Domáce kokosové lupienky. Ako vyrobiť kokosové lupienky z čerstvého kokosu

Kokosové vločky: kde ich použiť okrem varenia? Aké škody to spôsobuje ľudskému zdraviu? Najpopulárnejší výrobcovia kokosových vločiek.

Vlastnosti kokosových vločiek. Kalórie a analýza zloženia

• Obsahuje veľké množstvo minerály a vitamíny
• Odstraňuje toxické látky z tela
• Zníženie rizika rakoviny
• Má antivírusový a antibakteriálny účinok
• Zameriava pozornosť
• Zlepšuje zrak a pamäť
• Znížte hladinu cholesterolu

• Vitamíny B, C, E
• Vápnik
• Železo
• Mastné kyseliny

Aké sú výhody kokosových vločiek pre telo a sú nejaké škody?

• Zlepšuje funkciu čriev vďaka svojej vláknitej štruktúre
• Posilnenie imunitného systému
• Normalizácia metabolizmu

Ako môžete použiť hobliny?

• Dekorácia zmrzliny, cukroviniek, studenej a teplej kuchyne
• Pridajte do omáčok a dresingov
• Ako jedna z prísad na varenie

Poradte! Ak pridáte kokosové vločky do oleja a opečiete v ňom krevety, potom toto jedlo môže zapôsobiť na všetkých vašich hostí.

Správne skladovacie podmienky

Hodnotenie najlepších producentov kokosu

• VILACONIC GROUP. Táto spoločnosť sa etablovala v mnohých krajinách sveta. Avšak v voľný prístup Tento produkt sa nedá nájsť. Objednávka a čakanie na zásielku bude chvíľu trvať
• COM DUA NAOSAY. Najobľúbenejšie hobliny medzi ruskými cukrármi. Je tiež nemožné nájsť na regáloch obchodov.
• Ruskí producenti kokosových orechov
• KRÁĽOVSKÝ LES. Najprirodzenejší produkt. Veľké, s výraznou chuťou. Recenzie tohto výrobcu sú úplne pozitívne.
• Parfaitový dekor. Jedna z lacných hoblín, ktoré sa často nachádzajú v obchodoch s potravinami
• Pripravych. Najlacnejšie, ale obľúbené medzi mnohými inými

Dôležité! Odborníci neodporúčajú kupovať farebné kokosové lupienky. Najlepšie je kúpiť si bielu a maľovať si ju sami v požadovanej farbe.

Ako si vyrobiť kokosové vločky doma

• Na jednej strane kokosu sú tri malé priehlbiny. Jeden z nich musí byť prepichnutý nožom a šťava naliata do pohára.
• Pomocou malého kladiva musíte poklepať na maticu, aby ste oddelili dužinu od šupky. Údery by nemali byť silné. Musíte klepať dlho a opatrne
• Keď sa na šupke objavia praskliny a triesky, môžete ju oddeliť nožom od dužiny. Ak bolo poklepanie správne, oddelenie bude ľahké.
• Pomocou noža odstráňte sivý film z dužiny kokosu.
• Dužinu nakrájajte na malé kúsky a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Alebo môžete drť dužinu do kuchynský robot, táto metóda zaberie oveľa menej času
• Rozdrvená dužina sa musí sušiť v tenkej vrstve na uteráku na niekoľko hodín alebo vložiť na niekoľko minút do teplej rúry.

Ako maľovať hobliny: pridajte krásnu farbu

Technológia výroby kokosu: video

Po otvorení orechov a odstránení kokosovej šťavy sa biela dužina pred mletím miesi a suší. Vlastnosti výsledného suchého produktu sa prakticky nelíšia od vlastností čerstvého kokosová dužina. Zároveň je obsah kalórií v čipsoch oveľa vyšší.

Hlavným účelom tohto produktu je použitie pri varení. Okrem pridania do sladkých jedál možno hobliny použiť do šalátov, mäsové jedlá, Prílohy. To spestrí stravu pridaním originálnych a neštandardných potravín.

Odrody

V závislosti od veľkosti častíc čipov sa rozlišujú tieto odrody:

• hrubé - najmenej cenné hobliny, pretože sú nahrubo mleté;
• medium – druh triesok, ktoré sú stredne mleté;
• fine - najkvalitnejšia odroda, reprezentovaná jemne mletými štiepkami, ktoré obsahujú veľké množstvo tuku.

Za lídrov vo výrobe kokosových vločiek sa považujú Malajzia a Vietnam, ako aj Filipíny a Indonézia.

Užitočné vlastnosti

Kokosové vločky:

• má poréznu štruktúru a veľké množstvo vláknina, ktorá dobre čistí črevá a zlepšuje trávenie;
• bohaté na prospešné živiny - vitamíny B, E, C, železo, vápnik, fruktóza, draslík, sacharóza, esenciálne mastné kyseliny (najmä kyselina laurová, ktorá dokáže normalizovať hladinu cholesterolu, čo znižuje riziko aterosklerózy);
• odporúča sa pri bolestiach uší, slabom videní, vírusových a plesňových infekciách, urologických ochoreniach, zníženej imunite;
• účinný ako domáci liek proti červom (možno použiť aj u detí v dávke 1 lyžička pred jedlom).

Harm

Kokosové vločky môžu byť škodlivé iba pre ľudí, ktorí netolerujú kokosové ovocie. Tiež ľudia s alergickými reakciami by sa nemali nechať unášať hoblinami. Ak nemáte alergiu a dobre znášate kokos, môžete hobliny bez obáv konzumovať.

Ako si vybrať a kde kúpiť

Kokosové vločky nájdete takmer v každom obchode s potravinami. Najlepšie je kúpiť hobliny v priehľadnom obale, pretože to vám umožní jasne preskúmať nákup.

Jemné kokosové vločky môžu byť kokosovou dužinou, ktorá zostane po extrakcii kokosového oleja. Toto stlačenie je suché, čo môže ovplyvniť výsledky jeho použitia. Dávajte pozor na druh kokosových lupienkov napísaný na obale (písali sme o tom vyššie).

V predaji uvidíte nielen biele, ale aj hobliny iná farba. Dobre si však rozmyslite, či sa vám oplatí dopriať si dezert so žiarivými lupienkami, keďže farbivá používané na ich výrobu sú väčšinou umelé.

V obchodoch s potravinami Zdravé stravovanie môžete vidieť organické kokosové hobliny, potom si budete úplne istí kvalitou a užitočnosťou zakúpených hoblín.

Aj v takýchto obchodoch predávajú hobliny, ktorých obsah tuku je znížený, čo vyhovuje ľuďom, ktorí si strážia stravu a snažia sa vyhnúť prebytočnému tuku v strave.

Ako si to vyrobiť sami

Strúhaný kokos je celkom možné vyrobiť aj doma.

Kroky na výrobu kokosových vločiek doma:

• Výber dobrého kokosu - vysoko kvalitný a zrelý.
• Odstránenie kokosovej šťavy.
• Čistenie vonkajšieho obalu a extrakcia dužiny.
• Mletie buničiny.
• Sušenie alebo používanie.

Orechy si môžete kúpiť kedykoľvek počas roka, no najlepšie ovocie sa v predaji objavuje od októbra do decembra. Vyberte si pevné ovocie, ktoré je bez prasklín, odkvapkávaní a plesní. Pozorne skontrolujte aj „oči“ (uzavreté otvory na ovocí) a uistite sa, že nie sú mokré. Orech určite pretrepte – v čerstvom kokose bude šťava bublať a trblietať sa.

Ďalší krok kokosová šťava sa scedí. Šťavu je možné vypiť alebo vypustiť tak, že do jedného z „očiek“ orecha urobíte dieru a vložíte tam slamku. Ak chcete odstrániť vonkajšiu škrupinu ovocia, poklepte na kokos kladivom a odstráňte všetky voľné časti škrupiny. Orech môžete odrezať aj pomocou pílky na kov, po ktorej bude veľmi ľahké extrahovať dužinu z výsledných polovíc.

Po rozbití orecha a získaní jeho snehovo bielej dužiny si vezmite bežné strúhadlo na zeleninu a akúkoľvek nádobu.

Kúsky dužiny hladko, pomaly a opatrne rozotrite, potom bude štruktúra budúcich triesok homogénna. Môžete použiť aj kuchynský robot, ak má vhodný nástavec.

Hotové hobliny je možné použiť ihneď alebo ich trochu vysušiť. Výsledné hobliny môžete zmiešať aj s vanilkovým cukrom.

Aplikácia

Hlavným odvetvím používania kokosových vločiek sú cukrovinky:

• Hoblinky kokosovej dužiny sa pridávajú do roliek, pečiva a koláčov ako lahodná aromatická náplň.
• Používa sa na zdobenie a posypanie hotových lahôdok. Vidno to na cukríkoch, polevách, müsli, čokoláde, tyčinkách, tvarohu a iných sladkostiach.
• Produkt sa používa aj pri príprave slaných jedál, ako je mäso.
• Kokosová dužina je obzvlášť žiadaná v ázijskej kuchyni. Kokosové lupienky zmiešané s čili papričkou (mletou) sú veľmi pikantným dochucovadlom dezertov aj slaných jedál.

Recepty

jablkový koláč

Potrebuješ:

• kilogram jabĺk;
• po jednom pohári múky, kokosu a cukru;
• 200 gramov maslo;
• 4 vajcia;
• čaj lyžica sódy;
• 3 lyžičky. lyžice citrónová šťava;
• 50 gramov práškového cukru.

Po rozomletí masla, vajec, cukru a citrónovej šťavy pridajte múku, 3/4 šálky lupienkov a sódu. Nastrúhajte 100 gramov jabĺk, pridajte do cesta, potom ho dobre premiešajte a vložte do formy. Na vrch cesta poukladáme nakrájané jablká. Vložte do rúry na 45 minút a pár minút pred koncom pečenia koláč posypte 1/4 lupienkov, ktoré vám zostali, a tiež práškovým cukrom.

Maslové sušienky

Dve vajcia a 100 gramov cukru rozšľaháme, pridáme 200 gramov kokosu a premiešame. Do zmesi nasypeme 100 gramov pšeničnej múky a trochu prášku do pečiva a po vymiesení dáme na pol hodiny do chladničky. S mokrými rukami vytvarujte sušienky a pečte asi 15 minút.

Za stáleho miešania na miernom ohni rozpustíme 200 gramov bielej čokolády a 200 gramov masla. Pridajte 400 gramov kondenzovaného mlieka k rozpusteným prísadám, premiešajte a pridajte 70 gramov kokosových vločiek. Výsledný krém by sa mal uchovávať v chladničke niekoľko hodín v sklenenej nádobe. Tento krém sa dá použiť na natieranie koláčov, pečiva a dokonca aj len krajcov chleba.

Meringue sušienky

Potrebuješ:

• 100 gramov bielych kokosových vločiek;
• 100 gramov cukru;
• 1 proteín.

V miske zmiešame cukor a kokos. Pridáme sneh z bielkov a po vymiešaní ukladáme budúce koláčiky lyžičkou na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme asi 7 minút.

Na prípravu potrebujete:

• 200 g kokosových vločiek;
• 70 g práškového cukru;
• 100 ml krému;
• 70 g masla;
• mliečna čokoláda (asi 200 g).

V miske zmiešame kokos a prášok, túto zmes nalejeme do kastróla s rozohriatym maslom a smotanou. Po vytvorení malých guľôčok z výslednej hmoty ich držte jednu hodinu v chladničke. Po rozpustení čokolády do nej namáčajte kokosové guľky (použite špáradlá), potom cukríky vložte na noc do chladničky.

Zmiešajte v jednej nádobe 0,75 šálky cukru, šálku kefíru, jedno vajce, jeden a pol šálky múky a prášok do pečiva (10 gramov). Výsledné cesto nalejte do formy a na vrch rovnomerne rozložte náplň, ktorú predstavuje zmes 0,75 šálky cukru, trocha vanilky a 100 gramov kokosových vločiek. Pečte asi pol hodiny a aby sa hranolky nepripálili, 10 minút po vložení koláča do rúry ho prikryte alobalom.

Skladovanie

Kokosové hobliny uchovávajte na chladnom mieste, kde sú suché a bez cudzích pachov. Neotvorený obal možno skladovať až 12 mesiacov. Vlastnoručne vyrobené hobliny sa odporúča ihneď spotrebovať, prípadne po miernom vysušení uložiť do chladničky.

Viac o výhodách kokosu sa dozviete z nasledujúceho videa.

Kokosové vločky sú pomerne často používanou ingredienciou pri výrobe dezertov. Hobliny si môžete kúpiť v každom obchode, tento produkt nie je nedostatok. Niektorí výrobcovia sa ale snažia podvádzať tak, že dužinu kokosu nahradia cukrovou repou a dochutia, aby získali požadovanú vôňu, iní strúhaný kokos namočia do vody a niekoľkokrát ho prepláchnu, aby získali kokosové mlieko. Nie je však nič jednoduchšie, ako si vyrobiť kokosové vločky sami kúpou kokosu v obchode. Navyše dostanete 100-150 ml navyše. chutné kokosové mlieko, ktorý sa dá vypiť alebo použiť pri príprave iných jedál.

Jeden stredne veľký kokosový orech dá asi 150 g kokosových vločiek. Dobre vysušené hobliny je možné skladovať dlho v chemickom čistení sklenený tovar a používajte podľa potreby. Ak chcete, môžete ho zafarbiť pridaním niekoľkých kvapiek potravinárskeho farbiva požadovanej farby.

Ingrediencie:

• 1 kokos

Príprava:

1. Kokos umyjeme a osušíme. Mal by byť tvrdý, hnedej farby, bez plesní alebo bielych usadenín.

2. Na jednom z pólov každej matice sú tri malé zárezy. Ich škrupina je pomerne tenká a ľahko sa prepichne. Môžete to urobiť bežným nožom, potom nalejte kokosové mlieko cez otvor do pohára alebo vložte slamku a vypite aromatickú sladkú tekutinu priamo z kokosu.

3. Potom vezmite kokos do rúk a začnite po ňom naklepávať chrbtom noža, treba to urobiť po celej ploche, aby sa oddelila dužina kokosu od škrupiny. Približne v strede orecha je jeho „rovník“, pozdĺž ktorého je najvhodnejšie kokos rozdeliť. Ak to chcete urobiť, musíte použiť viac ako silné údery kým sa kokos nerozdelí na dve časti.

4. Pomocou noža odstráňte aromatickú dužinu zo škrupiny. Na jednej strane bude hnedá kôrka, ktorú je potrebné odrezať.

5. Bielu časť nastrúhame pomocou strúhadla na repu.

6. Nalejte tenkú vrstvu na pergamenový papier a nechajte deň na dobre vetranom mieste. Je potrebné pravidelne miešať. Po druhé, viac rýchla možnosť— plech s kokosovými hoblinkami nechajte v chladnúcej rúre, pričom pozorne sledujte a miešajte, aby sa hobliny nepripálili.

7. Aromatické jemné kokosové lupienky z kokosu sú pripravené na použitie v domácnostiach.

&

Ďalšie recepty:

Ako pripraviť cesto na lasagne

Ako vyrobiť nadýchaný piškótový koláč: jemnosť v technikách varenia

Ako si vyrobiť mastichu doma? Naučte sa zdobiť koláče sami

Nezáleží na tom, prečo sa kokos objavil vo vašom dome - či už je to dar od osudu alebo váš vlastný rozmar, ale musíte s tým niečo urobiť. Napriek dosť drsnému vzhľad, otvorenie orecha nie je až taká náročná úloha, ak viete, z ktorej strany sa k nemu priblížiť.

Ako rozbiť kokos

Samozrejme, tento orech je exotické ovocie a nie je známe každému. To však neznamená, že si s tým nevieme poradiť.

Plody kokosovníka sa správnejšie nazývajú kôstkovice ako orech.

Aby sme nakrájali kokos na orech, musíme si urobiť zásoby potrebné nástroje a postupujte podľa určitej postupnosti akcií.

Príprava inventára

Budeme potrebovať:

• kladivo;
• klinec alebo skrutkovač;
• veľký nôž alebo sekera;
• pohár;
• uterák.

Nenechajte sa zastrašiť množstvom uvedených položiek. Niektoré z nich sú zameniteľné a sú označené v prípade, že iná položka nie je po ruke. Ktorý nástroj použijete, závisí od spôsobu otvárania matice.

Šťavu sceďte

Na jednom z „pólov“ orecha sú tri tmavé škvrny. Na týchto miestach bude jednoduchšie urobiť dieru.

Kokosová voda sa často mylne nazýva „mlieko“. V skutočnosti sú kokosová voda (džús) a kokosové mlieko dve rôzne veci. Voda je to, čo je vo vnútri orecha, a takzvané kokosové mlieko sa získava z drvenej dužiny pridaním vody.

Treba si vybrať najviac slabosť a urobte do nej dieru klincom alebo skrutkovačom

1. Kokos položte na uterák, aby sa nešmýkal po stole.
2. Položte klinec na jednu zo značiek a udrite doň kladivom. Vypočítajte silu úderu! Ak to preženiete, skončíte skôr so zatlučeným klincom ako s dierou.
3. Urobte dva otvory, aby sa kokosová voda ľahšie vylievala, a maticu vyklopte cez pohár.

Nepočítajte s plným pohárom šťavy, v zrelom (hnedom) orechu je jej málo.

Rozbiť orech holými rukami

Je ťažké si predstaviť Papuánca, ktorý kráča pod palmami s tesárskou súpravou. Kokosové orechy sa používajú ako jedlo od nepamäti, čo znamená, že existujú „primitívne“ spôsoby, ako svetu prezentovať sladkú dužinu.

Najjednoduchší spôsob, ako otvoriť maticu, ak nemáte nič iné vlastných rúk- tvrdo zasiahnuť tvrdý povrch. Napríklad o betónová stena. „Pravý hák“ bude mať požadovaný účinok, ak mierite: držte maticu tak, aby úder dopadol na najkonvexnejšiu časť „rovníka“ matice. Spravidla stačí jeden slušný úder, aby sa objavila trhlina. Nevýhodou tejto metódy je, že ak je medzera príliš malá, nebudete môcť jednoducho zlomiť maticu na dve polovice rukami a budete musieť manéver zopakovať. A ak ste taký silný, že jednoducho rozbijete kokos o stenu, potom si kokosovú šťavu nebudete môcť vychutnať - vytečie.

Ako otvoriť kokos nožom

Ak máte aspoň nôž, potom to značne zjednodušuje záležitosť. Je vhodné, aby to bol pevný nástroj, ktorý vzbudzuje rešpekt, napríklad sekáčik, lovecký nôž alebo „kuchársky nôž“. S jeho pomocou môžete kokosový orech nakrájať minimálne dvoma spôsobmi.

Otváranie cez otvor

Ak ste už urobili dva otvory v škrupine a vypustili šťavu, pokojne začnite rezať pomocou existujúcich otvorov.

1. Nôž vložíme špičkou do jedného z otvorov.
2. Niekoľkokrát sme udreli do rúčky. Dá sa to urobiť kladivom alebo len päsťou.

Táto metóda zaručuje, že orech praskne, ale nezaručuje symetriu výsledných častí.

Video: rezanie nožom cez otvor

Pomocou noža na okraj kokosu

Táto metóda sa používa na otváranie „plných“ orechov so šťavou vo vnútri. Najprv zhodnoťte „vonkajšok“ noža a určte, čo je ťažšie, čepeľ alebo rukoväť. Na ostrosti nezáleží, pretože orech budeme klepať, nie rezať. Ak je čepeľ noža ťažšia, použite tupú stranu. Ak je rukoväť ťažšia, uchopte nôž za čepeľ.

1. Nájdite prirodzenú líniu zlomu približne v polovici matice. Ako si pamätáte, toto je práve miesto, kde škrupina praská najrýchlejšie.
2. Konajte presne a opatrne: jednou rukou držte maticu zavesenú a neustále ňou otáčajte okolo jej osi a druhou rukou ťukajte pozdĺž tejto línie tupou stranou noža.
3. Hneď ako sa objaví prasklina, vložte do nej čepeľ noža a škrupinu mierne roztlačte.
4. Šťavu nalejte do pohára.
5. Teraz odpečaťte maticu pomocou noža rozhodnejšie.

Video: ako rozdeliť škrupinu na dve rovnaké polovice

Ako otvoriť zelený kokosový orech

Zelené plody sú nezrelé orechy, ktoré ešte nestihli „dozrieť“. Hrúbkou šupky trochu pripomínajú tekvicu, čiže so zeleným orechom sa dá ľahko manipulovať kuchynský nôž. Jednoducho odrežte jeden z kokosových prútov ako „viečko“ a užívajte si!

Šťava zo zeleného kokosu znižuje chuť do jedla, normalizuje trávenie, hladinu glukózy v krvi, funkciu štítnej žľazy a metabolizmus

Kokosová voda má nízky obsah kalórií, uhasí smäd, pomáha zbaviť sa infekcií močového mechúra a obnovuje fyzickú silu po intenzívnom cvičení.

Bezpečnostné opatrenia pri otváraní matice

Napriek tomu, že manipulácia s kokosom nie je náročná, buďte opatrní pri používaní ostrých, prepichovacích alebo rezných predmetov. Pri použití kladiva sa snažte chrániť prsty. Mimochodom, ak sa zo všetkých spôsobov, ako otvoriť kokosový orech, len rozhodnete udrieť ho kladivom kdekoľvek musíte, potom ho predtým vložte plastový sáčok aby ste neskôr nemuseli hľadať rozhádzané kúsky po celej kuchyni.

Čistenie tvrdej kože a extrakcia dužiny

Extrakcia dužiny pôjde rýchlejšie, ak vezmete do úvahy nasledujúce pravidlo: čím viac škrupín, tým jednoduchšie. Preto, ak nepoužívate žiadne „life hacky“, najťažšie bude vybrať kopru z tých veľmi dokonalých hemisfér, o ktorých sme hovorili vyššie.

Vložte čepeľ noža medzi škrupinu a jedlou časť a oddeľte kúsok

Najprimitívnejší spôsob extrakcie dužiny je nasledovný: medzi škrupinu a jedlou časť vložte čepeľ noža a zatrasením noža oddeľte kúsok. Potom ešte jeden. A ďalej. Hlavné je nikam sa neponáhľať.

Tento druh meditačnej aktivity nie je vhodný pre každého. Veci pôjdu oveľa rýchlejšie, ak použijete nasledujúcu metódu:

Škrupiny nevyhodíme

Ak bolo rezanie kokosu také pôsobivé, že ste si chceli tieto vzrušujúce chvíle uchovať v pamäti, vyrobte si zo škrupiny suvenír. Najčastejšie sa polovičky orechov používajú ako soľnička, svietnik, tanierik na gombíky, kľúče a iné drobnosti. Ak je škrupina dosť hlboká, tak jej otočením hore nohami získate výborný eko domček pre škrečka. Malé a nevzhľadné črepy poslúžia ako drenáž pre izbové kvety.

Fotogaléria: dekoratívne a domáce potreby vyrobené z kokosových škrupín

Svietniky vyrobené z polovíc kokosu ozdobia každú príležitosť Krmítko z kokosových škrupín je veľmi šetrné k životnému prostrediu Krabička v tvare vajíčka - takmer Faberge Kaktusy v kokosovej nádobe sa cítia ako doma

Podmienky a spôsoby skladovania kokosu

Jeden orech sa spravidla zje hneď, takže otázka, ako ho skladovať, ani nevzniká. Iná vec je, keď z nejakého dôvodu máte, ako sa hovorí, „hromady“ týchto kokosových orechov. Celé orechy vydržia na chladnom mieste až tri týždne. Ale ak nepracujete práve v tom obchode, kde ste sa náhodou zásobili kokosovými orechmi, potom nemáte ako vedieť, ako dlho už boli na poličke, kým ste sa nimi nechali zlákať.