Jak zrobić frytki w domu. domowe czipsy ziemniaczane

Wiele osób uwielbia chipsy ziemniaczane, w tym dzieci. Ale jeśli spojrzysz na skład zakupionych żetonów, staje się to przerażające. Jakiej chemii nie ma, w najlepszym razie glutaminian sodu. Ale robienie chrupiących, pysznych frytek w domu jest bardzo proste i łatwe. Chrupiące frytki mają tylko jeden mały sekret, który opiszę tutaj. Proponuję rozpieszczać się domowymi chipsami ziemniaczanymi.

1 porcja to frytki z 1 średniej wielkości ziemniaka. Można usmażyć więcej niż 1 porcję chipsów ziemniaczanych ze wskazaną ilością oleju.

Jak gotować „domowe chipsy ziemniaczane” krok po kroku ze zdjęciami w domu?

Ziemniaki należy obrać, w razie potrzeby umyć i pokroić w cienkie plasterki. Można to zrobić ostrym nożem (bardzo lubię w tym przypadku noże ceramiczne) lub obieraczką do warzyw. Następnie wszystkie plastry należy napełnić wodą i pozostawić na co najmniej 1 godzinę, może być 2, nie będzie gorzej. To jest ten mały sekret. To da ziemniakom całą skrobię i stanie się chrupiąca podczas smażenia.

Wlej olej roślinny do frytownicy. Nie mam tego. Po prostu smażę frytki w małym rondlu z grubym dnem. Doprowadź olej do wrzenia i włóż plasterki ziemniaków. Smażyłam w 2 partiach. Ziemniaki nie będą się sklejać. A jeśli nie namoczysz ziemniaków w wodzie, skleją się. Smaż na złoty kolor, a ziemniaki będą jędrne i chrupiące jak chrust. Każda gra zajmuje mi około 3-4 minut. Podczas smażenia rozpal ogień trochę więcej niż przeciętnie.

Jeden z najbardziej lubianych, ale niestety nie zawsze dopuszczalnych przysmaków, frytki są bardzo lubiane zarówno przez dzieci, jak i większość dorosłych. Co za grzech do ukrycia, nawet będąc na diecie i namiętnie chcąc schudnąć, jesteśmy nie, nie, i zjemy kąsek. Jednak frytki zyskały reputację fast foodów całkiem niedawno, a nawet wtedy dzięki swoim braciom, przygotowywane w sposób fabryczny. To właśnie chipsy fabryczne, bogato aromatyzowane olejem, aromatami i konserwantami, których konsumpcja jest nie do powstrzymania, może przysporzyć nam problemów ze zdrowiem i wagą. Zupełnie inną rzeczą są domowe frytki, gotowane własnymi rękami, zgodnie ze wszystkimi zasadami przygotowywania nie tylko smacznego, ale także zdrowego jedzenia. Te frytki będą doskonałą przekąską, wspaniałym dodatkiem i wspaniałym dodatkiem do wielu innych potraw i nie wyrządzą więcej szkody niż jakiekolwiek inne danie z ziemniaków. Dziś zapraszamy do nauki i zapamiętania, jak gotować domowe frytki, frytki są nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Może się to wydawać zaskakujące, ale żetony zostały wynalezione całkiem niedawno, nieco ponad sto lat temu. Nawet dokładny rok pojawienia się tego pysznego dania jest niezawodnie znany - 1853. To właśnie w tym roku legendarny amerykański milioner Cornelius Vanderbilt po raz pierwszy otrzymał na swój stół porcję żetonów. Tak, historia żetonów zaczyna się jako historia dania milionerów! Była to jednak bardziej zemsta obrażonego kucharza niż szczególna dalekowzroczność kulinarna. W końcu zaledwie kilka minut wcześniej Vanderbilt oddał do kuchni restauracji ziemniaki, które jego zdaniem były pokrojone zbyt grubo i słabo usmażone. Obrażony szef kuchni George Krum kpiąco pokroił ziemniaki w najcieńsze plasterki i smażył na głębokim tłuszczu, aż staną się chrupiące. Ale zemsta się nie powiodła. Powstałe danie było niezwykle lubiane przez milionera, od razu stało się popularne wśród amerykańskich beau monde, a potem szybko podbiło cały świat.

Niestety, dla wielu gospodyń domowych robienie domowych frytek wydaje się zadaniem niezwykle trudnym, jeśli w ogóle niemożliwym. I absolutnie na próżno. Przygotowanie pysznych chrupiących frytek nie jest trudniejsze niż robienie frytek. Wystarczy trochę ziemniaków, masło i sól, ostry nóż lub robot kuchenny i wielkie pragnienie, by zadowolić bliskich pysznym domowym przysmakiem. Z drugiej strony pozorna prostota przygotowania może być równie zwodnicza. Rzeczywiście, aby Twoje frytki okazały się naprawdę smaczne, chrupiące i nie przemoczone pół godziny po ugotowaniu, musisz znać pewne subtelności i kulinarne sztuczki.

Dziś portal Kulinarny Eden starannie zebrał i nagrał dla Was wybór najważniejszych wskazówek, sekretów i przepisów, które z pewnością pomogą nawet najbardziej niedoświadczonym gospodyniom domowym i z łatwością podpowiedzą, jak gotować domowe frytki.

1. Aby zrobić frytki, będziesz potrzebować bardzo ostrego noża, który pomoże ci pokroić ziemniaki w jak najcieńsze plasterki. Zamiast noża możesz użyć krajalnic lub specjalnej przystawki do robota kuchennego, która umożliwia krojenie jedzenia na cienkie, równe plastry. Grubość pokrojonych plastrów ziemniaków nie powinna przekraczać dwóch milimetrów. Oprócz narzędzi do krojenia ziemniaków potrzebne będą przybory do smażenia frytek. Idealna jest specjalna frytkownica elektryczna, która pozwala kontrolować proces smażenia i warunki temperaturowe. Jeśli jeszcze nie nabyłeś takiego urządzenia, możesz smażyć frytki w żeliwnym kotle lub nawet na prostej głębokiej patelni z grubym dnem.

2. Wybierając ziemniaki na frytki, zwróć uwagę na średniej wielkości bulwy o regularnym kształcie. Chipsy z takich ziemniaków okażą się gładkie, piękne i wygodne. Zapytaj sprzedawcę, czy oferowane ziemniaki nadają się do smażenia. W końcu do robienia frytek potrzebne są ziemniaki o gęstej, nie luźnej miazdze i minimalnej zawartości skrobi. Zwróć uwagę na liczbę i głębokość oczu. Wycinanie ich może sprawić, że obieranie ziemniaków będzie prawdziwą torturą, a gotowe chipsy ziemniaczane z dużą ilością wyciętych oczek okażą się nierówne i brzydkie. Niepotrzebne wydaje się przypominanie, że ziemniaki powinny być świeże i nie zepsute.

3. Po przyniesieniu ziemniaków do domu ponownie dokładnie je obejrzyj, posortuj i umyj, wybierając tylko najbardziej równe i udane bulwy. Jeśli twój ziemniak ma cienką skórkę, a jest na nim niewiele oczek, to można go pokroić w całości bez obierania, ale tylko dokładnie umyj szczotką. Jeśli skórka ziemniaka jest zbyt gruba i szorstka, taki ziemniak trzeba będzie obrać. Dokładnie umyte lub obrane ziemniaki opłukać zimną wodą, lekko osuszyć, pokroić w cienkie plasterki i ponownie spłukać pod chłodną bieżącą wodą, aby zmyć nadmiar skrobi. Odsącz umyte plastry na durszlaku, a następnie dokładnie osusz przez osuszenie papierowymi ręcznikami.

4. Wcześniej podgrzej olej do smażenia frytek. Zalecana temperatura oleju do smażenia frytek waha się od 170 do 200 stopni, ale nigdy nie przekracza 220⁰, gdy olej zaczyna palić. Wybór rodzaju oleju zależy od osobistych preferencji smakowych. Tylko nie zapominaj, że do smażenia nadają się tylko rafinowane, dezodoryzowane odmiany olejów roślinnych. Oleje nierafinowane będą mocno dymić i psują smak gotowego produktu, ponadto przy przegrzaniu olejów nierafinowanych mogą powstawać czynniki rakotwórcze. Jeśli chcesz, aby smak frytek był bardziej wyrazisty i bogaty, wystarczy dodać niewielką ilość tłuszczu wołowego, wieprzowego lub smalcu do oleju roślinnego.

5. Smaż frytki w małych partiach, tak aby plastry ziemniaków swobodnie pływały w oleju, nie zachodząc na siebie ani nie sklejając się. Aby zanurzyć plasterki ziemniaków we wrzącym oleju i złapać gotowe frytki, będziesz potrzebować szerokiej łyżki cedzakowej, a jeszcze lepiej specjalnego kosza do frytowania. Wyposażony w wygodną rączkę kosz umożliwia łatwe opuszczanie i wyjmowanie wszystkich plastrów jednej porcji jednocześnie, co zapobiegnie rozgotowaniu ziemniaków. Bądź bardzo ostrożny, pamiętaj o wysuszeniu plastrów ziemniaków przed włożeniem ich do oleju, pozwoli to uniknąć ostrego wrzenia i rozpryskiwania się wrzącego oleju. Czas smażenia frytek zależy od grubości plastrów i temperatury oleju, frytki są gotowe średnio po minucie od zanurzenia w oleju.

6. Wyjmij gotowe złote wiórki z oleju i przenieś do durszlaka wyłożonego papierowymi serwetkami. Niech nadmiar oleju spłynie. Takie frytki można już podawać przy stole, okazują się smaczne, chrupiące i apetyczne. I tylko jedno może przyćmić twoją przyjemność - takie frytki nie zachowują chrupkości przez bardzo krótki czas, dosłownie przez pół godziny, a następnie miękną, zamieniając się w cienkie plasterki prostych smażonych ziemniaków. Drugi etap gotowania frytek - suszenie pomoże Ci tego uniknąć. Najłatwiejszym sposobem na szybkie wysuszenie niewielkiej ilości frytek jest umieszczenie ich w kuchence mikrofalowej na 30 do 60 sekund przy maksymalnej mocy. Jeśli przygotowujesz dużą porcję frytek na raz, wygodniej będzie korzystać z piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 200⁰, połóż na nim blachę do pieczenia z frytkami i susz przez 10-15 minut. Uważaj, aby nie spalić swoich żetonów! Wyjmij frytki z piekarnika, przełóż na ręczniki papierowe i pozwól im całkowicie ostygnąć. Posolić i posypać przyprawami tylko w pełni ugotowanymi frytkami!

7. Podsumowując powyższe, spróbujmy razem zrobić naszą pierwszą partię domowych frytek. 500 g ziemniaków dokładnie umyj i obierz. Za pomocą ostrego noża, robota kuchennego lub prostej obieraczki do warzyw pokrój ziemniaki na cienkie, równe plastry nie grubsze niż 1 do 2 mm. Gotowe plastry ziemniaczane opłukać w chłodnej wodzie, zmywając nadmiar skrobi, a następnie dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami lub serwetkami. Rozgrzej olej roślinny w kociołku lub frytownicy i smaż ziemniaki w małych porcjach na złoty kolor. Przełóż ugotowane plastry ziemniaków na durszlak wyłożony papierowymi ręcznikami i pozwól, aby nadmiar oleju spłynął. Następnie ułóż frytki na talerzu w jednej warstwie i włóż do kuchenki mikrofalowej do wyschnięcia. Susz frytki przez 30 - 60 sekund na pełnej mocy. Rozłóż frytki na ręczniku papierowym i pozwól im całkowicie ostygnąć. Dopraw schłodzone frytki solą i ulubioną mieszanką przypraw. Przechowuj frytki w papierowej torbie w suchym, chłodnym miejscu. Kto jednak przez długi czas zachowa tak pyszne chipsy z własnego preparatu?

8. Pyszne domowe frytki można przyrządzić bez głębokiego smażenia. Wystarczy upiec w piekarniku plastry ziemniaczane, aż będą chrupiące. Opłucz, obierz i pokrój w cienkie plasterki 800 g ziemniaków. Zmyj nadmiar skrobi z plastrów ziemniaków i osusz na ręcznikach papierowych. Włóż plastry do głębokiej miski, dodaj 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz czarny i czerwony do smaku. Dokładnie wymieszaj i pozostaw w chłodnym miejscu na 10 minut. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia posmarowanym masłem, ułożyć plasterki ziemniaków w jednej warstwie i wstawić do nagrzanego do 200⁰ piekarnika na 15 minut. Następnie obróć patelnię o 180⁰ i piecz frytki przez kolejne 15 minut, aż będą złote i chrupiące.

9. Jeśli nie masz w ogóle dodatkowego czasu, a naprawdę chcesz domowe frytki, możesz skorzystać z szybkiego przepisu na robienie frytek w kuchence mikrofalowej. Umyj, obierz i pokrój możliwie cienko 500 g ziemniaków. Włóż plastry ziemniaczane do miski, dodaj 1 łyżkę. łyżka oleju roślinnego, szczypta ulubionych przypraw i sól do smaku. Wszystko wymieszaj i odstaw na 10 minut. Ułożyć plastry na szerokim naczyniu w jednej warstwie, tak aby się nie stykały. Mikrofale z maksymalną mocą przez 4 do 6 minut, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Miej oko na frytki podczas gotowania, nie przesuszaj ich! Te frytki najlepiej jeść jak najszybciej - mogą szybko nasiąknąć.

10. Ale czym są domowe frytki bez pysznego domowego sosu? Spróbuj ugotować delikatny i jednocześnie pikantny sos ze śmietaną i czosnkiem. Wymieszać 100 ml. dobra śmietana i 100 ml. jogurt niskotłuszczowy. Dodaj do nich pokruszony ząbek czosnku, jedną łyżkę posiekanego koperku, szczyptę pieprzu cayenne i sól do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw w chłodnym miejscu przez 15 - 30 minut. Ten sos jest idealny zarówno do domowych frytek i grzanek, krakersów, jak i frytek.

A na stronach zawsze można znaleźć jeszcze ciekawsze pomysły, sprawdzone przepisy i ważne wskazówki, które zawsze podpowiedzą, jak zrobić domowe frytki.

Żalnin Dmitrij

Wiele osób kupuje w sklepach paczki chipsów ziemniaczanych, nie myśląc o tym, że tę przekąskę można zrobić w domu. Właściwie jest to bardzo łatwe i proste. Między innymi w domu można używać wyłącznie domowych smaków i aromatów. Jak usmażyć frytki na patelni?

Wariant z czosnkiem i selerem

Oczywiście chrupiące frytki są pyszne same w sobie, ale z dodatkiem dodatkowego smaku i aromatu stają się znacznie lepsze. Dodatkowo smak czosnku to klasyczny dodatek do ziemniaków. Potrzebujesz więc:

7 nieobranych średnich ziemniaków (ok. 1 kg);
2 litry lodowatej wody;
5 łyżeczek soli;
2 łyżeczki proszku czosnkowego;
półtorej łyżeczki soli selerowej;
taka sama ilość mielonego pieprzu;
olej do smażenia.

Jak to zrobić?

Jak gotować frytki na patelni? Za pomocą obieraczki do warzyw lub specjalnego noża pokrój ziemniaki na bardzo cienkie plasterki. Włóż je do dużej miski, dodaj lodowatą wodę i sól. Moczyć przez trzydzieści minut.

Po tym czasie ziemniaki odsączyć, rozłożyć na ręcznikach papierowych i osuszyć. W małej misce wymieszać proszek czosnkowy, sól i pieprz z selera naciowego, odstawić.

Na patelnię wlej grubą warstwę oleju, podgrzej do wrzenia. Smażyć w nim ziemniaki partiami przez 3-4 minuty na złoty kolor, często mieszając. Plastry zdejmij z patelni łyżką cedzakową i połóż na ręcznikach papierowych. Natychmiast posyp przyprawami. Przechowuj domowe frytki w hermetycznym pojemniku.

Opcja wędzonej papryki

Głęboki ziemniaczany smak tych chipsów zrobi na Tobie wrażenie i nada im bardzo oryginalnego smaku. Aby ugotować te frytki na patelni, będziesz potrzebować:

2 duże ziemniaki (około 800 gramów);
1 szklanka dowolnego oleju;
1 łyżka oliwy z oliwek;
2 łyżeczki słodka wędzona papryka;
1/2 łyżeczki sól kuchenna.

Frytki do gotowania z papryką

Pokrój ziemniaki za pomocą krajalnicy do warzyw na bardzo cienkie plasterki. Opłucz je bardzo dobrze pod zimną wodą, a następnie rozłóż na ręcznikach papierowych. Wysusz je całkowicie, używając większej ilości ręczników.

W dużej misce wymieszaj oliwę, paprykę i sól. Dodaj ziemniaki i bardzo równomiernie wymieszaj. Pozostaw na 15-30 minut, aby plastry wchłonęły wszystkie smaki. Następnie frytki w domu na patelni należy usmażyć.

Rozgrzej olej na głębokiej patelni. Rozłóż plasterki ziemniaków w jednej warstwie i smaż przez 4-5 minut. Gotowe frytki powinny być jędrne i chrupiące. Po schłodzeniu przekąskę przechowuj w papierowej torebce do 3 dni.

Chipsy o smaku octu

Taka przekąska o smaku octu nie jest w naszym kraju zbyt powszechna, ale w krajach anglojęzycznych tego typu chipsy można znaleźć wszędzie. Jeśli lubisz kwaśny smak, doceń te chrupiące, pikantne plastry. Do tego przepisu na frytki na patelni będziesz potrzebować:

800 gramów czerwonobrązowych lub fioletowych ziemniaków pokrojonych w cienkie plasterki
pół szklanki destylowanego białego octu;
olej roślinny, około 8 filiżanek;
sól morska.

Jak przygotować ten przysmak?

Jak zrobić frytki w domu na patelni? Cienkie plasterki ziemniaków włożyć do dużej miski, wlać zimną wodę, aby całkowicie je przykryć i wymieszać, aby uwolnić skrobię. Dobrze odcedź ziemniaki, a następnie powtarzaj, aż woda będzie czysta. Następnie włóż plastry do głębokiej miski, zalej pół szklanki białego octu destylowanego i 6 szklanek wody na wierzch. Pozostaw na co najmniej trzydzieści minut, optymalnie do dwóch godzin. Następnie spuść wodę octem i osusz ziemniaki.

Postaw na kuchence głęboki rondel z ciężkim dnem, wlej do niego grubą warstwę oleju. Używaj i sprawdzaj temperaturę oleju po podgrzaniu. Gdy tylko osiągnie 150°C, podziel ziemniaki na sześć równych partii i po kolei zacznij smażyć. Frytki na patelni należy okresowo obracać, aby równomiernie smażyć. Przygotowanie każdej partii zajmie około pięciu minut. Gdy plastry będą złotobrązowe i chrupiące, wyjmij je łyżką cedzakową i ułóż na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami. Natychmiast posyp gorące frytki solą morską.

Wariant słomkowy

Z reguły frytki są wykonane w postaci okrągłych cienkich plastrów. Ale są też inne formy krojenia ziemniaków przed smażeniem. Na przykład w postaci cienkiej długiej słomy. Możesz łatwo zrobić te chipsy ziemniaczane na patelni w domu.

Oprócz soli można do nich dodawać różne przyprawy. Dobrze sprawdzają się sól czosnkowa, chili w proszku, kminek, kruszony suszony rozmaryn, tarty parmezan, przyprawy barbecue i wędzona papryka. Jeśli zależy Ci na egzotycznym smaku, możesz posypać gorące świeże frytki roztopionym serem lub pokruszonymi jalapenosami lub usmażyć je z boczkiem lub cebulą.

Do podstawowego przepisu potrzebne będą:

olej rzepakowy do głębokiego smażenia;
4 duże złote ziemniaki;
sól morska i mielony czarny pieprz.

Gotowanie chipsów ze słomy

Wlej olej na dużą głęboką patelnię. Podłącz termometr do gotowania, aby monitorować temperaturę oleju. Gdy osiągnie 150°C, można zacząć smażyć frytki na patelni.

Opłucz i obierz ziemniaki, usuń z nich wszelkie ciemne plamy. Za pomocą specjalnego noża pokrój warzywa korzeniowe na długie cienkie plasterki (podobnie jak zapałki). Umieść pokrojone ziemniaki w dużej misce z lodowatą wodą i moczyć przez 10 minut.

Następnie wyjmij plastry z wody i połóż na ręcznikach papierowych do wyschnięcia. Osuszyć wierzch ziemniaków ręcznikami papierowymi, aby wysuszyć je jak najbardziej. Następnie musisz zacząć smażyć. Główną zasadą jest, aby nie dodawać do oleju zbyt wielu ziemniaków na raz. Ostrożnie połóż garść plastrów na raz i dokładnie wymieszaj, aby je rozdzielić. Smaż frytki na patelni na ciemnozłoty kolor przez trzy minuty, cały czas mieszając.

Następnie przeciągnij plasterki ziemniaków na powierzchnię przykrytą ręcznikiem papierowym i dopraw solą i czarnym pieprzem. Jeśli chcesz, dodaj jednocześnie inne przyprawy lub przyprawy. Powtarzaj proces, aż wszystkie ziemniaki zostaną usmażone. Ugotowane frytki zostaw na ręcznikach do całkowitego ostygnięcia, a następnie przechowuj w hermetycznym pojemniku. Ziemniaki pozostaną chrupiące przez 3 dni. Te frytki można jeść w postaci czystej lub z sosem barbecue lub musztardą.

Opcja sera

Te domowe frytki są również bardzo smaczne. Idealny przepis dla miłośników serów. Potrzebujesz więc:

6 szklanek zimnej wody;
2 łyżki drobnej soli morskiej;
1 łyżka sody oczyszczonej;
1 kg obranych różowych ziemniaków;
około 6 szklanek masła orzechowego do smażenia
1 łyżka koszernej soli;
1/4 szklanki startego sera;
1 łyżka mielonego czarnego pieprzu;
1 łyżeczka mielonego pieprzu cayenne;
1 szklanka zwykłego greckiego jogurtu lub kwaśnej śmietany

Chipsy do gotowania z serem

W dużej misce wymieszaj wodę, sól morską i sodę oczyszczoną, aż wszystko się rozpuści. Za pomocą obieraczki do warzyw pokrój ziemniaki w cienkie plasterki i dodaj je do mieszanki wody. Pozwól im moczyć się przez 10 minut.

Napełnij dużą głęboką patelnię olejem. W małej misce wymieszaj sól koszerną, ser, czarny pieprz i cayenne.

Pokrojone ziemniaki odsączyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Zacznij nakładać je na rozgrzany olej partiami, starając się dodawać je w jednej warstwie. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż chipsy ziemniaczane będą jasnobrązowe, przez 2 do 3 minut. Następnie ułóż je na wyłożonej papierem powierzchni. Natychmiast posyp gorące chipsy mieszanką soli i sera, aby ser się stopił. Powtórz to samo z resztą składników.

Ostrożnie włóż schłodzone frytki do miski lub na deskę do krojenia i od razu podawaj z jogurtem lub kwaśną śmietaną.

Fast food wkroczył w nasze życie poważnie i od dawna. Dobrze jednak, że dziś ludzie szukają alternatywy dla takich faworytów z McDonalda i supermarketów.

Na przykład weź ulubione żetony wszystkich. Pyszne, ale nie zdrowe! I kosztuje znacznie więcej niż kilogram świeżych ziemniaków.

Olej wlewamy na patelnię bez szczędzenia - powinien całkowicie zakrywać nasze frytki. Zanim ziemniaki zostaną w nim zanurzone, olej powinien się odpowiednio rozgrzać.

Jeśli patelnia jest gorąca, połóż na niej plastry. Ważne, żeby się nie stykały, bo inaczej nasycą się sokiem i dostaniecie zwykłego smażonego ziemniaka :). Bez dotykania otrzymasz domowe chrupiące chipsy ziemniaczane.

Nie musisz ich odwracać, gdy staną się złote, to mówi o nich! Musisz położyć frytki na serwetce lub ręczniku, aby olej był przeszklony i same wyschły.

W końcu trzeba je posolić i posypać kółkami przypraw, kto co lubi - papryką, czarnym pieprzem itp.

Na przekąskę proponujemy Państwu bardzo piękną i smaczną sałatkę z frytkami:

Ziemniaki to jedne z najzdrowszych warzyw dla ludzkiego organizmu. Zawiera dużą ilość witamin i minerałów. Kupowane w sklepie chipsy ziemniaczane są bezużyteczne dla ludzi. Są niezwykle szkodliwe. Ale jeśli usmażysz je w domu, mogą być pysznym dodatkiem do różnych dań, przekąską do piwa i innych napojów.

Obecnie istnieje wiele przepisów kulinarnych. Aby rozkoszować się popularną przekąską, musisz wiedzieć, jak smażyć pyszne i zdrowe chipsy ziemniaczane w domu.

Szkolenie

Przede wszystkim trzeba zadbać o wybór specjalnego noża, który jest niezbędny do obierania ziemniaków. Dzięki niemu w kilka minut możesz obrać 2 kg ziemniaków. Dzięki niemu skórka jest łatwo obierana z różnych warzyw i owoców. Ponadto możesz cienko pokroić niezbędne produkty.

Rada. To właśnie ten nóż jest potrzebny do cięcia cienkich płyt. Możesz kupić narzędzie w sklepie kulinarnym.

Składniki

Aby ugotować ulubione frytki w domu, potrzebujesz świeżych ziemniaków. Warto kupić produkt wysokiej jakości. Do gotowania musisz wybrać warzywo bez gnicia i jakichkolwiek chorób.

Oprócz tego w każdym przepisie wymagane są przyprawy i sól.

Rada. Jeśli chcesz skosztować frytek z bekonem, serem lub kurczakiem, powinieneś kupić te składniki do gotowania.

patelnia

Frytki w domu są smaczne i oryginalne. Z wyglądu i smaku przypominają tradycyjne produkty, których w sieci sklepów jest pod dostatkiem. Ale w przeciwieństwie do niej wszystkie minerały i witaminy są konserwowane w domowych chipsach, nie giną podczas smażenia.

Powinieneś wziąć:

600 ml oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek;
5 dużych ziemniaków;

Przepis:

1. Ziemniaki obiera się, myje wodą. Aby odpowiednio przygotować produkt, należy pozbyć się oczu. Ponownie umyj ziemniaki.

1. Za pomocą rozdrabniacza lub ostrego noża ziemniaki kroi się w kółka, grubość każdego z nich nie powinna przekraczać 5 mm.

1. Zabiera się głęboką patelnię i podpala, wlewa słonecznik lub oliwę z oliwek.

1. Przygotowane przyprawy nakładamy na 3-centymetrową warstwę oleju, smażymy przez 1-2 minuty.
2. Zagotuj słonecznik lub oliwę z oliwek, zmniejsz ogień.

1. Na rozgrzanej powierzchni ostrożnie, aby się nie poparzyć, rozłóż pokrojone w plasterki kółka ziemniaczane oddzielnie i smaż na złoty kolor.

1. Gdy chipsy są gotowe, wyjmuje się je z ognia i układa na powierzchni papierowej serwetki. Jest to konieczne, aby wyeliminować nadmiar oleju słonecznikowego.

Kolejne porcje należy smażyć analogicznie, ale należy przestrzegać wymaganej ilości oleju. Jeśli go brakuje, należy go dodać.

kuchenka mikrofalowa

Aby ugotować pyszne i oryginalne domowe frytki, możesz użyć kuchenki mikrofalowej. Ta kuchenka mikrofalowa zachowa wszystkie przydatne witaminy i minerały oraz pozwoli w krótkim czasie cieszyć się wspaniałym daniem. Do gotowania musisz wziąć:

400 gramów dużych ziemniaków;
35 ml oliwy z oliwek lub zwykłego oleju roślinnego;
niewielka ilość soli i przypraw.

Zasady produkcji:

1. Ziemniaki umyć, obrać, usunąć oczy.
2. Pokrój warzywo w cienkie plasterki.

1. Do miski wlać wodę z kranu, tam ułożyć przygotowane krążki ziemniaczane. Po 20 minutach, gdy skrobia wyjdzie, produkt jest usuwany.

1. Połóż na ręczniku papierowym i odczekaj kilka minut, aż ziemniaki wyschną.
2. Lekko posyp warzywo przyprawami, w zależności od upodobań smakowych.

1. Rozgrzej mikrofalówkę do 200 stopni i smaż tam niewielką ilość ziemniaków przez 10 minut.

Wyjmij go, gdy koła nabiorą brązowawego odcienia. W takim przypadku konieczne jest usmażenie i upewnienie się, że kółka nie są zbyt suche, w przeciwnym razie smak zostanie utracony.
Podobnie możesz usmażyć wszystkie przygotowane kawałki ziemniaków.

smażone na głębokim tłuszczu

W ostatnich latach smażenie w głębokim tłuszczu zdobywa coraz więcej pozycji. Aby smażyć ziemniaki w głębokim tłuszczu, należy wziąć:

2 litry oleju roślinnego lub oliwy z oliwek;
trochę soli, papryki, pieprzu, ziół i przypraw.

Sekret gotowania:

1. Weź ziemniaka, obierz, usuń oczy, umyj, pokrój w plasterki w kółko.
2. Połóż na ręcznikach papierowych, aby lekko wyschły.

1. Ponieważ frytki smażone są na oleju, olej wlewa się do zbiornika frytkownicy, w zależności od modyfikacji mechanizmu.

1. Po sygnale dźwiękowym informującym o możliwości rozpoczęcia gotowania, połóż ziemniaki do smażenia.
2. Smażyć frytki na oleju przez 5-7 minut.

Po uruchomieniu mechanizmu wyjmij naczynie z frytkownicy, połóż na ręczniku papierowym, aby spuścić nadmiar oleju.
Gotową przekąskę przełożyć do miski, posolić, posypać papryką i przyprawami.

Piekarnik

W ostatnich latach coraz więcej osób ma w domu piekarnik. Pomaga przygotować dużą liczbę różnych potraw. Aby usmażyć pyszne domowe frytki, musisz przygotować:

1 kilogram dużych ziemniaków;
200 ml oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek;
1 pęczek koperku;
kilka ząbków czosnku;
niewielka ilość soli i różnorodne przyprawy.

Jak upiec w piekarniku:

1. Weź ziemniaka, obierz, dokładnie umyj, usuń oczy.
2. Umieść ziemniaki w małej misce z zimną wodą, aby usunąć skrobię.

1. Połóż ziemniaki na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Obierz kilka ząbków czosnku, pokrój na małe kawałki.

1. Posortuj warzywa, spłucz pod bieżącą wodą, strząśnij, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Odetnij pędy zieleni.

1. Pęczek koperku podziel na 2 części. Jedno posiekaj drobno, a drugie na razie odłóż na bok.

1. Postaw miskę na ogniu. Nie powinna być bardzo głęboka, ale wystarczająco szeroka. Wlej olej słonecznikowy. Aby chipsy nabrały smaku, lepiej użyć nierafinowanego oleju z oliwek lub oleju słonecznikowego.
2. Posyp olej posiekanymi ziołami i czosnkiem.
3. Pokrój ziemniaki na cienkie krążki nożem kuchennym.

1. Tak przygotowane ziemniaki wkładamy do rozgrzanego oleju z przyprawami. Do przykrycia pokrywką. Wstrząśnij miską, aby każdy z plastrów ziemniaków wchłonął olej. Zdejmij pokrywkę i odstaw ziemniaki na 45 minut.
2. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

1. Wyłóż spód blachy do pieczenia pergaminem, nie powinien wychodzić poza krawędź, w przeciwnym razie nastąpi pożar.

1. Ułóż ziemniaki w jednej warstwie i wyślij do piekarnika, smaż przez 20-25 minut. Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiące danie, czas spędzony w piekarniku wydłuża się o 5-10 minut.
2. Podczas smażenia frytek drobno posiekaj warzywa.

Wyjmij frytki, ostudź, włóż do oryginalnej miski, posyp ziołami na wierzch. Zaleca się podawać do stołu ze śmietaną.