Ինչպես սրել կերամիկական դանակը ածելիի սրությամբ: Ինչպես սրել խոհանոցային դանակները ածելիի սրությամբ

Պարզապես անհնար է նկարագրել բոլոր նրբությունները, թե ինչպես ճիշտ սրել դանակները մեկ հոդվածում, բայց դա միշտ չէ, որ անհրաժեշտ է: Հատկապես, եթե սովորական խոհանոցային դանակը սրելու կարիք ունի կամ դուք պարզապես սկսնակ եք, ով պետք է ինչ-որ տեղից սկսել:

• Իրականում, տանը, խոհանոցային դանակը սրելու համար կարելի է արագ և հեշտությամբ կատարել: Բայց դժվարությունը կայանում է նրանում, որ դա պետք է արվի այնպես, որ սայրի սրությունը պահպանվի երկար ժամանակ, և միևնույն ժամանակ շեղբից շատ պողպատ չհեռացվի։

Այս նյութում մենք կփորձենք պարզ և հստակ խոսել այն մասին, թե ինչպես ճիշտ սրել դանակը բարով: Ի վերջո, այս մեթոդը ոչ միայն տարրական է և հասանելի բոլորի համար, այլև ամենաարդյունավետը: Բացի սրման և հարդարման քայլ առ քայլ հրահանգներից, այստեղ դուք կգտնեք ուսուցողական տեսանյութերի ընտրանի և այլընտրանքային մեթոդների ակնարկ՝ սրման համակարգերից մինչև կերամիկական ափսեի հատակը:

Մի փոքր քարերի ընտրության մասին

Հղկող ձողերը հետևյալ տեսակների են.

• Կերամիկա;
• Ադամանդ;
• բնական;
• Ճապոնական ջրային քարեր.

Ցանկության դեպքում փորձ ձեռք բերելուց հետո կարող եք գնել պինդ և թանկարժեք ադամանդե քարեր կամ ճապոնական ջրային քարեր։ Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է սկսել սովորական կերամիկական ձողերից (օրինակ, «Նավակներ»), որոնք վաճառվում են յուրաքանչյուր շինանյութի խանութում: Դրանք դիմացկուն են, դիմացկուն և մատչելի։ Թերություններից կարելի է անվանել միայն դրանց անհավասար քայքայումը։

Ահա մի քանի խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ գտնել ճիշտ գործընկեր.

• Ինչ չափի պետք է լինի բարը: Իդեալում, այն 1,5-2 անգամ ավելի երկար է, կամ առնվազն ոչ ավելի կարճ, քան դանակի շեղբը: Գծի լայնությունը և ձևը կարևոր չէ:
• Ձող գնելիս համոզվեք, որ այն հարթ է և չի պատռված:
• Սկսելու համար կարող եք գնել մեկ ընդհանուր նշանակության միջին պինդ քարաքար: Բայց եթե ցանկանում եք, գնեք մեկ ձող՝ երկու կողմերով տարբեր հատիկավոր չափերով կամ երկու քար՝ մեծ ու կես հատիկի չափով։ Ապագայում ևս մի քանի քար կարող են համալրել ձեր հավաքածուն։
• Լավագույնն այն է, որ փորձեք մի քանի սովետական ​​արտադրության հացաքարեր ձեռք բերել, ասենք, լու շուկաներից կամ ձեր պապից: «Պատրաստված է ԽՍՀՄ» մակնշմամբ ձուլակտորներն ունեն միաչափ հատիկներ և բարձրորակ կապող նյութ։

Դանակը ածելիի սրության հասցնելու համար, բացի մանրաքարերից, կարող եք գնել նաև GOI հղկող մածուկ, որի հետ աշխատելու մասին նույնպես կխոսենք։

Խոհանոցային դանակը սրելու և ավարտելու 7 քայլ ուղեցույց

Այսպիսով, դանակը սրելու ժամանակ նպատակներից մեկն այն է, որ սայրից բավականաչափ մետաղ հղկվի, որպեսզի կտրող ծայրը նորից սուր դառնա: Աշխատանքը պետք է սկսել կոպիտ հղկանյութով և ավարտել մանրահատիկով:

Դանակները սրելու համար կարևոր է հիշել հետևյալ սկզբունքները.

• Ամենակարևորն այն է, որ ընտրել օպտիմալ սրման անկյունը և պահել այն ամբողջ կտրող եզրին, երբ սահում է բարի երկայնքով:
• Շարժումները պետք է լինեն հարթ, առանց ճնշման:
• Բոլոր ձողերը պետք է խոնավացվեն ջրով և նախընտրելի է օճառի ջրով. նախքան սրելը (որպեսզի սայրն ավելի լավ սահի, և մետաղի փոշին չխցանվի ծակոտիները), ընթացքում (առաջացող կախոցը հեռացնելու համար) և վերջում մաքրել բարը: .

Եվ ևս մեկ կարևոր խորհուրդ՝ առաջին անգամ ավելի լավ է վարժվել դանակի վրա, որը դեմ չեք փչացնել: Հատկապես, եթե ձեր հիմնական դանակը չափազանց ամուր է և թանկ: Դե, եկեք անցնենք պրակտիկայի:

Քայլ 1. Լվացեք քարը ջրով, այնուհետև անցկացրեք դրա վրայով, ասենք, սպունգով մի կաթիլ աման լվացող հեղուկով։

Քայլ 2. Հաջորդը մենք նստում ենք սեղանի մոտ և քարը դնում ենք փայտե տախտակի վրա, օրինակ՝ կտրող տախտակի վրա։ Կարելի է քարի և սրբիչի տակ դնել։ Ինչ-որ մեկի համար ավելի հարմար է բարը դնել իրենց ուղղահայաց, իսկ ինչ-որ մեկին մոտ 45 աստիճան անկյան տակ: Ժամանակի ընթացքում կհասկանաք, թե ինչպես է ձեզ ավելի հարմար աշխատել։

Քայլ 3. Այժմ դուք պետք է որոշեք սրման անկյունը և ամրացրեք դանակի դիրքը: Ինչպիսի՞ն պետք է լինի անկյունը: Ընդհանուր սկզբունքն այն է, որ որքան փոքր է, այնքան ավելի սուր է սայրը, և որքան մեծ է, այնքան երկար է սայրը պահպանում իր սրությունը:

• Սովորական խոհանոցային դանակները սրվում են 40-45 աստիճանի անկյան տակ։ Եթե ​​դուք սրում եք ֆիլեի դանակը (նախատեսված է ձկան, թռչնամսի և մսի բարակ կտորներ կտրելու համար), ապա այն պետք է ավելի սուր սրել՝ 30-40 աստիճան անկյան տակ։ Ընտրված արժեքը պետք է բաժանվի 2-ի, այնուհետև մենք կստանանք այն անկյունը, որը պետք է լինի սայրի և բարի մակերեսի միջև: Այսինքն, սայրը 45 աստիճանով սրելու համար հարկավոր է սրել դրա յուրաքանչյուր կողմը 22,5 աստիճանով դեպի հղկող մակերեսը:

Ստորև բերված լուսանկարում ցուցադրված պարզ տեխնիկան կօգնի ձեզ ամրացնել դանակը 22,5 աստիճանի անկյան տակ:

• Հիշեք, որ ամբողջ աշխատանքի ընթացքում պետք է աշխատեք հավատարիմ մնալ ընտրված անկյունին։

Քայլ 4. Դանակը դնում ենք բարի վրայով, որպեսզի բռնակի վերին եզրը լինի քարի ստորին եզրից վեր։ Մի ձեռքով բռնելով բռնակը, իսկ մյուսով` սայրը, մենք սկսում ենք սահել բարի երկայնքով մեզանից հեռու` ստորև նկարում ներկայացված հետագծի երկայնքով:

Դիտեք այս կարճ և նկարագրական տեսանյութը.

• Ներքեւի տողն այն է, որ քարի վրա սահող կտրող եզրը միշտ պետք է ուղղահայաց լինի շարժման ուղղությանը:
• Սայրի թեքումում դանակի բռնակը պետք է մի փոքր բարձրացվի՝ ընտրված անկյունը պահպանելու համար:
• Հիշեք նաև, որ դուք չեք կարող ճնշում գործադրել սայրի վրա, բայց պետք չէ նաև թուլացնել:

Այսպիսով, անհրաժեշտ է սայրը քարի երկայնքով անցկացնել մոտ 40-50 անգամ, մասնավորապես, մինչև RK-ի ողջ երկարությամբ (կտրող եզր) հայտնվի «բուր» (փորթոց, միկրոսղոց): Դրա տեսքը ձեզ կպատմի, որ ավելցուկային մետաղը մաշվել է, և իմաստ չունի հետագա մանրացնել: Այնուհետև դուք պետք է շրջեք սայրը և կրկնեք նույն քայլերը: Տեսողականորեն տեսանյութում.

• Փորիկը փոքր կոպտություն է, որը դժվար է տեսնել, բայց կարելի է զգալ՝ մատը սայրի եզրով նրբորեն վարելով (բայց ոչ եզրի երկայնքով, որպեսզի չկտրվեք):

Գործողության ընթացքում սայրի վրա կհայտնվի կախոց՝ մետաղական փոշի, որը պետք է պարբերաբար լվանալ ջրով:

Քայլ 5. Այսպիսով, փորվածքները հայտնվել են, այժմ մենք անցնում ենք ճշգրտման: Դա անելու համար կրկնեք նույն մանիպուլյացիաները քարի վրա հացահատիկի չափի կեսով: Հարդարման այլընտրանքային մեթոդը մուսաթի օգնությամբ է։

• Մուսաթը օվալաձև կամ կլոր հատվածի պողպատե ձող է՝ երկայնական կտրվածքներով։ Հարմար է միայն սրությունը խմբագրելու և պահպանելու համար, բայց ոչ դանակը սրելու համար։ Մուսաթին խորհուրդ է տրվում ամեն անգամ խմբագրել դանակը աշխատանքից առաջ և հետո։

Ինչպես խմբագրել խոհանոցային դանակը մուսատով, կարելի է տեսնել հետևյալ տեսանյութի վարպետության դասում՝ հարգված դանակահար Գենադի Պրոկոպենկովի կողմից, ով, ի դեպ, մասնագիտացած է խոհանոցային դանակների արտադրության մեջ:

Քայլ 6. Ցանկության դեպքում կարող եք ձեր դանակը հասցնել ածելիի սրության: Դա անելու համար վերցրեք ցանկացած կաշվե կամ կաշվե գոտի, մշակեք այն GOI-ով, Dialux-ով կամ որևէ այլ հղկող մածուկով, այնուհետև կատարեք նույն քայլերը, բայց միայն կտրող եզրից ուղղությամբ:

Քայլ 7. Եվ վերջապես մենք ստուգում ենք սրման որակը։ Սա արվում է շատ պարզ. Բավական է կտրել լոլիկը կամ կտրել թուղթը։ Եթե ​​ցանկանում էիք հասնել ածելիի սրության, ապա պետք է փորձեք սափրվել ձեր թևի մազերը: Ամենասուր դանակները կարող են նույնիսկ մազերը կտրել, ինչպես ցույց է տրված ստորև ներկայացված լուսանկարում, սակայն խոհանոցում նման սրություն չի պահանջվում ամենասովորական դանակի համար:

Սրելու այլընտրանքային մեթոդներ

Եթե ​​ձեր խոհանոցային դանակը պարզ և էժան «աշխատասեր» է և/կամ պարզապես չեք ցանկանում խորանալ «դանակի մշակույթի» մեջ, ապա խորհուրդ ենք տալիս տանը սրելու համար օգտագործել էլեկտրական սրիչ, գլանաձև դանակի սրիչ կամ սրող համակարգ: Որո՞նք են դրանց դրական և բացասական կողմերը:

• Էլեկտրական սրիչը հիանալի և արագ սրում է դանակները, բայց նույնիսկ ամենաբարձր որակի մոդելները շատ նյութ են հեռացնում շեղբերից՝ դրանով իսկ նվազեցնելով դրանց կյանքը: Էլեկտրական սրիչի մեկ այլ թերությունն այն է, որ լավ սարքն արժե ավելի քան 200 դոլար:
• Գլանային կտրիչը էժան է և հեշտ օգտագործման համար: Դրանով դուք կարող եք արագ սրել խոհանոցային դանակը, բայց, ցավոք, սայրի սրությունը երկար չի տևի, և դանակը ժամանակի ընթացքում կփչանա: Fiskaris-ի գործիքը (լուսանկարում) ամենավստահելին է գլանաձև կտրատող սարքերի մեջ: Մի շփոթեք գլանաձև կտրիչը V-աձև կտրիչի հետ: Վերջինս տարբերակ է ամենաանզգույշների համար։

• Հղկման համակարգերը լավ են, քանի որ դրանք թույլ են տալիս ավելի ճշգրիտ սահմանել և պահպանել անկյունը: Նման սրիչները տարբեր են՝ սայրի ամրացմամբ (արտադրողներ DMT և Lanski) և քարերի ամրացումով որոշակի անկյան տակ (Spyderco Triangle Sharpmaker): Առանձին-առանձին կարող եք ընդգծել սրման համակարգը, որում կարող եք ընտրել ցանկալի անկյունը և վերահսկել դանակի դիրքը. սա Edge Pro Apex Knife Sharpening System-ն է: Յուրաքանչյուր համակարգ ունի իր դրական և բացասական կողմերը: Այսպիսով, օրինակ, շեղբերով ամրացվող սրիչների վրա անհարմար է խոհարարի լայն դանակները սրելը, իսկ Spyderco-ի եռանկյունու վրա դանակները ավելի շուտ շտկվում են, քան սրվում, իսկ անկյունը կարելի է ընտրել միայն 30 կամ 40 աստիճան: Այնուամենայնիվ, խոհանոցային դանակների համար հենց այս անկյուններն են անհրաժեշտ, և եռանկյունի օգտագործումը շատ պարզ է: Spyderco-ից սրիչի մանրամասն ակնարկը և հրահանգները կարելի է տեսնել հետևյալ տեսանյութում:

Որո՞նք են Apex Edge Pro-ի թերությունները: Թերևս սա միայն բարձր գին է՝ 245 դոլար: Այնուամենայնիվ, խոհանոցային դանակներ սրելու համար դուք կարող եք գնել այս սրիչի չինական պատճենը (օրինակ, Aliexpress-ում):

Տանը դանակը սրելու ևս մեկ բարդ միջոց կա՝ կերամիկական գավաթի կամ ափսեի ներքևի մասում կոպիտ ռիսկի օգտագործումը: Գործողության սկզբունքը դեռ նույնն է՝ անկյունի պահպանում, սահուն շարժումներ, ուղղությանը ուղղահայաց RK (կտրող եզրի) պահպանում։

Խոհարարության համար պետք է օգտագործել սուր դանակներ։ Իհարկե, ավելի հեշտ է դիմել մասնագետի, ով կարող է արագ և քիչ գումարով ճիշտ սրել դանակը, բայց դուք կարող եք դա անել ինքներդ:

Անհրաժեշտ է սրել դանակը որոշակի կանոնների համաձայն, հակառակ դեպքում կարող եք փչացնել սայրը։

Դանակի սրման ճիշտ անկյունը

Խոհանոցային դանակները սրելիս կարևոր է, որ առարկաները որոշակի դիրքում լինեն աշխատանքային մակերեսի նկատմամբ։ Դա անելու համար հարկավոր է ընտրել ճիշտ սրման անկյունը:

Այս պարամետրը կախված է բազմաթիվ գործոններից, օրինակ՝ մետաղի տեսակից և ամրության մակարդակից, որից պատրաստված է սայրը, ինչպես նաև, թե ինչ նպատակով է օգտագործվում այս գործիքը: Այսպիսով, տարբեր տեսակի դանակների սրման աստիճանը.

• scalpel և ածելի - 10-ից 15 աստիճան;
• բանջարեղենի, մսի և ձկան դանակներ - 15-ից 20 աստիճան;
• այլ խոհարարական սարքեր - 20-ից 25 աստիճան;
• որսորդական շեղբեր - 25-30 աստիճան:

Կարևոր է ճիշտ սրման անկյուն ընտրելը, դա անհրաժեշտ է խոհանոցային սարքի ցանկալի սրությանը հասնելու համար:

Ինչ մանրախիճ է անհրաժեշտ դանակները սրելու համար

Շեղբերը սրելու ժամանակ օգտագործվում են հատուկ քարեր։ Նրանց մակերեսը հղկող նյութ է՝ բաղկացած տարբեր չափերի հատիկներից։ Քարի հատիկի չափը կախված է այս ցուցանիշից: Սրիչ սարքերը բաժանվում են հետևյալ խմբերի.

• առավել կոպիտ հատիկավոր (հատկապես կոպիտ նյութ);
• սովորական կոպիտ հատիկավոր;
• միջին հատիկավոր;
• նուրբ հատիկավոր (նուրբ հղկող);
• միկրոհատիկավոր (ավելացած նուրբության նյութ)։

Ինչպե՞ս ճիշտ սրել դանակը: Լավ վարպետը գիտի, որ միայն մեկ տեսակի քար օգտագործելն անարդյունավետ է։ Ըստ կանոնների՝ սրումը կատարվում է հերթափոխով՝ խոշորահատիկից և կոպիտից անցնելով նուրբ, բարակ քարերին։

Ինչպես սրել դանակները սրճաղացով

Մեքենայի օգտագործումը համարվում է սրելու արդյունավետ միջոց, սակայն մեխանիզմը ծավալուն է, և այդ պատճառով ոչ բոլոր տանը կա այն: Բայց եթե դուք հնարավորություն ունեք օգտագործել այն բութ խոհանոցային տեխնիկան սրելու համար, դուք պետք է իմանաք այս աշխատանքի որոշ նրբություններ.

Հիշեք, որ աշխատելու համար ձեզ շատ ժամանակ կպահանջվի։ Բացի այդ, դուք չպետք է ստանձնեք մեքենայի սրումը նրանց համար, ովքեր այս հարցում բավարար փորձ չունեն:

Ինչպես սրել դանակները զմրուխտով

Եթե ​​դուք որոշակի փորձ ունեք և տեղյակ եք, թե ինչպես է աշխատում զմրուխտը, դանակներ սրելը ձեզ համար դժվար չի լինի։ Այսպիսով, զմրուխտի վրա սայրերը սրելիս հետևեք հետևյալ կանոններին.

• սայրը հղկող նյութի վրա կիրառելիս մեծ մեխանիկական ջանք մի գործադրեք.
• հղկող նյութի պտտման հետագիծը պետք է լինի հետնամասից դեպի ծայր ուղղությամբ.
• Զմրուխտի վրա դանակը շարժվում է շրջանագծի միջով, սահուն շարժվում է սարքի բռնակից մինչև սայրի ծայրը.
• երկու կողմերից սրելիս դուք չեք կարող փոխել սայրի ամրացման անկյունը, պարզապես անհրաժեշտ է այն վերադասավորել մյուս կողմում.
• աշխատանքի վերջում դանակը խմբագրեք բարով, մուսաթով կամ հղկաթուղթով։

Իհարկե, իսկական վարպետները նախընտրում են ձեռքով սրելը, ինչը թույլ է տալիս հասնել առավելագույն էֆեկտի: Բայց եթե խոսքը վերաբերում է ոչ թե սայրին scalpel-ի սրություն հաղորդելուն, այլ պարզապես այն բավականին սուր դարձնելուն, ապա զմրուխտ օգտագործելը արժանապատիվ արդյունքներ կստանա:

Ինչպես սրել խոհանոցային դանակները սրիչով

Այսօր դուք կարող եք գնել հատուկ սարքեր դանակները սրելու համար. սրանք սրիչներ են սայրերի համար: Այս սարքերը մեխանիկական և էլեկտրական են: Եթե ​​դուք այնքան էլ փորձառու չեք կամ ինքներդ չեք փորձել դանակներ սրել, ապա ավելի լավ է օգտագործել էլեկտրական տարբերակը։

Նման սրիչը ինքնուրույն է ընտրում սրման անկյունը, և այն օգտագործվում է ցանկացած տեսակի կենցաղային շեղբեր սրելու համար։ Աշխատանքը կատարվում է այսպես.

Այս քայլերն ավարտելուց հետո դուք այլևս կարիք չեք ունենա անհանգստանալու ձեր դանակը փչացնելու մասին: Սրիչը ինքնուրույն կկատարի գործը, և դուք կստանաք հիանալի սրված սայր: Սա լավագույն միջոցն է տանը խոհանոցային սարքի ցանկալի սրության հասնելու համար:

Ինչպես օգտագործել սրիչը կլոր սկավառակներով դանակների համար

Դանակները սրելու համար կան տարբեր գործիքներ, այդ թվում՝ կլոր սկավառակներով սրիչներ։ Տարբերությունն այն է, որ հղկող նյութը տվյալ դեպքում հատուկ պտտվող գլան է, որը մանրացնում է կտրող մակերեսը 45 աստիճան անկյան տակ։

Նման սարքերի հիմնական առավելությունն այն է, որ սրելուց հետո սայրի վրա փորվածք չկա, իսկ աշխատանքը պարզ է։ Բացի այդ, գլանաձև սրիչների վրա սրված գործիքները շատ ավելի երկար են մնում սուր, քան V-աձև գործիքներ օգտագործելիս:

Ամենից հաճախ նման սրիչները հարմարեցված են ոչ միայն դանակների, այլև մկրատի համար:

Ինչպես սրել Դամասկոսի պողպատե դանակները

Դամասկոսի պողպատե դանակները հայտնի են եղել բոլոր ժամանակներում, դրանք համարվում են ամենադիմացկունը, և դրանց սրությունը դժվար թե որևէ բանի հետ համեմատվի։ Բայց նույնիսկ այս նյութը հակված է դառնալ ձանձրալի:

Կարևոր է իմանալ, որ այստեղ էլեկտրական սրիչներ չեն կարող օգտագործվել, անհրաժեշտ է միայն ձեռքով մշակում: Դամասկոսի պողպատից պատրաստված դանակը սրելիս պետք է հետևել հետևյալ սկզբունքներին.

• Նախ որոշեք մետաղի ուժը: Դա կարելի է անել՝ ուշադրություն դարձնելով սրման անկյունին, որքան ամուր լինի նյութը, այնքան ավելի սուր կլինի։
• Օգտագործեք մանրահատիկ հղկող նյութեր, աստիճանաբար անցնելով միկրո ծածկույթների:
• Կտրեք սայրը միայն կտրող մակերեսի երկայնքով:
• Եթե ​​կան խազեր, ապա անհրաժեշտ է ծայրը մանրացնել ամբողջ երկարությամբ։
• Եթե ​​անհրաժեշտ է լանջերը փայլեցնել, ապա դա պետք է արվի նախքան կտրող եզրը սրելը: Եթե ​​դուք մշակում եք արդեն սրված սայրը, ապա ծայրը կարող է պարզապես կլորանալ:

Եթե ​​վստահ չեք, որ ամեն ինչ ճիշտ կանեք, ավելի լավ է ռիսկի չդիմեք և դիմեք մասնագետի։

Հնարավո՞ր է առանց քարի դանակը սրել

Պատահում է, որ դանակը շտապ սրելու կարիք ունի, բայց համապատասխան գործիքներ չկան։ Բայց մի տխրեք, խնդիրը կարող եք լուծել հետևյալ եղանակներով.

Սա թույլ կտա ձեզ հակիրճ սրել ձանձրալի սարքը, բայց նման մեթոդները չեն կարող կոչվել լիարժեք սրում: Հիշեք, որ այս միջոցները լավագույնս պահպանվում են որպես վերջին միջոց և չեն օգտագործվում անընդհատ, հակառակ դեպքում շեղբերն արագ անարժեք կդառնան:

Ինչպես սրել դանակը դանակի վրա

Ի՞նչ անել, եթե սայրը ձանձրալի է, և ձեռքի տակ ոչ ձող է եղել, ոչ էլ էլեկտրական սրիչ: Սրել ձեր դանակը! Կատարեք այս ընթացակարգը այսպես.

• ամրացրեք ձանձրալի սայրի կտրող մակերեսը մեկ այլ դանակի հետևի մասում;
• վերցրեք գործիքները այնպես, որ սրվեն «ձեզնից հեռու», այսինքն՝ կտրող եզրերը պետք է ուղղված լինեն կողմերին.
• կատարեք 10-15 եռանդուն շարժում՝ սայրը սահեցնելով մյուսի վրա:

Սա թույլ կտա ձեզ հակիրճ «վերակենդանացնել» ձանձրալի դանակը, սակայն նման ընթացակարգը լիարժեք սրացում չէ:

Ինչպես սրել դանակը ածելիի սրությամբ

Գրեթե ցանկացած սայրի կարող է տրվել ածելու սուր եզր: Դրան հասնելու համար օգտագործեք հետևյալ մեթոդներից մեկը.

Աշխատելիս զգույշ եղեք, որ չկտրվեք կամ չվնասեք սայրը:

Ինչպես սրել ատամնավոր դանակը

Եթե ​​ձեր խոհանոցն ունի ատամնավոր դանակներ, ապա դուք պետք է իմանաք, որ այս սարքերը հնարավոր չէ սրել սովորական սրիչներով։ Կտրող մակերեսի այս տարբերակը սուր դարձնելու համար անհրաժեշտ է անել հետևյալը.

• Պատրաստեք հատուկ գործիք ատամնավոր շեղբերների համար, մասնավորապես, կոնաձև սրող ձող, նախընտրելի է կերամիկայից:
• Որոշեք այն կողմը, որի վրա գտնվում են թեքված ատամները և սրեք սայրի այս հատվածը:
• Սրիչը մի անկյան տակ դրեք սայրի թեքված մասի նկատմամբ:
• Կտրեք յուրաքանչյուր իջվածք մի քանի շարժումներով՝ սայրը շարժելով «քեզնից հեռու» ուղղությամբ։
• Ձևավորված փորվածքները հանեք հղկաթուղթով կամ նույն ձողով, բայց մի սեղմեք մակերեսին, այլ նրբորեն գործեք։
• Կտրեք սայրի հարթ կողմը համապատասխան գործիքով:

Հիշեք, որ դուք չեք կարող օգտագործել ձող, որով դուք խմբագրում եք ատամնավոր մակերեսները սայրի այն կողմում, որտեղ դրանք բացակայում են, հակառակ դեպքում դուք կփչացնեք դանակը:

Դժվար է պատկերացնել պրոֆեսիոնալ խոհարարություն առանց լավ ու սուր դանակների։ Դանակների հավաքածուն ցանկացած խոհարարի գլխավոր սրբավայրն է, և այդ փաստը թելադրված է պրակտիկայից: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ տարբեր առիթների համար դանակների փոքր հավաքածու հավաքելով, դուք չեք լուծում դրանց սրության խնդիրը։ Վերամշակման արտադրանքի նրբությունը կախված է դրանից, և ավելի լավ է այն ինքնուրույն պահպանել: Եթե ​​ձեր խոհանոցը դեռևս ունի դանակի սրիչ - շտապ ուղարկեք այն աղբարկղ, դրա լրիվ անօգուտության պատճառով և սովորեք ինքներդ սրել դանակը, կարող եք համոզվել, որ դա դժվար չէ:

Ջրի քար

Այսօր կարող է դժվար լինել լավ հղկաքար գնելը. դրանք ժամանակին վաճառվում էին ցանկացած խանութում, բայց այժմ բավականին հազվադեպ են: Այնուամենայնիվ, եթե դուք դեռ գտել եք նման քար, հոգ տանեք դրա մասին, քանի որ այս բանը կարող է ժառանգաբար փոխանցվել: Հղկվող քարերը կարող են լինել տարբեր աստիճանի կոպիտ: Ամենադժվար քարերը նախատեսված են առավել ագրեսիվ սրման համար, կենցաղային օգտագործման համար բավական է միջին քերամիկական սալիկը: Խոշոր խոհանոցային դանակներ սրելու համար հաճախ օգտագործվում են մետաղական սալիկներ, սակայն խորհուրդ ենք տալիս յուրացնել դանակների սրումը հիմնականում քարերի վրա:

գործարանային սրացում

Բոլոր դանակները արդեն գործարանային սրված են, և շատ դեպքերում օգտագործողից պահանջվում է միայն պահպանել կտրող եզրի սրությունը: Դա ճիշտ անելու համար դուք պետք է հասկանաք դանակի կտրող եզրի անկյունը: Դուք պետք է սրեք դանակը` փորձելով դիտարկել այս անկյունը: Այլ անկյան տակ սրելը շատ ավելի երկար կպահանջի և կարող է ավելի արագ վնասել սայրը:

Ճիշտ անկյուն

Դանակի սրման միջակայքը պետք է լինի 10-ից 30 աստիճանի անկյան տակ: Որքան մեծ է անկյունը, այնքան ավելի արագ դանակը նորից սրելու կարիք կունենա: Դանակները սրելու ամենադժվար պահերից մեկը ընտրված անկյունի պահպանումն է։ Առաջընթացի հասնելու համար կօգնի սրման ժամանակ շարժումների ճիշտ մեխանիզմը:

Ձեռքերի շարժումներ

Ձեր սրումը ավելի արդյունավետ դարձնելու համար դուք պետք է կամարային շարժումներ կատարեք սայրին և քարին դիպչելիս: Այս շարժման ժամանակացույցը և անկյունը պահպանելը դանակը սրելու հաջողության բանալին է: Սկսնակներին խորհուրդ է տրվում մետաղադրամ դնել սայրի հետևի տակ՝ անհրաժեշտ թեքությունը պահպանելու համար:

Ջուր և յուղ

Հացաքարին ավելացված յուղի մեկ կաթիլը կօգնի հասնել ավելի արդյունավետ սրման: Հատուկ հանքային յուղը լավագույնս հարմար է դրա համար, բայց ձիթապտղի յուղը նույնպես բավականին հարմար է. նրա խնդիրն է յուղել սայրը ավելի լավ սահելու համար: Այնուամենայնիվ, շատերը սրում են իրենց դանակները՝ օգտագործելով միայն ջուր՝ երբեմն թրջելով քարը։

Ձգտեք անկատարությանը

Նրանցից շատերը, ովքեր փորձում են ինքնուրույն սրել դանակը, փորձում են սայրը հասցնել իդեալական ածելիի սրության: Նման շեղբը հեշտությամբ կկտրի թուղթը, բայց ապրանքների դեպքում այն ​​արագ կդառնա ձանձրալի և կպահանջի խմբագրում։ Դանակի ավելի կոպիտ և թակած եզրը նպաստում է արտադրանքի մանրաթելերի վրա լրացուցիչ ազդեցությանը, այսինքն՝ նման դանակը ձեռք է բերում նաև սղոցի հատկություններ: Մսի, բանջարեղենի և այլ մթերքների մեծ մասի համար կոպիտ սրելը լավագույնն է, իսկ ձկների դեպքում՝ ածելիի նուրբ սրումը հաղթող կլինի:

Դանակի օգնությամբ կերակուր ենք եփում, կերակուրը կտրատում, տան այլ գործեր կատարում։ Ուստի շատ կարևոր է, որ դանակի սայրը միշտ սուր մնա։ Դանակները սրելու մեջ տեսականորեն բարդ բան չկա, բայց գործնականում պարզվում է, որ ոչ բոլորն են կարողանում լավ սրել սայրը։ Պատկերացում ունենալու համար, թե ինչպես սրել դանակները և ինչպես դա անել ճիշտ, խորհուրդ ենք տալիս կարդալ մեր հոդվածը:

Նախքան դանակը սրելը, դուք պետք է պարզեք, թե ինչ նյութից է այն պատրաստված։ Դանակների մի քանի տեսակներ կան.

• • Ածխածնային պողպատից դանակները ամենամատչելին են, պատրաստված են երկաթի և ածխածնի համաձուլվածքից, հեշտությամբ սրվում են և երկար ժամանակ մնում սուր: Թերություններից կարելի է նշել, որ դանակի սայրի օքսիդացումը սննդի կամ թթվային միջավայրի հետ փոխազդեցությունից, դրա պատճառով դանակի վրա առաջանում են ժանգ և բծեր, իսկ արտադրանքը ձեռք է բերում մետաղական համ։ Ժամանակի ընթացքում, սայրի վրա ափսեի առաջացումից հետո, օքսիդացումը դադարում է:

• • Ցածր ածխածնային չժանգոտվող պողպատից դանակները պատրաստված են երկաթի, քրոմի, ածխածնի և որոշ դեպքերում նիկելի կամ մոլիբդենի խառնուրդից: Չժանգոտվող պողպատից դանակները կարծրությամբ զիջում են ածխածնային պողպատին, ուստի դրանք արագ թուլանում են և պահանջում են կանոնավոր սրում: Առավելությունները ներառում են - կոռոզիայից դիմադրություն:

• • Բարձր ածխածնային չժանգոտվող պողպատից դանակները ավելի բարձր դասի դանակներ են՝ ավելի բարձր ածխածնի պարունակությամբ և կոբալտի կամ վանադիումի հավելումներով: Ավելի որակյալ համաձուլվածքի շնորհիվ այս տեսակի դանակը չի պահանջում հաճախակի սրում և չի ենթարկվում կոռոզիայի:

• • Դամասկոսի պողպատե դանակները հիմնականում պատրաստվում են որպես եզրային զենքեր, սակայն կան նաև խոհանոցային տարբերակներ: Դամասկոսի պողպատե դանակը բազմաշերտ սայր է՝ պատրաստված տարբեր բարձրորակ համաձուլվածքներից։ Թերությունները ներառում են դանակների բարձր արժեքը:

• Կերամիկական դանակները ժողովրդականություն են ձեռք բերել իրենց սրության և երկար ժամանակ չթուլանալու ունակության պատճառով: Բայց բացի առավելություններից, կերամիկական դանակները ունեն մի զգալի թերություն, դա նրանց փխրունությունն է բարձրությունից ընկնելու ժամանակ և կոտրվածքի վատ դիմադրություն:

Սրիչ գործիքներ

Փորձաքար (շոշափաքար)

Whetstones հասանելի են տարբեր քանակությամբ հղկող հատիկներ մեկ քառակուսի միլիմետրի համար: Հետևաբար, կոպիտ սրման և հարդարման հղկման համար անհրաժեշտ է օգտագործել ձողեր նվազագույն և առավելագույն հղկող պարունակությամբ: Օտարերկրյա արտադրության հաշաքարերում դրանց մակնշման վրա կա տեղեկություն հղկող հատիկների քանակի մասին։ Հայրենական արտադրության հղկող ձողերը պետք է ընտրվեն «աչքով» կամ վաճառողից հարցնել, թե որ հացաքարն օգտագործել առաջնային, իսկ որը՝ ավարտական ​​սրելու համար:

Մեխանիկական սրիչ

Մեխանիկական սրիչներ հիմնականում օգտագործվում են խոհանոցային դանակներ սրելու համար։ Սրելու գործընթացը, թեև այն արագ է տեղի ունենում, բայց որակը շատ ցանկալի է թողնում: Այդ իսկ պատճառով որսորդական և սպորտային դանակների համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել սրման այլ մեթոդներ։

էլեկտրական սրիչ

Էլեկտրական սրիչների ժամանակակից մոդելները թույլ են տալիս հասնել բարձրորակ սրման՝ ներկառուցված ֆունկցիայի, սայրի անկյունի ավտոմատ հայտնաբերման շնորհիվ։ Էլեկտրական սրիչը կատարյալ է ինչպես կենցաղային օգտագործման, այնպես էլ սննդի հաստատություններում դանակներ սրելու համար: Էլեկտրական սրիչների տեսականին ներկայացված է լայն տեսականիով, ուստի գինը կարող է տարբեր լինել, բայց եթե ցանկանում եք, որ ձեր դանակները միշտ սուր մնան, ապա գնեք ավելի «առաջադեմ» և թանկարժեք մոդելներ։

Մուսաթ

Մուսաթ - նախատեսված է դանակի եզրի սրությունը պահպանելու համար: Ձևով մուսաթը բռնակով կլոր թիթեղ է հիշեցնում։ Մուսաթները ներառված են դանակների հավաքածուներում, և շատ տերեր հաճախ դրանք շփոթում են սայրի լիարժեք սրման գործիքի հետ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մուսաթի օգնությամբ դուք կկարողանաք պահպանել սրած դանակի սրությունը, բայց եթե դանակը ամբողջովին ձանձրալի է, ապա այն մուսաթով սրելը չի ​​աշխատի։

Սրիչ «Լանսկի»

Այս սրիչը օգտագործվում է փոքր և միջին դանակներ սրելու համար։ Սրիչի դիզայնը թույլ է տալիս սայրը սրել ձեր ընտրած անկյան տակ: Սրիչը «Լանսկի» կազմված է շարժական շլաքարով ձողից և միմյանց միացված երկու անկյուններից։ Անկյունները միաժամանակ ծառայում են որպես վիզ դանակի համար և կշեռք՝ սրման անկյունը ընտրելու համար։ Սրիչը գալիս է նաև ANSI մակնշված քարաքարերով՝ տարբեր չափսերի մանրաքարերով:

Հղկող և սրող մեքենաներ

Սրիչ մեքենաները հիմնականում օգտագործվում են արտադրության մեջ՝ պտտվող լիսեռների շեղբերների բարձր ճշգրտությամբ սրելու համար։ Բացի բարձր ճշգրտության մեքենաներից, կան էլեկտրական շարժիչով հղկող անիվներ և պտտվող հղկման սկավառակներ: Նման մեքենաների վրա դանակներ սրելը պետք է կատարի միայն փորձառու վարպետը, քանի որ շրջանագծի կամ սկավառակի պտտման արագության և տաքացման բարձր ջերմաստիճանի պատճառով ցանկացած անհաջող շարժման դեպքում դանակի սայրը կդառնա անօգտագործելի։

Ինքնասրվող շեղբեր

Դանակը սրած քարով

Սայրի սրելը, որը պատրաստված է շեղաքարով, համարվում է ամենաբարձր որակը, իհարկե, պայմանով, որ այն արտադրվել է փորձառու արհեստավորի կողմից: Դանակը սրածայր քարի վրա սրելու համար կատարեք հետևյալը.

1. 1. Հղկող հատիկների ցածր պարունակությամբ հաշաքար դնել ֆիքսված մակերեսի վրա: Եթե ​​բարը փոքր է, այն կարելի է սեղմել վիզայի մեջ:

1. 1. Դանակը ձողի մակերևույթի նկատմամբ 20-25 աստիճան անկյան տակ պահելով, սկսեք դանակը շարժել ձուլաքարի երկայնքով՝ կտրող ծայրով առաջ։

1. Շեղբը ճաղավանդակի երկայնքով այնպես շարժեք, որ շարժման ընթացքում այն ​​դիպչի ցախաքարի մակերեսին՝ ամբողջ երկարությամբ։
2. Շարժվելիս փորձեք պահպանել սայրի նույն անկյունը:
3. 2-3 հարվածից հետո դանակը շրջեք և կրկնեք սրացման գործընթացը սայրի մյուս կողմից։
4. Այսպիսով, փոխարինելով կողմերը, սրեք դանակը, մինչև սայրի եզրին հայտնվի եզր (փորվածք):
5. Փոխեք կոպիտ սրող քարը հղկող քարի հետ:
6. Դանակի սայրը ավազով հղկեք մինչև ծայրը վերանա:
7. Ստուգեք դանակի սրությունը՝ կտրելով կանեփի պարանը, որը մի քանի անգամ ծալված է, կամ փորձեք կտրել թղթի կտորը:

Ինչպես սրել դանակը քարով, տես նաև տեսանյութը.

Lansky սրիչի վրա որսորդական դանակի սրում

Որսորդական դանակները պատրաստված են կոշտ պողպատից, ուստի դրանց սկզբնական սրման համար պահանջվում են հղկող հատիկների ցածր պարունակությամբ սրածայր քարեր:

• Դանակը սեղմեք սրիչի վզիկի մեջ:
• Առանցքի վրա տեղադրեք հղկաքար ցածր պարունակությամբ հղկող հատիկներ:
• Ընտրեք բարի անկյունը (որսորդական դանակների համար այն սովորաբար 20-ից 30 աստիճան է):
• Տեղադրեք ձողը ցանկալի անցքի մեջ:
• Յուղը քսեք սրիչի հավաքածուի մեջ ներառված հատուկ յուղով:
• Սկսեք բարը շարժել դանակի սայրի երկայնքով՝ հիմքից մինչև ծայրը:
• Շրջեք սրիչը և կրկնեք գործընթացը դանակի մյուս կողմից:
• Եզրը ձևավորվելուց հետո փոխեք քարը և կատարեք վերջնական հղկումը։
• Քանի որ որսորդական դանակները հիմնականում պատրաստվում են երկսայրի սայրով, մի կողմից սրումն ավարտելուց հետո փոխեք դանակի դիրքը վզիկի մեջ և սկսեք սրելու գործընթացը մյուս կողմից։
• Երբ ավարտեք սրումը, դանակի սայրը փայլեցրեք ֆետրով:

Ինչպես սրել դանակները Lansky սրիչով, տես տեսանյութը.

Սրող մկրատ

Սրելու մկրատը պետք է արվի հատուկ հղկող մեքենայի վրա: Իմպրովիզացված (հղկաթուղթ, բաժակի եզր և այլն) օգնությամբ սայրերը սրելը կարող է ժամանակավորապես բարելավել մկրատի սրությունը, բայց ոչ երկար: Եթե ​​հնարավորություն չունեք պրոֆեսիոնալից մկրատ սրելու, ապա կարող եք փորձել սրվել հղկող քարի վրա: Սրելու ժամանակ անհրաժեշտ է հետևել մի քանի պարզ կանոնների.

• Սրելու քարը պետք է լինի մանրահատիկ։
• Սայրը միաժամանակ սրվում է եզրի ամբողջ մակերեսով:
• Սայրի անկյունը պետք է համապատասխանի գործարանային եզրին:
• Սայրի շարժումը քարի վրայով պետք է կատարվի պտուտակից մինչև ծայրը:
• Դուք պետք է սրել մկրատը ապամոնտաժված տեսքով:

Մկրատը սրելիս մի շտապեք, համբերությունն այս հարցում ձեր դաշնակիցը կլինի։

Ինչպես արագ սրել մկրատը, կարող եք տեսնել նաև տեսանյութում.

Ինքնաթիռի և սայրի շեղբեր սրող

Պլանչի և սայրի սայրը սրելը գործնականում չի տարբերվում միմյանցից: Հետևաբար, ստորև նկարագրված սրման գործընթացը վերաբերում է երկու գործիքներին.

• Սայրը դնել 30-40 աստիճան անկյան տակ հացաքարի վրա։
• Սայրը ձեռքով բռնելով՝ օգտագործեք ձեր ազատ ձեռքի մատները, որպեսզի սեղմեք թեքությունը քարաքարին:
• Սկսեք սայրը վարել հղկաքարի վրայով, մինչև որ սայրի հարթ կողմում փորվածք ձևավորվի:
• Փորձաքարը փոխեք մանրահատիկով և կատարեք սայրի վերջնական հղկումը։
• Ստուգեք սայրի սայրի սրությունը՝ հեռացնելով չիպսերը բարի անկյունից:

Բացի ձեռքով սրելուց, սայրը կարող է սրվել պտտվող հղկող սկավառակով մեքենայի վրա.

1. Միացրեք մեքենան և թողեք, որ սկավառակը հասնի ամբողջ արագության:
2. Սայրը երկու ձեռքով պահելով, նրա թեքությունը հենեք հղկող անիվի վրա:
3. Համոզվեք, որ դիտեք սայրի անկյունը, հակառակ դեպքում դուք կփչացնեք գործիքի սայրը:
4. Մի սեղմեք սայրը շատ ուժով և երկար մի պահեք սկավառակի վրա, դա կհանգեցնի մետաղի գերտաքացման և սայրի ոչնչացմանը:
5. Սրելու ընթացքում սայրը թրջեք ջրով։
6. Սայրի սայրի վերջնական հղկումը լավագույնս կատարվում է ձեռքով, օգտագործելով մանրահատիկ ձող կամ հղկաթուղթ:

Մի մոռացեք, որ մեքենայի վրա արտադրանքը սրելու ժամանակ առաջանում են շատ կայծեր և մանր մասնիկներ, որոնք կարող են հայտնվել ձեր աչքերի մեջ, այնպես որ համոզվեք, որ աշխատեք անվտանգության ակնոցներով: Եվ որպեսզի ձեր ձեռքերը չվնասեք պտտվող սկավառակի վրա, հագեք ձեռնոցներ:

Ինչպես սրել գործիքները, կարող եք նաև սովորել տեսանյութից.

Իմպրովիզացված միջոցներով սայրը արագ սրելու խորհուրդներ

Ժայռ

Զբոսանքի կամ խնջույքի ժամանակ դանակը արագ սրելու համար կարող եք սովորական սալաքար օգտագործել: Օգտագործեք ցանկացած քար, որը ընկած է գետնին, շաշաքարի փոխարեն, և դանակի սայրը անցկացրեք դրա մակերեսով: Դուք ածելիի սրության չեք հասնի, բայց դանակը կվերադարձնեք աշխատանքային վիճակի։

Երկրորդ դանակ

Միանգամայն հնարավոր է սրել միանգամից երկու դանակ՝ առանց քարերի և աքսեսուարների սրելու։ Դա անելու համար դուք պետք է երկու ձեռքով վերցնեք դանակը և սկսեք սրել մի դանակի սայրը մյուսի սայրի վրա: Այս աշխատանքից 5-10 րոպե հետո դանակներն ավելի սուր կդառնան, քան նախկինում։

ապակե առարկաներ

Դանակի սայրը կարող է մի փոքր սրվել ապակու կամ կերամիկական առարկաների կոպիտ եզրին: Օրինակ, ապակու հատակի կամ սալիկի եզրի մասին: Հիմնական բանը այն է, որ մակերեսը կոպիտ է:

Կաշվե գոտի

Կաշվե գոտին ավելի հարմար է դանակի սայրը ավարտելու և ածելիով սրելու համար, քան կոպիտ սրելու համար: Բայց եթե ձեռքի տակ ոչինչ չկա, բացի գոտիից, ապա կարող եք փորձել սրել դանակը դրա վրա։ Դա անելու համար հարկավոր է գոտին ձգել և սկսել սայրով քշել դրա երկայնքով, հնարավոր է՝ չհասնեք ուժեղ սրության, բայց դանակը փայլեցրեք։


Սովորելով ինքներդ սրել դանակներն ու գործիքները, դուք ձեռք կբերեք հմտություն, որը ձեզ օգտակար կլինի ողջ կյանքում:

«Տանը ձանձրալի դանակներ կա՞ն, դե ուրեմն տղամարդ չկա մեջը»։ Որտեղի՞ց այս «նշանը», հիմա ոչ ոք չի ասի. Այնուամենայնիվ, խոսքը նրա՞ մասին է: Ձեր դանակը կատարյալ սրությամբ սրելը կխնայի և՛ ժամանակ, և՛ առողջություն:

Եթե ​​երբևէ փորձել եք օգտագործել բութ դանակ, ապա գիտեք՝ երկար, անհարմար, ծանր և, բացի այդ, նաև վտանգավոր: Նման դանակով մի կտրեք, բայց տեսա: Այս դեպքում դանակը, կոտրվելով, կարող է վնասել հենց տիրոջը։ Այնուամենայնիվ, պատահում է, որ նույնիսկ տիրոջ մասին չասված նախատինքն ու բութ դանակները շատ ավելի ցավ են պատճառում։

Սղոցելը վստահ նշան է, որ դանակը ձանձրալի է և պետք է սրել: Փորձեք ինքներդ ձեզ լավ լուսավորություն կազմակերպելով և սայրը երկայնքով ուսումնասիրելով. եթե դրա վրա նկատելի են բաց շողշողացող գծեր, ապա դրանք ավելի մռայլ հատվածներ են, և եզրակացությունը պարզ է։ Գոյություն ունի նաև թեստ մասնագետների կողմից, որոնց միշտ անհրաժեշտ է միայն դանակը սրել մինչև կատարյալ սրություն: Եվ նրանք դիմում են դրան, երբ շեղբը չի կարողանում սափրել նախաբազկի մազերը կամ կտրել տերևը օդում։

Մի շփոթեք սրող դանակները դրանք ուղղելու հետ: Այսինքն՝ եթե ձեզ ասեն, որ ադամանդե դանակի սրելը լավագույնն է աշխարհում, և սրա համար ադամանդապատ մուսաթ են առաջարկում, սադրանքների մի ենթարկվեք։ Մուսաթը, ինչպես ցանկացած մետաղական կամ կերամիկական սկավառակային սարք, նույնպես օգտակար բան է, բայց այն միայն օգնում է ուղղել դանակը, իսկ դրանից հետո դեռ պետք է շատ աշխատել այն սրելու համար։

Դանակի իդեալական սրումը կատարվում է սրիչների վրա, կամ, որ կարևոր է, դրանք ունեն տարբեր աստիճանի հատիկավորություն և օգտագործվում են տարբեր գործողությունների համար: Կոպիտ հղկաքարով վերականգնվում է սրման ճիշտ անկյունը և կտրող եզրի ձևը: Միջին ավազը հարմար է միայն եզրերի վերականգնման համար: Վերջապես, բարակ հատիկավոր ավարտը օգտագործվում է սայրը ավարտելու և հագցնելու համար:

Ավելի լավ է ընտրեք շեղաքարի երկարությունը, որը հավասար է դանակի շեղբի երկարությանը, որի վրա պատրաստվում եք աշխատել։ Որպեսզի սայրը միևնույն ժամանակ չկոտրվի բարը, բավական կլինի 5 սմ լայնությունը: Սա լավագույն ձեռնարկն է, թե ինչպես սրել դանակը կատարյալ սրությամբ:

Դա կարելի է անել նստած կամ կանգնած, դա մեծ նշանակություն չունի։ Ճիշտ է, եթե կանգնում եք, ընտրեք համապատասխանը, քարաքարի տակ դրեք ռետինե թերթ, տեղադրեք այն համապատասխանաբար: Ընդհանուր առմամբ, համոզվեք, որ բոլոր սրման շարժումները կատարվում են ճիշտ և ձեզ հարմար դիրքից։

Դանակի սայրը դրված է բարի մի ծայրին հարթ: Նրա մակերեսի անկյունը պետք է լինի 23 աստիճան: Կատարելով շարժումը, աստիճանաբար տեղափոխեք սայրի և սրիչի շփման կետը դեպի կետը: Հաշվեք այնպես, որ այն պահին, երբ հասնում է գծի վերջը, այս կետը հենց ծայրի վրա է: Այս դեպքում սայրը պետք է մնա հղկաքարի մակերեսին։

Սայրը ետ է վերադառնում նույն շարժումով, ասես հետ ոլորված լինի: Սա կօգնի խուսափել սայրի և սրիչի մակերեսի միջև անընդհատ անկյուն դնելուց:

Արագ արդյունքների մի սպասեք։ Դանակը կատարյալ սրությամբ սրելը գործողություն է, որը որոշ չափով համեմատելի է մեդիտացիայի հետ: Այն կարելի է հասնել կես ժամում, և մեկ ժամում և երեքից: Որոշ վարպետներ ծախսում են առնվազն 30 ժամ սրման գործընթացի վրա: Բայց արդյունքը...

Հիշո՞ւմ եք, թե ինչպես «Գործընկերներ» պատմվածքի Շուրիկ ֆիլմը, պատրաստվելով «կտրել» պաստառի մեջ փաթաթված Ֆեդյայի արտաքինը, սրել է դանակը և ստուգել այն՝ անմիջապես կտրելով իր մազերը: Եթե ​​կարծում եք, որ սա կատակ է, ապա չպետք է դա անել։ Այսպես է փորձարկվում կատարյալ սրված սայրը։

Սրելու ժամանակ դուք ավելի շատ ճնշում կգործադրեք հղկաքարի վրա. արագացրեք գործընթացը նվազագույնի և մաշեք բարը առավելագույնը: Այո, և խցանված է սայրից պոկված պողպատի մասնիկներով:

Աշխատելիս օգտագործեք մեկ այլ փորձված նշան՝ «Համբերությունն ու աշխատանքը կջարդեն ամեն ինչ»։ Մեր դեպքում դանակի շեղբն այնպես է սրվելու, որ և՛ տեսնելը, և՛ օգտագործելը թանկ կարժենա։