Hvordan tørke persille i tørketrommelen. Hvordan tørke persille til vinteren hjemme

Tørket persille er de tørkede greenene til en to år gammel urteaktig plante.

Persille begynte å bli brukt som mat på midten av 900-tallet. Grekerne fant det i steiner og skoger. Så spredte denne planten seg gradvis over hele Europa, og deretter over hele verden.

For å nyte duftende gress hele året, folk kom på ideen om å tørke bladene. De ble tørket i solen, og etter tørking ble de knust for praktisk oppbevaring. Noen la persillen igjen i bunter og hengte den opp i huset.

Bruk av tørket persille

Persille, både fersk og tørket, er mye brukt i ulike områder av menneskelig aktivitet. Les mer om dette i materialet under.

I matlaging

applikasjon tørket persille i matlaging har veldig viktig. Siden denne planten ikke er kresen når det gjelder vekstforhold, vokser den i nesten alle klimasoner. Derfor brukes dette krydderet på nesten alle kjøkken i verden som:

• salatdressinger;
• krydder for første og andre rett;
• tilsetningsstoffer for hjemmehermetikk;
• aromaforsterker for frokoster og lunsjer;
• krydder for melprodukter;
• panering osv.

Dens popularitet ligger i den lyse, men diskré aroma og tilgjengeligheten av dette krydderet.

Hvis du tilsetter tørket persille til en rett, selv til tross for den lyse aromaen, vil den ikke overvinne noen andre smaker, men vil bare utfylle dem.

I tillegg til grønt, brukes også persillerot som mat. Den brukes både i fersk og i tørket form.

Smaksegenskapene til ferske grønnsaker er selvfølgelig overlegne de til tørkede. Men tørket persille vil gi sommersmaker til rettene.

I medisin

Tørkede bladpersille brukes også i medisin. Hovedsakelig som avkok, tinkturer og kremer.

Et avkok av fersk eller tørket persille brukes i tilfelle feil genitourinært system. For 1 glass vann, ta 1 dessertskje tørket persille og 1 ts revet rot av samme plante. Brygg og drikk et halvt glass om gangen, to ganger om dagen.

For hudsykdommer er kremer laget av samme avkok. Etter å ha fuktet en vattpinne for kompresser i buljongen, påføres den på de skadede områdene av huden. Mikroelementene i persille lindrer og desinfiserer problemområder.

På grunn av det høye innholdet av vitamin C anbefales planten også til bruk av personer med immunproblemer.

Hvordan tørke og lagre hjemme?

Det er to måter å tørke persille hjemme.

Den første metoden er mer tradisjonell. Ta persillen, hakk den, legg den på pergament og la den stå på et tørt, godt ventilert sted.

Den andre tørkemetoden er raskere. Skyll greenene godt og tørk overflødig fuktighet. Legg på en bakeplate og sett i ovnen ved en temperatur på ikke mer enn 50 0 C. Tørk til bladene og kvistene er helt tørre. Hvis du tørker planten ved høyere temperatur, vil vitaminene begynne å bli ødelagt og andelen vil begynne å øke. essensielle oljer, som vil oppheve nyttige funksjoner tørket persille. Etter at grønnsakene er helt tørre, kutter du dem for hånd eller i en blender.

Det er bedre å oppbevare dette krydderet i en lufttett pose eller tett lukket krukke. I et tørt rom vil greener beholde aromaen i lang tid.

Gunstige egenskaper og skade

De fordelaktige egenskapene til tørket persille er ikke dårligere enn fersk. Den inneholder alle stoffene som er karakteristiske for greener som nettopp er plukket fra hagen. Det inneholder:

• aluminium;
• litium;
• vanadium;
• titan;
• molybden;
• vitamin A, C, B1, B2, etc.

Hvis du bruker dette krydderet på menyen hver dag, vil en persons appetitt forbedres, funksjonen til mage-tarmkanalen forbedres, oppmerksomheten vil øke, nyrefunksjonen stabiliseres og mye mer.

Persille inneholder folsyre, av denne grunn anbefales det å inkludere det i kostholdet til gravide kvinner.

Tørket persille kan forårsake skade ved sykdommer i kjønnsorganet, da det har en vanndrivende effekt. Under inflammatoriske prosesser i dette systemet bør du ikke belaste nyrene og blæren, så du bør begrense deg selv i å ta dette krydderet.

Greens elskere som er allergiske mot vitamin C bør også redusere mengden persille de bruker.

Hvis en person har kroniske sykdommer Indre organer, må han konsultere legen sin før han spiser tørket eller fersk persille.

Denne tørkede urten lar deg nyte sommergrønt hele året.

For å bruke persille i matlaging om vinteren, må du forberede den for fremtidig bruk. Riktig vei- tørking. Han vil fortelle deg hvordan du tørker persille riktig for vinteren hjemme. denne anmeldelsen. Steg for steg oppskrift med foto. Video oppskrift.
Oppskriftens innhold:

Persille er en av de mest populære urtene. Om sommeren, når hyllene er fulle av friske urter, er det få som tror at de om vinteren blir veldig dyre. Og de som bryr seg om sikkerheten for fremtidig bruk tørker den hovedsakelig. Dette er den mest populære metoden for å lagre greener for vinteren. Sunne og aromatiske krydrede grønnsaker om vinteren vil berike all mat med vitaminer og forbedre smaken. Persille inneholder mye jern, fosfor, kalsium og eteriske oljer. Den er rik på karoten, vitamin C og gruppe B. Derfor skal vi lære å tørke persille til vinteren hjemme. Persilletørkingsmetoden krever ikke spesiell innsats, ferdig produkt tar liten plass og er enkel å oppbevare.

• Til tørking velger du persille med ugrove stilker og møre blader.
• Greenene skal være friske, ikke visne, uten gulnede blader eller råtne stilker.
• Hvis persillen har stått i vann, egner den seg ikke til tørking. Greenene er sterkt mettet med vann, noe som vil gjøre det vanskelig å tørke. Selgere bruker denne metoden for å forlenge og forbedre presentasjonen av ikke helt ferske greener.
• Den hentes fra egen hage i tørt vær. Det vil være vanskelig å tørke slik persille.
• Du må samle persille for tørking før blomstring - før bladene blir grove.
• Raffinerte krydder er laget av forskjellige tørkede urter, som kombinerer alle typer.
• Hvis flere urter tørkes samtidig, så bør dette gjøres vekk fra hverandre slik at aromaene ikke blandes.

• Kaloriinnhold per 100 g - 252 kcal.
• Antall porsjoner - hvilken som helst mengde
• Koketid - 50 minutter

Ingredienser:

• Persille - hvilken som helst mengde

Trinn-for-trinn forberedelse av tørket persille til vinteren hjemme, oppskrift med bilde:

Matlaging er utenkelig uten urter. Men å bevare ferske greener i mange måneder uten spesiell behandling er umulig. Derfor må vi se etter løsninger.

Hvordan gjøre alt riktig?

Å tørke persille hjemme er ganske mulig og jevnt en kort tid. Men vi må prøve å gjøre alt forsiktig. Med forsiktig tilnærming kan du bevare både den grønne delen og røttene i flere måneder. Påkrevd:

• forberede råvarene så grundig som mulig;
• tilbered rene retter;
• vask greenene under springen, men slik at det ikke er noen dråper vann på dem senere;
• skjær av alle grove fragmenter.

Røttene renses med en stiv børste. Tørk dem for hånd eller tørk dem i tillegg - det er ingen grunnleggende forskjell. Tørkede råvarer knuses oftest. Da blir etterfølgende behandling mye enklere og bedre. Når du mottar tørket persille etter tilberedning, må du nøye følge de grunnleggende kravene.

Matlaging av tørkede urter og mer

Skjæringen gjøres tilfeldig. Etter å ha lagt ut på en bakeplate på toppen av pergament, settes produktet i en litt åpen ovn på laveste varme.

Persille bør ikke varmes opp til mer enn 50 grader. Dette vil ikke fremskynde prosessen, men vil redusere fordelene med det ferdige produktet.

Behandlingen fortsetter i flere timer, tilstanden til persillen må overvåkes nøye gjennom hele denne tiden og om nødvendig snus.

Ved valg av første råmateriale bør skadede og gulnede deler nådeløst avvises. For tykke greiner fjernes også. Tørking innebærer å velge hovedsakelig ferskt ungt løvverk. Forberedelse av butikkkjøpt persille bør omfatte ikke bare vask, men også bløtlegging i en svak løsning bordsalt. Hvis du ikke har en ovn, kan du bruke en mikrobølgeovn eller en spesialisert elektrisk tørketrommel.

Det er ikke nødvendig å tørke selve persillen. Kombinasjonen med andre urter kan være en like attraktiv løsning. Her må du bli veiledet av din egen smak og gastronomiske kompatibilitet.

Men under påfølgende lagring bør forskjellige separat tørkede urter skilles. På beste måte for dette formålet er Glass krukker med tettsittende lokk, alltid merket på utsiden.

Grunnleggende egenskaper

Hvem som helst kan tørke persille ordentlig, men spørsmålet oppstår: er det verdt å gjøre og hva er de potensielle fordelene med et slikt produkt? Svaret vil definitivt være positivt, selv om vi kun tar utgangspunkt i det kulinariske aspektet. Tørket persille inngår harmonisk i gryteretter, både i den første og i kjøttretter.Når det gjelder effekten på kroppen, kan man ikke ignorere:

• støtte for synet;
• assistanse i funksjonen til mage-tarmkanalen;
• økende hudtone;
• styrking av immunitet;
• redusere faren for inflammatoriske lidelser.

Tørket persille inneholder en daglig porsjon askorbinsyre for hver 50 g. Samtidig inneholder den en høy konsentrasjon av vitamin A og B. Av de viktigste mineralkomponentene er det verdt å nevne kalium, sink, kalsium, magnesium, selen og kobber. Det som ikke er mindre viktig, nyttige egenskaper ved tørking går de ikke tapt i det hele tatt. Dette gjelder også plantens antibakterielle egenskaper.

Persille anbefales for å stabilisere tarmaktiviteten og stimulere appetitten. Det bidrar til å gjenopprette styrke og forbedrer stoffskiftet. Fordelene med persille for å overvinne anoreksi og depresjon, for å bekjempe gastritt og magesår er notert. Planten takler kosmetiske lidelser og tannkjøttbetennelse godt; regulering av glukosebalansen i blodet sikres av inulin, som finnes i rotpersille, og oksygensirkulasjonen forbedres også.

Hvordan bruke tørket persille?

For å oppnå maksimal nytte, må du nærme deg produktet kompetent fra et kulinarisk synspunkt. Europeisk tradisjon innebærer aktiv bruk av tørket persille som et halvfabrikat eller en integrert del av andre halvfabrikata. Denne bruken er på grunn av dens lyse smak og aroma. Men situasjonen endrer seg, og flere og flere bruker dette preparatet som en del av ulike retter, med unntak av det søte bordet.

Persille erstatter effektivt friske urter i både førsteretter og andreretter med kjøtt og grønnsaker. Kulinariske eksperter bemerker at den tørkede massen kan bli hovedkomponenten i fiskekrydder. Persille er også bra for å forbedre smaken:

• suppedressinger;
• saus;
• rømme og andre sauser;
• cottage cheese, oster og koteletter.

Eksperimenter med å tilsette urter til paier og dumplings ga også positive resultater. Det er mulig å forbedre ikke bare smaken, men også aromaen, og til og med utseendet på retter. Å legge tørket persille til salater bidrar til å gjøre dem pikante og rike på vitaminer. Fordelene er også bemerket når du hermetiserer grønnsaker. Vi må ikke glemme at etter tørking intensiveres aromaen kraftig, så urten må introduseres i mindre mengder enn fersk. Men takket være denne egenskapen kan planten redusere dårlig ånde.

For å bekjempe sykdommer, bruk et avkok av tørket persille. Det skal bemerkes at i tillegg til de fordelaktige stoffene som er oppført ovenfor, inneholder den vitaminer P, PP, K, samt kolin og betakaroten, pektiner.

Men det er verdt å huske at under påvirkning av persille, betennelse i nyrene, kan blærebetennelse øke, og det er også en mulig trussel om abort under graviditet.

Når du begynner å bruke tørket persille, hvis den aldri har vært brukt før, må du nøye deg med den minste dosen og følge nøye med om tegn på intoleranse eller allergi har vist seg. Ved å kontrollere kontraindikasjoner og konsumere aromatiske urter med måte, kan du nesten helt eliminere negative manifestasjoner.

Du kan se hvordan du tørker persille i følgende video.

Drivhusgrønt er nesten blottet for vitaminer og mikroelementer, siden de vokste kl kunstig belysning og ikke inne åpen mark, men på spesielle underlag. Men den er "rik" på nitrater og andre kjemikalier, som er sjenerøst brukt av produsenter for å øke produktiviteten.

I motsetning til drivhuset, riktig tilberedt hagepersillekonserver helbredende egenskaper hele vinteren og er ikke i stand til å skade kroppen.

Måter å lagre fersk persille i sesongen

Selv i sesongen har ikke alle av oss muligheten til å samle fersk persille fra hagen hver dag. Grønnsaker hentet fra dacha eller kjøpt på markedet må lagres lang tid. Slik at hun ikke taper Næringsverdi, ikke har visnet eller forverret seg, må du unngå:

• lys sollys, som får urter til å gulne og miste vitaminer;
• overflødig fuktighet som fører til råtning av produktet;
• overdreven tap av vann fra blader;
• tilgang til oksygen, forårsaker oksidative prosesser (utseendet brune flekker, visnet type grøntområder).

Det er flere enkle og effektive måter hold persille frisk:

En måned er lang tid når det gjelder å lagre et så delikat produkt som ferske urter, men dette er ikke nok til vinterpreparater. Likevel vil jeg gjerne spare et "stykke sommer" til de kalde dagene.


Deretter vil vi fortelle deg hvordan du best holder persille frisk for vinteren, for ikke å frata deg selv og dine kjære vitaminkrydderet.

Frysing av urter til vinteren

Denne metoden lar deg bevare så mye som mulig den opprinnelige smaken, utseendet og Næringsverdi persille Etter tining kan hele grener brukes til å dekorere ferdigretter, og hakket grønt kan legges til salater, kjøtt, fisk og førsteretter.

persille, som andre urter, tåler ikke gjentatt eksponering lave temperaturer. Den må fryses i små porsjoner, "om gangen", selv om vi snakker om en haug.

"Alt i en haug"

Hele persillekvister lagres godt, fryses lett og er universelle i bruk.

Først vaskes ferske greener, frigjøres fra rusk, og stilker med for lange røtter kuttes av.

Persille kan bløtlegges i en bolle med saltvann i 15 – 20 minutter. På denne måten vil den bli renset for nitrater og patogener. Deretter vaskes gresset under springen.

Tørk de våte greenene med et papirhåndkle, legg dem ut på en tørr overflate og la dem sitte en stund, snu dem regelmessig slik at overflødig fuktighet fordamper. Samtidig skal grenene ikke falme.

Oppbevaring av finhakket persille

Etter å ha forberedt grønnsakene som i forrige oppskrift, kutt dem med en kniv, legg dem i en beholder og frys dem.

Strøingen skal være tørr slik at den ikke klistrer sammen ved lave temperaturer til en uappetitlig klump. Av samme grunn anbefales det ikke å male det i en foodprosessor - i stedet for pene biter får du "grøt" med stort beløp unødvendig juice.

Hakket persille er praktisk å strø på tilberedte retter.

Grønne isbiter

Persille, frosset i terninger, brukes ofte til å krydre supper.

Det er ikke vanskelig å tilberede disse halvfabrikata: noen få klyper greener legges i spesielle former, fylles med vann og sendes til fryseren.

Det er nok å slutte isbit inn i den kokende suppen slik at persillen umiddelbart tiner, og gir den første retten sin unike aroma.

I stedet for vann kan du ta olje: smeltet smør, oliven eller solsikke. Deretter kastes brikettene med fett i en stekepanne og brukes til å steke grønnsaker eller kjøtt.

Frysing av persille i matfilm

Porsjonsfrysing er praktisk når husmoren ikke trenger det med en gang. et stort nummer av persille

Forberedte hele grener er tett pakket inn plastfolie og spole tilbake med tråd. Gummibånd er også gode å feste på.

Om nødvendig vendes en del av filmen bort, den nødvendige mengden persille kuttes av, og resten pakkes om.

I hagen

Metoden passer for de som bor i eget hjem og dyrker grønt i hagen.

Noe av persillen kan stå i hagebedet om høsten, og markere stedet der den vokser med knagger. Det vil være dekket med snø, og i denne formen vil persillen gå bort for vinteren.

Når du koker suppe eller lapskaus kjøtt, er det bare å gå ut i hagen. Grav opp snøen og plukk noen kvister frosset grønt. Ikke glem å dekke sengen med snø igjen.

Denne metoden er litt risikabel, siden det er vintre uten snø og det er tiner. Du kan imidlertid alltids holde fingeren på pulsen og i tilfelle force majeure vil du rekke å sende greenene i fryseren.

Tørket persille er et verdig alternativ til frysing

Hvis det av en eller annen grunn ikke er mulig å oppbevare grønt i fryseren, bør du tørke det. Krydderet behandlet på denne måten er kompakt i lagringen, og inneholder også nesten alle vitaminene og mineralsaltene som fersk persille er rik på.
Tørke krydret urt mulig på følgende måter:

• på friluft;
• i ovnen;
• i mikrobølgeovnen;
• i en tørketrommel for grønnsaker og frukt.

Lufttørking

Under naturlig dehydrering renses persille med tette blader for råtne deler og fremmedlegemer, vaskes grundig og tørkes med papirhåndklær.

Under tørking er gresset beskyttet mot direkte kontakt solstråler, som ødelegger klorofyll. Hakket persille må vendes regelmessig og buntene kastes for å unngå mugg eller råtnende.

Tørkeprosessen tar opptil 7 dager.

Ovnstørking

Skjer imidlertid mye raskere Noen gunstige stoffer blir ødelagt under påvirkning av høye temperaturer.

Bladene, skrellet fra stilkene, blir spredt på en bakeplate dekket med pergament og sendt til ovnen, forvarmet til 45 - 50ºС. Det er ikke nødvendig å lukke døren for å la fuktighet slippe ut. Flytt bladene med jevne mellomrom, ellers kan de brenne.

Hvordan lagre tørket persille riktig hjemme

Godt tørkede blader skilles lett fra stilkene og smuldrer når de klemmes. Det resulterende krydderet helles i glasskrukker med tettsittende lokk eller papirposer kledd med folie på innsiden.

Det er bedre å lagre persille på et tørt, mørkt sted., vekk fra komfyren eller varmeapparater. Den mister ikke smaken og fordelaktige egenskaper i 2 år.

Ferske persillepreparater

Frysing - nei den eneste måten oppbevaring av hageurter ved lave temperaturer.

Persille dynket i vegetabilsk olje

Bladene vaskes og finhakkes, og helles deretter i glasskrukker, og komprimerer massen lett. Deretter fylles beholderen gradvis med raffinert vegetabilsk olje, og pass på at det ikke dannes luftbobler.

Merk følgende!

Persille bør dekkes med minst 1 cm for å unngå muggdannelse.

Oljen helles i porsjoner - så fyller den hullene mellom greenene så mye som mulig.

Krukkene lukkes med plast, eller enda bedre, vakuumlokk og oppbevares enten i kjelleren eller i kjøleskapet ved +7ºС.

Sylting

Persille hakkes og legges i forhåndssteriliserte glass, drysset med lag med grovt salt.

Grønnsaker og konserveringsmidler tas i forholdet 5:1, henholdsvis.

Saltet persille lagres på samme måte som når den tilberedes med vegetabilsk olje.

Brukes som dressing til supper og hovedretter.

Persille i marinade

Oppskrift nr. 1

• 1 haug fersk persille;
• ½ liter vann;
• 2 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. grovt salt;
• laurbærblad;
• 2 – 3 fedd hvitløk;
• 4 ss. l. eddik.

1. Hakk den vaskede og grundig tørkede persillen.
2. Legg hvitløk og laurbærblad i bunnen av steriliserte glass. Fyll beholderne tett med urter og fyll dem med varm saltlake.
3. For å lage marinaden, bland vann med salt og sukker, kok opp, hell i eddik og fjern umiddelbart fra varmen.
4. Vi steriliserer de fylte glassene i 15 minutter ved en temperatur på 90 – 95ºС.
5. Vi ruller det opp, pakker det varmt og setter det til avkjøling.

Ferdige syltetøy kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 6 måneder.

Oppskrift nr. 2

• en haug med persille;
• 1 ss. l. med en topp av grovt salt;
• 1 l. vann.

1. Fyll steriliserte krukker med urter som i forrige oppskrift. Fylling av bladene saltvannsløsning, oppvarmet til 80ºС og la det gjære i 2 - 3 dager. Ikke glem å fjerne skummet fra tid til annen.
2. Vi forsegler glassene med plastlokk og lagrer dem på bunnen av kjøleskapet ved temperaturer over null.

Krukker med urter kan umiddelbart steriliseres som beskrevet ovenfor og rulles sammen. For smak tilsettes grønnselleri og dill til persillen.

Dette preparatet lagres i 3 – 4 måneder.

La oss oppsummere det

For at persillepreparater skal lagres godt om vinteren og gi maksimal nytte, er det viktig å følge tre regler:

1. Greenene må være rene og tørre.
2. Du trenger bare å bruke blader uten tykke deler av stilken.
3. Vi fryser ned i porsjoner.
4. Vakuumpakking gir mulighet for lengre oppbevaring av urter.

Lag mat til deg selv og dine kjære med kjærlighet, og du vil spare det mest verdifulle - helse.

Nyttig video

En annen original måte: Frys grønt i en plastflaske.

Hvis du finner en feil, merk en tekst og klikk Ctrl+Enter.

Lukten av retter krydret med krydder og krydder gir oss en følelse av komfort, varme og vennlighet. Om sommeren er fersk persille alltid tilgjengelig, men for vintermånedene må vi kunne bevare den. Grønnsaker kan fryses, hermetiseres eller tørkes. Den enkleste og praktisk måte– tørk persillen. La oss se på hvordan du tørker persille hjemme.

Hvordan forberede

Hvis planten vokste i et drivhus eller område som ligger langt fra travle veier og industribedrifter, trenger den ikke å vaskes. I dette tilfellet kuttes det om morgenen, etter at morgenduggen har lagt seg. Hvis det er et produksjonsanlegg i nærheten, må greenene vaskes.

De går gjennom det, fjerner gulnede kvister og rusk. Den vaskede persillen får renne av og spres på en serviett for å fjerne fuktighet.

Video "Fordelaktige egenskaper til greener"

Fra videoen vil du lære om de fordelaktige egenskapene til greener.

Tørking

Det er flere måter å tørke persille på.

Den mest skånsomme måten er å tørke persille. på en naturlig måte. Det er best å spre det, etter å ha fjernet de tykkeste stilkene, på en mesh-overflate eller på et bomullshåndkle. Du må velge et godt ventilert sted i skyggen. Hvis greener tørkes i solen, brenner de ut og vitaminene blir ødelagt. Bedre persille For å tørke, ikke kutt den, men la bladene tørke hele. Denne tørkingen tar fra flere dager til to uker.

I ovnen

Hvis sommeren er regnfull, nei ledig plass For å plassere gresset eller du trenger å gjøre denne prosessen raskt, kan du bruke ovnen.

Den tilberedte persillen legges på en bakeplate, tidligere dekket med papir, og settes i ovnen. For dette formålet, slå på ovnen på laveste temperatur, og la døren stå på gløtt slik at luften kan sirkulere fritt.

Om 3-4 timer får vi helt tørkede greener. Vi bestemmer beredskapen til tørket persille etter hvor lett den smuldrer mellom fingrene. Etter avkjøling fjernes stilkene fra den tørre grønne massen. Det ferdige krydderet helles i oppbevaringsbeholdere.

I bunter

Du kan binde de tilberedte greenene med tråder inn små hauger og heng dem under baldakin eller i et rom med godt luftskifte. Tørketiden avhenger av temperatur og fuktighet og kan ta opptil to uker. Når de tørkede greenene er helt klare, knuses de for å fjerne grove stilker.

Den resulterende tørre persillen forblir grønn, velduftende og mister ikke egenskapene sine på to år. Den er praktisk å bruke og enkel å dosere. Det må huskes at tørr persille har en mer uttalt smak. Derfor må du tilsette veldig lite av det til retter, helt på slutten av matlagingen.

Hjemme

Nå er det elektriske enheter som hjelper husmødre med å tørke urter. De er en mesh-struktur på flere nivåer som tilberedte greener plasseres i.

Ved hjelp av en elektrisk varmeovn holder tørketrommelen en konstant temperatur som er best egnet for å tørke det valgte produktet. Tørkemodus er valgt på en slik måte at tapet av næringsstoffer er minimalt.

På samme måte som grønt kan rotpersille høstes. For å gjøre dette graves røttene opp, renses for grønne blader og vaskes. Det er ikke nødvendig å rense dem, bare skrape dem godt. Bruk en skarp kniv og skjær roten i tynne skiver i ringer eller strimler. Det er bedre å tørke røttene i ovnen, etter de samme reglene som for vanlige greener, eller i en elektrisk tørketrommel, etter instruksjonene for det. Oppbevar tørket rotpersille i papirposer eller stoffposer.