Perilla Nanjing. Perila u kuvanju

Perilla – višegodišnji iz porodice Lamiaceae. Biljka dostiže visinu od 40-60 centimetara. Biljka se prema boji stabljike može podijeliti u tri vrste: sa crvenim, ružičasto-ljubičastim i zelenim listovima. Perilla sadrži mnoge korisne tvari i eterična ulja. Na primjer, po sadržaju karotena, biljka se lako može takmičiti s mrkvom.

Postoje dvije vrste perile:

• Bosiljak, koji se uglavnom uzgaja za proizvodnju sjemena eterično ulje;
• Nanjing, ili salata, koja se koristi u kulinarstvu kao začin.

Perilla ima prekrasan izgled, posebno su dobre njegove crvenolisne vrste koje se često koriste za ukrašavanje jela.

Biljka je jako razgranate strukture, listovi su veliki, suvi i naborani na dodir. U Japanu, perilla je neizostavan atribut baštenske dekoracije.

U Rusiji se pretežno koriste sorte japanske selekcije. Sorte Akashiso i Aoshioso daju dobre prinose. Među sortama ruske selekcije popularna je sorta Rosinka, jer je otporna na hladnoću, rano sazrijeva i ima dugu sezonu rasta - 150 dana. Trenutno su domaći uzgajivači zauzeti razvojem novih sorti biljaka.

Perilla voli rastresito, dobro pognojeno tlo. Biljka se uzgaja uglavnom rasadnom metodom saksije. Sjeme biljke vrlo sporo klija, pa se prije sjetve namače nekoliko dana, a voda se mijenja najmanje tri puta dnevno.

Sjeme za sadnice se sije u aprilu-maju, a sa pojavom dva prava lista, sadnice zaranjaju u plastenike ili filmske plastenike na udaljenosti od 20-30 centimetara jedan od drugog.

Berba zelenila počinje početkom cvatnje. Izbojci se režu na visini od 10 centimetara od tla. U pravilu se rade dva reza po sezoni. U zavisnosti od uslova uzgoja, prosječan prinos je 0,5-5 kg ​​po kvadratnom metru.

IN svježe zelje će se čuvati do sedam dana ako se stavi u frižider na staklena tegla i poklopiti poklopcem. IN plastične kese Ne preporučuje se skladištenje perile, jer brzo trune. Za dugotrajno skladištenje koristi se tradicionalno zelje.

Perilla zeleni ima blagu aromu anisa i limuna, a ukus je sočan i nježan, sa blagim ukusom bibera. Listovi mladih biljaka koriste se uglavnom svježi. Listovi se također kisele, soli i dodaju prilikom pripreme raznih napitaka i umaka.

Od suvog lišća perile se pravi prah koji se koristi kao začin, dodajući povrću i jelo od mesa. Zeleno lisnate biljne sorte se uglavnom koriste kao začin.

Sorte s crvenim lišćem dodaju se svim vrstama kiselih krastavaca kako bi im dale boju. U Japanu se, na primjer, pri soljenju stahija dodaje crvenolisna perila. U isto vrijeme, gomolji stachys dobijaju suptilnu specifičnu aromu i prekrasnu ružičasto-crvenu nijansu.

Ljekovita svojstva perile

Glavni terapeutski učinak daju eterična i masna ulja perile, koja se u velikim količinama nalaze u sjemenkama i listovima biljke. Od sjemenki i listova prave se razne infuzije i uvarci koji imaju antiseptičko, umirujuće i analgetsko djelovanje. Koriste se kod kašlja, prehlade, bronhitisa, a koriste se i kao dijaforetik i diuretik.

Veliko lekovita svojstva ima perilla ulje. Dobija se iz sjemena biljke hladnim presovanjem.

Perilla ulje sadrži veliki broj alfalinolna kiselina – oko 64%. Ova kiselina je najvažnija nezasićena kiselina neophodna za puno funkcionisanje ljudsko tijelo. Oleinska i linolna kiselina prisutne su u ulju perila u količini od 15%, odnosno 17%. Također treba napomenuti da je perilla ulje jedino biljno ulje koje sadrži dvostruko više omega-3 kiselina od ribljeg ulja.

Konzumiranje ulja pomaže kod raznih kožnih oboljenja, smanjuje nivo holesterola u krvi i arterijski pritisak, pozitivno utiče na stanje nervni sistem, smanjuje upalu zglobova.

Perilla ulje sadrži tanine i fenolne spojeve (luteolin, katehin, ružmarinska kiselina, apigenin), kao i glikozide, flavonoide, terpene, koji imaju snažna protuupalna, antibakterijska, antivirusna i antioksidativna svojstva.

Rozmarinska kiselina štiti kožu od štetnih efekata ultraljubičasto zračenje, stabilizuje ćelijske membrane, bori se protiv slobodnih radikala, zbog čega ulje perile ima antikancerogena svojstva.

Osim toga, u jugoistočnoj i japanskoj kozmetologiji i industrija parfema Perila ulje se široko koristi. Dobro vlaži i hrani kožu, ublažava svrab i iritaciju. Od ulja se pripremaju razne kreme, pilingi i maske za lice, kao i regeneratori za kosu i šamponi.

Video sa YouTube-a na temu članka:

Perila - višegodišnja zeljasta biljka sa veoma lepim lišćem. Ne samo da ukrašava baštu, već se i koristi narodne medicine, kulinarstva i kozmetologije. Biljka pripada porodici Lamiaceae. Njegova domovina su Kina i Japan, ali vrtlari uspješno uzgajaju perilu širom svijeta. Stanovnici svake zemlje biljku nazivaju drugačije, pa se može naći pod nazivima "šiso", "kineski bosiljak", "divlji susam", "vijetnamski korijander". U Rusiji se perila uzgajala sredinom prošlog stoljeća, ali je sada nezasluženo zaboravljena. IN poslednjih godina Pronalaženje sjemena nije tako lako, ali uporni vrtlari moći će ga pronaći i lako uzgajati ovu prekrasnu biljku na svom mjestu.

Botanički opis

Perila je zeljasta trajnica koja voli toplinu. Apsolutno ne podnosi mraz, pa se u centralnoj Rusiji uzgaja kao jednogodišnja kultura. Visina biljke je 35-60 cm, ali neki primjerci narastu i do 1 m.

Lijepi listovi u obliku srca sjede na stabljici ili imaju kratke peteljke. Nalaze se nasuprot. Naborano sheet plate ima lijepe nazubljene rubove i šiljast kraj. Boja listova može biti vinsko crvena, svijetlo zelena ili šarena. Dužina donji listovi doseže 10 cm, gornji su skromnije veličine.

Budući da je perilla više cijenjena zbog svojih dekorativnih svojstava i listova, popularnije su sorte s dugom vegetacijom. Odnosno, od sadnje do prvog cvjetanja može proći i do 5 mjeseci. Pedunke se formiraju u jesen, kada se dnevnim satima. Minijaturni pazušni cvjetovi cvjetaju na vrhu stabljike. Smješteni su u metličastim ili grozdastim cvatovima. Svaki vjenčić ima kratku dlakavu pedikulu. Mala zvona cvjetova su bijele, boje lavande ili ljubičaste.

Nakon oprašivanja sazrijevaju suhi plodovi. Svaki sadrži 4 mala oraha. Zreli plodovi se otvaraju sami, što doprinosi obilnom samosjevanju.

Perilla sorte

Perilla je zastupljena sa samo nekoliko sorti. Najveća distribucija za svoje kvaliteti ukusa primljeno perilla od povrća (Nanjing). Izvana je vrlo sličan bosiljku, ali se više razlikuje veliki listovi i glatke sjemenke. U zavisnosti od sorte, menja se aroma i njen intenzitet. Biljka može mirisati na matičnjak, cimet, anis, mentu ili bosiljak. Popularne sorte:

• Rosinka je ranozrela sorta domaće selekcije otporna na mraz sa crvenim listovima;
• Akashiso je biljka sa crvenim listovima i biberom arome;
• Crvena menta – Ljubičasti listovi sa resama odišu mirisom mente, limuna i cimeta;
• Aoshiso je zelena perila sa aromom anisa, bibera i karamele.

Perilla povrće

Grm perile (bosiljak). Biljka je visoka 80-140 cm i jajolika valovito lišće sa nazubljenom ivicom. Sesilno lišće se nalazi nasuprot cijelom dužinom izdanka. U julu se na vrhu izdanka pruža dugačak klasast cvat prekriven mnoštvom malih zvonastih cvjetova. Listovi se mogu jesti, ali imaju prilično jak, oštar miris. Najčešće se sorta uzgaja zbog sjemena iz kojeg se dobiva eterično ulje.

Metode reprodukcije

Perila se razmnožava uglavnom sjemenom. Mogu se sijati direktno otvoreno tlo ili rasad pre uzgoja. Sjeme se sije u otvoreno tlo prije zime ili u martu. Ova metoda je pogodna za južne regije, jer će sadnicama trebati dosta vremena da klijaju i polako se razvijaju. U umjerenim klimatskim uvjetima preporučljivo je uzgajati rasad. Sjeme se natapa u toploj vodi uz dodatak kalijum permanganata 2 dana, a zatim se sije u pijesak i treset na dubinu od 5 mm. Površina tla se prska sa sprejom i prekriva se filmom. Kontejnere treba čuvati na toplom mestu.

Izbojci se pojavljuju za 2-3 sedmice. Treba ih periodično razrjeđivati. Površina zemlje je posuta tankim slojem pijeska. Kada sadnice imaju 2 prava lista, mogu se saditi u otvoreno tlo. To se obično dešava sredinom maja.

U septembru se stabljike perile režu i ukorijenjuju u laganom, plodnom tlu ili vodi. Saksije sa biljkama se premeštaju u zatvoreni prostor. As sobna biljka Perila nastavlja rasti i ponovo cvjetati. U umjerenim klimatskim uvjetima, ovo je jedini način da se sačeka da sjemenke sazriju.

Karakteristike sletanja

Preporučuje se priprema tla za buduće sadnje u jesen. Treba ga iskopati i kompostirati. Tlo mora biti rastresito i prozračno. Perila dobro raste nakon graška, pasulja i drugih mahunarki. U proljeće se u svaku rupu dodaje dodatni dio mineralna đubriva. Sadnice možete saditi na otvorenom tlu kada je prosječna dnevna temperatura +10…+12°C. Grmovi su raspoređeni po površini na udaljenosti od 20-30 cm. Korisno je posipati površinu tla. To će u budućnosti zaštititi od razvoja gljivičnih bolesti.

Preferiraju se otvorena, sunčana područja. Svjetlo je posebno potrebno za sorte sa šarenim ili crvenim listovima. Vrijedi se unaprijed pobrinuti za zaštitu od propuha, inače će biljke biti slabe.

Briga o biljkama

Briga za perilu nije teška, dovoljno je povremeno zalijevati, gnojiti i plijeviti gredice. Tlo ispod mladih biljaka rahli se dva puta mjesečno. Korov se vadi kako se pojavi.

Optimalna temperatura za razvoj biljaka je +18…+27°C. Perilla relativno dobro podnosi čak i ekstremne vrućine, samo je potrebno češće zalijevati. U jesen, kada zahladi, biljka brzo vene. Da biste ga duže sačuvali, morate presaditi grmlje u staklenik.

Perilu treba često zalijevati, 2-3 puta sedmično. Tlo bi se trebalo osušiti do dubine od 3-4 cm. Stagnacija vode može dovesti do razvoja truleži, što će brzo uništiti sve zasade. Bolje je zalijevati grmlje metodom prskanja. U toplim danima postupak se izvodi uveče kako sunce ne bi opeklo lišće kroz kapi vode.

Biljke se prihranjuju mjesečno organska đubriva. Možete koristiti kompost ili truli pileći gnoj. Perilla više reaguje na hranjenje aktivni rast i zelenila jarkih boja.

Prvo sečenje izdanaka vrši se kada njihova visina dostigne 10 cm. Ukupno se u sezoni bere dva puta. Sveže lišćeČuvati u frižideru do 7 dana. Sirovinu možete odmah osušiti i samljeti u prah. Da bi stabljike proizvele bočne izbojke, nekoliko puta se štipnu. Ako se perilla uzgaja kao ukrasna biljka, nema potrebe za podrezivanjem, ali je potrebno osigurati potporu za visoke sorte. Mogu ležati od vjetra ili pod vlastitom težinom.

Zbog stagnacije vode, vlage ili hladnoće, biljka se razbolijeva i gubi svoju dekorativnost. Može patiti od fuzarije, vertikoze i mrlja. Da bi se spriječilo da gljivica uništi travu, potrebno je strogo slijediti pravila njege.

Ljekovita svojstva

Perilla je lider po sadržaju vitamina A, C, PP, B1 i B2. Ona je slučajno efikasan antioksidans. Jedinstveni ružičasti čaj od listova perile pomaže u jačanju imunološkog sistema, suočavanju sa glavoboljom, a takođe smanjuje nivo holesterola i šećera u krvi.

Ulje sjemenki perile bogato je linolnom i omega-3 kiselinama. Pomažu u jačanju zidova krvnih žila, povećavaju elastičnost kože i obnavljaju hrskavično tkivo. Redovno uzimanje ulja smanjuje nivo alergena u krvi, a poboljšava i stanje noktiju i kose. IN orijentalne medicine Za liječenje se koriste i biljni prah i ulje prehlade, bronhitis i astma.

U kozmetičkoj industriji preparati sa perillom koriste se za proizvodnju kozmetike za djecu. Imaju hipoalergeno, protuupalno i dezinfekcijsko djelovanje. Postoji i nekoliko linija za njegu problematične kože.

Perila u kuvanju

Aromatični listovi perile koriste se za pravljenje salata. Zelene sorte imaju svježiju, limunastu aromu. Bolje se slažu s ribom i morskim plodovima. Crveni listovi odišu začinskim, slatkastim mirisom. Cijeli listovi se konzumiraju svježi ili kiseli. Suvo bilje dodaje se u marinade za ribu i meso. Ovaj začin je dobar za supe i glavna jela. Morate ga dodati prilično malo. Crveni listovi se često dodaju kiselim krastavcima. Tada jelo ne samo da postaje aromatično, već poprima i prekrasnu ružičastu boju.

Mirisno ulje je tehničko, ali se nakon obrade može koristiti za hranu. Koristi se u konditorskoj industriji, dodajući ga u punjenje slatkiša. Nakon prešanja ulja, kolač se koristi kao hrana za životinje.

Trava u vrtu

Svijetla perilla aktivno se koristi u dizajnu vrta. Grupne sadnje u prvom planu ili u sredini čine cvjetne gredice elegantnijima. Možete stvoriti kompoziciju od sorti s različitim bojama listova ili koristiti monotipski dizajn. Perilla izgleda dobro u mixborderima i bordurama. Ovo omogućava ekonomičnu sadnju povrtarska kultura i ukrasite prostor.

Perilu možete posaditi u saksije koje stoje na balkonu ili terasi. Svijetlo lišće će ukrasiti sobu i ispuniti je ugodnom aromom. Najbolje komšije za biljku su sanvitalia ili snježno drvo. Perilla izgleda dobro u blizini crnogoričnog ili listopadnog grmlja.

Kroz sadnice, sredinom marta sam ih posijao u kutije uz utore, bez posipanja sjemena supstratom. Zemlja je lagana. Kutija je prekrivena filmom i stavljena u staklenik. Bilo koje sitno sjeme, samo lagano posipano riječnim pijeskom na navlaženom tlu, prekriveno je filmom.

Perila je ukrasna listopadna višegodišnja biljka iz porodice Lamiaceae. U uslovima srednja zona Rusija se uzgaja kao jednogodišnja biljka. Prvi put sam vidio perilu na gradskim cvjetnjacima Samare. Njegovi bogati tamnoljubičasti rezbareni listovi lijepo su naglasili cvjetni aranžman. Visina biljke nije veća od 20 cm kada se dva puta uštipne, poprima zdepast, grmoliki izgled. Dugo nisam nailazio na sjemenke perile na prodaju, i konačno sam nabavio željene vrećice. Od radosti kupio sam nekoliko, zamišljajući budući ukras mog cvjetnjaka.

Perilla, čiji je uzgoj prilično složen proces, ima sjemenke orašastih plodova, svijetlosmeđe, manje od 1 mm u prečniku. S obzirom da je biljka najbolje uzgajana kroz rasad, sredinom marta sam ih posijao u kutije uz utore, bez posipanja sjemena supstratom. Zemlja je lagana. Kutija je prekrivena filmom i stavljena u staklenik. Bilo koje sitno sjeme, samo lagano posuto riječnim pijeskom na navlaženom tlu, prekriveno je filmom. Vlažem useve po potrebi. Kada se korijenje sjemena pojavi masovno - "kuka", spremna da se zabije u zemlju, lagano posipam usjeve pijeskom. Ovo radim nekoliko puta po potrebi.

Uz dalji rast, ova tehnika će zaštititi sadnice od "crne noge".

Izbojci se pojavljuju za 8-10 dana. Perilla on rana faza Rast je vrlo sličan bosiljku. Listovi su mu raspoređeni nasuprotno, veći su od listova bosiljka, šiljasti i nazubljeno-rebrasti po rubu. U fazi sadnice mogu biti zelenkaste, postepeno dobivajući ljubičastu boju. Inače, jaka disekcija listova javlja se u starijoj dobi sadnica iu punoj mjeri kod odraslih biljaka.

Perila veoma voli vlagu i toplotu. Potrebno je saditi na otvorenom tlu nakon što prođu mrazevi. Ovisno o visini sadnica, razmak između primjeraka se prilagođava od 20 do 35 cm. Biljke podnose laganu polusjenu, ali boja lišća postaje svjetlija, pa je bolje saditi na sunčanom mjestu. ljepota će se još više pojaviti. Zemljište je potrebno lagano, plodno. Prilikom sadnje, dodavao sam humus kada su se ukorijenile, tlo ispod njih sam malčirao humusom.

Tražio sam Perilu kao biljka cvijeća, ali sam ga našla na tezgi u odeljku za useve sa aromom začina. Tako sam naučio da je to ne samo lijepo, već i korisna biljka. Mladi listovi su sočni, nježni, osvježavajućeg okusa i neobične arome koja hvata tonove bibera i anisa. Koriste se u salatama, mesu, riblja jela, u tehničkoj zrelosti može se koristiti u marinadama. Osušeni listovi, mljeveni u prah, koriste se kao aromatični aditiv za jela od povrća i mesa.

Za mene su se, međutim, okus i miris pokazali previše neobični, ali za one koji visoko cijene cilantro i druge egzotične "tonove" zelenih kultura, perilla će naći svoju dostojnu upotrebu. Osim toga, listovi biljke bogati su eteričnim uljima i antocijaninima, sadrže P-aktivne tvari koje povećavaju elastičnost zidova krvnih žila, normaliziraju propusnost kapilara, kao i veliku količinu mineralnih soli i vitamina C, te su dodatni izvor karotena.

Kada sam razmišljao o tome kako da postavim perilu prilikom sadnje, imao sam na umu da može biti visok brzorastuća biljka do 1 m Zasađena dvoredna biljka u vrtu mali vrtni krevet i grmlje, ali dajte im slobodu. Međutim, ispostavilo se da je rast perile neagresivan bez štipanja, visina glavne stabljike nije prelazila 50-60 cm.

S obzirom da je perila biljka sa dugom vegetacijom (do 160 dana), nisam očekivao cvjetne izdanke. Znajući da su perile male, blijedo lila i neupadljive, nisam se uznemirio. Ljepota perile nije u njima!

Biljku treba posijati za sjeme dva do tri mjeseca ranije nego inače, i to za ukrasne zasade Možete sijati u aprilu na izolovanu gredicu ispod filma ako nema staklenika.

Dugo sam tražio kako smjestiti nove kućne ljubimce u cvjetnjak, pogotovo jer su glavne pozicije već zauzele trajnice, duhan i druge omiljene jednogodišnje biljke. Kada je ostalo da se u zemlju posadi i poslednje trojstvo - frotir petunija i perila, postavilo se pitanje kako sve to iskombinovati na preostalom pravougaonom ]]> ]]>, u čijoj je ulozi besplatan rasadnik paradajza, smešten u istaknuto mjesto, “igrao” .

Druga poteškoća je bila što petunija dolazi u nekoliko boja. Htjela sam da biljke ne ometaju jedna drugu ni u boji ni obliku. Kao rezultat toga, ispostavilo se da je perila vizualni razdjelnik cvjetnog vrta na dva dijela, istovremeno, kao da ujedinjuje svu ovu raznolikost boja. Gledano s krajeva, ljubičasta perila služila je kao pozadinsko mjesto i za geranijum i za petuniju.

Elegantna perila mi se toliko svidjela da sam je odlučila uzeti za zimu biljka u saksiji. Da bih to učinio, ukorijenio sam nekoliko nižih posinaka u vodi, u kojoj su se rudimenti bijelih korijena već vidjeli bliže glavnoj stabljici. Ovako možete razmnožavati perilu sa malim brojem njenih primjeraka.

Pored graničnih zasada, ova biljka se sadi u grupama i koristi u kontejnerima i saksijama. Pokušajte uzgajati perilla i upoznajte je bolje! To će donijeti nešto zanimljivo u vrt i cvjetnjak. sema boja vaše kompozicije, a jednostavan vrtni krevet postat će ukras za vašu stranicu, privući pažnju.

Perilla - biljka za bordure

Preporučujemo sadnju Nanjing perilla, koja formira raširene grmove visine 40-60 cm, listovi su tamnoljubičasti, gotovo crni. Cvjetovi su mali, zelenkasti. Ova biljka se razmnožava sjemenom, koje se sije početkom aprila, a sadnice niču. Za dobijanje kompaktnog oblika.

Sadi se u otvoreno tlo u maju, nakon toga prolećni mrazevi. Koristi se u grupama i pojedinačnim zasadima, u kombinaciji s velikim biljkama (na primjer, dalije i floks). Perilla čini divnu graničarsku biljku. U ovom slučaju, orezuje se na visini od 30-40 cm. Možete ublažiti dojam tamnocrvene nijanse listova perile s dodatnom donjom ivicom ružičaste boje koja uvijek cvjeta.

Perila iz sjemenki

Na gradskim cvjetnjacima često sam se divio prekrasnim obrubama izrezbarenih tamnoljubičastih grmova perila. Uvijek povoljno ističu prednosti svojih partnera cvjetni aranžmani. Posebno mi se sviđa klasična kombinacija sa srebrnastom primorskom cinerarijom i nježno ružičastom begonijom ili petunijom.

Nikada ga sam uzgajao. I ove godine, birajući ljetno sjeme, vidio sam vrećice perile. Na njima je pisalo da se njegov crvenolisni oblik uzgaja ne samo kao spektakularna jednogodišnja ukrasna biljka, već i kao povrće i začinskog okusa. Inače, sadržaj karotena u listovima perile je mnogo veći nego u šargarepi.

Sredinom marta posijao sam svijetlosmeđe male orahe (do 1 mm u promjeru) u mješavinu treseta i pijeska (1:1), ne ubacujući ih u tlo, već sam ih samo prekrivao filmom odozgo radi održavanja visoka vlažnost. Osmog dana pojavili su se prijateljski izbojci. Mladi listovi su u početku bili više zelenkasti, ali su se njihova ljubičasta i rascjepkanost pojavili s godinama.

Sadnice perile su brzo rasle, lako su nadmašile februarske sjetve petunije. Zajedno sam ih posadio u zemlju početkom maja.

Kada sam kupovao sjeme, nisam razmišljao o tome kako ću ga iskoristiti, niti s kojim ću ga ljetnim biljkama posaditi. Zato sam ga posadio u društvu onih čije sam sadnice imao: sa blijedoplavim ageratom i petunijama - roze i blago ljubičaste, skoro bijele, sa mrežastim uzorkom tamnijeg tona. Preostale sadnice zasadio sam šarenim crvenim i žutim nevenima.

Unatoč takvoj improvizaciji, ispalo je s petunijom i ageratom prelepa kombinacija, veoma harmonične boje. Perilla se pokazala kao dobar pratilac i zadovoljila se skromnom ulogom tamne pozadine za svjetlije partnere.

Osim toga, pokazalo se da veliki nazubljeni listovi perile imaju vrlo ugodnu aromu i okus. Toliko mi se svidjela ova bujna, neagresivna, ukrasna biljka da sam odlučila da je svakako zadržim u asortimanu svog cvjetnjaka.

napomena:

Već sam ranije pokušao uzgajati Clarkiju, ali, nažalost, nije išlo. Ali moja majka i ja smo i dalje znali da je ova biljka zaista neverovatna. Stoga, sažaljevajući se na rasprodaji Clarkia, kupili smo dvije cijele vrećice njenog sjemena.

Perilla dobro raste na otvorenim sunčanim mjestima s labavim, hranjivim tlom. U centralnim regionima necrnozemne zone Rusije rijetko se dobijaju zrelo sjeme, jer je ovo biljka kratkog dana.

Ograde - ljepota i prednosti

Ograda je rod jednogodišnjih zeljastih biljaka porodice Lamiaceae, koja je poznata od davnina u Koreji, Japanu, Indiji i Kini, ali Indija (Himalaji) se smatra njegovom istorijskom domovinom.

Nekoliko vrsta ograda uzgaja se u istočnom i Jugoistočna Azija. U Kini i Japanu je tražen kao uljarica, eterično ulje i kultura za salatu, u zemljama zapadna evropa i SAD - kao dekorativni. U Rusiji se uzgaja kao tehnička kultura na Dalekom istoku. U poslednje vreme ograde se mogu naći i u Ukrajini na gradskim travnjacima.

Došao je do nas prije više od 300 godina, ali su ga donedavno uzgajali isključivo Korejanci kao grebenaste kulture. baštenska kultura. Za dugo vremena mogao se vidjeti u obliku uskih zaštitnih traka kojima su posuta pirinčana polja, jer njen jak miris može uplašiti domaće životinje. Ali već u 19. veku počelo je uzgajanje ove kulture za seme. Lokalno stanovništvo na improvizovan način prerađivali u ulje, koristili u prehrambene i medicinske svrhe.

IN Sovjetsko vreme Proučavanje kulture izvodili su mnogi poljoprivredni instituti sa različitim uspjehom. Uprkos činjenici da je u Ukrajini bilo amaterskih sjetva krajem 19. stoljeća, proučavanje toga na ozbiljnom nivou počelo je tek 20-30-ih godina prošlog stoljeća. Prije Velikog Otadžbinski rat Kolektivne farme u Ukrajini sakupljale su seme perila na 8-10 c/ha, a pojedinačne jedinice na 13,5 c/ha. Još veći prinosi se sakupljaju na sortnim parcelama - od 10 do 17 c/ha.

Daljnji razvoj poljoprivredne tehnologije, razvoj novih i ranih sorti omogućili su dramatično povećanje prinosa ove kulture i privlačenje pažnje na nju.

Najčešća dva kultivisana tipa ograda su ograda od bosiljka (Perilla ocymoides ili Perilla frutescens) i ograda iz Nankinga (Perilla nankinensis). Na Dalekom istoku postoji mnogo vrsta ograda: s grimiznim ili zelenim listovima. Listovi Perila, koji su tamnozeleni odozgo i ljubičasti odozdo, imaju aromu anisa sa naznakom sladića. Zelene ograde su po ukusu slične limunskoj travi i imaju bogat miris limuna. Ljubičaste sorte ponekad podsećaju na bosiljak sa primesama cimeta.

Botaničke karakteristike i bioekološke karakteristike
Uljni bosiljak, različak ili sudza (Su-Tsa) je jednogodišnja zeljasta biljka velike vegetativne mase.

Stabljika, listovi i sjemenke imaju karakterističan oštar aromatični miris zbog sadržaja eteričnog ulja.

Vegetacija ograde traje 100-130 dana. U toku vegetacije prolazi kroz sledeće faze: izdanci, četiri para listova, formiranje cvasti (pupanje), cvetanje, sazrevanje semena. Razlikuje se i stanje zrenja voća.

Za razliku od drugih biljaka, sjeme perila vrlo brzo gubi vitalnost, pa je sjetva sjemena starog 2-3 godine neprihvatljiva.

Izbojci se pojavljuju 8-10 dana nakon sjetve. U prvim fazama, do formiranja 4-5. para listova, rast biljaka se odvija veoma sporo, a počevši od faze grananja (30-35 dana nakon nicanja), rast stabljike se odvija intenzivnije. Period od nicanja do početka cvjetanja je 65-75% cijele vegetacijske sezone usjeva. Cvjetanje se javlja 75-80 dana nakon nicanja, šireći se po cijeloj biljci odozdo prema gore. Trajanje cvatnje unutar cvasti na temperaturi od 30-35 ° C u prosjeku doseže 8-12 dana, a na niskim temperaturama trajanje cvatnje se povećava za 2-2,5 puta.

Ograda je u osnovi samorazmnožavajuća biljka, što je olakšano kako rasporedom prašnika i tučaka u cvijetu, tako i pucanjem prašnika prije otvaranja pupoljka. Ali sa viškom vlage i niskim temperaturama zraka, sazrijevanje polena se odlaže, a nakon otvaranja pupoljaka može doći do pucanja prašnika. U ovim slučajevima je moguće unakrsno oprašivanje pčele, ose i drugi insekti koje privlači miris eteričnog ulja i prisustvo nektara na cvijeću.

Od cvetanja do sazrevanja semena prođe 25-30 dana.

Ograda - biljka koja voli toplotu, ali je manje zahtjevan za toplinom od kikirikija, susama, ricinusa i drugih kultura koje vole toplinu. Sjeme počinje klijati na 6-8 °C, ali snažni izdanci se pojavljuju na 13-14 °C. Sadnice mogu izdržati mrazeve do -2 °C, odrasle biljke umiru na -1-2 °C. Temperature iznad 28 °C i suša tokom formiranja reproduktivnih organa uzrokuje smanjenje prinosa sjemena. U prvom periodu vegetacije, kada raste vegetativna masa, suša je manje štetna za ogradu.

Ograda je zahtjevna prema vlažnosti tla, posebno u prvom periodu razvoja, prije cvatnje. U kasnijem periodu je u tom pogledu manje zahtjevan, ali ne podnosi sušu, posebno suhe vjetrove, smanjujući prinos sjemena u ovim uslovima.

Perila je biljka koja je zahtjevna za plodnost tla. Uz prinos zračno suhe biomase od 40 c/ha, ograda odstranjuje iz tla: 22,5 kg fosfora, 19,6 kg kalija, 60 kg dušika. Stoga primjena gnojiva doprinosi naglom povećanju prinosa. Ograda dobro rađa na zemljištima sa dovoljno vodopropusnosti i bogatim hranljivim materijama. Perila daje visoke prinose za sjetvu na običnim i luženim černozemima, na pjeskovitim ilovastim i aluvijalnim riječnim tlima ne stvara koru nakon proljetnih kiša.
Tla koja su zaslanjena i močvarna, peskovita i bez strukture, lako plutaju, nisu pogodna za ovu kulturu, jer ne podnosi ni delimičnu stagnaciju vode na površini zemljišta, posebno tokom klijanja.

Perila je biljka kratkog dana, potiče brže formiranje reproduktivnih organa i ubrzava njen prolazak kroz fazu pupanja; sezona rasta općenito. Kod kasnih proljetnih i ljetnih sjetva, naglo smanjuje prolaznost faza, s izuzetkom cvjetanja i zrenja; Kako se usjevi kreću u sjeverne regije, sezona rasta se povećava.

Na osnovu bioekologije ograde, njeni zahtjevi za životnim uvjetima odgovaraju tlu i klimatskim uvjetima Ukrajine u sjevernoj stepi, jugoistočnoj i sjeverozapadnoj šumskoj stepi i južnom Polesju. Najviše područja za uzgoj u Ukrajini su Poltava, Čerkasi, Vinica, Kijev, Hmeljnicki i jug Žitomirske oblasti.

Nema mnogo varijanti ograda. Najbolja od njih je ukrajinska sorta 30, uzgojena na Ukrajinskoj stanici uljarica (sada Institut za uljarice Nacionalne akademije nauka Ukrajine). Ovo su biljke visine 62 cm. Grm je kompaktan, prilično razgranat. Stabljika i grane su zeleni, sa antocijanskom bojom prije zrenja. Lišće prosječne veličine. Cvjetovi su bijeli. Sjemenke su tamno smeđe i sitne. Masa 1000 sjemenki je 2-3 g. Sadržaj ulja u sjemenu je od 42,8 do 48,1%. Sorta je srednje sezone. Otpornost na sušu je prosečna. Relativno dobro podnosi rane prolećne mrazeve.

Tehnološki proces uzgoja ograde sastoji se od istih operativnih tehnika uzgoja kao i za ostale usjeve sitnog sjemena u odgovarajućoj zemljišno-klimatskoj zoni, na primjer, uljani mak. Ali prilikom izrade dijagrama zonskog minimaliziranog poljoprivrednog kompleksa, tehnološkog projekta i karte za uzgoj ograda, treba uzeti u obzir značajke tehnologije za njegovu kultivaciju. Na primjer, ogradni usjev sitnog sjemena, za ujednačenu sjetvu sjemena u toku sjetve, njivu prije sjetve valja valjati glatkim valjkom na pozadini velike opskrbljenosti ogradama fosforom i kalijumom podzolizovanim zemljištima i na običnim černozemima severne stepe potrebno je primenjivati ​​azotna đubriva, neravnomerno sazrevanje, prskanje semena je određeno određenim karakteristikama sakupljanja i sl.

Ako se razvija rutiranje kultivisanja ograde potrebno je izvršiti energetsku analizu njene efikasnosti prema utvrđenoj metodologiji.

Karakteristike poljoprivredne tehnologije.
Najbolji prethodnici opasnosti su ozime žitarice, promet višegodišnjih trava, zrna mahunarki i među usjevi. Osetljiv je na primenu stajnjaka (30 t/ha) i mineralnih đubriva (N 45 P 60 K 45) pod jesenjim oranjem.

Osnovna obrada tla ispod ograde izvodi se na isti način kao i za ostale jare usjeve. U proleće, pre setve, oranica se drlja, vrši se jedna ili dve obrade (na 8-10 i 5-6 cm) sa drljanjem i predsetvenim valjanjem glatkim valjcima.

Ograde se sije rano, kada se tlo zagrije na dubini od 5 cm do 10-12 °C. Eksperimenti provedeni u Ukrajini su pokazali da najbolje vrijeme sjetva ograda u sjevernoj stepi i jugoistočnom dijelu šumsko-stepe je rana - istovremeno sa sjetvom ranih žitarica, a najkasnije u prvih deset dana od početka proljeća terenski rad. At kasnije sjeme sjetve ulazi u gornji osušeni sloj tla, što dovodi do stanjivanja ljestvi i smanjenja prinosa.

U oblastima severozapadne šumsko-stepe i Polesja, sa vlažnim i prohladnim prolećem, najbolje vreme za setvu je kasnije, krajem druge desetine dana od početka prolećnih poljskih radova.

Ograde se sije širokorednom metodom sa razmakom redova 45-60 cm. visoki prinosi sakuplja se kada jedna biljka zauzima od 600 cm 2 (sjeverna stepenica) do 250 cm 2 (Polesie) površine za hranjenje. Ovo se postiže uspostavljanjem odgovarajuće količine setve: 6 kg/ha za stepske regione, 7 kg/ha za šumsko-stepsku i 8 kg/ha za Polesje. Dubina postavljanja sjemena: na strukturnim i lakim zemljištima s dovoljno vlage je 3-4 cm, a na teškim ilovačama - ne više od 2 cm.

Prije nicanja koriste se rotacione motike ili lake zupčaste drljače za formiranje zemljišne kore. U cilju uništavanja sadnica korova, ograde stepeništa u fazi 2-3 para listova mogu se drljati lakim drljačama. Razmak u redovima se kultiviše 3-4 puta na dubinu od 4-5 i 6-8 cm Za prve tretmane zaštitnih uređaja protiv zaprljanja stepenica i ograda.

Štetočine i bolesti ograda i njihova kontrola.

Najveće gubitke usjevu ograda nanose štetočine: gusjenice pješčane gliste, gusjenice i pamučne gliste, te paukove grinje. Peščana mušica oštećuje seme tokom klijanja ili grize stabljiku. Efikasan lijek borba je razgradnja otrovnih mamaca.

Gusjenica: gusjenica jede grozdove sjemena; odrasla gusjenica oštećuje listove i stabljike. Efikasno sredstvo kontrole je biološko – oslobađanje trihograma u periodu kada crv polaže jaja.

Grinja siše sok iz lišća, taloži se na njegovom donjem dijelu. Oštećeni listovi se osuše i odumiru. Kontrola znači: oprašivanje biljaka potrebnim preparatima.

Ograda je također oštećena vrhom.

Među bolestima ograda najopasnije su uvenuće i pegavost. Uvenuće (fusarium i verticilium) pogađa cijelu biljku. Pogođene biljke postaju smeđe, listovi se uvijaju, što dovodi do uginuća biljke. Najčešće se bolest manifestira u vrućem, suhom vremenu.

Pjegavost se opaža uglavnom prije cvatnje. Bolest zahvaća ivice lisne ploče, postaju smeđe i suše se. Pogođene biljke zakržljaju i imaju smanjen prinos.

Usklađenost visoki nivo poljoprivredna tehnologija je glavno preventivno sredstvo u borbi protiv bolesti.

Žetva.

Perila neravnomjerno sazrijeva, sjeme lako otpada, pa se sakuplja odvojeno. Opasnost se sakuplja kada 20% sjemena dobije normalnu boju. Sjeme je prilično lagano, prosječna težina je 1000 komada. je 2-4 g Berba počinje na početku zrenja sjemena, kada oko 20% postane smeđe ili siva i mrežasti uzorak, i ukupna tezina Sjemenke su žućkaste boje sa pomalo uočljivim mrežastim uzorkom. Vršenje na prozoru vrši se kombajnom opremljenim uređajima za žetvu sitnosjemenih usjeva. Omlaćeno sjeme se čisti i suši do 8-9% vlage. Prinos sjemena kreće se od 8-10 do 15 centi po hektaru.

Ekonomska vrijednost. Perila (ili sudža) je veoma vrijedna uljarica. Uzgaja se zbog sjemena (mali okrugli orašasti plodovi) koje u zavisnosti od sorte i zemljišno-klimatskih uslova sadrži 44-58% tehničkog brzosušećeg ulja (jodni broj 181-206).

Sastav masnih kiselina ulja za ograde je gotovo identičan laneno ulje i čini: miristinska kiselina<0,1%, пальмитиновая - 4-8%, пальмитолеинова <1%, маргариновая <0,3%, маргаролеинова <0,3%, стеариновая - 1,0 -3,0%, олеиновая - 11-18%, линолевая - 12-20%, альфа-линоленовая 44-68%, арахидинова <0,5%, айкозенова <0,8%, бегенова кислоты <0,5%.

Visok jodni broj je posljedica značajnog sadržaja nezasićenih masnih kiselina u sastavu opasnog ulja, što ukazuje na njegove vrijedne tehničke kvalitete. Sposobnost sušenja opasnog ulja je veća od ulja lyon i lamancia ulja i blizu je najboljem tehničkom ulju - tung.

Peril ulje je od posebne vrijednosti u industriji boja i lakova. Kada se osuše, lakovi i boje napravljene od njega daju najbolji film u pogledu tankosti i duktilnosti i ne pucaju pri deformisanju, stoga se široko koristi u avijaciji, brodogradnji, automobilskoj industriji, elektrotehnici, štamparstvu, vagonogradnji, gumotehnici. tkanine, medicinske i druge vrste industrije.

Ulje ima izvrsna izolacijska svojstva, a impregnirana tkanina i papir su sirovine u proizvodnji vodootpornih kabanica i izolacijskih materijala.

U istočnoazijskim zemljama, ulje za šine, nakon prerade, koristi se i u prehrambenoj industriji. Koristi se za aromatiziranje slatkiša, a takođe i kao dodatak stomatološkim preparatima. U Japanu se ulje koristi za pripremu zaslađivača, jer je jedan od dva izomerna oblika perilaldehid oksima 2000 puta slađi od šećera, a 4-8 puta slađi od saharina.

Ograda je dobra medonosna biljka.

Svježi peril listovi sadrže od 5 do 33 mg vitamina C, malu količinu karotena, željeza, niacina, riboflavina, tiamina i oko 0,2% eteričnih ulja, koja imaju širok sastav. Listovi takođe sadrže 0,3% proteina.

Eterično ulje se proizvodi od listova perila, koje se koristi u konditorskoj industriji (u Japanu se koriste svježi listovi za pripremu salata). Eterično ulje se dobija parnom destilacijom listova osušenih na niskoj temperaturi naredne dve nedelje. Sastav ulja, kao i kod mnogih srodnih začina, zavisi od uslova uzgoja. Glavne komponente uključuju a-pinen, limonen (9%), perilaldehid (do 50%).

Uljana pogača nakon prešanja ulja je vrijedna hrana za životinje, ima sljedeći hemijski sastav: 11,7% masti, 37,6% proteina, 19,4% ekstrakata bez dušika, 16,3% vlakana, 7,9% pepela i 7,1% vode; . Prije upotrebe ]]> kolač za hranu treba dobro popariti u vrućoj vodi, koja će ispariti eterično ulje i gotovo potpuno ukloniti neprijatan miris.

Široko se koristi u orijentalnoj kuhinji. Listovi perila bogati su esencijalnim uljima i kada plod sazri ispušta jaku aromu limuna. Stoga se ograde često koriste za pripremu i posluživanje ribljih jela i salata od povrća.

Vijetnamski kuhari koriste lišće opasnosti u začinjenim mješavinama za supe, pirinač, rezance, prženo meso i morske plodove. Korejanci fermentiraju i umotaju u njih gimbap (korejska verzija japanskih rolnica) - rolnice od pirinča sa povrćem. U japanskoj kuhinji, crvena vrsta ograde se zove akajiso, a zelena sorta se zove aojiso.

Biljke se koriste i u farmaceutskoj proizvodnji u proizvodnji raznih lijekova za liječenje bolesti jetre, žučne kese, bolesti dušične kiseline i enureze.

Dakle, ako se stabljika biljke odreže tokom cvatnje, tada u zgnječenom i suhom obliku stječe ljekovita svojstva. Listovi perila se od davnina koriste u medicini: na istoku - propisuju se kao antitoksik, sedativ, analgetik, na zapadu - kao homeopatski, antialergijski, stimulirajući ili regulirajući probavni sustav i kao dijaforetski lijekovi. Osim toga, sjemenke opasnosti sadrže neutralizator šećerne kiseline, usporavaju karijes, stvaranje plaka i imaju antimikrobno i protuupalno djelovanje, štiteći oralnu sluznicu. U kozmetologiji se sirovine sudže koriste u anticelulitnim gelovima.

Prilikom uzgoja ograda na osobnim parcelama, kako bi se ubrzalo klijanje, sjeme se može natopiti 2-3 dana i sijati u kutije s tresetno-humusnom mješavinom, a u aprilu-maju - u filmskim staklenicima. Sadnice se beru i sade na stalno mesto na udaljenosti od 20-30 cm jedna od druge. Njega biljaka uključuje periodično uklanjanje korova, rahljenje tla i zalijevanje.

Egzotičnije biljke, kako ukrasne, tako i začinske, pojavljuju se na okućnicama ruskih ljetnih stanovnika i vrtlara.

Ove biljke uključuju začinsku biljku perilla, koja se može uzgajati u vrtnim uvjetima, pa čak i na prozorskoj dasci. Naučimo kako uzgajati ovu ukusnu i aromatičnu biljku s prekrasnim nazubljenim listovima kod kuće i na otvorenom.

Uzgajanje perile u otvorenom tlu

Uzgoj iz sjemena moguć je na dva načina: kroz sadnice ili direktno u otvorenom tlu.

Što se tiče izbora sorte perilla, ruski vrtlari obično biraju sortu "Rosinka", čiji je prinos 0,5-5 kg ​​po kvadratnom metru, a težina grma doseže 500 grama.

Perilla povrće "Rosinka": kako uzgajati iz sjemena

Da biste uzgajali perilla direktno iz sjemena, slijedite sljedeće upute.

Pripremamo greben u kojem će rasti

Za setvu izaberite osunčanu, plodnu parcelu koju ne duvaju jaki vetrovi.

Tlo hranimo kompostom u količini od 3 kg po kvadratnom metru. Polovinu komposta dodajemo odmah, a drugu polovinu kada biljke počnu rasti zelenu masu.

U idealnom slučaju, bolje je sijati perilu na mjestima gdje je prošle godine rastao pasulj, grašak ili mahunar.

Posejte seme

Sjeme perile sejemo kada se tlo zagrije na 10-12 stepeni: u toplom tlu klice se pojavljuju nakon 10-14 dana.

Sjeme sijemo u grupe od po tri na udaljenosti od 40 cm jedno od drugog i na dubinu ne veću od 0,5 cm.

Prorjeđujemo biljke

Čim perila naraste, ostavljamo jednu od najjačih biljaka u svakoj grupi, a ostale iščupamo i koristimo kao zelenilo.

Da bi biljke dobile bogatu zelenu masu, ne smije ostati više od 25 perila po kvadratnom metru. Inače, u južnom dijelu Rusije perila se može sijati prije zime.

Perilla "Rosinka": uzgoj sadnica

Ako živite u srednjoj zoni, uzgajamo perilu u sadnicama tako da ima vremena da proizvede nekoliko pristojnih berbi zelenila:

• Priprema terena. Sjeme perile najbolje klija u zemljištu napravljenom od treseta i humusa: to je ono što sipamo u kutiju za sadnice.
• Priprema semena. Da bi akene brže proklijale, stavite ih u mokri pijesak i stavite na hladno mjesto na tjedan dana. Druga opcija: potopiti ih u vodu tri dana, redovno mijenjajući vodu.
• Posejte seme. Perilu za rasad možete sijati krajem marta ili početkom aprila. Sjeme sejemo u vlažne, plitke redove bez prekrivanja zemljom. Pokrijte plastikom i stavite na toplo i svijetlo mjesto. Kada korijenje izađe iz sjemenki, malo ih pospite pijeskom i navlažite da se dobro ukorijene.

Sadnice u baštu sadimo početkom juna, kada više nema mraza.

Kako se brinuti za perilla

Briga za perilu je prilično jednostavna. Sastoji se od pravovremenog plijevljenja korova, zalijevanja, rahljenja redova i prihranjivanja pilećim izmetom. Za hranjenje biljaka ispod njih nanosimo izmet u malim grudicama.

A da bi se perila dobro granala i dala više zelenila, štipamo vrhove izdanaka.

Zeleni se reže selektivno, a ne sve odjednom. Ako živite u srednjoj zoni, možete brati zelje cijelo ljeto ako živite na jugu, kada biljke počnu cvjetati. Perilla sadrži najviše eteričnih ulja tokom snažnog cvjetanja.

Dobro raste kod kuće - u običnim saksijama za cvijeće. Osim uzgoja začinskog, aromatičnog zelenila, dobivate ukrasnu biljku koja ukrašava unutrašnjost ništa gore od drugog sobnog cvijeća.

Kako uzgajati perilla iz sjemena na prozorskoj dasci

Da biste uzgajali ovu prekrasnu biljku na prozorskoj dasci, postupite na sljedeći način:

• Sipajte lagano, plodno tlo, kao što je univerzalno tlo, u malu kutiju za sadnice.
• Napravimo plitke brazde, zalijemo ih i posijemo onoliko sjemena koliko želite da imate biljke (ali bolje je posaditi više, ako neko ne nikne).
• Bez posipanja sjemena zemljom, pokrijte kutiju polietilenom (uklonite je kada izdanci niknu) i stavite je na svijetlu, toplu prozorsku dasku.
• Izležene korijene pospite pijeskom kako biste ih sakrili i zaštitili od crne noge.
• Odrasle biljke (najjače) sadimo u saksije ili saksije. Kako bismo osigurali da se perilla dobro grmlje, štipamo vrhove izdanaka.

Pogodna je i sadnja u saksije jer se u toplijim mjesecima mogu iznijeti napolje. Briga o domaćoj perili, bilo u toplim ili hladnim godišnjim dobima, iznenađujuće je jednostavna: zalijevanje i redovno gnojenje infuzijom trave ili drvenog pepela.

Sada znate da je perilla, koja se može uzgajati i na otvorenom tlu i kod kuće, vrlo nepretenciozna biljka koja je velikodušna svojim zelenilom. Ukrasite svoj dom njime i koristite zeleno i ljubičasto lišće za zdravlje!

Perilla povrće je još jedna vrsta biljke za salatu koja se koristi u kulinarstvu. Jedina vrsta ove jednogodišnje zeljaste biljke nosi latinski naziv Perilla frutescens - povrtna perila. Biljka nam je došla iz jugoistočne Azije (Japan, Kina).

Tamo se perilla jede kao začin koji se zove shiso. Visina biljke može doseći 140 cm, listovi se nalaze na tetraedarskoj stabljici. U podnožju stabljike listovi su veliki, na dugim peteljkama bliže vrhu, listovi su izduženiji, na kratkim peteljkama ili bez njih.

Listovi su raspoređeni nasuprotno i mogu biti crveni, zeleni ili šareni. Uz rubove listova nalaze se oštri nazubljeni, pa zeleni listovi izgledaju kao kopriva. Sjemenke perile sadrže veliku količinu ulja, njegov sadržaj doseže 45 posto.

U azijskim zemljama ovo brzo sušeće ulje je tehnička sirovina za proizvodnju lakova i ulja za sušenje. Ulje se također koristi za proizvodnju tiskarskih boja i vodootpornih materijala. U Kini, nakon posebnog pročišćavanja, ulje se koristi u kulinarstvu i kao lijek za određene bolesti.

Zbog oblika i lijepe boje listova, povrtna perila se uzgaja kao ukrasna biljka. Perilla izgleda posebno atraktivno uz rubove cvjetnjaka i velikih cvjetnjaka, djelujući kao granična biljka.

U Rusiji se perilla povrća smatra perspektivnom začinskom kulturom. Sjeme povrća perilla sorte Rosinka može se naći na policama trgovina za ljetne stanovnike i vrtlare. Ovu sortu odlikuju i njena dekorativna svojstva i odličan ukus.

Njegovo nježno i sočno zelje ima posebnu ugodnu aromu i osvježavajući okus. Miris otkriva prisustvo anisa, limuna, a osjeća se suptilna aroma pimenta i karamele. Rosinka je sorta ranog zrenja, otporna na hladnoću, sezona rasta je 4-5 mjeseci.

Raste

Perila od povrća dobro raste na neutralnim, vlažnim, plodnim tlima. Mjesto slijetanja je otvoreno područje koje se nalazi na suncu. U ugodnim uvjetima, biljka se uzdiže do visine od 140 cm.

Sjeme perile slabo klija, pa se prije sadnje namače 2-3 dana. Seme za rasad se seje u poslednjih deset dana marta. Rasad se sadi u otvoreno tlo 60 dana nakon sjetve. Prilikom sadnje ostavlja se razmak od 30 - 40 cm između redova, a 20 cm između sadnica u samom redu.

U otvorenom tlu, proljetna sadnja sjemena vrši se u aprilu. Kada se pojave 2-3 lista, biljke se prorjeđuju. Ostavite 20 cm između biljaka. Briga za perilu je standardna: otpuštanje, plijevljenje, zalijevanje. Hranjenje se vrši jednom u dve nedelje. Prihrana je posebno potrebna nakon rezanja biljaka za zelenilo.

Za formiranje kompaktnih grmova centralni izdanak povrća se štipa. Proizvođač sjemena preporučuje gnojenje vodotopivim gnojivom „Aelita-povrće“. Rezba zelenila se vrši dva puta ljeti, na visini od 10 cm od tla, ili se pojedinačni izdanci režu stalno, po izboru.

Upotreba u kuvanju

Odrezani mladi listovi i izdanci koriste se u hladnim jelima, salatama, za ukrašavanje i dodavanje okusa ribljim i mesnim jelima. Zrelo lišće se soli, kiseli i suši. Suhi listovi se melju u prah i dodaju jelima kao aromatični začin.
Povrćarska perila je kultura visokih dekorativnih svojstava, a listovi biljke koriste se u pripremi širokog spektra jela.

Video: Perilla - povrće