Перила Нанкин. Перила при готвене

Перила - многогодишноот семейство Lamiaceae (Yasnotkovye). На височина растението достига 40-60 сантиметра. Растението може да се раздели на три вида според цвета на стъблата: с червени, розово-лилави и зелени листа. Perilla съдържа много полезни вещества и етерични масла. Така, например, по отношение на съдържанието на каротин, растението може лесно да се конкурира с морковите.

Има два вида перила:

• Босилек, който се отглежда основно за семена за производство на етерично масло;
• Нанкинг или салата, която се използва в готвенето като подправка.

Перила има красива външен вид, особено добри са неговите червенолистни видове, които често се използват за украса на ястия.

Растението има силно разклонена структура, листата са големи, сухи и набръчкани на допир. В Япония парапетът е незаменим атрибут на градинската декорация.

В Русия се използват предимно сортове от японска селекция. Добри добиви дават сортовете Акашисо и Аошиосо. От разновидностите на руското отглеждане, сортът Rosinka е популярен, тъй като е студоустойчив, ранно узряване и има дълъг вегетационен период - 150 дни. В момента домашните селекционери са заети с отглеждането на нови сортове растения.

Перила обича рохкави, добре дренирани почви. Растението се отглежда основно чрез разсад, като се използва саксийният метод. Семената на растението покълват много бавно, поради което преди сеитбата се накисват за няколко дни, а водата се сменя поне три пъти на ден.

Разсадът се засява за разсад през април-май и с появата на два истински листа, разсадът се гмурка в оранжерии или филмови оранжерии на разстояние 20-30 сантиметра един от друг.

Прибирането на зеленина започва в началото на цъфтежа. Издънките се изрязват на височина 10 сантиметра от земята. По правило се правят две разфасовки на сезон. В зависимост от условията на отглеждане, средният добив е 0,5-5 кг на квадратен метър.

IN прясноЗелените ще издържат до седем дни, ако се съхраняват в хладилник. стъклен буркани покрийте с капак. IN найлонови торбичкине се препоръчва съхраняването на перила, тъй като тя бързо загнива. За дългосрочно съхранение се използват традиционни зеленчуци.

Зелените перила имат мек аромат на анасон и лимон, сочни и нежни, с лек пиперлив вкус. Листата на младите растения се използват предимно пресни. Също така листата се мариноват, посоляват и се добавят към различни напитки и сосове.

От изсушените листа на перила се прави прах, който се използва като подправка, като се добавя към зеленчуци и ястие с месо. По принцип като подправки се използват зеленолистни сортове растения.

Сортовете с червени листа се добавят към всички видове кисели краставички, за да им придадат цвят. В Япония например при осоляване на стахи се добавя червенолистна перила. В същото време клубените стахи придобиват деликатен специфичен аромат и красив розово-червен оттенък.

Лечебните свойства на перила

Основният терапевтичен ефект притежават етеричните и мастни масла от перила, които се намират в големи количества в семената и листата на растението. От семена и листа се правят различни запарки и отвари, които имат антисептично, успокояващо и обезболяващо действие. Използват се при кашлица, настинка, бронхит, а също така се използват като потогонно и диуретично средство.

Голям лечебни свойстваима масло от перила. Получава се от семената на растението чрез студено пресоване.

Маслото от перила съдържа голям бройалфалинолеинова киселина - около 64%. Тази киселина е най-важната ненаситена киселина, необходима за пълното функциониране на човешкото тяло. Олеинова и линолова киселини присъстват в маслото от перила съответно 15% и 17%. Трябва също да се отбележи, че маслото от перила е единственото растително масло, което съдържа два пъти повече омега-3 киселини от рибеното масло.

Използването на масло помага при различни кожни заболявания, понижава холестерола в кръвта и кръвното налягане и има положителен ефект върху състоянието. нервна системанамалява възпалението на ставите.

Маслото от перила съдържа танини и фенолни съединения (лутеолин, катехин, розмаринова киселина, апигенин), както и гликозиди, флавоноиди, терпени, които имат мощни противовъзпалителни, антибактериални, антивирусни и антиоксидантни свойства.

Розмариновата киселина предпазва кожата от вредни ефектиултравиолетово лъчение, стабилизира клетъчните мембрани, бори се със свободните радикали, във връзка с което се свързва и противораковото свойство на маслото от перила.

Освен това в югоизточната и японската козметология и парфюмерийната индустриямаслото от перила се използва широко. Овлажнява и подхранва кожата добре, облекчава сърбежа и дразненето. На основата на маслото се приготвят различни кремове, ексфолианти и маски за лице, както и балсами и шампоани за коса.

Видео от YouTube по темата на статията:

Перила - многогодишно растение тревисто растениес много красива зеленина. Той не само украсява градината, но се използва и в народна медицина, готварство и козметология. Растението принадлежи към семейство Lamiaceae. Родината му е Китай и Япония, но градинарите успешно култивират перила по целия свят. Жителите на всяка страна наричат ​​растението по свой начин, така че може да се намери под имената "шисо", "китайски босилек", "див сусам", "виетнамски кориандър". В Русия перила е култивирана в средата на миналия век, а сега е незаслужено забравена. IN последните годининамирането на семена не е толкова лесно, но упоритите градинари ще могат да го намерят и лесно да отглеждат това красиво растение на сайта.

Ботаническо описание

Перила е тревисто топлолюбиво многогодишно растение. Той абсолютно не издържа на замръзване, така че в централна Русия се отглежда като едногодишна култура. Височината на растението е 35-60 см, но някои екземпляри растат до 1 м. Изправеното тетраедрично стъбло практически не се разклонява.

Красиви сърцевидни листа седят на стъблото или имат къси дръжки. Разположени са срещу. набръчкана листова плочаима красиви назъбени ръбове и заострен край. Цветът на листата е виненочервен, яркозелен или пъстър. Дължина долни листадостига 10 см, горните са по-скромни по размер.

Тъй като перила е по-ценена заради декоративния си ефект и листата, по-популярни са сортовете с дълъг вегетационен период. Тоест от засаждането до първия цъфтеж може да минат до 5 месеца. Цветоносите се образуват през есента, с намаление дневни часове. Миниатюрни аксиларни цветя цъфтят в горната част на стъблото. Разположени са в метличести или гроздовидни съцветия. Всяко венче има късо окосмено дръжка. Малките камбанки от цветя стават бели, лавандулови или лилави.

След опрашване сухите плодове узряват. Всяка съдържа 4 малки ядки. Узрелият плод се отваря сам, което допринася за обилно самозасяване.

Сортове перила

Perilla е представена само от няколко разновидности. Най-разпространеният за тях вкусови качестваполучено зеленчук перила (Нанкин). Външно е много подобен на босилека, но се различава повече големи листаи гладки семена. В зависимост от сорта ароматът и неговата интензивност се променят. Растението може да излъчва миризма на маточина, канела, анасон, мента или босилек. Популярни сортове:

• Rosinka е устойчив на замръзване ранозреещ сорт от домашна селекция с червени листа;
• Акашисо - растение с червени листа и пиперлив аромат;
• Червена мента - лилавите листа с ресни излъчват миризма на мента, лимон и канела;
• Aoshiso е зелена перила, ароматизирана с анасон, черен пипер и карамел.

зеленчук перила

Перила храст (босилек).Растение с височина 80-140 см е яйцевидно вълнообразни листас назъбен ръб. Приседналата зеленина е срещуположна по цялата дължина на издънката. През юли в горната част на издънката се издърпва дълго класовидно съцветие, покрито с множество малки камбановидни цветя. Листата могат да се ядат, но имат доста силна, остра миризма. Най-често сортът се култивира заради семена, от които се получава етеричното масло.

Методи за възпроизвеждане

Перила се размножава основно със семена. Могат да се засяват директно открита земяили предварително отглеждане на разсад. В открита земя семената се засяват преди зимата или през март. Този метод е подходящ за южните райони, тъй като разсадът ще покълне дълго време и ще се развива бавно. В умерен климат е препоръчително да отглеждате разсад. Семената се накисват в топла вода с добавяне на калиев перманганат за 2 дни и след това се засяват в пясъчно-торфена почва на дълбочина 5 мм. Повърхността на почвата се напръсква с пистолет за пръскане и се покрива с филм. Съхранявайте контейнерите на топло място.

Издънките се появяват след 2-3 седмици. Те трябва да се разреждат периодично. Повърхността на земята е поръсена с тънък слой пясък. Когато на разсада се появят 2 истински листа, той може да бъде засаден в открита земя. Обикновено това се случва в средата на май.

През септември стъблата на перила се изрязват и се вкореняват в лека плодородна почва или вода. Саксиите с растения се пренасят в стаята. Като къщно растение perilla продължава да расте и да цъфти отново. В умерен климат това е единственият начин да изчакате семената да узреят.

Характеристики на кацане

Препоръчително е да подготвите почвата за бъдещи насаждения през есента. Трябва да се изкопае и компостира. Почвата трябва да е рохкава и дишаща. Перила расте добре след грах, боб и други бобови растения. През пролетта към всяка ямка се добавя допълнителна порция. минерални торове. Възможно е засаждането на разсад в открита земя, когато средната дневна температура е + 10 ... + 12 ° C. Храстите се разпределят на парцел с разстояние 20-30 см. Полезно е повърхността на почвата да се поръси с пясък. В бъдеще това ще предпази от развитието на гъбични заболявания.

Предпочитат се открити, слънчеви зони. Светлината е особено необходима за сортове с пъстри или червени листа. Струва си да се погрижите предварително за защитата от течения, в противен случай растенията ще бъдат слаби.

грижа за растенията

Грижата за перила е лесна, достатъчно е периодично да поливате, наторявате и плевате лехите. Под младите растения земята се разхлабва два пъти месечно. Плевелите се изваждат при появата им.

Оптималната температура за развитие на растенията е +18…+27°C. Перила понася сравнително добре дори силна топлина, просто трябва да я поливате по-често. През есента, когато температурата падне, растението бързо увяхва. За да го запазите по-дълго, трябва да пресадите храстите в оранжерия.

Перила трябва да се полива често, 2-3 пъти седмично. Почвата трябва да изсъхне на дълбочина 3-4 см. Стагнацията на водата може да доведе до развитие на гниене, което бързо ще унищожи всички насаждения. По-добре е да поливате храстите чрез поръсване. В горещи дни процедурата се извършва вечер, така че слънцето да не изгори листата чрез капки вода.

Подхранвайте растенията ежемесечно органични торове. Можете да използвате компост или изгнил пилешки тор. Перила реагира повече на подхранването активен растежи живи зелени.

Първото изрязване на леторастите се извършва, когато височината му достигне 10 см. Общо реколтата се прибира два пъти през сезона. пресни листасъхранявайте в хладилник до 7 дни. Можете веднага да изсушите суровините и да ги смилате на прах. За да могат стъблата да дадат странични израстъци, те се прищипват няколко пъти. Ако перила се отглежда като декоративно растение, не е необходимо да се подрязва, но е необходимо да се осигури опора за по-високи сортове. От вятъра или под собствената си тежест те могат да легнат.

Поради застояла вода, влага или студ, растението е болно и губи декоративния си ефект. Може да страда от фузариум, вертицел и петна. За да предотвратите унищожаването на тревата от гъбичките, е необходимо стриктно да спазвате правилата за грижа.

Лечебни свойства

Perilla е лидер по отношение на витамините А, С, РР, В1 и В2. Той е ефективен антиоксидант. Уникалният розов чай ​​от листата на перила помага за укрепване на имунната система, справяне с главоболието, както и за понижаване на холестерола и кръвната захар.

Маслото от семена на перила е богато на линолова и омега-3 киселини. Те помагат за укрепване на стените на кръвоносните съдове, повишават еластичността на кожата и възстановяват хрущялната тъкан. Редовният прием на масло намалява нивото на алергените в кръвта, а също така подобрява състоянието на ноктите и косата. В източната медицина за лечение се използват и билки на прах и масло настинки, бронхит и астма.

В козметичната индустрия препарати с перила се използват за производство на козметика за деца. Имат хипоалергенно, противовъзпалително и дезинфекциращо действие. Има и няколко линии за грижа за проблемната кожа.

Перила при готвене

Ароматните листа на перила се използват в салати. Зелените сортове се отличават с по-свеж, лимонов аромат. Най-добре се съчетават с риба и морски дарове. Червените листа излъчват пикантна, сладка миризма. Целите листа се консумират пресни или мариновани. Сухите зеленчуци се добавят към маринати за риба и месо. Тази подправка е добра за супи и втори ястия. Трябва да добавите доста от него. Червените листа често се добавят към кисели краставички. Тогава ястието става не само ароматно, но и придобива красив розов цвят.

Ароматното масло е техническо, но след обработка може да се използва за храна. Използва се в сладкарската индустрия, като се добавя към пълнежа за сладкиши. Сладкишът след пресоване на олиото се подава на животните.

Трева в градината

Яркият парапет се използва активно в дизайна на градината. Груповите насаждения от преден или централен план правят цветните лехи по-елегантни. Можете да направите композиция от сортове с различни цветове на листата или да използвате монотипен дизайн. Парапетът изглежда добре в миксбордери и отстъпки. По този начин е възможно да се засажда икономично зеленчукова култураи украсете района.

Можете да засадите перила в саксии, които стоят на балкон или тераса. Ярките листа ще украсят стаята и ще я изпълнят с приятен аромат. Най-добрите съседиза растението са санвиталия или снежно дърво. Парапетът изглежда добре в близост до иглолистни или широколистни храсти.

Чрез разсад, в средата на март, тя ги зася в кутии по протежение на жлебовете, без да поръсва семената със субстрат. Земята е лека. Кутията, покрита с фолио, се поставя в оранжерия. Всички малки семена, само леко поръсени с речен пясък върху навлажнена земя, покривам с филм.

Перила е декоративно широколистно многогодишно растение от семейство Lamiaceae. В условия средна лентаРусия се отглежда като едногодишно. За първи път видях парапет в градските цветни лехи на Самара. Неговите наситени тъмно лилави издълбани листа подчертават флоралната аранжировка. Височината на растението е не повече от 20 см, с двойно прищипване придобива приклекнал, храстовиден вид. Дълго време не попадах на семена от перила за продажба и накрая получих ценните торбички. С радост купих няколко, като във въображението си рисувах бъдещата украса на моята цветна градина.

Перила, която е доста трудна за отглеждане, има орехови семена, светлокафяви, с диаметър под 1 мм. Тъй като е по-добре растението да се отглежда чрез разсад, в средата на март ги засях в сандъчета по браздите, без да поръсвам семената със субстрат. Земята е лека. Кутията, покрита с фолио, се поставя в оранжерия. Всички малки семена, само леко поръсени с речен пясък върху навлажнена земя, покривам с филм. Навлажнявам посевите според нуждите. Когато при семената масово се покаже корен - готова да се забие в земята "кука", леко поръсвам посевите с пясък. Правя това толкова често, колкото е необходимо.

С по-нататъшен растеж тази техника ще предпази разсад от "черния крак".

Издънките се появяват след 8-10 дни. парапет върху ранна фазарастежът е много подобен на босилека. Листата й са срещуположни, по-големи от босилека, заострени, назъбено-гофрирани по ръба. В етапа на разсад те могат да бъдат зеленикави, като постепенно придобиват лилаво. Между другото, силната дисекция на листата се проявява в по-стара възраст на разсад и в пълна степен при възрастни растения.

Перила е много влаголюбива и топлолюбива. След замръзване трябва да се засади на открито. В зависимост от височината на разсада разстоянието между екземплярите се регулира от 20 до 35 см. Растенията понасят лека частична сянка, но цветът на листата се изсветлява, така че е по-добре да засадите на слънчево място, където красотата ще се проявява още повече. Почвата се нуждае от лека, плодородна. При засаждането на растения добавях хумус, когато се вкорениха, почвата под тях беше мулчирана с хумус.

Перила, която търсех цветно растение, но го намери на тезгяха в отдела за пикантни овкусни култури. Така научих, че е не само красиво, но и полезно растение. Младите листа са сочни, нежни, с освежаващ вкус и необичаен аромат, който улавя пипер и анасонови тонове. Използват се в салати, месни, рибни ястия, в техническа зрялост могат да се използват в маринати. Изсушени листа, стрити на прах, се използват като ароматна добавкакъм зеленчукови и месни ястия.

За мен обаче вкусът и миризмата се оказаха твърде необичайни, но за тези, които ценят кориандъра и други екзотични „тонове“ на зелените култури, перилата ще намери своето достойно приложение. Освен това листата на растението са богати на етерични масла и антоцианини, съдържат P-активни вещества, които повишават еластичността на кръвоносните съдове, нормализират капилярната пропускливост, както и голямо количество минерални соли и витамин С, те са допълнително източник на каротин.

Когато мислех как да поставя парапета при засаждане, имах предвид, че може да е висок бързо растящо растениедо 1 м. Засадени в градината на двуредов малко леглои храсти, но им дайте воля. Растежът на перила обаче се оказа неагресивен, без прищипване височината на основното стъбло не надвишава 50-60 см.

Тъй като перила е растение с дълъг вегетационен период (до 160 дни), не чаках цветни стрели. Знаейки, че парапетите са малки, бледолилави и незабележими, тя не се разстрои. Те не са красотата на перилата!

Растението трябва да се засее за семена два до три месеца по-рано от обикновено, а за декоративни насаждения може да се засее през април на затоплена леха под филм, ако няма оранжерия.

От доста време търся как да поставя нови домашни любимци в цветната градина, особено след като основните позиции вече бяха заети от трайни насаждения, тютюн и други любими едногодишни растения. Когато беше оставено да се засади последната троица в земята - хавлиена петуния и парапет, възникна въпросът как да се комбинира всичко това върху останалия правоъгълник ]]> ]]>, който беше "действан" от безплатна детска стая от под домати, разположени на видно място.

Трудността беше и във факта, че петуниите имат няколко цвята. Исках растенията да не си пречат нито по цвят, нито по форма. В резултат на това парапетът се оказа визуален разделител на цветната градина на две секции, като в същото време като че ли обединява цялото това разнообразие. Когато се гледа от краищата, лилавата перила служи като фоново място както за здравец, така и за петуния.

Толкова ми хареса елегантната перила, че реших да я взема за зимата като саксийно растение. За да направя това, вкорених няколко по-ниски доведени деца във водата, в които зачатъците от бели корени вече се виждаха по-близо до основното стъбло. Така че можете да размножите перила с малък брой нейни копия.

В допълнение към граничните насаждения, това растение се засажда на групи, те са украсени с контейнери и саксии. Опитайте се да отглеждате перила, опознайте я по-добре! В градината и в цветната градина тя ще донесе интересно цветен разтворвашите композиции и просто градинско легло ще украсят вашия сайт, привличайки вниманието.

Перила - растение за бордюри

Препоръчваме да засадите перила Nanjing, която образува разпръснати храсти с височина 40-60 см. Листата й са тъмно лилави, почти черни. Цветовете малки, зеленикави. Това растение се размножава чрез семена, които се засяват в началото на април, издънки се гмуркат. За получаване компактна форма.

Засажда се в открита земя през май, след това пролетни слани. Използва се в групи и единични насаждения, в комбинация с големи растения (например далии и флокс). Перила е прекрасно бордюрно растение. В този случай се отрязва на ниво 30-40 см. Можете да смекчите впечатлението от тъмночервения нюанс на листата на перила с допълнителна долна граница на розово, винаги цъфтящо.

Перила от семена

В градските цветни лехи тя често се възхищаваше на красивите граници на издълбани тъмно лилави храсти от перила. Те винаги изгодно подчертават предимствата на партньорите в цветни аранжировки. Особено я харесвам класическа комбинациясъс сребриста морска цинерария и бледорозова вечно цъфтяща бегония или петуния.

Никога не го е отглеждала сама. И тази година, когато избирах семената на letniki, видях торбички с перила. На тях пишеше, че червенолистната му форма се отглежда не само като ефектно едногодишно декоративно листно растение, но и като зеленчуково и пикантно на вкус растение. Между другото, съдържанието на каротин в листата на перила е много по-високо, отколкото в морковите.

В средата на март тя засея светлокафяви малки ядки (до 1 мм в диаметър) в смес от торф и пясък (1: 1), без да ги вгражда в земята, а само ги покрива с филм отгоре, за да поддържа висока влажност. Приятелски издънки се появиха на осмия ден. Младите листа в началото бяха по-зеленикави, лилави и разчленени с възрастта.

Разсадът на перила расте бързо, лесно изпреварвайки февруарските култури от петунии. Засадих ги в земята заедно в началото на май.

Когато купувах семена, не мислех как ще го използвам, с какви летни растения ще засадя. Затова я засадих в компания с тези, чиито разсад имах: с бледосин агератум и петунии - розови и леко лилави, почти бели, с мрежест модел, по-тъмен на тон. Останалите разсад бяха засадени в пъстри червено-жълти невенчета.

Въпреки такава импровизация, с петуния и агератум се оказа красива комбинация, много хармоничен на цвят. Перила се оказа добър спътник и се задоволи със скромната роля на тъмен фон за по-ярки партньори.

Освен това се оказа, че големите назъбени листа на перила имат много приятен аромат и вкус. Толкова ми хареса това буйно, неагресивно декоративно растение, че реших определено да го оставя в асортимента на моята цветна градина.

Забележка:

Преди това вече се опитвах да отглеждам Clarkia, но, за съжаление, нищо не ми се получи. Но майка ми и аз все още знаехме, че всъщност това растение е невероятно. Следователно, съжалявайки за продажбата на Clarkia, те закупиха две цели торби със семена.

Перила расте добре на открити слънчеви места с рохкава питателна почва. В централните райони на Нечерноземната зона на Русия рядко се получават зрели семена, тъй като това растение е с кратък ден.

Парапети - красота и ползи

Парапетът е род едногодишни тревисти растения от семейство губоцветни (L a m iaceae), което е познато в Корея, Япония, Индия, Китай от древни времена, но Индия (Хималаите) се счита за нейна историческа родина.

Няколко вида парапети се отглеждат в източната и Югоизточна Азия. В Китай и Япония той е търсен като маслодайни култури, етерично масло и салатна култура в страни Западна Европаи САЩ - като декоративни. В Русия като индустриална култура се отглежда в Далечния изток. Напоследък парапети могат да се намерят и в Украйна на градски тревни площи.

Той дойде при нас преди повече от 300 години, но доскоро се отглеждаше изключително от корейците като градинска култура. Дълго време можеше да се види под формата на тесни защитни ивици, използвани за засяване на оризища, защото силната му миризма може да изплаши домашните животни. Но още през 19 век започва отглеждането на тази култура за семена. местни жители занаятчийски начинпреработва го в масло, използвано за хранителни и медицински цели.

IN съветско времеизучаването на културата се извършва от много земеделски институти с различна степен на успех. Въпреки факта, че в края на 19 век в Украйна е имало любителски култури, изучаването му на сериозно ниво започва едва през 20-30-те години на миналия век. Преди Великия Отечествена войнаКолективните стопанства на Украйна събират семена за парапет на 8-10 цента / ха, а отделните единици - на 13,5 цента / ха. Още по-високи добиви се прибират на сортови парцели - от 10 до 17 ц/ха.

По-нататъшното развитие на селскостопанската технология, отглеждането на нови и раннозреещи сортове позволи драстично да се увеличи добивът на тази култура и да се привлече вниманието към нея.

Най-разпространени са два културни типа парапети - парапет от босилек (Perilla ocymoides или Perilla frutescens) и парапет на Нанкин (Perilla nankinensis). В Далечния изток има много разновидности на парапети: с малинови или зелени листа. Листата на перила, които са тъмнозелени отгоре и лилави отдолу, имат аромат на анасон с нотка на женско биле. Зеленият парапет е подобен на вкус на лимонена трева и има наситен лимонов вкус. Лилавите сортове понякога приличат на босилек с нотка на канела.

Ботаническа характеристика и биоекологични особености
Мазен босилек, метличина или суза (су-Цза) е едногодишно тревисто растение с голяма вегетативна маса.

Стъблото, листата и семената имат остра ароматна миризма, характерна за парапета, поради съдържанието на етерично масло.

Вегетационният период на парапета продължава 100-130 дни. През вегетационния период преминава през фази: издънки, четири двойки листа, образуване на съцветия (пъпкуване), цъфтеж, узряване на семената. Различава се и състоянието на зреене на плодовете.

За разлика от други растения, семената на парапета губят кълняемостта си много скоро, така че сеитбата със семена на 2-3-годишна възраст е неприемлива.

Разсадът се появява 8-10 дни след сеитбата. В първите фази, до образуването на 4-5-та двойка листчета, растежът на растенията е много бавен, а от фазата на разклоняване (30-35 дни след поникване) растежът на стъблото е по-интензивен. Периодът от поникване до началото на цъфтежа е 65-75% от времето на целия вегетационен период на културата. Цъфтежът настъпва 75-80 дни след поникването, като се разпространява през растението отдолу нагоре. Продължителността на цъфтежа в рамките на съцветието при температура 30-35 ° C достига средно 8-12 дни, а при ниски температури продължителността на цъфтежа се увеличава с 2-2,5 пъти.

Парапет - основно саморежещо се растение, това се улеснява както от подреждането на тичинки и плодници в цветето, така и от напукването на прашниците преди отваряне на пъпката. Но при прекомерна влага и ниски температури на въздуха узряването на прашеца се забавя и след отварянето на пъпките може да се появи напукване на прашниците. В тези случаи е възможно кръстосано опрашванепчели, оси и други насекоми, които се привличат от миризмата на етерично масло и наличието на нектарници в цветята.

От цъфтежа до узряването на семената отнема 25-30 дни.

парапет - топлолюбиво растение, но е по-малко взискателен към топлината от фъстъци, сусам, рициново зърно и други топлолюбиви култури. Семената започват да покълват при 6-8 ° C, но приятелските разсад се появяват при 13-14 ° C. Разсадът издържа на студове до -2 ° C, възрастните растения умират при -1-2 ° C. образуването на репродуктивни органи причинява намаляване на добива на семена. През първия вегетационен период, когато вегетативната маса нараства, сушата е по-малко вредна за парапета.

Парапетът е взискателен към влажността на почвата, в бедняшкия квартал в първия период на развитие, преди цъфтежа. В по-късен период е по-малко взискателен в това отношение, но не понася засушаване, особено сухи ветрове, което намалява добива на семена при тези условия.

Парапетът е растение, изискващо почвено плодородие. При добив на въздушно-суха биомаса от 40 q/ha, парапетът изнася от почвата: 22,5 кг фосфор, 19,6 кг калий, 60 кг азот. Следователно прилагането на торове допринася за рязко увеличаване на добивите. Вирее добре на почви с достатъчна водопропускливост и богати на хранителни вещества. Парапетът осигурява високи добиви за засяването му върху обикновени и излужени черноземи, върху песъчливи и алувиални речни почви, след пролетни дъждове не образуват кора.
Почвите са засолени и заблатени, песъчливи и безструктурни, лесно плуващи, неподходящи за тази култура, тъй като не понася дори частична стагнация на водата върху повърхността на почвата, особено по време на поникване.

Парапет - растение с кратък ден, насърчава по-бързото образуване на репродуктивни органи и ускорява преминаването на фазата на пъпкуване, намаляването на продължителността на деня драстично намалява вегетационен периодв общи линии. При късни пролетни и летни сеитби рязко намалява преминаването на фазите, с изключение на цъфтеж и узряване; с напредването на културите в северните райони се увеличава вегетационният период.

Въз основа на биоекологията на парапета, неговите изисквания за условията на живот съответстват на почвените и климатичните условия на Украйна в районите на северната степ, югоизточната и северозападната горска степ и южните райони на Полис. Най-много райони за отглеждане в Украйна са Полтавска, Черкаска, Виница, Киев, Хмелницки и южната част на Житомирска област.

Няма много разновидности на парапети. Най-добрият от тях е сортът украински 30, отгледан в украинската маслодайна станция (сега Институт по маслодайни култури на Националната академия на науките на Украйна). Това са растения с височина 62 см. Храстът е компактен, доста разклонен. Стъблото и клоните са зелени, преди узряване с антоцианиново оцветяване. Листа със среден размер. Цветята са бели. Семената са тъмнокафяви, дребни. Теглото на 1000 семена е 2-3 г. Масленото съдържание в семената е от 42,8 до 48,1%. Сортът е средногодишен. Устойчивостта на суша е средна. Сравнително добре издържа на ранни пролетни слани.

Технологичният процес на отглеждане на парапет се състои от същите поетапни методи на отглеждане, както и при други дребносеменни редови култури в съответната почвено-климатична зона, например маслодаен мак. Но при съставянето на схема на зонален минимализиран агрокомплекс, технологичен проект и карта на отглеждане на парапет, трябва да се вземат предвид особеностите на технологията за неговото отглеждане. Например, парапетна обработка на дребносеменени култури, за равномерно засяване на семена по време на сеитба, полето преди сеитба трябва да се търкаля с гладък валяк, на фона на високо снабдяване с парапети с фосфор и калий върху сиви оподзолени почви и на обикновените черноземи от северната степ е необходимо да се прилагат азотни торове неравномерно узряване, пръскането на семена определя определени характеристики на колекцията и други подобни.

Ако се разработва технологична карта на отглеждане на парапети, тогава е необходимо, съгласно установената методика, да се направи енергиен анализ на нейната ефективност.

Характеристики на селскостопанската технология.
Най-добрите предшественици на парапета са зимните зърнени култури, оборотът на пласта многогодишни треви, зърнени бобови и редови култури. Чувствителен е към внасянето на оборски тор (30 t/ha) и минерални торове (N 45 P 60 K 45) за есенна оран.

Основната обработка на почвата под парапета се извършва по същия начин, както и при други обработени пролетни култури. През пролетта, преди сеитба, се бранува оран, извършват се една или две обработки (с 8-10 и 5-6 см) с брануване и предсеитбено валиране с гладки валяци.

Парапетите се засяват рано, когато почвата се затопли на дълбочина от 5 см до 10-12 ° C. Експериментите, проведени в Украйна, показаха, че най-добрият терминзасяването на парапета в северната степ и югоизточната част на горската степ е ранно - едновременно със сеитбата на ранни шипове и не по-късно от първото десетилетие от началото на пролетта теренна работа. В по-късни датипосевните семена попадат в горния изсъхнал слой на почвата, което води до изтъняване на стълбите и намаляване на добива.

В районите на северозападната Лесостеп и Полисия, когато пролетта е влажна и хладна, най-доброто време за засяване на парапета е по-късно, в края на второто десетилетие от началото на пролетните полски работи.

Парапетите се засяват широкоредово с междуредово разстояние 45-60 см. Високи добиви се прибират, когато едно растение заема от 600 см 2 (Северно стъпало) до 250 см 2 (Полесие) от хранителната площ. Това се постига чрез задаване на подходяща норма на сеитба: 6 кг/ха за степните райони, 7 кг/ха за горската степ и 8 кг/ха за Полис. Дълбочина на засяване: на структурни и леки почви с достатъчно влага е 3-4 см, а на тежки глинести - не повече от 2 см.

Преди поникване се използват ротационни мотики или леки зъбни брани за образуване на почвена кора. За унищожаване на разсад на плевели, парапетите във фаза 2-3 чифта листа могат да се брануват с леки брани. Пътниците се култивират 3-4 пъти на дълбочина 4-5 и 6-8 см. защитни устройствасрещу приспиване на парапетните стълби с пръст.

Парапети от вредители и болести и тяхната борба.

Вредителите причиняват най-големи загуби в реколтата на парапета: пясъчен мидляк, парапетни гъсеници и памучна лъжичка, паякообразни акари. Пясъчният мидляк уврежда семената по време на поникване или прогризва стъблото. Ефективно средство за защитаборбата е разлагането на отровни примамки.

Ловички: гъсеницата яде семена в четките, възрастната гъсеница уврежда листата и стъблата. Ефективно средство за контрол е биологичното - освобождаването на трихограма през периода, когато лъжичката слага тестисите.

Паякообразният акар изсмуква сока от листата, като се настанява в долната му част. Повредените листа изсъхват и умират. Средства за борба - опрашване на растенията с необходимите препарати.

Парапетът също е повреден от плот.

Сред болестите на парапета, увяхването и зацапването са най-опасни. Увяхването (фузариум и вертицилиум) засяга цялото растение. Засегнатите растения стават кафяви, листата се извиват, в резултат на което умира. Най-често заболяването се проявява в горещо и сухо време.

Зацапването се наблюдава главно преди цъфтежа. Болестта засяга ръбовете на листната плоча, стават кафяви и изсъхват. Засегнатите растения изостават в растежа и намаляват добива.

Съответствие високо нивоселскостопанска технология - основното превантивно средство за борба с болестите.

Прибиране на реколтата.

Парапетът узрява неравномерно, семената се ронят лесно, така че се прибира по отделен начин. Парапетът се прибира, когато 20% от семената придобият нормален цвят. Семената са доста леки, средното тегло е 1000 бр. е 2-4 гр. Прибирането на реколтата се започва в началото на узряването на семената, когато около 20% от него става кафяво или сив цвяти мрежест модел, а общата маса на семената е жълтеникав на цвят с донякъде забележим мрежест модел. Вършитбата на валците се извършва от комбайни, оборудвани с устройства за прибиране на дребносеменени култури. Орошаните семена се почистват и изсушават до 8-9% влажност. Добивът на семена варира от 8-10 ц до 15 ц на 1 ха.

икономическа стойност. Парапетът (или судзата) е много ценно маслодайно семе. Отглежда се за семена (малки заоблени ядки), което съдържа в зависимост от сорта и почвено-климатичните условия 44-58% техническо бързосъхнещо масло (йодно число 181-206).

Съставът на мастните киселини в маслото за парапет е почти идентичен ленено маслои е: миристинова киселина<0,1%, пальмитиновая - 4-8%, пальмитолеинова <1%, маргариновая <0,3%, маргаролеинова <0,3%, стеариновая - 1,0 -3,0%, олеиновая - 11-18%, линолевая - 12-20%, альфа-линоленовая 44-68%, арахидинова <0,5%, айкозенова <0,8%, бегенова кислоты <0,5%.

Високото йодно число се дължи на значителното съдържание на ненаситени мастни киселини в опасното масло, което показва ценните му технически качества. Способността за сушене на опасното масло е по-висока от тази на лайон и lyalemancia и се доближава до най-доброто техническо масло - тунг.

Маслото Peril е от особена стойност в производството на бои и лакове. Когато се изсушат, лаковете и боите, направени от него, осигуряват най-добрия филм по отношение на тънкост и пластичност, не се напукват по време на деформация, поради което се използва широко в авиацията, корабостроенето, автомобилостроенето, трактора, електротехниката, печатането на автомобилостроенето, гумените технически тъкани , медицинска и други индустрии.

Маслото има отлични изолационни свойства, а импрегнираният плат и хартия е суровината за направата на водоустойчиви дъждобрани и изолационни материали.

В страните от Източна Азия маслото за парапет след преработка се използва и в хранително-вкусовата промишленост. Използва се за овкусяване на сладкиши, както и като добавка в стоматологичните препарати. В Япония маслото се използва за приготвяне на подсладители, тъй като една от двете изомерни форми на оксимеперил алдехид е 2000 пъти по-сладка от захарта, а захаринът е 4-8 пъти по-сладък.

Парапетът е добро медоносно растение.

Пресните листа на парапета съдържат от 5 до 33 mg витамин С, малко количество каротин, желязо, ниацин, рибофлавин, тиамин и около 0,2% етерични масла, които имат широк състав. Листата съдържат и 0,3% протеин.

От листата на парапета се произвежда етерично масло, което се използва в сладкарската индустрия (в Япония), пресни листа се използват при приготвянето на салати. Етеричното масло се получава чрез парна дестилация на изсушени листа при ниска температура през следващите две седмици. Съставът на маслото, както при много сродни подправки, зависи от условията на отглеждане. Основните компоненти включват а-пинен, лимонен (9%), перилалдехид (до 50%).

Тортата след пресоване на маслото е ценна храна за животни, има следния химичен състав: 11,7% мазнини, 37,6% протеини, 19,4% безазотни екстрактивни вещества, 16,3% фибри, 7,9% пепел и 7,1% вода. Сладкишът преди употреба ]]> за храна трябва да се запари добре в гореща вода, от която етеричното масло се изпарява и неприятната миризма почти напълно изчезва.

Широко използвани парапети и ориенталска кухня. Листата на парапета са богати на етерични масла и отделят силен аромат на лимон, когато узреят. Поради това парапетите се използват по-често за приготвяне и сервиране на рибни ястия и зеленчукови салати.

Виетнамските готвачи използват листа от перила в пикантни смеси за супи, ориз, юфка, месо на скара и морски дарове. Корейците ферментират и завиват в тях gimbap (корейски вариант на японски ролца) - оризови рулца със зеленчуци. В японската кухня червеният вариант на парапета се нарича акаджисо, зеленият се нарича аоджисо.

Растенията се използват и във фармацевтичното производство при производството на различни лекарства за лечение на заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, никотина и енурезата.

Така че, ако стъблото е отрязано по време на цъфтежа на растението, тогава в смачкана и суха форма то придобива лечебни свойства. Листата на парапета отдавна се използват в медицината: на изток се предписват като антитоксично, успокоително, аналгетично, на запад - като хомеопатично, антиалергично, стимулиращо или регулиращо храносмилателната система и като потогонно средство. Освен това семената на парапета съдържат неутрализатор на захарта, забавят кариеса, образуването на плака и имат антимикробно и противовъзпалително действие, като предпазват устната лигавица. В козметологията суровините за суза се използват в антицелулитни гелове.

При отглеждане на парапети на домакински парцели семената могат да се накисват за 2-3 дни, за да се ускори покълването и да се засяват в сандъчета с торфена смес, а през април-май - във филмови оранжерии. Разсадът се гмуркат и се засаждат на постоянно място на разстояние 20-30 см един от друг. Грижата за растенията включва периодично плевене, разрохкване на почвата и поливане.

По-екзотични растения, както декоративни, така и пикантни, се появяват в парцелите в задния двор на руските летни жители и градинари.

Тези растения включват пикантната перила трева, която може да се отглежда в градински условия и дори на перваза на прозореца. Научете как да отглеждате тази вкусна и ароматна билка с красиви назъбени листа у дома и на открито.

Отглеждане на перила на открито

Отглеждането от семена е възможно по два начина: чрез разсад или веднага в открита земя.

Що се отнася до избора на сорт перила, руските градинари обикновено избират сорта Rosinka, чийто добив е 0,5-5 кг на квадратен метър, а теглото на храста достига 500 грама.

Зеленчукова перила "Росинка": как да отглеждаме от семена

За да отглеждате перила директно от семена, следвайте инструкциите по-долу.

Подготвяме билото, в което ще расте

Избираме слънчев плодороден парцел за сеитба, не продухван от силни ветрове.

Подхранваме почвата с компост в размер на 3 кг на квадратен метър. Внасяме половината от компоста веднага, втората половина - когато растенията започнат да растат зелена маса.

В идеалния случай, перила е най-добре да се засява в райони, където са растат боб, грах или боб миналата година.

Засяваме семената

Засяваме семена от перила, когато земята се затопли до 10-12 градуса: в топла почва кълновете се появяват след 10-14 дни.

Разсадът се засява на групи от по три на разстояние 40 см един от друг и на дълбочина не повече от 0,5 см.

Разреждане на растенията

Веднага щом перилата порасне, във всяка група оставяме по едно от най-силните растения, останалите изваждаме и използваме като зелени.

За да могат растенията да растат богата зелена маса, не трябва да остават повече от 25 парапета на квадратен метър. Между другото, в южната част на Русия, перила може да се засее преди зимата.

Перила "Росинка": отглеждане на разсад

Ако живеете в средната лента, ние отглеждаме перила в разсад, така че да има време да даде няколко прилични зелени култури:

• Подготовка на земята. Най-доброто от всичко е, че семената на перила покълват в почвата от торф и хумус: изсипваме го в кутия за разсад.
• Подготвяме семената. За да покълнат по-бързо семената, ги поставяме в мокър пясък и ги прибираме за една седмица на хладно място. Вторият вариант: накиснете ги във вода за три дни, като редовно сменяте водата.
• Засяваме семената. Можете да засеете перила за разсад в края на март или началото на април. Засяваме семели във влажни, плитки редове, без да заспим с пръст. Покрийте с пластмаса и поставете на топло, светло място. Когато от семената се появят корени, поръсете ги малко с пясък и ги навлажнете, така че да се вкоренят добре.

Засаждаме разсад в градината в началото на юни, когато вече няма слани.

Как да се грижим за перила

Грижата за перила е доста проста. Състои се в своевременно плевене, поливане, разрохкване на междуредията и подхранване с пилешки тор. За да подхраним растенията, внасяме постеля под тях на малки бучки.

И за да се разклони добре перилата и да даде повече зеленина, прищипваме върховете на леторастите.

Зелените се режат селективно, а не всички наведнъж. Ако живеете в средната лента, можете да отрежете зелените през цялото лято, ако на юг - когато растенията започнат да цъфтят. Повечето от етеричните масла в перила се намират по време на бърз цъфтеж.

Вирее добре у дома – в обикновени саксии. В допълнение към отглеждането на пикантни ароматни зелени, получавате декоративно растение, което украсява интериора не по-лошо от другите стайни цветя.

Как да отглеждаме перила от семена на перваза на прозореца

За да отглеждате това красиво растение на перваза на прозореца, продължете както следва:

• Изсипваме лека плодородна почва в малка кутия за разсад, например универсална.
• Правим плитки жлебове, разсипваме ги и засяваме толкова семена, колкото искате да имате растения (но е по-добре да засадите повече, в случай че някои не поникнат).
• Без да поръсваме семената с почва, покриваме кутията с полиетилен (ще я премахнем, когато издънките поникнат) и я поставяме на светъл, топъл перваз на прозореца.
• Поръсете излюпените корени с пясък, за да ги скриете и да ги предпазите от черния крак.
• Засаждаме отглеждани растения (най-силните) в саксии или саксии. За да расте добре перилата, прищипваме върховете на леторастите.

Засаждането в саксии също е удобно, защото през топлия сезон те могат да бъдат изнесени на улицата. Грижата за домашна перила, както през топлия, така и през студения сезон, е изненадващо проста: поливане и редовно хранене с инфузия на трева или дървесна пепел.

Сега знаете, че перила, която може да се отглежда както на открито, така и у дома, е много непретенциозно и щедро растение за зеленина. Украсете дома си с него и използвайте зелени и лилави листа за ползи за здравето!

Зеленчукова култура Perilla е друг вид салатно растение, което се използва в готвенето. Единственият вид от това едногодишно тревисто растение носи латинското наименование Perilla frutescens - зеленчукова перила. Растението дойде при нас от Югоизточна Азия (Япония, Китай).

Там перила се яде като подправка, наречена шисо. Височината на растението може да достигне 140 см, листата са разположени на тетраедрично стъбло. В основата на стъблото листата са големи, на дълги дръжки, по-близо до върха листата са по-удължени, на къси дръжки или изобщо без тях.

Листата са срещуположни, могат да бъдат червени, зелени или пъстри. По ръбовете на листата има остри прорези, така че зелените листа приличат на коприва. Семената на перила съдържат голямо количество масло, съдържанието му достига 45 процента.

В азиатските страни това бързосъхнещо масло е техническа суровина за производството на лакове и лакове. Маслото се използва и за производство на печатни мастила и водоустойчив материал. В Китай след специално пречистване маслото се използва в кулинарията и като лек за определени болести.

Поради формата и красивото оцветяване на листата зеленчуковата перила се отглежда като декоративно растение. Парапетът по краищата на цветни лехи и големи цветни лехи изглежда особено привлекателен, действайки като гранично растение.

В Русия зеленчуковата перила се счита за обещаваща култура за подправки. Семена от зеленчукова перила от сорта Rosinka могат да бъдат намерени на рафтовете на магазините за летни жители и градинари. Този сорт се характеризира както с декоративен ефект, така и с отличен вкус.

Нейните деликатни и сочни зеленчуци имат особен приятен аромат и освежаващ послевкус. В миризмата се отгатва присъствието на анасон, лимон, усеща се тънък аромат на бахар и карамел. Росинка е ранозреещ, студоустойчив сорт, вегетационният период е 4-5 месеца.

култивиране

Зеленчукът Perilla расте добре на неутрални, влажни, плодородни почви. Мястото за кацане е открито място, разположено на слънце. При комфортни условия растението се издига на височина 140 см. Можете да отглеждате зеленчукова перила култура чрез разсад или засаждане в открита земя.

Семената на перила не покълват добре, затова се накисват за 2-3 дни преди засаждането. За разсад семената се засяват през последното десетилетие на март. Разсадът се засажда в открита земя 60 дни след сеитбата. При междуредово засаждане се оставя разстояние 30 - 40 см, а между разсада в самия ред - 20 см.

В открита земя пролетното засаждане на семена се извършва през април. Когато се появят 2-3 листа, растенията се разреждат. Между растенията оставете 20 см. Грижата за перилата е стандартна: разрохкване, плевене, поливане. Храненето се извършва веднъж на всеки две седмици. Подхранването е особено необходимо след рязане на растения за зеленина.

За да оформите компактни храсти, прищипете централната издънка на зеленчуковата култура. Производителят на семена препоръчва подхранване с водоразтворим тор "Aelita-vegetable". Подрязването на зелените се извършва два пъти през лятото, на височина 10 см от земята, или се отрязва постоянно, по избор, отделни издънки.

Използвайте при готвене

Нарязаните млади листа и филизи се използват в студени ястия, салати, за украса и придаване на вкус на рибни и месни ястия. Зрелите листа се посоляват, мариноват и сушат. Изсушените листа се смилат на прах и се добавят към ястия като ароматна подправка.
Зеленчукът перила е силно декоративна култура, а листата на растението се използват в широк спектър от ястия.

Видео: Перила - зеленчукова култура