Aké zvuky vydáva kanvica pri varení? Prečo je kanvica hlučná?

DOMOV » SPRIEVODCA RIEŠENIAMI

2014-05-31
Prečo varná kanvica vydáva viac hluku, kým uvarí?

Riešenie:

Pred varením sa v najhorúcejších miestach kanvice, napríklad pri stenách, začnú vytvárať bublinky pary. Avšak v dôsledku kontaktu s chladnejšími masami vody môže byť teplota stien bublín nedostatočná na vytvorenie atmosferický tlak. Preto sa novovzniknuté bubliny zrútia, čo spôsobuje veľa hluku.

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, čo vydáva zvuky, keď kanvica vrie?

Ak budete starostlivo premýšľať, môžete hádať.

Prečo kanvica pri zohrievaní vydáva hluk?

Najlepšie urobíte, ak sa ihneď pôjdete pozrieť do kanvice – uvidíme stúpajúce vzduchové bubliny, ktoré na konci svojej dráhy prasknú a vydajú zvuk.

Odkiaľ pochádzajú tieto bubliny?

Povedzme, že máme obyčajnú rýchlovarnú kanvicu, ktorá ohrieva vodu pomocou prúdu, ktorý ohrieva špirály na dne kanvice. Preto je teplota na dne kanvice veľmi vysoká, ktorá je vyššia ako v hornej časti nádoby. Z tohto dôvodu sa na dne tvoria bubliny, ktoré sa tvoria počas varu. Keď sa voda veľmi zohreje, bublinky sa oddelia od dna kanvice a vyplávajú nahor, kde sa scvrknú, až prasknú.

Neskôr už kolaps nepočujeme, pretože teplota v kanvici je veľmi vysoká. Kanvica vrie a počujeme len bublanie, pretože tieto bubliny sa od tepla veľmi zväčšia a je ich oveľa viac.

Možno, samozrejme, k tomu dochádza v dôsledku kontaktu horúceho s chladom, a keď sa voda veľmi zahreje, zvuk sa zníži. Ale stále počujeme grganie!

Mimochodom, nesmieme zabúdať, že zvuky sa v hlasitosti v miestnosti tlmia a že naše ucho vníma nízke a vysoké frekvencie odlišne, a preto je hluk pri zahrievaní menej nápadný.

Na záver poviem: "Aký je rozdiel v tom, ako to bublá, hlavná vec je, že čaj je chutný!"

stupeň: 3

Jedinečnosť: 97 %

Dátum zverejnenia: 30.03.2012 19:41

Faktrum varuje: hoci je to veľmi dôležité vedieť, v škole sa to neučí. Keď voda vrie, mení sa jej zloženie, čo je úplne normálne: prchavé zložky sa menia na paru a vyparujú sa. Prevarená voda je teda bezpečná na pitie.

Ale keď voda opäť vrie, všetko sa zmení k horšiemu:

Prevarená voda je úplne bez chuti. Ak ho prevaríte niekoľkokrát, stane sa veľmi, veľmi bez chuti. Niektorí by mohli namietať surová voda Tiež nemá chuť. Vôbec nie. Urobte malý experiment.

V pravidelných intervaloch pite vodu z vodovodu, filtrovanú vodu, raz prevarenú a viackrát prevarenú. Všetky tieto tekutiny budú chutiť inak.

Život je v plnom prúde

Keď vypijete tú poslednú verziu (viackrát prevarenú), zostane vám v ústach nepríjemná pachuť, akási kovová pachuť.

Okrem toho, ak sa rozhodnete znovu prevariť vodu, potom venujte pozornosť koľko času uplynulo od posledného procesu varu. Ak prešlo dosť na dlhú dobu, potom je lepšie vodu vypustiť a kanvicu naplniť čerstvou vodou. Faktom je, že v stojatej vode sa rýchlejšie vyvíjajú rôzne škodlivé mikroorganizmy a vstupuje viac prachu a iných nečistôt.

Takže niekoľko užitočných rád:

• Na varenie zakaždým nalejte čerstvú vodu;
• tekutinu znova nevarte a do jej zvyškov nepridávajte čerstvú tekutinu;
• Pred prevarením vody ju nechajte niekoľko hodín odstáť, aby sa ťažké látky usadili na dne;
• nalievanie vriacej vody do termosky (na varenie liečivá zbierka), zatvorte ho zátkou po niekoľkých minútach, nie okamžite.

Čítajte tiež: Preto by sme mali začať pracovať alebo študovať najskôr o 10:00

Páčil sa vám príspevok? Podporte Faktrum, kliknite:

www.propochemu.ru. 17.11.2015

uForum.uz > TEMATICKÉ FÓRA > Rozcvička pre mozog > Prečo je kanvica hlučná

vyhliadka plná verzia: Prečo je kanvica hlučná?

09.03.2011, 10:42

Alexander Sofyenkov

09.03.2011, 10:48

Prečo varná kanvica s vodou vydáva hluk tesne predtým, ako vrie a hluk náhle utíši v okamihu varu? Aké procesy vytvárajú tento hluk? Nepýtaj sa ma na odpoveď... neviem, môžem len hádať.
Na zohriatom dne kanvice sa voda mení na paru, bublinky s parou stúpajú hore. Pred dosiahnutím hladiny sa však para ochladí a bubliny sa zrútia.

Preto ten hluk.
Celý proces je možné vidieť v sklenenej kanvici.

09.03.2011, 10:53

Alexander Sofyenkov

09.03.2011, 11:04

Pred dosiahnutím hladiny sa však para ochladí a bubliny sa zrútia. Preto ten hluk. Tak prečo ten hluk? Zrútia sa, ale neprasknú. Navyše sa zrútia tak rovnomerne, ako sa zdajú. Mimochodom, pri ohrievaní vody v hrnci (bez pokrievky) nie je taký zvuk, ale s vaším vysvetlením by zvuk nemal zmiznúť.
Možno má nejaký vplyv hydrodynamická a akustická charakteristika kanvice :)
Musíme sa pozerať

Jevgenij Sklyarevskij

09.03.2011, 11:38

v hrnci (bez pokrievky) nie je taký zvuk. Takže je to všetko vo výlevke!

09.03.2011, 11:45

Zrútia sa, ale neprasknú.

09.03.2011, 11:52

Tlieskajte rukami a premýšľajte o tom, odkiaľ hluk prichádza. Keď stlačím dlane, nie je počuť žiadny hluk (zodpovedá to spätnému nasávaniu pary do vody), a ak áno, je to z unikajúceho vzduchu unikajúceho z dlaní (a my nemáme žiadnu unikajúcu paru - tlak pary je nie nižší ako tlak vody na steny bubliny). Takže?
Takže je to všetko v nose!

Prečo kanvica vydáva hluk, keď ju zapnete, potom stíchne a potom vydáva hluk, až kým nezovrie?

Možno... čo spôsobí, že hubica píska, keď voda nevrie a čo bráni tomu, aby hubica viac pískala, keď sa počas varu vylieva para?Treba pozorovať. Zdá sa, že kde jednoduchší proces vaporizácia, ale ani tu vlastne nič nevieme.

09.03.2011, 13:02

Tak prečo ten hluk? Zrútia sa, ale neprasknú. Navyše sa zrútia tak rovnomerne, ako sa zdajú.
Pri kolapse nastáva krátkodobá lokálna zmena tlaku – v podstate rovnaká zvuková vlna. Toto nie je jediný príklad - z rovnakého dôvodu, keď sa žiarovka rozbije, zvonenie sprevádza zreteľne počuteľné buchnutie. Rovnomernosť vzhľadu a prasknutia bublín je relatívna - medzi kolapsami uplynie určitý čas, trvanie týchto intervalov sa líši, ale dobre zapadá do určitých limitov. Výsledkom je skutočný „biely šum“, „hlas“ chaosu.

Tlieskajte rukami a premýšľajte o tom, odkiaľ hluk prichádza.
Ako znie tlieskanie jednej ruky?

09.03.2011, 16:15

Toto nie je jediný príklad – z toho istého dôvodu, keď sa rozbije žiarovka, zvonenie sprevádza zreteľne počuteľná rana. Tu je situácia iná. Para sa zhromažďuje v bubline a mení sa späť na vodu, ktorá sa prilepí na viac studená voda. Neexistuje žiadny nadmerný tlak. Gulička praskne/spadne úplne rovnomerne počas relatívne dlhej doby, porovnateľnej s životnosťou bubliny.

09.03.2011, 20:09

Neexistuje žiadny nadmerný tlak.
Existuje :) Ale nie je to prehnané, ale naopak – negatívne, pretože keď para kondenzuje, bublina sa ukáže ako prázdna. Zrúti sa, preto ten zvuk.

Alexander Sofyenkov

10.03.2011, 01:02

Našiel som zaujímavý článok o vriacej vode: http://www.t-z-n.ru/prehme/int_boiling.html

10.03.2011, 01:43

Len nie prehnané, ale naopak - negatívne.Takže proces rozpúšťania bubliny je nepretržitý, kde sa zrazu vytvorí prázdnota bez tlaku? To je otázka.

11.03.2011, 13:51

Bublinky pary prechádzajú z horúceho dna do studených horných vrstiev a stávajú sa vodou, srážajúc sa vysokou rýchlosťou a tvoria sa zvukové vlny. V kanvici aj v panvici bude hluk.
Presťahovanie sa do oblasti s viac vysoký tlak, bublina kavituje a zrúti sa, pričom vyžaruje rázovú vlnu. „Kavitácia“ nastáva v dôsledku prudkého poklesu tlaku v kvapaline. Práve to ničí povrch vrtuľových čerpadiel a hydraulických turbín. Vďaka „kavitácii“ v práčky Ukázalo sa, že ide o jemné umývanie a je pohodlnejšie čistiť starožitnosti.

11.03.2011, 14:45

Bublinky pary prechádzajú z horúceho dna do studených horných vrstiev a stávajú sa vodou, pričom vysokou rýchlosťou padajú a vytvárajú zvukové vlny. Je to potvrdené? V kanvici aj v panvici bude hluk. Robí šurpa vo vašom kotlíku hluk skôr, ako uvarí?

11.03.2011, 14:48

Prečo varná kanvica s vodou vydáva hluk tesne predtým, ako vrie a hluk náhle utíši v okamihu varu?

A sám si sadneš na prikrývku... v tichosti to hádam tiež nepôjde.... 🙂

Ale vážne, rýchlovarná kanvica je tiež hlučná.
Myslím si, že sa to deje kvôli zahrievaniu špirály (ohrievacieho telesa) a rýchlemu ohrevu vody v jej blízkosti. V prípade plynu sa kov na bokoch kanvice zahrieva a kvapôčky pary a vodný film, ktorý navlhčí boky, sa rýchlo odparia (efekt je takmer rovnaký, ako keby ste kvapli vodu na horúci kov)...

ide o miestne prevarenie malých kvapiek vody. A keď voda vrie v celom objeme, všetko sa rovnomerne odparí...

11.03.2011, 15:23

Takéto kategorické argumenty: Bubliny pary prechádzajú z horúceho dna do studených horných vrstiev a stávajú sa vodou, pričom sa veľkou rýchlosťou rúcajú a vytvárajú zvukové vlny. Existuje potvrdenie? Matematický model? V kanvici aj v hrnci bude hluk. Je šurpa vo vašom kotlíku pred varom hlučná?

14.03.2011, 11:41

kto to potrebuje? aká je otázka? Prečo je kanvica hlučná? Je potrebné matematicky modelovať, aby sa vysvetlilo prečo?
Pokúste sa potvrdiť nasledujúce experimenty:
1. Kanvicu zohrejte rôznym množstvom vody: od 200 ml do 1,5 litra.
Na začiatku ohrevu kanvica niekoľko sekúnd nevydá zvuk; potom sa objaví
a hluk sa zvyšuje, ktorý po dosiahnutí maxima začína ustupovať a
vystriedalo žblnkotanie vriacej vody.
Množstvo vody neovplyvňuje intenzitu zvuku, ale čo viac vody,
čím dlhšia je každá perióda hluku (ticho, zvyšujúce sa a
slabnúci hluk, bublanie).
2. To isté, ale s otvoreným vekom.
Charakter zmeny hluku je rovnaký (ticho, zvyšujúci sa a
slabnúci hluk, grganie), ale: po prvé, hluk zosilnel, po druhé, kým
Pri rovnakom množstve vody sa predĺžilo trvanie druhej etapy.
Hluk sa objavuje spolu s malými bublinami na vykurovacom telese kanvice, ktoré
Po odstránení vykurovacieho telesa sa nedostanú na povrch vody, ale „rozpustia sa“ v nej.
3. Umiestnite dutý predmet (sklo
fľaša).
Intenzita zvuku sa zníži, ale povaha hluku sa nezmení.
4. Čajník upnite medzi dve drevené raznice.
Výsledok pokusu sa zhoduje s výsledkom pokusu č.2.
Hypotéza 1.
Po zapnutí sa vykurovacie teleso kanvice
začne intenzívne ohrievať spodné vrstvy vody, s
uvoľňovanie malých bubliniek pary. Parné bubliny
začnú stúpať a po kontakte s ešte nie
zohriata masa vody, kondenz. Ako výsledok
k okamžitej kondenzácii dochádza k viacnásobnému „zrúteniu“ malých bubliniek pár,
ktorý vytvára vibrácie vody a v dôsledku toho
hluk. Zvýšenie hluku na začiatku experimentov sa vysvetľuje tým
zvýšenie počtu bublín – susediacich s
Potom sa vrstva vody začne zahrievať. Vysvetlenie
vyblednutie je, že teplota vody v kanvici
Zvyšuje sa aj proces kondenzácie pary vo vode
spomalí a voda začne vrieť.
Potvrdenie tejto hypotézy:
Vzhľad hluku spolu s bublinami na vykurovacom telese kanvice;
Zníženie hluku pri ohreve vody v kanvici;
Zníženie hluku pri inštalácii na prázdne vykurovacie teleso sklenená fľaša –
Oblasť kontaktu medzi vykurovacím telesom a vodou sa zmenšila.
Teleso kanvice nemožno považovať za zdroj hluku, pretože:
S otvoreným vekom kanvica vydáva viac hluku a kanvica je upnutá v „zveráku“
nie menej hlučné, t.j. Kryt slúži aj na zvukovú izoláciu.
Konečným potvrdením hypotézy bude ohrev vody vrátane
rovnako ako rýchlovarná kanvica, ale so zníženým výkonom výhrevného telesa.
Experimentujte s jeho vykurovacím telesom.
Závery:
Množstvo vody v kanvici ovplyvňuje rýchlosť varu: čím viac vody,
čím dlhšie budete čakať na varenie;
Uzavreté veko udrží teplo v kanvici a voda vrie rýchlejšie;
Kanvica vydáva menej hluku, ak sa v nej voda ohrieva, kým ešte nie je vychladnutá.

Voda v panvici robí hluk skôr, ako zovrie, ale čo vy? 🙂

14.03.2011, 18:59

Voda v panvici pred varom hučí, ale čo vy, ja občas varím vodu v kotlíku a kotol nešumí. A kanvica je hlučná...aj s otvoreným vekom :)

Jevgenij Sklyarevskij

15.03.2011, 00:13

Občas varím vodu v kotlíku a kotol nešumí. A kanvica robí hluk... aj s otvoreným vekom Čo ak prispájkujete výlevku ku kotlíku? Aké sú prognózy?

15.03.2011, 08:58

Čo ak prispájkujete výlevku ku kotlíku? Aké sú prognózy? Nebude to robiť hluk... otázka je tu o teplote povrchu v kontakte s vodou. Pri kotlíku je nižšia, keďže liatina je hrubá a pri plechovej panvici vyššia, keďže cín je tenší. Hovorím bez matematický model neviem si rady s bublinkami :)

15.03.2011, 14:03

U kotlíka je to nižšie, keďže je liatina hrubá a u plechovej je vyššie, keďže je cín tenší, ale zdalo sa mi, že rozdiel je v ploche. Liatina sa stále zahreje, ale kontaktná plocha kotla je väčšia a „objemnejšia“ alebo niečo také... podľa toho sa kvapalina zahrieva vo väčšom objeme a rozdiel teplôt medzi spodnou a hornou časťou vrstvy vody sú menšie.

15.03.2011, 14:30

a „objemnejšie“ alebo niečo také... Možno áno. Vďaka hrubej stene sa teplo lepšie prerozdeľuje odspodu k okrajom...ale potom by mal byť veľký kotol na pilaf „hlučný“, ale ani nerobí hluk.

15.03.2011, 17:09

Čo je pre vás hluk? Koľko db? 🙂

čo sa stane, ak tú istú vodu uvaríte v kanvici vo vákuu?

28.03.2011, 11:40

čo sa stane, ak tú istú vodu uvaríte v kanvici vo vákuu? Mám plynový horák - nehorí vo vákuu.

Vďaka absencii myšlienok vytryskne niečo, čo sa mylne považuje za dôvtip.

Hluk vzniká v podmienkach vysokého teplotného gradientu vody. Táto situácia je typická pre tenkostenné a elektrické kanvice, ale nie v kotlíku.

28.03.2011, 16:09

vytryskne niečo, čo sa považuje za vtip. Povedali tu niečo vtipné?

Hluk vzniká v podmienkach vysokého teplotného gradientu vody. Táto situácia je typická pre tenkostenné a elektrické kanvice, ale nie v kotlíku. S tým súhlasím, ale bolo by lepšie hneď všetko objasniť. Objavil by sa zvuk napríklad v tenkostennej panvici (napríklad wok)? Odpoveď je áno aj nie, v závislosti od iných fyzických parametrov. Na vytvorenie zvuku pred varením potrebujete kombináciu:

záver: nie v každej kanvici a nie vždy voda pred varom vydáva hluk - nejde o tvar výlevky, ale o množstvo vody a dizajn kanvice. Ak dáte napríklad bojler do keramickej kanvičky, tak podľa výslednej teórie by voda pred varom nemala robiť hluk.

28.03.2011, 20:46

vytryskne niečo, čo sa považuje za vtip. Povedali tu niečo vtipné? Hluk vzniká v podmienkach vysokého teplotného gradientu vody. Táto situácia je typická pre tenkostenné a elektrické kanvice, ale nie v kotlíku. S tým súhlasím, ale bolo by lepšie hneď všetko objasniť. Objavil by sa zvuk napríklad v tenkostennej panvici (napríklad wok)? Odpoveď je áno aj nie, v závislosti od iných fyzických parametrov. Na vytvorenie zvuku pred varením potrebujete kombináciu:

1) tenké a pokiaľ možno ploché dno (pre vysoký prenos tepla z horáka do vody);

2) vysoká stena nádoby (a teda rovné dno), aby sa voda v horných vrstvách ohrievala len konvekciou teplej vody, ale nie od stien - z tohto dôvodu nie je kotol vhodný - prenos tepla vychádza aj zo stien kotla a zvuk sa nedostavuje.

3) Dostatočné množstvo vody v nádobe, aby ohrev horných vrstiev výrazne zaostával za spodnými.

Tie. záver: nie v každej kanvici a nie vždy voda pred varom vydáva hluk - nejde o tvar výlevky, ale o množstvo vody a dizajn kanvice. Ak dáte napríklad bojler do keramickej kanvičky, tak podľa výslednej teórie by voda pred varom nemala robiť hluk.

Podľa vás by to nemalo byť, ale robí to hluk. Možno je to kavitácia?

vBulletin® v3.8.5, Copyright 2000-2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Preklad: zCarot

Dnes si povieme niečo o rýchlovarných kanvicách, presnejšie o špekuláciách a mylných predstavách s nimi spojených.
Svoj názor môžete napísať do komentárov.

Mýtus 1. Voda v kanvici sa počas varu nasýti škodlivými látkami.

To platí len pre produkty s najnižšou kvalitou. Ak je telo rýchlovarnej kanvice vyrobené z vysoko kvalitný materiál, žiadne nebezpečenstvo nehrozí. Najšetrnejšie k životnému prostrediu sú v tomto smere sklo a keramika, do ktorých zo svojej podstaty nie je možné vstúpiť chemické reakcie. Navyše, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, moderné sklenené čajníky sú veľmi odolné a odolné voči poškodeniu.

Ale ich kovové náprotivky sú spoľahlivejšie ako keramické a sklenené rýchlovarné kanvice. Hardvér sú odolnejšie a kvalitná nehrdzavejúca oceľ tiež nevyžaruje pri zahrievaní žiadne škodlivé zložky (pozn.: mimochodom, na trhu riadu je v súčasnosti veľa nekvalitnej dovážanej nehrdzavejúcej ocele - výrobcovia a manažéri neuvažujú o zdravie spotrebiteľa - pozri naše články o riade, ale to sú čajníky, ktorých sa týka menej, pretože v nich prichádza do styku s nerezom len voda a nie kyslé prostredie ako na panviciach).

Ako pre plastové modely, potom by sa na ich výrobu mal teoreticky používať len bezpečný potravinársky plast, ktorého trvanlivosť je cca 3 roky. Podľa nás sú stále radšej kovové a sklenené rýchlovarné kanvice pred plastovými, pretože... zmäkčovadlá, aj keď v malých dávkach, postupne prechádzajú do vody.

Prečo elektrický Začne kanvica vydávať hluk, len čo sa v nej objaví vodný kameň?

A po uplynutí týchto 3 rokov je určite lepšie zariadenie vymeniť za nové. Webové stránky obchodov ponúkajú široký sortiment rýchlovarné kanvice rôzne modely, takže ak váš produkt potrebuje výmenu, jednoducho sa zastavte a vyberte si nové vhodné zariadenie.

Mýtus 2 (toto nie je mýtus, ale pravda – pozn. red.). Rýchlovarné kanvice môžu spôsobiť požiar

Moderné rýchlovarné kanvice majú výkon 2-2,5 kW a sú určené pre štandardnú elektroinštaláciu, niekedy nájdete aj 3 kW modely, ktoré je možné použiť len vtedy, ak je elektroinštalácia v perfektný stav. Použitie posledného typu produktu nie je dostatočné kvalitná elektroinštalácia môže to byť len dôvod skrat. Za zmienku stojí len to, že skrat v dôsledku nekvalitnej elektroinštalácie môže nastať pri používaní akéhokoľvek elektrického spotrebiča – nielen rýchlovarnej kanvice. V každom prípade by ste si mali dávať pozor na rýchlovarné kanvice.

Mýtus 3. V rýchlovarných kanvičkách s „pozlátenou“ špirálou sa vodný kameň netvorí

„Zlato“ na špirále produktu je nitrid titánu. Táto zlúčenina je odolná voči rôznym chemických látok a chráni špirálu len pred koróziou. Ochrana proti vodnému kameňu je zabezpečená používaním čistenej alebo pramenitej vody, ako aj zakúpením rýchlovarných kanvíc vybavených vstavanými filtrami. Je lepšie nekupovať kanvice s „pozlátenou“ špirálou, pretože „pozlátenie“ postupne prechádza do vody, ktorú konzumujete, a nie je na tom nič dobré.

Mýtus 4. Rýchlovarná kanvica nedokáže ohrievať malé množstvá vody.

Ak má prístroj funkciu automatického vypnutia pri vare a funguje bez vody, môžete pokojne ohrievať vodu na jednu šálku. Musíte sa len uistiť, že kvapalina úplne pokrýva vykurovacie teleso.

Mýtus 5. Rýchlovarné kanvice sú vhodné na ohrievanie polievky a varenie mlieka

Kto z prvých používateľov rýchlovarných kanvíc v nich neskúsil uvariť halušky, klobásy či ohriať polievku? Pamätáte si výsledok? Pamätáte si tiež, že v návode k akémukoľvek produktu sa píše, že by sa doň nemalo dávať nič iné ako voda, pretože čiastočky jedla sa môžu prilepiť na vykurovacie teleso a expandovaná tekutina môže vytlačiť veko prístroja? Rovnako tak by ste na odstraňovanie vodného kameňa z kanvice nemali používať vodu sýtenú oxidom uhličitým. Naše zvedavé mysle už dávno zistili, že tá istá „Coca-Cola“ alebo „Sprite“ obsahuje ortofosforečné a kyseliny citrónovej, ktoré rozpúšťajú plak. Spolu s nimi však existujú aj farbivá so sladidlami, ktoré sa ľahko zahryznú do povlaku vykurovacieho telesa a vnútra tela zariadenia.

Každý deň v stovkách miliónov kuchýň po celom svete voda vrie niekoľkokrát denne. A každý človek si aspoň raz v živote položil otázku: „Prečo sa objavuje hluk pred varom? Niekto si okamžite spomenie na školské učivo a v pamäti sa mu vynorí nezvyčajné slovo „kavitácia“.

"Niektoré bubliny praskajú - to je dôvod, prečo je tu hluk," úslužne vyzýva podvedomie. Ale len málo ľudí si pamätá presný priebeh procesu. A navyše, málokto vie, že hluk vytvárajú súčasne dva javy.

čo je to varenie?

čo je to varenie? Existuje jasná definícia: „Var je vyparovanie, ktoré prebieha súčasne v celom objeme kvapaliny. Na spustenie procesu musia byť splnené nasledujúce podmienky:

1. Dostupnosť centier výroby pary;
2. Konštantná dodávka tepla;

Dosiahnutie kvapaliny určitú teplotu, nazývaný bod varu.

Prečo sa vo vriacej vode tvoria bublinky pary?

Centrami odparovania, okolo ktorých sa začínajú objavovať bublinky, sú drobné trhlinky, mastné fľaky, pevné častice – prachové častice. Zachytávajú malé objemy vzduchu a kvapalina zachytáva vzduch, kým nezačne vrieť. Voda obsahuje aj rozpustené plyny: kyslík, dusík, oxid uhličitý. Väzby medzi molekulami plynu a molekulami vody sú slabé a pri zahrievaní sa rýchlo rozpadajú. Keď sa rozpustený plyn uvoľní, tlak vody ho prinúti nadobudnúť energeticky najefektívnejší tvar - guľovitý tvar. Dostanete bubliny.

Po uvoľnení plynu začne vysoká teplota oddeľovať molekuly kvapaliny. Vzniká para, ktorá sa uvoľňuje do už vytvorených bublín. Takto začína proces varu.

Príčiny hluku pri varení

Prvé známky varu možno pozorovať na dne kanvice – je tu najvyššia teplota, a práve tu sa objavujú prvé bublinky. Každý z nich obsahuje plyn a nasýtenú paru. Kým je bublina malá, drží ju na mieste sily povrchové napätie. Potom sa vo vnútri bubliny nahromadia rýchlo sa pohybujúce molekuly vody, ktoré tvoria paru a tá sa začne rozširovať. K oddeleniu dochádza v momente, keď Archimedova sila vytláčajúca bublinu je väčšia ako napínacie sily, ktoré ju zadržiavajú. Bublina sa uvoľní a ponáhľa sa na povrch

Oddelenie spôsobuje vibrácie tekutiny. Práve tieto vibrácie sú prvou príčinou hluku počas varu.. Môžete odhadnúť frekvenciu výsledného zvuku. Je nepriamo úmerná času, ktorý trvá, kým bublina vystúpi zo dna. Čas charakterizuje silu vibrácií spôsobených oddelením.

Výpočty ukázali, že priemerný čas vzletu je približne 0,01 sekundy, čo znamená, že frekvencia zvuku je približne 100 Hz. Práve tieto údaje umožnili vedcom pochopiť, že hluk, keď kanvica vrie, má aj iný dôvod. Koniec koncov, skutočná frekvencia zvuku bola nameraná a ukázalo sa, že je rádovo vyššia ako vypočítaná.

Objav duálnej povahy hluku urobil škótsky vedec Joseph Black. Stalo sa tak v 18. storočí, počas jeho pôsobenia na univerzite v Edinburghu.

Hlavný zdroj hluku, keď voda vrie

Bol to Joseph Black, ktorý ako prvý skúmal proces varu a identifikoval zdroj dodatočného hluku. Zistil, že nie všetky bubliny odtrhnuté od dna a stien sa dostanú na povrch. A na samom začiatku procesu varu sa na povrch nedostane ani jedna bublina - zmiznú vo vodnom stĺpci.

Úkaz zaujal vedca natoľko, že strávil niekoľko bezsenných nocí a snažil sa odhaliť dôvod zmiznutia bublín. Výskum pomohol vyvodiť správny záver. Odpoveď sa ukázala byť jednoduchá – teplotný rozdiel. Na začiatku ich pohybu sú bubliny v najteplejšej časti nádoby. Tlak nasýtených pár im umožňuje udržať si guľovitý tvar.

Zmena zvuku pri varení vody

Keď sa bubliny pohybujú nahor, vstupujú do chladnejších vrstiev. Para začne kondenzovať, tlak vo vnútri klesá. V určitom bode už nemôže držať svoj tvar a zrúti sa. Fenomén tvorby, oddeľovania a kolapsu bublín počas varu sa nazýval „kavitácia“. Boli vykonané potrebné výpočty, ktoré ukázali, že frekvencia zvuku počas kolapsu je blízka 1000 Hz. Údaje zodpovedajú experimentálne nameraným parametrom. Keď sa kvapalina zahreje, bubliny sa prestanú zrážať a hladina hluku sa zmení. Frekvencia zvuku výrazne klesá. Čoskoro sa všetky bubliny bez výnimky dostanú na povrch. Hluk ustúpi a objaví sa „bublanie“.

Zrodenie, odlúčenie, stúpanie a praskanie bublín je fyzikálny jav, ktorý denne vidia milióny ľudí. Varenie je však zložitejšie, ako sa na prvý pohľad zdá. Je možné rozlíšiť dva procesy: kavitáciu a osciláciu kvapaliny počas oddeľovania bublín. Oba produkujú charakteristický zvuk, ale akustický efekt jedného je možné ľahko rozlíšiť od druhého. Podľa hluku ľahko zistíte, kedy sa voda v kanvici zohreje na požadovanú teplotu.

Zobraziť obsah články

IN V poslednej dobe výrobcovia rýchlovarných kanvíc oživujú myšlienku ticha domáce prístroje. Snažia sa vyrobiť čo najpokročilejšiu tichú rýchlovarnú kanvicu. Používatelia majú prístup k unikátnym modelom, ktoré pri varení nebublajú, nevydávajú zvuky ani neklikajú.

Dôvod hlučnej prevádzky rýchlovarnej kanvice

Vyhrievacie teleso zariadenia je umiestnené v spodnej časti, takže voda sa ohrieva vrstva po vrstve. Keď sa dostane do varu, v nádrži sa vytvoria bubliny, ktoré sa vytlačia nahor. Pri zrážke s studená voda praskli. Je to kypenie, ktoré je vnímané ako hluk.

Bublanie vody v kanvici je vnímané ako hluk

Dôležité! Zvuky kanvice ihneď po zapnutí sa ozývajú, keď sa na ohrievači nahromadí vodný kameň a signalizujú poruchu.

Všeobecné kritériá pre výber rýchlovarných kanvíc

Ak si chcete vybrať tichú kuchynskú rýchlovarnú kanvicu z obrovského výberu, mali by ste sa oboznámiť s kritériami výberu zariadenia:

Hodnotenie najlepších tichých rýchlovarných kanvíc

Pri výbere najspoľahlivejšej tichej kanvice pre domácnosť venujeme pozornosť elektrický spotrebič s vysoko kvalitnou montážou, bezpečným a energeticky efektívnym.

Rozpočtové modely

Ponuky pre šetrných kupujúcich.

Model	Charakteristika
	Tefal KO 150F Delfini Plus Jednoduchá, bez ďalších možností, spoľahlivá rýchlovarná kanvica v hodnote 2,2 tisíc rubľov. Telo prístroja je vyrobené z kvalitného potravinárskeho plastu. Vybavený pohodlnou rukoväťou a širokým výtokom, je tu zámok pre zapnutie bez vody. Model rýchlo varí vodu bez veľkého hluku. Hmotnosť produktu - 0,8 kg, objem - 1,5 l. Výhody: spoľahlivosť; prítomnosť bezpečnostného režimu; nízka hmotnosť; jednoduchosť obsluhy. malý objem; nedostatok indikácie zapnutia; žiadna priehľadná stupnica.
	Polaris PWK 1731CC Keramický elektrický spotrebič s objemom 1,7 litra a výkonom 1800 W. Zariadenie stojí asi 2 000 rubľov. zdobené štýlovým vzorom. Telo je jednodielne, bez vodových vložiek. Kryt je snímateľný s gumenou vložkou. Výtok je široký a vybavený keramickou sieťkou namiesto filtra. Kanvica je vybavená silikónovými nožičkami na potlačenie hluku. Výhody: pomaly ochladzuje; rýchlo vrie; prijateľná cena; krásny vzhľad. nedostatok vodného kameňa; ťažká váha.
	Scarlett SC-1024 (2013) Sklenená kanvica stojí okolo 1,5 tisíc rubľov, má výkon 2,2 kW a objem 1,7 litra. Model je vybavený vnútorným svetelným indikátorom prevádzky - voda počas varu svieti. modré svetlo. Veko sa otvára stlačením tlačidla. Zariadenie sa na stojane ľahko otáča o 360 stupňov a je vybavené ochranou proti prehriatiu. Výhody: krásne osvetlenie; rýchle varenie; Pohodlné plnenie vodou. mínusy: prvýkrát zlý zápach z veka.
	Ladomír 140 Keramické zariadenie za takmer 1 000 rubľov. vyzerá ako čajník. Výkon je 1,2 kW a objem nádrže je 1 liter. Prístroj má ochranu proti spusteniu bez vody a automatické zastavenie pri varení. Tlačidlo napájania s LED podsvietením. pôvodné reliéfne telo; schopnosť otáčať stojan; dobré zníženie hluku. Dostupné bez filtra vo výtoku; malá kapacita; slaby prud.

Stredný cenový segment

Zariadenia pre racionálnych používateľov.

Model	Charakteristika
	Bosch TWK 3A011 (13,14,17) Rýchlovarná kanvica v hodnote až 3,5 tisíc rubľov. s objemom 1,7 l a výkonom 2,4 kW je vybavený uzavretou špirálou. Prístroj je vyrobený v plastovom obale, vybavený ochranou proti vyvareniu a zámkom veka. Model má indikáciu výživy a množstva tekutiny. Výhody: spoľahlivosť montáže; silné telo; Jednoduchosť použitia; rýchle zahriatie. ľahko znečistené telo; nepohodlné tlačidlá.
	Redmond M153 Zariadenie je vyrobené v kryte z nerezový kov. Jeho cena je asi 3,2 tisíc rubľov, ale je odôvodnená odolnosťou voči poškodeniu. Objem nádrže je 1,7 litra. Indikátory hladiny vody sú umiestnené na oboch stranách krytu. Tlačidlo napájania má modrasté podsvietenie. Výhody: spoľahlivé telo; prítomnosť podsvietenia; jednoduchosť používania a čistenia. mobilitu. puzdro sa zahrieva; Dochádza k netesnostiam.
	Polaris PWK1748CAD Rýchlovarná kanvica, ktorá stojí asi 3,2 tisíc rubľov. má objem karosérie 1,7 litra. Ohrev sa vykonáva z uzavretej špirály. Otočné telo je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Výkon zariadenia je 2,2 kW. Funguje pri 4 teplotných úrovniach, ktoré sú užívateľsky nastaviteľné pomocou tlačidiel na stojane. Prevádzkový režim sa zobrazuje na LCD displeji. Veko sa otvára tlačidlom. Výhody: možnosť termohrnca - zachovanie tepla; prítomnosť ochrany proti zapnutiu bez vody a prehriatiu; kvalitné puzdro; odnímateľný vodný filter; automatické a manuálne vypnutie. vybraný teplotný režim neuložené; nezobrazuje aktuálnu teplotu.
	Bosch TWK 8611 Rýchlovarná kanvica za 4 000 rubľov. s 1,5 litrovou kanvicou. Používateľ si môže nastaviť teplotu ohrevu od 70 do 100 stupňov. Dvojstenné zariadenie udrží vodu teplú 30 minút. Výhody: možnosť postupného ohrevu; jednoduchosť riadenia; prítomnosť indikátora podsvietenia; vybavené ochranou proti popáleniu. Nevýhody: puzdro sa ľahko znečistí.

Prémiové modely

Drahé rýchlovarné kanvice, ktoré stoja za peniaze.

Model	Charakteristika
	Bork K711 Model za takmer 10 tisíc rubľov. s inovatívnou technológiou Stealth - redukcia hluku vďaka prstencovému difúzoru. Objem nádrže je 1,7 l a výkon zariadenia je 2,4 kW. Existujú možnosti blokovania zapnutia bez vody s indikáciou zapnutia a stavu naplnenia. Pri varení je počuť zvuk. Veko sa otvára tlačidlom. Filter sa vyberie na čistenie. Výhody: plynulé otváranie veka bez striekajúcej vody; minimálna hladina hluku; spoľahlivé puzdro z nehrdzavejúcej ocele; zvuk vypnutia; veľmi tichý var. nepohodlné umiestnenie indikátora - skryté za rukoväťou; ak je vodný kameň, začne vydávať hluk; Niekedy sa veko zasekne.
	Redmond Sky rýchlovarná kanvica M170S „Inteligentné“ zariadenie v oceľovom puzdre s plastovým plášťom v cene asi 6 000 rubľov. Objem kanvice - 1,7 l, výkon - 2,4 kW. Vybavený 5 režimami udržiavania teploty a ohrevu vody. Dá sa z nej pripraviť detská výživa, žltý, zelený a biely čaj. Zariadenie sa ovláda na diaľku pomocou smartfónu alebo pomocou tlačidiel na dotykovom paneli. Zariadenie je vybavené technológiou R4S, ktorá vás v danom čase zobudí krásnou melódiou, ako aj možnosťou nočného osvetlenia. dlhá doba udržiavania teploty vody; existujú vstavané hry pre deti; jednoduchosť použitia; nastavenie odtieňa a jasu podsvietenia v aplikácii Ready for Sky; rýchle vykurovanie podľa plánu; zrýchlenie varu; bezpečnosť prevádzky. zle čitateľné podsvietenie; objemný stojan; hlasné varovné signály. Ak chcete odstrániť zámok, musíte trikrát stlačiť tlačidlo „+/-“ na ovládacom paneli.
	Rommelsbacher TA1400 Moderný multifunkčný model v presklenej vitríne s niekoľkými režimami ohrevu a výkonom 1,2-1,4 kW. Náklady na zariadenie so vstavaným čajníkom sú asi 13 tisíc rubľov. Pogumované nohy stojana majú dodatočnú redukciu hluku. Informácie o jednom z programov sa zobrazujú na LCD displeji. Džbán je vyrobený z odolného skla Schott Duran. Objem je 1,7 litra. Zariadenie sa otáča v kruhu a udržuje teplo po dobu 30 minút. Výhody: vlastné ovládanie teploty; Dodáva sa so sitkom na varenie a prídavnou čajovou kanvicou; ľahké čistenie; jednoduchosť použitia; K dispozícii je základňa na skladanie šnúry. dlhodobý ohrev vody; malý objem.

1. Čím väčší je výkon rýchlovarnej kanvice, tým rýchlejšie sa zahrieva;
2. Najpohodlnejšia a najtichšia domáca kanvica je elektrický spotrebič, ktorý musí mať ochranu proti zapnutiu bez vody a prehriatiu;
3. Optimálny objem džbánu pre 3-člennú rodinu je od 1,7 do 2 litrov;
4. Vyhrievacie teleso uzavretý typ eliminuje riziko zranenia;
5. Odolné puzdro sa nezohrieva;
6. Modely s otvorenou cievkou vyhoria rýchlejšie;
7. Keramické čajníky vážia veľa a sú vystavené mechanickému namáhaniu, ale dlhšie udržujú teplo;
8. Sklenené nádoby vyžadujú starostlivú starostlivosť.

Pozrite si video o tom, ako si vybrať rýchlovarnú kanvicu