ԳՕՍՏ 815 աղած ծովատառեխի բնութագրեր. Փոխադրում և պահեստավորում

ԳՕՍՏ 815-2004

Խումբ H25

ՄԻՋՊԵՏԱԿԱՆ ՍՏԱՆԴԱՐՏ

ԾԱԾԱՏԱՌ ԱՂԻ

Տեխնիկական պայմաններ

աղած ծովատառեխ. Տեխնիկական պայմաններ

ISS 67.120.30
OKP 92 6902

Ներածման ամսաթիվ 2005-07-01

Առաջաբան

Առաջաբան

Միջպետական ​​ստանդարտացման աշխատանքների իրականացման նպատակները, հիմնական սկզբունքները և հիմնական ընթացակարգը սահմանվում են ԳՕՍՏ 1.0-92 «Միջպետական ​​ստանդարտացման համակարգ. Հիմնական դրույթներ» և ԳՕՍՏ 1.2-97 «Միջպետական ​​ստանդարտացման համակարգ. Միջպետական ​​ստանդարտներ, կանոններ և առաջարկություններ միջպետական ​​ստանդարտացման համար»: Մշակման, ընդունման, կիրառման, նորացման և չեղարկման կարգը.

Ստանդարտի մասին

1 ՄՇԱԿՎԱԾ է MTK 300 «Ձկնամթերք, սնունդ, կեր, տեխնիկական և փաթեթավորում» ստանդարտացման միջպետական ​​տեխնիկական կոմիտեի կողմից, Ձկնորսության և օվկիանոսագիտության համառուսաստանյան գիտահետազոտական ​​ինստիտուտը (VNIRO) և Ատլանտյան ձկնորսության և օվկիանոսագրության գիտահետազոտական ​​ինստիտուտը (AtlantNIRO)

2 ՆԵՐԴՐՎԵԼ Է Տեխնիկական կարգավորման և չափագիտության դաշնային գործակալության կողմից

3 ԸՆԴՈՒՆՎԵԼ Է Ստանդարտացման, չափագիտության և հավաստագրման միջպետական ​​խորհրդի կողմից (2004 թվականի ապրիլի 1-ի թիվ 17 արձանագրություն)

Քվեարկել է ստանդարտի ընդունման օգտին.

4 Տեխնիկական կարգավորման և չափագիտության դաշնային գործակալության 2004 թվականի սեպտեմբերի 14-ի N 10-րդ հրամանով ԳՕՍՏ 815-2004 միջպետական ​​ստանդարտը ուղղակիորեն ուժի մեջ է մտել որպես Ռուսաստանի Դաշնության ազգային ստանդարտ 2005 թվականի հուլիսի 1-ից:

5 ԳՕՍՏ 815-88-ի փոխարեն

6 Վերանայում. 2008 թվականի հունվար


Սույն ստանդարտի ուժի մեջ մտնելու (դադարեցման) մասին տեղեկատվությունը հրապարակված է «Ազգային ստանդարտներ» ինդեքսում:

Սույն ստանդարտի փոփոխությունների մասին տեղեկատվությունը հրապարակվում է «Ազգային ստանդարտներ» ինդեքսում, իսկ այդ փոփոխությունների տեքստը՝ «Ազգային ստանդարտներ» տեղեկատվական ինդեքսներում: Սույն ստանդարտի վերանայման կամ չեղարկման դեպքում համապատասխան տեղեկատվությունը կհրապարակվի «Ազգային ստանդարտներ» տեղեկատվական ինդեքսում:

1 օգտագործման տարածք

Սույն ստանդարտը վերաբերում է հետևյալ կենսաբանական տեսակների աղած ծովատառեխին.

Ազով-Սև ծով (Դոն, Դնեպր, Դանուբ, Կերչ) - Ալոսա Պոնտիկա;

Ատլանտիկ - Clupea harengus;

Սպիտակ ծով - Clupea pallasii marisalbi;

Կասպիական շադ* - Ալոսա կասպիա;

Բրաժնիկովսկայա * - Ալոսա բրաշնիկովի;

Caspian blackback* - Alosa kesseri kesseri;

Խաղաղ օվկիանոս - Clupea pallasii:
_______________
* Կասպիական շադը, Բրաժնիկովսկայա ծովատառեխը և 36 սմ կամ պակաս կասպիական սև թիկունքով ծովատառեխն ունեն «Կասպիական ծովատառեխ» ապրանքային անվանումը։

2 Նորմատիվ հղումներ

Այս ստանդարտը օգտագործում է նորմատիվ հղումներ հետևյալ միջպետական ​​ստանդարտներին և դասակարգիչներին.

ԳՕՍՏ 8.579-2002 Չափումների միասնականության ապահովման պետական ​​համակարգ. Պահանջներ փաթեթավորված ապրանքների քանակին ցանկացած տեսակի փաթեթներում դրանց արտադրության, փաթեթավորման, վաճառքի և ներմուծման ժամանակ.

ԳՕՍՏ 814-96 Սառեցված ձուկ. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 1341-97 Բուսական մագաղաթ. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 1368-2003 Ձուկ. Երկարությունը և քաշը

ԳՕՍՏ 1760-86 Ենթամագաղաթ. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 2874-82 ** Խմելու ջուր. Հիգիենայի պահանջներ և որակի վերահսկում
________________
** Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում գործում է ԳՕՍՏ Ռ 51232-98:


ԳՕՍՏ 7630-96 Ձկներ, ծովային կաթնասուններ, ծովային անողնաշարավորներ, ջրիմուռներ և դրանց վերամշակման արտադրանք. Պիտակավորում և փաթեթավորում

ԳՕՍՏ 7631-85 Ձկներ, ծովային կաթնասուններ, ծովային անողնաշարավորներ և դրանց վերամշակման արտադրանք. Ընդունման կանոններ, օրգանոլեպտիկ որակի գնահատման մեթոդներ, լաբորատոր թեստերի նմուշառման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 7636-85 Ձկներ, ծովային կաթնասուններ, ծովային անողնաշարավորներ և դրանց վերամշակման արտադրանք. Վերլուծության մեթոդներ

ԳՕՍՏ 8273-75 Փաթեթավորման թուղթ. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 8777-80 Փայտե դոնդող և չոր տակառներ. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 10444.15-94 Սննդամթերք. Մեզոֆիլ աերոբ և ֆակուլտատիվ անաէրոբ միկրոօրգանիզմների քանակի որոշման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 11771-93 Ձկան և ծովամթերքի պահածոներ. Փաթեթավորում և պիտակավորում

ԳՕՍՏ 13356-84 Փայտե տուփեր ձկնարդյունաբերության արտադրանքի համար. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 13516-86 Ծալքավոր ստվարաթղթե տուփեր պահածոների, պահածոների և սննդային հեղուկների համար. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 13830-97 * Ուտելի կերակրի աղ. Ընդհանուր բնութագրեր
________________
* ԳՕՍՏ Ռ 51574-2000 գործում է Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում:


ԳՕՍՏ 14192-96 Ապրանքների մակնշում

ԳՕՍՏ 15846-2002 Ապրանքներ, որոնք առաքվում են Հեռավոր հյուսիս և համարժեք տարածքներ: Փաթեթավորում, մակնշում, տեղափոխում և պահպանում

ԳՕՍՏ 23285-78 Տրանսպորտային պայուսակներ սննդամթերքի և ապակե տարաների համար. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 24597-81 Փաթեթավորված ապրանքների փաթեթներ. Հիմնական պարամետրերը և չափերը

ԳՕՍՏ 26663-85 Տրանսպորտային փաթեթներ. Ձևավորումը փաթեթավորման գործիքների միջոցով: Ընդհանուր տեխնիկական պահանջներ

ԳՕՍՏ 26668-85 Սննդամթերք և համային արտադրանք. Նմուշառման մեթոդներ մանրէաբանական անալիզների համար

ԳՕՍՏ 26669-85 Սննդամթերք և համային արտադրանք. Նմուշի պատրաստում մանրէաբանական վերլուծության համար

ԳՕՍՏ 26670-91 Սննդամթերք. Միկրոօրգանիզմների մշակման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 26927-86 Պարենային հումք և արտադրանք. Սնդիկի որոշման մեթոդ

ԳՕՍՏ 26929-94 Պարենային հումք և արտադրանք. Նմուշի պատրաստում. Հանքայնացում՝ թունավոր տարրերի պարունակությունը որոշելու համար

ԳՕՍՏ 26930-86 Պարենային հումք և արտադրանք. Արսենի որոշման մեթոդ

ԳՕՍՏ 26931-86 Պարենային հումք և արտադրանք. Պղնձի որոշման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 26932-86 Պարենային հումք և արտադրանք. Կապարի որոշման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 26933-86 Պարենային հումք և արտադրանք. Կադմիումի որոշման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 26934-86 Պարենային հումք և արտադրանք. Ցինկի որոշման մեթոդ

ԳՕՍՏ 30178-96 Պարենային հումք և արտադրանք. Թունավոր տարրերի որոշման ատոմային կլանման մեթոդ

ԳՕՍՏ 30518-97/ԳՕՍՏ Ռ 50474-93 Սննդամթերք. Escherichia coli խմբի բակտերիաների (կոլիֆորմ բակտերիաների) հայտնաբերման և որոշման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 30519-97/ԳՕՍՏ Ռ 50480-93 Սննդամթերք. Salmonella սեռի բակտերիաների հայտնաբերման մեթոդ

ԳՕՍՏ 30538-97 Սննդամթերք. Ատոմային արտանետումների մեթոդով թունավոր տարրերի որոշման մեթոդ

Ծանոթագրություն - Այս ստանդարտն օգտագործելիս խորհուրդ է տրվում ստուգել տեղեկատու ստանդարտների և դասակարգիչների վավերականությունը՝ համաձայն ընթացիկ տարվա հունվարի 1-ի դրությամբ կազմված «Ազգային ստանդարտների» ինդեքսի և ըստ ընթացիկ տարում հրապարակված համապատասխան տեղեկատվական ինդեքսների: . Եթե ​​տեղեկատու փաստաթուղթը փոխարինված է (փոփոխված), ապա այս ստանդարտն օգտագործելիս դուք պետք է առաջնորդվեք փոխարինված (փոփոխված) ստանդարտով: Եթե ​​մատնանշված փաստաթուղթը չեղարկվում է առանց փոխարինման, ապա դրույթը, որով տրված է դրա հղումը, կիրառվում է այնքանով, որքանով այդ հղումը չի ազդում:

3 Հիմնական պարամետրեր և չափեր

Աղած ծովատառեխի երկարությունը կամ քաշը պետք է համապատասխանի ԳՕՍՏ 1368-ին:

Ծովատառեխի երկարությունը, որը նշված չէ ԳՕՍՏ 1368-ում, պետք է լինի սմ.

- Ատլանտյան ծովատառեխ, Խաղաղօվկիանոսյան ծովատառեխ.

չկտրված կամ գլխով մորթված՝ 17.0-ից ավելի,

դիակներ, կիսափորոտ դիակներ՝ 12,0-ից ոչ պակաս;

- Սպիտակ ծովի ծովատառեխ ամբողջությամբ - ավելի քան 13.0:

4 Տեխնիկական պահանջներ

4.1 Աղած ծովատառեխը պետք է արտադրվի սույն ստանդարտի պահանջներին համապատասխան՝ տեխնոլոգիական հրահանգներին համապատասխան՝ սահմանված կարգով հաստատված սանիտարական կանոններին և նորմերին համապատասխան:

4.2 Բնութագրերը

4.2.1 Աղած Ատլանտյան և Խաղաղօվկիանոսյան ծովատառեխը բաժանվում է յուղոտ և նիհար:

Մնացած աղած ծովատառեխները չեն բաժանվում ըստ յուղայնության։

4.2.2 Ըստ կտրման տեսակների՝ աղած ծովատառեխն արտադրվում է 4.2.2.1-4.2.2.11-ի համաձայն:

4.2.2.1 Ամբողջական - ամբողջ ծովատառեխ.

Ազով-սևծովյան և սպիտակ ծովատառեխն արտադրվում է միայն չկտրված վիճակում:

4.2.2.2 Լողակավոր ծովատառեխ - ծովատառեխ, որի մոտ որովայնի, կոնքի և ընդերքի մի մասի հարակից հատվածով հեռացվել են մաղձը, կրծքային լողակները:

Հնարավոր է, որ մնացորդներ, ձու կամ կաթ մնան:

4.2.2.3 Խորոված - ծովատառեխ, որից հանվել են մաղձը կամ փորոտիքը և ընդերքի մի մասը, որովայնն անձեռնմխելի է:

4.2.2.4 Կիսածածկ - ծովատառեխ, որի ընդերքը մասամբ հեռացվել է որովայնի լայնակի կտրվածքով կրծքային լողակներում (3 սմ-ից ոչ ավելի):

Խավիար կամ կաթ կարող է մնալ:

4.2.2.5 Գլխով փորոտված - ծովատառեխ, կտրված է որովայնի երկայնքով կրծքային լողակների միջև՝ կոնքից մինչև անուս; հեռացվել են ներքին օրգանները, խավիարը կամ կաթը; արյան թրոմբները մաքրվել են:

Կարող է լինել. ջիլերը հեռացվել են; գլխարկը կտրված է; որովայնի հատվածում կտրվածք է արվել անուսից ոչ ավելի, քան 2 սմ հեռավորության վրա:

Գլխով փորոտված, պատրաստվում են Ատլանտյան և Խաղաղօվկիանոսյան ծովատառեխ:

4.2.2.6 Անգլուխ - ծովատառեխ, որի գլուխը, ուսի ոսկորները, կրծքային լողակները և ներքին օրգանները հեռացվել են՝ առանց որովայնի երկայնքով կտրվածքի:

Կարող է լինել՝ ընդերքի մնացորդների, խավիարի կամ կաթի առկայություն; հեռացնել գլուխը կրծքային լողակներով և որովայնի հարակից հատվածով; որովայնի լայնակի կտրվածք անուսի շրջանում.

4.2.2.7 Դիակ՝ ծովատառեխ, որից հանվել է բազուկի ոսկորներով գլուխը, ընդերքը, խոզուկը կամ կաթը. որովայնի բարակ հատվածը ուղիղ գծով կտրված է գլխի հատվածից և հետանցքից այն կողմ. պոչային լողակը հանվում է պոչային մասի հետ նրա միջին ճառագայթների հիմքից ոչ ավելի, քան 3 սմ հեռավորության վրա. արյան թրոմբները մաքրվել են:

Դիակի մաշկը կարող է հեռացվել:

4.2.2.8 Կիսափոր դիակ՝ գլխատված ծովատառեխ, որում պոչային լողակը հանվում է պոչի մասի հետ միասին նրա միջին ճառագայթների հիմքից 3 սմ-ից ոչ ավելի հեռավորության վրա։

Թույլատրվում է որովայնի լայնակի կտրվածք անուսի շրջանում։

4.2.2.9 Ֆիլե, կաշվից կամ առանց կաշվից - ձուկ կտրված է երկայնքով ողնաշարի երկայնքով երկու կեսի. հանվել է գլուխը, ողնաշարը, բազուկը և լայնածավալ ոսկորները, որովայնի կիլիան, ընդերքը, լողակները, սև թաղանթը; արյան թրոմբները մաքրվել են:

Մաշկ չունեցող ֆիլեները հեռացրել են մաշկը։

4.2.2.10 Կտորներ - ծովատառեխի դիակ, կիսափորոտ դիակ, կտրված լայնակի կտորների, ոչ պակաս, քան 5 սմ երկարությամբ; բանկաների մեջ փաթեթավորված ապրանքների համար` երկարություն, որը հավասար է պահածոյի ներքին բարձրությանը:

4.2.2.11 Աղած ծովատառեխի սոուսի այլ տեսակներ` համաձայն սպառողի հետ և մատակարարման պայմանագրին համապատասխան:

4.2.3 Ըստ որակի՝ աղած ծովատառեխը բաժանվում է առաջին և երկրորդ դասարանների։ Աղած ծովատառեխի ֆիլեները չեն բաժանվում սորտերի:

4.2.4 Օրգանոլեպտիկ, ֆիզիկական և քիմիական ցուցանիշներով աղած ծովատառեխը պետք է համապատասխանի Աղյուսակ 1-ում նշված պահանջներին:

Աղյուսակ 1

4.2.5 Անվտանգության տեսանկյունից աղած ծովատառեխը պետք է համապատասխանի ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող սանիտարական կանոններին, նորմերին և հիգիենիկ չափանիշներին:

4.3 Հումքի և նյութերի պահանջներ

4.3.1 Աղած ծովատառեխի արտադրության համար օգտագործվող հումքը պետք է համապատասխանի հետևյալ պահանջներին.

- հում ծովատառեխ - նորմատիվ փաստաթղթեր;

- սառեցված ծովատառեխ - ԳՕՍՏ 814, այլ կարգավորող փաստաթղթեր;

- սառեցված ծովատառեխ - նորմատիվ փաստաթղթեր;

- սառեցված ծովատառեխ - կիսաֆաբրիկատ - կարգավորող փաստաթղթեր;

- աղած ծովատառեխ - կիսաֆաբրիկատ - կարգավորող փաստաթղթեր;

- ուտելի աղ - ԳՕՍՏ 13830;

- խմելու ջուր - ԳՕՍՏ 2874.

Աղած ծովատառեխի ֆիլեների արտադրության համար օգտագործվում են հումք ոչ ցածր, քան առաջին դասարանը (եթե սորտեր կան):

Դիակների և կտորների պատրաստման համար կարող է օգտագործվել մեխանիկական վնասված ծովատառեխ, սակայն որակի այլ ցուցանիշներով այն համապատասխանում է առաջին դասարանի պահանջներին։ Վնասված մասերը պետք է հեռացվեն:

4.3.2 Ցածր աղի արտադրանքի արտադրության համար օգտագործվում է միայն սառեցված ձուկ:

4.3.3 Հումքը և նյութերը, ներառյալ ներմուծմամբ ձեռք բերվածները, որոնք օգտագործվում են աղած ծովատառեխի արտադրության համար, անվտանգության տեսանկյունից պետք է համապատասխանեն ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող սանիտարական կանոններին, նորմերին և հիգիենայի չափանիշներին:

4.4 Նշում

4.4.1 Նշեք ապրանքներով տարաները՝ համաձայն ԳՕՍՏ 7630-ի, բանկաները՝ ըստ ԳՕՍՏ 11771-ի: Նշումը պետք է պարունակի մեկ պահպանման ռեժիմ:

4.4.2 Տրանսպորտային մակնշում - համաձայն ԳՕՍՏ 14192, ԳՕՍՏ 7630:

4.5 Փաթեթավորում

4.5.1 Աղած ծովատառեխը փաթեթավորված է ԳՕՍՏ 7630-ի համաձայն.

- փայտե դոնդող տակառներ` ​​համաձայն ԳՕՍՏ 8777-ի, 50 դմ3-ից ոչ ավելի հզորությամբ;

- փայտե չոր փաթեթավորված տակառներ ԳՕՍՏ 8777-ի համաձայն, 50 դմ3-ից ոչ ավելի հզորությամբ, օգտագործելով թաղանթային երեսպատումներ՝ ըստ կարգավորող փաստաթղթերի.

- փայտե դոնդող և չոր տակառներ՝ օգտագործված, վերանորոգված, նախատեսված կրկնակի օգտագործման համար՝ 50 դմ3-ից ոչ ավելի տարողությամբ կարգավորող փաստաթղթերի համաձայն՝ թաղանթապատ ծածկույթներով.

- բազմակի օգտագործման պոլիէթիլենային տակառներ՝ կարգավորող փաստաթղթերի համաձայն՝ 50 դմ3-ից ոչ ավելի հզորությամբ.

- փայտե տուփեր՝ համաձայն ԳՕՍՏ 13356-ի կամ այլ կարգավորող փաստաթղթերի՝ արտադրանքի քաշի 30 կգ սահմանաչափով. Թեթև աղած ծովատառեխը փաթեթավորված է փայտե տուփերում.

- 20 դմ3-ից ոչ ավելի տարողությամբ պոլիմերային նյութերից պատրաստված դույլեր՝ ըստ կարգավորող փաստաթղթերի.

- պոլիմերային նյութերի փաթեթներ` ըստ կարգավորող փաստաթղթերի, կարգավորող փաստաթղթերի համաձայն սուբստրատների օգտագործմամբ կամ առանց փաստացի զուտ քաշով ենթաշերտերի.

- կծկվող թաղանթը՝ համաձայն նորմատիվ փաստաթղթի, սուբստրատների օգտագործմամբ կամ առանց հիմքերի, փաստացի զուտ քաշը.

- 2000 սմ3-ից ոչ ավելի տարողությամբ պոլիմերային բանկա ըստ կարգավորող փաստաթղթերի:

4.5.2 Փաթեթավորել աղած ծովատառեխը պոլիմերային նյութերի տոպրակների մեջ՝ համաձայն ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող ցուցումների:

Աղած ծովատառեխի փաթեթները կարող են փոքր քանակությամբ աղաջուր պարունակել:

4.5.3 Արտադրանքի զուտ քաշի առավելագույն բացասական շեղումները տարայի միավորում` ԳՕՍՏ 8.579-ի պահանջներին համապատասխան:

Զուտ քաշի սահմանային շեղումները կոնտեյների միավորում,%:

+3 - մինչև 0,5 կգ ներառյալ ապրանքների համար;

+1 - 0,5 կգ-ից ավելի ապրանքների համար:

4.5.4 Սպառողական տարաներում փաթեթավորված աղած ծովատառեխը պետք է փաթեթավորվի 30 կգ արտադրանքի քաշի սահմանաչափով փայտե տուփերում կամ ծալքավոր ստվարաթղթե տուփերում՝ համաձայն ԳՕՍՏ 13516-ի՝ 25 կգ արտադրանքի քաշի սահմանաչափով:

Արտադրական վայրերում վաճառվելիս հնարավոր է փաթեթավորել աղած ծովատառեխը (տոպրակների մեջ կամ նեղ թաղանթով) փայտե կամ պոլիմերային բազմակի օգտագործման տուփերում՝ համաձայն կարգավորող փաստաթղթերի՝ արտադրանքի 15 կգ քաշի սահմանաչափով:

Նախքան դրանց մեջ աղած ծովատառեխ դնելը (բացի պահածոներից) փայտե տուփերը բոլոր կողմերից երեսպատվում են մագաղաթով` համաձայն ԳՕՍՏ 1341-ի կամ ենթամագաղաթի` ըստ ԳՕՍՏ 1760-ի, կամ փաթեթավորման թղթի` ըստ ԳՕՍՏ 8273-ի:

Պլաստիկ և փայտե բազմակի օգտագործման տուփերը պետք է փակվեն շարժական կափարիչներով:

4.5.5 Աղած ծովատառեխը դրվում է տակառների, տուփերի, դույլերի մեջ, նույնիսկ խիտ փոխհատվող շարքերում, հետնամասում, վերջին շարքը` հետնամասում:

Թույլատրվում է աղած ծովատառեխի անշարժ շարումը վիբրատորների օգնությամբ։

Ծովատառեխի կտորները տեղադրվում են՝ դույլերի մեջ՝ զանգվածաբար, շերտերով հարթեցված, բանկաների մեջ՝ հարթ կամ լայնակի կտրվածքով դեպի ներքև և կափարիչ։

Ծովատառեխի ֆիլեները փաթեթավորվում են պլաստիկ տոպրակների մեջ վակուումի տակ՝ հենարաններով կամ առանց դրանց:

Աղած ծովատառեխով տակառները, դույլերը և բանկաները պետք է լցվեն աղաջրով կամ աղի լուծույթով և սերտորեն փակվեն:

4.5.6 Փաթեթավորման յուրաքանչյուր միավորը պետք է պարունակի նույն տեսակի աղած ծովատառեխ, սորտ, մեկ կտրվածք, աղի և յուղայնության աստիճան, չափի խումբ, սպառողական փաթեթավորման մեկ տեսակ և փաթեթավորման եղանակ (վակուումով կամ առանց), արտադրության մեկ տարեթիվ: .

4.5.7 Յուրաքանչյուր փաթեթավորման միավոր կարող է պարունակել ոչ ավելի, քան 2% աղած ծովատառեխ (հաշվի առնելով) ավելի մեծ կամ փոքր չափի կամ քաշի ձկների համար, որոնք դասակարգված են ըստ երկարության կամ քաշի:

4.5.8 Թույլատրվում է օգտագործել այլ տեսակի տարաներ և փաթեթավորում, ներառյալ ներմուծմամբ ձեռք բերված կամ ներկրված նյութերից պատրաստված, հաստատված Պետական ​​սանիտարահամաճարակային ծառայության իշխանությունների և հիմնարկների կողմից՝ սանիտարական պահանջներին համապատասխանող ապրանքատեսակի հետ շփման համար։ և ապահովելով ապրանքների անվտանգությունն ու որակը փոխադրման և պահպանման ժամանակ։

4.5.9 Տարաները և փաթեթավորման նյութերը, ներառյալ ներմուծմամբ ձեռք բերվածները, որոնք օգտագործվում են աղած ծովատառեխ փաթեթավորելու համար, պետք է լինեն դիմացկուն, մաքուր, չոր, առանց օտար հոտի և պատրաստված նյութերից, որոնք հաստատված են սննդի հետ շփման համար պետական ​​սանիտարական և հիմնարկների կողմից: համաճարակաբանական ծառայություններ.

Մետաղական տարաների և կափարիչների ներքին մակերեսը պետք է ծածկված լինի լաքով կամ էմալով կամ դրանց խառնուրդով կամ պետական ​​սանիտարահամաճարակային ծառայության մարմինների և հիմնարկների կողմից օգտագործման համար հաստատված այլ նյութերով:

5 Ընդունման կանոններ

5.1 Ընդունման կանոններ - համաձայն ԳՕՍՏ 7631 *:
________________
* 2008 թվականի հուլիսի 1-ից գործում է ԳՕՍՏ 31339-2006:

5.2 Հիստամինի, նիտրոզամինների, թունաքիմիկատների, պոլիքլորացված բիֆենիլների, թունավոր տարրերի և ռադիոնուկլիդների պարունակության հսկողությունն իրականացվում է արտադրանքի արտադրողի կողմից սահմանված կարգով՝ համաձայն պետական ​​սանիտարահամաճարակային ծառայության իշխանությունների և հիմնարկների:

5.3 Արտադրանքի մանրէաբանական հսկողության հաճախականությունը սահմանվում է ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող հրահանգներին համապատասխան:

5.4 Սննդի աղի զանգվածային բաժնի որոշման հաճախականությունը, ճարպի զանգվածային բաժինը, բաղադրիչների զանգվածային բաժինը, օտար կեղտերի առկայությունը սահմանվում է արտադրողի կողմից:

6.1 Նմուշառման մեթոդները` համաձայն 6.2. Ֆիզիկական, քիմիական և օրգանոլեպտիկ ցուցանիշների մոնիտորինգի մեթոդների.

7.1 Տրանսպորտ

7.1.1 Աղած ծովատառեխը տեղափոխվում է տրանսպորտի բոլոր եղանակներով՝ մինուս 4°C-ից մինուս 8°C ջերմաստիճանում փչացող ապրանքների տեղափոխման կանոններին համապատասխան:

Հեռավոր հյուսիսի շրջաններ և համարժեք տարածքներ առաքման համար նախատեսված ապրանքների տեղափոխումն իրականացվում է ԳՕՍՏ 15846-ի պահանջներին համապատասխան:

7.1.2 Փաթեթավորում - համաձայն ԳՕՍՏ 23285, ԳՕՍՏ 26663:

Փաթեթների հիմնական պարամետրերը և չափերը համապատասխանում են ԳՕՍՏ 24597-ին:

7.2 Պահպանում

7.2.1 Պահել աղած ծովատառեխ, ոչ ավելի, քան.

- մինուս 2°С-ից մինուս 8°С ջերմաստիճանի դեպքում.

30 օր - կտորներ դույլերում և բանկաներում,

40 օր - թեթև աղած տակառներում և դույլերում,

90 օր - դույլերով (բացի թույլ աղածներից);

- մինուս 4°С-ից մինուս 8°С ջերմաստիճանում.

1 ամիս - տուփերում մի փոքր աղած,

6 ամիս - տակառներում մի փոքր աղած,

8 ամիս - միջին աղած տակառներում;

- փաթեթավորված պարկերով վակուումի տակ.

15 օր - Ատլանտյան և Խաղաղօվկիանոսյան ծովատառեխի ֆիլե ցածր և միջին աղի,

35 օր - Ատլանտյան և Խաղաղ օվկիանոսի ճարպային ծովատառեխ, Սպիտակ ծովի ցածր և միջին աղի ծովատառեխ;

- Առանց վակուումի փաթեթավորված պայուսակներում.

15 օր - Ատլանտյան յուղոտ ծովատառեխ, թեթև և միջին աղած,

5 օր - յուղոտ Խաղաղօվկիանոսյան ծովատառեխ, թեթևակի և միջին աղած;

- 0°С-ից մինուս 8°С ջերմաստիճանում.

9 ամիս - կոշտ աղած տակառներում:

Աղած ծովատառեխի պահպանման ժամկետը սահմանվում է արտադրության օրվանից:

7.2.2 Աղած ծովատառեխի պահպանման ժամկետը սահմանվում է արտադրողի կողմից՝ նշելով պահպանման եղանակը*:
______________
* Գործում է Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում:

Հավելված Ա (տեղեկատվական). Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում գործող կարգավորող փաստաթղթերի ցանկ

Հավելված Ա
(տեղեկանք)

Փաստաթղթի էլեկտրոնային տեքստ
պատրաստվել է «Կոդեքս» ԲԲԸ-ի կողմից և ստուգվել է.
պաշտոնական հրապարակում
M.: Standartinform, 2008

304.00 ₽

Մենք կարգավորող փաստաթղթեր ենք տարածում 1999 թվականից։ Մենք կտրում ենք չեկեր, վճարում ենք հարկեր, ընդունում ենք վճարումների բոլոր օրինական ձևերը՝ առանց հավելյալ տոկոսների: Մեր հաճախորդները պաշտպանված են օրենքով: ՍՊԸ «CNTI Normokontrol».

Մեր գներն ավելի ցածր են, քան այլ վայրերում, քանի որ մենք ուղղակիորեն աշխատում ենք փաստաթղթերի մատակարարների հետ:

Առաքման մեթոդներ

• Էքսպրես սուրհանդակային առաքում (1-3 օր)
• Սուրհանդակային առաքում (7 օր)
• Վերցում Մոսկվայի գրասենյակից
• Ռուսական փոստ

Կիրառվում է հետևյալ կենսաբանական տեսակների աղած ծովատառեխին.

Սպիտակ ծով - Clupea pallasil marisalbi;

Caspian shad - Alosa caspia;

Բրաժնիկովսկայա - Ալոսա բրաշնիկովի;

Կասպիական սեւահեր - Alosa kesseri kesseri;

Կրկին թողարկում։ 2008 թվականի հունվար

1 օգտագործման տարածք

3 Հիմնական պարամետրեր և չափեր

4 Տեխնիկական պահանջներ

5 Ընդունման կանոններ

6 Կառավարման մեթոդներ

7 Տրանսպորտ և պահեստավորում

Հավելված Ա (տեղեկատվական) Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում գործող կարգավորող փաստաթղթերի ցանկ

Այս ԳՕՍՏ-ը գտնվում է.

Կազմակերպություններ:

էջ 1

էջ 2

էջ 3

էջ 4

էջ 5

էջ 6

էջ 7

էջ 8

էջ 9

էջ 10

էջ 11

էջ 12

ՍՏԱՆԴԱՐՏԱՑՄԱՆ, ՉԱՓԱԳԻՏՈՒԹՅԱՆ ԵՎ ՀԱՎԱՍՏՄԱՆ ՄԻՋՊԵՏԱԿԱՆ ԽՈՐՀՈՒՐԴ

ՍՏԱՆԴԱՐՏԱՑՄԱՆ, ՉԱՓԱԳԻՏՈՒԹՅԱՆ ԵՎ ՀԱՎԱՍՏՄԱՆ ՄԻՋՊԵՏԱԿԱՆ ԽՈՐՀՈՒՐԴ

ԳՕՍՏ

ՄԻՋՊԵՏԱԿԱՆ 815-

ստանդարտ 2004 թ

ԾԱԾԱՏԱՌ ԱՂԻ

Տեխնիկական պայմաններ

Պաշտոնական հրատարակություն

Առաջաբան

Միջպետական ​​ստանդարտացման աշխատանքների իրականացման նպատակները, հիմնական սկզբունքները և հիմնական ընթացակարգը սահմանվում են ԳՕՍՏ 1.0-92 «Միջպետական ​​ստանդարտացման համակարգ. Հիմնական դրույթներ» և ԳՕՍՏ 1.2-97 «Միջպետական ​​ստանդարտացման համակարգ. Միջպետական ​​ստանդարտներ, կանոններ և առաջարկություններ միջպետական ​​ստանդարտացման համար: Մշակման, ընդունման, կիրառման, թարմացման և չեղարկման կարգը»

Ստանդարտի մասին

1 ՄՇԱԿՎԵԼ Է MTK 300 «Ձկնամթերք, սնունդ, կեր, տեխնիկական և փաթեթավորում» ստանդարտացման միջպետական ​​տեխնիկական կոմիտեի կողմից, Ձկնորսության և օվկիանոսագիտության համառուսաստանյան գիտահետազոտական ​​ինստիտուտը (VNIRO) և Ատլանտյան ձկնորսության և օվկիանոսագրության գիտահետազոտական ​​ինստիտուտը (AtlantNIRO)

2 ՆԵՐԴՐՎԵԼ Է Տեխնիկական կարգավորման և չափագիտության դաշնային գործակալության կողմից

3 ԸՆԴՈՒՆՎԵԼ Է Ստանդարտացման, չափագիտության և հավաստագրման միջպետական ​​խորհրդի կողմից (2004 թվականի ապրիլի 1-ի թիվ 17 արձանագրություն)

4 Տեխնիկական կարգավորման և չափագիտության դաշնային գործակալության 2004 թվականի սեպտեմբերի 14-ի թիվ 10-րդ հրամանով ԳՕՍՏ 815-2004 միջպետական ​​ստանդարտը ուժի մեջ է մտել որպես Ռուսաստանի Դաշնության ազգային ստանդարտ 2005 թվականի հուլիսի 1-ից:

6 Վերանայում. 2008 թվականի հունվար

Սույն ստանդարտի ուժի մեջ մտնելու (դադարեցման) մասին տեղեկատվությունը հրապարակված է «Ազգային ստանդարտներ» ինդեքսում:

Սույն ստանդարտի փոփոխությունների մասին տեղեկատվությունը հրապարակվում է «Ազգային ստանդարտներ» ինդեքսում, իսկ այդ փոփոխությունների տեքստը՝ «Ազգային ստանդարտներ» տեղեկատվական ինդեքսներում: Սույն ստանդարտի վերանայման կամ չեղարկման դեպքում համապատասխան տեղեկատվությունը կհրապարակվի «Ազգային ստանդարտներ» տեղեկատվական ինդեքսում:

© IPK Standards Publishing House. 2004 © Standartinform, 2008 թ

Ռուսաստանի Դաշնությունում այս ստանդարտը չի կարող ամբողջությամբ կամ մասնակի վերարտադրվել: կրկնօրինակվել և տարածվել է որպես պաշտոնական հրապարակում՝ առանց Տեխնիկական կարգավորման և չափագիտության դաշնային գործակալության թույլտվության

ՄԻՋՊԵՏԱԿԱՆ ՍՏԱՆԴԱՐՏ

ԾԱԾԱՏԱՌ, ԱՂԻ Տեխնիկական պայմաններ

աղած ծովատառեխ. Տեխնիկական պայմաններ

Ներածման ամսաթիվ - 2005-07-01

1 օգտագործման տարածք

Սույն ստանդարտը վերաբերում է հետևյալ կենսաբանական տեսակների աղած ծովատառեխին.

Ազով-Սև ծով (Դոն, Դնեպր, Դանուբ, Կերչ) - Ալոսա Պոնտիկա;

Ատլանտիկ - Clupea harengus;

Սպիտակ ծով - Clupea pallasii marisalbi;

Կասպիական շադ* - Ալոսա կասպիա;

Բրաժնիկովսկայա * - Ալոսա բրաշնիկովի;

Caspian blackback* - Alosa kesseri kesseri;

Խաղաղ օվկիանոս - Clupea pallasii:

Այս ստանդարտը օգտագործում է նորմատիվ հղումներ հետևյալ միջպետական ​​ստանդարտներին.

Ծովատառեխի երկարությունը ԳՕՍՏ 1368-ում նշված չէ: պետք է լինի, տես.

Ատլանտյան ծովատառեխ, Խաղաղօվկիանոսյան ծովատառեխ.

չկտրված կամ գլխով կտրված՝ 17.0-ից ավելի: դիակներ, կիսափորոտ դիակներ՝ 12,0-ից ոչ պակաս;

Սպիտակ ծովի ծովատառեխ չկտրված - ավելի քան 13.0:

4 Տեխնիկական պահանջներ

4.1 Աղած ծովատառեխը պետք է արտադրվի սույն ստանդարտի պահանջներին համապատասխան՝ տեխնոլոգիական հրահանգներին համապատասխան՝ սահմանված կարգով հաստատված սանիտարական կանոններին և նորմերին համապատասխան:

Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում գործում է ԳՕՍՏ Ռ 51574-2000:

4.2 Բնութագրերը

4.2.1 Աղած Ատլանտյան և Խաղաղօվկիանոսյան ծովատառեխը բաժանվում է յուղոտ և նիհար:

Մնացած աղած ծովատառեխները չեն բաժանվում ըստ յուղայնության։

4.2.2 Ըստ կտրման տեսակների՝ աղած ծովատառեխն արտադրվում է 4.2.2.1-4.2.2.11-ի համաձայն:

4.2.2.1 Ամբողջական - ամբողջ ծովատառեխ.

Ազով-սևծովյան և սպիտակ ծովատառեխն արտադրվում է միայն չկտրված վիճակում:

4.2.2.2 Լողակավոր ծովատառեխ - ծովատառեխ, որի մոտ որովայնի, կոնքի և ընդերքի մի մասի հարակից հատվածով հեռացվել են մաղձը, կրծքային լողակները:

Հնարավոր է, որ մնացորդներ, ձու կամ կաթ մնան:

4.2.2.3 Խորոված - ծովատառեխ, որից հանվել են մաղձը կամ փորոտիքը և ընդերքի մի մասը, որովայնն անձեռնմխելի է:

4.2.2.4 Կիսածածկ - ծովատառեխ, որի ընդերքը մասամբ հեռացվել է որովայնի լայնակի կտրվածքով կրծքային լողակներում (3 սմ-ից ոչ ավելի):

Խավիար կամ կաթ կարող է մնալ:

4.2.2.5 Գլխով փորոտված - ծովատառեխ, կտրված է որովայնի երկայնքով կրծքային լողակների միջև՝ կոնքից մինչև անուս; հեռացվել են ներքին օրգանները, խավիարը կամ կաթը; արյան թրոմբները մաքրվել են:

Կարող է լինել; ջիլերը հեռացվել են; գլխարկը կտրված է; որովայնի հատվածում կտրվածք է արվել անուսից ոչ ավելի, քան 2 սմ հեռավորության վրա:

Գլխով փորոտված, պատրաստվում են Ատլանտյան և Խաղաղօվկիանոսյան ծովատառեխ:

4.2 2.6 Անգլուխ՝ ծովատառեխ, որի մեջ ուսի ոսկորներով գլուխը, կրծքային լողակները և ներքին օրգանների կապոցը հեռացվել է առանց որովայնի երկայնքով կտրվածքի:

Կարող է լինել՝ ընդերքի մնացորդների, խավիարի կամ կաթի առկայություն; հեռացնել գլուխը կրծքային լողակներով և որովայնի հարակից հատվածով; որովայնի լայնակի կտրվածք անուսի շրջանում.

4.2.2.7 Դիակ՝ ծովատառեխ, որից հանվել է բազուկի ոսկորներով գլուխը, ընդերքը, խոզուկը կամ կաթը. որովայնի բարակ հատվածը ուղիղ գծով կտրված է գլխի հատվածից և հետանցքից այն կողմ. պոչային լողակը հանվում է պոչային մասի հետ նրա միջին ճառագայթների հիմքից ոչ ավելի, քան 3 սմ հեռավորության վրա. արյան թրոմբները մաքրվել են:

Դիակի մաշկը կարող է հեռացվել:

4.2.2 8 Կիսափոր դիակ՝ գլխատված ծովատառեխ, որում պոչային լողակը հանվում է պոչի մասի հետ միասին նրա միջին ճառագայթների հիմքից 3 սմ-ից ոչ ավելի հեռավորության վրա։

Թույլատրվում է որովայնի լայնակի կտրվածք անուսի շրջանում։

4.2.2 9 Կաշվով կամ առանց կաշվով ֆիլեը ողնաշարի երկայնքով երկու մասի կտրված ձուկ է. հանվել է գլուխը, ողնաշարը, բազուկը և լայնածավալ ոսկորները, որովայնի կիլիան, ընդերքը, լողակները, սև թաղանթը; արյան թրոմբները մաքրվել են:

Մաշկ չունեցող ֆիլեները հեռացրել են մաշկը։

4.2.2.10 Կտորներ - ծովատառեխի դիակ, կիսաքանդ դիակ: կտրել լայնակի կտորների առնվազն 5 սմ երկարությամբ; բանկաների մեջ փաթեթավորված ապրանքների համար` երկարություն, որը հավասար է պահածոյի ներքին բարձրությանը:

4.2.2.11 Աղած ծովատառեխի սոուսի այլ տեսակներ` համաձայն սպառողի հետ և մատակարարման պայմանագրին համապատասխան:

4.2.3 Ըստ որակի՝ աղած ծովատառեխը բաժանվում է առաջին և երկրորդ դասարանների։ Աղած ծովատառեխի ֆիլեները չեն բաժանվում սորտերի:

4.2.4 Օրգանոլեպտիկ, ֆիզիկական և քիմիական ցուցանիշներով աղած ծովատառեխը պետք է համապատասխանի Աղյուսակ 1-ում նշված պահանջներին:

4.2.5 Անվտանգության տեսանկյունից աղած ծովատառեխը պետք է համապատասխանի ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող սանիտարական կանոններին, նորմերին և հիգիենիկ չափանիշներին:

4.3 Հումքի և նյութերի պահանջներ

4.3.1 Աղած ծովատառեխի արտադրության համար օգտագործվող հումքը պետք է համապատասխանի հետևյալ պահանջներին.

Հում ծովատառեխ - կարգավորող փաստաթղթեր.

Աղած ծովատառեխի ֆիլեների արտադրության համար օգտագործվում են հումք ոչ ցածր, քան առաջին դասարանը (եթե սորտեր կան):

Դիակների և կտորների պատրաստման համար կարող է օգտագործվել մեխանիկական վնասված ծովատառեխ, սակայն որակի այլ ցուցանիշներով այն համապատասխանում է առաջին դասարանի պահանջներին։ Վնասված մասերը պետք է հեռացվեն:

4.3.2 Ցածր աղի արտադրանքի արտադրության համար օգտագործվում է միայն սառեցված ձուկ:

Փայտե դոնդող և չոր տակառներ՝ օգտագործված, վերանորոգված, նախատեսված կրկնակի օգտագործման համար՝ կարգավորող փաստաթղթերի համաձայն՝ ոչ ավելի, քան 50 դմ 3 տարողությամբ՝ օգտագործելով թաղանթային երեսպատում.

Բազմակի օգտագործման պոլիէթիլենային տակառներ՝ ըստ կարգավորող փաստաթղթերի՝ 50 դմ 3-ից ոչ ավելի հզորությամբ;

Զուտ քաշի սահմանային շեղումները կոնտեյների միավորում,%:

3 - մինչև 0,5 կգ ներառյալ ապրանքների համար.

1 - 0,5 կգ-ից ավելի ապրանքների համար:

4.5.4 Սպառողական տարաներում փաթեթավորված աղած ծովատառեխը պետք է փաթեթավորվի 30 կգ արտադրանքի քաշի սահմանաչափով փայտե տուփերում կամ ծալքավոր ստվարաթղթե տուփերում՝ համաձայն ԳՕՍՏ 13516-ի՝ 25 կգ արտադրանքի քաշի սահմանաչափով:

Արտադրական վայրերում վաճառվելիս հնարավոր է փաթեթավորել աղած ծովատառեխը (տոպրակների մեջ կամ նեղ թաղանթով) փայտե կամ պոլիմերային բազմակի օգտագործման տուփերում՝ համաձայն կարգավորող փաստաթղթերի՝ արտադրանքի 15 կգ քաշի սահմանաչափով:

Նախքան դրանց մեջ աղած ծովատառեխ դնելը (բացի պահածոներից) փայտե տուփերը բոլոր կողմերից երեսպատվում են մագաղաթով` համաձայն ԳՕՍՏ 1341-ի կամ ենթամագաղաթի` ըստ ԳՕՍՏ 1760-ի, կամ փաթեթավորման թղթի` ըստ ԳՕՍՏ 8273-ի:

Պլաստիկ և փայտե բազմակի օգտագործման տուփերը պետք է փակվեն շարժական կափարիչներով:

4.5.5 Աղած ծովատառեխը դրվում է տակառների, տուփերի, դույլերի մեջ, նույնիսկ խիտ փոխհատվող շարքերում, հետնամասում, վերջին շարքը` հետնամասում:

Թույլատրվում է աղած ծովատառեխի անշարժ շարումը վիբրատորների օգնությամբ։

Ծովատառեխի կտորները տեղադրվում են՝ դույլերի մեջ՝ զանգվածաբար, շերտերով հարթեցված, բանկաների մեջ՝ հարթ կամ լայնակի կտրվածքով դեպի ներքև և կափարիչ։

Ծովատառեխի ֆիլեները փաթեթավորվում են պլաստիկ տոպրակների մեջ վակուումի տակ՝ հենարաններով կամ առանց դրանց:

Աղած ծովատառեխով տակառները, դույլերը և բանկաները պետք է լցվեն աղաջրով կամ աղի լուծույթով և սերտորեն փակվեն:

4.5.6 Փաթեթավորման յուրաքանչյուր միավորը պետք է պարունակի նույն տեսակի աղած ծովատառեխ, սորտ, մեկ կտրվածք, աղի և յուղայնության աստիճան, չափի խումբ, սպառողական փաթեթավորման մեկ տեսակ և փաթեթավորման եղանակ (վակուումով կամ առանց), արտադրության մեկ տարեթիվ: .

4.5.7 Յուրաքանչյուր փաթեթավորման միավոր կարող է պարունակել ոչ ավելի, քան 2% աղած ծովատառեխ (հաշվի առնելով) ավելի մեծ կամ փոքր չափի կամ զանգվածի ձկան համար: ենթաբաժանում ըստ երկարության կամ զանգվածի։

4.5.8 Թույլատրվում է օգտագործել այլ տեսակի տարաներ և փաթեթավորում, ներառյալ ներմուծմամբ ձեռք բերված կամ ներկրված նյութերից պատրաստված, հաստատված Պետական ​​սանիտարահամաճարակային ծառայության իշխանությունների և հիմնարկների կողմից՝ սանիտարական պահանջներին համապատասխանող ապրանքատեսակի հետ շփման համար։ և ապահովելով ապրանքների անվտանգությունն ու որակը փոխադրման և պահպանման ժամանակ։

4.5.9 Տարաները և փաթեթավորման նյութերը, ներառյալ ներմուծմամբ ձեռք բերվածները, որոնք օգտագործվում են աղած ծովատառեխ փաթեթավորելու համար, պետք է լինեն դիմացկուն, մաքուր, չոր, առանց օտար հոտի և պատրաստված նյութերից, որոնք հաստատված են սննդի հետ շփման համար պետական ​​սանիտարական և հիմնարկների կողմից: համաճարակաբանական ծառայություններ.

Մետաղական տարաների և կափարիչների ներքին մակերեսը պետք է ծածկված լինի լաքով կամ էմալով կամ դրանց խառնուրդով կամ պետական ​​սանիտարահամաճարակային ծառայության մարմինների և հիմնարկների կողմից օգտագործման համար հաստատված այլ նյութերով:

5 Ընդունման կանոններ

5.2 Հիստամինի, նիտրոզամինների, թունաքիմիկատների, պոլիքլորացված բիֆենիլների պարունակության վերահսկում: թունավոր տարրերը և ռադիոնուկլիդներն իրականացվում են արտադրանքի արտադրողի կողմից սահմանված կարգով` համաձայնեցված պետական ​​սանիտարահամաճարակային ծառայության մարմինների և հիմնարկների հետ:

5.3 Արտադրանքի մանրէաբանական հսկողության հաճախականությունը սահմանվում է հրահանգներին համապատասխան: գործող ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում:

5.4 Սննդի աղի զանգվածային բաժնի որոշման հաճախականությունը, ճարպի զանգվածային բաժինը, բաղադրիչների զանգվածային բաժինը, օտար կեղտերի առկայությունը սահմանվում է արտադրողի կողմից:

ԳՕՍՏ 7631

7.1 Տրանսպորտ

7.1.1 Աղած ծովատառեխը տեղափոխվում է տրանսպորտի բոլոր եղանակներով՝ մինուս 4 °C-ից մինուս 8 °C ջերմաստիճանում փչացող ապրանքների փոխադրման կանոններին համապատասխան:

Հեռավոր հյուսիսի շրջաններ և համարժեք տարածքներ առաքման համար նախատեսված ապրանքների տեղափոխումն իրականացվում է ԳՕՍՏ 15846-ի պահանջներին համապատասխան:

Փաթեթների հիմնական պարամետրերը և չափերը համապատասխանում են ԳՕՍՏ 24597-ին:

7.2 Պահպանում

7.2.1 Պահել աղած ծովատառեխ, ոչ ավելի, քան.

Մինուս 2 °С-ից մինուս 8 °С ջերմաստիճանում.

30 օր - կտորներ դույլերում և բանկաներում:

40 օր - թեթև աղած տակառներում և դույլերում,

90 օր - դույլերով (բացի թույլ աղածներից);

Մինուս 4 °C-ից մինուս 8 C ջերմաստիճանում.

1 ամիս - մի փոքր աղած տուփերում:

6 ամիս - մի փոքր աղած տակառներում:

8 ամիս - միջին աղած տակառներում;

Վակուումի տակ փաթեթավորված տոպրակներում.

15 օր - Ատլանտյան և Խաղաղօվկիանոսյան ծովատառեխի ֆիլե ցածր և միջին աղի,

35 օր - Ատլանտյան և Խաղաղ օվկիանոսի ճարպային ծովատառեխ, Սպիտակ ծովի ցածր և միջին աղի ծովատառեխ;

Փաթեթավորված պայուսակներում՝ առանց վակուումի.

15 օր - Ատլանտյան յուղոտ ծովատառեխ, թեթև և միջին աղած,

5 օր - յուղոտ Խաղաղօվկիանոսյան ծովատառեխ, թեթևակի և միջին աղած;

0°C-ից մինուս 8°C ջերմաստիճանում.

9 ամիս - կոշտ աղած տակառներում:

Աղած ծովատառեխի պահպանման ժամկետը սահմանվում է արտադրության օրվանից:

7.2.2 Աղած ծովատառեխի պահպանման ժամկետը սահմանվում է արտադրողի կողմից՝ նշելով պահպանման եղանակը*:

Գործում է Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում:

Հավելված Ա (տեղեկատվական)

Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում գործող կարգավորող փաստաթղթերի ցանկ

Ուժի մեջ է մտել Տեխնիկական կարգավորման և չափագիտության դաշնային գործակալության 2004 թվականի սեպտեմբերի 14-ի N 10-րդ հրամանով.

Միջպետական ​​ստանդարտ ԳՕՍՏ 815-2004

«ԱՂԻ ՏԱԾԱԾԱԾ. ՏԵՍԱԿԱՆՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ»

աղած ծովատառեխ. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 815-88-ի փոխարեն

Առաջաբան

Միջպետական ​​ստանդարտացման աշխատանքների իրականացման նպատակները, հիմնական սկզբունքները և հիմնական ընթացակարգը սահմանվում են ԳՕՍՏ 1.0-92 «Միջպետական ​​ստանդարտացման համակարգ. Հիմնական դրույթներ» և ԳՕՍՏ 1.2-97 «Միջպետական ​​ստանդարտացման համակարգ. Միջպետական ​​ստանդարտներ, կանոններ և առաջարկություններ միջպետական ​​ստանդարտացման համար»: Մշակման, ընդունման, կիրառման, նորացման և չեղարկման կարգը

Սույն ստանդարտի ուժի մեջ մտնելու (դադարեցման) մասին տեղեկատվությունը հրապարակված է «Ազգային ստանդարտներ» ինդեքսում:

Սույն ստանդարտի փոփոխությունների մասին տեղեկատվությունը հրապարակվում է «Ազգային ստանդարտներ» ինդեքսում, իսկ այդ փոփոխությունների տեքստը՝ «Ազգային ստանդարտներ» տեղեկատվական ինդեքսներում: Սույն ստանդարտի վերանայման կամ չեղարկման դեպքում համապատասխան տեղեկատվությունը կհրապարակվի «Ազգային ստանդարտներ» տեղեկատվական ինդեքսում:

1 օգտագործման տարածք

Սույն ստանդարտը վերաբերում է հետևյալ կենսաբանական տեսակների աղած ծովատառեխին.

Ազով-Սև ծով (Դոն, Դնեպր, Դանուբ, Կերչ) - Ալոսա Պոնտիկա;

Ատլանտիկ - Clupea harengus;

Սպիտակ ծով - Clupea pallasii marisalbi;

Կասպիական շադ* - Ալոսա կասպիա;

Բրաժնիկովսկայա * - Ալոսա բրաշնիկովի;

Caspian blackback* - Alosa kesseri kesseri;

Խաղաղ օվկիանոս - Clupea pallasii:

2 Նորմատիվ հղումներ

Այս ստանդարտը օգտագործում է նորմատիվ հղումներ հետևյալ միջպետական ​​ստանդարտներին և դասակարգիչներին.

ԳՕՍՏ 8.579-2002 Չափումների միասնականության ապահովման պետական ​​համակարգ. Պահանջներ փաթեթավորված ապրանքների քանակին ցանկացած տեսակի փաթեթներում դրանց արտադրության, փաթեթավորման, վաճառքի և ներմուծման ժամանակ.

ԳՕՍՏ 814-96 Սառեցված ձուկ. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 1341-97 Բուսական մագաղաթ. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 1368-2003 Ձուկ. Երկարությունը և քաշը

ԳՕՍՏ 1760-86 Ենթամագաղաթ. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 2874-82 Խմելու ջուր. Հիգիենայի պահանջներ և որակի վերահսկում

ԳՕՍՏ 7630-96 Ձկներ, ծովային կաթնասուններ, ծովային անողնաշարավորներ, ջրիմուռներ և դրանց վերամշակման արտադրանք. Պիտակավորում և փաթեթավորում

ԳՕՍՏ 7631-85 Ձկներ, ծովային կաթնասուններ, ծովային անողնաշարավորներ և դրանց վերամշակման արտադրանք. Ընդունման կանոններ, օրգանոլեպտիկ որակի գնահատման մեթոդներ, լաբորատոր թեստերի նմուշառման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 7636-85 Ձկներ, ծովային կաթնասուններ, ծովային անողնաշարավորներ և դրանց վերամշակման արտադրանք. Վերլուծության մեթոդներ

ԳՕՍՏ 8273-75 Փաթեթավորման թուղթ. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 8777-80 Փայտե դոնդող և չոր տակառներ. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 10444.15-94 Սննդամթերք. Մեզոֆիլ աերոբ և ֆակուլտատիվ անաէրոբ միկրոօրգանիզմների քանակի որոշման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 11771-93 Ձկան և ծովամթերքի պահածոներ. Փաթեթավորում և պիտակավորում

ԳՕՍՏ 13356-84 Փայտե տուփեր ձկնարդյունաբերության արտադրանքի համար. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 13516-86 Ծալքավոր ստվարաթղթե տուփեր պահածոների, պահածոների և սննդային հեղուկների համար. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 13830-97 Սննդի աղ. Ընդհանուր բնութագրեր

ԳՕՍՏ 14192-96 Ապրանքների մակնշում

ԳՕՍՏ 15846-2002 Ապրանքներ, որոնք առաքվում են Հեռավոր հյուսիս և համարժեք տարածքներ: Փաթեթավորում, մակնշում, տեղափոխում և պահպանում

ԳՕՍՏ 23285-78 Տրանսպորտային պայուսակներ սննդամթերքի և ապակե տարաների համար. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 24597-81 Փաթեթավորված ապրանքների փաթեթներ. Հիմնական պարամետրերը և չափերը

ԳՕՍՏ 26663-85 Տրանսպորտային փաթեթներ. Ձևավորումը փաթեթավորման գործիքների միջոցով: Ընդհանուր տեխնիկական պահանջներ

ԳՕՍՏ 26668-85 Սննդամթերք և համային արտադրանք. Նմուշառման մեթոդներ մանրէաբանական անալիզների համար

ԳՕՍՏ 26669-85 Սննդամթերք և համային արտադրանք. Նմուշի պատրաստում մանրէաբանական վերլուծության համար

ԳՕՍՏ 26670-91 Սննդամթերք. Միկրոօրգանիզմների մշակման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 26927-86 Պարենային հումք և արտադրանք. Սնդիկի որոշման մեթոդ

ԳՕՍՏ 26929-94 Պարենային հումք և արտադրանք. Նմուշի պատրաստում. Հանքայնացում՝ թունավոր տարրերի պարունակությունը որոշելու համար

ԳՕՍՏ 26930-86 Պարենային հումք և արտադրանք. Արսենի որոշման մեթոդ

ԳՕՍՏ 26931-86 Պարենային հումք և արտադրանք. Պղնձի որոշման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 26932-86 Պարենային հումք և արտադրանք. Կապարի որոշման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 26933-86 Պարենային հումք և արտադրանք. Կադմիումի որոշման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 26934-86 Պարենային հումք և արտադրանք. Ցինկի որոշման մեթոդ

ԳՕՍՏ 30178-96 Պարենային հումք և արտադրանք. Թունավոր տարրերի որոշման ատոմային կլանման մեթոդ

ԳՕՍՏ 30518-97/ԳՕՍՏ Ռ 50474-93 Սննդամթերք. Escherichia coli խմբի բակտերիաների (կոլիֆորմ բակտերիաների) հայտնաբերման և որոշման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 30519-97/ԳՕՍՏ Ռ 50480-93 Սննդամթերք. Salmonella սեռի բակտերիաների հայտնաբերման մեթոդ

ԳՕՍՏ 30538-97 Սննդամթերք. Ատոմային արտանետումների մեթոդով թունավոր տարրերի որոշման մեթոդ

MK (ISO 3166) 004-97 Աշխարհի երկրների միջպետական ​​դասակարգիչ

Ծանոթագրություն - Այս ստանդարտն օգտագործելիս խորհուրդ է տրվում ստուգել տեղեկատու ստանդարտների և դասակարգիչների վավերականությունը՝ համաձայն ընթացիկ տարվա հունվարի 1-ի դրությամբ կազմված «Ազգային ստանդարտների» ինդեքսի և ըստ ընթացիկ տարում հրապարակված համապատասխան տեղեկատվական ինդեքսների: . Եթե ​​տեղեկատու փաստաթուղթը փոխարինված է (փոփոխված), ապա այս ստանդարտն օգտագործելիս դուք պետք է առաջնորդվեք փոխարինված (փոփոխված) ստանդարտով: Եթե ​​մատնանշված փաստաթուղթը չեղարկվում է առանց փոխարինման, ապա դրույթը, որով տրված է դրա հղումը, կիրառվում է այնքանով, որքանով այդ հղումը չի ազդում:

3 Հիմնական պարամետրեր և չափեր

Աղած ծովատառեխի երկարությունը կամ քաշը պետք է համապատասխանի ԳՕՍՏ 1368-ին:

Ծովատառեխի երկարությունը, որը նշված չէ ԳՕՍՏ 1368-ում, պետք է լինի սմ.

Ատլանտյան ծովատառեխ, Խաղաղօվկիանոսյան ծովատառեխ.

չբաժանված կամ գլխով մորթված՝ ավելի քան 17, 0,

դիակներ, կիսափորոտ դիակներ՝ 12,0-ից ոչ պակաս;

Սպիտակ ծովի ծովատառեխ անբաժան - ավելի քան 13.0:

4 Տեխնիկական պահանջներ

4.1 Աղած ծովատառեխը պետք է արտադրվի սույն ստանդարտի պահանջներին համապատասխան՝ տեխնոլոգիական հրահանգներին համապատասխան՝ սահմանված կարգով հաստատված սանիտարական կանոններին և նորմերին համապատասխան:

4.2 Բնութագրերը

4.2.1 Աղած Ատլանտյան և Խաղաղօվկիանոսյան ծովատառեխը բաժանվում է յուղոտ և նիհար: Մնացած աղած ծովատառեխները չեն բաժանվում ըստ յուղայնության։

4.2.2 Ըստ կտրման տեսակների, աղած ծովատառեխն արտադրվում է 4.2.2.1 - 4.2.2.11 կետերի համաձայն:

4.2.2.1 Չբաժանված - ամբողջ ծովատառեխ:

Ազով-սևծովյան և սպիտակ ծովատառեխն արտադրվում է միայն չբաժանված վիճակում:

4.2.2.2 Լողակավոր ծովատառեխ - ծովատառեխ, որի մոտ որովայնի, կոնքի և ընդերքի մի մասի հարակից հատվածով հեռացվել են մաղձը, կրծքային լողակները:

Հնարավոր է, որ մնացորդներ, ձու կամ կաթ մնան:

4.2.2.3 Խորոված - ծովատառեխ, որից հանվել են մաղձը կամ փորոտիքը և ընդերքի մի մասը, որովայնն անձեռնմխելի է:

4.2.2.4 Կիսածածկ - ծովատառեխ, որի ընդերքը մասամբ հեռացվել է որովայնի լայնակի կտրվածքով կրծքային լողակներում (3 սմ-ից ոչ ավելի):

Խավիար կամ կաթ կարող է մնալ:

4.2.2.5 Գլխով փորոտված - ծովատառեխ, կտրված է որովայնի երկայնքով կրծքային լողակների միջև՝ կոնքից մինչև անուս; հեռացվել են ներքին օրգանները, խավիարը կամ կաթը; արյան թրոմբները մաքրվել են:

Կարող է լինել. ջիլերը հեռացվել են; գլխարկը կտրված է; որովայնի հատվածում կտրվածք է արվել անուսից ոչ ավելի, քան 2 սմ հեռավորության վրա:

Գլխով փորոտված, պատրաստվում են Ատլանտյան և Խաղաղօվկիանոսյան ծովատառեխ:

4.2.2.6 Անգլուխ - ծովատառեխ, որի գլուխը, ուսի ոսկորները, կրծքային լողակները և ներքին օրգանները հեռացվել են՝ առանց որովայնի երկայնքով կտրվածքի:

Կարող է լինել՝ ընդերքի մնացորդների, խավիարի կամ կաթի առկայություն; հեռացնել գլուխը կրծքային լողակներով և որովայնի հարակից հատվածով; որովայնի լայնակի կտրվածք անուսի շրջանում.

4.2.2.7 Դիակ՝ ծովատառեխ, որից հանվել է բազուկի ոսկորներով գլուխը, ընդերքը, խոզուկը կամ կաթը. որովայնի բարակ հատվածը ուղիղ գծով կտրված է գլխի հատվածից և հետանցքից այն կողմ. պոչային լողակը հանվում է պոչային մասի հետ նրա միջին ճառագայթների հիմքից ոչ ավելի, քան 3 սմ հեռավորության վրա. արյան թրոմբները մաքրվել են:

Դիակի մաշկը կարող է հեռացվել:

4.2.2.8 Կիսափոր դիակ՝ գլխատված ծովատառեխ, որում պոչային լողակը հանվում է պոչի մասի հետ միասին նրա միջին ճառագայթների հիմքից 3 սմ-ից ոչ ավելի հեռավորության վրա։

Թույլատրվում է որովայնի լայնակի կտրվածք անուսի շրջանում։

4.2.2.9 Ֆիլե, կաշվից կամ առանց կաշվից - ձուկ կտրված է երկայնքով ողնաշարի երկայնքով երկու կեսի. հանվել է գլուխը, ողնաշարը, բազուկը և լայնածավալ ոսկորները, որովայնի կիլիան, ընդերքը, լողակները, սև թաղանթը; արյան թրոմբները մաքրվել են:

Մաշկ չունեցող ֆիլեները հեռացրել են մաշկը։

4.2.2.10 Կտորներ - ծովատառեխի դիակ, կիսափորոտ դիակ, կտրված լայնակի կտորների, ոչ պակաս, քան 5 սմ երկարությամբ; բանկաների մեջ փաթեթավորված ապրանքների համար` երկարություն, որը հավասար է պահածոյի ներքին բարձրությանը:

4.2.2.11 Աղած ծովատառեխի սոուսի այլ տեսակներ` համաձայն սպառողի հետ և մատակարարման պայմանագրին համապատասխան:

4.2.3 Ըստ որակի՝ աղած ծովատառեխը բաժանվում է առաջին և երկրորդ դասարանների։ Աղած ծովատառեխի ֆիլեները չեն բաժանվում սորտերի:

4.2.4 Օրգանոլեպտիկ, ֆիզիկական և քիմիական ցուցանիշներով աղած ծովատառեխը պետք է համապատասխանի Աղյուսակ 1-ում նշված պահանջներին:

Աղյուսակ 1

4.2.5 Անվտանգության տեսանկյունից աղած ծովատառեխը պետք է համապատասխանի ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող սանիտարական կանոններին, նորմերին և հիգիենիկ չափանիշներին:

4.3 Հումքի և նյութերի պահանջներ

4.3.1 Աղած ծովատառեխի արտադրության համար օգտագործվող հումքը պետք է համապատասխանի հետևյալ պահանջներին.

Հում ծովատառեխ - կարգավորող փաստաթղթեր;

Սառեցված ծովատառեխ - ԳՕՍՏ 814, այլ կարգավորող փաստաթղթեր;

Սառեցված ծովատառեխ - նորմատիվ փաստաթղթեր;

Սառեցված ծովատառեխ - կիսաֆաբրիկատ - կարգավորող փաստաթղթեր;

Աղած ծովատառեխ - կիսաֆաբրիկատ - կարգավորող փաստաթղթեր;

Սննդի սեղանի աղ - ԳՕՍՏ 13830;

Խմելու ջուր - ԳՕՍՏ 2874.

Աղած ծովատառեխի ֆիլեների արտադրության համար օգտագործվում են հումք ոչ ցածր, քան առաջին դասարանը (եթե սորտեր կան):

Դիակների և կտորների պատրաստման համար կարող է օգտագործվել մեխանիկական վնասված ծովատառեխ, սակայն որակի այլ ցուցանիշներով այն համապատասխանում է առաջին դասարանի պահանջներին։ Վնասված մասերը պետք է հեռացվեն:

4.3.2 Ցածր աղի արտադրանքի արտադրության համար օգտագործվում է միայն սառեցված ձուկ:

4.3.3 Հումքը և նյութերը, ներառյալ ներմուծմամբ ձեռք բերվածները, որոնք օգտագործվում են աղած ծովատառեխի արտադրության համար, անվտանգության տեսանկյունից պետք է համապատասխանեն ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող սանիտարական կանոններին, նորմերին և հիգիենայի չափանիշներին:

4.4 Նշում

4.4.1 Նշեք տարաները ապրանքներով՝ համաձայն ԳՕՍՏ 7630-ի, պահածոները՝ ԳՕՍՏ 11771-ի համաձայն: Նշումը պետք է պարունակի մեկ պահպանման ռեժիմ:

4.4.2 Տրանսպորտային մակնշում - համաձայն ԳՕՍՏ 14192, ԳՕՍՏ 7630:

4.5 Փաթեթավորում

4.5.1 Աղած ծովատառեխը փաթեթավորված է ԳՕՍՏ 7630-ի համաձայն.

Փայտե դոնդող տակառներ՝ համաձայն ԳՕՍՏ 8777-ի, 50 դմ3-ից ոչ ավելի հզորությամբ;

Չոր փայտե տակառներ՝ համաձայն ԳՕՍՏ 8777-ի, 50 դմ 3-ից ոչ ավելի հզորությամբ, օգտագործելով թաղանթային երեսպատումներ՝ ըստ կարգավորող փաստաթղթերի.

Փայտե դոնդող և չոր տակառներ՝ օգտագործված, վերանորոգված, նախատեսված կրկնակի օգտագործման համար՝ կարգավորող փաստաթղթերի համաձայն՝ ոչ ավելի, քան 50 դմ 3 տարողությամբ՝ օգտագործելով թաղանթային երեսպատում.

Բազմակի օգտագործման պոլիէթիլենային տակառներ՝ ըստ կարգավորող փաստաթղթերի՝ 50 դմ 3-ից ոչ ավելի հզորությամբ;

Փայտե տուփեր՝ համաձայն ԳՕՍՏ 13356-ի կամ այլ կարգավորող փաստաթղթերի՝ արտադրանքի քաշի 30 կգ սահմանաչափով. Թեթև աղած ծովատառեխը փաթեթավորված է փայտե տուփերում.

20 դմ 3-ից ոչ ավելի հզորությամբ պոլիմերային նյութերից պատրաստված դույլեր՝ ըստ կարգավորող փաստաթղթերի.

Պոլիմերային նյութերից պատրաստված փաթեթներ՝ կարգավորող փաստաթղթերին համապատասխան՝ կարգավորող փաստաթղթերին համապատասխան ենթաշերտերի օգտագործմամբ կամ փաստացի զուտ քաշով առանց ենթաշերտերի.

Կծկվող թաղանթը՝ ըստ նորմատիվ փաստաթղթի, ենթաշերտերի օգտագործմամբ կամ առանց ենթաշերտերի, փաստացի զուտ քաշը.

Բանկերի պոլիմեր՝ ըստ կարգավորող փաստաթղթերի՝ 2000 սմ 3-ից ոչ ավելի հզորությամբ:

4.5.2 Փաթեթավորել աղած ծովատառեխը պոլիմերային նյութերի տոպրակների մեջ՝ համաձայն ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող ցուցումների:

Աղած ծովատառեխի փաթեթները կարող են փոքր քանակությամբ աղաջուր պարունակել:

4.5.3 Արտադրանքի զուտ քաշի առավելագույն բացասական շեղումները տարայի միավորում` ԳՕՍՏ 8.579-ի պահանջներին համապատասխան:

Զուտ քաշի սահմանային շեղումները կոնտեյների միավորում,%:

3 - մինչև 0,5 կգ ներառյալ ապրանքների համար.

1 - 0,5 կգ-ից ավելի ապրանքների համար:

4.5.4 Սպառողական տարաներում փաթեթավորված աղած ծովատառեխը պետք է փաթեթավորվի 30 կգ արտադրանքի քաշի սահմանաչափով փայտե տուփերում կամ ծալքավոր ստվարաթղթե տուփերում՝ համաձայն ԳՕՍՏ 13516-ի՝ 25 կգ արտադրանքի քաշի սահմանաչափով:

Արտադրական վայրերում վաճառվելիս հնարավոր է փաթեթավորել աղած ծովատառեխը (տոպրակների մեջ կամ նեղ թաղանթով) փայտե կամ պոլիմերային բազմակի օգտագործման տուփերում՝ համաձայն կարգավորող փաստաթղթերի՝ արտադրանքի 15 կգ քաշի սահմանաչափով:

Նախքան դրանց մեջ աղած ծովատառեխ դնելը (բացառությամբ բանկաների) փայտե տուփերը բոլոր կողմերից երեսպատվում են մագաղաթով` համաձայն ԳՕՍՏ 1341-ի կամ ենթամագաղաթի` ըստ ԳՕՍՏ 1760-ի, կամ փաթեթավորման թղթի` ԳՕՍՏ 8273-ի,

Պլաստիկ և փայտե բազմակի օգտագործման տուփերը պետք է փակվեն շարժական կափարիչներով:

4.5.5 Աղած ծովատառեխը դրվում է տակառների, տուփերի, դույլերի մեջ, նույնիսկ խիտ փոխհատվող շարքերում, հետնամասում, վերջին շարքը` ցցված վեր:

Թույլատրվում է աղած ծովատառեխի անշարժ շարումը վիբրատորների օգնությամբ։

Ծովատառեխի կտորները տեղադրվում են՝ դույլերի մեջ՝ զանգվածաբար, շերտերով հարթեցված, բանկաների մեջ՝ հարթ կամ լայնակի կտրվածքով դեպի ներքև և կափարիչ։

Ծովատառեխի ֆիլեները փաթեթավորվում են պլաստիկ տոպրակների մեջ վակուումի տակ՝ հենարաններով կամ առանց դրանց:

Աղած ծովատառեխով տակառները, դույլերը և բանկաները պետք է լցվեն աղաջրով կամ աղի լուծույթով և սերտորեն փակվեն:

4.5.6 Փաթեթավորման յուրաքանչյուր միավորը պետք է պարունակի նույն տեսակի աղած ծովատառեխ, սորտ, մեկ կտրվածք, աղի և յուղայնության աստիճան, չափի խումբ, սպառողական փաթեթավորման մեկ տեսակ և փաթեթավորման եղանակ (վակուումով կամ առանց), արտադրության մեկ տարեթիվ: .

4.5.7 Յուրաքանչյուր փաթեթավորման միավոր կարող է պարունակել ոչ ավելի, քան 2% աղած ծովատառեխ (հաշվի առնելով) ավելի մեծ կամ փոքր չափի կամ քաշի ձկների համար, որոնք դասակարգված են ըստ երկարության կամ քաշի:

4.5.8 Թույլատրվում է օգտագործել այլ տեսակի տարաներ և փաթեթավորում, ներառյալ ներմուծմամբ ձեռք բերված կամ ներկրված նյութերից պատրաստված, հաստատված Պետական ​​սանիտարահամաճարակային ծառայության իշխանությունների և հիմնարկների կողմից՝ սանիտարական պահանջներին համապատասխանող ապրանքատեսակի հետ շփման համար։ և ապահովելով ապրանքների անվտանգությունն ու որակը փոխադրման և պահպանման ժամանակ։

4.5.9 Տարաները և փաթեթավորման նյութերը, ներառյալ ներմուծմամբ ձեռք բերվածները, որոնք օգտագործվում են աղած ծովատառեխ փաթեթավորելու համար, պետք է լինեն դիմացկուն, մաքուր, չոր, առանց օտար հոտի և պատրաստված նյութերից, որոնք հաստատված են սննդի հետ շփման համար պետական ​​սանիտարական և հիմնարկների կողմից: համաճարակաբանական ծառայություններ.

Մետաղական տարաների և կափարիչների ներքին մակերեսը պետք է ծածկված լինի լաքով կամ էմալով կամ դրանց խառնուրդով կամ պետական ​​սանիտարահամաճարակային ծառայության մարմինների և հիմնարկների կողմից օգտագործման համար հաստատված այլ նյութերով:

5 Ընդունման կանոններ

5.1 Ընդունման կանոններ - ԳՕՍՏ 7631-ի համաձայն:

5.2 Հիստամինի, նիտրոզամինների, թունաքիմիկատների, պոլիքլորացված բիֆենիլների, թունավոր տարրերի և ռադիոնուկլիդների պարունակության հսկողությունն իրականացվում է արտադրանքի արտադրողի կողմից սահմանված կարգով՝ համաձայն պետական ​​սանիտարահամաճարակային ծառայության իշխանությունների և հիմնարկների:

5.3 Արտադրանքի մանրէաբանական հսկողության հաճախականությունը սահմանվում է ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող հրահանգներին համապատասխան:

5.4 Սննդի աղի զանգվածային բաժնի որոշման հաճախականությունը, ճարպի զանգվածային բաժինը, բաղադրիչների զանգվածային բաժինը, օտար կեղտերի առկայությունը սահմանվում է արտադրողի կողմից:

6 Կառավարման մեթոդներ

6.1 Նմուշառման մեթոդներ - համաձայն ԳՕՍՏ 7631, ԳՕՍՏ 26668, հրահանգների:

Նմուշների պատրաստում ֆիզիկական և քիմիական պարամետրերի որոշման համար` համաձայն ԳՕՍՏ 7631-ի, թունավոր տարրեր` համաձայն ԳՕՍՏ 26929-ի, մանրէաբանական անալիզների համար` համաձայն ԳՕՍՏ 26669-ի և հրահանգների:

Միկրոօրգանիզմների աճեցում - ԳՕՍՏ 26670-ի համաձայն, մանրէաբանական անալիզների համար ռեակտիվների, ներկերի, ցուցիչների և սննդանյութերի լուծույթների պատրաստում - ըստ հրահանգների:

7 Տրանսպորտ և պահեստավորում

7.1 Տրանսպորտ

7.1.1 Աղած ծովատառեխը տեղափոխվում է տրանսպորտի բոլոր եղանակներով՝ մինուս 4°C-ից մինուս 8°C ջերմաստիճանում փչացող ապրանքների տեղափոխման կանոններին համապատասխան:

Հեռավոր հյուսիսի շրջաններ և համարժեք տարածքներ առաքման համար նախատեսված ապրանքների տեղափոխումն իրականացվում է ԳՕՍՏ 15846-ի պահանջներին համապատասխան:

7.1.2 Փաթեթավորում - համաձայն ԳՕՍՏ 23285, ԳՕՍՏ 26663:

Փաթեթների հիմնական պարամետրերը և չափերը համապատասխանում են ԳՕՍՏ 24597-ին:

7.2 Պահպանում

7.2.1 Պահել աղած ծովատառեխ, ոչ ավելի, քան.

Մինուս 2°С-ից մինուս 8°С ջերմաստիճանում.

30 օր - կտորներ դույլերում և բանկաներում,

40 օր - թեթև աղած տակառներում և դույլերում,

90 օր - դույլերով (բացի թույլ աղածներից);

Մինուս 4°С-ից մինուս 8°С ջերմաստիճանում.

1 ամիս - տուփերում մի փոքր աղած,

6 ամիս - տակառներում մի փոքր աղած,

8 ամիս - միջին աղած տակառներում;

Վակուումի տակ փաթեթավորված տոպրակներում.

15 օր - Ատլանտյան և Խաղաղօվկիանոսյան ծովատառեխի ֆիլե, ճարպային, ցածր և միջին աղի;

35 օր - Ատլանտյան և Խաղաղ օվկիանոսի ճարպային ծովատառեխ, Սպիտակ ծովի ցածր և միջին աղի ծովատառեխ;

Փաթեթավորված պայուսակներում՝ առանց վակուումի.

15 օր - Ատլանտյան յուղոտ ծովատառեխ, թեթև և միջին աղած,

5 օր - յուղոտ Խաղաղօվկիանոսյան ծովատառեխ, թեթևակի և միջին աղած;

0°С-ից մինուս 8°С ջերմաստիճանում.

9 ամիս - կոշտ աղած տակառներում:

Աղած ծովատառեխի պահպանման ժամկետը սահմանվում է արտադրության օրվանից:

7.2.2 Աղած ծովատառեխի պահպանման ժամկետը սահմանվում է արտադրողի կողմից՝ նշելով պահպանման եղանակը**:

* Կասպիական շադը, Բրաժնիկովսկայա ծովատառեխը և 36 սմ կամ պակաս կասպիական սև թիկունքով ծովատառեխն ունեն «Կասպիական ծովատառեխ» ապրանքային անվանումը։

** Գործում է Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում:

Հավելված Ա
(տեղեկանք)

Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում գործող կարգավորող փաստաթղթերի ցանկ

Ձկան սննդամթերքի փաթեթավորման ցուցումներ ֆիլմի նյութերից պատրաստված տոպրակներում և միջնապատերում: Հաստատվել է Ռոսկոմրիբոլովստվոյի կողմից 1996 թվականի հունվարի 22-ին:

Հրահանգ* ձկներից և ծովային անողնաշարավորներից սննդամթերքի արտադրության սանիտարական և մանրէաբանական հսկողության վերաբերյալ: Հաստատված է ԽՍՀՄ առողջապահության նախարարության 1991 թվականի փետրվարի 22-ի N 5319-91 և ԽՍՀՄ ձկնաբուծության նախարարության 1990 թվականի նոյեմբերի 18-ին.

______________________________

* Գործում է Ստանդարտացման, չափագիտության և սերտիֆիկացման միջպետական ​​խորհրդի երկրներում:

ԾԱԾԱՏԱՌ ԱՂԻ

Տեխնիկական պայմաններ

Պաշտոնական հրատարակություն

Ստանդարտինֆորմ

Առաջաբան

Միջպետական ​​ստանդարտացման աշխատանքների իրականացման նպատակները, հիմնական սկզբունքները և հիմնական ընթացակարգը սահմանվում են ԳՕՍՏ 1.0-92 «Միջպետական ​​ստանդարտացման համակարգ. Հիմնական դրույթներ» և ԳՕՍՏ 1.2-97 «Միջպետական ​​ստանդարտացման համակարգ. Միջպետական ​​ստանդարտներ, կանոններ և առաջարկություններ միջպետական ​​ստանդարտացման համար: Մշակման, ընդունման, կիրառման, թարմացման և չեղարկման կարգը»

Ստանդարտի մասին

1 ՄՇԱԿՎԵԼ Է MTK 300 «Ձկնամթերք, սնունդ, կեր, տեխնիկական և փաթեթավորում» ստանդարտացման միջպետական ​​տեխնիկական կոմիտեի կողմից, Ձկնորսության և օվկիանոսագիտության համառուսաստանյան գիտահետազոտական ​​ինստիտուտը (VNIRO) և Ատլանտյան ձկնորսության և օվկիանոսագրության գիտահետազոտական ​​ինստիտուտը (AtlantNIRO)

2 ՆԵՐԴՐՎԵԼ Է Տեխնիկական կարգավորման և չափագիտության դաշնային գործակալության կողմից

3 ԸՆԴՈՒՆՎԵԼ Է Ստանդարտացման, չափագիտության և հավաստագրման միջպետական ​​խորհրդի կողմից (2004 թվականի ապրիլի 1-ի թիվ 17 արձանագրություն)

4 Տեխնիկական կարգավորման և չափագիտության դաշնային գործակալության 2004 թվականի սեպտեմբերի 14-ի թիվ 10-րդ հրամանով ԳՕՍՏ 815-2004 միջպետական ​​ստանդարտը ուժի մեջ է մտել որպես Ռուսաստանի Դաշնության ազգային ստանդարտ 2005 թվականի հուլիսի 1-ից:

5 ԳՕՍՏ 815-88-ի փոխարեն

6 Վերանայում. 2008 թվականի հունվար

Սույն ստանդարտի ուժի մեջ մտնելու (դադարեցման) մասին տեղեկատվությունը հրապարակված է «Ազգային ստանդարտներ» ինդեքսում:

Սույն ստանդարտի փոփոխությունների մասին տեղեկատվությունը հրապարակվում է «Ազգային ստանդարտներ» ինդեքսում, իսկ այդ փոփոխությունների տեքստը՝ «Ազգային ստանդարտներ» տեղեկատվական ինդեքսներում: Սույն ստանդարտի վերանայման կամ չեղարկման դեպքում համապատասխան տեղեկատվությունը կհրապարակվի «Ազգային ստանդարտներ» տեղեկատվական ինդեքսում:

© IPC Standards Publishing House, 2004 © Standartinform, 2008

Ռուսաստանի Դաշնությունում այս ստանդարտը չի կարող ամբողջությամբ կամ մասնակի վերարտադրվել, վերարտադրվել և տարածվել որպես պաշտոնական հրապարակում՝ առանց Տեխնիկական կարգավորման և չափագիտության դաշնային գործակալության թույլտվության։

ԳՕՍՏ 815-2004

ՄԻՋՊԵՏԱԿԱՆ ՍՏԱՆԴԱՐՏ

ԾԱԾԱՏԱՌ, ԱՂԻ Տեխնիկական պայմաններ

աղած ծովատառեխ. Տեխնիկական պայմաններ

Ներածման ամսաթիվ - 2005-07-01

1 օգտագործման տարածք

Սույն ստանդարտը վերաբերում է հետևյալ կենսաբանական տեսակների աղած ծովատառեխին.

Ազով-Սև ծով (Դոն, Դնեպր, Դանուբ, Կերչ) - Ալոսա Պոնտիկա;

Ատլանտիկ - Clupea harengus;

Սպիտակ ծով - Clupea pallasii marisalbi;

Կասպիական շադ* - Ալոսա կասպիա;

Բրաժնիկովսկայա * - Ալոսա բրաշնիկովի;

Caspian blackback* - Alosa kesseri kesseri;

Խաղաղ օվկիանոս - Clupea pallasii:

2 Նորմատիվ հղումներ

Այս ստանդարտը օգտագործում է նորմատիվ հղումներ հետևյալ միջպետական ​​ստանդարտներին.

ԳՕՍՏ 8.579-2002 Չափումների միասնականության ապահովման պետական ​​համակարգ. Պահանջներ փաթեթավորված ապրանքների քանակին ցանկացած տեսակի փաթեթներում դրանց արտադրության, փաթեթավորման, վաճառքի և ներմուծման ժամանակ.

ԳՕՍՏ 814-96 Սառեցված ձուկ. Տեխնիկական պայմաններ ԳՕՍՏ 1341-97 Բուսական մագաղաթ. Տեխնիկական պայմաններ ԳՕՍՏ 1368-2003 Ձուկ. Երկարությունը և քաշը ԳՕՍՏ 1760-86 Ենթամագաղաթ. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 2874-82** Խմելու ջուր. Հիգիենիկ պահանջներ և որակի հսկողություն ԳՕՍՏ 7630-96 Ձկներ, ծովային կաթնասուններ, ծովային անողնաշարավորներ, ջրիմուռներ և դրանց վերամշակման արտադրանք. Պիտակավորում և փաթեթավորում

ԳՕՍՏ 7631-85 Ձկներ, ծովային կաթնասուններ, ծովային անողնաշարավորներ և դրանց վերամշակման արտադրանք. Ընդունման կանոններ, օրգանոլեպտիկ որակի գնահատման մեթոդներ, լաբորատոր թեստերի նմուշառման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 7636-85 Ձկներ, ծովային կաթնասուններ, ծովային անողնաշարավորներ և դրանց վերամշակման արտադրանք. Վերլուծության մեթոդներ

ԳՕՍՏ 8273-75 Փաթեթավորման թուղթ. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 8777-80 Փայտե դոնդող և չոր տակառներ. Տեխնիկական պայմաններ ԳՕՍՏ 10444.15-94 Սննդամթերք. Մեզոֆիլ աերոբ և ֆակուլտատիվ անաէրոբ միկրոօրգանիզմների քանակի որոշման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 11771-93 Ձկան և ծովամթերքի պահածոներ. Փաթեթավորում և պիտակավորում

* Կասպիական շադը, Բրաժնիկովսկայա ծովատառեխը և 36 սմ կամ պակաս կասպիական սև թիկունքով ծովատառեխն ունեն «Կասպիական ծովատառեխ» ապրանքային անվանումը։

** Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում գործում է ԳՕՍՏ Ռ 51232-98:

Պաշտոնական հրատարակություն

ԳՕՍՏ 13356-84 Փայտե տուփեր ձկնարդյունաբերության արտադրանքի համար. Տեխնիկական պայմաններ ԳՕՍՏ 13516-86 Ծալքավոր ստվարաթղթե տուփեր պահածոների, պահածոների և սննդային հեղուկների համար: Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 13830-97* Սննդի կերակրի աղ. Ընդհանուր բնութագրեր ԳՕՍՏ 14192-96 Բեռների մակնշում

ԳՕՍՏ 15846-2002 Ապրանքներ, որոնք առաքվում են Հեռավոր հյուսիս և համարժեք տարածքներ: Փաթեթավորում, մակնշում, տեղափոխում և պահպանում

ԳՕՍՏ 23285-78 Տրանսպորտային պայուսակներ սննդամթերքի և ապակե տարաների համար. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 24597-81 Փաթեթավորված ապրանքների փաթեթներ. Հիմնական պարամետրեր և չափեր ԳՕՍՏ 26663-85 Տրանսպորտային փաթեթներ. Ձևավորումը փաթեթավորման գործիքների միջոցով: Ընդհանուր տեխնիկական պահանջներ

ԳՕՍՏ 26668-85 Սննդամթերք և համային արտադրանք. Նմուշառման մեթոդներ մանրէաբանական անալիզների համար

ԳՕՍՏ 26669-85 Սննդամթերք և համային արտադրանք. Նմուշի պատրաստում մանրէաբանական վերլուծության համար

ԳՕՍՏ 26670-91 Սննդամթերք. Միկրոօրգանիզմների աճեցման մեթոդներ ԳՕՍՏ 26927-86 Հումք և սննդամթերք. Սնդիկի որոշման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 26929-94 Պարենային հումք և արտադրանք. Նմուշի պատրաստում. Հանքայնացում՝ թունավոր տարրերի պարունակությունը որոշելու համար

ԳՕՍՏ 26930-86 Պարենային հումք և արտադրանք. Մկնդեղի որոշման մեթոդ ԳՕՍՏ 26931-86 Սննդի հումք և արտադրանք. Պղնձի որոշման մեթոդներ ԳՕՍՏ 26932-86 Հումք և սննդամթերք. Կապարի որոշման մեթոդ ԳՕՍՏ 26933-86 Սննդի հումք և արտադրանք. Կադմիումի որոշման մեթոդ ԳՕՍՏ 26934-86 Սննդի հումք և արտադրանք. Ցինկի որոշման մեթոդ

ԳՕՍՏ 30178-96 Պարենային հումք և արտադրանք. Թունավոր տարրերի որոշման ատոմային կլանման մեթոդ

ԳՕՍՏ 30518-97/ԳՕՍՏ Ռ 50474-93 Սննդամթերք. Escherichia coli խմբի բակտերիաների (կոլիֆորմ բակտերիաների) հայտնաբերման և որոշման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 30519-97/ԳՕՍՏ Ռ 50480-93 Սննդամթերք. Salmonella սեռի բակտերիաների հայտնաբերման մեթոդ

ԳՕՍՏ 30538-97 Սննդամթերք. Ատոմային արտանետումների մեթոդով թունավոր տարրերի որոշման մեթոդ

Ծանոթագրություն - Այս ստանդարտն օգտագործելիս խորհուրդ է տրվում ստուգել տեղեկատու ստանդարտների վավերականությունը՝ համաձայն ընթացիկ տարվա հունվարի 1-ի դրությամբ կազմված «Ազգային ստանդարտներ» ինդեքսի և ըստ ընթացիկ տարում հրապարակված համապատասխան տեղեկատվական ինդեքսների: Եթե ​​հղման ստանդարտը փոխարինված է (փոփոխված), ապա այս ստանդարտն օգտագործելիս դուք պետք է առաջնորդվեք փոխարինող (փոփոխված) ստանդարտով: Եթե ​​մատնանշված ստանդարտը չեղարկվում է առանց փոխարինման, դրույթը, որում տրված է դրա հղումը, կիրառվում է այնքանով, որքանով այդ հղումը չի ազդի:

3 Հիմնական պարամետրեր և չափեր

Աղած ծովատառեխի երկարությունը կամ քաշը պետք է համապատասխանի ԳՕՍՏ 1368-ին:

Ծովատառեխի երկարությունը, որը նշված չէ ԳՕՍՏ 1368-ում, պետք է լինի սմ.

Ատլանտյան ծովատառեխ, Խաղաղօվկիանոսյան ծովատառեխ.

չկտրված կամ գլխով կտրված՝ 17,0-ից ավելի, դիակները, կիսաքանդ դիակները՝ ոչ պակաս, քան 12,0;

Սպիտակ ծովի ծովատառեխ ամբողջությամբ - ավելի քան 13.0:

4 Տեխնիկական պահանջներ

4.1 Աղած ծովատառեխը պետք է արտադրվի սույն ստանդարտի պահանջներին համապատասխան՝ տեխնոլոգիական հրահանգներին համապատասխան՝ սահմանված կարգով հաստատված սանիտարական կանոններին և նորմերին համապատասխան:

* Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում գործում է ԳՕՍՏ Ռ 51574-2000:

4.2 Բնութագրերը

4.2.1 Աղած Ատլանտյան և Խաղաղօվկիանոսյան ծովատառեխը բաժանվում է յուղոտ և նիհար:

Մնացած աղած ծովատառեխները չեն բաժանվում ըստ յուղայնության։

4.2.2 Ըստ կտրման տեսակների՝ աղած ծովատառեխն արտադրվում է 4.2.2.1-4.2.2.11-ի համաձայն:

4.2.2.1 Ամբողջական - ամբողջ ծովատառեխ.

Ազով-սևծովյան և սպիտակ ծովատառեխն արտադրվում է միայն չկտրված վիճակում:

4.2.2.2 Լողակավոր ծովատառեխ - ծովատառեխ, որի մոտ որովայնի, կոնքի և ընդերքի մի մասի հարակից հատվածով հեռացվել են մաղձը, կրծքային լողակները:

Հնարավոր է, որ մնացորդներ, ձու կամ կաթ մնան:

4.2.2.3 Խորոված - ծովատառեխ, որից հանվել են մաղձը կամ փորոտիքը և ընդերքի մի մասը, որովայնն անձեռնմխելի է:

4.2.2.4 Կիսածածկ - ծովատառեխ, որի ընդերքը մասամբ հեռացվել է որովայնի լայնակի կտրվածքով կրծքային լողակներում (3 սմ-ից ոչ ավելի):

Խավիար կամ կաթ կարող է մնալ:

4.2.2.5 Գլխով փորոտված - ծովատառեխ, կտրված է որովայնի երկայնքով կրծքային լողակների միջև՝ կոնքից մինչև անուս; հեռացվել են ներքին օրգանները, խավիարը կամ կաթը; արյան թրոմբները մաքրվել են:

Կարող է լինել. ջիլերը հեռացվել են; գլխարկը կտրված է; որովայնի հատվածում կտրվածք է արվել անուսից ոչ ավելի, քան 2 սմ հեռավորության վրա:

Գլխով փորոտված, պատրաստվում են Ատլանտյան և Խաղաղօվկիանոսյան ծովատառեխ:

4.2.2.6 Անգլուխ - ծովատառեխ, որի գլուխը, ուսի ոսկորները, կրծքային լողակները և ներքին օրգանները հեռացվել են՝ առանց որովայնի երկայնքով կտրվածքի:

Կարող է լինել՝ ընդերքի մնացորդների, խավիարի կամ կաթի առկայություն; հեռացնել գլուխը կրծքային լողակներով և որովայնի հարակից հատվածով; որովայնի լայնակի կտրվածք անուսի շրջանում.

4.2.2.7 Դիակ՝ ծովատառեխ, որից հանվել է բազուկի ոսկորներով գլուխը, ընդերքը, խոզուկը կամ կաթը. որովայնի բարակ հատվածը ուղիղ գծով կտրված է գլխի հատվածից և հետանցքից այն կողմ. պոչային լողակը հանվում է պոչային մասի հետ նրա միջին ճառագայթների հիմքից ոչ ավելի, քան 3 սմ հեռավորության վրա. արյան թրոմբները մաքրվել են:

Դիակի մաշկը կարող է հեռացվել:

4.2.2.8 Կիսափոր դիակ՝ գլխատված ծովատառեխ, որում պոչային լողակը հանվում է պոչի մասի հետ միասին նրա միջին ճառագայթների հիմքից 3 սմ-ից ոչ ավելի հեռավորության վրա։

Թույլատրվում է որովայնի լայնակի կտրվածք անուսի շրջանում։

4.2.2.9 Ֆիլե, կաշվից կամ առանց կաշվից - ձուկ կտրված է երկայնքով ողնաշարի երկայնքով երկու կեսի. հանվել է գլուխը, ողնաշարը, բազուկը և լայնածավալ ոսկորները, որովայնի կիլիան, ընդերքը, լողակները, սև թաղանթը; արյան թրոմբները մաքրվել են:

Մաշկ չունեցող ֆիլեները հեռացրել են մաշկը։

4.2.2.10 Կտորներ - ծովատառեխի դիակ, կիսափորոտ դիակ, կտրված լայնակի կտորների, ոչ պակաս, քան 5 սմ երկարությամբ; բանկաների մեջ փաթեթավորված ապրանքների համար` երկարություն, որը հավասար է պահածոյի ներքին բարձրությանը:

4.2.2.11 Աղած ծովատառեխի սոուսի այլ տեսակներ` համաձայն սպառողի հետ և մատակարարման պայմանագրին համապատասխան:

4.2.3 Ըստ որակի՝ աղած ծովատառեխը բաժանվում է առաջին և երկրորդ դասարանների։ Աղած ծովատառեխի ֆիլեները չեն բաժանվում սորտերի:

4.2.4 Օրգանոլեպտիկ, ֆիզիկական և քիմիական ցուցանիշներով աղած ծովատառեխը պետք է համապատասխանի Աղյուսակ 1-ում նշված պահանջներին:

Աղյուսակ 1

Աղյուսակ 1-ի վերջ

4.2.5 Անվտանգության տեսանկյունից աղած ծովատառեխը պետք է համապատասխանի ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող սանիտարական կանոններին, նորմերին և հիգիենիկ չափանիշներին:

4.3 Հումքի և նյութերի պահանջներ

4.3.1 Աղած ծովատառեխի արտադրության համար օգտագործվող հումքը պետք է համապատասխանի հետևյալ պահանջներին.

Հում ծովատառեխ - կարգավորող փաստաթղթեր;

Սառեցված ծովատառեխ - ԳՕՍՏ 814, այլ կարգավորող փաստաթղթեր;

Սառեցված ծովատառեխ - նորմատիվ փաստաթղթեր;

Սառեցված ծովատառեխ - կիսաֆաբրիկատ - կարգավորող փաստաթղթեր;

Աղած ծովատառեխ - կիսաֆաբրիկատ - կարգավորող փաստաթղթեր;

Սննդի սեղանի աղ - ԳՕՍՏ 13830;

Խմելու ջուր - ԳՕՍՏ 2874.

Աղած ծովատառեխի ֆիլեների արտադրության համար օգտագործվում են հումք ոչ ցածր, քան առաջին դասարանը (եթե սորտեր կան):

Դիակների և կտորների պատրաստման համար կարող է օգտագործվել մեխանիկական վնասված ծովատառեխ, սակայն որակի այլ ցուցանիշներով այն համապատասխանում է առաջին դասարանի պահանջներին։ Վնասված մասերը պետք է հեռացվեն:

4.3.2 Ցածր աղի արտադրանքի արտադրության համար օգտագործվում է միայն սառեցված ձուկ:

4.3.3 Հումքը և նյութերը, ներառյալ ներմուծմամբ ձեռք բերվածները, որոնք օգտագործվում են աղած ծովատառեխի արտադրության համար, անվտանգության տեսանկյունից պետք է համապատասխանեն ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող սանիտարական կանոններին, նորմերին և հիգիենայի չափանիշներին:

4.4 Նշում

4.4.1 Նշեք տարաները ապրանքներով՝ համաձայն ԳՕՍՏ 7630-ի, պահածոները՝ ԳՕՍՏ 11771-ի համաձայն: Նշումը պետք է պարունակի մեկ պահպանման ռեժիմ:

4.4.2 Տրանսպորտային մակնշում - համաձայն ԳՕՍՏ 14192, ԳՕՍՏ 7630:

4.5 Փաթեթավորում

4.5.1 Աղած ծովատառեխը փաթեթավորված է ԳՕՍՏ 7630-ի համաձայն.

Փայտե դոնդող տակառներ՝ համաձայն ԳՕՍՏ 8777-ի, 50 դմ3-ից ոչ ավելի հզորությամբ;

Չոր փայտե տակառներ՝ համաձայն ԳՕՍՏ 8777-ի, 50 դմ 3-ից ոչ ավելի հզորությամբ, օգտագործելով թաղանթային երեսպատումներ՝ ըստ կարգավորող փաստաթղթերի.

Փայտե դոնդող և չոր տակառներ՝ օգտագործված, վերանորոգված, նախատեսված կրկնակի օգտագործման համար՝ կարգավորող փաստաթղթերի համաձայն՝ ոչ ավելի, քան 50 դմ 3 տարողությամբ՝ օգտագործելով թաղանթային երեսպատում.

Բազմակի օգտագործման պոլիէթիլենային տակառներ՝ ըստ կարգավորող փաստաթղթերի՝ 50 դմ 3-ից ոչ ավելի հզորությամբ;

Փայտե տուփեր՝ համաձայն ԳՕՍՏ 13356-ի կամ այլ կարգավորող փաստաթղթերի՝ արտադրանքի քաշի 30 կգ սահմանաչափով. Թեթև աղած ծովատառեխը փաթեթավորված է փայտե տուփերում.

20 դմ 3-ից ոչ ավելի հզորությամբ պոլիմերային նյութերից պատրաստված դույլեր՝ ըստ կարգավորող փաստաթղթերի.

Պոլիմերային նյութերից պատրաստված փաթեթներ՝ կարգավորող փաստաթղթերին համապատասխան՝ կարգավորող փաստաթղթերին համապատասխան ենթաշերտերի օգտագործմամբ կամ փաստացի զուտ քաշով առանց ենթաշերտերի.

Կծկվող թաղանթը՝ ըստ նորմատիվ փաստաթղթի, ենթաշերտերի օգտագործմամբ կամ առանց ենթաշերտերի, փաստացի զուտ քաշը.

Բանկերի պոլիմեր՝ ըստ կարգավորող փաստաթղթերի՝ 2000 սմ 3-ից ոչ ավելի հզորությամբ:

4.5.2 Փաթեթավորել աղած ծովատառեխը պոլիմերային նյութերի տոպրակների մեջ՝ համաձայն ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող ցուցումների:

Աղած ծովատառեխի փաթեթները կարող են փոքր քանակությամբ աղաջուր պարունակել:

4.5.3 Արտադրանքի զուտ քաշի առավելագույն բացասական շեղումները տարայի միավորում` ԳՕՍՏ 8.579-ի պահանջներին համապատասխան:

Զուտ քաշի սահմանային շեղումները կոնտեյների միավորում,%:

3 - մինչև 0,5 կգ ներառյալ ապրանքների համար.

1 - 0,5 կգ-ից ավելի ապրանքների համար:

4.5.4 Սպառողական տարաներում փաթեթավորված աղած ծովատառեխը պետք է փաթեթավորվի 30 կգ արտադրանքի քաշի սահմանաչափով փայտե տուփերում կամ ծալքավոր ստվարաթղթե տուփերում՝ համաձայն ԳՕՍՏ 13516-ի՝ 25 կգ արտադրանքի քաշի սահմանաչափով:

Արտադրական վայրերում վաճառվելիս հնարավոր է փաթեթավորել աղած ծովատառեխը (տոպրակների մեջ կամ նեղ թաղանթով) փայտե կամ պոլիմերային բազմակի օգտագործման տուփերում՝ համաձայն կարգավորող փաստաթղթերի՝ արտադրանքի 15 կգ քաշի սահմանաչափով:

Նախքան դրանց մեջ աղած ծովատառեխ դնելը (բացառությամբ պահածոների) փայտե տուփերը բոլոր կողմերից երեսպատվում են մագաղաթով` ԳՕՍՏ 1341-ի կամ ենթամագաղաթով` ԳՕՍՏ 1760-ի համաձայն, կամ փաթեթավորման թուղթ` համաձայն ԳՕՍՏ 8273-ի:

Պլաստիկ և փայտե բազմակի օգտագործման տուփերը պետք է փակվեն շարժական կափարիչներով:

4.5.5 Աղած ծովատառեխը դրվում է տակառների, տուփերի, դույլերի մեջ, նույնիսկ խիտ փոխհատվող շարքերում, հետնամասում, վերջին շարքը` հետնամասում:

Թույլատրվում է աղած ծովատառեխի անշարժ շարումը վիբրատորների օգնությամբ։

Ծովատառեխի կտորները տեղադրվում են՝ դույլերի մեջ՝ զանգվածաբար, շերտերով հարթեցված, բանկաների մեջ՝ հարթ կամ լայնակի կտրվածքով դեպի ներքև և կափարիչ։

Ծովատառեխի ֆիլեները փաթեթավորվում են պլաստիկ տոպրակների մեջ վակուումի տակ՝ հենարաններով կամ առանց դրանց:

Աղած ծովատառեխով տակառները, դույլերը և բանկաները պետք է լցվեն աղաջրով կամ աղի լուծույթով և սերտորեն փակվեն:

4.5.6 Փաթեթավորման յուրաքանչյուր միավորը պետք է պարունակի նույն տեսակի աղած ծովատառեխ, սորտ, մեկ կտրվածք, աղի և յուղայնության աստիճան, չափի խումբ, սպառողական փաթեթավորման մեկ տեսակ և փաթեթավորման եղանակ (վակուումով կամ առանց), արտադրության մեկ տարեթիվ: .

4.5.7 Յուրաքանչյուր փաթեթավորման միավոր կարող է պարունակել ոչ ավելի, քան 2% աղած ծովատառեխ (հաշվի առնելով) ավելի մեծ կամ փոքր չափի կամ զանգվածի ձկան համար՝ բաժանված ըստ երկարության կամ զանգվածի:

4.5.8 Թույլատրվում է օգտագործել այլ տեսակի տարաներ և փաթեթավորում, ներառյալ ներմուծմամբ ձեռք բերված կամ ներկրված նյութերից պատրաստված, հաստատված Պետական ​​սանիտարահամաճարակային ծառայության իշխանությունների և հիմնարկների կողմից՝ սանիտարական պահանջներին համապատասխանող ապրանքատեսակի հետ շփման համար։ և ապահովելով ապրանքների անվտանգությունն ու որակը փոխադրման և պահպանման ժամանակ։

4.5.9 Տարաները և փաթեթավորման նյութերը, ներառյալ ներմուծմամբ ձեռք բերվածները, որոնք օգտագործվում են աղած ծովատառեխ փաթեթավորելու համար, պետք է լինեն դիմացկուն, մաքուր, չոր, առանց օտար հոտի և պատրաստված նյութերից, որոնք հաստատված են սննդի հետ շփման համար պետական ​​սանիտարական և հիմնարկների կողմից: համաճարակաբանական ծառայություններ.

Մետաղական տարաների և կափարիչների ներքին մակերեսը պետք է ծածկված լինի լաքով կամ էմալով կամ դրանց խառնուրդով կամ պետական ​​սանիտարահամաճարակային ծառայության մարմինների և հիմնարկների կողմից օգտագործման համար հաստատված այլ նյութերով:

5 Ընդունման կանոններ

5.1 Ընդունման կանոններ - համաձայն ԳՕՍՏ 7631 *:

5.2 Հիստամինի, նիտրոզամինների, թունաքիմիկատների, պոլիքլորացված բիֆենիլների, թունավոր տարրերի և ռադիոնուկլիդների պարունակության հսկողությունն իրականացվում է արտադրանքի արտադրողի կողմից սահմանված կարգով՝ համաձայն պետական ​​սանիտարահամաճարակային ծառայության իշխանությունների և հիմնարկների:

5.3 Արտադրանքի մանրէաբանական հսկողության հաճախականությունը սահմանվում է ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող հրահանգներին համապատասխան:

5.4 Սննդի աղի զանգվածային բաժնի որոշման հաճախականությունը, ճարպի զանգվածային բաժինը, բաղադրիչների զանգվածային բաժինը, օտար կեղտերի առկայությունը սահմանվում է արտադրողի կողմից:

6 Կառավարման մեթոդներ

6.1 Նմուշառման մեթոդներ - համաձայն ԳՕՍՏ 7631 *, ԳՕՍՏ 26668, հրահանգների:

Նմուշների պատրաստում ֆիզիկական և քիմիական պարամետրերի որոշման համար` համաձայն ԳՕՍՏ 7631-ի, թունավոր տարրեր` համաձայն ԳՕՍՏ 26929-ի, մանրէաբանական անալիզների համար` համաձայն ԳՕՍՏ 26669-ի և հրահանգների:

Միկրոօրգանիզմների աճեցում - ԳՕՍՏ 26670-ի համաձայն, մանրէաբանական անալիզների համար ռեակտիվների, ներկերի, ցուցիչների և սննդանյութերի լուծույթների պատրաստում - ըստ հրահանգների:

7 Տրանսպորտ և պահեստավորում

7.1 Տրանսպորտ

7.1.1 Աղած ծովատառեխը տեղափոխվում է տրանսպորտի բոլոր եղանակներով՝ մինուս 4 °C-ից մինուս 8 °C ջերմաստիճանում փչացող ապրանքների փոխադրման կանոններին համապատասխան:

Հեռավոր հյուսիսի շրջաններ և համարժեք տարածքներ առաքման համար նախատեսված ապրանքների տեղափոխումն իրականացվում է ԳՕՍՏ 15846-ի պահանջներին համապատասխան:

7.1.2 Փաթեթավորում - համաձայն ԳՕՍՏ 23285, ԳՕՍՏ 26663:

Փաթեթների հիմնական պարամետրերը և չափերը համապատասխանում են ԳՕՍՏ 24597-ին:

7.2 Պահպանում

7.2.1 Պահել աղած ծովատառեխ, ոչ ավելի, քան.

Մինուս 2 °С-ից մինուս 8 °С ջերմաստիճանում.

30 օր - կտորներ դույլերում և բանկաներում,

40 օր - թեթև աղած տակառներում և դույլերում,

90 օր - դույլերով (բացի թույլ աղածներից);

Մինուս 4 °С-ից մինուս 8 °С ջերմաստիճանում.

1 ամիս - տուփերում մի փոքր աղած,

6 ամիս - տակառներում մի փոքր աղած,

8 ամիս - միջին աղած տակառներում;

Վակուումի տակ փաթեթավորված տոպրակներում.

15 օր - Ատլանտյան և Խաղաղօվկիանոսյան ծովատառեխի ֆիլե ցածր և միջին աղի,

35 օր - Ատլանտյան և Խաղաղ օվկիանոսի ճարպային ծովատառեխ, Սպիտակ ծովի ցածր և միջին աղի ծովատառեխ;

Փաթեթավորված պայուսակներում՝ առանց վակուումի.

15 օր - Ատլանտյան յուղոտ ծովատառեխ, թեթև և միջին աղած,

5 օր - յուղոտ Խաղաղօվկիանոսյան ծովատառեխ, թեթևակի և միջին աղած;

0 °С-ից մինուս 8 °С ջերմաստիճանում.

9 ամիս - կոշտ աղած տակառներում:

Աղած ծովատառեխի պահպանման ժամկետը սահմանվում է արտադրության օրվանից:

7.2.2 Աղած ծովատառեխի պահպանման ժամկետը սահմանվում է արտադրողի կողմից՝ նշելով պահպանման եղանակը*:

* Գործում է Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում:

Հավելված Ա (տեղեկատվական)

Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում գործող կարգավորող փաստաթղթերի ցանկ

ԳՕՍՏ Ռ 51232-98 ԳՕՍՏ Ռ 51301-99

ԳՕՍՏ Ռ 51574-2000 SanPiN 2.1.4.1074-2001

SanPiN 2.3.2.1078-2001 SanPiN 2.3.2.1280-2003 SanPiN 3.2.569-96

Խմելու ջուր. Որակի վերահսկման կազմակերպման և մեթոդների ընդհանուր պահանջներ

Պարենային ապրանքներ և պարենային հումք. Թունավոր տարրերի (կադմիում, կապար, պղինձ և ցինկ) պարունակության որոշման վոլտամետրիկ մեթոդներ

Սննդի սեղանի աղ. Տեխնիկական պայմաններ

Խմելու ջուր. Խմելու ջրի կենտրոնացված համակարգերի ջրի որակի հիգիենիկ պահանջներ. Որակի հսկողություն

Ձկան սննդամթերքի փաթեթավորման ցուցումներ ֆիլմի նյութերից պատրաստված տոպրակներում և միջնապատերում: Հաստատվել է Ռոսկոմրիբոլովստվոյի կողմից 1996 թվականի հունվարի 22-ին:

Հրահանգ* ձկներից և ծովային անողնաշարավորներից սննդամթերքի արտադրության սանիտարական և մանրէաբանական հսկողության վերաբերյալ: Հաստատված է ԽՍՀՄ առողջապահության նախարարության 1991 թվականի փետրվարի 22-ի թիվ 5319-91 և ՀԽՍՀ ձկնաբուծության նախարարության 1990 թվականի նոյեմբերի 18-ի կողմից.

* Գործում է Ստանդարտացման, չափագիտության և սերտիֆիկացման միջպետական ​​խորհրդի երկրներում:

UDC 664.951.2:006.354 MKS 67.120.30 N25 OKP 92 6902

Հիմնաբառեր՝ աղած ծովատառեխ, անվտանգություն, տեխնիկական պահանջներ, ընդունման կանոններ, հսկողության մեթոդներ, տեղափոխում և պահպանում

Ուել. վառարան լ. 1.40. Ուչ.-խմբ. լ. 0,95. Տպաքանակը՝ 128 օրինակ։ Զաք. 102

FSUE STANDARTINFORM, 123995 Moscow, Granatny per., 4. vwwv.gostinfo.ru Մուտքագրված է FSUE STANDARTINFORM համակարգչի վրա:

Տպագրված է FSUE «STANDARTINFORM» մասնաճյուղում - տեսակ. «Մոսկվայի տպիչ», 105062 Մոսկվա, Լյալին, 6

ԳՕՍՏ 815-2004 Աղած ծովատառեխ. Տեխնիկական պայմաններ

1. ԳՕՍՏ 815-2004
2. Խումբ H25
3. ՄԻՋՊԵՏԱԿԱՆ ՍՏԱՆԴԱՐՏ
4. ԾԱԾԱՏԱՌ ԱՂԻ
5. Տեխնիկական պայմաններ
6. աղած ծովատառեխ.
7. Տեխնիկական պայմաններ
8. ISS 67.120.30
9. OKP 92 6902
10. Ներածման ամսաթիվ 2005-07-01
11. Առաջաբան
12. Միջպետական ​​ստանդարտացման աշխատանքների իրականացման նպատակները, հիմնական սկզբունքները և հիմնական ընթացակարգը սահմանվում են ԳՕՍՏ 1.0-92 «Միջպետական ​​ստանդարտացման համակարգ. Հիմնական դրույթներ» և ԳՕՍՏ 1.2-97 «Միջպետական ​​ստանդարտացման համակարգ. Միջպետական ​​ստանդարտներ, կանոններ և առաջարկություններ միջպետական ​​ստանդարտացման համար»: Մշակման, ընդունման, կիրառման, նորացման և չեղարկման կարգը
13. Ստանդարտի մասին
14. 1 ՄՇԱԿՎԱԾ է MTK 300 «Ձկնամթերք, սնունդ, կեր, տեխնիկական և փաթեթավորում» ստանդարտացման միջպետական ​​տեխնիկական կոմիտեի կողմից, Ձկնորսության և օվկիանոսագիտության համառուսաստանյան գիտահետազոտական ​​ինստիտուտը (VNIRO) և Ատլանտյան ձկնորսության և օվկիանոսագրության գիտահետազոտական ​​ինստիտուտը (AtlantNIRO)
15. 2 ՆԵՐԴՐՎԵԼ Է Տեխնիկական կարգավորման և չափագիտության դաշնային գործակալության կողմից
16. 3 ԸՆԴՈՒՆՎԵԼ Է Ստանդարտացման, չափագիտության և հավաստագրման միջպետական ​​խորհրդի կողմից (2004 թվականի ապրիլի 1-ի թիվ 17 արձանագրություն)
17. Քվեարկել է ստանդարտի ընդունման օգտին.
18. 4 Տեխնիկական կարգավորման և չափագիտության դաշնային գործակալության 2004 թվականի սեպտեմբերի 14-ի N 10-րդ հրամանով ԳՕՍՏ 815-2004 միջպետական ​​ստանդարտը ուղղակիորեն ուժի մեջ է մտել որպես Ռուսաստանի Դաշնության ազգային ստանդարտ 2005 թվականի հուլիսի 1-ից:
19. 5 ԳՕՍՏ 815-88-ի փոխարեն
20. Սույն ստանդարտի ուժի մեջ մտնելու (դադարեցման) մասին տեղեկատվությունը հրապարակված է «Ազգային ստանդարտներ» ինդեքսում:
21. Սույն ստանդարտի փոփոխությունների մասին տեղեկատվությունը հրապարակվում է «Ազգային ստանդարտներ» ինդեքսում, իսկ այդ փոփոխությունների տեքստը՝ «Ազգային ստանդարտներ» տեղեկատվական ինդեքսներում: Սույն ստանդարտի վերանայման կամ չեղարկման դեպքում համապատասխան տեղեկատվությունը կհրապարակվի «Ազգային ստանդարտներ» տեղեկատվական ինդեքսում:
22. 1 օգտագործման տարածք
23. Սույն ստանդարտը վերաբերում է հետևյալ կենսաբանական տեսակների աղած ծովատառեխին.
24. Ազով-Սև ծով (Դոն, Դնեպր, Դանուբ, Կերչ) - Ալոսա Պոնտիկա;
25. Ատլանտիկ - Clupea harengus;
26. Սպիտակ ծով - Clupea pallasii marisalbi;
27. Կասպիական շադ* - Ալոսա կասպիա;
28. Բրաժնիկովսկայա * - Ալոսա բրաշնիկովի;
29. Caspian blackback* - Alosa kesseri kesseri;
30. Խաղաղ օվկիանոս - Clupea pallasii:
31. _______________
32. * Կասպիական շադը, Բրաժնիկովսկայա ծովատառեխը և 36 սմ կամ պակաս կասպիական սև թիկունքով ծովատառեխն ունեն «Կասպիական ծովատառեխ» ապրանքային անվանումը։
33. 2 Նորմատիվ հղումներ
34. Այս ստանդարտը օգտագործում է նորմատիվ հղումներ հետևյալ միջպետական ​​ստանդարտներին և դասակարգիչներին.
35. ԳՕՍՏ 8.579-2002 Չափումների միասնականության ապահովման պետական ​​համակարգ. Պահանջներ փաթեթավորված ապրանքների քանակին ցանկացած տեսակի փաթեթներում դրանց արտադրության, փաթեթավորման, վաճառքի և ներմուծման ժամանակ.
36. ԳՕՍՏ 814-96 Սառեցված ձուկ. Տեխնիկական պայմաններ
37. ԳՕՍՏ 1341-97 Բուսական մագաղաթ. Տեխնիկական պայմաններ
38. ԳՕՍՏ 1368-2003 Ձուկ. Երկարությունը և քաշը
39. ԳՕՍՏ 1760-86 Ենթամագաղաթ. Տեխնիկական պայմաններ
40. ԳՕՍՏ 2874-82 Խմելու ջուր. Հիգիենայի պահանջներ և որակի վերահսկում
41. ԳՕՍՏ 7630-96 Ձկներ, ծովային կաթնասուններ, ծովային անողնաշարավորներ, ջրիմուռներ և դրանց վերամշակման արտադրանք. Պիտակավորում և փաթեթավորում
42. ԳՕՍՏ 7631-85 Ձկներ, ծովային կաթնասուններ, ծովային անողնաշարավորներ և դրանց վերամշակման արտադրանք. Ընդունման կանոններ, օրգանոլեպտիկ որակի գնահատման մեթոդներ, լաբորատոր թեստերի նմուշառման մեթոդներ
43. ԳՕՍՏ 7636-85 Ձկներ, ծովային կաթնասուններ, ծովային անողնաշարավորներ և դրանց վերամշակման արտադրանք. Վերլուծության մեթոդներ
44. ԳՕՍՏ 8273-75 Փաթեթավորման թուղթ. Տեխնիկական պայմաններ
45. ԳՕՍՏ 8777-80 Փայտե դոնդող և չոր տակառներ. Տեխնիկական պայմաններ
46. ԳՕՍՏ 10444.15-94 Սննդամթերք. Մեզոֆիլ աերոբ և ֆակուլտատիվ անաէրոբ միկրոօրգանիզմների քանակի որոշման մեթոդներ
47. ԳՕՍՏ 11771-93 Ձկան և ծովամթերքի պահածոներ. Փաթեթավորում և պիտակավորում
48. ԳՕՍՏ 13356-84 Փայտե տուփեր ձկնարդյունաբերության արտադրանքի համար. Տեխնիկական պայմաններ
49. ԳՕՍՏ 13516-86 Ծալքավոր ստվարաթղթե տուփեր պահածոների, պահածոների և սննդային հեղուկների համար. Տեխնիկական պայմաններ
50. ԳՕՍՏ 13830-97* Սննդի կերակրի աղ. Ընդհանուր բնութագրեր

________________
* Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում գործում է ԳՕՍՏ Ռ 51574-2000: - Նշում «CODE»:


______________
* Գործում է Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում:


51. Ձկան սննդամթերքի փաթեթավորման ցուցումներ ֆիլմի նյութերից պատրաստված պայուսակներում և միջնապատերում: Հաստատվել է Ռոսկոմրիբոլովստվոյի կողմից 1996 թվականի հունվարի 22-ին:
52. Հրահանգ* ձկներից և ծովային անողնաշարավորներից սննդամթերքի արտադրության սանիտարական և մանրէաբանական հսկողության վերաբերյալ: Հաստատված է ԽՍՀՄ առողջապահության նախարարության 1991 թվականի փետրվարի 22-ի N 5319-91 և ԽՍՀՄ ձկնաբուծության նախարարության 1990 թվականի նոյեմբերի 18-ին.

_______________
* Գործում է Ստանդարտացման, չափագիտության և սերտիֆիկացման միջպետական ​​խորհրդի երկրներում:


53. Փաստաթղթի տեքստը ստուգվում է.
54. պաշտոնական հրապարակում
55. Մ.: Ստանդարտների IPK հրատարակչություն, 2004 թ