Hvordan fryse plommer med en stein. Hvordan fryse en plomme til vinteren - hva trenger vertinnen å vite? Forbereder plommer for frysing

Skjær hver plomme i to og fjern gropene. Skjær plommen i to med en skarp kniv, pass på at kuttet faller på gropen. Trekk halvdelene fra hverandre, fjern deretter og kast gropen. Fortsett å bearbeide plommene til alle gropene er uthulet.

• Du kan skjære plommene i mindre biter om du vil. Fryser du ned plommehalvdelene vil teksturen på frukten bevares mye bedre.
• Hvis du er bekymret for at frosne plommer blir brune, kan du dryppe dem med sitronsaft for å sikre at saften dekker hele overflaten av frukten. Sitronsyren vil beholde fargen på plommene. Du kan også kjøpe sitronsyre og strø den på frukt for å oppnå samme effekt.
• Hvis du ikke vil kutte plommene, må du likevel fjerne gropene fra dem. Kjøp et verktøy for plommer og fersken som gjør at du enkelt kan pit frukten uten å skade fruktkjøttet.

Bland plommer med sukkerløsning. Hvis du lagrer plommer i sukkersirup, vil det forbedre smaken, og frukten vil vare opptil 12 måneder. Legg plommene i en bolle og hell i så mye sukkerløsning som trengs for å dekke hele plommene. Her er noen alternativer du kan bruke som sukkerløsning:

Legg plommer i en frysepose. Legg plommer og sukkersirup i fryseposer. Fyll posen nesten til toppen slik at det er ca 2,5 centimeter ledig plass på toppen. Bruk et sugerør eller vakuumpumpe for å fjerne luft fra posen, og lukk deretter posen godt. Merk posen og frys ned plommene i fryseren. Du kan pakke posene tett i fryseren for enkel oppbevaring.

Tin plommer. Når du trenger plommer er det bare å ta dem ut av fryseren og la dem tine i kjøleskapet eller på kjøkkenbenken. Du kan bare spise plommer rett fra posen. Plommer frosne i sirup kan tilsettes vaniljeis eller serveres med pisket krem.

For å nyte smaken av duftende bær om vinteren, kan du ikke bare konservere dem på tradisjonell måte, men også fryse dem. Denne lagringsmetoden blir stadig mer populær på grunn av sin enkelhet og tilgjengelighet. Plommer er ikke bare deilig, men også et veldig sunt bær. Disse fruktene inneholder ekstremt nyttige kostfiber, samt syrer, mineraler, vitaminer A, B, E som er nødvendige for menneskekroppen. Det senker kolesterolnivået i blodet, og bidrar også til å eliminere tungmetaller fra kroppen. Det bidrar til å normalisere tarmens arbeid, og styrker også veggene i blodårene.

Hermetisering er en ganske arbeidskrevende prosess. Frysing er enklere og mer praktisk. Det er flere måter å fryse en plomme på, samtidig som du beholder alle de fordelaktige egenskapene. Hvordan gjøre det riktig for å få maksimalt utbytte?

Funksjoner av å fryse plommer for vinteren

Riktig frossen plomme bevarer perfekt ikke bare aromaen og det appetittvekkende utseendet, men også alle de nyttige stoffene i frukten.

For å fryse det ordentlig, må du følge noen grunnleggende regler:

1. Du kan fryse både plommer med og uten groper, samt i sukker, sirup eller i vakuumemballasje. På denne måten kan du spare ikke bare frisk frukt, men også svisker.
2. Frys ned i små porsjoner slik at det er praktisk å bruke.
3. Under forfrysingsprosessen bør fruktene være i en beholder eller på et fat i ett lag for å unngå skade.

Klargjøring av produktet for frysing

Frysing av plommer, som svisker, er en enkel sak. Men det er veldig viktig å forberede bærene ordentlig. Frukt må velges bare hele, sprukket eller bortskjemt bør fjernes. De må vaskes grundig og deretter tørkes. For frysing av frukt er plastposer med eller uten glidebryter (spesiell feste) egnet, samt forskjellige beholdere laget av matgodkjent plast.

Klargjøring av fryser

Fryseren til kjøleskapet der bærene skal oppbevares bør først vaskes og tørkes godt. Det bør være nok plass i den slik at fruktene kan plasseres de første timene for den første frysingen i ett lag.

Det er verdt å vurdere hvor nøyaktig produktet skal lagres. Ikke oppbevar matvarer med sterk lukt, som kjøtt, fisk eller sjømat, i nærheten av plommer i kjøleskapet.

Hvordan fryse plommer hjemme

Ulike oppskrifter for konservering av godsaker for vinteren finnes på nettet i allmennheten. Det følgende er en diskusjon av de mest kjente metodene.

Med bein

Dette er den billigste metoden, siden det ikke er nødvendig å skrelle bærene. Vaskede og tørkede hele friske plommer skal legges ut på et brett slik at bærene nesten ikke berører, og deretter sendes til fryseren i flere timer. Dette gjøres for at de ikke skal deformeres under frysing.

Etter 3-4 timer tas plommene ut og overføres til klargjorte beholdere eller poser og settes tilbake i fryseren.

Frøfri

Hvis pitted frukter skal fryses, så vaskes de først, tørkes med et håndkle, og deretter fjernes gropen. Bær skal være friske og faste.

I dette tilfellet er det bedre å gi preferanse til de variantene der den fjernes uten problemer - forberedelsesprosessen vil gå bedre og raskere.

Halvparter av frukten skal legges i ett lag på en tallerken, dekkes med matfilm og sendes til fryseren. De skal ligge i fryseren i 3-4 timer. Plommer må plasseres i liten avstand fra hverandre slik at de ikke berører hverandre.

Deretter må de herdede fruktene dekomponeres i poser eller beholdere for frysing og sendes til fryseren for langtidslagring. Det er å foretrekke å fryse fruktene av Vengerka-sorten.

oppskåret

Du kan også fryse skiver. I dette tilfellet blir fruktene også vasket, tørket, steinen fjernet fra dem, og kjøttet kuttes i skiver med en skarp kniv for ikke å forårsake skade. Videre er fremgangsmåten den samme som for frysing av plommer.

i sukker

Det er også en måte å fryse disse bærene i sukker. For slik lagring bør de utvalgte bærene vaskes, tørkes eller tørkes med et håndkle for å fjerne overflødig fuktighet.

En liten mengde skiver eller halvdeler brettes i fryseskålen, en liten mengde sukker helles.

Dette gjøres til beholderen er fullstendig lastet. For 1 kg frukt kreves det 200 gram sukker eller melis.

Hvis det er planlagt å lagre plommen i poser i stedet for beholdere i fremtiden, fortsett som følger:

• ordne de tilberedte fruktene på en tallerken eller brett slik at de ikke berører;
• dekk bærene med sukker eller pulver;
• send bærene til å fryse i 3-4 timer i kammeret;
• etter denne tiden, overfør de frosne plommene til de tilberedte rettene og gå tilbake til fryseren;
• Ta frosne bær ut av fryseren, legg i poser og returner til kammeret for videre oppbevaring.

i sirup

For dette frysealternativet er ikke bare utvalgte, men også litt overmodne bær egnet. Først lages sirupen. For å forberede den bør du ta 800 gram sukker for hver liter vann. Hvis bærene er veldig søte, kan du legge til en teskje sitronsaft til denne mengden vann og sukker. Hvis bærene ikke er for søte, kan du klare deg uten. Kok opp sukker og vann, rør forsiktig til sukkeret er helt oppløst.

Deretter skal sirupen avkjøles. Når den er helt avkjølt, må du fylle den med plommer forberedt og plassert i passende beholdere og sende den til fryseren for lagring.

Det bør huskes at plommene ikke trenger å stables for tett og fyll beholderne til toppen, fordi væsken vil øke i volum når den fryses. Riktig frossen frukt vil glede hele familien i fremtiden.

i et vakuum

Faste og kjøttfulle frukter egner seg til frysing, men selv overmodne bær kan brukes i noen metoder. Vakuumpakket holder plommen seg også godt ved lave temperaturer. For å fryse frukt på denne måten, er det nødvendig med en spesiell enhet - en støvsuger. Plommen fryses og oppbevares i spesialposer.

Oppbevaring av frossen mat

Frosne plommer kan lagres ved en temperatur på -10 i opptil seks måneder. Hvis temperaturen er lavere (innen -19 grader), vil holdbarheten være lengre - opptil 9 måneder.

Du kan legge et stykke papir i en pose eller beholder med frosne plommer, hvor datoen for frysing er registrert. Dette vil bidra til å bestemme i fremtiden hvilke frukter som skal brukes først.

Regler for avriming av plomme

Frosset delikatesse kan brukes i tilberedning av forskjellige fyllinger i konfekt, i tilberedning av drinker, babymat, så vel som i sin rene form.

• dette må gjøres på en naturlig måte. Du kan ikke tine bærene i varmt vann eller i mikrobølgeovnen, bærene vil i dette tilfellet bli håpløst bortskjemt;
• etter tining vil det dukke opp en liten mengde væske i beholderen. Den kan tømmes i en egen bolle og deretter brukes;
• hvis plommene er tint, bør de brukes. Du trenger ikke fryse dem en gang til.

Ofte, når de tilbereder konfekt, bruker husmødre en plomme uten å tine den til slutten. Frosne plommer vil være en ekte delikatesse i den kalde årstiden.

Fryser plommer til vinteren

1. For dette vaskes plommer.

Mat og Drikke

Er det mulig å fryse ned plommer til vinteren?

Alle vet at plomme er veldig nyttig. Den inneholder mye vitamin C, som hjelper kroppen med å bekjempe infeksjoner. Den inneholder også vitamin K, som er nødvendig for riktig blodpropp. Forskere har funnet ut at den lilla fargen på disse fruktene er gitt av et ganske sjeldent stoff - antocyanin, som beskytter nervefibre mot skade og har anti-krefteffekter. Plommen inneholder mye pektin, som regulerer tarmens arbeid, og naturlig organisk syrer. Det er nyttig først og fremst fersk, men for å bevare fruktene for vinteren, blir de konservert.

Mange er også interessert i om plommer kan fryses. Faktisk, i denne formen, beholder fruktene flere vitaminer og næringsstoffer. De utsettes ikke for varmebehandling. Oftest skjer frysing veldig raskt, fordi moderne frysere lar deg stille inn en ganske lav temperatur. Fraværet av sukker og konserveringsmidler ved høsting på denne måten gjør dette produktet svært nyttig.

Hvordan fryse ned en plomme til vinteren slik at den er enkel å lage senere og hyggelig å spise? Hvis du bare legger vasket frukt i fryseren, vil de fryse til en klump, og etter tining blir de til en lite attraktiv masse. Etter slike mislykkede eksperimenter er mange husmødre interessert i om det er mulig å fryse plommer.

Valg av høstemetode

Det er flere måter å høste frukt på som dette. Valget av en av dem avhenger av hva du da skal bruke plommene til. For kompotter kan du la umodne harde frukter være igjen. Hvis du liker å spise hele bær, da du må velge modne plommer av søte varianter. Myke, litt bortskjemte frukter kuttes i biter før frysing. Om vinteren er det godt å lage paier fra dem, legge dem til bakverk eller hovedretter.

Grunnleggende regler

Er det mulig å fryse ned plommer slik at de blir deilige etter tining? For å gjøre dette, må du følge noen regler. Det er best å fryse sene varianter av plommer, for eksempel "ungarsk". Velg jevne, uberørte frukter som ikke skader det hvitaktige beskyttelseslaget. Den beskytter plommer mot ødeleggelse og bevarer deres ernæringsmessige verdi. Det anbefales å fryse dem umiddelbart etter innsamling eller kjøp. Fruktene må vaskes og tørkes godt.

Plommer tilberedt på denne måten legges på et brett og settes i fryseren. Etter en stund, når bærene blir harde, må de forsiktig over i poser og gjemmes i fryseren. Det er ønskelig at så lite luft som mulig kommer inn i posen, slik at de blir bedre bevart. Hvis kjøleskapet ditt kan holde en ganske lav temperatur, kan frosne plommer lagres der i omtrent ett år.

Men mange liker ikke frosne plommer på denne måten. Oppskrifter av andre metoder involverer forbehandling av frukt, noe som reduserer deres ernæringsmessige verdi. Du kan fryse plommer kuttet i biter med fjernet bein. Det er best å lagre dem i plastbeholdere, hvor de helles etter frysing på en bakeplate. Du kan holde plommene kuttet i biter i en dag i sukkersirup, og deretter fryse ned.

For elskere av søtsaker er metoden for frysing av plommesyltetøy eller potetmos egnet. Du kan fryse rå potetmos eller juice fra plommer, etter å ha blandet det med sukker. Eller kok syltetøy i fem minutter. Plommen tilberedt på denne måten legges i plastbeholdere eller rene plastflasker med bred hals og fryses.

Nå vet du om det er mulig å fryse plommer og hvordan du best gjør det. Og om vinteren vil du nyte deilig frukt, drikke vitaminkompott og spise paier med plommer.

Mat og Drikke
Er det mulig å fryse vannmelon til vinteren? Frossen vannmelonmasse: anmeldelser

Friske bær når som helst på året, spesielt om vinteren, er en skikkelig delikatesse. For å bevare deres friskhet, smak og nyttige egenskaper i mer enn to uker, kan du bare fryse dem. Det finnes ulike teknologier som...

Mat og Drikke
Er det mulig å fryse druer til vinteren? Hvordan og når er den beste tiden å gjøre dette?

Å fryse mat har blitt stadig mer populært de siste årene. Oftest blir bær og frukt utsatt for denne prosedyren. Frosne kirsebær, rips eller jordbær vil ikke overraske noen ...

Mat og Drikke
Er det mulig å fryse rødbeter til vinteren og beholde fordelene?

Travle husmødre, som analyserer metodene for å høste grønnsaker, kommer til den konklusjon at frysing er det mest nyttige. På denne måten bevares maksimalt med næringsstoffer. Ifølge noen forskere er ernæringsverdien av frossen ...

Mat og Drikke
Er det mulig å fryse epler til vinteren og hva å lage mat fra dem?

Frossen mat er nå etterspurt. På salg er det et stort utvalg av slike grønnsaker og frukt, samt deres blandinger i forskjellige kombinasjoner. Men mange foretrekker...

Mat og Drikke
Er det mulig å fryse kantareller til vinteren?

Høstens soppsesong setter ivrige soppplukkere foran spørsmålet om hvilke sopp som er bedre å lukke i glass og hvilke som skal fryses. Men det mest presserende problemet er hvordan man gjør alt dette, spesielt siden ikke alle elsker ...

Mat og Drikke
Er det mulig å fryse epler til vinteren og på hvilke måter?

Enig i at friske bær og frukt som dyrkes i hagen din er mye sunnere og mer naturlig enn de som er i overflod i butikkhyllene om vinteren. Dessverre fungerer det ikke alltid...

Mat og Drikke
Sommer i kjøleskapet. Er det mulig å fryse gresskar til vinteren?

Gresskar når det gjelder ernærings- og vitaminkomponenter kan gi odds til de dyreste grønnsakene og fruktene.

Hvordan fryse plommer

Samtidig kan den lagres i sin rå, uraffinerte form i lang tid (opptil seks måneder) og fullstendig lagret i ...

Mat og Drikke
Er det mulig å fryse tindved til vinteren og hvordan gjøre det?

Tindved er et lager av vitaminer og mineraler. Dette er en av de mest nyttige bærene blant de som vokser i vårt land. Det kalles med rette "mirakelbæret" på grunn av de helbredende egenskapene som de gamle grekerne visste om ...

Mat og Drikke
Vil du vite om aubergine kan fryses til vinteren? Da er denne artikkelen for deg!

Hvert land har sine egne tradisjoner, og det gjelder også kjøkkenet. Ulike grønnsaker er inkludert i rettene i mange land, men aubergine er grunnlaget for kjøkkenet i de sørlige republikkene og landene. På kjøkkenet vårt satte de pris på de utmerkede smakene...

Mat og Drikke
Er det mulig å fryse epler til vinteren slik at de blir smakfulle og beholder vitaminer

For mange gartnere er problemet med å bevare avlingen veldig akutt ...

Fryser plommer til vinteren

Hvilke plommer kan fryses

Det finnes over 1000 varianter av plommer. Det er store og små, runde og avlange, syrlige og søte.

• Plommene egner seg til frysing, som har tett fruktkjøtt, god smak og ikke vannaktig.
• Frysing av plommer skal ikke være grønne, men overmodne plommer er heller ikke bra.
• Det er best å fryse ned plommer som tåler transport og har god holdbarhet. Slike plommer holder seg friske lenger, noe som gjør at de tåler frysing bedre.
• Svært saftige og vannholdige plommer egner seg ikke til frysing.

Forbereder plommer for frysing

Plommene sorteres, grønne og overmodne frukter fjernes, stilkene kuttes av.

Fruktene vaskes i kaldt vann, og spres deretter på et håndkle og tørkes.

Hvordan gjøre en plommehøst til vinterplommerrikdom

For å fremskynde prosessen, kan hver frukt tørkes individuelt med et papirhåndkle.

Hvordan fryse hele plommefrukter

Hvis plommene er helt tørre og harde, kan de fryses uten fortrinn.

Men de skal ikke helles i én stor pose og legges i fryseren. Faktisk, i denne formen, kan selv sterke plommer rynke, gi juice som holder fruktene sammen ikke verre enn sement.

Plommer legges ut flere stykker i poser i ett lag, og prøver å sørge for at de ikke ligger veldig tett.
Posene forsegles og legges i fryseren.

Dagen etter løsnes posene, all luft slippes ut av dem (nå er ikke plommene krøllete), de bindes godt og legges tilbake i fryseren.

Slik fryser du plommer med hull

Denne typen frysing er egnet for de plommene der beinene er godt adskilt, og selve fruktkjøttet er tett, og plommene lekker ikke juice når de tines.

1. Tilberedte (vaskede og tørkede) plommer kuttes i to med en kniv og steinen fjernes.
2. Plommehalvdelene legges ut på et brett (flatplate, brett) dekket med pergament eller plastfolie, kuttesiden opp. I dette tilfellet bør ikke plommene berøre.
3. Brettet settes i fryseren i 1-3 timer for første frysing.
4. Når plommene stivner, helles de i små plastposer, gjerne beregnet for frysing, godt lukkes (knyttes) og legges i fryseren.

Hvordan fryse plommer i skiver

Hvis plommene er veldig store, kuttes de i skiver, selvfølgelig etter å ha vasket dem tidligere, tørket av fuktighet og fjernet steinen. For denne frysemetoden er plommer med tett fruktkjøtt, ikke overmodne og ikke vannaktige, egnet.

1. Frysesekvensen er den samme som ved frysing av plommer (halvdeler).
2. Hvis store plommer har et veldig tett og tykt skall, kan du fryse ned plommene uten.
3. For dette vaskes plommer.
4. Deretter, på hver plomme ved bunnen, lages et korsformet snitt, som bare kutter huden.
5. Plommene legges i et dørslag, dyppes i kokende vann i noen sekunder, og overføres deretter umiddelbart til et dørslag i en panne med veldig kaldt (is)vann.
6. Etter en slik prosedyre - blanchering - er huden på plommene godt fjernet.
7. Steiner fjernes fra plommene, fruktene kuttes i skiver og fryses, alltid ved å bruke forhåndsfrysingsmetoden, som ble nevnt ovenfor.
8. Frosne skiver av plommer legges i poser, lukkes med glidelås eller knyttes og legges i fryseren.

Fryser plommer til vinteren

Hvilke plommer kan fryses

Det finnes over 1000 varianter av plommer. Det er store og små, runde og avlange, syrlige og søte.

• Plommene egner seg til frysing, som har tett fruktkjøtt, god smak og ikke vannaktig.
• Frysing av plommer skal ikke være grønne, men overmodne plommer er heller ikke bra.
• Det er best å fryse ned plommer som tåler transport og har god holdbarhet.

  Hvordan fryse plommer til vinteren? Dypfryste produkter

  Slike plommer holder seg friske lenger, noe som gjør at de tåler frysing bedre.

• Svært saftige og vannholdige plommer egner seg ikke til frysing.

Forbereder plommer for frysing

Plommene sorteres, grønne og overmodne frukter fjernes, stilkene kuttes av.

Fruktene vaskes i kaldt vann, og spres deretter på et håndkle og tørkes. For å fremskynde prosessen, kan hver frukt tørkes individuelt med et papirhåndkle.

Hvordan fryse hele plommefrukter

Hvis plommene er helt tørre og harde, kan de fryses uten fortrinn.

Men de skal ikke helles i én stor pose og legges i fryseren. Faktisk, i denne formen, kan selv sterke plommer rynke, gi juice som holder fruktene sammen ikke verre enn sement.

Plommer legges ut flere stykker i poser i ett lag, og prøver å sørge for at de ikke ligger veldig tett.
Posene forsegles og legges i fryseren.

Dagen etter løsnes posene, all luft slippes ut av dem (nå er ikke plommene krøllete), de bindes godt og legges tilbake i fryseren.

Slik fryser du plommer med hull

Denne typen frysing er egnet for de plommene der beinene er godt adskilt, og selve fruktkjøttet er tett, og plommene lekker ikke juice når de tines.

1. Tilberedte (vaskede og tørkede) plommer kuttes i to med en kniv og steinen fjernes.
2. Plommehalvdelene legges ut på et brett (flatplate, brett) dekket med pergament eller plastfolie, kuttesiden opp. I dette tilfellet bør ikke plommene berøre.
3. Brettet settes i fryseren i 1-3 timer for første frysing.
4. Når plommene stivner, helles de i små plastposer, gjerne beregnet for frysing, godt lukkes (knyttes) og legges i fryseren.

Hvordan fryse plommer i skiver

Hvis plommene er veldig store, kuttes de i skiver, selvfølgelig etter å ha vasket dem tidligere, tørket av fuktighet og fjernet steinen. For denne frysemetoden er plommer med tett fruktkjøtt, ikke overmodne og ikke vannaktige, egnet.

1. Frysesekvensen er den samme som ved frysing av plommer (halvdeler).
2. Hvis store plommer har et veldig tett og tykt skall, kan du fryse ned plommene uten.
3. For dette vaskes plommer.
4. Deretter, på hver plomme ved bunnen, lages et korsformet snitt, som bare kutter huden.
5. Plommene legges i et dørslag, dyppes i kokende vann i noen sekunder, og overføres deretter umiddelbart til et dørslag i en panne med veldig kaldt (is)vann.
6. Etter en slik prosedyre - blanchering - er huden på plommene godt fjernet.
7. Steiner fjernes fra plommene, fruktene kuttes i skiver og fryses, alltid ved å bruke forhåndsfrysingsmetoden, som ble nevnt ovenfor.
8. Frosne skiver av plommer legges i poser, lukkes med glidelås eller knyttes og legges i fryseren.