Ние печем. В четвъртък печем бисквитки - това е нашата традиция... Печем просфора

Всички продукти в нашите пекарни са ръчно изработени с домашна грижа, топлина и любов.

В нашите пекарни започваме работа рано сутрин, за да можете за закуска да се поглезите с домашно приготвени сладкиши, приготвени от натурални съставки без използване на химикали.

Естествените съставки, ръчното формоване и съвременните технологии са тайната на печенето от нашата пекарна.

Всички продукти в нашите пекарни се приготвят от ръцете на нашите пекари с цялото старание и любов.

Пресен хляб, пайове, сладкиши, бисквитки - всичко това ще позволи на всеки посетител да намери продукти, които ще доставят истинско удоволствие от висококачествените и вкусни сладкиши.

Хлябът е главата на всичко

Хлябът е популярно ястие в цял свят. Много народи имат традиции, поговорки, поговорки и дори исторически събития, свързани с този продукт, защото много войни са започнали заради плодородни земи.

Освен това различните народи имат свой вид хляб, но едно нещо е общо – той е незаменим на всяка трапеза, защото хлябът е засищащ и здравословен.

Технологията за производство на нашия хляб и сладкиши е базирана на доказаните от времето традиции на печене. Използваните рецепти позволяват да се произвеждат продукти с отличен вкус без използване на оцветители, овкусители, подобрители на вкуса.

вкъщи

Всеки от нас обича семейните вечери, защото това са топли прегръдки, весел смях и искрени разговори. Събирайки се заедно, семейните отношения се укрепват и всички лоши неща се забравят. Времето, прекарано със семейството и близките, е най-важното и ценно.

Много семейни празници не са завършени без румени сладкиши. Зарадвайте себе си, семейството и приятелите си с вкусна баница, прясно изпечен кроасан или хрупкава багета от Хлебница, защото вие им подарявате не само вкусни сладкиши от натурални продукти, вие им дарявате любов, здраве и радост.

сърдечен празник

В много семейства празничните трапези не са завършени без обилен пай.

Вкусът на банички от нашите пекарни ще ви напомня за безгрижно детство, когато любимата ви баба печеше вкусни пайове, а уханната миризма на печене изпълваше цялата къща.

апетитна почивка

Нашите пайове със сладки или месни пълнежи ще украсят вашето пиене на чай със своя вкус и аромат.

Вашите колеги или семейство определено ще оценят вкусната почивка с пайове от Хлебница.

Вкусно и душевно

Хлебница възражда изгубени традиции и отдавна забравени рецепти за хляб и сладкиши и, съчетавайки най-доброто от кулинарните култури, произвежда вкусни ръчно изработени продукти.

Понякога е добре да се отдадете на слабостите си и ако искате пухкава уханна баница или хрупкава багета, току-що извадена от фурната, непременно отидете в Хлебница, защото тук влагаме душата си в работата си, използвайки само най-добрите съставки , защото всичко, което правим, го правим с цялото си сърце и любов!

Торти по поръчка

В нашите пекарни можете да поръчате месни или сладки пайове, както и да извършите поръчка на едро на хлебни и брашнени кулинарни изделия: пайове с всякакъв пълнеж, пица, пасти, кроасани и други сладкиши.

Печем просфора

До края на Великия пост се изискваха много просфори за службите и никой от нас не знаеше как да ги пече. Смътно си спомних как свекърва ми месеше тестото дълго време, спомних си в какъв ред започна да пече просфората. Но минаха тридесет години, откакто не се докоснах до тази свята кауза. Трябваше обаче да купя мая и да започна да меся тестото.

Беше рано сутринта, когато като домакиня дойдох на църковната порта. Никой освен мен не беше там. Изкатерих се през кутиите, търсейки сол, кибрит, печати за просфора. Бяха около петнадесет от тях, но кой да вземем? Намерих кофи, тенджери, тави за печене, измих всичко, избърсах масите... След това замесих тестото до пълно изтощение. Уморен, излезе на верандата. Скърца, дъски скачат под краката, изгнили стълбове се люлеят под тях. Няма на какво да седне, сякаш собственикът не е бил тук преди. Търся кочегар, казвам му: „Сами сме тук и няма към кого друг да се обърна. Направи мила моя нова веранда, иначе някой ще си счупи крака - ще отговаряме пред Бога. Ще ти платя каквото кажеш."

Старецът с радост изпълни молбата ми. По-късно обаче бях обвинен за този случай. Но как разбрах, че е необходимо да потърся разрешение за ремонт на верандата, сключване на споразумение, изготвяне на документи, издаване на строителни материали и пари с подпис на свидетели и т.н. Не, аз - едно, две - и случаят е готов. Така че!

Влизам в оградата на храма и събирам размразения боклук изпод снега. Кой ще почисти парка? В крайна сметка скоро ще има религиозни шествия всеки ден през Великденската седмица. Но идва Оля, жената на Гриша, с количка и две малки деца. Викам й: „Олечка, моля те, замеси тестото за просфора и аз ще гледам децата ти“. Оленка му мие ръцете, меси, а ние с децата събираме боклука и празни кофи от бутилки, разпръснати навсякъде след ремонта на храма. О, колко много неща!

Но сега пролетното слънце стопли земята, дойде време за обяд. Тестото втаса, време е за печене. Изпрати, Боже, моите помощници.

Весела младост лети в портиера - това са всички певци от хор на Любин. Намираме точилки, слагаме бели престилки. Казвам на всички да си сложат забрадки. Изсипваме тестото на масата, разделяме на купчини. Е, къде е купчината? Разточете тестото. Какво ще режем? Какво да убодеш? Къде да вземем очила? Къде са иглите?

Бягай вкъщи, тук нищо няма да намериш!

Гриша пали руската печка. Необходимо е да се смазват главите на просфорите с богоявленска светена вода.

Къде е тя?

Върнете го от нашата къща.

Аз командвам, момчетата правят всичко хитро, но въпросът следва въпроса:

Колко гореща е фурната? И колко време отнема да приближи просфората? Кога ги слагате във фурната? С какво намазвате тавите?

Обяснявам:

Не можете да използвате масло, трябва леко да разтриете метала с восък, след което поръсете с брашно.

Къде мога да взема свещи? Колко брашно да поръсите?

В храма има свещи, но храмът е заключен. Гриша има ключовете.

И къде отиде?

Търсим Гриша!

Така всички се въртяхме в хижата до вечерта, работехме заедно, весело, често се чуваше звънлив смях. Отец Дякон казва:

Чувствам се някак неудобно, защото съм монах и не знам как да пека просфора. Колко време ще им отнеме да стигнат до там?

Кой говори - поне час, кой говори - около десет минути, кой вика средно - половин час. Е, ние решаваме, така ще се получи. Изваждаме първите тави за печене след петнадесет минути, поставяме следващите във фурната, след това последните на свой ред.

Сега идва най-важният момент: колко дълго просфорите стоят във фурната? Никой не знае. Не можете да ги запечете до червено, а белите могат да бъдат вътре

Момчета, няма какво да се шегуваме, нека да четем молитви. Това е нещо свещено, трябва да бъде придружено от молитва, - казвам аз.

Всички са съгласни. Те запалиха лампата. Къде мога да взема молитвеник? Е, кой още не е бягал при Соколови?

Но тогава настъпва благоговейно мълчание, акатистът се чете усърдно. и си спомням:

Момчета, забравихме да изпечем пет благословени хляба! Кой ще се заеме да търкаля колобците?

Покровски отговориха:

Можем да печем кифлички. Да, но те също трябва да се приближат и въглищата в пещта изгаснаха. Има ли достатъчно топлина?

Не знам какво да кажа, главата ми се върти. Помолиха ме да отида и да легна да си почина.

Прибирам се, падам на дивана от умора, но бързо скача: в края на краищата никой не знае, че готовите просфори трябва да бъдат покрити с влажна кърпа, за да се изпарят. Бягам обратно към вратата. Хористите отидоха на репетицията, Гришата и дяконът ми показват готовия продукт на нашия труд. Някои просфори изсъхнаха и се изпържиха, станаха като камъчета. Други се простираха като гъби в гора, а някои от тях обърнаха глави на една страна. Има много малко красиви, годни за обслужване. „Е, както се справихме, първата палачинка винаги е на бучки“, утешаваме се.

Но трябваше да се видят радостните детски лица на Цветница! В този топъл пролетен ден, когато тълпа деца излязоха в двора на храма след литургия, аз раздадох нашата неуспешна просфора на децата. Децата бяха гладни, затова с нетърпение ядоха нашата прясна просфора. Никой не се смути нито от изпърженото дъно, нито от обраслата румена шапка на просфората. Децата споделяха помежду си, лекуваха родителите си, всеки вземаше, колкото иска. А „бунтовниците“-стари жени укорително поклатиха глави. Имаше упреци към нас:

Ето, спестихме всяка шепа брашно, а сега виждаме такава екстравагантност! Ето колко брашно се развали!

Така че защо никой от вас не дойде да ни помогне? Защо остави всичко на произвола на съдбата? казах в защита.

Скоро отец Сергий отишъл във Фрязино при един от „бунтовните“ просфористи и с мъка я убедил да дойде и да прехвърли изкуството си на някой от нас. Йеродякон Йероним и Ниночка (сопран), помощничката на стареца, преминаха през „техническия минимум“ със старицата и скоро се научиха сами да пекат просфора.

И тази година баща ми Владимир ми помогна да изпека големи артос у дома в Москва в електрическа фурна. Имаше и печат (наследство от майка си), а самият той неведнъж е помагал на родителя си да меси и пече. Спомням си, че в онези дни на Страстната седмица, преди четиридесет години, майка и син ме изпратиха да се моля за успеха на работата им по артос.

Молитва за приемане на просфората и Св. вода, Господи Боже мой, нека Твоят свят дар и Твоята света вода да бъдат за опрощение на греховете ми, за просветление на ума ми, за укрепване на моята духовна и телесна сила, за здравето на душата и тялото ми, за покоряване на моите страсти и немощи чрез

V. Помен и просфора. Панихида и молебен Ако искаме Църквата да се моли с нас за тези, които са ни скъпи (живи и мъртви), ние записваме имената им на бележка с надпис „за здраве“ и „за упокой“ и я предаваме заедно с просфората , който купуваме за свещ