Šťava z mrkvovej repy na zimu. Príprava mrkvovej šťavy

Každá gazdiná pripravuje na zimu všelijaké zaváraniny z ovocia a zeleniny. Medzi zásobami by mali byť vždy prítomné všetky druhy kompótov a štiav, pretože v zime nie je dostatok vitamínov. Všetky šťavy sú užitočné, ale mrkvová šťava je lídrom v obsahu živín. Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť mrkvovú šťavu, a každá gazdinka si ľahko vyberie recept, ktorý má rada.

Výhody mrkvovej šťavy

Koreňová plodina obsahuje veľa vitamínov a užitočných mikroelementov. Pravidelným pitím šťavy môžete:

normalizovať prácu tráviaceho a nervového systému;
zlepšiť chuť do jedla;
bojovať s nadváhou;
vyčistiť krvné cievy z cholesterolových plakov;
zvýšiť hemoglobín.

Tento nápoj má antibakteriálne, protizápalové a antiseptické účinky. Mrkva bojuje proti rakovinovým bunkám a omladzuje organizmus a vitamín A obsiahnutý v mrkve zlepšuje zrak.

Aká by mala byť mrkva na odšťavovanie

Farba. Najlepšia šťava bude pochádzať z jasne oranžových odrôd. Táto farba označuje obsah veľkého množstva karoténu. Čím intenzívnejšia a sýtejšia farba, tým bude šťava chutnejšia a zdravšia.

Veľkosť. Na varenie si vyberte drobné ovocie. Hmotnosť mrkvy by nemala presiahnuť 180 gramov.

Splatnosť. Zrelá zelenina obsahuje viac šťavy. Nie je ťažké určiť stupeň zrelosti: ak je narušená integrita plodu, malo by sa objaviť veľké množstvo tekutiny.

Metódy konzervácie

Existujú dva spôsoby, ako urobiť mrkvovú šťavu doma: sterilizácia a horúce plnenie do fliaš.

Pri použití spôsobu plnenia za horúca sa pripravená šťava varí a nechá sa niekoľko minút na miernom ohni. Pripravený nápoj nalejeme do pohárov, zazátkujeme a necháme vychladnúť.

Spôsob sterilizácie: nápoj sa nevarí, ale iba niekoľkokrát zahrieva. Po každom zahriatí sa musí ochladiť. Potom sa naleje do pohárov až po vrch a sterilizuje sa asi pol hodiny.

Zdravý nápoj možno získať len zo zrelých, čerstvo natrhaných plodov. Nemali by mať známky hniloby, praskliny a poškodenia. Pred varením sa koreňová plodina dôkladne umyje, vyčistí a tvrdá časť sa odstráni.

Na varenie:

mlynček na mäso;
mixér;
sito;
odšťavovač;
mixér;
odšťavovač.

sterilizovaná mrkvová šťava

Koreňová plodina prechádza cez odšťavovač a nechá sa niekoľko hodín usadiť. Precedíme cez gázu a zahrejeme na oheň. Postup sa vykonáva dvakrát, po každom by mala šťava vychladnúť. Na konci sa cukor naleje, naleje do pohárov a sterilizuje asi pol hodiny.

Aby ste zabránili prasknutiu pohárov počas procesu sterilizácie, zakryte dno panvice uterákom.

Banky upchať, zabaliť do deky a nechať vychladnúť. Sterilizovaný nápoj sa môže skladovať pri teplote + 15-18 stupňov.

Šťava s dužinou

Vďaka mixéru sa získa zdravý obohatený nápoj. Tento recept sa líši od klasického v prítomnosti tekutiny.

To si bude vyžadovať:

mrkva - 2,5 kg;
voda - 2 litre;
granulovaný cukor - 1 šálka.

Koreňová plodina sa dôkladne umyje, vyčistí a rozomelie v mixéri. Ak nie je mixér, nastrúhajte. Do mrkvového pyré nalejeme trochu vody a uvaríme do mäkka. Počas procesu varenia sa pena odstráni. Zmäkčená mrkva sa ochladí a šľaha mixérom.

Sirup sa pripraví: cukor sa naleje do vody a privedie sa do varu. Znížte teplotu a za občasného miešania varte, kým sa cukor nerozpustí. Nalejte mrkvu so sirupom a varte 5-10 minút. Horúci nápoj sa naleje do sterilných nádob, zazátkuje, ochladí a odloží na uskladnenie. Pripravenú šťavu s dužinou môžete skladovať najviac 12 mesiacov.

Šťava pripravená v odšťavovači

Lahodný obohatený nápoj sa dá vyrobiť aj v odšťavovači. Ale keďže sa ukazuje ako veľmi koncentrovaný, počas používania sa riedi vodou.

Tlakový hrniec sa umyje a oparí vriacou vodou, hadica musí byť vyvarená. Do nádoby nalejte vodu a priveďte do varu. Položte mrkvu, nakrájajte na malé kúsky a varte 30-50 minút. Presný čas musí byť uvedený v návode na odšťavovač. Počas procesu varenia musí byť hadica uzavretá. Horúca šťava sa naleje do nádob a odoberie sa na dlhodobé skladovanie.

Osvedčené recepty

Na spestrenie chuti je možné pripraviť šťavu s pridaním rôznych druhov zeleniny a ovocia. Mrkva-jablko je veľmi výživná a mrkvovo-cvikla je nepostrádateľná na doplnenie vitamínov v zime.

Mrkvovo-tekvicová osloví ľudí, ktorí chcú schudnúť. Ak sa ukázalo, že nápoj je vysoko koncentrovaný, je možné ho zriediť prevarenou vodou.

jablkovo-mrkvový

Na kilogram mrkvy budete potrebovať 3 kg sladkých jabĺk a 250 gr. Sahara.

Jablká a mrkva sa umyjú a olúpajú. Pripravené výrobky prechádzajú cez odšťavovač, pridá sa granulovaný cukor a niekoľko minút sa varí, pravidelne sa mieša a odstraňuje pena.

Hotový nápoj sa naleje do sterilizovaných pohárov, zazátkuje sa viečkami a odloží na uskladnenie.

Ako správne pripraviť mrkvovo-jablkovú šťavu, môžete sa naučiť z videa:

Repa-mrkva

Na kilogram koreňových plodín berieme rovnaké množstvo repy a cukru podľa želania.

Výrobky sa umyjú, čistia a prechádzajú cez mlynček na mäso alebo odšťavovač. Do šťavy nalejte cukor a zapálte. Po varení znížte teplotu a varte asi 5 minút.

Pripravenú šťavu nalejeme do nádob, zazátkujeme a necháme vychladnúť. Skladujte na tmavom chladnom mieste nie dlhšie ako 12 mesiacov.

Nápoj na chudnutie

Vďaka mrkvovému nápoju môžete rýchlo a lacno schudnúť. Hlavná vec je správne variť.

Na koktail si vezmite 2 mrkvy a 250 ml odstredeného mlieka.

Koreňová plodina prechádza cez odšťavovač, pridá sa mlieko a všetko sa dobre bije pomocou mixéra, kým sa neobjaví pena. Počas šľahania môžete pridať štipku soli.

Potrebujete piť koktail na prázdny žalúdok po dobu 7 dní.

Mrkvová tekvicová šťava

Toto je ďalší nápoj, ktorý je nevyhnutný pre ľudí, ktorí sa rozhodnú schudnúť. Môže sa piť čerstvé a konzervované. Hlavná podmienka: príjem pred jedlom s kurzom najmenej 10 dní.

Na kilogram koreňových plodín budete potrebovať:

malá tekvica;
voda - 250 ml;
cukor - 150 g;
citrónová šťava - 1 lyžička.

Ošúpaná mrkva sa rozotrie na jemnom strúhadle, tekvica sa nakrája na kúsky. Výrobky sa vložia do hrnca, nalejú sa do vody a nechajú sa variť, kým nezmäknú.

Hotová zmes sa pretrie cez sito alebo rozdrví mixérom. Zeleninová kaša sa vráti do hrnca a uvarí sa. Pridajte cukor, citrónovú šťavu, znížte teplotu a varte na miernom ohni ďalších 5 minút.

Pripravená šťava sa naleje do sterilizovaných pohárov, zazátkuje sa viečkami a odošle sa na uskladnenie.

Mrkvová šťava s citrusmi

Tento nápoj je chutný, sviatočný a zdravý.

Na 1 kg mrkvy musíte vziať:

granulovaný cukor - 100 g;
voda - pol litra;
citrónová šťava - ½ lyžičky;
pomaranč a citrón.

Technológia prípravy: očistenú mrkvu nakrájame na malé kocky a uvaríme do mäkka. Pomocou mixéra pripravte mrkvové pyré.

Odstráňte kôru z citrusových plodov, zmiešajte s mrkvou a nechajte 2 hodiny. Po vylúhovaní pyré vytlačte šťavu. Pridáme citrónovú šťavu, cukor a dáme na sporák. Zahrejú sa na 80 stupňov, bez varu, nalejú do pripravených pohárov, zazátkujú viečkom a odložia na uskladnenie.

Pite s prídavkom paradajok a sladkej papriky

Tento obohatený nápoj možno použiť na výrobu omáčok a dresingov. Telu prinesie trojitý úžitok: vitamín A z mrkvy, vitamín B z paradajok, kyselina askorbová zo sladkej papriky.

Na varenie potrebujete:

paradajky - 1 kg;
mrkva - 2-3 ks;
paprika - 2 ks;
soľ - podľa chuti.

Technológia varenia: pripravte zeleninu. Na paradajkách sa urobí krížový rez, ponorí sa na niekoľko sekúnd do vriacej vody a ihneď do studenej vody. Kým paradajky nevychladnú, odstráňte šupku, ošúpte semená a nakrájajte na malé kocky.

Papriky sa umyjú, vnútornosti sa odstránia a nakrájajú na malé prúžky. Mrkva sa umyje, ošúpe a nakrája na malé kúsky.

Pripravená zelenina sa vkladá do odšťavovača jedna po druhej. Výsledný nápoj sa ochutí soľou a nechá sa variť 15 minút, pričom sa pravidelne odstraňuje pena. Šťava sa naleje do pohárov, zazátkuje, otočí hore dnom a nechá sa vychladnúť.

Skladujte na tmavom chladnom mieste nie dlhšie ako 1 rok.

Čerstvo vylisovaná šťava pre deti

Mrkva je pre deti veľmi užitočná, pretože vitamíny prispievajú k plnému fungovaniu orgánov a systémov mladého tela. Šťava by sa však nemala podávať až do veku 6 mesiacov.

Prvé doplnkové potraviny sa vyrábajú vo veku 8-9 mesiacov. Šťavu je potrebné zavádzať postupne v minimálnych dávkach. Detský nápoj sa pripravuje bez použitia mixéra a odšťavovača.

Na varenie budete potrebovať:

mrkva - 1 ks;
prevarená voda - ¼ pripraveného nápoja.

Pred varením pripravte zeleninu. Dôkladne umyte kefou a odstráňte vrch. Umyte ešte dvakrát v čistej vode a obarte vriacou vodou.

Mrkva sa trení na jemnom strúhadle. Mrkvová kaša sa prenesie na gázu, zloženú v niekoľkých vrstvách. Nerezovou lyžicou vytlačíme šťavu a pridáme prevarenú vodu. Odporúča sa podať ihneď po dojčení.

"Čisté zdravie"

Na 2 porcie budete potrebovať:

mrkva - 300 g;
repa - 250 g;
uhorky - 200 g;
citrón - ¼ diel.

Zelenina sa ošúpe a nakrája na malé kocky. Šťava sa vytlačí pomocou odšťavovača. Vytlačte citrón do samostatnej misky. Šťavy sa zmiešajú: jedna časť repy a uhorky a 2 časti mrkvy. Pridajte citrónovú šťavu a premiešajte. Odporúča sa používať chladené.

Kto je kontraindikovaný v mrkvovej šťave

Okrem užitočných vlastností môže mrkvový nápoj spôsobiť vážne poškodenie tela. Preto pred použitím by ste sa mali poradiť s odborníkom.

Je potrebné odmietnuť šťavu pre ľudí trpiacich určitými chorobami:

peptický vred;
zápal žalúdka;
kolitída;
alergické reakcie;
cukrovka;
zápal pankreasu.

Mrkvovú šťavu treba piť v miernych dávkach medzi jedlami. Ak sa nedodrží dávkovanie, dokonca aj zdravý človek môže pociťovať: letargiu, ospalosť, horúčku, bolesti hlavy a pigmentáciu kože.

Pripravený mrkvový nápoj sa môže skladovať 12 mesiacov na tmavom a chladnom mieste. Môže to byť: pivnica, pivnica, chladnička alebo zateplená loggia. Z času na čas je potrebné skontrolovať tesnosť viečok, pretože najmenšie odtlakovanie vedie k okysleniu šťavy a vzniku plesní.

Keď sa objaví pleseň, šťava sa môže znova prevariť, ale je lepšie ju nepoužívať, aby sa telo neotrávilo.

Mrkvová šťava sa pripravuje ľahko a rýchlo, ale aby bol tento nápoj prospešný, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá:

Pri použití je pre lepšiu stráviteľnosť lepšie pridať do šťavy 1 lyžičku rastlinného oleja, smotany alebo kyslej smotany.
Cukor sa pridáva v minimálnych množstvách, pretože zelenina je už dosť sladká.
Pri príprave nápoja musíte používať iba čerstvé produkty bez známok hniloby.
Banky sa musia dôkladne umyť a sterilizovať.
Mrkvový nápoj sa nedá dlho variť, pretože počas tepelného spracovania sa ničí veľké množstvo užitočných látok.
Pre lepšiu stráviteľnosť sa nápoj užíva ráno, pol hodiny pred jedlom.

Nie je možné skonzumovať viac ako 3 poháre denne, pretože namiesto úžitku môžete telu uškodiť.

Mrkvová šťava je chutný a zdravý nápoj, najmä ak sa koreňová plodina pestuje ručne. Tento nápoj si obľúbia dospelí aj deti a vďaka veľkému množstvu vitamínov môžete zabudnúť na infekčné choroby na celé zimné obdobie.

Medzi konzervačnými rezervami bude mať každá gazdinka určite aspoň niekoľko pohárov šťavy. Aký druh šťavy to bude, závisí od kulinárskych preferencií. Absolútne všetky šťavy sú užitočné, pretože obsahujú prírodné vitamíny. A každý môže zavrieť mrkvovú šťavu na zimu doma, pretože v tom nie sú žiadne zvláštne ťažkosti.

Metódy konzervácie

Mrkvovú šťavu možno konzervovať nasledujúcimi spôsobmi:

Horúci únik.
Pasterizácia (alebo sterilizácia).

Pri použití metódy horúceho liatia šťavu dobre zohrejte, preceďte a znova zapálte. Po zovretí šťavy ju nechajte pár minút prevrieť, nalejte do vopred sterilizovaných sklenených nádob a zrolujte. Poháre od šťavy otočte hore dnom a zabaľte.

Metóda pasterizácie sa líši v tom, že mrkvová šťava nemôže vrieť - iba sa zahrieva a 2 krát. Po prvom zahriatí dostane šťava čas na vychladnutie. A po druhej - nalejte ju do pohárov až po vrch, aby pod vekom nezostala žiadna dutina, a sterilizujte 20 minút.

Vynikajúca mrkvová šťava na zimu doma sa ukáže iba pri použití čerstvej, zrelej (nie prezretej) zeleniny. Ovocie nesmie byť poškodené škodcami a praskliny. Mrkvu dobre umyte, ošúpte a odstráňte tvrdú časť.

Na prípravu mrkvovej šťavy použite:

mlynček na mäso (budete musieť vynaložiť fyzické úsilie a prideliť čas);
mechanický odšťavovač (proces extrakcie šťavy je tiež ručný, ale nie tak dlhý a je oveľa jednoduchšie otočiť odšťavovač ako mlynček na mäso);
elektrický odšťavovač (sen hostiteľky, keďže musí dať len zeleninu, ostatné už urobí prístroj).

Mrkvová šťava sterilizovaná

Najčastejšie sa mrkvová šťava získava pomocou odšťavovača a ak nebola na farme, šťavu je možné „extrahovať“ aj pomocou mlynčeka na mäso a lisu. Na prípravu mrkvovej šťavy na zimu, získanej z odšťavovača, budete potrebovať mrkvu a cukor (podľa chuti).

Technológia varenia:

Mrkvová šťava s dužinou

Pomocou mixéra pripravíte veľmi chutnú šťavu s dužinou. Tento recept na prípravu mrkvovej šťavy na zimu sa líši od klasickej konzervačnej metódy tým, že obsahuje vodu.

Ingrediencie:

mrkva - 2,5 kg;
voda - 2 l;
cukor - 200 g.

Technológia varenia:

Mrkvovú šťavu uchovávajte na tmavom mieste nie dlhšie ako rok.

Mrkvová šťava pripravená v odšťavovači

Ak potrebujete pripraviť prírodnú mrkvovú šťavu na zimu, môžete to urobiť v odšťavovači. Treba ale počítať s tým, že keďže takto pripravená šťava má vysokú koncentráciu, je lepšie ju pred použitím zriediť vodou. Ako bolo uvedené vyššie, šťava sa ukáže ako úplne prirodzená, pretože na jej prípravu sa odoberá iba mrkva.

Technológia varenia:

Pred použitím umyte odšťavovač horúcou vodou, hadicu vyvarte.
Do základu nalejte vodu a priveďte do varu.
Ďalej vložte nakrájanú mrkvu a zatvorte džúsový varič. Zakryte hadicu.
Príprava šťavy trvá 30 až 70 minút.
Horúcu šťavu nalejeme do pohárov a uzavrieme.

Zmes šťavy

Ak chcete znížiť chuť mrkvovej šťavy a znížiť jej intenzitu, môžete ju zmiešať s inou zeleninou alebo ovocím. Mrkvovo-jablková šťava je veľmi chutná. A mrkvovo-cviklová zmes je len vitamínový kokteil na zvýšenie hemoglobínu. Pri pití šťavy je dovolené ju zriediť vodou, aby sa odstránila ostrá chuť.

Mrkvová jablková šťava

Ingrediencie:

mrkva - 1 kg;
jablká - 3 kg;
cukor - 1 polievková lyžica.

Technológia varenia:

Mrkvovo-repná šťava

Ingrediencie:

mrkva - 1 kg;
- 1 kg (možno o niečo menej, ale nie viac);
cukor - podľa chuti.

Technológia varenia:

Ošúpte a otočte repu a mrkvu cez mlynček na mäso alebo odšťavovač.
Zmiešajte šťavy a pridajte trochu cukru.
Zmes priveďte do varu a varte 4 minúty domäkka.
Nalejte do sklenených nádob, zrolujte.

Mrkvovo-cviklovo-jablkový džús v zmesi - video

Diétna mrkvovo-tekvicová šťava

Mrkva tiež podporuje chudnutie. Na základe mrkvovej šťavy sa pripravujú zmesi, pomocou ktorých nadváha zmizne rýchlejšie. Takéto šťavy sa konzumujú čerstvé aj konzervované, najlepšie ráno na lačný žalúdok v priebehu 10 dní. Patrí medzi ne mrkvová a tekvicová šťava.

Ingrediencie:

mrkva - 1 kg;
- 1 kg;
cukor - 150 g;
voda - 1 polievková lyžica;
kyselina citrónová - 10 g.

Technológia varenia:

Stojí za to vziať do úvahy, že napriek výhodám, ktoré prinášajú, existujú obmedzenia na príjem mrkvovej šťavy. Nemôžete teda piť šťavu stále, inak môžete pociťovať bolesť hlavy, poruchy stolice, dokonca aj vracanie.

Neobmedzený príjem mrkvovej šťavy spôsobuje zmeny farby pokožky (žltnutie).

Je lepšie brať mrkvovú šťavu ako občerstvenie medzi raňajkami, obedom a večerou. Pite v malých chodoch s prestávkami a bezprostredne pred pitím pridajte do pohára šťavy niekoľko kvapiek olivového alebo rastlinného oleja alebo trochu kyslej smotany. To pomôže šťave lepšie sa vstrebať a rozdať jej vitamíny.

Tekvicovo-mrkvová šťava cez odšťavovač - video

Mrkvová šťava s pomarančom a melónom - video

Príjemnú mrkvovú šťavu s ľahkou jablkovou kyslosťou, plnú vitamínov a letnej nálady, si ľahko pripravíte a budete si ju vychutnávať celú zimu. Budete potrebovať šťavnaté sladké jablká a šťavnatú mrkvu.

Ingrediencie:

Mrkva - 1 kg.
Jablká - 1 kg.
Cukorový piesok - 50 gr.

Proces varenia:

Vyberte zrelé jablká a mrkvu, odstráňte všetky poškodené oblasti a odstráňte šupku z jabĺk. Mrkvu tiež ošúpeme. Odstráňte jadrovník z jabĺk a nakrájajte všetky ingrediencie na ľubovoľné kúsky.
Mrkvu a jablká nastrúhajte najemno alebo pomocou kuchynského robota rozmixujte ingrediencie na hladkú pastu. Pošlite kašu z mrkvy a jabĺk do odšťavovača a získajte šťavu. Je možné, že šťava vytvorí usadeninu - to je normálne.
Šťavu z odšťavovača nalejte do hrnca, pridajte cukor (množstvo môžete mierne zvýšiť) a panvicu so šťavou položte na sporák a zapnite mierny oheň.
Mrkvovú a jablkovú šťavu zahrievajte päť alebo sedem minút, miešajte a nenechajte šťavu vrieť. Umyte a sterilizujte poháre alebo fľaše na spojovanie a tiež sterilizujte viečka.
Pripravenú šťavu rozdeľte na pripravené nádoby, vložte ich do hrnca, prikryte dno uterákom alebo obrúskom a nalejte tam teplú vodu. Po prevarení vody v hrnci sterilizujte poháre na džús pätnásť minút a potom rýchlo zrolujte viečka.
Poháre na džús nechajte vychladnúť v uteráku až 24 hodín a potom ich vložte do pivnice alebo špajze pri miernej teplote na dlhodobé skladovanie.

Mrkvovo-broskyňová šťava na zimu

Táto šťava nevyžaduje pridávanie cukru, pretože samotná broskyňa poskytuje dostatok sladkosti. Pomery šťavy je možné zmeniť podľa chuti, ale dávame priemernú verziu, kde bude šťava z polovice broskyne a z polovice mrkvy.

Ingrediencie:

Broskyne - 1 kg.
Mrkva - 1,5 kg.
Kyselina citrónová - 1 lyžička

Proces varenia:

Vezmite si zrelé šťavnaté broskyne a šťavnatú mladú mrkvu. Dôkladne umyte broskyne a mrkvu, odstráňte šupku z mrkvy. Broskyne rozlomte na polovicu a odstráňte kôstky. Umyte poháre a viečka a potom ich dobre sterilizujte v rúre.
Potom pošlite ingrediencie do mixéra alebo kuchynského robota, aby sa zložky šťavy rozdrvili na jemnú frakciu. Prakticky z nich urobíte pyré. Toto pyré nalejte do odšťavovača a vytlačte šťavu, koláč môžete opäť vynechať.
Pošlite šťavu z odšťavovača do panvice, pridajte kyselinu citrónovú a zapnite oheň, malý. Šťava by sa mala päť minút dobre zohriať bez varu. Do tejto doby by mali byť banky sterilizované.
Šťavu nalejte do pohárov, zakryte viečkami a vráťte do rúry pri teplote asi 100 stupňov na 15-20 minút na pasterizáciu.
Po uplynutí stanoveného času vyberte poháre z rúry a rýchlo ich zrolujte, potom ich otočte hore dnom a prikryte na jeden deň prikrývkou. Po dni odstráňte šťavu na uskladnenie v pivnici alebo špajzi.

Šťava z mrkvy, repy a zeleru doma

Táto šťava je veľmi užitočná, ale mala by sa konzumovať s mierou a pri absencii žalúdočných problémov. Pripraviť túto zdravú šťavu bude veľmi jednoduché, navyše vám prinesie veľký prínos k ozdraveniu a očiste organizmu.

Ingrediencie:

Mrkva - 1 kg.
Repa - 1 kg.
Zeler (stonky) - 200 gr.
Kyselina citrónová - 1 lyžička

Proces varenia:

Vyberte si zrelú šťavnatú mrkvu a repu. Určite si vezmite stonkový zeler – ten obsahuje najväčšie množstvo šťavy. Odstráňte všetky poškodené oblasti z koreňových plodín, dôkladne ich umyte a odlúpnite mrkvu a repu z kože.
Z cvikly a mrkvy odstránime bôčik, zeler rozoberieme na stonky. Všetko to nakrájajte na malé kúsky. Môžete použiť strúhadlo, kuchynský robot alebo mixér. Potom pošlite zmes do odšťavovača.
Vytlačte šťavu z koreňových plodín a potom koláč znova prejdite cez odšťavovač. Výslednú šťavu pošlite do hrnca, pridajte lyžičku kyseliny citrónovej a zapnite mierny oheň na sporáku.
Keď sa šťava dostane do varu, nalejte ju do absolútne suchých sterilných pohárov a prikryte ich viečkami. Potom vložte plechovky so šťavou do rúry, ktorá sa bude musieť zahriať na 100 stupňov a pasterizovať pätnásť minút.
Po uplynutí nastaveného času rýchlo zrolujte poháre na šťavu, otočte ich hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť. Šťavu skladujte na tmavom chladnom mieste bez teplotných výkyvov.

Tekvicovo-mrkvová šťava na zimu

Tekvicová šťava s mrkvou je úžasná, pretože ide o absolútne jesennú prípravu, ktorá je cenovo veľmi lacná. Okrem zjavných finančných výhod získate plno vitamínov, výživnú, aromatickú, krásnu šťavu. Táto šťava podporuje imunitný systém a pomáha v boji proti prechladnutiu, čo je veľmi užitočné v zimnom a jarnom období.

Ingrediencie:

Mrkva - 1 kg.
Tekvica - 1,5 kg.
Cukor - 50 gr.
Kyselina citrónová - 1/3 lyžičky

Proces varenia:

Vyberte si zrelú šťavnatú mrkvu a zrelé tekvice. Odstráňte všetky poškodené miesta z mrkvy, dôkladne umyte a ošúpte mrkvu. Tekvicu dobre umyte a odstráňte šupku. Rozdeľte ovocie a vyberte semená.
Odstráňte mrkvu, potom nakrájajte mrkvu a tekvicu na malé kúsky. Môžete použiť strúhadlo, kuchynský robot alebo mixér. Potom pošlite zmes do odšťavovača.
Vytlačte šťavu zo zeleniny a potom dužinu znova prejdite cez odšťavovač. Výslednú šťavu pošlite do hrnca, pridajte kyselinu citrónovú a zapnite mierny oheň na sporáku.
Keď šťava zo zeleniny vrie, nalejte ju do absolútne suchých sterilných pohárov a prikryte ich viečkami. Potom vložte plechovky so šťavou do rúry, ktorá sa bude musieť zahriať na 100 stupňov a pasterizovať pätnásť minút.
Po uplynutí nastaveného času rýchlo zrolujte poháre na šťavu, otočte ich hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť. Šťavu skladujte na tmavom chladnom mieste bez teplotných výkyvov. Otvorenú nádobu so šťavou uchovávajte výlučne v chladničke.

Mrkvová šťava je najzdravší nápoj, ktorý obsahuje veľké množstvo betakaroténu, ktorý sa v ľudskom tele premieňa na vitamín A. zimné obdobie.

Mrkvová šťava je najzdravší nápoj

Najjednoduchší spôsob, ako získať nápoj z mrkvy doma, je pripraviť si ho pomocou odšťavovača. Aby ste získali lahodnú čerstvú šťavu, musíte si vybrať správnu koreňovú plodinu: mrkva by mala byť veľká a čerstvá.

Na prípravu 1 pohára nápoja budete potrebovať asi 3-4 koreňové plodiny. Každý z nich treba dôkladne umyť, olúpať a opäť opláchnuť pod tečúcou vodou.
Ďalej sa mrkva trení na hrubom strúhadle.
Nastrúhaná hmota sa presunie do odšťavovača, prístroj sa zapne.

Aby ste si nápoj vychutnali, stačí si mrkvovú šťavu naliať do pohára.

Ako si vyrobiť mrkvovú šťavu doma (video)

Ručná príprava nápoja

Ak nie je odšťavovač, môžete vitamínový nápoj vytlačiť vlastnými rukami, preto musíte postupovať podľa technológie krok za krokom:

Šťavnatá sezónna mrkva sa umyje kefou, ošúpe, trení na jemnom strúhadle.
Výsledná buničina sa preloží na gázovú obrúsku zloženú v 5 vrstvách.
Z obrúska sa pomocou tlaku vytvorí vrecko, na ktoré sa vytlačí mrkvová šťava.

Počas dlhých zimných mesiacov ľudskému telu chýbajú vitamíny, preto majú ľudia záujem o prípravky, ktoré si zachovajú väčšinu živín. Mrkvová šťava, zozbieraná na zimu, nie je výnimkou. Snažia sa ho pripraviť tak, aby v nápoji zostalo zachovaných veľa prvkov potrebných pre ľudský organizmus.

Aby ste si pripravili chutný a zdravý nápoj na zimu, mali by ste si vybrať správnu mrkvu. Na aké znaky si treba dávať pozor:

Orientácia na farbu koreňovej plodiny. Najchutnejšia šťava sa získava z mrkvy, ktorá má sýtu jasne oranžovú farbu. V takejto zelenine je viac výhod.
Veľkosť zeleniny. Nemali by ste kupovať mrkvu veľmi veľkej veľkosti. Hromadí škodlivé látky, ktoré sa dostávajú do ovocia v dôsledku chemického ošetrenia. Na tento účel je lepšie použiť stredne veľké alebo koreňové plodiny pestované vo vašej oblasti.
stupeň zrelosti. Na prípravu nápoja je lepšia tá zelenina, ktorá je dobre vyzretá, má veľa šťavy a je maximálne zdravá.

Príprava koreňových plodín sa vykonáva takto:

Ovocie by sa malo dobre umyť. Je vhodné neodrezať vrchnú vrstvu, ktorá sa nachádza bezprostredne pod kožou. Obsahuje hlavné percento karoténu. Na čistenie je povrch jemne oškrabaný ostrým nožom.
Potom mrkvu znova opláchnite a odstráňte nečistoty, ktoré zostali pri čistení.

Po dokončení príprav pokračujte v ďalších akciách.

Jemnosť technológie

V závislosti od zvoleného spôsobu prípravy existujú určité jemnosti, po ktorých získate chutný a zdravý nápoj na zimu, ktorý bude dlho uložený.

S odšťavovačom

Pripravená mrkva (1 kg) sa rozdrví a pošle do odšťavovača. Výsledná tekutina sa naleje do sklenenej nádoby a nechá sa stáť asi 40 minút. Pre rozmanitosť chuti sa pridáva citrusová kôra. Po uplynutí času preceďte cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách.

Na mierne zníženie koncentrátu mrkvového nápoja sa do neho pridá trochu vody. Potom nalejte do nádoby na varenie. Dajte na pomalý oheň a priveďte do varu. Pokračujte v varení na ohni 8 minút.

Nenechajte obrobok silne vrieť, teplota by nemala byť vyššia ako 80⁰С.

Potom pridajte cukor - približne 100 g, nie naraz, ale po častiach. Po jej rozpustení vlejte do zmesi 2 g kyseliny citrónovej.

Hotový nápoj nalejte do suchých sterilizovaných pohárov a vložte do nádoby na sterilizáciu, nezatvárajte viečka. Sterilizujeme 25 min. Zrolujte a zabaľte až do úplného vychladnutia.

Cez mlynček na mäso

Na prípravu mrkvovej šťavy pomocou bežného mlynčeka na mäso budete musieť trochu pracovať. Na začiatok sa korene skrútia a potom sa pomocou gázy dekantuje kvapalina.

Ďalšia technológia varenia sa nelíši od varenia pomocou odšťavovača. Ak existuje túžba vyrábať šťavu s buničinou, je lepšie nepoužívať na tento účel mlynček na mäso. Konzistencia je veľmi hrubá.

v odšťavovači

Pre hostesky, ktoré majú tento stroj k dispozícii, je proces prípravy nápoja značne zjednodušený. Zeleninu je potrebné nakrájať na malé kúsky a vložiť do priehradky na suroviny.

Do nádoby odšťavovača nalejte teplú vodu, hadicu zatvorte svorkou. Zapáliť. Doba varenia od 30 do 70 minút.

Horúcu šťavu rozdeľte do pohárov, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne pri izbovej teplote.

Recept na šťavu z bežnej mrkvy

V podmienkach domácej kuchyne je príprava vitamínového nápoja na zimu jednoduchá, stačí prísne dodržiavať pokyny.

Budete potrebovať akékoľvek dostupné množstvo mrkvy, cukor sa pridáva rýchlosťou 1 liter tekutiny: 20-60 g piesku.

Z mrkvy urobte šťavu akýmkoľvek možným spôsobom. Nalejte do nádoby, dajte na pomalý oheň. Priveďte do varu a vylejte cukor, zrná rozpustite a varte ďalšie 1-2 minúty. Hotovú šťavu nalejeme do pohárov, sterilizujeme 25-30 minút, ak sú poháre litrové. Po zrolovaní a odložení na uskladnenie.

Zber mrkvového nápoja je pomerne jednoduchý a v zime z neho bude veľa výhod.

Recept bez sterilizácie

Bude to trvať 1 liter vody, 500 g koreňových plodín, 100 g cukru, 1/4 lyžičky. lyžice kyseliny citrónovej.

Nápoj sa pripravuje týmto spôsobom: mrkva sa rozdrví, naleje sa vodou a zapáli sa. Varte 40 minút. Ponorným mixérom hmotu rozdrvíme spolu s vodou. Potom pridajte kyselinu citrónovú a zapálte. Ak je zmes príliš hustá, pridáme vodu.

Poslednou fázou je nalievanie nápoja do pripravených pohárov, rolovanie a balenie, kým nevychladne.

Na prípravu mrkvovej šťavy bez sterilizácie nemusíte vynaložiť veľa úsilia a je ťažké preceňovať stupeň užitočnosti.

Mrkvová šťava s pomarančom

Na prípravu takejto šťavy na zimu by ste si mali pripraviť 2 kg zeleniny, 0,5 kg pomarančov, 1 liter vody, 100 g cukru.

Pripravte si mrkvovú šťavu. Kôru pomelieme na jemnom strúhadle, vytlačíme šťavu z dužiny. Spojte ich, pridajte 1 lyžičku. lyžica kôry. Nechajte 30 min. trvať na tom. Zahrejte hmotu nad ohňom bez privedenia do varu, pridajte cukor a počkajte, kým sa úplne nerozpustí.

Nalejte do pohárov, pasterizujte 30-40 minút. Na konci času zrolujte, dobre zabaľte na jeden deň.

Metódy konzervácie

Príprava sa vykonáva 2 spôsobmi:

Pasterizácia. Najprv sa zmes privedie do varu, naleje sa do nádob. Banky musia byť uzavreté viečkami a sterilizované 20 až 45 minút. Až potom zrolujte.
Horúci únik. Zmes sa varí nad ohňom, naleje sa do horúcich pohárov. Potom by sa mali zrolovať.

Výber metódy závisí od osobných preferencií ženy v domácnosti.

Skladovanie šťavy

Trvanlivosť mrkvového nápoja je dlhá. Samozrejme, za prísneho dodržiavania receptúry a pravidiel varenia.

Ak je veko nádoby na šťavu opuchnuté, takýto nápoj je nebezpečný pre ľudské zdravie.

V závislosti od množstva hotovej šťavy sa skladuje v chladničke alebo pivnici. Podmienky na skladovanie by mali byť optimálne: vlhkosť nie viac ako 80%, teplota od 0 do + 20 ⁰С.

Tí, ktorí sledujú svoje zdravie, by sa mali bližšie pozrieť na prípravky šťavy z tejto koreňovej plodiny. Jeho výhody sú nepopierateľné a proces varenia je jednoduchý a cenovo dostupný.