Blumenkohl mit Karotten. Gebratener Blumenkohl mit Gemüse Geschmorter Blumenkohl in einer Bratpfanne

Blumenkohl hat einen zarten, edlen Geschmack und ist sehr nützlich. Jemand mag es eher gebraten oder gebacken, jemand kocht es lieber für ein Paar oder Eintopf. Mit Gemüse gedünsteter Blumenkohl kann als Beilage oder als eigenständiges Gericht serviert werden. Diese herzhafte Mahlzeit hat keinen hohen Kaloriengehalt, was Anhänger einer gesunden Ernährung lieben. Die Möglichkeit, die Hauptzutat mit anderem Gemüse zu kombinieren, ermöglicht es Ihnen, das Menü zu diversifizieren, indem Sie gedünsteten Kohl nach verschiedenen Rezepten zubereiten.

Kochfunktion

Selbst ein unerfahrener Koch kann Blumenkohl mit Gemüse anrichten, aber ein paar Punkte zu kennen, wird sich als nützlich erweisen.

• Um Insekten loszuwerden, die Blumenkohl infizieren können, den Kohlkopf 20-30 Minuten in Salzwasser einweichen. Um eine Salzlösung herzustellen, reicht es aus, einen Teelöffel Salz pro Liter Wasser zu sich zu nehmen. Wenn es Käfer im Kohl gab, werden sie an die Oberfläche schwimmen.
• Blumenkohl-Blütenstände werden beim Schmoren weniger geschädigt, wenn sie vorgebraten oder durch Zugabe von etwas Zucker zum Wasser gekocht werden.
• Blumenkohleintopf schmeckt besser, wenn das Gemüse vorher in Öl angebraten wird, dadurch erhöht sich aber der Kaloriengehalt des Gerichts.
• Blumenkohl wird zarter, wenn er in Milch, Sahne, Sauerrahm gedünstet wird.
• Die empfohlene Schmorzeit für Blumenkohl mit Gemüse nicht überschreiten, damit die Produkte nicht zu einer unförmigen Masse werden.
• Stark riechende Gewürze können den Geschmack der Hauptzutat verfälschen und übertönen. Um der Vorspeise einen pikanten Geschmack zu verleihen, reicht es aus, beim Schmoren Tomaten oder Tomatensauce, Knoblauch und Kräuter hinzuzufügen.

Blumenkohl passt gut zu fast allen Gemüsesorten, daher können die Kochtechniken unterschiedlich sein. Indem Sie genau die Anweisungen befolgen, die das ausgewählte Rezept begleiten, vermeiden Sie unangenehme Fehler.

Blumenkohl gedünstet mit Paprika und Tomaten

• Blumenkohl - 0,5 kg;
• Paprika - 0,25 kg;
• Tomaten - 0,3 kg;
• Karotten - 100 g;
• zwiebeln - 100 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Pflanzenöl, Wasser - nach Bedarf;
• Salz, Gewürze, frische Kräuter - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Blumenkohl in Röschen teilen, gut waschen. Schneiden Sie die größten Blütenstände in zwei Hälften oder sogar in 4 Teile.
• Kochen Sie Wasser, fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu. Blumenkohl in Wasser tauchen, 5 Minuten kochen. In ein Sieb werfen, trocknen lassen.
• Karotten schälen, auf einer Reibe mit kleinen Löchern hacken.
• Zwiebel von der Schale befreien, fein hacken.
• In einer tiefen Pfanne oder einem Kessel das Öl erhitzen, Zwiebeln und Karotten hineingeben, nach 5 Minuten Kohl hinzufügen, mit Gemüse 3-5 Minuten braten.
• Paprika waschen, entkernen, in Ringe vierteln, zu anderem Gemüse geben.
• Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, zu den anderen Zutaten geben.
• Den Knoblauch fein hacken und über das Gemüse streuen.
• Eine viertel Tasse Wasser hinzufügen, das Gemüse mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Gegebenenfalls Wasser hinzufügen.
• Salzen, Gemüse würzen, mischen. Mit gehackten Kräutern bestreuen und dann bei schwacher Hitze weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

Rezept für den Anlass::

Der nach diesem Rezept zubereitete Blumenkohl-Gemüseeintopf sieht hell und appetitlich aus. Es wird sowohl Feinschmecker ansprechen, für die die organoleptischen Eigenschaften des Gerichts wichtig sind, als auch Anhänger einer gesunden Ernährung.

Blumenkohl gedünstet mit Zucchini und Auberginen

• Blumenkohl - 1 kg;
• zucchini - 0,6 kg;
• Aubergine - 0,4 kg;
• zwiebeln - 100 g;
• Karotten - 0,3 kg;
• Paprika - 0,4 kg;
• Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Tomatensaft - 0,25 l.

Kochmethode:

• Gemüse waschen, trocknen.
• Die Aubergine in große Würfel schneiden. Machen Sie eine Lösung aus 2 Teelöffeln Salz und einem Liter Wasser, tauchen Sie die Auberginen darin ein. Nach 20 Minuten abspülen und das Gemüse in einem Sieb trocknen lassen.
• Zucchini schälen, längs halbieren, Fruchtfleisch mit Kernen mit einem Löffel entfernen. Den Rest in etwa 1 cm große oder etwas größere Würfel schneiden. Wenn die Zucchini jung ist, können Sie sie ohne Schälen mahlen.
• Möhren schälen, in Kreise schneiden. Wenn das Gemüse groß ist, können Sie Kreise halbieren oder sogar vierteln.
• Paprika entkernen, Ringe vierteln.
• Zwiebel von der Schale befreien, in mittelgroße Würfel schneiden.
• Den Blumenkohl in Röschen teilen. Schneiden Sie große Blütenstände in mehrere Teile.
• Kochen Sie den Kohl bis zur Hälfte in kochendem Wasser, geben Sie ihn in ein Sieb und warten Sie, bis das Wasser abläuft.
• Gießen Sie Öl auf den Boden eines Kessels oder einer Pfanne mit dickem Boden und einer Antihaftbeschichtung, geben Sie die Zwiebel hinein und bräunen Sie sie leicht an.
• Paprika, Zucchini, Auberginen und Karotten zugeben. Gemüse 5 Minuten anbraten.
• Kohl hinzufügen.
• Tomatensaft mit Salz und Gewürzen mischen, Gemüse darüber gießen.
• Kohl mit Gemüse bei schwacher Hitze unter einem Deckel 15 Minuten dünsten.

Die reichhaltige Zusammensetzung dieser Version von Blumenkohleintopf und anderem Gemüse macht das Gericht schmackhaft und gesund.

Blumenkohl gedünstet mit Kartoffeln, Zucchini und grünen Erbsen

• Blumenkohl - 0,6 kg;
• zucchini - 0,4 kg;
• grüne Erbsen - 0,4 kg;
• Kartoffeln - 0,2 kg;
• zwiebeln - 0,2 kg;
• Karotten - 0,2 kg;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• saure Sahne - 0,25 l;
• Wasser - 100 ml;
• Pflanzenöl - nach Bedarf;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Bereiten Sie Gemüse vor, indem Sie es waschen und trocknen.
• Karotten schälen, auf einer Reibe hacken. Zwiebel von der Schale befreien, mittelgroß hacken.
• Den Kohl in Blütenstände zerlegen, große Stücke in mehrere Teile schneiden.
• Zucchini, geschält und große Samen, in Würfel geschnitten.
• Die Kartoffeln schälen und in die gleichen Stücke wie Zucchini schneiden.
• Den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken, mit Sauerrahm mischen. Salz und Gewürze hinzufügen, mit Wasser verdünnen.
• Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl goldbraun anbraten, restliches Gemüse und grüne Erbsen dazugeben, Sauerrahmsoße darüber gießen.
• Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Ein Blumenkohlgericht nach diesem Rezept ist aufgrund der Anwesenheit von Kartoffeln und grünen Erbsen in der Zusammensetzung herzhaft. Es sieht appetitlich aus.

Blumenkohl mit Gemüse kann auch in einem Slow Cooker gedünstet werden. Verwenden Sie zum Braten von Produkten das Programm „Frittieren“ oder „Backen“. Wenn Sie den Kohl vorkochen müssen, ist der Dampfmodus geeignet. Verwenden Sie zum Löschen das Programm „Löschen“. Die Garzeit beträgt 20-40 Minuten, je nach gewähltem Rezept und Leistung des Geräts.

Auf der Suche nach einem guten Rezept für Blumenkohleintopf? Er ist vor dir! Ich teile Kochkünste und Geheimnisse, wie man Kohl zu Hause richtig schmort. Sie müssen nur das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos befolgen.
Rezeptinhalt:

Blumenkohl ist ein unverzichtbares Gemüse für diejenigen, die auf ihre Figur und Ernährung achten. Es ist sehr nützlich, weil es mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert ist, Ballaststoffe und Ballaststoffe enthält. Daher sättigt es den Magen schnell, ohne das Risiko einer Besserung einzugehen. Das Gemüse ist verfügbar, preiswert und schmackhaft. Blumenkohl wird auf verschiedene Arten zubereitet. Daraus werden Salate gemacht, Suppen gekocht, in Töpfen gekocht usw. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du ihn schnell und einfach löschen kannst.

Geschmorter Blumenkohl kann diätetischen und mageren Gerichten zugeschrieben werden. Es ist einfach zuzubereiten, zart im Geschmack und hat ein duftendes Aroma. Es wird als eigenständige Mahlzeit oder als Gemüsebeilage zu Müsli, Fleisch oder Fisch verwendet. Es passt super zu vielen Produkten. Nachdem Sie es zubereitet haben, können Sie hier nicht aufhören, sondern Rühreier, einen Auflauf machen oder es mit einem Mixer pürieren und zu einer Suppe oder Füllung für reichhaltige Pasteten hinzufügen. Mit genügend Fantasie und minimalem Aufwand können Sie in nur einer halben Stunde ein herzhaftes, gesundes und leckeres Frühstück zubereiten.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 62 kcal.
• Portionen - 2
• Kochzeit - 40 Minuten

Zutaten:

• Blumenkohl - 1 Kopf
• Salz - 1 TL ohne Rutsche
• Pflanzenöl - zum Braten
• Schwarzer gemahlener Pfeffer - eine Prise
• Trinkwasser - 100 ml

Blumenkohl schmoren:

Servieren Sie den vorbereiteten Kohl auf dem Tisch und legen Sie ihn auf einen Teller. Aber man kann es mit Eiern füllen und ein herzhaftes Rührei kochen.

Blumenkohl mit Karotten

Sole: 1 Liter Wasser, 50 g Salz, ein paar Pfefferkörner. Koche die Sole.

Kohl schälen und in Blütenstände zerlegen. Karotten in dickere Sterne schneiden. Auf den Boden des Glases Weinblätter, Selleriegrün und etwas Dill geben. Blumenkohl und Karotten in ein Glas geben und mit Dill und Sellerie bedecken. Abgekühlte Sole einfüllen. Mit Backpapier abdecken, zubinden und warm stehen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Blumenkohl, Dosen mit Karotten

Blumenkohl, Sauerkraut mit Karotten Bestandteile Blumenkohl - 10 kg Karotten - 3 kg Selleriegrün - 500 g Dillschirme - 2 Bund Für die Zubereitung von Sole für 1 Liter Wasser - Salz - 50 g Piment - 10 Erbsen Den Blumenkohl schälen und in Blütenstände zerlegen, Karotten

Sauerkraut mit Karotten? 1 Gabel Blumenkohl, Karotten? Dill, Sellerie? Weinblätter Zum Füllen:? 20 Gramm Salz? schwarze Pfefferkörner? 500 ml Wasser Den Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Karotten schneiden

Gedämpfter Blumenkohl mit Möhren Zutaten: 500 g Blumenkohl (tiefgefroren), 3 Möhren, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, Pfeffer, Salz Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen und fein hacken Petersilie waschen und hacken. Karotten waschen,

Blumenkohl gebacken mit Karotten und Tomatensauce Zutaten 500 g gefrorener Blumenkohl, 3 Karotten, 100 ml süße Tomatensauce, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, Pfeffer, Salz Zubereitung

Blumenkohl mit Karotten Lake: 1 Liter Wasser, 50 g Salz, ein paar Pfefferkörner. Koche die Sole. Kohl schälen und in Blütenstände zerlegen. Karotten in dickere Sterne schneiden. Auf den Boden des Glases Weinblätter, Selleriegrün und etwas Dill geben. Legen Sie es in die Bank

Blumenkohl mit Karotten und Zucchini Zutaten: 500 g Blumenkohl, 500 g Zucchini, 2-3 Karotten, 1 Bund Dill und Petersilie, 1 Esslöffel Tomatenmark, 2-3 Esslöffel Mayonnaise, roter und schwarzer gemahlener Pfeffer, Salz. Weg

Blumenkohl mit Tomaten, Karotten und Nüssen Zutaten: 400 g Blumenkohl, 100 ml Gemüsebrühe, 3 Tomaten, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 2 EL gehackte Walnusskerne, 2 EL Pflanzenöl, 1 TL Mayonnaise, Pfeffer, Salz Zubereitung

Blumenkohl gebacken mit Karotten Zutaten Blumenkohl - 500 g Karotten - 3 Stück Zwiebeln - 1 Stück Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel Sauerrahm - 1 Tasse

Blumenkohl gebacken mit Karotten und Tomatensauce Zutaten 500 g gefrorener Blumenkohl, 3 Karotten, 100 ml süße Tomatensauce, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, Pfeffer, Salz Zubereitung

Blumenkohl mit Tomaten, Karotten und Nüssen Zutaten 400 g Blumenkohl, 100 ml Gemüsebrühe, 3 Tomaten, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 2 EL gehackte Walnusskerne, 2 EL Pflanzenöl, 1 TL Mayonnaise, Pfeffer, Salz

Blumenkohl mit Karotten und Zucchini Zutaten 500 g Blumenkohl, 500 g Zucchini, 2–3 Karotten, 1 Bund Dill und Petersilie, 1 EL Tomatenmark, 2–3 EL Mayonnaise, roter und schwarzer gemahlener Pfeffer, Salz, Kohl

290. Gedämpfter Blumenkohl mit Karotten Speisen 500 g gefrorener Blumenkohl, 3 Karotten, 3 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 1,5 l Wasser Kochzeit - 20 min. Den Knoblauch schälen, waschen und fein hacken. Petersilie waschen u

Blumenkohl gebacken mit Karotten und Tomatensauce Zutaten 500 g gefrorener Blumenkohl, 3 Karotten, 100 ml süße Tomatensauce, 2 EL. l. Pflanzenöl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, Pfeffer, Salz. Art der Zubereitung Zwiebel und

Blumenkohl mit Karotten und Kräutern Zutaten: 1 kg Blumenkohl, 2 Karotten, 3 EL. l. Pflanzenöl, 1 EL. l. Essig, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack Zubereitung: Karotten schälen, auf einer Reibe mit kleinen Löchern hacken, salzen, dann hinzufügen

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß :)

Inhalt

Blumenkohlblütenstände werden nicht nur wegen ihres delikaten Geschmacks, sondern auch wegen ihrer hervorragenden diätetischen Eigenschaften geschätzt. Dieses Gemüse ist im Vergleich zu Weißkohl, der eine große Menge an groben, reizenden Ballaststoffen enthält, viel leichter verdaulich. Für die Zubereitung verschiedener Gerichte (Suppen, Salate, Eintöpfe, Fleischbällchen, Snacks) werden zarte Blumenkohlblütenstände verwendet, die nicht nur gekocht oder roh, sondern auch gebraten verwendet werden können, wonach der Kohl eine würzige knusprige Kruste erhält.

So wählen Sie den richtigen Blumenkohl aus

Die häufigsten Blumenkohlsorten auf unserem Markt sind: Dachnitsa, Pioneer, Otechestvennaya. Diese Arten haben offensichtliche äußere Unterschiede. Einige Köpfe sind runder, andere länglich. Die Blätter der Frucht haben eine andere Farbe, Form und Farbe. Sorten unterscheiden sich auch in der Farbe der Blütenstände selbst: von creme bis schneeweiß. Welche Art von Gemüse ist besser zu wählen?

Alle äußeren Unterschiede von Blumenkohl beeinträchtigen den Geschmack nicht. Die Farbe der Blütenstände und Blätter zeigt jedoch die Bedingungen an, unter denen das Gemüse gewachsen ist - im Schatten oder in der Sonne. Beide Arten eignen sich hervorragend für die Zubereitung köstlicher Gerichte. Das Hauptkriterium für die Auswahl von Gemüse ist ihre Frische und Jugend. Ein Zeichen für einen jungen Blumenkohl sind hellgrüne, frische Blätter, die darauf hindeuten, dass die Frucht nicht früher als 2-3 Tage gepflückt wurde. Verdunkelte, träge Blätter weisen darauf hin, dass das Gemüse lange gelagert wurde, also seine Saftigkeit und seinen feinen Geschmack verloren hat.

Frischer Blumenkohl hat kleine Blütenstände, die eng zusammenpassen. Es sollten keine Blackouts oder Punkte auf dem Kopf des Fötus sein - sie weisen auf eine Infektion des Kohls mit einem schädlichen Pilz hin. Selbst der kleinste Fleck breitet sich innerhalb weniger Tage über die gesamte Oberfläche der Frucht aus und bedeckt sie mit Fäulnis. Solche Anzeichen machen das Gemüse ungenießbar, denn wenn Sie es essen, riskieren Sie eine schwere Vergiftung.

Die besten Rezepte zum Kochen von Blumenkohl in einer Pfanne mit Foto

Vor dem Kochen von Blumenkohl sollte ein Kohlkopf zubereitet werden - in einzelne Blütenstände zerlegt und mit kühlem Salzwasser gegossen werden. Diese Sicherheitsmaßnahme verhindert, dass Raupen oder andere Insekten in das Futter gelangen, da die Salzlösung sie zum Herauskriechen zwingt. Spülen Sie das Gemüse nach dem Einweichen unter fließendem Wasser ab. Verwenden Sie eines der folgenden Rezepte, um ein köstliches, gesundes Gericht in einer Pfanne zuzubereiten.

Ein einfaches Rezept in Ei und Paniermehl

Relevant für die zweite Sommerhälfte ist das Rezept für gebratenen Blumenkohl. Und obwohl es möglich ist, dieses Gericht zu jeder Jahreszeit zuzubereiten, indem man gefrorene Blütenstände kauft, ist eine Vorspeise aus frischem, jungem Gemüse am leckersten. Dieses Rezept ist ideal für vielbeschäftigte Hausfrauen, da es ein Minimum an Aufwand und Zeit erfordert, aber den Geschmack des Gerichts nicht beeinträchtigt.

Zutaten:

• Ein Hühnerei.
• Ein Pfund Blumenkohl.
• Semmelbrösel.
• Sonnenblumenöl zum frittieren.
• Gewürze nach Geschmack.

Zubereitung panierte Blumenkohlröschen:

1. Waschen, teilen Sie die Frucht in Blütenstände. Kochen Sie sie in Salzwasser bis sie weich sind (es dauert 5-8 Minuten).
2. Werfen Sie die aufgeweichten Stücke in ein Sieb und warten Sie auf das Abkühlen.
3. Ei verquirlen, Gewürze hinzufügen.
4. Die Blütenstände abwechselnd zuerst in die Eimasse, dann in die Semmelbrösel tauchen und auf einer heißen, geölten Bratpfanne verteilen. Braten Sie den Kohl, bis er goldbraun wird.
5. Mit Sauerrahm oder Mayonnaise und frischem Gemüse servieren.

Geschmort mit Gemüse und Fleisch in Sauerrahmsauce

In Sauerrahmsauce gekochter Blumenkohl ist ein köstliches Gericht, das außerdem eine große Menge an Nährstoffen enthält. Das Kochen von gedünstetem Kohl ist einfach und dauert nicht länger als 40 Minuten. Ein großes Plus dieses Gerichts ist unter anderem seine Sparsamkeit und Sättigung. Um es zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Produkten, wodurch Sie Geld sparen.

Zutaten:

• 1-2 Zwiebeln.
• 0,1 l Sauerrahm.
• Zum Abschmecken: Salz, Kräuter, Pfeffer.

In Sauerrahm gedünsteter Blumenkohl kochen:

1. Schälen Sie das Gemüse, indem Sie es in Röschen teilen.
2. Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne mit Oliven- oder Sonnenblumenöl anbraten.
3. Die Blütenstände in kleine Stücke zerlegen, mit den Zwiebeln in eine Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken. Gemüse 15-20 Minuten köcheln lassen.
4. Fügen Sie Gewürze und Sauerrahm hinzu, mischen Sie die Zutaten und lassen Sie sie weitere 5-7 Minuten brennen.
5. Das Gemüse fein hacken, den Inhalt der Pfanne damit bestreuen. Das Gemüse weitere 3-4 Minuten köcheln lassen und servieren.

Gekochter Kohl in Käseteig gebraten

Diese Art von Teig ist sehr einfach zuzubereiten und das Essen ist sehr lecker und saftig. In Käse gebratener Blumenkohl schmeckt ein bisschen nach Pilzen. Dazu passt gut grüner Blattsalat und als Beilage neue Kartoffeln kochen. Blumenkohl im Käseteig mit gebackenem Fisch, Fleisch und Kräutern servieren.

Zutaten:

• 4-5 Esslöffel Mehl.
• Ein paar Eier.
• 0,5-1 kg Blumenkohl.
• Hartkäse (Menge optional).
• Sonnenblumenöl.
• 0,1 Liter Bier.
• Gewürze (Pfeffer, Salz).

Gebratener Blumenkohl im Käseteig garen:

1. Teilen Sie die Früchte in Blütenstände, kochen Sie sie in Salzwasser oder Dampf.
2. Hartkäse reiben.
3. Eier mit Sonnenblumenöl schlagen, Bier zu der entstandenen Masse geben. Den Teig würzen, langsam Mehl dazu geben und so rühren, dass keine Klümpchen entstehen. Schicken Sie den geriebenen Käse zum Teig.
4. Gießen Sie mehr Öl in die erhitzte Pfanne. Die Kohlstücke in den Teig tauchen und in eine heiße Schüssel geben. Wenn das Gericht einen goldenen Farbton annimmt, bedeutet dies, dass es verzehrfertig ist.

Gemüseeintopf zum Garnieren

Das Hauptgericht im Sommer vieler Hausfrauen ist Gemüseeintopf, aber auf Wunsch kann es auch im Winter gekocht werden, es ist nur notwendig, das notwendige Gemüse aus dem Sommer einzufrieren. Die Hauptzutaten für den klassischen Eintopf sind Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Paprika. Um ihm jedoch den ausdrucksstärksten Geschmack und die Würze zu verleihen, können Sie dem Eintopf Jagdwürste hinzufügen.

Zutaten:

• Bis zu 400 Gramm Blumenkohl.
• 200-300 Gramm geräucherte Würste.
• Birne.
• Eine Aubergine.
• Sonnenblumenöl.
• 2 Tomaten.
• Karotte.
• Ein Bund Dill.
• Pfeffer, Salz.

Leckeren Gemüseeintopf kochen:

1. Kohlröschen kochen, bis sie halb gar sind.
2. Die Aubergine in Würfel schneiden, salzen und 10-15 Minuten ziehen lassen, um den bitteren Saft abtropfen zu lassen.
3. Gemüse, Karotten, Tomaten und Zwiebeln fein hacken. Würstchen in Scheiben schneiden.
4. Heizen Sie die Pfanne vor, schicken Sie Gemüse hinein, beginnend mit Zwiebeln und Karotten.
5. Gießen Sie nach 3 Minuten die Aubergine und die Tomaten in den Behälter. Das Gemüse weitere 5 Minuten dünsten und die Würstchen dazugeben.
6. Kohlröschen kommen zuletzt in die Pfanne. Das Gericht würzen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren, ein halbes Glas Wasser in den Behälter gießen und den Eintopf unter häufigem Rühren unter dem Deckel braten.
7. Wenn das Wasser vollständig verdunstet ist, ist das Gericht fertig. Heiß oder kalt servieren.

Omelette mit Brokkoli

Die einfachste Art, ein Blumenkohlomelett zuzubereiten, besteht darin, es in einer Pfanne zu braten, obwohl viele Köche dafür einen Schongarer verwenden. Für ein Omelett sollte man möglichst frische Eier verwenden, man kann sie mit einem Lichttest auf „Jugend“ prüfen. Schütteln Sie das Ei, wenn Sie das Gefühl haben, dass das Eigelb baumelt - es ist nicht frisch, daher ist es besser, ein Produkt von einem anderen Verkäufer zu wählen. Das Brokkoli-Omelett hat etwa 700 Kalorien.

Zutaten:

• 200-250 g Brokkoli und Blumenkohl.
• 5-6 frische Eier.
• Eine viertel Tasse Olivenöl.
• 100 Gramm Hartkäse.
• Ein paar Knoblauchzehen.
• Gewürze.

Rezept für Brokkoli-Omelette:

1. Brokkoli blanchieren, aber nicht überkochen, damit das Gemüse die Dichte der Struktur und die meisten nützlichen Spurenelemente behält.
2. Kohlröschen kochen, zusammen mit Brokkoli auf dem Herd 2-3 Minuten braten
3. So viel Wasser in die Pfanne geben, dass das Gemüse zur Hälfte bedeckt ist. Machen Sie das Feuer stark und lassen Sie das Gericht köcheln, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
4. Die Eier umrühren, aber nicht schlagen.
5. Knoblauchzehen durch eine Presse passieren, zur Eiermasse geben, alles mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Eier langsam in die Pfanne gießen, Omelette unter dem Deckel braten. Wenn Sie fertig sind, würzen Sie das Gericht mit geriebenem oder Frischkäse.

Koreanischer würziger Snack

Fans scharf eingelegter Snacks werden das koreanische Blumenkohlrezept garantiert lieben. Es eignet sich hervorragend für eine vegetarische oder magere Ernährung. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und mariniert nur 7-8 Stunden. Es ist möglich, einen leckeren, herzhaften Snack für lange Zeit im Kühlschrank aufzubewahren, was äußerst praktisch ist - nehmen Sie das Werkstück nach Bedarf heraus, zum Beispiel bei einem unerwarteten Besuch von Gästen.

Zutaten:

• Birne.
• Mittelgroßer Blumenkohlkopf.
• Sonnenblumenöl.
• Ein Drittel einer Chilischote.
• Ein paar Lorbeerblätter.
• Ein halber Teelöffel Zucker.
• Drei Knoblauchzehen.
• Piment, Gewürz für koreanische Karotten (ein Esslöffel).
• Apfel- oder Weinessig.

Zubereitung eines koreanischen Snacks:

1. Kohlröschen teilen, Chilischote fein hacken.
2. Knoblauch durch eine Presse geben, Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten, Zwiebel und Paprika hineingeben.
4. Das Gericht salzen, Blumenkohl hinzufügen. Gemüse bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten.
5. Gewürze mit Sonnenblumenöl mischen und die Marinade über das geröstete Gemüse gießen, das zuvor in ein Glas gegeben wurde.
6. Wenn der Inhalt des Glases abgekühlt ist, decken Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie es über Nacht oder 7-8 Stunden in den Kühlschrank.

Gebratenes Hähnchen mit Kartoffeln

Dieses Gericht kam aus Indien zu uns. Da sich der Großteil der Bevölkerung dieses Landes teures Fleisch nicht leisten kann und religiöse Traditionen es ihnen nicht erlauben, einige Sorten zu essen, ist Hühnchen zum Hauptfleischprodukt geworden. Dank würziger Gewürze hat gebratenes Geflügel mit Kartoffeln und Gemüse einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Die Kochzeit für dieses Gericht beträgt eineinhalb Stunden.

Zutaten:

• Große reife Tomate.
• Zwei mittelgroße Kartoffeln.
• Huhn (1,5-2 kg).
• Zwei kleine Blumenkohlköpfe.
• Sonnenblumenöl.
• Ein paar Knoblauchzehen.
• 2 cm Ingwerwurzel.
• Gewürzmischung "Punch foran" (1-2 Teelöffel).
• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.
• 1 Esslöffel Kurkuma.
• 1 Teelöffel Koriander.
• Lorbeerblatt, Salz.

Vorbereitung des Essens:

1. Den Hühnerkadaver in 5-8 Stücke schneiden. Knoblauch hacken, Ingwer. Kartoffeln in große Würfel schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden.
2. Kohl in Röschen teilen.
3. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Hähnchenteile darauf legen und bei starker Hitze braten, bis eine schwache Kruste entsteht. Es ist besser, das Fleisch alle paar Minuten zu wenden. Legen Sie die fertigen Stücke auf eine Schüssel.
4. Pfanne von der Platte nehmen, Panch foran-Mischung und Lorbeerblatt hineingeben, eine halbe Minute ziehen lassen. Dann Knoblauch, Tomate, Ingwer und alle Gewürze hinzugeben. Stellen Sie die Pfanne für 30 Sekunden auf schwache Hitze und rühren Sie ständig um.
5. Legen Sie die Hühnchenstücke in die Pfanne, fügen Sie zwei Tassen Wasser, Blumenkohl und Kartoffeln hinzu. Warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht, schließen Sie den Deckel und reduzieren Sie die Hitze. Das Gericht ist in etwa 40 Minuten fertig.

Gefrorene Blumenkohlbratlinge mit Hackfleisch

Kohlblütenstände sind sehr nützlich und sogar als Babynahrung geeignet. Gesunde Ernährungsfans schätzen das Gemüse für seinen geringen Kaloriengehalt und seinen feinen Geschmack. Darüber hinaus ist es möglich, viele verschiedene Gerichte aus Blumenkohl zuzubereiten, darunter Koteletts. Dank Tiefkühl-Gemüsezubereitungen können Sie auch im Winter gesunde Vitamingerichte zubereiten.

Zutaten:

• 350 Gramm gehacktes Hähnchen.
• Kleiner Blumenkohlkopf.
• Birne.
• 2 Eier.
• Ein Bund Dill, Petersilie.
• 3 Esslöffel Mehl.
• Gewürze.
• Ein paar Knoblauchzehen.

Hähnchen- und Gemüsekoteletts zubereiten:

1. Tauen Sie Kohlröschen auf, indem Sie sie einige Stunden in der Küche lassen oder einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Kochen Sie sie fünf Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser.
2. Knoblauch, Zwiebel fein hacken. Gemüse in Sonnenblumenöl anbraten.
3. Werfen Sie die Blütenstände in ein Sieb und warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Danach sehr fein hacken oder zerdrücken.
4. Die Eier schaumig schlagen – das verleiht den Koteletts eine besondere Zartheit.
5. Fügen Sie dem Hackfleisch Gewürze hinzu (Salz, eine Mischung aus Paprika). Danach mit geschlagenen Eiern, Kohlröschen, Knoblauch, Zwiebeln, Mehl, gehackten Kräutern mischen. Mischen Sie die Zutaten gründlich.
6. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, ordentliche Koteletts formen und braten, in Semmelbrösel tauchen. Auf Wunsch kann ein solches Gericht sogar auf dem Grill gebraten werden.

Video

Blumenkohl nimmt unter anderen Diätprodukten einen der führenden Plätze ein, da dieses Gemüse ein Lagerhaus für organische Säuren, Vitamine und Mineralien ist. Kohlblütenstände können nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von kleinen Kindern unabhängig von ihrem Gesundheitszustand gegessen werden. Wenn Sie Ihre Ernährung mit gesunden Lebensmitteln füllen möchten, kochen Sie häufiger Gerichte mit Blumenkohl. Diese Frucht stimuliert die Arbeit der Verdauungsorgane, verbessert die Immunität, aktiviert Stoffwechselprozesse. Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, können Sie lernen, wie man ein einfaches, schmackhaftes und gesundes Gericht zubereitet.

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Wie man köstlichen Blumenkohl in einer Pfanne kocht: Rezepte