Yabanı sarımsaqlı yeməklərin reseptləri. Meşə şəfaçısı: yabanı sarımsaq nədir və necə faydalıdır

Yabanı sarımsaq satışda görünsə, bu, mənim üçün əmin bir əlamətdir - hər şey, baharı gözlədim! Uzun müddət xiyar və ondan yumurta ilə sadə salat hazırladım. Bu yaxınlarda yaz menyusunu şaxələndirmək üçün kulinariya üfüqlərimi genişləndirdim və heyrətləndiyim üçün yabanı sarımsaq hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər kəşf etdim.

Yadınızdadırsa, yabanı sarımsaq və ona ayı soğanı da deyirlər, ot kimi görünür, lakin güclü sarımsaq ətri var. Bahar beriberi zamanı bitkidən alınan yeməklər vücudunuz üçün güclü bir dayağa çevriləcəkdir. Bu barədə məqaləmdə yazmışdım, sizi oxumağa dəvət edirəm.

Yabanı sarımsağı necə dadlı bişirmək olar

Təzə gənc yabanı sarımsaqdan evdə nə bişirilə biləcəyini bilməyənlər üçün bu bitki haqqında bir az danışacağam:

Yabanı sarımsaqda demək olar ki, hər şey yeməli olur - gənc təzə yarpaqlar, gövdələr və soğanın özü də yemək üçün uyğundur.

Ən tez-tez yabanı sarımsağın yarpaqları yeyilir, buna görə salatda istifadə etmək yaxşıdır. Xiyar və yumurta ilə məşhur salata əlavə olaraq, təzə yabanı sarımsaq Çin kələmi, kartof, pendir, kolbasa, turp və hətta düyü ilə salatlarda yaxşıdır.

Salat sarğı da müxtəlif ola bilər, buna görə də adi xama ilə mayonez, bitki yağı, şərab sirkəsi, sürtgəcdən keçirilmiş sarısı, soya və ya xardal sousu ilə əvəz oluna bilər.

Yarpaqları demək olar ki, bütün məhsullarla - göbələk, yumurta, pendir, ət, tərəvəz və digər otlar ilə yaxşı gedir. Yeri gəlmişkən, sarımsağın ətirinə görə bitki onu yeməklərdə uğurla əvəz edə bilər.
Məlum oldu ki, bir bitkidən bir pasta, sous, şorba bişirmək üçün doldurma edə bilərsiniz. Bir çox evdar qadın, ən azı qışda yaza yaxınlaşmaq və ət yeməkləri üçün ləzzətli qəlyanaltı almaq üçün gələcək istifadə üçün ayı soğanı hazırlayır.

Bitki ilə tövsiyə edilməyən yeganə şey onu qurutmaqdır. Həm faydasını, həm də cəlbedici dadını itirir.

Ləzzətli yabanı sarımsaq məzə

Qəlyanaltılardan başlayaq. Bununla belə, onu istədiyiniz kimi adlandırın - məzə, yayılma və ya makaron. Çörək üzərinə yayılmış qəlyanaltı, məsələn, kartof kimi yan yeməyə əlavə olaraq mükəmməldir. Bu yaxınlarda öyrəndim: yağı doğrayıb orada doğranmış yarpaqlar əlavə etsəniz, gözəl bir qəlyanaltı çıxacaq. Resepti ayrıca yazmağın mənası yoxdur, mən əslində hər şeyi dedim.

• Alın: bir dəstə yarpaq, xiyar, xama və duz.

1. Yarpaqları çox incə doğrayın, duz edin və əlinizlə və ya qaşıqla bir az əzin.
2. Xiyarı rəndələyin və yabanı sarımsaqla qarışdırın. Əvvəlcə xiyardan artıq suyu boşaltın ki, yayılan çox maye çıxmasın.
3. Xama əlavə edin, qarışığı qarışdırın və soyudun. Yarım saatdan sonra qəlyanaltını sınaya bilərsiniz.

Sadə vəhşi sarımsaq sousunu necə etmək olar

Məzə ilə eynidir və sousun məqsədi eynidir. Balığa qatıb çörəyin üzərinə sürtüb tost hazırlaya biləcəyiniz bir qarışım olacaq.

• Alın: bir dəstə ayı soğanı, bir ovuc kraker, bir ovuc badam çipsi, bitki yağı, bir çimdik acı çili bibəri, duz və bir neçə çay qaşığı limon suyu.

Sosun hazırlanması:

1. Krakerləri və badam lopalarını az qala toz halına gətirin.
2. Qalan məhsulları əlavə edin və yenidən qarışdırıcı ilə işləyin. Soyuqda, lakin uzun müddət deyil, 2-3 gün saxlayın.

Hər kəs təzə, gənc yabanı sarımsaqdan hazırlanmış salatları sevir, çox sağlam, dadlıdır. Budur sizin üçün yaxşı reseptlər.

Yumurta və xiyar ilə yabanı sarımsaq salatı

Sadalanan maddələrə əlavə olaraq, bəzən bu salata turp qoyulur və kartof və kolbasa əlavə etsəniz, tam hüquqlu bir yemək alacaqsınız.

• Alın: bir dəstə yabanı sarımsaq, bir az yaşıl soğan, bir xiyar və bir cüt - üç qaynadılmış yumurta və duz.
• Yaxşı, o zaman həmişəki kimi: Ümid edirəm ki, sizə salat hazırlamağı öyrətməyə ehtiyac yoxdur. Hər şey kəsilir, bağlanır və ədviyyatlıdır.
• Geyinmək üçün ümumiyyətlə xama qəbul edirəm - məncə bu ən yaxşı seçimdir. Bundan əlavə, yağsız bir versiyaya və mayonezə ehtiyacınız varsa, bitki yağı mükəmməldir.

Yabanı sarımsaq, xiyar və pendir ilə salat resepti

Alın: yabanı sarımsaq, cəfəri, reyhan, şüyüd, xiyar, mayonez. 300 qram pendirə ehtiyacınız olacaq, hər hansı birini götürə bilərsiniz, lakin bu salat Qafqaz mətbəxinin yeməyi hesab edildiyi üçün ideal olaraq Adıge uyğun gəlir.

• Salat hazırlamaq üçün hər şeyi doğrayın və mayonezlə ədviyyat edin.

Yabanı sarımsaq, ət və yumurta ilə salat

Mən demək olar ki, bütün inqrediyentləri sadaladım, duz və sirkə əlavə etmək qalır. Qaynadılmış ət əvəzinə vetçinadan istifadə edə və ya kolbasa ilə hazırlaya bilərsiniz.

Pişirmə:

1. İstənilən ət, yumurta qaynadın, sərinləyin və salat üçün kəsin - daha kiçik.
2. Bir ayı soğanının yarpaqlarını bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyun, tez çıxarın və suyun boşalmasına icazə verin.
3. Yarpaqları kəsin, yumurta ilə ət, duz əlavə edin və masa sirkəsi ilə mövsüm əlavə edin. Sirkə həddini aşmamaq üçün sanki damcı-damcı tökün.

Yabanı sarımsaq və kartof ilə ləzzətli ev salatı

Alın: 4 kartof, bir dəstə ayı soğan, bitki yağı və duz.

Pişirmə:

• Kartofu qaynadın, kublara kəsin, yabanı sarımsağı doğrayın, yağ və duz ilə səpin.

Pomidorla qızardılmış Ramson - Qafqaz mətbəxinin ədviyyatlı yeməyi

Bilirəm ki, çeçenlərdə, ümumiyyətlə, Qafqaz mətbəxində pomidorla qızardılmış qoç çox məşhurdur.

• Alın: yarpaqlar, yağ və ya bitki yağı. Bir az pomidor, su və duz. Əgər onu ədviyyatlı sevirsinizsə, daha çox sirkə əlavə edin. Şəkər də yalnız öz istəyi ilə qoyulur.

Pomidor ilə yabanı sarımsağın bişirilməsi:

1. Bütün yabanı sarımsağınız varsa, onu təmizləyin, yalnız yarpaqları buraxın, çəkmələri kəsin.
2. İndi yarpaqları qaynadək. Eyni zamanda, unutmayın ki, onları qaynatmaqdansa, buxarda bişirmək lazımdır, bunun üçün bir qazana bir az su tökün - bir az, dibinə.
3. Su qaynadıqdan sonra yarpaqları əlavə edin və rəngi dəyişib yumşalana qədər qapağı bağlı şəkildə bişirin. Bulyonu tökməyin. Diqqət! Yarpaqları çox bişirməyin, sıyığa çevrilməməlidir.
4. Bir qızartma qabda yağı qızdırın, bitkinin yarpaqlarını qoyun, duz edin və 15-20 dəqiqə qızardın.
5. Bitmədən bir müddət əvvəl, bulyon ilə seyreltilmiş tomat pastası əlavə etməlisiniz və sonra hər şeyi bir neçə dəqiqə birlikdə qaynatmalısınız. Duz üçün qalır, istəsən, şəkər qoyun və sirkə tökün.
6. Yeməyi bir neçə dəqiqə daha buxarlayın. Soyuq olsa belə dəmlənməsinə icazə versəniz daha dadlı olar.

Ancaq bu addım-addım reseptdən sonra, pomidor olmadan ayı soğan yarpaqlarını bişirmək olar. Bu halda yaxşı məsləhət verə bilərəm: su əvəzinə süd götürün - daha dadlı olacaq.

Pendir ilə qızardılmış yabanı sarımsaq

Ən sadə resept onu sadəcə bir az tərəvəz və ya yağ əlavə edərək tavada qızartmaqdır. Amma əvvəlcə onu azca duzlu suda bir neçə dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Yağı yaxşıca qızdırın və beş dəqiqə qızardın, daha çox deyil, amma qarışdırmağı unutmayın. Və bu qədər!

İkinci resept daha mürəkkəbdir, bu üsula görə qızardılır, yabanı sarımsağı yan yemək və ya sadə qəlyanaltı kimi xidmət edin. Yeri gəlmişkən, pendir əlavə etsəniz, turp, qovrulmuş qoz-fındıq, küncüt toxumu, pomidor, acı bibər və hər hansı bir göyərti əlavə etsəniz, onu böyütmək olar.

• Alın: 4 dəstə ayı soğanı, 2 diş sarımsaq, qızartmaq üçün yağ, qara bibər və duz. Bütün digər inqrediyentləri istədiyiniz kimi qoyun - təsəvvürünüz sizi hara aparırsa.

Bişirmək:

1. Tavada yağı qızdırın: tərəvəz (yaxud zeytun) və yağ qarışığı götürə bilərsiniz. Və ya onlardan biri.
2. Kıyılmış sarımsağı qızardın. Qaralmağa başlayanda yabanı sarımsaq yarpaqlarını qoyun. Nəmin tam buxarlandığını görənə qədər qızardın, qarışdırın.
3. Bibər və duz əlavə edin. İstəyirsinizsə, duzu daha sağlam soya sousu və ya limon suyu ilə əvəz edin.
4. Qızartmanın sonunda sevgilinizin istədiyi hər şeyi əlavə edin.

Yumurta ilə qızardılmış yabanı sarımsağı necə bişirmək olar

Alın: bir dəstə yarpaq, yumurta, duz. Tomat pastası da burada uyğun olacaq, lakin istədiyiniz kimi qoyun.

1. Tökülmüş ayı soğanını əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun və arabir qarışdıraraq qovurun.
2. Qızartmanın sonunda duz və çiy yumurta ilə döyün. Qarışdırın, istiot edin və istəsəniz pomidor əlavə edin.

Qış üçün yabanı sarımsağın yığılması haqqında ayrı bir məqalə olacaq, onu qaçırmayın, faydalı bir bitkinin turşu və duzlanmasına başlamaq vaxtıdır.

Mənə elə gəlir ki, ölkəmizdə ayı soğanı lazımınca qiymətləndirilmir və onun mövsümü o qədər qısadır ki, bədəni yazda çatışmayan bütün faydalılıqlarla tez doldurmaq üçün vaxt lazımdır. Buna görə də, vaxt itirməyin, bütün yabanı sarımsaq reseptlərimdən istifadə edərək özünüz üçün bir bayram təşkil edin. Sevgilərlə... Qalina Nekrasova.

Yabanı sarımsağın nə olduğunu bilmirsən? Heç vaxt hazırlanmayıb? Və hətta kulinariya təcrübələrində istifadə edilmir? Sonra bu səhvi təcili olaraq düzəldəcəyik və müxtəlif dadlı yabanı sarımsaq yeməklərini necə bişirəcəyinizi öyrənirik.
Reseptin məzmunu:

Bu ("ayı soğanı" da deyilir), sarımsaq və yaşıl soğan arasında bir şeydir. Əgər birini və ya digərini bəyənmirsinizsə, seçiminizi sadəcə olaraq yabanı sarımsağa verin. Bu ot, ayının uzun qış aclıq aksiyasını kəsdiyi ilk yaz yaşıl tumurcuqudur. Əsasən meşədə toplanır ki, bu da onun böyük faydasından xəbər verir. Onun hazırlanması üçün sadə variantlardan biri salat və ya məzədir. Ancaq digər tərəvəzlər kimi, bir çox başqa yeməklərdə də uyğun olacaq. Ondan şorba bişirmək, piroqlara içlik etmək, sous hazırlamaq olar. Və yabanı sarımsaq mövsümi məhsul olduğundan, bir çox evdar qadın hələ də gələcək istifadə üçün hazırlayır (turş, turşu).

Yabanı sarımsağın yaz yeməkləri üçün faydalı xüsusiyyətləri

Kəndlilər yabanı sarımsağın qiymətli maddələrini əvvəlcədən bilirlər, çünki. bu, meşədə görünən ilk vitamin mənbəyidir (aprel, may). Qış dövründən sonra beriberi ilə yaxşı kömək edir. Yabanı sarımsaq da əla askorbin turşusudur. Bitkidə çoxlu mineral duzlar, protein, lizozim, fruktoza, karotin və fitonsid var. Yaşıllar iştahsızlıq, mədə-bağırsaq traktının pozulması, helmintozlar, ateroskleroz zamanı tövsiyə olunur. Bitki maddələr mübadiləsini sürətləndirir, qanı təmizləyir, zərərli bakteriyalar və xolesterinlə mübarizə aparır.

Bununla belə, belə faydalı otun bir sıra mənfi cəhətləri də var. Hepatit, xolesistit, qastrit, pankreatit, xolesistit, epilepsiya xəstələri üçün tövsiyə edilmir. Həmçinin, bitki hamilə qalmamalıdır və həddindən artıq yemək zamanı ishal, miqren, yuxusuzluq müşahidə edilə bilər. Yaşılların gündəlik norması 20 böyük təbəqəyə qədərdir.

Yabanı sarımsağın yaz yeməklərini bişirmək üçün yeməkdə istifadəsi

Bitki yeməklidir - yarpaqları, soğanı və gövdəsi. Yabanı sarımsaq ən çox ədviyyat kimi və ya tək başına souslar, salatlar, xəmir və isti yeməklər üçün istifadə olunur. Onu xam və ya duzlu ədviyyat üçün istifadə edin. Onu qurutmaq tövsiyə edilmir - qiymətli qida xüsusiyyətləri itirilir.

Yabanı sarımsaqlı yeməklər: 4 resept

• 100 qrama görə kalori miqdarı - 180 kkal.
• Konteyner başına porsiya - 30 ml
• Pişirmə vaxtı - 10 dəqiqə

Tərkibi:

• Təzə yabanı sarımsaq yarpaqları - 1 böyük dəstə
• Təzə xiyar - 1 ədəd.
• Xama 20% - 250 ml
• Duz - dadmaq

Pişirmə:

1. Bitki yuyun və yaxşıca qurudun. Çox incə doğrayın və dərin bir qaba qoyun. Duz əlavə edin və yadda saxlayın.
2. Yuyulmuş xiyarları qaba sürtgəcdən keçirin, suyunu sıxın və yabanı sarımsaq yarpaqları ilə qarışdırın.
3. Xama əlavə edin, qarışdırın və qarışığı yarım saat soyuducuya qoyun.
4. Çörək qabığına və ya isti kartofun üzərinə yayılaraq istifadə edin.

Tərkibi:

• Kərəviz kökü - 1 əd. (orta ölçü)
• kartof - 2 əd.
• Lampa - 1 əd.
• yabanı sarımsaq yarpaqları - 200 q
• bulyon və ya su - 800 ml
• Rafine bitki yağı - 2 osh qaşığı.
• Duz və bibər - dadmaq

1. Kartof, kərəviz və soğanı soyun. Kəsilmiş: kartof və kərəviz - kublara, soğan - nazik yarım üzüklərə.
2. Soğanı yağda tavada yüngül şəffaflaşana qədər qızardın.
3. Sonra kərəviz və kartofu əlavə edin, duz və istiot əlavə edin, orta atəşə qoyun, qarışdırın, örtün və arabir qarışdıraraq 15 dəqiqə bişirin.
4. Tava içindəkiləri ezici ilə yüngülcə əzin.
5. Bulyonu bişirmə qabına tökün, qaynadın və yuyulmuş və doğranmış yabanı sarımsağı əlavə edin. Tərəvəz püresi əlavə edin, 10 dəqiqə qaynadın və xidmət edin.

Bahar vəhşi sarımsaq salatı

Tərkibi:

• yabanı sarımsaq yarpaqları - 1 dəstə
• qaynadılmış yumurta - 2-3 əd.
• Yaşıl soğan - 50 q
• Təzə xiyar - 1 ədəd.
• Bitki yağı - sarğı üçün
• Duz və bibər - dadmaq

1. Yabanı sarımsağı yuyun, oxlardan (çiçəklərdən) və xarici yarpaqdan təmizləyin. Gənc bir bitki yalnız yuyulmaq üçün kifayətdir. Yaşıllar zolaqlara kəsilir.
2. Qaynadılmış və soyudulmuş yumurtaları soyun və incə doğrayın.
3. Yaşıl soğanı doğrayın.
4. Xiyar nazik zolaqlara kəsilir. Erkən yazda xiyar qabığında çoxlu nitrat və zərərli maddələr toplandığı üçün onu təmizləmək məsləhətdir.
5. Məhsulları birləşdirin, duz, istiot, bitki zərif yağı tökün və qarışdırın.

Tərkibi:

• Ramson - 300 q
• donuz əti - 150 q
• Təmizlənmiş bitki yağı - 50 ml
• Duz və bibər - dadmaq

1. Əti yuyun və nazik zolaqlara kəsin.
2. Yabanı sarımsağı yuyun, bir ələkə qoyun ki, su stəkan olsun və həmçinin samanlara doğrayın.
3. Tavaya yağ tökün, qızdırın və əti qoyun. Ağarana qədər 2-3 dəqiqə qızardın, duz, istiot əlavə edin və doğranmış yabanı sarımsaq səpin.
4. Donuz ətini bir neçə dəqiqə yüksək istilikdə qızardın, daim qarışdırın ki, yabanı sarımsaq yumşaq olsun.
5. Yeməyi isti xidmət edin. İstəyirsinizsə, bütün xardal toxumları ilə bəzəyin.

Yaşıl soğan və ya sarımsaq yerinə yabanı sarımsaqdan istifadə edə bilərsiniz. Bu bitki maraqlı dadı və ətri var. Buna görə pəhrizinizi şaxələndirmək və bədəni C vitamini ilə doldurmaq mükəmməldir.

Ən faydalı yabanı sarımsaq xam şəklindədir. Ancaq istilik müalicəsi zamanı belə bu bitki praktiki olaraq öz xüsusiyyətlərini itirmir.

Yabanı sarımsağın ən dadlı və sağlam cəhəti onun yaşıl yarpaqlarıdır. Buna görə də, qaçışı çəkmədən təmizləyirik. Nəticədə məhsul axan soyuq suyun altında yaxşıca yuyulur. Yemək üçün bir qab götürürük. İçinə su tökürük. Yabanı sarımsağımızı maye ilə örtmək üçün kifayətdir. 5-7 dəqiqə bişirmək lazımdır. Həzm olunan bitki öz keyfiyyətlərini itirir. Buna görə də prosesə və bişirmə vaxtına nəzarət etmək lazımdır. İstəyirsinizsə, hətta bişirərkən məhsulun dadına baxa bilərsiniz. Hazır məhsul duzlanmalı və dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edilməlidir.

Yabanı sarımsağı şorbalarda istifadə edərkən ilk növbədə əzmək lazımdır. İlk yeməyin bişirmə prosesinin bitməsinə 10-15 dəqiqə qalmış əlavə etmək lazımdır.

Ramson Şimali Qafqazda yazın gəlişinin ilk əlamətidir. Ramson yabanı soğan adlandırılsa da, dadı sarımsağa bənzəyir. Bunun başqa bir adı ayı yayıdır. Ayılar qış yuxusundan sonra ilk növbədə bu bitkinin gənc tumurcuqlarına çırpılır və bu təsadüfi deyil, çünki yabanı sarımsaq uzun müddətdir beriberidən xilas olmaq üçün əla vasitə hesab olunur, bədəni təmizləyir və gücü bərpa edir. . Bazarda bu bitkinin sözün əsl mənasında dağlarını görüb, yanından keçə bilmədim, çünki yabanı sarımsaq təkcə sağlam deyil, həm də çox dadlı, asan hazırlana bilən qəlyanaltıdır. Pomidor sousu ilə yabanı sarımsaq xüsusilə yaxşıdır.

Tərkibi:

• yabanı sarımsaq 0,5 kq
• pomidor suyu 0,5 litr
• soğan 1-2 əd
• duz 3-4 x.q
• şəkər 2-3 x.q
• üyüdülmüş qara bibər

Pomidor sousu ilə yabanı sarımsaq hazırlamaq üçün addım-addım fotoşəkil resepti:

Yabanı sarımsağın gənc tumurcuqları yeyilir. Düzgün birini seçmək üçün cücərtilərin uclarına diqqət yetirin, onların əksəriyyəti uclarında uzun parlaq yaşıl ucları olmayan solğun yaşıl rəngdə olmalıdır.

İlk növbədə, yabanı sarımsağı yaxşıca yuyun və əgər varsa, zibildən təmizləyin. Böyük bir qazana qoyun, çünki 0,5 kq cücərti bütöv bir dağdır, yabanı sarımsaq çox yüngüldür.

Yabanı sarımsağı qaynar su ilə tökün, 2 tsp əlavə edin. duz, suyun yenidən qaynamasını gözləyin və 3 dəqiqə bişirin. Sonra süzgəcə atın.

Qaynadılmış və soyudulmuş yabanı sarımsağı zeytun yağı və sirkə ilə adi salat sarğı ilə dadmaq olar, belə bir sarğı variantına buradan baxmaq olar → və ya burada → Yaxud hamıya məlum olan sadə sous hazırlaya bilərsiniz. Təsadüfi deyil ki, yabanı sarımsağa “Qafqaz spagetti” deyirlər.

Yabanı sarımsaq üçün sous

Su ilə seyreltilmiş 0,5 litr pomidor suyu və ya tomat pastası əlavə edin. Konservləşdirilmiş pomidorları bir qarışdırıcı ilə doğraya və ya qabığını ataraq təzə pomidorları rəndələyə bilərsiniz. Pomidor suyu qaynadıqda, 2 tsp əlavə edin. duz və 2-3 tsp. şəkər, bibər. Daha çox və ya daha az şəkərə ehtiyacınız ola bilər, hamısı pomidor suyunun turşuluğundan asılıdır.

Sevimli ədviyyatlarınızı sousa əlavə edə bilərsiniz, məsələn, suneli şerbetçiotu. Bir az üyüdülmüş mixək, darçın və zəncəfil əlavə etməyi sevirəm. , kimi, ancaq şəkər və duzla dolana bilərsiniz.

Haşlanmış yabanı sarımsağı sousla qarışdırın ki, sous bütün tumurcuqlara bərabər paylansın.

Xidmət vermədən əvvəl yabanı sarımsaq soyudulmalıdır. Soyuducuda qalsa daha yaxşı olar.

Ramson, qaynadılmış kartof və ya təzə çörək ilə yaxşı gedən sağlam və dadlı qəlyanaltıdır.

Yabanı sarımsağı qaynar su ilə tökün, 2 tsp əlavə edin. duz, suyun yenidən qaynamasını gözləyin və 3 dəqiqə bişirin. Bir süzgəcə atın.

Yabanı sarımsaq üçün sous

Soğanı doğrayın və şəffaf olana qədər aşağı istilikdə qızardın.
0,5 litr pomidor suyu əlavə edin və qaynayanda 2 ç.q. duz və 2-3 tsp. şəkər, bibər. Haşlanmış yabanı sarımsağı pomidor sousu ilə qarışdırın ki, sous bütün tumurcuqlara bərabər paylansın. Xidmət vermədən əvvəl soyudun.

Ramson soğan ailəsinə aid bir bitkidir. Müalicəvi və xoş qidalanma xüsusiyyətlərinə malikdir. Avropada, Qafqazda və Türkiyədə bitir. Gənc yarpaqları yemək kimi istifadə olunur. Onlar orta dərəcədə ədviyyatlıdır, lakin acı deyil. Yabanı sarımsaq müxtəlif qəlyanaltılara və salatlara əlavə edilir və evdə qış üçün konservləşdirilir. Ən məşhur hazırlıq turşu yabanı sarımsaqdır. Daha ədviyyatlı olanlar üçün Koreya məzə reseptini qəbul etməyə dəyər.

Koreya dilində Cheremsha

Qurmanlar və ədviyyatlı yeməkləri sevənlər üçün resept.

Məsləhət. Mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar ədviyyatlı yeməklər yeməməlidirlər.

Koreya dilində yabanı sarımsağı bişirmək üçün bir neçə dəstə, bir yerkökü, Koreya ədviyyatı, 1 tsp lazımdır. şəkər və 0,5 tsp. duz, həmçinin 4 osh qaşığı. l. bitki yağı və 2 osh qaşığı. l. şərab sirkəsi.

Bir qayda olaraq, bütün yabanı sarımsaq reseptləri qaynar su ilə yuyulma və qaşınma ilə başlayır. Yalnız bundan sonra konservləşdirmənin əsas prosesinə davam edə bilərsiniz.

• Qaynar su boşaldılmalı və yabanı sarımsağı dərin bir qaba qoyun.
• Yerkökü uzun zolaqlara incə doğrayın və yabanı sarımsağa düzün. Xüsusi sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz.

• Növbəti addım ədviyyatlı sousu hazırlamaqdır. Sirkə, Koreya ədviyyatı, şəkər və duz qarışdırılıb salata tökülməlidir.
• Yağla doldurun və yaxşı qarışdırın.
• Yabanı sarımsağı Koreya üslubunda bankalara düzün və bir neçə saat buraxın. Bundan sonra salat yeməyə hazırdır.
• Qış üçün salat hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman əvvəlcə bankada sterilizasiya etməli və qapaq ilə bükməlisiniz.

Marine edilmiş yabanı sarımsaq

Marinating qış üçün yabanı sarımsağın sağlam və dadlı keyfiyyətlərini qorumaq üçün əla bir yoldur. Bunu etmək üçün 0,5 kq yabanı sarımsaq, 1,5 litr su, 100 q zoğal, 150 q süfrə sirkəsi (9%), 3 osh qaşığı lazımdır. l. dənəvər şəkər və 1,5 osh qaşığı. l. duz.

• Yabanı sarımsağı yuyun və əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.

Məsləhət. Yabanı sarımsağı bişirməzdən əvvəl bir neçə saat suda islatmaq lazımdır. Bu, acılıqdan xilas olmaq üçün edilir.

• Üzərinə zoğal qoyun.
• Sonra duzlu suyu hazırlayın. Yalnız qaynar suya duz və şəkər əlavə etmək lazımdır. Onlar həll olunana qədər gözləyin və sirkə tökün.
• Hazır marinad yabanı sarımsağın üzərinə tökülür və bankalar bükülür.

Duzlu yabanı sarımsaq

Duzlu yabanı sarımsağın resepti qeyri-mümkün qədər sadədir. 1 kq yabanı sarımsaq və 2 qaşıq qaşığı lazımdır. l. qaba duz.

• Cheremsh yuyulmalı və qurudulmalıdır.
• Sonra doğranmalıdır, lakin çox incə deyil.
• Duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
• Sterilizasiya olunmuş bankalara yığın və qapağı yuvarlayın.

Diqqət! Duzlu yabanı sarımsağı sərin yerdə saxlamaq lazımdır. Məsələn, soyuducuda, zirzəmidə və ya zirzəmidə.

Duzlu yabanı sarımsaq öz faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Adi formada, salatlarda istehlak edilə bilər və ya ilk yeməklərə əlavə edilə bilər.

Pomidor sousunda Ramson

Qışa hazırlıq kimi yabanı sarımsağı pomidor sousu ilə hazırlamaq üçün 2 kq bitki yarpağı, 0,2 kq hər hansı bir tomat pastası, 4 osh qaşığı götürməlisiniz. l. duz, 2 osh qaşığı. l. dənəvər şəkər, 2-3 dəfnə yarpağı, 5-6 ədəd qara bibər və 0,8 litr su. Pişirmə prosesi çox sadədir:

• Zavodu yuyun, qaynar su ilə qızardın və yabanı sarımsağı şüşə qablarda düzün.
• Suyu bir qaynadək gətirin.
• Bütün qalan inqrediyentləri suya əlavə edib bir az qaynadın.
• Duzlu suyu yabanı sarımsaq ilə bankalara tökün və dörddə bir saat sterilizasiya edin.
• Kavanozları bükün, tərs çevirin və isti yorğan ilə örtün.

Yabanı sarımsaq ilə salo

Yabanı sarımsaqdan istifadə edərək qeyri-adi və qənaətbəxş resept. Qışda nadir hallarda sağ qalır. Bir qayda olaraq, hazırlandıqdan dərhal sonra yeyilir. 0,2 kq yağ, 0,1 kq yabanı sarımsaq, həmçinin duz, istiot və ədviyyatlar (dadmaq üçün) lazımdır.

• Donuz və yabanı sarımsağı ət dəyirmanında sürüşdürün. Bunu ardıcıllıqla edə bilərsiniz.
• Duz, istiot, ədviyyat əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
• Qarışığı bir bankaya tökün və soyudun.
• İştahaaçan məzə hazırdır. Çörəyin üzərinə yayılır və sendviç kimi istifadə olunur.

Bitkinin faydaları və zərərləri

Yabanı sarımsağın ikinci adı “ayı qulağı”dır. Bir çox insan bu ədviyyatlı otdan istifadənin faydaları və zərərləri ilə maraqlanır. Yabanı sarımsağın əsas xüsusiyyətləri bakterisid və funqisid təsir göstərir. Bundan əlavə, bir çox bədən proseslərinə müsbət təsir göstərir.

1. Həzm sisteminin işini yaxşılaşdırır.
2. Qurdlardan qurtulmağa kömək edir.
3. İmmuniteti yüksəldir.
4. Kişilərin sağlamlığına müsbət təsir göstərir.

Ancaq mədə xorası, yüksək turşuluq səviyyəsi olan qastrit, xolesistit və ya pankreatit varsa vəhşi sarımsağın istifadəsindən imtina etmək lazımdır.

Diqqət! Yabanı sarımsağı orta dərəcədə istifadə edin. Qidada bitkinin həddindən artıq qəbulu şişlik, həzmsizlik, miqren və yuxusuzluğa səbəb olur.

Qış üçün yabanı sarımsağın yığılması, qış üçün bir bitki saxlamaq üçün ən sadə seçimdir. Hazırlanması çox az vaxt tələb edir. Ancaq yeməklər sağlam və dadlıdır. Turşu və duzlu yabanı sarımsaq ən məşhur reseptlərdir. Koreya üslubunda hazırlanmış yemək ədviyyatlı yeməkləri sevənlər tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Yabanı sarımsaq ilə piy üçün qeyri-adi resept hər hansı bir gurmeni təəccübləndirəcək və pomidor sousunda ədviyyat şorba və əsas yeməklərə əlavə etmək üçün uygundur. Bitki faydalı keyfiyyətlərə malikdir, lakin onu orta səviyyədə istifadə etmək lazımdır.

Turşu yabanı sarımsaq: video

Vəhşi sarımsaq blankları: şəkil