Chude zupy bez smażenia. Zupy wielkopostne: przepisy ze zdjęciami są proste i pyszne

Proste i smaczne przepisy na zupy na każdy dzień

Trzy przepisy ze zdjęciami chudych zup, które będą doskonałym dodatkiem do każdego stołu. Jak gotować proste i smaczne zupy? Wszystko w tym artykule

1 godzina

30 kcal

5/5 (2)

Wiele osób uważa, że ​​chude zupy to zupełny zły smak. Wydawałoby się, że zupa może być pozbawiona bogatego, tłustego bulionu i innych atrybutów bardziej znanych kuchni słowiańskiej niż proste chude zupy. Ale wielu nie bierze tego pod uwagę nawet najłatwiejsza zupa może stać się prawdziwym arcydziełem, nawet bez dodatku tłustych mięs czy wysokokalorycznych sosów.

Korzyści z zup Lean

Wielu kucharzy uważa, że ​​w zupach bezmięsnych skład produktów nie jest tak ważny, a może być prosty. Przyprawy - to będzie atut każdego chudego dania. Szczypta gałka muszkatołowa lub kurkuma może zmienić danie nie do poznania, zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu.

Zalet chudych zup doceni każdy, nawet jeśli nie przestrzegasz Wielkiego Postu, mogą być idealne do spożycia podczas diety lub dnia postu. Wyróżniłam najciekawsze rodzaje chudych zup, które przygotuj się szybko i jest prosty, a także nie wymaga żadnych specjalnych komponentów. Tylko to, co można znaleźć w każdej kuchni.

Tak więc chude zupy są następujących rodzajów:

• Chuda zupa z bulionem warzywnym
• Zupa półszybka z bulionem drobiowym
• Chuda zupa z bulionem rybnym

Od razu powiem szczerze: nie jestem profesjonalistą i polegam tylko na moim osobistym doświadczeniu. W zasadzie chude zupy są tylko na takich bulionach. Co można ugotować w szybkie dni? Oczywiście zupa z bulionem warzywnym.

Ale radzę nie zapominać, że rosół z kurczaka lub ryb nie jest już uważany za danie do codziennego postu. Zobacz według kalendarza prawosławnego, kiedy i jaki rodzaj „szybkiego” produktu można spożywać podczas postu.

Zupa wielkopostna w pośpiechu - ile przepisów ze zdjęciami

A teraz same przepisy. Poniżej kilka opcji, jak zrobić łatwe i pyszne zupy.

Świąteczna zupa z bulionu rybnego

Zestaw produktów to:

Składniki

Zwykle używam zwykłego bulionu rybnego przygotowanego z wyprzedzeniem. W czasie spędzonym w lodówce smak bulionu nasila się, a smak zupy staje się jaśniejszy. Dlatego nie radzę gotować chudej zupy w świeżo parzonym bulionie rybnym.

1. Obierz i pokrój marchewki i ziemniaki. Doprowadź bulion do wrzenia. Do bulionu dodaj trochę przypraw.
2. Ziemniaki, pokrojone w średnią kostkę, wrzucić wrzący bulion. Upewnij się, że jest słona, w przeciwnym razie do gotowej zupy trzeba będzie stale dodawać sól, warzywa nie będą miały czasu na gromadzenie soli i będą niesolone w środku.
3. Po dziesięciu do piętnastu minutach dodaj do bulionu pokrojoną w małe plasterki marchewki, a po kilku minutach chuda zupa jest gotowa. Dodaj przyprawy świeżo posiekana natka pietruszki i podawaj na stole.

Dietetyczny rosół z kurczaka - przepis

To danie stanie się bardziej dietetyczną odmianą znanego rosołu z ziemniakami i makaronem.

Zestaw produktów:

• 1-1,5 litra bulionu z kurczaka. Dobry, niskotłuszczowy bulion będzie pochodził z piersi kurczaka.
• Dwa lub trzy średnie ziemniaki.
• mała żarówka
• Makaron.
• Przyprawy. Specjalnie kurkuma dla koloru.

1. Doprowadź bulion do wrzenia. Obierz ziemniaki, cebulę.
2. Pokrój ziemniaki średnia kostka, wyślij do wrzącego bulionu. Gdy ziemniaki są prawie gotowe, dodaj makaron i posiekaną cebulę.
3. Po dodaniu przypraw do smaku użyj kurkumy, aby danie było bardzo piękne.

Klasyczny rosół warzywny - przepis

Zestaw produktów:

• 1,5 litra bulionu warzywnego.
• Trzy średniej wielkości ziemniaki
• Marchewka
• Zieleń.

1. Zagotuj bulion, sprawdź, czy nie ma soli. Oczyść warzywa.
2. Radzę rozpocząć gotowanie od dodania ulubionych przypraw lub suszonych warzyw, szczególnie dobrze sprawdzi się suszony czosnek i natka pietruszki. Dodaj przyprawy podczas gotowania i tuż przed podaniem. Smak zupy będzie bogaty.
3. Wyślij pokrojone w kostkę ziemniaki do bulionu. Przez 10-15 minut dodaj wszystkie warzywa. Zupa będzie gotowa za 5-10 minut. Przed podaniem udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki.

Przepisów na chude zupy szukają nie tylko poszczący, ale także koneserzy smacznego i zdrowego jedzenia! W zasadzie jest miejsce na chude pierwsze dania w diecie absolutnie każdej osoby, bez odniesienia do nawyków gastronomicznych. Są to bardzo lekkie, łatwe w przygotowaniu i zazwyczaj niedrogie opcje jedzenia. Smak chudej zupy zachwyci Cię bogactwem, a posmak nie obciąży Cię, a jedynie zapewni uczucie sytości i komfortu.

Na naszej stronie internetowej został otwarty dział, w którym można znaleźć przepisy na chude zupy do codziennego i świątecznego menu. Wybieramy tylko najlepsze instrukcje krok po kroku do przygotowania pierwszych kursów lean.

Przepisy na chude zupy: szybkie i pyszne

Co to jest chuda zupa? To pierwsze danie, którego receptura nie wymaga użycia produktów pochodzenia zwierzęcego. Tylko składniki o roślinnej naturze, połączone i tworzące niepowtarzalną kompozycję smakową. Istnieje ogromna liczba przepisów na pierwsze dania chude. Prawie każda kuchnia na świecie ma co najmniej 1-2 takie przepisy. Mogą to być przepisy na chude zupy na co dzień lub na świąteczne wariacje kulinarne. Są klasyczne dania wielkopostne. Ale jeśli chcesz, łatwo znajdziesz oryginalny przepis na chude zupy na co dzień lub na wakacje. Zastanów się nad mądrością i sekretami przygotowywania zup na bazie warzyw.

Proste chude zupy na każdy dzień

Co jest najważniejsze w każdej zupie? Bulion! Jest podstawą prawie każdego dania płynnego. A jeśli mówimy o wersji chudej, to bulionem będzie na przykład warzywny. Chociaż całkiem możliwe jest nie gotowanie specjalnej bazy. W procesie gotowania warzyw woda jest już nasycona sokami. Ale tutaj wiele zależy od przepisu na chude zupy. Możesz wybrać różne opcje na każdy dzień. Niektóre odmiany mogą być prostsze, inne bardziej złożone. Najważniejsze, że była to pyszna chuda zupa! W gotowaniu istnieje wiele przepisów na proste zupy na co dzień. Na przykład możesz wziąć kilka ziemniaków, marchewki, trochę miąższu dyni i ugotować te składniki razem. Gdy warzywa osiągną miękkość, można je rozgnieść blenderem. Do gotowej zupy z chudego puree można dodać kroplę oliwy z oliwek i wlać posiekaną zieleninę. Proste i pyszne! Takich przepisów jest sporo. Na przykład możesz ugotować prostą chuda zupę, która jest odpowiednia na każdy dzień, z kwiatostanów brokułów, kalafiora, ziemniaków, marchwi, słodkich ziemniaków, topinamburu. Niemal z każdego warzywa można zrobić prostą zupę. Powinny być gotowane w wodzie lub bulionie warzywnym. Może to być zwykła zupa z kawałkami warzyw. Jeśli przygotowane warzywa zmiksujemy blenderem, otrzymamy piękną i bardzo smaczną puree lub kremowe pierwsze danie.

Wyrafinowane obfite zupy na post

Są bardziej złożone przepisy na chude zupy. Nie są to już lekkie zupy, ale obfite, solidne pierwsze dania, oparte na składnikach ziołowych. Na przykład istnieje wiele przepisów na zrobienie chudego barszczu. To ukochane danie wielkopostne nasyca, dostarcza witamin i nie szkodzi zwykłemu komfortowi gastronomicznemu. Istnieje opinia, że ​​chudy barszcz jest znacznie smaczniejszy niż zwykła wersja dania. Faktem jest, że smak takiego barszczu jest cieńszy i bogatszy, nie przerywają go tłuszcze. Fasolę i grzyby często umieszcza się w chudym barszczu. Ale nawet bez tych składników otrzymasz dość przyjemne w smaku danie.

Warto również zwrócić uwagę na tak obfite, chude pierwsze dania, jak zupa grochowa, fasolowa, z soczewicy. To są zupy na bazie fasoli. Dają sytość, dodają energii, zachwycają smakiem. Możesz gotować zupę z jednego rodzaju roślin strączkowych, a nawet je łączyć. Raczej pikantna zupa zrobiona z grochu, soczewicy i warzyw. Wielu spodoba się zupa z czerwonej fasoli z dodatkiem czerwonej soczewicy.

Zimne chude zupy

Kto powiedział, że lekkość chudego pierwszego dania jest szczególnie doceniana tylko w zimnych porach roku? Bardzo poręczna lekka zupa jarzynowa będzie miała upalne lato. Równie dobrze mogłoby to być gorące pierwsze danie. Ale najlepszym wyborem w takim okresie jest oczywiście chuda zimna zupa! Może to być warzywna okroshka na kwasie chlebowym z dodatkiem mleka kokosowego. Podaruj sobie gazpacho z zielonych lub dojrzałych czerwonych pomidorów. A przepisów na chudego buraka, zimnego buraka lub jak tylko się nie nazywa pyszną zimnej zupę na bazie buraków, blatów i zieleniny jest tak wiele. Barszcz zielony szczawiowy jest dobry w wersji na zimno. Jest przepis na to danie na bazie chudej. I właśnie tę opcję można spożywać na zimno. Zimną zupę z mleka kokosowego z orzechami włoskimi i grzybami można również spożywać na ciepło lub na zimno. Istnieje wiele przepisów na pyszne zimne chude zupy. Wystarczy wybrać opcję, która spodoba się Tobie i Twojemu domownikowi.

Chude zupy ze zbożami

Klasycznym nadzieniem wielu zup są płatki zbożowe. Dodając do bulionu ryż, kaszę gryczaną, proso, kaszę perłową, łatwo jest ją zwiększyć o kalorie i uzyskać bardzo jasne w smaku danie. Takie zupy można gotować w bulionie warzywnym. I z reguły są dobre jako pierwsze gorące danie, nawet w najbardziej pracowity dzień. W wielu zupach, w których nadzieniem są płatki zbożowe, dodaje się dressing warzywny. Składniki na taki dressing są smażone na oleju słonecznikowym, z oliwek lub kukurydzianym. Jeśli chuda zupa z płatkami zbożowymi bez dressingu, to pod koniec gotowania możesz wrzucić niewielką kroplę oleju roślinnego bezpośrednio na patelnię. W tej wersji danie okaże się bardziej nasycone, satysfakcjonujące i pachnące.

Słodkie zupy owocowe

Jakie dania nie istnieją we współczesnej kuchni! Są nawet słodkie zupy owocowe. To dania stworzone nie dla nasycenia, ale dla orzeźwiającego efektu świetlnego. Te zupy są świetne w upalny letni dzień. Z reguły zupy owocowe przygotowywane są na bazie wody i/lub soku. To są desery na zimno. Są zupy owocowe z kawałkami, są też zupy puree. Aby stworzyć pikantną i jasną kompozycję, do tej zupy dodaje się jagody, suszone owoce, orzechy, dmuchany ryż i kukurydzę. Ozdobą deserowych zup z chudych owoców są zioła, cytrusy, jagody.

Sekrety gotowania pysznej chudej zupy

Wielu szefów kuchni, kucharzy amatorów i gospodyń domowych używa sztuczek przy przygotowywaniu różnych potraw. A chude zupy nie są wyjątkiem. Aby zrobić naprawdę smaczną zupę roślinną, możesz i powinieneś zastosować kilka sztuczek.

• Bulionu warzywnego nie należy gotować zbyt długo, wystarczy 30-40 minut.
• Gotowy bulion warzywny należy przefiltrować. Tak więc zupa okaże się przejrzysta i apetyczna z wyglądu.
• Jeśli zdecydujesz się dodać do bazy kroplę oleju roślinnego, nie bierz go za dużo. 1-2 krople są ostre, 5-7 kropli to za dużo!
• Lepiej jest dodać zieleninę do zupy przed podaniem. Więc nie będzie miała czasu, aby stracić swój wygląd i zachować aromat. Zieloni gotowane w zupie nie wyglądają atrakcyjnie, a ich smak ginie.
• Możesz łączyć kawałki i masę puree. Ale wtedy pierwszy powinien być mniejszy niż drugi. Przewaga kawałków nad puree wygląda źle.
• Jest tylko jedna jednoskładnikowa zupa, która jest całkiem dobra i nie wymaga dodatków - zupa z dojrzałych soczystych pomidorów. Ta zupa jest puree. Właściwie to tylko zmielone pomidory, ale są naprawdę pyszne!

Przepis na prosty chudy bulion

Tradycyjnie podajemy przykładowy przepis na końcu artykułu. Ale tutaj będzie przepis nie na kompletne danie, ale na podstawy jego przygotowania. Jak wspomniano wcześniej, zwyczajowo gotuje się chude zupy bez bulionu, tj. woda lub bulion warzywny. Rozważ przykład pysznego bulionu warzywnego.

Aby przygotować bazę pod jedną chuda zupę będziesz potrzebować:

• korzeń selera - 1 kawałek średniej wielkości;
• marchew - 1/3 średniej rośliny okopowej;
• bulwa rzepy - 1 średnia;
• woda - 1,5-2 litry.

Warzywa obrać, umyć, włożyć do garnka. Wlej wodę i podgrzej na średnim ogniu przez 40 minut. Podczas gotowania nie trzeba mieszać takiego bulionu. Możesz usunąć lekką piankę, jeśli się pojawi. Po czasie przeznaczonym na gotowanie warto zgasić ogień i przecedzić bulion przez specjalne sito lub gazę. Baza do przygotowania chudej zupy jest gotowa. Możesz, nie czekając na schłodzenie, zacząć przygotowywać pyszne chude pierwsze danie.

bulion owocowy

Rosół jest również przydatny do przygotowania słodkiej zupy owocowej. Na przykład możesz wypróbować tę opcję.

Do bulionu na jedną zupę potrzebujesz:

• dojrzałe morele - 3-4 sztuki;
• jabłko - ½ średniej wielkości;
• miód - 2 łyżeczki;
• woda - 0,5 litra.

Owoce umyć, wyjąć pestkę i rdzeń, włożyć do rondla do gotowania. Wlej tyle wody, ile potrzebujesz do zupy owocowej. Włącz średni ogień i zagotuj podstawę. Usuń owoce z bulionu (można odcedzić). Jak tylko podstawa ostygnie do 38-40 stopni, możesz dodać miód. Ten owocowy bulion jest idealny do przygotowania pikantnej zupy deserowej lub egzotycznej zupy z warzywami i przyprawami.

Składniki

• 3 łodygi selera;
• 2 marchewki;
• 1 duży ziemniak;
• 1 cebula;
• 2 pomidory;
• 3 ząbki czosnku;
• 1200 ml wody;
• sól dla smaku;
• 1 łyżeczka suszonego oregano lub przyprawy z włoskich ziół
• ¼ łyżeczki mielonego chili - opcjonalnie
• ½ łyżeczki soku z cytryny;
• 1 łyżka oleju roślinnego.

Gotowanie

Wszystkie warzywa pokrój na duże kawałki. Ząbki czosnku można pozostawić w całości. Warzywa włożyć do rondla i zalać wodą. Dodaj sól, oregano lub „włoskie zioła” i chili.

Przykryj pokrywką i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 20-30 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Niech zupa lekko ostygnie.

Zmiksuj w blenderze, aż będzie gładkie. Wlać do rondla i ponownie zagotować. Do zupy dodaj sól, pieprz, sok z cytryny, olej i wymieszaj.

Składniki

• 2 marchewki;
• 1 cebula;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 1 mały kawałek imbiru;
• 200 g czerwonej soczewicy;
• 750 ml wody;
• 1 łyżeczka curry;
• 1 łyżeczka kurkumy;
• szczypta mielonego chili;
• ½ łyżeczki mielonej kolendry;
• sól dla smaku;
• garść pomidorków koktajlowych + kilka do podania;
• ¼ pęczka kolendry + kilka gałązek do podania

Gotowanie

Marchewki pokroić w cienkie półkola, cebulę w małe kawałki, a czosnek i obrany imbir w bardzo drobną kostkę.

Soczewicę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Czerwony nie musi być moczony. Włóż do rondla, zalej wodą i zagotuj.

Dodaj marchew, cebulę, czosnek i imbir. Ponownie zagotuj i gotuj przez 10 minut. Dodać curry, kurkumę, chili, kolendrę i sól, wymieszać i gotować przez kolejne 5 minut.

Na koniec rozłóż pomidory pokrojone na pół i gotuj przez kolejną minutę. Zdejmij zupę z ognia i dodaj posiekaną kolendrę.

Przed podaniem udekoruj danie pomidorami i liśćmi kolendry.

Składniki

• ½ cebuli;
• 1 mała marchewka;
• 1-2 ząbki czosnku;
• 1 łodyga selera;
• 2-3 ziemniaki;
• 1 łyżka mąki;
• 300-400 ml mleka roślinnego (i tak dalej);
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 3-4 łyżki mrożonego zielonego groszku;
• 250-300 g kukurydzy w puszkach.

Gotowanie

Drobno posiekaj cebulę, marchew, czosnek, seler i ziemniaki. W rondelku rozgrzać olej i dodać wszystkie warzywa oprócz ziemniaków. Smażyć około 5 minut.

Dodaj mąkę do warzyw i wymieszaj. Wlej mleko i zagotuj. Jeśli Twoim zdaniem nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj więcej mleka.

Ziemniaki wkładamy do gotującego się mleka i gotujemy około 10 minut. Następnie dodaj sól, pieprz, groszek, kukurydzę i gotuj zupę jeszcze przez kilka minut.

Składniki

• 200 g groszku łuskanego;
• 2500–3000 ml wody;
• 50 g suszonych grzybów;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka papryki;
• 1 łyżka sosu sojowego;
• 100 g kapusty;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kilka gałązek koperku.

Gotowanie

Groszek posortować, umyć i namoczyć przez noc. Następnie odcedź płyn, ponownie opłucz groszek i włóż do rondla. Wlać 2500-3000 ml wody, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut.

W międzyczasie namocz grzyby przez 30 minut, odcedź i spłucz. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę lekko podsmażyć na rozgrzanym oleju, dodać marchewkę i paprykę i smażyć jeszcze 2-3 minuty.

Pieczeń i pieczarki włożyć do rondla z groszkiem, polać sosem sojowym i zagotować. Dodaj posiekaną kapustę, sól i pieprz i gotuj zupę przez około 30 minut. Na koniec dodaj posiekany koperek.

Składniki

• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 1-2 ząbki czosnku;
• 1 500 ml wody;
• 4-5 ziemniaków;
• 2 suszone liście laurowe;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• ½ łyżeczki suszonej - opcjonalnie;
• 3 arkusze nori;
• 175 g tofu;
• 2 łyżki sosu sojowego.

Gotowanie

Pokrój cebulę i marchewkę w drobną kostkę. Smaż je na patelni na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Dodaj zmielony czosnek.

Warzywa zalać gorącą wodą. Dodaj ziemniaki pokrojone w średnią kostkę, pietruszkę, sól, pieprz i cząber. Zupę gotować na wolnym ogniu, aż ziemniaki zmiękną.

Pokrój nori w cienkie paski, a tofu w średnie kostki. Dodaj je do zupy i gotuj jeszcze przez 3 minuty. Na koniec wlej sos sojowy, wymieszaj i usuń pietruszkę.

Składniki

• 200 g suchej ciecierzycy;
• 800 ml wody;
• 2-3 łodygi selera;
• 3 małe lub kiszone ogórki;
• 4 pomidory;
• 2-3 cebule;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kilka gałązek pietruszki;
• szczypta mielonej papryki.

Gotowanie

Umyj ciecierzycę i namocz przez noc. Odcedź płyn, ponownie spłucz i włóż do rondla. Zalej 800 ml wody, zagotuj i gotuj do miękkości. Odłóż trochę ciecierzycy do przybrania.

Pokrój seler, ogórki i obrane pomidory na średnie kawałki, a cebulę na półpierścienie. Cebulę smażymy na rozgrzanym oleju przez 10-15 minut.

Połóż ogórki na cebulę i trochę podsmaż. Następnie dodaj seler i pomidory i gotuj, mieszając, aż prawie cały płyn wyparuje.

Pieczeń przełożyć do garnka z ciecierzycą, dodać sól i pieprz i wymieszać do połączenia. Gotuj zupę przez kolejne 10 minut i zmiksuj blenderem.

Przed podaniem udekoruj zarezerwowaną ciecierzycą, posiekaną natką pietruszki i papryką.

Składniki

• 150–200 g suchej białej fasoli;
• 1 litr wody;
• 1-2 marchewki;
• 1-2 łodygi selera;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 pomidory;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kilka gałązek pietruszki.

Gotowanie

Umyj fasolę i namocz ją przez noc. Następnie odcedź płyn, przelej do rondla i dodaj 700-800 ml wody. Gotuj fasolę przez około godzinę.

Marchew, seler i cebulę pokroić w drobną kostkę. Zmiel czosnek. Zmiksuj pomidory blenderem.

Cebulę smażymy na rozgrzanym oleju przez 5 minut. Dodaj czosnek i gotuj jeszcze przez kilka minut. Dodaj marchewki i seler, wymieszaj i gotuj przez 7-8 minut.

Do warzyw dodać fasolę wraz z płynem, pozostałą wodą, solą, pieprzem i przecierem pomidorowym. Wymieszaj i zagotuj. Następnie gotuj zupę na małym ogniu pod przykryciem przez około 30 minut.

Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.

Składniki

• 2-3 buraki;
• 2 marchewki;
• przyprawa „zioła prowansalskie” - do smaku;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• 200 g czerwonej kapusty;
• 2 cebule;
• 1 łyżeczka mielonego kminku;
• 1500–2000 ml wody;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kilka łyżek mleka kokosowego - opcjonalnie;
• kilka gałązek koperku.

Gotowanie

Pokrój obrane buraki i marchewki na średnie kawałki. Dodaj zioła prowansalskie i olej i wymieszaj. Możesz użyć innej wybranej przez siebie przyprawy. Warzywa ułożyć na blasze do pieczenia i piec w temperaturze 180°C przez 30-40 minut do miękkości.

Drobno posiekaj kapustę i drobno posiekaj cebulę. Podsmaż cebulę na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Dodaj kapustę i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Doprawić mielonym kminkiem.

Usmażone i upieczone warzywa włóż do rondla i zalej gorącą wodą. Dodaj sól i pieprz i zagotuj. Zupę zmiksować blenderem na gładką masę.

Do zupy można wlać mleko kokosowe lub inne mleko roślinne i ponownie ubić. Dzięki temu danie będzie miało bardziej kremową konsystencję.

Przed podaniem posyp zupę koperkiem.

Składniki

• 1 cebula;
• 1-2 ząbki czosnku;
• 1 mały kawałek imbiru;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• 500 g miąższu dyni;
• ½ cytryny;
• kilka gałązek tymianku;
• ½ łyżki curry;
• 200 g czerwonej soczewicy;
• 1 litr wody;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie

Drobno posiekaj cebulę i czosnek i zetrzyj obrane na drobnej tarce. Lekko podsmażyć cebulę na rozgrzanym oleju. Dodaj czosnek i imbir i gotuj przez kolejne 5 minut.

Dynię pokroić w cienkie paski i ułożyć na warzywach. Mieszaj i gotuj mieszając przez około 10 minut. Dodaj drobno startą skórkę z cytryny, liście tymianku i liście curry i gotuj jeszcze kilka minut.

W międzyczasie opłucz soczewicę, włóż do rondla i zalej wodą. Gotuj przez 10-15 minut. Dodaj pieczeń, sól, pieprz i gotuj przez kolejne 10 minut.

Składniki

• 100 g jęczmienia;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• 5–7 świeżych;
• 2 pomidory;
• 3-4 ziemniaki;
• 2 suszone liście laurowe;
• 2 łyżeczki suszonej pietruszki;
• mieszanka papryki - do smaku;
• 1 500 ml wody;
• sól dla smaku.

Gotowanie

Jęczmień namoczyć przez noc, opłukać i włożyć do rondla. Wlej wodę, zagotuj i gotuj przez 30 minut. Spuść resztę wody.

Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Podsmaż warzywa na patelni z gorącym olejem przez kilka minut.

Połóż pieczarki, pokrój w cienkie plasterki i gotuj przez kolejne 5 minut. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i ziemniaki, a także mieszankę pietruszki, pietruszki i papryki.

Zalać gorącą wodą, posolić i gotować przez 15 minut. Zupę zdjąć z ognia, dodać kaszę jęczmienną i pozostawić pod przykryciem na 15-20 minut. Wyjmij laur.

Zupa z chudej kapusty w wolnym naczyniu jest bardzo łatwa do ugotowania. Osobliwością powolnej kuchenki jest to, że warzywa w niej nie gotują się miękko, pozostają gęste i wypełnione smakiem. Ugotujemy kapuśniak ze świeżych warzyw.

Barszcz wielkopostny z szprotem przyrządza się bardzo szybko i prosto. Dla niego musisz pokroić wszystkie warzywa, usmażyć, wrzucić je na patelnię, dodać szprota do pomidora i gotować do miękkości. Oblizywać palce!

Możesz ugotować chudy ogórek kiszony z jęczmieniem w mniej niż godzinę. Rassolnik okazuje się bogaty, satysfakcjonujący, kwaśny. Jęczmień będzie musiał być wstępnie namoczony przez pół godziny. A potem – po prostu.

Barszcz wielkopostny z grzybami to pachnące i jasne pierwsze danie, które zadowoli domowe z dużą ilością warzyw i różnymi smakami. Dotyczy to nie tylko buraków i grzybów, ale także kapusty, fasoli, papryki itp.

Shchi to narodowe danie rosyjskie, smaczne i kochane przez wszystkich. Chuda kapuśniak z grzybami jest dobra na post. Przywrócą siły, napełnią organizm witaminą C, której w kapuście jest pod dostatkiem.

Chudy barszcz w wolnej kuchence gotuje się z warzyw przez dwie godziny. Okazuje się bardzo smaczny gęsty barszcz, wypełniony aromatami warzyw. W powolnej kuchence są wyjątkowo widoczne i zachowują swój kształt.

Zupa z kapusty wielkopostnej to świetna gorąca zupa dla tych, którzy poszczą lub po prostu chcą mieć post. Shchi przyrządza się prosto i z dostępnych składników, ale okazuje się – po prostu pyszny.

Zarówno na czczo, jak iw upale ta zupa fasolowa pójdzie z hukiem. Fasola sprawi, że danie będzie obfite, brak mięsa pozwoli zachować czujność, a sok z cytryny i zielenina przyjemnie orzeźwi. Gotowy?

Grzyby są niezastąpionym produktem podczas postu. Przepisów na bezmięsne dania z pieczarek jest wiele, a ja chcę Wam zaproponować jeszcze jeden - pyszną i pożywną zupę. Przeczytaj przepis!

Przepis na gotowanie kapuśniak w bulionie warzywnym z dużą kapustą kiszoną, ziemniakami, koncentratem pomidorowym, marchewką, pietruszką, czosnkiem i ziołami.

Przepis na rosyjską kapustę z suszonymi grzybami, kiszoną kapustą, smażoną na oleju cebulką, ziemniakami i pastą pomidorową. Shchi z grzybami jest chuda, więc można je jeść na czczo.

Przepis na kapuśniak ruski z rzepy, brukwi, kiszonej kapusty i ogórka kiszonego na bazie kwasu chlebowego.

Na czczo i na rozładunek jemy z rodziną chudą okroshkę z grzybami. Grzyby wchodzą w to, co masz w domu lub kupujesz. Prosta opcja - z pieczarkami, królewska - z bielą.

Chuda okroshka z reguły jest spożywana na czczo. Ale zdecydowanie zaleca się, aby dni postu odbywały się nawet bez postu. Taka chuda okroshka jest odpowiednia dla osób na diecie i tych, którzy nie jedzą mięsa.

Łatwa, ale bardzo satysfakcjonująca zupa z chudych brokułów jest przygotowywana bardzo szybko. Doskonała opcja na post i przestrzeganie ścisłej diety warzywnej.

Wszyscy wiedzą, że gazpacho to zupa pomidorowa o czerwonym kolorze. Gazpacho jest jednak nie tylko czerwone, ale i zielone :) Podpowiadam, jak gotować zielone gazpacho.

Przepis na zupę brokułową. Zupa jest bardzo szybka w przygotowaniu i niesamowicie smakuje. A dzięki takiemu warzywu jak brokuły danie to staje się bardzo pożywne i zdrowe.

Chyba najbardziej ulubioną ze wszystkich zup jest barszcz. Bogaty, smaczny, który następnego dnia staje się jeszcze smaczniejszy. Czego nie dodaje się do tej zupy oprócz kapusty i buraków.

Lean Pickle to bardzo łatwa w przygotowaniu i pożywna domowa zupa. Bez dodatków - chuda marynata jest przygotowywana tylko z prostych i niedrogich składników. Właśnie tego potrzebujesz na Wielki Post.

Chudy barszcz z fasolą to bardzo sycący i bogaty, ale absolutnie chudy barszcz. W naszej rodzinie kochają go tak bardzo, że gotują go nie tylko na czczo, ale przez cały rok. Udostępniam przepis.

Zupa krem ​​grochowy z oliwkami - danie kuchni wegetariańskiej. Ta zupa jest bardzo smaczna, zdrowa i sycąca. Spróbuj, na pewno ci się spodoba!

Przepis na zrobienie tyurei z kwasu chlebowego, suszonego czarnego chleba startego z czosnkiem, cebulą i zieloną cebulką.

Zupa fasolowa mung z przyprawami to bardzo smaczna zupa w stylu indyjskim. Mash to roślina strączkowa bogata w białko i różne przydatne pierwiastki śladowe.

Przepis na przygotowanie barszczu na zimę. To doskonały sos do drugich dań i zup. Barszcz zimowy oszczędza czas podczas przygotowywania zup, wystarczy wyjąć go z lodówki, dolać wody i podgrzać.

Fasulada to tradycyjna gęsta grecka zupa z warzyw i fasoli. Fasulada jest bardzo obfitym i gęstym daniem, dlatego może być podawana jako zupa, a także jako drugie danie główne.

Barszcz fasolowy to barszcz przeznaczony specjalnie dla osób będących na diecie, preferujących potrawy chude lub wegetariańskie. Jednak smak takiego barszczu absolutnie nie ustępuje klasycznemu!

Zupa z czerwonej fasoli to bardzo smaczne danie. Piękny i jasny kolor zupy zaostrza apetyt. Ponadto ma dużo witamin i błonnika, co daje organizmowi przydatne substancje. Na pewno Ci się spodoba!

Hiszpański przepis na chłodnik.

Wszystkim kuchnia niemiecka kojarzy się z piwem i kiełbaskami. Ale kuchnia niemiecka jest bardzo różnorodna. Sałatki, ciastka, zupy i nie tylko. Każde danie ma swoje tradycje i smaki.

Przepis na zupę z groszku, ziemniaków, marchewki, cebuli, sosu pomidorowego i przypraw. Zupa z chudego groszku jest nie mniej smaczna niż zupa mięsna.

Zupa jęczmienna była często przygotowywana przez nasze babcie. Z jakiegoś powodu dziś o tym zapomnieli. Myślę, że to niezasłużone.

Jeśli zdecydujesz się na post, nie jest to powód, aby rezygnować z ulubionych potraw, takich jak barszcz. Barszcz wielkopostny spodoba się nie tylko poszczącym, ale także wegetarianom.

Zupa Wermiszel Ziemniaczany to bardzo prosta, lekka i pożywna zupa. Alternatywnie tę zupę można przygotować z bulionem grzybowym.

Przepis na słynną włoską zupę Minestrone z jarmużem i białą fasolą.

Zupy wielkopostne gotowane są w środy i piątki przez cały rok oraz codziennie w okresie Wielkiego Postu. W oparciu o zasady kościelne rozróżnia się cztery rodzaje pierwszych dań wielkopostnych - zimne, bez oleju, z olejem roślinnym iz rybami. Olej roślinny nie jest dozwolony od poniedziałku do piątku. A ryby można jeść tylko dwa razy podczas postu: w dniu, w którym w kościele obchodzone jest Zwiastowanie Najświętszej Maryi Panny oraz w Niedzielę Palmową. Co pozostaje? Z jakich pokarmów robi się chude zupy? Są to zboża, rośliny strączkowe, warzywa, grzyby, zioła i przyprawy.

Liczy się kolejność dodawania składników. Najpierw gotowany jest bulion warzywny (korzenie: seler, pietruszka, ziemniaki, cebula i marchewka (jeśli nie przewiduje się smażenia), grzyby (świeże namoczone lub wstępnie duszone w wodzie) 10-15 minut przed końcem gotowania, szybko gotowane do zupy wkłada się warzywa - kapustę, następnie paprykę, pomidory itp., ogórki kiszone i kapustę - po ugotowaniu ziemniaków. .

Nie trzeba zagęszczać zupy jarzynowej, ale można użyć dowolnych płatków zbożowych - ryżu, gryki, kaszy manny, płatków owsianych, prosa, a także makaronu, klusek, chudych pierogów.

Jak gotować zupy w okresie Wielkiego Postu

Aby ugotować pyszną zupę w warunkach ograniczeń postu, musisz znać kilka zasad. Niektóre z nich dotyczą sposobów przyrządzania potraw, inne – użytkowania i przechowywania.

Zmień swoje podejście do smażenia. Wiele gospodyń domowych jest przyzwyczajonych do pieczenia cebuli, marchewki i aromatycznych przypraw do zup. Ale kiedy nie można użyć masła, a nawet oleju roślinnego, smażenie zastępuje się duszeniem: przed włożeniem do zupy cebuli, marchewki i przypraw duszone są w niewielkiej ilości wody. Oczywiście smak produktów jest bardziej ascetyczny, ale duszenie pozwala zaoszczędzić więcej przydatnych substancji. Ponadto, jeśli użyjesz specjalnej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, smażenie zup jest łatwe do gotowania bez oleju.

Niech zupa stoi. Aby zupa wegetariańska smakowała nie gorsza od mięsnej, należy ją nalegać. Zupa wielkopostna nie jest podawana od razu, ale po 20-30 minutach marnowania bez ognia pod zamkniętą pokrywką. Jeszcze lepiej postawić patelnię, owijając ją grubym ręcznikiem.

Nie rozgotuj. W przeciwieństwie do zwykłej kuchni, podczas postu nie powinno się gotować pierwszych dań przez kilka dni. Smak chudych zup znacznie traci przy przechowywaniu przez dwa, a jeszcze bardziej trzy dni, więc pierwsza jest gotowana tylko na jeden obiad.

Używaj naturalnych barwników. Minimalistyczne zupy mogą i powinny być piękne. Jasne warzywa, nawet mrożone, plus świeże zioła są już piękne. Aby zachować kolor gotowanych warzyw często stosuje się niewielką ilość octu - rozjaśnia kolor zupy. Do zup dodaje się naturalne barwniki: kurkuma nadaje przyjemny żółty kolor, mielona papryka zmienia kolor na czerwony.

Dopraw zupę. Doświadczone gospodynie wiedzą, że chude zupy mogą być bardzo smaczne dzięki zastosowaniu różnych dodatków.

• Zieleń. Koper, pietruszka, kolendra, liść selera, bazylia, oregano, tymianek, rozmaryn i szczypiorek. Idealną opcją są świeże zioła, ale zimą nie zawsze są one dostępne, dlatego w chudym gotowaniu stosuje się zioła suszone, a także zioła w puszkach, mrożone lub marynowane.
• Przyprawy. Ziarna pieprzu, ostre papryczki chili, suszona papryka, kardamon, liść laurowy, korzeń chrzanu, nasiona kopru włoskiego, suszony rozmaryn i inne przyprawy. Dzięki nim zupy nabierają różnego stopnia ostrości i cierpkości. Przyprawy mają całą masę przydatnych właściwości. Pozwalają na dłuższe utrzymanie gotowego produktu, zwiększają wydzielanie soków trawiennych oraz poprawiają apetyt.
• egzotyczne przyprawy. Przygotowując się do postu, należy zwrócić uwagę na przyprawy, które stosowane są w tradycyjnych kuchniach innych krajów. Z nimi dostaniesz zupy z akcentami gruzińskimi, francuskimi, włoskimi i innymi.

Do chudego kharcho dobre są chmiel-suneli, ucho-suneli i sól Svan. Eksperymentuj z korzeniem imbiru, kminkiem, curry, garam masala, sumakiem, czamanem, pastą tamaryndową i popularnym na Wschodzie majerankiem. W Europie często stosuje się mieszankę czarnej i białej mielonej papryki – Francuzi nazywają ją „mignonette”, a Brytyjczycy – „short pepper” – i jest to świetne rozwiązanie na chude zupy cebulowe.

We Włoszech gremolata jest wszechstronną przyprawą przyrządzaną ze świeżej pietruszki, czosnku i posiekanej skórki z cytryny. Gremolata jest bardzo łatwa do zrobienia! Najpierw musisz usunąć skórkę z cytryny zwykłą drobną tarką. Do przypraw wymieszaj gotową skórkę, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, drobno posiekaną pietruszkę i zmiażdżony czosnek.

• Czosnek. Świetnym smakiem do pierwszych dań jest świeży i suszony czosnek. Czosnek sprawia, że ​​chude zupy są żywe i zdrowe. Tylko trzeba go dodać nie podczas procesu gotowania, ale do zupy, która jest już gotowa, właśnie wyjęta z ognia. Tylko w tym przypadku wszystkie przydatne substancje można zachować w czosnku.

Przepisy na chude zupy

Barszcz bez mięsa

Barszcz uważany jest za króla pierwszych dań. Ale czy barszcz to „król” bez mięsa i śmietany? Dowiadujemy się z doświadczenia: gotujemy pachnący i sycący barszcz dla ośmioosobowej rodziny.

Składniki:

• 1/2 kapusty
• 2-3 buraki średniej wielkości
• 5 ziemniaków
• 2 marchewki
• jedna żarówka
• czosnek
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy
• 30 ml oleju roślinnego
• 1 łyżeczka miód
• Liść laurowy
• ziarnka pieprzu
• pietruszka, koperek i zielona cebula

Gotowanie

1. Zagotować 2 litry wody, posolić i dodać dwa ząbki nieobranego czosnku, dwa pokrojone na pół ziemniaki i liść laurowy. Rozdrobnioną kapustę należy włożyć do już wrzącej wody, więc każdą nową porcję dodajemy, gdy zupa się zagotuje. Następnie na patelnię wlej pozostałe ziemniaki, pokrojone w paski.
2. Podczas gotowania barszczu dusić w wodzie startą marchewkę, posiekaną cebulę i koncentrat pomidorowy. Włóż starte buraki w to samo miejsce i gotuj pod przykryciem przez kolejne dziesięć minut.
3. Buraki pozostają czerwone w kwaśnym środowisku. Zwykle wystarczy pasta, aby utrzymać jasny kolor. Ale jeśli buraki nadal żółkną po podgrzaniu, dodaj do nich kapustę kiszoną, solankę, rozcieńczony ocet lub sok z cytryny - cokolwiek masz pod ręką.
4. Kiedy włożyć sos barszczowy do garnka? Ci, którzy lubią bardziej chrupiącą kapustę, dodają duszone buraki, gdy tylko są gotowe. W tym przypadku kapusta i ziemniaki są gotowane w kwaśnym środowisku i dlatego pozostają lekko jędrne. Ci, którzy lubią barszcz miękki, powinni dodać dressing po całkowitym ugotowaniu kapusty i ziemniaków.
5. Do gotowego barszczu dodaj miód i zioła. Pozostaje tylko zamknąć gorącą zupę pokrywką i pozwolić jej dobrze się zaparzyć.

Czerwona bouillabaisse

Składniki:

• 1 puszka szprota w pomidorach lub innej małej rybce w sosie pomidorowym
• 1 świeży pomidor
• 3-4 średniej wielkości ziemniaki
• Zielona cebula
• ziarnka pieprzu

Ziemniaki pokrojone w paski, drobno posiekaną cebulę i 3-4 ziarenka pieprzu włożyć do rondla z wrzącą wodą. Zanurz pomidora we wrzącej wodzie, wyjmij go, ostrożnie zdejmij skórkę i pokrój w kostkę. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodaj do nich pomidora i konserwę rybną. Gotuj przez kolejne 3-5 minut, wrzuć posiekaną zieloną cebulę na patelnię i zdejmij bouillabaisse z ognia.

Zupa jest niskokaloryczna - tylko 95 kcal w porcji. Aby bouillabaisse była bardziej satysfakcjonująca, podczas gotowania można dodać do niej biały ryż. Bogaty smak zupy rybnej doda różnych przypraw.

Grochówka bez mięsa i masła

Groch jest bogaty w białko, więc dania z niego są bardzo przydatne, zwłaszcza gdy istnieje ograniczenie dotyczące mięsa i ryb. Przed gotowaniem groszek należy moczyć przez 8-10 godzin. Zupa nie będzie prowadzić do nadmiernych wzdęć, jeśli będzie spożywana ze świeżą pietruszką.

Składniki:

• 2 łyżki stołowe. groszek
• 4 średnie ziemniaki
• dwie małe marchewki
• czosnek
• ziarnka pieprzu
• zieleń

Umyj pod bieżącą wodą i posortuj groszek. Napełnij go 4 litrami wody i pozwól mu pęcznieć przez noc. Przed gotowaniem spuść wodę spod groszku. Na patelnię wlej nową porcję wody, w łusce wrzuć kilka ząbków czosnku, sól i trzy groszki pieprzu.

Gotuj groszek na małym ogniu przez około godzinę, aż zmiękną. Pół godziny po rozpoczęciu gotowania wrzuć do zupy ziemniaki pokrojone w paski, a po kolejnych 5 minutach - startą marchewkę. Do gotowej grochówki dodaj zieleninę i zmiażdżony czosnek i pozwól jej się zaparzyć.

Zupa grzybowa z herkulesem

Składniki:

• 0,4 kg świeżych lub mrożonych grzybów (można użyć 0,1 kg suszonych)
• 70-100 g herkules
• marchewka
• jedna żarówka
• czosnek
• zieleń
• ziarnka pieprzu

Jeśli używa się suszonych grzybów, należy je najpierw namoczyć. Zamrożone lub świeże grzyby zalać dwoma litrami wody i wstawić do pieca. Cebulę włożyć do łuski, do pieczarek całą marchewkę i 2-3 ziarenka pieprzu.

5 minut po ugotowaniu wyjmij cebulę i marchewkę i wlej herkules na patelnię. W czasie gotowania zupy (10-15 minut) cebulę i marchew schłódź, obierz, posiekaj w blenderze i wrzuć do wrzącej wody. Gdy zupa się ugotuje, posolić, zmiażdżony czosnek i udekorować posiekanymi ziołami.

makaron azjatycki

W soboty i niedziele, kiedy wolno jeść masło, warto ugotować niezwykłą zupę według przepisu powszechnego w krajach Azji Południowo-Wschodniej. Zawiera mleko kokosowe. Wbrew nazwie nie jest to produkt mleczny. Mleko kokosowe powstaje z mieszanki soku i miąższu świeżego kokosa, dzięki czemu można je stosować podczas postu.

Składniki:

• 0,2 kg makaronu
• Oliwa z oliwek
• dwie marchewki
• dwie cebule
• Chilli
• korzeń imbiru
• 50 ml mleka kokosowego w puszce
• zieleń

Podsmażyć na oleju starty korzeń imbiru, marchewki julien, papryczki chili i cebulę do miękkości. Makaron ugotować w 1 litrze wody, posolić i smażyć do zupy na kilka minut, zanim będą gotowe. Do gotowego naczynia wlej mleko kokosowe i posyp je drobno posiekanymi ziołami.

Zupa z kwaśnej pieczarki w stylu vintage

Stary rosyjski przepis, przygotowany wcześniej bez pomidorów, w piekarniku. Im dłużej te zupy są gotowane, tym są smaczniejsze. Nazywano je „codzienną” kapuśniak, ponieważ cały dzień leżały w piekarniku, po czym wynoszono je na noc na zimno. Ścisła chuda receptura, jeśli nie używasz oleju (nie został dodany).

Składniki

• 200 g kiszonej kapusty
• 20 g suszonych borowików
• 20 g suszonych korzeni (pietruszka, seler)
• 1 średnia cebula
• 20 g marchewki
• 20 g przecieru pomidorowego lub 2 łyżki. l. koncentrat pomidorowy
• 100 g mąki
• 20 g masła
• liść laurowy, zioła, sól i pieprz

Gotowanie

1. Shchi będzie ugotowany w bulionie grzybowym. Ugotuj suszone grzyby i korzenie, a następnie posiekaj grzyby wyjęte z bulionu.
2. Dusić na małym ogniu przez 1,5 godziny wyciśniętą pokrojoną kapustę kiszoną ze szklanką wody i przecierem pomidorowym. Kapusta powinna być bardzo miękka. Drobno posiekaj korzenie i usmaż z cebulą. Smaż też mąkę. 10 minut przed końcem gulaszu dodać do niego korzenie z cebulą, a 5 minut przed końcem gulaszu dodać mąkę.
3. Włożyć kapustę do rondla, dodać pokrojone grzyby, bulion i gotować 40-50 minut do miękkości. Sól nie jest konieczna.
   Przed podaniem na talerz kapuśniak dodaje się ząbek czosnku zmiażdżony z solą.

Notatka. Kapustę można zagęścić ziemniakami lub płatkami zbożowymi. W tym celu pokrój trzy ziemniaki w kostkę, ugotuj osobno dwie łyżki kaszy jęczmiennej lub jaglanej do połowy ugotowanej. Włóż ziemniaki i kaszę do gotującego się bulionu grzybowego dwadzieścia minut wcześniej niż duszona kapusta.

Zupa z soczewicy z suszonymi morelami

Niestandardowe połączenie soczewicy i suszonych moreli w zupie w pełni uzasadnia ciekawym słodko-kwaśnym smakiem. Piękna kolorowa, czerwona zupa szczególnie dobrze pasuje do tostów z suszonego ciemnego chleba.

Składniki:

• szklanka soczewicy
• 3 l bulionu warzywnego
• jedna żarówka
• czosnek
• trzy pomidory
• pół szklanki umytych suszonych moreli
• 50 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• przyprawy - suszony tymianek i mielony kminek
• zmielony czarny pieprz

Drobno posiekany czosnek, cebulę i kawałki suszonych moreli dusić w rondelku przez 7-10 minut. Umytą soczewicę położyć na wierzchu, wszystko zalać bulionem i gotować na małym ogniu przez pół godziny, aż soczewica będzie prawie miękka.

Dodaj pokrojone pomidory, przyprawy, sól i pieprz na patelnię i gotuj przez kolejne 7-8 minut. Do gotowego dania wlej sok z cytryny. Połowę zupy zmiel w blenderze, wymieszaj z resztą i lekko podgrzej przed podaniem.

Zupa z pieczonego czosnku i ziemniaków

Wyjątkowo ciekawa zupa, zimowa, rozgrzewająca, pachnąca. Ściśle chuda wersja zupy nie wymaga użycia oliwy z oliwek.

Składniki:

• 2 główki czosnku
• 4 rzeczy. ziemniaki
• 200 g białego chleba
• 3 art. l. Oliwa z oliwek
• 1 marchewka
• 3 łodygi selera
• 1 cebula
• 1 por
• 2 ząbki czosnku na bulion
• 2 liście laurowe
• 10 g kopru
• 10 g pietruszki
• 10 groszków ziela angielskiego
• pieprz czarny mielony, sól, przyprawy
• 2,5 litra wody

Gotowanie

1. Zacznij od zrobienia bulionu warzywnego. Potrzebne będą marchewki, łodygi selera, kilka ząbków czosnku, cebula pokrojona na pół, ale nie obrana, zielona część pora. Wszystkie wymienione warzywa wrzuć do rondla, napełnij wodą, solą i dopraw zielem angielskim i liściem laurowym. Bulion gotujemy na średnim ogniu, po ugotowaniu - 30 minut. Na koniec wrzuć pęczek pietruszki i koperku i wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką, pozwól mu parzyć przez 5 minut. Następnie przecedź bulion przez gazę i wyrzuć warzywa.
2. Podczas gdy bulion się gotuje, upiecz czosnek i ziemniaki. Nie musisz obierać ziemniaków. Każdą główkę czosnku zawinąć w folię, wcześniej można posypać oliwą z oliwek. Piec w 180 stopniach przez pół godziny. Usuń ugotowane warzywa, obierz ziemniaki, przecier czosnkowy.
3. Chleb pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni na niewielkiej ilości oleju.
4. W rondelku rozgrzać łyżkę oleju i usmażyć krążki z białej części pora. Do cebuli dodać ziemniaki i puree z czosnku. Wlać bulion, zagotować, ułożyć smażony chleb, pieprz, lekko posolić, doprawić ulubionymi przyprawami np. francuską lub włoską. Zawartość garnka zblendować blenderem zanurzeniowym.
5. Gorącą zupę wlewamy do misek, można z krakersami i przyprawami (opcjonalnie).

Chude ogórki kiszone

Na czczo zdecydowanie powinieneś nauczyć się gotować marynaty bez mięsa. Zupa jest rozświetlająca i odżywcza, niedroga i łatwa w wykonaniu.

Składniki na 2,5 l:

• 1 litr gotowego bulionu warzywnego
• 400 ml ogórka kiszonego
• 4 średniej wielkości ogórki kiszone
• pół szklanki jęczmienia
• 3 ziemniaki
• 1 marchewka
• korzeń pietruszki i selera
• 3 liście ławruszki

Notatka. Nasycenie kwaśno-słonego smaku marynaty zależy od ilości ogórków i marynaty.

Gotowanie

1. Kasza jęczmienna moczyć przez kilka godzin, następnie spuścić wodę, zalać świeżą wodą (4 szklanki) i gotować. Zajmie to około 20 minut.Odcedź śluzowatą, błotnistą wodę, która powstała podczas gotowania jęczmienia.
2. Zagotuj bulion w rondelku, wrzuć do niego pokrojone w kostkę ziemniaki, gotuj we wrzącym bulionie przez 10 minut. Następnie dodaj startą marchewkę i ogórki kiszone i gotuj przez kolejne 5 minut. Wlej solankę na patelnię, włóż kaszę jęczmienną i liść laurowy. Gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut. Przed wyłączeniem musisz dostosować zupę do soli. Jeśli okaże się zbyt słony, rozcieńczyć wrzącą wodą.

   Umieść tam soczewicę, dodaj wodę i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i wrzuć wszystkie przyprawy. Zagotuj zupę przy zamkniętej pokrywce. Po 10 minutach włożyć koncentrat pomidorowy, posolić i popieprzyć zupę. Podróbki gotuje się, aż soczewica będzie całkowicie miękka, nie zapominając o wymieszaniu. Jeśli okaże się, że jest bardzo gęsty, zupę można rozcieńczyć przegotowaną wodą.

   Gotowe podróbki podawane są z odrobiną octu winnego. Doskonale podkreśla smak soczewicy i nadaje potrawie niezwykłego aromatu!

   Korzyści z chudych zup

   Zupy chude nie zawierają szkodliwych tłuszczów. Ich kaloryczność jest niska - tylko 80-150 kcal. Takie jedzenie jest odpowiednie dla tych, którzy monitorują wagę i starają się nie przejadać. Jednocześnie chude zupy są całkiem satysfakcjonujące, zwłaszcza z roślin strączkowych, zbóż i grzybów.

   Większość chudych zup robi się z warzyw. A to oznacza, że ​​organizm otrzymuje niezbędną ilość przydatnych witamin, minerałów i błonnika. Ponadto dania warzywne znacznie poprawiają trawienie.