Характеристики и фактори, определящи местоположението на предприятията от хранително-вкусовата промишленост. Развитие и налагане на хранително-вкусовата промишленост

2. История на развитието и значението на хранително-вкусовата промишленост в Русия 3

3. Заключение 10

Библиография 11

Въведение

Важен е комплексът на хранително-вкусовата промишленост компонент Национална икономика. Обединява производствено всички сектори на икономиката хранителни продуктии комуникация с потребителя. Развитието на хранителния комплекс оказва голямо влияние върху благосъстоянието на страната, тъй като неговите продукти представляват около 80% от всички потребителски стоки. За съжаление, структурата на хранително-вкусовата промишленост в Русия се характеризира с дисбаланс в развитието на производството и секторите на услугите.

В това есе ще разгледаме характеристиките на развитието на хранително-вкусовата промишленост.

История на развитието и значението на хранително-вкусовата промишленост в Русия

Хранително-вкусова промишленост - набор от отрасли, чиито предприятия произвеждат предимно храни. Почти всяко сравнително голямо населено място има предприятия в тази индустрия. В някои страни хранително-вкусовата промишленост е индустрия с международна специализация, в други задоволява нуждите само на своето население.

Хранителната промишленост е най-важният отрасъл на икономиката, произвеждащ хранителни продукти, базирани на преработката на селскостопански суровини (зърно, картофи, захарно цвекло, маслодайни семена, месо, мляко, риба и др.). Съставът му включва голяма група(повече от 20) отрасли и подотрасли, основни (според специфично теглов производството на промишлени продукти), от които: месо, млечни продукти, хлебни изделия, риба, масло и мазнини, брашно, винопроизводство, захар, консерви, сладкарски изделия. Използвайки суровини от растителен и животински произход, хранително-вкусовата промишленост (заедно с леката промишленост), повече от други отрасли, се свързва с селско стопанство. Оттук и особеностите на местоположението на нейните предприятия, в редица случаи техният особен характер на работа (сезонност на производството и др.).

IN предреволюционна Русияхранително-вкусовата промишленост беше безспорен лидер по отношение на себестойността на продукцията, но функционираше на базата на малки и полузанаятчийски предприятия. Големите механизирани предприятия са характерни само за брашномелачната, дестилационната, захарната и сладкарската промишленост. Развитието на хранително-вкусовата промишленост беше най-активно в тези подотрасли, които произвеждаха акцизни продукти, които попълваха държавния бюджет. В следреволюционния период индустрията получи значителен тласък на развитие, като в същото време бяха създадени нови индустрии, като консервиране, маргарин и тестени изделия. Активно строителство на нов хранителни предприятияне успя да промени радикално местоположението на индустрията, която е основана в предреволюционния период.

По време на общата социално-икономическа криза, която удари Русия през 90-те години, хранително-вкусовата промишленост пострада най-много. Това се случи поради пропуски в осигуряването на суровини, изключителна амортизация на дълготрайните активи (може би най-значимите в целия индустриален комплекс на страната), недостиг на персонал, ниско ниво заплати, трудни условия на труд, неконкурентоспособност на някои видове продукти.

Месната промишленост се счита за най-големият клон на хранително-вкусовата промишленост по отношение на стойността на нейните продукти. Промишлеността е представена основно от месопреработвателни предприятия, чието местоположение определя нейната география. Месопреработвателните предприятия работят както в райони, където се консумират готовите продукти, така и в райони със суровини. Млекопреработвателната и маслодайна промишленост дължи бързото си развитие на бързото нарастване на градското население в съветско време. Във всички икономически райони и индустриални центрове на Русия са създадени предприятия за производство на пълномаслени млечни продукти - мляко, заквасена сметана, извара, подквасено мляко и кефир. Въпреки това могат да се разграничат няколко икономически района. Това са Централен, Волго-Вятски, Северозападен, Северен Кавказ, Урал и Западен Сибир.

Захарна индустрия. Дълго време СССР беше на първо място в света по производство на захар от цвекло, което се обяснява с обема на отглеждане на суровини от цвекло като най-подходящи за почвено-климатичните условия на страната. В Русия основният производител на гранулирана захар е Централночерноземният икономически район (Воронежка, Курска и Белгородска област), в допълнение към него значителна роля играе Краснодарският край, където през 60-те и 70-те години. построени са големи захарни заводи (10, с. 185).

Рибна индустрия. През годините съветска власттози отрасъл се превърна в мощна индустрия, в редица случаи включваща най-новите постижения на науката и технологиите. Ако в предреволюционните времена рибните запаси във вътрешните води и крайбрежните води са били експлоатирани главно, то в следреволюционния и особено следвоенния период добивът на риба и морски дарове навлезе в океана. Русия създаде мощен риболовен флот, който има на разположение големи траулери, мощни кораби-майки и плаващи съоръжения. В момента най-големият риболовен комплекс в Русия може да се счита за Далечния изток, който представлява повече от половината от улова и производството на риба рибни продуктии консерви от страната. Втората позиция е заета от Североморския комплекс с бази в Мурманск и Архангелск. Произвежда около 1/3 от рибата и консервите. Балтийският и Калининградският комплекс (и двата в Балтийско море) са приблизително еквивалентни по отношение на производствените обеми и мащаба на развитие на производствената база.

Кризата в индустрията се появи около началото на 80-те години на миналия век, когато много държави с излаз на моретата започнаха да заявяват правата си върху 200-милни икономически зони. Следователно риболовът е вече през 80-те години. започна да се свива. Намаляването на риболовните зони беше изострено от амортизацията на дълготрайните активи на индустрията, епизодичните доставки на траулери и плаващи бази.

Значението на хранително-вкусовата промишленост за Русия особено големи в райони на селскостопанско производство. Големи месопреработвателни предприятия, захарни фабрики и други предприятия често играят градообразуваща роля. В районите на индустриална концентрация предприятията от хранително-вкусовата промишленост дават работа на вторите членове на семейството. Хранително-вкусовата промишленост включва редица отрасли:

1. Месо и млечни продукти, което включва подсектор месо, колбаси, млечни продукти, масло и сирене, месни консерви и млечни продукти.

2. Хранителни ароматизатори, които от своя страна се състоят от захар, хлебни изделия, сладкарски изделия, олио и мазнини, тестени изделия, алкохол, вино, алкохолни напитки, пивоварство, безалкохолни напитки, мая, нишесте, сол, консервирани плодове и зеленчуци, тютюн, чай , производство на хранителни концентрати.

3. Риба, включително производство на рибни консерви, опушване на риба (топло и студено), замразяване, приготвяне на рибено масло и рибно брашно и др.

Разположение на хранително-вкусовата промишленост се извършва въз основа на отчитане на специфичните особености на нейните отрасли. Например, такива индустрии като мелене на брашно, печене, производство на масло и сирене и месни индустрии гравитират към райони, където се консумират готови продукти, особено големи индустриални центрове. Консервирането на захар, масло, нишесте, вино и зеленчуци се намира в районите на производство на суровини, тъй като често е нетранспортируемо. В същото време местоположението на хранително-вкусовата промишленост през годините на съветската власт се извършва въз основа на така нареченото районно планиране. Той винаги е предвиждал създаването на най-ниско административно ниво (селски административен район, град на областно подчинение, селище от градски тип) на задължителен набор от предприятия за хранително-вкусовата промишленост - хлебозавод, млекопреработвателен завод (завод за масло и сирене) и предприятие за производство на месо.

Местоположението на предприятията в индустрията се влияе главно от два фактора: ориентация към суровинната база или към потребителя. Рационалното разпределение на индустрията като фактор за успешното функциониране на индустрията трябва да осигури минимални общи транспортни разходи за доставка на текущите средства на производителя и готовите продукти до потребителя. В противен случай индустрията и нейните предприятия няма да оцелеят на пазара. Клонове на хранително-вкусовата промишленостимат особености, които значително влияят върху характера на тяхното разположение. Най-важните от тях включват: сезонния характер на производството на много видове суровини; физическа нетранспортируемост на отделните суровини; икономическа нетранспортируемост на редица видове суровини; многокомпонентен състав от преработени органични суровини, който позволява наред с основния продукт да се получават други хранителни и нехранителни продукти; повсеместното разпространение на консумацията на храни; масова консумация на много хранителни продукти; физическа и икономическа нетранспортируемост на отделните готови хранителни продукти; необходимостта от постоянна и широкомащабна диверсификация на производството в съответствие с потребностите на пазара.

Всичко това прави разположението на хранително-вкусовата промишленост уникално и гъвкаво. Като цяло се определя от действието на суровините и потребителските фактори.

Винаги се фокусира върху източниците на суровини захар, алкохол, масло, консервиране на мляко и други индустрии с висока специфично потреблениесурови материали; в зоните на потребление има пекарни, пивоварни, сладкарски изделия, тестени изделия, млечни продукти и др. Има индустрии, където етапите технологичен процестериториално разделени (тютюн, чай, вино). Първичната преработка на селскостопанските суровини се намира по-близо до източниците им, а производството на готови продукти е по-близо до потребителя. В зависимост от преобладаващата роля на суровинния или потребителския фактор в хранително-вкусовата промишленост се разграничават три групи отрасли. Индустрии, предприятията от които е целесъобразно да се поставят в близост до източници на суровини. Те включват отрасли, в които потреблението на суровини далеч надвишава теглото на готовата продукция (материалоемки отрасли).

Индустриите, чиито предприятия гравитират към местата за потребление на готови продукти, включват тези, които произвеждат нетрайни продукти, чието тегло по правило надвишава теглото на суровината (пекарна, сладкарска, тестена, млечна промишленост и др.).

Третата група се състои от индустрии (индустрии), чиито начални етапи се занимават с преработката на селскостопански суровини при техните източници, а крайните (опаковане, бутилиране и др.) се намират в пунктовете на потребление Завършени продукти. Това са винопроизводство (фабрики за първично и вторично винопроизводство), чай (фабрики за чай и пакетиране на чай), тютюн (фабрики за ферментация и тютюн), месо, мелене на брашно и някои други индустрии. Фигура 1 показва основните бази на индустрията в страната.

Ориз. 1. Основи на хранително-вкусовата промишленост в Русия.

Месопреработвателните предприятия са разположени в големите градове: Москва, Саратов, Волгоград, Ростов на Дон, Омск, Барнаул, Иркутск, Улан-Уде. Първо място по улов на риба заема Тихоокеанският басейн (40%), второто - Северното (20%), третото - Азово-Черноморското (17%), четвъртото - Атлантическото а петата - от Каспийско море. Приблизително 52% от руските рибни продукти се произвеждат в Далечния изток. Например в Краснодарски крайотраслите на специализация включват производството на захар, месо, растително масло, плодови и зеленчукови консерви и др. Като цяло Южният, Централният и Волжкият федерален окръг са специализирани в хранително-вкусовата промишленост. в Северозападния и Далечния Изток федерални окръзиважна индустрия е риболовната индустрия. По-голямата част от мощностите на риболовната индустрия са в Приморски край, Сахалин, Камчатка, Мурманск, Архангелск и Калининград. Основните системни проблемиХарактерни за всички отрасли на хранително-вкусовата промишленост са:

1. липса на селскостопански суровини с определени качествени характеристикиза промишлена преработка;

2. морално и физическо влошаване технологично оборудване, липса на производствен капацитет за определени видове преработка на селскостопански суровини;

3. ниско ниво на конкурентоспособност на руските производители на храни на вътрешния и външния пазар на храни;

4. неизградена инфраструктура за съхранение, транспорт и логистика на дистрибуция на хранителни продукти;

5. недостатъчно спазване на изискванията за опазване на околната среда в индустриалните зони на организациите от хранително-вкусовата промишленост.

Предприети мерки за развитието на хранително-вкусовата и преработвателната промишленост трябва да се фокусира върху решаването на основните системни проблеми, създаването на нов промишлен потенциал, модернизирането и развитието на иновациите в хранително-вкусовата и преработвателната промишленост и подобряването на качеството на живот на различни социални слоеве от населението. Решаването на проблема с увеличаването на предлагането на селскостопански суровини за преработка ще се извърши в рамките на изпълнението на държавната програма за 2013-2020 г., предлагането на рибни продукти - в рамките на Стратегията за развитие на рибарския комплекс. Индексът на производството на храни, включително напитки, и тютюн трябва да нарасне през 2020 г. спрямо 2010 г. с 1,4 пъти. В резултат на решаването на проблема с модернизирането на производството и увеличаването на капацитета чрез техническо преоборудване, реконструкция на организации в хранително-вкусовата промишленост и ново строителство на базата на иновативни технологии и ресурсоспестяващо оборудване в съответствие със закона Руска федерацияв областта на екологията индексът на физическия обем на инвестициите до 2020 г. трябва да нарасне спрямо 2010 г. с 1,2 пъти.

Това ще изисква привличане на инвестиции през 2013-2020 г. в размер на 777,83 милиарда рубли

За решаване на проблема с повишаването на конкурентоспособността на продуктите на руските организации за хранително-вкусова промишленост, създаване на условия за осигуряване на заместване на вноса по отношение на социално значими хранителни продукти и изграждане на експортен потенциал е необходимо да се извърши:

Разработване на държавни мерки за провеждане на разумна протекционистична политика, за да се осигури заместване на вноса по отношение на продукти със социално значение;

Съгласуване на приоритетите за модернизация на индустрията;

Внедряване съвременни методисистеми за управление и интегриран контрол на показателите за качество и безопасност на хранителните суровини и хранителни продукти на етапите на преработка, транспортиране и съхранение.

Заключение

Русия, като велика сила с благоприятно географско положение в Евразия, винаги е имала мощни международни икономически връзки. Възродената Русия не само ще ги възстанови, но и значително ще ги увеличи. Ще се възстановят и умножат и интеграционните процеси със съседните страни. Всичко това ще се превърне и в мощен икономически стимул и предпоставка за по-нататъшното развитие на хранително-вкусовата промишленост.

Производството на храна е в основата на човешкия живот. Хранителната индустрия винаги ще бъде приоритет в сферата на материалното производство.

Библиография

1. Анализ на тенденциите в развитието на руските региони. Типология на регионите, заключения и предложения". Москва. Програма TACIS на ЕС. - 2012 г.

2. Бяла хартия. Икономика и политика на Русия през 1997 г. Москва: IEPPP, 2013.

3. Гайгер Л. Макроикономическа теория и икономика на прехода / Пер. от английски. М.: Инфра-М, 2012.

4. Дандуков В.М. Икономическа география на Русия. - М.: МИСИ, 2014.

5. Хранително-вкусовата промишленост в Русия. Статистически сборник. - М.: FiS, 2013.

6. Индустрия на Русия. Статистически сборник. Госкомстат на Русия, М., 2013 г.

7. Руски статистически годишник. 2001. Goskomstat на Русия. - М., 2012.

8. Региони на Русия: статистически сборник. Goskomstat на Русия. - М., 2011.

9. Пазарна трансформация в Русия: политически и икономически потенциал на регионите. Москва: ИМЕПИ РАН, 2011.

10. Самарин А.А. Икономическа география. - М.: Проспект, 2014.

11. Селското стопанство в Русия и чужди държави. Москва: Главна дирекция за наука и технически прогрес на Министерството на земеделието и храните на Русия, 2014 г.

12. Икономическа география на Русия. - М.: Инфра-М, 2012.

При разполагането на предприятия за хранително-вкусова промишленост в цялата страна е необходимо да се вземе предвид редица фактори, най-важните от които са:

Естеството на преработените суровини и готовата продукция;

Възможни срокове на съхранение на суровини, полуфабрикати и готови продукти;

Природни и природно-исторически условия;

Население и концентрацията му по райони на страната;

Стандарт на живот;

Местни традиции, обичаи, вкусове и навици на населението;

Обществени форми на организация на производството (концентрация, специализация, комбиниране и коопериране);

Развитие на транспортната мрежа;

Превозни средства;

Методи за транспортиране на суровини, полуфабрикати и готови продукти, изискващи специални условия и променящи се с развитието на техническия прогрес;

Други фактори.

Всички предприятия на хранително-вкусовата промишленост, въз основа на принципите на тяхното местоположение, са разделени на три групи.

Към първата групавключват предприятия, които преработват транспортируеми суровини и произвеждат нетранспортируеми или нетрайни продукти. Това са предимно предприятия, занимаващи се с вторична преработка на суровини (фабрики за хлебни изделия, фабрики за сладкарски изделия, предприятия за вторично производство на вино, предприятия за бира и безалкохолни изделия, предприятия за тестени изделия, пакетиране на чай, тютюневи фабрики и др.). Например транспортните разходи за транспортиране на сладкарски изделия са 1,5 - 3 пъти по-високи от тези за транспортиране на суровини (захар, меласа, брашно). Продуктите на пивоварната индустрия, включително бутилките, са 10 пъти повече по тегло, а безалкохолните продукти са 15-17 пъти повече от суровините. При производството на бутилирано вино общо теглоконтейнери (бутилки и кутии) е 1,5 пъти теглото на самото вино. Обратният транспорт на контейнери също води до голямо натоварване на транспорта и увеличаване на транспортните разходи. Освен това сроковете за продажба на продуктите на предприятията от тази група (торти и сладкиши, хлебни изделия, бира и безалкохолни изделия) варират от няколко часа до няколко дни.

Препоръчително е да поставите такива предприятия на места, където се консумират продукти.

Към втората групавключват предприятия, които преработват нетранспортируеми или нетрайни суровини и произвеждат транспортируеми продукти. Това са предприятия, занимаващи се с първична преработка на селскостопански суровини (захарни, спиртни, маслодобивни инсталации, първични винопроизводствени инсталации, предприятия за ферментация на тютюневи и чаени листа и др.), както и солната промишленост, производството минерални водии събиране на риба.

Суровините, преработвани в тези предприятия, са нетрайни, подложени на активни биологични процеси и не могат да се транспортират. Например, за производството на 1 тон гранулирана захар са необходими 9 тона захарно цвекло. За 1 тон готови продукти (нишесте или меласа) се консумират повече от 6 тона картофи; за производство на 1 тон растително масло - повече от 2 тона слънчогледово семе или над 5 тона семе от памук. За 100 декалитра (еквивалент на 1 тон) вино се изразходват средно около 1,5 тона грозде, а за 100 декалитра конячен алкохол - 12 тона грозде. Дългосрочното съхранение, транспортиране, претоварване на суровините са свързани с влошаване на качеството и загуби. Така гроздето трябва да се преработи в рамките на 2-4 часа след прибиране на реколтата, млякото - в рамките на 2 дни, някои видове зеленчуци - 1,5 дни. Много от тези индустрии са големи потребители на вода, гориво и изискват разполагане в близост до водни тела или железопътни линии.

Препоръчително е да поставите такива предприятия на места, където се произвеждат суровини.

Към третата групавключват предприятия, които преработват транспортируеми суровини и произвеждат транспортируеми продукти (например мелници за брашно, предприятия за зърнени храни) или предприятия, които преработват нетранспортируеми суровини и произвеждат нетранспортируеми продукти (например консервни фабрики, предприятия за преработка на месо). Такива предприятия могат да бъдат разположени както на места, където се консумират продукти, където населението е най-концентрирано, или, ако населението е разпръснато, неговата гъстота е ниска, на места, където се произвеждат суровини. Например мелниците работят както в големите градове, така и на места, където се произвежда зърно.

Изграждането на месопреработвателни предприятия в големите градове е целесъобразно, тъй като клането на добитък постига цялостно използване на суровините. Суровото и преработено месо се използва на строителната площадка на предприятието, кожите се предават за обработка в предприятия за кожарска промишленост, костите - за производството на желатин, отпадъците - за производството на храна за животни или месокостно брашно, цеховете за потребителски стоки са създадени в предприятия за производство на различни продукти от кости, животински рога и др. В същото време такива предприятия се изграждат на места, където се отглежда добитък.

от правилно решениевъпросите за местоположението на предприятията до голяма степен зависи от ефективността на тяхното функциониране.

индустрия за безалкохолни напитки

Винарска индустрия

· Сладкарска промишленост

· Консервна промишленост

Макаронена индустрия

Промишленост за масло и мазнини

· Производство на масло и сирене

Млечната промишленост

Брашно и зърнена промишленост

Месна индустрия

пивоварната индустрия

· Производство на плодове и зеленчуци

· Птицевъдството

· Рибна индустрия

· Захарна промишленост

Солна индустрия

Алкохолна индустрия

· Тютюнева индустрия

· Пекарска промишленост

Хранително-вкусовата промишленост е най-големият компонент на националната икономика, с повече от четиридесет отделни индустрии, участващи в производството на храни както в готов вид, така и в полуготови продукти.

Най-големите групи хранителни индустрии са:

месо, риба,

млечни продукти (включва производство на масло и сирене),

брашно и зърнени храни,

хранителни продукти.

Групата предприятия от хранително-вкусовата промишленост, които произвеждат промишлени стоки, от своя страна е разделена на различни индустрии: тестени изделия, хлебопекарна, плодове и зеленчуци, алкохол, захар, вино, алкохол, сол, чай и др.

Има две основни категории в хранително-вкусовата промишленост.

Първият е тези отрасли, които работят с вносни суровини и са фокусирани върху железопътни възли, пристанища за внос на продукти и големи индустриални центрове. Продуктите, произведени в тях, имат висока транспортируемост. Втората категория включва отрасли, фокусирани върху суровините и потребителите.

По-голямата част от хранително-вкусовата промишленост принадлежи към преработвателната промишленост. Има обаче предприятия, включени в добивната промишленост: това е добивът готварска сол, риба и няколко вида ядливи диви растения.

За преработка на суровини в хранително-вкусовата промишленост различни начини. Те са длъжни да осигурят пълната безопасност на употребата на хранителни продукти за човешкото здраве, да подобрят тяхната хранителна стойност, вкус и търговски качества. В края на краищата има много хранителни продукти, които не са подходящи за консумация в естествената им форма, тъй като съдържат компоненти, опасни за човешкото здраве, или се усвояват лошо. Конвенционалните производствени технологии не гарантират напълно безопасността на готовите за консумация продукти. Промяната в технологичната обработка обаче може значително да подобри качеството на хранителните продукти, значително да удължи срока на годност. При обработката на суровините основата на технологичния процес е поредица от последователни операции.

При производството на хранителни продукти важна роля играят процесите, базирани на бактериална и небактериална ферментация на хранителни суровини. Първата включва ферментация, която се случва по време на производството на вино, сирене, бира и др. Втората включва процеси, които се случват с помощта на собствени ензими, например по време на стареене на месо. Това може да включва и използването на изкуствени ензими.

Един от основните начини за преработка на суровините е консервирането.

IN напоследъкдруги методи за обработка на хранителни суровини станаха широко разпространени: стерилизираща филтрация (използвана при производството на сокове, бира), омекотяване (използване електрически ток), използването на високочестотни токове за най-бърза топлинна обработка.

За да се подобри здравето на хората, в икономически развитите страни се създават други хранителни индустрии, които произвеждат специални стоки.

Хранително-вкусовата промишленост е съвкупност от отрасли, чиито предприятия произвеждат предимно хранителни продукти. Почти всяко сравнително голямо населено място има предприятия в тази индустрия. В някои страни хранително-вкусовата промишленост е индустрия с международна специализация, в други тя задоволява нуждите само на своето население.

Отрасловата структура на хранително-вкусовата промишленост е сложна. Включва предприятия, произвеждащи хранителни продукти, както и сапуни и парфюмерийни и козметични продукти.

Местоположението на предприятията в индустрията се влияе главно от два фактора: ориентация към суровинната база или към потребителя.

Местоположението на предприятията в близост до районите за производство на суровини се обяснява с факта, че в някои отрасли (захарна, алкохолна, консервна промишленост) потреблението на суровини далеч надвишава масата на готовия продукт. Освен това такива селскостопански суровини не са много транспортируеми.

Привличането на предприятията към районите на потребление се обяснява с факта, че повечето хранителни индустрии произвеждат масови продукти, които имат ограничен срок на годност и не могат да се транспортират на дълги разстояния. Затова пекарни, сладкарски и тестени изделия, пивоварни се създават в райони, където се консумират продукти, независимо дали тук има суровини за тях.

Захарните фабрики са разположени възможно най-близо до площите със захарно цвекло или тръстика, тъй като тези суровини не издържат на транспортиране голямо разстояние. Тютюнът като суровина не изисква местна обработка. Ето защо тютюневите фабрики, например в Западна Европа, използват изключително вносни суровини.

Градовете имат особено голямо влияние върху местоположението на хранително-вкусовата промишленост, тъй като тяхното население е основният потребител на месо, мляко, яйца и хляб.

Основният тип предприятия за хранително-вкусовата промишленост са заводи, които съчетават интегрираното използване на суровини с пълна преработка на отпадъците. Има захарни, консервни, маслодайни и други предприятия.

Например завод за масло и мазнини произвежда растително масло, твърда мазнина, майонеза, маргарин, сапун от отпадъци, перилни препарати, изсушаващо масло, глицерин и др. Нищо не се губи в месопреработвателните предприятия. Дори рогата и копитата на животните се използват в промишлеността, а някои животински органи са ценна суровина за производството на лекарства.

Хранителната промишленост в развитите страни постигна голям успех. Сред тях има такива, които са известни с традициите си в производството на висококачествени храни или се отличават с мащаба на производството.

Дания е наричана "млечната ферма" на Европа. Швейцария, Холандия, Франция са известни с производството на твърди сирена. Висококачествени месни консерви се произвеждат от много развити страни на Европа и Америка, рибни - от Норвегия, Исландия, Испания и Португалия, зеленчукови - от България и Унгария. Италия е родното място на спагетите и пицата. Германия е известна със своите колбаси и бира, вина - Франция и Испания. Напоследък се развиват нови отрасли - производство на готови и замразени храни, различни хранителни добавки.

15 .дърводобивната промишленост

дърводобивната промишленост- набор от индустрии, свързани с добива и преработката на дървесина. Един от най-старите отрасли на икономиката.

Дървообработващата промишленост, подобно на химическата, има доста сложна структура. Условно всички отрасли на горския комплекс могат да бъдат разделени на четири групи:

Дърводобивна промишленост - дърводобив

· Дървообработваща промишленост - механична и химико-механична обработка и обработка на дървесина. производство на плочи, мебелно производство, производство на дървен материал и др.

· Целулозно-хартиена промишленост - основно химическа обработка на дървесина, производство на целулоза, картон и хартия.

· Дървохимическа промишленост - производство на дървени въглища, колофон и терпентин.

Както в други руски индустрии, базирани на добива на суровини, значителен дял от приходите в горската промишленост се генерират от износа на непреработени суровини - обла дървесина. Дълго време Русия е основният доставчик на дървесни суровини за Европа и Близкия изток, за Китай и Япония.

В допълнение към спецификата на страната, съществуват общи характеристики на развитието на индустрията: увеличаване на пазарните дялове на стоки заместители и намаляване на дяловете на дървен материал и изделия от хартия. Например, появата на пластмасовите опаковки доведе до намаляване на потреблението на хартия, а развитието на интернет доведе до намаляване на потреблението на вестникарска хартия.

В Русия няма частна собственост върху горска земя, която се заменя с дългосрочно наемане на горска земя за развлекателни и дърводобивни цели. В редица страни обаче има частна собственост върху земята. Например в Съединените щати управлението на горски земи е голям бизнес на стойност над $500 милиарда.Горските земи в страната обхващат около 500 милиона акра, от които 53% са собственост на непромишлени частни собственици, 30% са публична собственост , 4% са собственост на индустриалци, а 8% са собственост на финансови инвеститори.

>> Храна и лека промишленост

§ 30. Хранителна и лека промишленост

Третата връзка в агропромишления комплекс е хранително-вкусовата и леката промишленост.

Хранително-вкусовата промишленост.Основната цел на хранително-вкусовата промишленост е производството на храни. Почти цялата храна, консумирана от хората, преминава през промишлена обработка. Следователно ролята на храната индустриянепрекъснато се увеличава. Развитието му дава възможност за устойчиво осигуряване на храна на хората през цялата година. Хранителните концентрати, консервите, замразените зеленчуци и плодове не се развалят по време на транспортиране и дългосрочно съхранение. Без тяхното производство развитието на територии със сложен природни условия, неблагоприятно за селско стопанство, би било невъзможно. Всичко това е особено важно за Русия, където производството на много видове селскостопански продукти е сезонно.
Хранително-вкусовата промишленост е тясно свързана със селското стопанство. Отраслите, включени в неговия състав, се разделят на две групи според характера на използваните суровини (фиг. 57).

Хранителната промишленост се среща почти навсякъде, където хората живеят постоянно. Това се улеснява от разнообразието на използваните суровини и широкото потребление на хранителни продукти. Въпреки това има определени закономерности в разположението на хранително-вкусовата промишленост.

Клоновете на първата група гравитират към районите на производство на селскостопански суровини. При получаване на много видове продукти теглото на суровината е значително намалено. Това се дължи или на неговата дехидратация (сушене на плодове, чай), или на появата на значителни отпадъци по време на обработката. Например, за да получите 1 тон захар, трябва да преработите 7 тона захарно цвекло. В допълнение, много селскостопански продукти се влошават по време на продължително транспорт(мляко, плодове и др.). Следователно суровините трябва да бъдат преработени възможно най-скоро и транспортирани на разстояние не повече от 50-60 км. Но в същото време все още е необходимо количеството суровини, получени от заобикалящата територия, да съответства на капацитета на оборудването, инсталирано в преработвателните предприятия. Излишъкът от суровини води до техните загуби, липсата - до престой на скъпо оборудване. По този начин географията на разглежданите отрасли зависи не само от наличието на суровини в определени райони, но и от размера на суровинната база.

Особено място сред отраслите от първата група заема риболовната промишленост. Включва добив на риба, морски дарове, морски животни и тяхната преработка.

90% от улова на риба се пада на морския риболов (10% - на реката и езерото). През последните 25 години уловът на риба е намалял от 5 до 3,5 милиона тона.Морският риболов се извършва от флотилия от специални кораби (траулери, сейнери), чийто брой непрекъснато намалява. Освен това риболовните зони все повече се отдалечават от брега. Запаси от риба в 200 мили икономическа зонаРусия не е в състояние да задоволи нуждите си. Около 70% от рибата и морските дарове дава Далеч на изток, 3/4 от тях заминават в чужбина. Поради това Русия увеличава улова на риба в зоните на чужди държави, с които има съответни споразумения. В същото време повечето рибопреработвателни предприятия са разположени на сушата (тихоокеанското крайбрежие, Мурманск, Калининград).

Клонове от втора групахранително-вкусовата промишленост гравитира към потребителите на готови продукти. Суровините, които използват, вече са рециклирани. По-изгодно е да го транспортирате от готовите продукти (например само 40 тона тестени изделия се побират в 60-тонна кола, но тя може да бъде напълно натоварена с брашно, използвано за тяхното производство). Предприятията от тази група се създават директно в градовете и големите селски райони. селища.

? Дайте примери за такива предприятия, които съществуват във вашето населено място.

Някои отрасли на хранително-вкусовата промишленост са еднакво фокусирани върху суровините и потребителите. Месозаводите, разположени в Сибир, Поволжието, в европейския юг, произвеждат месни консерви и замразяват месо. Месни продукти се произвеждат и в районите на консумация. Същата двойственост характеризира разположението на млекопреработвателната и брашносмилателната промишленост.

Въпреки че хранителните продукти се произвеждат във всички региони на страната, сред тях могат да се разграничат ясни лидери: Централен регион O / b) „Урал, Волга, Северен Кавказ (по 1/10).

Лека промишленост.Географските проблеми на развитието на леката промишленост са свързани с някои от нейните характеристики. Първо, продуктите на леката промишленост пряко влияят върху стандарта на живот на хората, но те се използват широко и в други индустрии: химически, електротехника, аерокосмическа индустрия и др. Второ, това е трудоемка индустрия, в която са заети предимно жени (75% от всички работещ). Трето, предприятията от леката промишленост обикновено са малки по размер и не изискват много енергия и вода.

Правилното местоположение на предприятията от леката промишленост ни позволява да решим редица важни задачи: 1) задоволяване на материалните нужди на хората, като се вземат предвид характеристиките на търсенето на отделни частидържави; 2) да се разшири обхватът на женския труд, което е особено важно в областите на тежката промишленост; 3) изграждане на промишлени предприятия в райони, които нямат големи енергийни, водни и други ресурси.

Според особеностите на местоположението всички отрасли на леката промишленост могат да бъдат групирани в три групи (фиг. 58).

Една от основните индустрии е текстилната промишленост. Използва предимно селскостопански суровини. Но нарастващата употреба на синтетични багрила, химически влакнанамалява разходите и ускорява производството на тъкани и отслабва зависимостта на леката промишленост от селското стопанство. С добавянето на химически влакна се произвеждат повечето от памучните, копринени, вълнени и ленени тъкани.

Процесът на производство на плат се състои от няколко етапа. Рационално е предприятията за първична преработка на суровини да се поставят по-близо до източниците им, тъй като отпадъците от преработката достигат 80% за лен и 50% за вълна - 50% от първоначалното тегло. Фабриките за пране на вълна са построени в Северен Кавказ, фабриките за преработка на лен - в северозападната част на Русия. Последните, довършителни етапи са особено важни. Именно от тях зависи търсенето на тъкани от населението. Тези етапи гравитират към центрове на висока художествена култура, с кадри от квалифицирани художници (Москва, Санкт Петербург).

Продуктите на текстилната промишленост се използват в шивашката промишленост, която има предприятия в почти всеки голям град.

Въпроси и задачи

1. Кои са факторите за разполагане на хранително-вкусовата и леката промишленост.
2. Какви фактори влияят върху териториалната организация на третата връзка в агропромишления комплекс?
3. Използвайки картата на атласа, определете основните райони за разполагане на предприятия за първична обработка на вълна и лен. Как тяхната география корелира с географията на съответните отрасли на селското стопанство?
4. Помислете как ще се промени географията на хранително-вкусовата промишленост с разширяването на производството на хранителни продукти от ново поколение: замразен хляб, основни и десертни ястия и др.

внимание! проблем!

1. Потреблението на някои хранителни продукти в Русия е намаляло рязко (Таблица 30) по много причини. Русия премина от състояние на частична хранителна зависимост към практическа загуба на хранителна независимост.

2. Дълго време местната лека промишленост се развива в затворена икономика, което се отразява негативно както на оборудването, така и на качеството на продуктите. Продуктите на руската лека промишленост като правило са неконкурентоспособни поради ниско качество и висока цена. В тази връзка, както и поради спада на стандарта на живот и ефективното търсене на населението, производството на основните видове продукти на леката промишленост рязко намалява.

3. В леката промишленост на Русия има сериозни проблеми с доставките на суровини. За сметка на собствени ресурси нуждите от вълнени и ленени влакна, изкуствени влакна, кожени и кожухарски суровини могат да бъдат задоволени на 90-95%. Качеството на значителна част от местните суровини обаче е ниско. Русия внася целия памук, който консумира, 50% синтетични влакна и 25% синтетични конци.

География на Русия. население и икономика. 9 клас: учебник. за общо образование институции / V.P. Дронов, В.Я. ром. - 17-то изд., стереотип. - М .: Bustard, 2010. - 285 с .: ил., карти.

Календарно-тематично планиране по география, видео по география онлайн, География в училище изтегляне

В малкото градче, където живее баба ми, по-голямата част от населението работи в местната сметана. Около селото, откъдето идва млякото, има много работна ръка в града, така че е ясно защо фабриката е построена тук. Но има ли други причини, които определят мястото на организацията на предприятията в тази индустрия?

хранително-вкусовата промишленост

Като начало предлагам да разберем кои индустрии и подсектори са обединени от въпросната индустрия. Има само около 20 от тях, а ето основните:

• пекарна;
• месо;
• мелница;
• млечни продукти;
• риба;
• захар;
• масло-мазни;
• винопроизводство;
• консервиране;
• сладкарски изделия.

Отрасловата структура на индустрията е сравнително сложна. Предприятията, включени в него, не се ограничават до производството на хранителни продукти, те също произвеждат парфюмерийни и козметични продукти и сапун.

Фактори за поставяне на предприятия от хранително-вкусовата промишленост

Особеността на местоположението се изразява във връзката между производството на хранително-вкусовата промишленост и селското стопанство. Рационалното разположение трябва да осигури минимални общи транспортни разходи за доставка на суровини до производителя и продукти до потребителя.

Местоположението на предприятията за преработка на храни се влияе в повечето случаи от два фактора. Това е привличане към суровинната база (материалоемко производство, при което потреблението на суровини по тегло е по-значително от готовите продукти: риба, консерви). Както и ориентиране към потребителите (производство на нетрайни продукти: сладкарски изделия, хлебни изделия, млечни продукти).

Има група индустрии, в които и двата фактора влияят еднакво - това са производства, чиито начални етапи са заети от преработка на селскостопански суровини в района на произход, но крайните (бутилиране, опаковане и др.) са локализирани в местата на потребление на готовата продукция. Примери за такива отрасли са:

Хранителната промишленост се намира почти навсякъде, където живеят хора. Това се улеснява от широкото използване на суровини и общото потребление на хранителни продукти.