Is het mogelijk om aardbeien met suiker te malen? Aardbeien met suiker voor de winter - de beste recepten voor zoete bereidingen

Aardbeien worden beschouwd als een van de zoetste en lekkerste tuin bessen. Maar het is niet alleen lekker, maar ook gezond. Het bevat veel vitamines die het immuunsysteem versterken, maar bevat ook stoffen die de productie van ‘gelukshormonen’ in het lichaam beïnvloeden. Aardbeien gepureerd met suiker voor de winter laten je genieten van dit heerlijke en gezonde traktatie op koude dagen, waardoor uw humeur verbetert.

Kookfuncties

Om ervoor te zorgen dat aardbeien, gepureerd voor de winter, hun heilzame stoffen behouden en pas in de zomer bederven, moeten ze correct worden geoogst.

• Het meest heerlijke aardbeien– verzameld in de ochtend, vóór de dauw, in zonnige dagen. Als je het na regen verzamelt, zullen de bessen waterig of los zijn, wat een negatief effect zal hebben op de organoleptische eigenschappen van de "koude jam" en de houdbaarheid ervan.
• Voordat je gaat koken, moet je de bessen goed sorteren, zodat rotte aardbeien de bereiding niet bederven.
• Aardbeien gepureerd met suiker moeten niet alleen in schone potten worden verzegeld, maar ook in gesteriliseerde potten. In dit geval is het beter om de voorkeur te geven aan containers klein formaat– van 0,2 tot 0,5 liter.
• De deksels waarmee de potten worden gesloten, moeten gedurende 5 minuten worden gekookt, ongeacht van welk materiaal ze zijn gemaakt.
• Bij het bewaren van aardbeien in vriezer ontdooi het geleidelijk zonder het te verwarmen. Hierdoor blijven de vitamines behouden.

Recepten voor gepureerde aardbeien zijn vaak afhankelijk van hoe u ze in de winter wilt bewaren. Er is dus minder suiker nodig voor opslag in de vriezer.

Hoe dan ook, het is onmogelijk om “koude jam” warm te bewaren, zelfs niet op kamertemperatuur. Als aan de bewaaromstandigheden wordt voldaan, is de houdbaarheid van met suiker gepureerde aardbeien 6 maanden.

Klassiek recept voor aardbeien gepureerd met suiker

• aardbeien – 1 kg;
• kristalsuiker – 1,25 kg.

Bereidingswijze:

• Sorteer en was de aardbeien zorgvuldig. Bedek de bessen met een kilo suiker. Zet 3 uur op een koele plaats.
• Pureer de bessen met een houten stamper of pureer ze met een staafmixer.
• Doe het in gesteriliseerde potten en laat ongeveer 1 cm afstand tot de rand.
• Bestrooi met de resterende suiker.
• Oprollen met tinnen deksels en in de koelkast zetten.

Op de jam vormt zich een zogenaamde "suikerplug", waardoor de conservering ervan wordt vergroot. Aardbeien met suiker, bereid volgens het klassieke recept, kunt u echter alleen in de koelkast bewaren.

Aardbeien gepureerd met suiker en wodka

• aardbeien – 1 kg;
• suiker – 1 kg;
• wodka – 40-60 ml.

Bereidingswijze:

• Wrijf de gesorteerde en gewassen aardbeien door een zeef of hak ze fijn met een blender. Je kunt ook een vleesmolen gebruiken.
• Giet suiker in de aardbeienpuree en meng de resulterende massa goed.
• Vul de voorbereide potten met gepureerde aardbeien en suiker. Giet er een eetlepel wodka bovenop.
• Rol potten met aardbeien met metalen deksels op en zet ze weg voor de winter.

Recept voor de gelegenheid::

Dit preparaat moet in de koelkast worden bewaard. Wodka voorkomt dat aardbeien zuur worden voor een lange tijd. Dankzij dit vereist de bereiding van dit dessert iets minder suiker dan bij gebruik klassiek recept. Kinderen mogen echter niet langer zo'n delicatesse krijgen.

Aardbeien gepureerd met suiker: recept voor opslag onder nylon deksels

• aardbeien – 1 kg;
• kristalsuiker – 2 kg.

Bereidingswijze:

• Sorteer de aardbeien, was ze, laat ze drogen en veeg ze op welke manier dan ook af. Je kunt de bessen eenvoudig fijnstampen met een houten stamper.
• Meng de bessenpuree met suiker, gebruik ongeveer 1,5 kg kristalsuiker, en laat een uur trekken.
• Steriliseer de potten en plaats de met suiker gepureerde aardbeien erop, zodat er ongeveer 2 cm ruimte overblijft tot de rand van de pot.
• Vul de aardbeienpotjes tot de rand met suiker.
• Kook plastic deksels en bedek potten met "koude jam" ermee. Bewaar ze in de koelkast.

Volgens dit recept blijken de aardbeien het zoetst te zijn, omdat de bewaaromstandigheden in dit geval het gebruik vereisen grote hoeveelheid suiker, die de rol van conserveermiddel speelt.

Aardbeien gepureerd met suiker en ingevroren

• aardbeien – 1 kg;
• suiker – 0,5 kg.

Bereidingswijze:

• Was, droog de geselecteerde aardbeien en pureer ze tot een gladde massa.
• Meng met suiker en doe het in schone containers.
• Eenmaal gesloten, zet je hem in de vriezer voor de winter.

Voor deze bereiding kun je het beste containers of kleine potjes gebruiken, aangezien aardbeien niet opnieuw kunnen worden ingevroren.

Aardbeien gepureerd met suiker, zoals jam

• aardbeien – 2 kg;
• suiker – 1,5 kg;
• citroen – 1 st.

Bereidingswijze:

• Na het sorteren, wassen en drogen van de aardbeien maak je er een homogene puree van. Dit kan gedaan worden door het door een zeef te wrijven met een houten stamper of door het op te kloppen met een blender.
• Meng het bessenmengsel met suiker en laat het een uur trekken.
• Was de citroen, snijd hem in stukken en pers het sap eruit. Als er zaadjes in zitten, verwijder deze dan.
• Giet het sap bij de aardbeienpuree en roer.
• Plaats het op laag vuur en kook 40-60 minuten tot het mengsel dikker wordt.
• Verdeel de jam in gesteriliseerde potten, sluit ze af en keer ze om.
• Wikkel de potten met aardbeien in iets warms totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Door de hittebehandeling zullen aardbeien, gepureerd met suiker volgens dit recept, niet zo gezond zijn als "jam zonder koken", maar ze kunnen in de winter bij kamertemperatuur worden bewaard. Bovendien zal het niet verslechteren als het in een koele voorraadkast of kelder wordt bewaard.

Aardbeien gepureerd met suiker zullen nog lekkerder en gezonder zijn als een deel ervan (niet meer dan de helft) wordt vervangen door kamperfoelie. De hoeveelheid suiker moet hetzelfde blijven als in het geselecteerde recept.

Aardbeien zijn ieders favoriete heerlijke bes! Bijna iedereen wacht op de rijping, maar het probleem is dat het aardbeienseizoen erg kort is. Om de delicatesse tot de volgende oogst te bewaren, proberen velen verschillende soorten conserven en jam in te maken en te bereiden. En hieronder zullen we een recept voor aardbeien met suiker voor de winter bespreken, waarvoor niet eens koken nodig is.

Voorlopige informatie over aardbeien

Aardbeien zijn een uitstekende bes en grondstof voor heerlijke desserts en zijn ook een uitstekend medicijn. Het eten van deze rode bes helpt onder meer de eetlust te verbeteren en het maag-darmkanaal te stabiliseren. Het kan ook worden gebruikt als een effectief zweetdrijvend en diureticum. Matige regelmatige consumptie van aardbeien bevordert een snelle normalisatie van het zoutmetabolisme en de hematopoëse. En op een warme zomerdag lest het je dorst net zo goed als elk koud drankje. Traditioneel volksgeneeskunde Deze bes wordt gebruikt bij bloedarmoede en kinderdiarree.

Gezien dit alles bestaat er geen twijfel over of je bevroren aardbeien met suiker in de koelkast nodig hebt. De onderstaande recepten vragen om gepureerde aardbeien. kristalsuiker en wordt niet gekookt. Een bijkomend groot voordeel van deze specifieke oogstmethode is dat de bes die geen hittebehandeling heeft ondergaan maximaal zijn heilzame eigenschappen, eigenschappen en micro-elementen behoudt. Terwijl bijvoorbeeld jam zijn origineel grotendeels verliest genezende eigenschappen bessen. En de hieronder voorgestelde voorbereidingen zorgen voor veel minder gedoe. Kortom, als u niet weet wat u met uw aardbeien moet doen, dan zeggen wij dat ondubbelzinnig ideale optie- Aardbeienpuree met suiker. Het recept kan, ondanks het ogenschijnlijk eenvoudige principe, verschillen tussen verschillende huisvrouwen. En verschillende subtiliteiten van de voorbereiding spelen ook een belangrijke rol. Als gevolg hiervan kunnen de resulterende producten enigszins van elkaar verschillen. Een dergelijke diversiteit is dat wel karakteristieke eigenschap, waar bevroren aardbeien met suiker in zitten. De onderstaande recepten helpen dit aan te tonen.

Verse aardbeien met suiker: recept nr. 1

De eerste optie is heel, heel eenvoudig, omdat er niet veel ingrediënten en culinaire wijsheid voor nodig zijn. Bij de voorbereiding moet u echter voorzichtig, geduldig en volhardend zijn.

Om aardbeien lekker te maken, is het belangrijk om te volgen juiste verhoudingen. Zonder deze regel te volgen, zijn gepureerde aardbeien met suiker, waarvan we het recept hieronder zullen beschrijven, misschien niet erg smakelijk. Onthoud daarom: bezuinig nooit op suiker. De ideale verhouding in dit geval is 1:1. Dat wil zeggen, voor 1 kilo bessen moet je 1 kilo kristalsuiker uitgeven.

Voorbereiding

Zoals in alle vergelijkbare gevallen zullen gepureerde aardbeien met suiker, het recept dat we beschrijven, alleen lekker zijn als je schone, gewassen en gesorteerde bessen gebruikt. Je moet hier dus mee beginnen. Nadat je de bes hebt behandeld en hem hebt verwijderd van bladeren, aarde en ander vuil, moet je hem drogen. De gedroogde aardbeien moeten vervolgens door een vleesmolen worden gehaald. Het recept voor aardbeien met suiker zonder koken maakt het gebruik van een blender in plaats van een vleesmolen mogelijk - in dit geval is dit niet doorslaggevend. Als de bes klaar is, voeg je er suiker aan toe. Wanneer u dit recept voor aardbeien met suiker voor de winter gebruikt, onthoud dan dat het erg belangrijk is om de gemalen bessen grondig met suiker te mengen. Wanneer dit is gebeurd, hoeft u alleen maar het resulterende product in potten te doen en het met deksels af te sluiten.

Sterilisatie

Om ervoor te zorgen dat uw product tijdens de opslag niet bederft en de gepureerde aardbeien met suiker, waarvan we het recept hebben beschreven, niet verdwijnen, is het belangrijk om één voorwaarde in acht te nemen. Het ligt in het feit dat zowel de potten zelf als de deksels waarmee je ze gaat rollen grondig moeten worden gesteriliseerd. Anders kunt u ervan uitgaan dat uw product beschimmelt en ongeschikt wordt voor consumptie. Voor sterilisatie kunt u natuurlijke waterstoom uit een waterkoker of pan gebruiken, zoals velen doen. Maar het is het beste om speciale sterilisatoren te gebruiken.

Recept nr. 2

Een andere manier om verse aardbeien met suiker voor de winter te bereiden. Het recept, de ingrediënten en hun verhoudingen verschillen hier niet van de vorige methode. En over het algemeen gebeurt alles precies hetzelfde. Het enige, maar zeer significante verschil is dat je aardbeien niet in een vleesmolen of zonder de hulp van andere speciale apparatuur moet malen, maar handmatig, met een houten vijzel in een houten kom. Door deze verwerkingsmethode kan de bes een aantal van zijn eigenschappen behouden en zal de smaak enigszins anders zijn. Nogmaals, de afgewerkte aardbeien moeten in steriele potten worden verdeeld en met deksels worden afgesloten.

In beide gevallen zijn bereide verse aardbeien met suiker voor de winter (recept nr. 1 en recept nr. 2 gaan ervan uit dat ze in de koelkast of op een andere koele plaats in het donker worden bewaard) geschikt om ongeveer vijf tot zes maanden te eten.

Verhoogde houdbaarheid

Misschien wil je dat de aardbeien gemalen met suiker, het recept dat je hierboven leest, langer houdbaar zijn. Dit kan worden bereikt door het suikeraandeel met ongeveer 50% te verhogen. Dat wil zeggen, gebruik voor 1 kilogram bessen niet 1, maar 1,5 kilogram kristalsuiker. In dit geval gaan uw bessen enkele maanden langer mee. Het kan zelfs tot de volgende oogst zijn.

Kunststof deksels

Laten we zeggen dat u om de een of andere reden heeft besloten gewone plastic deksels te gebruiken in plaats van metalen deksels voor het afsluiten. In dit geval krijgt u geen aardbeien gemalen met suiker, waarvan de recepten onder uw aandacht zijn gebracht. Het draait allemaal om verhoudingen. Onthoud dat gebruik kunststof doppen verdubbelt automatisch de suikerconsumptie. Dat wil zeggen dat u in deze situatie voor 1 kilo bessen 2 kilo kristalsuiker moet uitgeven. Bovendien moet je mengsel, wanneer het over de potten wordt verdeeld, opnieuw worden bedekt met een dikke suikerkorst in een laag van minimaal 1 centimeter. Anders loop je het risico de vruchten van je inspanningen te verliezen.

Opbergmogelijkheden

Naast de koelkast en kelder kun je gepureerde aardbeien in de vriezer bewaren. In dit geval kan het veel langer meegaan, hoewel het een specifieke bevroren smaak krijgt. Bovendien helpt blootstelling aan zeer lage temperaturen verminderen geneeskrachtige eigenschappen product. Maar de optie met een vriezer vereist geen sterilisatie. Kant-en-klare aardbeien kunnen worden verpakt in plastic bekers, containers of plastic zakken en zorgvuldig in de kamer worden geplaatst. Het is belangrijk om te onthouden dat tijdens het invriesproces de massa in volume zal toenemen, daarom hoeft u uw containers niet volledig te vullen.

Aardbeien gepureerd met suiker: recept

Stel dat je zelf geen aardbeien hebt gekweekt, maar wilde hebt geplukt in het bos. En nu willen we dat er gepureerde wilde aardbeien met suiker in je koelkast verschijnen. Voor de bereiding kunt u een recept gebruiken dat lijkt op gecultiveerde variëteiten. Maar in dit geval is het beter om aanvullende voorzorgsmaatregelen te nemen. Voeg namelijk eerst meer suiker toe. En ten tweede, als je bessen in potten worden gedaan, moet je er een eetlepel wodka in gieten. Dit bespaart de bes van gisting, waarvoor wilde aardbeien gevoeliger zijn.

Tijdens de warmtebehandeling verliezen bessen een aanzienlijk deel van de vitamines en waardevolle eigenschappen, dus het is raadzaam om ze op zijn minst gedeeltelijk te oogsten vers. Aardbeien met suiker voor de winter zonder koken, bereid volgens een van de beproefde recepten, zullen de beste vitaminerijke traktatie buiten het seizoen zijn.

Hoe aardbeien met suiker bereiden?

Om rauwe aardbeien met suiker niet alleen gezond, maar ook lekker te maken, moet je de fijne kneepjes kennen van het voorbereiden ervan op langdurige opslag traditionele manier of door originelere, bewezen technologieën toe te passen.

1. Voordat u met een recept begint, moeten de bessen grondig worden gewassen en van de kelkblaadjes en stengels worden verwijderd.
2. De bereide aardbeien worden op een handdoek uitgespreid en goed gedroogd.
3. De bessenmassa wordt verpletterd met behulp van een geschikte en op een toegankelijke manier: gedraaid in een vleesmolen, geplet in een blender of eenvoudigweg gekneed met een stamper.
4. Voeg suiker toe aan de gemalen aardbeienbasis, roer en laat, indien vereist volgens het recept, een tijdje staan, af en toe roerend, om het sap te scheiden en de zoete kristallen op te lossen.
5. De resulterende massa wordt in gesteriliseerde potten geplaatst en losjes afgedekt met deksels.
6. Aardbeien met suiker, bereid voor de winter zonder te koken, moeten in de koelkast, kelder of op een andere koele plaats worden bewaard.

Aardbeien gepureerd met suiker - een recept voor de winter

De eenvoudigste basis recept voorbereiding geeft uitstekende resultaten en zorgt ervoor dat u het meest bruikbare en tegelijkertijd krijgt smakelijke traktatie, die eenvoudig op een sneetje brood kan worden gesmeerd of als tussendoortje bij de thee kan worden genuttigd. Verse aardbeien met suiker winterklaar maken is eenvoudig, zonder extra gedoe.

Ingrediënten:

• aardbeien – 1 kg;
• kristalsuiker – 1,5-2 kg.

Voorbereiding

1. Verse aardbeien worden gespoeld, geschild en gedroogd.
2. De bessenmassa wordt op elke beschikbare manier geplet, gemengd met suiker en in droge, vooraf gesteriliseerde vaten geplaatst.
3. Bedek het werkstuk met gekookte nylon deksels.
4. Voor opslag worden gepureerde aardbeien met suiker op de koelkastplank of in de kelder geplaatst.

Aardbeien in hun eigen sap met suiker

Aardbeien met suiker voor de winter zonder koken kunnen met hele bessen worden bereid. In dit geval wordt de bereide bessenmassa besprenkeld met lagen kristalsuiker en gelaten om het sap te scheiden. Het is beter om de bessen een nacht of tenminste acht uur te laten trekken, waarbij u de inhoud van het vat van tijd tot tijd roert om de oplossing van de zoete kristallen te maximaliseren.

Ingrediënten:

• aardbeien – 1 kg;
• kristalsuiker – 1-1,5 kg.

Voorbereiding

1. De gewassen bessen worden van de stengels en staarten verwijderd en in een geschikte container met suiker gevuld.
2. Nadat de aardbeien met suiker zijn doordrenkt en het sap hebben vrijgegeven, worden ze verpakt in zorgvuldig gesteriliseerde droge potten, afgedekt met gekookte deksels en in de koelkast bewaard.

Aardbeien door een vleesmolen met suiker

Met het volgende recept blijft het een jaar goed. Het is belangrijk om rijpe maar onbeschadigde bessen te selecteren om te oogsten zonder kneuzingen of tekenen van bederf. De metalen delen van de vleesmolen die tijdens het maalproces met de aardbeien in aanraking komen, moeten eerst 15 minuten gekookt en gedroogd worden.

Ingrediënten:

• aardbeien – 1 kg;
• kristalsuiker – 2 kg.

Voorbereiding

1. Verse aardbeien worden gesorteerd, gewassen, geschild en door een steriele vleesmolen gevoerd.
2. De gemalen bessenmassa wordt gecombineerd met suiker, gemengd, in gesteriliseerde containers geplaatst en gevuld tot aan de hangers.
3. Giet een laag suiker over de bessenmassa tot aan de hals van de pot, bedek de containers met gekookte deksels en plaats ze op de koelkastplank voor opslag.

Aardbeien in een blender met suiker

Gepureerde aardbeien met suiker in een blender voor de winter zijn bijzonder smakelijk. In tegenstelling tot eerdere varianten worden de bessen in dit geval samen met suiker geplet, die de tijd heeft om gedeeltelijk of volledig op te lossen tijdens de verwerking door het apparaat. De resulterende bereiding is op zichzelf heerlijk of zal een geweldige aanvulling zijn op pannenkoeken, pannenkoeken of andere zoete gerechten.

Ingrediënten:

• aardbeien – 1 kg;
• kristalsuiker – 1,5 kg.

Voorbereiding

1. Bereide gesorteerde, gewassen, gedroogde en gepelde bessen worden in een kom met suiker gemengd.
2. Verwerk de resulterende massa met een staafmixer of maal deze in de kom van een stationair apparaat. Giet voor gebruik kokend water over de voet van het apparaat of de kom en droog het af.
3. Giet de zoete bessenmassa in steriele containers, dek af met deksels en sluit af.

Geplette aardbeien met suiker - recept

Geplette aardbeien met suiker voor de winter zullen liefhebbers van bereidingen met een heterogene textuur verrassen. Bessen bij bewerking Met een stamper of vork worden ze gedeeltelijk geplet en voel je bij het eten van de zoetigheid. Deze methode, misschien wel het meest arbeidsintensieve, maar het resultaat is de moeite waard.

Ingrediënten:

• aardbeien – 1 kg;
• kristalsuiker – 1,5 kg.

Voorbereiding

1. De bereide bessen worden gepureerd met een stamper of vork, in een kom gedaan, bedekt met suiker, geroerd en enkele uren gelaten, af en toe roerend.
2. Vervolgens worden de aardbeien in suiker, zonder te koken, in steriele containers gelegd, afgedekt met deksels en naar de koude opslag gestuurd.

Bosbessen en aardbeien met suiker

Ze passen goed bij elkaar als ze worden gepureerd met suiker. De waarde van het resulterende preparaat ligt voor de hand en het regelmatig consumeren van zo'n delicatesse winterperiode U kunt niet alleen uw immuunsysteem versterken, maar ook de conditie van uw netvlies aanzienlijk verbeteren. Ook de smaakeigenschappen van het zoete zullen je verrassen.

Ingrediënten:

• aardbeien – 0,5 kg;
• bosbessen – 0,5 kg;
• kristalsuiker – 1,5 kg.

Voorbereiding

1. Bosbessen en aardbeien worden gesorteerd, gemengd met suiker en geplet met een staafmixer of in de kom van een stationair apparaat.
2. De resulterende zoete bessenmassa wordt in droge, voorgesteriliseerde containers gelegd, losjes afgedekt met deksels en op de koelkastplank geplaatst.

Aardbeien en aardbeien gepureerd met suiker - recept

Aardbeien met suiker voor de winter, bereid volgens het volgende recept, zijn niet minder smakelijk en smakelijk. In dit geval wilde bessen gecombineerd met aardbeien, die beter toegankelijk zijn en het ontbrekende deel van de aardbeibessen, die niet altijd in de gewenste hoeveelheid te verzamelen zijn, volledig kunnen vervangen.

Ingrediënten:

• aardbeien – 0,5 kg;
• aardbeien – 0,5 kg;
• kristalsuiker – 1,5-2 kg.

Voorbereiding

1. Aardbeien worden, net als wilde aardbeien, gewassen, de stengels en kelkblaadjes worden verwijderd en op een handdoek gelegd om te drogen.
2. Maal de bessenmassa op elke beschikbare manier, meng de resulterende basis met suiker en plaats deze in droge, gesteriliseerde potten.

Hoe aardbeien met suiker invriezen voor de winter?

Als dat zo is vrije ruimte in de vriezer ligt en het verlangen naar een minder zoete lekkernij verdwijnt dan ook niet op de best mogelijke manier De bereiding zal het volgende recept zijn. met suiker behoudt het al zijn eigenschappen, blijft het fris van smaak en aangenaam van textuur. U kunt gedeeltelijk of volledig gemalen bessen of hele bessenspecimens bestrooid met suiker invriezen.

Aardbeien gemalen met suiker kunnen in veel gerechten worden gebruikt culinaire recepten. Laten we er een paar bekijken.

Morse

Verrukkelijk zelfgemaakte fruitdrank kan worden gemaakt van aardbeien gemalen met suiker. Je hoeft het alleen maar schoon te verdunnen koud water en druk indien nodig. Deze drank is een goed tonicum en lest de dorst in de hete zomer.

Desserts

Elke verkoudheid desserts met zoete aardbeien Zowel kinderen als volwassenen zullen het leuk vinden. Geraspte aardbeien kunnen aan zure room worden toegevoegd of in een aparte laag worden gemaakt. Het verdikkingsmiddel is in dit geval gelatine of agar-agar.

Ijsje

Het meest eenvoudig recept Je kunt je dierbaren verrassen met aardbeienijs uit je kindertijd. Voeg hiervoor de aardbeienbereiding toe aan 20% zure room en giet het mengsel in vormen. Het enige dat overblijft is de stokjes inbrengen en twee tot drie uur wachten.

Bakkerij

Om dit soort jam dikker te maken, kun je het in een waterbad verwarmen en er pectine (zhelfix) of agar-agar aan toevoegen. Dan zijn de gemalen bessen met suiker handig om te gebruiken bij het bakken.

Je kunt ook de overgebleven bessen gebruiken, geraspt met suiker:

• rechtstreeks aan het deeg toevoegen, bijvoorbeeld aan pannenkoeken;
• giet over ijs of pannenkoeken;
• gelei koken.

Je kunt aardbeien voorbereiden op de winter op verschillende manieren. Vandaag we zullen praten over een alternatief voor aardbeienjam, nl. over een methode waarbij aardbeien niet worden gekookt, maar gemalen met suiker. Wat is er goed aan dit soort natuurbehoud? Natuurlijk in de eerste plaats het feit dat gepureerde aardbeien meer nuttige stoffen bevatten dan gekookte bessen. Maar je moet begrijpen dat een dergelijk product zonder hoogwaardige warmtebehandeling alleen in de koelkast en koude kelder kan worden bewaard, en er is geen garantie dat de potten tot het einde van de winter meegaan en dat er niets mee zal gebeuren. Er zijn echter methoden die de houdbaarheid verlengen en die zullen we vandaag ook overwegen. En u zult, zoals altijd, de keuze hebben welke methode u kiest.

Aardbeien voor de winter met suiker zonder te koken

Maar we beginnen met het klassieke recept, waarbij de pot slechts 2 traditionele ingrediënten bevat: aardbeien en suiker. Dit is een pluspunt voor liefhebbers van klassiekers en een minpunt voor opslag. Hoewel suiker een conserveermiddel is, moet het op een koele, donkere plaats worden bewaard. Als je net als ik niet genoeg ruimte in de koelkast hebt om de bereidingen daarin te bewaren, dan kun je de geraspte aardbeien invriezen.

Ingrediënten:

• aardbeien – 1 kg;
• suiker – 2 kg.

Hoe aardbeien voor de winter te bereiden zonder te koken

Geraspte aardbeien onder een suikerkurk

Een andere manier om koude aardbeienjam te bewaren zonder te koken, is door hem af te sluiten onder een suikerkurk. De suiker zal verzadigd zijn met aardbeiensap en een harde korst vormen, die de toegang van lucht in de pot blokkeert en daardoor de ontwikkeling van micro-organismen stopt. Maar dit recept vereist het gebruik van wodka, slechts een halve eetlepel, let hier echter op.

Wat hebben wij hiervoor nodig:

• aardbeien – 500 g;
• suiker – 750 g;
• wodka – 0,5 eetl.

Hoe aardbeien voor de winter te bewaren zonder te koken met een suikerkorst

Geraspte aardbeien met honing

Honing is geen conserveermiddel, het is gewoon lekker en gezond. De bessen die geen warmtebehandeling hebben ondergaan, behouden meer vitamines en voedingsstoffen, en we zullen deze ook bereiden met honing in plaats van suiker.

Lijst met ingrediënten:

• aardbeien – 350 g;
• honing – 2 eetl.

Hoe aardbeien met honing te malen

Aardbeien gemalen met suiker voor het winterrecept met koken

En toch, laten we aan het einde van het onderwerp van vandaag terugkeren naar het maken van jam. Dit recept houdt het midden tussen koude en warme conserveringsmethoden. We malen de aardbeien en koken ze vervolgens 5 minuten, maar niet in verschillende batches, zoals in "", maar slechts 1 keer. Deze procedure verlengt de houdbaarheid aanzienlijk en zorgt ervoor dat u de jam zelfs in de kast kunt bewaren. Bovendien "doden" snel en kort koken niet alle voordelen van zomerbessen. En wij gebruiken geen suiker in de verhouding 2 op 1 (suiker/bes), maar slechts 1,5 op 1.

Ingrediënten:

• aardbeien – 300 g;
• suiker – 450 g.

Zo bereid je heerlijke en gezonde gepureerde aardbeien

Bereid je voor, bewaar alle voordelen van de zomer zoete aardbeien voor de winter. Eet smakelijk!