Lenten kələm şorbası. Təzə kələmdən Lenten kələm şorbası: necə hazırlanır

Kələm şorbası əsas şeydir ənənəvi yeməkdir milli rus mətbəxi. Onların unikal ətri var və onları hazırlamaq üçün onlarla resept var. Qədim dövrlərdən bəri bu şorba quş əti, ət və daha az yaygın olaraq balıqdan hazırlanmış bulyondan istifadə edərək bişirilir. Əvvəlcə onlar bir gil qabda bişirilirdilər, lakin bu gün bu, bir möcüzə multivarkda və ya sobada - qaz və ya elektrikdə edilə bilər. Yavaş ocaqda tərəvəz kələm şorbası sobada klassik kələm şorbası ilə eyni şəkildə hazırlanır. Pişirmə vaxtı bir qədər dəyişə bilər, lakin əhəmiyyətli deyil.

Kələm şorbasının Lenten versiyası həm sərt vegetarianlara, həm də tez iştahaaçan şorba hazırlamağa qərar verən dad estetikalarına müraciət edəcək sadə isti yeməkdir. Belə kələm şorbasının aşağı kalorili olması onları pəhriz yeməkləri arasında sevimli halına gətirib.

Aşağıda təzə kələmdən bişmiş ətsiz kələm şorbası resepti verilmişdir. Bu, hər kəsin sevimli isti şorbasının orijinal sadələşdirilmiş variantıdır. Pişirmə prosesi ümumiyyətlə təxminən 20 dəqiqə çəkir.

Ancaq nahar yeməyi planlaşdırırsınızsa böyük şirkət, yuyulması, soyulması, kəsilməsi və bişirilməsi lazım olan təzə kələm və digər tərəvəzlərin həcminə uyğun olaraq bişirmə vaxtı artacaq.

Tərəvəzli kələm şorbası yeməyin çox sadə bir versiyasıdır. Uzun müddət ətdən və ya toyuqdan bulyon bişirməyə ehtiyac yoxdur və tərəvəzlər onlara dad verir. Bu resept yağsız kələm şorbası Oruc tutanların da xoşuna gələcək.

Yayda çox vaxt pəhriz tərəvəz şorbalarına üstünlük verilir. İsti havada yüngül və eyni zamanda doyurucu bir şey istəyirsən və bu, ətsiz, toyuqsuz, balıqsız bişmiş kələm şorbasıdır.

Addım-addım təsvir təzə kələmdən kələm şorbasının hazırlanması prosesini aydın və asan təqib edir.

4 nəfərlik ətsiz vegetarian kələm şorbası üçün inqrediyentlər:

Beləliklə, bütün maddələr hazır olduqda, təzə kələmdən kələm şorbası hazırlamağa başlaya bilərsiniz

Əvvəlcə tərəvəzlər seçilir tələb olunan miqdar, onları hərtərəfli, tercihen axan su ilə yuyun. Sonrakı emal üçün yerkökü, kartof və soğanı soyun. Kələmi yuxarı yarpaqlardan azad etmək lazımdır.
Kartof və soğan kiçik kublara kəsilir.
Pomidorların qabığı soyulur və incə doğranır.
Ətsiz kələm şorbası üçün yerkökü orta bir qızartma qabına sürtmək və ya üzüklərə doğramaq olar. Qızartma üçün sürtgəcdən keçirilmiş hissə istifadə olunur, halqavari hissə isə kartofla eyni vaxtda sadəcə suya atılır.
Təzə kələm nazik zolaqlara bir açı ilə kəsilir. Xırdalanmış məhsul dərin boşqaba qoyulur və barmaqlarınızla bir az əzilir. Bu prosedur, kələmin daha yumşaq olması və daha sürətli bişirilməsi üçün lazımdır.
Yağsız kələm şorbası üçün tərəvəzlər hazırlandıqda, qaynatmaq üçün bir qab su qoya bilərsiniz. Eyni zamanda, qızartma bir qızartma qabda aparılacaq, daha sonra təzə kələmdən hazırlanmış kələm şorbasına yerləşdirilməlidir.
Tavaya bitki yağı tökülür, yaxşıca qızdırıldıqdan sonra içinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, pomidor və soğan tökülür. Hər şeyi güclü şəkildə qarışdırın və pomidorlar yüngülcə qızardılana və soğan açıq qızılı rəngə sahib olana qədər bir neçə dəqiqə qızardın.
Su qaynamağa başlayandan sonra tavaya dəfnə yarpaqları atmaq lazımdır. Ətsiz tərəvəzlərdən hazırlanan kələm şorbasının dadı bir az da ədviyyat əlavə etsəniz daha iştahaaçan olar. Sonra duz əlavə etməlisiniz.
Sonra, yerkökü üzükləri (kəsilmişsə) və kartofu qaynar suya qoyun. Şorba bir qaynağa gətirilir, sonra istilik orta səviyyəyə endirilir. 3-4 dəqiqədən sonra kartofun dadına baxmaq lazımdır. Yarımhazırlıq mərhələsinə çatıbsa, kələmi tavaya ata bilərsiniz. Bütün doğranmış kələm bir anda tavaya sığmaya bilər. Ancaq sadəcə gözləyin və sözün əsl mənasında bir dəqiqədən sonra tamamilə gedəcək, çünki bu müddət ərzində birinci hissə istilik altında həcmdə azalacaq və bütün kələmləri əlavə etmək üçün kifayət qədər yer olacaq. Kələm şorbasının tərəvəz versiyası daha çox kələm ilə daha dadlı olacaq.
İstiliyi artırdıqdan sonra yenidən qaynana qədər gözləmək lazımdır, sonra istiliyi azaldıb başqa 5-6 dəqiqə bişirmək lazımdır. Sonra kələm sınamalısınız. Çox yumşalmağa üstünlük verənlər tərəvəzin tamamilə qaynadılması üçün bir az daha bişirməlidirlər.
İndi yerkökü və soğan qarışığını əlavə etmək, qarışdırmaq və lazım olduqda ədviyyat əlavə etmək vaxtıdır.
Həm də maddələri bir dəqiqə qaynatmaq və istidən çıxarmaq lazımdır.

Yaz aylarında belə bir yeməyi mütləq təzə otlar ilə bəzəmək lazımdır, incə doğranmışsa, kələm şorbasına maraqlı bir qeyd əlavə edəcəkdir.

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Təzə kələmdən hazırlanan kələm şorbasıdır sürətli seçim dadlı birinci kurs. Onlar üçün ət və ya toyuq suyu bişirmək lazım deyil, sadəcə tavaya düz su tökün və tərəvəzlər kələm şorbasına dad verir. Hər hansı bir kələm şorbasında - yağsız və ya ətli, toyuq ilə, həmişə çox tərəvəz qoyursunuz ki, qalın və doyurucu olsun. Təzə kələmdən ətsiz hazırlanmış kələm şorbası üçün bu resept yalnız vegetarianlara deyil, həm də yüngülə üstünlük verənlərə müraciət edəcəkdir. tərəvəz şorbaları və ya oruc tutur (sonuncu halda xama istisna olunur). IN qış vaxtı Dondurulmuş tərəvəzləri kələm şorbasına əlavə edə bilərsiniz ( Bolqar bibəri və pomidor) və ya kələm şorbası və şorba üçün hazır sarğı istifadə edin.

Tərkibi:

- ağ kələm – yarım kiçik çəngəl;
- kartof - 4 ədəd;
- yerkökü - 1 orta;
- soğan - 2 ədəd;
- pomidor - 4-5 ədəd (və ya konservləşdirilmiş 0,5 qutu);
- qırmızı şirin bibər - 1 ədəd;
- istənilən göyərti - 1 dəstə;
- su - 1,5 litr;
- bitki yağı - 3 osh qaşığı. l;
- duz - dadmaq;
- Dəfnə yarpağı- 1-2 ədəd;
- bibər noxudları - 0,5 tsp;
- xama, çovdar çörəyi - xidmət üçün.

Addım-addım fotoşəkillərlə resept:

Dilimlərə və ya zolaqlara kəsilmiş kartofları qaynar suya qoyun. Bir qapaq ilə örtün və kartof bişənə qədər aşağı qaynar suda bişirin. Bu, təxminən 12-15 dəqiqə çəkəcək. Kələm şorbası üçün kartofu qaynatmaq vacibdir, sonra onlar "zəngin", qalın və dadlı olacaqlar.

Kartof bişirilərkən, tərəvəzləri qızartmaq üçün hazırlayın. Yerkökü və bolqar bibərini zolaqlara kəsin (bibərdən toxumları çıxarın). Soğanı kiçik kublara doğrayın və ya yarım halqalara kəsin. İstəsəniz yerkökü sürtgəcdən keçirə bilərsiniz.

Bitki yağı tavada qızdırın (kələm şorbası hazırlanmayıbsa Lenten versiyası, donuz yağı istifadə edə bilərsiniz). İçinə doğranmış soğanı tökün, qızardın aşağı istilik Soğan yüngülləşməyə başlayana qədər 2-3 dəqiqə. Yerkökü əlavə edin, soğanla qarışdırın, başqa 2-3 dəqiqə qaynatın. Tərəvəzləri hazır vəziyyətə gətirmirik.

Soğan və yerkökü sote etməklə eyni zamanda zolaqlara kəsin ağ kələm kələm şorbası üçün Pomidorları qaynar su ilə tökün, qabığını çıxarın və pulpanı kublara kəsin.

Bolqar bibəri və pomidoru tavaya qoyun. Pomidorlar suyu buraxana qədər tərəvəzləri qaynamağa davam edin və yüngülcə qızardın.

Bir neçə kartof parçası çıxarın və hazır olub olmadığını yoxlayın. Kartof asanlıqla qırılmalı və ya əzməlidir. Sote edilmiş tərəvəzləri yağla birlikdə kartof ilə tavaya əlavə edin. Gəlin qaynadək.

Doğranmış kələmi düzün. Dadmaq üçün duz. Kələm şorbasını az odda bişirin ki, səthdə zərif bir qaynama güclə nəzərə çarpsın. Kələm yumşaq olanda kələm şorbası hazır olacaq. Əgər çox bişməmiş xırtıldayan kələm xoşunuza gəlirsə, o zaman prosesə nəzarət edin, bişirməyi dayandırdıqdan sonra da hazır olacağını nəzərə alaraq, kələmi yarım bişənə qədər bişirin.

Hazırlanmış kələm şorbasına dəfnə yarpağı və bibər noxudları əlavə edin. Qapaq ilə örtün, ocağı söndürün və kələm şorbası ilə tavaya qoyun isti soba. Kələm şorbasının ləzzət almaq üçün bir müddət oturmasına icazə verin.

İsti kələm şorbasını boşqablara tökün. İncə doğranmış göyərti ilə səpin və xama və çovdar çörəyi ilə xidmət edin. Nuş olsun!

Müəllif Elena Litvinenko (Sangina)

Shchi rus mətbəxinin sevimli delikatesidir. Bu, həm qurmanların, həm də tez bir zamanda dadlı nahar hazırlamaq istəyən evdar qadınların xoşuna gələcək az yağlı maye yeməkdir. Şorba çox az kalori ehtiva etdiyi üçün kökəlmədən yemək istəyənlərə də məsləhət görülür. Bu gün evdə, yaxınlarınıza yeni dad nümayiş etdirmək istəyirsinizsə, o zaman kələm şorbası bişirmək əla çıxış yoludur. Yağsız kələm şorbasının necə hazırlanacağına dair çoxlu dadlı kitablar yazılmışdır. kulinariya reseptləri, prosesin aydın şəkildə təsvir olunduğu və addım-addım sistemləşdirildiyi bir neçə ləzzətli və çox büdcəyə uyğun olanı xatırlayaq.

Təzə kələmdən "Molodost" kələm şorbası

Sonradan təxirə salmamaq, təzə kələmdən yağsız kələm şorbasını özünüz bişirmək üçün soyuducuda ən çox yayılmış məhsullara ehtiyacınız olacaq:

kələm (yarım baş);
soğan (bir cüt baş);
kartof (3-4 böyük ədəd);
bir yerkökü;
qızartma yağı;
dəfnə;
bir çimdik duz, bir ovuc sevimli ədviyyat, bir dəstə göyərti (dadmaq üçün).

Addım-addım təlimat:

Bişirməzdən əvvəl tərəvəzlər üzərində bir az sehr işləməlisiniz. Bunu etmək üçün kartofu, soğanı və yerkökü yuyub soyun. Yaxşı kartof seçmək daha yaxşıdır ki, onlar tez və problemsiz qaynasınlar. Kələm çıxarılmalıdır yuxarı yarpaqlar. Onlar adətən ləng olurlar və bu, yeməyin dadını poza bilər. Kartofu istədiyiniz kimi doğrayın. Suya qoymağınızdan əmin olun, əks halda qaralacaq və qabda yararsız görünəcək.
Əsas vəzifə bıçağı bucaq altında tutaraq təzə kələmi nazik zolaqlara, filigraya, hörümçək torlarına doğramaqdır. Tapşırıqınızı sadələşdirə və bir növ möcüzə götürə bilərsiniz - bunun üçün bir parçalayıcı. Ancaq bıçaq da yaxşı işləyəcək, sadəcə bir neçə dəfə məşq etməlisiniz. Bundan sonra onu bir qaba köçürün, əllərinizlə "masaj" edin, əzin, silkələyin. Bir çimdik duz ilə ədviyyat edə bilərsiniz, sonra şirəsi daha sürətli görünəcək. Bu manipulyasiyalar, kələm suyu buraxaraq, onun hazırlanması prosesini sürətləndirməyə imkan verəcəkdir.
Kələm şorbası üçün bütün tərəvəzlər öz taleyini gözləyir, sobaya bir tava su qoyun. Vaxt itirmədən, qızartmaq üçün qızartma qabını qızdırmaq lazımdır.
Tavaya bitki yağı tökün, günəbaxan yağı götürmək daha yaxşıdır (zeytun yağının dadı güclüdür) və isinən kimi doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin, soğanlar bal rənginə çevrilənə qədər yüngülcə qızardın, çıxarın. istidən. Əsas odur ki, onu aşmayın, çünki yandırılmış soğan təzə kələmdən hazırlanmış yağsız kələm şorbamızı dönməz şəkildə məhv edəcək. Bundan əlavə, sağlamlıq üçün ən yaxşı məhsul olmayacaq.
Qovurma qızararkən su qaynadı. Suya bir az ədviyyat əlavə etsəniz, ətdən istifadə etmədən kələm şorbası zəngin və dadlı olacaq. Bir dəfnə yarpağı və ya ətirli otların qarışığı kömək edəcəkdir. Suyu duzladığınızdan əmin olun.
İstəyirsinizsə, kartof və yerkökü əlavə edin. Qaynamağa icazə verin, sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin. Kartofu sınayın, əgər onlar yarı qaynadılmışdırsa, kələm əlavə edə bilərsiniz.
Unutmayın ki, bişdikdə kələm həcmini itirir, ona görə də lazım gələrsə, onu iki addımda yeməyə əlavə edin.
Bir az qaynana qədər gözləyirik və istiliyi yarıya qədər azaldırıq. Təxminən 5-7 dəqiqə gözləyirik. Nə qədər bişirmək, kələminizin nə qədər yumşaq olmasını seçdiyinizdən asılıdır.
Qızardılmış tərəvəz və ədviyyatlar əlavə edin. Bir qaynağa gətirin və bir dəqiqədən sonra ocağı söndürün.

Təzə kələmdən hazırlanmış kələm şorbası, tam bişmiş. İstəyirsinizsə, şorba qabına xama və ya xırda doğranmış göyərti əlavə edin.

Təzə kələm və göbələk ilə Lenten kələm şorbası

Orijinal kələm şorbasını ətsiz hazırlaya bilərsiniz. Göbələklər onu uğurla əvəz edir. Bu dadlı yemək rus mətbəxi restoranlarına gələnlər arasında çox populyardır. Budur yemək prosesinin diaqramı. Beləliklə, sizə lazım olacaq:

duzlu kələm (200 qr);
soğan (2 ədəd);
qurudulmuş göbələklər, tercihen ağ (60 qr.);
qızartmaq üçün bir neçə qaşıq yağ;
bir çimdik duz, bir ovuc sevimli ədviyyat, bir dəstə göyərti.

Pişirmə təlimatları:

Göbələkləri bir litr suda 3-4 saat isladın.
Soğanı soyun, incə doğrayın, tavada və ya tavada yağda gözəl qızılı rəngə qədər qızardın.
Kələmi sıxın və soğanın qızardıldığı eyni qovurma qabına qoyun, sərtliyini itirənə qədər bişirin.
Bir süzgəc hazırlayırıq. Üzərinə göbələkləri atırıq, amma suyu tökmürük. Göbələkləri axan su ilə yaxşıca yuyun.
Göbələk dəmləməsini süzün və bir litr su ilə qarışdırın.
Nəticədə qarışığı bir qaynağa gətirin, sonra soğan və göbələk ilə kələm əlavə edin. Bir çimdik duz və bir ovuc ədviyyat atın. Sonra şorbanı hazır olana qədər 30-40 dəqiqə bişirin.

Pişirmə çox səy tələb etməyəcək. Kələm şorbası hazırlanarkən özünüzə vaxt ayıra bilərsiniz. Bitirdikdən sonra yeməyi otlarla bəzəyin.

Təzə kələm və lobya ilə Lenten kələm şorbası

Kələm şorbası universal bir yeməkdir. Onun yaradılması zövqünüzə uyğun olaraq dəyişdirilə, müxtəlifləşdirilə, yenilik əlavə edə, sevilməyən maddələr dəyişdirilə bilər. Arıqlamaq üçün və ya oruc zamanı tövsiyə olunan delikateslərdən biri də paxlalı kələm şorbasıdır. Dadlı və pəhriz yeməyi, xüsusilə yayın istisində mədəniz ağır və yağlı yeməkləri qəbul etmədiyi zaman mütləq bəyənəcəksiniz. Sizə lazım olacaq:

kələm (700 qr);
bir banka lobya, pomidorda olanı götürün;
kartof (yarım kilo);
soğan;
yerkökü (1 əd.);
yetişmiş pomidor (1 ədəd);
tomat pastası (70 qr);
qızartma yağı;
bir neçə mixək sarımsaq;
bir az duz, bir az ədviyyat, bir dəstə hər hansı otlar.

Pişirmə prosesi:

3 litr sərin suya yarım kilo doğranmış kartof, bir dəfnə yarpağı və bir neçə ətirli noxud əlavə edin. Təxminən yarım saat sobaya qoyun.
Su qaynayarkən soğanı, yerkökü və sarımsağı doğrayın. Yağda tavada qızardın. Soğan qızılı rəngə çevrildikdə, doğranmış yetişmiş pomidor və əlavə edin tomat pastası. İstiliyi minimuma endirin.
Kələmi bacardığınız qədər incə doğrayın. Sonra boşqabınızda nəhəng bast ayaqqabıları tutmağa ehtiyacınız olmayacaq.
Fasulye qabını açın və sousu boşaltın.
Kartoflu su üçün 30 dəqiqə keçdi, lobya, bir çimdik duz, 1 diş sarımsaq tökün və istədiyiniz ədviyyatlarla ədviyyat edin.
Hər şeyi qaynatın, sonra qovurma əlavə edin, bir neçə dəqiqə daha qaynamağa icazə verin.
Kələm əlavə etməyin vaxtı gəldi. Bundan sonra, bir neçə dəqiqədən sonra ocaqdan çıxarın. Bu reseptdə olan kələm yumşaq və ya qaynadılmamalıdır, əks halda yemək öz dadını itirəcək və pambığa bənzəyəcək.

Turş kələmdən hazırlanmış klassik yağsız kələm şorbası (turş kələm şorbası)

Turşu kələm ilə Lenten kələm şorbası klassik yeməkdir. Atalarımız yemək haqqında çox şey bilirdilər! Özünüz evdə turş kələm şorbası hazırlamaqla tarixə qarışa bilərsiniz. Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:

duzlu kələm (250 qr);
bir neçə yerkökü;
bir neçə kartof;
bir soğan;
qızartma yağı,
bir az duz, istiot, qurudulmuş otların qarışıqları.

Lenten kələm şorbası resepti addım-addım:

Kələmi daha az turş etmək lazımdır, ona görə də bir neçə dəqiqə süzgəcdə su ilə kranın altına qoyun.
Kartofu soyun və orta ölçülü kublara kəsin.
Kökləri yuyun və sürtgəcdən keçirin.
Bir qazana dörd litr su tökün, qaynadın, yerkökü və kartof əlavə edin.
Kələm əlavə etməzdən əvvəl kök və kartofun tam bişdiyinə əmin olmağa çalışmaq lazımdır.
Soğanı incə doğrayın və rahat bir qabda istənilən yağda qızardın. Qalın dibi olan bir qızartma qabı seçmək daha yaxşıdır. Ona kələm əlavə edin və istiliyi artırın.
Kələm və soğanı bir neçə dəqiqə qızardın, sonunda qaynar su əlavə edin ki, tərəvəzləri yarıya qədər örtün, qapaq ilə örtün və dörddə bir saat qaynadın, lazım olduqda su əlavə edin. Kələm güveçin sonuna doğru qaralacaq.
Bundan sonra, qovurma qabından bütün məhsulları kartof ilə bir qazana qoyun, qaynamağa icazə verin, istəsəniz bir ovuc sevimli ədviyyat və bir çimdik duz əlavə edin. Bunu xatırlamaq lazımdır duzlu kələm Artıq duzludur, ona görə də kələm şorbasına duz əlavə etməyin.
Kələm şorbasını 10 dəqiqə bişirin. Bitirdikdən sonra cəfəri və ya əlavə edə bilərsiniz yaşıl soğan, bəlkə xama.

Kələm şorbası süfrənizi bəzəyəcək və menyunuzu şaxələndirəcək, çünki onu hazırlamaq armudu qabıqlamaq qədər asandır, çox pul xərcləmək və ya eksklüziv inqrediyentlər axtarmağa ehtiyac olmayacaq və onlar sizi öz dadı ilə sevindirəcəklər!

Video: yağsız kələm şorbasını ətsiz necə bişirmək olar

Bu gün birinci kurs üçün təzə kələm ilə yağsız kələm şorbası var. Bu, hazırlamaq üçün ən asan və ən sürətli şorbalardan biridir. Ona daxil olan məhsullar demək olar ki, həmişə mənim soyuducumda olur və bahalı deyil. Kələm şorbası da çox olur sağlam şorba, xüsusən də hazırlandığı tərəvəzlər gətirilməyəcəyi üçün daha az faydaçiydən daha bişmiş.

kök qaynadılmış tərəvəzlərdə çiy tərəvəzlərdən 5 dəfə yaxşı mənimsənilən beta-karotinlə zəngindir. Bədənimizi qocalmadan, aterosklerozdan, göz xəstəliklərindən və hətta xərçəngdən qorumağa kömək edir. Bundan əlavə, qaynadılmış yerkökü çiy olanlardan 3 dəfə çox antioksidant ehtiva edir. Haşlanmış yerkökü daha asan həzm olunur və buna görə də müxtəlif xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar həzm sistemi və qəbizlik, bu kök tərəvəzi işlənmiş formada istehlak etmək faydalıdır.
Pomidor meydana gəlməsinin qarşısını alan güclü antioksidant olan çoxlu likopen ehtiva edir bədxassəli şişlər, ürək və damar xəstəliklərinin inkişafı. Qaynadılmış pomidordan daha yaxşı sorulur və buna görə də tomat pastası, souslar, ketçup və bişmiş pomidor yemək onları çiy yeməkdən daha sağlamdır.
Kələm Qısa bir istilik müalicəsindən sonra da onu artırır faydalı xüsusiyyətlər. Amma onu 30 dəqiqədən çox bişirsəniz, kələmdə karotin və antioksidantların miqdarı kəskin şəkildə azalır. O, həmçinin artıq xolesterini çıxarmaq, öd kisəsindəki daşları əritmək və ürək əzələsinin fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq qabiliyyətinə malikdir.
Kartof bədəndən artıq suyun çıxarılmasına kömək edən çoxlu kalium ehtiva edir. Qaynadıqda həzm prosesinə faydalı təsir göstərən əvəzolunmaz nişasta mənbəyidir. Qaynadılmış kartofun vaxtaşırı istehlakı sağlamlığa müsbət təsir göstərir insan bədəni. Ancaq ondan sui-istifadə etməməlisiniz, çünki kartof yüksək kalorili bir məhsuldur.

Beləliklə, təzə kələm ilə yağsız kələm şorbası həzm proseslərinə faydalı təsir göstərir, bədənimiz tərəfindən asanlıqla əmilir və kompleks karbohidratlar, vitaminlər, mikro və makroelementlər tədarükünü daşıyır, həmçinin aclıq hissini uğurla təmin edir. Üstəlik, kələm şorbası çox aşağı kalorili şorbadır.

100 qrama görə yeməyin qida dəyəri.

BZHU: 1/0/3.

Kkal: 17.

GI: aşağı.

AI: aşağı.

Pişirmə vaxtı: 30 dəq.

Porsiya sayı: 11 porsiya (hər biri 250 q).

Yeməyin inqrediyentləri.

Su - 2 l.
Yerkökü - 150 q (4 ədəd).
Kartof - 300 q (7 ədəd).
ağ kələm - 300 q.
Soğan - 50 q (2 ədəd).
Sarımsaq - 10 q (3 diş).
Tomat pastası - 20 q (1 osh qaşığı).
Duz - 10 q.
ədviyyatlar - 6 q.
dəfnə yarpağı - 2 əd.
Günəbaxan yağı (qovurmaq üçün) - 10 ml.

Yemək resepti.

Tərkibləri hazırlayın. Yerkökü, kartof, soğan və sarımsağı soyun. Üst yarpaqları kələmdən çıxarın.

Tencereye 2 litr su tökün və atəşə qoyun.

Su qaynayarkən, kartofu doğrayın (istədiyiniz kimi).

Kələmi doğrayın.

Soğan və sarımsağı kiçik kublara kəsin.

Qaynar suya kartof əlavə edin və orta istilikdə 5-7 dəqiqə bişirin.

Soğan və sarımsağı zeytun yağı ilə qızdırılmış tavada maksimum odda 5 dəqiqə qızardın, yanmamaq üçün hərdən qarışdırın.

Soğan qızararkən, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.

Soğan və sarımsağa yerkökü əlavə edin və orta istilikdə daha 5 dəqiqə qızardın.

Tavaya kələm əlavə edin və başqa 5-7 dəqiqə bişirin.

Ət istifadə etmədən təzə kələmdən yağsız kələm şorbası hazırlamaq olduqca sadədir. Evdə bişirilən şam yeməyi üçün bütün ailə üçün iştahaaçan şorba hazırlamaq üçün minimum inqrediyentlərə və vaxta ehtiyacınız olacaq. İsti mövsümdə bütün marketlər və supermarketlər tərəvəzlərlə doludur, ona görə də təzə kələmdən kələm şorbası hazırlayacağıq. Ət məhsullarının olmaması səbəbindən şorba yüngül və aşağı kalorili olur. Beləliklə, sevənlər üçün düzgün qidalanma Bu ilk yemək əsl tapıntıdır. Kələm şorbası həm köhnə, həm də gənc təzə kələmlə hazırlana bilər. Ancaq unutmayın ki, gənc kələm köhnə kələmdən demək olar ki, iki dəfə tez bişirilir.

Tərkibi

Su 3-4 l;
Soğan 210 q;
yerkökü 210 q;
kartof 600 q;
Təzə kələm 600 q;
Şüyüd 1 dəstə;
bitki yağı 25 q;
Duz - 1 tsp;
Yer qara bibər;
Dəfnə yarpağı 2-3 əd.

Hazırlıq

İlk növbədə, şorba hazırlamaq üçün hər hansı bir texnologiyada olduğu kimi, kartofu hazırlayaq. Bu vaxt uyğun bir qazanı su ilə doldurun və atəşə qoyun. Suyu qaynatmaq lazımdır. Kartof kök yumrularını soyun və axan suda yuyun. Kiçik parçalara kəsin və qaynar suya qoyun. Kartofu bir qaynadək gətirin və 10-15 dəqiqə bişirin.

Soğanları soyun. Kiçik kublara kəsin. İsti bitki yağı ilə bir qızartma qabda qoyun. Soğan parçalarını yumşaltmaq üçün bir spatula ilə qarışdıraraq qızardın. Onu qızartmaq lazım deyil, baxmayaraq ki, bir az qızardın - bu hər kəs üçün deyil.

Tərəvəz qabığı və ya bıçaqla kökləri soyun, hansı sizin üçün daha əlverişlidir. Artıq nəmi çıxarmaq üçün yuyun və qurudun. Kobud və ya orta sürtgəcdən keçirin. Yumşaq soğanlara əlavə edin. Bütün tərəvəzlər yumşaq olana qədər qarışdırın və qızardın.

Təzə kələmi axan suyun altında yuyun soyuq su, artıq nəmi çıxarmaq üçün silkələyin. İncə zolaqlara kəsin və ya xüsusi bir parçalayıcıda doğrayın. Yemək qabına kələm çubuqlarını əlavə edib qarışdırın. Bu mərhələdə şorba əlavə edə bilərsiniz bolqar bibəri, pomidor. Qaynadıqdan sonra 10-15 dəqiqə bişirin.

Kələm yumşaqlaşan kimi, qızardılmış tərəvəzləri, dəfnə yarpağı, duz və qara bibər əlavə edin. Qaynadıqdan sonra təxminən 7-10 dəqiqə qarışdırın və bişirin.

Təzə şüyüd yuyun və incə doğrayın. İstədiyiniz yaşıllıqlardan istifadə edin. Doğranmış otları tavaya qoyun. Qarışdırın və qaynatın. 1-2 dəqiqə qaynadın və ocağı söndürün. Bir qapaq ilə örtün və 10-15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Təzə kələmdən hazırlanmış Lenten kələm şorbası hazırdır. Yemək plitələrinə tökün və təzə çörək, xama, göyərti və tərəvəz ilə xidmət edin.

Yağsız kələm şorbasının daha dadlı olmasını istəyirsinizsə, onlara göbələk və ya lobya əlavə edin. Fasulye ya digər tərəvəzlərlə birlikdə qaynadıla bilər, ya da konservləşdirilmiş şəkildə istifadə edilə bilər. Kələm şorbası üçün müxtəlif göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz, ən sadə seçim şampinonlar və ya istiridyə göbələkləridir və ən ləzzətli yağsız kələm şorbası porcini göbələkləri ilə hazırlana bilər.

Əvvəllər dadlı resept təklif etmişdik.