Как да пържим говеждо и картофи в тиган. Задушени картофи с месо на тиган

Месото се счита за един от универсалните продукти, а ако се приготви със зеленчуци, продуктът придобива сочен и уникален вкус.

Продуктът е лесен за пържене, варене, както и печене и задушаване. Когато се комбинира с картофи, резултатът е ароматно ястие; често се сервира на руски маси.

Картофите са признати и широко разпространени гарнитури, а месото е най-добрата добавка. Благодарение на статията читателят ще научи много интересни рецепти.

Ползите и вредите от ястието

Правилно приготвеното ястие ще бъде от полза за тялото, но ако консумирате нискокачествени или сурови храни, те само ще навредят.

Трудност и време за готвене

Един от важни точкизапържва добре месото. продуктът се приготвя в рамките на 1-2 часа.

Приготвяне на храна

Всичко е много просто:

Обелете картофите и ги сложете в купа със студена вода.
Изплакнете месното филе под течаща вода и го нарежете на малки парчета. За да се запазят хранителните вещества, продуктът не се накисва или осолява.

Как да готвя пържени картофи с месо

Съществува лесен начинприготвяне на вкусно ястие:

Състав и брой порции

Необходимо:

600 гр. – карта;
150 г – свинско филе;
10 г зеленина;
2-3 с.л. л. растително масло;
2 малки щипки сол;
1 щипка смлян черен пипер.

Подготовка стъпка по стъпка със снимки

Етапи на готвене.

Нарежете свинското месо на средни кубчета. Загрейте чугунен тиган заедно с месото. За пържене използвайте среден огън, не забравяйте да разбърквате, поръсете със сол и черен пипер и продължете да къкри при затворен капак.

В това време нарежете обелените картофи на лентички.

След като коричката стане златисто кафява, отворете капака и продължете да пържите.

Смесете нарязаните картофи с месото.

Смесете съставките и продължете да пържите, като не забравяте да разбърквате.

По това време трябва да обелите лука.

Нарежете лука на средно кубче.

Готовите картофи овкусете със сол и черен пипер на вкус.

Добавете нарязан лук към ястието.

Смесете съставките и продължете да пържите до готовност на ястието.

Хранителната стойност

Едно готово ястие има калорично съдържание от 137,00 kcal, което се дължи на наличието на протеини - 5,8 g, мазнини - 7,45 g и въглехидрати - 14,95 g.

Варианти за готвене

Има много различни начиниЗа приготвянето на рецептата, освен картофи и свинско месо, се използват зеленчуци, млечни продукти и гъби. Съставките се приготвят чрез различни топлинни обработки: във фурната, в тенджера, в бавна готварска печка. Нека да разгледаме най-често срещаните рецепти по-долу.

С месо и гъби

Списък на компонентите:

700 г картофи среден размер;
250 г свинска каша;
150 гр пресни гъби(шампиньони);
1 средно голяма глава лук;
40 g растително масло;
смес от сол и черен пипер на вкус;
Използвайте копър за сервиране.

Основна рецепта:

Смелете чистите гъби на средно големи плочи.
Картофите, обелени и старателно измити, нарязани на тънки половинки.
Месото се смила на средно големи парчета и се поставя в загрят тиган с олио.
Запържете свинското месо на силен огън поне 4-5 минути до златисто кафяво. Добавете шампиньоните към полуготовия продукт, добавете черен пипер и продължете да готвите за около 2-3 минути.
ДА СЕ крайния продуктдобавете картофите, смесете съставките, покрийте и продължете да готвите, докато картофите омекнат. Не забравяйте да разбърквате ястието.
В края на готвенето добавете нарязан лук. Покрийте ястието с капак и продължете да пържите около 4 минути.
В края на готвенето поръсете отгоре нарязан копър и сервирайте горещо.

С добавено сирене

Обелете картофите. Месото се смила на малки парчета. Филето се поставя в загрят с олио тиган и се запържва на среден огън до златисто кафяво, след което се обръща и се поръсва със сол. В това време нарежете картофите на кубчета и ги смесете с месото.

Съставките ще продължат да се пържат, покрити, докато храната е готова. Не забравяйте да смесите продуктите. След готовност поръсете отгоре сол и подправки, както и настърган кашкавал.

Картофи с месо и мас

Свинската мас се нарязва на средно големи кубчета и се запържва в сгорещен тиган до прозрачност. След това добавете нарязаното месо. По това време трябва да започнете да работите върху картофите. Трябва да се обели, измие добре и нареже на едри кубчета.

Смесете полуготовия продукт с месо и продължете да готвите, докато картофите станат светлокафяви. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер на вкус.

Рецепта с домати

При задушаване на месото доматите се обелват. За по-добро отстраняванекожи, продуктите трябва да се попарят с вряща вода. Преди употреба доматите се накълцват с вилица, докато станат на каша и се смесват с месото.

Задушете полуфабрикатите за 10-15 минути. Готовите картофи се нарязват на едри кубчета и се смесват с всичко. Добавете съставките с малко количество вода и след това оставете да къкри до готовност на картофите.

С картофи и месо в сметана

Вкусен метод за пържене на картофи с месо:

Първо изплакнете и след това подсушете, отстранете кората от моркови, картофи и лук.
Свинското месо и картофите се нарязват на средно кубче, лукът се нарязва на половин пръстени, а морковите се нарязват на ситно ренде.
Поставете полуготовия месен продукт в горещ тиган с олио и гответе, докато се появи златиста коричка, след това смесете с лук и моркови, запържете, докато зеленчуците омекнат.
Подправете ястието с подправки, сол, както и билки и заквасена сметана. Задушете месото за 15 минути под капак.
Смесете съставките с картофите и добавете малко гореща вода.
Съставките се пържат до готовност на картофите.

С месо и зеленчуци

Телешкото месо се нарязва на филийки и се поръсва с подправките. Нарежете краставиците, чесъна и доматите на тънки филийки. Отделно запържете свинското, добавете картофите и запържете до полуготовност.

В чугунен тиган смесете пържените съставки с краставици и домати, разбъркайте продуктите. Загрейте фурната и поставете ястието там, изчакайте да се появи запечена коричка върху полуготовия продукт, както и върху картофите.

С добавено зеле

Вкусни картофи с добавено зеле:

Нарежете обеления лук на малки кубчета и го запържете до златисто кафяво. Смесете нарязаните парчета месо с лука и запържете. Залейте съставките с малко количество вода и добавете подправки. Гответе ястието 30-40 минути под капак, докато водата се изпари.
По това време трябва да обелите морковите и да ги нарежете на парчета, можете да ги настържете на едро ренде. Нарежете зелето на ленти. Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Добавете морковите, когато водата се изпари.
Запържете съставките на среден огън за 5 минути и смесете с картофите. Добавете зелето и малко сол към съставките. Гответе ястието за 30-40 минути, докато съставките са готови, не забравяйте да разбърквате.

Рецепта на фурна

Методът на фурната е подобен на основния:

Нарежете свинското месо на средно големи парчета и ги оваляйте в подправките.
Смелете обелените и чисти картофи на средно големи кубчета.
Чесънът се наситнява или се разделя на две части.
Увийте съставките във фолио, поставете върху лист за печене, след което гответе във фурната за 25-30 минути. Готовността на яденето се определя от пробиването на ножа.

Пържене в бавна готварска печка

Свинското месо се измива и нарязва на средни парчета. Отстранете люспата от лука, след което го нарежете на малки кубчета. Картофите се обелват, измиват и нарязват на филийки или на кубчета. Поставете месестата част върху намаслена купа за мултикукър.

Поръсете с подправки и сол по желание. Пригответе ястието в режим „пържене“, след това включете функцията „време за готвене“ и доведете ястието до готовност.

След като месото има златиста коричка, използвайте режима „старт“. Не забравяйте да смесите продукта. След половин час полуготовият продукт се смесва с лука и се запържва за 10 минути.

Добавете картофите към съставките, сол и запържете за 25 минути. През това време картофите са готови.

Картофи с месо в казан

Тази опция се оказва сочна и богата, това е, от което се нуждаем:

Нарежете месото на средно големи парчета и го поставете в предварително загрят котел. Пържете до образуване на златистокафява коричка. Изсипете съставките с вода, изчакайте, докато заври, намалете котлона и продължете да къкри полуготовия продукт.
През това време обелете лука и обелете морковите. Оформете лука на половин пръстени, а морковите нарежете на едри ивици.
Изрежете дръжката на една чиста чушка заедно със семките и нарежете на ивици.
Нарежете доматите на малки кубчета.
Добавете лука и морковите към готовото филе.
Добавете и домати към съставките доматена паста, разбъркайте всичко и изчакайте да заври.
Обелете картофите, след това измийте и нарежете на средни или по възможност големи парчета. Добавете към продуктите в казана.
Покрийте всички компоненти с капак, намалете топлината и оставете да къкри за 20 минути. Поръсете ястието със сол, подправки и зелен лук.

Видео рецепта

Няколко полезни тайни за вкусна рецепта:

При пържене използвайте силно сгорещено олио;
след като на повърхността на полуготовия продукт се появи кора, трябва да го осолите;
картофите ще придобият уникален вкус след попарване с вряща вода;
За зеленчуците също пригответе силно горещо масло;
Не покривайте ястието през първите минути на готвене.

Добър апетит!

Рецепта за всички поводи

Всъщност можете да поставите абсолютно всяко месо в това ястие, основното е да го нарежете и да го приготвите правилно. Ако използвате филе или топка-бияч, по-добре е да го нарежете на големи парчета. Нарежете плешката или гърба на тънки ивици, както бихте направили за бефстроганов.

Пържените картофи с месо се оказват много ароматни, с апетитна златиста коричка. Препоръчвам да сервирате варени картофи с лека зеленчукова салата, кисело зеле, кисели домати или доматен сок.

съставки

600 г картофи
200 г свинско месо
1 глава лук
1-2 скилидки чесън
сол и смлян черен пипер на вкус
0,5 ч.л. подправки за картофи
75 ml растително масло
2-3 стръка пресен магданоз

Как да готвя

Измийте свинската каша и я подсушете с хартиени салфетки. Нарежете месото на малки парчета.

Поставете парчетата свинско месо в тиган със загрято растително масло. Разбърквайки, запържете месото до златисто кафяво.

Измийте картофените клубени, обелете ги и ги нарежете на ленти със същия размер, както се изисква от рецептата за пържени картофи с месо в тиган.

Добавете готовите картофи в тигана със свинското.

Разбъркайте и продължете да пържите съставките заедно на среден огън. Не е необходимо да покривате тигана с капак, така че вкусните пържени картофи с месо да станат златисти и да не се превърнат в каша.

След 5-7 минути добавете лука, нарязан на тънки полукръгчета, към картофите. Продължете да готвите съставките заедно, като ги разбърквате от време на време с шпатула, за да се сготвят равномерно.

5 минути преди края на готвенето добавете скилидки чесън, прекарани през преса към картофите.

Посолете картофите, добавете смлян черен пипер и смес от подправки за вкус.

Посочените в рецептата продукти

Подготовка

Измийте месото, за това ястие е по-добре да използвате свинско. Това е крехко, сочно месо и върви добре с картофи. Нарежете го на малки парчета, поръсете с пресни билки, добавете малко сол и малко черен пипер.

И докато месото се маринова в подправките, измийте картофите. Картофите трябва да се нарежат на големи пръстени и да се държат в течаща вода под чешмата за няколко минути, за да се освободи излишното нишесте.

Сега трябва да започнете да готвите месото. Трябва да се пържи на слаб огън, за предпочитане в малко количество масло (растително или зехтин). 5-10 минути са достатъчни.

Измийте доматите и нарежете на половин пръстени. Настържете сиренето на ренде (може и средно).

Лукът трябва да се обели, измие и нареже на малки кубчета.

След това добавете картофите в същия тиган и запържете. Сега вижте, ако картофите и месото са добре изпържени, добавете останалите съставки.

Подредете зеленчуците на слоеве в този ред: домати, нарязани на половин пръстени, ситно нарязан лук. След това покрийте цялото ястие със слой заквасена сметана или майонеза. Поръсете слой отгоре твърдо сирене(не пестете, можете да вземете руски или холандски).

Накрая се похлупва с капак и се държи на котлона за малко, или се слага във фурната за няколко минути. Щом настърганото сирене се запече, пържените картофи с месо са готови. Сега знаеш как да готвя пържени картофи с месо (рецепта със снимка).

recipeok.ru

Пържени картофи с месо - оригинални идеи за приготвяне на просто и задоволително ястие

Всяка домакиня знае такова просто ястие като пържени картофи с месо. Но ако покажете въображението си, можете да излезете с различни варианти на методи за готвене. Това ще ви позволи да разнообразите ежедневното си меню и да изненадате любимите си хора. необичаен вариантобичайна храна.

Как да пържим картофи и месо в тиган?

Много домакини мислят как да подобрят рецептата си за пържени картофи. Има някои тънкости на готвене, които ще помогнат за подобряване на вкуса на ястието - спазване на последователността на пържене на храни, използване на определени методи за рязане на месо и зеленчуци. Препоръките за подготовка са както следва:

Филето се нарязва, поставя се в загрят тиган, запържва се на среден огън, посолява се и се пипер. Оставете да къкри около 15 минути.
Картофите се нарязват на ивици и се добавят към месото.
Нарежете лука на ситно и го наредете. Всичко се запържва до готовност.

Картофи с месо и гъби

Една от любимите вариации на популярното ястие са пържени картофи с месо и гъби. В този случай са подходящи абсолютно всякакви видове гъби, които могат да бъдат избрани в зависимост от индивидуалните предпочитания. Шампиньоните вървят добре с картофи, стридите от магазина също са подходящи, а гъбите, събрани в гората със собствените си ръце, няма да развалят впечатлението от ястието.

Запържете резените месо на силен огън.
Добавете гъбите, разбъркайте и запържете още няколко минути.
Добавете картофите и запържете още 7 минути.
Намалете топлината до средна и гответе още 10 минути.
Изключете котлона и оставете за 4 минути до готовност на пържените картофи и месо.

Пържени картофи с кайма

Почти всяко ястие с каймасе превръща в основно нещо в празничното меню. Комбинацията му с картофи ще бъде печеливша опция на вечеря. Благодарение на своята ситост и отличен вкус, пържените картофи с кайма в тиган заслужено ще се превърнат в любим деликатес за цялото семейство и са подходящи за хранене дори голям бройЧовек.

Запържете лука в загрят тиган. След минута добавете каймата. Сол и черен пипер. Разбърквайки, запържете за 5 минути.
Добавете картофите, запържете на среден огън за 5-7 минути.
Разредете доматеното пюре в топла вода и добавете настъргани скилидки чесън.
Изсипете соса в картофите. Пържените картофи с месо се задушават още 15-18 минути.

Пържени картофи със свинско в тиган

Всяко семейство има своя собствена специална рецепта, която дава възможност да се получи това вкусно ястиекато пържени картофи със свинско. Можете да използвате всякакъв вид месо за готвене, може да бъде и телешко или пилешко, но най-много богат вкуси ситостта са характерни за свинското месо. За да придадете на ястието още повече сочност, добавете свинска мас.

Свинската мас се нарязва на ситно и мазнината от нея се разтопява на слаб огън.
Нарежете свинското месо на филийки. Запържват се 7-10 минути.
Добавете картофи. Пържат се докато станат хрупкави.
Посолете, добавете настърган чесън, оставете за 5 минути.

Пържени картофи с пиле в тиган

Една от най-универсалните опции са пържени картофи с пиле. Съставките за това ястие могат да бъдат намерени в хладилника на всяка домакиня, така че да могат да се използват в точното време и да нахранят семейството с вкусен обяд или вечеря. Ако добавите зеленчуци към ястието, то ще добави не само аромат и естетика, но и ще се превърне в източник на витамини, необходими през пролетта.

Нарежете филето на парчета. Запържват се в тиган с олио за 2-3 минути.
Добавете ситно нарязан лук. Запържете за 5 минути.
Нарежете картофите на ивици, добавете в тигана, оставете да къкри 12 минути.
Посолете, разбъркайте и оставете пържените картофи със сочно месо за още 5 минути.

Пържени картофи с телешко в тиган

Един от най-успешните начини за пържене на картофи с месо е да го приготвите с говеждо месо. Това месо е с по-ниско съдържание на калории и мазнини в сравнение със свинското, но винаги е богато и ароматно, а хрупкавите пържени картофи придават вкус и пикантност. Отличен вариант би бил да сервирате ястието в комбинация с нарязани зеленчуци.

Телешкото месо се нарязва на филийки и се запържва в тиган с олио за 5 минути.
Добавете нарязания лук, оставете да къкри 25-30 минути, докато омекне.
Нарежете картофите на ленти. Пържете на умерен огън за 15 минути.
Всичко се разбърква, посолява се и се оставя за 5 минути.

Пържени картофи с гърди

Рецептата за вкусни пържени картофи е изключително проста, дори начинаещ готвач може да се справи с нея. Картофите с гърди са много обилно ястие, което ще ви зареди с енергия за целия ден, а всеки, който го е опитал ще се съгласи с твърдението, че това ястие е много вкусно. Ето защо се препоръчва да вземете тази опция като основа, когато започнете да овладявате метода за готвене на пържени картофи.

Гърдите се нарязват на ивици и се запържват.
Добавете лука към гърдите. Пържете 10 минути на среден огън, след което намалете и пържете още 15 минути.
Добавят се картофите, посоляват се и се пържат до готовност.

Пържени картофи със задушено месо в тиган

Бърза и проста опция, която ще ви помогне в ситуация, когато трябва да готвите ястие бързо решение, е пържен картоф с яхния. Отлично допълнение към това ястие би било лека салатаот кисело зелес сварено яйце, зелен лук, заля отгоре с олио. Перфектни са и различни туршии или пресни зеленчуци от градината.

Запържете лука в загрят тиган.
След няколко минути добавете яхнията. Запържват се 5 минути.
Добавете картофи, нарязани на кубчета.
Сол, черен пипер, пържени картофи с вкусно месооставете да къкри до готовност.

Пържени картофи с месо в бавна готварска печка

Рядко някой отказва ястия с месо, този ароматен и сочен продукт стимулира апетита и насища с енергия. С появата на мултикукърите процесът на приготвяне на всякакви обилни лакомства е опростен по много начини. Любимите на всички пържени картофи с месо и лук все по-често се сервират на масата на домакинствата, тъй като готвенето им изисква минимум време и усилия.

Налейте олио в купа и сложете месото в него, посолете го.
Изберете функцията „Печене“ и задайте времето на 60 минути.
След 30 минути от началото на програмата добавете лука.
След 8-10 минути добавете картофите. Оставете за 20 минути.

womanadvice.ru

Пържено месо и картофи

Ако използвате твърде постно свинско месо, ястието ще се окаже сухо, така че е важно да изберете правилното месо. За картофите изберете нишестени сортове, за да им помогнете да запазят формата си при печене. Не трябва да замествате белия лук в рецептата - той придава интересна сладникава нотка на ястието.

Рецепта за пържено месо и картофи

Пригответе месото: изплакнете го няколко пъти под течаща вода и го подсушете с кърпа. Нарежете свинското напречно на ленти или малки плочи. Изплакнете обилно картофите. Ако ви харесва с кората, изчеткайте всяка грудка с твърда четка, докато мръсотията се отстрани напълно. Ако предпочитате обелени картофи, отстранете обелките.

Не поставяйте картофите във вода, за да не загубят нишестето и да запазят формата си по време на пържене. Нарежете го на ленти, кубчета или филийки по желание. Подсушете старателно всяко парче картоф със салфетка. Обелете лука и чесъна от корите и филмите. Нарежете лука на тънки лентички или кръгчета. Чесънът се нарязва на ситно с нож или се настъргва на ситно ренде.

Картофите с месо са универсален вариант за обилна вечеря. Измийте магданоза и нарежете на ситно. Загрейте растително масло на среден огън в дълбок тиган. Добавете картофите и запържете за 5 минути. След това добавете лука и разбъркайте всичко. След 5 минути добавете месото към зеленчуците, намалете котлона и пържете половин час без капак. След определеното време посолете ястието.

Добавете всички подправки. Продължете да пържите още десет минути. Картофите ще се окажат хрупкави и вкусни, ако зададете постоянна, равномерна температура, при която месото и картофите ще се пържат, а не задушават. 5 минути преди края на пърженето добавете настърган чесън в тигана. Преди сервиране ястието се поръсва с наситнен магданоз.

easydine.ru

Картофи, пържени в тиган

Вкусните картофи, пържени в тиган с добавка на свинско месо и лук, са гаранция за обилна и луксозна домашна вечеря. За мнозина това ястие е толкова познато, че вече е станало „дежурно“ и честа част от домашното меню.

Кулинарна техника, наречена „пържене“, е термична обработка на продуктите, обикновено с помощта на нагрята мазнина, въпреки че може да се направи изобщо без мазнина, например с инфрачервено нагряване. Образуването на специална кора на повърхността на пържените храни предотвратява изтичането и загубата на ценен вътрешен „сок“, особено в месото, което прави пържените храни много сочни. Обикновено при пържене в тиган се използва до 10% мазнина по отношение на обща масапродукти.

Картофите, пържени на тиган, са ястие, разпространено по целия свят. Откакто картофите дойдоха от Новия свят в Европа, постепенно пържените картофи станаха почти международно ястие. Картофите за пържене се нарязват по десетки начини. Можете да намерите филийки, филийки, ленти, пръчици, дори само настъргани картофи.

Пържените картофи абсорбират много активно масло, така че обикновено се препоръчва да го добавите. Ние не правим това; няма нужда да добавяме допълнителни калории към ястието. Печените картофи се приготвят добре само с малко олио.

в френска кухняПопулярна версия на пържени картофи е pomme de terre rissolee. Смята се за "класика". При този вариант картофите се нарязват на "клинове" и се готвят с растително масло в тенджера или тиган, често с добавка на лук и гъби, понякога с бекон.

Нашите пържени картофи се приготвят на доста силен огън и без капак. За да сте сигурни, че ястието е равномерно изпържено и не гори, е необходимо всички съставки да се смесват доста често и интензивно. Освен това обичаме да готвим пържени картофи в ароматно слънчогледово масло с бекон и лук. И, разбира се, поднесете с домашно кисело зеле.

Относно рецептата

Изход: 2 порции
Приготвяне: 20 минути
Приготвяне: 40 мин
Готов за: 60 мин

Пържени картофи с лук и свинско по домашно

съставки

600 гр. картофи
250 г свинско шкембе
1 брой Лък
3 с.л. Растително масло
На вкус Сол, черен пипер, чубрица

Метод за приготвяне на домашно ястие - пържени картофи в тиган

Картофите, пържени в тиган, са просто и много често ястие. Не най-големите картофи са най-подходящи за пържене - удобно е да ги нарежете на равни филийки, които лесно се пържат. Случва се така, че у дома предпочитаме да пържим бели или жълтеникави картофи, докато много хора харесват „розовите“ сортове. Въпрос на вкус, бих казал.

Картофи и лук за пържене

Резано свинско коремче

Нарежете обелените картофи и ги смесете с подправките

Свинският корем се нарязва на ивици и се слага в сгорещено олио.

Свинското месо се запържва до лек загар, като се разбърква от време на време

Към запърженото свинско се добавят готовите картофи с подправките

Добавете лука и го запържете до пълна готовност

Пържените картофи се сервират изключително горещи

Чудесна вечеря - пържени картофи в тиган със свинско и лук

Чудесна вечеря - пържени картофи в тиган със свинско и лукСергей Джуренко 450 5 5 922

www.djurenko.com

Пържени картофи с месо

Основни съставки: телешко месо, картофи

Понякога наистина ви се иска домашно приготвена храна, както се казва, без никакви проблеми. Точно това е ястието, което не е непознато пържени картофи с месо. Аз самият просто обожавам това ястие, защото е питателно, вкусно и много ароматно. С всичко това е по-лесно да го приготвите със сигурност, всяка домакиня го е приготвила за първи път, но

Съставки за приготвяне на пържени картофи с месо:

Телешко филе 300-500 грама
Картофи 5-7 бр
Лук 1 бр
Сол на вкус
Смлян черен пипер на вкус
Смлян червен пипер на вкус
Растително масло по желание

Продуктите не са подходящи? Изберете подобна рецепта от други!

Тиган с капак, фолио, шпатула, кухненски нож, дъска за рязане, чук за месо, къдраво ножче.

Приготвяне на пържени картофи с месо:

Стъпка 1: Пригответе телешкото месо.

Размразете месото, като го оставите за известно време в мивката на стайна температура. След това отрежете излишната мазнина, ако има такава, и отстранете всички филми. Поставете парче говеждо месо дъска за рязанеи го победете с помощта на специален чук. Това ще омекне жилавото месо. След щателна обработка на говеждото с чук го нарежете на тънки ивици.

Стъпка 2: пригответе картофите.

Измийте и обелете зеленчуците, след което ги изплакнете отново. Нарежете кореноплодните на ситно. Поставете кърпи за еднократна употреба и поставете парчета картофи върху тях, за да изсъхнат леко. Така ще станат по-хрупкави и апетитни.

Стъпка 3: пригответе лука.

Обелете лука, като просто го извадите с нож. Отрежете излишните краища и нарежете зеленчука на малки или средни кубчета според желанието.

Стъпка 4: запържете картофи с месо.

Загрейте олио в голям тиган. Поставете парчета говеждо месо в него, добавете сол и черен пипер и запържете на силен огън, докато се образува вкусна хрупкава коричка от всички страни. Това обикновено отнема от 7 до 10 минути. След това веднага прехвърлете месото върху фолио и го завийте плътно. Благодарение на факта, че парчетата са все още горещи, те ще достигнат готовност. Основното е да са тънки и фолиото да е плътно увито, без дупки.

През това време сложете картофите и лука горещ тиган, намалете топлината. Изчакайте зеленчуците да се запържат от едната страна и внимателно, като внимателно ги прободете с шпатула, за да не ги натрошите, ги обърнете и продължете да готвите, докато картофите омекнат и се зачервят от всички страни. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер на вкус.

Добавете парчета говеждо към почти готовите картофи и лук, запържете всичко заедно 2-3 минути. След това, като намалите котлона до много слаб, трябва да покриете тигана с капак и да готвите още малко. 7-10 минути. След това време махнете тенджерата от котлона и оставете ястието да се запари още веднъж 5-10 минути. Това трябва да е достатъчно, за да се сготвят месото и картофите, докато станат готови за сервиране.

Стъпка 5: сервирайте пържени картофи с месо.

Пържените картофи с месо се сервират веднага след готвене, допълнени с различни сосове по ваш вкус. Също така не забравяйте да предложите няколко парчета ароматен хляб към ястието. А през лятото можете да подправите всичко с пресни билки или зелен лук със заквасена сметана. Във всеки случай ще получите крехко, сочно месо и ароматни, хрупкави картофи.

За вкус можете да добавите доматено пюре, домати или заквасена сметана в самия край. Но първо сосовете трябва да се разредят в чаша топла вода.

Използвайте любимите си подправки за готвене на месо и картофи.

Можете също да използвате свинско или пилешко вместо телешко, но не е необходимо да начуквате тези видове месо.

www.tvcook.ru

Представете си за момент, че отново сте деца, майка ви подготвя вашите любимо ястие, а вие доволни и щастливи чакате тя да ви повика на масата.

Припомнянето на такива моменти стопля душата, защото като деца не сме мислили как да пържим картофи и месо в тиган и откъде да вземем съставките за приготвянето му. Но ние пораснахме и нашите деца вече чакат да ги повикаме на масата, за да имат и те приятен спомен от детството - направете ястието незабравимо вкусно.

Как да пържим картофи с месо в тиган

Ако не всичко, то много зависи от вида на картофите. Червените и жълтите сортове картофи са най-подходящи за пържене. Кожата им е дебела и еластична (лесно се отрязва), но най-важното е, че кореноплодните зеленчуци от такива сортове дават най-вкусното ястие с хрупкава картофена коричка. С една дума, просто вкусно!

съставки

Картофи – 500 г;
Месо (говеждо, свинско, агнешко, пуешко и др. - по избор) - 200 г (или на вкус);
Растително масло - 1-2 супени лъжици;
Масло (разтопено) - 1-2 супени лъжици;
Зелените (магданоз, копър) - на вкус;
Подправки (мащерка, дафинов лист или всякакви други подправки) - на вкус.

Обелваме кореноплодните зеленчуци, изплакваме ги под течаща вода, изсушаваме ги с хартиени кърпи и ги нарязваме на красиви (средни) ленти.

Така картофите ще се освободят от нишестето и няма да залепнат дори с малко масло!

Докато измисляме нарязване и миене на картофи, месото се готви, поемайки вкусовете дафинов листи уханна мащерка, докато се къпете в подсолен бульон.

Извадете месото от подсолена вода и го запържете до златисто кафяво. Ако оставите бульона да се отцеди добре от месото и добавите аджика или щипка червен пипер към маслото, резултатът ще надмине всичките ви очаквания.
Когато месото се запече, добавете към него суровите картофи. Но не бързайте да осолявате храната веднага, ще направим това малко по-късно, ще бъде по-добре за вкусови качествасъдове.

На на този етапКогато пържите картофи с месо, по желание можете да добавите наситнен чесън или лук. Те ще придадат приятна миризма на вашата закуска и ще разнообразят вкуса й, като я направят по-богата и наситена.

Запържете картофи с месо под отворен капак. Ако покриете тигана, кореноплодите ще омекнат и значително ще загубят вкуса си. По време на пърженето не забравяйте да разбърквате ароматните съставки с дървена шпатула.
Накрая добавете любимите си подправки, включително сол, към ястието от пържени картофи и месо. Не забравяйте да добавите пресни (нарязани) зеленчуци към предястието. Ароматът ще бъде такъв, че членовете на домакинството ще дойдат на масата преди време.

Поднесете картофите с месо горещи върху широка чиния, върху която пресни листасалата В допълнение към естетическото удоволствие ще получите и ползи, тъй като листата от маруля бързо ще абсорбират излишната мазнина и в замяна ще придадат на предястието уникален аромат.

Картофи с месо в тиган: тайни на готвене

За да приготвите ястие с картофено месо, можете да използвате всякакъв вид месо. Подходящи са агнешко (ребра), свинско, говеждо (гърди), пуешко и др. Но не забравяйте, че не само вкусът и калоричното съдържание на ястието, но и времето за готвене ще зависи от вида на месото. Някои меса се приготвят по-бързо, други отнемат повече време; това е важно да се има предвид при готвене.
Понякога картофите се пържат не в масло, а в мас. Получава се вкусно, апетитно, но мазно. Ето защо, ако не искате да „ядете“ допълнителни калории, тогава се откажете от тази идея, защото ястието ще се окаже доста засищащо и питателно.
Когато избирате за пържене, препоръчваме да използвате комбиниран тип, т.е. комбинирайте кремообразно с рафинирани зеленчуци. Тази комбинация ще даде на картофите хрупкава, но в същото време сочна коричка - ще бъде много вкусно. Маслото обикновено се смесва в равни пропорции, но можете да ги коригирате по свое усмотрение.
За да сте сигурни, че месото и картофите не горят и са добре изпържени, гответе ястието в чугунен тиган или друг топлоустойчив тиган с дебело дъно и стени. По изключение можете да опитате да изпържите картофи и месо в тиган с незалепващо покритие.

Сега знаете как бързо и вкусно да запържите месо в тиган с картофи. Цялото ви семейство ще се зарадва на такава закуска, така че не се изненадвайте, ако домакинството ви поиска да „продължите банкета“.

Добър апетит!

Какво може да бъде по-вкусно от пържени картофи? Е, само ако е приготвено с месо, мас или гъби. Предлагаме засега да се придържате към първия вариант и да зарадвате семейството си с невероятна вечеря - пържени картофи с месо в тиган.

На пръв поглед изглежда, че няма нищо по-просто от пърженето на картофи с месо и лук, но има много нюанси, които трябва да знаете и да следвате. Много зависи от избора на ястия. Никога няма да успееш вкусни картофис хрупкава коричка в тиган с тънко дъно. Перфектен вариант– тежък Чугунен тиган. И не забравяйте, че съдовете трябва да имат високи страни, така че при разбъркване картофите да не се разпръснат по цялата печка.

съставки

картофи (среден размер) - 3-4 бр.;
месо (свинско) - 300-400 г;
голяма глава лук – 1 бр.;
растително масло - 5 супени лъжици. л.;
сол и смлян черен пипер - по ваш вкус.

Подготовка

Първо трябва да запържите месото. Свинското с малки ивици мазнина е най-добро. Моля, имайте предвид, че парчетата месо трябва да бъдат пържени, а не задушени. Затова изсипете растително масло в тигана (можете да използвате някакъв вид животинска мазнина, като свинска мас или мас) и го загрейте добре. Изплакнете обилно месото предварително, нарежете на парчета с произволен размер и подсушете с хартиена кърпа. Ако свинското месо остане мокро, тогава при прехвърлянето му в тигана маслото ще пръска силно.

Сега поставете парчетата месо в тиган и запържете на максимален огън до златисто кафяво. Разбърквайте месото, за да не загори. Когато свинското месо се запече от всички страни, котлонът може да се намали до среден. Продължете да пържите още 10 минути, като в самия край добавете сол и черен пипер по ваш вкус.

Докато месото се пече, обелете, измийте и нарежете лука. Ако обичате вашите пържени картофи да са с много лук, тогава използвайте повече от посоченото в рецептата. Нарежете по желание - на половин пръстени или кубчета. Добавете лука към месото, разбъркайте и запържете всичко заедно, докато парчетата лук станат прозрачни. По това време е по-добре да не ходите никъде и да стоите близо до тигана, тъй като лукът може да изгори в един момент.

Сега най-важното нещо са картофите. Трябва да се почисти, измие и нареже на ивици, преди да започнете работа с месото, в противен случай може да нямате време по-късно. За да получите перфектните хрупкави картофени ленти, ги подсушете върху кърпа преди пържене и ги поставете сухи в тиган при месото. Ако няма достатъчно масло или мазнина, добавете още и изчакайте да загрее. Потапяйте картофите само в сгорещена мазнина.

Пържете картофите и месото първите 7 минути на силен огън, след което намалете на средна. Продължете да пържите до готовност точно времеТук не е възможно да се посочи, всичко зависи от вида на картофите и размера на нарязаните ивици (приблизително в рамките на 15-20 минути).

За да не се разпаднат картофите, добавете сол и черен пипер в самия край.

Поставете горещите, димящи, ароматни картофи и месо направо от тигана в чинии. Особено вкусно ще бъде, ако го сервирате с домашна туршия - кисели краставици или домати, кисело зеле,

Съвети за готвене

Много е важно не само да измиете картофите преди готвене, но и да ги оставите да престоят в нарязан вид за 10-15 минути. студена вода. Колкото повече нишесте се отстранява от него, толкова по-вкусно ще се окаже. Но не забравяйте да го изсушите, преди да го поставите в тигана.
Можете също така да изпържите картофи с гъби или бекон.
Първите 7-8 минути не покривайте картофите в тигана с капак, в противен случай ще се запарят.