Значението на думата малина в речника на Дал. Необичайна малина: снимка и описание, сортове и видове Кратко описание на сивата къпина

Други имена на растения:

глуха малина, дереза, ожина.

Кратко описание на blackberry sizoy:

Къпиново сиво (глуха малина) - Това е малък храст с височина 50–75 см, от семейство Розоцветни (Rosaceae).

Къпината расте в европейската част на Русия, Сибир и Централна Азия.

В медицинската практика и в кулинарията се използват плодовете на растението - черни плодове със синкав оттенък.

Химическият състав на сивата къпина:

Къпините съдържат захари (до 3-5%), органични киселини (предимно ябълчена киселина), танини и ароматни съединения, пектини, фибри, витамини от група В, аскорбинова киселина и провитамин А (каротин). Освен това те открили голямо количество калиеви соли (до 200 mg на 100 g), мед и манган.

Всички тези активни вещества са в основата на химичния състав на сивата къпина (глуха малина).

Използването на къпини в готвенето:

Зрелите, сочни и вкусни къпини отдавна се използват като десертно диетично ястие. В хранително-вкусовата промишленост растенията произвеждат от горски плодове сокове, сиропи, конфитюри, компоти, конфитюри, мармалади и други сладкарски изделия.

Използването на сива къпина в медицината, лечение с къпина:

Плодовете от къпина и настойките и отвари, приготвени от сушени плодове, утоляват жаждата при пациенти, имат антипиретични свойства, така че се използват при лечението на остри респираторни заболявания, пневмония.

Преди няколко десетилетия отвари и настойки от сушени къпини се смятаха за едни от най-активните потогонни и диуретични лекарства.

Презрелите къпини имат леко слабително действие, докато неузрелите къпини, напротив, могат да се използват като фиксиращ агент.

Минимално ниво на подпочвените води:

Почвата:

рН: 6.0-7.0

механичен състав на почвата:леки почви

кацане:

схема на засаждане: 0,8 м между растенията в ред за тръстика и 2 м за боровинки

Устойчивост на замръзване:

Критична температура -30°C;
. повечето нови сортове не понасят температури до -10-15°C, така че е необходимо подслон

Зимна издръжливост в централна Русия:

високо: Агавам, Флинт

среда: Black Satin, Dirksen, Darrow, Smutstem, Thornfree, Hal Thornles, Eldorado, Erie

ниско: Лоутън, Лукреция

Размери и форма на растеж:

високи сортове:Дароу, Лоутън, Снайдер, Хал Торнлс, Елдорадо

средни сортове:Агавам, Флинт

Устойчивост на основни заболявания:

устойчив на ръжда: Елдорадо, Ери, Флинт

Самоплодородие:

самоплодни сортове:почти всички сортове са самоплодни

Време на зреене:

рано: края на юли: Eldorado, Wilson Early

среден: края на юли-средата на август: Agawam, Flint

късно: края на август: Лоутън, Снайдер, Хал Торнлс

Голям размер на плодовете:

едроплодни сортове:Агавам, Дароу, Торнфри, Ърли, Лоутън, Лукреция, Флинт

сортове със средни плодове:Уилсън Еърли

дребноплодни сортове:снайдер

Вкусови качества на плодовете:

сладко и кисело: Снайдер

сладко-кисел: Agawam, Thornfree, Darrow, Wilson Early, Flint

Употреба на плодове:

общи разновидности:Агавам, Торнфри, Уилсън Ърли, Флинт

Характеристики на сортовете:

• сортове с изправени издънки (куманики): Агавам, Дароу, Китанини, Лоутън, Снайдер, Флинт, Елдорадо, Ери, Уилсън Ърли;
• сортове с пълзящи издънки (девберри): Black Satin, Dirksen, Abundant, Lucretia, Texas, Thornfree, Smutstem, Hal Thornles - зимната издръжливост на kumanik е малко по-висока от dewberry;
• сортове без бодли: Black Satin, Dirksen, Smutstem, Thornfree, Hal Thornles;
• сортове, които произвеждат кореново потомство: Агавам, Дароу, Флинт;
• има хибриди малина-къпина- Tyberry, Tummelberry, Sunberry, Moling Sunberry

Повече от 50 вида къпини растат на територията на Русия. Най-интересни за овощарството са 5 вида - къпинаили Ожина(Rubus caesius L.), расте предимно в южната част на европейската част на страната, (Rubus fruticosus Л.), Кавказка къпина (Рубус кавказки), Blackberry кървава (Рубус sanguineus), Къпина дългоплодна (Рубус долихокарпус). Тези видове са признати за обещаващи за отглеждане за големи вкусни плодове.

Къпините не отстъпват на малините и дори ги превъзхождат по добив и непретенциозност при отглеждане, по вкус и висока транспортируемост на плодовете, по-късен цъфтеж и плододаване (което служи за разширяване на асортимента от ягодоплодни култури), по-ранно плододаване (на второто, а понякога и през първата година след засаждането), за по-лесно размножаване. Трябва да се отбележи, че плодовете, листата и коренището на къпините са не по-малко лечебни от тези на малините.

И въпреки всички тези предимства, тази ягодоплодна култура все още не е получила дължимото признание нито от любителските градини, нито в овощните ферми. Това се дължи в по-голяма степен на преобладаващите предразсъдъци сред хората към безполезността и дори вредността на къпините. Едно от отрицателните му качества са многобройните, остри и изключително упорити шипове. В гората, навлизайки в тръните, рядко някой успява да си тръгне без надраскани ръце и скъсани дрехи. Кой би искал да има такава "кука" в градината си?

Вторият, по-важен момент, който ограничава разпространението и отглеждането му, е ниската му зимоустойчивост в сравнение с малините. Това обяснява привличането на къпините към по-топлите, южни райони на Русия, въпреки че някои видове се срещат и в горите на Нечерноземната зона.

Третият момент е неговата изключителна плодовитост, което затруднява изкореняването на нежеланите храсти от вашия обект. И така, в Северна Америка, където започна отглеждането на къпини, отдавна се смята за вреден бодлив плевел. На борбата с къпините бяха посветени цели трактати, които могат да бъдат намерени в стари агрономически публикации.

Четвъртата точка е, че къпините бързо узряват, особено ако есента е дъждовна. А воднисти, прясно-кисели и леко ферментирали плодове на храст трудно могат да се нарекат деликатес. Така че по-рано се смяташе, че няма полза от къпините, а само една вреда и разстройство.

Плодовете се събирали в гората, задоволявайки по този начин любопитството и нуждите им от витамини и до края на 19 век никой не се замисляше да отглежда къпини. Тя щеше да порасне като дива, ако не беше Уилям Керик. Именно той първи изрази изненада, че такова продуктивно растение не намери признание и не беше включено в списъка на ягодоплодните култури. Този факт е обект на статия, публикувана през 1883 г. в The New American Gardener. Въпреки че това не е напълно вярно твърдение, защото първото споменаване на културното отглеждане на къпини датира от 1829 г., няколко години преди статията на Кенрик.

Но това все още не бяха сортове. Току-що изкопани в гората, къпините започнаха да се отглеждат в градините целенасочено. Сортовете къпини са създадени по-късно, през 1841-1848 г., а вече през 1919 г. в Съединените щати къпините се отглеждат на площ от повече от 21 хиляди хектара. В момента големи площи са предоставени на търговски насаждения с къпина в Америка.

В Съветския съюз И. В. Мичурин е един от първите развъдчици на къпини. Той обърна внимание на достойнствата на тази култура и през 1904-1908 г. разработва сортовете Тексас, Красная, Изобилен, Урания и Енорм. Сортовете се оказаха по-подходящи за отглеждане в условията на Черноземния пояс.

Асортиментът от къпини е разделен на две групи:

действителна къпина или Куманика- къпина с изправени филизи;

Росяника- къпина с пълзящи филизи.

Разликата е в метода на размножаване и във външния вид (хабитуса) на храстите.

Изправената къпина (куманика), както и малините, образуват коренов растеж, който се размножава. Освен с коренови издънки, може да се размножава и чрез наслояване.

Пълзяща къпина (деубери) се размножава само чрез наслояване на апикални пъпки.

Има и междинна група, т.нар Къпина полупълзяща. Различава се от другите групи по силно увисналите си върхове на леторастите, поради което може да се размножава както от кореново потомство, така и от апикални пъпки.

Къпините са сладки, сочни и ароматни, полезни за всички, но има един проблем - не е лесно! Така народната поговорка разкрива „характера“ на това зрънце. Къпината, притежаваща много малки бодли, хитро подредени от природата, в естествената природа образува почти непроницаеми гъсталаци в горски сечи и в дерета, по бреговете на реки и потоци. Не напразно едно от старите руски имена на това зрънце е глуха малина, а сред имената му има и такива: куманика, капка роса, ожина, таралеж, хлад, сарабалина и дори дереза.

Къпината е близък роднина на малините, незаслужено пренебрегван от градинарите. Отстъпващи на малините почти само по зимна издръжливост, къпините имат редица предимства, като в някои отношения дори печелят в сравнение с техния роднина. Къпините са по-продуктивни и доста непретенциозни, освен това са не по-малко лечебни от малините. А къпината е любима на пчелите, благородно медоносно растение. Къпиновият мед е необичайно ароматен и здравословен, има особен плодов вкус.

Къпината може успешно да действа като декоративно растение. Оригиналните арки са красиво оформени от дългите му издънки, образувайки наистина великолепна гледка, когато по къпините се появят изобилни гроздове. Къпината също ще бъде добра като декорация за единична тревна площ, тя също изглежда хармонично от южните страни на беседките.

Интересното е, че до края на 19-ти век къпините по принцип се смятали за вреден плевел, от който трудно се отървавали, а къпините се събирали само от диви гъсталаци, които били много обширни.

Първите култивирани насаждения от къпини се появяват в Съединените щати в края на четиридесетте години на деветнадесети век. В Русия един от първите учени, които се обърнаха към тази култура, беше I.V. Мичурин, който разработва и описва нови сортове къпини в началото на ХХ век.

къпина. Полезни характеристики

Биохимичният състав на къпините е близък до този на малините:

• захар - средно 5-8%;
• органични киселини - от 1% до 3% (главно ябълчна киселина);
• фибри - 2-4%;
• пектинови вещества - 0,4 - 1,6%;
• танини и ароматни вещества;
• минерали: калий, калций, магнезий, мед, никел, манган и др.

Съставът на къпините съдържа витамин С, провитамин А, а по съдържание на витамини от група Р (500-100 mg на 100 g плод) превъзхожда малините с 3-5 пъти.

Къпината в медицината

Лечебните свойства на къпините са били известни на лекарите от древния свят. Освен това къпините са лечебни не само плодовете, но и листата, клоните и корените.

Къпините укрепват имунната система, подобряват метаболизма и нормализират всички функции на тялото. Къпината има силно антипиретично действие. Освен това сокът му утолява идеално жаждата при фебрилни състояния. Пресните къпини са полезни при диабет и възпаление на ставите, подобряват дейността на мозъчните съдове, нормализират съня и намаляват възбудимостта. Благодарение на тези свойства къпините са включени в диетичните и детските менюта.

Младите листа от къпина, събрани в началото на цъфтежа, се използват като стягащо и фиксиращо средство при хранителни отравяния, дизентерия, язва на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит. Като лосион се използва запарка от изсушени листа при екземи, лишеи, язви и гнойни рани, а под формата на изплаквания и измивания за лечение на гингивит, афтни прояви в устната кухина и заболявания на гърлото.

Но отвара от клони на къпина се приема при невроза и задух. Чаят от листа от къпина е полезен при анемия, както и за жени като профилактично средство срещу невроза при менопауза. Коренът от къпина се използва при воднянка и слабо храносмилане.

Листата от къпина са добро козметично средство за бани, те ревитализират и подмладяват кожата.

Къпини в готвенето

Сочни, сладки, леко пикантни на вкус, къпините са намерили своето място в кухнята на различни страни по света. Къпините са добри в прясно състояние, отлично понасят термична обработка и се използват за приготвяне на сокове, желета, плодови напитки, сиропи, конфитюри, конфитюри, мармалад и вино; Комбинира се с различни кисели горски плодове и плодове. Къпинови торти и сладкиши, пайове и пудинги, както и други сладкарски изделия и десерти с къпина са спечелили сърцата на много любители на вкусната храна на всички континенти. А сосовете от къпини за месо, пиле и риба вече са изискан деликатес за истинските гурме!

Рецепти с къпина:

Прибиране и съхранение на къпини

За медицински цели листата от къпина могат да се берат през цялото лято, а корените се берат през есента. Листата от къпина се сушат на сянка, под навес или на тавана. Сухият лист трябва да запази естествения си цвят.

За приготвяне на чай, листата от къпина се ферментират. За да направите това, пресните листа се усукват и се поставят в стъклени съдове, така че да изсъхнат и да почернят. След края на процеса на ферментация почернелите листа се изсушават, като се разстилат на тънък слой върху листове за печене на сянка.

Къпините се берат през август – септември, когато узреят, на няколко етапа. Зрелите плодове са покрити със синкав цвят. Къпините, за разлика от малините, почти не се мачкат по време на прибиране на реколтата и са по-лесни за транспортиране. Сушени къпини на слънце или във фурната.

Има поверие, че можете да берете къпини само до Михаилския ден (29 септември), тъй като на този ден дяволът бил изгонен от рая и той кацнал направо върху трънлив къпинов храст. Харесва ни или не, не знаем, но със сигурност се знае, че в края на сезона на прибиране на реколтата къпините стават кисели, губят вкуса си.

Къпините понасят добре замразяването. За да замразите, подредете зрели, избрани плодове в тава за замразяване на един слой, така че плодовете да не се допират едно до друго. Когато плодовете са замразени, прехвърлете ги в пластмасов контейнер или торба за фризер.

Най-добре е да измиете къпините непосредствено преди ядене и е по-добре да съхранявате пресни плодове в хладилника неизмити, в тази форма те могат да се съхраняват там до седем дни.

Към днешна дата има около 300 сорта къпини, отглеждани главно от животновъди в САЩ и Англия. Вече има разновидности на храстовидни къпини без бодли. Именно в Англия и САЩ къпините наистина се радват на популярна любов и с право са признати за една от „кралиците“ на десертите с горски плодове. България се занимава и с промишлено отглеждане на къпини, където това зрънце намери широко приложение във винопроизводството. Но у нас къпините все още чакат признанието си от градинарите.

МАЛИНИ

женски пол храст и зрънце Rubus ideus.

| Гора или дива и градина, един и същи вид, градина, подобрена само от грижи. - степ, калмик, бирючи плодове, ягодоплодна ефедра, стенник, храстовидна ефедра вулгарис; - камък, друг вид от същия род, R. saxatilis. Глуха малина, къпина; коприва малина, Cuscuta, прежда от сврака, вж. Малините са бели, черни или китайски, мустакати и др. породи. Малинка, -нощ, намалява. (виж също малък). * Да, това е просто малина! простор, снизхождение. Не малина (момиче), няма да падне за едно лято. Марина не е малина: няма да падне за едно лято. Косете малини, нарязвайте касис! За съжаление - не в гората за малини. Квас, като малини: изляха десет! Реколта от малини Ryasnaya за хляб, tamb. Калина в устата, а малини в носа! прекрасна. Липсва (по-късно) лято, но малини в гората! Каква е твоята малина! Малинина, съпруги на Нинка. една малина.

| Малини, джинджифилови ядки, богати. Малинов съпруг. малинов храст, малинови храсти:

| малинов мед, бутилиран мед, сварен с малини. От малина ликът не е голям, но плодовете са сладки, но можете да вземете лика от калиник, но няма да вземете плодове в устата си.

| Малина, -ница, ловец на малини. Малиняк ноем. малина, малина, по значение. храст. Малина, сродна на малините, приготвена от нея. Малина, малина; цвят малина, тъмно алено, с леко синьо. Малинов шорл, скъпоценен камък сиберит, даурит, червен шорл, розов турмалин. Малина, малинов ликьор.

| Birdie Motacilla salicaria или Sylvia hortensis;

| виж матка (при пчелите);

| гарван, разнообразие от розови ябълки, сладки с лек квас и приятна миризма (Наумов). Авдотя-робин, или Евдокия-пореч, 4 август. Малините и краставиците узряват. Малиново гнездо. Малинов човек. - жена вдовица градинар, градинар, производител на малини. Малинови места, изобилстващи от малини. Малина, вкус на малина, подобен на вкуса на малини.

Дал. Речник на Дал. 2012 г

Вижте също тълкувания, синоними, значения на думата и какво е МАЛИНА на руски език в речници, енциклопедии и справочници:

• МАЛИНИ в речника на жаргона на крадците:
  - 1) бърлога на крадци, 2) безгрижен живот, 3) група ...
• МАЛИНИ в Dream Book на Милър, книга за сънища и тълкуване на сънищата:
  Да видите малини в това означава, че сте в опасност поради бизнес объркване и пренебрегване, но в процес на разплитане ...
• МАЛИНИ в енциклопедията по биология:
  обикновен, растителен розов цвят. Среща се в умерения пояс на Евразия. В Русия - в европейската част, в Сибир и Далеч...
• МАЛИНИ в Големия енциклопедичен речник:
  храст от семейство Розоцветни, плодова култура. ДОБРЕ. 120 вида. Отглеждат обикновени малини, четинисти малини, западни малини и др. В ядливи плодове ...
• МАЛИНИ в Голямата съветска енциклопедия, TSB:
  растение от рода Rubus от семейство Розоцветни. Широколистен храст висок 1-3 м. Подземната част на растението е многогодишна, състои се от коренище и многобройни ...
• МАЛИНИ в Енциклопедичния речник на Брокхаус и Ефрон:
  см. …
• МАЛИНИ в Енциклопедичния речник:
  2, -s, f. (просто). Крадски апартамент, бърлога на крадци. 1, -s, f. 1. Полухрастово растение от това семейство. розово със сладко, обикновено червено, ...
• МАЛИНИ в Големия руски енциклопедичен речник:
  МАЛИНА, този полухраст. розово, плодове култура. ДОБРЕ. 120 вида. Те растат М. обикновена, М. четинеста, М. западна и др. В годни за консумация ...
• МАЛИНИ в Енциклопедията на Брокхаус и Ефрон:
  ? см. …
• МАЛИНИ в речника на Collier:
  група широколистни полухрастови видове от рода Rubus от семейство розови, широко разпространени в Евразия и Северна Америка от субполярните райони до южните ...
• МАЛИНИ в Пълната акцентирана парадигма според Зализняк:
  mali "na, mali" us, mali "нас, mali" n, mali "не, mali" us, mali "e, mali" us, mali "noy, mali" noi, mali "нас, mali" не, .. .
• МАЛИНИ
  Сладка …
• МАЛИНИ в речника за решаване и съставяне на сканворди:
  крадци...
• МАЛИНИ в Речника за решаване и съставяне на сканворди.
• МАЛИНИ в речника на синонимите на Абрамов:
  || …
• МАЛИНИ в речника на синонимите на руския език:
  благодат, храст, лафа, малина, напитка, полухраст, тенис, розоцветен, …
• МАЛИНИ в Новия обяснителен и деривационен речник на руския език Ефремова:
  1. ж. 1) Многогодишен храст от семейство Розоцветни, с ароматни плодове, обикновено червени с лилав оттенък. 2) Плодовете на такова растение. …
• МАЛИНИ в речника на руския език Лопатин:
  малина, ...
• МАЛИНИ в Пълния правописен речник на руския език.
• МАЛИНИ в Пълния правописен речник на руския език:
  малини,…
• МАЛИНИ в правописния речник:
  малина, ...
• МАЛИНИ в речника на руския език Ожегов:
  1 полухрастово растение фам. розови със сладки, обикновено червени, горски плодове, както и самите плодове от гора, градински м. малина 1 ...

Тази бодлива красота доста често се среща в личните чифлици на Сакчаните, изпълнявайки две полезни функции едновременно - и като вкусно зрънце, и като вид жива ограда на обекта.

Името й е къпина. В Крим има девет вида от това растение, от които шест са ендеми, тоест те растат само на полуострова и никъде другаде. Най-често срещаните къпини Tauride и филц. Различни видове цъфтят от май до август, плододават от юни до късна есен. Много обичат водата и се заселват предимно там, където я има повече. По бреговете на потоци, реки, резервоари, по ръбовете на горите и дъното на дерета, крайпътни участъци. Освен влага, къпината благоприятства слънцето и плододава добре, дава вкусно, сладко зрънце само там, където има много.

Цветовете на къпината са с пет венчелистчета, бели, понякога леко розови, събрани в краищата на леторастите в четка. Плодът първо е зелен, след това червен, а в степента на зрялост е почти черен, със синкав цвят, комбинирана костилка (в обичайния смисъл - зрънце). С. Аксаков пише, че нейната форма или, по думите му, "външно образуване" е много подобна на малините, между другото, едно от популярните имена на къпините е глухите малини. Гатанката за малиновия "червен хоросан - бял тласкач" е много подходяща за къпини. Тя също има "тласкач" - светъл съд и "хаванче" - тъмночервена вдлъбнатина в самата средата на задната страна на зрънцето.

В Англия в древни времена болните са били влачени или принуждавани да пълзят през сводестите вкоренени издънки на къпините. Смятало се, че острите му тръни ще откъснат всички клонки от човек. Ако говорим за истинските достойнства на къпината, то като лечебно растение, тя е известна от незапомнени времена. Най-популярните лекари от древността са използвали различни части от къпината за лечение на много заболявания. Здравният кодекс на Солерно гласи, че листата, цветовете, сокът и плодовете на батуса (къпината) могат да помогнат срещу най-малко двадесет различни заболявания.

Съвременните фармаколози са установили, че лечебните способности на къпините са свързани с нейните бактерицидни свойства и богат набор от витамини в горските плодове (A, C, B, E, P, PP, K). Сред другите полезни свойства трябва да се отбележи, че къпините са добър носител на цветен прашец и нектар, пресните му плодове са отличен десерт и суровина за готвене, а хората отдавна могат да получат лилава боя от сушени плодове. Тя боядисваше платове, хартия, а във Франция - вино.

Къпините много обичат птиците и особено дроздовете - най-активните носители на семената му. Животните също обичат, но поради чисто въоръжените с тръни, не е толкова лесно да се пирува с къпини.

Общо на земята са известни повече от 300 разновидности на градински къпини. Имаме няколко от тях у нас (Agawam, Taylor, Texas, Abundant и др.), но почти не се култивират. Но в Америка това растение е въведено в културата през миналия век. Сега има повече от 30 различни сорта, под които са заети десетки хиляди хектари. Годишната реколта от горски плодове е около 40 000 тона. В Америка е развъждан сорт къпина без бодли, без бодли.

* Къпиновият мед е известен. Прозрачен е като вода и има приятен вкус. От 1 хектар цъфтящи къпини пчелите събират 20 кг мед.

*През 1964 г. в СССР е издадена пощенска марка с изображение на къпина.