Eiwitten, vetten, koolhydraten in voedsel. Calorie wit brood

Goed opgebouwde voeding - zorgen voor een gezond lichaam.

Met "juist" wordt evenwichtig bedoeld, wanneer de noodzakelijke hoeveelheid voedings- en nuttige elementen afzonderlijk met voedsel wordt geleverd. Ze dragen bij aan de productie van energie die een persoon vult voor de mogelijkheid van actie en beweging, en zorgt voor de bevrediging van natuurlijke behoeften, die worden veroorzaakt door fysiologie.

Voedingswaarde - een complex van vitamines, mineralen en andere essentiële stoffen in een bepaald voedingsbestanddeel.

Bij goede voeding speelt de samenstelling van producten een grote rol. De tabel "Eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines" in dit artikel helpt u bij het kiezen van het optimale menu voor elk

De samenstelling van de producten is belangrijk. Tabel: "Eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines" helpt u bij het kiezen van uw eigen dieet. Welzijn, uithoudingsvermogen en het vermogen om productief te werken worden niet alleen beïnvloed door de voedingswaarde, maar ook door de geur, smaak en visuele waarneming van het product.

De voedselsamenstellingstabel is verdeeld in 2 subgroepen:

• organische componenten (eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines);
• minerale componenten (micro-elementen, vloeistof, macro-elementen).

Waarom je de voedingswaarde moet weten

Elke dag eten is nodig om te voorzien in alle nuttige elementen. Daarom moet je kennis hebben van de voedingswaarde van alle gebruikte componenten.

Aandacht! De uiteindelijke samenstelling van de producten is belangrijk. De tabel "Eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines" bevat gegevens over stoffen die zich in vers voedsel bevinden. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het berekenen van het totale aantal stoffen dat na het koken wordt ontvangen.

Eiwitten zijn niets meer dan een bouwsteen voor de structuur van het lichaam, dragen ze bij aan de productie van complexere componenten uit hormonen en enzymen. De berekening van de aanbevolen hoeveelheid wordt gemaakt in de verhouding van 1 g eiwit: 1 kg lichaamsgewicht. Geschikte eiwitten van twee soorten oorsprong.

Vetzuren in noten, oliën, vis en vleesproducten zijn essentieel om hartspier- en bloedsomloopstoornissen te voorkomen. Ze verzadigen het lichaam en halen uitsluitend uit externe producten, omdat het lichaam ze niet zelf aanmaakt.

Koolhydraten zijn onderverdeeld in twee soorten: nuttig en schadelijk. De eerste geven een lading levendigheid en energie, de laatste zijn in staat om de bloedsuikerspiegel te verhogen, in verband hiermee wordt overgewicht gevormd.

Als u de gegevens over de voedingswaarde van de voedingscomponent kent, kunt u uw dieet correct samenstellen, waardoor u in een lichte gewichtscategorie en in een gezonde toestand blijft.

Enkele subtiliteiten van voeding zonder gewichtstoename:

1. Het aantal keren dat u eet, moet ongeveer vijf of zes keer zijn.
2. Porties moeten klein zijn.
3. Kies de juiste verhoudingen van de elementen.
4. Kies de juiste componenten die deze stoffen bevatten in de gewenste hoeveelheid.

Samenstelling van producten, tabel - eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines, hun inhoud

Om gemakkelijk door de samenstellende elementen van het product te navigeren, wordt een tabel met alle gegevens weergegeven. Met behulp van de gegevens daaruit kun je eenvoudig het aantal benodigde producten per dag berekenen, gericht op het gewenste aantal binnenkomende elementen.

Belangrijk! Alle gegevens zijn gebaseerd op gemiddelden. Bij het individueel berekenen moet ook rekening worden gehouden met de bereidingswijze, het volume van de portie, de persoonlijke verteerbaarheid van de voedingscomponent.

Dit is een onvolledige lijst van voedingsmiddelen die een dagelijkse voeding kunnen vormen.

Basis eiwitrijk voedsel

De belangrijkste bronnen van eiwitten voor het lichaam zijn vleesproducten. Dit blijkt duidelijk uit de indicatoren in de tabel van de samenstelling van de producten "Eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines". Een aanvaardbare hoeveelheid eiwit wordt gevonden in eieren, kwark en vis.

Eiwitvoedsel dient als ondersteunende component voor bloedvaten, dus minimaal 1/3 van de voeding moet daaruit bestaan.

Eiwitten komen het lichaam binnen met voedsel. Zij zijn het die worden afgebroken tot aminozuren en dienen om een ​​DNA-keten te vormen, immuniteit, spierweefsel en pezen te versterken. De goede werking van inwendige organen en de afscheiding van hormonen door lichaamsafscheidingen hangen ervan af.

Voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte zorgen ervoor dat je snel verzadigd raakt met eten en dit gevoel lang vasthoudt. Dit komt door de lange vertering van dergelijk voedsel.

Het is bijna onmogelijk om beter te worden door het eten van kippenborsten, kwark, vlees in welke vorm dan ook (het hangt allemaal af van de grootte van de portie), omdat het lichaam veel calorieën verbruikt om de binnenkomende elementen te verteren.

Het meest verteerbare eiwitproduct wordt beschouwd als een kippenei., melk staat op de tweede plaats, vis en kip op de derde plaats, gevolgd door vleesproducten, en peulvruchten en soja staan ​​op de laatste plaats in deze lijst.

Optimaal voor het lichaam is een geleidelijke verhoging van de dosis eiwitproducten, te beginnen met het ontbijt.'S Ochtends moet u een kleine hoeveelheid eiwit in combinatie met koolhydraten consumeren.

Je kunt de dag afsluiten met licht voedsel, zeevruchten en magere vis zijn hier ideaal voor. Tegelijkertijd wordt regelmatige inname van zeevruchten niet aanbevolen vanwege de ophoping van purine in het lichaam. Dit zuur zet zich af op de inwendige organen, in de gewrichten en pezen.

Het zou passend zijn om vleesgerechten te combineren met groenten, waardoor ze sneller worden opgenomen. Aardappelen moeten worden uitgesloten van groenten, wat integendeel het absorptieproces vertraagt.

koolhydraatproducten

Twee soorten koolhydraten kunnen het lichaam binnenkomen met voedsel: snel en langzaam. De eerste omvatten koolhydraten van meelproducten uit de oven, die praktisch nutteloos zijn voor het lichaam. Dit komt door het feit dat ze snel worden opgenomen en verteerd.

Een dergelijk versneld proces draagt ​​bij aan een verhoging van het glucosegehalte in de bloedsomloop, wat noodzakelijkerwijs leidt tot de afzetting van vet onder de huid. Roggebroden zijn niet zo snel verteerbaar, dus alleen witte variëteiten moeten met de nodige voorzichtigheid worden behandeld.

Het tweede type koolhydraten wordt vertegenwoordigd door granen. Alle bijgerechten van hen kunnen worden toegeschreven aan een nuttig type koolhydraten, omdat hun assimilatie geleidelijk plaatsvindt, net zoals een gevoel van volheid komt. Dit komt door de soepele vorming van energie, wat het meest gunstig is voor de mens.

Het meest correcte gebruik van dergelijke producten is in de juiste verhouding met eiwitten en vetten. Ideale verhoudingen, respectievelijk: 0,48: 0,17: 0,35.

Het grootste deel van de binnenkomende koolhydraten moet van het langzame type zijn, 10-20% van de dagelijkse inname van snelle koolhydraten is toegestaan ​​in verhouding tot de langzame.

Het is ook de moeite waard om te onthouden dat de consumptie van een product zoals suiker gedocumenteerd is (65 g), dus het wordt niet aanbevolen om het te overschrijden als u een gezond lichaam wilt hebben.

Koolhydraatmaaltijden moeten 's ochtends worden ingenomen, zodat het lichaam de tijd heeft om de ontvangen calorieën te besteden. Tegelijkertijd mag men een mobiele levensstijl niet vergeten.

Handig artikel: Stinkende gouwe. Nuttige eigenschappen en contra-indicaties voor het gebruik van stinkende gouwe. Recepten met stinkende gouwe

Producten - leveranciers van vetten

Vetten zijn niet minder nuttig dan eiwitten en koolhydraten, maar met de juiste voeding en hun inname met voedsel.

Ongezonde hoofdbronnen van vet voedsel zijn onder meer gefrituurd voedsel, verschillende soorten sauzen, kaas, gerookt voedsel en vleeswaren, maar ook margarine, boter en ijs. Ze kunnen worden geclassificeerd als verzadigde vetten.

Meer nuttig in het dieet zijn onverzadigde vetten die dergelijke schade aan het lichaam niet veroorzaken. Deze omvatten walnoten, vis, natuurlijke plantaardige olie (zelfgemaakt), de ideale optie is olijf of sesam. Maar alles is goed met mate, dus u moet de inname van dergelijk voedsel niet misbruiken.

Bij het eten van onverzadigde vetten verbetert de bloedcirculatie en wordt de werking van verzadigde vetten geneutraliseerd. De beste oplossing voor vet voedsel is gevarieerd eten en matig consumeren. De gemakkelijkste manier om de hoeveelheid vet onder controle te houden - zo min mogelijk gefrituurd voedsel en ander te vet voedsel eten.

Het wordt ook aanbevolen om transvetten in de voeding te vermijden. Plantaardige vetten worden daarin omgezet bij interactie met waterstof. Deze stoffen nemen niet deel aan het vetmetabolisme, daarom hopen ze zich op in het lichaam door zich te vestigen op de wanden van bloedvaten, op verschillende inwendige organen en in de laag onder de huid.

In dit artikel de meest effectieve manieren: Hoe je snel en vredig in slaap valt.

De meeste vitamineproducten

Vitaminen zijn essentieel voor het goed functioneren van het lichaam. Ze zijn onderverdeeld in groepen die verantwoordelijk zijn voor het in stand houden van bepaalde organen en functies:

• Aardappelen, wortelen, kalfslever en spinazie bevatten veel vitamine A.
• Groep "B" is verdeeld in subgroepen, aangegeven met cijfers.

B6 zit in voldoende hoeveelheden in peulvruchten en B12 in zeevruchten en rivierproducten.

• Vitamine C wordt niet gevonden in citrusvruchten, zoals algemeen wordt aangenomen, maar in zwarte bessen, rode paprika en kiwi, en sommige koolsoorten zijn er ook rijk aan.
• Vitamine D komt voor in vet voedsel: yoghurt, melk, vette vis.
• Vitamine E wordt in grote hoeveelheden aan het lichaam geleverd uit zonnebloempitten, tarwekiemen en ook uit amandelen.
• Groenten zoals spinazie, rapen, bieten (zijn groenten) voorzien een persoon van vitamine K.

Waarom voeding in balans moet zijn

Het dieet van het individu moet bestaan ​​uit alle soorten voedsel die rijk zijn aan verschillende elementen. Soms weigeren mensen een of andere groep producten om een ​​bepaald resultaat te bereiken in de strijd tegen overgewicht. Dit is fundamenteel de verkeerde benadering.

Voor het lichaam is de volledige samenstelling van de producten belangrijk. De tabel "Eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines" toont duidelijk aan dat u uw producten harmonieus kunt kiezen zonder enig type op te geven.

Doe voorzichtig! Door alle soorten voedingsmiddelen uit uw dieet te verwijderen, kunt u het metabolisme verstoren waarvoor ze als basis dienen.

Als u alle voedingsmiddelen die eiwitten bevatten uit uw koelkast verwijdert, verliest het lichaam zijn belangrijkste bouwstof. Zonder eiwitrijk voedsel kan een persoon maximaal een maand leven, daarna is de dood onvermijdelijk als er geen eiwit in het lichaam komt.

Een teveel aan eiwit heeft geen zin, omdat het menselijk apparaat slechts voor een bepaalde hoeveelheid van dit element is ontworpen. Al het overtollige dat met voedsel wordt geleverd, wordt verwijderd, maar dit zal leiden tot een overmatige belasting van het spijsverteringsstelsel.

Alleen bij intensief sporten is het aan te raden om de hoeveelheid eiwitrijk voedsel te verhogen. Dan kan de dagelijkse dosis verdubbeld worden. Dit komt door het feit dat het eiwit dat bij eiwitrijk voedsel wordt geleverd, verantwoordelijk is voor het transport van zuurstof door de bloedvaten. Het is zijn lichaam dat een verhoogde hoeveelheid nodig heeft tijdens lichamelijke inspanning.

Handig artikel: Orthopedische kussens. Gemak, kwaliteit, gezond slapen. Hoe kies je het juiste orthopedische kussen?

Als u de producten die worden vermeld in de tabel "Eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines", waaronder koolhydraten, uit het dieet verwijdert, kunt u het lichaam een ​​energiebron ontnemen. Er is een onjuiste mening dat je door ze in de steek te laten, de manifestaties van overgewicht en hemzelf kunt verwijderen. Dit zal om een ​​aantal redenen niet gebeuren, waaronder het lage caloriegehalte van één gram koolhydraten.

Je moet het lichaam van dergelijke producten niet beroven tijdens intensieve training in de sportschool, en ook als er geen behoefte is om je moe, depressief en lusteloos te voelen. Glucose wordt door het lichaam uit koolhydraten gewonnen, wat het welzijn, de aandacht en het geheugen verbetert en veel processen in het lichaam in gang zet.

Je moet niet bang zijn om beter te worden van voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten. Obesitas ontstaat door een disbalans tussen verbruikte en verbruikte calorieën.

Handig artikel: Colitis van de darm. Symptomen en behandeling bij volwassenen

De tabel "Eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines" laat duidelijk de samenstelling van producten zien. Wat dat betreft, kunt u begrijpen dat de grootste hoeveelheid vet in de favoriete producten van "vleeseters" zit: boter en vlees.

Vetten, die in redelijke hoeveelheden worden geconsumeerd, geven de huid een stralend uiterlijk, en haar - glans en gezondheid. Als ze worden uitgesloten van het dieet, wordt het lichaam beroofd van het materiaal waaruit celmembranen zijn opgebouwd. Ook fungeren vetten, net als koolhydraten, als een drager van energie voor het lichaam.

Om geen overgewicht te krijgen, moet u de individuele vetbalans berekenen en u aan deze norm houden. Met deze aanpak wordt het risico op verstoring van de hartspier en bloedvaten en de werking van het hormonale systeem voorkomen.

Het feit dat het strikt verboden is om vitamines uit te sluiten van gebruik, kan niet eens worden vermeld. Dit zal leiden tot verstoring van het werk van veel organen en systemen van het lichaam, tot de ontwikkeling van verschillende ziekten: parodontitis, artritis, verhoogde druk.

Het belangrijkste principe van goede voeding is de juiste berekening van de calorieën die na het eten worden verbruikt. Ze moeten het lichaam in zo'n volume binnenkomen, dat dan wordt opgebruikt.

Tegelijkertijd moet voeding worden gevarieerd, naleving van de regels en verhoudingen van het gebruik van nuttige elementen annuleert individuele voorkeuren in het dieet niet. Integendeel, het is zelfs nodig. Omdat het lichaam went aan een vaststaand en onveranderlijk dieet. Dan zullen ongebruikelijke producten leiden tot afstoting en onvoorspelbare reacties.

De voedingswaarde van producten is niet alleen de cijfers in de tabel. Kennis erover moet worden gebruikt om uw juiste dieet op te stellen. Een uitgebalanceerd dieet zorgt voor een goede en goed georganiseerde werking van het lichaam, voorkomt het verschijnen van overgewicht en verschillende ziekten.

Bekijk een video over aparte voeding en productcompatibiliteit (tabel):

Wat zijn eiwitten, vetten, koolhydraten en vitamines (tabel), waar zijn ze voor, evenals een lijst van voedingsmiddelen met hun hoogste gehalte in de volgende video:

Administratie

Calorische inhoud, of energiewaarde, is de hoeveelheid energie die vrijkomt wanneer voedingsstoffen worden geoxideerd tijdens het metabolisme.

Ethylalcohol calorieën 96% alcohol is 710kcal/100g. Wodka is natuurlijk alcohol verdund met water en daarom het caloriegehalte van wodka varieert van 220 tot 260 kcal / 100 g. Fabrikanten van onnoy moeten dit trouwens op hun producten vermelden!

Waarom zijn veel mensen verrast: "Ik eet bijna niets, ik eet alleen wodka, maar ik word met grote sprongen dik!"? - En dat allemaal omdat maar weinig mensen weten dat wodka een calorierijk product is en veel energie geeft aan het lichaam, en dat een halve liter wodka de dagelijkse calorie-inname van een mager persoon bevat, en een container van 0,75 de dagelijkse hoeveelheid calorie-inname van een gemiddeld persoon! Ter vergelijking: 100 gram wodka is 100 gram. pannenkoeken met boter, 100 g. rundvleespasteitjes of 100 g. stoofpot.

Er is een mening dat alcoholcalorieën "leeg" zijn, omdat ze geen voedingsstoffen bevatten, wat betekent dat ze niet in vet kunnen worden opgeslagen en dus geen vet krijgen van alcoholcalorieën. Het is een waanidee! Dit betekent alleen dat de calorieën van alcohol niet direct in vet kunnen worden opgeslagen. Alcoholische calorieën, de zogenaamde "lege" calorieën, zijn pure energie die het lichaam nodig heeft om te verbruiken. Het is je vast opgevallen dat mensen onder invloed van alcohol actiever worden. 🙂?

Het lichaam, dat een dosis van dergelijke lege calorieën ontvangt, herschikt zichzelf onmiddellijk op zo'n manier dat het ze in de eerste plaats kwijtraakt, die. eerst verbrandt het lichaam alcoholcalorieën, en dan de rest, als hier zo'n behoefte aan is. Alcohol, dit product, dat in grote hoeveelheden schadelijk is, kan het lichaam niet naar een reserve overbrengen, daarom streeft het er met alle middelen naar om het zo snel mogelijk te verwijderen en schakelt het over op alcoholische brandstof, waarbij het stopt met het verbranden van vet-, eiwit- en koolhydraatreserves en natuurlijke vetreserves die voor verbranding zijn voorbereid, worden eenvoudig voor later gedeponeerd.

Daarom, ondanks het feit dat alcoholcalorieën "leeg" worden genoemd, omdat. ze bevatten geen voedingsstoffen, ze geven nog steeds veel energie aan het lichaam en het lichaam moet deze energie verbruiken. En als je niet alleen alcohol drinkt, maar op dezelfde dag in ieder geval iets eet :), dan krijgt het lichaam veel meer energie binnen dan van voedsel zonder alcohol. En omdat het moeilijker voor hem is om meer energie te verbruiken, worden de calorieën van alcohol, zoals eerder vermeld, in de eerste plaats verbrand, en de calorieën die uit voedsel komen, worden gewoon niet geconsumeerd, maar op voedingsbasis worden ze afgezet in de vorm van vet in vetdepots.

Bovendien veroorzaakt alcohol celongevoeligheid voor insuline. (insuline is een hormoon dat vetweefsel vormt). Er wordt meer insuline aangemaakt en daardoor wordt er meer vet gevormd. Er moet ook aan worden herinnerd dat alcohol een toxine is dat de lever aantast en leidt tot de ontwikkeling van alcoholische leververvetting, leververvetting.

Geloof daarom de "wetenschappelijk bewezen feiten" niet als ze zeggen dat de calorieën in alcohol "leeg" zijn en dat deze wodka-calorieën niet dik worden. Dik worden, hoe!

Artikel inhoud: classList.toggle()">uitbreiden

Om het menselijk lichaam normaal te laten functioneren, moet het voldoende voedingsstoffen krijgen, waarop een goede voeding en een uitgebalanceerd dieet zijn gebaseerd.

De hoeveelheid eiwitten, vetten en koolhydraten die een persoon met voedsel moet krijgen, hangt af van zijn levensstijl, fysieke en mentale activiteit. Deze verhouding is ook belangrijk om te observeren bij het sporten, omdat zonder een uitgebalanceerd dieet niet snel een positief resultaat zal verschijnen.

Tabellen met eiwit-, vet- en koolhydraatgehalte in voeding onderaan de pagina!

Eiwitten zijn natuurlijke organische stoffen, waarvan de componenten aminozuren zijn. De mens is een eiwitorganisme, aangezien zijn weefsels uit eiwitten bestaan. Eiwitten spelen de rol van een fundament in het menselijk leven en worden ook de basis voor de aanmaak van hormonen en enzymen.

Eiwitten zijn de enige bron van aminozuren. In de diëtologie is er een speciale term "eiwitten", wat "leidend" betekent in het Grieks. Een eiwit wordt als compleet beschouwd als het alle essentiële aminozuren bevat: histidine, isoleucine, valine, maar ook lysine, leucine, methionine, tryptofaan, fenylalanine, threonine. Deze stoffen komen het menselijk lichaam binnen via voedsel van plantaardige of dierlijke oorsprong.

Eenmaal in de maag kunnen eiwitten niet direct door het lichaam worden gebruikt. Allereerst ondergaan ze enzymatische splitsing.

De resulterende aminozuren passeren de darmwand en worden opgenomen in het bloed. Rode bloedcellen vervoeren ze door het hele lichaam, waar nieuwe eiwitsynthese plaatsvindt.

De meeste aminozuren worden door het lichaam gesynthetiseerd, maar sommige kunnen alleen door het lichaam worden verkregen door het gebruik van bepaalde voedingsmiddelen. Dit zijn de zogenaamde essentiële aminozuren.

Voedingsmiddelen met eiwitten

Je kunt alle aminozuren die je lichaam nodig heeft uit plantaardige of dierlijke eiwitten halen.

Een grote hoeveelheid eiwit zit in de volgende voedingsmiddelen:

• Meer dan 15 g eiwit per 100 g van het product komt voor in magere kwark, kazen, noten, peulvruchten, dieetvlees en vis;
• Van 10 tot 15 g eiwit bevat vette kwark, varkensvlees, griesmeel, gierst, boekweit, tarwebloem, pasta en gekookte worst;
• 5 tot 10 g eiwit komt voor in rijst, tarwe en Alkmaarse gort, doperwten en roggebrood, maar ook in aardappelen, zuivelproducten en bloemkool;
• Tot 2 g eiwit is te vinden in alle andere bessen, fruit en groenten.

Er is geen dergelijk product dat een compleet complex van eiwitten zou bevatten die nodig zijn voor een normaal leven van een persoon.

Verschillende complexen van aminozuren komen het lichaam binnen met verschillende voedingsmiddelen, dus u moet uw dieet in de gaten houden om voldoende aminozuren binnen te krijgen.

Dierlijke producten bevatten bijna het gehele complex van essentiële aminozuren, terwijl plantaardige bronnen een groot aantal andere noodzakelijke elementen bevatten die perfect door het lichaam worden opgenomen.

Te veel of te weinig eiwitten

Bij onvoldoende eiwitinname wordt het vitaminemetabolisme verstoord en de activiteit van enzymsystemen verstoord. Als een persoon lange tijd geen eiwitrijk voedsel consumeert, kan de weerstand van het lichaam tegen ziekten optreden en afnemen.

De dagelijkse voeding van een persoon moet maximaal 120 g eiwit bevatten. Het teveel ervan kan intoxicatie veroorzaken, met een teveel aan eiwit, nemen rottingsprocessen in de darm toe.

Vetten zijn organische verbindingen die een bron van energie zijn voor het menselijk lichaam. Vetafzettingen beschermen een persoon tegen schade, kneuzingen, warmteverlies. Met behulp van vetten worden nuttige stoffen opgenomen in de darmen.

De samenstelling van vet omvat meervoudig onverzadigde vetzuren, lecithine, in vet oplosbare vitamines E en A.

Er zijn twee soorten zuren die bestanddelen van vetten zijn:

De samenstelling van vetten omvat vetachtige stoffen (fosfatiden, stearines), die bijdragen aan de vorming van celmembranen, deelnemen aan het proces van bloedstolling en de synthese van hormonen. Een van de meest bekende elementen uit deze serie is cholesterol, waarvan een groot deel voorkomt in dierlijke vetten.

Welke voedingsmiddelen zijn bronnen van vet?

Een persoon mag niet meer dan 150 g vet per dag consumeren. Tot 70% daarvan moet van dierlijke oorsprong zijn.

151 0

1 002 0

137 0

Voedingsmiddelen met een hoog vetgehalte:

• Meer dan 80 g vet per 100 producten zit in groente en boter, reuzel en margarine;
• Tot 40 g bevatten room, vette zure room, varkensvlees, chocolade, rookworst, halva;
• Tot 19 g vet per 100 g van het product bevat vette kwark, kippenvlees, rundvlees, lamsvlees, vette haring, zalm en steur;
• Tot 9 g vet is inbegrepen in vlees (lam, rundvlees) en vis (scad, roze zalm, makreel), snoep en muffins;
• Minder dan 2 g vet per 100 g van het product komt voor in brood, magere zuivelproducten, granen en vis (baars, heek, snoek en kabeljauw).

Dierlijke vetten bevatten grote hoeveelheden cholesterol en onverzadigde vetzuren.

De bron van essentiële vetten die niet op zichzelf kunnen worden gesynthetiseerd zijn: walnotenolie, lijnzaadolie of visolie.

Te veel en te weinig vet

Door een grote hoeveelheid vet te eten, zorgt een persoon niet alleen voor een extra belasting van de spijsverteringsorganen, maar belemmert ook de opname van calcium, magnesium en eiwitten. Dergelijk overeten is vooral gevaarlijk voor mensen met chronische ziekten van de pancreas, galwegen, maag en darmen.

Het gebrek aan vetten heeft een negatieve invloed op het zenuwstelsel, leidt tot ziekten van de gezichtsorganen en de spijsvertering en vermindert ook de immuniteit.

Koolhydraten zijn samen met vetten onmisbare energiebronnen voor het lichaam. Ze voorzien een persoon van vitamines, mineralen en antioxidanten. Elke gram koolhydraten die wordt verwerkt, levert 4 kcal aan het lichaam.

Koolhydraten zijn onderverdeeld in:

• Voor snel verteerbare (suikers): glucose, maltose, sucrose, fructose;
• Op complex (polysachariden): glycogeen, pectine, vezels, zetmeel.

Complexe koolhydraten helpen het lichaam te voorzien van voedingsstoffen en worden meestal gebruikt voor de productie van energie. Sommige vitamines, zoals C, zijn biologisch actief.

Het meest voorkomende koolhydraat is glucose, dat snel en gemakkelijk in het lichaam wordt gebruikt om de bloedsuikerspiegel op peil te houden, werkende spieren en de hersenen te voeden.

Een teveel aan suiker in het lichaam (vooral sucrose) leidt ertoe dat de vetvorming in het lichaam toeneemt en alle voedingsstoffen worden omgezet in vet.

Het heeft ook een negatieve invloed op de samenstelling van de microflora in de darm en verhoogt het aandeel rottende micro-organismen.

Een van de zoetste koolhydraten is fructose.. Het wordt gebruikt als een natuurlijke zoetstof die de algehele calorie-inname helpt verminderen. Fructose wordt langzamer door het lichaam opgenomen dan glucose.

Van bijzonder voedingsbelang onder complexe koolhydraten is zetmeel. Het is goed voor tot 80% van de totale hoeveelheid koolhydraten die het lichaam binnenkomt. Eenmaal in het maagdarmkanaal verandert het onder invloed van enzymen in maltose en vervolgens in glucose, dat in de bloedbaan terechtkomt.

Vezels, die tot complexe koolhydraten behoren, worden praktisch niet door het lichaam opgenomen, maar stimuleren de darmmotiliteit goed en helpen voedselresten en cholesterol uit het lichaam te verwijderen en normaliseren ook de microflora.

Producten die koolhydraten bevatten

De behoefte aan koolhydraten van een persoon hangt af van hoe intensief lichamelijke activiteit is en kan oplopen tot 500 g per dag. Bronnen van koolhydraten zijn:

• Tot 65 g koolhydraten per 100 g van het product komt voor in granen, snoep, suiker, honing, dadels, pasta, jam en marshmallow;
• Tot 60 g - in brood, bonen, halva, erwten, havermout, cakes;
• Tot 20 g - in ijs, kaaskwark, bessen en fruit.

Overtollig en gebrek aan koolhydraten

Koolhydraten zijn de belangrijkste energiebron voor het lichaam. Bij onvoldoende inname van koolhydraten ontstaan ​​de volgende gevolgen, zoals:

• Ophoping van vet in de lever;
• Overtreding van metabolische processen in het lichaam;
• Verslechtering van het welzijn door een daling van de bloedglucosespiegels

Overtollige koolhydraten kunnen leiden tot obesitas!

Een teveel aan koolhydraten in het lichaam zorgt voor een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel. Dit veroorzaakt de productie van insuline en stimuleert de synthese van vetten, wat leidt tot het ontstaan ​​van overgewicht en in ernstige gevallen tot obesitas of hyperglykemisch coma.

Hoe goed te eten?

De optimale verhouding van voedingsstoffen die het menselijk lichaam per dag met voedsel binnenkomen:

• 80 g vet (30 g groente, 50 g dierlijke oorsprong);
• 100 g eiwit (35 g plantaardig, 65 g dierlijk)
• 500 gram koolhydraten.

Daarnaast moeten vitamines en mineralen aan het lichaam worden geleverd. Alleen in dit geval komt het energieverbruik overeen met de inname van voedsel in het lichaam en kan een persoon zich actief, gezond en gelukkig voelen.

Deze tabellen geven het gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten per 100 g van het gespecificeerde product weer.

Groenten

Fruit en bessen

Gedroogd fruit en noten

Bakkerijproducten

Snoepgoed

granen

Peulvruchten

Paddestoelen

Vlees en gevogelte

Worsten

Ingeblikt en gerookt vlees

Vetten en oliën

Zuivel

Eieren

Vis en zeevruchten

Miljoenen mensen besluiten elke dag om over te stappen op een gezond voedingspatroon, maar hebben geen idee wat het is. U moet beginnen met het begrijpen van het gehalte aan eiwitten, vetten, koolhydraten en vitamines in voedsel. Het hangt van hun aantal af of je een mooi figuur en gezondheid zult hebben. Wij bieden u een eenvoudige en begrijpelijke gids.

Een gezond voedingspatroon bestaat uit een aantal belangrijke ingrediënten.

vitamines

Vitaminetekort is vrij "hard" extern gemanifesteerd: steenpuisten, acne kan verschijnen, tandvlees begint te bloeden, haar valt uit. Het is niet voor niets dat dit woord uit het oude Latijn wordt vertaald als "leven".

Dit is waarom je vitamines nodig hebt:

• reguleren metabolisme en energieproductie;
• zijn antioxidanten, wat betekent dat ze je beschermen tegen kanker;
• nodig voor de vorming van veel hormonen;
• invloed hebben op het werk van het zenuwstelsel, de kransslagaders en andere systemen.

Alles is duidelijk met vitamines, laten we eens kijken naar de voedings- en energetische waarde van eiwitten, vetten en koolhydraten in voeding.

eekhoorns

Je lichaam heeft eiwitrijk voedsel nodig - het bevat aminozuren. Zij zijn het die dienen als "grondstoffen" - waaruit het menselijk lichaam zijn eigen eiwit maakt - dezelfde die spieren, haar, enzovoort vormt.

Dit is waarom je eiwitrijk voedsel nodig hebt:

• voor zelfvernieuwing (groei van haar, nagels, huidvernieuwing);
• om nieuwe cellen te maken;
• om antilichamen te maken die worden gebruikt om infecties, virussen te bestrijden;
• spierweefsel aan te maken.

Vetten

Velen weigeren ten onrechte vet voedsel. Vetzuren moeten uit voedsel komen.

Dit is waarom je vet voedsel nodig hebt:

• om nieuwe lichaams- en hersencellen te bouwen;
• zonder vet kan een hele grote groep vitamines niet worden opgenomen;
• dankzij vetzuren blijft de huid zacht;
• voor het voortplantingssysteem.

Koolhydraten

Elke actie die je doet - of je nu achter een computer werkt of rent - is te danken aan de energie die je uit voedsel hebt gekregen. De beste energiebron zijn koolhydraten. Ze geven je snel een "lading".

Dit is waarom je koolhydraatrijk voedsel nodig hebt:

• om energie te ontvangen;
• om normale bloedsuikerspiegels te behouden;
• uit koolhydraten wordt een enorme hoeveelheid andere componenten die nodig zijn voor het lichaam geproduceerd: nucleotiden, alcoholen, enz.

Welke producten bevatten deze ingrediënten?

Je weet zeker dat je, om vitamines binnen te krijgen, groenten, fruit en groenten moet eten. En welke voedingsmiddelen zijn bronnen van eiwitten, vetten en koolhydraten? Alles is eenvoudig.

Voedingsmiddelen waaruit je eiwitten kunt halen

Dierlijke eiwitten: rundvlees, kipfilet, vis, eieren, zuivelproducten.

Plantaardige eiwitten: peulvruchten (bonen, linzen, kikkererwten, erwten), noten, bladgroenten (zoals spinazie).

Voedingsmiddelen waaruit vetten kunnen worden verkregen

Vetten zijn van twee soorten - verzadigd en onverzadigd.

Verzadigde vetten: vleesproducten (rood vlees, worstjes, vleeswaren), zuivelproducten.

Onverzadigde vetten: plantaardige oliën, noten, avocado's, vette zeevis.

Voedingsmiddelen waaruit koolhydraten kunnen worden verkregen

Koolhydraten zijn eenvoudig en complex. Het verschil is dat ze met verschillende snelheden in het lichaam worden afgebroken. Eenvoudige veroorzaken een scherpe afgifte van het hormoon insuline, wat leidt tot een sprong in de bloedsuikerspiegel. Je voelt een golf van energie, maar al snel gaat het voorbij, en opnieuw heb je erg veel honger. Complexe worden langzaam afgebroken, insuline wordt in een "rustige" modus afgegeven, de bloedsuikerspiegel stijgt gelijkmatig. Dit geeft 3-5 uur energie, terwijl er geen hongergevoel is.

Enkelvoudige koolhydraten: snoep, gebak, brood en pasta gemaakt van witte bloem, gezoete dranken.

Complexe koolhydraten: volkoren granen (pasta en volkoren brood), peulvruchten, granen.

Dus hebben we de producten uitgezocht die eiwitten, vetten en koolhydraten bevatten.

Hoe u het caloriegehalte van uw dieet kunt berekenen

• 1 g eiwit is gelijk aan 4 kcal;
• 1 g koolhydraten is gelijk aan 4 kcal;
• 1 gram vet is gelijk aan 9 kcal.

Hier is de verhouding van BJU in de dagelijkse voeding aanbevolen door de Wereldgezondheidsorganisatie:

• 10-15% calorieën uit eiwitten;
• 30% calorieën uit vet (met 20% uit onverzadigd, 10% uit verzadigd);
• 55-75% van de calorieën uit koolhydraten (terwijl enkelvoudige koolhydraten minder dan 10% moeten zijn).

Deze verhoudingen zijn vrij eenvoudig te volgen. Om het navigeren voor u gemakkelijker te maken, bieden we u een eenvoudige tabel met eiwitten, vetten, koolhydraten en vitamines in voeding.

Tags: eiwitten vetten koolhydraten in voedingsmiddelen, eiwitten vetten koolhydraten in voedingsmiddelen, eiwitten vetten koolhydraten vitamines, voedingssamenstelling eiwitten vetten koolhydraten vitamines, bronnen van eiwitten vetten en koolhydraten, eiwitten vetten koolhydraten energiewaarde, voedingswaarde van eiwitten vetten koolhydraten, gehalte aan eiwitten vetten en koolhydraten in producten, eiwittabel vetten koolhydraten in producten

Bijzonder opmerkelijk zijn de eerste van de gepresenteerde items, die de basis vormen van de voeding van elke persoon, inclusief die met diabetes.

De principes van goede voeding

De voeding dient compleet te zijn, namelijk uitgebalanceerd wat betreft het aantal eiwitten, vetten en koolhydraten. Even belangrijk is ook dat het menu voor diabetes voldoende vitaminecomponenten en sporenelementen bevat.

Het volgende principe is dat het caloriegehalte van het geconsumeerde voedsel moet overeenkomen met de energiekosten. Dit is wat het mogelijk maakt om de optimale mate van prestatie te garanderen en een optimaal lichaamsgewicht te behouden, wat ook erg belangrijk is voor elke diabeticus.

Een 24-uurs dieet wordt sterk aanbevolen om te worden gedistribueerd, rekening houdend met de werkingsduur en de totale tijdsduur om het maximaal mogelijke glucoseverlagende effect van insuline te bereiken. Hetzelfde geldt voor tabletgeneesmiddelen, die gericht zijn op een optimale bloedsuikerspiegel. En natuurlijk mogen we niet vergeten dat voedsel zo divers mogelijk, voedzaam en gewoon plezierig moet zijn - dit alles beïnvloedt het verteringsproces.

Het voedsel dat we allemaal eten, bevat eiwitten, vetten en koolhydraten, evenals vitamines, mineralen en water. Tijdens het proces van assimilatie van voedsel wordt het vrijkomen van de hoeveelheid energie die nodig is voor het optimaal functioneren van het lichaam opgemerkt. Dit gaat in het bijzonder over het handhaven van een optimale lichaamstemperatuur, ademhaling, bloedcirculatie.

Niet minder belangrijk is de aanvulling van energiekosten die gepaard gaan met de uitvoering van elk werk.

Experts letten erop dat:

• de energie in voedsel wordt uitgedrukt in kilocalorieën, die worden aangeduid als kcal;
• tijdens het splitsen van 1 g koolhydraten en 1 g eiwit komt 4 kcal vrij. Terwijl 1 g vet een persoon 9 kcal energie kan geven, wat erg belangrijk is voor diabetes;
• de combinatie en de totale hoeveelheid eiwitten, vetten en koolhydraten in het dieet voor deze ziekte moet voldoen aan alle behoeften van zelfs een gezond persoon.

Als onderdeel van de compensatie wordt 50 of 60% van de dagelijkse caloriebehoefte gedekt door koolhydraatrijke voeding. Van 15 tot 20% - vanwege eiwitrijk voedsel en niet meer dan 25, maar niet minder dan 30% - met vetten. Tegelijkertijd, als overgewicht wordt vastgesteld, wordt het ten zeerste aanbevolen om de dagelijkse calorie-ratio te verminderen door de vetinname te minimaliseren.

Kenmerk van eiwitten

Eiwitten worden door het menselijk lichaam gebruikt als "bouw" materiaal. Vooral belangrijk is de behoefte aan eiwitten in het kader van fysiologische groei, tijdens zwangerschap en tijdens borstvoeding. Voldoende penetratie van de eiwitcomponent met voedsel zorgt voor de normale werking van het immuunsysteem. Het is ook opmerkelijk dat het eiwit in het maagdarmkanaal wordt afgebroken tot aminozuren, en hun daaropvolgende absorptie wordt direct in de dunne darm opgemerkt.

Naast plastische functies spelen eiwitten een actieve rol bij de regulatie van het vetmetabolisme in de lever. Niet minder belangrijk is hun deelname aan de productie van een aantal hormonale componenten (bijvoorbeeld insuline). Een gebrekkige verhouding van metabolische processen geassocieerd met eiwitten is buitengewoon gevaarlijk. Het overschot is echter ook ongewenst, vooral bij een uitgesproken schending van de nieren. In dit geval wordt sterk aanbevolen om het gebruik van het eiwit te beperken, vooral voor de diernaam.
De eiwitten van het gepresenteerde type omvatten gevogelte, vis, dierlijk vlees en eieren (maar het is de eiwitcomponent).

Even belangrijk zijn zuivelproducten (vooral kwark en onrijpe kaassoorten zijn rijk aan eiwitten).

Daarnaast moet er rekening mee worden gehouden dat plantaardige eiwitten voorkomen in noten, zaden, peulvruchten (erwten en bonen). Niet minder belangrijk zijn granen (met name boekweit en havermout), evenals paddenstoelen, die verzadigd zijn met eiwitten.

kenmerk van vetten

Vetten zijn de belangrijkste energiebron en verkrijgen de in vet oplosbare vitaminecomponenten (A, D, E). Bovendien zorgen ze voor de toevoer van onverzadigde vetzuren, die essentieel zijn voor de vetstofwisseling. Van de vetten van dierlijke oorsprong zijn de meest bruikbare vetten van vis of gevogelte.

Dierlijke vetten, in het bijzonder rundvlees, schapenvlees of varkensvlees, zijn overwegend vuurvast. Ze worden veel slechter geabsorbeerd en bevatten in grotere hoeveelheden cholesterol, wat de vorming van vasculaire sclerose volledig beïnvloedt. Oliën van plantaardige oorsprong (met name zonnebloem, maïs of olijfolie) zijn opgenomen in de samenstelling van noten, zaden. Bovendien moet er rekening mee worden gehouden dat: ze zijn verzadigd met vetzuren, vitamine E-component.

Warmtebehandeling veroorzaakt hun gedeeltelijk verlies en daarom zal het veel nuttiger zijn om naast salades ook plantaardige oliën te gebruiken. Melkvet zit in harde kazen, zure room, hetzelfde geldt voor room of boter. We mogen niet vergeten dat vetten twee keer zoveel calorieën bevatten als eiwitten of koolhydraten.

kenmerk van koolhydraten

Koolhydraten zijn de lichtst verteerbare energiebron. Een aanzienlijk deel van het voedsel dat een diabetespatiënt gedurende de dag consumeert, zou koolhydraten moeten bevatten (we hebben het over indicatoren zoals 50-60%). Het is na de gebruikte koolhydraten dat een verhoging van de bloedsuikerspiegel wordt opgemerkt.

Koolhydraten, of liever suikers, zijn onderverdeeld in twee categorieën: eenvoudig en complex. Dat is de reden waarom de mate van assimilatie en snelheidsindicatoren van absorptie in het menselijk lichaam anders zijn. Eenvoudige, of liever monosachariden, moeten worden overwogen:

• glucose (druivensuiker);
• sucrose;

Ook op deze lijst staan ​​lactose en maltose (een specifieke suiker die wordt aangetroffen in dranken zoals bier of kwas).

Het absorptie-algoritme van de eenvoudigste koolhydraten begint in de mond en na vijf tot zeven minuten wordt een verhoging van de bloedsuikerspiegel vastgesteld. De gepresenteerde koolhydraten worden ook licht verteerbaar genoemd en daarom worden ze actief gebruikt bij de ontwikkeling van hypoglykemische aandoeningen.

Complexe koolhydraten, namelijk polysachariden, bestaan ​​uit eenvoudige componenten. Hun opname in het maagdarmkanaal is veel langzamer (duurt 30 tot 40 minuten). Dit komt omdat ze vanaf het begin moeten worden afgebroken tot het niveau van enkelvoudige suikers. Deze items omvatten zetmeel - zoals u weet, in aardappelen, meelproducten, granen, vezels en pectine, geconcentreerd in groenten, fruit en bessen.

Cellulose

Vezels, die het menselijk lichaam nauwelijks opneemt, verdienen speciale aandacht, omdat er in het darmgebied geen geschikte microflora is. Tegelijkertijd is het voor een optimale werking van het spijsverteringskanaal noodzakelijk om binnen 24 uur ten minste 30, maar niet meer dan 40 g voedingsvezels te consumeren. Het kunnen vezels, pectines en andere componenten zijn, die zorgen voor een optimale peristaltiek van het darmgebied.

Experts hebben ontdekt dat vezels van het voedingstype water kunnen vasthouden, wat een natuurlijk adsorbens vertegenwoordigt. Bovendien zijn zij het die volledig zorgen voor de verwijdering van giftige componenten uit het lichaam, helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Hierdoor wordt de kans op het ontwikkelen van cardiovasculaire aandoeningen aanzienlijk verminderd en wordt de opname van glucose geremd. Over het algemeen zijn vezels niet minder belangrijk voor het menselijk lichaam dan eiwitten, vetten en koolhydraten bij diabetes.

Eventueel

Ik zou de aandacht willen vestigen op het feit dat producten van koolhydraatoorsprong in vier categorieën worden onderverdeeld. De eerste bevat bakkerij- en graanproducten. ze actief worden gebruikt in de dagelijkse voeding, bevatten een aanzienlijke hoeveelheid zetmeel, wat zeer schadelijk kan zijn bij diabetes.

Specialisten letten erop dat brood gemaakt van volkorenmeel, bijvoorbeeld rogge of doktersbrood, evenals sommige granen (gerst, boekweit en andere) voedingsvezels bevatten.

We hebben het ook over de vitaminecomponenten van groep B, de aanwezigheid van sporenelementen. Daarom zijn eiwitten, vetten en koolhydraten in de voedingstabel enorm belangrijk.

Vervolgens moet u letten op groenten, die, zoals u weet, een aanzienlijke hoeveelheid vitaminecomponenten, sporenelementen bevatten. Bovendien zijn ze rijk aan vezels. De verhouding van zetmeel daarin is onbeduidend, en daarom is het toegestaan ​​​​om kool, bieten, wortelen en enkele andere items zonder enige beperking te gebruiken, waarvan een volledige lijst ten zeerste wordt aanbevolen om met een specialist overeen te komen.

Van alle groentesoorten zijn aardappelen en maïs de uitzondering, waardoor het gebruik ervan sterk wordt aanbevolen om mee te nemen bij het berekenen van insulinedoseringen.

Belangrijk! Fruit en bessen zijn een uitstekende bron van vitaminecomponenten.

Ze bevatten een aanzienlijke verhouding aan licht verteerbare koolhydraten (bijvoorbeeld glucose of fructose). Houd er echter rekening mee dat alle soorten fruit en bessen (behalve citroenen) de bloedsuikerspiegel verhogen. Dit geldt vooral voor druiven, bananen en vijgen, die niet altijd in gerechten of producten mogen voorkomen.

De laatste categorie zijn zuivelproducten. Aangezien melk lactose bevat, namelijk melksuiker, kunnen alle zuivelproducten die wei bevatten (kefir, melk, gefermenteerde gebakken melk) worden geclassificeerd als licht verteerbare koolhydraten. Ze worden het snelst en zonder problemen geabsorbeerd.

Experts raden u ten zeerste aan om vertrouwd te raken met de tabel met eiwitten, vetten en koolhydraten om het gepresenteerde onderwerp te begrijpen en hoe het dieet precies moet worden samengesteld. Dit alles is erg belangrijk voor elk van de diabetici en zal het mogelijk maken om alle lichaamsfuncties op het juiste niveau te houden en de ontwikkeling van complicaties en gevolgen te voorkomen.

Tabel met vetten, eiwitten en koolhydraten

Video over gezond eten:

//www.youtube.com/watch?v=SL5V0gIgD0g