Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen Rezept. Erbsensuppe mit geräucherten Schweinerippchen

Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen ist nicht nur ein toller Ersatz für tierisches Eiweiß, sondern auch ein Vorrat an Vitaminen wie Zink, Phosphor, Magnesium und Kalium. Die ersten Gerichte aus Hülsenfrüchten sind reichhaltig, sättigend und ungewöhnlich duftend.

Die Zubereitung jeder Erbsensuppe beginnt mit der richtigen Erbsenauswahl. Erbsen werden in zwei Kategorien eingeteilt – geschälte Erbsen (zur Herstellung von Suppen verwendet) und Gehirnerbsen (reife Erbsen mit hirnähnlichen Falten, die zum Einmachen verwendet werden). Natürlich sind geschälte Erbsen besser für Erbsensuppe. Darüber hinaus finden Sie in Geschäften grüne und gelbe Erbsen. Für welche Erbsenfarbe Sie sich entscheiden, spielt eigentlich keine Rolle, aber traditionell ist es üblich, Gelb zu verwenden. Wenn Sie also Erbsen im Laden auswählen, müssen Sie den Sorten den Vorzug geben, die bereits in zwei Hälften geteilt sind.

Das Geheimnis der Zubereitung von Gerichten auf Basis von Erbsen liegt in der Vorbehandlung der Erbsen selbst. Beachten Sie dies bei der Zubereitung von Erbsensuppe, denn in Zukunft werden wir Erbsen einfach erwähnen, ohne deren Vorverarbeitung anzugeben.

Also waschen wir die trockenen Erbsen und füllen es mit Wasser auf, sodass es nicht nur die Erbsen bedeckt, sondern auch ca. 3-5 cm höher ist als die Erbsen Ideal wäre es, die eingeweichten Erbsen 5-6 Stunden oder über Nacht stehen zu lassen damit es danach gut kocht.

Wenn das Gericht dringend zubereitet werden muss und Sie keine Zeit haben, die Erbsen einzuweichen, spülen Sie es einfach ab und fügen Sie den Erbsen beim Kochen eine Prise Soda hinzu. Bei der Interaktion mit Soda kochen Erbsen sehr schnell.

Nach dem Einweichen der Erbsen mit kaltem Wasser abspülen. Wenn Sie die Erbsen mit heißem Wasser abspülen, hebt sich die Stärke in den Erbsen ab und bildet Schaum, daher sollte dies nicht getan werden. Wir müssen die Erbsen gut waschen, um die sogenannten Hemmstoffe zu entfernen – Stoffe, die zu Blähungen beitragen und an denen Erbsen so reich sind. Die gewaschenen Erbsen in eine Schüssel geben.

Wie man Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen kocht - 12 Sorten

Das Rezept für Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen, Gemüse und Croutons ist etwas Unglaubliches und Leckeres.

Zutaten:

Karotte - 2 Stk
Kartoffel - 5 Stk
Zwiebel - 1 Stck.
Erbsen - 300 gr
Rippchen - 500 gr
Pfeffer
Lorbeerblätter
Sonnenblumenöl - 1 EL
Croutons - nach Geschmack

Kochen:

Wir nehmen einen Fünf-Liter-Topf, gießen kaltes Wasser ein, geben Erbsen hinein, decken ihn mit einem Deckel ab und stellen ihn auf mittlere Hitze, um das Wasser zum Kochen zu bringen. Kartoffeln in Würfel schneiden, kaltes Wasser gießen und 15-20 Minuten ziehen lassen.

Wir putzen die Zwiebel von der Schale, schneiden sie in Würfel, nicht sehr klein. Wir schneiden die Zwiebel in vier Teile und hacken sie so, dass sich Viertel der Ringe bilden. Möhren schälen und in Streifen schneiden. Sie können es auf einer Reibe reiben, aber dann verliert es etwas von seinem Geschmack.

Gießen Sie eine kleine Menge Sonnenblumenöl in die Pfanne und warten Sie, bis es heiß wird. Zuerst schicken wir die Zwiebel in kochendes Öl und braten sie bei mittlerer Hitze goldbraun an. Dann Karotten zur Zwiebel geben, Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Es ist nicht notwendig, die Karotten vollständig fertig zu stellen, da sie noch in der Suppe gekocht werden.

Um alle Geschmacksqualitäten der Zwiebel zu zeigen, können Sie zu Beginn des Bratens nach Belieben schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Legen Sie die geschnittenen Rippen auf die Karotten. Wir braten sie zusammen mit Gemüse auf beiden Seiten an, damit das Fett, das sich auf den Rippen befindet, zu verdampfen beginnt.

Wenn die Erbsen kochen, die Hitze reduzieren und 20 Minuten kochen lassen. Da Erbsen als proteinreiches Produkt gelten, bilden sie beim Kochen viel Schaum, der entfernt werden muss. Danach schicken wir gehackte Kartoffeln, Lorbeerblatt, Erbsen und Salz in die Pfanne und lassen sie 10 Minuten kochen. Dann die gebratenen Rippchen in die Suppe geben und weitere 10 Minuten garen.

Zu dieser Zeit werden wir Croutons machen. Wir brauchen ein Weißbrot, am besten gestern, das wir in Scheiben schneiden. Wir schneiden jede Scheibe in 1 cm dicke Würfel, schicken die Brotwürfel auf ein Backblech und trocknen sie im Ofen bei einer Temperatur von 150-180 Grad, bis sie goldbraun sind.

Erbsensuppe wird mit Croutons und fein gehacktem frischem Dill serviert.

Haben Sie schon einmal Erbsensuppe mit Tomaten probiert? Probieren Sie es aus - Sie werden es nicht bereuen, das versichere ich Ihnen! Es wird genauso zubereitet wie im klassischen Rezept. Nur Knoblauch, Paprika und frische Tomaten zu den Braten geben. Der Geschmack wird völlig anders, dicker und reicher.

Zutaten:

Karotte - 2 Stk
Kartoffel - 5 Stk
Zwiebel - 1 Stck.
Erbsen - 300 gr
Rippchen - 500 gr
Tomaten - 3 Stk
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Knoblauch - 3 Nelken
Pfeffer
Lorbeerblätter

Kochen:

Die Suppe wird auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept zubereitet, nur Tomaten, zerdrückter Knoblauch und Paprika werden zum fertigen Braten hinzugefügt. Gemüse etwa 5 Minuten dünsten.

Einfaches Rezept für Erbsensuppe. Aber wir werden es in Steingut (Keramiktöpfe) im Ofen kochen.

Zutaten:

Karotte - 1 Stück
Kartoffel - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Erbsen - 100 gr
Rippchen - 100 gr
Pfeffer
Koriander
getrockneter Dill
Lorbeerblätter
Sonnenblumenöl - 1 EL
Adjika

Kochen:

Das Rezept wird für 2 Töpfe mit einem Fassungsvermögen von 400 ml geschrieben. Einen Braten aus Karotten und Zwiebeln zubereiten und auf den Boden des Topfes legen. Auf den Braten ½ Teelöffel mildes Adjika und vorgeschnittene Rippchen geben. Als nächstes geben Sie gleiche Teile der gewaschenen Erbsen. Die nächste Schicht sind Kartoffeln. Salzen, Gewürze hinzufügen, warmes gekochtes Wasser gießen und 1 Stunde bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen stellen.

Was könnte einfacher sein, als eine Suppe in einem Slow Cooker zu kochen, und das Ergebnis ist nicht schlechter als bei einem klassischen Rezept.

Zutaten:

Geräucherte Rippchen - 400 g
Karotte - 1 Stück
Kartoffeln - 2-3 Stück
Zwiebel - 1 Stck.
Erbsen - 1 Tasse
Pfeffer
Wasser - 2-2,5 l

Kochen:

Die Zwiebel fein hacken. Kartoffel in Würfel geschnitten. Wir reiben die Karotten auf einer Reibe. Wir schneiden die Rippen. Legen Sie die Rippen auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Zwiebeln und Karotten darauf geben. Als nächstes Erbsen und Kartoffeln hinzugeben. Salzen, pfeffern, mit Wasser auffüllen. Stellen Sie den LÖSCH-Modus auf 1,5-2 Stunden ein und starten Sie den Multicooker. Die Suppe ist fertig!

Kürbis selbst eignet sich sehr gut für Suppen, er verleiht ihnen ein seidiges und angenehmes Aussehen, eine interessante Textur. Außerdem passt der süße Geschmack von Kürbis sehr gut zum Geschmack von Erbsen.

Zutaten:

Erbsen - 200 gr
Kürbis - 100 gr
Kartoffel - 2 Stk
Wasser - 1,5 l
Rippchen - 200 gr
Zwiebel - 1 Stck.
Karotte - 1 Stück
Sellerie - 50 gr
Pfeffer
Lorbeerblätter
Sonnenblumenöl - 1 EL

Kochen:

Die Erbsen einweichen, mit klarem Wasser abspülen und zum Kochen bringen. Wir schneiden den Kürbis und die Kartoffeln in identische Würfel mit einer Dicke von 1 cm und schicken das gehackte Gemüse zu kochenden Erbsen.

Als nächstes machen wir weiter mit dem Garen des Bratens. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten und den Sellerie auf einer feinen Reibe reiben. In einer Pfanne 1 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und Räucherrippen darauf legen. Auf diese Weise aromatisieren wir das Öl und erhalten zusätzliches Fett, auf dem wir unser Gemüse braten. Nach 7 Minuten schicken wir Zwiebeln, Karotten und Sellerie zu den Rippen und braten weitere 7 Minuten.Fügen Sie den entstandenen Braten in die Suppe und lassen Sie ihn 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. 5 Minuten vor der Bereitschaft Lorbeerblatt, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz hinzufügen. Sie können ein paar Minzblätter hinzufügen, um die Suppe zu dekorieren.

Das Rezept für diese Suppe ist sehr einfach, aber die Kombination aus geräucherten Rippchen und grünen Erbsen wird viele, sogar wählerische Feinschmecker überraschen.

Zutaten:

Grüne Erbsen - 1 Bank
Kartoffel - 2 Stk
Wasser - 1,5 l
Rippchen - 200 gr
Zwiebel - 1 Stck.
Karotte - 1 Stück
Gemüse (Petersilie, Dill)
getrocknetes Basilikum
Pfeffer
Lorbeerblätter
Sonnenblumenöl - 1 EL

Kochen:

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, tauchen Sie die geräucherten Rippchen hinein und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Kartoffeln in mittlere Würfel schneiden. Wenn die Brühe kocht, geben Sie gehackte Kartoffeln und grüne Erbsen in die Pfanne. Während die Suppe kocht, bereiten Sie die Pfanne vor. Dazu Karotten auf einer groben Reibe raspeln und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten und zu einer goldenen Farbe bringen, die Karotten hinzufügen und 5 Minuten mit den Zwiebeln anbraten. Dann schicken wir den Braten in die Suppe, fügen Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzu und kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Getrocknetes Basilikum passt sehr gut zu grünen Erbsen, sodass Sie es hinzufügen können, um den Geschmack der Suppe voll zur Geltung zu bringen.

Diese Art von Suppe gilt als sehr gesund und in Kombination mit geräucherten Rippchen ist sie auch köstlich.

Zutaten:

Grüne Erbsen s / m - 400 gr
Frischer Spinat - 200 gr
Frische Minze - 30 gr
Naturjoghurt - 300 ml
Olivenöl - 40 ml
Karotte - 100 gr
Zwiebelzwiebel - 50 gr
Selleriewurzel - 50 gr
Selleriestange - 50 gr
Dill - 20 gr
Petersilie - 20 gr
Wasser - 2 l
Geräucherte Rippchen - 300 gr
Kirschtomaten - 300 gr

Kochen:

Gemüsebrühe mit Karotten, Zwiebeln, Selleriewurzel, Dill und Petersilie vorher aufkochen. Wenn die Brühe fertig ist, nehmen wir das gesamte Gemüse mit einem geschlitzten Löffel heraus (wir brauchen es nicht mehr). Frisch gefrorene grüne Erbsen werden in einem Sieb unter heißem Wasser gewaschen. Frischen Spinat fein hacken und in Olivenöl in einem Topf anbraten, in dem wir Erbsensuppe kochen.

Wir schicken die aufgetauten Erbsen zum gebratenen Spinat und gießen ihn mit zwei Gläsern Gemüsebrühe auf (bei Bedarf kann die Brühenmenge erhöht werden). Minze fein hacken, Knoblauch mit der Messerfläche zerdrücken und in die Suppe geben. Alles gründlich mischen, mit Joghurt verdünnen, salzen und aufkochen lassen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist. Mit geräucherten Rippchen, Kirschtomatenmark und einer Scheibe knusprigem Baguette servieren.

Bohnen sind in der Türkei sehr beliebt. Daher enthält diese Suppe nicht nur Erbsen, sondern auch rote Bohnen.

Zutaten:

Trockene grüne Erbsen - 300 gr
Rote Bohnen - 300 gr
Karotte - 200 gr
Lauch - 200 gr
Zwiebelzwiebel - 100 gr
Tomaten - 200 gr
Selleriewurzel - 150 gr
Olivenöl - 50 ml
Geräucherte Schweinerippchen - 400 gr
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Wasser - 2 l

Kochen:

Erbsen und Bohnen vor dem Kochen über Nacht einweichen. Kochen Sie dann die Bohnen getrennt für 1 Stunde und die Erbsen für 30 Minuten. Die Hauptregel ist, ohne Deckel und ohne Rühren zu kochen, damit unsere Hülsenfrüchte nicht kochen. In der Zwischenzeit schicken wir die Brühe mit vorgeschnittenen Räucherrippen zum Herd. Die Brühe ist in 15 Minuten nach dem Kochen fertig. Den Lauch in Ringe und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer leicht erhitzten Pfanne unter Zugabe von Olivenöl anschwitzen. Karotten und Pastinakenwurzel in kleine Würfel schneiden, zu leicht gebratenen Zwiebeln geben und weitere 5-7 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Nach den Bohnen, Erbsen und Braten in die Brühe geben. Beachten Sie, dass die Suppe aromatischer wird, wenn Sie der Brühe etwas Wasser hinzufügen, in dem die Bohnen gekocht wurden. Tomaten schälen, fein hacken und ebenfalls in die Suppe geben. Salzen, pfeffern und weitere 5 Minuten kochen.

Wir möchten Ihnen unsere eigene Version des traditionellen usbekischen Gerichts Mashkhurda anbieten. Übersetzt aus dem usbekischen Brei - Bohnen, Khurda - essen.

Zutaten:

Erbsen - 200 gr
Reis - 100 gr
Pflanzenöl - 60 ml
Geräucherte Rinderrippen - 300 gr
Kartoffel - 3 Stk
Scharfe Paprika - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Karotte - 2 Stk
Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk
Tomaten - 2 Stk
Tomatenmark - 1 EL
Koriander - ½ TL
Zira - 1 TL
Salz - nach Geschmack
Koriander - 1 Bund
Dill - 1 Bund
Knoblauch - 3 Nelken
Sauerrahm - 100 gr
Wasser - 2-2,5 l
Rippchen - 200 gr.

Kochen:

Wir nehmen einen Kessel, zünden ihn an. Wenn die gesamte Flüssigkeit im Kessel verdunstet ist, gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wir schicken die Zwiebelwürfel in kochendes Öl. Nach 5 Minuten die Rippchen auslegen, mit Zira und scharfer Paprika bestreuen. Nach weiteren 5 Minuten die in kleine Würfel geschnittenen Karotten dazugeben. Nach 3 Minuten die Paprika zum Braten schicken.

Es ist besser, sowohl rote als auch grüne Paprika hinzuzufügen, um das Gericht appetitlicher aussehen zu lassen.

Nach 3-4 Minuten verschieben wir das Gemüse auf eine Seite des Kessels, fügen Tomatenmark auf die andere Seite, braten ein wenig und mischen es dann mit Gemüse. Als nächstes die gewürfelten Tomaten, ½ Teelöffel Koriander, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen. Wir schicken Kartoffeln, Erbsen in den Kessel und füllen alles mit heißem gekochtem Wasser und kochen weiter. Nach 20 Minuten den Reis legen und weitere 15 Minuten kochen, mit Salz abschmecken. Die Suppe wird mit Knoblauch-Sauerrahm-Dressing, fein gehacktem Koriander und Dill serviert.

An warmen Tagen möchten Sie sich unbedingt ein köstliches Gericht vom Feuer gönnen. Hier ist ein Rezept für Erbsensuppe, die in einem Kessel gekocht wird.

Zutaten:

Erbsen - 200 gr
Kartoffel - 2 Stk
Wasser - 2,5 l
Rippchen - 300 gr
Lamm - 200 gr
Zwiebel - 1 Stck.
Karotte - 2 Stk
Pfeffer
Lorbeerblätter
Pflanzenöl - 1 EL

Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, in einem Kessel unter Zugabe von Pflanzenöl, Salz und Pfeffer hellgoldbraun braten. Wir nehmen den Braten mit einem geschlitzten Löffel heraus und geben ihn in eine separate Schüssel. Gießen Sie Wasser mit dem restlichen Öl in einen Kessel, fügen Sie Lammfleisch hinzu und machen Sie das maximale Feuer. Vor dem Kochen den Schaum vom Lamm entfernen und 1,5-2 Stunden garen. Dann die geräucherten Rippchen hinzugeben. Nach 20 Minuten schicken wir Erbsen in den Kessel und kochen sie weitere 20 Minuten. Als nächstes die Kartoffeln legen, in kleine Würfel schneiden, Lorbeerblatt, mit Salz abschmecken. 5 Minuten vor der Bereitschaft fügen wir Braten hinzu. Ganz zum Schluss frische Kräuter und etwas Edelwicke hinzugeben. Guten Appetit!

Die Besonderheit dieser Suppe liegt in der außergewöhnlichen Kombination aus Erbsen, Kurkuma und Tomaten. Dieses Gericht wird übrigens ohne Kartoffeln zubereitet.

Zutaten:

Erbsen - 200 gr
Wasser - 1,5 l
Rippchen - 200 gr
Zwiebel - 1 Stck.
Karotte - 1 Stück
Tomaten - 2 Stk
Knoblauch - 3 Nelken
Kurkuma
Pfeffer
Pflanzenfett
Grün
Cracker (nach Geschmack).

Kochen:

Gießen Sie Wasser in die Pfanne und geben Sie die Erbsen zusammen mit den gehackten geräucherten Rippchen auf mittlere Hitze. Vergessen Sie beim Kochen nicht, den Schaum zu entfernen. Wir kochen etwa 30 Minuten. Die Tomaten einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen, damit sich die Haut später leichter entfernen lässt. In der Zwischenzeit bereiten wir den Braten zu. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in etwas Pflanzenöl anbraten. Die Karotten raspeln und 7-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren zu den leicht gebratenen Zwiebeln geben. Die Haut von der Tomate entfernen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit zerdrücktem Knoblauch zu unserem Braten geben. Noch ein paar Minuten köcheln lassen und das Feuer ausschalten. Wir geben die Suppe 7 Minuten vor der Bereitschaft ein. Zum Schluss salzen und pfeffern. Mit frischen Kräutern und Crackern servieren.

Das Rezept ist interessant für das Vorhandensein von Nelken, die zuerst zusammen mit Erbsen in einer Pfanne gebraten werden müssen.

Zutaten:

Erbsen - 200 gr
Kartoffel - 2 Stk
Wasser - 1,5 l
Rippchen - 200 gr
Zwiebel - 1 Stck.
Karotte - 2 Stk
Salz - nach Geschmack
Nelke - 4 Stk
Süße Erbsen - 5 Stk
Kurkuma ½ TL
Lorbeerblätter
Pflanzenfett
Tomatenmark - ½ EL
Knoblauch - 2 Nelken

Kochen:

Erbsen bei mittlerer Hitze garen. Wenn die Erbsen kochen, entfernen Sie den Schaum und fügen Sie gehackte geräucherte Rippchen, Kartoffeln (gewürfelt) und rohe geriebene Karotten hinzu. Wir kochen ungefähr 40 Minuten. Die Kartoffeln müssen gut gekocht sein. In der Zwischenzeit Nelken und Piment in einer heißen Pfanne 3 Minuten anbraten. Als nächstes Pflanzenöl und Zwiebel hinzufügen. Rühren und etwa 5 Minuten braten. Dann die Röstzwiebel mit Kurkuma, Tomatenmark mischen und weitere 3 Minuten braten. Fügen Sie in unserem Braten ½ Tasse Brühe und zerdrückten Knoblauch hinzu. 5 Minuten köcheln lassen und zur Suppe geben. Das Lorbeerblatt in die Suppe geben und 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Guten Appetit!

Das erste, was einem bei der Erwähnung von Erbsensuppe in den Sinn kommt, ist Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch. Kein Wunder: Das ist die leckerste Variante.

Das Kochen von Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen ist eine komplette kulinarische Improvisation. Denn Suppe kann man nur aus Erbsen machen. Und Sie können Kartoffeln hinzufügen. Die Gewürze hier sind rein optional und werden je nach persönlicher Vorliebe und ein bisschen von dem, womit die Erbsen kompatibel sind, hinzugefügt.

Ob Sie zum Beispiel Lorbeerblätter zusammen mit geräuchertem Fleisch in Erbsensuppe geben oder nicht, liegt bei Ihnen. Der Geschmack der Suppe leidet darunter nicht, aber sie wird genau so, wie Sie sie zubereiten wollten.

So kann das vorgeschlagene Rezept geändert und verbessert werden, basierend auf Ihren eigenen Vorlieben in Bezug auf Gut und Böse, schmackhaft und geschmacklos. Denken Sie nur daran, Erbsen und Schweinerippchen wegzulassen, sonst wird es nur eine Suppe. Wir bereiten eine Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen zu - ungewöhnlich lecker übrigens.

Zutaten

für 3 Liter Wasser:

Erbsen - 300-400 Gramm
geräucherte Schweinerippchen - 500 Gramm
Zwiebel - 1-2
Karotte - 1
Paprika - die Hälfte
Kartoffeln - 3 kleine
Pflanzenöl - 50 ml
Kräuter und Gewürze
Brotstücke für Croutons

Kochen

Große Fotos Kleine Fotos

Erbsen, damit sie schneller garen und vom Körper leicht verdaut werden, am besten vorher einweichen (am besten über Nacht). Morgens unbedingt abspülen Spülen und schneiden Sie die geräucherten Schweinerippchen.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie die Rippchen hinzu und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen. Wenn Schaum vorhanden ist, entfernen Sie die Erbsen und legen Sie sie erst dann hinein. Erbsen werden 30 Minuten bis 1,5 Stunden gekocht, abhängig von der Qualität der Erbsen und auf welcher Art von Wasser - in hartem Wasser wird es lange gekocht. Sie können es erweichen, indem Sie ein wenig Backpulver hinzufügen. Wenn Sie sich jedoch Zeit nehmen, lassen Sie die Dinge ihren Lauf nehmen.

Gemüse, Karotten, Zwiebeln und Paprika schälen, waschen und klein schneiden. Zwiebel - in kleinen Stücken (halbe Ringe oder nur Stücke - wie Sie möchten). Karotten - grob reiben. Pfeffer in Streifen schneiden.

Gemüse in Pflanzenöl bei schwacher Hitze goldbraun anbraten. Nicht zu lange kochen - Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch mag kein ausgeprägtes Braten. Langsames Köcheln trägt dazu bei, dass die Karotten das Öl färben und die Suppe anschließend eine schöne leuchtende Farbe erhält.

Kartoffeln schälen, waschen und schneiden. Die Stücke sollten klein sein, und ihre Form sollte Ihrer Improvisation entsprechen: mindestens quadratisch, mindestens Balken.

Ihre nächste Improvisation ist der Grad des Überkochens von Erbsen. Wenn Sie fast Erbsenbrei in Suppe mögen, dann kochen Sie lange. Wenn die Erbsen gekocht werden sollen, sich aber noch anfühlen, dann sobald sie weich sind, die Kartoffeln hinzugeben.

Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, salzen und pfeffern Sie nach Ihrem Geschmack und fügen Sie Gewürze hinzu. Zudecken und vor dem Servieren 20 Minuten ziehen lassen.

Machen Sie in dieser Zeit Croutons. Brotscheiben ohne Kruste in Quadrate oder Stäbchen schneiden, in einer Pfanne mit einem Tropfen Pflanzenöl braten oder auf einem Backblech im Ofen trocknen. Cracker können zum Beispiel mit Knoblauchgeschmack oder scharf hergestellt werden. Bestreuen Sie dazu die fertigen mit trockenem Knoblauch oder roter Paprika.

Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen mit Croutons und Kräutern servieren.

AUF EINEM HINWEIS

Übrigens noch eine Improvisation: Ganze Rippchen in der Suppe servieren oder am Ende des Garvorgangs herausziehen, Fleisch vom Knochen trennen und nicht mit Rippchen, sondern mit Fleischstücken in einem Teller servieren.

Als Gewürze für Erbsensuppe mit Rauchfleisch eignen sich Gewürze wie Lorbeer, Thymian, Rosmarin, Piment, Erbsen, Muskat.

Gib kein Salz in die Suppe, während die Erbsen kochen, das dauert länger, bis sie gar sind.

Kalorien: Keine Angabe
Kochzeit: Keine Angabe

Nun, ich weiß nicht, wie jemand, aber ich koche Erbsensuppe ausschließlich für meinen Haushalt. Es musste passieren, dass mein ungeliebtestes Gericht seit meiner Kindheit von meinem Mann und meinem Sohn so verehrt wird. Und ich koche diese Suppe speziell für sie, ich probiere sie nicht einmal, aber den begeisterten Gesichtern nach zu urteilen, verstehe ich, dass sie sehr lecker und appetitlich ist. Würde trotzdem! Immerhin bereite ich Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen zu, ich habe mich entschlossen, Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto zu zeigen.
Ich hatte immer Probleme mit diesem Gericht. Zuerst weigerte ich mich, es im Kindergarten zu essen, und ein nachlässiger Lehrer goss es auf meine Bluse. Und als meine Mutter mich abholen kam und mich so sah, war sie natürlich sehr verärgert und nach einem Gespräch mit der Erzieherin wurde ich in einen anderen Kindergarten verlegt. Ich dachte, dass alles dort enden würde, aber ich habe mich geirrt, weil sie uns in der Schulkantine mehrmals pro Woche ein solches Gericht gefüttert haben und ich es einfach einschenken musste. Zu Hause hat meine Mutter natürlich gekocht, und das war sicherlich viel schmackhafter als in der Kantine, aber in meiner Kindheitserinnerung hatte ich eine Blockade gegen dieses Gericht und habe es deshalb nie gegessen.
Bereits im Erwachsenenalter habe ich versucht, meine Kindheitserinnerungen zu überwinden, aber wie sich herausstellte, war es nicht so einfach, und ich habe es hingenommen. Und ich koche es auf verschiedene Arten, und wie meine Mutter es macht und wie meine Schwiegermutter, und ich lese noch ein paar Rezepte in einer Zeitschrift. Hier ist eine davon, die ich Ihnen anbiete. Was mir besonders gut gefällt, ist die einfache Zubereitung. Normalerweise wird eine solche Suppe lange gekocht, und hier geht es hauptsächlich darum, die Erbsen einzuweichen, und dann dauert der gesamte Vorgang etwa eine Stunde. Außerdem sind unsere Fleischbasis geräucherte Schweinerippchen, sie müssen nicht lange gekocht werden.
Damit die Erbsen gut kochen, müssen Sie sie richtig auswählen. Es ist besser, gelbe zerdrückte Erbsen zu nehmen - sie kochen schneller, aber Sie müssen sie vorher einige Stunden einweichen.
Also, wie man Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen kocht.

Zutaten:
- geräucherte Rippchen - 500 g,
- gelbe Erbsen - 1 Tasse,
- Rübenzwiebel - 1 Stk.,
- Kartoffelknollen - 2 - 3 Stück,
- Karottenwurzel - 1 - 2 Stk.,
- Sonnenblumenöl - 2 EL,
- Salz,
- Gewürze.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Die Erbsen 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen, das geht auch über Nacht.

Dann waschen wir es, füllen es mit Wasser für etwa 3 Liter und lassen es 40 Minuten kochen.
Wir putzen die Rübe, Karottenwurzel und hacken.

Das Gemüse in einer Pfanne goldbraun anbraten.

Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie in Stücke.
Die Rippen werden ebenfalls in Stücke geschnitten.

Nach 45 Minuten Kartoffeln und Rippchen mit Erbsen in die Suppe geben.
Dann das angebratene Gemüse dazugeben.
Wir bringen das Gericht zum Gleichgewicht der Gewürze und kochen, bis die Kartoffeln gekocht sind.
Grüns hinzufügen und servieren.

Guten Appetit!

Wir empfehlen Ihnen auch, sich vorzubereiten

Guten Tag, liebe Leser! Erbsensuppe ist sowohl auf dem russischen Tisch als auch in vielen europäischen Ländern beliebt. Kein Wunder, denn Erbsen haben einen angenehmen Geschmack und viele nützliche Eigenschaften. Um das Gericht noch schmackhafter zu machen, helfen wir der Brühe mit geräuchertem Fleisch, das ihm ein verführerisches Aroma verleiht. Der Held unseres heutigen Rezepts ist also Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen.

Der Kochvorgang an sich dauert ein wenig, aber ich koche gerne mit getrockneten Erbsen, die ich am Vorabend einweiche. Aber wenn Sie sich spontan für das Kochen entscheiden, ist das in Ordnung: Unser Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen, ein virtuoser Koch zu werden.

Zutaten

Rezept Schritt für Schritt

Videorezept

5 Rezeptoptionen

Werfen wir einen Blick auf fünf beliebte Varianten der Zubereitung von Erbsensuppe.

Von einem Kaninchen

Zartes Kaninchenfleisch macht das Gericht zarter und leichter. Wenn Sie Huhn und Truthahn satt haben, ist es an der Zeit, das diätetische Kaninchenfleisch zu probieren.

Diese Option ist schneller zubereitet, leichter verdaulich und sieht ästhetisch ansprechender aus. Wenn Sie es leid sind, Gemüse für die nächste Brühe in Streifen zu schneiden, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

mit Wurst

Manchmal möchte man sich wirklich etwas Leckeres gönnen, wenn auch nicht das Nützlichste. Suppe mit Wurst ermöglicht es Ihnen, eine Pause von der trendigen „korrekten“ Küche einzulegen und ein wenig Zeit zu sparen.

Mit Pilzen und eingelegtem Gemüse

Eine ungewöhnliche Kombination aus Erbsen, Pilzen und eingelegtem Gemüse bringt Abwechslung in Ihren Speisealltag und beschert Ihnen neue Geschmackserlebnisse. Probieren Sie die Originalversion des üblichen Gerichts.

Mit Gerste und Fleisch

Eine noch befriedigendere Option mit frischem Fleisch gibt Ihnen nicht nur ein tolles Mittagessen, sondern auch viel Kraft und Energie.

Um die Erbsen weicher zu machen, ist es ideal, sie über Nacht in Wasser zu lassen. Wenn dies nicht möglich ist, können Sie es ein paar Stunden stehen lassen, Sie müssen nur länger kochen.
Wenn Sie eingeweichte Erbsen über Nacht stehen lassen, kühlen Sie sie, sonst können sie sauer werden.
Es ist nicht notwendig, die Bohnen zu spülen. Dies ist für die Transparenz der Brühe notwendig.
Nicht jeder mag Zwiebeln in der Suppe. Fügen Sie eine ganze Zwiebel zusammen mit den Rippen für den Geschmack hinzu. Und nach dem Kochen einfach aus der Brühe entfernen. Beim Braten haben Sie in diesem Fall nur Karotten.
Probieren Sie unbedingt die Suppe für Salz. Da die Rippchen bereits gesalzen sind, muss weniger als üblich gesalzen werden.
Sie können jedes geräucherte Fleisch verwenden, aber Rippchen sind am besten, da sie mehr Fett und Sättigung geben.
Fügen Sie den Tellern nur frische Kräuter hinzu, da dies die Haltbarkeit des Gerichts um das 2-fache verkürzt.
Das fertige Gericht kann mit Crackern oder Croutons aus Weißbrot dekoriert werden. Kinder werden es besonders mögen.

Fazit

Egal wie viel Suppe Sie kochen, es ist unwahrscheinlich, dass sie lange im Kühlschrank bleibt. Das Wichtigste ist, der Versuchung zu widerstehen und es nach dem Kochen ziehen zu lassen. Hat Ihnen unser Rezept gefallen? Fühlen Sie sich frei, es mit Ihren Freunden zu teilen!

Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch ist eine ideale Lösung, wenn es draußen frostig und kalt ist. Zu dieser Zeit ist es besonders angenehm, ein herzhaftes, duftendes und ungewöhnlich leckeres warmes Abendessen zu genießen.

Die Technologie zur Zubereitung eines köstlichen Gerichts ist so einfach, dass sie selbst Anfängern und Hausfrauen ohne Erfahrung keine Schwierigkeiten bereitet.

Erbsen für die Suppe werden mehrere Stunden in viel Wasser eingeweicht und anschließend erneut gründlich gewaschen. Geräucherte Fleischprodukte können als Komponente verwendet werden, die den Geschmack eines Gerichts bestimmt: Rippchen, Bruststück, Speck, Flügel, Huhn, Balyk, Würste und sogar geräucherter Käse oder Fisch.

Je nach Rezept wird geräuchertes Fleisch zusammen mit Getreide gekocht oder in der letzten Phase der Zubereitung zusammen mit dem Braten von Gemüse in die Suppe gegeben. Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch ist an sich aromatisch und erfordert keine große Menge an Gewürzen. Betonen Sie erfolgreich und gewinnbringend den Geschmack von scharfem Lorbeerblatt und auf Wunsch Pfeffer.

Klassische Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch

Lust auf eine Räuchersuppe? Versuchen Sie, eine sehr leckere Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch zu kochen. Es fällt dick und befriedigend aus. Achten Sie auf die Erbsen, aus denen Sie kochen werden. Wenn Sie sich für Erbsen entscheiden, können Sie diese nicht einweichen. Gewöhnliche Erbsen müssen zuerst über Nacht oder für die auf der Packung angegebene Zeit eingeweicht werden.

Zutaten

geschälte Erbsen - 300g
geräucherte Schweinshaxe mit Knochen - ca. 1 kg
Wasser - 3l
Karotten - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Kartoffeln - 2–3 Stk.
geräucherte Würste, geräucherte Wurst oder Salami

Kochen

Die Haxe in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken, mit Salz abschmecken und mindestens eine Stunde kochen lassen. Erbsen zugeben und eine weitere Stunde kochen. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in die Suppe geben und ca. 30 Minuten weiter kochen. Die Haxe aus der Suppe nehmen, das Fleisch vom Knochen schneiden, in Würfel schneiden und wieder in die Pfanne geben.

Zwiebel und Karotte fein hacken, in Pflanzenöl anbraten, bis sie halb gar sind. Das Gemüse in die Suppe geben und bei schwacher Hitze nicht länger als 20 Minuten kochen. Fügen Sie der Suppe geschnittenes geräuchertes Fleisch hinzu. Die fertige Suppe heiß mit Crackern oder Roggenbrot servieren.

Erbsensuppe mit geräucherter Brust

Zutaten

Erbsen 450 g
Karotte 150 gr
Petersilie 100 gr
Geräucherte Brust 250 g
Wasser 1,5 l
Zwiebelzwiebel 50 g
Fett 20 gr
Weizenmehl 25gr
Majoran nach Geschmack
Knoblauch 2 Zehen

Kochen Schritt für Schritt:

Erbsen sortieren, waschen, mehrere Stunden in kaltem, gekochtem Wasser einweichen. Im selben Wasser kochen. Wenn die Erbsen weich werden, salzen.
Rinderbrühe mit Gemüse aufkochen. Reiben Sie die Erbsen durch ein Sieb, gießen Sie die passierte Brühe auf.
Zwiebel schälen, hacken, mit Mehl goldbraun braten. Mit kaltem Wasser verdünnen, bis es glatt ist. Suppe einfüllen, aufkochen. Mit Knoblauchpüree, Salz und Majoran abschmecken. Legen Sie die in Würfel geschnittene Brust.

Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch und Croutons

Zutaten

Erbsen zweihundertfünfzig g
Rindfleisch siebenhundert g
Kartoffel zweihundertfünfzig g
Salz ein TL.
Schweinelende zweihundert g
Schweinerippchen dreihundert g
Zwiebel ein Stück
Karotte einhundert g
süßer Orangenpaprika ein Stck.
geräuchertes Bruststück zweihundert g
Dreihundert g Brot
Olivenöl fünfzig ml
Knoblauch vier Nelken
Petersilie zwanzig g

Kochen

Die Erbsen mehrere Stunden oder besser über Nacht in Wasser einweichen. Gerüchten zufolge ist dies bei Erbsen überhaupt nicht notwendig, aber wir tränken es für alle Fälle. Erbsen quellen auf und kochen schneller. Während die Erbsen einweichen, bereiten wir die Brühe zu. Das Fleisch mit Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und zwei Minuten kochen lassen. Machen Sie separat kochendes Wasser (drei bis 3,5 Liter).

Nehmen Sie danach das Fleisch heraus, gießen Sie das Wasser aus, waschen Sie die Pfanne, gießen Sie das gekochte kochende Wasser in einen sauberen Topf, legen Sie das Fleisch hinein, bringen Sie es zum Kochen und machen Sie ein leises Feuer. Geschälte Zwiebeln und Karotten zugeben, ca. 2 Stunden (je nach Fleischqualität) garen, bis sie weich sind.

Sie können etwas Wasser hinzufügen, aber am Ende sollten 2,5 Liter reine Brühe herauskommen.

Wenn die Brühe fertig ist, nehmen Sie die Zwiebeln und Karotten heraus, werfen Sie die Erbsen hinein und kochen Sie sie 40-60 Minuten lang. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, in die Brühe werfen. Fünfzehn Minuten kochen. Passerovka in die Suppe geben, weitere 10 Minuten kochen. Den Rücken in Würfel schneiden, die Rippchen teilen und alles in die Suppe geben. Nach Geschmack salzen.

Zwiebeln, Karotten, Paprika schneiden. Rinderbrust in lange Streifen schneiden, in einer leeren Pfanne braten. Als nächstes gehackte Zwiebeln, Karotten und Paprika zum gebratenen Bruststück geben und bei schwacher Hitze einige Minuten anbraten. Die Suppe ist fertig, wir fahren mit der Herstellung von Croutons fort. Das Brot in 1x1 cm große Würfel schneiden.

Öl in die Pfanne geben, mit Knoblauch würzen (Knoblauch auspressen). Brot werfen, ein wenig braten und auf ein Backblech legen, zehn bis fünfzehn Minuten im Ofen backen. Cracker und fein gehackte Petersilie zur Suppe servieren.

Dicke Erbsensuppe mit geräucherter Wurst

Einfache Erbsensuppe kann mit Wurst serviert werden - und sie wird sofort duftender und appetitlicher!

Zutaten

Getrocknete Erbsen - einhundert g
Kartoffel - zweihundert g
Karotten - einhundert g
Zwiebel - einhundert g
Wasser - 1,5–2 l
Pflanzenöl - drei EL. Löffel
Salz - 1,5–2 Teelöffel
Geräucherte Wurst - fünfhundert g

Kochen

Die Erbsen 5 Stunden einweichen. Danach ausspülen. Erbsen 1,5–2 Stunden kochen, damit sie kochen, aber nicht kochen. 0,5 Teelöffel Salz hinzufügen. Karotten schälen, waschen, auf einer Reibe zerdrücken. In einer Pfanne 1,5 EL erhitzen. Esslöffel Pflanzenöl. Die Karotten bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, bis sie weich sind (zehn Minuten).

Zwiebel schälen, fein hacken. In einer Pfanne 1,5 EL erhitzen. Esslöffel Pflanzenöl. Braten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren an, bis sie bernsteinfarben ist (7 Minuten). Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden. Mit Wasser aufgießen und 10 Minuten kochen. Zwiebeln und Möhren zugeben, mischen. Weitere 5 Minuten kochen. Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu.

Gekochte Erbsen hinzufügen. Aufsehen. Kochen Sie für weitere fünf Minuten. Die Räucherwurst in Würfel schneiden. Geben Sie 670 Gramm gehackte Wurst in jede Suppenschüssel. Erbsensuppe mit geräucherter Wurst sollte serviert werden. Guten Appetit!

Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen

Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen ist eine außergewöhnliche und sehr gelungene Geschmackskombination. Herzhafter, nahrhafter und auch außergewöhnlich gesunder erster Gang. Erbsen enthalten ausgezeichnete Geschmacksqualitäten sowie medizinische Eigenschaften. Es ist mit Protein gesättigt, es ist genau die gleiche Menge wie in Rindfleisch, aber Erbsenprotein wird vom Körper viel besser und auch schneller aufgenommen, enthält die notwendigen Aminosäuren, dank dieser Verbindungen sind Erbsen im Ernährungsmenü sehr wichtig Kinder, Vegetarier und auch alle Menschen im Allgemeinen. Die Kombination von Erbsen und geräuchertem Fleisch zu einer ganzen Suppe kann als die erfolgreichste Option bezeichnet werden. Eine solche Suppe kann nicht nur mit geräucherten Rippchen, sondern auch mit anderen geräucherten Fleischsorten nach Ihrem Geschmack zubereitet werden.

Alles erklärt sich aus der Tatsache, dass der Geschmack von geräuchertem Fleisch diesem Gericht eine besondere Raffinesse und einen exquisiten Geschmack verleiht. Nehmen Sie dieses Rezept in Anspruch und kochen Sie es dann für sich und Ihre Lieben.

Zutaten:

Erbsen, geschält dreihundert g
Karotte ein Stck.
Zwiebel ein Stück
Kartoffel sechs Stk.
Getrocknetes Lorbeerblatt ein Stck.
Einen Chip salzen.
Gemahlener schwarzer Pfeffer ein Chip.
Knoblauch ein Zahn.
Geräucherte Schweinerippchen fünfhundert g
Nach Belieben salzen
Gemahlener schwarzer Pfeffer optional
Petersilie nach Belieben

Kochen

Spülen Sie die Erbsen gründlich in mehreren Wassern ab, füllen Sie sie mit kaltem Wasser auf und lassen Sie sie einige Stunden (oder vor dem Schlafengehen) einwirken. Gießen Sie dann geschwollene Erbsen mit Wasser oder Brühe und kochen Sie, bis sie weich sind. Während die Erbsen kochen, bereiten Sie den Braten vor. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, drei mittelgroße Karotten auf einer großen Reibe. Ebenso brauchen wir zum Braten eine Zwiebel, schneiden Sie sie in einen Würfel.

Nimm eine mittelgroße Kartoffel. Kartoffeln schälen, waschen, trocknen, in Würfel oder Würfel schneiden. Wenn die Erbsen den gewünschten Zustand erreicht haben, fügen Sie die zerbröselten Kartoffeln, 1/3 der Zwiebel und Karotten hinzu. Lorbeerblätter. 10-15 Minuten kochen.

Dann geben wir die Zwiebel in Sonnenblumenöl, bis sie transparent ist. Fügen Sie zu einer leicht gebratenen Zwiebel den Rest der Karotten hinzu. Salzen, pfeffern, gepressten Knoblauch dazugeben, alles zusammen weitere drei bis fünf Minuten braten.

Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie die gewaschenen und getrockneten geräucherten Schweinerippchen hinzu. Es ist wünschenswert, Rippen fleischiger zu nehmen. Nach ca. 5-7 Minuten angebratenes Gemüse in die Suppe geben, umrühren. Die Suppe nach Belieben salzen und pfeffern. Lorbeerblatt entfernen, aufkochen. Wir entfernen uns vom Feuer.

Erbsensuppe sofort auf Schweinerippchen mit gehackten Kräutern streuen. Lass es zehn bis fünfzehn Minuten köcheln. Mit frittiertem Magerbrot oder Crackern servieren. Sehr appetitlich und sättigend. Guten Appetit!

Erbsensuppenpüree mit geräuchertem Fleisch

Zutaten

Erbsen (gehackt) - ein Stapel.
Wasser - ein l
Schweinerippchen (geräuchert) - zweihundert g
Speck (geräuchert, Stück) - zweihundert g
Zwiebel (klein, fein gehackt) - ein Stück
Karotten (auf einer groben Reibe gerieben) - ein Stück
Knoblauch (fein gehackt) - drei Zähne.
Kartoffeln - zwei Stück
Salz (optional)

Kochen

Nehmen Sie gespaltene Erbsen, sie kochen 2-mal schneller als ganze. Teilen Sie die Rippen in Knochen. Die Erbsen sowie die Rippchen mit Wasser übergießen und bei mittlerer Hitze halb gar kochen, salzen. 15 Minuten vor der vollen Bereitschaft fein gehackte Kartoffeln hinzufügen.

Während die Erbsen kochen, die Speckstücke in einer Pfanne anbraten. Die Zugabe von Öl ist nicht erforderlich, da die erforderliche Fettmenge aus dem Speck gewonnen wird. Die Aromen sind… überwältigend. Karotten, Zwiebel und Knoblauch zum Speck geben. Weitere fünf bis zehn Minuten braten.

Entfernen Sie große Knochen aus der Suppe und reiben Sie die restliche Masse mit einem Mixer. Danach die Rippchen zurückgeben, den gebratenen Speck und das Gemüse dazugeben und weitere fünf bis zehn Minuten garen. Croutons für Erbsensuppe sind Klassiker des Genres. Die Brotscheiben auf ein Backblech legen und einige Minuten im Backofen trocknen lassen.

Fazit

Jedes Rezept ist auf seine Weise lecker und gesund. Und egal, für welche Sie sich entscheiden, egal, womit dieses Gericht zubereitet wird, eines ist klar: Alt und Jung wird es nicht gleichgültig bleiben. Weil es einfach unmöglich ist, diese herzhafte und duftende Suppe nicht zu lieben. Die Redaktion der Seite "Quick Recipes" wünscht Ihnen einen angenehmen Appetit.