Նոր տարվա աղցանների և ուտեստների բաղադրատոմսեր. Աղցաններ Ամանորի համար

Նոր 2017 թվականը կրում է Հրե աքաղաղի հպարտ անունը, ինչը նշանակում է, որ այն հաջողություն կբերի, սակայն, ըստ աստղագուշակների, դրա համար պետք է պայքարել: Հաջողության կհասնեն միայն ամենահամառները, համառներն ու համարձակները։

Իսկ գալիք տարվա տիրոջը հենց սկզբից հանգստացնելու համար պետք է հոգ տանել նրա պատշաճ հանդիպման մասին, հատկապես տոնական սեղանի ու խորտիկների մասին։ Սկսենք 2017 թվականի Ամանորի բաղադրատոմսերից՝ աքաղաղի տարին:

Ինչպես կազմակերպել ամանորյա սեղան

Աքաղաղը սիրում է ամեն ինչ պարզ ու բնական, սրտանց ու համեղ, բայց նա չի հրաժարվի վառ մատուցումից և նրբաճաշակ զարդարանքից։ Լավագույն ընտրությունը հեշտ պատրաստվող, բայց տպավորիչ մատուցվող ուտեստներն են։

Համոզվեք, որ սեղանին հնարավորինս շատ բանջարեղեն և խոտաբույսեր դրեք, այստեղ 2017 թվականի Ամանորի համար աղցանների բաղադրատոմսերի մեր ընտրությունը օգտակար կլինի:

Բայց հավի ճաշատեսակները անցանկալի հյուրեր են, ավելի լավ է օգտագործել այլ միս: Եվ մի մոռացեք սեղանին դնել տարբեր տեսակի հացերով զամբյուղ՝ Աքաղաղը երախտապարտ կլինի ձեզ:

Մտածելով 2017 թվականի Ամանորի սեղանի, աղցանների և խորտիկների բաղադրատոմսերի մասին, օգտագործեք մեր խորհուրդները:

Պարզ Ամանորյա աղցաններ 2017 թ

Որպես կանոն, տանտիրուհու ժամանակի առյուծի բաժինը ծախսվում է տաք ուտեստներ պատրաստելու համար։ Ուստի ամանորյա սեղանի վրա աղցաններն ամենից հաճախ ընտրվում են հնարավորինս պարզ՝ չպահանջելով երկար նախապատրաստություն, բայց համեղ ու գրավիչ արտաքինով։

Ձեր ընտանիքին և հյուրերին գոհացնելու համար փորձեք օգտագործել փորձված և իսկական աղցաններ 2017 թվականի Ամանորի համար:

Հատուկ ուշադրություն դարձրեք ամանորյա «Աքլոր» աղցանին, ինչպես նաև հետաքրքիր աղցանին՝ «Ամանորյա ժամացույց», «եղլնաձլ»։

Ամանորյա բաղադրատոմս 1 - Հավի մսով աղցան կրուտոններով և ապխտած միսով

Կազմը:
Ցանկացած ապխտած միս - 100 գ (խաշած խոզի միս, ցանկացած խոզապուխտ կամ ապխտած երշիկ կօգտվի)
Սոխ - 1 հատ.
Չինական կաղամբ - 0,5 կգ քաշով կաղամբի գլուխ
Մի քիչ քերած պանիր
Կրեկերներ, մայոնեզ

Խոհարարություն:

Չինական կաղամբը շերտերով կտրատել, ավելացնել մանր կտրատած ապխտած միսն ու սոխը, մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացնել կրեկեր, բոլոր բաղադրիչները խառնել մայոնեզի հետ և ցանել քերած պանիրը։

Ինչպես տեսնում եք, արագ, պարզ և էժան: Հենց այս ամանորյա աղցաններն են 2017-ի համար, որոնք հատկապես բարձր են գնահատվում։

Ամանորյա բաղադրատոմս 2 - թարմ գաղափարի աղցան

Կազմը:
Ծաղկակաղամբ - 0,5 կգ
Թարմ լոլիկ - 2-3 հատ:
Թարմ սամիթ կամ մաղադանոս - 1 փունջ
Սխտոր - 1-2 պճեղ
Կիտրոն - 1 հատ:
Բուսական յուղ

Խոհարարություն:

Ծաղկակաղամբի մի գլուխ ծաղկակաղամբը եփել աղաջրի մեջ։ Կտրեք լոլիկը կոկիկ շերտերով: Լոլիկը խառնել կաղամբի հետ անմիջապես աղցանամանի մեջ, այնտեղ ավելացնել թակած սխտորը և թակած կանաչիները։ Մատուցելուց առաջ լցնել ձեթի և կիտրոնի հյութի վրա, նրբորեն խառնել։ Լոլիկի, կիտրոնի հյութի ու դեղաբույսերի շնորհիվ ամանորյա սեղանին նման աղցանները հատկապես հյութալի են ու թարմ։

Ամանորյա բաղադրատոմս 3 - աղցան «Ծովային աքաղաղ»

Կազմը:
Ծովային ջրիմուռներ - 200 գ
Սոխ - 1-2 հատ:
Եփած ձու - 2 հատ:
Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
բուսական յուղ և մայոնեզ - հագնվելու համար

Խոհարարություն:

Ամեն ինչ շատ պարզ է՝ սոխը պետք է կտրատել կես օղակների մեջ և տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել ջրիմուռներն ու քերած ձվերը, ցանկության դեպքում համեմել մայոնեզով, բայց կարելի է այդպես թողնել։

Ամանորյա բաղադրատոմս 4 - Աղցան «Ամանորյա ձմերուկ»

Սովորաբար Ամանորի սեղանին աղցաններ են փորձում դասավորել ինչ-որ անսովոր ձևով, նույնիսկ եթե աղցանի բաղադրությունը ամենապարզն է։ Ուսումնասիրելով 2017-ի Ամանորի աղցանների բաղադրատոմսերը, դուք չեք կարողանա անցնել օրիգինալ և տպավորիչ Ամանորյա ձմերուկի կողքով:

Կազմը:
Հնդկահավի ֆիլե - 100 գ
Թարմ լոլիկ - 2 հատ:
Թարմ վարունգ - 1 հատ:
Կոշտ պանիր - 100 գ

Խոհարարություն:

Սև ձիթապտուղ առանց կորիզների կամ սև ձիթապտուղ, աղ, պղպեղ, մայոնեզ

Ֆիլեն եռացնել և մանրաթելերի վերածել։ Կտրեք բանջարեղենը կոկիկ փոքր կտորներով: Միսը խառնել քերած պանրի և մանրացրած ձիթապտուղի հետ։ Խառնուրդը դնել ճաշատեսակի վրա՝ դրան տալով ձմերուկի շերտի տեսք։ Այժմ, առաջնորդվելով լուսանկարով, վրան դրեք մանրացված բանջարեղեն, բարակ շերտ պանիր և կտրատած ձիթապտուղներ՝ նրանք կխաղան ձմերուկի սերմերի դերը։

Օրիգինալ աղցաններ 2017 թվականի Ամանորի համար

Պատրաստվելով նշելու Նոր տարին 2017, աղցանների և խորտիկների բաղադրատոմսեր, մենք փնտրում ենք տեղեկատվություն, որտեղ հնարավոր է. ամսագրերում, ընկերներից, ինտերնետում և այլն: և այլն: Եթե ​​ցանկանում եք հյուրերին զարմացնել անսովոր տարբերակներով, ապա փորձեք պատրաստել օրիգինալ աղցաններ 2017 թվականի Ամանորի համար, գլխավորը դրանք ճիշտ և գեղեցիկ զարդարելն է։ Օրինակ, ամանորյա աղցան «Աքլորը» կարող է դառնալ սեղանի իսկական զարդարանք՝ այն պատրաստելը դժվար չէ, նույնիսկ երեխաները հաճույքով կանեն դա։

Ամանորյա բաղադրատոմս 5 - Ամանորյա աղցան «Աքաղաղ»

Կազմը:
Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ: (բազմագույն, դեղին և կարմիր)
Ապխտած միս - 300 գ
Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 1 բանկա
Եփած ձվի դեղնուց - զարդարման համար
Մայոնեզ, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Մի ամանի մեջ խառնում ենք խորանարդիկ կտրատած միսը, կտրատած ձիթապտուղը և կտրատած կամ խորանարդի կտրատած պղպեղը։ Մի մոռացեք զարդարելու համար մի քանի գունավոր պղպեղի օղակներ առանձնացնել:

Աղցանը համեմել մայոնեզով, նորից խառնել։ Զանգվածից շարել աքլորի կերպարանքը և զարդարել՝ շաղ տալ քերած դեղնուցով, պղպեղի օղակներից պատրաստել թեւ ու պոչ, թեփ ու մորուք, ձիթապտուղներից և կանաչեղենից՝ աչք և կտուց։

Ամանորյա աղցան «Աքաղաղը» պատրաստ է։

Ամանորյա բաղադրատոմս 6 - աղցան «Սուրբ Ծննդյան գնդակ»

2017 թվականի Ամանորի համար աղցանների և նախուտեստների բաղադրատոմսեր հավաքելով՝ փորձեք պատրաստել այս պարզ, բայց շատ գեղեցիկ ուտեստը։

Կազմը:
Եփած ձու - 5 հատ:
Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 250 գ
Սոխ - 1 հատ.
Մայոնեզ, կետչուպ - ըստ ճաշակի
Եգիպտացորեն, ոլոռ, կարմիր խավիար, գազար և ձիթապտուղ՝ մի քիչ, զարդարման համար

Խոհարարություն:

Խառնել մանրացված ծովախեցգետնի ձողիկները, ձվերը և սոխը, համեմել մայոնեզով, այնուհետև դնել ամանորյա գնդակի տեսքով և սկսել զարդարել։ Fantasize!

Ամանորյա բաղադրատոմս 7 - ծովաստղային աղցան

Ամանորյա աղցանները 2017-ը պետք է լինեն վառ ու գունագեղ, ինչը նշանակում է, որ «Ծովաստղը» կլինի հաղթող տարբերակ:

Կազմը:
Կոշտ պանիր - 200 գ
Ձու - 4 հատ:
Եփած ծովախեցգետին - 300 գ
Թեթև աղած սաղմոն կամ սաղմոն - 150 գ
Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 100 գ
Մայոնեզ

Խոհարարություն:

Եփած ձուն և պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրատել: Ծովախեցգետիններ - մաքրել և քերել (փոխարենը կարող եք վերցնել ծովախեցգետնի ձողիկներ): Ամեն ինչ խառնել և համեմել մայոնեզով։ Դրեք ճաշատեսակի վրա՝ զանգվածին տալով ծովային աստղի տեսք։ Վրան դնել ձկան բարակ շերտերը, զարդարել ձիթապտուղներով, կիտրոնի շերտերով, խոտաբույսերով։

Ամանորյա բաղադրատոմս 8 - աղցան «Ամանորյա ժամացույց»

Ամանորյա Ժամացույցի աղցան պատրաստելու համար ձեզ շատ ժամանակ չի պահանջվի, բայց այն անպայման կգրավի տոնական սեղանի շուրջ բոլորի ուշադրությունը։

Կազմը:
Հնդկահավի կրծքամիս – 200 գ
Թարմ սունկ (շամպինիոն) - 0,5 կգ
Կարտոֆիլ - 2 միջին պալար
Գազար - 1 հատ.
Կոշտ պանիր - 100 գ
Ձու - 3 հատ:
Աղ, խոտաբույսեր, մայոնեզ

Խոհարարություն:

Սունկը կտրատել և տապակել։ Կրծքագեղձը, ձուն, կարտոֆիլը և գազարը եռացնել և սառեցնել։ Այժմ ապրանքները հարթ ափսեի վրա շերտերով քսել՝ վրան կլոր ձև դնելուց հետո։

Առաջին շերտը մաքրված և քերած կարտոֆիլն է։ Երկրորդ շերտը պատռված է մանրաթելերի կամ մանր կտրատած մսի մեջ։ Երրորդը տապակած սունկն է։ Այնուհետև՝ քերած ձվերը կոպիտ քերիչով։ Յուրաքանչյուր շերտ պետք է քսել մայոնեզով, թեթև աղացնել և հարթեցնել։

Վերջին շերտը պինդ պանիր է՝ քերած մանր քերիչով։

Այժմ հանեք կլոր ձևը և ապագա «ժամացույցը» լավ լցրեք պանրով։ Եվ վերջին քայլը՝ խաշած կեղևավորված գազարից կտրեք կոկիկ շրջանակներ 12 կտորի չափով և շարեք դրանք շրջանագծի մեջ, ավելացրեք գազարի սլաքները: Զարդարեք ամբողջ կառույցը թակած կանաչիներով, կարող եք թվեր նկարել շրջանակների վրա՝ օգտագործելով մայոնեզ։

Հրաշալի և համեղ աղցան «Ամանորյա ժամացույցը» պատրաստ է։

Ամանորյա բաղադրատոմս 9 - աղցան «Առաջին ձյուն»

2017 թվականի Ամանորի աղցանների բաղադրատոմսերը նախատեսված են ոչ միայն կերակրելու, այլև գեղագիտական ​​հաճույք պատճառելու, պատուհանից դուրս ընկերական և գեղեցիկ ձմեռ հիշեցնելու համար:

Կազմը:
Կոշտ պանիր - 100 գ
Եփած ձու - 2 հատ:
Սոխ - 1 հատ.
Մեծ կանաչ խնձոր - 1 հատ:
Մայոնեզ

Խոհարարություն:

Կլպեք խնձորը, զգուշորեն կտրատեք շերտերով և մեկ շերտով դրեք հարթ ուտեստի վրա։ Յուղել մայոնեզով։ Խաշել սոխը, որը կտրատված է կես օղակներով եռացող ջրով, որպեսզի դառնությունը վերանա: Մի քանի րոպե անց եռացրած ջուրը քամեք, խնձորի վրա քսեք սոխը և նաև մայոնեզով քսեք։ Վերև - ձվերի բարակ շրջանակներ: Յուղել նաև մայոնեզով։ Վերջին մանրուքը՝ աղցանը «ձնագնդի» լցնելն է, որը պետք է պատրաստվի պինդ պանրից՝ քսելով այն մանր քերիչով։

Ամանորյա բաղադրատոմս 10 - աղցան «Ուրախ տոն»

Անկասկած, 2017 թվականի Ամանորյա աղցանները հիանալի առիթ են ինքներդ ձեզ և ձեր հյուրերին համեղ ուտեստներով հաճոյանալու համար: Թույլ տվեք ինքներդ ձեզ զգալ շքեղ համը և հիանալ վառ տարրերով, քանի որ 2017-ի Ամանորի գրեթե բոլոր աղցանների բաղադրատոմսերը զարմացնում են երևակայությունը վառ գույներով և համեղ բաղադրիչներով:

Կազմը:
Կոշտ պանիր - 100 գ
Խոշոր ծովախեցգետիններ - 200 գ
Թարմ վարունգ - 1 հատ:
Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
Չերի լոլիկ - 7-8 հատ:
Աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի
Բալզամիկ քացախ - 1 թեյի գդալ
Ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ

Խոհարարություն:

Եռացնել և մաքրել ծովախեցգետինները։ Այնուհետև դրանք պետք է մի քանի րոպե տապակվեն տաքացրած արևածաղկի ձեթի մեջ։ Բանջարեղենը՝ վարունգ, լոլիկ և պղպեղ, կտրատել կոկիկ կտորներով և խառնել ամանի մեջ։ Ավելացնել թակած կոշտ պանիր և թակած խոտաբույսեր: Վերջում տապակած ծովախեցգետինները կգնան աղցանների ամանի մեջ։ Համեմեք զանգվածը բալզամիկ քացախով, ձիթապտղի յուղով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։

Ամանորյա բաղադրատոմս 11 - աղցան «եղլնաձլ»

2017 թվականի Ամանորի համար աղցանների և խորտիկների բաղադրատոմսեր ընտրելիս մի մոռացեք գլխավոր հյուրի՝ կանաչ տոնածառի մասին: Նրա պատվին կարելի է անսովոր և շատ համեղ աղցան պատրաստել։

Կազմը:
Փափուկ պանիր - 250 գ
Թարմ լոլիկ - 1 հատ:
Պահածոյացված սաղմոն - 1 բանկա
Սամիթ - 1 փունջ
Աղացած պապրիկա - 1 թեյի գդալ
Հյութ 1 կիտրոնի
Նռան մի քանի հատիկներ

Խոհարարություն:

Սաղմոնը մանր կտրատել, խառնել քերած պանրի հետ, համեմել կիտրոնի հյութով և պապրիկայով։ Կպչուն զանգված կստանաք, որից հեշտությամբ կարող եք ապագա տոնածառ կազմել՝ զանգվածին կոնի տեսք տալ։

Լոլիկից զգուշորեն կտրեք աստղ - դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի սուր դանակ: Շաղ տալ կոնը թակած սամիթով, դրանք կլինեն «ասեղներ»: Նռան հատիկները կխաղան տոնածառի զարդարանքի դերը, իսկ տոնածառի գլխին, ինչպես սպասվում էր, կտեղադրվի լոլիկի աստղ։

2017 թվականի Ամանորի բոլոր աղցանները հարգանքի տուրք են տարվա նոր «վարպետի»՝ Կրակ աքլորին: Ամանորյա սեղանի համար ընտրված աղցաններ պատրաստեք. Եվ դուք կտեսնեք, - 2017 թվականին ձեր բախտը անպայման կբերի:

Ամանորյա խնջույքի համար միշտ ընտրվում են ամենահամեղ ուտեստները։ Անընդհատ հարվածներ՝ սիրելի աղցաններ: Այս հոդվածում մենք հավաքել ենք ժամանակի փորձարկված լավագույն բաղադրատոմսերը: Ուշադրություն դարձրեք ընդգծվածին: Շատ հայտնի աղցաններ այժմ այլ կերպ են «հնչում»՝ շնորհիվ նոր բաղադրիչների կամ մատուցման օրիգինալ ձևի:

Վինեգրետ «Ամանորյա ծաղկեպսակ»

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 1 հատ.
• գազար - 2 հատ:
• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• թթու կաղամբ - 150 գ
• թթու վարունգ - 3 հատ:
• պահածոյացված լոբի (կամ կանաչ ոլոռ) - 200 գ
• աղ, աղացած սև պղպեղ, խոտաբույսեր և բուսական յուղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Բանջարեղենը եփել։ Հովացրեք և մաքրեք դրանք: Կտրեք խորանարդի մեջ և ձողիկներ: Թողեք փոքր խաշած ճակնդեղը և եփած գազարը, որպեսզի ծաղիկներ ստեղծվեն:
2. Եթե ​​թթու կաղամբը շատ երկար է կտրված, այն էլ կտրեք։
3. Սոխը մանր կտրատել։
4. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ և բուսական յուղ: Նրբորեն խառնել։
5. Կենտրոնում հարթ սպասքի վրա դնել լայն բաժակ, որով ծաղկեպսակի ձև կստեղծեք (կարող եք քսել բուսական յուղով, որպեսզի ավելի հեշտ հանվի)։ Վինեգրետը դրեք շուրջը:
6. Վերևում զարդարեք խոտաբույսերով և բուսական ծաղիկներով: Թեթև աղացրեք դրանք:

Ինչպես պատրաստել ծաղիկներ խաշած ճակնդեղից և գազարից.

Կտրեք բարակ շերտերով, համընկնեք դրանք կտրատող տախտակի վրա և գլորեք դրանք՝ ամուր սեղմելով իրար։ Կտրեք հիմքը, դարձնելով այն հարթ:

Միմոզա աղցան մկներով

Instagram @salaty_zakuski

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• ձու - 4 հատ. (մկնիկի արձանիկների համար ձվերի քանակը կախված է ձեզանից)
• պահածոյացված ձուկ (օրինակ, սաուրի) - 200 գ
• կարմիր սոխ - 1 հատ:
• գազար - 1 հատ.
• պանիր - 100 գ
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի
• աղ - ըստ ճաշակի
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Եփել ձուն, կարտոֆիլը և գազարը։ Բանջարեղենն ու ձուն քերել։
2. Բացեք ձկան պահածոները, նախ քամեք յուղը, հանեք խոշոր ոսկորները։ Ձուկը տրորել պատառաքաղով։
3. Շերտերով շարել աղցանը։ Առաջին շերտի մեջ դնել մանրացված կարտոֆիլը խոշոր քերիչով։
4. Երկրորդ շերտը պատառաքաղով տրորված ձկան պահածո է։
5. Հետո մի շերտ կտրատած սոխը։ Եթե ​​ոչ թե կարմիր, այլ սովորական սոխ ունեք, նախապես եռացրեք այն եռացող ջրով, որպեսզի բոլոր դառնությունը հեռացվի։
6. Հաջորդը` մի շերտ կոպիտ քերած սպիտակուցներ (դեղնուցները թողեք վերևի համար):
7. Հետո՝ քերած գազար։
8. Աղցանի վերջնական շերտը պանիրն է՝ մանրացված քերիչով։
9. Թողնում ենք սառնարանում, որ թրջվի։ Մատուցելուց առաջ աղցանը բոլոր կողմերից շաղ տալ մանր քերած դեղնուցներով։
10. Աղցանը մկան ֆիգուրներով զարդարելու համար ձվերը նախօրոք խաշել։ Պղպեղի հատիկներից պատրաստեք աչքեր, պանրից՝ ականջներ և պոչ, իսկ մեխակի բողբոջներից՝ ծղոտներ: Հարմար է ինչպես հավի, այնպես էլ լորի ձվերի համար։

Տոստ «Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի վրա»

Instagram @fish2o.ru

Բաղադրությունը:

• մի փոքր աղած ծովատառեխ յուղով -200 գ
• մի քանի կտոր Բորոդինոյի հաց
• կարտոֆիլ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• մեծ ճակնդեղ - 1 հատ:
• մի փունջ կանաչ սոխ - 1 հատ:
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ

Խոհարարություն:

1. Եփել կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը։ Հովացրեք և մանրացրեք կոպիտ քերիչով։
2. Կտրեք Բորոդինոյի հացի կտորները փոքր քառակուսիների մեջ:
3. Հացի վրա շերտերով լցնել բանջարեղենը՝ գազար, կարտոֆիլ, ճակնդեղ։ Բանջարեղենի յուրաքանչյուր շերտից հետո ավելացնել մի քիչ մայոնեզ։
4. Բանջարեղենի վրա դնել թեթեւ աղած ծովատառեխի կտորներ։
5. Կանաչ սոխը մանր կտրատել և մատուցելուց առաջ շաղ տալ տոստերի վրա։

Աղցան «Օլիվիե» ապխտած վարդագույն սաղմոնով

Instagram @sofya_prolubov

Բաղադրությունը:

• սառը ապխտած սաղմոն - 350 գ
• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• գազար - 2 հատ:
• թարմ վարունգ - 3 հատ:
• ձու - 3 հատ.
• սառեցված ոլոռ (կարելի է փոխարինել պահածոյացված) - 150 գ
• փոքր փունջ մաղադանոս
• կարմիր սոխ - 1/2 հատ.

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• թթվասեր - 4 ճաշի գդալ սլայդով
• Դիժոնի մանանեխ - 1 թեյի գդալ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• կիտրոնի հյութ - ավելացնել ըստ ցանկության
• կարագ - շոգեխաշելու համար (եթե օգտագործում եք սառեցված ոլոռ):

Խոհարարություն:

1. Եփել կարտոֆիլը, գազարն ու ձուն։ Այնուհետև հովացրեք և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
2. Եթե ​​ունեք սառեցված ոլոռ, եռացրեք այն 3 րոպե եռացրած աղաջրի մեջ, ապա կարագով թավայի մեջ 5 րոպե եփեք, որպեսզի ներծծվի սերուցքային բույրը։
3. Մաքրել ձուկը և կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
4. Վարունգը մանր կտրատել, թեթև աղ ցանել, խառնել և մի կողմ դնել 10-15 րոպե։
5. Մաղադանոսն ու սոխը մանր կտրատել։
6. Վարունգից քամել ավելորդ հեղուկը և թեթև քամել։
7. Խառնել մանրացված բաղադրիչները։
8. Հագուստի համար թթվասերը խառնել մանանեխի հետ, ավելացնել աղ, պղպեղ և մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ (ըստ ցանկության):
9. Հագցրեք աղցանը և դրեք սառնարան, որպեսզի թրջվի:

Աղցան «Նռան թեւնոց» հավի ֆիլեով

Instagram @natturkish

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 1 հատ.
• գազար - 2 հատ:
• կարտոֆիլ - 2 հատ:
• մեծ ճակնդեղ - 1 հատ:
• փոքր սոխ - 1 հատ:
• ձու - 3 հատ.
• նուռ - 2 հատ.
• ընկույզ - 50 գ
• մայոնեզ - 100 գ

Խոհարարություն:

1. Հավի ֆիլեն խաշել և մանր կտրատել։ Տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը և վրան ավելացնել հավի ֆիլեը։ Հանգստանալ.
2. Եփել ճակնդեղը, գազարը, կարտոֆիլը, ձուն և մանր կտրատել խոշոր քերիչով։
3. Ընկույզը մանր կտրատել, խառնել քերած ճակնդեղի և մայոնեզի հետ։
4. Մաքրել նուռը։
5. Լայն բաժակ դնել մեծ հարթ սպասքի կենտրոնում (կարող եք այն քսել բուսական յուղով, որպեսզի ավելի ուշ հանեք այն):
6. Աղցանը քսում ենք շերտերով, քսելով մայոնեզով՝ հավի միս, գազար, ձու, ճակնդեղ, նռան հատիկներ։
7. Դնել սառնարանում, որ մի երկու ժամ թրջվի։

Աղցան «Crab» ավոկադոյի նավակներում

Instagram @verbitskajaoksana

Բաղադրությունը:

• ավոկադո - 1 հատ.
• փոքր թարմ վարունգ - 2 հատ:
• ձու - 2 հատ.
• գազար - 2 հատ:
• մի բուռ մաքրած խաշած ծովախեցգետին
• ծովախեցգետնի ձողիկներ կամ ծովախեցգետնի միս - 1 տուփ
• եգիպտացորեն - 2 ճ.գ. գդալներ
• սամիթ և կանաչ սոխ - ըստ ճաշակի
• մայոնեզ, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Եփել ձու և գազար։
2. Բոլոր բաղադրիչները կտրատել խորանարդի մեջ, ծովախեցգետինն ամբողջությամբ թողնել։
3. Աղցանը համեմել մայոնեզով, աղով և պղպեղով։
4. Ավոկադոն մաքրել, կիսով չափ կտրել, հանել փոսը։
5. Տեղադրել աղցանը ավոկադոյի նավակների մեջ:
6. Զարդարեք ինչպես ցանկանում եք։

Սնկով և կարտոֆիլով աղցան լավաշի ռուլետներով

Instagram @anastasia.vukkert

Բաղադրությունը:

• բարակ պիտա հաց - 2 թերթ
• կարտոֆիլ - 500 գ
• դափնու տերեւ - 2 հատ:
• սոխ - 100 գ
• շամպինիոններ - 350 գ
• թարմ լոլիկ - 1 հատ. (ըստ ցանկության)
• սամիթ - 30 գ
• բուսական յուղ - 30 գ
• աղացած սև պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլը մաքրել և եփել դափնու տերևով։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
2. Սամիթը մանր կտրատել և ավելացնել կարտոֆիլին։ Տորացրեք պատառաքաղով։
3. Լվացեք սունկը, կտրեք միջին շերտ:
4. Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակել թույլ կրակի վրա մինչև թափանցիկ: Սոխին ավելացնել սունկ։ Աղ. Պղպեղ. Տապակել մոտավորապես 15 րոպե։
5. Կարտոֆիլին ավելացնել սոխով սունկը և խառնել։
6. Միջուկին կարող եք ավելացնել թարմ լոլիկի բարակ շերտ։ Նրանք կդիվերսիֆիկացնեն համը և կավելացնեն հյութեղություն։
7. Բացեք պիտայի հացի մեկ թերթիկը: Վրան քսել միջուկի կեսը։ Տարածեք ամբողջ թերթիկի վրա: Ծածկեք պիտայի հացի երկրորդ թերթիկով: Վրան լցնել միջուկի մնացած մասը և բաժանել։ Պիտայի ռուլետը գլորում ենք:
8. Ռուլետը սուր դանակով կտրատել 3-4 սմ լայնությամբ կտորների, տապակը յուղով յուղել, տաքացնել։ Գլանափաթեթները կտրատած կողմը ներքև դրեք։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
9. Սնկով ռուլետները մատուցեք թարմ բանջարեղենի հետ տաք կամ սառը վիճակում:

Աղցան հավով և արքայախնձորով tartlets-ով

Instagram @bumsalatov

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 200 գ
• պահածոյացված արքայախնձոր - 200 գ
• կոշտ պանիր - 70 գ
• սխտոր - 1-2 մեխակ
• ընկույզ - 30 գ
• աղ, թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• ձու - 2 հատ.
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի
• վաֆլի tartlets

Խոհարարություն:

1. Հավի ֆիլեն եփել, մանր կտրատել։
2. Հավի միսին ավելացրեք խորանարդի մեջ պահածոյացված արքայախնձորներ:
3. Պանիրը մանր քերիչով մանրացրեք, ընկույզը դանակով կտրատեք։ Մնացած բաղադրիչներին ավելացնել պանիրն ու ընկույզը։
4. Ավելացնել թակած խաշած ձվերը աղացած սխտորով։
5. Աղցան և պղպեղ, ավելացնել մայոնեզ: Նրբորեն խառնել։
6. Աղցանը լցնել tartlets-ի մեջ, վրան զարդարել ընկույզով և դեղաբույսերով։

Աղցան լոլիկով և կաղամարով

Instagram @kulinarochka_74

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված կաղամար - 150 գ
• հազարի տերևներ - 4-5 հատ:
• լոլիկ - 300 գ
• մաղադանոս - ըստ ճաշակի

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• յոգուրտ - 50 գ
• չոր Պրովանսի խոտաբույսեր, աղացած քաղցր պապրիկա - ըստ ճաշակի
• աղ, պղպեղ, սխտոր - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Հազարն ու լոլիկը կտրատել կտորների, ավելացնել կաղամարների օղակները, մանր կտրատած մաղադանոսը։
2. Պատրաստել սոուսը՝ մածունը խառնել համեմունքների և սխտորի հետ։
3. Հագցրեք աղցանը և մատուցեք:

Աղցան «Bullfinch»

Instagram @natturkish

Բաղադրությունը:

• խաշած բրինձ - 1 բաժակ
• հավի ֆիլե - 1 հատ.
• սոխ - 1/2 հատ.
• ձու - 3 հատ.
• լոլիկ կամ բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• ձիթապտուղ - 1/2 բանկա
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Ֆիլեն եռացնել, սառը, մանր կտրատել։
2. Ձվերը եփել, սպիտակուցներն ու դեղնուցները մանր քերիչով իրարից առանձին մանր կտրատել։
3. Սոխը մանր կտրատել։
4. Աղցանը շերտերով շարել՝ քսելով մայոնեզ՝ բրինձ, հավի ֆիլե, սոխ, դեղնուց, սպիտակուցներ։
5. Զարդարեք աղցանը ձիթապտուղով և լոլիկով (կամ կարմիր բուլղարական պղպեղով)՝ ցուլֆինչի տեսքով։

Կտրում «Ամանորյա ծաղկեպսակ»

Instagram @birdsparty

Բաղադրությունը:

• թարմ դափնու տերեւ (զարդարման համար) - 16 հատ:
• խնկունի ճյուղեր (մոտ 15 սմ) - 20-30 հատ:
• ձիթապտուղ - 20 հատ:
• չերի լոլիկ - 10 հատ:
• մոցարելլա - 12 գնդակ
• կոշտ պանիր - 25-30 խորանարդ
• Գաուդա պանիր - 25-30 խորանարդ
• ձիթապտղի ձեթ
• թակած մաղադանոս
• թարմ աղացած սև պղպեղ

Խոհարարություն:

1. Դափնու տերևն ու խնկունի ճյուղերը հարթ ափսեի վրա դնել շրջանաձև՝ ծաղկեպսակի նման։ Վրան դնել կիսով չափ կտրատած չերի լոլիկը:
2. Այնուհետև ավելացրեք ձիթապտուղ, մոցարելլա գնդիկներ և կոշտ պանրի խորանարդիկներ։
3. Մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացրեք մի քիչ ձիթապտղի յուղ և ցանեք մանրացրած մաղադանոս և թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Բուսական թեթև աղցան

Instagram @tvoevdoh_novenie

Բաղադրությունը:

• դեղին լոլիկ - 1 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• բողկ - 4 հատ:
• վարունգ - 1 հատ.
• ռուկոլա - 1 տուփ.
• սև և սպիտակ քնջութի սերմեր՝ 1-ական թեյի գդալ
• վարդագույն աղ - ըստ ճաշակի
• կիտրոնի հյութ - ըստ ճաշակի
• ձեթ (կտավատի, ձիթապտղի, բուսական) - մի քանի կաթիլ

Խոհարարություն:

1. Բանջարեղենը կտրատել միջին չափի կտորներով։ Ռուկոլան պատռեք ձեր ձեռքերով։
2. Միավորել բաղադրիչները, ավելացնել քնջութի սերմերը, աղը, ավելացնել ձեթը։

Աղցան «Ամենամսային»

Instagram @krem_i_venchik

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 500-600 գ
• խաշած-ապխտած խոզապուխտ - 300 գ
• կրծքամիս / կարբոնադ - 100 գ
• բեկոն - 100 գ
• վարունգ - 3 հատ:
• կարմիր սոխ - 1 հատ:
• ձիթապտուղ - 10-12 հատ:
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ
• մեկ կիտրոնի հյութ և կեղև
• մանանեխ - 1 ճ.գ. գդալ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ։ Հովացրեք, մաքրեք կեղևը և կտրեք կտորների:
2. Վարունգները կտրատել մեծ շերտերով, շաղ տալ աղով: Թողնել 15 րոպե։ Այնուհետև լվանալ ջրով։
3. Կրծքագեղձը/կարբոնադը կտրատել բարակ շերտերով, բեկոնը՝ շերտ, խոզապուխտը խորանարդի մեջ:
4. Սոխը կտրված է միջին փետուրներով:
5. Կարտոֆիլը տապակել յուղի մեջ մինչև խրթխրթան: Տեղափոխել աղցանամանի մեջ։
6. Նույն տապակի մեջ տապակել բեկոնն ու խոզապուխտը մինչև ճռճռան:
7. Կարտոֆիլին ավելացրեք կրծքամիս շերտեր, սոխ, վարունգ և ձիթապտուղ, տապակած բեկոն և խոզապուխտ:
8. Հագուստի համար միացրեք ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութն ու համը, մանանեխն ու աղը։

Աղցան ձողաձկան լյարդով լոլիկի բլիթների մեջ

Instagram @dve_sestri_na_spase

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ.
• լոլիկի հյութ - 1 բաժակ
• կաթ - 1 բաժակ
• ցորենի ալյուր - 1 բաժակ
• աղ - 1/4 թեյի գդալ
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
• բուսական յուղ - տապակելու համար

Լրացնելու համար.

• խաշած ձու - 1 հատ:
• կոշտ պանիր - 150 գ
• ձողաձկան լյարդ - 200 գ

Խոհարարություն:

1. Ձուն հարել աղով և շաքարով, ավելացնել լոլիկի հյութը, ալյուրը և հարել։ Ապա լցնել տաք կաթի մեջ, ավելացնել բուսայուղը և լավ խառնել։ Նրբաբլիթները երկու կողմից տապակել նախապես տաքացրած յուղապատ թավայի մեջ։
2. Միջուկի համար ձողաձողի լյարդը պատառաքաղով տրորել, ավելացնել պանիրն ու եփած ձուն՝ մանր քերիչով կտրատած, խառնել։
3. Բլիթների վրա լցնում ենք միջուկը և գլանափաթեթները փաթաթում։ Ռուլետները կտրատել մասերի, զարդարել խոտաբույսերով։

Աղցան «Capercaillie Nest»

Instagram @natturkish

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 1 հատ.
• կարտոֆիլ - 2 հատ:
• սոխ - 1/2 հատ.
• թթու վարունգ - 2-3 հատ:
• ձու - 2 հատ.
• լորի ձու - զարդարման համար
• սամիթ - զարդարման համար
• արեւածաղկի ձեթ - տապակելու համար

Սոուսի համար.

• մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ
• կետչուպ - 1/2 ճ/գ. գդալներ

Խոհարարություն:

1. Եփել հավի ֆիլեն և ձվերը։
2. Կարտոֆիլը մանրացնել կորեական գազարի քերիչով, լվանալ սառը ջրով, չորացնել, տապակել ձեթի մեջ։
3. Ֆիլեն մանր կտրատել։ Ձվերը մանր քերիչով մանրացրեք։ Սոխը մանր կտրատել։
4. Աղցանը ճաշատեսակի վրա քսել շերտերով՝ քսելով սոուսով՝ հավի ֆիլե, սոխ, վարունգ, ձու։ Լրացրեք բույնի ձևով տապակած կարտոֆիլը: Աղցանի մեջտեղում լցնել սամիթի և լորի եփած ձվերը։

աղցան լեզվով

Instagram @diana_di_recipes

Բաղադրությունը:

• խոզի լեզու - 1 հատ:
• կարմիր լոբի սեփական հյութի մեջ - 1/3 բանկա
• հազարի խառնուրդ - 1 փաթեթ (սպանախ և chard)
• փոքր շամպինիոններ - 250 գ
• լորի ձու - 8 հատ:
• քաղցր թթու վարունգ - 4 հատ:

Սոուսի համար.

• 1 տարբերակ.թթվասեր մայոնեզ (կամ սովորական մայոնեզ՝ խառնած թթվասերի հետ), մի քիչ վարունգի թթու վարունգ, մի պճեղ սխտոր, ծովաբողկ՝ ըստ ճաշակի։
• Տարբերակ 2:ձիթապտղի յուղ - 40 մլ, 1 թեյի գդալ դիժոնի մանանեխ, 1 թեյի գդալ սպիտակ գինու քացախ կամ կիտրոնի հյութ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Լեզուն եռացրեք մինչև եփվի (մոտ 1-1,5 ժամ), սառչի և կտրատեք խորանարդի։
2. Տապակել սունկը և կտրատել բարակ շերտերով։
3. Ձվերը եփել և կիսով չափ կտրատել։
4. Վարունգները կտրված են շրջանակների մեջ: Լոբի տարայի հեղուկը քամել և դնել վարունգի վրա։
5. Միավորել բոլոր բաղադրիչները և համեմել:

Պանրի աղցան ընկույզով և լոռամիրգով

Instagram @thecookierookie

Բաղադրությունը:

• սերուցքային պանիր - 450 գ
• այծի պանիր - 220 գ
• Չեդդեր պանիր - 100 գ
• թարմ քամած կիտրոնի հյութ - 1,5 ճ.գ. գդալներ
• Worcestershire / Worcester սոուս - 1,5 թեյի գդալ
• աղ - 1/3 թեյի գդալ
• թարմ աղացած սև պղպեղ - 1/8 թեյի գդալ
• թակած թարմ կանաչ սոխ - 3 ճ.գ. գդալներ
• թարմ նարնջի կեղև - 1 թեյի գդալ
• քաղցր նարնջի մարմելադ - 1 tbsp. գդալ
• չորացրած լոռամիրգ - 1/4 բաժակ
• Լրացման համար.
• չորացրած լոռամիրգ - 100 գ
• աղացած պեկան - 100 գ
• նարինջ (կտոր) - 1 հատ:

Խոհարարություն:

1. Միավորել սերուցքային պանիրը, այծի պանիրը, կիտրոնի հյութը, Worcestershire սոուսը, աղը և սև պղպեղը։ Օգտագործելով բլենդերը 30 վայրկյան կամ հասցրեք միատարր վիճակի։
2. Ավելացնել չեդդեր պանիրը, սոխը, նարնջի համը, նարնջի մարմելադը և չորացրած լոռամիրգը, ինչպես նաև հարել մինչև հարթ:
3. Պանիրը դնել պոլիէթիլենային մեծ կտորի կենտրոնում և գնդակի ձևավորել: Փաթաթված պանրի գնդիկը դնել սառնարանում, մինչև պնդանա (կարող եք պանրի գնդիկը պատրաստել մատուցելուց մի քանի օր առաջ)։
4. Պանրի գնդիկը հանում ենք սառնարանից 30 րոպե առաջ միջուկի խառնուրդն ավելացնելուց առաջ։ Դրեք միջուկը և վրան գլորեք պանրի գնդիկը։
5. Կրկին դնել սառնարան։

Աղցան «Նեպտուն»

Instagram @beautiful_womans_diary

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին - 1 կգ
• կաղամարի դիակ - 3 հատ:
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 400 գ
• ձու - 3 հատ.
• կարմիր խավիար - 2 ճ.գ. գդալներ
• մայոնեզ (թթվասեր, մածուն) - ըստ ճաշակի
• աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Եփել ծովախեցգետինները, կաղամարը և ձվերը մինչև փափկեն: Կաղամարը կտրատել շերտերով, ձվերը և ծովախեցգետնի ձողիկները խորանարդի մեջ:
2. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի խավիարից: Աղցանը հագցրեք մայոնեզով (թթվասեր կամ մածուն):
3. Այնուհետեւ ավելացնել խավիարը եւ շատ նրբորեն խառնել։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ:

Աղցան «Fox coat»

Instagram @tastyfood_yarik

Բաղադրությունը:

• ծովատառեխի ֆիլե - 300 գ
• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• գազար - 2-3 հատ:
• ձու - 3 հատ.
• շամպինիոններ - 300 գ
• սոխ - 1 հատ.
• ձեթ - տապակելու համար
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլն ու գազարը կեղևով եփեք։ Հովացեք, մաքրեք: Կարտոֆիլը մանրացնել կոպիտ քերիչով, գազարը՝ քերիչով կորեական գազարի համար։
2. Կլպել և մանր կտրատել սոխը։ Տապակել այն 2-3 րոպե։
3. Մարինացված սունկը քամում ենք քամոցով։ Լվացեք և չորացրեք ջուրը: Կտրեք կտորների (անհրաժեշտության դեպքում):
4. Սոխին ավելացնել կտրատած սունկը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Քամում ենք քամոցով, որպեսզի յուղը քամվի: Հանգստանալ.
5. Ծովատառեխի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Աղցանը քսել շերտերով, յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով՝ ծովատառեխ, սոխ սնկով, կարտոֆիլ, գազար։
7. Աղցանը 3-4 ժամով դնել սառնարանում։

խուրմա աղցան

Instagram @prostie_reception_

Բաղադրությունը:

• ռուկոլայի կամ աղցանի խառնուրդ - 1 փունջ
• խուրմա - 1 հատ.
• ավոկադո - 1/2 հատ.
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. l.horns
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ
• աղ - ըստ ճաշակի
• պղպեղ - ըստ ճաշակի
• նուռ - մի բուռ սերմեր

Խոհարարություն:

1. Խուրմանից հանում ենք փոսերը և կտրում մանր կտորների։ Ավոկադոն մաքրել, հանել փոսը և կտրատել փոքր կտորներով։
2. Խուրման, ավոկադոն և ռուկոլան խառնել։ Աղցանը շաղ տալ նռան հատիկներով։
3. Պատրաստել սոուսը. Միավորել ձիթապտղի յուղը, մանանեխը, աղն ու պղպեղը, լավ խառնել։
4. Հագցրեք աղցանը սոուսով:

Ինչ ամանորյա աղցաններ եք պատրաստում:

Տոնի նախօրեին պատրաստում ենք ինչպես հին ապացուցված, պարզ ու համեղ աղցաններ, այնպես էլ նորերը։ Ամանորի գիշերը բոլոր տնային տնտեսուհիները ուշադիր հաշվի են առնում ամանորյա ճաշացանկը, խորհում են ամեն ինչ մինչև ամենափոքր մանրամասնությունը:

Այս բարդ գործընթացը ձեզ համար հեշտացնելու համար մենք ձեզ համար պատրաստել ենք 2020 թվականի Ամանորի աղցանների բաղադրատոմսերի ընտրանի՝ ֆոտո և վիդեո հրահանգներով։ Ըստ այս բաղադրատոմսերի՝ դուք կարող եք ստեղծել ամանորյա ճաշացանկ ձեր ընտանիքի համար, ընտրել ամենապարզ ու համեղ բաղադրատոմսերը։

2020 թվականը սպիտակ մետաղական առնետի (մկնիկի) տարի է։ Այս կենդանին սիրում է ամանորյա սեղանի ուտեստների մեծ տեսականի։ Ուստի նախօրոք հոգ տանել տոնական ճաշացանկի մասին։

Մենք ձեզ համար հավաքել ենք ամենահետաքրքիր, համեղ և պարզ աղցանների բաղադրատոմսերը։ Բաղադրատոմսերը կուղեկցվեն ֆոտո և վիդեո հրահանգներով։

Զարմացրեք ձեր հյուրերին նոր և անսովոր տոնական ուտեստներով։

Աղցանների նոր բաղադրատոմսեր

2020 թվականի Ամանորի համար ես ուզում եմ մի նոր և անսովոր բան պատրաստել: Այս հավաքածուում դուք կգտնեք Ամանորյա աղցանների նոր բաղադրատոմսեր։

Նախուտեստ Salad Flower - Նոր գաղափար Ամանորի սեղանի համար

Նոր շատ գեղեցիկ և տոնական աղցանի բաղադրատոմս։ Այն պատրաստելը պարզ է և արագ։

• Եփած հավի ֆիլե - 300 գ
• Հավի ձու (պինդ խաշած) - 4 հատ
• Պանիր - 150 գ
• Եփած կարտոֆիլ - կտոր
• Եփած ճակնդեղ - 1 հատ:
• Եփած գազար - 1 հատ:
• Մարինացված վարունգ - 1 հատ:
• Մայոնեզ - 5 ճաշի գդալ
• Սամիթ - 1 փունջ
• Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության գործընթացը քայլ առ քայլ.

1. Պանիրը նախ քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
   
2. Հավի միսը կտրատել խորանարդի մեջ։
   
3. Ձվերը քերել խոշոր քերիչով։
   
4. Մարինացված վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։
   
5. Խառնել բոլոր թակած բաղադրիչները մեկ մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել մայոնեզ և մանրակրկիտ խառնել:
   
6. Այժմ պատրաստենք նախուտեստային աղցանը զարդարելու բաղադրիչները։ Ճակնդեղը քերել մանր քերիչով։
   
7. Գազարը քերել մանր քերիչով։
   
8. Սամիթը մանր կտրատել։
   
9. Ստացված աղցանից գնդիկներ ձևավորեք։ Յուրաքանչյուր գնդիկ գրտնակել կանաչի, քերած գազար կամ ճակնդեղ:
   
10. Ստացված գնդիկները դրեք գեղեցիկ ափսեի մեջ։ Կարելի է մատուցել!

Բարի ախորժակ!

Տեսանյութ:

Նոր պարզ և համեղ աղցան «Եգիպտացորեն»

Տոնական սեղանի համար նոր պարզ և համեղ աղցան «Եգիպտացորեն» կպայծառացնի ձեր ամանորյա խնջույքը։ Այս ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ և պարզ։

Խոհարարության բաղադրիչներ.

• Եփած խոզապուխտ - 1 հատ:
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 230 գր
• Կանաչ ոլոռ - 150 գր
• Սոխ - 1 հատ.
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 230 գր
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Մայոնեզ - 80 գր

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

Բարի ախորժակ!

Ամանորյա աղցաններ ծովախեցգետնով և ծովամթերքով

Շատերը սիրում են ծովախեցգետին և ծովամթերք: Դրանք կապված են տոնի հետ։ Առաջարկում ենք պատրաստել թեթեւ աղցաններ ծովախեցգետնով ու ծովամթերքով։

Տոնական սեղանին ծովախեցգետնով աղցանի շատ հետաքրքիր և համեղ բաղադրատոմս է։ Եփելիս պետք չէ այն լցնել մայոնեզով։

Խոհարարության բաղադրիչներ.

• Ծովախեցգետին - 500 գր
• Ավոկադո - 1 հատ:
• Վարունգ - 2-3 հատ
• Լոլիկ - 1 հատ.
• Սոխ - 0,5 հատ
• Կանաչ պղպեղ - 0,5 հատ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Կիտրոն - 3/4 մաս
• Կարագ - 30 գր
• Մաղադանոս, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Ձիթապտղի ձեթ

Խոհարարության գործընթացը.

Աղցան պատրաստ է! Բարի ախորժակ!

Օլիվիեն շատ համեղ է, երբ եփում են ծովախեցգետնի հետ։

Խոհարարության բաղադրիչներ:

• Մաքրված ծովախեցգետին - 300-400 գրամ:
• Կարտոֆիլի պալար - 3-4 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Հավի ձու - 5 հատ:
• Մարինացված վարունգ - 5 հատ:
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 1 բանկա:
• Մայոնեզ - հագնվելու համար:
• Սամիթ - 1 փունջ։
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պահածոյացված կանաչ ոլոռի փոխարեն կարելի է օգտագործել խաշած շամպինիոններ։ Նրանք հիանալի համադրվում են աղցանի այլ բաղադրիչների հետ:

Խոհարարություն քայլ առ քայլ:

1. Առաջին հերթին կարտոֆիլն ու գազարը լավ լվանալ։ Եռացրեք դրանք ջրի մեջ մինչև փափկեն:
2. Այնուհետև հավի ձվերը եռացրեք ջրի մեջ 10-12 րոպե։ Հովացրեք և կեղևացրեք կեղևը:
3. Ձվերը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և տեղափոխել աղցանի ամանի մեջ։
4. Եթե ​​ծովախեցգետինները սառած են, ապա լցնել դրանք եռացող ջրով։ Դրանք 4-5 րոպե եռացրեք ջրի մեջ։
5. Սառեցված կարտոֆիլը պետք է մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Նաև մաքրել գազարն ու կտրատել խորանարդի մեջ։
7. Յոթերորդ քայլը վարունգը կտրելն է։
8. Այժմ մենք բոլոր մանրացված բաղադրիչները լցնում ենք աղցանի ամանի մեջ, ավելացնում ենք կանաչ ոլոռն ու եփած ծովախեցգետինները, համեմում մայոնեզով, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Կարելի է մատուցել!

Պարզ և համեղ աղցան «Նեպտուն» տոնական սեղանին

Շատ համեղ և համեղ աղցան 2020-ի Ամանորի համար։ Երեք հիմնական բաղադրիչներն են՝ ծովախեցգետին, կարմիր խավիար և կաղամար։ Այս աղցանը, անշուշտ, կզարդարի ձեր ամանորյա սեղանը և դուր կգա բոլոր հյուրերին։

Խոհարարության բաղադրիչներ.

• Ծովախեցգետին - 300 գր
• Կալամարի 300 գր
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գր
• Հավի ձու (պինդ խաշած) - 5 հատ
• Կարմիր խավիար - 130 գր
• Մայոնեզ - հագնվելու համար
• Սև պղպեղ - wuxus-ով
• Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության գործընթացը.

Բարի ախորժակ!

Տեսանյութ:

Պարզ աղցաններ Ամանորի 2020 թ

Ստորև դուք կգտնեք 2020 թվականի Ամանորի համար շատ հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմսերի ընտրանի։

Պարզ Սուրբ Ծննդյան սնկով աղցան

Այս բազմաբաղադրիչ խորտիկը պատրաստելու համար նախ պետք է պատրաստել սունկը. աղցանի համար պետք է տապակել մոտ 300 գրամ խոզի սունկ փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ, ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել շամպինիոն կամ ոստրե սունկ։ Սունկը նախապես լավ լվանում են և կտրում փոքր նույնական կտորներով։ Սունկի հետ մեկ մանր կտրատած սոխը տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Մեկ մեծ գազարը պետք է քերել և առանձին տապակել թավայի մեջ։ Նախքան այս բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ ուղարկելը, նախ պետք է անձեռոցիկով հեռացնել դրանցից մնացած յուղը: Չոր տապակի մեջ կամ ջեռոցում անհրաժեշտ է չորացնել 150 գրամ թարմ սպիտակ հաց՝ կտրատած փոքր խորանարդիներով։ Ստացված կրուտոնները դրվում են աղցանի մեջ՝ մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Հակառակ դեպքում ճաշատեսակը կկորցնի իր «ներկայացումը», քանի որ հացը կթրջվի և չի պահպանի իր ձևը։ Բացի այդ, աղցանին անհրաժեշտ է ավելացնել 2 փոքր թթու վարունգ՝ կտրատված խորանարդի մեջ։ Որպես սոուս այս ուտեստի համար օգտագործվում է մեկ ճաշի գդալ յուղոտ թթվասեր, մանանեխ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է, աղցանին ավելացնում են կրուտոններ, մատուցվում են հազարի տերևի վրա դրված։

Տեսանյութ:

Համեղ խնձորի մրգային աղցան

Այս նախուտեստն ունի բաղադրիչների բավականին անսովոր համադրություն։ Նախ պետք է 3 թթու վարունգ և 2 միջին կանաչ քաղցր թթու խնձոր կտրատել հավասար երկարավուն կտորների։ Բաղադրիչները առատորեն ցողված են կես կիտրոնի հյութով։ Որպես սոուս այս ուտեստի համար, բլենդերով մանրացրեք 2 պճեղ սխտորը, ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ ճարպային մայոնեզ և կտրատած խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Տեսանյութ:

Պարզ և համեղ «Արքայական աղցան» Ամանորի 2020 թ

Այս աղցանը, ի տարբերություն նախորդի, բավականին հագեցնող է և դժվար է պատրաստել։ Նախ անհրաժեշտ է տավարի մի կտոր (մոտ 200 գրամ) թեթև աղած ջրի մեջ առնվազն 1,5 ժամ եփել։ Մսին ավելի հետաքրքիր համ հաղորդելու համար կարող եք այնտեղ ավելացնել դափնու տերևներ և տարբեր արմատներ։ Տավարի միսը պատրաստ լինելուն պես հանում են և շարում առանձին ափսեի վրա, որպեսզի մի փոքր սառչի։

Սառեցված միսը կտրատում են մոտ 0,5 սմ տրամագծով հավասար երկարավուն կտորների, միևնույն ժամանակ հանվում են բոլոր երակները և կոշտ բեկորները։ Բավարար քանակությամբ ջրի մեջ պետք է 2 միջին չափի ճակնդեղ եռացնել մինչև ամբողջովին եփվի առնվազն մեկ ժամ, կարտոֆիլը (4-5 հատ) նույն կերպ եփել 20 րոպե։ Պատրաստ բանջարեղենը մաքրվում է կեղևով, սառչում և կտրատում բարակ ձողիկներ։

Աղցանը մատուցելուց առաջ շարում ենք շերտերով. առաջին շերտից սկսած՝ կտրատած սոխը, հավասարաչափ բաշխված ափսեի մեջ։ Որոշ դեպքերում սոխի չափազանց թունդ բույրն ու համը հեռացնելու համար դրանք մի քանի րոպեով դնում են բուսական յուղի և քացախի խառնուրդի մեջ։ Պետք է նկատի ունենալ, որ սոխը պետք է լավ թաց լինի նման մարինադի մնացորդներից։ Սոխի վրա դրվում է միս, շերտը լավ քսվում է մայոնեզով։

Այնուհետև մեկ առ մեկ պետք է շարել մնացած բաղադրիչները այս հերթականությամբ՝ կարտոֆիլ, թթու վարունգ, ճակնդեղ: Վերին շերտը սեղմվում է ներքև և քսվում մայոնեզով, կարելի է ճաշատեսակը զարդարել խոտաբույսերով կամ շաղ տալ թակած խաշած կարտոֆիլով։ Ինչպես ցանկացած շերտավոր աղցան, մատուցելուց առաջ այն պետք է մի քանի ժամ անցկացնել սառնարանում, որպեսզի բոլոր շերտերը հավասարապես ներծծվեն սոուսով։ Մատուցելիս համոզվեք, որ ճաշատեսակ դրեք այնպես, որ բոլոր բաղադրիչները հավասար քանակությամբ լինեն:

Տեսանյութ:

Աղցան ապխտած սկումբրիայով և բրնձով

Եվս մեկ առատ ու համեղ աղցան։ Այն կարելի է պատրաստել ինչպես սովորական աշխատանքային օրվա ճաշի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։ Մատուցել որպես սառը նախուտեստ կամ հիմնական ուտեստ։

Ապխտած սկումբրիայով և բրնձով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Ապխտած սկումբրիա - 1 հատ:
• Բրինձ (խաշած) - 1 բաժակ
• Կանաչ սոխ - 1 փունջ
• Բողկ - 1 փունջ
• Անյուղ մայոնեզ - 100 գր.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության քայլեր.

1. Բրինձը պետք է ժամանակից շուտ եփել, բայց այնպիսի տեսականի ընտրեք, որ եփելիս մնա փխրուն։ Հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
2. Գլուխն ու պոչը կտրեք սկումբրիայից։ Այնուհետև զգուշորեն հեռացրեք ներսերը և սև թաղանթը, որը կլինի ձկան ներսում: Այնուհետեւ սրածայրից առանձնացրեք կամ սկումբրիա: Թակեք մնացած բոլոր ոսկորները: Հեռացրեք մաշկը յուրաքանչյուր ֆիլեից: Այժմ սկումբրիան պատրաստ է կտրատելու։ Կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ:
3. Բողկը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ։ Առանձնացրեք պոչերը և կտրեք բարակ օղակների:
4. Սոխը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք: Նյութի մանր կտրատել։
5. Առանձին խորը ամանի մեջ խառնել բրինձը, ձուկը, բողկը և սոխը։ Ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Ապրանքները լցնել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել:

Աղցան սկումբրիայով և բրնձով պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ այն գեղեցիկ ձևավորել հարթ ափսեի վրա և զարդարել կանաչի ճյուղերով։

Շատ հետաքրքիր և անսովոր աղցան, ձկան յուղի և խնձորի համադրությունը համեմունք է հաղորդում աղցանին։ Այս աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Սկումբրիա յուղի մեջ - 240 գր.
• Խնձոր - 2 հատ:
• Կոշտ պանիր - 200 գր.
• Ձու - 4 հատ:
• Ընկույզ - 100 գր. մաքրված
• Մայոնեզ - 100 գր.

Խոհարարություն:

1. Ձվերը պետք է նախապես եփվեն։ Այնուհետև սառչում ենք սառը ջրի մեջ և հանում կեղևը։ Այնուհետև դրանք մանր կտրատեք։ Ավելացնել փոքր քանակությամբ մայոնեզ և խառնել մինչև հարթ լինի:
2. Պանիրը քերել մեծ անցքերով, համեմել քիչ քանակությամբ մայոնեզով։ Մանրակրկիտ խառնել։
3. Խնձորները լավ լվանալ հոսող ջրի տակ։ Մաքրեք մաշկը բարակ շերտով: Քերեք դրանք մեծ անցքերով կամ կտրեք բարակ շերտերով:
4. Հեռացրեք սկումբրիան ձեթից, տրորեք պատառաքաղով և քսեք մի քիչ մայոնեզով։
5. Ընկույզը մանր կտրատել։
6. Այժմ կազմում ենք հազարի շերտերը։ Պատրաստեք հարթ ափսե և սկսեք եփել՝ 1 - սկումբրիա, 2 - ձու, 3 - խնձոր, 4 - պանիր, 5 - ընկույզ:

Մատուցելուց առաջ աղցանը մի քիչ հանգիստ թողնում ենք սառնարանում, որպեսզի լավ թրջվի։ Ցանկության դեպքում զարդարեք կանաչապատմամբ։

Տեսողականորեն այս բոլոր աղցանները շատ գեղեցիկ տեսք ունեն։ Իսկ եթե դրանք եփեք տոնական սեղանի համար, հյուրերին կզարմացնեք ոչ միայն համի ինքնատիպությամբ, այլև գեղեցիկ ուտեստներով։

Բարի ախորժակ!

Տեսանյութ:

Աղցան «Հրեական» Ամանորի 2020 թ

Շատ հագեցնող աղցան, որը կարող է հեշտությամբ պատրաստել նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին։

Ահա ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Եփած հավի ֆիլե 1 հատ.
• Սունկ 200 գր. (Սունկը կարելի է վերցնել ձեր ճաշակով, սնկով շատ համեղ է ստացվում, բայց եթե դրանք չկան, ապա հնարավոր է դրանք փոխարինել ցանկացած այլով):
• Եփած ձու 3 հատ.
• 1 թարմ վարունգ (եթե մեծ է)
• Պանիր 150 գր, Նաև, սկզբունքորեն, ցանկացածը կարող է անել, բացառությամբ վերամշակված պանրի:
• Եվ, իհարկե, ավանդական ռուսական սոուս՝ մայոնեզ:

Աղցանը պատրաստվում է շերտերով։ Քանի որ ապրանքները գնում են ցուցակում, այնպես էլ աղցանի շերտերը, բացառությամբ մայոնեզի, այն գտնվում է վարունգի և պանրի միջև:

Ժամանակն է սկսել, կուրծքը կտրատել քառակուսիների, ապա դնել սոխով նախապես տապակած սունկը, քերած ձուն խոշոր քերիչով, վարունգը կարելի է քերիչով անցկացնել, կարելի է կտրատել, մայոնեզը և պանիրը ցանել։

Ամեն ինչ արագ է և տարրական, բայց որքան համեղ:

Տեսանյութ:

Համեղ հավի աղցան

Համեղ աղցան «Անսովոր» Ամանորի 2020 թ

Դժվար է պատկերացնել, որ հավը կարելի է համադրել ծովամթերքի և նույնիսկ մրգերի հետ, բայց իրականում այդպես է։ Հավի միսն այնպիսի մթերք է, որով կարելի է ցանկացած բաղադրիչով ցանկացած աղցան պատրաստել, և այն միշտ տեղում կլինի։ Ենթադրվում է, որ եթե կա հավ, ապա սա առաջին, երկրորդ և աղցան է: Այս օրիգինալ աղցանը կհիացնի ամենաբարդ գուրմաններին։

• Եփած կրծքամիս 1 հատ.
• Միդիա 250 գր. Կարող եք վերցնել թարմ սառեցված և եռացնել կամ գնել արդեն մարինացված, դրանից համը չի վատանա։
• Պահածոյացված արքայախնձոր 200 գր. Ավելի լավ է կտորներով վերցնել, ավելի հեշտ է։
• Սունկ (ցանկալի է շամպինիոն) 150 գր.

Կուրծքը կտրատել, սունկը տապակել։ Միավորել և խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Ժամանակն է սկսել սոուս պատրաստել:

Սոուսի համար ձեզ հարկավոր է.

• կարագ
• սխտոր
• 5 փ. լ. թթվասեր
• 100 գր. պանիր
• Աղ և համեմունքներ, ինչպես միշտ՝ ըստ ճաշակի:

Հալեցնել կարագը։ Սխտորը տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել թթվասերը, երբ ամբողջը եռա ավելացնել պանիրը և սպասել 3 րոպե, հեռացնել կրակից։ Աղցանը հագցնելը արդեն սառեցված սոուս է:

Մեկ այլ շատ պարզ և օրիգինալ աղցան.

Պետք է վերցնել խաշած հավի կրծքամիս, ավելացնել պահածոյացված արքայախնձոր, խորանարդիկ կտրատած պանիր, մի քիչ սխտոր և մայոնեզ։

Աղցան թունաով Ամանորի 2020 թ

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 ձու,
• Մեկ տուփ թունա պահածոյացված
• Կանաչիներ (ինչ նախընտրում եք, կարող եք խանութում պատրաստի խառնուրդ վերցնել կամ տերևներ, հազար, չինական կաղամբ),
• Փափուկ պանիր (բրինզա, մոցարելլա, ֆետա),
• Աղ, պղպեղ, ձեր սիրած համեմունքները ըստ ճաշակի:

Նախ ձվերը դնում ենք եռալու, և այս պահին լվանում ենք կանաչին, բացում թունաը։ Եթե ​​տարայի մեջ շատ մեծ կտորներ կան, ապա դրանք կարող եք մի փոքր հունցել պատառաքաղով։ Երբ ձվերը պինդ եփվեն, հովացրեք և կտրեք կտորների։ Մենք կանաչի, թունա ձեթի հետ միասին, որի մեջ այն եղել է ամանի մեջ, դա կլինի աղցանի սոուս - ոչ մի վնասակար մայոնեզ: Վերջում ավելացնում ենք մանր կտրատած պանիրը, աղ և պղպեղ - աղցանը պատրաստ է։

Տեսանյութ:

Համեղ շերտավոր աղցան կարտոֆիլով, մսով և ընկույզով

Բաղադրությունը:

• մեկ լամպ
• մեկ նուռ
• կարտոֆիլ - 4 հատ:
• 100 գրամ ընկույզ
• 300 գրամ մայոնեզ
• 400 գրամ միս
• երեք գազար
• 300 գրամ պանիր
• երեք հավի ձու

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլը կեղևով եփել, մի քիչ աղ ավելացնել, ձուն, գազարն ու միսը առանձին եփել։ Թող սառչի։
2. Միսը մանր կտրատել, բանջարեղենը քերել խոշոր քերիչով։
3. Ձվերը կտրատել ձվի կտրիչով, ընկույզը մանրացնել բլենդերով, պանիրը քերել խոշոր քերիչով, սոխը եռացրած ջրով եռացնել և մանր կտրատել։ Մի խառնեք բաղադրիչները! Յուրաքանչյուրը դնել առանձին ամանի մեջ։
4. Շերտ առ շերտ դնել.

• թակած սոխ;
• քերած կարտոֆիլ
• կտրատած միս
• մանրացված ընկույզ
• թակած ձու
• քերած գազար
• քերած պանիր
• մայոնեզ
• զարդարել նռան հատիկներով

5. Աղցանը 1 ժամով դնել սառնարանը։

Աղցանի բաղադրատոմս «Ամանոր»

Այս աղցանի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 3-4 հատ կարտոֆիլ,
• 1 ոտք,
• 2 լամպ
• 4 հատ միջին ձու
• 2 սոխ, թթու վարունգ,
• 3 հատ ընկույզ.

Խոհարարություն:

1. Նախապես խաշած կարտոֆիլ, ձու, առանց ոսկորների բուդ, մանր կտրատել։
2. Սոխը թեթև տապակել ձեթի մեջ։
3. Վարունգը կտրատում ենք կոկիկ խորանարդիկների, ընկույզը բլենդերի մեջ մանր կտրատում։
4. Կունենանք շերտավոր աղցան՝ 1 շերտ՝ կարտոֆիլ, 2 շերտ՝ տապակած սոխ, 3 շերտ՝ հավի միս, 4 շերտ՝ ձու։
5. Վերևից շաղ տալ ընկույզով: Շերտերի միջև քսել մայոնեզ։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ: Վարունգի փշրանքներից շարում են տարվա համարները։

2020 թվականի Ամանորի այս հրաշալի աղցանները կարելի է արագ և հեշտությամբ պատրաստել։ Դա ձեզ շատ ժամանակ չի խլի: Կարևոր է ունենալ մանրամասն մենյու, լավ բաղադրատոմսեր և բոլոր բաղադրիչները:

Աղցաններ Ամանորի համար - սա է մեր ամեն ինչ: Մենք դրանք եփում ենք մեծ քանակությամբ, զվարթ ուտում զանգերի ձայնի ներքո, խմում ենք շամպայն և շարունակում ենք հյուրասիրել հունվարի 1-ին։

Այստեղ մենք հավաքել ենք լավագույն 30 լավագույնները բոլոր ճաշակի համար՝ միս և ձուկ, բուսակեր և բուսակեր, հայտնի և բացառիկ: Բոլոր բաղադրատոմսերը նկարագրված են մանրամասն, քայլ առ քայլ և տարբեր տարբերակներով: Կցանկանա՞ք բուսակերների օլիվիե: Խնդրում եմ։ Իսկ ի՞նչ կասեք «մուշտակի» մասին՝ առանց ծովատառեխի կամ մուսի տակ։

Մենք ունենք այս ամենը! Եկեք միասին պատրաստվենք տոնին։

Աղցանները հագցված են տարբեր սոուսներով.

1. մայոնեզ, թթվասեր - ամենատարածված ռուսական սոուսները;
2. բուսական յուղ - թեթև ճարպային խորտիկ տալու համար;
3. հատուկ պատրաստված միջուկ - այն ուժեղացնում է համը:

Ամանորյա ուտեստները համեմելիս անպայման օգտագործեք մեր բաղադրատոմսերը Սոուսներ և համեմունքներ բաժնից։

Հանրաճանաչ Ամանորյա աղցաններ

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է կարողանա այս ուտեստները պատրաստել։ Դժվար է պատկերացնել ամանորյա սեղան առանց դրանցից 3-4-ի։

Օլիվյե դասական

Օլիվիեն մեր երկրում ամենահայտնի ամանորյա աղցանն է։ Տոնը տոն չէ, եթե սեղանին չէ։ Այս բաղադրատոմսը բոլորին է հայտնի, և այստեղ արդեն հարց է առաջանում, թե որքան գեղեցիկ մատուցել ձեր սիրելի ուտեստը և ինչպիսի սոուսով այն համեմել։ Այժմ խանութներում մայոնեզի շատ տեսակներ կան, ընտրեք ձերը, բայց ավելի լավ է ինքներդ եփել։ Ձեր իսկ պատրաստած տնական մայոնեզը մեղմ համ և բնական յուղայնություն կհաղորդի թիվ 1 ամանորյա ուտեստին։

Բաղադրիչներ:

1. Եփած տավարի միս - 300 գ:
2. Կարտոֆիլ - 4 հատ:
3. Գազար - 3 հատ:
4. Ձու - 4 հատ.
5. Սոխ - 0,5 հատ:
6. Կանաչ ոլոռ - 150 գ:
7. Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
8. Մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
9. Կանաչիներ - ըստ ճաշակի:

Անպայման վերցրեք գեղեցիկ ուտեստներ և մտածեք, թե ինչպես կզարդարեք ամանորյա սեղանի հիմնական աղցանը։ Տես ներկայացման տարբերակները հոդվածի վերջում:

Օլիվիե հավով

Հավի Օլիվիե - պարզ համեղ բաղադրատոմս և խորհուրդներ տնային տնտեսուհիների համար

Ողջույններ ամսագրի ընթերցողներ: Դե, որտեղ ենք մենք առանց Օլիվիեի: Տոնը չէ...

Ռեստորաններում և սրճարաններում այս տարբերակը կոչվում է Stolichny: Պատրաստվում է խաշած հավով, մնացած ամեն ինչը Օլիվիեի դասական բաղադրատոմսով է։ Հավի խորանարդիկները տապակել կարագի մեջ մինչև վառ ընդերքը, այն ավելի համեղ կլինի։

Բաղադրիչներ:

1. Կարտոֆիլ - 3 հատ:
2. Գազար - 1 հատ.
3. Սոխ - 1 հատ.
4. Ձու - 4 հատ.
5. Մարինացված վարունգ - 2 հատ:
6. Թարմ վարունգ - 1 հատ:
7. Հավի միս - 300 գ.
8. Կանաչ ոլոռ - 150 գ:
9. Կանաչիներ - ըստ ճաշակի:
10. Աղ - ըստ ճաշակի:
11. Մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Մենք սովոր ենք, որ Օլիվիեն Ամանորին պատրաստվում է «բաժաններով», և այլևս չենք մտածում այն ​​մասին, թե ինչպես զարդարել այն։ Այստեղ դուք անպայման պետք է ցուցադրեք ձեր երևակայությունը և օրիգինալ մատուցեք բոլորի սիրելի ուտեստները։

«Միմոզա»

Միմոզա աղցան՝ պարզ և համեղ ուտեստի դասական բաղադրատոմս

Բարի գալուստ մեր ամսագրի էջեր: Այսօր պատրաստելու ենք համեղ...

Մեր սիրելի «Միմոզա» աղցանը միշտ տոնական սեղանի ձևավորում է: Արևի գարնանային վառ գույնով այն մեզ հույս է տալիս գարնան մոտալուտ գալու համար: Սա բյուջետային ուտեստ է, քանի որ այն պատրաստվում է ձկան պահածոյով։ Այն հեշտ է պատրաստվում, ուղղակի բոլոր բաղադրիչները քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով և շարեք շերտերով։

Բաղադրությունը:

1. Ձկան պահածո - 200 գ:
2. Կարտոֆիլ - 300 գ.
3. Գազար - 200 գ.
4. Սոխ - 100 գ.
5. Պանիր - 150 գ.
6. Մայոնեզ - 150 գ:
7. Ձու - 4 հատ.
8. Աղ - ըստ ճաշակի:

Միմոզան լավագույնս եփվում է խոհարարական օղակի մեջ, որպեսզի շերտերի ծիածանը տեսանելի լինի: Անպայման եփեք այս տարբերակը, այն կզարդարի տոնական սեղանը և կդիվերսիֆիկացնի ճաշացանկը։

Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ

Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ - դասական քայլ առ քայլ բաղադրատոմս համեղ և պարզ աղցանի համար

Մենք խանութից կվերցնենք ամենահամեղ ծովատառեխը, կստուգենք, որ բոլոր ոսկորները հանված են, կտրատենք փոքր կտորներով և կուղարկենք տաք և գեղեցիկ մայոնեզ-ճակնդեղի վերարկուի տակ: Դե, որտեղ ենք մենք Նոր տարում առանց մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխ: Ճիշտ շարում ենք քերած խաշած բանջարեղենը, գեղեցիկ ձևավորում և վայելում արդյունքը։

Բաղադրությունը:

1. Ծովատառեխ - 1 հատ:
2. Ճակնդեղ - 3 հատ:
3. Կարտոֆիլ - 2 հատ:
4. Սոխ - 1 հատ.
5. Գազար - 3 հատ:
6. Ձու - 3 հատ:
7. Մայոնեզ - 400 գ:
8. Գինու քացախ - 2 tbsp. լ.

Կրեատիվ եղեք, երբ այս անգամ պատրաստեք «մուշտակը», օրինակ՝ զարդարեք այն նրբաբլիթի վարդերով։

Աղցան հավով և արքայախնձորով

Աղցան հավով և արքայախնձորով - պարզ և համեղ բաղադրատոմս

Ողջույններ, սիրելի ընթերցողներ: Այսօր ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել աղցան...

Գեղեցիկ խրթխրթան արքայախնձորի կտորները աղցանը դարձնում են հյութալի և թեթև: Էկզոտիկ միրգը լավ համադրվում է մնացած բոլոր բաղադրիչների հետ։ Եվ եթե դրան ավելացնեք մի փոքր ավելի շատ միրգ կամ հատապտուղներ, կարող եք իսկական էքսկլյուզիվ ստանալ։

Բաղադրությունը:

1. Հավի կրծքամիս - 400 գ.
2. Պահածոյացված արքայախնձոր - 7 շերտ:
3. Հավի ձու - 4 հատ:
4. Կոշտ պանիր - 200 գ:
5. Մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
6. Աղ - ըստ ճաշակի:
7. Համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
8. Կանաչիներ - ըստ ճաշակի:

Կանաչ սոխի բնորոշ պոչով արքայախնձորի տեսքով մատուցելու հրաշալի տարբերակ կա, բայց կարելի է ոչ թե «շոգեխաշել», այլ բաժանել մասերի։ Զարդարեք յուրաքանչյուր գավաթ արքայախնձորի կամ չիփսերի մի կտորով: Կստացվի անսովոր և շատ գեղեցիկ:

Պարզ աղցաններ

Ստորև բերված աղցանները պատրաստվում են շատ արագ։ Դրանք կարելի է անել հենց գալա ընթրիքից առաջ։

Ես հաստատ գիտեմ՝ որքան պարզ է ուտեստը, այնքան ավելի համեղ է։ Իհարկե, պայմանով, որ դուք ընտրեք ճիշտ ապրանքներ: Վերցրեք ավելի թանկ լոլիկ, որպեսզի դրանք «ապակյա» չլինեն, կարող եք լոբին ինքներդ եփել կամ օգտագործել պահածոյացվածները՝ հեղուկը քամելուց հետո, իսկ փափկության և հարստության համար անպայման ավելացնել խաշած ձու։ Խորհուրդ եմ տալիս նախուտեստը համեմել թեթեւ մայոնեզով, այնպես որ այն ավելի ախորժելի կլինի։

Բաղադրությունը:

1. Լոլիկ - 2 հատ:
2. Պահածոյացված կարմիր լոբի - 150 գ:
3. Ձու - 3 հատ:
4. Մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ.

Ամենապարզ աղցանը պահանջում է առավել զգույշ թարմացում: Դնում ենք թափանցիկ խորը ամանի մեջ, զարդարում խոտաբույսերով։ Ռուկոլան կատարյալ է: Մատուցելուց առաջ վրան հացի փշրանքներ ցանել։ Պարզ, արագ, համեղ!

Դա այն է, ինչ դուք պարզապես չեք կարող անել ձեր սիրելի ամուսնու համար, որպեսզի նա լինի առողջ, գոհ և երջանիկ: Եվ այն ամենը, ինչ դուք պետք է անեք, համեղ, դասական աղցան է պատրաստել: Իհարկե, ամեն ինչ արական տարբերակում է՝ այսինքն՝ ավելի շատ միս, իսկ մնացած ամեն ինչ նույնպես ավելի ու ավելի լավն է։

Բաղադրությունը:

1. Ապխտած երշիկ - 150 գ:
2. Կոշտ պանիր - 150 գ:
3. Հում գազար - 150 գ:
4. Սխտոր - 1 սբ.
5. Մայոնեզ - 4 tbsp. լ.

Ահա թե ինչու նա և տղամարդու աղցան, պարզ և կոպիտ լինել: Պանիրը կտրատել միջին չափի խորանարդիներով և քերիչով անցկացնել հում գազարը խոշոր քերիչով։ Ճաշատեսակը զարդարելիս ավելացրեք ձու և լոլիկ, լավ, թող շատ գեղեցիկ լինի։

"Կարմիր ծով"

Հնարքն այն է, որ ամեն ինչ կտրատեք շերտերով, համեմեք մայոնեզով և դրեք թեք ափսեի վրա՝ սլայդով, առանց տրորելու։ Այս պարզ ուտեստը զարմանալի տեսք ունի հիմնական բաղադրիչների կարմիր գույնի շնորհիվ։

Բաղադրությունը:

1. Խեցգետնի միս կամ ձողիկներ - 150 գ:
2. Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 150 գ:
3. Լոլիկ - 200 գ.
4. Կոշտ պանիր - 150 գ:
5. Սխտոր - 1 սբ.
6. Մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ.

Եթե ​​կարծում եք, որ այս տարբերակը չափազանց պարզ է ամանորյա աղցանի համար, ապա զարդարեք այն ափսեի եզրին կանաչ տերևների վրա կարմիր հատիկավոր խավիարով։ Բոլորին դուր կգա:

ցածր կալորիականությամբ աղցաններ

Դիտարկենք հայտնի ցածր կալորիականությամբ աղցանները: Նրանք իդեալական են նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, կամ պարզապես չեն ցանկանում ավելորդ կիլոգրամներ հավաքել։

վիտամին

Վիտամինային աղցան՝ քայլ առ քայլ պատրաստման տեխնոլոգիա և բաղադրություն

Ողջույններ, սիրելի ընթերցողներ: Այսօր ձեզ հետ կկիսվեմ բաղադրատոմսով...

Ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է: Բանջարեղենը խառնել խնձորի հետ և համեմել անուշահոտ բուսական յուղով։ Նման թեթեւ ուտեստը կատարյալ է նախաճաշի համար, բայց նաեւ չի խանգարում տոնական սեղանին։ Վիտամինային ճաշատեսակի վրա քացախի փոխարեն ցողեք կիտրոնի հյութ՝ ցիտրուսային համը ավելացնելու համար:

Բաղադրությունը:

1. Գազար - 1 հատ.
2. Կաղամբ - 200 գ:
3. Խնձոր - 1 հատ:
4. Մաղադանոս - 15 գ:
5. Սամիթ - 15 գ:
6. Քացախ - 1 ճ/գ
7. Աղ - ըստ ճաշակի:
8. Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.

Զարդարեք ռեհանի տերեւներով եւ ընկույզով։ Սա պարզ բանջարեղենային նախուտեստին օրիգինալ շունչ կտա:

Թեթևակի աղած սաղմոնից և գրեյպֆրուտից

Ինչեւէ, չէ՞ որ Ամանորին կարմիր ձուկ եք գնելու։ Այսպիսով, պատրաստեք հարուստ և միևնույն ժամանակ ցածր կալորիականությամբ աղցան։ Սաղմոնի նուրբ կտորները միացրեք կոպիտ թակած գրեյպֆրուտի միջուկին և շաղ տալ կանաչ պղպեղով: Համեղ է!

Բաղադրությունը:

1. Թեթև աղած սաղմոն - 150 գ:
2. Մեծ կարմիր գրեյպֆրուտ - 1 հատ:
3. Ձիթապտուղ - 150 մլ:
4. Տերեւային գազար - 1 հատ:
5. Shallots - 2 հատ.
6. Քնջութ - 1 ճ.գ. լ.
7. Ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ.
8. Աղացած կանաչ պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ճաշատեսակը շարել հազարի վրայի մեծ թեք ափսեի վրա։ Փափուկ կանաչի և կարմիրի համադրությունը ամանորյա սեղանն ավելի պայծառ կդարձնի։ Ստացվում է թեթև և միևնույն ժամանակ պինդ ուտեստ։

Ավոկադո ծովամթերքով

Ավոկադոյի տանդեմը ծովամթերքի հետ կարելի է անվանել ամենահաջողներից մեկը, քանի որ ծովամթերքը ցածր յուղայնությամբ է, իսկ ավոկադոն բավականին յուղոտ միրգ է։ Այն աղցանին կհաղորդի փափկություն, կդարձնի այն ավելի հագեցած։

Բաղադրությունը:

1. Ծովամթերք - 100 գ:
2. Փոքր ցուկկինի - 1 հատ:
3. Բուլղարական կանաչ պղպեղ - 1 հատ:
4. Ավոկադո - 1 հատ:
5. Չերի լոլիկ - 7 հատ:
6. Սպանախ (կարելի է օգտագործել ցանկացած կանաչի) - 50 գ։
7. Ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ.

Ուրախացրեք ձեր հյուրերին տոնական նորաստեղծ ուտեստով էկզոտիկ մրգերով: Այս աղցանը զարդարելու կարիք չունի, այն ինքնին ամուր զարդարանք է:

Խնձորով և հավով

Այս աղցանի համար պատրաստվում է առանձին սոուս՝ բնական մածունի և մեղրի հիման վրա։ Ճաշն ինքնին շատ պարզ է. Ստացվում է հավի մսով փափուկ, բայց հարուստ ուտեստ։ Պեկինյան կաղամբն ու խնձորը թարմություն կհաղորդեն։

Բաղադրությունը:

1. Հավի ֆիլե - 200 գ.
2. Պեկինի կաղամբ - 300 գ:
3. Միջին խնձոր - 2 հատ:
4. Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
5. Սխտոր - 2 սբ.
6. Աղ - ըստ ճաշակի:
7. Ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ.

Աղցանը զարդարելու կարիք չունի, բայց անպայման խոհարարական աքցան դնել ափսեի մեջ, ավելի հարմար կլինի այն շարել։

Մսով աղցաններ

Այս ուտեստները պատրաստելու ենք հավի կամ տավարի մսով։

Ձվի բլիթներով և հավով

Աղցան ձվի բլիթներով և հավով - պարզ և համեղ բաղադրատոմս

Ողջույններ, սիրելի ընկերներ: Այսօր ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել աղցան...

Անպայման եփեք անսովոր նախուտեստ ձվաբլիթներով։ Այստեղ հիմնականը կտրումն է: Փորձեք այնպես անել, որ շերտերը հնարավորինս բարակ դուրս գան: Հավի մսի փոխարեն կարելի է օգտագործել ապխտած երշիկ կամ կրծքամիս։

Բաղադրությունը:

1. Հավի ֆիլե - 300 գ.
2. Ձու - 5 հատ:
3. Սոխ - 1 հատ.
4. Կանաչ ոլոռ - 200 գ:
5. Եգիպտացորենի օսլա - 2 ճ.գ. լ.
6. Սխտոր - 2 սբ.
7. Պղպեղ - ըստ ճաշակի:
8. Աղ - ըստ ճաշակի:
9. Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.

Աղցանը հագցված է ցածր յուղայնությամբ մածունով կամ թթվասերով։ Զարդարված սոխով և կանաչ ոլոռով։ Ստացվում է փափուկ, քնքուշ և շատ գոհացուցիչ սնունդ։

«Մարդու արցունքները»

Աղցան «Տղամարդկանց արցունքներ» - դասական բաղադրատոմս հավով և կորեական գազարով

Ողջույններ, սիրելի ընկերներ: Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել դասական ...

Իհարկե, տղամարդկանց աղցանը հարուստ է իր բաղադրիչներով։ Կպատրաստենք քերած պանրի վերին շերտը, կողքերը սամիթ ցանենք, որպեսզի թաքցնենք մեծ քանակությամբ սոխ, որը կարող է պատռել ցանկացած տղամարդու։

Բաղադրությունը:

1. Ապխտած հավի կրծքամիս - 300 գ.
2. Թարմ շամպինիոններ - 250 գ:
3. Սոխ - 2 հատ.
4. Բուսական յուղ - 15 մլ:
5. գազար կորեերեն - 250 գ:
6. Ձու - 3 հատ:
7. Կոշտ պանիր - 150 գ:
8. Սեղանի քացախ - 60 մլ:
9. Մայոնեզ - 250 գ:
10. Շաքարավազ - ըստ ճաշակի:
11. Աղ - ըստ ճաշակի:

Խորտիկը ձևավորելու համար օգտագործեք խոհարարական օղակը, քանի որ բոլոր բաղադրիչները դրված են շերտերով: Բայց դուք կարող եք ծալել և պարզապես սահել: Հիմնական բանը ձեր հոգու մասնիկն է ձեր սիրելի տղամարդկանց համար ճաշ պատրաստելու մեջ:

"Կրիա"

«Կրիան» ավելի արագ հավաքելու համար հավի ֆիլեը նախապես թխել, ձվերը եփել և ընկույզը մաքրել։ Եթե ​​բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, դժվար չէ պատրաստել այս անսովոր ուտեստը։

Բաղադրությունը:

1. Հավի ֆիլե - 250 գ:
2. Կոշտ պանիր - 150 գ:
3. Հավի ձու - 4 հատ:
4. Սոխ - 1 հատ.
5. Խնձոր - 2 հատ:
6. Ընկույզ - 150 գ.
7. Սալորաչիր - 100 գ.
8. Կանաչիներ - 100 գ:
9. Մայոնեզ - 150 մլ:
10. Աղ - ըստ ճաշակի:

Ձևավորեք «Կրիային» օվալաձև ամանի մեջ և միշտ կանաչ տերևների վրա։ Դա կարող է լինել հազար, սպանախ կամ պարզապես մաղադանոս։ Ընկույզի կեղևին լավ է ավելացնել խաղող, արքայախնձոր կամ կիվի։ Կտրտած միրգը աղցանն ավելի հյութալի կդարձնի։ Պատրաստեք օրիգինալ «Turtle»-ն, վստահ ենք, որ այն դուր կգա բոլոր հյուրերին:

«Թիֆանի»

Աղցան «Տիֆանի»՝ խաղողի և հավով պատրաստելու դասական բաղադրատոմս

Բարի գալուստ մեր առցանց ամսագրի բաժանորդներ: Այսօր խոհարարական բլոգի ընթերցողների հետ միասին...

Ասում են՝ ոգեշնչված ոսկերչի ցուցափեղկից՝ աղջիկը փորձել է թափանցիկ խաղողի օգնությամբ վերստեղծել զարդերի գեղեցկությունը։ Եվ իսկապես, շատ գեղեցիկ է ստացվում։ Եվ ամենակարևորը՝ հետաքրքիր է, թե ինչ կա ներսում, քանի որ խաղողի զմրուխտ ծածկույթի տակ ոչինչ չի երևում։

Բաղադրությունը:

1. Հավի ֆիլե - 500 գ.
2. Կարրի - 1 ճ/գ
3. Հավի ձու - 4 հատ:
4. Պանիր - 300 գ.
5. Մանրացված ընկույզ - 150 գ.
6. Խաղող առանց կորիզների - 400 գ:
7. Մայոնեզ - 100 գ:
8. Թթվասեր 15% - 100 գ.
9. Կանաչիներ - 1 փունջ:

Խաղողը կիսով չափ կտրատել երկայնքով և վրան զարդարել աղցանը։ Ահա թե ինչպես է ստացվում շողշողացող ջահի ճառագայթների տակ՝ շատ գեղեցիկ ու համեղ ուտեստ։ Այն շատ կարճ ժամանակով կզարդարի ձեր ամանորյա սեղանը, քանի որ հյուրերն արագ կզբաղվեն դրանով՝ խոհարարական հաճոյախոսություններ ասելով ձեզ։

«Արևածաղիկ»

Արևածաղկի աղցան՝ չիպսով պատրաստելու դասական բաղադրատոմս

Բարև, մեր սիրելի բաժանորդներ և խոհարարական բաղադրատոմսերի ընթերցողներ: Այսօր մենք...

Ձեր ձմեռային տոնական սեղանին կծաղկի հմայիչ արևածաղիկ։ Այն հեշտ է պատրաստել, բայց անհրաժեշտ է կաշառել խոշոր չիպսեր և առանց կորիզների ձիթապտուղներ։ Եվ իհարկե, հոգ տանել մյուս բաղադրիչների որակի մասին։

Բաղադրությունը:

1. Եփած ձու - 4 հատ:
2. Հավի ֆիլե - 300 գ.
3. Կոշտ պանիր - 100 գ:
4. Տապակած շամպինիոններ - 150 գ:
5. Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 150 գ:
6. Կարտոֆիլի չիպսեր - 40 գ:
7. Թթվասեր - 50 գ:
8. Մայոնեզ - 50 գ:
9. Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
10. Աղ - ըստ ճաշակի:

«Արևածաղիկը» նախապես պատրաստեք և դրեք սառնարանում, բայց առանց թերթիկների։ Այն կթրմվի և կդառնա էլ ավելի համեղ։ Բայց ծաղկաթերթիկները չիպսերի տեսքով ավելացրեք մատուցելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի ժամանակ չունենան թրջվելու կամ կոտրվելու։ Կստացվի «գեղեցկություն գրված», բոլորին դուր կգա:

«Շատակեր»

Աղցան «Օբժորկա»՝ ճաշ պատրաստելու դասական բաղադրատոմս

Ողջույններ, խոհարարական սյունակի սիրելի ընթերցողներ: Դուք հավանաբար համաձայն եք, որ...

Անունն ինքնին ասում է, որ դա շատ համեղ է և անհնար է դադարեցնել: Հիանալի է, որ այս ուտեստի մեջ այդքան միս կա: Սառը խաշած տավարի միսը թթուների հետ համակցված մի բան է: Աղցանը հագցված է ձիթապտղի յուղով, որը բացում է բոլոր բաղադրիչների համը:

Բաղադրությունը:

1. Եփած տավարի միս - 400 գ:
2. Խոշոր սոխ - 1 հատ:
3. Մեծ գազար - 1 հատ:
4. Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
5. Ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ.
6. Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
7. Կրեկերներ - ըստ ցանկության:
8. Մայոնեզ - ըստ ցանկության:
9. Կանաչիներ - զարդարման համար:

«Glutton»-ը կարելի է խոհարարական օղակի մեջ շերտերով ծալել, բայց ամենապարզ և ամենաարագ տարբերակում լավ կլինի ամեն ինչ ուղղակի խառնել և մատուցել սովորական աղցանամանի մեջ։ Հիմնական բանը այն է, որ «Օբժորկա» ավելի շատ լինի, քանի որ, դե, դա շատ համեղ է:

«Կեսար»

Կեսարի աղցան՝ դասական տնական բաղադրատոմս

Ողջույններ, սիրելի ընթերցողներ: Այսօր կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել...

Հոյակապ Կեսարը մատուցվում է սխտորով քսած ուտեստի վրա։ Կանաչ հազարի տերեւները ձեռքերով պատռում են, ավելացնում մնացած բաղադրիչներն ու ամեն ինչ լցնում հավելումով հայտնի միջուկով։

Բաղադրությունը:

1. Աղցան - 1 հատ:
2. Հավի կրծքամիս - 1 հատ.
3. Կոշտ պանիր - 150 գ:
4. Ձիթապտղի յուղ - 200 գ:
5. Կիտրոն - ½ հատ:
6. Սպիտակ հաց - 200 գ:
7. Worcestershire սոուս - 25 գ:
8. Հավի ձու - 1 հատ:
9. Սխտոր - 2 սբ.
10. Աղ - ըստ ճաշակի:
11. Պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ճաշատեսակի վրա դրված են խրթխրթան, թարմ տապակած սպիտակ հացի կրուտոններ: Համեղ համի համար կարող եք ավելացնել անչուին և զարդարել չերի լոլիկով եզրերի շուրջը: Աղցանը թեթև է, անսովոր և շատ համեղ:

Աղցաններ ձկներով

Ստորև բերված աղցաններում հիմնական բաղադրիչը կլինեն ձկների հայտնի տեսակները՝ ծովատառեխ, թունա, կապելին և այլն:

Հը ձկից

Հե ձկից. ինչպես պատրաստել տանը դասական բաղադրատոմսով և որքան կարելի է պահել

Ողջույններ, սիրելի ընկերներ: Այսօր կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել համեղ...

Համարձակ մարդկանց համար թեթև, ախորժելի և կծու խորտիկ է ստացվում։ Բաղադրատոմսն ուսումնասիրելու հարցում բարեխիղճ եղեք, որպեսզի ամեն ինչ ճիշտ անեք և թույլ տաք, որ ձուկը լավ մարինանա: Տոնը հաջողվելուց հետո նախուտեստը ձեզ «կքաշի», իսկ դուք կպատրաստեք այն աշխատանքային օրերին։

Բաղադրությունը:

1. Ծովատառեխի ֆիլե - 1 կգ:
2. Քացախային էություն 70% - 2 ճ.գ. լ.
3. Սոխ - 4-5 հատ:
4. Աղ - 1 ճ.գ. լ.
5. Սխտոր - 1 հատ:
6. Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.
7. Համեմունք ձկան համար - 1 թեյի գդալ:
8. Քաղցր պապրիկա - 1 թեյի գդալ
9. Աղ - 1 ճ.գ. լ.
10. Աղացած համեմ - 1 ճ.գ. լ.
11. Կարմիր կծու պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Հեը պետք չէ միայն ծովատառեխից եփել, ձողաձուկը, պելենգասը, մուլետը, իշխանը և նույնիսկ հասարակ ծաղկակաչը կատարյալ են։ Խոհարարության բոլոր կանոնները պահպանելով՝ դուք կստանաք հիանալի խորտիկ և տղամարդկանց երախտագիտություն։

Ավոկադոյով և թունայով

Այս աղցանի այնքան շատ տարբերակներ կան. դե, բոլորը «պարում են» յուրովի: Չնայած դուք կարող եք փչովի էկրան պատրաստել կամ խառնել բաղադրիչները: Եթե ​​շերտավորում եք, ապա անպայման վրան դնել թյունոսը և զարդարել ուտեստը կանաչիով, իսկ եթե հարում եք, արեք ուշադիր, որպեսզի բացառիկ համեղ ուտեստը շիլա չդառնա։

Բաղադրությունը:

1. Թունա - 150 գ.
2. Ավոկադո - 1 հատ:
3. Լայմ - 1 հատ:
4. Կարմիր սոխ - 1 հատ:
5. Սոճու ընկույզ - 50 գ:
6. Arugula կամ cilantro - 20-30 գ:
7. Լոլիկ (ըստ ցանկության) - 2 հատ:
8. Աղ - ըստ ճաշակի:
9. Պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Առանց լոլիկի հարուստ տարբերակը ձեռք է բերում վառ կանաչ գույն և ճանապարհ է ընկնում ձկներին: Նախուտեստի մեջ ավելացրեք ձիթապտղի յուղ, որպեսզի այն փայլուն և փափուկ լինի: Իսկ լոլիկով տարբերակում ընդհանրապես ձեթ մի՛ ավելացրեք, ավոկադոն տրորեք պատառաքաղով, խառնեք ընկույզով և լայմի հետ՝ դա ձեզ համար սոուս է։ Զարմանալի համեղ է, փորձե՛ք։

«Արքայական»

«Արքայական» աղցանին կարող եք ավելացնել այն, ինչ ցանկանում եք, բայց հիմնական բաղադրիչներն են հազարը, կիտրոնի հյութը և լորի ձվերը: Արքայական ուտեստ պատրաստելիս ցույց տվեք ձեր երևակայությունը, տավարի միսը փոխարինեք հավով, ձուկը՝ ծովամթերքով կամ ավելացրեք միրգ։

Բաղադրությունը:

1. Հազար - 1 հատ.
2. Լորի ձու - 7 հատ:
3. Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.
4. Կարտոֆիլ - 2 հատ:
5. Պանիր - 150 գ.
6. Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գ:
7. Ծովախեցգետիններ - 150 գ:
8. Capelin խավիար - 180 գ:
9. Մայոնեզ - 100 գ:
10. Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.
11. Մանանեխ - 1 թ.գ

Հենց «արքայական» տարբերակը ստանալու համար այն պետք է գեղեցիկ շարել և զարդարել։ Ի վերջո, ձվից, վարունգից կամ խաշած գազարից պսակ կտրելը դժվար չէ։ Աղցանը կարելի է մատուցել նաև չափաբաժիններով ամանների մեջ, այնուհետև բոլորը կստանան «թագը»։

Խեցգետին

Ծովախեցգետնի աղցան՝ ամենահեշտ և ամենահամեղ դասական բաղադրատոմսը

Ողջույններ, սիրելի ընթերցողներ: Այսօր ես ձեզ հետ կկիսվեմ քայլ առ քայլ...

Խեցգետնի ձողիկներով և եգիպտացորենով բոլորի սիրելի աղցանը միշտ պատրաստվում է տոնական սեղանի համար, քանի որ այն պարզ է, համեղ, բյուջետային և շատ գոհացուցիչ։ Հիշեցնում ենք, որ ավելի հարմար է խեցգետնի միսը կտրատել սառեցված վիճակում, ուստի այն ավելի քիչ շերտավորված է։

Բաղադրությունը:

1. Ծովախեցգետնի ձողիկներ կամ միս - 250 գ:
2. Եգիպտացորեն - 200 գ.
3. Ձու - 4 հատ:
4. Բրինձ - 100 գ.
5. Թարմ վարունգ - 1 հատ:
6. Մայոնեզ - 4 tbsp. լ.

Սովորականի պես զարդարում ենք կանաչիով, վրան կարելի է եգիպտացորեն ցանել։ Վառ դեղին աղցանը հաճելիորեն կաշխուժացնի ամանորյա սեղանը։

Բուսական աղցաններ

Եկեք նայենք բուսակերների համար ամենահայտնի աղցաններին:

Գազար պանրով

Գազարով աղցան պանրով - եփելու պարզ բաղադրատոմս և ինչպես համեմել

Ողջույններ, սիրելի ընթերցողներ: Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել գազար...

Բոլորն են սիրում այս պարզ հում գազարով աղցանը: Պարզ գազար, նուրբ պլանավորված, հալված փափուկ պանիրով ​​և սխտորով: Մեղք չէ նման աղցան ունենալ կամ շագանակագույն հացի վրա դնելով հյութեղ սենդվիչ պատրաստել։

Բաղադրությունը:

1. Գազար - 300 գ.
2. Հալած պանիր – 200 գ։
3. Սխտոր - 3 սբ.
4. Թթվասեր - 50 գ:
5. Թարմ սամիթ - 50 գ:
6. Աղ - ըստ ճաշակի:

Գազարի վառ նարնջագույն գույնն արդեն տոնական ճաշի զարդարանք է։ Պարզապես համոզվեք, որ ունեք գեղեցիկ ցուցադրական ուտեստ և մի քանի ճյուղ մաղադանոս կպցրեք վրան:

Սոյայի սոուսով ֆունկոզով և բանջարեղենով

Աղցան ֆունչոզայով և բանջարեղենով սոյայի սոուսով. պարզ և համեղ բաղադրատոմս տանը պատրաստելու համար

Հրաշալի արևելյան ուտեստ. Այս աղցանի ուշագրավ կետը լոբի օսլայից պատրաստված ապակե լապշա է՝ ֆունչոզա: Այն շատ տարածված է ասիական երկրներում և կամաց-կամաց տեղափոխվում է Եվրոպա: Մեզ համար ուտեստն անսովոր է, թեև շատ համեղ։ Մենք լապշա ենք ուտում պատառաքաղով և օգնում ենք գդալով, իսկ ասիացիներն ուտում են փայտիկներով:

Բաղադրությունը:

1. Ապակե արիշտա - 200 գ:
2. Վարունգ - 2 հատ:
3. Քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
4. Սպիտակ սոխ - 1 հատ:
5. Գազար - 1 հատ.
6. Սխտոր - 2 սբ.
7. Քնջութի յուղ - 1 ճ.գ
8. Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.
9. Համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Ասիական աղցանը հաճելի կլինի մատուցել հատուկ քառակուսի ափսեի վրա, իսկ վրան քունջութով ցանել: Նման ուտեստը, անկասկած, կդիվերսիֆիկացնի ամանորյա սեղանը, այն էլ ավելի կգեղեցկացնի։

Մրգային մածունով

Հեշտ մրգային աղցանի բաղադրատոմս մածունով` մրգի լավագույն համադրությունը

Բոլորը վաղուց գիտեն և սիրում են մրգային աղցանները, բայց դրանք հաճախ մոռացվում են բանջարեղենի և մսային աղցանների օգտին: Իզուր! Միայն շոկոլադն է ավելի համեղ, թեև այն, անշուշտ, կկորցնի մրգային համերի և ընկույզների ծիածանը: Անպայման պատրաստեք մրգային աղցան, այն գեղեցիկ է և ուրախություն կպատճառի ձեր հյուրերին։

Դասական հունական աղցանի բաղադրատոմսը եփելու ամենահեշտ և համեղ միջոցն է

Ողջույններ, սիրելի ընթերցողներ: Այսօր ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել...

Բացառիկ և միևնույն ժամանակ պարզ և առողջարար ուտեստ։ Ավանդաբար դրված կանաչ տերևների վրա և ցողված համեղ միջուկով: Վրան ավելացնում են խոշոր խորանարդի կտրատած ֆետա պանիրը։ Վեգաններն ու բուսակերները կարող են տոֆուն մատուցել առանձին։ Ասել, որ համեղ է ստացվելու, նշանակում է ոչինչ չասել։ Դա հիանալի դուրս կգա:

Բաղադրությունը:

1. Լոլիկ - 3 հատ:
2. Վարունգ - 3 հատ:
3. Ֆետա պանիր - 150 գ:
4. Կապույտ աղեղ - 1 հատ:
5. Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
6. Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 25 հատ:
7. Օրեգանո - 0,5 թ/գդ
8. Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.
9. Աղ - ըստ ճաշակի:
10. Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Հունական բազմագույն աղցան շատ գեղեցիկ է, այստեղ այն կանաչ է, և սև, և կարմիր, և նույնիսկ սպիտակ: Անպայման եփեք այն և դրեք սեղանի կենտրոնում։ Չմոռանաք մատուցել աղցանը աքցանով, որպեսզի այն հեշտ շարվի:

Բաղադրությունը:

1. Ճակնդեղ - 2 հատ:
2. Մարինացված վարունգ - 2 հատ:
3. Գազար - 1 հատ.
4. Սոխ - 1 հատ.
5. Կարտոֆիլ - 3 հատ:
6. Պահածոյացված ոլոռ - 4 tbsp. լ.
7. Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.
8. Աղ - ըստ ճաշակի:

Վինեգրետն ինքնին այնքան գեղեցիկ է, որ զարդարման կարիք չունի։ Մենք այն ուղղակի դնում ենք մեծ թափանցիկ աղցանամանի մեջ, և տանում ենք դրանով զարդարելու տոնական սեղանը։

Բաժիններով աղցաններ

Այս ուտեստները պետք է պատրաստել ոչ թե մեկ ընդհանուր տարայում, այլ առանձին տարաներում՝ չափաբաժիններով։

«Միմոզա» սաուրիով

Սուրիով միմոզան համեղ, նուրբ ուտեստ է։ Դնում ենք սառնարան ու մատուցում հյուրերի ժամանումից անմիջապես առաջ, որպեսզի կարագը չհալվի ու օդային ձկան ու բանջարեղենային մուսի զգացողությունը չվերանա։

1. Saury - 200 գ.
2. Ձու - 5 հատ:
3. Գազար - 3 հատ
4. Կարտոֆիլ - 100 գ.
5. Սոխ - 1 հատ.
6. Կարագ - 50 գ.
7. Մայոնեզ - 4 tbsp. լ.
8. Աղ - ըստ ճաշակի:
9. Պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ամենապարզ, բայց շատ համեղ աղցանը լավագույնս մատուցվում է չափաբաժիններով։ Նախապես պատրաստեք հաստ հատակով ամաններ կամ բաժակներ, հաշվեք, որ դրանք բավարար են բոլոր հյուրերին, և մի քանի չափաբաժին ավելացրեք, քանի որ ինչ-որ մեկն անպայման կգա տոնին առանց հրավերի, և հավելումը ոչ մեկին չի վնասի։ Վրան ցանել ձվի դեղնուց կամ քերած կարագ, թող սեղանին դրված ամանների դեղին գույնը մեզ հիշեցնի արևոտ գարունը։

Զարմանալի և միևնույն ժամանակ շատ պարզ ծովախեցգետնով և ավոկադոյով աղցանը մատուցվում է կամ կանաչ տերևների վրա կամ բաժանված ամանի մեջ: Հիանալի է ձեթի մեջ տապակած ծովախեցգետնի և փափուկ և նուրբ ավոկադոյի հետ սպիտակ գինու համադրությամբ։

Բաղադրությունը:

1. Վագրային ծովախեցգետիններ - 6-8 հատ:
2. Ավոկադո - 1 հատ:
3. Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.
4. Յուղ - 1 ճ.գ. լ.
5. Կանաչ աղցան - 20 գ:
6. Սպիտակ գինի - 25 մլ:
7. Սոյայի սոուս - 1 ճ.գ
8. Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ
9. Մանանեխ - 1 թ.գ
10. Մեղր - 1 ճ/գ
11. Մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ.

Եկեք մեր անսովոր ամանորյա աղցանը դնենք հաստ հատակով գեղեցիկ բաժակների մեջ և յուրաքանչյուր մատուցման վրա առանձին լցնենք օրիգինալ սոուսը։

Ծովախեցգետնի միս նարինջով

Շատ ավելի հարմար է չափաբաժիններով մատուցված աղցաններ ուտելը, ուստի խորհուրդ եմ տալիս տոնական սեղանի համար յուրաքանչյուր հյուրի համար գոնե մեկը թասով պատրաստել։ Օրինակ՝ նարինջով ծովախեցգետնի միսից։ Եթե ​​դուք չեք կարող գնել ծովախեցգետնի միս, կարող եք յոլա գնալ ծովախեցգետնի ձողերով:

Բաղադրությունը:

1. Խեցգետնի միս - 200 գ:
2. Նարինջ - 2 հատ:
3. Ձու - 4 հատ.
4. Եգիպտացորեն - 100 գ.
5. Սխտոր - 1 սբ.
6. Լայմի հյութ կամ մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ.
7. Աղ - ըստ ճաշակի:
8. Պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Եթե ​​շատ ծույլ չեք, մատուցեք աղցան նարնջի կեղևի մեջ։ Նարինջը կիսով չափ կտրատեք, զգուշորեն հանեք միջուկը և աղցանը լցրեք նարնջագույն «ամանի» մեջ։ Դրեք այն ափսեի մեջ բոլորի համար՝ կայունության համար ընդերքի հատակը կտրելուց հետո։ Հետաքրքիր է և շատ համեղ։

օրիգինալ աղցաններ

Այս ուտեստները տոնական սեղաններին կարելի է հանդիպել ոչ այնքան հաճախ։ Ուշադիր կարդացեք՝ իմանալու համար, թե ինչպես զարմացնել հյուրերին:

«Էկզոտիկա» արքայախնձորի մեջ

Այժմ խանութի մրգերի դարակում գտնվող արքայախնձորը սովորական բան է, ուստի մենք ընտրում ենք մեծ հասուն նմուշ կամ մի քանի շատ փոքր և արքայախնձորի մեջ պատրաստում ենք ցիտրուսային աղցան: Նրա ընդերքը գեղեցիկ էկզոտիկ կանաչ պոչով մեզ կծառայի որպես ափսե։ Արքայախնձորի միջուկն ինքնին կտրատում ենք խորանարդի մեջ և ավելացնում այն ​​բոլոր մրգերը, որոնք մենք գտնում ենք սառնարանում:

Բաղադրությունը:

1. Արքայախնձոր - 1 հատ:
2. Մանդարիններ - 4 հատ:
3. Խնձոր - 2 հատ:
4. Կիվի - 2 հատ:
5. Խաղողի մի փունջ - 1 հատ:
6. Յոգուրտ - 1 հատ:

Պարտադիր չէ, որ նման աղցանը մածունով համեմված լինի, այն կարելի է պարզապես ցողել կիտրոնի հյութով։ Կամ առաջարկում եմ նոր միջուկ՝ չզտված արևածաղկի ձեթը խառնել մի գդալ մեղրի հետ և մի քիչ աղ։ Դա իսկապես համեղ է:

«առնետ»

Յուրաքանչյուր Ամանոր ունի խորհրդանիշ՝ ըստ չինական հորոսկոպի։ Այս անգամ նշում ենք սպիտակ մետաղական առնետի տարին, ուստի Ամանորի սեղանի զարդարանքները կապված են դրա հետ։ Սովորական ձմեռային աղցանը սլայդի մեջ դրեք մեծ ուտեստի վրա, այնուհետև, ցույց տալով երևակայություն, սկսեք ավելացնել ականջները, թաթերը պարզ խաշած երշիկից, ընդհանրապես, ամեն ինչ, որպեսզի ճաշատեսակը առնետի տեսք ունենա: Դա ամենևին էլ դժվար չէ, բայց ստեղծագործական և զվարճալի է:

Բաղադրությունը:

1. Կարտոֆիլ - 8-10 հատ:
2. Մայոնեզ - 450 գ:
3. Գազար - 4 հատ:
4. Եփած երշիկ - 600 գ.
5. Ձու - 6 հատ:
6. Պահածոյացված ոլոռ - 350 գ:
7. Մարինացված վարունգ - 5 հատ:
8. Սամիթ - ըստ ճաշակի:
9. Կանաչ սոխ - ըստ ճաշակի:
10. Պղպեղ - ըստ ճաշակի:
11. Աղ - ըստ ճաշակի:

Լրացուցիչ տեղեկությունների համար, թե ինչպես զարդարել աղցանները Առնետի տարում, կարդացեք մեր հաջորդ հոդվածը:

«Ամանորյա նվեր».

Ամանորյա նվեր կարելի է կազմակերպել ցանկացած աղցան։ Բոլոր բաղադրիչները ծալում ենք ուղղանկյուն ձևով՝ շերտերով կամ խառը։ Վրան բարակ ցանցով լցնել մայոնեզը բոլոր կողմերից և վերևից, որպեսզի ավելի լավ պահի խաշած ձվի սպիտակուցի կամ քերած պինդ պանրի վերին շերտը: Նվեր աղեղն ենք պատրաստում բարակ կտրատած կարմիր ձկից, բեկոնից կամ խաշած գազարից։ Այս աղեղը անմիջապես կցանկանա արձակել և ուտել:

Արդիականացման բաղադրիչներ.

1. Ձու (սպիտակուց) - 5 հատ:
2. Գազար - 3-4 հատ:
3. Թեթև աղած կարմիր ձուկ - 150 գ:

Եթե ​​այցելում եք Ամանորին, անպայման նման նվեր պատրաստեք տանտերերի համար։ Նրանք, անշուշտ, կուրախանան անսովոր ուտեստով, որը մատուցվում է անմիջապես տոնական սեղանին:

1. Ժամանակից շուտ մի քանի աղցան պատրաստեք, որպեսզի դեկտեմբերի 31-ին ամբողջ օրը չանցկացնեք խոհանոցում:
2. Եթե ​​ժամանակը սպառվում է, և անհրաժեշտ է արագ խորտիկ պատրաստել, ապա խաշածի փոխարեն կարող եք օգտագործել պահածոներ։
3. Մատուցելուց անմիջապես առաջ կտրատած կանաչիները լցնում ենք ճաշատեսակի մեջ։
4. Բանջարեղենը կտրատելուց առաջ միշտ լավ սառեցնել: Եթե ​​դրանք տաք ձեւով կտրվեն, ապա աղցանը շիլա դառնալու վտանգի տակ է։
5. Փորձեք բանջարեղենը կտրատել նույն փոքրիկ խորանարդի կամ ծղոտի մեջ, այն ավելի գեղեցիկ է ու հարմար ուտելու համար։ Որքան փոքր լինեն խորանարդները, այնքան տարբեր բաղադրիչները միաժամանակ կընկնեն պատառաքաղի վրա։ Ենթադրվում է, որ կտրելու ճիշտ խորանարդը պետք է լինի սիսեռի չափ:
6. Որոշ աղցաններ ավելի լավ է աղել և համեմել մատուցելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի չթողնեն հյութը և թթվի:

Եզրակացություն

Այսօր մենք պատմեցինք, թե ինչպես պատրաստել տոնական աղցաններ սկզբունքով՝ մենք թարմացնում ենք ցանկացած աղցան և ստանում ամանորյա տարբերակ։ Այսպիսով, եկեք փորձենք զարմացնել մեր սիրելիներին և հյուրերին համեղ աղցանների բազմազանությամբ և արտասովոր ձևերով:

Եվ հիշեք, որ Ամանորի գիշերը նրանք մի քանի անգամ նստում են սեղանի շուրջ: Ուստի պատրաստե՛ք ավելի համեղ, վառ, օրիգինալ աղցաններ։

Այսպիսով, շնորհավոր բոլորի Ամանորը:

Անմիջապես պետք է ասեմ, որ նոր տարվա համար շատ համեղ աղցաններ կան, այնպես որ դուք պետք է ընտրեք ձեր ընտանիքի ճաշակին համապատասխան. օրինակ, հայրս ձկան հետ ոչ մի աղցան չի դիպչի, և բնականաբար, մայրս: գործնականում նման աղցաններ չէր պատրաստում, բայց փնտրում էր ամանորյա այլ բաղադրատոմսեր:

Եթե ​​դուք հավաքել եք 2017 թվականի տոնի համար համեղ ամանորյա աղցանների բաղադրատոմսեր, ապա հավանաբար ցանկություն ունեիք պատրաստել ծանոթ և ծանոթ ինչ-որ բան, օրինակ՝ Օլիվյե կամ ասպիկ: Ինձ թվում է, որ Օլիվիեն վաղուց դարձել է ամանորյա սեղանի խորհրդանիշ, և հիմարություն կլինի հրաժարվել սիրելի ու համեղ աղցանից։ Բայց դուք ուզում եք բազմազանություն, չէ՞: Ի՞նչ կարող ենք անել այս դեպքում.

• փնտրեք անսովոր (կամ, ընդհակառակը, պատմական) բաղադրատոմսեր վաղուց սիրված աղցանների համար.
• գալ գեղեցիկ աղցանի ձևավորում;
• մտածեք չափաբաժնի մասին (որը կարող է նաև շատ արդյունավետ լինել):

Նոր տարին կանցկացվի կրակոտ աքլորի հովանու ներքո։ Եթե ​​կենտրոնանաք չինական ավանդույթների վրա, որտեղից են եկել տվյալ տարվա կենդանիների բոլոր հովանավորները, ապա տոնական սեղանին չպետք է օգտագործեք աքաղաղից (և ամեն դեպքում՝ հավի) ուտեստներ։

Բայց այստեղ հարկ է նշել, որ չինական օրացույցի համաձայն նոր տարին գալիս է դեկտեմբերի 31-ից մի քանի շաբաթ անց, ինչը նշանակում է, որ դուք չեք կարող ժխտել ինքներդ ձեզ:

Ամանորյա տոնը պետք է լինի վառ՝ պատրաստեք այնպիսի ուտեստներ, որոնք տեղ ունեն դեղին և կարմիր գույների համար:

Դասական բաղադրատոմսերի նոր ընթերցումներ

Եթե ​​պատրաստվում եք Ամանորի գիշերը պատրաստել 2017 թվականի տոնին՝ օգտագործելով լուսանկարներ և տեսանյութեր, ապա բաղադրատոմսերը պետք է իսկապես հետաքրքիր լինեն։ Այնուամենայնիվ, ոչ ոք չի արգելի 2017-ի Սուրբ Ծննդյան և Ամանորի ավանդական աղցանները փոխարինել ժամանակակից բաղադրատոմսերով. պարզապես պատկերացրեք, բոլորի սիրելի ամանորյա ժամացույցի աղցանը կամ սովորական ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ կարելի է այլ կերպ պատրաստել: Այսպիսով, դուք կարող եք ծեծել ձեր բոլոր սիրած աղցաններն ու նախուտեստները:

Ամանորյա կոտրիչ սնկով

Այս աղցանը ավանդական աղցանների տարբերակներից է, որը ներառում է հավ (կամ աղած ձուկ) և կարտոֆիլ, բայց ինձ թվում է, որ սեղանին պետք է լինեն առանց մսի կամ ձկան ուտեստներ, հատկապես եթե հյուրերը շատ են, ուստի եկեք պատրաստենք. թեթև տարբերակ՝ ձկան կամ հավի փոխարեն սնկով։

Բաղադրությունը:

• 5-7 միջին կարտոֆիլ;
• 5 ձու;
• 2 բանկա շամպինիոն (կամ մեկ ֆունտ շամպինիոն);
• կես բաժակ մանրացված ընկույզ;
• 1 հատ նռան հատիկներ;
• թթվասեր կամ ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Դեկորների համար.

• թխած ճակնդեղ;
• գազար;
• կանաչապատում;
• եգիպտացորեն;
• մի երկու շերտ վարունգ.

1. Եփել ձվերը և կարտոֆիլը և սառչել; եթե ընտրել եք թարմ շամպինիոններ, ապա դրանք նույնպես եփեք։
2. Եփած կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և թաղանթի վրա դնում քառակուսիով։ Լավ փաթեթավորեք, համեմեք մի քիչ աղով և քսեք սոուսով։
3. Մայոնեզի վրա դնել եփած սունկ՝ ոչ շատ կտրատած։ Յուղել մայոնեզով։
4. Եփած ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների, քերել, մի երկու ճաշի գդալ թողնել զարդարման համար, իսկ մնացածը լցնել մայոնեզի և նաև յուղի վրա։
5. Լցնել նռան հատիկների կեսը, քսել մայոնեզով և վրան ընկույզ ցանել (կարող եք մի քիչ թողնել զարդարման համար)։
6. Սննդի թաղանթի պարունակությունը պետք է փաթաթել գլանափաթեթի մեջ՝ բարձրացրեք մի ծայրը, առանձնացրեք թաղանթը և փաթաթեք, այնուհետև աստիճանաբար փաթաթեք թաղանթի միջով: Եթե ​​ռուլետը անկատար է ստացվում, մի հուսահատվեք, դա, ամենայն հավանականությամբ, չի երևա դեկորի տակ: Ռուլետը լավ փաթեթավորեք թաղանթի մեջ և մի քանի ժամով դրեք սառը վիճակում։
7. Ռուլետը հանեք սառնարանից, հանեք թաղանթը և դրեք այն ուտեստի վրա, որում նախատեսում եք մատուցել։ Մեղմորեն քսել մայոնեզի շերտով։
8. Թխած ճակնդեղը քերել ամենափոքր քերիչով։
9. Հավաքեք կրեկերը - ռուլետի մի եզրից մյուսը անկյունագծով շարեք թխած ճակնդեղը, դեղնուցները, սկյուռիկները, խոտաբույսերը և նորից ճակնդեղը: Դուք կարող եք վերբեռնել ցանկացած հերթականությամբ, կամ կարող եք օգտագործել լուսանկարներ:
10. Ռուլետի ծայրերը զարդարում ենք մնացած սպիտակուցներով։
11. Տեղադրեք դեկորը մի կողմից՝ կոտրիչի պայթյունի էֆեկտ: Պատկերավոր կերպով դրված են սամիթ, եգիպտացորեն, գազարից, ճակնդեղից և վարունգից կտրված շրջանակներ։ Կարելի է գազարից մի քանի աստղ կտրատել և զարդարել քերած դեղնուցի մնացորդներով։

Կանապե ծովատառեխից մորթյա վերարկուի տակ

Շատերի համար ձկան և բանջարեղենի աղցանը ամանորյա ավանդական ուտեստ է, և դրանից հրաժարվելը բավականին դժվար է։ Ինչու չեփել այն բոլորի համար նոր ձևով: Կանապեները փոքր չափաբաժիններով սենդվիչներ են, որոնք հարմար են ուտելու համար:

Բաղադրությունը 6 չափաբաժնի համար.

• 1 միջին չափի ճակնդեղ;
• 2 փոքր կարտոֆիլ;
• 1 մեծ գազար;
• ծովատառեխի ֆիլե 2 հատ;
• կտրատած Բորոդինոյի հաց;
• որոշ սոխ կամ սոխ:

Ինչպես պատրաստել

1. Բոլոր բանջարեղենները եփեք մինչև փափկի, ապա սառչեք և մաքրեք կեղևից։
2. Բանջարեղենը կտրատել 0,5 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շերտ։
3. Ծովատառեխը թղթե սրբիչով կամ սովորական անձեռոցիկով կտրատել ավելորդ յուղից և կտրել միջին չափի կտորների:
4. Բորոդինոյի հացի կտորները կտրեք քառորդների:
5. Հավաքեք կանապեներ. յուրաքանչյուր քառորդի վրա դրեք ծովատառեխ, կարտոֆիլ, գազար և փորվածք, այնուհետև ամրացրեք շամփուրով:
6. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած սոխը։

Եթե ​​ցանկանում եք ճաշատեսակն ավելի վավերական դարձնել համով, ապա շերտերի արանքում կարող եք բառացիորեն մի կաթիլ մայոնեզ ավելացնել։

Ամանորյա աքաղաղ

Կան մի քանի տարբեր աղցաններ, որոնք թաքնված են «Աքլոր» անվան տակ։ Ընդհանրապես, խոհարարական տեսանկյունից «Աքլորը» պարզապես ցանկացած աղցան մատուցելու ձև է, երբ թեթև աղցանը դրված է թռչնի ուրվագծի տեսքով՝ դիմակավորված եփած սպիտակուցով, իսկ սանրն ու պոչը. դրված կարմիր արտադրանքից, և ափսեի վրա ստացվում է գեղեցիկ աքլոր:

Դուք նույնիսկ կարող եք զարդարել Օլիվիեն այս կերպ, բայց ինչո՞ւ ավելի հետաքրքիր բան չեփել։

Ոսկե աքլորը

Համեղ աղցան, որը հեշտ է պատրաստել։ Հետաքրքիր շնորհանդեսը կօգնի զարդարել Ամանորի սեղանը։ Եթե ​​դիզայնի հետ կապված որևէ դժվարություն ունեք, միշտ կարող եք դիտել 2017 թվականի Ամանորի նման ամանորյա աղցանների վիդեո բաղադրատոմսեր:

Բաղադրությունը:

• խաշած հավի կրծքամիս;
• 5 մեծ սունկ;
• 1 սպիտակ սոխ;
• Մի քանի ընկույզ;
• 1/2 բանկա եգիպտացորեն;
• 100 գր. սերուցքի պանիր;
• կես կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• մի փունջ սամիթ;
• մայոնեզ և համեմունքներ;
• ձիթապտղի յուղ տապակելու համար.

Ինչպես պատրաստել

1. Սոխը կտրատել կես օղակների, սունկը կտրատել, իսկ եփած և հովացրած հավի միսը կտրատել միջին չափի շերտերով։
2. Սնկի և սոխի կտորները լցնել տաքացրած բուսայուղի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և տապակել մինչև փափկի՝ երբեմն խառնելով։
3. Միջին չափի շերտերով կտրատած հովացած եփած հավի ֆիլեն լցնում ենք տարայի մեջ, ավելացնում սնկով զանգվածը։
4. Եգիպտացորենը տարայի մեջ լցնում ենք հավի, սոխի և սնկի կտորներով (հեղուկը նախապես քամում ենք)։
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել քիչ քանակությամբ մայոնեզով, առատորեն համեմել մանրացված ընկույզով (մի քիչ թողնել զարդարման համար), ավելացնել աղ և համեմունքներ։
6. Հարթ աղցանի վրա դրեք աքլորի ուրվագիծը, տվեք նրան գեղեցիկ ձև և ծավալ:
7. Կոշտ պանիրը քերել մանր քերիչով և շաղ տալ աքլորի վրա։ Պանրի ավելցուկը պետք է հեռացնել ափսեից (կարող եք նրբորեն փչել այն):
8. Բուլղարական պղպեղի կեսից կտրեք կտուցն ու գլխիկը, մնացածը շերտերով կտրատեք, որպեսզի ստացված տարրերով կարողանաք զարդարել ափսեն:
9. Ավարտեք աքլորը - զգուշորեն դրեք պոչը (կարող եք օգտագործել սամիթ), նշեք թեւը, մտցրեք կտուցը և սանրեք:
10. Սամիթից ափսեի վրա մի տեսակ խոտ պատրաստեք, գեղարվեստորեն ցրեք եգիպտացորենի մի քանի հատիկներ՝ պատկերելով հացահատիկ։ Ափսեին ցանել քերած ընկույզ։

Եթե ​​աքաղաղ քանդակելու գործընթացում ափսեը ներկել եք մայոնեզով կամ այլ բաղադրիչներով, ապա պետք է թրջել անձեռոցիկը կամ բամբակյա շվաբրը և նրբորեն սրբել այն, և այնպես, որ գծեր չմնան, սրբեք այն մեկ ուրիշով։ անձեռոցիկ թաթախված քացախի թույլ լուծույթի մեջ։

Բաղադրիչներ

• Փոքր տավարի լեզու;
• 1 մեծ վարունգ (հարթ);
• 1 քաղցր և թթու խնձոր (ավելի լավ է ընտրել ավելի ամուր);
• 5-10 հատ մինի-ճակնդեղ;
• մի փոքրիկ բանկա կապարի;
• գազար;
• 2 ճ.գ մայոնեզ;
• 1 ճ.գ այրվող (ռուսական) մանանեխ;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• աղ և սև պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել

1. Լեզուն լավ ողողում ենք, դնում կաթսայի մեջ, կաթսայից եռման ջուր լցնում ու եփում մոտ մեկուկես ժամ (եփման արագությունը կախված է լեզվի չափից)։
2. Մինչ լեզուն եփվում է, անհրաժեշտ է ճակնդեղը լվանալ (մանրակրկիտ լվանալ, ավելի լավ է քսել խոզանակով) և թխել ջեռոցում 20 րոպե։
3. Վարունգը շերտերով կտրատում ենք - դրա համար ավելի լավ է այն անկյունագծով բարակ շերտերով կտրատել, ապա շերտերը ծալել 3-4 մասի և հնարավորինս բարակ կտրատել:

   Մի փոքր լայֆ հեյք. որպեսզի կտրատած վարունգը աղցանի մեջ ավելորդ հյութ չտա, հարկավոր է այն քամոցի մեջ դնել և աղ ավելացնել՝ 20-30 րոպեից ավելորդ հյութը կթափվի դրանից։

4. Մաքրել խնձորները կեղևից և սերմերից, կտրատել շերտերով և շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
5. Ստուգեք լեզվի պատրաստությունը, և եթե այն եփված է, հանեք այն եռացող ջրից և իջեցրեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի ավելի հեշտ մաքրվի։
6. Երկու րոպե հետո լեզուն հանում ենք և կեղևը հանում, միսը բարակ շերտերով կտրատում։
7. Խառնել ջուլիեն լեզվով, խնձորով, վարունգով և կապարով:
8. Խառնել մայոնեզը մանանեխի հետ և շորով աղցան:
9. Մատուցել գազարի տերևների վրա՝ տապակած ճակնդեղի կեսերով։

Թեթևություն է պետք ամեն ինչում

Նոր տարվա համար թեթև աղցանները ոչ միայն սեղանի զարդարանք են, այլ նաև սեփական լյարդը փրկելու հնարավորություն, այնուամենայնիվ, յուղոտ մթերքների առատությունը վնասակար է։ Ինչ աղցաններ կարելի է պատրաստել Ամանորին առանց մայոնեզի. Եթե ​​չես ուզում անհանգստանալ, ապա կարող ես սովորական ամառային աղցան պատրաստել և համեմել կիտրոնի հյութով և մի կաթիլ ձիթապտղի յուղով:

Բայց կան այլ համեղ աղցաններ, որոնք կարելի է պատրաստել աքաղաղի նոր տարվա համար առանց մայոնեզի։

Պարզ ամանորյա աղցանները լավն են, որովհետև դրանց պատրաստումը շատ ժամանակ չի խլում, որը ձեզ հարկավոր կլինի կրեկերի կամ նույն աքլորի տեսքով աղցան պատրաստելու համար։

Ծովամթերքի աղցան

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ ծովային կոկտեյլ;
• կես կիտրոն;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 կարմիր սոխ;
• կանաչի ձեր ճաշակի;
• 2 լոլիկ;
• յուղ տապակելու համար - մի թեյի գդալ կարագ կամ ցանկացած բանջարեղեն;
• դեկորացիայի համար հազարի տերեւներ։

Ինչպես պատրաստել

1. Ծովային կոկտեյլը տապակել մինչև եփվի - թավայի մեջ հեղուկ չպետք է մնա։ Շաղ տալ կիտրոնով և մի կողմ դնել։
2. Լոլիկը, սոխը և քաղցր պղպեղը շերտերով կտրատել։
3. Բանջարեղենը խառնել ծովամթերքի հետ, կրկին ցողել կիտրոնով։
4. Շարել հազարի տերեւների վրա, զարդարել խոտաբույսերով։

Քոուլ Սլոու

Այս ուտեստը օգտագործել եմ 2016 թվականին ամանորյա աղցաններ պատրաստելիս, իսկ 2017-ի համար հաճույքով կկրկնեմ միայն կարմիր կաղամբով։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ սպիտակ կամ կարմիր կաղամբ;
• 0,5 կգ գազար;
• 1 ճ.գ մանանեխ;
• 1 ճ.գ յոգուրտ կամ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր
• կիտրոնի հյութ;
• աղ և շաքար `համտեսել;
• կանաչապատում զարդարման համար.

Ինչպես պատրաստել

1. Գազարն ու կաղամբը քերել (ցանկալի է խոշոր քերիչով):
2. Կիտրոնը, մանանեխն ու մածունը խառնում ենք, պատառաքաղով լավ հարում, աղ ու շաքար լցնում։
3. Հագցնել աղցանը, մատուցելիս զարդարել կանաչիով։

Կանաչ աղցան նռան և սաղմոնով

Շատ պարզ և արդյունավետ աղցան, որը դուր կգա բոլորին։ Այն պատրաստելը շատ հեշտ է, հատկապես, երբ կա լուսանկարով բաղադրատոմս։

Բաղադրությունը:

• 1 տուփ աղցան խառնուրդ;
• 1/2 բաժակ նռան հատիկներ;
• մի փոքր աղած կամ ապխտած սաղմոն;
• նեխուրի մի քանի ճյուղ;
• 1 փաթեթ ֆետա աղցանի կամ ցանկացած փափուկ պանրի համար;
• կես կիտրոնի հյութ;
• մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել սխտոր:

Խոհարարություն այսպես.

1. Սաղմոնը կտրատել բարակ կարճ շերտերով։
2. Աղցանի խառնուրդը, սաղմոնի և նռան հատիկները լցնում ենք ամանի մեջ, խառնում։
3. Նեխուրը մանր կտրատել և ավելացնել աղցանին։
4. Աղցանը հագցրեք բուսական յուղի և կիտրոնի խառնուրդով, լավ խառնեք։
5. Մատուցելիս զարդարել ֆետայով։

առասպելական համ

Ամանորյա հեքիաթի արտասովոր աղցանը կզարմացնի բոլորին՝ այն համեղ է և շատ գեղեցիկ, ինչպես նաև պատրաստվում է առանց մայոնեզի։ Այս նորույթը գրավեց իմ ուշադրությունը, երբ ես փնտրում էի Սուրբ Ծննդյան և Ամանորի համար աղցաններ և կարդում էի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով։

Բաղադրությունը:

• 1 մեծ հասած խուրմա;
• 250 գր. ռուկոլա;
• 50 գր. այծի կամ ոչխարի պանիր (ծայրահեղ դեպքերում կարող եք օգտագործել սովորական ֆետա);
• 50 գր. ընկույզ (պեկան կամ ընկույզ);
• 2 ճաշի գդալ նռան հատիկներ;
• բալզամիկ քացախ և կտավատի սերմեր՝ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Խուրման լվանալ և օղակների կտրատել, եթե ոսկորներ կան՝ հանել։
2. Ընկույզները տաքացրեք ջեռոցում։
3. Լվացեք և չորացրեք ռուկոլան։
4. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք ամանի մեջ, համեմում բալզամիկ քացախով։
5. Մատուցելուց առաջ զարդարում ենք նռան հատիկներով և կտավատի սերմերով։

Իհարկե, սրանք բոլորը չէ, որ կարելի է պատրաստել ամանորյա աղցանների բաղադրատոմսերը, բայց կարծում եմ, որ դուք կխնայեք ձեզ մի երկու բաղադրատոմս և կմատուցեք այս ուտեստները Ամանորի սեղանին:

Ուսումնասիրեք լուսանկարների բաղադրատոմսերը, և եթե ցանկանում եք ավելի շատ տեղեկատվություն, միշտ կարող եք դիտել տեսանյութը, իսկ հետո նոր բաղադրատոմսերը կդառնան պարզ և հասկանալի: