Beefsteak in einem langsamen Kocher. Saftiges Steak

Erstaunlich zartes Rindfleisch kann so unterschiedlich sein! Es kann sowohl einfach in Gewürzen als auch mit einer Vielzahl von Zusätzen zubereitet werden: Käse, Gemüse, Pilze. Wenn es gedünstet wird, erweist sich das Fleisch als diätetisch, sodass auch diejenigen, die der Figur folgen, sich dieses köstliche Gericht gönnen können.

Rindfleisch in einem langsamen Kocher dämpfen

Wie man kocht:

Kochen in einem Redmond Multicooker

Zeit: 55 Minuten.

Kalorien: 182.

Wie man kocht:

1. Das Fleisch waschen und quer zur Faser in etwa 2 cm breite Scheiben schneiden.
2. Reiben Sie jede Scheibe mit einer Mischung aus Senf und Gewürzen. Zehn Minuten einwirken lassen, um das Fleisch ein wenig zu marinieren.
3. Gießen Sie eineinhalb Liter Wasser in den Schongarer und stellen Sie den Behälter zum Dämpfen auf.
4. Legen Sie die Steaks in einer einzigen Schicht auf den Behälter.
5. Schließen Sie den Deckel und wählen Sie den Garmodus „Dampf“. Stellen Sie die Kochzeit auf vierzig Minuten ein.
6. Nach dem Multicooker-Signal mit Kirschtomaten servieren.

Wie man Rindfleisch mit Kartoffeln dämpft

Zeit: 3 Stunden

Kalorien: 93.

Wie man kocht:

1. Das Rindfleisch waschen, die Venen entfernen und dann in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln häuten. Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben oder Würfel, die Größe darf etwas größer sein als Fleischwürfel.
3. Karotten sollten grob gerieben oder in dünne Streifen geschnitten werden.
4. Die Zwiebel sehr fein hacken.
5. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, abziehen und in Würfel schneiden. Verwenden Sie nicht den Stiel.
6. Fleisch mit Gewürzen einreiben.
7. Gießen Sie etwas Wasser in den Multikocher und stellen Sie einen Korb darauf. Fleisch darauf legen.
8. Karotten und Zwiebeln darauf geben, dann Kartoffeln und Tomaten ganz oben drauf. Jahreszeit.
9. Wählen Sie den Modus "Löschen" mit einem Timer für 2,5 Stunden. Mit frischen Kräutern servieren.

Rezept mit Tomaten und Käse

Zeit: 40min.

Kalorien: 172.

Wie man kocht:

1. Nimm die Folie und schneide sie in sechs kleine Stücke.
2. Legen Sie ein Steak auf jede Seite.
3. Tomaten waschen, Stiele entfernen, Früchte in Scheiben schneiden.
4. Käse in dünne Scheiben schneiden.
5. Legen Sie auf jedes Stück einen Tomatenkreis und eine Scheibe Käse darauf.
6. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse direkt in die saure Sahne, fügen Sie hier Gewürze hinzu und fetten Sie die „Türmchen“ mit der resultierenden Mischung ein.
7. Folie oben schließen. Legen Sie die resultierenden Umschläge auf einen dampfenden Behälter.
8. Gießen Sie Wasser in den Multikocher und stellen Sie den Behälter darauf. Mach den Deckel zu.
9. Wählen Sie den "Dampf"-Modus und stellen Sie den Timer auf fünfundzwanzig Minuten ein. Nach dem Signal können Sie in Umschlägen direkt am Tisch servieren.

Zarte Dampfkoteletts

Zeit: 35 Minuten.

Kalorien: 198.

Wie man kocht:

1. Das Fleisch waschen, in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Für zartere Koteletts kann die Masse zweimal gemahlen werden.
2. Das Brot entrinden und das Fruchtfleisch zehn Minuten in Milch einweichen.
3. Das Fleisch würzen, das Fruchtfleisch hier hinzufügen (es muss aus der Milch gepresst werden), alles mischen.
4. Mit nassen Händen kleine Laibchen formen.
5. Gießen Sie etwas Wasser in den Multikocher und setzen Sie den Dampfkorb ein.
6. Legen Sie Schnitzel auf den Korb und schließen Sie den Deckel des Geräts.
7. Wählen Sie den Modus „Dampfgaren“ und lassen Sie das Gericht zwanzig Minuten lang garen.
8. Mit einer beliebigen Beilage servieren.

Gedünstetes Fleisch mit Reis

Zeit: 50min.

Kalorien: 230.

Wie man kocht:

1. Waschen Sie das Fleisch und schlagen Sie es ein wenig mit einem Hammer und schneiden Sie es dann in kleine Stücke.
2. Die Zwiebel von der Schale befreien und die Frucht in kleine Würfel schneiden.
3. Sortieren Sie den Reis und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab.
4. Die geschälten Karotten fein raspeln.
5. Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und wählen Sie den Modus "Frittieren". Reis mit Karotten in Öl anbraten, dann herausziehen.
6. Waschen Sie die Schüssel und gießen Sie Wasser hinein, stellen Sie den Korb darauf.
7. Legen Sie Reis auf den Korb, dann Fleisch und dann gebratene Zwiebeln mit Karotten. Jahreszeit. Schließen Sie die Abdeckung des Geräts.
8. Wählen Sie den Dampfgarmodus und stellen Sie den Timer auf vierzig Minuten ein. Nach dem Signal alles mischen und servieren.

Saftiges Rindfleisch mit Pilzen

Zeit: 2 Std. 10 Min.

Kalorien: 136.

Wie man kocht:

1. Spülen Sie das Rindfleisch ab und entfernen Sie alle Feuchtigkeit mit Servietten.
2. Die Champignons in etwas Öl anbraten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Wenn sie groß sind, müssen sie in mehrere Stücke geschnitten werden.
3. Reiben Sie das Fleisch mit Ihren Lieblingsgewürzen und Salz auf allen Seiten.
4. Rindfleisch in die Bratmanschette legen. Legen Sie Pilze auf das Fleisch, Sie müssen ziemlich viel würzen. Ziehen Sie die Hülse fest.
5. Gießen Sie eineinhalb Liter Wasser in den Multikocher und stellen Sie einen Behälter mit Löchern darauf.
6. Legen Sie die Hülse mit Rindfleisch auf den Behälter.
7. Verschließen Sie den Multicooker mit einem Deckel und wählen Sie den „Steam“-Modus. Die Zeit beträgt zwei Stunden.
8. Nach dem Signal weitere zehn Minuten halten, erst dann den Deckel öffnen. Die resultierende Sauce aus der Hülse kann in eine Sauciere gegossen und separat mit Fleisch und Pilzen serviert werden.

Kochregeln

Damit das Gericht diätetisch ist, muss das richtige Fleisch ausgewählt werden. Am besten eignet sich ein Filet-, Rand- oder Nierenstück. Sie sind am wenigsten fett. Wenn Sie ein richtig saftiges Gericht bekommen möchten, ohne sich Gedanken über den Kaloriengehalt zu machen, dann können Sie andere Teile nehmen, auch die mit den Knochen. In diesem Fall gart das Fleisch länger.

Von den Gewürzen können Sie Kurkuma, verschiedene Paprika, Paprika, Curry, trockenen Senf, Koriander und würzige Kräuter bevorzugen. Wenn ein ganzes Stück gebacken wird, können kleine Schnitte darauf gemacht werden, die auch mit Gewürzen eingerieben werden müssen.

Damit das Rindfleisch besonders schmackhaft wird, empfiehlt es sich, es vier Stunden vorzumarinieren. Es kann einfach in Gewürzen sein, es kann in verschiedenen Pflanzenölen sein, es kann in Zitronensaft oder in Wein sein. Aber Essig sollte nicht verwendet werden, da er das Fleisch zäher macht.

Wie man Rindfleisch in einem Slow Cooker kocht, siehe Video unten:

Das Dämpfen von Rindfleisch nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, zumal der Slow Cooker das komplexe Design für ein Wasserbad leicht ersetzt. Guten Appetit!

1. Die Komplexität dieses Gerichts hängt direkt davon ab, welche Art von Fleisch und in welcher Form Sie verwenden. Ich nehme meistens fertiges Hackfleisch und ergänze es mit allem Notwendigen. Auch nach der Arbeit können Sie schnell das Abendessen zubereiten, während Sie andere Dinge erledigen. Dieses Gericht ist sehr einfach und lässt sich leicht durch verschiedene Beilagen ergänzen.

2. Hackfleisch sollte gut geschlagen werden, Eier, Salz, Gewürze und etwas in Wasser aufgeweichtes Brot hinzufügen.

4. Das Hacken von Zwiebeln in einem Steak erfolgt nach Rezept, aber wenn Sie eine ausgeprägte Zwiebel in einem Gericht nicht mögen, ist es besser, sie auf einer feinen Reibe zu reiben. Legen Sie also unsere Schnitzel in die Kapazität des Multikochers und wählen Sie den gewünschten Modus.

4. Grundsätzlich wird das Gericht in einem Slow Cooker im "Brat" -Modus nicht länger als eine halbe Stunde gekocht. In dieser Zeit können Sie die Beilage zubereiten.

5. Unsere Familie isst sehr gern Steak in einem langsamen Kocher zu Hause nur mit Gemüse. Außerdem mache ich manchmal Sahne- oder Tomatensauce für Schnitzel. Beim Servieren mit Kräutern garnieren. Guten Appetit!

Zutaten

• Gehacktes Schweine- und Rindfleisch - 800 Gramm
• Schlagstock - 150 Gramm
• Zwiebel - 1 Stück
• Ei - 2 Stück
• Salz. Pfeffer und Gewürze - nach Geschmack
• Knoblauch - 2 Nelken

Hauptzutaten:
Fleisch, Schweinefleisch

Notiz:
Dank unserer Website haben Sie die Möglichkeit, zu Hause zu lernen, wie man Beefsteak in einem langsamen Kocher zubereitet. Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Produkte vor, die im Abschnitt - Zutaten aufgeführt sind. Hier ist die klassische Zusammensetzung des kulinarischen Produkts, die Sie jedoch je nach Ihren Vorlieben leicht ändern können. Gute Gewürze verleihen Ihrem Meisterwerk einen unvergesslichen Geschmack. Rindersteak in einem Slow Cooker ist eine gute Wahl, es ist eine einfache und leckere Art, Ihre Lieben zu überraschen. Wie dieses Gericht zubereitet wird, wird Ihnen von einem Rezept angezeigt, das eine detaillierte Beschreibung jedes Schritts mit einem Foto enthält. Wir hoffen, dass das Kochen Sie nicht viel Zeit und Mühe kostet und das Kochen für immer zu Ihrer Lieblingsbeschäftigung wird. Wenn Ihnen das resultierende hausgemachte Beefsteak in einem Slow Cooker gefallen hat, danken Sie dem Autor der dafür bereitgestellten Informationen.

Beschreibung:
Das Garen von Fleisch erfordert seit jeher besondere Anstrengungen und Kenntnisse. Ein portioniertes Stück Fleisch lässt sich gekonnt in einem Slow Cooker zubereiten. Kochen Sie eine Beilage für Fleisch - und das Abendessen ist fertig!

Portionen:
4

Kochzeit:
2 Std. 0 Min

time_pt:
PT120M

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Beefsteak ist jedem Fleischesser ein Begriff. Dieses Gericht tauchte im 19. Jahrhundert in England auf und hat sich seitdem auf der ganzen Welt verbreitet und erfreut sich zu Recht großer Beliebtheit und Liebe. In diesem Artikel verraten wir Ihnen die Geheimnisse der Zubereitung eines klassischen Steaks und erklären Ihnen auch, wie Sie ein Steak nicht nur aus traditionellem Rindfleisch, sondern auch aus anderen Fleischsorten zubereiten.

Rindersteak

Allein anhand des Namens „Steak“ (vom englischen beef - „beef“, steaks - „piece“) ist klar, dass in der klassischen Version Rindersteak zubereitet wird. Im Kern ist das Gericht sehr einfach, Sie müssen nur ein gutes Stück Rindfleisch nehmen und es so lange braten, bis es gar ist. Alles ist einfach, aber das ist der Punkt: Einfache Gerichte erfordern die höchste Qualität der Produkte und das Können des Kochs, denn nichts kann die Mängel überdecken. Lesen Sie daher unsere Tipps, wie Sie ein Steak richtig zubereiten.

Tipp Nummer 1 – Wählen Sie nur frisches Fleisch, tiefgekühlt ist das richtige Steak nicht gut. Als Teil des Schlachtkörpers, aus dem das Fleisch geschnitten wird, ist es am besten, der Kopf des Filets oder das Fleisch der Keulen und des Rückens zu sein. Das Fleisch aus diesen Teilen des Schlachtkörpers ist am saftigsten.

Tipp Nummer 2 - Schneiden Sie das Fleisch für ein Steak fingerbreit streng quer über die Fasern, damit es nicht verwittert und kein Saft herausfließt.

Tipp Nummer 3 - Vor dem Braten muss das Fleisch in Saft, Essig, Pflanzenöl, Senf und verschiedenen Gewürzen Ihrer Wahl mariniert werden.

Tipp Nummer 4 - Sie müssen das Fleisch streng auf eine heiße Pfanne legen, damit das Fleisch in einer schnell gebildeten Kruste "versiegelt" wird und den gesamten Saft darin behält.

Tipp Nummer 5 - Bratzeit ist ein sehr wichtiges Detail. Jedem, der mindestens einmal in einem Restaurant ein Steak bestellt hat, wurde die Frage gestellt: „Welchen Röstgrad bevorzugen Sie bei Fleisch?“ Nach diesem Kriterium werden Steaks in folgende Sorten eingeteilt:

• mit Blut ("selten") - rotem Fleischsaft wird das Fleisch selbst 2-3 Minuten bei 200 ° C gebraten,
• ungeröstet ("medium rare") - hellrosa Saft, leicht gebratenes Fleisch, 4-5 Minuten bei 190-200 ° C gekocht,
• mittel ("mittel") - transparenter rosafarbener Saft, Fleisch wird 6-7 Minuten bei 180 ° C gebraten,
• fast gebraten ("mittel gut") - transparenter Fleischsaft, Fleisch wird 8-9 Minuten bei 180 ° C gekocht,
• gebraten ("gut gemacht") - es gibt praktisch keinen Saft, das Fleisch ist gut gebraten und für ein Paar bereit.

Jetzt, da Sie die Vor- und Nachteile der Steakzubereitung kennen, ist hier ein Rindersteak-Rezept, das als Klassiker gilt. Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• Rinderfilet - 150 g
• Fleischbrühe - 50 ml
• Meerrettichwurzel - 15 g
• Butter - 10 g
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• gebratene Pommes Frites - 150 g

Bereiten Sie zuerst die Beilage zu, da die Garzeit des Fleisches maximal 10 Minuten beträgt. Wie man kocht, haben wir bereits auf Bambino Story geschrieben.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, kümmere dich um das Fleisch. Den eingedickten Teil des Filets in portionierte Stücke von 2-3 cm Dicke schneiden und mit einem Hammer schlagen, bis sie doppelt so dünn werden (1,5-2 cm), dabei versuchen, den Fleischsteaks eine ovale oder runde Form zu geben.

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und in einer gut erhitzten Pfanne mit Butter je nach gewünschtem Gargrad 2-9 Minuten (1-4,5 Minuten auf jeder Seite) anbraten.

Fahren Sie nun mit der Bildung der Schale fort. Pommes Frites auf einen Teller geben, Fleisch darauf legen, Meerrettich darüber reiben und mit Fleischbrühe übergießen. Bereit!

• Wir führen das Fleisch mit Schmalz durch einen Fleischwolf.
• Mischen Sie das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Milch, Sie können ein rohes Ei hinzufügen

Es wird angenommen, dass Eier aufgrund des darin enthaltenen natürlichen Glutens dazu beitragen, die Form von Hackfleisch zu erhalten.

• Die Masse gründlich mischen, aus dem gedrehten Fleisch Fleischbällchen formen und in eine in Öl erhitzte Pfanne geben.
• Wir schneiden die Zwiebel in mittelgroße halbe Ringe (Ringe) und braten sie zusammen mit dem Steak an.

Gleichzeitig mit Fleisch gebratene Zwiebeln werden saftiger und schmackhafter.

Braten Sie das Gericht, bis es gar ist, und servieren Sie es mit Kartoffelpüree oder Nudeln zum Mittag- oder Abendessen.

Grad des Bratens eines Steaks in einer Pfanne

Das obige Rezept ergibt ein köstliches, herzhaftes, mittelgroßes Gericht, aber der Steakgehalt kann variieren. Sie können frei wählen, bis zu welchem ​​Grad das Steak in der Pfanne gebraten werden soll. Ihr Gericht ist ausschließlich Ihre kulinarische Kreation, deren Geschmack nur von Ihnen kreiert wird.

Gargrad von Rindersteaks

1. leicht gebraten- Zu diesem Zeitpunkt wird das Fleisch am Schnitt leicht rosa.
2. halb durchgebraten- Rindfleisch setzt beim Braten klaren Saft frei.
3. gebraten- leicht getrocknetes Fleisch.
4. frittiert- Das Fleisch ist stark gebraten, es gibt nicht einmal Saft (es verdunstet beim Kochen).
5. Fleisch mit Blut- Kochen, bei dem nur die Außenseite gebraten wird.
6. Extra Braten- Das Steak ist roh, aber nicht kalt.

Geheimnisse köstlicher Steaks

Damit Sie das hausgemachte Steak nicht enttäuscht, beachten Sie die Regeln für die Zubereitung im Voraus, noch bevor Sie mit dem Braten beginnen.

Jede Gastgeberin muss aus erster Hand über die möglichen Vor- und Nachteile eines Gerichts Bescheid wissen. Wenn Sie sich einmal an alle Nuancen einer erfolgreichen Steakzubereitung erinnern, wird es in Zukunft keine Schwierigkeiten beim Braten geben.

Regel Nummer 1: Wählen Sie das „richtige“ Fleisch

Ein Steak ist im klassischen Sinne ein Rindersteak, wird also meistens aus Rinderstücken zubereitet. Der am besten geeignete Teil des Rindfleisches für ein Steak ist der Kopf des Filets sowie das Fleisch der Keulen oder des Rückens.

Bei der Zubereitung von Hackfleischgerichten können Sie hier Kalb- oder Schweinefleisch bevorzugen. Rindfleisch bleibt jedoch auch eine hervorragende Option zum Kochen.

Regel Nr. 2: Fleischtemperatur

Wenn Sie diese Regel missachten, kochen die äußeren Fleischschichten viel früher als der innere Teil, und es stellt sich heraus, dass das Fleisch außen brennt, das Innere jedoch roh ist.

Regel Nummer 3: Wie und wie viel man ein Steak in einer Pfanne braten soll

Fleisch für ein Steak muss in einer kleinen Menge Pflanzenöl oder Fett gebraten werden. Sie können die Fleischteile erst in die Pfanne geben, wenn die fettigen Zutaten gut aufgewärmt sind.

Es ist sehr wichtig, das Fleisch frei in der Pfanne zu verteilen, damit sich kein sogenanntes „Dampfpolster“ bildet. Andernfalls wird das Fleisch nicht gebraten, sondern gedünstet.

Im Durchschnitt dauert das Braten von Rindfleisch 20 Minuten. Wenn Sie ein Steak „mit Blut“ zubereiten, reduzieren wir die Bratzeit auf 15 Minuten. Damit das Fleisch gut gebraten wird, müssen Sie es zuerst zu einer goldenen Kruste bringen, dann die Flamme reduzieren und bei schwacher Hitze braten, bis es zart ist.

Vergessen Sie nicht: Je dicker das Fleischstück, desto kleiner sollte das Feuer sein, auf dem Sie es zubereiten.

Für diejenigen, die nicht wussten, wie man ein Steak in einer Pfanne brät, können Sie jetzt nur noch beneiden. Schließlich haben Sie einfache kulinarische Rezepte und bewährte Tipps in der Hand, die Ihnen auf jeden Fall helfen werden, ein köstliches Fleisch-Meisterwerk zu kreieren.

Ihre hungrigen Haushaltsmitglieder werden dem berauschenden Geruch von gebratenem Fleisch nicht gleichgültig bleiben können, und seien Sie deshalb vorsichtig - die gebratenen Stücke vom Teller werden nicht nur mit einem Knall zerstreut, sondern mit Schallgeschwindigkeit zerstreut.

Guten Appetit!

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18. Januar 2016

Hacksteak - wir kochen ausschließlich vom Rind und ohne Brot. Genauer gesagt nennen wir dieses Gericht „natürliches gehacktes Steak“. Ein unnatürliches Steak (mit Brot) und nicht aus Rindfleisch gibt es einfach nicht. Dies unterscheidet ein gehacktes Steak von Schnitzel. Anders als komplett (nicht gehackt, sondern aus einem ganzen Stück Rind- oder Kalbsfleisch gekocht) kochen wir Hacksteak nicht aus Rinderfilet (wer käme auf die Idee, es zu hacken :-)), sondern aus Fleisch minderer Qualität, bis hin zum Rinderkotelett , oder sogar aus gekauftem Hackfleisch - dies ist in einem Heimformat, um Geld zu sparen. Es ist jedoch klar, dass die Qualität des Gerichts besser ist, wenn das Rindfleisch nicht zu sehnig und nicht fettig ist, da das Fett hier anders ist und das Hauptmerkmal des Gerichts ist. Bitte beachte – in der klassischen Version geben wir dem Hackfleisch keine Zwiebeln und panieren das Steak vor dem Braten nicht in Mehl – ​​es ist eindeutig kein Schnitzel, sondern ein Gericht von höherem Rang 🙂

• Bekommen: 4 Dinge

Wie machen wir

1 Das ist das Rindfleisch, das wir verwenden.

2 Wir waschen das Rind- oder Kalbfleisch, schneiden die rauen Sehnen ab, schneiden es in Stücke und zerkleinern es mit einem Fleischwolf oder einem Mixer zu Hackfleisch. In Anbetracht der Tatsache, dass wir die Steaks nicht panieren möchten und gleichzeitig darauf achten, dass sie beim Braten nicht auseinanderfallen oder Risse an der Oberfläche bilden, benötigen wir ein Hackfleisch, das sehr fest ist. Dies kann erreicht werden, wenn das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf geführt wird - check 🙂

3 Fertiges Hackfleisch, das, wie Sie verstehen, viel grobes Bindegewebe enthalten wird und eigentlich die schlechteste Option für ein Steak ist, sollte noch einmal durch einen Fleischwolf gedreht werden.

4 Frisches (nicht gesalzenes) Schmalz (Speck) von Hand in 5 mm große Würfel schneiden. Das ist wichtig, unser Rindfleisch ist mager, daher tränken Schmalzwürfel das Steak während des Bratvorgangs von innen mit Fett, was den Vorgang erleichtert, und im fertigen Steak sind sie auf dem Schnitt deutlich sichtbar, wie Fetteinschlüsse darin eine Amateurwurst zum Beispiel. Wenn Sie ein Steak essen, platzen diese Würfel angenehm auf Ihren Zähnen und unterstreichen die Individualität des Gerichts. Fügen Sie gehackten Speck zu gehacktem Rindfleisch hinzu.

5 Für noch mehr Saftigkeit etwas Wasser oder Milch hinzugeben.

6 Das Hackfleisch gründlich durchkneten und „ausklopfen“, wie beim Werfen mit Wucht von Hand zu Hand oder auch aus angemessener Höhe in die Schüssel, in der es gegart wird, oder auf den Tisch, nur so vorsichtig wie möglich. Dadurch wird die Struktur von Hackfleisch wirklich kohäsiv und neigt beim Braten nicht zum Reißen.

7 Aus Hackfleisch formen wir 4 große Stücke, viel größer als Koteletts, „Kolobok“, die wir ebenfalls vorsichtig „ausschlagen“, dann auf den Tisch legen und flach drücken, um die Form großer Fleischbällchen zu erhalten. Scheuen Sie sich nicht vor dem Abflachen - es ist besser zu braten, lassen Sie die Kanten nur nicht brechen. Fertig ist das halbfertige Steak.

8 Braten. Dazu eine Bratpfanne mit Pflanzenöl oder Fett erhitzen. Wir nehmen die Fettmenge wie beim Hauptbraten ein wenig. Wir braten das Steak, vorausgesetzt, es wird aus der Pfanne serviert, d.h. nicht im Voraus heiß servieren. Unser Steak, obwohl gehackt, und keine rein natürliche Elite, aber immer noch ein Steak, und verdient eine respektvolle Haltung. Wir braten bei mittlerer Hitze knusprig und wenden nur einmal auf die andere Seite. Mehrmaliges Wenden des Steaks nicht erlaubt 🙂

9 Dann bringen wir es im Ofen fertig, damit das Rindfleisch von innen ausreichend angebraten wird und die Speckwürfel richtig schmelzen. Braten ist nicht lange -. Gehacktes Steak wird im Gegensatz zu Natur in der Regel nicht mit Blut gekocht, obwohl dies Geschmackssache ist.

Wir garnieren das Beefsteak nach unserem Geschmack und unseren Vorlieben, bis hin zu krümeligem Müsli und Nudeln, aber wir, die Fans des Gerichts, werden um nichts von Bratkartoffeln bis Beefsteak abweichen, trotz sogar berechtigter Kritik an der unwichtigen Lebensmittelverträglichkeit von konzentrierten Proteinen (Rind) mit konzentrierten Kohlenhydraten (Kartoffeln). Beim Steak machen wir eine dauerhafte Ausnahme. Also, Bratkartoffeln, heißes Rindfleisch mit Bratensaft aus der Pfanne übergießen (ohne anzubrennen), zur besseren Verdaulichkeit, mit etwas Salzigem garnieren, lecker essen und erst dann anfangen, sich unvernünftige Völlerei vorzuwerfen 🙂

Andere Servieroptionen - wie Natursteak - Hacksteak mit Ei und Hacksteak mit frittierten Zwiebeln. Das Ei zum Servieren zum Steak braten wir bei schwacher Hitze in Butter an, damit die Ränder der Spiegeleier nicht zu knusprigen Spitzen verkochen und das Eigelb halbflüssig bleibt – beim Verzehr des Gerichts verteilt es sich appetitlich auf dem Fleisch und fügt ein angenehmes Geschmackserlebnis hinzu, wie eine Soße.

Schön zu Mittag essen!

Wenn gewöhnliche Koteletts langweilig sind und es zu lange dauert, ein Steak zuzubereiten, dann ist die beste Option, griechische Fleischbällchen mit köstlicher zarter Tzatziki-Sauce und Käsefüllung zuzubereiten. Es ist dieses Rezept für ein herzhaftes Abendessen, das wir heute mit Ihnen teilen werden. Wir kochen Fleischbällchen aus Rindfleisch und enthüllen auch das Geheimnis, wie man die einfachste, aber sehr schmackhafte Sauce für dieses Gericht kreiert.

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Beefsteak kann aus einem ganzen Stück frischestem Schweinefleisch oder aus Hackfleisch zubereitet werden. Heute teilen wir mit Ihnen ein Rezept für ein sehr leckeres und herzhaftes gehacktes Rindersteak mit einem Ei zum Frühstück. Solch ein perfekt ausgewogenes Gericht wird Sie für den ganzen Tag mit Energie versorgen und einen sehr angenehmen, vollen Nachgeschmack hinterlassen.

1916 0 40 Min. 6 Leute

Fleisch zu garen ist nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Es lohnt sich, es in einer Pfanne oder im Ofen ein wenig zu überbelichten, und es wird sofort gummiartig und geschmacklos. In diesem Rezept verraten wir Ihnen das Geheimnis, ein saftiges Rindersteak in einer Pfanne zu garen, damit es köstlich, duftend und sehr tief im Geschmack wird. Als zusätzliche Beilage braten wir kleine Kirschtomaten am Spieß in einer Pfanne an.

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Was gibt es Schöneres und Zufriedenstellenderes, als zum Abendessen ein saftiges, köstliches und unglaublich schmackhaftes Schweinesteak mit Knochen zuzubereiten? Und wenn dasselbe Steak auch richtig gekocht wird, und mit gebackenen Kartoffelstücken, wird es ein unvergleichliches Gericht. Heute teilen wir mit Ihnen ein Rezept für ein unglaublich einfaches und herzhaftes Schweinesteak, das in einer Pfanne und im Ofen zubereitet wird.

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Beefsteak ist eines der beliebtesten europäischen Gerichte zum Frühstück oder Abendessen. Es wird aus einer Vielzahl von Fleischsorten und manchmal sogar aus Fisch zubereitet. Aber nicht nur die Hauptzutat des Steaks ermöglicht es Ihnen, es in Typen zu unterteilen. Es gibt zwei Hauptarten von Steaks: aus einem ganzen Stück Fleisch und gehackt. In diesem Rezept bereiten wir ein sehr leckeres und saftiges Rinderhacksteak mit knusprigen Zwiebelringen zu.

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Sehr oft ist ein Steak überhaupt kein Stück gegrilltes ganzes Fleisch. Oft wird das Steak gehackt gemacht, das heißt, sie bereiten köstliche Hackfleischpasteten zu. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen eine einfache Möglichkeit, gehacktes Steak mit Spiegelei zuzubereiten. Ergänzen Sie es mit frischen Kräutern und knusprigen Röstzwiebeln. Dieses Gericht wäre perfekt zum Frühstück.

Beefsteak ist eines der beliebtesten Fleischgerichte der Welt, das von allen Fleischessern geliebt wird. Daher muss jeder Kochspezialist mit Selbstachtung in der Lage sein, es zu kochen und es schmackhaft zu machen.

Schon der Name „Steak“ (vom englischen Rindfleisch - „Beef“, Steaks - „Stück“ oder das uns bereits bekannte Wort „Steak“) deutet darauf hin, dass ein echtes Steak nur aus Rindfleisch zubereitet wird. Im Grunde ist es ein Stück gebratenes oder gegrilltes Rindfleisch – ganz einfach. Aber damit ein so scheinbar einfaches Gericht wirklich lecker wird, müssen Sie die Geheimnisse und Feinheiten seiner Zubereitung kennen, denn Rindfleisch ist, wie Sie wissen, kein einfaches Fleisch, und es ist sehr einfach, es trocken und zuzubereiten gummiartig.

Wie man ein Steak zubereitet

Die Technologie der richtigen Zubereitung eines Steaks beginnt mit der Auswahl von hochwertigem Fleisch (keinesfalls gefroren, nur frisch). Es ist besser, Steaks aus dem Kopf des Filets oder dem Fleisch der Oberschenkel und des Rückens zu wählen - die Teile, die am saftigsten sind. Die beste Wahl ist das Filet, das sich auf beiden Seiten der Wirbelsäule befindet und äußerlich einen runden, länglichen Muskel darstellt.

Als nächstes müssen Sie das Fleisch vorbereiten: Sie müssen das Rindfleisch für das Steak quer und nicht entlang der Fasern schneiden - das ist sehr wichtig. In der Regel wird das Fleisch vor dem Kochen mit Zitronensaft, Essig, Pflanzenöl, Senf, Saucen und verschiedenen Gewürzen mariniert - alles hängt von Ihrem Geschmack und dem verwendeten Rezept ab, es kann viele Möglichkeiten geben.

Wenn das Fleisch zum Braten bereit ist, beginnt der Spaß. Beefsteaks werden je nach Röstgrad und Genussreife in verschiedene Sorten eingeteilt:

• Mit Blut (selten) - gekennzeichnet durch roten Fleischsaft, ungekochtes Fleisch (2-3 Minuten bei 200 ° C gekocht);
• Ungeröstet (medium rare) - der Saft ist rosa ausgeprägt, das Fleisch ist leicht gebraten (4-5 Minuten bei 190-200 ° C gekocht);
• Mittel (mittel) - der Saft ist rosa, aber schon näher an transparent, dieses Fleisch ist mittel geröstet (6-7 Minuten bei 180 ° C gekocht);
• Fast frittiert (medium well) - der Saft ist bereits rein transparent (8-9 Minuten bei 180 ° C gekocht);
• Gebraten (well done) - durchgegartes Fleisch, fast ganz ohne Saft (bei 180 ° C für 8-9 Minuten gebraten und gedünstet).

Es ist die gewünschte Steaksorte, die bestimmt, wie viel Fleisch gegart werden muss, aber wir dürfen nicht vergessen, dass die Dicke des Steaks auch die Garzeit beeinflusst – je größer es ist, desto länger muss es gegart werden, und die Auswahl Fleischsorte - z. B. gart Filet schneller als Flanke oder Hüfte.

Wenn Sie all diese Nuancen im Auge behalten und sich auf alles konzentrieren, können Sie köstliche Steaks zubereiten, die nicht trocken oder zäh sind.

Leckere Steak-Rezepte

Steaks unterscheiden sich natürlich nicht nur im Röstgrad: es gibt auch geschnetzelte Steaks (aus Hackfleisch oder Hackfleisch), sie werden auch im Teig gebacken, mit einem Ei etc. Wir werden über die Zubereitung von Steaks sprechen.

Klassisches Steakrezept

Sie benötigen: 160 g Rinderfilet, 150 g Beilage, 50 g konzentrierte Fleischbrühe, 15 g Meerrettichwurzel, 10 g Butter, Pfeffer, Salz.

Wie man ein klassisches Steak zubereitet. Den eingedickten Teil des Filetfilets in 2-3 cm dicke, portionierte Steaks schneiden, diese dann auf eine Dicke von 1,5-2 cm klopfen, sodass eine runde oder ovale Form entsteht. Fleisch mit Salz und Pfeffer reiben, in einer Pfanne mit Butter oder Margarine 7-15 Minuten bis zum gewünschten Röstgrad auf beiden Seiten anbraten. Das fertige Steak auf einen Teller legen, mit Bratkartoffeln garnieren, Meerrettich darüber reiben, Fleisch mit Fleischbrühe und Butter übergießen.

Rezept für gehacktes Steak mit Zwiebeln

Sie benötigen: 600 g Beilage, 460 g Rindfleisch, 240 g Zwiebel, 80 g Speck/Fett, 60 g Ghee, Pfeffer, Salz.

Wie man gehacktes Steak mit Zwiebeln kocht. Das Fleisch in einem Fleischwolf fein hacken oder drehen (am besten hacken), mit fein gehacktem Speck mischen, mischen, pfeffern und salzen, aus Hackfleisch 1,5-2 cm dicke Steaks formen. Die Zwiebel fein hacken, die geschmolzene Butter in einer Pfanne erhitzen, die Steaks hineinlegen, mit Zwiebeln bedecken, bis zum gewünschten Gargrad braten, die Zwiebeln umrühren und das Fleisch wenden. Beim Servieren mit Brat- oder Salzkartoffeln, Bohnen oder Nudeln garnieren.

Wie Sie wissen, hängt der Geschmack eines jeden Fleischgerichts weitgehend davon ab, wie das Fleisch zubereitet und mit welcher Soße es kombiniert wird. Mit dem folgenden Rezept können Sie ein Steak für echte Feinschmecker zubereiten.

Rezept für Steak mit Marinadensauce

Sie benötigen: 125 g Rinderfilet, 4 EL. Butter, 3 Eßl. gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 EL. Olivenöl und Cognac, 1 EL. konzentrierte Fleischbrühe, 2 TL. Salz, ¼ Tasse Dessert-Weißwein.

Wie man Steak mit Sauce kocht. Das Rinderfilet vollständig entfetten, in zwei portionierte Stücke von 5 cm Dicke schneiden, mit Pfeffer und Salz reiben, in einer Pfanne mit heißem Olivenöl beidseitig anbraten, dann bei mittlerer Hitze auf den gewünschten Gargrad bringen. Legen Sie das Fleisch auf einen Teller, in die Pfanne, in der es gebraten wurde, gießen Sie Brandy, Wein und Brühe hinzu und bringen Sie es zum Kochen, mischen Sie es und gießen Sie es über das Fleisch.

Nun, die letzten beiden Steak-Rezepte in unserem Artikel sind in verschiedenen Saucen, dank denen sich das Gericht als sehr zart und lecker herausstellt. Beachten Sie diese Rezepte - danach zubereitete Gerichte eignen sich für jeden Urlaub.

Rezept für gebackenes Steak mit Pilzsauce

Sie benötigen: 240 g Rindfleisch, 100 g Zwiebel, 50 g Pilze, 10 g Pflanzenöl, 1 gekochtes Ei, Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz.

Wie man Steak mit Pilzsauce kocht. Steak anbraten, in eine Auflaufform geben. Die Zwiebel in derselben Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Pilze anbraten oder kochen. Das Ei fein hacken, mit Zwiebeln und Champignons mischen, mischen, pfeffern und salzen. Die vorbereitete Mischung auf das Fleisch geben, im Ofen hellgoldbraun backen.

Rezept für Steak in Sauerrahm

Sie benötigen: 1 kg Rinderfilet, je 4 Zwiebeln, eine Prise geriebene Zitronenschale und EL. saure Sahne, Pflanzenöl, schwarzer Pfeffer, Petersilie, Salz.

Wie man Steak in Sauerrahm kocht. Das Fleisch in 4 Steaks schneiden, aber nicht schlagen, mit Pfeffer und Salz einreiben, 30 Minuten ziehen lassen, dann mit etwas Öl auf beiden Seiten braten. In derselben Pfanne die Zwiebel anbraten, bis sie braun ist, die Steaks darauf legen, alles mit saurer Sahne übergießen und mit Zitronenschale und Kräutern bestreuen, einige Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen und mit Salat und Garnitur servieren.

Beefsteak ist zudem international, wohin man auch geht, man findet dieses Gericht überall auf der Speisekarte guter Restaurants. Verwöhnen Sie Ihre Familie und Ihre Lieben an Feiertagen oder bei einem gewöhnlichen Abendessen mit einem so wunderbaren Gericht, sie werden es zu schätzen wissen!