Лечебни свойства на цветовете на цикория. Състав, лечебни и полезни свойства на цикория

Може би е трудно да се намери човек на Земята, който никога през живота си не е виждал това растение. Вярно е, че не всеки знае какво точно това малко синьо цветеи се нарича цикория. Многогодишно е тревисто растениеот семейство Астрови намира широко приложение в медицината, кулинарията и козметиката.

Как изглежда?

Стъблото на цикорията е изправено, наподобяващо зелена клонка, високо от 20 до 130 см, в зависимост от почвата, влажността и светлината. На допир стъблото е грапаво, леко разклонено. Основните листа са доста големи, с малки зъби по краищата на листа, по-близо до стъблото се стесняват, образувайки дръжка. връхни листана стъблото много малка, продълговата. Пъпките и цветовете са разположени в пазвите на листата и възлите при разклоняването на стъблото. На върха на стъблото има от 1 до 5 цвята и само на едно растение с благоприятни условиятехният брой може да достигне 50.

Цъфти от юни до октомври. В късна есен го сини цветячесто приятен за окото, докато се установи снежната покривка. Размерът им е 1,5-2,5 см. Имат различен цвят в зависимост от осветеността, плодородието на почвата и други условия. На слънчево място стават синьо-виолетови, на повече сенчести места- светлосиньо или синьо, понякога розово или напълно светли цветядо чисто бяло.

Формата на цветето прилича на астра или лайка, само че в центъра няма гъста кошница, като маргаритки, а редки тичинки от същия син или син цвят. Краищата на венчелистчетата често имат 5, по-рядко 3, 7 или 9 скилидки. Дължина на корена от 30 до 79 см, леко разклонен или прав, светлокафяв, при счупването се отделя млечен сок. Съдържа също стъбла и листа. Семената са малки, узряват през есента, в продълговати кафяви кутии.

Къде расте?

Областта на разпространение на цикорията е много обширна. Обхваща умерените, субтропичните и тропическите зони на всички континенти с изключение на Антарктида. Расте по ливади и тревни площи, в близост до сгради и в горски сечища, покрай пътища, в пустоши и пасища. Често се среща в градини и овощни градини като плевел. Някои любители отглеждат цикория специално заради нея. лечебни свойства. Развъдчиците също се заеха с това и някои се опитват да развъждат сортове с декоративни качества, други - сортове, използвани като зеленчукова култура. Листни сортовеценени за листа, които могат да се използват във витаминни салати, корен - за готвене на първи и втори ястия и като заместител на кафе.

В Белгия това растение е на второ място сред консумираните зеленчуци, в Холандия - на трето, във Франция - на четвърто. Сред най-големите производители на цикория са Италия, Испания, САЩ, Китай, Беларус и Украйна. В Русия историята на отглеждането има двеста години. Има дори един стар сорт - Ярославски, който все още се среща в нивите и градините в Ярославската, Новгородска и Ивановска области.

Историята на употребата на цикория датира от векове. Хипократ и Гален са били наясно с неговите полезни свойства и през Средновековието Авицена написва цял трактат, който се нарича Трактат за цикорията.

Полезни и лечебни свойства

Корените на цикория съдържат много инулин. Този полизахарид се разгражда от действието на стомашния сок, превръщайки се във фруктоза, която понижава нивата на кръвната захар, което е важно за диабетиците. Но ползите от инулина не се изчерпват само с това. Подобрява имунитета, премахва „лошия“ холестерол, почиства червата от токсини и токсини, насърчава растежа на бифидобактерии в червата, повишава хемоглобина, укрепва костите, подобрява метаболизма и защитава черния дроб, насърчава усвояването на калций, магнезий, фосфор желязо и мед от храна.

Инулинът може да се купи и от аптека, но в цикорията действа в комбинация с други вещества, които засилват ефекта му.

Цикорията има холеретичен, диуретичен, успокояващ, съдоразширяващ и антимикробен ефект.

Използва се в медицината за много впечатляващ брой заболявания, а това са:

• хепатит;
• гастрит;
• язва на стомаха;
• анемия;
• анорексия;
• изтощение;
• тиреотоксикоза;
• диабет;
• Панкреатит;
• цистит;
• нефрит;
• уринарна инконтиненция;
• ентерит.

AT народна медицинатози списък се допълва от:

• безсъние;
• импотентност;
• зъбобол;
• подагра;
• киселини в стомаха;
• запек;
• възпалителни заболявания на очите;
• миопия;
• далекогледство;
• болки в ставите;
• туберкулоза;
• хипертония;
• ангина;
• възпаление на лимфните възли;
• токсикоза при бременни жени;
• алергия;
• псориазис;
• екзема;
• диатеза;
• стари рани.

Тъй като лечебните свойства се изучават и потвърждават, народният опит придобива научно признание.

Съединение

По съдържание на инулин цикорията е шампион. Съдържанието му в прясно събраните корени е 14-20%, а в изсушените - до 70%. Това е много повече, отколкото в корените на ерусалимския артишок. Корените и листата съдържат витамини от група В, включително холин, който подпомага работата на мозъка. Листата са много богати на фолиева киселина (100гр повече от половинатадневна нужда), значително количество аскорбинова киселина, желязо и калий.

Има и други минерали (калций, магнезий и фосфор), но съдържанието им не е толкова високо. От микроелементите трябва да се отбележи високото съдържание на цинк, мед, хром и манган в листата и корените на цикория, има също селен, никел и цирконий.

Горчивият вкус се дължи на гликозида интибин. Листата съдържат до 4% протеин, както и кумарини и флавоноиди. Семената могат да съдържат до 28-30% тлъсто масло, а в съцветието има и кофеин.

Вреда и противопоказания

Пациенти с разширени вени и хемороиди, както и хора с ниско кръвно налягане, трябва да използват цикория с повишено внимание. Противопоказан при повишена киселинност на стомашния сок и обостряне на язви. Също така не трябва да се дава на деца под 3-годишна възраст. Едновременната употреба на цикория с антибиотици пречи на тяхното усвояване, така че тази комбинация е нежелателна.

Какви части от растението се използват?

За медицински цели се използват всички части на растението: коренища, листа, малки стъбла, пъпки и цветове. пресни листаподходящ за салати. Вместо кафе се използват сушени корени или от тях се приготвят всякакви лечебни отвари и запарки. Надземните части на растението се използват и за направата на лекарства.

Събиране и съхранение

Събират се корени късна есен, най-често през октомври, когато имат най-много хранителни вещества. Може да се приготви и в началото на пролетта, но само в самото начало на повторното израстване на листата, по-късно съдържанието на хранителни вещества в корените рязко намалява. По-добре е да направите това след дъждове, много по-лесно е да изкопаете корените от влажна почва, тъй като коренището е по-еластично при влажно време. Корените се вкопават внимателно от всички страни до пълната дълбочина и се изваждат. След това се почистват от земята, измиват се на течаща вода студена вода, подсушени с хартиена кърпа, малките израстъци се отстраняват с нож, оставяйки основния корен и доста дебели израстъци. дълги коренинарежете напречно на малки парчета, а също и дебели по дължина.

Корените могат да бъдат изсушени стайни условияв рамките на 10-14 дни. Критерият за готовност е, че при огъване корените се счупват с пукнатина, но не се рушат. Може и да се суши на открито, като същевременно ги предпазва от дъжд, както и от директни слънчеви лъчи. Сушенето в естествени условия допринася за максимално запазване на хранителните вещества. При липса на място или време можете да използвате сушилните за сушени плодове.

Можете да изсушите цикория и под инфрачервена лампа, ако има такава, а ако не, просто във фурната. В този случай корените се подреждат върху листове за печене, покрити с хартия. В този случай вратата трябва да се остави отворена, а температурата не трябва да надвишава 50-55 градуса. Времето за сушене ще бъде от 5 до 7 часа.

За медицински цели се използва и надземната част на цикорията. отрязвам Горна частрастения с дължина 30-35 см. По-добре е да събирате растенията в сухо, ясно време, сутрин след изсъхване на росата. Събраната трева се сортира, пожълтелите листа се отстраняват, тревата се нарязва на парчета с дължина 3-4 см или се суши цяла. Това изисква суха, добре проветрена сенчеста зона. Таванско помещение или съблекалня ще свърши работа. В последния случай трябва да се проветрява по-често. По-добре е да се сушат натрошените суровини на сита за по-добър обмен на въздух. Ако изсъхне напълно, палети могат да се използват, като не забравяме да се разбърква ежедневно. Можете да вържете тревата на средно големи гроздове и да я закачите. Сушенето приключва, когато стъблата се чупят лесно с леко пукане.

Изсушените корени се съхраняват най-добре стъклени бурканитъмно стъкло. Срокът на годност е не повече от 3 години. Корените могат да се смилат в кафемелачка и след това леко да се изпекат. Този продукт може да замени кафето. Съхранявайте такъв продукт на тъмно място в плътно затворени стъклени буркани за не повече от 2 години.

Сухата билка може да се съхранява до една година в хартиени торби, стъклени буркани или ленени торби. Можете също да изсушите листата на дива или култивирана маруля цикория. Разпределят се върху тави, застлани с чиста хартия. След изсушаване листата се натрошават.

Приложение

В медицината

Народната памет е запазила много древни рецепти за лечение на много различни заболявания с цикория. Има и нови рецепти. Коренът се използва най-често под формата на отвара или запарка. За приготвяне на отвара 1 ч.л. фино смлян изсушен корен в кафемелачка трябва да се залее с чаша студена вода и да се постави на огъня. Гответе за 2-3 минути и оставете да се запари. Приемайте по една чаша 3 пъти на ден при изтощение, анемия и загуба на сила.

Запарката се приготвя като се приемат 2 ч.л. цикория на 1 чаша вряща вода. Разбъркайте, увийте или изсипете в термос, настоявайте 2 часа. Вземете 2 с.л. лъжици преди хранене при заболявания на стомаха, панкреаса, черния дроб и жлъчните пътища. Инфузията може да изплакне устата при зъбобол и стоматит. При циреи, дерматити, екземи приемайте по 100 g през устата 3 пъти на ден, а също така прилагайте външно под формата на вани и компреси. При пареза възпалените места се натриват със спиртна тинктура от билка цикория.

В готвенето

За храна се използват култивирани кореноплодни или салатни сортове цикория, а при липса могат да се приемат и диви растения. Горчивият вкус на корените и листата от цикория е много по-слабо изразен, ако се накиснат преди готвене, въпреки че част от хранителните вещества се губят. Натрошените корени от цикория се използват като овкусител в хлебни изделия, сладкарски изделия и сладкиши. Те придават на печените изделия деликатен орехов вкус.

Цикорията може да се запари като чай, като се приема 1 ч.л. прах в чаша вода. В същото време се държи на огън за 2 минути. За подобряване на вкуса се добавя захар и още по-добре чаена лъжичка мед. Кафената напитка се приготвя от изпечени и натрошени корени. Начинът на приготвяне е същият като при чая. Към готовата напитка се добавят захар и мляко. Смляната цикория е чудесна подправка, която придава на месните, рибните и зеленчуковите ястия уникален вкус. Култивираните кореноплодни сортове образуват средно голям кореноплод, който може да се задушава и пържи, както и да се добавя към супи.

Можете да добавите растението към доматена салата в количество от 1-2 корена за 4-5 бр. домати. В салатата също добавете половин лимон, една чаена лъжичка захар и подправете с растително масло. Най-често отглежданите сортове цикория като листни сортове са витлуф, ендивия, радикио (или по друг начин радикио) и ескариол.

Witloof е особено интересен. Този деликатес образува малка бяла глава зеле, подобна на външен вид на пекинското зеле, само че е много по-малка. Прекрасно е както прясно в салати, така и пържено в олио като гарнитура към месни и рибни ястия. В салати се съчетава добре със сирене, сирене, ядки, круши, ябълки и авокадо.

В козметиката

В медицинската козметика се използват мехлеми и тинктури със сух прах от цикория. Много ефективни са при екземи, псориазис, дерматити и циреи. При торбички под очите се прави студен компрес от запарка от корени или трева. Насърчава производството на цикория и колаген и подмладяването на кожата. Добре е и за косата. Цикорията се използва в шампоани, които укрепват косата и насърчават бързия им растеж и възстановяване.

Можете да използвате настойки, за да обливате косата си след измиване. И можете да приготвите маска за коса, като направите запарки от корени от цикория, репей и любист, нанесете я върху косата си заедно с гъста, задръжте за 20-30 минути и изплакнете с вода.

За това кое е по-полезно - чай ​​или цикория, вижте следващото видео.

цикория- вечният спътник на горещо лято, толкова скъп за руската душа. Цикорията расте в цяла Русия, в полета, ливади, покрай пътища. Дори и жегата да изсуши тревата - цикорията се държи здраво, издигайки небесносини цветя към слънцето. За издръжливост и твърдо стебло той е наричан още "Пазач на пътя".

цикорияшироко използвани в народната медицина. Корените на цикория правят прекрасна напитка, която по нищо не отстъпва на кафето.

Имена на цикория

Хората наричат ​​цикория: Петров батог, дива цикория, Петров батог, щербак, Петров камшик, син батог, крайпътна трева, синьо цвете, татарски цвят, сърп, черен спътник, жълта боровинка, шкерда, ендеви.

Къде расте цикория?

цикориярасте в цяла Русия. Среща се по ливади, покрай пътища, по ровове, като плевел в буренясали пустоши, на места образува големи гъсталаци.

Как изглежда цикорията?

Цикория обикновена- многогодишно тревисто растение с млечен сок.

стъбло от цикорияизправени, оребрени, достигащи височина от 30 до 120 см, с разклонени пръчковидни клони.

Цветя от цикориясветлосини, разположени в пазвите на листата в краищата на клоните и събрани в отворени кошници.

при хубаво време летни дниЦикорията радва окото с небесносини цветя. Съцветията-кошнички на цикория наподобяват метличина, поради което популярно я наричат ​​синьото цвете. Цикорията има и други поетични имена – всяка страна си има свои. Те отразяват характеристиките на местообитанието, външния вид и свойствата на цикорията: крайпътна трева, пазител, пътен пътник, чакащо растение и дори омагьосана девойка. В Полша, Словения и България цикорията се нарича булката на слънцето, защото цветовете й се обръщат, когато слънцето пресича небето.

Време на цъфтеж на цикория

цъфтяща цикорияцяло лято и есен, до студа.

Събиране и приготвяне на цикория

билка цикорияприбира се през юни-август и се суши директно на слънце. НО корени от цикорияизкопани през септември-октомври или ранна пролет, по-добре е да направите това след дъжд, когато земята е мека и корените се изваждат лесно.

Лечебни свойства на цикорията

цикориянормализира обмяната на веществата в тялото, е в състояние да премахне всички токсини. Цикорията почиства бъбреците, помага за подобряване на състоянието на пациентите диабет. Освен това се използва за подобряване на състава на кръвта. цикория стимулира апетита, подобрява дейността на червата, а също така е отлично средство срещу киселини. Поради способността на цикорията да увеличава общата тонус на тялото, използва се вместо кафе на зърна. Напитка, приготвена от цикория, почиства кръвоносните съдове и облекчава умората и умората.
Цикорията има противовъзпалителни и антибактериални свойства. Използва се като антипиретик при настинки и други заболявания.

Цикорията подобрява съня

Благодарение на стимулиращия ефект върху централната нервна система, цикорията намалява нейната възбудимост и подобрява съня (за разлика от кафето).

Цикорията подобрява храносмилането

Горчивите вещества, присъстващи в цикорията, насърчават отделянето на стомашен сок, който активира храносмилането. Колкото по-горчив е вкусът на цикорията, толкова по-полезно влияе върху функционирането на стомашно-чревния тракт. Цикорията е особено полезна при хроничен гастрит с намалена секреция на стомашен сок и ахил (инхибиране на стомашната секреция).

цикория, активно стимулиращ работата на стомаха, предотвратява летаргията на храносмилането, помага на стомаха бързо да смила дори несмилаема храна и дори спасява от киселини. Като добавите отвара от цикория към млякото, не можете да се страхувате от такива неприятни последици като подуване на корема, къркорене, метеоризъм, слаби изпражнения и др., тъй като допринася за правилното усвояване на млякото.

Цикорията почиства черния дроб

цикория- просто спасение за бедния, уморен черен дроб на съвременния градски жител: той значително подобрява функцията му, премахва токсините от тялото и по този начин му дава възможност да работи спокойно, без напрежение.

Цикория за кожата

Ежедневната употреба на билки и корен от цикория облекчава акне, кожни обриви, раздразнения, циреи. Кожата отново става мека и красива. Тъй като цялото тяло се почиства едновременно, общото благосъстояние се подобрява. Дъхът става свеж - това е първият признак на здраве.

цикория за диабет

Чрез стимулиране на метаболизма в организма, цикорията намалява високата кръвна захар и заедно с други хипогликемични растения може успешно да се използва при лечението на инсулинонезависими диабет.

Цикорията подобрява зрението

Вероятно не всеки знае за чудодейните свойства на цикорията и глухарчето по отношение на възстановяването на зрението.

цикория, между другото, е тясно свързана с Глухарчето. те химични съставидо голяма степен същото. Те съдържат хранителни вещества, от които зрителният нерв и мускулите на лещата се нуждаят постоянно. Така че, ако пиете смес от сокове от цикория (или глухарче) и моркови, бързо премахнете визуалните дефекти. Можете също да добавите магданоз и целина към този коктейл.

Цикория по време на бременност

Цикория по време на бременностсе предписва като ефективен тоник. Здравословните напитки на основата на цикория са в състояние нежно да премахнат токсините, излишната течност от тялото, предотвратявайки подуване, киселини и гадене.

Въпреки това, при хранене с цикория се препоръчва отказ, включително поради силния стимулиращ ефект.

Приложение на цикория

Цикорията е най-известна като кафена напитка. Сега вече не е трудно да намерите опаковка с готов прах в магазина.

Можете също да направите напитка от цикория сами - изплакнете корените, запържете, смилайте на прах и смилайте.

За поглъщане тревата от цикория, цветята също се приготвят като чай.

Чух, че е прясно. цветя от цикория, можете да ядете за подобряване на зрението. Опитах се да изям няколко сам. Вкус, макар и горчив, но "благороден".

Цикория - интересни факти

цикория- отличен и полезен заместител на кафето. Безкофеинов.

Пчелите много обичат цветя от цикорияимат много цветен прашец. Следователно цикорията се счита за медено цвете. Ако сте виждали пчелни пити, те също съдържат многоцветни клетки с цветен прашец (чист протеин). Сините и сините клетки са просто прашец на цикория.

цикорияв народни вярвания. В почти всички страни имаше вярване, че коренът от цикория може да направи човек невидим.

В статията говорим за цикория, обсъждаме я полезни характеристикии използване в традиционната медицина. Ще научите как да използвате цикория за натиск, за нормализиране на храносмилателния тракт и за намаляване на теглото.

Цикорията (лат. Cichorium) е род двугодишни или многогодишни растения от семейство Сложноцветни. Включва 2 култивирани вида - маруля цикория и обикновена цикория. Последният се използва за медицински цели и ще говорим за него в статията.

В хората обикновената цикория има и други имена - крайпътна трева, синьо цвете, петрови батоги, щербак.

Как изглежда

цикория - многогодишно, широко разпространен плевел. Има дълъг главен корен и лактифери във всички органи.

Снимка и описание на растението цикория: Външен видцикория Стъблото на цикорията е изправено, с форма на клонка, зелено или синкаво-зелено на цвят. Разклонена, груба на допир. Достига височина от 15 до 150 см. Клоните на растението силно се отклоняват от стъблото и се удебеляват към върха. Те могат да бъдат голи или почти голи, настръхнали или с къдрава коса.

Основните листа на цикорията могат да бъдат от бодливо-перести до цели. Листата са назъбени по ръба, като в основата се стесняват в дръжка. Стъбловите листа са редки и дребни, ланцетно-яйцевидни и ланцетни.

В горната част на страничните клони и в пазвите на горните и средните листа се образуват множество единични кошници. Цветовете на цикорията са тръстикови, сини, бели или цвят розово, имат венче с дължина 15–25 мм. Кошниците се отварят само сутрин или при облачно време.

Плодът на цикорията е три- до петстранна семка, светлокафява на цвят, продълговата форма, дълга 2–3 mm.

Къде расте

Обикновената цикория е най-разпространена в умерения и тропическия климат на Евразия. Може да се намери на територията от Скандинавия до Средиземно море и от Великобритания до Източен Сибири Индия. Растението расте и в Северна и Южна Африка, Северна и Южна Америка, в Нова Зеландия.

Цикорията расте по ливади, горски сечища, тревисти склонове, пустоши, в близост до пътища и в близост до населени места.

Корен и листа от цикория

Корените и листата на растението се използват за медицински цели.. Въпреки че цветовете и стъблата на цикорията също имат полезни свойства, съдържанието им на биологично активни вещества е много по-ниско.

Химичен състав

Състав на цикория:

• полизахарид инулин;
• протеинови вещества;
• интибин гликозид;
• танини;
• органични киселини;
• кумаринови гликозиди;
• тиамин;
• рибофлавин;
• каротин;
• витамин Ц;
• калий;
• калций;
• фосфор;
• магнезий;
• натрий.

Популярен въпрос, зададен от потребителите, е дали цикорията съдържа кофеин? В цикорията няма кофеин, това е едно от предимствата на растението и напитките на негова основа.

Повече за полезните свойства и противопоказанията на прясната и разтворима цикория ще говорим по-късно.

Лечебни свойства

Използвайте корените и листата на цикория Полезни свойства на цикория:

• антибактериален;
• антиоксидант;
• противовъзпалително;
• болкоуспокояващо;
• тоник;
• успокояващо;
• антисклеротичен;
• хипотензивен;
• холеретичен;
• слабително;
• деконгестант;
• имуномодулиращо.

Изсушените корени от цикория са 40% съставени от полизахарид инулин. Инулинът не се усвоява в стомаха и действа като пребиотик - стимулира растежа и жизнената активност на чревната микрофлора. Прочетете повече за инулина в цикорията тук.

Благодарение на инулина, цикорията има благоприятен ефект върху състава на кръвта и нейните реологични свойства. Продуктите на растителна основа понижават нивата на глюкозата и холестерола, нормализират кръвното налягане и намаляват съсирването на кръвта. Ето защо е полезно да се приема цикория при диабет, хипертония и атеросклероза и по същата причина е забранена за употреба при разширени вени и хемороиди.

Инулинът в състава на цикорията подобрява храносмилането, облекчава възпалението на лигавиците на храносмилателния тракт, стимулира моторната функция на червата и има леко слабително действие. Цикорията има холеретичен ефект. Лекарствата, базирани на него, премахват стагнацията на жлъчката и допринасят за отстраняването на малки камъни от жлъчния мехур. За това говорихме по-подробно в статиите: цикория за гастрит, за пептична язва и с отстранен жлъчен мехур.

Цикорията е полезна за нервната система. Има успокояващ ефект, отпуска, премахва тревожността. Цикорията се препоръчва да се пие при стрес, повишена възбудимост, когнитивни нарушения – загуба на памет, концентрация, умствена работоспособност и други. Цикорията помага при главоболие и мигрена. А употребата му сутрин тонизира и дава заряд на жизненост.

Какво друго е полезна цикория? Продуктите на растителна основа имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Цикорията укрепва сърцето, помага за нормализиране на ритъма. Често напитката се използва като профилактично средство за предотвратяване на аритмии и други нарушения. Можете да научите за ефекта на цикорията върху кръвното налягане в тази статия.

Поради противовъзпалителните и аналгетични свойства на цикорията, тя се използва за лечение на ставни заболявания – артрит, миозит, подагра. Спира възпалението в тъканите на ставата и намалява болката. Повече за цикорията при подагра можете да прочетете тук.

Диуретичните свойства на цикорията помагат за премахване на излишната течност от тялото и премахване на отока.

Цикорията има и антибактериален ефект върху патогенната микрофлора на устната кухина. Действа антисептично и премахва възпалителните процеси. Повишава имунитета.

Изброените свойства са характерни за корените и листата на цикорията, които се събират съгл определени правилаи сушени, както и за препарати на тяхна основа. Но добра ли е мигновената цикория за тялото?

Най-често срещаният прах от цикория, който може да се намери в продажба, са натрошени корени, които първоначално са били изсушени при температура 180-200 градуса или пържени, за да придадат на напитката вкус на кафе. При тази температура повечето от хранителните вещества изчезват. Въпреки това, ако закупите органична замразена цикория от доверен производител, можете да сте сигурни, че напитката ще бъде полезна, ако се консумира правилно.

Можете също да приготвите цикория сами у дома, тогава ще ви кажем как да го направите правилно.

Как да събираме

Вече знаете къде расте цикорията. Можете да събирате и варите листата му от юни до септември, а корените - рано напролет или късна есен.

Листата и стъблата от цикория се берат при сухо време. Разстелете на тънък слой върху плат или хартия и изсушете на сянка под навес или на тавана. Периодично суровината се смесва, така че да изсъхне равномерно. Сушенето може да се счита за завършено, когато стъблата се чупят лесно и листата се рушат. Листата и стъблата от цикория се съхраняват в платнени торби или хартиени торби на сухо и тъмно място. Срок на годност - 1 година.

Корените от цикория се изкопават, почистват се от земята и бързо се измиват в студена вода. Първо се подрежда за първоначално сушене. След това корените се нарязват на парчета, подреждат се върху плат или хартия и се сушат в проветриво помещение под навес. Сушенето се спира, когато корените се счупят лесно, като в същото време отделят характерна пукнатина. Корените от цикория могат да се сушат и във фурна с отворена врата при температура не по-висока от 50 градуса или в специална електрическа сушилня. Суровините се съхраняват в дървени кутии или хартиени торби на сухо и тъмно място. Срок на годност - 3 години.

Сега знаете кога да берете реколтата и как да изсушите цикорията. След това ще говорим за използването му в традиционната медицина.

Как да кандидатствам

Разтворима цикорияварено като кафе.От листата и корените на цикорията се правят отвари, запарки, чайове, както и лосиони и компреси за външно приложение. Можете също да закупите екстракт от цикория от аптека или магазини. В допълнение към ползите, цикорията може да причини и вреда, така че се консултирайте с Вашия лекар, преди да я използвате за медицински цели.

Обикновено цикорията се пие като чай или кафе. По-долу е класическа рецепта - как да сварите цикория.

Съставки:

1. Цикория - 1 чаена лъжичка.
2. Вряща вода - 1 чаша.

Как да готвя: Цикорията се залива с вряла вода, слага се на слаб огън и се вари 5 минути. Отстранете от котлона и настоявайте напитката за още 5-10 минути. Прецедете.

Как да използвам: Пийте като чай.

Резултат: Подобрява сърдечно-съдовата система, понижава кръвната захар, успокоява централната нервна система, активира храносмилането.

Още по-лесно е да приготвите мигновена цикория. Колко може да се пие на ден - не повече от 3-4 чаши. За предпочитане е да се пие един час след хранене. Не заливайте разтворимата цикория с вряла вода, използвайте топла вода.

За отслабване (с диета)

Цикорията ефективно помага в борбата с наднорменото тегло. Напитка на основата на корените на растението не изгаря мазнините, но стимулира червата, подобрява храносмилането, понижава нивата на кръвната захар и премахва токсините от тялото. Можете да прочетете повече за това в статията цикория за черния дроб.

Съставки:

1. Нарязан корен от цикория - 1 чаена лъжичка.
2. Вода - 2 чаши.

Как да готвя: Залейте цикорията с вода и оставете да къкри 10 минути. Прецедете напитката преди пиене.

Как да използвам: Приемайте по половин чаша 30 минути преди хранене 3 пъти на ден.

Резултат: Насърчава загубата на тегло без вреда за здравето.

Цикорията се използва и за отслабване, тъй като напитката на нейната основа е нискокалорична. Калоричното съдържание на цикория е само 21 kcal на 100 грама, докато калоричното съдържание на кафето е 109 kcal на 100 грама.

Прочетете повече за цикорията за отслабване в тази статия.

От натиск

Да се ​​намали кръвно наляганеи поддържайки нормалното си представяне, можете да пиете цикория, сварена според класическа рецепта. Медът ще помогне за подобряване на ефекта му. Цикорията с мед не само помага за нормализиране на кръвното налягане, но и подобрява имунитета.

Съставки:

1. Цикория - 1 чаена лъжичка.
2. Мед - 1 чаена лъжичка.
3. Вряща вода - 1 чаша.

Как да готвя: Сварете цикория. Ако използвате готови суровини, варете 5-10 минути на слаб огън. Разтворим, просто напълнете с топла вода. Добавете мед към топла напитка. Цикорията не трябва да е гореща, в противен случай полезните вещества, съдържащи се в меда, ще бъдат унищожени.

Как да използвам: Пийте напитката сутрин на празен стомах.

Резултат: Цикорията с мед помага за понижаване на кръвното налягане, има тонизиращо действие и подобрява имунитета.

От диария

Цикорията подобрява чревната подвижност, но с правилна употребаима фиксиращ ефект и помага при диария. За лечение на диария цикорията се приема като запарка или отвара, може да се приема от възрастни и деца. Рецептите са по-долу.

Съставки:

1. Преварена вода - 1 чаша вряла вода.

Как да готвя: Изсипете цветовете от цикория в термос и ги залейте с вряла вода. Настоявайте 2 часа. Прецедете преди пиене.

Как да използвам: Изпийте цялата запарка през деня, като я разделите на 5-6 равни части. За деца давайте 5-6 пъти на ден по 1 ч.л.

Резултат: Премахва диарията, нормализира храносмилането.

Може да приготвите и отвара от цикория при диария.

Съставки:

1. Сушени цветя от цикория - 1 супена лъжица
2. Вряща вода - 1 чаша.

Как да готвя: Напълнете суровината с вода и поставете на слаб огън. Варете 5 минути, не допускайте силно кипене. Готовият бульон настоява 1,5 часа. Прецедете преди употреба.

Как да използвам: Приемайте 5-6 пъти на ден, разделени на равни части. За деца се дава 1 чаена лъжичка, броят на дозите е 5-6 пъти на ден.

Резултат: Нормализира изпражненията и храносмилането.

С жлъчнокаменна болест

Корените и тревата от цикория са полезни при жлъчнокаменна болест. Като средство с жлъчегонно действие се използва заедно с корени от глухарче, листа от мента, триполи и агримония.

Съставки:

1. Корени от цикория - 50 грама.
2. Корени от глухарче - 50 грама.
3. Листа от мента - 50 грама.
4. Трифоли листа - 50 грама.
5. Листа агримония - 50 грама.
6. Вряща вода - 500 мл.

Как да готвя: Смесете лечебни растения и вземете 2 супени лъжици суровини. Изсипете вряла вода, оставете за 1-2 часа. Прецедете преди пиене.

Как да използвам: Отварата се приема в продължение на 2 дни, разделена на равни части.

Резултат: Облекчава възпалението, насърчава изтичането на жлъчка, предотвратява образуването на камъни в жлъчния мехур.

Прочетете повече за цикорията за жлъчния мехур тук. Можете също да научите за употребата на растението за панкреатит и за панкреаса.

За ставите

Цикорията има противовъзпалителни и аналгетични свойства. Като външно средство се използва при заболявания на ставите. Рецептата е по-долу.

Съставки:

1. Суха билка цикория - 20 грама.
2. Сухи корени от цикория - 20 грама.
3. Вряща вода - 2 чаши.

Как да готвя: Напълнете суровината с вряща вода, оставете за 10 минути.

Как да използвам: Използвайте запарка от цикория като лосиони и компреси за болни стави. Компресите могат да се фиксират с превръзка и да се оставят за една нощ.

Резултат: Облекчава болките в ставите, облекчава възпалението.

Противопоказания

Въпреки ползите, цикорията има сериозни противопоказания и странични ефекти. Преди да го използвате за медицински цели, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар.

Противопоказания за цикория:

• възраст на децата до 3 години;
• бременност и кърмене (само след консултация с лекар);
• гастрит и стомашна язва в острата фаза;
• целиакия с големи камънив жлъчния мехур;
• разширени вени и хемороиди;
• сериозни заболявания на нервната система.

Цикорията може да причини алергии, които се проявяват със сърбеж и зачервяване, нарушена дихателна функция и белодробна обструкция.

Когато използвате цикория в в големи количестванапитката повишава кръвното налягане, причинява нарушения на сърдечния ритъм, провокира главоболие, гадене, киселини и увеличаване на производството на солна киселина от стомашната лигавица.

Класификация

Таксономична позиция:

• отдел: Цъфтеж;
• клас: Двусемеделни;
• поръчка: Astrocolor;
• семейство: Asteraceae;
• род: Цикория;
• видове: обикновена цикория.

Сортове

Родът цикория включва 10 вида, освен обикновената цикория, най-известната е салатната цикория или ендивия.

Други видове цикория:

• Cichorium alatum;
• Cichorium bottae Deflers;
• Cichorium callosum Pomel;
• Cichorium calvum;
• Cichorium dubium;
• Cichorium hybridum;
• Cichorium pumilum;
• Cichorium spinosum.

Повече за цикорията:

Какво да запомня

1. Цикорията е растение, чиито листа, стъбла и корени се използват в народната медицина и в кулинарията като напитка, която замества кафето.
2. Цикорията понижава нивата на кръвната захар, нормализира кръвното налягане, функционирането на нервната система и стомашно-чревния тракт. Вземете цикория с висок холестерол, диария.
3. Напитките на основата на цикория имат противопоказания за употреба, прочетете ги. Преди да използвате цикория за медицински цели, консултирайте се с Вашия лекар.

Моля, подкрепете проекта - разкажете ни за нас

Във връзка с

Съученици

Обикновената цикория е двугодишно или многогодишно високо тревисто растение с прави разклонени стъбла и месест вретеновиден корен с дължина до 1,5 метра. С големи тръстики сини цветяпонякога цветята са бели или светлорозови. Всички части на растението имат млечен сок. Цикорията цъфти от юни до септември и е добро медоносно растение.

Химичен състав

Лечебни свойства и употреба на цикория

Цикорията се използва широко в медицината, както народна, така и официална, тъй като има успокояващи и антипиретични, противовъзпалителни и антимикробни, диуретични и жлъчегонни, съдоразширяващи и други полезни свойства.

Влиза в състава на различни лекарства, които се използват за лечение на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система, централната нервна система и помага в борбата със заболявания на черния дроб, бъбреците и далака.

Отвара от цикория се използва за лечение на диатеза при деца, използва се под формата на лосиони и разтривки, за облекчаване на болки в ставите при подагра.

Цикорията действа лечебно и при хронични рани, гнойни циреи, псориазис, екземи, ухапвания от змии.

Има холеретичен и диуретичен ефект, премахва холестерола, радиоактивните и др вредни вещества, помага в борбата с атеросклерозата, като диуретик се използва за лечение на заболявания на пикочния мехур, бъбреците.

Цикорията понижава нивата на кръвната захар, поради което е показана за профилактика и лечение на диабет.

Има противовъзпалително, антимикробно и стягащо действие и се използва като антипиретик, действа успокояващо на нервна системаи се използва като сънотворно при безсъние, неврози, хипертония.

Това е невероятно растениешироко използвани в Хранително-вкусовата промишленост. Цикорията се добавя към сладкиши, сладкиши, кафе и чай напитки. Цикорията е отличен заместител на кафето.

Противопоказания за употребата на цикория

Всяко лечебно растение трябва да се използва само след консултация с Вашия лекар и запознаване с противопоказанията за употреба!

Цикорията е забранена за хора с разширени вени, с хемороиди, със заболявания на съдовете и сърдечно-съдовата система, тъй като цикорията има съдоразширяващ ефект.

Да не се използва за храна и за лечение на цикория при бронхиална астма и хроничен бронхит.

С повишено внимание и само след консултация с лекар и стриктно в препоръчаните дози, приемайте хора с повишена киселинност на стомаха, с гастрит, с язва на стомаха и дванадесетопръстника, пациенти със заболявания на бъбреците, черния дроб и жлъчния мехур. Както и пациенти, страдащи от болки в ставите, подагра, артрит.

Пълните хора не трябва да се увличат по цикорията, тъй като тя повишава апетита.

Приемайте с повишено внимание при заболявания на нервната система, депресия и безсъние.

Противопоказание за употребата на препарати от цикория е индивидуалната непоносимост, цикорията може да предизвика алергични реакции.

Предозиране на цикория

Много хора използват цикорията като заместител на кафето и пият тази напитка в големи количества. Но предозирането и продължителната употреба на цикория може да причини странични ефектипод формата на безсъние, дразнене, обостряне на уролитиаза и жлъчен мехур, подагра и артрит. Прекомерната консумация на напитка от цикория допринася за образуването на камъни в бъбреците.

Народни методи за лечение с цикория

Всички части на растението се използват като лечебни суровини в народната медицина, от корените се правят прах, отвари, запарки, третирани с пресен сок, добавени към медицински такси. Използвайте пресни, сушени и печени корени, както и листа, стъбла.

Рецептата за отвара от корени за диатеза

Нарежете на ситно корените от цикория, вземете 4 супени лъжици, залейте с една чаша вряла вода и гответе за 30 минути. Охладете бульона, прецедете. Тази отвара се използва външно за лосиони, разтривания и къпане.

Отвара при заболявания на бъбреците и черния дроб, за подобряване на храносмилането

Сухи листа и корени от цикория 15-30 грама се заливат с 1 литър гореща вода, варят се 5 минути. Приемайте отвара по една чаша преди хранене следобед и вечер.

Отвара за лечение на черния дроб, бъбреците, жлъчния мехур и запек

Залейте 1 супена лъжица нарязан корен с три чаши гореща вода. Варете на слаб огън около десет минути. Охладете бульона, прецедете. Пийте една трета от чаша три пъти на ден.

Отвара при хипертония, хепатит, холецистит, панкреатит, холелитиаза

Залейте 2 чаени лъжички суха нарязана билка цикория с две чаши гореща вода. Вари се 10 минути на слаб огън, прецежда се. Приемайте по половин чаша отвара три пъти на ден.

Отвара от корени за лечение на болки в ставите

Залейте 20 грама счукан сух корен с една чаша гореща вода, варете 15 минути на слаб огън, прецедете. Добавете преварена вода до първоначалния обем. В отвара навлажнете марля и нанесете върху болни стави.

Запарка от билка цикория при аритмия

Изсипете 20 грама натрошени сухи суровини с чаша вряща вода, настоявайте за 30 минути, прецедете. Приемайте по две супени лъжици запарка три пъти на ден. Това лекарство стимулира сърдечната дейност и облекчава отока от сърдечен произход.

Инфузия за повишаване на апетита и подобряване на храносмилането, за лечение на акне, екзема и циреи

Смелете пресни или сухи листа и стъбла от цикория, вземете една супена лъжица билки, залейте с две чаши вряла вода, увийте. Когато инфузията се охлади, тя трябва да се филтрира. Приемайте преди хранене по една четвърт чаша запарка три пъти на ден.

За лечение на акне, циреи, екземи и други кожни проблеми, прилагайте запарката външно като лосиони, за измиване.

Инфузия за лечение на хемороиди

Изсипете 1 чаена лъжичка нарязана цикория в чаша гореща вода. Настоявайте и прецедете. Вземете запарка от половин чаша 3 пъти на ден преди хранене.

Сок от листата и стъблата на цикория при анемия

Пресните върхове на растението са подходящи за приготвяне на сок, те трябва да бъдат добре измити, попарени с вряла вода и усукани през месомелачка. Изстискайте сока от получената маса и го варете на слаб огън за 2-3 минути. Сокът трябва да се съхранява в хладилник. Разтворете една чаена лъжичка сок в половин чаша топло мляко, добавете 1 чаена лъжичка мед. Консумирайте три пъти на ден в продължение на един месец.

Пресен сок за скорбут и анемия

Изстискайте сока от пресни стъбла и листа от цикория, добавете 1 супена лъжица сок към чаша мляко. Пийте това лекарство 3-4 пъти на ден в продължение на 4-6 седмици.

Пресен сок за подуване

Разредете 20 капки сок от прясна билка в половин чаша мляко, пийте 3 пъти на ден.

Цикория за красота и укрепване на косата

Цикорията се използва в народната медицина за подобряване структурата и растежа на косата, срещу косопад. Отвари от корените и стъблата ще помогнат за възстановяване на жизнеността и естествения блясък на косата ви. Отвари се използват и за лечение на акне, с гнойни акне.

Въпреки факта, че цикорията е известна от древни времена, в наше време отношението към нея е двойно. Някои го виждат само като плевел, макар и нежно цъфтящ, докато други го третират като сурогат на кафе. И хора, които са добре запознати лечебни растения— Шапки долу за него.

Полезни, лечебни свойства на цикорията и нейния състав

• Корените на цикория съдържат инулин, който може да се нарече естествен заместител на нишестето и захарта при диабет.
• Също така в цикорията има интибин гликозид, холин, гума, смола, танини, цикорин, етерично масло, лактуцин и лактукопирин.
• Корените от цикория се използват за подобряване на храносмилането, повишаване на апетита, при диспепсия.
• Корените имат холеретичен ефект, те се опитват при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, с холецистит, жлъчнокаменна болест, възпаление на панкреаса. Нищо чудно, че цикорията е популярно наричана "чернодробна трева".
• Цикорията се използва при подагра, ставни заболявания, остеохондроза, атеросклероза, затлъстяване, метаболитни нарушения.
• Цикорията има положителен ефект при неврози, астения и истерия.
• Външно цикорията се използва при ухапвания от насекоми, както и при лечение на кожни заболявания. Много помага при диатеза при деца.
• Сокът от цикория заедно със сок от моркови, магданоз и целина възстановяват зрението.

Противопоказания: съдови заболявания, разширени вени, хемороиди, както и индивидуална непоносимост.

Къде расте цикория

Цикорията расте почти навсякъде, където има много слънце: на поляни, пустоши, хълмове, покрай пътища и полета, в зеленчукови градини.

Има диви сортове цикория и такива, които се култивират.

Лечебни свойства имат цъфтящи части на растението и корени.

Особеността на цикорията е такава, че тя започва да цъфти след няколко години и отначало - през първата година - развива само основна розетка от листа. Коренът в крайна сметка става толкова дълъг, че понякога навлиза дълбоко в почвата с един и половина метра.

Как и кога да берем цветя

• Цветовете на цикория се берат по време на масовия цъфтеж Юни до септември.
• Тревата от цикория се събира далеч от магистрали, фабрики, сметища.
• За събиране изберете сухо устояло време.
• Прибирането на цветя се извършва, когато росата изсъхне върху растенията.
• За сушене се отрязват само апикалните цъфтящи части на растението без груби стъбла.

Как да изсушим билката цикория

Отрязаните стъбла се сушат на сянка, под навес или на тавани под железен покрив, нанасяйки тънък слой върху тъканта.

Суровината периодично се смесва, за да изсъхне равномерно. Сушенето се счита за завършено, ако стъблата се счупят добре.

Съхранявайте суровините в платнени торби или хартиени торби на сухо, тъмно и хладно място. Срокът на годност е една година.

Как и кога да берем корени от цикория

Събират се корени от цикория или ранна пролет или късна есенкогато надземната част на растението започне да умира. По това време в корените се натрупва максимално количество полезни вещества, тъй като растението се подготвя за зимуване.

Тъй като корените на цикорията са дълги, те не се изваждат, а изравям. След това корените се почистват от земята, бързо се измиват в студена вода, тънките странични корени се отстраняват и се поставят върху тревата за първоначално сушене.

Тогава корените се нарязват на ситно, а дебели корени се изрязват преди това също по протежение.

Корените се подреждат върху плат и се сушат в проветриво помещение или под навес.

Но все пак е по-добре да изсушите корените в сушилня или фурна при температура не по-висока от 60 °. Вратата на фурната трябва да се държи наполовина отворена, за да не се изпаряват суровините. Когато корените се счупят с гръм и трясък, сушенето се спира.

пази коренитев картонени кутии, кутии или хартиени торби на сухо място в продължение на три години.

Изсушените корени от цикория са отличен заместител на кафето. Факт е, че обикновеното кафе е противопоказано за мнозина поради наличието на кофеин в него. И няма кофеин в напитката от цикор, но има много други полезни вещества, чиито свойства бяха споменати по-горе. Освен това напитката от цикория не дразни стомаха, не стимулира сърцето и нервната система, а възбужда апетита.

За да се получи напитка от цикория, приготвените пресни корени от цикория се нарязват на парчета с дебелина 1 см и се сушат при температура 100 ° за около 12 часа.

След това изсушените корени се запичат в сух тиган до цвят на кафе. При печене на корени от цикория се образува етерично масло от чикореол, което придава особен аромат на напитката.

След охлаждане корените се смилат в кафемелачка, в блендер или се смилат в хаванче.

Кафето от цикория може да се приготви както без добавки, така и със зърнени компоненти, като към цикорията се добавят ечемик, соя, планинска пепел, овес, ръж, сушени моркови, печени бадемови ядки, печени ядки от жълъди. Процентът на добавките и тяхното количество може да са различни.

Как да си направим кафе от цикория

Изсипва се смляна цикория или приготвената смес топла вода, оставете да заври. Напитката се оставя да вари и се разлива в чаши, като се добавят мляко и захар на вкус. За една чаша вода се взема 1 чаена лъжичка от приготвената смес.