Bravčové rebrá v sójovej omáčke. Bravčové rebierka v horčicovo-sójovej omáčke

Varenie bravčových rebier v rúre je veľmi jednoduché. Jednoduchý recept si nevyžaduje dlhú prípravu a trikom je mäso vopred namarinovať. Napriek základnej technológii varenia sa jedlo ukáže ako „na sviatok a pre svet“ a zaslúži si miesto na akomkoľvek sviatočnom stole. A malé variácie hlavného receptu pomôžu ženám v domácnosti experimentovať a nekonečne meniť jedlo.

Prvá vec, ktorú je dôležité, aby sa gazdinky naučili, je výber správnych mäsových prísad. Najlepšia časť je hruď, je stredne tučná a vždy zostane šťavnatá. Mäso mladého prasaťa je jemnejšie: varenie dospelého zvieraťa trvá dlhšie a hotové rebrá sa ťažko žuvajú. Je ľahké rozlíšiť takýto rez podľa žltkastého tuku. Vo všeobecnosti neexistuje žiadna zvláštna múdrosť, ale potrebné prísady vždy ľahko nájsť v chladničke.

Budete potrebovať:

Rebrá - 1 kg.
Soľ a korenie podľa chuti.
Cesnak (voliteľné).
Slnečnicový olej.

Rebierka opláchnite tečúcou vodou a vyberte prebytočný tuk, malé časti kostí. Osušte papierovou utierkou. Môžete ho nakrájať na veľké kusy alebo nechať celý zrub. Optimálna veľkosť porcie – 2 kusy mäsa s kosťou. Cesnak pretlačte do slnečnicového oleja, pridajte soľ. Zmesou potrieme rebrá a necháme 15-20 minút nakysnúť. V ideálnom prípade by ste mali marinovať celú noc alebo aspoň 3 hodiny: pre takéto jedlo je ťažšie vyschnúť a zostane šťavnaté. V tomto čase predhrejte rúru na 180 stupňov.

Rebierka vložíme do rúry a pečieme 40 minút, občas podlievame šťavou z mäsa. Rebierka budú voňať veľmi chutne, ale za hotové sa považujú až vtedy, keď je mäsová šťava úplne priehľadná a na vrchu sa vytvorí zlatá kôrka. Jedlo by sa malo podávať s varenými zemiakmi (bravčové rebrá môžete v rúre ihneď piecť so zemiakmi) a ešte lepšou kombináciou je komplexná príloha - zemiaky a dusená kapusta. Rebierka sú však vhodné aj ako samostatné horúce predjedlo, napríklad ako prídavok k penovým nápojom. Pečené rebrá sa perfektne hodia aj k omáčkam: od klasickej paradajkovej po satsebeli omáčku z prírodného jogurtu, mäty, cesnaku a čerstvej uhorky.

Prefíkaný! Je možné odobrať mrazený produkt? Ideálny produkt chladený. Ale v núdzových prípadoch je realistické použiť mäso z mrazničky, aby sa nechalo prirodzene rozmraziť, bez použitia mikrovlnnej rúry. Potom budú rebrá šťavnaté, najmä ak sú predmarinované.

Ako variť pečené vo fólii v rúre

Varenie vo fólii je skutočným potešením pre mnohé gazdinky. Je to veľmi jednoduché a navyše veľmi pohodlné, pretože po jedle nemusíte umývať zapekaciu misu od mastnoty. Bravčové rebrá v rúre vo fólii sú základným jedlom aj pre tých, ktorí majú malé znalosti o varení. Okrem toho môžete rebierka podávať bez toho, aby ste ich vybrali z fólie - táto porcia je veľkolepá a vhodná na slávnostné hostiny.

Pokyny na varenie sa vo všeobecnosti nelíšia od základného receptu: kúsky mäsa sa umyjú rovnakým spôsobom, namazajú korením a potom sa každý „zabalí“ do vrstvy fólie. Kúsky mäsa sa pečú 50 minút pri teplote 200 stupňov a podávajú sa s prílohou alebo omáčkou.

Tajomstvo! Ak chcete vytvoriť krásnu kôrku, môžete odstrániť hornú vrstvu fólie 10 minút predtým, ako bude hotová, a nechať rebrá vyprážať. Na tieto účely sa ešte lepšie hodí funkcia „gril“, ktorou dnes disponujú takmer všetky rúry.

Bravčové rebrá v medovo horčicovej omáčke

Med a horčica - klasické a možno najviac chutná omáčka na pečenie rebier. Národné kuchyneČeská republika a niektoré oblasti Nemecka sú jednoducho nemysliteľné bez tejto marinády na mäso: pečú sa v nej kuracie krídelká, stopky a rebrá.

Budete potrebovať:

1 kg. bravčové rebierka
2 polievkové lyžice. lyžice horčice.
3 polievkové lyžice. lyžice medu.
Soľ a korenie podľa chuti.

Med zľahka roztopíme vo vodnom kúpeli a zmiešame s horčicou. Omáčkou potrieme kúsky mäsa a necháme mäso dobre namočiť. Najlepší čas na marinovanie - niekoľko hodín, takže omáčka úplne nasýti mäsové vlákna, vďaka čomu je mäso jemnejšie a oveľa mäkšie. Ďalej robíme všetko rovnako ako v hlavnom receptúre - vložte rebrá do formy a smažte 40 minút.

Dôležitá nuansa! Už len malá hra v pomeroch, zvýšenie podielu medu či horčice, výrazne zmení chuť pečených rebierok. Chcete viac sladkostí? Vezmite si viac medu. Dali by ste si korenie? Horčicou nešetrite. A ešte jedno tajomstvo: na celom svete sa dijonská horčica používa na marinádu: ruský národný produkt je silný, zatiaľ čo dijon je jemný a aromatický.

So sójovou omáčkou v rúre

Dnes je panázijská kuchyňa vo veľkej móde a práve sójová omáčka je ingredienciou, ktorá dodáva pokrmu autentickosť a tak veľmi pripomína kuchyňu Číny a Japonska. Sójová omáčka sa výborne dopĺňa s bravčovým mäsom, takže recept pokojne vyskúšajte, aj keď nie ste fanúšikom Ázie.

Rebrá pečené s omáčkou sa pripravujú ľahko a jednoducho: tu ide hlavne o to, aby sa mäso dlhšie marinovalo a potom sa po upečení doslova zošmykne z kostí. Toto jedlo by bolo najlepšie podávať s varenou nadýchanou ryžou a niekoľko druhov omáčok by sa ponúkalo samostatne.

Ako inak diverzifikovať marinádu:

Cesnak.
Strúhaný zázvor.
Citrónová šťava.
Med.

Existuje veľa variácií varenia bravčového mäsa so sójovou omáčkou a každá zložka pridáva svoju vlastnú chuť a mení chuť hotového jedla.

Bravčové rebrá - BBQ v rúre

Grilovanie sa zvyčajne robí vonku. Čo však robiť počas zimných večerov, keď nie je ako smažiť zahájiť paľbu? Grilovacie rebierka môžete upiecť priamo v rúre a od originálu ich z ohňa rozozná len máloktorý hosť. Základný recept zostáva rovnaký, ale s marinádami môžete experimentovať podľa vlastného uváženia.

Aké marinády pomôžu pridať tú BBQ chuť?

Hotová marináda so sušenými slivkami - zvýrazní rebrá a naplní ich ľahkou údenou arómou.
Ocot.
"Tekutý dym".

Tu je dôležité dosiahnuť kôrku vyprážaním kúskov mäsa v režime grilu. Rebierka podávame s varenými zemiakmi alebo hranolkami.

Spôsob varenia v rukáve

Rukáv na pečenie, podobne ako fólia, výrazne šetrí čas gazdiniek na upratovanie po varení. Mäso v rukáve je upečené vlastná šťava, vďaka čomu je jemné, šťavnaté a vlákna zo semien doslova skĺznu.

Ako uvariť tieto rebrá? Kúsky mäsa namarinujeme, osušíme, natrieme ľubovoľnou marinádou a korením a vložíme do vrecka na pečenie alebo rukáva. Rebierka vložíme do vyhriatej rúry a dusíme 40-50 minút pri teplote 180 stupňov. Niektoré ženy v domácnosti sa sťažujú, že mäso sa ukázalo byť varené. Oprava je jednoduchá: stačí rozrezať vrecko 15 minút pred tým, ako bude hotové, a nechať jedlo vyprážať na vrchu.

Bravčové rebrá v rúre je možné okamžite variť so zemiakmi - absorbujú mäsovú šťavu a stávajú sa veľmi chutnými, pričom sa pre mužov menia na výdatnú, výraznú prílohu.

Tajomstvá gurmánov. Jedlo môžete doplniť, urobiť ho bohatším, ak do vrecka umiestnite veľké kusy akejkoľvek zeleniny: baklažán, papriku, cuketu, mrkvu. Výsledkom je druh zeleninového guláša, ktorý sa vyznačuje silnou arómou a jasnou bohatou chuťou.

Marinády na bravčové rebrá

Fanúšikovia mäsových jedál dobre vedia: ako obyčajná marináda dokáže zmeniť chuť jedla na nepoznanie, presunie dôraz z korenia na sladkosť, z horkosti na štipľavosť.

Najlepšie marinády na bravčové rebrá (okrem vyššie uvedených) sú:

Pomarančový džús.
Kefír.
Zrazené mlieko.
Prírodný jogurt a matsoni.
Pikantná paradajková omáčka a provensálske bylinky.
Tkemali (čerešňová slivková omáčka).

Existujú aj fanúšikovia neočakávaných marinovacích zmesí, ako je marhuľová alebo ananásová omáčka. V každom prípade pečené bravčové rebrá majú ďaleko od triviálneho jedla a s trochou úsilia a fantázie môžu gurmánom priniesť skutočné potešenie každý deň.

Som rád, že môžem privítať návštevníkov nášho blogu - milovníkov chutných a zábavných chvíľ s priateľmi a rodinou. Dnes sa obraciame na večnú tému: varenie mäsa. Všetci ho milujú a rešpektujú, mladí aj starí. Marináda na bravčové rebrá, dúfam, vzbudí skutočný záujem. Veď tento druh mäsa sa teší zaslúženej obľube a cti.

Rebrá sú vrchná časť hrudná kosť. Na kosti je vrstva mäsa a tuku. Ak je tuková vrstva väčšia, táto odroda sa lepšie používa na prvé kurzy. „Mäsové“ rebrá sú vynikajúcim produktom na prípravu jednoduchých a chutných teplých jedál.

Obsah kalórií 100 g – 320 kcal. Bielkoviny – 15,2 g, tuky – 29,5 g Konzumáciou bravčových rebier získame takmer všetky vitamíny skupiny B.

Minerály: fosfor, draslík, vápnik, nikel, železo, kobalt, meď, zinok a mnohé iné. Takže tvrdenie niektorých odborníkov na výživu, že bravčové mäso je jed, sa ukazuje ako kontroverzné.

Tu je niekoľko tipov na varenie rebier:

Mäso nakrájajte na 2-4 rebrá v závislosti od ich veľkosti. Ak budete krájať jeden po druhom, jedlo bude trochu suché.
Marinujte aspoň 2 hodiny, alebo ešte lepšie, nechajte cez noc v chladničke.
Pred vyprážaním malých rebier ich kuchári odporúčajú uvariť. Takto budú oveľa chutnejšie. Nižšie uvádzam túto verziu receptu. Zásadný rozdiel oproti varnému vývaru je vkladať mäso priamo do vriacej vody.
Musíte marinovať s korením, bylinkami a bylinkami. Experimentujte – od jednoduchého čierneho korenia až po zmes na mäsové jedlá.
Ak pečiete, plech vyložte alobalom. Bude to len čistejšie.

Ale predstavte si piknik v jarnom lese. Bravčové rebrá na grile opečia. Na provizórnom stole láka čerstvá zelenina. Zahmlené fľaše s niečím omamným stoja skromne na vedľajšej koľaji. No to je krása!

Mimochodom, ak chcete variť hovädzie rebrá, odporúčam vám pozrieť sa na možnosti marinovania. Teraz poďme zistiť, ako marinovať tie isté bravčové rebrá.

Bravčové rebrá v rúre so zemiakmi

Milé dámy, zdieľam super recept. Vaša milovaná bude potešená. Ak chcete nové čižmy alebo máte v skrini neoprávnený nákup, choďte do toho. Pýtajte sa a priznajte sa až po večeri.

Budete potrebovať:

500 g bravčových rebier;
1 kg zemiakov;
250 g paradajok a baklažánov;
150 g cibule alebo póru;
50 ml omáčky so šťavou z granátového jablka (typ Narsharab);
soľ korenie,
1 lyžička akékoľvek korenie na mäso;
3 strúčiky cesnaku;
90 g rastlinného oleja.

Rebrá nakrájajte na porcie, pridajte omáčku, korenie a soľ. Miešajte, zakryte nádobu Potravinová fólia a dáme cez noc do chladničky. Ak to potrebujete večer, je lepšie mäso marinovať ráno.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na ľubovoľné, ale rovnaké kúsky. Dochutíme trochou soli, korenia a byliniek. Premiešame a na chvíľu odstavíme.

Medzitým si nakrájame baklažány na kocky, cibuľu a paradajky. Do rastlinného oleja pretlačte cesnak, trochu korenia a soľ. Teraz začnite ukladať formulár do záložiek. Najprv mäso, potom všetka zelenina. Pokvapkáme cesnakovým olejom. V prípade potreby môžete pridať ešte trochu soli.

Teplotu rúry nastavte na 180°C a pečte hodinu a pol. Woo-ala, priprav stôl na večeru!

Marináda s medom a sójovou omáčkou

Táto verzia marinády je vhodná na varenie mäsa na otvorenom ohni alebo skôr na uhlí. Na ražniči alebo grilovanie - to je to pravé. Mäso bude zlatohnedé, s karamelovou kôrkou. Veľmi pikantné a trochu nezvyčajné.

Budete potrebovať:

5 kusov. bravčové rebrá (vyberajte tie s väčším množstvom mäsa);
100 gr. sójová omáčka;
lyžica medu;
2 polievkové lyžice. kečup;
štipka zázvoru.

Najskôr vložte keramickú misku s medom, kečupom a sójovou omáčkou do mikrovlnnej rúry. To umožní, aby sa zložky marinády lepšie premiešali. Kúsky posypeme sušeným zázvorom a polejeme vychladnutou marinádou. Premiešame a necháme cez noc na chladnom mieste. Misu s mäsom zakryte potravinovou fóliou.

Môžete ho variť na grile, na grile alebo na ražni. Ak je teplo dostatočné, nebude to trvať dlhšie ako pol hodiny. Ale musíte ho často otáčať, aby ste sa vyhli spáleniu.

Rovnaký recept na marinádu možno použiť na varenie rebier v rúre. A ak varíte v pomalom sporáku, musíte najskôr smažiť do zlatista. Potom zlejeme zvyšnú omáčku, podlejeme trochou vody a dusíme 30-40 minút.

Marináda z medu a horčice

Toto úžasný recept Ideálne na varenie v rúre alebo na grile. Ukazuje sa aromatický, šťavnatý, s neuveriteľnou zlatohnedou kôrkou.

Potrebujete pripraviť:

800 g bravčových rebier;
2 lyžičky horčica;
2 polievkové lyžice každý tekutý med a sójová omáčka;
čerstvo vylisovaná šťava z 1 citróna a pomaranča;
soľ, zmes korenia podľa chuti.

Musíte marinovať cez noc, aby sa mäso namočilo. Rebierka nakrájame na požadované kúsky, korenie a soľ z oboch strán. Vytlačte šťavu z pomaranča a citrónu. Zmiešajte šťavu, horčicu, med a sójovú omáčku v samostatnej nádobe. Výslednou zmesou nalejte rebrá a nechajte 2 hodiny na chladnom mieste. Z času na čas vyberte nádobu a premiešajte kúsky. A nezabudnite zakryť nádobu potravinovou fóliou alebo vekom - zabráni sa tak vysychaniu vrchnej vrstvy.

Marinované rebrá vložíme do zapekacej misy. Pečte v rúre na strednom ohni asi hodinu. Nezabudnite mäso občas vybrať a poliať šťavou. Táto marináda s medom a horčicou je zárukou lahodnej jantárovej kôrky a pikantnej chuti.

Marináda z rebier v pive

Skúšali ste niekedy takto variť? Ukazuje sa to veľmi chutné :)

Na kilogram bravčových rebier budete potrebovať:

250 ml svetlého piva;
3 pomaranče (alebo 200 ml prírodnej šťavy);
3-4 strúčiky cesnaku;
0,5 lyžičky mleté čierne korenie;
1 lyžička zmesi sušených bylín;
1,5 lyžičky. soľ bez šmýkačky;
zeleninový olej.

Umyte a očistite rebrá z filmu. Nakrájajte ich na 3-4 porcie. V miske zmiešame soľ s bylinkami a korením. Obidve strany rebier natrite touto chutnou zmesou. Následne každý porciovaný kúsok potrieme nasekaným strúčikom cesnaku. Vložte do misy a nechajte marinovať aspoň hodinu alebo viac v chladničke.

Ako čas prejde, vyberte rebrá z chladničky. Ďalšiu marinádu pripravíme z pomaranča a piva. Každý pomaranč rolujte na stole, aby pustil viac šťavy. Prekrojíme na polovicu, vytlačíme šťavu a precedíme cez sitko.

Rúra by sa už mala zohriať na 200 stupňov. Položte fóliu na plech a urobte boky po stranách. Rebierka položíme na fóliu a potrieme olejom.

Mäso polejeme pomarančovou šťavou a vrch prikryjeme alobalom. A pošlite mäso na pečenie 45 minút - hodinu. Z času na čas skontrolujte pripravenosť. Potom ho vyberte a pridajte pohár piva. Opäť prikryte fóliou a odložte na 30 minút, aby táto mňamka marinovala.

Ako plynie čas, odstráňte fóliu zhora. Kusy mäsa polejte pomarančovou a pivnou marinádou, ktorá zostala na dne nádoby. A vložte ich do rúry na 15 minút. Takto budú mať rebrá chrumkavú, vyprážanú kôrku.

Vôňa je úžasná, chuť neopísateľná. Čo je tam, lepší čas skúste počúvať alebo čítať tisíckrát!

Rebierka so sójovou omáčkou

Tento recept je od šéfkuchára Lazersona. Ubezpečuje, že rebrá sa musia najskôr uvariť a potom uvariť v rúre. Na 1,5 kg rebier budete potrebovať tieto ingrediencie:

1 lyžička každý cukor a soľ;
6 ks. klinčeky a čierne korenie;
1 badián;
polovica cibule;
2 strúčiky cesnaku;
6 veľkých plátkov čerstvého zázvoru;
1 polievková lyžica. ryža

Na omáčku:

3-4 lyžice. zeleninový olej;
trochu soli a cukru;
1 polievková lyžica tekutý med, paradajkový pretlak a sójová omáčka;
1,5 lyžičky. suchý cesnak;

Mäso nakrájajte na rovnaké kúsky 3-4 rebier. Potrebujete veľké šťavnaté kúsky. Vložte ich do panvice s už vriacou vodou. Cieľom je uvariť mäso, nie vytvoriť vývar.

Do panvice pridáme soľ a cukor, klinčeky, korenie, badián a polovicu cibule (netreba krájať). Ak chcete, pridajte cesnak a nakrájaný zázvor. Dôležitá je tu vôňa, ktorá mäso nasýti.

A posledná zložka, ktorú je potrebné pridať do panvice, je pridať lyžicu nepremytej ryže. Tento produkt zmäkčuje mäso a robí ho neuveriteľne jemným.

Varte 30-40 minút, ale dávajte pozor na pripravenosť. Mäso by malo byť uvarené a mäkké, ale nesmie odpadávať od kosti.

Medzitým si pripravte omáčku zmiešaním všetkých ingrediencií v samostatnej miske.

Plech prikryte fóliou a položte rebrá. Potom vezmite misku omáčky a ponorte každý kúsok mäsa z oboch strán. A znova to položte na fóliu.

Vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov. Je lepšie variť v režime konvekcia + gril. Mäso tak získa dobrú kôrku. Keď uvidíte, že sú vyprážané, vyberte ich. A užite si tú lahodu :)

Podrobný recept pozrite si v tomto videu:

Marináda na bravčové rebrá na grile

Nehovorím, že na piknik je vhodná iba teplá sezóna. A ešte viac na varenie mäsa na grile. Tento recept poteší milovníkov tých najstarších a užitočným spôsobom prípravky.

A tak sa chystáme vyraziť do prírody a pripraviť sa:

1,5-2 kilogramy bravčových rebier;
150 ml sójovej omáčky;
2 polievkové lyžice. Sahara;
lyžica korenistej adjiky;
nové korenie čierne korenie - podľa chuti;
veľká cibuľa;
1 PC. zelená paprika;
3 strúčiky mletého cesnaku;
kôpor a petržlen;
pol litra kefíru alebo prírodného jogurtu.

Nakrájajte 3 rebrá naraz a vložte ich do veľkej nádoby. Ak chcete, môžete urobiť väčšie kúsky, bude to šťavnatejšie. Nakrájajte cibuľu paprika a zelene jemne. Pridajte všetky ostatné koreniny a premiešajte.

Nalejte kefír (jogurt), sójovú omáčku a znova premiešajte. Ochutnajte a podľa potreby upravte pikantnosť a slanosť. Nechajte cez noc na chladnom mieste.

Položte mäso na gril tak, aby vyčnievajúce kosti boli navrchu, keď sa začne varenie. Takto sa mäso upečie rovnomerne a nepripáli sa ani kúsok. A nechajte svojich susedov a náhodných svedkov vašej „slávnosti brucha“ žiarliť.

Dúfam, že váš víkend bude chutný a zábavný. Nezabudnite, stále je pred nami veľa zaujímavých a užitočných vecí. Ahojte všetci a dobrú chuť!

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Šťavnaté, aromatické rebrá (zvyčajne bravčové) mnohí milujú pre ich bohatú chuť a jemnú textúru mäsa. Sú jednoduché na prípravu, ak viete špeciálne tajomstvá: Potom mäsový pokrm Ozdobí slávnostný či každodenný stôl a poteší každého, koho už omrzeli rezne a kotlety.

Ako variť bravčové rebrá v rúre

Aby ste uľahčili varenie bravčových rebier v rúre, musíte venovať pozornosť výberu samotného produktu. Čerstvé rebrové pláty by po spracovaní nemali stvrdnúť: vyberte tie, ktoré majú ružová farba, pokryté tenkým filmom, bez škvŕn. Čerstvé mäso nemá hlien. Je lepšie si vybrať rebrá na trhu, kde môžete okamžite hodnotiť vzhľad produkt, jeho vôňa a textúra.

Ak ste si kúpili mrazené potraviny, nechajte ich v chladničke alebo v miske studená voda: inak môže byť mäso gumové a tvrdé. Potom už len ostáva marinovať rebrové pláty akoukoľvek marinádou podľa chuti, nechať hodinu až deň pôsobiť a piecť pomocou plechu, rukávu, hrncov alebo alobalu.

Ako dlho pečieme bravčové rebrá v rúre

Začínajúci kuchári môžu mať otázku, ako dlho piecť bravčové rebrá v rúre, aby sa piekli rovnomerne a zachovali si šťavu. Čas závisí od spôsobu pečenia: Na plechu sa mäso pečie asi pol hodiny pri teplote 180 stupňov, v alobale alebo rukáve - 35 minút pri 200 stupňoch, s prílohou zo zeleniny alebo zemiakov v hrniec - asi hodinu.

Recept na varenie bravčových rebier v rúre

Pomôžte nájsť vhodné recepty s bravčovými rebrami bude môcť gazdiná používať internet, kde bude rôzne možnosti s pokyny krok za krokom, foto a video lekcie. Je ľahké sa s nimi naučiť variť, kombinovať mäso so zemiakmi, paradajkami a inou zeleninou. Pri výbere marinád je priestor na fantáziu – vhodné je pivo, med s horčicou alebo citrónová šťava s paradajkami. Chuť bude závisieť aj od toho, či použijete návlek, alobal alebo obyčajný pekáč.

So zemiakmi

Každý kuchár bude potrebovať informácie o tom, ako variť bravčové rebrá so zemiakmi v rúre, pretože je to tradičné výdatné jedlo Pre slávnostný stôl. Spoločným varením sú zemiaky a mäso nasýtené vôňami korenia a stávajú sa aromatickými. Je fajn podávať ich horúce, aby ste si vychutnali chuť a nechýbala ani kvapka šťavy (ako na fotke).

Ingrediencie:

rebrá – 1,3 kg;
majoránka - 40 g;
rozmarín - 20 g;
cesnak - 3 strúčiky;
voda - 2/3 šálky;
zemiaky - 1 kg;
horčica - 40 g;
zmes sušeného cesnaku, kôpru, papriky, bazalky, čili, tymiánu, muškátový oriešok- Štipka.

Spôsob varenia:

Mäso opláchneme, osolíme, okoreníme, posypeme majoránom, rozmarínom, potrieme prelisovaným cesnakom. Zakryte filmom a nechajte hodinu marinovať.
Zemiaky nakrájame na kolieska, zmiešame so zmesou korenia a soli.
Na dno zapekacej misy položte zemiaky, potom mäso.
Pridajte horčicu a pol pohára vody.
Prikryjeme alobalom a pečieme pri teplote 190 stupňov 80 minút. Potom nechajte ďalších desať minút bez fólie, aby pokrm zhnedol.

V rukáve

Recept na bravčové rebrá v rúre v rukáve bude obzvlášť šťavnatý, ak si vyberiete správne ďalšie prísady. Použitie návleku zachová všetku šťavu a arómu vo vnútri mäsa a dodá mu zvláštnu šťavnatosť. Jedlo vyzerá na fotografii chutne av skutočnosti je veľmi jemné. Môžu ho papať aj starší ľudia.

Ingrediencie:

rebrá - 1 kg;
cibuľa - 2 ks;
cesnak - 6 strúčikov;
koreň zázvoru - 10 g;
sójová omáčka - 120 ml;
kečup - 40 ml;
citrón - ½ kusu;
med - 40 ml;
provensálske bylinky - štipka;
klinčeky - 3 ks.

Spôsob varenia:

Urobte si marinádu: pretlačte cesnak, nastrúhajte zázvor, zmiešajte s korením, sójovou omáčkou, medom, kečupom.
Obložíme rebrá, pridáme cibuľové krúžky, citrónová šťava.
Marinujte pod fóliou na polici chladničky 2-3 hodiny.
Vložte do vrecka na pečenie, zaviažte, urobte 2-3 vpichy, aby mohla uniknúť para.
Pečieme pri teplote 200 stupňov 35 minút. Otvorte vrecko a varte ďalších 15 minút, kým nezhnedne.

B-B-Q

Fanúšikovia sa často pýtajú, ako marinovať bravčové rebrá na grilovanie. Táto klasická omáčka dodáva bravčovému mäsu rafinovanú, ušľachtilú chuť, ktorá zvýrazní pikantnosť a jemnosť mäsa. Gril obsahuje veľa komponentov, ktoré najlepšie fungujú pri grilovaní alebo grilovaní v rúre.

Ingrediencie:

cibuľa - 0,3 kg;
cesnak - hlava;
údená paprika - 100 g;
zira – 60 g;
horúca paprika - 50 g;
med - 80 ml;
cukor - 60 g;
soľ - 80 g;
paradajková pasta - pohár;
Worcestershire omáčka - 40 ml;
balzamikový ocot- 20 ml;
Tabasco omáčka – 20 ml;
Dijonská horčica - 100 g;
rebrá - 1,5 kg.

Spôsob varenia:

Zmiešame papriku, rascu, feferónku, soľ, cukor. Rozdrvte cesnak, nakrájajte cibuľu. Rebierka potrieme korením, potrieme horčicou, pridáme polovicu cibule a cesnaku. Marinujte 2 hodiny.
Zvyšnú polovicu cibuľovo-cesnakovej zmesi orestujeme, pridáme zvyšné koreniny, med, pastu, omáčky, ocot. Gril dusíme na miernom ohni 10 minút.
Rebierka zabalené v alobale pečieme 3 hodiny pri teplote 179 stupňov.
Potom rozložte obálku. Vypustite šťavu do grilu. Omáčku privedieme do varu. Oblečte mäso.
Karamelizujeme v rúre vyhriatej na 250 stupňov 15 minút.

Bravčové rebrá pečené v rúre

Existuje veľa možností, ako piecť bravčové mäso. Tento recept zahŕňa použitie originálnej marinády pozostávajúcej z ananásovej šťavy, olivového oleja a sójovej omáčky. Pridaný cesnak, koreň zázvoru a zelené cibule. Toto jedlo pripomína majstrovské diela ázijskej kuchyne.

Ingrediencie:

rebrá - 1 kg;
ananásová šťava - 250 ml;
olivový olej- 15 ml;
cesnak - 4 strúčiky;
sójová omáčka - 20 ml;
mletý zázvor - 5 g;
9% ocot - 10 ml;
cukor - 30 g;
zelená cibuľa - 2 perá.

Spôsob varenia:

Zmiešame šťavu, zázvorový prášok, prelisovaný cesnak, olej, ocot, omáčku.
Marinujte rebrá 3 hodiny na polici chladničky a položte na plech.
Pečieme pri 210 stupňoch 45 minút, pravidelne polievame marinádou pre šťavnatosť.

S medom a horčicou

Bravčové rebrá s horčicou v rúre sú prekvapivo jemné a chutné pomocou jednoduchej, ale aromatickej marinády. Môže sa meniť nahradením soli sójovou omáčkou, čím sa vytvorí jedlo s jemnou orientálnou príchuťou. Dokonca aj začínajúci kuchár si poradí, ak bude dodržiavať recept bez odchýlok.

Ingrediencie:

rebrá - 1 kg;
horčica - 40 g;
med - 20 ml.

Spôsob varenia:

Rebierka nakrájame na porcie, natrieme zmesou horčice, medu a soli. Posypte korením a nechajte 3 hodiny marinovať v chladničke.
Uložíme na dno zapekacej misy, prikryjeme alobalom, pečieme pri 180 stupňoch 40 minút. Otvoríme, varíme ďalších 20 minút pri 200 stupňoch.

S medom

Skúsení kuchári vedia variť med v rúre. Použitie sladkej medovej marinády dáva mäsu lahodnú chrumkavú kôrku (pod vplyvom vysoká teplota med skaramelizuje) a nezvyčajná pikantná chuť. Ak vám nevadí mäso v sladkej omáčke, určite vyskúšajte tento recept: bude to vynikajúce!

Ingrediencie:

rebrá – 0,6 kg;
med - 50 ml;
citrón - štvrtina ovocia;
sójová omáčka - 50 ml.

Spôsob varenia:

Med roztopte vo vodnom kúpeli, až kým nebude tekutý, zmiešajte so sójovou omáčkou, citrónová šťava, soľ a korenie.
Mäso marinujte 20 minút, položte na mriežku.
Vyprážajte pri 200 stupňoch pol hodiny. Podávame s opečenými zemiakmi.

So zeleninou

Veľkolepým druhým chodom budú rebierka pečené v rúre so zeleninou. Vďaka spoločnému pečeniu v rukáve alebo alobale je mäso jemné a zelenina šťavnatá a aromatická. Osobitná pozornosť sa dáva do marinády, na ktorú sa v tomto recepte používa narsharab omáčka na báze granátového jablka (môžete jednoducho nahradiť šťava z granátového jablka alebo dokonca zmes paradajok a citrónu).

Ingrediencie:

rebrá - pol kilogramu;
zemiaky - 1 kg;
baklažán - 250 g;
paradajky - 250 g;
cibuľa - 150 g;
narsharab omáčka – 50 ml;
provensálske bylinky – 20 g;
cesnak - 3 strúčiky;
rastlinný olej - pol pohára.

Spôsob varenia:

Mäso zalejeme omáčkou, pridáme soľ, korenie a necháme 15 minút odstáť.
Zemiaky nakrájame na kocky, posypeme provensálskymi bylinkami.
Cibuľu nakrájame na polkolieska, paradajky na plátky, baklažán na kocky, cesnak pretlačíme lisom.
Na dno zapekacej misy poukladáme zeleninu a mäso, polejeme olejom, posypeme cesnakom.
Pečieme pri teplote 180 stupňov 1,5 hodiny.

Vo fólii

Ďalším šťavnatým jedlom budú bravčové rebrá vo fólii. Uvarené vo vzduchotesnom obale si zachovajú svoju šťavnatosť a jemnosť a budú nasýtené vôňami korenia. Dokonalá kombinácia pre bravčové mäso bobkový list, zmes papriky a rozmarínu. Pikantnú pikantnosť mäsa ideálne skombinujete s čerstvou zeleninou, bylinkami alebo obilninami (napríklad pohánkou alebo jačmeňom).

Ingrediencie:

rebrá – 0,6 kg;
rastlinný olej - 30 ml;
bobkový list - 2 ks;
zmes papriky - 17 hrách;
rozmarín - 2 g.

Spôsob varenia:

Plátky rebier zmiešame s korením, olejom, soľou a nastrúhame.
Zabalíme do alobalu a pečieme pri teplote 210 stupňov 25 minút.
Znížte teplotu na 160 stupňov, varte ďalšiu hodinu.
Odrežte fóliu, varte 20 minút pri 185 stupňoch.

V sójovej omáčke

Jednoduchý recept sú bravčové rebrá sójová omáčka, ktorého chuť sa vyznačuje príjemnou štipľavosťou a pikantnosťou vďaka prídavku bieleho vínneho octu, zázvoru, cesnaku a badiánu. Výdatný obed bude hotový za hodinu a pol a jemné mäso s tónmi sladkosti a zlatohnedou kôrkou poteší všetkých členov rodiny.

Ingrediencie:

rebrá - 2 kg;
sójová omáčka - pohár;
biely vínny ocot - 40 ml;
čerstvý zázvor - 30 g;
cesnak - 5 strúčikov;
badián - 2 hviezdičky.

Spôsob varenia:

Nalejte omáčku, ocot a vodu na rebrá, kým nebudú úplne zakryté.
Cesnak rozdrvte nožom a pridajte k mäsu spolu so šupkou. Pridajte plátky zázvoru a badián.
Varte, varte nízke teplo 1,5 hodiny.
Osušte utierkou, položte na gril a smažte 7 minút do zlatista.

V pive

Rebierka pečené na pive v rúre budú príjemným predkrmom k spenenému nápoju. Toto je úžasné jedlo, iné bohatá chuť a jemná mäkká konzistencia osloví mnohých hostí, najmä mužov. Môžu sa podávať teplé alebo vychladené, s prílohou z čerstvej zeleniny alebo samotné. Je nemožné odolať takémuto veľkolepému občerstveniu!

Ingrediencie:

rebrá - 1 kg;
tmavé pivo - sklo;
cibuľa - 2 ks.

Spôsob varenia:

Kusy mäsa očistíme od žíl a filmov, potrieme soľou a mletým čiernym korením. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
Cibuľové pláty položte vo vrstvách do marinovacej misy, nalejte pivo. Marinujte na polici chladničky jeden deň (alebo aspoň 5 hodín).
Pečieme na mriežke pri teplote 180 stupňov 20 minút. Otočte a varte ďalších 40 minút.

Diskutujte

Bravčové rebrá v rúre - recepty chutné varenie s fotografiou. Pečené bravčové rebrá v rúre

1 kg bravčových rebier;
5 polievkových lyžíc. lyžice sójovej omáčky;
2 čajové lyžičky paradajkovej pasty;
2 polievkové lyžice. lyžice horčice;
0,5 lyžičky mletej papriky;
0,5 lyžičky mletého čierneho korenia;
2-3 strúčiky cesnaku;
1 lyžička kari korenia;
soľ, rozmarín, tymián - podľa chuti.

Začnite prípravou marinády. Cesnak ošúpeme, pretlačíme alebo nastrúhame. V hlbokej miske zmiešame papriku, cesnak, rozmarín, kari, tymián, mleté čierne korenie, sójovú omáčku, soľ, horčicu, rajčinová pasta. Všetko rozmixujte do hladka.

Rebierka umyte v tečúcej vode, osušte papierovou utierkou a (fasciou). vnútri pobrežná vrstva. Nakrájajte na porcie pozdĺž kostí. Rebierka polejeme marinádou, premiešame, aby bola rovnomerne rozložená po celom mäse. Potom preložte rebrá spolu s marinádou do nálevu na pečenie a misku vložte do chladničky na hodinu marinovať.

Po hodine vyberte rebierka z chladničky a položte na plech. Urobte niekoľko malých vpichov do rukáva ihlou, aby mohla uniknúť para, a vložte panvicu do rúry.

Nastavte teplotu na 160 stupňov C a pečte 1 hodinu. O 10 min. Pred koncom varenia zvýšte teplotu na 180 stupňov. – to dodá pokrmu pripečenú kôrku.

Hotové rebierka podávame s ľubovoľnou prílohou.
Dobrú chuť!

Toto jedlo môže nahradiť kebab! Je veľmi aromatický, chutný, rebierka nie sú mastné, jemné, len sa rozplývajú v ústach! To všetko vďaka sójovej marináde s horčicou, ako aj záhone z nakladanej cibule. Absorbuje prebytočný tuk a dodá pokrmu grilovaciu chuť. Tento recept možno použiť na varenie nielen rebier, ale aj akéhokoľvek iného mäsa a hydiny. Je dobré, ak má 2-3 hodiny na marinovanie.

Ingrediencie:

0,7-0,8 kg rebier;
0,4 kg cibule;
40 ml sójovej omáčky;
1 polievková lyžica. l. horčica;
1 lyžička. med;
korenie, ocot.

Postupná príprava rebier s fotografiami

Opláchnite rebrá, utrite dosucha obrúskami, nakrájajte. Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu. Môžete použiť akékoľvek korenie. Je tam paprika a kurkuma. Zmes papriky. Svetlé koreniny dávajú dobrá farba. Vo všeobecnosti pre toto množstvo sójovej omáčky musíte vziať 1-2 polievkové lyžice. l. med, ale potom je mäso sladké, čo nie každý má rád.
Pridajte marinádu k bravčovému mäsu. Ak je sójová omáčka jemne osolená, pridajte štipku soli. Cibuľu nakrájajte na veľké pol krúžky, vložte do misky, pridajte vodu a ocot. Proporcie podľa oka. Voda by mala byť veľmi kyslá. Toto všetko nechajte marinovať aspoň 20 minút.
Odstráňte cibuľu z octu a vložte ju do pekáča.
Navrch rozložíme bravčové rebrá. Ak sa nezmestia do jednej vrstvy, poukladáme ich na seba.
Teraz musíte formu zakryť fóliou, ako na fotografii nižšie. Vložíme do rúry vyhriatej na 200°C a bravčové necháme 20-25 minút.
Odstráňte alobal a mäso dopečte do zlatista. Keďže marináda je zo sójovej omáčky a medu, pekne zhnedne. Ako môžete vidieť na fotke, kúsky sa scvrkli a časť tuku vytiekla, no zostali veľmi šťavnaté a boli krásne.

Bravčové rebrá: malé tajomstvá a kuchárske triky

Ak je na rebrách veľa tuku, vrchné vrstvy sa môžu odrezať.
Okrem cibule môžete do vankúša pridať nakrájanú mrkvu a papriku.
Pri použití hovädzieho alebo jahňacieho mäsa je potrebné predĺžiť dobu pečenia mäsa pod fóliou.
Žiadna horčica? Do marinády môžete pridať lyžicu kečupu alebo iného paradajková omáčka, pre pikantnosť prihoďte štipku červenej papriky.
Samotné rebrá sú dosť mastné, takže príloha by mala byť čo najľahšia: čerstvá, marinovaná resp zeleninový guláš, kaša.
Ak cibuľa nie je podľa vášho vkusu, bravčové mäso sa môže variť bez nej.