Gebruik van peulvruchten. Mottenfamilie Vlinderbloemige planten noemen voorbeelden

De talrijke familie van motten wordt verspreid op breedtegraden met gematigde of tropische klimaten. Dit omvat groene planten met herkenbare bloemen.

Beschrijving en betekenis

Papilaceae of peulvruchten zijn een onderfamilie en familie van angiospermen of bloeiende planten. Ze behoren tot de klasse Tweezaadlobbigen. Er zijn ongeveer 18 duizend soorten. Jaarlijkse (bonen) en meerjarige (klaver) kruidachtige vertegenwoordigers van de familie komen veel voor. Heesters (gele acacia) en bomen (Afrikaans rozenhout) komen minder vaak voor.

Rijst. 1. Gele acacia.

Sommige soorten peulvruchten worden gekweekt als voedsel of als grondstof geneesmiddelen. Voorbeelden van planten voor verschillende behoeften:

• voedsel - gebruik in de menselijke voeding - linzen, bonen, erwten, bonen, sojabonen, pinda's;
• voer - voer voor vee - klaver, lupine, luzerne, wikke, kameeldoorn;
• geneeskrachtig - productie van mengsels en tabletten voor hoest, hypertensie, constipatie, helmintische besmetting - zoethout, gele klaver, spherofisa, thermopsis;
• technisch - productie van vernissen, oliën, lijm (gaspeldoorn), evenals insecticiden (derris, sophora, longocarpus);
• decoratief - verbetering van woonwijken - acacia, blauwe regen, zoete erwten.

Veel leden van de familie zijn uitstekende honingplanten; de nectar produceert aromatische honing.

Morfologie

Een karakteristiek onderscheidend kenmerk van mottenplanten is de bloemkroon van het mottentype. De bloembladen zijn gedeeltelijk versmolten, vormen een asymmetrische bloemkroon en lijken op een mot of boot. Er is een zeil of vlag (groot bloemblad), roeispanen of vleugels (zijkant) en een boot of kiel (gesmolten). Dit bloemkroonarrangement beschermt de bloem tegen ineffectieve bestuivers - vliegen en vlinders. Om bij de nectar te komen, moet je de bloemblaadjes uit elkaar bewegen, en dit kan meer dan gedaan worden sterke insecten bijvoorbeeld hommels. Bij het verzamelen van nectar zit het insect op een boot en wrijft zijn buik tegen horizontaal geplaatste meeldraden, waarbij hij stuifmeel verzamelt.

Rijst. 2. Bloem in de vorm van een mot.

Gedetailleerde kenmerken van alle delen van de mottenplant zijn weergegeven in de tabel.

TOP 3 artikelendie meelezen

Rijst. 3. Bladeren met ranken.

Stikstofbindende bacteriën die vanuit de grond binnendringen, vormen knobbeltjes op de wortels. Bacteriën halen organisch materiaal en water uit de wortels en voorzien de plant van stikstof. Het is dankzij bacteriën dat motten verzadigd zijn met plantaardig eiwit en na hun dood een uitstekende stikstofhoudende meststof zijn.

Peulvruchten zijn zeer gunstig voor de mens, omdat ze rijk zijn aan vezels, vitamine A- en B-vitamines, ijzer, calcium, koolhydraten, eiwitten, vetten en zetmeel bevatten. Peulvruchten bevatten zelfs meer eiwitten dan vleesproducten, waardoor ze vlees voor vegetariërs kunnen vervangen.

Het wortelsysteem van peulvruchten bestaat uit wortels met knobbeltjes erop, gevormd door het binnendringen van stikstofbindende bacteriën. Ze fixeren stikstof, met behulp waarvan de plant en de bodem voeding krijgen.

En nu een beetje interessante feiten over peulvruchten:

• Omdat bonen foliumzuur en kalium bevatten, kunnen ze een reinigende werking hebben op het bloed en het lichaam als geheel.
• Het vitamine B-gehalte vermindert de kans op hartziekten en verbetert de spijsvertering. Wat heel belangrijk is voor meisjes, is dat de aanwezigheid van deze vitamine in de voeding de conditie van het haar verbetert: het krijgt een volumineuzere en sterkere structuur.
• Volgens voedingsdeskundigen zal het dagelijks eten van 150 gram peulvruchten het cholesterolgehalte in het bloed verlagen
• De mediterrane landen worden beschouwd als de geboorteplaats van peulvruchten, van waaruit ze zich vervolgens over de hele wereld verspreiden.

De meest voorkomende peulvruchten zijn:

• Wolvin

Een redelijk populair peulvruchtenproduct met een hoog vet- en eiwitgehalte plantaardige oorsprong. Daarom wordt soja in veel diervoeders verwerkt. Wordt ook gebruikt als vervanger van dierlijke producten.

Zoals eerder vermeld bevat soja eiwitten die zwakker zijn dan die van dierlijke oorsprong, daarom wordt het vaak gegeten door vegetariërs die het gebrek aan eiwitten moeten compenseren die het lichaam niet konden binnendringen vanwege de weigering van vlees.

Een veel voorkomende eenjarige plant die vrijwel overal voorkomt. Vaak is het een onkruid dat langs wegen groeit en waar veel afval ligt. Omdat hij op de meest onverwachte plaatsen kan groeien, is hij niet kieskeurig wat de grond betreft en is hij bestand tegen vorst.

Bloemen zijn meestal solitair, paars of roze tint, minder vaak - wit. De bonen zijn lichtgeel van kleur en breed.

Iedereen weet het dit type peulvruchten gewas. Dit is een echte opslagplaats van verschillende vitamines, zoals B1, B2, B3, B6, C, E, K en PP. OVER gunstige eigenschappen Deze vitamines zijn te lezen op de relevante internetbronnen.

De bonen, die in grootte en kleur kunnen variëren, bevinden zich in peulen van 6-20 cm lang.

Linzen worden beschouwd als een van de oudste cultuurplanten.

De meest voorkomende zijn rode en bruine linzen. Na de warmtebehandeling krijgen bruine linzen een onopvallende nootachtige geur. En rode linzen hebben toepassing gevonden in de Aziatische keuken.

Omdat deze cultuur geen vet bevat, kan deze worden gegeten door mensen met overgewicht. Het voordeel is dat linzen je, dankzij de koolhydraten die in linzen zitten, langdurig een vol gevoel geven.

Dit is meerjarig kruidachtige plant, waarvan de hoogte varieert van 30 tot 70 cm, heeft opvallende felroze-paarse bloemen verzameld in borstels. De vrucht is een boon.

Van deze plant wordt licht amberkleurige honing verzameld, die zich onderscheidt door zijn aroma en smaak.

Het telen van dit soort peulvruchten is niet typisch voor ons land. Kikkererwten worden voornamelijk in Turkije verbouwd. Noord-Amerika, Mexico.

Het wordt gekenmerkt door een nootachtige smaak. Het kan worden gekookt of gebakken, als bijgerecht worden geserveerd of aan pilaf worden toegevoegd.

Kikkererwtenvruchten zijn kleine bonen die bruingroen van kleur zijn en lijken op de vorm van de kop van een uil of lam. Vergeleken met dezelfde erwten is het groter van formaat.

Omdat het een peulvruchtengewas is, is de erwtenvrucht een peulvrucht die dat wel kan hebben verschillende vormen en kleur, afhankelijk van de variëteit.

Het heeft een holle, lichtgroene tot donkergroene stengel met aanhangende ranken. Bevat slechts 55 kcal per 100 g product en wordt daarom als een dieetproduct beschouwd. In gedroogde vorm neemt het aantal calorieën echter sterk toe, dus in deze vorm worden erwten niet in grote hoeveelheden aanbevolen voor zwaarlijvige mensen.

Wolvin

Ook wel “wolfsbonen” genoemd. Het onderscheidt zich door zijn uithoudingsvermogen en het vermogen om stoffen te absorberen die vervolgens de bodem zullen verrijken.

De bladeren van de plant worden 5-6 stuks in een rozet verzameld; wit, rood of paarse bloemen vorm lange borstels (tot 1 m). Lupine kan een hoogte bereiken van 1,5 m. De bloeiwijzen zien eruit als bonen.

Een bekende plant behorend tot de peulvruchtenfamilie. Bloeit van het late voorjaar tot het vroege najaar. Het groeit voornamelijk in weilanden en open plekken in bossen. Overal gevonden.

Het heeft driebladige heldergroene bladeren. Tijdens de bloei vormt het felroze, minder vaak donkerrode, bolvormige hoofden.

Deze eenjarige plant, die een hoogte van 180 cm kan bereiken, heeft ronde witte bloemen met donkere vlekken op de vleugels, verzameld in bloeiwijzen.

De vrucht is een boon. Eén plant kan 10-20 vruchten ontwikkelen, en in sommige gevallen zelfs meer.

Het voordeel van tuinbonen is de krachtige aanhechting van de lagere vruchten, waardoor de oogst met maaidorsers en andere landbouwmachines kan worden geoogst.

Het heet aardnoot, onderscheidend kenmerk dat is de ontwikkeling van fruit in de grond.

Bovengrondse bloemen geeloranje kleur, bevinden zich één of 2-3 in de oksels van de bladeren. De ondergrondse bloemen zijn klein en kleurloos.

De bonen zijn coconvormig met een kwetsbare rode of donker/lichtbruine schil. De zaden zijn donkerrood of lichtroze, langwerpig ovaal of rond.

Familie Peulvruchten

Denisova Diana 7 “B” klasse.

• Peulvruchten, of Motten- familie tweezaadlobbigen bestelling van planten Peulvruchten .

• meestal complex (gedigitaliseerd, geveerd, driebladig) met steunblaadjes, minder vaak eenvoudig.

• Bij typische peulvruchten wordt meestal het bovenste grote bloemblad genoemd zeil(vlag), zijblaadjes - roeispanen(vleugels), en twee lagere, samengesmolten of aan elkaar geplakt - boot .

• De Peulvruchtenfamilie omvat 24.505 soorten, verenigd in 946 geslachten. De uitgebreide familie is meestal in drieën verdeeld onderfamilies

• Een aantal peulvruchten wordt al lang verbouwd voedsel planten en zijn wijdverspreid geworden landbouw , anderen staan ​​bekend als decoratief of voedselplanten, sommige zijn een bron hout waardevolle soorten .

• Peulvruchtenzaden: erwten , kikkererwten , bonen(wit, rood en zwart), linzen(rood en bruin)

• Zoete klaver – honingplant, veevoer en medicinale plant. Lupine zorgt voor groenbemesting: het wordt als stikstofmeststof in de grond geploegd. Het zaad is rijk aan eiwitten (tot 60%) en vet (tot 20%). Het wordt ook gefokt als sierplant: het heeft een prachtige bloeiwijze - een tros en handvormige bladeren.

• 1. Sierheester Met gele bloemen peulvruchten familie.
• 2. De tweede naam van de peulvruchtenfamilie.
• 3. organische stof, vanwege het hoge gehalte aan zaden worden landbouwplanten van de familie gewaardeerd.
• 4. Bacteriën die in symbiose leven met vlinderbloemige planten.
• 5. De naam van het bovenste, meestal het grootste bloemblad van een bloem van de familie.
• 6. De vrucht van planten van de familie.
• 7. Een belangrijk landbouwgewas van de familie.
• 8. Een plant waarvan de vruchten na de bloei ondergronds rijpen, nadat ze er eerder in zijn "begraven".
• 9. Het aantal meeldraden in een bloem van de familie.
• 10. De belangrijkste voeder- en honingplant van de familie.

2. motten

4. knobbeltje

• Bonen al in de oudheid werden ze erin gefokt Zuid-Amerika. In Rusland - sinds de 17e eeuw. Niet alleen de zaden, maar ook de bonen zijn eetbaar en voedzaam. Sojabonen , tegenwoordig in de mode vanwege het feit dat het bijna alles kan vervangen - van vlees en melk tot rubber en zeep, komt uit het Oosten. Het zaad bevat tot 45% eiwit en tot 27% vette olie.

• Bonen rechtvaardigen inderdaad de status van ‘magisch voedsel’: ze hebben een reinigende werking op het bloed en het hele lichaam, en zijn ook rijk aan vitamine B, wat de kans op hartziekten verkleint, het lichaam helpt overtollig water te verwijderen en helpt normaliseren de spijsvertering, omdat ze rijk zijn aan mangaan. Dankzij dit heeft het haar een weelderige en sterke structuur.

• De bonen spelen belangrijke rol in de voeding van vegetariërs, omdat het, in tegenstelling tot vlees, naast eiwitten ook een overtollige hoeveelheid vet bevat.

• Mediterrane landen worden beschouwd als de geboorteplaats van alle peulvruchten. Van daaruit verspreidden ze zich over de hele planeet. Het is vermeldenswaard dat de oude Egyptenaren al meer dan 2400 voor Christus over bonen wisten. En de soorten grootzaadbonen zijn veel jonger dan hun ‘voorouders’. Mensen weten al sinds ongeveer de tweede helft van het eerste millennium na Christus van hun bestaan.

De Peulvruchtenfamilie heeft een andere naam: Motten. Deze familie behoort tot de klasse Tweezaadlobbige planten. Het bevat een groot aantal planten.

Onder de gemeenschappelijke kenmerken van alle planten van de peulvruchtenfamilie moet het volgende worden opgemerkt. De bloemen van leden van de familie zijn onregelmatig. Ze hebben vijf bloemblaadjes, variërend in vorm en grootte, en tien meeldraden. Peulvruchten hebben een karakteristieke structuur. Hun naam komt overeen met de naam van de familie - boon. Gemeenschappelijke kenmerken zijn onder meer het feit dat de eierstok altijd uit één lid bestaat en niet in lobben is verdeeld. De vrucht is altijd tweekleppig, in de meeste gevallen meerzadig. Enkelzadig wordt alleen aangetroffen in planten van het geslacht Clover. Wanneer de zaden rijpen, barst het fruit langs de naad. De zaden worden rechtstreeks aan de kleppen bevestigd.
De peulvruchtenfamilie is erg groot. Het omvat meer dan tweehonderd geslachten en meer dan zesduizend soorten. Peulvruchten groeien over de hele wereld, op alle breedtegraden en klimatologische omstandigheden. Ze worden aangetroffen in alpenweiden en het verre noorden, maar ook in woestijnen en tropische bossen.
In de familie zijn kruidachtige vormen en bomen met struiken in vrijwel gelijke hoeveelheden vertegenwoordigd.
De grote familie is verdeeld in drie subfamilies: de eigenlijke peulvruchten, waartoe het grootste aantal vertegenwoordigers behoort, de Mimosa en de Caesalpiniaceae, die uitsluitend in warme klimaten groeien.
Vertegenwoordigers van de onderfamilie van peulvruchten hebben een bisymmetrische bloem. Het bestaat uit een permanente kelk, inclusief vijf kelkblaadjes, een bloemkroon van vijf bloembladen, tien meeldraden en een stamper. De bloembladen van een open bloem lijken op een mot met open vleugels. Hier komt de naam mot vandaan. De bloem wordt ook vaak vergeleken met een boot. Het grootste bloemblad wordt een zeil genoemd, de kleine symmetrische bloembladen aan de zijkant worden roeispanen genoemd en de onderste samengesmolten bloembladen worden een boot genoemd. Het is in de boot dat de stamper en tien meeldraden zich bevinden, waarvan er negen zijn versmolten en één vrij is (bij de meeste soorten van de onderfamilie). De versmolten meeldraden vormen een plaatje dat om de stamper past.
De bladmessen van peulvruchten zijn meestal complex. Ze kunnen gevederd zijn, handvormig een groot aantal bladeren. Deze planten hebben ook vaak steunblaadjes, die aanzienlijke afmetingen kunnen bereiken, in sommige gevallen groter dan de bladeren zelf. Veel voorkomende elementen zijn antennes. Ze evolueren naar de top samengestelde bladeren. Antennes kunnen eenvoudig of vertakt zijn.

De onderfamilie van de peulvruchten omvat vele geslachten over de hele wereld. bekende planten: , Bonen, Lupine, Linzen, Sojabonen, Wikke en vele anderen.

De onderfamilie Caesalpiniaceae omvat aanzienlijk minder geslachten. Deze groep verschilt in minder onregelmatigheid van bloemen. Ze hebben alle tien de meeldraden en de niet-gefuseerde onderste bloembladen losgemaakt, die een boot vormen in planten van de onderfamilie van de peulvruchten. De vruchten van de Caesalpiniaceae openen zich aan één naad of gaan helemaal niet open. Deze onderfamilie omvat de geslachten Caesalpinia, Tamarinde, Johannesbrood en enkele anderen.

Nog minder geslachten zijn opgenomen in de onderfamilie Mimosa. Ze groeien alleen in warme klimaten. De bloemen zijn klein, bijna regelmatig, verzameld in dichte bloeiwijzen van het hoofd en soms in de tros. Het aantal kelkbladen en bloembladen varieert van vier tot zes. Het aantal meeldraden varieert van vier tot een onbepaald aantal. Mimosabladeren zijn meestal dubbelgeveerd en hebben kleine lobben. De vruchten zijn een standaardboon zonder bijzondere verschillen. De meest prominente vertegenwoordigers van mimosa zijn mimosa pudica, acacia real en enkele anderen.

De peulvruchtenfamilie is een grote groep met een verscheidenheid aan vertegenwoordigers. Daarin zijn ze te vinden geneeskrachtige planten. Deze omvatten Galega officinalis, Ulcerative, Red Clover en vele anderen.

Als we het economische belang van peulvruchten in ogenschouw nemen, is het vermeldenswaard dat ze na granen de tweede plaats innemen. De vruchten van peulvruchten worden al lang als voedsel gebruikt en zijn nu het belangrijkste voedingsproduct. Er worden bonen, erwten, bonen, sojabonen en pinda's en mungbonen verbouwd. Er zijn tropische peulvruchten van het geslacht Pachycyrus die knollen vormen die ook gegeten worden.
Naast voedsel zijn er voedersoorten peulvruchten, zoals klaver, luzerne, lupine en wikke.
Peulvruchten leveren ook waardevol hout. Allereerst zijn dit bomen die behoren tot de geslachten Acacia en Prosopis. Waardevol hout wordt geleverd door afrormosia aureus, dalbergia, pterocarpus en vele andere tropische bomen die tot de peulvruchtenfamilie behoren.

Algemene kenmerken van peulvruchten en hun classificatie.

Peulvruchten (Fabaceae s.l.) is een grote familie van tweezaadlobbige planten, vertegenwoordigd door meer dan 20.000 soorten, verenigd in bijna duizend geslachten. Onder hen zijn er bomen, struiken, meerjarige en jaarlijkse kruiden die in totaal groeien klimaatzones planeten. Een gemeenschappelijk kenmerk is de structuur van het blad en vooral de vrucht.

De peulvruchtenfamilie wordt gewoonlijk verdeeld in drie onderfamilies, Caesalpiniaceae ( Caesalpinioideae), Mimosa ( Mimosoïden) en eigenlijk Leguminosae of Papilaceae ( Faboideae of Papillionaceae), die voornamelijk verschillen in de structuur van de bloem. Sommige botanici beschouwen ze liever als afzonderlijke families.

Caesalpiaceae en mimosa worden vertegenwoordigd door een klein aantal geslachten die groeien in gebieden met een warm klimaat, dit zijn voornamelijk bomen of struiken. De onderfamilie Caesalpiaceae omvat bijvoorbeeld johannesbroodbomen ( Ceratonis), tamarinde ( Tamarindus), caesalpinia ( Caesalpinia), in Rusland – Joods scharlakenrood ( Cercis siliquastrum). Typische vertegenwoordigers van mimosa zijn mimosa pudica ( Mimosa pudica), afkomstig uit Zuid- en Midden-Amerika, acacia vera ( Acacia Julibrissin), zilveracacia ( Acacia dealbata), die groeit in de Kaukasus en hier ten onrechte mimosa wordt genoemd.

Papillonaceae of echte peulvruchten planten vormen de overgrote meerderheid van de familie en worden verspreid in alle klimaatzones. Hieronder vallen bekende groente- en voedergewassen, zoals erwten, bonen, sojabonen, bonen, maar ook klaver, luzerne, wikke, enz.

Beschrijving van vlinderbloemige planten - zaden, bladeren, wortels

Vanwege enorme variëteit soorten is het moeilijk om één kenmerk van peulvruchtplanten te geven, maar ze hebben er allemaal een aantal onderscheidende kenmerken, volgens welke ze tot dezelfde familie behoren.

Thuis karakteristieke eigenschap peulvruchtenfamilie - een speciale structuur van de vrucht, wetenschappelijk een boon genoemd, en in de landbouwliteratuur of het dagelijks leven - een peul. Het is een eenogige vrucht met twee kleppen. In de boon zitten de zaden vast aan de even en oneven kleppen. Bij de meeste soorten heeft de vrucht meerdere zaden, bij sommige soorten zijn ze enkelzadig. Wanneer ze rijp zijn, opent de vrucht zich langs één (voor vertegenwoordigers van de Caesalpiaceae) of twee hechtingen. De bonen zijn er in allerlei soorten en maten, de grootste is die van de klimmende entada, hij kan wel 1,5 m hoog worden en is tevens de grootste vrucht ter wereld. Hieronder ziet u een foto van bonen of peulen van een van de typische planten van de familie.

Alle peulvruchten hebben onregelmatige, bisymmetrische bloemen, verzameld in apicale of okselbloeiwijzen, trossen of hoofden. Het aantal bloemen in een bloeiwijze kan variëren, maximaal één, maar dan groot van formaat. De meest karakteristieke bloem, in de vorm van een vliegende mot, wordt gevonden in de motten, vandaar dat de onderfamilie zijn naam kreeg.

Door verschijning het lijkt ook op een boot, waardoor elk bloemblad een specifieke naam krijgt. Het grootste, ongepaarde exemplaar wordt een zeil (vexillum) genoemd, het volgende paar smallere, symmetrisch geplaatste exemplaren worden roeispanen of vleugels genoemd ( ala), en de laatste twee, versmolten langs hun onderrand, worden boot (carina) genoemd. In de boot bevindt zich een stamper omgeven door 10 meeldraden; bij de meeste soorten zijn er 9 met elkaar versmolten, één bevindt zich afzonderlijk.

Vertegenwoordigers van de onderfamilie Caesalpiaceae hebben bloemen die minder onregelmatig zijn, de twee onderste bloembladen groeien niet samen in een boot en de meeldraden zijn allemaal vrij en vormen geen enkele plaat. Mimosa-bloemen verschillen nog meer in de structuur van hun bloemen; ze zijn bijna regelmatig van vorm, klein, verzameld in dichte hoofden, soms trossen, hebben 4 tot 6 delen, bij de meeste planten - 5. Het aantal meeldraden kan vanaf 4 zijn. tot een onbepaald aantal.

De bladeren van de meeste peulvruchten zijn samengesteld, geveerd of handvormig, in paren gerangschikt, van één tot twintig of meer.

Er zijn vaak steunblaadjes, soms groter dan bladeren, op de bladstelen waarvan bij veel soorten eenvoudige of vertakte ranken worden gevormd.

Wortels van peulvruchten

Een karakteristiek kenmerk van de wortels van peulvruchten is de aanwezigheid van knobbeltjes erop, speciale gezwellen die kolonies zijn van stikstofbindende bacteriën die vanuit de grond in de wortelcellen doordringen en de groei van de weefsels veroorzaken.

Bacteriën nemen tijdens hun leven stikstof uit de atmosfeer op en zetten dit om in een voor planten toegankelijke vorm.

Dergelijke stikstof wordt niet alleen gebruikt voor de groei en ontwikkeling van de waardplant, maar hoopt zich ook op in al zijn delen en komt vrij in de bodem.

Bepaalde soorten peulvruchten brengen jaarlijks minstens 100-140 kg stikstof terug in de bodem, waardoor ze de belangrijkste gewassen zijn voor landaanwinning.

Knobbelbacteriën zijn aanwezig op de wortels van de meerderheid (70%) van de mothaceae, sommige mimosa's en 10-15% van de caesalpiaceae-planten.

Samenstelling bonen: vitamines, oliën, eiwitten, zetmeel en andere stoffen

De rol van peulvruchten in het leven van de menselijke beschaving is moeilijk te overschatten. Wat betreft belang voor de wereldeconomie komen ze op de tweede plaats na graangewassen. Vertegenwoordigers van deze familie zijn niet alleen voedselplanten, die sinds de oudheid een integraal onderdeel vormen van het dieet van veel volkeren, maar ook voedergewassen, siergewassen, industriële, medicinale, honinghoudende gewassen en een bron van waardevol hout.

De overgrote meerderheid van de peulvruchten die voor voedsel worden gebruikt, behoort tot de onderfamilie Papyraceae. Dit zijn voornamelijk sojabonen, een wijdverbreid voedingsproduct in veel landen, maar ook erwten, verschillende soorten bonen en bonen, linzen, kikkererwten, pinda's, mungbonen, enz. Hun voedingswaarde wordt bepaald door de samenstelling van de bonen, die rijk aan eiwitten zijn en bevatten groot aantal zetmeel, veel soorten accumuleren plantaardige olie in fruit. In erwten bevat het eiwit bijvoorbeeld tot 27%, in linzen - tot 32%, en in sojabonen tot 40%, in sommige variëteiten tot 48-50%. totale massa vruchten Peulvruchten, vooral sojabonen, zijn dus een goedkoop alternatief voor vleesproducten, niet alleen voor de armen in de wereld, maar ook voor degenen die bepaalde diëten volgen die de vleesconsumptie beperken. Een aantal leden van de familie, met name sojabonen en pinda's, worden hiervoor gebruikt industriële productie plantaardige olie. Wat de hoeveelheid geproduceerde olie betreft, staan ​​pinda's op de tweede plaats in de wereld, na katoen.

IN tropische landen Peulvruchten met ondergrondse knollen worden als veelbelovende voedselgewassen beschouwd. In termen van de hoeveelheid zetmeel en eiwit, evenals de opbrengst, zijn dergelijke planten superieur aan aardappelen en yams. In pachyrysus notififormis, afkomstig uit Mexico, en de Braziliaanse pachyrysus tuberosus, groeien individuele knollen bijvoorbeeld tot 8 kg.

Peulvruchtengroenten wel belangrijke bron vitamine A, C, PP, en vooral B-vitamines: B1, B2, B6, die een gunstig effect hebben cardiovasculair systeem. De vezels die ze bevatten helpen de darmfunctie, veroorzaken een snelle verzadiging en de aminozuren en lysine die in het eiwit aanwezig zijn, versterken het immuunsysteem. Een ander voordeel van peulvruchten is dat ze geen nitraten en giftige stoffen ophopen.

Vertegenwoordigers van de onderfamilies Mimosa en Caesalpiniaceae komen niet zo vaak voor onder voedselgewassen als mottenplanten, maar ze omvatten ook wijdverspreide soorten. Een voorbeeld is tamarinde, gekweekt om zijn vruchten, die tot 40% suikers, vitamine C, citroenzuur en wijnsteenzuur bevatten. In mediterrane landen wordt johannesbroodfruit ook veel gebruikt.

Veel soorten van de peulvruchtenfamilie zijn belangrijke voedergewassen. Qua bezette oppervlakte staat klaver op de eerste plaats ter wereld. Verschillende soorten alfalfa komen niet minder vaak voor, en overtreffen zelfs klaver in voederwaarde. Een andere vertegenwoordiger van de familie is kameeldoorn, de belangrijkste weideplant van de woestijnen en halfwoestijnen van Centraal-Azië. Minder vaak voorkomende peulvruchten zijn onder meer enkele laag-alkaloïde varianten van lupine, hanenkammetjes, en witte zoete klaver die voor dit doel wordt gekweekt in China, Canada en de VS.

Alle hierboven genoemde voedselplanten behoren tot de onderfamilie van de motten. IN de afgelopen jaren in deze hoedanigheid worden sommige vertegenwoordigers van de mimosa-subfamilie steeds vaker in de tropen gebruikt. Dit zijn voornamelijk een aantal Afrikaanse acaciasoorten, in het bijzonder witte acacia, evenals planten van het geslacht Prosopis. Bijzonder veelbelovend in dit opzicht is de leukenaboom ( Leucaena leucocephala), oorspronkelijk afkomstig uit Midden-Amerika, nu vrijwel overal in tropische landen verbouwd. De groene massa die eruit wordt verkregen is voedingswaarde is niet inferieur aan alfalfa en de opbrengst is 1,5 - 2 keer hoger.

Een aantal leden van de familie zijn waardevolle geneeskrachtige planten. Cassia wordt bijvoorbeeld veel gebruikt als diureticum en laxeermiddel; rutine wordt verkregen uit Sophora japonica; het wordt gebruikt in de vorm van een infuus voor het wassen en irrigeren van etterende wonden en zweren. De wortel van zoethout en Ural-drop is een grondstof voor de medische en voedingsindustrie.

Onder de talrijke vertegenwoordigers van peulvruchten zijn er sierplanten, bloemen, bomen en struiken, sommige tropische soorten dienen als bron van waardevol hout met een roze, rode en donkerbruine kleur; een aantal Afrikaanse acacia's wordt gebruikt om Arabische gom te produceren, een natuurlijke lijm. Veel peulvruchten produceren gom, die wordt gebruikt in de textiel-, verf- en lakindustrie en in de voedingsindustrie.