպես պատրաստել ձմռանը: Նախկինում ես արդեն ցույց տվեցի, թե ինչպես պատրաստել համեղ թռչնի բալի ջեմ, սակայն այդ բաղադրատոմսում ոսկորներ կային։ Բաղադրատոմսը այստեղ։ Այսօրվա ջեմը սերմեր չի պարունակի, պետք է խոստովանեք, որ այն շատ հարմար է։ Թռչնի առանց կորիզի նման բալի ջեմը կարելի է քսել երկար բոքոնի վրա և օգտագործել տնական տորթերի մեջ։ Բացի այդ, նման ջեմում սերմերի բացակայությունը որոշ չափով մեծացնում է դրա պահպանման ժամկետը։

Շնորհիվ այն բանի, որ թռչնի բալի հատապտուղները փոքր չափի են, և դրանց կորիզը սերտորեն կապված է միջուկի հետ, այն ձեռքերով ձեռք բերելը գրեթե անհնար է: Որոշ բաղադրատոմսերում խորհուրդ է տրվում լվացված թռչնի բալի հատապտուղները մի քանի անգամ անցկացնել մսաղացով։ Ես կտրականապես խորհուրդ չեմ տալիս դա անել, քանի որ թռչնի բալի ոսկորները խիտ են, և նույնիսկ հզոր բլենդերը կամ սննդի պրոցեսորը ի վիճակի չէ դրանք ամբողջությամբ մանրացնել: Նման մուրաբան կա, ես կասեի՝ նույնիսկ վտանգավոր։

Ոսկորներից ազատվելու լավագույն միջոցը եռացնելն է։ Նախքան բաղադրատոմսին անցնելը և տեսնելը, թե ինչպես պատրաստել համեղ առանց կորիզների բալ, ես կցանկանայի ասել, որ կա թռչնի բալի երկու տեսակ՝ սև և կարմիր: Թուրմերի, գինիների, կոմպոտների, մուրաբաների, լիկյորների համար կարելի է օգտագործել այս կամ այն ​​տեսակը։

Անկեղծ ասած, ես կյանքում երբեք չեմ տեսել կարմիր թռչնի բալ, միայն ինտերնետում լուսանկարում, բայց սև թռչնի բալը գիտեմ մանկուց։ Տեղացի երեխաներին դուր է եկել այս հատապտուղը՝ քաղցր-թթու, թթու և թեթևակի դառը համով, այնքան, որ թռչնի բալի թփերը շատացել են մինչև վերջին հատապտուղը։

Սև թռչնի բալի հատապտուղները ոչ միայն համեղ են, այլև առողջարար։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ օգտակար վիտամիններ, հանքանյութեր, ամինաթթուներ, օրգանական միացություններ։ Եթե ​​խոսենք հակացուցումների մասին, ապա դրանք շատ քիչ են։ Հում վիճակում հատապտուղը կարող է սպառվել բոլորի կողմից, բայց ոչ մեծ քանակությամբ։

Եվ հիմա ես առաջարկում եմ գնալ բաղադրատոմսին և տեսնել, թե ինչպես պատրաստել առանց կորիզների թռչնի բալի ջեմ քայլ առ քայլ լուսանկարով.

Բաղադրությունը:

• Թռչնի բալ - 1 կգ.,
• Շաքարավազ - 1 կգ,
• Ջուր - 500 մլ.,

Անսերմ թռչնի բալի ջեմ - բաղադրատոմս

Որպես կանոն, թռչնի բալի հատապտուղները բերքահավաքի ժամանակ պատառոտվում են անմիջապես ծղոտներով։ Առանձնացրեք հատապտուղների տները ճյուղերից: Լվացեք դրանք սառը ջրով։

Լվացված բալի հատապտուղները լցնում ենք կաթսայի մեջ։ Լցնել ջրով։ Դրեք վառարանի վրա։ Եռալուց հետո հատապտուղները եփել ոչ ավելի, քան 10 րոպե։ Այս ընթացքում հատապտուղները կդառնան փափուկ։

Եփած հատապտուղները լցնել օշարակով և փոքր մասերում դնել նուրբ ցանցով քամոցի մեջ:

Այսպիսով, ամբողջ թռչնի բալը քամոցով մաքրեք:

Թափել ոսկորները կաշվով, իսկ ստացված միջուկն ու հյութը լցնել կաթսայի մեջ։

Լցնել շաքարավազի մեջ։

Խառնել։

Թռչնի բալի ալյուրը մեր տարածքի ապրանք է, ցավոք, ոչ այնքան հայտնի: Բայց այն ունի բազմաթիվ առավելություններ՝ սկսած հիանալի համից և հարուստ օգտակար բաղադրությունից մինչև դիետիկ հատկություններ: Բազմաթիվ հացաբուլկեղեն պատրաստվում են թռչնի բալի ալյուրից, որի համեղ համը, զուգորդված արժեքավոր բաղադրության հետ, որը բազմաթիվ առավելություններ է պարունակում, արժանանում է լայն զանգվածների ուշադրությանը:

Առանձնահատկություններ

Թվում է, թե մեր ժամանակներում ոչ ոքի չես զարմացնի ալյուրի նոր տեսակով՝ լայն տարածում ունեն նուշն ու կոկոսը, տարբեր ընկույզն ու սիսեռը, դդմի ալյուրը։ Այնուամենայնիվ, այս ցանկում թռչնի բալի արտադրանքը կանգնած է առանձին: Ռուսաստանում ալյուրի այս տեսակը այնքան էլ տարածված չէ. քչերը գիտեն դրա գոյության մասին, չնայած օգտակար հատկությունների և առավելությունների հսկայական քանակին: Հետեւաբար, այն կարող է շատ դժվար լինել զանգվածային արտադրության մեջ գտնելը, այն պատրաստվում է փոքր մասնագիտացված ձեռնարկությունների պատվերով:

Թռչնի բալի ալյուրը ստացվում է ոչ թե թռչնի բալի հատիկներից, այլ դրա չոր պտուղներից։ Թռչնի բալը չորանում է հատուկ ստեղծված արհեստական ​​պայմաններում կամ արևի ճառագայթների տակ։ Հատկանշական է, որ երկար տարիներ թռչնի բալը համարվում էր ոչ պիտանի ճաշ պատրաստելու համար՝ իր բավականին վառ և կծու բաղադրության պատճառով։ Այդ օրերին շատ ժողովուրդներ, այդ թվում՝ սլավոնականները, հավաքում էին թռչնի բալի հատապտուղներ և ավելացնում դրանք կարկանդակների մեջ, զարդարում դրանցով ուտեստներ, պատրաստում կոմպոտներ, բայց այս բույսը վերջերս սկսեց օգտագործվել որպես ալյուր:

Նկարագրություն և բնութագրեր

«Անսովոր», «համեղ», «կծու» էպիտետները իդեալական են այս տեսակի ալյուրից պատրաստված խոհարարական արտադրանքի համար: Բացի հացաբուլկեղենի տարբեր տեսակներից, համբույրները պատրաստվում են թռչնի բալի ալյուրից, ես այն ավելացնում եմ ալկոհոլային խմիչքների, այդ թվում՝ գինիների մեջ՝ որպես բնական ներկ: Թռչնի բալի աղանդերը հատկապես համեղ են, եթե դրանցով սև թեյ եփեք կամ լցնեք մի բաժակ տաք շոկոլադ:

Արտաքինից այս ալյուրը շատ նման է կակաոյի փոշիին՝ հաճելի շագանակագույն գույն, փափուկ մետաքսյա հյուսվածք և նուրբ մանրացում: Նրա հոտը ինչ-որ չափով հիշեցնում է նուշի բույրը, իսկ համը քաղցր է, բայց դառնությամբ, մի խոսքով, իսկապես կծու։

Օգտակար հատկություններ

Թռչնի բալի ալյուրը ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար արտադրանք է։ Մինչ այժմ ենթադրվում էր, որ այն ավելի շատ թմրանյութ ունի, քան ցորենը։ Նրան վերագրվում է լեղամուղ և միզամուղ ազդեցություն, հակաբակտերիալ և հակաբորբոքային և լայնորեն օգտագործվում է մրսածության կանխարգելման, վերականգնումն արագացնելու և իմունիտետը բարելավելու համար: Մի խոսքով, դրա կիրառությունը հսկայական է։

Թռչնի բալի ալյուրը վաղուց օգտագործվել է ժողովրդական բժշկության մեջ: Օրինակ, կարծում էին, որ թռչնի բալի և ցորենի ալյուրից կիսով չափ պատրաստված արտադրանքն օգնում է այնպիսի հիվանդությունների, ինչպիսիք են տուբերկուլյոզը, շաքարախտը և աղիքային տարբեր խանգարումները: Թռչնի բալի ալյուրից պատրաստված ուտեստները նպաստում են նյութափոխանակության կայունացմանը։

Բավարար քանակությամբ հակաօքսիդանտներ և ֆլավոնոիդներ թույլ են տալիս եզրակացնել, որ թռչնի բալի ալյուրը հիպոալերգենային արտադրանք է:

Եթե ​​դուք ուղղակիորեն ալերգիկ չեք թռչնի բալի նկատմամբ, իհարկե: Այն ի վիճակի է թեթևացնել գրգռվածությունը, քորը և բորբոքումները, որոնք առաջանում են ալերգենների ազդեցության հետևանքով:

Այն նաև շատ ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է: 100 գրամի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը մոտ 120 կիլոկալորիա կամ 500 կՋ, ինչը մի քանի անգամ պակաս է այլ նմանատիպ ապրանքներից: Նրա BJU-ի 67%-ը զբաղեցնում են բարդ ածխաջրերը, որոնք թույլ կտան այս ալյուրից հացաբուլկեղեն օգտագործել նիհարելիս, դիետաներում կամ ծոմ պահելու օրերին:

Մնացած 16%-ը սպիտակուցներ են, 17%-ը՝ ածխաջրեր։ Այն կարող է օգտագործվել նաև գլյուկոզայի անհանդուրժողականությամբ կամ ցածր գլյուկոզայի հանդուրժողականությամբ մարդկանց մոտ: Դիետոլոգները նշում են, որ այստեղ ավելի շատ մանրաթել կա, քան ցանկացած այլ ալյուրի մեջ, ինչը պայմանավորված է նրանով, որ ոսկորներն ու կեղևները, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ մանրաթել, նույնպես ալյուրի են վերածվում։

Այս ալյուրի ամենակարեւոր հատկանիշներից մեկը ջերմային մշակման բացակայությունն է։ Դրա շնորհիվ է, որ նրա բաղադրության մեջ պահպանվում են այնպիսի նյութեր, ինչպիսիք են E, P, B1-B2 վիտամինները, ցինկը, պղինձը, երկաթը։ Կարևոր է նաև նշել, որ թռչնի բալի ալյուրի բաղադրությունը շատ «թթվային» է՝ պարունակում է մեծ քանակությամբ օրգանական թթուներ՝ կիտրոն, խնձորաթթու և ասկորբին:

Այնուամենայնիվ, եթե դուք տառապում եք խոցով կամ գաստրիտով, ապա ձեզ հարկավոր չէ վախենալ դրանից՝ մրգային թթուների մեծ քանակությունը օգնում է օրգանիզմից հեռացնել տոքսինները և նորմալացնում է թթվային միջավայրը:

Կոսմետոլոգիայում հատկապես առանձնանում է, որ թռչնի բալը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին P, հակառակ դեպքում դա ծերացման գործընթացը դանդաղեցնող սովորական միջոց է, իսկ վիտամին C-ի և մրգային թթուների հետ համատեղ կարող է օգտագործվել որպես լավ թարմացնող միջոց։ Դատելով ակնարկներից՝ հնարամիտ տիկնայք վաղուց գիտեին այս մասին և արդեն օգտագործում են թռչնի բալի ալյուրը որպես դիմակ և կեղև, սակայն դրա համար այն խառնելով կավի, հիմնական ճարպային յուղերի կամ ալյուրի այլ տեսակների, օրինակ՝ դդմի ալյուրի հետ:

Այս ամենը թռչնի բալի ալյուրը շատ օգտակար է դարձնում մարդկանց ամբողջ կատեգորիաների համար (նիհարել, ճիշտ սնվել, գլյուկոզայի անհանդուրժողականություն ունենալ), և դրանից թխելը ոչ պակաս հաճելի համ ունի, քան ալյուրի այլ տեսակներից։

Հակացուցումներ

Չնայած մի շարք առավելություններին, օգտակար հատկություններին և հարուստ բաղադրությանը՝ թռչնի բալի ալյուրը չի կարելի օգտագործել կյանքի որոշակի ժամանակահատվածներում կամ որոշակի հիվանդությունների դեպքում։

Թռչնի բալի սերմերում պրուսաթթվի պարունակության պատճառով այս ալյուրը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել հղիներին, կրծքով կերակրման ժամանակ և մինչև երկու տարեկան երեխաներին: Հավանականությունը, որ հիդրոցիանաթթուն որևէ վնաս կհասցնի մարմնին, շատ փոքր է, բայց զգայունության բարձրացման դեպքում ավելի լավ է չօգտագործել այն: Նույնը վերաբերում է ալյուրի նկատմամբ ալերգիաներին և անհատական ​​անհանդուրժողականությանը:

Խորհուրդ է տրվում շրջանցել թռչնի բալի ալյուրը, եթե ունեք հիվանդություններ, ինչպիսիք են խոցը, գաստրիտը։ Դա կարող է հանգեցնել հիվանդության սրացման, քանի որ թռչնի բալի հատապտուղները պարունակում են թթուների ավելացված կոնցենտրացիան, որը չի կարող սպառվել նման հիվանդությունների դեպքում:

Խրոնիկ փորկապության դեպքում թռչնի բալի ալյուրը նույնպես պետք է լքել՝ այն կցում է կղանքը, ինչը կարող է միայն խորացնել խնդիրը: Նաև «թթվային» բաղադրության պատճառով պետք է մեծ ուշադրություն դարձնել ալյուրի պիտանելիության ժամկետին, եթե այն գնում եք խանութից։

Ինչպես պատրաստել.

Մեր հսկայական երկրի ընդարձակ տարածքում այս ալյուրը դեռ այնքան էլ տարածված չէ, սակայն գուրմաններն արդեն հասցրել են գնահատել այն։ Այն զանգվածային չէ, ուստի այն գնելը բավականին դժվար կլինի, նույնիսկ կարելի է ասել, որ ավելի հեշտ է ինքներդ պատրաստել:

Տանը թռչնի բալի ալյուր պատրաստելու գործողությունների ալգորիթմը պարզ է. Առաջին քայլը թռչնի բալը հավաքելն ու չորացնելն է։ Մեր երկրի մեծ մասում դրա համար լավագույն ժամանակը հուլիսի վերջից սեպտեմբերի սկիզբն է: Հաջորդը, հատապտուղները զգուշորեն մանրացրեք, օրինակ՝ օգտագործելով սուրճի սրճաղաց:

Հավանգը կարող է նաև օգնել հատապտուղները մանրացնելուն, սակայն այս մեթոդը շատ երկար է և մեծ ուժ է պահանջում։ Երբ թռչնի բալը դառնում է ավելի նուրբ ալյուրի, պետք է այն քսել մաղի միջով, որպեսզի ձերբազատվեք կեղևի մնացորդներից և ոսկորների չափազանց մեծ կտորներից։ Նման ալյուրը կարող եք պահել 1 տարի՝ արտադրության օրվանից փակ, չոր տեղում։

Որտեղ է այն օգտագործվում:

Շատ դիետաներում հաճախ հանդիպում են այս ալյուրից տարբեր խմորեղենի բաղադրատոմսեր: Սրանք թխվածքաբլիթներ են, և նրբաբլիթներ, և կեքսներ, հաց, բուլկիներ, այն լայնորեն օգտագործվում է կարկանդակների պատրաստման մեջ: Տեսականին նույնքան հսկայական է, որքան սովորական ցորենի ալյուրի դեպքում։ Ահա մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք յուրաքանչյուրը կարող է կրկնել:

Բլիթներ թռչնի բալի ալյուրից

Նման նրբաբլիթները, ինչպես այն ամենը, ինչ պատրաստվում է թռչնի բալի ալյուրից, իրավամբ համարվում են դիետիկ: Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է թռչնի բալի ալյուր, ցորենի ալյուր, կաթ, ջուր, երկու հավի ձու, շաքարավազ, աղ և սոդա՝ թթուները չեզոքացնելու համար։ Գործողությունների հաջորդականությունը նույնն է, ինչ սովորական նրբաբլիթների դեպքում։ Առանձին ամանի մեջ 2: 1 հարաբերակցությամբ խառնում ենք երկու տեսակի ալյուր (ավելի շատ թռչնի բալի ալյուր): Ձվերը հարում են առանձին, վրան ավելացնում մեկ թեյի գդալ աղ և երկու ճաշի գդալ շաքար։

Այնուհետև 100–200 մլ կաթը լցնում են ձվերի մեջ, ամեն ինչ խառնում են, ապա ավելացնում ալյուրը։ Մենք հարում ենք բաղադրությունը մինչև հարթ լինի և զգուշորեն ավելացնում ենք մնացած կաթը կամ ջուրը. մենք միանգամից չենք լցնում ամբողջ կաթը, քանի որ ավելի հաստ զանգվածն ավելի հեշտ է միատարր դարձնել։ Ավելացնել մի պտղունց սոդա։ Խմորը կարող եք հունցել կամ հարիչով, կամ ձեռքով։

Հենց վերջում խմորին ավելացնել երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ և նորից խառնել։

Նման նրբաբլիթների կալորիականությունը կկազմի ընդամենը մոտ 200 կալորիա, իսկ համը՝ գերազանց։ Ցանկության դեպքում նման նրբաբլիթները կարելի է լցնել միջուկով, օրինակ՝ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռով։

Bird cherry brownies

Ոչ պակաս համեղ են համարվում բրաունինները, որոնք կարելի է թխել թռչնի բալի ալյուրից։ Ձեզ անհրաժեշտ է 100 գրամ թռչնի բալի և ցորենի ալյուր, շաքարավազ և կարագ, 200 մլ կաթ, 3 ձու և շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի։ Որպես զարդարանք կարող եք օգտագործել նուռ կամ ընկույզ։ Ձեզ նույնպես պետք կգան թխվածքաբլիթներ։

Կաթը պետք է եփել և լցնել թռչնի բալի ալյուրով, թողնել այս վիճակում 2–2,5 ժամ։ Հալեցնել կարագը, ձվերը խառնել շաքարավազի հետ - բայց մի՛ ծեծիր:

Թռչնի բալի ալյուրը ժամանակից հետո պետք է նման լինի խիտ մուգ մածուկի: Այն ավելացրեք ձվերին և շաքարավազին, մի մոռացեք նաև կարագի մասին։ Ստացված բաղադրությունը հարել, ավելացնել ցորենի ալյուրը։ Խմորը կլինի հեղուկ, հարմարության համար խորհուրդ ենք տալիս ձևաթղթերը լրացնելու համար զինվել շերեփով։ Կաղապարները յուղել բուսական յուղով։ Բրաունին դնում ենք ջեռոցում՝ 170 աստիճան տաքացրած, 15-17 րոպե։

Թռչնի բալի հաց

Եթե ​​դուք տնական հացի սիրահար եք, ապա ձեզ անպայման դուր կգա թռչնի բալի հացի բաղադրատոմսը։ Դա մի փոքր ավելի բարդ է, քան սովորական ցորենի կամ դդմի հաց պատրաստելը, բայց համը զարմանալի է։ Վերցրեք 400 մլ ջուր, թռչնի բալի ալյուր 30 գ, ցորենի ալյուր՝ 600 գ, 3 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ, աղ՝ 1 թեյի գդալ, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և 6 գ չոր խմորիչ։

Նախ մեծ ամանի մեջ խառնել ցորենի ալյուրը խմորիչի հետ, թռչնի բալը, ինչպես Բրաունիի դեպքում, լցնել եռացող ջրով (200 մլ), վրան ավելացնել աղ և շաքար։ Սպասեք, մինչև ալյուրով եռացող ջուրը սառչի, իսկ հետո ստացված զանգվածը լցրեք ցորենի ալյուրի մեջ։ Ավելացնել մնացած 200 մլ տաք ջուրը, արևածաղկի ձեթը, խմորը մանրակրկիտ խառնել, հունցել։ Արդյունքում այն ​​երկար ժամանակ փափուկ կլինի և մի փոքր կպչի ձեռքերին։

Այժմ վերցրեք մեկ այլ գունդ, քսեք այն արևածաղկի ձեթով և խմորը լցրեք մեջը: Այժմ այն ​​պետք է ծածկել պոլիէթիլենային տոպրակով և թողնել մեկուկես ժամ։ Քառասուն րոպեից հետո խմորը պետք է հունցել, նորից ծածկել թաղանթով և թողնել, որ մնացած ժամանակը հասնի։ Ժամկետանց ժամկետը լրանալուց հետո խմորը կբարձրանա, ավելի շատ կդառնա ավանդական հացի, մնում է բոքոնի տեսք տալ։

Այն ձևը, որով հացը կթխվի, պետք է քսել մագաղաթով կամ յուղով քսել։ Հացը պետք է դնել կաղապարի մեջ, ծածկել շորով և թողնել, որ կանգնի ևս կես ժամ։ Այս ընթացքում խմորն էլ ավելի կշատանա, կվերցնի ամբողջ ձևը, այնուհետև կարելի է թխել։

Առաջին 10 րոպեն ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 200 աստիճանով։ Հարկավոր է գոլորշիով կերակուր թխել՝ ձևի տակ դնելով մի աման ջուր։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք, որպեսզի ջերմաստիճանը իջնի մինչև 185, թողնել գոլորշու վրա, թխել 40 րոպե։

Կախված ձեր ջեռոցից, թխման ժամանակը կարող է լինել մի փոքր ավելի երկար կամ մի փոքր ավելի կարճ, միջին հաշվով, թռչնի բալի հացը թխվում է մոտ մեկ ժամ:

Եվ նաև թռչնի բալի տորթի վիդեո բաղադրատոմսը կարող եք դիտել հաջորդ տեսանյութում: